खाद्य पदार्थों में उचित पोषण विटामिन। एक संपूर्ण विटामिन और खनिज आहार। अपने आहार में शामिल करने के लिए विटामिन

विटामिन कार्बनिक पदार्थ हैं, जिनके बिना मानव शरीर का सामान्य कामकाज असंभव है। क्योंकि कुछ विटामिन मानव शरीरउत्पादित नहीं होते हैं, और कुछ को अपर्याप्त मात्रा में संश्लेषित किया जाता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें भोजन के साथ और शरीर के लिए पर्याप्त मात्रा में आपूर्ति की जानी चाहिए। अध्ययनों से पता चलता है कि हमारे शरीर में 90% विटामिन भोजन के माध्यम से होते हैं।

इसपे भरोसा दवा की तैयारीनहीं होना चाहिए - इस तथ्य के बावजूद कि औषधीय उद्योग उन्हें बड़ी मात्रा में और सभी प्रकार के विटामिन प्रदान करता है, मानव शरीर चुनिंदा रूप से विटामिन का इलाज करता है। मानव शरीर के लिए सबसे उपयोगी विटामिन वे हैं जो स्वाभाविक रूप से शरीर में प्रवेश कर चुके हैं और उनमें से केवल एक छोटा सा हिस्सा पाउडर और गोलियों के रूप में अवशोषित होता है।

आज तक, लगभग 20 प्रकार के विटामिन और इसी तरह के कार्बनिक यौगिकों को जाना जाता है। उनकी कमी मानव शरीर को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है, उदाहरण के लिए, इसका कारण बनता है, जिसके परिणामस्वरूप होगा:

• प्रतिरक्षा में कमी;
• कार्य क्षमता में कमी;
• थकान में वृद्धि;
• शरीर के संक्रमण का खतरा बढ़;
• रोगों का विकास।

सामान्य तौर पर, एक व्यक्ति को इतने सारे विटामिन की आवश्यकता नहीं होती है, यह एक ग्राम का सौवां हिस्सा होता है, लेकिन इतनी कम मात्रा में भी अनुपस्थिति गंभीर बीमारियों का कारण बन सकती है।

मानव शरीर में विटामिन की इष्टतम सामग्री उसे पुरानी थकान, तंत्रिका थकावट, अवसाद और अन्य "सभ्यता के रोगों" से बचाएगी। बेशक, महिला सौंदर्य और आकर्षण को बनाए रखने में विटामिन महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे खिलने की कुंजी हैं दिखावट, युवा, अच्छा मूड।

विटामिन शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों के विकास और पुनर्जनन में योगदान करते हैं। इसके अलावा, वे त्वचा की कोशिकाओं में सीधे पुनर्योजी प्रक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक होने के नाते, रंग और चिकनी महीन झुर्रियों में सुधार करते हैं।

भोजन में विटामिन की सामग्री

भोजन में विटामिन की उपस्थिति सीधे उत्पाद की श्रेणी, उसके भंडारण की अवधि और विधि, बाद के प्रसंस्करण के प्रकार, खाना पकाने की प्रक्रिया और कई अन्य कारकों पर निर्भर करती है। हम उन मुख्य विटामिनों को सूचीबद्ध करते हैं जिनकी हमारे शरीर को बस आवश्यकता होती है, साथ ही उनसे युक्त उत्पाद:

• (रेटिनॉल) - मछली और जानवरों के जिगर, मछली के तेल, मक्खन, अंडे की जर्दी में पाया जाता है।
• कैरोटीन(प्रोविटामिन विटामिन ए) - गाजर, अजमोद के पत्ते और पालक, खुबानी, कद्दू में इसकी भरपूर मात्रा होती है।
• (कैल्सीफेरोल, एर्गोकैल्सीफेरोल विटामिन डी2 है, कोलेक्लसिफेरोल विटामिन डी3 है) - पराबैंगनी विकिरण के प्रत्यक्ष प्रभाव में त्वचा की कोशिकाओं में आंशिक रूप से बनता है। इनकी सबसे बड़ी मात्रा दूध और सभी डेयरी उत्पादों, टूना, मछली के तेल, सार्डिन, सैल्मन, हेरिंग में पाई जाती है।
• (टोकोफेरोल) - वनस्पति तेल, अंडे, पशु जिगर, फलियां, अनाज, मूंगफली, सूरजमुखी के बीज, बादाम, गुलाब कूल्हों, ब्रोकोली, समुद्री हिरन का सींग, पहाड़ की राख, चेरी, पत्तेदार सब्जियों में पाया जाता है।
• - कहीं न कहीं दैनिक मानदंड का आधा मानव आंत में सूक्ष्मजीवों द्वारा संश्लेषित किया जाता है। बाहर से, उनमें से लापता मात्रा पौधों के उत्पादों से प्राप्त की जा सकती है: सफेद और फूलगोभी, पत्तेदार हरी सब्जियां, खीरा, ब्रोकोली, टमाटर, तोरी, हरी मटर, आलू, शतावरी, कद्दू, अनाज, जैतून और सोयाबीन तेल, हरी चाय , केला, कीवी, एवोकाडो, साथ ही पशु उत्पादों से - दूध, जिगर, मछली का तेल, अंडे।
• बी विटामिन(नियासिन, राइबोफ्लेविन, थायमिन, आदि) पानी में घुलनशील विटामिन हैं। घर उन्हें विशिष्ठ विशेषतादूसरों से यह है कि वे शरीर में जमा नहीं होते हैं और उन्हें प्रतिदिन खाए गए भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए। स्रोत हैं: मटर, ब्राउन राइस, बीन्स, पोर्क, लीवर, किडनी, अनाज की रोटी, पनीर, दूध, तैलीय मछली, अंडे, मुर्गी पालन, आलू, नट्स, फूलगोभी, सभी प्रकार के सूखे मेवे।
• (बायोफ्लेवोनोइड्स) - सबसे अधिक यह खट्टे फलों में पाया जाता है: नींबू, संतरा, अंगूर, और गुलाब कूल्हों, ब्लैकबेरी, चेरी, खुबानी, काले करंट में भी बहुत कुछ। चोकबेरी, अजमोद, सलाद पत्ता। पेय में भी - चाय, कॉफी, शराब और बीयर।
• (बायोटिन) - वे बीफ लीवर, दूध, नट्स, अंडे की जर्दी, फलों से भरपूर होते हैं।

भोजन में विटामिन सी

• - भोजन के माध्यम से शरीर को आपूर्ति की जाती है, एक वयस्क में इसकी दैनिक आवश्यकता 70 से 100 मिलीग्राम तक होती है। उनके प्राकृतिक झरनेहैं: एस्कॉर्बिजेन, एस्कॉर्बिक और डीहाइड्रोस्कॉर्बिक एसिड।

ध्यान दें महत्वपूर्ण गुणविटामिन सी:

• ऊतकों की श्वसन प्रक्रियाओं, अमीनो एसिड की चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है;
• एक विकास उत्तेजक है;
• विभिन्न नशा, महत्वपूर्ण थर्मल प्रभाव, संक्रामक घावों, ऑक्सीजन की कमी के लिए मानव शरीर के प्रतिरक्षा प्रतिरोध को मजबूत करता है;
• कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण में मदद करता है;
• कोलेजन संश्लेषण और इसके संरक्षण को बढ़ावा देता है;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है;
• शरीर द्वारा लोहे के अवशोषण में सुधार करता है, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में योगदान देता है;
• शरीर को अन्य विटामिनों को अवशोषित करने में मदद करता है;
• एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है जो ऊतकों और अंगों पर मुक्त कणों के विषाक्त प्रभाव से लड़ने में मदद करता है;
• विटामिन सी एड्रेनालाईन पैदा करता है।

ध्यान दें कि प्रतिकूल बाहरी परिस्थितियों में, शरीर की विटामिन सी की आवश्यकता भी काफी बढ़ जाती है। अंटार्कटिका में सर्दियों में, उदाहरण के लिए, प्रति दिन 250 मिलीग्राम तक की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, गर्भावस्था के दौरान घबराहट, शारीरिक तनाव और स्तनपानरोगों के साथ विटामिन सी की आवश्यकता बढ़ जाती है।

चूंकि मानव शरीर एस्कॉर्बिक एसिड का उत्पादन नहीं करता है, आपको पता होना चाहिए कि विटामिन सी का स्रोत क्या है। मुख्य स्रोत ताजे फल, सब्जियां, साग हैं, अर्थात्: खट्टे फल, लाल बेल मिर्च, गुलाब कूल्हों, काले करंट, समुद्री हिरन का सींग, सहिजन, स्ट्रॉबेरी। वैसे, पशु उत्पादों में विटामिन सी व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है।

बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि एक निश्चित विटामिन की अनुपस्थिति वास्तव में क्या प्रभावित कर सकती है। तो, विटामिन ए की कमी से "रतौंधी" हो सकती है, यह दृश्य कार्यों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। सामान्य वसा और पानी-नमक चयापचय के लिए, तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए यह आवश्यक है। सांस की तकलीफ, कमजोरी, लगातार थकान और यहां तक ​​कि स्कर्वी शरीर में विटामिन सी की कमी से जुड़े हैं। बच्चों में रोकथाम के लिए विटामिन डी आवश्यक है।

पूरे वर्ष पोषण में विटामिन का संरक्षण

मानव पोषण में विटामिन के महत्व को कम करना मुश्किल है। उनमें से अधिकांश मानव शरीर भोजन के सेवन के साथ प्राप्त करता है। स्वाभाविक रूप से, सभी को पता होना चाहिए कि हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में विटामिन की मात्रा क्या है। उन्हें ठीक से स्टोर करने और विटामिन की न्यूनतम हानि के साथ उन्हें संसाधित करने में सक्षम होना भी आवश्यक है। बात यह है कि विभिन्न प्रकार के खाद्य प्रसंस्करण, अर्थात् सुखाने, उबालने, ठंड, प्रकाश विकिरण के संपर्क में, अन्य प्रकार से अलग, विटामिन की सुरक्षा पर प्रभाव भी होता है।

कम से कम लगातार है विटामिन सी, जो प्रकाश में, हवा की सीधी पहुंच और उच्च आर्द्रता के साथ-साथ 60 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर नष्ट हो जाता है।

उच्च तापमान अभिव्यक्तियों के लिए अधिक प्रतिरोधी - विटामिन ए, लेकिन हवा के संपर्क में आने पर, यह काफी आसानी से ऑक्सीकृत हो जाता है और पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव में नष्ट हो जाता है।

विटामिन डीएक क्षारीय वातावरण में नष्ट हो जाता है, एक ही समय में, एक अम्लीय वातावरण में लंबे समय तक उबलने का सामना करता है।

पकाए जाने पर काफी स्थिर बी विटामिन, केवल विटामिन बी 1 लंबे समय तक उबलने का सामना नहीं करता है, साथ ही 120 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्मी उपचार भी करता है।

लंबे समय तक उबलना झेल सकता है विटामिन ई

दूध को हल्के रंग के कांच के बर्तन में रखने से विटामिन सी और बी2 नष्ट हो जाते हैं। मांस उत्पादनमक के पानी में उबालना चाहिए और पानी उबालने के तुरंत बाद डाल देना चाहिए। प्रोटीन के जमाव के कारण मांस की सतह पर एक पपड़ी बन जाती है, जो विटामिन और के नुकसान को रोकती है पोषक तत्व. मांस भूनते समय, वही क्रस्ट देखा जाता है।

मांस में, बी विटामिन को टी-20 डिग्री सेल्सियस पर जमने से लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। मछली के जमने पर भी विटामिन संरक्षित रहते हैं, इसे पिघलाने के बाद तुरंत पकाया जाना चाहिए, अन्यथा यह जल्दी खराब हो जाएगा। अंडे में विटामिन बी1, बी2, पीपी, डी, ए होते हैं, जो खाना पकाने के दौरान संरक्षित होते हैं, क्योंकि वे गर्मी उपचार के लिए अधिक प्रतिरोधी होते हैं।

सबसे अधिक खपत वाले खाद्य पदार्थ जड़ी-बूटियां और सब्जियां हैं। उनके विकास की स्थिति, भंडारण के तरीके और आगे खाना पकाने से उनमें विटामिन की सुरक्षा सीधे प्रभावित होती है। उदाहरण के लिए, छायादार क्षेत्रों में उगाए गए टमाटरों में धूप में पकने वाले टमाटरों की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है।

साथ ही, विटामिन के संरक्षण के लिए साग और सब्जियों को सही ढंग से संसाधित करना आवश्यक है। इसलिए, उनसे व्यंजन पकाने से कुछ समय पहले उन्हें साफ और काट लेना चाहिए। पकाने के लिए बनी सब्जियों को ठंडे नहीं बल्कि उबलते पानी में डुबोना चाहिए। इस प्रकार, विटामिन सी का नुकसान काफी कम हो जाएगा उबलते पानी में डूबा हुआ आलू लगभग 20% खो देता है, और 40% - अगर उन्हें ठंडे पानी में डुबोया जाता है। फिर से, उबले हुए आलू छिलके वाले की तुलना में कम विटामिन सी खो देते हैं। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि उनकी खाल में उबले हुए आलू में 75% तक विटामिन सी संरक्षित होता है।

हरी मटर, फलियां और मसले हुए आलू को पकाते समय इसका काफी हिस्सा नष्ट हो जाता है।

फलों और सब्जियों को भाप में पकाना चाहिए। फलों और सब्जियों से व्यंजन नहीं पचने चाहिए, इससे विटामिन का पूर्ण नुकसान होता है। बेशक, ताजी सब्जियों और फलों का ताजा सेवन सबसे अच्छा होता है। ऐसे में विटामिन और जरूरी मिनरल दोनों ही शरीर में प्रवेश करेंगे।

कुछ व्यंजन तैयार करते समय व्यंजन विटामिन को संरक्षित करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उदाहरण के लिए, तामचीनी व्यंजनों में, विटामिन सी धीरे-धीरे नष्ट हो जाता है। यदि व्यंजन लोहे या तांबे के हैं, तो विटामिन के विनाश की प्रक्रिया काफी तेज हो जाती है। सब्जियों को कम से कम हवा के उपयोग के साथ पकाया जाना चाहिए क्योंकि ऑक्सीजन विटामिन सी के विनाश में योगदान देता है। नतीजतन, बर्तन में सब्जियों को पानी से ढंकना चाहिए, और बर्तन को खुद ही ढक्कन से ढंकना चाहिए।

संतरे, नींबू, काले करंट को स्टोर करने पर लंबे समय तक 6 महीने या उससे अधिक समय तक विटामिन सी जमा रहता है। बेरी इन्फ्यूजन में से, विटामिन सी सामग्री में सबसे अमीर ब्लैककरंट है। जामुन से जाम पकाते समय, विटामिन सी का विनाश महत्वपूर्ण रूप से होता है। मशरूम के लिए, नमकीन बनाने, सुखाने और अचार बनाने के दौरान उनमें विटामिन की उपस्थिति कम हो जाती है। नट्स में भरपूर मात्रा में विटामिन बी1 होता है, लेकिन बेहतर पाचन के लिए बेहतर है कि पहले इन्हें काट लें।

एक बार फिर, हम उत्पादों की भंडारण की स्थिति पर स्पर्श करेंगे, जबकि मुख्य बात हवा और प्रकाश, एक ठंडी, सूखी जगह तक पहुंच की कमी माना जाता है। शेल्फ जीवन सीधे उत्पादों में विटामिन की सुरक्षा को प्रभावित करता है, इसलिए उनके समय में वृद्धि के साथ, विटामिन का मूल्य काफी कम हो जाता है। निष्कर्ष - हवा, प्रकाश, तरल पदार्थ और उच्च तापमान के साथ केवल न्यूनतम संपर्क विटामिन को उचित स्तर पर रहने देगा और, तदनुसार, उन्हें खाना फायदेमंद होगा।

अजीब तरह से, यहां तक ​​​​कि सबसे स्वस्थ भोजन भी हमेशा शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन और खनिजों का पूरा स्रोत नहीं होता है। कुछ विटामिन, सिद्धांत रूप में, भोजन से खराब अवशोषित होते हैं, कुछ को सख्त भंडारण या खाना पकाने की स्थिति के अनुपालन की आवश्यकता होती है। दूसरी ओर, कुछ खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों के आसानी से पचने योग्य रूप हो सकते हैं, लेकिन अनुशंसित दैनिक भत्ता प्राप्त करने के लिए आपको उनमें से एक या दो किलोग्राम खाना होगा।

आइए इस स्थिति पर प्रसिद्ध के उदाहरण पर विचार करें विटामिन सी- प्रतिरक्षा प्रणाली और शरीर के रक्षकों के मुख्य मित्रों में से एक। यह मीठे मिर्च, खट्टे फल, ब्रोकोली, तोरी, आलू, स्ट्रॉबेरी और पालक सहित कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

लेकिन साथ ही, इसे तापमान के प्रभाव में (गर्मी उपचार के दौरान) या उत्पादों के दीर्घकालिक भंडारण के दौरान नष्ट किया जा सकता है। अब इसके बारे में सोचें: आप कितने लोगों को जानते हैं जो कच्चे आलू, ब्रोकली, या तोरी खा सकते हैं? हां, और आप हमारे अक्षांशों में अच्छी मीठी मिर्च, पालक, और इससे भी अधिक स्ट्रॉबेरी साल में केवल 3-4 महीने ही पा सकते हैं ...

