गैस्ट्र्रिटिस के लिए मेनू: हम पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों को ध्यान में रखते हैं। गैस्ट्र्रिटिस के लिए उपयोगी व्यंजन: रोगी के लिए आहार भोजन गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों के लिए उचित पोषण

पाचन तंत्र के रोगों के लिए कुछ पोषण संबंधी सिफारिशों का अनुपालन उपचार और पुनर्वास में एक मौलिक बिंदु माना जाता है। यदि आहार का पालन नहीं किया जाता है, तो उपचार वांछित परिणाम नहीं लाएगा। उचित पोषणपेट के जठरशोथ के साथ, यह पाचन तंत्र के कामकाज पर सीधा सकारात्मक प्रभाव डालता है, शरीर पर अप्रत्यक्ष रूप से कार्य करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को बदलता है।

आज, औषध विज्ञान के विकास के लिए धन्यवाद, पाचन तंत्र के रोगों के उपचार के लिए दवाओं का उत्पादन किया जा रहा है। चिकित्सीय आहार बदल गया है: उपभोग के लिए अनुमत उत्पादों की सूची का विस्तार हुआ है। पोषण पर सिफारिशों का पालन करना और इस तरह के आहार की आवश्यकता को समझना आवश्यक है। मोबाइल जीवन शैली वाले लोगों के लिए उचित पोषण की मांग होती जा रही है।

पेट में लगातार हाइड्रोक्लोरिक एसिड बनता है - सबसे महत्वपूर्ण घटक आमाशय रस. खाद्य उत्पाद पेट की स्रावी गतिविधि को अलग-अलग तरीकों से प्रभावित करते हैं, अंग को सक्रिय या कमजोर रूप से उत्तेजित करते हैं। जठरशोथ के रोगियों को निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थों को जानना आवश्यक है।

स्रावी गतिविधि के मजबूत उत्तेजक

बढ़े हुए स्राव के साथ जठरशोथ से प्रभावित रोगियों के लिए ये निषिद्ध खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के साथ, सूचीबद्ध पाक प्रसन्नता को कम मात्रा में अनुमति दी जाती है।

• मांस, मछली, मशरूम शोरबा, केंद्रित सब्जी शोरबा;
• मसाला और मसाले: सरसों, सहिजन, मूली;
• तले हुए खाद्य पदार्थ;
• डिब्बा बंद भोजन;
• टमाटर सॉस;
• में दम किया हुआ खुद का रसमछली और मांस;
• नमकीन, स्मोक्ड मांस और मछली, हेरिंग;
• नमकीन, मसालेदार, मसालेदार सब्जियां और फल;
• कठोर उबले अंडे की जर्दी;
• मफिन;
• राई की रोटी;
• बासी खाद्य वसा;
• स्किम्ड मिल्क;
• मजबूत कॉफी और चाय;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• खट्टे, कच्चे फल;
• कच्ची सब्जियां।

कमजोर उत्पाद

किसी भी जठरशोथ के लिए अनुमत उत्पादों की सूची।

• पानी;
• वसायुक्त दूध, पनीर;
• स्टार्च;
• अर्ध-तरल जर्दी के साथ अंडे, तले हुए अंडे;
• लंबे समय तक उबला हुआ मांस;
• ताजा उबली हुई मछली;
• सब्जी प्यूरी;
• दूध, श्लेष्म सूप;
• दूध दलिया;
• सूजी;
• उबले हुए चावल;
• क्षारीय शुद्ध पानीबिना गैस के;
• कल की सफेद रोटी;
• कम अच्छी चाय।

पाक प्रसंस्करण को एक जिम्मेदार भूमिका दी जाती है। उदाहरण के लिए, तला हुआ मांस उबले हुए मांस की तुलना में अधिक मजबूत उत्तेजक होता है। इस कारण से पेट के जठरशोथ के साथ तला हुआ मांस खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

वसा शुरू में स्राव को दबाते हैं, और आंत में वसा के साबुनीकरण उत्पादों के बनने के बाद, गैस्ट्रिक स्राव की उत्तेजना होती है। उदाहरण के लिए, यदि आप वनस्पति तेल में एक हेरिंग खाते हैं, तो आपको शुरू में अच्छा लगेगा, पेट खामोश रहेगा। धीरे-धीरे, नाराज़गी, अपच, पेट में दर्द, खाए गए नुकसान के सबूत के रूप में दिखाई देगा।

सही मिलान करना महत्वपूर्ण है गुणकारी भोजन. उदाहरण के लिए, जब प्रोटीन को वसा के साथ मिलाते हैं, तो स्राव की उत्तेजना उतनी स्पष्ट नहीं होती है जितनी कि केवल वसा का सेवन करते समय। हालांकि, इसे समय के साथ बढ़ाया जाता है, लंबा। इस तरह के संयोजन से बचने के लिए कटाव के साथ जठरशोथ से पीड़ित मरीजों को बुलाया जाता है।

पेट की गतिशीलता

पर विभिन्न प्रकार केगैस्ट्रिटिस, गतिशीलता रोगी के जीवन की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक है। रोगी को एक अनुमानित दैनिक मेनू बनाना होगा, सार्वजनिक स्थानों पर नहीं खाना चाहिए, ताकि परेशानी न हो।

पेट और आंतों का मोटर कार्य संगति से प्रभावित होता है और रासायनिक संरचनाभोजन, खाया गया कोई भी टुकड़ा मोटर कौशल को प्रभावित करता है।

ठोस भोजन अधिक समय तक पेट में रहता है। कार्बोहाइड्रेट तेजी से निकाले जाते हैं, फिर प्रोटीन और वसा पेट से निकलने वाले अंतिम होते हैं। जीर्ण जठरशोथ में, आदेश का ज्ञान एक महत्वपूर्ण कारक माना जाता है जो जीवन की गुणवत्ता को खराब कर सकता है।

जठरशोथ के लिए पोषण के सामान्य सिद्धांत

चिकित्सीय पोषण का मुख्य लक्ष्य पेट का उपचार और एक्ससेर्बेशन की रोकथाम है। गैस्ट्र्रिटिस के लिए उत्पादों को हानिकारक और उपयोगी, अनुशंसित और अनुशंसित नहीं में विभाजित किया गया है।

• एक समय पर भोजन करने से पेट और एंजाइम सिस्टम भोजन को प्राप्त करने और पचाने के लिए समय पर तैयार हो जाते हैं। सही मोडपोषण पुनर्योजी प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है।
• पेट के जठरशोथ के लिए भोजन पोषक तत्वों और स्वाद की सामग्री के संदर्भ में विविध रूप से पेश किया जाता है।
• सप्ताह के लिए आहार और मेनू लिंग, ऊर्जा खपत और अन्य कारकों के आधार पर एक विशिष्ट व्यक्ति के लिए संकलित किए जाते हैं।
• सही प्रतिशत अनुपात बी: डब्ल्यू: यू को ध्यान में रखना आवश्यक है।
• उचित भोजन संभालना।
• पोषण विकसित करते समय, सहवर्ती रोगों को ध्यान में रखा जाता है।
• स्वस्थ जीवन शैली के साथ संयोजन में उचित पोषण की सिफारिश की जाती है।

यांत्रिक क्षति

आपको अधिक भोजन नहीं करना चाहिए - अधिक खिंचाव के कारण पेट में यांत्रिक जलन होती है। भोजन का नियमित रूप से अत्यधिक सेवन विशेष रूप से हानिकारक है। जठरशोथ से पीड़ित व्यक्ति को यह समझना चाहिए कि सूजन वाला गैस्ट्रिक म्यूकोसा बेहद कमजोर होता है, जब अधिक खिंचाव होता है, तो म्यूकोसा घायल हो जाता है।

फाइबर सहित भोजन, गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाता है, विशेष रूप से सूजन वाले को। मोटे फाइबर उत्पाद:

• मूली, शलजम;
• फलियां;
• भूसी के साथ मटर;
• कच्चे फल;
• करौंदा;
• अंगूर;
• करंट;
• किशमिश;
• पिंड खजूर;
• संपूर्णचक्की आटा।

संयोजी ऊतक फाइबर वाले खाद्य पदार्थ खाने की सिफारिश नहीं की जाती है:

• उपास्थि;
• नसों के साथ मांस;
• मछली की त्वचा;
• पक्षी की त्वचा।

रासायनिक क्षति

गैस्ट्र्रिटिस के लिए एक मेनू संकलित करते समय, ऐसे उत्पाद चुनें जो पेट की स्रावी गतिविधि को उत्तेजित न करें।

यह अम्लीय खाद्य पदार्थों की मात्रा को रद्द करने या कम करने के लायक है, हालांकि, कम अम्लता वाले रोगी कम मात्रा में खाते हैं।

थर्मल क्षति

स्वस्थ भोजन गर्म भोजन है। गर्म या ठंडे खाद्य पदार्थ सूजन वाले पेट की परत को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे सूजन बढ़ जाती है। आहार में गर्म व्यंजनों का उपयोग करना वांछनीय है।

कोमल मोड

एक बख्शते आहार सिद्धांतों पर आधारित है:

1. पेट के काम को सुविधाजनक बनाने के लिए, छोटे हिस्से में और अक्सर खाना आवश्यक है।
2. आहार से आहार में क्रमिक संक्रमण।
3. रोग के विकास के चरण, आहार के विकल्प और उत्पादों के उपयोग के लिए लेखांकन।
4. कॉमरेडिटी के लिए लेखांकन।
5. संभावित जटिलताओं की रोकथाम।

तीव्र जठर - शोथ

तीव्र जठरशोथ में, चिकित्सीय उपायों की नियुक्ति से पहले, कारण समाप्त हो जाता है। सामान्य कारणजहर बन जाता है, एक अनिवार्य घटना पेट को गर्म पानी से धोना या सोडा के 12 ग्राम सोडा प्रति लीटर पानी की दर से तैयार करना होगा। धोने के बाद, एक खुराक सक्रिय कार्बनपाउडर के रूप में पानी में घोलकर आप बेहतर महसूस करेंगे।

फिर यह तय करने लायक है कि गैस्ट्र्रिटिस के साथ क्या खाने की अनुमति है। सबसे पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, बीमारी के गंभीर पाठ्यक्रम के मामले में, घर पर कॉल करें। मरीज की जांच के बाद डॉक्टर हमेशा इलाज के अलावा सलाह देंगे चिकित्सा पोषण: आहार, भोजन, पेय।

• सामान्य पीने के आहार के साथ 2 दिन का उपवास।

यह फंसे हुए विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने और पाचन तंत्र की आंशिक बहाली की अवधि है। इस अवधि के दौरान, प्रश्न अनुचित हैं कि क्या मशरूम, पेनकेक्स, खट्टा क्रीम की अनुमति है।

• आहार 0 के अनुसार पोषण में संक्रमण। विटामिन से समृद्ध तरल और अर्ध-तरल भोजन की खपत प्रदान की जाती है। कैलोरी सामग्री कम है - प्रति दिन 1000 किलो कैलोरी तक।

सर्जरी के बाद रोगियों को आहार निर्धारित किया जाता है, अनुशंसित भोजन को यथासंभव बख्शते हुए चुना जाता है, और पेट का काम न्यूनतम होता है। आहार की संरचना में न्यूनतम उत्पाद शामिल हैं, विशेष रूप से आवश्यक।

आहार के लंबे समय तक पालन के लिए पैरेंट्रल न्यूट्रिशन की नियुक्ति की आवश्यकता होती है, आहार में पर्याप्त शामिल नहीं होता है पोषक तत्त्वएक पूर्ण जीवन के लिए। रोग की शुरुआत के बाद पहले दिनों में ही आहार उपयोगी होता है।

किन उत्पादों का सेवन करने की अनुमति है:

1. चीनी के साथ फलों का रस;
2. चीनी के साथ चाय;
3. मांस पर कमजोर शोरबा;
4. जेली;
5. तले हुए अंडे;
6. मक्खन।

मजबूत उत्तेजक पदार्थ न खाएं। आप धूम्रपान नहीं कर सकते, तंबाकू के धुएं का गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, विकास को बढ़ावा देता है जीर्ण जठरशोथ.

थोड़ा-थोड़ा करके, थोड़ा-थोड़ा करके खाएं। उपवास के बाद, पेट को शरीर के अन्य एंजाइम सिस्टम की तरह "वाइंड अप" करने की आवश्यकता होती है।

• तीसरे दिन - आहार 1 ए।

सिफारिशों का अनुपालन यांत्रिक और रासायनिक क्षति से पेट की सुरक्षा को अधिकतम करेगा। अनुमत खाद्य पदार्थों की मुख्य सूची आहार एक से मेल खाती है। एक विशिष्ट विशेषता मसालेदार भोजन है, जिसे दिन में 6 बार लिया जाता है। प्रोटीन और वसा की कम मात्रा के कारण ऊर्जा की दैनिक मात्रा 1800 किलो कैलोरी है। आहार तालिका थोड़े समय के लिए निर्धारित की जाती है, लंबे समय तक सेवन करने से पोषक तत्वों की कमी होती है।

• सातवें दिन, आहार 1 बी के अनुसार पोषण शुरू होता है।

यह पेट के काम को धीरे-धीरे जटिल बनाने के लिए 1a से 1 तक का संक्रमणकालीन आहार है।

पेट के लिए अधिक कठिन भोजन में क्रमिक संक्रमण के लिए आहार 1b ​​आवश्यक है। मुख्य रूप से तरल भोजन का भावपूर्ण और अर्ध-ठोस में संक्रमण होता है, क्रिया जल्दी से नहीं की जा सकती है। दैनिक कैलोरी सामग्री 2500 किलो कैलोरी।

• दीर्घकालीन आहार 1.
• एक सामान्य स्वस्थ आहार में धीरे-धीरे संक्रमण।

पोषण को कुछ सिद्धांतों का पालन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो कि तीव्र गैस्ट्र्रिटिस वाले व्यक्ति द्वारा अनुपालन के लिए आवश्यक हैं:

1. निवास के क्षेत्र के लिए विशिष्ट, विविध आहार की सिफारिश की जाती है।
2. पर्याप्त ऊर्जा, आहार में पर्याप्त कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ होते हैं। भोजन से व्यक्ति को सक्रिय और जोरदार जीवन के लिए ऊर्जा प्राप्त होती है। उत्पाद की ऊर्जा सामग्री को निर्धारित करने के लिए, एक कैलोरी तालिका विकसित की गई है।
3. स्वादिष्ट और सेहतमंद स्नैक्स को ध्यान में रखते हुए इसे दिन में 5-6 बार खाना चाहिए। स्नैक चॉकलेट बार के साथ नहीं, बल्कि सेब के साथ, चिप्स के साथ नहीं, बल्कि नट्स के साथ होना आवश्यक है।
4. रास्ते में जल्दबाजी हो जाती है पाचन तंत्रकाम। जल्दी चबाते समय, भोजन के बड़े टुकड़े पेट के काम को रोकते हैं, अंग को फैलाते हैं। भोजन में देरी होती है, आहार संबंधी सलाह बेकार हो जाती है।
5. बिना मोटे रेशे के पर्याप्त मात्रा में सब्जियां और फल। यदि एक बार तीव्र जठरशोथ से पीड़ित होने के बाद, पेट की कोई समस्या नहीं थी, तो सब्जियों और फलों की सूची एक स्वस्थ व्यक्ति की तरह है।
6. भोजन अलग तरह से पकाया जाना चाहिए, आप सूप को मना नहीं कर सकते और मुख्य पाठ्यक्रम खा सकते हैं। प्रत्येक पाक रूप के अपने फायदे हैं, व्यंजनों से इंकार नहीं किया जा सकता है।
7. पर्याप्त पानी का सेवन। सूप, जूस और चाय आइटम में शामिल नहीं हैं। शरीर को उपयोगी द्रव्य जल के रूप में ही प्राप्त होता है, बाकी सब द्रव्य भोजन को कहते हैं। पीने के शासन का पालन करना आवश्यक है।
8. दिन के दौरान B:W:U का उचित वितरण। उदाहरण के लिए, नाश्ते के दौरान प्रोटीन की मात्रा बढ़ाना बेहतर होता है, वे धीरे-धीरे पचते हैं, धीरे-धीरे ऊर्जा छोड़ते हैं, जो अगले भोजन तक पर्याप्त है।
9. अंतिम भोजन सोने से दो घंटे पहले नहीं होता है। सब्जी, डेयरी व्यंजन को वरीयता देना बेहतर है। अगर खाना बनाना मांस उत्पाद, वे पेट पर भार को कम करने के लिए सावधानीपूर्वक तैयार होते हैं।
10. अंगूठे का नियम ताजा भोजन है। यह एक सिद्धांत है पौष्टिक भोजनऔर ।
11. भूख लगने पर ही खाना चाहिए।

आहार के लक्षण 1

अनुपात बी: डब्ल्यू: यू 100 ग्राम: 100 ग्राम: 400 ग्राम क्रमशः।

दैनिक ऊर्जा की आवश्यकता - 2800 किलो कैलोरी।

आहार की अवधि छह महीने तक है।

जैसा कि किसी भी आहार में होता है, उन उत्पादों की एक सूची होती है जिन्हें उपभोग के लिए अनुमत और अवांछनीय होता है।

• कल की रोटी;
• मसला हुआ सब्जी सूप, डेयरी, सब्जी प्यूरी सूप;
• उबला हुआ, भाप के रूप में बीफ, चिकन और टर्की मांस;
• त्वचा के बिना या भाप कटलेट के रूप में दुबली मछली;
• दही द्रव्यमान, हलवा;
• सूजी, चावल का दलिया दूध या पानी में शुद्ध रूप में;
• उबली हुई सब्जियां - आलू, गाजर, बीट्स, फूलगोभी;
• उबली हुई जीभ;
• फल प्यूरी, चीनी, शहद के साथ;

जठरशोथ के साथ दूध, क्रीम, कॉम्पोट, कमजोर चाय या दूध के साथ चाय पीने की अनुमति है।

• पेस्ट्री, ताजी रोटी;
• गोभी का सूप, बोर्स्ट, ओक्रोशका;
• बतख, हंस;
• तले हुए खाद्य पदार्थ;
• मेयोनेज़;
• स्मोक्ड मीट और डिब्बाबंद भोजन;
• खट्टा डेयरी उत्पाद;
• बाजरा, जौ, फलियां;
• पास्ता;
• सोया सॉस।

