फूलगोभी को तलने से पहले भून लें। एक कड़ाही में स्वादिष्ट फूलगोभी कैसे पकाने के लिए - एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। तली हुई फूलगोभी कैसे फ्राई करें

कच्ची फूलगोभी से भूख नहीं लगती और वहीं खाने की इच्छा होती है। हालांकि, अनुभवी गृहिणियों को यकीन है कि ठीक से पकाई गई फूलगोभी न केवल रोजमर्रा के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी एक उत्कृष्ट व्यंजन हो सकती है। उसके पास है पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रामानव शरीर के लिए आवश्यक।

उन्हें संरक्षित करने के लिए, गोभी को स्वादिष्ट और स्वस्थ छोड़ते हुए, ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, किसी भी तैयारी से पहले, फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए।

बहुत जरुरी है पत्ता गोभी को पचा नहींइसे कुरकुरा और स्वस्थ रखने के लिए। इसका फाइबर शरीर को पूरी तरह से शुद्ध करने, विषाक्त पदार्थों को हटाने और चयापचय को तेज करने में मदद करता है।

एक मलाईदार सॉस में मांस और सब्जियों के साथ गोभी

आप फूलगोभी को किसी भी प्रकार के मांस के साथ पका सकते हैं, इसे किसी भी मौसमी सब्जियों के साथ पूरक कर सकते हैं। हमेशा मलाईदार या . के इस फायदेमंद संयोजन को पूरक करें खट्टा क्रीम सॉस, जो पकवान को कोमल, स्वस्थ और उत्सवपूर्ण बना देगा।

होना आवश्यक है: फूलगोभी का 1 सिर, 1 काली मिर्च, 1 बड़ा प्याज, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 2-3 बड़े चम्मच दूध, मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

1. शुरू करने के लिए, गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, रेत और पृथ्वी से साफ किया जाता है। उसी समय, वे प्याज को साफ करते हैं, काली मिर्च को अंदर से साफ करते हैं - अनाज और पैर।
2. मांस को फिल्मों और अतिरिक्त उपास्थि से साफ किया जाता है। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि वांछित है, तो मांस को नमक और काली मिर्च का उपयोग करके अग्रिम में मैरीनेट किया जा सकता है।
3. पहले से गरम किए हुए पैन में कटे हुए प्याज को भूनें। कुछ मिनटों के बाद, मांस को सुनहरा क्रस्ट बनने तक भेजा जाता है। इस समय, तैयार गोभी के फूलों को अच्छी तरह से नमकीन पानी में 3-4 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है।
4. तलने के लिए सूरजमुखी या जैतून के तेल का प्रयोग करें। हल्के स्वाद के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं मक्खन. जब मांस के साथ प्याज थोड़ा लाल हो जाता है, तो आप उन्हें 5-7 मिनट के लिए बारीक कटी हुई मिर्च और उबले हुए गोभी के फूल भेज सकते हैं।
5. तली हुई सब्जियों को खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ सीज़न किया जाता है, एक समान सॉस प्राप्त करने के लिए दूध मिलाया जाता है जो दही नहीं करता है। सब्जियों को ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक पकाएं। अंत में अपने पसंदीदा मसालों और जड़ी बूटियों के बारे में मत भूलना। बारीक कटा हुआ अजमोद और सोआ पकवान के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
6. एक गर्म और सुगंधित पकवान तुरंत परोसा जाना चाहिए।

क्लासिक बैटर में फूलगोभी

कई लोगों की पसंदीदा रेसिपी में फूलगोभी को पारंपरिक रूप से भूनना शामिल है। एक फ्राइंग पैन में बैटर. यह स्वादिष्ट है और स्वस्थ व्यंजनइसे बनाना बहुत आसान है और खाने की मेज से जल्दी गायब हो जाता है। गर्म गोभी के फूलों में एक सुखद क्रंच और सुगंध होती है।