वसा-घुलनशील के उपयोग के साथ कुछ बारीकियां हैं विटामिन ई- शरीर की सुंदरता और यौवन के लिए जिम्मेदार शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से एक। सबसे पहले, सिद्धांत रूप में, यह मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होता है, इसे केवल बाहर से प्राप्त किया जा सकता है - वसा या विशेष विटामिन परिसरों से संतृप्त भोजन से।

दूसरे, विटामिन ई की सबसे बड़ी मात्रा अपरिष्कृत वनस्पति तेलों और कच्चे नट्स में पाई जाती है - हमारी मेज पर सबसे अधिक बार आने वाले मेहमान नहीं। इसके अलावा, विटामिन सी की तरह, विटामिन ई गर्मी उपचार से नष्ट हो जाता है - उदाहरण के लिए, अगर हम वनस्पति तेल के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसे तलते समय।

शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण (विशेषकर महिलाओं के लिए!) बी विटामिन, जो अन्य बातों के अलावा, तंत्रिका तंत्र के स्थिर संचालन के लिए जिम्मेदार हैं। वे गर्मी उपचार, ऑक्सीजन के संपर्क और सीधी धूप के प्रति भी बहुत संवेदनशील होते हैं।

इसके अलावा, बी विटामिन पानी में घुलनशील होते हैं और शरीर से काफी जल्दी उत्सर्जित हो सकते हैं। इसलिए, अपने दैनिक आहार की योजना बनाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है ताकि बी विटामिन नियमित रूप से और आवश्यक मात्रा में शरीर में प्रवेश करें।

बेशक, एक सुविचारित पोषण प्रणाली, उत्पादों की पसंद के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण और उनकी तैयारी की विधि को कुछ विटामिन और पोषक तत्वों की गंभीर कमी की अनुमति नहीं देनी चाहिए।

हालांकि, अगर आहार की शुद्धता के बारे में संदेह है या ऐसे कोई लक्षण हैं जो शरीर में विटामिन की कमी का संकेत दे सकते हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है! शायद वह विशेष परिसरों के हिस्से के रूप में विटामिन के अतिरिक्त सेवन की सिफारिश करना आवश्यक समझता है।

बेशक, आधुनिक बहुतायत की स्थितियों में, उपयुक्त परिसर चुनना हमेशा आसान नहीं होता है और इसकी संरचना में गलती नहीं होती है। रहस्य सरल है: आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि विटामिन की खुराक अनुशंसित दैनिक सेवन के अनुरूप हो। यह न केवल शरीर को पोषक तत्वों की इष्टतम खुराक प्राप्त करने की अनुमति देता है, बल्कि आर्थिक रूप से अधिक लाभदायक भी है, जिससे आप विटामिन की अनावश्यक अधिकता के लिए अधिक भुगतान नहीं कर सकते हैं।

एक अच्छी तरह से गणना किए गए परिसर का एक उत्कृष्ट उदाहरण है, उदाहरण के लिए, सर्बियाई विटामिन कॉम्प्लेक्स मल्टीविटा प्लस। इसमें न केवल 1 बी विटामिन, विटामिन सी और ई की अनुशंसित दैनिक भत्ता शामिल है, बल्कि यह एक सुविधाजनक प्रवाहकीय रूप में भी आता है!

चमकता हुआ विटामिन का लाभ यह है कि उन्होंने जैव उपलब्धता (पारंपरिक गोलियों की तुलना में) में वृद्धि की है, अर्थात, वे शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग से नकारात्मक प्रतिक्रियाओं के जोखिम को कम करते हैं।

इसके अलावा, मल्टीविटा प्लस विटामिन कॉम्प्लेक्स में नींबू या संतरे का सुखद स्वाद होता है और इसमें चीनी नहीं होती है, यानी यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है मधुमेह, और उन लोगों के लिए जो केवल आहार में KBJU के संतुलन की निगरानी करते हैं। यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट आहार पूरक है जो आपकी दैनिक विटामिन आवश्यकता को पूरा करने में आपकी सहायता करेगा!

1 एमआर 2.3.1.2432-08 के अनुसार "ऊर्जा के लिए शारीरिक आवश्यकताओं के मानदंड और पोषक तत्वविभिन्न जनसंख्या समूहों के लिए रूसी संघ»

एक स्रोत

आज, अधिकांश पोषण विशेषज्ञ और आम लोग इस बात से सहमत हैं कि "की अवधारणा" उचित पोषण» शाकाहार के सिद्धांतों पर आधारित है। यह कोई रहस्य नहीं है कि इस पोषण प्रणाली का मूल पहलू, जो, वैसे, कुछ उत्पादों का इनकार या उपयोग नहीं है, बल्कि एक संपूर्ण विश्वदृष्टि है, मांस खाने से स्वैच्छिक इनकार है। कई अध्ययनों के परिणामों में पाया गया है कि मांस हमारे शरीर पर उतना ही विनाशकारी प्रभाव डालता है जितना कि शराब पीना या धूम्रपान करना। मांस मानव शरीर में पशु वसा का संवाहक है, और जैसे ही वे अंदर जाते हैं, हृदय प्रणाली प्रभावित होती है, रक्तचाप में वृद्धि होती है। पशु वसा की अधिकता भी कैंसर का कारण बन सकती है।

इसके अलावा, प्रयोगशाला प्रयोगों के परिणामों ने मस्तिष्क पर पशु वसा के विनाशकारी प्रभाव को स्थापित किया है, जिसके परिणामस्वरूप एक व्यक्ति न्यूरोसिस का अनुभव करना शुरू कर देता है, क्रोध और चिड़चिड़ापन महसूस करता है। यह सब गुणवत्ता को सबसे खराब तरीके से प्रभावित करता है। दिनचर्या या रोज़मर्रा की ज़िंदगीबाहरी दुनिया के साथ आंतरिक संतुलन और सामंजस्य खो जाता है। तो, इस तथ्य के साथ कि खाना बिल्कुल असंभव है, हमने फैसला किया है, अब हम उचित पोषण के लिए एक सूची पर विचार कर सकते हैं।

उचित पोषण प्रणाली तीन सौ से अधिक प्रकार की सब्जियों और जड़ वाली फसलों, छह सौ से अधिक किस्मों के फलों के साथ-साथ लगभग दो सौ किस्मों के नट्स के उपयोग को निर्धारित करती है। प्रोटीन की कमी को पूरा करने में मदद मिलेगी: पालक, कोहलबी, फूलगोभी और गेहूं के फल, मेवा और फलियां (सोयाबीन, दाल, बीन्स और मटर) का उपयोग इस मायने में विशेष रूप से प्रभावी है। पशु वसा विभिन्न प्रकार के वनस्पति तेलों की जगह लेते हैं: जैतून, अलसी, सरसों, सूरजमुखी, भांग, नारियल, मक्का, खसखस, सेम, अखरोट, कपास, बादाम।

स्पष्टता के लिए, नीचे दी गई तालिका उचित पोषण प्रणाली के अनुपात के प्रतिशत अनुपात को सारांशित करती है, जहां एक वयस्क के दैनिक आहार का 100% आधार के रूप में लिया जाता है:

ध्यान दें: आहार से किसी भी सीज़निंग और सिरका के उपयोग को पूरी तरह से बाहर कर दें!

उचित पोषण

न केवल यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि कौन से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए, सही का रास्ता अपनाना और पौष्टिक भोजन, लेकिन उन्हें सही ढंग से संयोजित करने में भी सक्षम हों:

1. फलियां और तिल चावल के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं;
2. गेहूं को मूंगफली, सोयाबीन, तिल और फलियों के साथ मिलाया जाता है;
3. मकई या गेहूं के साथ फलियां सबसे अधिक फायदेमंद होती हैं;
4. एकदम सही तिकड़ी: सोया, चावल और गेहूं;
5. जोड़े: गेहूं - तिल, गेहूं - सोया;
6. अग्रानुक्रम: मूंगफली - तिल, तिल - फलियां, मूंगफली - सोयाबीन, मूंगफली - सूरजमुखी के बीज;

केवल इन सभी उत्पादों का सही तरीके से उपयोग करना सीखकर और रासायनिक यौगिकों पर आधारित डाई, सीज़निंग, विभिन्न स्वाद वाले उत्पादों को मना करके, हम उचित पोषण प्रणाली के सिद्धांतों का पालन करने के बारे में बात कर सकते हैं।

गंभीर बीमारियों के विकास से बचने के लिए, साथ ही सामान्य स्वर को बढ़ाने के लिए, आपको दवाओं और पूरक आहार के लिए फार्मेसी जाने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि स्वस्थ उत्पादों के लिए स्टोर पर जाएं:

1. एवोकैडो: इस फल की कैलोरी सामग्री लगभग 240 किलो कैलोरी है। इसमें बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं, जो त्वचा और बालों की सुंदरता को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, एवोकाडो प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे आसानी से मांस की जगह ले सकते हैं। यह एक अनूठा फल भी है क्योंकि यह बिल्कुल नहीं होता है एलर्जी, जिसका अर्थ है कि इसे बच्चे के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। इसके अलावा, एवोकैडो में तांबा, लोहा, राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2), विटामिन ए और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री होती है। चूंकि घरेलू बाजार में एवोकाडो की कमी नहीं है, इसलिए आपको कोशिश करनी चाहिए कि सप्ताह में कम से कम दो बार इसका सेवन करें।
2. अलसी का तेल: स्वाद में बहुत सुखद नहीं, लेकिन फायदे के मामले में अमूल्य! उचित भंडारण के साथ (केवल रेफ्रिजरेटर में, तीस दिनों से अधिक नहीं खुला), अलसी का तेल हमारे शरीर को फैटी एसिड से संतृप्त करता है: ओमेगा -3, ओमेगा -9, ओमेगा -6। अलसी का तेल मछली का एक बढ़िया विकल्प है। शरीर में इन अम्लों के संतुलन को बनाए रखने के लिए, आपको प्रतिदिन एक चम्मच उत्पाद का सेवन करने की आवश्यकता है।
3. समुद्री काले, नोरी शैवाल: आयोडीन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, विटामिन बी और सी, और सेलेनियम का एक अपूरणीय स्रोत। नोरी एक समुद्री शैवाल है जो उपरोक्त पदार्थों में अत्यधिक समृद्ध है, जिसका अर्थ है कि आपको बस सप्ताह में एक बार अपने आप को रोल करने के लिए इलाज करना होगा!
4. मशरूम: सबसे शुद्ध प्रोटीन, दुर्लभ अमीनो एसिड - वेलिन के साथ। मशरूम इस मायने में अद्वितीय हैं कि उनमें जो आयरन होता है वह पूरी तरह से फाइटिक एसिड से रहित होता है। उदाहरण के लिए, 200 ग्राम चैंटरेल आसानी से शरीर की लोहे की दैनिक आवश्यकता को बदल देता है।
5. टोफू पनीर: उच्चतम सांद्रता का पूर्ण प्रोटीन (8.3 प्रति 100 ग्राम)। टोफू पनीर बिल्कुल किसी भी व्यंजन के लिए एक अद्भुत और स्वादिष्ट सामग्री हो सकती है।
6. साबुत अनाज प्रकार की रोटी: सबसे शुद्ध फाइबर और मैग्नीशियम, साथ ही बी विटामिन। साबुत अनाज के आटे से रोटी खाने से जीवंतता, शक्ति और ऊर्जा का एक बड़ा प्रभार मिलता है।
7. विभिन्न प्रकारअनाज: दलिया, मोती जौ, ब्राउन राइस, एक प्रकार का अनाज, अंडे और कई अन्य शरीर में वसा, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की कमी को पूरा करने में मदद करेंगे। आप उनके अतिरिक्त सूप बना सकते हैं, अनाज और कटलेट भी बना सकते हैं।
8. प्रोटीन मटर - छोला: नाम अपने लिए बोलता है। यह प्रोटीन और शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की सामग्री में अग्रणी है। छोले के साथ सभी व्यंजन बेहद संतोषजनक हैं।
9. मूंगफली और अखरोट: ट्रेस तत्वों, वसा और प्रोटीन की उच्च सांद्रता होती है। उनका उपयोग एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, साथ ही मुख्य व्यंजन और सलाद के लिए एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
10. बीन्स, दाल, मटर: आसानी से पचने योग्य प्रोटीन बड़ी मात्रा में होते हैं, इसके अलावा, वे जिंक से भरपूर होते हैं।
11. साग: अजवाइन, अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल - सभी प्रकार के ट्रेस तत्वों, फाइबर, जस्ता, लोहा, अमीनो एसिड का एक स्रोत। मुख्य व्यंजनों के लिए अतिरिक्त सामग्री के अलावा, वे विभिन्न स्मूदी के लिए एक उत्कृष्ट आधार होंगे।
12. खसखस, सन, सूरजमुखी और तिल: शुद्ध विटामिन, कैल्शियम, पोटेशियम और ट्रेस तत्व। सभी प्रकार के होममेड केक के साथ उत्तम संगत।
13. सभी प्रकार की सब्जियां: गोभी, गाजर, तोरी, कद्दू, बैंगन, मक्का, टमाटर की विभिन्न किस्में - ये सभी एक संपूर्ण और स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व, फाइबर, विटामिन हैं।

उचित पोषण

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जब साग, फलों और सब्जियों की बात आती है, तो आपको मौसम के सिद्धांत को याद रखने की आवश्यकता होती है और इस बात से अवगत होना चाहिए कि उचित पोषण केवल इस बात की जागरूकता नहीं है कि आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, बल्कि उनका सक्षम संयोजन भी है!

उचित पोषण स्वस्थ पोषण है! ऐसा पोषण बचपन में पूर्ण वृद्धि और विकास सुनिश्चित कर सकता है, एक वयस्क के उचित स्तर पर महत्वपूर्ण गतिविधि का समर्थन कर सकता है, स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और पूर्ण विकसित, प्रभावी और सबसे महत्वपूर्ण, प्राकृतिक रोकथाम बन सकता है। विभिन्न रोगऔर विचलन। यदि आप नियमों का कड़ाई से पालन करते हैं और केवल प्राकृतिक और खाते हैं स्वस्थ आहारध्यान देते समय व्यायाम, तो आप उच्च रक्तचाप, ऑन्कोलॉजी, मधुमेह मेलेटस, मोटापा, बीमारियों जैसी पुरानी और जटिल बीमारियों के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं। जठरांत्र पथऔर हृदय प्रणाली। उचित पोषण के साथ, आप खा सकते हैं:

• फलियां: बीन्स, सोयाबीन, छोले, दाल, मटर;
• अनाज की फसलें: राई, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, गेहूं, चावल, जौ, कूसकूस, बुलगुर;
• नट: नारियल, पाइन नट, पेकान, पिस्ता, काजू, अखरोट, मूंगफली, हेज़लनट्स, बादाम;
• सभी प्रकार के वनस्पति तेल: अलसी, सूरजमुखी, जैतून;
• मशरूम;
• समुद्री उत्पाद जैसे: भूरा शैवाल (वाकेम, हिजिकी, केल्प, लीमा), लाल शैवाल (दाल, रोडिमिया, कैरेजेनन, पोर्फिरा), हरी शैवाल (मोनोस्ट्रोमा, उमी बुडो, स्पिरुलिना, उलवा);
• अगर-अगर या पेक्टिन पर आधारित गैर-जिलेटिन मिठाई;
• सब्जियां: आलू, तोरी, गाजर, स्क्वैश, अजवाइन, मूली, पालक;
• मसाले के रूप में आप उपयोग कर सकते हैं: अदरक, दालचीनी, मार्जोरम, सौंफ, तुलसी, धनिया, इलायची, काली मिर्च, जीरा, हल्दी, सौंफ, वेनिला, बरबेरी, अजवायन, सरसों;
• नाश्ते के लिए देवदार के दूध से भरे अनाज बहुत उपयोगी होते हैं;
• फल / सूखे मेवे;
• मोटे आटे से बनी रोटी।

न केवल आप क्या खाते हैं, बल्कि आप क्या पीते हैं, इस पर भी ध्यान देना सुनिश्चित करें! जितना संभव हो उतना शुद्ध पानी का उपयोग करने की कोशिश करें, अधिमानतः प्राकृतिक मूल का, क्रैनबेरी का रस, नींबू पानी बनाएं, कार्बोनेटेड पेय को पूरी तरह से छोड़ दें। शराब पीना सवाल से बाहर है! अपना आहार देखें, यह सही और संतुलित होना चाहिए, तभी आप अपने शरीर में व्यवस्था बनाए रखने में सक्षम होंगे, बल्कि कठिन पर्यावरणीय स्थिति में दैनिक तनाव से निपटने में मदद करेंगे।

एक स्रोत

स्वस्थ, ऊर्जावान और दुबला-पतला कौन नहीं रहना चाहता? और जैसा कि हजारों लोगों के अनुभव से पता चलता है, खेलों के संयोजन में उचित पोषण से बेहतर कुछ नहीं है। पीपी के क्षेत्र में एक शुरुआत के लिए, न केवल सैद्धांतिक रूप से जानकार होना और एक निर्णायक दृष्टिकोण की लहर को पकड़ना बहुत महत्वपूर्ण है, बल्कि व्यवहार में भी तैयारी करना है। और यहाँ पूर्ण और विस्तृत सूचीउचित पोषण और वजन घटाने के लिए उत्पाद।

यह स्पष्ट है कि अधिकांश की कोई सूची नहीं है सर्वोत्तम उत्पादउचित पोषण के लिए और स्वस्थ वजन घटानेसार्वभौमिक नहीं कहा जा सकता प्रत्येक जीव विशेष है, हम सभी की व्यक्तिगत प्राथमिकताएँ होती हैं।इसलिए, मैं इस योजना के अनुसार कार्य करने की अनुशंसा करता हूं:

- अपनी खुद की सूची बनाएं कि आपको क्या खरीदना है;

- हम घरेलू स्टॉक का ऑडिट करते हैं, हर चीज को बेरहमी से बाहर फेंकते हैं
(आप धर्मार्थ संगठनों को दान कर सकते हैं यदि यह आपके हाथों से नहीं उठता है
खाना फेंक दो)

- अपने पीपी उत्पादों की सूची सहेजें (आप प्रिंट भी कर सकते हैं और लटका भी सकते हैं
फ्रिज);

- हम स्टोर पर जाते हैं और सप्ताह के लिए शुरुआत के लिए खरीदते हैं।

व्यक्तिगत सूची बनाना आसान है: हमारे लेख से उन उत्पादों को लिखें जिन्हें आप पसंद करते हैं, साथ ही वे जो आपके क्षेत्र में उपलब्ध हैं; जो आप स्पष्ट रूप से पसंद नहीं करते हैं या स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं (एलर्जी, असहिष्णुता) को पार करें; यह देखने के लिए जांचें कि क्या कुछ प्रतिबंधित है।

उसके बाद, खरीदारी करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - अब आपके रेफ्रिजरेटर और अलमारियों पर निश्चित रूप से कोई खतरा और प्रलोभन नहीं होगा।

सही, स्वस्थ भोजन- सबसे पहले, ऊर्जा का एक स्रोत, जिसे सशर्त रूप से 4 समूहों में विभाजित किया गया है:

2. वनस्पति और पशु प्रोटीन;

यहां पानी को भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन इसके साथ सब कुछ सरल है - केवल उच्च गुणवत्ता वाले, शुद्ध और बिना किसी एडिटिव्स के पिएं। आइए उत्पादों पर करीब से नज़र डालें।

यह क्या है, आप शायद जानते हैं - ये हैं कार्बोहाइड्रेट, जिसके अवशोषण से शरीर को उच्च गुणवत्ता वाली ऊर्जा प्राप्त होती है(इंसुलिन के स्तर में कोई स्पाइक्स नहीं)।

सामान्य तौर पर, कार्बोहाइड्रेट लगभग सभी खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, लेकिन उन्हें प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका अनाज (एक प्रकार का अनाज, दलिया, मोती जौ, बुलगुर, ब्राउन राइस, बाजरा), फलियां (मटर, बीन्स, दाल, छोले) और पास्ता से प्राप्त होता है। साबुत अनाज का आटा या आटा दुरुम गेहूं। डेटा तालिका यहाँ है।

एथलीटों और सिर्फ सक्रिय लोगों के लिए, प्रोटीन कम महत्वपूर्ण नहीं है - यह मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है, युवा और हंसमुख महसूस करता है। इसलिए, पीपी उत्पादों की किसी भी सूची - एक सप्ताह, एक महीने या एक दिन के लिए भी आवश्यक रूप से विभिन्न प्रकार के प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।

किन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, हम पहले से ही जानते हैं। प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत अंडे, किण्वित दूध उत्पाद हैं जिनमें न्यूनतम मात्रा में वसा (केफिर, पनीर, कम वसा वाला दूध दही), दुबला मांस (चिकन, टर्की, खरगोश, वील), समुद्री भोजन और मछली है। ऑफल - लीवर, दिल भी दखल नहीं देंगे। डेटा तालिका यहाँ है।

वजन घटाने के कार्यक्रम में क्या खाना चाहिए, यह तय करते समय, अक्सर वे व्यक्ति जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, सबसे अच्छा, वसा में कटौती करते हैं, कम से कम, उन्हें पूरी तरह से अनदेखा कर देते हैं। यह मौलिक रूप से गलत है, और वसा के लंबे समय तक बहिष्कार के साथ, कोई न केवल यह देख सकता है कि बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति कैसे खराब हो जाती है, बल्कि स्वास्थ्य को भी काफी कमजोर कर देती है। खासकर महिला वसा के बिना, महिला हार्मोनल प्रणाली सामान्य रूप से कार्य नहीं कर सकती है।

पोषण विशेषज्ञ अपरिष्कृत वनस्पति तेल, नट और बीज, वसायुक्त समुद्री मछली से उच्च गुणवत्ता वाले वसा प्राप्त करने की सलाह देते हैं। डेटा तालिका यहाँ है।

फाइबर की भूमिका महत्वपूर्ण और सरल है स्वस्थ तरीकाजीवन और वजन घटाने यह दीर्घकालिक संतृप्ति को बढ़ावा देता है, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता हैऔर भी बहुत कुछ करता है ताकि हम जीवन का भरपूर आनंद उठा सकें।

फाइबर का सबसे अच्छा स्रोत ताजी सब्जियां, फल और जामुन, जड़ी-बूटियां, सूखे मेवे हैं।

याद रखना! उचित पोषण के लिए आपकी दैनिक भोजन सूची में सभी समूह शामिल होने चाहिए!