पर जरूरजीव की विशेषताओं को ध्यान में रखने की सिफारिश की जाती है। प्रत्येक व्यक्ति के पास उन खाद्य पदार्थों की अपनी सूची होती है जो पेट दर्द का कारण बनते हैं। इन्हें मेनू से हटा दिया जाना चाहिए। अक्सर रोगी जानता है कि गैस्ट्र्रिटिस के साथ यह संभव या असंभव है।

यदि उत्पाद अनुमोदित उत्पादों की सूची में है, लेकिन रोगी को अपच, पेट में दर्द, मतली, उल्टी है, तो उत्पाद रद्द कर दिया जाता है। यदि किसी व्यक्ति का पेट प्रतिबंधित सूची का जवाब नहीं देता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि उत्पाद अच्छा है।

रोगी की उम्र को ध्यान में रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, युवा रोगियों में गैस्ट्र्रिटिस के विकास के साथ, बी और एफ के कारण कैलोरी सामग्री को 20-30 ग्राम तक बढ़ाने के लिए उत्पादों की सूची का विस्तार किया जा सकता है। वृद्ध रोगियों में गैस्ट्र्रिटिस के विकास के साथ, अधिकांश आहार होना चाहिए आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थों से बना। वृद्ध लोगों में, आवश्यक कैलोरी की संख्या कम हो जाती है।

आहार का पालन करने की प्रक्रिया में, विटामिन लेना उपयोगी होता है, विटामिन सी, समूह बी, ए, ई, पीपी की सामग्री विशेष रूप से महत्वपूर्ण होती है। विटामिन कॉम्प्लेक्स निर्धारित करने से पहले, डॉक्टर एक चिकित्सा परीक्षण करेंगे।

सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको डॉक्टर की सिफारिशों का सख्ती से पालन करना चाहिए और आहार के अलावा, डॉक्टर द्वारा निर्धारित उपचार प्राप्त करना चाहिए।

सांकेतिक मेनू

जठरशोथ के साथ खाने का तरीका तय करने के लिए, विभिन्न मेनू विकल्प विकसित किए गए हैं। यदि आवश्यक हो, तो आपको आहार विशेषज्ञ या गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से परामर्श करना चाहिए, यह सीखना कि कैसे बनाना है नमूना मेनूएक सप्ताह के लिए।

दिन के दौरान, आहार को 6 भोजन में विभाजित किया जाता है: पहला और दूसरा नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय और सोने से पहले भोजन।

जठरशोथ के लिए पहला नाश्ता पौष्टिक पेश किया जाता है, इसमें अर्ध-तरल जर्दी के साथ उबला हुआ अंडा, पनीर पुलाव या कसा हुआ पनीर, सूजी, कटा हुआ शामिल होता है। अनाज का दलिया. पेय से, कमजोर चाय, दूध के साथ चाय, जेली की सिफारिश की जाती है।

जठरशोथ के रोगियों को दोपहर के भोजन तक पेट के काम को बनाए रखने के लिए दूसरा नाश्ता आवश्यक है। उत्पाद शामिल हैं - एक पके हुए सेब या नाशपाती, चीनी, कॉम्पोट, गुलाब का शोरबा, फलों का मूस जोड़ने की अनुमति है।

जैसें कुछभी आहार खाद्य, दोपहर का भोजन विविध है। उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार के वेजिटेबल प्यूरी सूप, संभवत: घिनौने चावल के काढ़े, दूध के सूप, मैश किए हुए वेजिटेबल सूप के साथ। मांस को सूफले या उबला हुआ के रूप में परोसा जाता है: खरगोश का मांस, टर्की, त्वचा के बिना पके हुए पर्च। फल और बेरी मूस और प्यूरी के रूप में डेसर्ट की सिफारिश की जाती है।

एक हल्के नाश्ते के रूप में दोपहर का नाश्ता आवश्यक है और यह गुलाब कूल्हों या गेहूं की भूसी का काढ़ा चीनी, जेली, पनीर के पुलाव के साथ है।

रात के खाने में शामिल हैं आहार भोजनउबले हुए मांस और मछली से: मीटबॉल, उबले हुए मांस से बीफ स्ट्रैगनॉफ, स्टीम कटलेट, दूध में गुलाबी सामन, पर्च के नीचे खट्टा क्रीम सॉस. उपरोक्त को उबली हुई सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। रात का खाना पेट पर अधिक भार नहीं डालना चाहिए।

सोने से पहले एक गिलास हल्का गर्म दूध या मलाई पीना फायदेमंद होता है। गैस्ट्रिक म्यूकोसा के सबसे तेज़ उपचार के लिए, दूध में एक चम्मच समुद्री हिरन का सींग का तेल मिलाया जाता है।

जीर्ण जठरशोथ

पेट के जठरशोथ के लिए आहार पेट की स्रावी गतिविधि के उल्लंघन की प्रकृति को ध्यान में रखते हुए बनाया जाता है, कितना स्पष्ट है भड़काऊ प्रक्रिया, व्यक्तिगत खाद्य प्राथमिकताएं, आहार में आवश्यक पदार्थों का पर्याप्त अनुपात। रोगियों के पोषण मूल्य की निगरानी करना आवश्यक है।

यदि पेट की सामग्री के ठहराव और आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं के कारण पेट फूलना की अभिव्यक्तियाँ व्यक्त की जाती हैं, तो आपको कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सीमित करना होगा।

यदि रोगी को पोषण की कमी है, तो आहार की कैलोरी सामग्री को बढ़ाने के लिए प्रोटीन की मात्रा में वृद्धि करना आवश्यक है।

आहार संख्या 1 की सिफारिशों से अधिक, क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस (सीजी) वाले रोगियों के आहार में अधिक फाइबर शामिल है।

क्रोनिक एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस (CAG) के लिए आहार चिकित्सा की विशेषताएं

हानिकारक कारकों के प्रभाव को कम करने और गैस्ट्रिक ग्रंथियों को स्रावित करने के लिए उत्तेजित करने के लिए तीव्र चरण में जठरशोथ के उपचार में आहार आवश्यक है।

जब स्थिति स्थिर हो जाती है, तो आहार 2 पर जाना संभव होता है, जिसे विशेष रूप से सीएएच के रोगियों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

आहार सुविधा 2

दैनिक ऊर्जा की आवश्यकता 3000 किलो कैलोरी। आंशिक पोषण और सिफारिशों का सख्ती से पालन करने से सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

• कसा हुआ अनाज और सब्जियों के टुकड़ों के साथ मांस शोरबा में सूप, यदि रोगी अच्छी तरह से सहन करता है, ताजा गोभी से गोभी का सूप, लेकिन दैनिक नहीं;
• उबला हुआ मछली का टुकड़ा;
• कल की रोटी, बिना पके बिस्कुट;
• ताजा डेयरी उत्पाद और व्यंजनों में;
• मांस, त्वचा के बिना मुर्गी, बिना पपड़ी के तला जा सकता है;
• गोभी सहित सब्जियां;
• ताजा टमाटर;
• अंडे;
• पके हुए सेब, पके जामुन और कसा हुआ फल;
• मार्शमैलो, मार्शमैलो, चीनी, शहद।

आपको यह जानने की जरूरत है कि आप गैस्ट्र्रिटिस से बचने के लिए क्या नहीं खा सकते हैं अवांछनीय परिणाम. यहां उन उत्पादों की सूची दी गई है जो गैस्ट्र्रिटिस के रोगियों के लिए खतरनाक हैं।

• ताजा रोटी, मफिन;
• बीन सूप;
• वसायुक्त मांस, मुर्गी पालन, झींगा;
• स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन;
• चॉकलेट;
• अपने प्राकृतिक रूप में मोटा फल।

सीएएच के तेज होने और दस्त की प्रवृत्ति के साथ, आहार 4 और विकल्पों का पालन करने की सिफारिश की जाती है: आहार 4 बी और 4 सी।

आहार के लक्षण 4

आहार पोषण पेट और आंतों के प्रति अपने सावधान रवैये से अलग है।

सूजन और अत्यधिक गैस बनने की अभिव्यक्तियों को कम करने के लिए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम कर दी जाती है। उनकी मात्रा न्यूनतम है। यह अनुमत कोलेरेटिक उत्पादों की संख्या को कम या समाप्त करने वाला है।

आहार 5 दिनों से अधिक नहीं का पालन करता है।

खाना स्टीम्ड या उबला हुआ है, फिर उसे पोंछना होगा।

अनुमत उत्पाद:

• रोटी गेहूं croutons;
• चावल, जौ के श्लेष्म काढ़े के साथ दुबले मांस पर सूप;
• दुबला मांस, मछली से सूफले;
• ताजा कसा हुआ पनीर;
• व्यंजन में मक्खन;
• अर्ध-तरल जर्दी वाले अंडे;
• मसला हुआ दलिया;
• सब्जियों का काढ़ा;
• हरी चाय, ब्लूबेरी जेली;
• कच्चे सेब मला.