इस रेसिपी को बनाने के लिए जरूरत पड़ेगी: फूलगोभी का 1 सिरा, 5 अंडे, 3 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच दूध, 100 ग्राम सब्जी या मक्खन, मसाले।

1. गोभी को साफ किया जाता है, पुष्पक्रम में छांटा जाता है, धोया जाता है और 4-5 मिनट के लिए उबलते पानी में भेज दिया जाता है।
2. इस समय, एक क्लासिक बैटर तैयार किया जाता है - अंडे को एक मोटे झाग में पीटा जाता है, दूध, आटा और मसाले - नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है। बैटर जितना पतला होगा, ब्रेड भविष्य के तले हुए टुकड़ों पर उतनी ही कुरकुरी होगी।
3. जो गृहिणियां प्रयोग करने से नहीं डरती हैं, वे घोल में थोड़ा जीरा मिला सकती हैं। यह मसाला भविष्य के पकवान में अधिक परिष्कृत स्वाद और सुगंध जोड़ देगा।
4. पैन को सूरजमुखी या मक्खन के साथ अच्छी तरह गरम किया जाता है। प्रत्येक पुष्पक्रम को सावधानी से बैटर में डुबोया जाता है और तलने के लिए भेजा जाता है। गोभी के पुष्पक्रम के प्रत्येक पक्ष को 3-4 मिनट के लिए बारी-बारी से सुर्ख अवस्था में लाया जाता है।
5. तैयार तले हुए और सुगंधित पुष्पक्रम को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है और लहसुन-खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

फूलगोभी के साथ आमलेट

फूलगोभी का स्वाद कड़ाही में सबसे अच्छा होता है, हालाँकि कई गृहिणियाँ इसे ओवन में सेंकना पसंद करती हैं या धीमी कुकर में इसे स्वाद के लिए लाती हैं। पत्ता गोभी को बैटर में या दूसरी सब्जियों के साथ तलने के अलावा आप इससे भी बना सकते हैं स्वादिष्ट आमलेट. यह नुस्खा ले जाएगा 10-15 मिनट से अधिक नहींपूरे परिवार के लिए हार्दिक और स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए।

उसके लिए जरुरत: फूलगोभी का 1 सिर, 5-6 ताजे अंडे, 2 बड़े चम्मच दूध, 100 ग्राम कोई भी सख्त पनीर, 2 लौंग लहसुन, जैतून या वनस्पति तेल, मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

1. तैयार गोभी के फूलों को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए ब्लांच करना चाहिए। यह इसकी संरचना और पोषक तत्वों को संरक्षित रखेगा।
2. फिर उन्हें पुष्पक्रम के सुर्ख बैरल प्राप्त करने के लिए एक गर्म पैन में भेजा जाता है। अगर पत्तागोभी कांटे से नहीं चुभती है, तो आप पैन में थोड़ा पानी डाल सकते हैं और तेज आंच पर उन्हें कुछ मिनट के लिए उबाल सकते हैं।
3. इस समय, अंडे एक क्लासिक आमलेट के लिए तैयार किए जाते हैं - उन्हें दूध से पीटा जाता है और स्वाद के लिए मसालों के साथ सीज़न किया जाता है। अधिक भुलक्कड़ द्रव्यमान के लिए, आपको अंडों में 1 चम्मच होममेड मेयोनेज़ मिलाना होगा। लहसुन के बारे में मत भूलना - हम इसे एक प्रेस या बारीक कद्दूकस के माध्यम से पास करते हैं, और फिर इसे तैयार द्रव्यमान में जोड़ते हैं।
4. ऊपर से अंडे डाले जाते हैं, समान रूप से गोभी के पुष्पक्रम को कवर करते हैं। ऑमलेट को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और कम गर्मी पर खराब हो जाता है। खाना पकाने के बाद, आमलेट को जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है, कुछ मिनटों के लिए पिघलने के लिए छोड़ दिया जाता है। स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता- तैयार!