सब्जियां और जड़ी-बूटियां, फल, जामुन और सूखे मेवे। डेटा तालिका यहाँ है।

इन सभी किस्मों से, मैं 10 उत्पादों को हाइलाइट करना चाहूंगा जो पीपी और वजन घटाने दोनों के लिए आदर्श हैं:

1. अदरक - स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों, इसमें थोड़ा फैट बर्निंग भी होता है
प्रभाव;

2. चकोतरा - ये विटामिन हैं, कोलेस्ट्रॉल से सुरक्षा, न्यूनतम कैलोरी;

3. दलिया - लंबे समय तक संतृप्त, आसानी से कार्बोहाइड्रेट की कमी की भरपाई करता है। एक भाग
उबले हुए दलिया में पहले से ही इतनी कैलोरी नहीं होती है;

4. अनाज - दलिया के गुणों के समान;

5. सेब, रसभरी, ब्लूबेरी - स्वादिष्ट, कम कैलोरी और बहुत विटामिन;

6. स्किम चीज़ - प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत और कई उपयोगी सूक्ष्म- और
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स;

9. गोभी, समुद्री शैवाल सहित , इतनी कम कैलोरी और इतने सारे उपयोगी होते हैं
पदार्थ जिन्हें सभी को पीपी पर उत्पादों की अपनी सूची में शामिल करना चाहिए
वजन कम करना या सिर्फ वजन बनाए रखना।

10. डिल, अजमोद, सलाद पत्ता और कोई अन्य साग स्रोत के रूप में उपयोगी
विटामिन, फाइबर, और किसी भी भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने का एक शानदार तरीका।

ग्रीन टी को भी शीर्ष 10 में शामिल किया जा सकता है - इसके गुण वजन कम करने के लिए बहुत उपयोगी हैं, लेकिन केवल शहद, चीनी या अन्य मिठास के बिना।

चूंकि हम चीनी के बारे में बात कर रहे हैं, यह उन उत्पादों पर आगे बढ़ने का समय है जो पैराग्राफ पर निषिद्ध हैं।

मुझे लगता है कि हम में से प्रत्येक को पहले से ही पता है कि किन उत्पादों को बाहर करना है:

कोई भी चीज जिसमें चीनी हो। मिठाई, चॉकलेट, फिलर्स के साथ खरीदे गए योगर्ट
और यहां तक ​​कि कुछ स्वादिष्ट और इतना स्वस्थ रास्पबेरी जामदादी से;

- प्रीमियम आटे से आटा उत्पाद, विभिन्न स्नैक्स (चिप्स, पटाखे, आदि);

- वसा में तली हुई सब कुछ, स्मोक्ड और नमकीन;

- बीयर सहित कोई भी शराब। यहां तक ​​कि निजी ब्रुअरीज में भी बनाया जाता है
"प्राकृतिक और स्वस्थ";

- कोई भी अर्द्ध-तैयार उत्पाद: पकौड़ी, पकौड़ी;

- सभी प्रकार के खरीदे गए रस, जैम और सामान्य तौर पर सिरका, नमक के साथ कोई भी संरक्षण,
चीनी।

यदि आपकी व्यक्तिगत सूची तैयार है, तो चलो खरीदारी करते हैं!

इससे पहले, मैं आपको नाश्ता करने की सलाह देता हूं - एक खाली पेट के साथ, आप ढीले को तोड़ सकते हैं और टोकरी में डाल सकते हैं जिसकी आपको आवश्यकता नहीं है।

भी कैंडी विभागों से संपर्क न करने की कोशिश करते हुए, एक निश्चित मार्ग रखना बेहतर है, केक, आइसक्रीम और कुकीज़।

तैयार भोजन के साथ विभागों का दौरा न करना भी बेहतर है, खासकर यात्रा की शुरुआत में, जबकि आप अपने आहार की योजना बनाना सीख रहे हैं।

सामग्री पढ़ना! यह बहुत महत्वपूर्ण है - अक्सर ऐसे उत्पाद में जो पहली नज़र में उपयोगी और सही होता है, विभिन्न वर्जित योजक हो सकते हैं।

एक स्रोत

उचित पोषण के माध्यम से ही स्वस्थ्य प्राप्त किया जा सकता है, जब हमें ताजे साबुत खाद्य पदार्थों से अधिकतम पोषण मिलता है। फास्ट और जंक फूड से होने वाले नुकसान की भरपाई गोलियों में विटामिन लेने से नहीं हो सकती - इस पर कोई बहस नहीं करता। क्या उचित पोषण के साथ विटामिन लेना आवश्यक है? क्या एक सामान्य शहर के निवासियों के मेनू में अंतराल हैं और उन्हें कैसे भरना है?

बाजार में आप किसी भी पोषक तत्व के संश्लेषित संस्करणों के साथ टैबलेट और कैप्सूल पा सकते हैं। लेकिन उनके साथ हमें एकल तत्व मिलते हैं, जबकि फलों और सब्जियों में कई पदार्थ होते हैं जिनकी हमें एक साथ आवश्यकता होती है, हजारों विटामिन और खनिज प्लस एंटीऑक्सिडेंट, एंजाइम, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, कोएंजाइम और बहुत कुछ, और हर चीज का शरीर पर एक निश्चित जैविक प्रभाव होता है।

लक्ष्य अपने लगभग सभी विटामिन और खनिजों को भोजन और पेय से प्राप्त करने का प्रयास करना है। कुदरत कुछ चीजों को हमसे बेहतर समझती है। शायद प्रकृति ने जो कुछ बनाया है, उसे मनुष्य कभी नहीं बना पाएगा। प्रयोगशाला में घटकों को अलग करने से हमें हमेशा अवांछित दुष्प्रभाव मिलते हैं।

इसके अलावा, किसी फार्मेसी या स्टोर में शेल्फ पर प्रत्येक पूरक में लेबल पर होने का दावा करने का एक अलग संस्करण होता है, लेकिन इस बात का कोई सबूत नहीं है कि शरीर इसे जैवउपलब्ध मानेगा। उदाहरण के लिए, एक सेब खाने से हम संदेह से ग्रस्त नहीं होते हैं। हम जानते हैं कि यह हमारी तरह ही प्रकृति की एक सजीव रचना है। सभी सामग्री हमारे लिए परिचित हैं, और लेबल पर ठीक प्रिंट पढ़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

हालांकि, नियम के दो अपवाद हैं "सभी विटामिन प्राकृतिक उत्पादों से हैं"।

विटामिन डी- ऑन्कोलॉजी के खिलाफ सबसे मजबूत सेनानियों में से एक, लेकिन इसके अलावा, उसके पास अनगिनत अन्य गुण हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। एक नियम के रूप में, हम धूप में चलकर इसके भंडार की भरपाई करते हैं। हालांकि, सनस्क्रीन शरीर को इस महत्वपूर्ण विटामिन का उत्पादन करने की क्षमता से वंचित करता है। और यहां तक ​​कि अगर सूरज की रोशनी हम तक पहुंचती है, तो भी हमें शायद विटामिन डी की खुराक लेने की आवश्यकता होगी - खासकर यदि आप चार दीवारों के भीतर काम करते हैं या ठंडे वातावरण में रहते हैं।

दूसरा विटामिन जो हमें पूरक रूप में लेने की सबसे अधिक संभावना है, वह है बी 12. यह रक्त कोशिकाओं के निर्माण, तंत्रिका तंत्र के समर्थन और ऊर्जा उत्पादन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इस विटामिन के स्रोत पशु उत्पाद हैं: मांस, डेयरी उत्पाद, अंडे, मट्ठा। लेकिन वे पर्याप्त नहीं हो सकते हैं, खासकर यदि आप मुख्य रूप से शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं। इस विटामिन के किसी भी अन्य रूप की तुलना में मिथाइल-बी12 अधिक आसानी से टूट जाता है। दिन के दौरान यह 10 माइक्रोग्राम बी12 का सेवन करने लायक है।

एंजाइम अमीनो एसिड से बनते हैं जो हम या तो खुद पैदा करते हैं या तीसरे पक्ष के स्रोतों से प्राप्त करते हैं। वास्तव में, एंजाइम शरीर में सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए जिम्मेदार उत्प्रेरक हैं। और इसका मतलब है कि उनके बिना कुछ भी नहीं होता है - न तो ऊर्जा का उत्पादन, न ही पोषक तत्वों का अवशोषण, न ही कोशिकाओं की सफाई। जीवन स्वयं एंजाइमों के बिना रुक जाएगा।

हालांकि, प्राकृतिक स्रोतों से पर्याप्त एंजाइम प्राप्त करना मुश्किल है। और 30 साल की उम्र तक पहुंचने पर शरीर में एंजाइम का उत्पादन काफी कम हो जाता है।

हमारे शरीर में तीन तरह के एंजाइम होते हैं। पहला निहित है पूरे ताजे खाद्य पदार्थों में. ये एंजाइम हम जो कुछ भी खाते हैं उसे संसाधित करने में मदद करते हैं। लेकिन 48 डिग्री से ऊपर के तापमान पर गर्म करने पर एंजाइम मर जाते हैं। इसलिए कच्चे पौधों के खाद्य पदार्थ खाना बहुत जरूरी है।

हालांकि, कई वसा में घुलनशील विटामिन और अन्य पोषक तत्व गर्म होने पर अधिक जैवउपलब्ध हो जाते हैं। पके टमाटर कच्चे की तुलना में अधिक लाइकोपीन प्रदान करते हैं। गाजर में निहित विटामिन ए और कैरोटेनॉयड्स पकाए जाने पर अधिक जैवउपलब्ध हो जाते हैं। हालांकि, खाना पकाने से विटामिन बी और सी सहित कई अन्य पानी में घुलनशील पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। इसलिए अपनी 75% सब्जियों को कच्चा खाने की कोशिश करना सबसे अच्छा है।

दूसरा प्रकार - पाचक एंजाइम. उनमें से प्रत्येक एक विशेष तत्व के पाचन और आत्मसात करने की प्रक्रिया में भाग लेता है। उदाहरण के लिए, एमाइलेज कार्बोहाइड्रेट को तोड़ता है। यह लार में मौजूद होता है, जहां से पाचन की प्रक्रिया शुरू होती है। लाइपेज वसा से संबंधित है। एक प्रोटीज प्रोटीन में माहिर है। फाइबर, डेयरी उत्पाद आदि पर अन्य एंजाइम काम कर रहे हैं।

तीसरा प्रकार, प्रणालीगत या प्रोटियोलिटिक एंजाइम्स,पूरी तरह से सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक हैं, जैसे कि पाचन। लेकिन वे पूरे शरीर में काम करते हैं, कई महत्वपूर्ण कार्य करते हैं, जैसे कि सूजन से लड़ना, प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित करना, रक्त को शुद्ध करना, और बहुत कुछ। प्रणालीगत एंजाइमों के साथ पूरक किसी भी प्रकार की सूजन को खत्म करने के सर्वोत्तम गैर विषैले तरीकों में से एक है।

प्रोबायोटिक्स जीवित सूक्ष्मजीव हैं जो अन्य जीवित सूक्ष्मजीवों के लिए फायदेमंद होते हैं। एकल-कोशिका वाले निर्जीव जीव जो हम खाते हैं उसे तोड़ने और अवशोषित करने में मदद करते हैं।

प्रोबायोटिक्स किण्वित डेयरी उत्पादों जैसे दही और केफिर, और किमची जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। खट्टी गोभी, मिसो, नाटो, कोम्बुचा. कृपया ध्यान दें कि ये उत्पाद किसी ग्रामीण के मानक आहार में शामिल नहीं हैं। पश्चिमी देशों. एक समय की बात है, दुनिया की अधिकांश आबादी किसी न किसी रूप में किण्वित भोजन का सेवन करती थी। आज, यह अभ्यास खो गया है, जैसा कि नियमित आहार में किण्वित, प्रोबायोटिक युक्त खाद्य पदार्थों की कमी से प्रमाणित है।

हमारे शरीर को विभिन्न कारणों से फैटी एसिड की आवश्यकता होती है, जैसे मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र में कोशिका झिल्ली और ऊतकों के निर्माण में शामिल होना। इनमें से दो आवश्यक हैं, इसलिए हमें बाहर से अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (जिसे ओमेगा -3 के रूप में जाना जाता है) और लिनोलिक एसिड (ओमेगा -6) दोनों प्राप्त करने की आवश्यकता है। वे साग और बीजों में पाए जाते हैं, लेकिन तैलीय मछली जैसे सैल्मन, मैकेरल और शेलफिश सबसे अच्छा स्रोत हैं। ओमेगा -6 को संतुलित करने के लिए हमें विशेष रूप से ओमेगा -3 फैटी एसिड की आवश्यकता होती है, जो आमतौर पर अधिक होते हैं।

हालांकि, में पिछले सालमछली के तेल कैप्सूल के रूप में मछली और खाद्य पूरक - नहीं सबसे अच्छा तरीका. यह मछली क्या खाती है, क्या विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करती है, यह ज्ञात नहीं है। चिया सीड्स, तिल, सच्चा इंची तेल और अखरोट खाना बेहतर है और इसके अलावा शैवाल से डोकोसाहेक्सैनोइक और ईकोसापेंटेनोइक एसिड सप्लीमेंट लें, लेकिन मछली का तेल नहीं।

कुछ मांस, मछली और अंडे के प्यार के कारण अधिक प्रोटीन का सेवन करते हैं। अन्य - विशेष रूप से शाकाहारी और शाकाहारी - प्रति दिन पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिलने का जोखिम उठाते हैं। गहन प्रशिक्षण के दौरान, प्रोटीन विशेष रूप से आवश्यक होते हैं - मांसपेशियों के निर्माण, मरम्मत और रखरखाव के लिए।

सक्रिय लोगों के लिए, मैं एक शाकाहारी प्रोटीन पाउडर की सलाह देता हूं। इसे नट्स, ओट्स, स्पिरुलिना, क्लोरेला और अन्य पौधों से बनाया जाता है। इसमें अधिकांश अमीनो एसिड होते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है, जैसे कि ग्लूटामाइन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, आर्जिनिन और वेलिन, आसानी से पचने योग्य रूप में।

और अंत में, हमें अधिक साग खाने की जरूरत है। हरे खाद्य पदार्थ विषहरण को बढ़ावा देते हैं, एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करते हैं, भड़काऊ प्रतिक्रियाओं को कम करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं।

ताजा, ऑर्गेनिक केल, रोमेन लेट्यूस, पालक, सिंहपर्णी और अरुगुला खाने से शुरुआत करें। मोरिंगा लीफ, क्लोरेला, स्पिरुलिना जैसे सुपरफूड्स में शामिल करें और आपको बहुत अधिक पोषण लाभ मिलेगा।

एक स्रोत

अधिक वजन – एक बड़ी समस्याजिससे न केवल असुविधा होती है, बल्कि कई स्वास्थ्य समस्याएं भी होती हैं। आहार पर बैठकर, एक व्यक्ति को खुद को कुछ उत्पादों तक सीमित रखने के लिए, सक्रिय रूप से शारीरिक रूप से व्यायाम करने के लिए मजबूर किया जाता है। आहार और व्यायाम से शरीर क्षीण होता है। विटामिन की कमी से निपटने के लिए, वजन कम करने की प्रक्रिया में, आपको फार्मेसी विटामिन लेने की जरूरत है।

आहार में विटामिन की तैयारी का लाभ केवल शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में ही नहीं है। कुछ पदार्थों की कमी से शरीर में वसा का दहन धीमा हो जाता है। विटामिन वसा के टूटने को उत्तेजित करते हैं, भूख की भावना को कम करते हैं, शरीर की टोन और अच्छी भावनात्मक स्थिति बनाए रखते हैं। इसलिए, विटामिन कॉम्प्लेक्स का सेवन करें आहार खाद्यनिश्चित रूप से चाहिए।

विटामिन की कमी न केवल वसा कोशिकाओं को जलाने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है, बल्कि वजन बढ़ने का कारण बन सकती है। इस तरह थका हुआ शरीर पोषक तत्वों के और नुकसान को रोकने की कोशिश करता है।

सख्त आहार के साथ, बालों की स्थिति, एपिडर्मल ऊतक, नाखून प्लेट अनिवार्य रूप से ग्रस्त हैं, बालों के रोम में रक्त परिसंचरण और त्वचा की परतें बिगड़ जाती हैं। स्वस्थ उपस्थिति बनाए रखने के लिए विटामिन आवश्यक हैं।