• दूध;
• फलियां;
• बाजरा;
• मफिन;
• ताजी सब्जियां, फल;
• सॉस;
• मसाले;
• मीठा।

आहार नीरस है, 5 दिनों से अधिक समय तक उपचार नहीं किया जाना चाहिए। फिर आहार 2 में परिवर्तन किया जाता है।

यदि सीएएच के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य अंगों की सहवर्ती विकृति है, तो आहार पांच की सिफारिश की जाती है।

आहार सुविधा 5

भोजन उबला हुआ, उबला हुआ या बेक किया हुआ होता है।

आहार संख्या 5 को क्रोनिक हेपेटाइटिस के लिए बहुत सामान्य माना जाता है। केवल मोटे भोजन को पोंछें, उदाहरण के लिए, फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ।

आहार पोषण में महान विविधता की विशेषता है। अनुमत उत्पाद:

• गेहूं, राई, कल की रोटी;
• सब्जियों और अनाज के साथ सूप, पास्ता के साथ डेयरी सूप;
• दुबला मांस और मुर्गी पालन;
• समुद्री भोजन;
• अर्ध-तरल जर्दी, आमलेट के साथ अंडे;
• कम वसा वाले दूध उत्पाद;
• अनाज;
• डेयरी, सब्जी सॉस;
• ताजा सब्जी सलाद;
• फल, गैर-अम्लीय जामुन;
• खाद;
• शहद, जाम।

• नमकीन गोभी का सूप, ओक्रोशका;
• सालो;
• वसायुक्त मांस और मुर्गी पालन;
• ताज़ी ब्रेड;
• पिज़्ज़ा;
• क्रीम, वसा दूध;
• मसालेदार मसाला;
• चॉकलेट, कॉफी, कोको।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कभी-कभी उत्पाद दोनों सूचियों में शामिल होता है, उदाहरण के लिए, हेरिंग। पांचवें आहार में मछली खाने की संभावना पाक की तैयारी पर निर्भर करती है।

पुरानी अग्नाशयशोथ के थोड़े से तेज होने के साथ, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करना और प्रोटीन जोड़ना आवश्यक है। हालांकि, डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।

एक डॉक्टर द्वारा आहार की आवश्यकता की पुष्टि की जाती है, आपको स्व-दवा नहीं करनी चाहिए!

सामान्य या बढ़े हुए स्राव के साथ पुराने जठरशोथ के लिए आहार चिकित्सा की विशेषताएं

यदि स्थिति खराब हो जाती है, तो कुछ दिनों के लिए खाने से बचना चाहिए और खूब पानी पीना चाहिए। भोजन गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करता है, इसे पहले खाने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है।

फिर डाइट 1ए से चिपके रहें, एक हफ्ते बाद - डाइट 1बी। जब स्थिति स्थिर हो जाती है और नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ 2 सप्ताह के बाद कम हो जाती हैं, तो आहार 1 पर स्विच करना संभव है। आहार से दूसरे में स्विच करने का मुख्य मानदंड भोजन से अप्रिय संवेदनाओं की अनुपस्थिति है। यदि आप एक सरल नियम का पालन करते हैं, तो पेट और आंतों का काम अधिक आरामदायक होने लगेगा। यदि अनुमत सूप खाने से पेट में दर्द होता है, तो आपको आहार का विस्तार करना होगा और डॉक्टर से परामर्श करना होगा।

उपचार का अगला चरण आहार 5 होगा।

आहार के बीच संक्रमण किसी विशेष रोगी में रोग के विकास पर निर्भर करता है। मनुष्यों में जठर रस विभिन्न प्रकार से उत्पन्न होता है, रोग के प्रत्येक मामले में लक्षण दिखाई देते हैं।

जीर्ण जठरशोथ और खनिज पानी

अधिकांश खनिज पानी पेट की सूजन को कम करते हैं, लेकिन अधिक खनिजयुक्त पानी स्राव को उत्तेजित करते हैं, जबकि कम खनिजयुक्त पानी इसे रोकते हैं।

पेट की स्रावी गतिविधि में वृद्धि के साथ, नाराज़गी के लक्षणों की उपस्थिति, भोजन से एक घंटे पहले बाइकार्बोनेट खनिज पानी लेने की सिफारिश की जाती है।

एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस के साथ - भोजन से 20 मिनट पहले खारा-क्षारीय पानी।

यदि आप जठरशोथ की सामान्य बीमारी को गंभीरता से लेते हैं, तो भोजन पर आवश्यक प्रतिबंधों का पालन करने के लिए उपचार के साथ, एक व्यक्ति न केवल मौजूद रहेगा, बल्कि जीवन के सभी स्वादों का आनंद लेगा।

यदि डॉक्टर ने रोगी को जठरशोथ का निदान किया है, तो दवा लेने के अलावा, उसे सख्त आहार का पालन करना चाहिए। यह सूजन वाले अंग पर कम प्रभाव डालने और रोग की पुनरावृत्ति को रोकने के लिए निर्धारित है। इस संबंध में, कई परिचित खाद्य पदार्थों को मानव आहार से बाहर रखा गया है। लेकिन साथ ही, रोगी को विटामिन और उपयोगी तत्व प्राप्त करने चाहिए।

जठरशोथ के लिए एक सख्त आहार बख्शते और अच्छे पोषण के बीच संतुलन है।

ड्रग थेरेपी किसी भी प्रकार के गैस्ट्र्रिटिस को पूरी तरह से ठीक नहीं कर सकती है: तीव्र, पुरानी, ​​​​उच्च या निम्न स्तर की अम्लता के साथ। फार्मेसी कियोस्क की अलमारियों पर वर्गीकरण में मौजूद सभी दवाएं केवल कुछ समय के लिए रोग के लक्षणों को दूर कर सकती हैं: दर्द, ऐंठन, नाराज़गी।

आहार के बिना, दवाएं सिर्फ खाली गोले हैं जो वांछित परिणाम नहीं देंगे, एक बेकार वित्तीय बर्बादी होगी।

आहार के सामान्य सिद्धांत

गैस्ट्रिक म्यूकोसा में भड़काऊ प्रक्रिया की अभिव्यक्ति की अवधि के दौरान, पाचन को सामान्य करने के लिए तर्कसंगत रूप से खाना महत्वपूर्ण है। आहार भोजन में कुछ विशेषताएं हैं जो रोगी को गैस्ट्र्रिटिस से आसानी से निपटने में मदद करेंगी:

• किसी भी प्रकार के जठरशोथ के लिए आवश्यक मात्रा में पोषक तत्वों के उपयोग की आवश्यकता होती है: 100 ग्राम प्रोटीन, वसा और 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। खपत कैलोरी की संख्या भी महत्वपूर्ण है, यह 3000 से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की कोशिश करें, अगर कोई मतभेद नहीं हैं (लगभग 2 लीटर / दिन);
• अक्सर खाएं, लेकिन कम मात्रा में। जठरशोथ के लिए आहार में शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और पोषक तत्व होते हैं;
• अपने दैनिक आहार से कठोर खाद्य पदार्थों को हटा दें। आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ पेट की जलन वाली दीवारों को शांत करना चाहिए। उपयोग करने से पहले, किसी भी उत्पाद को कुचल, कटा हुआ और अच्छी तरह उबाला जाना चाहिए;
• भोजन दिन में 5-6 बार लगातार होना चाहिए;
• व्यंजन बहुत ठंडे या बहुत गर्म नहीं होने चाहिए;
• बिस्तर पर जाने से पहले खाना मना है, क्योंकि पेट को आराम की जरूरत होती है।

जीर्ण जठरशोथ के लिए आहार

प्रत्येक रोगी के लिए, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट व्यक्तिगत रूप से नियुक्त .

वह ध्यान में रखता है

• रोग कैसे बढ़ता है
• लक्षणों की गंभीरता पर ध्यान आकर्षित करता है,
• परीक्षणों के परिणामों का अध्ययन करता है, पेट की अम्लता का स्तर।

इसलिए गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट का परामर्श अनिवार्य है। किसी भी मामले में आपको स्व-चिकित्सा नहीं करनी चाहिए।

1. जीर्ण जठरशोथ के लिए व्यंजन उबले हुए, पके हुए, उबले हुए या दम किए हुए होते हैं।
2. रोगी के आहार में मसालेदार, वसायुक्त, स्मोक्ड, नमकीन और कठोर खाद्य पदार्थ नहीं होने चाहिए।
3. औसतन, 2 महीने तक आहार का पालन किया जाना चाहिए।

हालाँकि, कुछ हैं तर्कसंगत पोषण के नियम जिनका जीवन भर उल्लंघन नहीं किया जाना चाहिए:

• ज्यादा मत खाओ;
• शराब, फास्ट फूड, कार्बोनेटेड पेय पीना बंद करें;
• धूम्रपान छोड़ने।

पाचन अंगों के कार्यों को बहाल करने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए, रोगी के आहार में प्रोटीन खाद्य पदार्थ, विटामिन ई और समूह बी मौजूद होना चाहिए।

पेट की सामान्य/उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए किन उत्पादों की सिफारिश की जाती है?