मेरे ब्लॉग को पढ़ने वाले सभी लोगों के लिए शुभ दिन। क्या आप स्वादिष्ट लेकिन कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ जानते हैं? आखिर कई आहार भोजनउबाल कर या भून कर पकाया जाता है। लेकिन कभी-कभी आप खुद को फ्राइंग पैन में तली हुई किसी चीज से ट्रीट करना चाहते हैं। मैं यही खोजना चाहता था आहार उत्पाद, जो तलने पर कैलोरी में कम रहता है। लेकिन एक ऐसा उत्पाद है - यह फूलगोभी है। आइए आज बात करते हैं कि फूलगोभी को एक कड़ाही में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है।

इस अद्भुत उत्पाद की कई किस्में हैं। लेकिन इन सभी किस्मों में फूलगोभी को सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है। कई आहारों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। कम से कम कैलोरी के साथ यह शरीर के लिए काफी फायदेमंद होता है। तलते समय भी यह अपने सभी मिनरल और विटामिन कॉम्प्लेक्स को बरकरार रखता है।

गर्मी उपचार के दौरान इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 120 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। प्रोटीन सामग्री 3 ग्राम है, वसा 10 ग्राम है, और कार्बोहाइड्रेट केवल 5.7 ग्राम है।

इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, साथ ही आयरन और कैल्शियम होता है। इसमें फ्लोरीन, मैंगनीज होता है। ये तत्व हमारे शरीर को आत्मसात करने के लिए आवश्यक हैं। साथ ही विटामिन, जो यहां बड़ी मात्रा में निहित हैं। उबली हुई सब्जी, यह मुझे एक शौकिया के लिए लगती है। लेकिन तला हुआ कई लोगों को पसंद आएगा। खासकर अगर यह सही तरीके से पकाया गया हो।

सबसे पहले, सब्जी तैयार करने की जरूरत है: इसे साफ और धोया जाता है। फिर उन्हें पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है। टुकड़ों का आकार चुनें ताकि उन्हें तलना सुविधाजनक हो, और फिर उन्हें खाएं। अगर आप गोभी को बैटर में तलने जा रहे हैं, तो डंठल न काटें। बल्लेबाज में डुबकी लगाकर उसके लिए एक टुकड़ा पकड़ना बहुत सुविधाजनक है।

तलने से पहले फूलगोभी को उबालना चाहिए। यदि आप बड़े पुष्पक्रम वाली सब्जी पाते हैं, तो आप उन्हें आधा में काट सकते हैं। पानी उबालें और स्वादानुसार नमक डालें। गोभी के कटे हुए टुकड़ों को उबलते पानी में रखा जाता है, जिसे सचमुच 5 मिनट तक उबाला जाता है। इसे नरम करने के लिए ऐसा किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे पचाना नहीं है अन्यथा यह एक पैन में अलग हो जाएगा। पकाने के बाद, एक कोलंडर में डालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

इसे मध्यम आँच पर लगभग एक चौथाई घंटे तक भूनें। सबसे पहले, ढक्कन को कवर नहीं किया जाता है, फिर आग को कम से कम सेट किया जाता है। अगला, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, उत्पाद को एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। तलने की प्रक्रिया के दौरान, टुकड़ों पर एक पपड़ी बन जाती है। यह वह है जो इस सब्जी को नुकसान से बचाती है। उपयोगी गुण. जमे हुए गोभी को पिघलाने की जरूरत नहीं है। इसे ताजा की तरह तलने से पहले नमकीन पानी में उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रखने के लिए पर्याप्त है।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ कैसे भूनें

इस सब्जी को पकाने का सबसे आसान तरीका है कि इसे ताजी जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ तलें। इसके लिए, पुष्पक्रमों को विभाजित किया जाता है। यह बेहतर है कि टुकड़े छोटे हों, फिर उबले हुए हों।

फूलगोभी पकाते समय गंध काफी विशिष्ट होती है। इसलिए, बहुत से लोग इसे कम बार पकाते हैं जितना हम चाहेंगे।