भूख हड़ताल और कठोर दीर्घकालिक आहार शरीर के लिए विशेष रूप से खतरनाक हैं। वे जल्दी और महत्वपूर्ण रूप से विटामिन संतुलन को बाधित करते हैं, जिसके कारण हाइपोविटामिनोसिस विकसित होता है। हाइपोविटामिनोसिस के विकास के कुछ दिनों बाद, निम्नलिखित लक्षण प्रकट होते हैं:

• शारीरिक और बौद्धिक प्रदर्शन में कमी;
• तंत्रिका संबंधी विकार;
• पुरानी बीमारियों का तेज होना;
• उपस्थिति में गिरावट।

डाइटिंग करते समय हाइपोविटामिनोसिस को मल्टीविटामिन लेने से ही रोका जाता है।

वजन कम करना एक लंबी अवधि की प्रक्रिया है जिसमें कई महीने, यहां तक ​​कि साल भी लग जाते हैं। एक व्यक्ति जो भी आहार चुनता है, कुछ खाद्य पदार्थों के आहार से लंबे समय तक बहिष्कार अनिवार्य रूप से होता है नकारात्मक प्रभावदोनों शारीरिक और मानसिक स्थिति।

फ़ार्मेसी नेटवर्क वजन कम करने वाले लोगों के लिए डिज़ाइन की गई बहुत सारी विटामिन की तैयारी बेचता है। ये दवाएं न केवल शरीर को महत्वपूर्ण पदार्थों से संतृप्त करती हैं, बल्कि वसा संचय को जलाने की प्रतिक्रियाओं को भी तेज करती हैं।

वजन कम करते समय, आपको ऐसी दवाएं खरीदनी चाहिए जिनमें शामिल हों:

1. एस्कॉर्बिक एसिड (सी)। अंतर्ग्रहण कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में परिवर्तित करता है। वसा के सक्रिय संचय को रोकता है।
2. कैल्सीफेरोल (डी)। कंकाल के ऊतकों की ताकत का समर्थन करता है। वसा के अणुओं को तोड़ता है। भूख की भावना को कम करता है।
3. थायमिन (बी 1)। कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा बनाता है।
4. राइबोफ्लेविन (बी 2)। थायराइड समारोह का समर्थन करता है। चयापचय को उत्तेजित करता है।
5. निकोटिनिक एसिड (बी 3)। थायरॉयड ग्रंथि में हार्मोनल संश्लेषण को सक्रिय करता है। रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। भूख की भावना को कम करता है।
6. पैंटोथेनिक एसिड (बी 5)। वसा जलने को तेज करता है। अधिवृक्क ग्रंथियों के काम का समर्थन करता है।
7. पाइरिडोक्सिन (बी 6)। थायरॉयड ग्रंथि में हार्मोनल संश्लेषण को सक्रिय करता है। चयापचय प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करता है।
8. कोबालिन (बी 12)। लिपिड और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को तेज करता है। मानसिक प्रदर्शन और शारीरिक गतिविधि को बढ़ाता है।
9. बायोटिन (एच)। भूख की भावना को कम करता है।
10. ओमेगा -3 फैटी एसिड। इससे छुटकारा पाएं तंत्रिका संबंधी विकार. कमजोर भूख।
11. कैल्शियम। वसा ऊतक के जलने में तेजी लाता है, वसा की नई परतों के संचय को रोकता है।
12. जिंक। भूख को दबाता है। थायरॉयड ग्रंथि में हार्मोनल संश्लेषण में भाग लेता है।
13. मैग्नीशियम। चयापचय को उत्तेजित करता है।

विटामिन की तैयारी खरीदना बेहतर है जिसमें न केवल उपरोक्त घटक होते हैं, बल्कि जितना संभव हो सके पूरी लिस्टउपयोगी पदार्थ।

वजन नियंत्रण के लिए कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार सख्त आहार माना जाता है। इसलिए, इस प्रकार के आहार के साथ, पहले दिनों से शरीर को दवा स्रोतों से विटामिन और खनिज तत्व प्रदान करना आवश्यक है।

शरीर की सामान्य स्थिति को सुधारने के लिए आप कोई भी मल्टीविटामिन और मिनरल कॉम्प्लेक्स खरीद सकते हैं। लेकिन कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार के साथ वसा जलने के लिए आहार पूरक और हर्बल उपचार लेना मना है। ये एजेंट वसायुक्त अणुओं के विभाजन की प्रतिक्रियाओं को दबाने में सक्षम हैं।

प्रोटीन आहार के साथ, विटामिन कॉम्प्लेक्स नियमित रूप से लेना चाहिए, और वजन घटाने की शुरुआत से कुछ सप्ताह पहले सेवन शुरू कर देना चाहिए।

इस प्रकार के पोषण के साथ, रेटिनॉल, टोकोफेरोल और एस्कॉर्बिक एसिड सहित विटामिन की तैयारी पीना आवश्यक है।

के लिये तेजी से वजन घटानाचयापचय को गति देने वाले विटामिन की तैयारी की आवश्यकता होती है। सबसे उपयुक्त दवा एजेंट का चयन करने के लिए, आपको एक चिकित्सा विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए। डॉक्टर एक प्रभावी दवा की सलाह देंगे जो शरीर को नुकसान न पहुँचाते हुए वसा के दहन को उत्तेजित करती है।

एक ही समय में कई विटामिन की तैयारी लेना contraindicated है, अन्यथा नशा के गंभीर लक्षणों के साथ एक ओवरडोज हो सकता है। निदान हाइपरविटामिनोसिस के साथ विटामिन लेना मना है।

वजन घटाने के लिए सर्वश्रेष्ठ मल्टीविटामिन की सूची नीचे दी गई है।

1. आहार वर्णमाला। विटामिन का एक उच्च गुणवत्ता वाला परिसर जो शरीर को आहार के लिए आवश्यक पदार्थों का एक पूरा सेट प्रदान करता है। संगतता के आधार पर घटकों को तीन गोलियों में विभाजित किया गया है। हल्के भूरे रंग की सुबह की गोली में बायोटिन, एल-कार्निटाइन, शरीर की टोनिंग के लिए कैफीन, फाइलोक्विनोन, यौगिक बी 5, बी 9 और बी 12, स्यूसिनिक एसिड, कैल्शियम और कैल्सीफेरॉल शामिल हैं। दैनिक पीले टैबलेट में एस्कॉर्बिक एसिड, टोकोफेरोल, रेटिनोल, यौगिक बी 3, बी 6 और बी 12, साइलियम निकालने, लिपोइक एसिड और खनिज तत्वों की एक बड़ी सूची शामिल है। ईवनिंग ग्रे टैबलेट रेटिनॉल, एस्कॉर्बिक एसिड, कार्निटाइन, लेमन बाम एक्सट्रैक्ट, कंपाउंड बी 1 और बी 9, आयरन और कॉपर पर आधारित है। लंबे समय तक अल्प आहार, शरीर की कमी के बाद दवा की सिफारिश की जाती है गंभीर बीमारी, उच्च खेल भार।
2. खनिजों के साथ एडिटिव मल्टीविटामिन। दवा को विटामिन और खनिज की कमी में उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है, जो खराब आहार, एंटीबायोटिक दवाओं के लंबे समय तक उपयोग, भोजन में पोषक तत्वों की मौसमी कमी से उकसाया जाता है। एस्कॉर्बिक एसिड, कैल्सीफेरॉल, टोकोफेरोल, ग्रुप बी, खनिजों की एक बड़ी सूची, पानी में घुलने वाली गोलियां, दिन में एक बार ली जाती हैं। सक्रिय पदार्थ शरीर को मजबूत करते हैं, चयापचय प्रतिक्रियाओं को सक्रिय करते हैं।
3. विट्रम। दिल, रक्त वाहिकाओं, तंत्रिका संरचनाओं और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज का समर्थन करने के लिए विटामिन और खनिज की तैयारी। रचना में रेटिनॉल, टोकोफेरोल, विटामिन सी, समूह बी, बायोटिन, ट्रेस तत्व होते हैं। सक्रिय पदार्थ लिपिड, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को उत्तेजित करते हैं, ऊर्जा उत्पादन में तेजी लाते हैं, तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं। कॉम्प्लेक्स को हाइपोविटामिनोसिस और बेरीबेरी, क्रोनिक थकान सिंड्रोम, कुपोषण, शारीरिक और मानसिक अधिभार, निरंतर तनाव के लिए संकेत दिया गया है।
4. सेंट्रम। सबसे अच्छे आहार विटामिन में से एक। रेटिनॉल, टोकोफेरोल, विटामिन सी और डी, निकोटिनिक एसिड, जिंक, कैल्शियम और अन्य महत्वपूर्ण पदार्थों पर आधारित। अपर्याप्त आहार के कारण विटामिन और खनिज की कमी के लिए दवा लेने की सिफारिश की जाती है।
5. डुओविट। उच्च गुणवत्ता वाले और सस्ते स्लोवेनियाई विटामिन जो पोषक तत्वों की कमी को खत्म करते हैं। सक्रिय पदार्थों को दो गोलियों में विभाजित किया गया है। लाल गोली एक विटामिन है, इसमें विटामिन ए, सी, ई, समूह बी होता है। नीली गोली एक खनिज है, इसमें कैल्शियम, जस्ता, मैग्नीशियम और अन्य यौगिक होते हैं। सक्रिय तत्व चयापचय प्रतिक्रियाओं को सक्रिय करते हैं और आहार पोषण, गर्भावस्था, स्तनपान, कठिन शारीरिक और बौद्धिक कार्यों के दौरान शरीर की स्थिति को सामान्य करते हैं।
6. सेलमेविट। परिसर शरीर के लिए महत्वपूर्ण 20 पदार्थों पर आधारित है। सक्रिय अवयवों में एक स्पष्ट एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, ऊतक पुनर्जनन में तेजी लाता है, अंतःस्रावी तंत्र को सामान्य करता है, और कैंसर की संभावना को कम करता है। बेरीबेरी, शारीरिक और मानसिक अधिभार, खराब पोषण, निरंतर तनाव, क्रोनिक थकान सिंड्रोम के लिए दवा की सिफारिश की जाती है।
7. अल्विटिल। आहार आहार, भारी शारीरिक और बौद्धिक कार्यों के लिए दवा की सिफारिश की जाती है। रचना में रेटिनॉल, टोकोफेरोल, एस्कॉर्बिक एसिड, बायोटिन, कैल्सीफेरॉल, समूह बी शामिल हैं। टैबलेट फॉर्म वयस्कों के लिए इंगित किया गया है, सिरप फॉर्म बच्चों के लिए निर्धारित है।
8. विटामल्ट। एक दवा जिसमें घटकों की इष्टतम मात्रा होती है जो सामान्य चयापचय को सुनिश्चित करती है, जिससे शरीर को संक्रामक एजेंटों और हानिकारक कारकों का प्रतिरोध करने में मदद मिलती है। रेटिनॉल, कैल्सिफेरॉल, ग्रुप बी यौगिकों वाली गोलियां दिन में एक बार ली जाती हैं। विटामिन की कमी, अपर्याप्त आहार, प्रसव और स्तनपान के लिए रिसेप्शन की सिफारिश की जाती है। हाइपोविटामिनोसिस को रोकने के लिए परिसर को अक्सर बच्चों और बुजुर्ग रोगियों के लिए निर्धारित किया जाता है।
9. ट्रायोविट। विटामिन ए, सी, ई पर आधारित एक जटिल तैयारी, जिसमें ट्रेस तत्व भी शामिल हैं। यह प्रोटीन आहार के लिए सबसे उपयुक्त है, जिसमें उपरोक्त विटामिन की तीव्र कमी है। इसके अलावा, जटिल शारीरिक और मानसिक अधिभार, शरीर पर विकिरण और विषाक्त पदार्थों के प्रभाव को लेने के लिए उपयुक्त है।
10. टर्बोसलम एक्सप्रेस वजन घटाने। प्रसिद्ध रूसी कंपनी एवलर द्वारा निर्मित एक लोकप्रिय दवा। कॉम्प्लेक्स, जिसमें 4 भाग होते हैं, में केवल शामिल हैं प्राकृतिक घटक. सफेद सुबह के कैप्सूल में विटामिन सी, कैल्शियम, लाल शैवाल के अर्क, ग्वाराना अमृत, गहरे अंगूर होते हैं। रेड लंच कैप्सूल क्रोमियम, सौंफ के अर्क, गार्सिनिया, कॉर्न सिल्क, कांटेदार नाशपाती और कैसिया पर आधारित होते हैं। ब्लू इवनिंग कैप्सूल में एल-कार्निटाइन, लेमन बाम के अर्क, कैसिया, गार्सिनिया, फुकस शामिल हैं। पाउच में पाउडर, एक विटामिन समाधान की तैयारी के लिए अभिप्रेत है, इसमें फ्रुक्टोज होता है, नींबू का रस, चाय का अर्क, कांटेदार नाशपाती का अर्क, आटिचोक और सौंफ। दवा के माध्यम से, आप न केवल प्रति दिन एक किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं, बल्कि सूजन को भी खत्म कर सकते हैं।
11. महिलाओं के लिए सोलगर। एक उच्च गुणवत्ता वाला अमेरिकी परिसर जो पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बालों, एपिडर्मल ऊतकों और नाखून प्लेटों की संरचना में सुधार करता है, और हृदय और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य का समर्थन करता है। रचना में विटामिन, खनिज तत्वों, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और पौधों के अर्क की एक विशाल सूची है।

लोगों को आहार देना मना है:

• सर्जरी से गुजरना;
• पुरानी बीमारियाँ होना;
• एक बच्चा पैदा करना;
• स्तनपान।

एक सख्त आहार पर बैठकर, विटामिन लेने से पूरक, आप अपने पानी का सेवन सीमित नहीं कर सकते। अन्यथा, निर्जलीकरण संभव है, साथ ही तैयारी के घटकों के साथ शरीर का जहर भी।

वसंत के महीनों में आहार का सहारा लेना अवांछनीय है। सर्दियों के बाद, शरीर हाइपोविटामिनोसिस की स्थिति में होता है, और सीमित आहार स्थिति को बढ़ा सकता है और गंभीर विकृति पैदा कर सकता है।

एक स्रोत

पोषण को इस तरह से व्यवस्थित किया जाना चाहिए कि भोजन के साथ मानव शरीर को सभी आवश्यक विटामिन प्राप्त हों। तब आप कह सकते हैं कि यह उचित पोषण. विटामिन प्राकृतिक मानव भोजन में पाए जाने वाले विभिन्न रासायनिक प्रकृति के कार्बनिक यौगिक हैं।

न्यूनतम मात्रा में, वे शरीर में विभिन्न प्रकार की चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेने के लिए आवश्यक हैं। शरीर के लिए विटामिनतथाकथित हाइपोविटामिनोसिस और एविटामिनोसिस को रोकने के लिए आवश्यक - भोजन में इन पदार्थों की कम सामग्री या अनुपस्थिति के परिणामस्वरूप होने वाले रोग।

भोजन में विटामिन की आवश्यक मात्रा बाहरी वातावरण में विभिन्न परिवर्तनों के प्रति प्रतिक्रिया करने और अनुकूलन करने की शरीर की क्षमता को बढ़ाती है।

वे बढ़ते जीव के सामान्य विकास को निर्धारित करते हैं, तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं, इंद्रियों के कार्य में सुधार करते हैं, और विभिन्न संक्रमणों के खिलाफ लड़ाई में शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं। प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज और जल चयापचय में विटामिन की भूमिका महान है। उचित पोषण बढ़ते जीव के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने में मदद करता है। मानव आहार में निम्नलिखित विटामिन शामिल किए जाने चाहिए:

इस विटामिन का मुख्य स्रोत पशु उत्पाद हैं: पशु यकृत और मरीन मछली, मक्खन, क्रीम, खट्टा क्रीम, दूध, अंडे। मछली के तेल में भरपूर मात्रा में विटामिन ए होता है। यह विटामिन शरीर में ही कुछ हरी और नारंगी सब्जियों और फलों में निहित कैरोटीन से भी बनता है: लाल गाजर, पालक, सलाद, लाल मिर्च, अजमोद के पत्ते, टमाटर, खुबानी, हरी प्याज। विटामिन ए त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की सामान्य स्थिति सुनिश्चित करता है आंतरिक अंग, आंखों के कॉर्निया की सूजन को रोकता है। भोजन में विटामिन ए की सामान्य सामग्री एक युवा जीव के विकास को बढ़ावा देती है, गोनाड के कार्य में सुधार करती है, और संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाती है।

बेरीबेरी ए का पहला संकेत शाम के समय दृश्य तीक्ष्णता में कमी (रतौंधी) है। भोजन में इस विटामिन की लंबे समय तक अनुपस्थिति से त्वचा, श्वसन पथ के श्लेष्म झिल्ली, आंतों, मूत्र पथ के साथ-साथ आंखों के कॉर्निया (ज़ेरोफथाल्मिया) की शुद्ध सूजन में परिवर्तन होता है। विटामिन ए के लिए शरीर की शारीरिक आवश्यकता प्रति दिन 1.5 मिलीग्राम, कैरोटीन के लिए - प्रति दिन 2 मिलीग्राम है।

केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कार्य को बनाए रखने में एक असाधारण भूमिका निभाता है। विटामिन बी1 के अपर्याप्त सेवन से मानसिक और शारीरिक थकान, अनिद्रा, भूख न लगना और धड़कन तेज हो जाती है। आहार में इस विटामिन की लंबे समय तक कमी पोलिनेरिटिस के विकास में योगदान करती है।

थायमिन राई और पूरी गेहूं की रोटी, अनाज, फलियां, मांस (विशेषकर सूअर का मांस), अंडे, दूध, यकृत, गुर्दे, हृदय में पाया जाता है। बीयर और बेकर यीस्ट में इसकी काफी मात्रा होती है। विटामिन बी की दैनिक आवश्यकता) एक वयस्क के लिए 2-3 मिलीग्राम है।

प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और अन्य एक्सचेंजों में भाग लेता है। भोजन में इसकी कमी से तेजी से दृश्य थकान होती है, भोजन से प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण बिगड़ जाता है, और शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाएं परेशान होती हैं। भोजन में विटामिन बी 2 की अपर्याप्त सामग्री के साथ, मुख्य रूप से तंत्रिका तंत्र और चयापचय की गतिविधि में गड़बड़ी होती है।

राइबोफ्लेविन का मुख्य स्रोत पशु मूल का भोजन (यकृत, गुर्दे, हृदय), शराब बनाने वाला और बेकर का खमीर, दूध, साथ ही चाय, कॉफी, कोको है। विटामिन बी 2 के लिए एक वयस्क मानव शरीर की दैनिक आवश्यकता 2.5 से 3.5 मिलीग्राम तक होती है।