यदि आपको सामान्य पेट में अम्ल या हाइड्रोक्लोरिक अम्ल के अत्यधिक स्राव के साथ जठरशोथ का निदान किया गया है, तो आपका लक्ष्य पेट में इस पदार्थ के स्तर को कम करना या बनाए रखना होगा। सख्त क्रम में, आपको पहली तालिका के आहार का पालन करना चाहिए, पूरा दूध पीना सुनिश्चित करें, जो पेट की अम्लता के स्तर को सामान्य कर सकता है। यदि आपको शुद्ध दूध के प्रति असहिष्णुता है, तो आप इसे चाय में सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं। अन्य खाद्य पदार्थों और व्यंजनों के लिए, उन लोगों को चुनना और पकाना आवश्यक है जो लंबे समय तक पेट में नहीं रहते हैं और इसके स्राव को नहीं बढ़ाते हैं। इसमे शामिल है:

• प्यूरी अवस्था में सब्जी और मांस के व्यंजन;
• श्लेष्म सूप (उदाहरण के लिए, दलिया से);
• भाप आमलेट, नरम उबले अंडे;
• सूखे गेहूं की रोटी;
• कमजोर मांस शोरबा;
• दुबला मांस से मीटबॉल, पकौड़ी, सूफले, मीटबॉल;
• कमजोर चाय (हरा, काला), फलों की खाद, जंगली गुलाब जामुन का काढ़ा;
• बिस्कुट कुकीज़;
• मछली की कम वसा वाली किस्में;
• जेली;
• वनस्पति तेल, अनसाल्टेड और कम वसा (50% से अधिक नहीं) अनसाल्टेड मक्खन;
• अनाज: एक प्रकार का अनाज, सूजी, चावल।

ध्यान से विचार किया जाना चाहिए निषिद्ध उत्पाद:

• ताजा और समृद्ध पेस्ट्री;
• स्मोक्ड सॉस;
• मशरूम;
• मसालेदार सब्जियां;
• वसायुक्त खाद्य पदार्थ;
• नमकीन भोजन;
• आइसक्रीम;
• मादक और कार्बोनेटेड पेय;
• मसाले और मसाले;
• खट्टे फल;
• लहसुन, प्याज;
• सिरका।

पेट की कम अम्लता वाले जठरशोथ के साथ क्या खाना चाहिए?

यदि पेट में अपर्याप्त मात्रा में पाचक रस का उत्पादन होता है, तो चिकित्सीय पोषण को उद्देश्यपूर्ण रूप से गैस्ट्रिक म्यूकोसा में सूजन को कम करना चाहिए और ग्रंथियों द्वारा हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को प्रोत्साहित करना चाहिए। इस मामले में, आपको मध्यम रूप से बख्शने वाले आहार नंबर 2 का पालन करना चाहिए, जो पाचन अंगों को सबसे मजबूत यांत्रिक प्रभाव से बचाता है। पेट की अम्लता कम होने पर भोजन को कुचलकर, अच्छी तरह उबालकर छलनी से मलना चाहिए। रोग के इस रूप के लिए अनुमत उत्पादों में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए:

• मछली और मांस शोरबा;
• मशरूम और सब्जी शोरबा;
• ताजी सब्जियां, फलों का रस;
• ताजा टमाटर का सलाद;
• बारीक कटी सब्जियों के साथ चुकंदर;
• हल्का पनीर;
• लाल कैवियार;
• पके हुए सेब और नाशपाती।

क्या केफिर और दही का उपयोग करना संभव है? हर कोई जानता है कि डेयरी उत्पादों में बिफीडोबैक्टीरिया होता है। ये सूक्ष्मजीव खाद्य प्रसंस्करण की प्रक्रिया को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं। डॉक्टर पुरानी बीमारी के दौरान केफिर के नियमित उपयोग की सलाह देते हैं। ऐसा केफिर आहार गैस्ट्र्रिटिस के साथ चयापचय और पाचन की सभी प्रक्रियाओं को सामान्य करने में सक्षम है। इसका उपयोग करना मना है खाद्य उत्पाद, जिसमें बहुत सारे पौधे फाइबर और पशु फाइबर होते हैं:

• मूली, मूली, शलजम, सहिजन, सरसों;
• अंगूर;
• वसायुक्त मांस, चरबी;
• स्मोक्ड मीट;
• डिब्बा बंद भोजन;
• ताजा बेकरी;
• दूध और क्रीम;
• सूखी मछली;
• अनाज: एक प्रकार का अनाज और जौ;
• राई की रोटी;
• हलवा।

तीव्र जठरशोथ के लिए आहार

रोगी में रोग के तीव्र हमले और सामान्य स्थिति के उल्लंघन की स्थिति में, उसे एक सख्त आहार निर्धारित किया जाता है। पहले दिन, रोग की अभिव्यक्ति में वृद्धि, रोगी को एक गर्म तरल पीने की अनुमति है: पानी, गुलाब का शोरबा, चाय। अगले दिन, रोगी को पेवज़नर नंबर 1 ए के अनुसार आहार निर्धारित किया जाता है, जो चावल या दलिया पर पकाए गए चिपचिपे सूप के उपयोग की अनुमति देता है। यह पेट में सूजन को कम करने में मदद करता है। थोड़ी देर बाद टेबल नंबर 1बी से संबंधित खाद्य पदार्थ और व्यंजन खाना शुरू करें:

• चावल, एक प्रकार का अनाज, सूजी से तरल अनाज;
• एक ब्लेंडर में कीमा बनाया हुआ मांस;
• नरम उबले अंडे, उबले हुए आमलेट;
• डेयरी उत्पादों के उपयोग की अनुमति है: दूध, पनीर एक भाप सूप के रूप में।
• इसका उपयोग करने की सख्त मनाही है: खट्टा क्रीम, क्वास, किण्वित दूध उत्पाद, कार्बोनेटेड पेय और कॉफी।

यदि आप जठरशोथ के लिए सख्त आहार का पालन नहीं करते हैं तो क्या हो सकता है?

पेट की परत की सूजन प्रक्रिया में आहार पोषण के नियमों का पालन न करने से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं:

• अल्सर और कटाव की एक उच्च संभावना है;
• पाचन तंत्र का कामकाज बाधित है;
• कैंसर का संभावित विकास।

उपेक्षा न करें सरल नियमजठरशोथ के लिए सख्त आहार। तभी आपको और आपके स्वास्थ्य को कोई खतरा नहीं होगा।

आहार संख्या 1 को कठोर माना जाता है, लेकिन इसे पाचन तंत्र का समर्थन करने और इसे ठीक करने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

क्या ठीक करता है?

आहार संख्या 1 गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए निर्धारित है, तीव्र जठरशोथ के उपचार के बाद या पुरानी जठरशोथ के तेज होने के बाद।

बुनियादी आहार नियम

सभी व्यंजनों को बिना क्रस्ट के उबला हुआ, स्टीम्ड या बेक किया जाना चाहिए। बहुत गर्म और बहुत ठंडे व्यंजनों को आहार से बाहर रखा गया है।

नमक का सेवन सीमित करना महत्वपूर्ण है, जो शरीर में पानी बनाए रखता है और पेट की परत को परेशान करता है।

आहार से पता चलता है भिन्नात्मक पोषण- आपको दिन में 5-6 बार खाने की जरूरत है, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके।

प्रतिदिन खाए जाने वाले भोजन की कैलोरी सामग्री 2800-3000 कैलोरी होनी चाहिए।

विकल्प सूची में क्या है?

आहार संख्या 1 के हिस्से के रूप में, सेंवई, चावल और विभिन्न सब्जियों के साथ सब्जी शोरबा पर आधारित सूप का स्वागत है। सूप को क्रीम या उबले अंडे के साथ भी सीज किया जा सकता है। मछली और मोटे मांस की अनुमति है।

राई की रोटी को छोड़ देना चाहिए, लेकिन इसे सूखे ब्रेड या पटाखे से बदला जा सकता है। इसके अलावा, आहार में की पूर्ण अस्वीकृति शामिल है छिछोरा आदमी, वसायुक्त मांस और नमकीन चीज, गर्म सॉस और मैरिनेड। विपरीत सफेद बन्द गोभी, मशरूम, शर्बत, पालक, प्याज, खीरा, कार्बोनेटेड पेय, ब्लैक कॉफी।

अनुमत उत्पादों की सूची:

— सूपगाजर या आलू के शोरबा पर मैश की हुई सब्जियों से पकाया जा सकता है। सेंवई और प्यूरी सब्जियों के साथ कसा हुआ या अच्छी तरह से उबला हुआ अनाज (हरक्यूलिस, सूजी, चावल) से दूध सूप और पहले से उबले हुए मुर्गियों या मांस से सूप-प्यूरी की अनुमति है।

मांस और मछली शोरबा, मशरूम और मजबूत सब्जी शोरबा, गोभी का सूप, बोर्स्ट, ओक्रोशका पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

— रोटी और आटा उत्पादनिषिद्ध, लेकिन पूरी तरह से नहीं। उच्चतम और पहली कक्षा के आटे से गेहूं की रोटी खाने की अनुमति है, लेकिन केवल कल की बेकिंग या सूखी। मिठाई से आटा उत्पादआप बिस्किट, सूखी कुकीज़, अच्छी तरह से पके हुए लीन बन्स, पके हुए पाई (सेब, उबला हुआ मांस या मछली और अंडे, जैम के साथ) और चीज़केक को पनीर के साथ सुखा सकते हैं।

राई और किसी भी ताजा ब्रेड, पेस्ट्री और पफ पेस्ट्री उत्पादों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