मैं एक रहस्य साझा करूंगा: गंध से छुटकारा पाने के लिए, पानी में एक चुटकी सूखी मेंहदी मिलाएं। और लेमन जेस्ट का एक टुकड़ा भी - नींबू। कोई अप्रिय गंध नहीं होगा, और गोभी निविदा और स्वादिष्ट निकलेगी

फिर उबले हुए टुकड़ों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलने की जरूरत है। आप इन्हें आटे में रोल कर सकते हैं। मैदा, स्वादानुसार काली मिर्च, साथ ही अन्य मसाले नमक डालना न भूलें। जब फूलगोभी लगभग तैयार हो जाए, तो आप इसके ऊपर ड्रेसिंग डाल सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच लें। जैतून का तेल, वहाँ लहसुन की एक दो कलियाँ निचोड़ें। और स्वाद के लिए सोआ या अजमोद भी डालें। जब डिश लगभग तैयार हो जाए, सॉस डालें, मिलाएँ, इसे कुछ और मिनटों के लिए उबलने दें।

गोभी को अंडे के साथ कैसे पकाएं

इस उत्पाद को अंडे के साथ तलने से बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। ये है स्वादिष्ट व्यंजनहर दिन पर। इसे खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ परोसा जा सकता है। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• फूलगोभी - 500 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3-4 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए।
• पनीर - 100 ग्राम

गोभी के कांटे को विभाजित करें और उबाल लें। तैयार होने पर, तरल को निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। सूखी उबली सब्जियां।

फिर पैन गरम करें, मक्खन पिघलाएं। और आप सब्जी का एक हिस्सा और उतनी ही मात्रा में मलाई बना सकते हैं। अब मुझे खाना बनाना बहुत पसंद है।

टुकड़ों को एक पैन में डालें, सभी तरफ से हल्का सा भूनें। एक विशिष्ट सुनहरा रंग दिखाई देना चाहिए। जबकि सब्जियां ब्राउन हो रही हैं, अंडे को हरा दें।

फिर उन्हें पैन में डालें, गोभी के साथ मिलाएँ। मिश्रण को मध्यम आंच पर तलना चाहिए। भुट्टे का रंग हल्का भूरा होना चाहिए। फिर आपको पहले से कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कने की जरूरत है। पैन की सामग्री को ढक्कन से ढक दें, कुछ और मिनट के लिए खड़े रहने दें। उसके बाद, अंडे और पनीर के साथ गोभी को एक डिश पर रखा जाता है, जिसे जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

आप टुकड़ों को बड़ा छोड़ सकते हैं। पैन की पूरी सामग्री को अंडे के साथ न डालें, बल्कि उनमें पुष्पक्रम डुबोएं। एक को तवे पर रखें। पकवान का स्वाद नहीं बदलेगा।

मुझे मैश किए हुए आलू के रूप में युवा उबले हुए आलू के साथ गोभी परोसना पसंद है। या मैं सिर्फ छिलके या छिलके वाले कंद के साथ ताजा उबालता हूं। फिर मैं उन्हें थोड़ा कुचल देता हूं, थोड़ा मक्खन, नमक और ताजा कटा हुआ साग डालता हूं। मम्म-मिमी-मिमी। ऐसा लगता है कि मेरी दादी बचपन में मेरे लिए खाना बनाती थीं।

बैटर में स्वादिष्ट पत्ता गोभी

बैटर के सुनहरे क्रस्ट में छोटे रसदार टुकड़े, क्या स्वादिष्ट हो सकता है? ये लाजवाब स्वाद के साथ-साथ खूबसूरत भी दिखती हैं। इस तरह के पकवान को मेहमानों को मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। यदि यह अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, तो क्रस्ट सुखद रूप से क्रंच करता है। अगर डिश को गर्म परोसा जाता है, तो बैटर नरम हो जाता है।

इस व्यंजन के लिए हमें गोभी के कांटे चाहिए। अंडे - 4-5 टुकड़े, कुछ बड़े चम्मच आटा, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। और 100-150 ग्राम सब्जी और मक्खन भी। केवल वनस्पति तेल का उपयोग किया जा सकता है।