यह अस्थि मज्जा को उत्तेजित करता है, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है, पाचन को बढ़ावा देता है, शरीर द्वारा कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के अवशोषण में भाग लेता है।

निकोटिनिक एसिड की लंबे समय तक अनुपस्थिति खाद्य उत्पादपेलाग्रा नामक एक पुरानी बीमारी की ओर जाता है। रोग त्वचा में परिवर्तन, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विकारों की विशेषता है। यह सामान्य कमजोरी, थकान, भूख न लगना के साथ शुरू होता है। फिर दस्त, मौखिक गुहा और जीभ के श्लेष्म झिल्ली की सूजन दिखाई देती है, त्वचा की सूजन (जिल्द की सूजन) होती है।

पीपी बेरीबेरी के विकास को मकई जैसे नीरस भोजन खाने से सुगम होता है, जिसमें स्थापित होने पर निकोटिनिक एसिड नहीं होता है। यह विटामिन मांस, जिगर, गुर्दे, मवेशियों के दिल, शराब बनाने वाले और बेकर के खमीर, मूंगफली में समृद्ध है। यह पौधों के उत्पादों में भी निहित है - गेहूं, एक प्रकार का अनाज, मशरूम, आलू, फलियां। एक वयस्क के लिए निकोटिनिक एसिड की दैनिक खुराक 15-25 मिलीग्राम है।

शरीर के जीवन के लिए इस विटामिन का महत्व बहुत बड़ा है। पाइरिडोक्सिन अम्लता के सामान्यीकरण में योगदान देता है आमाशय रस, जिगर की बीमारी, एनीमिया और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। यह प्रोटीन चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है। विटामिन बी 6 की कमी से तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज में व्यवधान होता है: चिड़चिड़ापन, उनींदापन दिखाई देता है, भूख कम हो जाती है।

हालांकि विटामिन बी 6 मानव शरीर में संश्लेषित होता है, लेकिन इसका मुख्य स्रोत भोजन है। पाइरिडोक्सिन होता है! अनाज, नट, सेम, जिगर, गुर्दे, मांस और मछली उत्पादों, खमीर के अनाज में। औसतन, एक वयस्क को प्रतिदिन 2 मिलीग्राम इस विटामिन की आवश्यकता होती है। गर्भवती नर्सिंग माताओं में इसकी आवश्यकता बढ़ जाती है।

यह विटामिन शरीर के चयापचय में शामिल है, विशेष रूप से प्रोटीन चयापचय में - यह वनस्पति प्रोटीन के जैविक मूल्य को बढ़ाता है। भोजन में इसकी कमी से घातक रक्ताल्पता और तंत्रिका तंत्र के विकार होते हैं। विटामिन बी 12 की संरचना में ट्रेस तत्व कोबाल्ट शामिल है, इसलिए विटामिन का दूसरा नाम कोबालिन है।

शरीर में विटामिन बी 12 की कमी सबसे अधिक बार तब होती है जब इसका अवशोषण बाधित होता है, जो पेट और आंतों की दर्दनाक स्थिति के साथ होता है।

इस विटामिन का स्रोत पशु उत्पाद हैं: गुर्दे, बीफ लीवर, कॉड लिवर, हृदय। शरीर को विटामिन बी 12 की आवश्यकता बहुत कम होती है - एक ग्राम का लगभग 30 लाखवाँ भाग। यह पाचन तंत्र और गर्भावस्था के रोगों के साथ बढ़ता है। हाल ही में, एनीमिया के लिए चिकित्सीय दवा के रूप में विटामिन बी 12 का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।

फोलिक एसिड भी बी विटामिन से संबंधित है। यह विटामिन हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करता है, लाल रक्त कोशिकाओं और सफेद रक्त कोशिकाओं के निर्माण को प्रभावित करता है, आंतों और यकृत के सामान्य कामकाज में योगदान देता है, और बेहतर प्रोटीन अवशोषण को बढ़ावा देता है। फोलिक एसिड के मुख्य स्रोत हैं: लीवर, यीस्ट और हरी पत्तेदार सब्जियां (पालक, चुकंदर, आदि)। इस विटामिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा मानव आंत में रहने वाले बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होती है। फोलिक एसिड के लिए शरीर की आवश्यकता प्रति दिन 2-3 मिलीग्राम से अधिक नहीं होती है।

शरीर को विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) की बहुत जरूरत होती है। चूंकि यह विटामिन मानव शरीर में नहीं बनता है, बल्कि भोजन की कीमत पर ही इसकी पूर्ति की जाती है, आहार में इसकी सामग्री दी जानी चाहिए। विशेष अर्थ.

भोजन में एस्कॉर्बिक एसिड की लंबे समय तक अनुपस्थिति स्कर्वी की ओर ले जाती है, जिसका मुख्य लक्षण मसूड़ों और मौखिक गुहा के श्लेष्म झिल्ली की सूजन और अल्सरेशन है।

यह सभी हरे पौधों का हिस्सा है। इसकी सबसे बड़ी मात्रा में जंगली गुलाब, ब्लैककरंट, हॉर्सरैडिश (जड़), अजमोद (साग), समुद्री हिरन का सींग, डिल के फल और पत्ते होते हैं।

औसत श्रम इनपुट वाले वयस्क के लिए एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता 70 मिलीग्राम है।

विटामिन डी शरीर में कैल्शियम और फास्फोरस लवण के आदान-प्रदान में शामिल है, हड्डियों में उनके जमाव को नियंत्रित करता है, हड्डी तंत्र के समुचित विकास में योगदान देता है, इसका समय पर अस्थिकरण होता है। इसलिए, बढ़ते शरीर के लिए विटामिन डी विशेष रूप से आवश्यक है।

शरीर में लंबे समय तक इस विटामिन की कमी से हड्डियों के विकास की प्रक्रिया में विकार उत्पन्न हो जाते हैं। इस मामले में, गठित हड्डी के ऊतक तीव्रता से घुलने लगते हैं। बच्चों में, दांतों की उपस्थिति में देरी होती है, और नवगठित हड्डी के ऊतकों में चूने का लवण लगभग जमा नहीं होता है - रिकेट्स विकसित होता है।

विटामिन डी का स्रोत मुख्य रूप से पशु उत्पाद और मशरूम हैं। मछली, समुद्री जानवरों और मवेशियों का कलेजा इस विटामिन से भरपूर होता है।

विटामिन डी के लिए मानव की आवश्यकता अच्छी तरह से स्थापित नहीं है। यह लगभग 500 IE के बराबर है। (आईई (अंतर्राष्ट्रीय इकाई) - एक पदार्थ (विटामिन, हार्मोन) की मात्रा जिसका शरीर पर एक निश्चित जैविक प्रभाव होता है।)

विटामिन के कई प्रकार के होते हैं। यह विटामिन रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया में सीधे तौर पर शामिल होता है। भोजन में इसकी अनुपस्थिति में या इसके अवशोषण के उल्लंघन में, विभिन्न अंगों के साथ-साथ त्वचा के नीचे भी रक्तस्राव दिखाई देता है। कुछ एंटीबायोटिक्स और सल्फा दवाएं लेने पर शरीर में विटामिन K की कमी हो सकती है। विटामिन K का स्रोत पौधों के हरे भाग (पालक, गोभी और फूलगोभी, चुभने वाली बिछुआ) हैं। कुछ हद तक, यह पशु उत्पादों (मांस, मछली, अंडे) में पाया जाता है।

विटामिन के की दैनिक आवश्यकता लगभग 4 मिलीग्राम है।

सिंथेटिक रूप से प्राप्त विटामिन K 3, जिसे विकाससोल कहा जाता है, का उपयोग चोटों और घावों के लिए रक्तस्राव को रोकने के लिए, पेट के अल्सर के लिए, और विकिरण बीमारी के लिए भी किया जाता है।

एक स्रोत

शुभ दिन, पीकाबू।

रेसिपी के साथ मेरी पहली पोस्ट बनाने के बाद, यह स्पष्ट हो गया कि इसके अलावा मौलिक ज्ञानपहले लेखों से प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के बारे में, आपको विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों के बारे में अलग से जानकारी जोड़ने की आवश्यकता है।

प्राचीन काल से, लोग जानते हैं कि कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो बीमारी को ठीक कर सकते हैं या रोक भी सकते हैं। उदाहरण के लिए, में प्राचीन चीनडॉक्टरों को पता था कि ब्राउन राइस और चोकर का काढ़ा पैरों में दर्द, अनिद्रा और सुस्ती (बीमारी के कुछ लक्षणों को अब बेरीबेरी के रूप में जाना जाता है) से पीड़ित लोगों की मदद कर सकता है। और 400 साल ई.पू. प्राचीन यूनानी चिकित्सक हिप्पोक्रेट्स रोग के रहस्य को उजागर करने में सक्षम थे, जिसके कारण लोगों को खराब रोशनी (रतौंधी के लक्षण) में बदतर दिखाई देने लगे। तब से लोग जान गए हैं कि लीवर खाने से इस तरह की बीमारी को ठीक किया जा सकता है।

लेकिन प्राचीन काल में सभी रहस्यों को सुलझाया नहीं गया था। इसलिए, एक भयानक बीमारी से निपटने के लिए जो नियमित रूप से नाविकों के जीवन का दावा करती थी, जिसे स्कर्वी के रूप में जाना जाता था, केवल 17 वीं शताब्दी की शुरुआत में, प्रसिद्ध कॉर्सयर जेम्स लैंकेस्टर के लिए धन्यवाद। बावजूद सकारात्मक नतीजे, जिसे वह नींबू और नीबू की मदद से बीमारी की रोकथाम में हासिल करने में सक्षम था, उसकी खोज को बहुत संदेहजनक तरीके से माना गया था, और केवल 100 साल बाद, जेम्स कुक, आहार में साइट्रस सिरप के साथ स्प्रूस बियर जोड़ने में सक्षम था। लैंकेस्टर की परिकल्पना को साबित करते हुए किसी भी शिकार से बचें।

उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों और कुछ बीमारियों की घटना या अनुपस्थिति के बीच स्पष्ट संबंध के बावजूद, प्रोटीन / वसा / कार्बोहाइड्रेट / पानी के अलावा कुछ अन्य महत्वपूर्ण तत्वों के भोजन में उपस्थिति का पहला महत्वपूर्ण सबूत डॉक्टरेट शोध प्रबंध था। रूसी वैज्ञानिक निकोलाई लुनिन के। उस समय (1880) में, शोध को मंजूरी नहीं मिली, और लुनिन ने खुद, हालांकि उन्हें अपने शोध में विश्वास था, विनम्रता से कहा कि इन सबसे रहस्यमय उपयोगी पदार्थों को खोजने के लिए यह "दिलचस्प" होगा। हालांकि, अनुसंधान जारी रहा, और जल्द ही "सहायक खाद्य कारक" (अतिरिक्त पोषण संबंधी कारक) शब्द दिखाई दिया, जिसका उद्देश्य जीवन के लिए महत्वपूर्ण सहायक तत्वों को ध्यान में रखना था। अंतिम कदम पोलैंड के एक वैज्ञानिक ने उठाया, जिन्होंने लंदन में काम करते हुए दवा का आविष्कार किया विटामिन (लैटिन वीटा से विटामिन - "जीवन" और अंग्रेजी अमीन - "अमाइन"), जिससे विटामिन को उनका नाम मिला।

अब बात करते हैं स्वयं विटामिन और उनके उद्देश्य के बारे में।

विटामिन ए वसा में घुलनशील है। यह विटामिन लीवर में जमा हो जाता है और इन भंडारों को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए इसके दैनिक उपयोग की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि आप इतिहास में वापस जाते हैं और हिप्पोक्रेट्स को याद करते हैं, जिन्होंने यकृत के साथ रतौंधी का इलाज किया था, तो आप आसानी से इस विटामिन की पहली नियुक्ति के बारे में अनुमान लगा सकते हैं। इसे कभी-कभी "आंखों के लिए विटामिन" भी कहा जाता है, क्योंकि यह दृश्य हानि से जुड़ी कई बीमारियों को पूरी तरह से रोकता है। साथ ही विटामिन ए हमारी हड्डियों (दांतों सहित) को भी मदद करता है, जो बचपन में बहुत जरूरी होता है। अगर मेरे पाठकों में लड़कियां हैं, तो वे नोटिस कर सकती हैं कि विभिन्न साधनत्वचा की देखभाल के लिए, यह विटामिन भी मौजूद हो सकता है, क्योंकि यह त्वचा को चिकना और कोमल बनाए रखने में मदद करता है। मुख्य, सबसे स्पष्ट गुणों के अलावा, विटामिन ए, हालांकि प्रत्यक्ष रूप से नहीं, लेकिन परोक्ष रूप से हमारे शरीर को बीमारियों से लड़ने और प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है।

मुझे वास्तव में विटामिन ए पसंद है क्योंकि यह मेरे कई पसंदीदा खाद्य पदार्थों का हिस्सा है: खरबूजे, तरबूज, आड़ू, चेरी, सेब। इसके अलावा, फलियां में विटामिन ए पाया जाता है, जो अन्य चीजों के अलावा प्रोटीन (हैलो शाकाहारी) का एक उत्कृष्ट स्रोत है। पशु उत्पादों से, मछली और डेयरी उत्पाद जैसे दूध, खट्टा क्रीम और पनीर विटामिन ए के अच्छे स्रोत हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि 1912 में विटामिन बी की खोज की गई थी, जल्द ही यह ज्ञात हो गया कि यह एक तत्व नहीं है, बल्कि एक पूरा समूह है। इस समूह के प्रत्येक तत्व की अपनी क्रम संख्या 1 से 20 तक है, कुछ का अपना नाम भी है, और ये सभी पानी में घुलनशील हैं। हालांकि इन सभी विटामिनों का अपना उद्देश्य होता है, फिर भी ये हमारे तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए जिम्मेदार होते हैं। यह अद्भुत विटामिन हमें तनाव से लड़ने में मदद करता है और पाचन में सहायता करके और शर्करा के स्तर को स्थिर करके हमें अधिक ऊर्जावान बनाता है। बी विटामिन की एक और बड़ी विशेषता यह है कि वे अच्छे दोस्त हैंऔर साथ में वे व्यक्तिगत रूप से दोनों में से किसी एक की तुलना में बहुत बेहतर काम करते हैं। और, फिर से, पाठकों का अच्छा आधा यह जानकर प्रसन्न होगा कि यह विटामिन त्वचा और बालों को बेहतर दिखने में मदद करता है, साथ ही वजन घटाने और कोलेस्ट्रॉल विनियमन को बढ़ावा देता है।

भोजन के संदर्भ में, विटामिन बी कई मानक खाद्य पदार्थों जैसे कि ब्रेड, अंडे, आलू, बीयर, अनाज और कई अन्य में पाया जाता है।

यह विटामिन पिछले वाले के समान है क्योंकि यह पानी में घुलनशील भी है, लेकिन यह एक वास्तविक अकेला है, जो इसे परिश्रम के साथ बना रहा है। यह विटामिन हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली में लगातार सुधार करके, घावों को ठीक करने में मदद करता है, शरीर में बड़ी संख्या में प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है - प्रोटीन संश्लेषण से लेकर हड्डी के विकास तक। थायराइड और अग्न्याशय के कामकाज में सुधार करता है। आखिरकार, यह विटामिन हमें धीरे-धीरे उम्र बढ़ने में मदद करता है। यह विटामिन है जो चाहता है कि हम सभी एक्स-मेन से वूल्वरिन की तरह बनें।

और एक और अच्छी विशेषता इसका आवास है। सभी खट्टे फल, मिर्च, प्याज, गोभी, टमाटर, आलू, करंट और लीवर में यह विटामिन होता है।

खैर, यहाँ हमें विटामिन मिला, जिस पर मुझे कीबोर्ड लेआउट बदलना पड़ा। यह विटामिन वसा में घुलनशील है। विटामिन डी की मुख्य संपत्ति शरीर के चयापचय को विनियमित करने की क्षमता है, जो हमारी हड्डियों की वृद्धि और गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार है, खासकर बचपन में। यह इस विटामिन वाले उत्पाद थे जिनका उपयोग पहले बच्चों में रिकेट्स के इलाज के लिए किया जाता था। इसके अलावा, एथलीटों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह विटामिन इंसुलिन उत्पादन को नियंत्रित करता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करता है।

विटामिन डी अंडे, लीवर और मछली में पाया जाता है। इसके अलावा, यह विटामिन शरीर में पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में संश्लेषित होता है।

कुछ और विटामिन हैं जो कम आवश्यकता के बावजूद भी ध्यान देने योग्य हैं।

विटामिन ई, के, एन को वसा में घुलनशील विटामिन में जोड़ा जाना चाहिए, और पी, यू को पानी में घुलनशील विटामिन में जोड़ा जाना चाहिए। इन विटामिनों के बाकी भोजन के साथ निष्क्रिय रूप से अंतर्ग्रहण होने की संभावना है, लेकिन वे भी बहुत महत्वपूर्ण हैं और अक्सर अच्छा प्रभाव बढ़ाते हैं या पूरक करते हैं विटामिन ए, बी, सी, डी.

अब, लेख के अंत में, मैं आपको याद दिलाना चाहूंगा कि लेख में वर्णित विटामिन के सभी लाभों के बावजूद, उनका अत्यधिक उपयोग भी शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। लगभग सभी विटामिनों में एक सीमा पट्टी होती है, जो दर्शाती है कि उन्हें दिन में कितना खाया जा सकता है। यह मान काफी हद तक उम्र और व्यक्तिगत शारीरिक संकेतकों पर निर्भर करता है, इसलिए इससे सावधान रहें।

एक स्रोत

उचित पोषण एक निश्चित प्रणाली में स्वस्थ खाद्य पदार्थों का उपयोग है। यह एक दिन में 5 भोजन प्रदान करता है, जो एक व्यक्ति की आरामदायक स्थिति में योगदान देता है और इसलिए टूटने के जोखिम को कम करता है। दैनिक आहार में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, खनिज और विटामिन का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन निश्चित रूप से न केवल वजन कम करने में, बल्कि पूरे शरीर को बेहतर बनाने में सकारात्मक परिणाम देगा।

भोजन के सेवन और संरचना के प्रति दृष्टिकोण बदलना उस व्यक्ति का मुख्य कार्य है जो अपने स्वास्थ्य में सुधार करने या उचित पोषण पर अपना वजन कम करने का निर्णय लेता है। उचित पोषण के लिए सूची में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल हैं?