— मांस और पॉल्ट्रीआप केवल गैर-चिकना कर सकते हैं, बिना tendons और त्वचा के। भाप और उबले हुए बीफ़ व्यंजन, युवा दुबले भेड़ के बच्चे और छंटे हुए सूअर का मांस, मुर्गियां और टर्की की अनुमति है। दुबला वील, चिकन और खरगोश खाया जा सकता है, लेकिन केवल उबला हुआ। उबले हुए मांस से स्टीम कटलेट, मीटबॉल, पकौड़ी, सूफले, मसले हुए आलू, ज़राज़ी और बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की भी अनुमति है।

मांस और कुक्कुट, डिब्बाबंद भोजन और स्मोक्ड मीट की वसायुक्त या पापी किस्मों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

— मछली- कम वसा वाले प्रकार त्वचा के बिना, एक टुकड़ा या कटलेट द्रव्यमान के रूप में हो सकते हैं। मछली को उबाला या स्टीम किया जा सकता है।

वसायुक्त और नमकीन प्रकार की मछलियों के साथ-साथ डिब्बाबंद मछलियों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

— दूध के उत्पादअनुमति है, विशेष रूप से, आप दूध, क्रीम, गैर-अम्लीय केफिर, दही पी सकते हैं। इसके अलावा ताजा गैर-अम्लीय पनीर और खट्टा क्रीम (लेकिन कम मात्रा में), बेक्ड चीज़केक, सूफले, आलसी पकौड़ी, पुडिंग, हल्के कसा हुआ पनीर की अनुमति है।

उच्च अम्लता, मसालेदार, नमकीन चीज वाले डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

— अंडेआप नरम-उबले हुए या आमलेट के रूप में, दिन में 2-3 टुकड़े पका सकते हैं।

कठोर उबले और तले हुए अंडे को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

— अनाज- सूजी, चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया की अनुमति है। दलिया दूध या पानी में उबाला जाता है, अर्ध-चिपचिपा और मैश किया जाता है। आप पिसे हुए अनाज से कटलेट भी बना सकते हैं, सेंवई और बारीक कटा हुआ उबला हुआ पास्ता पका सकते हैं।

बाजरा, मोती जौ, जौ और मकई के दाने, सभी फलियां और पूरे पास्ता को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

— सब्ज़ियाँस्टीम्ड या मसला हुआ परोसा जाना चाहिए। आप आलू, गाजर, चुकंदर का उपयोग कर सकते हैं, गोभी, कभी-कभार - हरी मटर. बिना पोंछे, जल्दी कद्दू और तोरी का उपयोग किया जा सकता है। सूप में बारीक कटा हुआ डिल जोड़ा जा सकता है। टमाटर - केवल पके, गैर अम्लीय और अधिकतम 100 ग्राम।

सफेद गोभी, शलजम, स्वेड्स, मूली, शर्बत, पालक, प्याज, खीरा, नमकीन, मसालेदार और मसालेदार सब्जियां, मशरूम, डिब्बाबंद सब्जी स्नैक्स पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

— नाश्ताअनुमेय, लेकिन केवल उबली हुई जीभ, लीवर पीट, डॉक्टर का सॉसेज, डेयरी, आहार, सब्जी शोरबा पर जेली मछली, स्टर्जन कैवियार, कम वसा वाले हेरिंग और कीमा बनाया हुआ मांस, हल्का पनीर, बिना वसा के अनसाल्टेड हैम।

सभी मसालेदार और नमकीन स्नैक्स, डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

— मीठा. आप उबले और पके हुए जामुन और फल, मसले हुए आलू, किसल्स, मूस, जेली, कॉम्पोट्स, हमेशा शुद्ध रूप में खा सकते हैं। आप भी कर सकते हैं मक्खन क्रीम, दूध जेली, चीनी, शहद, बिना खट्टा जैम, मार्शमॉलो और मार्शमैलो।

खट्टा, अपर्याप्त रूप से पका हुआ, फाइबर युक्त फल और जामुन, बिना सूखे मेवे, चॉकलेट और आइसक्रीम को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

— सॉस और मसाले. खट्टा क्रीम, फल और दूध-फलों के सॉस की मध्यम खपत की अनुमति है। डिल, अजमोद, वैनिलिन, दालचीनी की बहुत सीमित अनुमति है।

मांस, मछली, मशरूम, टमाटर सॉस, सहिजन, सरसों और काली मिर्च को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

— पेय पदार्थ. कमजोर चाय, दूध वाली चाय, क्रीम, कमजोर कोकोआ और दूध के साथ कॉफी की अनुमति है। फलों और जामुनों से मीठा रस, साथ ही गुलाब का शोरबा।

कार्बोनेटेड पेय, क्वास, ब्लैक कॉफी को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

— वसा और तेल. आप कर सकते हैं - मक्खन अनसाल्टेड मक्खन, उच्चतम ग्रेड गाय का घी, परिष्कृत वनस्पति तेल व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

अन्य सभी वसा पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

संशोधन: 1ए और 1बी

आहार तालिका नंबर 1 में दो संशोधन हैं: नंबर 1 ए और 1 बी। तालिका संख्या 1 ए के लिए, सभी व्यंजन तरल और मटमैले रूप में या मैश किए हुए आलू के रूप में तैयार किए जाते हैं। इसे दिन में 6-7 बार खाने के लिए दिखाया गया है, जबकि किसी भी रूप में सब्जियां, साथ ही फल और रोटी सख्त वर्जित हैं। इस तरह का सख्त आहार पेप्टिक अल्सर, तीव्र या पुरानी जठरशोथ के पहले दो हफ्तों में और पेट की सर्जरी के एक सप्ताह बाद भी निर्धारित किया जाता है।

तालिका 1बी प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी के अनुपात में तालिका 1ए से भिन्न है। व्यंजन भी तरल या भावपूर्ण रूप में तैयार किए जाते हैं, और आपको 5-6 बार खाने की जरूरत होती है, सब्जियां, फल और ब्रेड प्रतिबंध के अधीन रहते हैं। तालिका संख्या 1 ए का उपयोग करते हुए उपचार के पाठ्यक्रम के पूरा होने के बाद तालिका संख्या 1 बी की नियुक्ति की जाती है।

आपको जठरशोथ के साथ खाने की ज़रूरत है ताकि पेट के काम में मदद मिल सके

पेट पहला अंग है जिसमें किसी व्यक्ति द्वारा खाया गया भोजन गहन प्रसंस्करण से गुजरना शुरू कर देता है: इसमें निहित प्रोटीन टूट जाते हैं, और भोजन स्वयं मिश्रित होता है। इसके अलावा, हाइड्रोक्लोरिक एसिड की मदद से, पेट में प्रवेश करने वाले उत्पादों को कीटाणुरहित किया जाता है। जब किसी अंग की श्लेष्मा झिल्ली की सूजन विकसित हो जाती है, यानी गैस्ट्राइटिस हो जाता है, तो उचित खाद्य प्रसंस्करण नहीं होता है, जिसके परिणामस्वरूप पूरा शरीर पीड़ित होता है। यह जठरशोथ के लिए एक उचित रूप से तैयार किया गया मेनू है जो न केवल पहले से ही सूजन वाले अंग को घायल होने से रोकेगा, बल्कि शरीर को उन पदार्थों को प्राप्त करने में भी मदद करेगा जो इसके लिए महत्वपूर्ण हैं।

पोषण नियम

जठरशोथ के साथ कैसे खाएं और कौन से खाद्य पदार्थ खाएं यह सूजन के चरण (तीव्र गैस्ट्रिटिस, पुरानी सूजन का तेज होना या इसकी छूट) और पेट की अम्लता के स्तर पर निर्भर करता है। हम इसके बारे में नीचे और अधिक विस्तार से बात करेंगे। पोषण के बुनियादी नियम इस प्रकार हैं:

1. आपको दिन में पांच बार खाने की जरूरत है;
2. छोटे हिस्से खाओ;
3. केवल कमरे के तापमान पर या थोड़ा गर्म खाना खाएं - आपको गर्म और ठंडे पेय के बारे में भूलना होगा;
4. भोजन के बीच विराम - 2 घंटे से अधिक नहीं;
5. भोजन से एक घंटे पहले पानी पिएं, भोजन के दौरान न पिएं;
6. ध्यान से, और ठोस खाद्य पदार्थों को एक ब्लेंडर में पीस लें या एक चलनी के माध्यम से पीस लें;
7. भोजन करते समय इस प्रक्रिया पर ध्यान दें ताकि लार द्वारा भोजन अच्छी तरह से संसाधित हो, जिससे पेट को पचने में आसानी होगी।

तीव्र सूजन के लिए आहार

यदि गैस्ट्रिटिस तीव्र है, तो आप डॉक्टर की अनुमति से केवल धीरे-धीरे ही आहार का विस्तार कर सकते हैं।

चेतावनी! तीव्र जठर - शोथ – खतरनाक बीमारी, जो सर्जरी की आवश्यकता वाली स्थितियों से जटिल हो सकता है। इसलिए, इस विकृति के लिए स्नातक आहार का अनुपालन अनिवार्य है।

1. सबसे तीव्र अवधि में, गंभीर दर्द के साथ, आपको भूखे रहने की आवश्यकता होती है। आप पानी पी सकते हैं या बिना चीनी वाली चाय पी सकते हैं।
2. जब दर्द थोड़ा कम हो जाए तो आप चावल के पानी को छलनी से कद्दूकस किए हुए चावल के साथ खा सकते हैं। आप कुचले हुए पटाखे के साथ आहार को पूरक कर सकते हैं सफ़ेद ब्रेड.
3. अगला कदम डॉक्टर की अनुमति से है। अब आप उबला हुआ दुबला मांस या कद्दूकस की हुई मछली, मसले हुए आलू या सब्जियां, शुद्ध खाद खा सकते हैं। भागों को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है।
4. एक अधिक परिचित आहार के लिए धीरे-धीरे संक्रमण। केवल मसालेदार, मसालेदार, वसायुक्त, चटपटे व्यंजन, फलियां, गोभी की अनुमति नहीं है।

तीव्र जठरशोथ के लिए नमूना मेनू

आहार के दूसरे चरण में

हर दो घंटे में, बारीक कुचले हुए पटाखे के साथ घिनौने काढ़े की छोटी मात्रा, वसा, चाय और उबला हुआ पानी के बिना एक दूसरा या तीसरा मांस शोरबा दिया जाता है।

तीसरे चरण में

पहला नाश्ता:घिनौना काढ़ा, पटाखा, जर्दी।
दोपहर का भोजन:एक तरल स्थिरता के सूजी दलिया, पानी पर, मक्खन, चाय के एक टुकड़े के साथ।
रात का खाना:मैश किए हुए आलू मक्खन के साथ पानी में।
दोपहर का नाश्ता:गैर-अम्लीय जामुन, चाय से जेली।
रात का खाना:कड़ा उबला अंडा, सफेद ब्रेड का पतला कटा हुआ और टोस्टेड टुकड़ा, चाय के साथ मीठा।

चौथे चरण में

पहला नाश्ता: दलियासूखे सफेद ब्रेड, चाय के साथ पानी पर।
दोपहर का भोजन:घिनौना सूप।

रात का खाना:चिकन मीटबॉल, पटाखे के साथ जौ दलिया।
दोपहर का नाश्ता:जामुन से जेली या पाउडर दूध से बने दूध।
रात का खाना:मक्खन, पटाखे, चाय के साथ मैश किए हुए आलू के साथ भाप आमलेट।

कम अम्लता के साथ जठरशोथ के लिए पोषण

व्यंजन न केवल स्वस्थ होने चाहिए, बल्कि उनके स्वाद और गंध के साथ भूख भी पैदा करते हैं।

आहार का उद्देश्य शरीर को संयमित आहार प्रदान करते हुए गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में वृद्धि करना है। भोजन ऐसा होना चाहिए कि चबाने में लंबा समय लगे, लेकिन साथ ही पर्याप्त स्वादिष्ट भी हो।
हाइपोएसिड गैस्ट्र्रिटिस के लिए ऐसे उत्पादों की अनुमति है:

• सफेद रोटी, ओवन में सूखे, पटाखे;
• मांस और मछली से पहला शोरबा;
• सेंवई और ड्यूरम पास्ता;
• मशरूम का काढ़ा;
• सब्जी और फलों का रस;
• थोड़ा कार्बोनेटेड खनिज पानी;
• जठरशोथ के लिए दम किया हुआ गोभी: इसे पहले पानी में थोड़ा उबालना चाहिए, और फिर लंबे समय तक - 30-40 मिनट - कम गर्मी पर उबाल लें;
• छाना;
• कम वसा वाले सॉसेज और हैम;
• कम वसा वाला पनीर;
• कम अम्लता के साथ जठरशोथ के लिए सूप - तलने के बिना, लेकिन एक मजबूत मांस शोरबा पर;
• छिलके वाले टमाटर;
• उबली या उबली हुई सब्जियां: कद्दू, बीट्स, शतावरी, गाजर;
• कच्चा प्याज, हरी सलाद, जड़ी बूटी।

सलाह! भोजन इस तरह से परोसा और परोसा जाना चाहिए कि उसकी उपस्थिति और गंध से भूख लगे।

आप उपयोग नहीं कर सकते:

• तला हुआ मांस और सब्जी व्यंजन;
• फलियां;
• ताज़ी ब्रेड;
• मसालेदार और मसालेदार व्यंजन;
• कच्ची गोभी, मूली, शलजम;
• सालो;
• खट्टी मलाई;
• छिलके के साथ फल;
• कच्चे फल;
• मीठा;
• मसाला।

कम अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ क्या पकाना है? चॉप्स, ग्रिल्ड मीट, मीट के साथ मसले हुए आलू और मशरूम सॉस और सब्जियों का रस, बिना सिरका के बोर्स्ट, चर्मपत्र में मांस।

बढ़ी हुई या अपरिवर्तित अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस के साथ क्या संभव है?

यह आहार सबसे कठिन है, क्योंकि इसका कार्य गैस्ट्रिक जूस के अतिरिक्त उत्पादन का कारण नहीं है, बल्कि साथ ही पर्याप्त कैलोरी प्रदान करना है। उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान दें जिन्हें आप इस प्रकार की सूजन के साथ खा सकते हैं:

बेकरी उत्पाद

ब्रेड और लीन बन्स बासी होने चाहिए। सामान्य अम्लता वाले जठरशोथ के लिए सप्ताह में 1-2 बार नाश्ते में गैर-अम्लीय जैम या फल, पनीर के साथ बन्स और पके हुए पाई हो सकते हैं।

जठरशोथ के लिए सूप

वे या तो सब्जी, या सेंवई, या डेयरी हो सकते हैं। चिकन या खरगोश का मांस खाना पकाने के बाद तैयार किया जा सकता है। आप सूप को खट्टा क्रीम से भर सकते हैं, मक्खन, अंडे की जर्दी।
आप बोर्स्ट, अचार, हॉजपॉज, ओक्रोशका नहीं खा सकते।

मुख्य पाठ्यक्रम

दूसरे के लिए गैस्ट्र्रिटिस के साथ क्या पकाना है: मांस के साथ सब्जी पुलाव, सेंवई के साथ उबले हुए चिकन, मछली के साथ चावल। मुख्य जोर पानी में पकाए गए दलिया और सूजी दलिया, सेंवई पर है, जो अच्छी तरह से उबल जाएगा। आप मकई, जौ, बाजरा से दलिया नहीं खा सकते हैं; आपको बीन्स के साथ कुछ भी पकाने की ज़रूरत नहीं है।

पशु गिलहरी

मांस और मछली केवल दुबली किस्मों, उबले हुए, उबले हुए या ओवन में पके हुए होने चाहिए। आपको उबले हुए चिकन अंडे खाने की जरूरत है (आप बटेर कर सकते हैं)।

सब्जियां और फल

कच्ची सब्जियां और फल नहीं खाए जा सकते - केवल पके हुए, उबले हुए, उबले हुए। फलों से जेली, जूस (यदि वे खट्टे नहीं हैं), कॉम्पोट्स, जेली तैयार करने की सलाह दी जाती है।

हम एक सप्ताह के लिए जठरशोथ के लिए एक मेनू प्रदान करते हैं

सोमवार से शुक्रवार

पहला नाश्ता:सूजी, चाय।
दोपहर का भोजन:बिस्कुट कुकीज़ के साथ जेली।
रात का खाना:क्राउटन के साथ सेंवई का सूप, मीटबॉल के साथ मैश किए हुए आलू, कॉम्पोट।
दोपहर का नाश्ता:सूखी रोटी के साथ चाय।
रात का खाना:अंडा, कमजोर चाय के साथ सब्जी पुलाव।

मंगलवार, शनिवार

पहला नाश्ता:ओवन में बेक किया हुआ चीज़केक, जेली।
दोपहर का भोजन:आमलेट, चाय।
रात का खाना: सब्ज़ी का सूप, मछली के साथ चावल, मिनरल वाटर।
दोपहर का नाश्ता:कुकीज़ के साथ चाय।
रात का खाना:एक आस्तीन में पके हुए चिकन, सेंवई, जैतून के तेल के साथ उबला हुआ चुकंदर का सलाद, कॉम्पोट।

बुधवार

पहला नाश्ता:दलिया दलिया, कोको, दूध से पतला।
दोपहर का भोजन:पनीर और मक्खन के साथ एक सूखा हुआ नमकीन बन, कॉम्पोट।
रात का खाना:गेहूं के दलिया के साथ सूप, मछली के साथ पके हुए तोरी, कमजोर चाय।
दोपहर का नाश्ता:कुकीज़ के साथ जेली।
रात का खाना:मांस के साथ सेंवई, गुलाब का शोरबा।

गुरुवार, रविवार

पहला नाश्ता:शहद के साथ पके हुए सेब, कॉम्पोट।
दोपहर का भोजन:कड़ा उबला अंडा, कल का बन, चाय।
रात का खाना:सब्जी का सूप, मछली के साथ उबले आलू, जेली।
दोपहर का नाश्ता:बिस्कुट के साथ चाय।
रात का खाना:मीटबॉल, गुलाब शोरबा के साथ चावल का दलिया।

गैस्ट्र्रिटिस के लिए पोषण और अनुमत खाद्य पदार्थों के नियमों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप लेख पढ़ें।

अक्सर अधिजठर क्षेत्र में एक स्पास्टिक प्रकृति के दर्द पेट या अग्न्याशय के विकारों से जुड़े होते हैं। जठरशोथ और अग्नाशयशोथ आज लगभग हर सेकंड में होता है। इन रोगों को ठीक करने और अल्सर के विकास को रोकने के लिए, एक विशेष आहार पेश किया जाता है। हम एक सप्ताह के लिए जठरशोथ के लिए एक अनुमानित मेनू प्रदान करते हैं।

कैसे खाएं ताकि पेट में दर्द याद न रहे?