जिस किसी ने भी वजन कम करने या अपने स्वास्थ्य में सुधार करने का दृढ़ निश्चय किया है, वह इस सवाल में रुचि रखता है कि आप उचित पोषण के साथ क्या खा सकते हैं।

एक सामान्य चयापचय के लिए, प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर शुद्ध फ़िल्टर्ड पानी पीना आवश्यक है: बाकी पेय की एक अलग संरचना होती है।
अपर्याप्त पानी का सेवन निर्जलीकरण, शुष्क त्वचा और धीमी गति से वजन घटाने का कारण बन सकता है।
ताजा निचोड़ा हुआ रस, हरी चाय, दूध के साथ कॉफी, फलों के पेय अतिरिक्त 1 लीटर होना चाहिए।

वे पेट को साफ करते हैं, प्रोटीन चयापचय को उत्तेजित करते हैं, एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, वसा जलने को बढ़ावा देते हैं (उदाहरण के लिए, अनानास), कम इंसुलिन। लेकिन केले, खजूर, अंगूर और ख़ुरमा जैसे फलों का सेवन सावधानी के साथ करना चाहिए क्योंकि उनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है।

फलों की तरह, वे फाइबर, विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत हैं, इसलिए उन्हें उत्पादों के दैनिक सेट में शामिल किया जाना चाहिए। तोरी, कद्दू, आलू और बीट्स में बहुत अधिक स्टार्च होता है, इसलिए आपको उन्हें कम बार खाने की जरूरत है। बाकी, किसी भी रूप में (लेकिन तला हुआ नहीं), केवल लाभ होगा।

जैतून का तेल, अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल, तिल, अलसी। केवल सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयोग किया जाता है।

क्या मांस स्वस्थ है? हां, बिल्कुल, लेकिन यह दुबला और बिना तेल के पकाया जाना चाहिए - ग्रील्ड, स्टीम्ड, स्टू या उबला हुआ।

यह पशु प्रोटीन शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है। मांस की तरह, इन खाद्य पदार्थों को बिना तलें पकाया जाना चाहिए।

वे धीमे कार्बोहाइड्रेट हैं। ऐसा भोजन करने के बाद लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनी रहती है, इसलिए वजन कम करने के लिए अनाज उपयोगी होते हैं। उचित पोषण के लिए उन्हें मुख्य उत्पादों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। एक प्रकार का अनाज में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, दलिया में फाइबर होता है, यह आंत्र समारोह को सामान्य करता है। लेकिन पोषण विशेषज्ञ हर दिन दलिया खाने की सलाह नहीं देते हैं: यह हड्डियों से कैल्शियम को धो सकता है।
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डेयरी और डेयरी उत्पाद।

उनकी कम वसा वाली सामग्री को देखते हुए, उन्हें दुनिया भर में आहार के रूप में पहचाना जाता है। कम वसा वाले केफिर या किण्वित पके हुए दूध का एक गिलास, सोने से पहले पिया जाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

वजन घटाने के लिए उत्पादों की सूची में मशरूम को सही तरीके से शामिल किया गया है। वे विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। मशरूम सब्जियों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं - उचित पोषण के लिए ऐसे उत्पादों को निश्चित रूप से आहार में शामिल करना चाहिए।

उन्हें केवल ड्यूरम गेहूं से बनाया जाना चाहिए। आप उन्हें सब्जियों के साथ मिला सकते हैं, लेकिन पशु वसा से बचें। इस मामले में, वे निस्संदेह उपयोगी होंगे।

उन्हें उचित पोषण और वजन घटाने के लिए उत्पादों की सूची में भी शामिल किया जाना चाहिए: मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए ग्लूकोज आवश्यक है। आप मिठाई से क्या खा सकते हैं और क्या नहीं - यह पता लगाना आसान है। बेशक, चीनी को छोड़ देना चाहिए, लेकिन ऐसे अनुमत उत्पाद भी हैं जो इसे बदल सकते हैं और यहां तक ​​​​कि वजन कम करने में सकारात्मक भूमिका निभा सकते हैं।

वे भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसका लीवर के कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

हालांकि यह उच्च कैलोरी है, उचित पोषण के साथ प्रति दिन 20 ग्राम का एक टुकड़ा चयापचय को गति देने में मदद करेगा और तदनुसार, वजन घटाने में योगदान देगा।

यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, कम करता है धमनी दाब. लो-कैलोरी मार्शमॉलो अगर-अगर या पेक्टिन के आधार पर बनाए जाते हैं, और जिलेटिन पर वे अधिक कैलोरी वाले होते हैं। लेकिन यह स्पष्ट है कि इस मिठास को बिना कट्टरता के सावधानी से खाना चाहिए।

यह चीनी की जगह अच्छी तरह से ले सकता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, और ऐसे लोग भी हैं जिन्हें शहद से एलर्जी है।

तालिका में सूचीबद्ध उत्पादों में से, प्रत्येक व्यक्ति जो स्वस्थ आहार पर स्विच करने का निर्णय लेता है, वह अपने आहार के लिए चुन सकता है कि उन्हें अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार क्या चाहिए।

प्रोटीन उत्पाद	सब्जियां	काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स	जामुन और फल
मछली, समुद्री भोजन, मांस (दुबला सूअर का मांस, बीफ, जिगर, खरगोश), मुर्गी पालन (चिकन, टर्की, खेल), सोया उत्पाद, कम वसा वाले डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद, अंडे।	गर्मी से उपचारित और कच्ची सब्जियां (विभिन्न किस्मों की गोभी, खीरा, गाजर, टमाटर, बीट्स, मूली, मूली, हरी बीन्स, तोरी, तोरी, मीठी मिर्च), गर्मी से उपचारित मशरूम, जड़ी-बूटियाँ (सलाद, प्याज, डिल, अजमोद) शर्बत, आदि), फ्रोजन हरी मटर और मकई।	अनाज (राई की रोटी, साबुत आटा, ड्यूरम गेहूं का पास्ता, पके हुए आलू, अनाज (दलिया, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, जौ, बिना पॉलिश किए चावल) अनाज), दाल, बीन्स, बीन्स, आदि।	स्ट्रॉबेरी, आंवला, समुद्री हिरन का सींग, ब्लूबेरी, तरबूज, तरबूज, करंट, सेब, चेरी, खुबानी, आलूबुखारा, खट्टे फल, अनानास, आदि।

मना करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात, और आपको किसी भी मामले में उचित पोषण के साथ क्या नहीं खाना चाहिए - विभिन्न सॉसेज, सुविधाजनक खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड और जंक स्ट्रीट फूड। हमें तत्काल उनके साथ भाग लेना चाहिए और अधिनियम पर पछतावा नहीं करना चाहिए: आखिरकार, केवल निर्माता ही जानते हैं कि इस "भोजन" में क्या शामिल है। अन्य निषिद्ध उत्पाद हैं - उन्हें सूची में दर्शाया गया है।

• तला हुआ, वसायुक्त और स्मोक्ड;
• हलवाई की दुकान;
• शराब;
• आटा उत्पाद;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• नकली मक्खन;
• डिब्बाबंद रस;
• गैर-घर का बना दही;
• पनीर और पास्ता;
• डिब्बाबंद भोजन, संरक्षित, marinades;
• तुरंत कॉफी;
• चिप्स और इसी तरह के "उपहार"।

उचित पोषण एक सापेक्ष अवधारणा है। प्रत्येक व्यक्ति का शरीर अलग-अलग उम्र, स्वास्थ्य, चयापचय आदि के कारण अद्वितीय होता है। और किस तरह का पोषण विशेष रूप से आपके लिए सही माना जाता है, डॉक्टर पूरी जांच के आधार पर निर्णय लेंगे। "कोई नुकसान न करें!" सिद्धांत का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक विटामिन

पहली नज़र में लग सकता है की तुलना में विटामिन और पोषण एक दूसरे से बहुत अधिक निकटता से संबंधित हैं। हमारा शरीर विटामिन को संश्लेषित नहीं कर सकता है, इसलिए उनके सेवन का एकमात्र स्रोत भोजन या केंद्रित उत्पादों के साथ है। इसी समय, शरीर की विटामिन की दैनिक आवश्यकता अपेक्षाकृत कम है, हालांकि, मानव पोषण में विटामिन की भूमिका बहुत महत्वपूर्ण है। इस प्रकार, एक आवश्यक ट्रेस तत्व की अनुपस्थिति या कमी पूरे शरीर के स्वास्थ्य को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकती है।

मानव पोषण में विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, चयापचय को सामान्य करने और दक्षता बढ़ाने में मदद करते हैं। मानव पोषण में विटामिन की आवश्यकता काफी हद तक वर्ष के समय पर निर्भर करती है, साथ ही उस भार पर भी निर्भर करती है जो शरीर नियमित रूप से अनुभव करता है। उदाहरण के लिए, विकास की अवधि के दौरान बच्चों में, उपयोगी ट्रेस तत्वों की आवश्यकता बढ़ जाती है, और उनकी कमी से व्यक्तिगत अंगों और पूरे जीव का अनुचित विकास हो सकता है।

विटामिन ए: पोषण में विटामिन की भूमिका दृष्टि के कार्य से अटूट रूप से जुड़ी हुई है। इसकी कमी से गोधूलि दृष्टि बिगड़ सकती है। विटामिन ए का मानव विकास पर भी प्रभाव पड़ता है, त्वचा की स्थिति में सुधार होता है, साथ ही संक्रमण के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता भी।

विटामिन बी1 का तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, यह पदार्थ एंजाइम का हिस्सा है जो शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को नियंत्रित करता है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट चयापचय और अमीनो एसिड चयापचय शामिल हैं। विटामिन बी1 केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।

विटामिन बी समूह की तैयारी आमतौर पर रेडिकुलिटिस, न्यूरिटिस, यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ-साथ खुजली और न्यूरोजेनिक मूल के त्वचाविज्ञान के लिए त्वचाविज्ञान में निर्धारित की जाती है।

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) शरीर की सुरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है, श्वसन रोगों के विकास को रोकता है, संवहनी लोच में सुधार करता है, और केशिका पारगम्यता को भी सामान्य करता है। इस पदार्थ का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, अंतःस्रावी ग्रंथियों की गतिविधि को सक्रिय करता है, लोहे का बेहतर अवशोषण प्रदान करता है, साथ ही सामान्य हेमटोपोइजिस, और कार्सिनोजेन्स के गठन को रोकता है।

आहार में यह विटामिन मधुमेह के रोगियों, भारी धूम्रपान करने वालों, विटामिन को अवशोषित करने के लिए पाचन तंत्र की कम क्षमता वाले बुजुर्ग लोगों के लिए आवश्यक है।

विटामिन डी फास्फोरस-कैल्शियम चयापचय को नियंत्रित करता है। यह पदार्थ फास्फोरस और कैल्शियम के अवशोषण को सुनिश्चित करता है छोटी आंतवृक्क नलिकाओं में फास्फोरस का पुन: अवशोषण, साथ ही रक्त से फास्फोरस और कैल्शियम का परिवहन हड्डी का ऊतक. इस प्रकार, विटामिन डी रिकेट्स से लड़ने में मदद करता है और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

ब्लैकबेरी, खुबानी, गोभी, हरी सब्जियां, लाल रोवन, आंवला, लाल मिर्च, गाजर, सूखे खुबानी, मछली का जिगर, समुद्री हिरन का सींग, टमाटर, वनस्पति तेल, सलाद, क्रीम, अजवाइन, मक्खन, पनीर, शतावरी में विटामिन ए पाया जाता है। खुबानी, जंगली लहसुन, खट्टे फल, पालक, गुलाब कूल्हों, अंडे की जर्दी और शर्बत।

चूंकि विटामिन ए वसा में घुलनशील है, इसलिए इसे युक्त खाद्य पदार्थों को वनस्पति और पशु वसा के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है।

विटामिन बी - खाद्य उत्पादों में विटामिन की निम्नलिखित सामग्री स्थापित की गई है: बीयर, हरी मटर, साबुत रोटी, वनस्पति तेल।

मकई जैसे खाद्य पदार्थों में विटामिन बी 1 पाया जाता है, अनाज का दलिया, तिल, ब्राउन राइस, जौ और जई का दलिया, अंकुरित गेहूं के दाने, गेहूं की रोटीसाबुत अनाज, गेहूं की भूसी, गेहूं के दाने, सूरजमुखी के बीज, सूअर का मांस, हेज़लनट्स, सूखे शराब बनाने वाले के खमीर, जौ के दाने से।

हरी मटर, खरबूजे, पत्तागोभी, लाल शिमला मिर्च, कीवी, समुद्री हिरन का सींग, आड़ू, वनस्पति तेल, खट्टे फल, टमाटर, चेरी, गुलाब कूल्हों, काले करंट, सॉरेल और सेब में विटामिन सी पाया जाता है।

विटामिन डी से भरपूर खाद्य पदार्थों में डेयरी उत्पाद, कैवियार, अजमोद, वनस्पति तेल, मक्खन, मछली का तेल और अंडे की जर्दी शामिल हैं।

दुष्प्रभाव

आहार का पालन करने की प्रक्रिया में, आपको न केवल संगठन के बारे में ध्यान रखना होगा सही प्रणालीपोषण, लेकिन इस तथ्य के बारे में भी कि शरीर को सामंजस्यपूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक सभी पदार्थ प्राप्त होते हैं। इसलिए, आहार के लिए विटामिन काफी उपयुक्त हैं जो न केवल एक सुंदर आकृति खोजने में मदद करेंगे, बल्कि शरीर के स्वास्थ्य में भी योगदान देंगे।

आहार प्रतिबंधों के दौरान, विटामिन परिसरों का सेवन विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस अवधि के दौरान आहार की कुल कैलोरी सामग्री में कमी के कारण शरीर में पोषक तत्वों का सेवन काफी कम हो जाता है। विटामिन उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं जो बहुत सख्त प्रतिबंधों का पालन करते हैं, उदाहरण के लिए, एक मोनो-आहार का पालन करें।

तथ्य यह है कि शरीर को उन पदार्थों को प्राप्त नहीं होता है जिनकी उसे आवश्यकता होती है, इसका सबूत विशेषज्ञों द्वारा किए गए अध्ययनों के परिणामों से मिलता है। उन्होंने निर्धारित किया कि शरीर को प्रति दिन विटामिन और खनिजों की इष्टतम मात्रा प्रदान करने के लिए, आपको लगभग 5,000 किलोकलरीज का उपभोग करने की आवश्यकता है। इस आहार में अधिकांश फल, सब्जियां और अनाज होना चाहिए।

यह स्पष्ट है कि इतनी मात्रा में कैलोरी का सेवन करने से न केवल आपका वजन कम होगा, बल्कि वजन भी बढ़ेगा। चूंकि एक स्वस्थ आहार बहुत अधिक मामूली मात्रा में भोजन प्रदान करता है, इस अवधि के दौरान मल्टीविटामिन आवश्यक हैं। वर्तमान में, निर्माता बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकार के परिसरों की पेशकश करते हैं, जिसमें विटामिन, ट्रेस तत्व, खनिज शामिल हैं। आहार के साथ क्या विटामिन लेना है, विभिन्न प्रकार के साधनों में से क्या चुनना बेहतर है - इस लेख में इस पर चर्चा की जाएगी।

• वे शरीर के लिए आवश्यक कई पदार्थों की कमी को बहाल करने में मदद करेंगे, और इसलिए, वसा जमा करने की दर में वृद्धि और चयापचय में तेजी लाने में मदद करेंगे।
• जब उन्हें लिया जाता है, तो उनमें सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की सामग्री के कारण समग्र कल्याण में सुधार होता है।
• वे एक व्यक्ति को विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकता प्रदान करना संभव बनाते हैं।
• ऐसे उत्पादों की संरचना में आवश्यक एसिड की उपस्थिति के कारण, वजन अधिक तीव्रता से कम हो जाता है।
• कुछ उत्पादों में थर्मोजेनिक्स होते हैं जो गर्मी उत्पादन को सक्रिय करते हैं, जो वसा जमा के अधिक सक्रिय जलने में योगदान देता है।

उन्हें ध्यान में रखते हुए, विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स चुनना बहुत महत्वपूर्ण है दुष्प्रभाव, जिसे लेने पर यह उत्पादन कर सकता है। सबसे अधिक बार, एलर्जी से ग्रस्त लोगों में, बहु-घटक दवाएं लेते समय, अवांछित प्रतिक्रियाएं दिखाई देती हैं। हालांकि, ज्यादातर मामलों में, अगर सही खुराक देखी जाती है, तो ऐसी दवाओं को आम तौर पर शरीर द्वारा माना जाता है।

विटामिन मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन, सहनशक्ति और प्रभाव के लिए शरीर प्रतिरोध के स्तर को बढ़ाने में सक्षम हैं। प्रतिकूल कारकसंक्रमण और विषाक्त पदार्थों के संपर्क सहित पर्यावरण। नतीजतन, आधुनिक पोषण विज्ञान (पोषण का विज्ञान) द्वारा विटामिन को बीमारियों की सामान्य प्राथमिक रोकथाम, दक्षता बढ़ाने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने का एक महत्वपूर्ण साधन माना जाता है।

शरीर में होने वाली सभी प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करने के लिए विटामिन और खनिज महत्वपूर्ण हैं। वे शरीर को नकारात्मक कारकों - तनाव, पर्यावरण की स्थिति, संक्रमण आदि के प्रभाव से बचाने में मदद करते हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करते हैं और प्रदर्शन में सुधार करते हैं। वजन कम करने वालों के लिए यह जानना जरूरी है कि कई विटामिनों की कमी से वजन कम करने की प्रक्रिया धीमी हो सकती है।

आखिरकार, वे वसा जलने को सक्रिय करते हैं, भूख की भावना को कम करते हैं और कुछ मीठा खाने की इच्छा को कम करते हैं, मूड में सुधार करते हैं। विटामिन की कमी के साथ, रिवर्स तंत्र "चालू" होता है: इन घटकों के सेवन में कमी के साथ, वसा की मात्रा बढ़ सकती है, क्योंकि शरीर आगे विटामिन की कमी को रोकने की कोशिश करता है। इससे आहार की जल्दी समाप्ति हो सकती है।

इसके अलावा, सभी आवश्यक विटामिनों की उपस्थिति त्वचा, बालों, नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और रक्त परिसंचरण प्रक्रिया को उत्तेजित करती है। इसलिए, ऐसे पदार्थों की कमी से सामान्य रूप से स्वास्थ्य के लिए नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।

भुखमरी या सख्त आहार के साथ, खपत भी काफी कम हो जाती है। आवश्यक विटामिन, जिसके परिणामस्वरूप शरीर में उनका इष्टतम संतुलन गड़बड़ा जाता है और प्राथमिक हाइपोविटामिनोसिस विकसित हो जाता है। इस स्थिति का परिणाम, आहार शुरू करने के कुछ समय बाद, कई अप्रिय अभिव्यक्तियाँ हैं:

• प्रदर्शन में गिरावट;
• बढ़ी हुई उत्तेजना;
• पुरानी बीमारियों का तेज होना;
• त्वचा का खराब होना।

इस तरह के और अन्य विकार मल्टीविटामिन परिसरों, साथ ही आहार की खुराक को रोकने में मदद करते हैं।

इस प्रकार, मानव पोषण में विटामिन का महत्व बहुत अधिक है, क्योंकि उनकी उपस्थिति सभी भौतिक रासायनिक प्रतिक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक है। वजन घटाने में विटामिन की भूमिका भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं। पोषण में सभी विटामिन महत्वपूर्ण हैं, लेकिन उनमें से कुछ एक सफल वजन घटाने की प्रक्रिया के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।

इस विषय पर कोई निबंध या लेख पढ़कर आप पता लगा सकते हैं कि शरीर के लिए कौन से पदार्थ महत्वपूर्ण हैं। नीचे हम चयापचय के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिन के बारे में बात करेंगे।

बी विटामिन

• पहले में. मूड में सुधार करता है और कम करता है भूख, रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करता है।
• मे 2. थायराइड समारोह के नियमन के लिए "जिम्मेदार"। यदि यह सामान्य रूप से कार्य करता है, तो वजन घटाने के लिए चयापचय भी इष्टतम रहता है।
• 3 . में. यह सीधे थायराइड हार्मोन के उत्पादन में शामिल है, और रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित करता है। इसकी सामान्य सामग्री के साथ, भूख कम हो जाती है, जो वजन घटाने में भी योगदान देती है।
• 4 पर. वसा चयापचय के नियमन में शामिल। इसकी सामान्य मात्रा उत्पादन सुनिश्चित करती है हार्मोन, जो वसा के टूटने और परिवर्तन को निर्धारित करता है।
• 5 बजे. वसा के उपयोग के तंत्र को उत्प्रेरित करता है, वसा के ऊर्जा में रूपांतरण और फैटी एसिड की बातचीत को सक्रिय करता है।
• 6 पर. थायराइड हार्मोन के उत्पादन को संतुलित करने में मदद करता है। सक्रिय भार के बाद मांसपेशियों की वसूली में तेजी लाता है। वसा चयापचय को उत्तेजित करता है।
• 8 पर. वसा भंडार के जलने को सक्रिय करने में मदद करता है।
• बारह बजे. कार्बोहाइड्रेट और वसा का उचित अवशोषण सुनिश्चित करता है। दक्षता और गतिविधि को बढ़ाता है। वर्कआउट के दौरान सहनशक्ति बढ़ाता है।

विटामिन ए

चूंकि यह त्वचा की स्थिति के लिए "जिम्मेदार" है, शरीर में इसका प्रवेश त्वचा की सामान्य स्थिति, मांसपेशियों के ऊतकों और उपकला की सक्रिय बहाली सुनिश्चित करता है। यह वजन घटाने के बाद ढीली त्वचा को रोकने में मदद करता है, वसा चयापचय में सुधार करता है।

विटामिन ई

यह प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट थायरॉयड ग्रंथि और प्रजनन प्रणाली की ग्रंथियों के कार्य के नियमन के लिए महत्वपूर्ण है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली के काम में भी शामिल है - यह शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह त्वचा में चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, कोलेजन को संश्लेषित करता है, चिड़चिड़ापन और उत्तेजना को कम करता है।

विटामिन सी

खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, ग्लूकोज को ऊर्जा में बदलने को बढ़ावा देता है। यह वसा जलने के तंत्र में भी शामिल है। यह संक्रमण के प्रतिरोध को सक्रिय करता है, नॉरपेनेफ्रिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है - एक तनाव-विरोधी हार्मोन, केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।

शरीर में इसकी पर्याप्त मात्रा होने की स्थिति में व्यक्ति में भूख की कष्टदायी अनुभूति कम हो जाती है। इसके प्रभाव में, लेप्टिन हार्मोन का अधिक उत्पादन होता है, जो भोजन के बाद तृप्ति की भावना को निर्धारित करता है। यह विटामिन शरीर द्वारा कैल्शियम के अवशोषण में भी सीधे तौर पर शामिल होता है।

इस प्रकार, यदि कोई व्यक्ति उचित पोषण का अभ्यास करता है - पूर्ण, स्वस्थ और संतुलित, उसके शरीर में विटामिन की तीव्र कमी का उल्लेख नहीं किया जा सकता है। लेकिन आहार की सही तैयारी के लिए किसी विशेषज्ञ की मदद की जरूरत होती है। इसके अलावा, आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले भोजन का सेवन करने की आवश्यकता है। इस तरह की विविधता के लिए महत्वपूर्ण लागतों की आवश्यकता होगी।

लेकिन फिर भी, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि वजन कम करने वालों को विटामिन-खनिज परिसरों का सेवन करना चाहिए। नेटवर्क पर विभिन्न पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों में कौन सी दवाएं पीने और उनके बारे में समीक्षा करने के बारे में जानकारी मिल सकती है। लेकिन इससे पहले कि आप ऐसा उपाय करना शुरू करें, आपको इसके सभी फायदे और नुकसान को स्पष्ट रूप से जानना होगा।

मल्टीविटामिन का सकारात्मक प्रभाव

यह निर्धारित करने के लिए कि कौन सा परिसर इष्टतम है, उस आहार को ध्यान में रखना आवश्यक है जो आहार प्रदान करता है। यह यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि शरीर को कौन से पदार्थ न्यूनतम मात्रा में प्राप्त होते हैं या बिल्कुल नहीं मिलते हैं। उदाहरण के लिए, निम्नलिखित प्रोटीन आहार, एक व्यक्ति को विटामिन सी और फाइबर की अधिक आवश्यकता होती है।

इनमें से अधिकांश उत्पादों में बी विटामिन, थर्मोजेनिक्स और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। अधिक महंगी प्रीमियम दवाएं हैं, साथ ही बजटीय फंड भी हैं। उनकी संरचना अलग है, लेकिन सामान्य तौर पर, सभी विटामिन उत्पादों में आवश्यक विटामिन और अन्य पदार्थों का एक परिसर होता है। निर्देशों के अनुसार उनका उपयोग किया जाना चाहिए, खुराक को पार नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे हाइपरविटामिनोसिस हो सकता है।

एक उचित रूप से चयनित उपाय खाद्य प्रतिबंधों की अवधि के दौरान शरीर का समर्थन करने और आहार बनाए रखने में मदद करेगा, जबकि किसी के स्वयं के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इस तरह के फंड को डॉक्टर के पर्चे के बिना खरीदा जा सकता है, हालांकि इस तरह के कॉम्प्लेक्स को लेने से पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लेना अभी भी उचित है।

किसी भी मामले में आपको एक ही समय में दो मल्टीविटामिन उत्पाद नहीं लेने चाहिए, क्योंकि यह नाटकीय रूप से ओवरडोज और नकारात्मक प्रभावों की अभिव्यक्ति की संभावना को बढ़ाता है। आदर्श रूप से, दवा की संरचना में खनिजों और विटामिन की दैनिक खुराक का 80% से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि किसी व्यक्ति को कम से कम एक विटामिन का हाइपरविटामिनोसिस है, तो ऐसी दवाएं लेना सख्त वर्जित है।

विट्रम

अमेरिका में बना हुआ, अमेरिका में निर्मित। इसमें घटकों का चयन रक्त वाहिकाओं और हृदय के काम को सामान्य करने, प्रतिरक्षा बढ़ाने और तंत्रिका तंत्र के कार्यों को सामान्य करने के लिए किया जाता है। यह परिसर उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं, क्योंकि यह लिपिड चयापचय को प्रभावित करता है, कार्बोहाइड्रेट के टूटने को बढ़ावा देता है और थर्मो-ऊर्जा प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है।

दवा गोलियों में निर्मित होती है, एक टैबलेट में एक वयस्क के लिए विटामिन की दैनिक खुराक होती है। सुबह खूब पानी के साथ लेना सबसे अच्छा है। यह दवा के घटकों, थायरोटॉक्सिकोसिस, सारकॉइडोसिस, तपेदिक, गाउट, गुर्दे की शिथिलता के लिए अतिसंवेदनशीलता के लिए निर्धारित नहीं है।

सेंट्रम

अमेरिका में बना हुआ, अमेरिका में निर्मित। यह उपकरण चयापचय को बढ़ाता है, गतिविधि को उत्तेजित करता है और मांसपेशियों के भार के दौरान धीरज बढ़ाता है। साथ ही, इस परिसर के उपयोग से त्वचा, नाखून, बाल, हड्डी के ऊतकों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। दवा की कई किस्में हैं, लेकिन वजन कम करने के लिए सबसे इष्टतम सेंट्रम ए से जेडएन तक है।

गोलियों में उत्पादित। सुबह 1 बजे खूब पानी के साथ लें। घटकों को एलर्जी और अतिसंवेदनशीलता की प्रवृत्ति के साथ उपयोग न करें।

मेगास्लिम

रूस, मोल्दोवा में उत्पादित। उपकरण वजन कम करने की प्रक्रिया को सक्रिय करने में योगदान देता है और इसका उपयोग अतिरिक्त वजन के खिलाफ व्यापक लड़ाई की अवधि में किया जाता है। उपकरण जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य को सामान्य करने में मदद करता है, भूख की गंभीरता को कम करता है। कैप्सूल में उपलब्ध है, आपको दिन में 2 कैप्सूल लेने की आवश्यकता है - एक सुबह और एक शाम को।

डुओविटा

स्लोवेनिया में उत्पादित। भोजन से विटामिन और खनिजों के कम सेवन की अवधि के दौरान शरीर का समर्थन करता है। चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है।

यह दो प्रकार की गोलियों के रूप में निर्मित होता है - लाल (विटामिन) और नीला (खनिज)। आपको प्रति दिन एक लाल और नीले रंग की गोली लेनी होगी। हाइपोथायरायडिज्म, मायोकार्डियल अपर्याप्तता में प्रयोग न करें, ऊंचा स्तर यूरिक अम्ल, खराब ग्लूकोज सहिष्णुता।

सेलमेवित

रूस में उत्पादित। यह शरीर की सामान्य स्थिति और वजन कम करने की प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। सेक्स हार्मोन के उत्पादन के सामान्यीकरण में योगदान देता है, वसा और कार्बोहाइड्रेट की चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।

दवा की सभी किस्में गोलियों में निर्मित होती हैं, आपको 1 पीसी लेने की आवश्यकता होती है। एक दिन में। 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और उत्पाद के घटकों के प्रति असहिष्णुता वाले लोगों द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए।

डोपेलगेर्ज़ एक्टिव

जर्मनी में उत्पादित। सुधारने में मदद करता है चयापचय प्रक्रियाएं, लिपिड को विभाजित करने की प्रक्रिया को सक्रिय करता है। शरीर की सामान्य स्थिति, बालों, नाखूनों के स्वास्थ्य में सुधार करता है। गोलियों के घटक धीरे-धीरे जारी किए जाते हैं, जो उनके इष्टतम अवशोषण में योगदान देता है।

गोलियों में उत्पादित, आपको सुबह एक लेने की जरूरत है। गर्भवती महिलाओं को इन विटामिनों के साथ-साथ एलर्जी और आंतों के विकारों की प्रवृत्ति वाले लोगों को नहीं पीना चाहिए।

सोलगार

संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पादित। एक आहार पूरक जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। इसमें न केवल विटामिन और खनिजों का एक परिसर होता है, बल्कि कुछ पौधों के अर्क भी होते हैं। कैप्सूल में उपलब्ध, 1 पीसी लें। दिन में तीन बार। इसके घटकों के प्रति उच्च संवेदनशीलता के मामले में यह उपाय contraindicated है।

वर्णमाला आहार

रूस में उत्पादित। इस परिसर को तीन घटकों में विभाजित किया गया है, जिन्हें इसमें लिया गया है अलग समयशरीर में दवा के घटकों का उचित अवशोषण सुनिश्चित करने के लिए। इसके अलावा, घटकों में से एक में भूख को दबाने वाले तत्व होते हैं जिससे आहार में रहना आसान हो जाता है।

यह विभिन्न रंगों की गोलियों में निर्मित होता है, जिन्हें अलग-अलग समय पर लिया जाना चाहिए।

चूंकि इस उपाय को लेने का नियम अलग-अलग समय पर शरीर में प्रतिपक्षी पदार्थों के प्रवेश के लिए प्रदान करता है, यह सबसे हाइपोएलर्जेनिक मल्टीविटामिन में से एक है। हालांकि, गुर्दे, यकृत, हृदय की बीमारियों के साथ-साथ दबाव में उतार-चढ़ाव की प्रवृत्ति के साथ, उपाय करना असंभव है।

विटामिन द्वारा उनकी भूमिका की पूर्ति के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त उनके स्वयं के चयापचय के सभी चरणों का मार्ग है: आंत में अवशोषण, ऊतकों को वितरण, सक्रिय रूपों में परिवर्तन। ये सभी प्रक्रियाएं विशेष प्रोटीन की भागीदारी के साथ होती हैं। किसी एक विटामिन के आदान-प्रदान में शामिल किसी भी प्रोटीन के जैवसंश्लेषण में किसी भी प्रकार की विफलता से इस विनिमय का उल्लंघन होगा। अधिकांश विटामिनों का अवशोषण निकोटीन, कैफीन और अल्कोहल के उपयोग से नकारात्मक रूप से प्रभावित होता है।

वसा में घुलनशील विटामिन

विटामिन एविटामिन ए (रेटिनॉल) एक एंटीऑक्सिडेंट कार्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है, रात की दृष्टि, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की स्थिति के लिए जिम्मेदार है। शरीर को यह सूक्ष्म पोषक तत्व पशु उत्पादों से प्राप्त होता है: यकृत, मछली का तेल , कैवियार, डेयरी उत्पाद, अंडे।

विटामिन डी विटामिन डी फेरोल नामक पांच अलग-अलग यौगिकों से बना है। ये सभी अस्थि खनिजकरण में शामिल हैं, किसी व्यक्ति को क्षय, ऑस्टियोपोरोसिस आदि से बचाते हैं। विटामिन डी के स्रोत मछली के तेल, अंडे और डेयरी उत्पाद हैं। सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने से त्वचा में विटामिन डी को भी संश्लेषित किया जा सकता है।

विटामिन ईविटामिन ई में एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है और यह प्रजनन प्रणाली के नियमन में शामिल होता है। विटामिन ई के मुख्य स्रोत मछली का तेल, यकृत, वनस्पति तेल और फलियां हैं।

विटामिन केवीविटामिन के हड्डी के ऊतकों में रक्त के थक्के और चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। इसके स्रोत डेयरी उत्पाद, जैतून का तेल, अंडे, साथ ही पालक, गोभी और चोकर हैं।

पानी में घुलनशील विटामिन

विटामिन एसविटामिन सी एस्कॉर्बिक एसिड का जैविक रूप से सक्रिय रूप है। यह एंटीऑक्सिडेंट और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी कार्य करता है, हेमटोपोइजिस और लोहे के अवशोषण में सुधार करता है। यह विटामिन सी की कमी है जो मुख्य रूप से सर्दी-वसंत के मौसम में शरीर द्वारा महसूस की जाती है। यह सूक्ष्म पोषक तत्व मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होता है, इसलिए, एक पूर्ण आहार को पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करना चाहिए।

समूह बी के विटामिन समूह बी के विटामिन सभी शरीर प्रणालियों की गतिविधि में शामिल हैं। इन विटामिनों के स्रोत खमीर, यकृत, डेयरी उत्पाद, फलियां, अनाज, अंडे, पालक, मेवे हैं। एक नियम के रूप में, यदि उत्पाद में बी विटामिन में से एक है, तो इस समूह के अन्य विटामिन भी इसमें मौजूद हैं।

बी विटामिन:

• विटामिन बी1 (थियामिन) कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय में शामिल है;
• विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) दृष्टि और त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है;
• विटामिन बी 3 (निकोटिनिक एसिड) - प्रोटीन चयापचय और ग्लूकोज संश्लेषण में भागीदार;
• विटामिन बी 4 (कोलाइन) वसा चयापचय और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि में शामिल है;
• विटामिन बी 5 (कैल्शियम पैंटोथेनेट) चयापचय, हार्मोनल और प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;
• विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है, हीमोग्लोबिन के उत्पादन में शामिल है;
• विटामिन बी 7 (बायोटिन) - चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय भागीदार;
• विटामिन बी8 (इनोसिटोल) को विटामिन नहीं, बल्कि विटामिन जैसा पदार्थ माना जाता है। Inositol शरीर द्वारा संश्लेषित किया जाता है, तंत्रिका तंत्र और दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण है;
• विटामिन बी9 (फोलिक एसिड) नई कोशिकाओं के उत्पादन और वृद्धि के लिए जिम्मेदार है, प्रतिरक्षा और संचार प्रणाली की गतिविधियों में शामिल है;
• विटामिन बी 10 (पैरा-एमिनोबेंजोइक एसिड) आंतों के माइक्रोफ्लोरा को नियंत्रित करता है, दुद्ध निकालना में सुधार करता है;
• विटामिन बी 11 (एल-कार्निटाइन) - एक विटामिन जैसा पदार्थ जो मानव शरीर द्वारा संश्लेषित होता है और चयापचय में शामिल होता है, साथ ही पुनर्जनन प्रक्रियाओं में भी;
• विटामिन बी 12 (सायनोकोबालामिन) चयापचय और हेमटोपोइजिस में शामिल है।

आहार आधुनिक आदमीउन उत्पादों के साथ ओवरसैचुरेटेड जो बीत चुके हैं
थर्मल और अन्य प्रसंस्करण, पॉलिश अनाज और जमी हुई सब्जियां,
कम वसा वाले डेयरी उत्पाद। यह सब विटामिन की कमी की ओर जाता है।
इन उत्पादों में। शरीर को पूरी तरह से विटामिन प्रदान करने के लिए
कच्ची सब्जियों और फलों का सेवन करना आवश्यक है, बिना पॉलिश किए हुए
अनाज, साबुत रोटी, आदि।

क्या मुझे विटामिन लेना चाहिए

• लगभग सभी के लिए वसंत में रोगनिरोधी रूप से विटामिन की तैयारी लेने की सिफारिश की जाती है।
• आपको विटामिन की दैनिक खुराक से अधिक नहीं करनी चाहिए, इससे कोई लाभ नहीं होगा। और वसा में घुलनशील विटामिन की अधिक मात्रा स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
• हर समय विटामिन लेने की जरूरत नहीं है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, "दो महीने बाद" शासन में विटामिन का रोगनिरोधी उपयोग पर्याप्त है।
• किसी भी मामले में, विटामिन कॉम्प्लेक्स या व्यक्तिगत विटामिन युक्त तैयारी लेने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। विशेष परीक्षणों के बिना, कुछ विटामिनों की कमी को विश्वसनीय रूप से स्थापित नहीं किया जा सकता है।