यदि पेट में एक भड़काऊ प्रक्रिया है, तो आपको निम्नलिखित सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए खाना चाहिए:

• ऐसा खाना खाएं जिससे जठरांत्र संबंधी मार्ग में जलन न हो;
• शराब छोड़ दो; तला हुआ, स्मोक्ड, फैटी, मसालेदार, मसालेदार; आइसक्रीम, चॉकलेट, कारमेल, कॉफी, खट्टे फल, जामुन और उनसे रस, ताजी सब्जियां, राई की रोटी, खमीर पेस्ट्री;
• कम से कम 3 घंटे के ब्रेक के साथ 6 बजे तक खाएं। एक दिन में;
• प्लेट पर जो है उसका वजन 250 ग्राम तक सीमित होना चाहिए;
• भाप खाना पकाने की विधि का उपयोग करना बेहतर है।

यदि डॉक्टर ने पेट के जठरशोथ के लिए आहार निर्धारित किया है, तो सप्ताह के लिए मेनू इस तरह दिख सकता है:

एक दिन:

सुबह का नाश्ता- उबला हुआ एक प्रकार का अनाज, "हवादार" पनीर और फलों का मूस, दूध के साथ कोको;

अतिरिक्त नाश्ता- एक कप क्रीम या दूध;

दिन के बीच में- चावल का सूप; Bechamel, मटर प्यूरी, फल और बेरी चुंबन के तहत मीटबॉल;

दोपहर की चाय- सूखे गुलाब की खाद, पाव रोटी;

रात का खाना - आलू पुलाव, कटलेट से चिकन का कीमा, चाय।

दो दिन:

सुबह में- एक अंडा "एक बैग में"; चीज़केक, सूखे मेवे का काढ़ा;

मध्यवर्ती नाश्ता- जाम के साथ पके हुए सेब का स्वाद; दूध;

खाने के समय- सब्जी का सूप, आलू (मसला हुआ आलू) हेक, मिनरल वाटर के साथ;

दोपहर की चाय- मक्खन, जेली के साथ सूखी रोटी;

दिन समाप्त होता है- एक प्रकार का अनाज दूध दलिया, रस पानी से पतला।

3 दिन:

पहला भोजन - पनीर पुलावकोको के साथ;

दूसरा- ब्लूबेरी जेली;

तीसरा- सेंवई का सूप, मिश्रित सब्जियों के साथ मछली, स्मूदी;

बलों को सुदृढ़ करनापटाखे के साथ गुलाब का काढ़ा मदद करेगा;

रात्रिभोज लीजिएएक अंडा, चावल का हलवा, दूध जेली के साथ अनुमति है।

चार दिन:

सुबह का नाश्ता- तले हुए अंडे, पके हुए सेब, चाय;

ब्रंच- पनीर की मिठाई, सेब की प्यूरी;

रात का खाना- दूध जौ, कटलेट, जेली, कॉम्पोट;

दोपहर की चाय- दही (कम वसा वाला), कुकीज़;

रात का खाना- पनीर के साथ नूडल्स, पीसा हुआ जंगली गुलाब।

पांच दिन:

जागने के बाद- दलिया दलिया, दूध के साथ चाय;

दोपहर का भोजन- जामुन पर कोई जेली;

रात का खाना- बीफ़ मीटबॉल, गाजर प्यूरी, सूजी के साथ सूप; कॉम्पोट;

शाम का नाश्ता- गेहूं का क्राउटन, कद्दू का रस;

रातों रात- क्रुपेनिक (एक प्रकार का अनाज से), तले हुए अंडे, दूध के साथ भरवां।

6 दिन:

सुबह से- जेली जीभ (एक सेवारत), सूजी, हरी चाय;

दोपहर का भोजन- वसायुक्त दूध;

रात का खाना- नूडल सूप; मछली कटलेट, पके जामुन से जेली;

दोपहर मे- करंट का काढ़ा, दुबला बन;

सोने से कुछ घंटे पहले- कुचले हुए आलू, चिकन मीटबॉल, मिल्क जेली।

7 दिन:

सुबह का नाश्ता- कसा हुआ उबला हुआ गाजर, चावल पुलाव, मीटबॉल, दूध से पतला चाय;

हल्का नाश्ता- पनीर और स्ट्रॉबेरी सूफले;

रात का खाना- आलू का सूप, चावल, अजमोद, डिल के साथ भरवां मांस रोल; फलों का मुरब्बा;

दोपहर के नाश्ते के लिए- केफिर, बिस्कुट;

डिनर के लिएचिकन के साथ उपयुक्त पास्ता, कॉम्पोट।

बिस्तर पर जाने से पहले मारिया कुकीज़ के साथ एक गिलास दूध पीना उपयोगी होता है।

उच्च अम्लता वाले भोजन से क्या अनुमति है?

जठरशोथ के लिए मेनू एसिडिटी(प्रति सप्ताह) में शामिल होना चाहिए:

• वील, खरगोश, त्वचा रहित चिकन;
• मछली और समुद्री भोजन;
• अंडे;
• कम कैलोरी वाला सलाद;
• अनाज;
• उबली हुई सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ;
• गोसमर सेंवई;
• पके हुए फल;
• जामुन (खट्टा किस्में नहीं);
• मुख्य पाठ्यक्रम - सब्जी शोरबा पर सूप;
• भारी उबला हुआ दलिया।

एक दिन का राशन :

• दूध में एक प्रकार का अनाज; चाय, दलिया कुकीज़;
• कम वसा वाला पनीर और खट्टा क्रीम, दम किया हुआ सेब;
• "खाली" सूप (सब्जियां, पानी), वील कटलेट, चावल, जेली;
• गुलाब का शोरबा;
• घर का बना पाटे, कल का बन, दूध की चाय।

कई में, पेट में प्रतिश्यायी सूजन के साथ, अग्न्याशय के साथ समस्याएं पाई जाती हैं। फिर गैस्ट्र्रिटिस और अग्नाशयशोथ के लिए एक आहार निर्धारित किया जाता है। सप्ताह के लिए मेनू लगभग गैस्ट्र्रिटिस के समान ही है, लेकिन केफिर पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। एक्ससेर्बेशन के पहले दिनों में, किसी को मिनरल वाटर पर बैठना चाहिए, फिर आहार में घिनौना सूप, कसा हुआ अनाज, एक तरल जर्दी के साथ अंडे, जेली को जोड़ा जाता है।

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एक दैनिक भोजन सूची इस तरह दिख सकती है:

• एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ 1% पनीर, दूध में हरक्यूलिस फ्लेक्स; चाय;
• एक सेब ओवन में पकाया जाता है;
• एक चम्मच जैतून के तेल के साथ सब्जी का सूप, दूध की ग्रेवी में चिकन, अर्ध-तरल अवस्था में पका हुआ चावल; सूखे मेवे की खाद;
• गुलाब का शोरबा (पूरा दूध);
• खट्टा क्रीम सॉस, मैश किए हुए आलू, चाय में मछली।

कैसे खाना बनाना है ताकि आहार से विचलित न हों: कुछ व्यंजन

पाचन तंत्र के लिए सरल और अच्छा - जठरशोथ के लिए आहार का सर्वोपरि नियम। सप्ताह के मेनू में अनाज और घिनौना सूप शामिल हैं। ऐसे व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि मुश्किल नहीं है। यहाँ कुछ व्यंजन पकाने का तरीका बताया गया है:

फूलगोभी का सूप रेसिपी

अवयव:

• ताजा फूलगोभी का सिर;
• 1 सेंट दूध;
• 1 चम्मच आटा;
• 1.5 सेंट पानी;
• अंडा;
• 2.5 चम्मच खट्टी मलाई;
• चीनी, नमक।

खाना बनाना:

1. गोभी को धो लें, पुष्पक्रम में विभाजित करें, उबाल लें।
2. जिस पानी में गोभी को मैदा के साथ उबाला गया था उसे मिला लें।
3. उबली हुई पत्ता गोभी को बारीक छलनी से छान लें, इसमें उबला हुआ दूध एक धारा में डालें, चीनी डालें। सब कुछ मिलाएं, कुछ मिनटों के लिए उबाल लें, गर्मी से हटा दें।
4. अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सूप में डालें।

सफेद चावल का सूप

अवयव:

• चावल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 3 बड़े चम्मच ।;
• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, चीनी।

खाना बनाना:

1. अनाज कुल्ला, पानी से भरें। 12 घंटे के लिए अलग रख दें।
2. सुबह फिर से धो लें। रसोइया।
3. चावल के शोरबा को छलनी से पोंछ लें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
4. अंडे को फेंटें, उसमें चीनी मिलाएं और दूध डालें।
5. धीरे-धीरे अंडा-दूध द्रव्यमान को अनाज शोरबा में डालें।
6. तेल डालो।