बाजार में आप किसी भी पोषक तत्व के संश्लेषित संस्करणों के साथ टैबलेट और कैप्सूल पा सकते हैं। लेकिन उनके साथ हमें एकल तत्व मिलते हैं, जबकि फलों और सब्जियों में कई पदार्थ होते हैं जिनकी हमें एक साथ आवश्यकता होती है, हजारों विटामिन और खनिज प्लस एंटीऑक्सिडेंट, एंजाइम, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, कोएंजाइम और बहुत कुछ, और हर चीज का शरीर पर एक निश्चित जैविक प्रभाव होता है।

लक्ष्य अपने लगभग सभी विटामिन और खनिजों को भोजन और पेय से प्राप्त करने का प्रयास करना है। कुदरत कुछ चीजों को हमसे बेहतर समझती है। शायद प्रकृति ने जो कुछ बनाया है, उसे मनुष्य कभी नहीं बना पाएगा। प्रयोगशाला में घटकों को अलग करने से हमें हमेशा अवांछित दुष्प्रभाव मिलते हैं।

इसके अलावा, किसी फार्मेसी या स्टोर में शेल्फ पर प्रत्येक पूरक में लेबल पर होने का दावा करने का एक अलग संस्करण होता है, लेकिन इस बात का कोई सबूत नहीं है कि शरीर इसे जैवउपलब्ध मानेगा। उदाहरण के लिए, एक सेब खाने से हम संदेह से ग्रस्त नहीं होते हैं। हम जानते हैं कि यह हमारी तरह ही प्रकृति की एक सजीव रचना है। सभी सामग्री हमारे लिए परिचित हैं, और लेबल पर ठीक प्रिंट पढ़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

हालांकि, नियम के दो अपवाद हैं "सभी विटामिन प्राकृतिक उत्पादों से हैं"।

विटामिन डी सबसे मजबूत कैंसर सेनानियों में से एक है, लेकिन इसमें अनगिनत अन्य प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण भी हैं। एक नियम के रूप में, हम धूप में चलकर इसके भंडार की भरपाई करते हैं। हालांकि, सनस्क्रीन शरीर को इस महत्वपूर्ण विटामिन का उत्पादन करने की क्षमता से वंचित करता है। और यहां तक ​​कि अगर सूरज की रोशनी हम तक पहुंचती है, तो भी हमें शायद विटामिन डी की खुराक लेने की आवश्यकता होगी - खासकर यदि आप चार दीवारों के भीतर काम करते हैं या ठंडे वातावरण में रहते हैं।

दूसरा विटामिन जो हमें पूरक रूप में लेने की सबसे अधिक संभावना है, वह है बी 12। यह रक्त कोशिकाओं के निर्माण, तंत्रिका तंत्र के समर्थन और ऊर्जा उत्पादन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इस विटामिन के स्रोत पशु उत्पाद हैं: मांस, डेयरी उत्पाद, अंडे, मट्ठा। लेकिन वे पर्याप्त नहीं हो सकते हैं, खासकर यदि आप मुख्य रूप से शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं। इस विटामिन के किसी भी अन्य रूप की तुलना में मिथाइल-बी12 अधिक आसानी से टूट जाता है। दिन के दौरान यह 10 माइक्रोग्राम बी12 का सेवन करने लायक है।

विटामिन कम आणविक भार कार्बनिक यौगिकों की एक श्रृंखला है जिनका कोई पोषण मूल्य नहीं है (अर्थात, वे कैलोरी के स्रोत के रूप में काम नहीं करते हैं), लेकिन शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। मानव पोषण में विटामिन की भूमिका बहुत बड़ी है.

आवश्यक विटामिन के लिए मानव शरीर की जरूरतों का आज अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है, कमी के साथ-साथ कुछ विटामिनों की अधिकता के साथ, एक व्यक्ति को कुछ अप्रिय लक्षण महसूस होने लगते हैं। पिछली शताब्दियों में, विटामिन की कमी ने दावा किया कि डाकुओं, जंगली जानवरों या प्राकृतिक आपदाओं से कम नहीं है - जो केवल एक स्कर्वी के लायक है, जो मानव भोजन में विटामिन सी की कमी के कारण होता है, या बेरीबेरी, जो बी विटामिन की कमी के कारण होता है।

मानव पोषण में विटामिन की भूमिका सभी आंतरिक अंगों और शरीर प्रणालियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करना है। इनकी कमी से विटामिन की कमी शुरू हो जाती है। मानव पोषण में विटामिन की कमी के सामान्य लक्षण और बेरीबेरी की अभिव्यक्तियाँ हैं:

• भूख में कमी;
• तेजी से थकान;
• भावनात्मक अस्थिरता, चिड़चिड़ापन, खराब मूड, अवसाद;
• "ज़ेडी" या मुंह के कोनों में दरारें;
• नींद संबंधी विकार;
• त्वचा का छिलना, सूखापन, लालिमा, धब्बे, कटाव।

मानव पोषण में विटामिन को पानी में घुलनशील (बी 1, बी 2, बी 6, बी 9, बी 12, पी, पीपी, सी) में विभाजित किया जा सकता है।- वे पानी में घुल जाते हैं और शरीर द्वारा उनके अवशोषण के लिए पानी आवश्यक है; और वसा में घुलनशील (ए, ई, डी, के) - उन्हें अवशोषित करने के लिए, वसा की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे केवल वसा में घुलते हैं। इसलिए आहार के दौरान भी आवश्यक मात्रा में वसा का सेवन करना बहुत महत्वपूर्ण है - उनके बिना, आपके शरीर को विटामिन प्राप्त नहीं होंगे जो इसके लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं।

मानव पोषण में आवश्यक विटामिन

विटामिन ए एक एंटीऑक्सीडेंट है, यह एक व्यक्ति के सामान्य विकास को सुनिश्चित करता है, त्वचा के स्वास्थ्य, दृष्टि के अंगों, प्रजनन प्रणाली के लिए जिम्मेदार है और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।

बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के नियमन, कई एंजाइमों और हार्मोनों के संश्लेषण, रक्त उत्पादन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के ऊर्जा चयापचय और प्रोटीन और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल विटामिनों का एक समूह है। उनमें से हैं:

• बी 1 - थायमिन: यह ऊर्जा चयापचय के लिए जिम्मेदार है, स्मृति में सुधार करता है, तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करता है, साथ ही हृदय, मांसपेशियों, जठरांत्र संबंधी मार्ग, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और यहां तक ​​​​कि दर्द की सीमा को भी बढ़ाता है;
• बी 2 - राइबोफ्लेविन: आहार में यह विटामिन तंत्रिका गतिविधि, सेलुलर श्वसन के नियमन के लिए महत्वपूर्ण है, हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन, यह शरीर की दृष्टि, प्रतिरक्षा और पुनर्योजी शक्तियों के लिए आवश्यक है, यह बालों, नाखूनों और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए भी जिम्मेदार है;
• बी 3 (पीपी) - नियासिन, निकोटीनमाइड, नियासिन एसिड: वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के लिए जिम्मेदार, कोशिकाओं और हार्मोन का उत्पादन, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि, वृद्धि और विकास, कोलेस्ट्रॉल का स्तर, त्वचा का स्वास्थ्य;
• बी 4 - कोलीन: इंसुलिन के उत्पादन को नियंत्रित करता है, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि, यकृत की रक्षा करता है, कोशिका झिल्ली की अखंडता को बनाए रखता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• बी 5 - पैंटोथेनिक एसिड: पोषण में इस विटामिन की भूमिका यह है कि यह तंत्रिका गतिविधि, ऊर्जा चयापचय को नियंत्रित करता है, तनाव के स्तर को कम करता है, विकास और विकास को नियंत्रित करता है, और प्रतिरक्षा का समर्थन करता है;
• बी 6 - पाइरिडोक्सिन: हृदय और तंत्रिका तंत्र के काम को नियंत्रित करता है, कई हार्मोन का संश्लेषण करता है, बालों के विकास को बढ़ाता है, स्वस्थ मसूड़ों को बनाए रखता है, ध्यान, स्मृति में सुधार करता है;
• बी 7 (एच) - बायोटिन: डीएनए और आरएनए के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार, कार्बोहाइड्रेट और वसा से ऊर्जा प्राप्त करना, प्रोटीन और अमीनो एसिड का चयापचय; आहार में यह विटामिन बालों और नाखूनों के विकास और स्वास्थ्य के साथ-साथ त्वचा के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है;
• बी 8 - इनोसिटोल: कोलेस्ट्रॉल और वसा के चयापचय को नियंत्रित करता है, त्वचा और बालों का स्वास्थ्य, मस्तिष्क को उत्तेजित करता है;
• बी 9 - फोलिक एसिड: गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के पोषण में एक अत्यंत महत्वपूर्ण विटामिन, क्योंकि यह भ्रूण और शिशु के सामान्य विकास को सुनिश्चित करता है; हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन को नियंत्रित करता है, नई कोशिकाओं का संश्लेषण, सहित। डीएनए और आरएनए, प्रोटीन चयापचय, बालों का स्वास्थ्य;
• बी 10 (एच 1) - पैरा-एमिनोबेंजोइक एसिड, पीएबीए: मानव पोषण में यह विटामिन खराब समझा जाता है, यह केवल ज्ञात है कि यह मानव आंत में लैक्टो- और बिफीडोबैक्टीरिया के विकास और विकास के लिए आवश्यक है, और त्वचा और बालों को भी रोकता है बुढ़ापा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, संचार प्रणाली को ठीक करता है और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध उत्पादन को बढ़ावा देता है;
• बी 12 - साइनोकाबलामिन: रक्त उत्पादन को नियंत्रित करता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज, कैल्शियम अवशोषण, सामान्य वृद्धि और विकास सुनिश्चित करता है;
• बी 15 - पैंगामिक एसिड: ऑक्सीजन के साथ कोशिकाओं और ऊतकों को पोषण देने के लिए जिम्मेदार है, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करता है, शरीर की प्रतिरक्षा सुरक्षा, और यकृत स्वास्थ्य को बनाए रखता है।

निम्नलिखित विटामिन भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं:

• से - एस्कॉर्बिक एसिड: भोजन में विटामिन सी एक इम्युनोमोड्यूलेटर की भूमिका निभाता है, यह ऑक्सीकरण और कमी प्रतिक्रियाओं में भी भाग लेता है;
• ई - टोकोफेरोल: एंटीऑक्सिडेंट, सेक्स ग्रंथियों और हृदय के कामकाज को नियंत्रित करता है;
• डी - कैल्सीफेरॉल: यह न केवल मानव पोषण में एक विटामिन है, बल्कि एक हार्मोन भी है, यह हड्डी के ऊतकों के खनिजकरण के लिए जिम्मेदार है, कैल्शियम अवशोषण में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, कोशिका वृद्धि को उत्तेजित करता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, कैंसर के खतरे को कम करता है;
• के - फाइलोक्विनोन: यह वसा में घुलनशील विटामिन पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है: यह रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, और हृदय की रक्षा करता है।

एक व्यक्ति फार्मेसियों में और भोजन से बेचे जाने वाले विटामिन कॉम्प्लेक्स दोनों से विटामिन प्राप्त कर सकता है। कहने की जरूरत नहीं है, प्राकृतिक विटामिन "फार्मेसी" की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं? आख़िरकार भोजन में विटामिन की सामग्री प्रकृति द्वारा बहुत अच्छी तरह से सोची जाती हैऔर उनमें खनिजों और अन्य उपयोगी पदार्थों की सामग्री के साथ घनिष्ठ संबंध है।

भोजन में विटामिन की सामग्री

प्रकृति हमें भोजन से उपयोगी हर चीज प्राप्त करने का अवसर देती है, जो हम खाते हैं। विटामिन ए के स्रोत मछली और जानवरों का जिगर, मक्खन, अंडे की जर्दी, नारंगी रंग के पौधे के खाद्य पदार्थ, मछली का तेल, हरी पत्तेदार सब्जियां हैं। बी विटामिन अनाज, नट, शराब बनानेवाला और रोटी खमीर, बीज, मछली और जानवरों के जिगर, मांस, मछली, समुद्री भोजन, अंग मांस, हरी सब्जियां, फलियां, आलू, सूखे फल में पाए जाते हैं।

भोजन में विटामिन सी मुख्य रूप से पादप उत्पादों में पाया जाता है।: ताजी सब्जियां, फल, साग, जामुन, जड़ वाली सब्जियां, विशेष रूप से जिनका स्वाद खट्टा होता है - उदाहरण के लिए, गुलाब कूल्हों, नींबू, करंट, आदि। विटामिन डी के स्रोत मछली और समुद्री भोजन, साथ ही नट और दूध हैं। विटामिन ई वनस्पति वसा, अंडे, पशु जिगर, फलियां, नट और बीज, गुलाब कूल्हों, समुद्री हिरन का सींग, पहाड़ की राख, चेरी और पत्तेदार सब्जियों में पाया जाता है। विटामिन K को मानव आंत में संश्लेषित किया जाता है, लेकिन शरीर को इसके दैनिक मानदंड प्रदान करने के लिए, आपको पौधों के खाद्य पदार्थ - सब्जियां, फल, अनाज और नट्स, चाय, वनस्पति वसा, साथ ही दूध, पशु यकृत, अंडे और मछली खाने की आवश्यकता होती है। . बायोटिन अंडे, दूध, नट्स, फलों और में पाया जाता है गोमांस जिगरऔर फलियों में भी।

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इन विटामिनों की कमी कई महत्वपूर्ण शारीरिक कार्यों को प्रभावित कर सकती है और मोतियाबिंद से लेकर हृदय रोग तक कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकती है। विटामिन हमारे शरीर को स्वस्थ रहने में मदद करते हैं और जीवित रहने के लिए आवश्यक सैकड़ों रासायनिक प्रक्रियाओं को बनाए रखते हैं।

स्वस्थ और संतुलित आहार हमारे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बहुत जरूरी है। जिन पोषक तत्वों का हमें उपभोग करने की आवश्यकता होती है उनमें विटामिन होते हैं, जो हमारे शरीर में होने वाली कई रासायनिक और चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक होते हैं। इसलिए आज हम आपको कुछ ऐसे विटामिन्स के बारे में बताएंगे जो हमारे खाने में शामिल होने चाहिए।

6 विटामिन आपको अपने आहार में शामिल करने चाहिए

नीचे हम उन विटामिनों को सूचीबद्ध करते हैं जो मानव शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं, और इसलिए आप उन्हें केवल कुछ खाद्य पदार्थ खाने से ही प्राप्त कर सकते हैं।

विटामिन सी

विटामिन सी की सही मात्रा लेना बहुत जरूरी है, खासकर सर्दियों में, जब सर्दी हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को कम कर देती है। यह विटामिन मोतियाबिंद और फ्लू, साथ ही हृदय रोग को रोकने में मदद करता है। बेशक, पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी का सेवन करने से हम इन बीमारियों से प्रतिरक्षित नहीं होंगे, लेकिन यह उन्हें विकसित करने के जोखिम को कम करने में मदद करेगा।

विटामिन सी में उच्चतम खाद्य पदार्थसंतरे और कीवी जैसे खट्टे फल हैं।

विटामिन ए

हमारे आहार में इस विटामिन की कमी दृष्टि समस्याओं में योगदान कर सकती है। इसीलिए विटामिन ए आंखों के लिए अपने फायदे के लिए जाना जाता है।इसके अलावा, यह पदार्थ एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत रखने में भी मदद करेगा।

पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों में,- पशु वसा और सब्जियां। उदाहरण के लिए, आपको गाजर अधिक बार खाना चाहिए। यह विटामिन टमाटर, आड़ू और मिर्च में भी पाया जाता है।

फोलिक एसिड, या विटामिन बी9

हमारे शरीर के लिए फोलिक एसिड का मुख्य लाभ है एनीमिया की रोकथाम में. इसका लक्षण पुरानी थकान की स्थिति हो सकती है, जो इस पदार्थ की कमी के कारण विकसित होती है। शरीर को पर्याप्त फोलिक एसिड प्राप्त करने के लिए, अपने आहार में अधिक फल और सब्जियां शामिल करेंजैसे स्ट्रॉबेरी और आम।

इसके अलावा, फोलिक एसिड आवश्यक है गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिएक्योंकि यह भ्रूण की न्यूरल ट्यूब की विकृतियों को रोकता है। गर्भाधान से कुछ सप्ताह पहले इसे लेना शुरू करना बेहतर होता है।

विटामिन बी 12

यह पदार्थ आवश्यक है तंत्रिका और रक्त कोशिकाओं, ऊर्जा उत्पादन और डीएनए संश्लेषण के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए. उम्र के साथ, इस विटामिन को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता कम हो जाती है, और इसलिए, बुढ़ापे में, आपको विशेष रूप से इसके स्तर की निगरानी करनी चाहिए। विशेष रूप से, 50 साल की उम्र से विटामिन बी12 की कमी का खतरा बढ़ने लगता है.

उत्पाद जिनमें शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन बी 12,मछली, मांस, अंडे और डेयरी उत्पाद हैं।

यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी आहार पर हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपको पर्याप्त विटामिन बी12 मिले। उदाहरण के लिए, अनाज के साथ।

विटामिन डी

एक अन्य पदार्थ जो हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन में शामिल होना चाहिए, वह है प्रसिद्ध विटामिन डी। यह आवश्यक है स्वस्थ हड्डियों और उचित कैल्शियम अवशोषण के लिए. इसके अलावा, इस विटामिन की कमी से हृदय रोग और कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। विटामिन डी की कमी के लिए सबसे अधिक जोखिम वाले लोग हैं:

• उच्च स्तर के प्रदूषण वाले शहरों में रहना
• ज्यादातर बंद कपड़े पहनना
• त्वचा पर मजबूत रंजकता होना।

विटामिन बी6

विटामिन बी6 हमारे शरीर में लगभग 200 जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में शामिल होता है। यही कारण है कि यह विटामिन की सूची का एक अभिन्न अंग है जो हमारे आहार में मौजूद होना चाहिए। इस पदार्थ की कमी नींद, भूख और मूड को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

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इसके अलावा, विटामिन बी 6 संज्ञानात्मक क्षमताओं को बनाए रखने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

सामान्य तौर पर, इस विटामिन की कमी असामान्य है। हालांकि, इसकी रोकथाम के लिए जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिएमांस, साबुत अनाज और नट। प्रकाशित।

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