हमेशा की तरह गोभी को उबाल लें। अंडे को बैटर के लिए फेंटा जाता है, उनमें नमक और मसाले डाले जाते हैं। फिर आटा धीरे-धीरे अंदर चला जाता है। बैटर की कंसिस्टेंसी तय करती है कि परत क्रिस्पी होगी या नहीं। अगर यह पतला है, तो क्रस्ट क्रिस्पी होगा।

गृहणियों के लिए ध्यान दें: यदि आप जीरा का घोल बनाते हैं तो आप पकवान में तीखा स्वाद जोड़ सकते हैं। इस मसाले का थोड़ा कड़वा, अखरोट जैसा स्वाद एक साधारण व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उबले हुए पुष्पक्रम काट लें। अपनी पसंद का आकार चुनें। इन्फ्लोरेसेंस को बैटर में डुबोकर पैन में एक-एक करके डालना चाहिए। प्रत्येक तरफ उन्हें लगभग 3-5 मिनट तक तला जाता है। अजमोद या सोआ की टहनी से सजाकर पकवान परोसें।

हमने जांच की कि एक फ्राइंग पैन में फूलगोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें। अब बात करते हैं सॉस की। उनके साथ, पकवान अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।

सॉस की तैयारी

इन सॉस के साथ परोसा जाता है तैयार भोजनठंडा पूरे तलने को पानी देने के बजाय, उन्हें अलग से परोसना बेहतर है। मैं आपको खाना पकाने की कोशिश करने की सलाह देता हूं। यह सादे मेयोनेज़ की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है।

खट्टा क्रीम सॉस। 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, लहसुन की एक लौंग, अजमोद और डिल लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी। लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें, खट्टा क्रीम जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, ठंडा परोसें।

पनीर ड्रेसिंग। 5 बड़े चम्मच मिलाएं। 3 बड़े चम्मच के साथ खट्टा क्रीम। मेयोनेज़ और 1 बड़ा चम्मच। सेब का सिरका। एक ब्लेंडर में 100 जीआर पीस लें। मुलायम चीज. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें। तली हुई सब्जी के ऊपर सॉस डाला जा सकता है, या आप इसे अलग से परोस सकते हैं।

दही के साथ सॉस। 50 मिलीलीटर जैतून के तेल में 150 मिलीलीटर बिना मीठा गाढ़ा दही मिलाएं। उनमें लहसुन की 2 कलियाँ निचोड़ें, 1 बड़ा चम्मच डालें। सफेद सिरका। हम भी सॉस में कटा हुआ सोआ और ½ छोटा चम्मच डालते हैं। नमक। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। सबसे अच्छा ठंडा परोसा गया।

प्याज के साथ ड्रेसिंग। 150 ग्राम बिना पका हुआ दही 6 बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है। खट्टी मलाई। हम उनमें 3 बड़े चम्मच मिलाते हैं। वनस्पति तेल और मिठाई चम्मच नींबू का रस. आप लहसुन की एक कली को भी निचोड़ सकते हैं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

3-4 हरी प्याज, डिल की कुछ टहनी बारीक काट लें। उतनी ही मात्रा में अजवायन, थोड़ी सी तुलसी, हरी सलाद। आप सभी चीजों को ब्लेंडर में अच्छे से पीस सकते हैं। चाहें तो पुदीना डालें। तली हुई गोभी को पहले थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालना चाहिए, और फिर प्याज के साथ ड्रेसिंग करना चाहिए।

सरसों की ड्रेसिंग। 1 चम्मच एक चम्मच वाइन विनेगर के साथ सरसों मिलाएं। मिश्रण में एक दो बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च। इस चटनी को तैयार डिश के ऊपर डाला जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस सरल और स्वस्थ व्यंजन को विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है। तो यह और भी स्वादिष्ट होगा। क्या तुम्हारे पास कुछ है दिलचस्प व्यंजन? मुझे आपकी सलाह पर खुशी होगी। इस खबर को अपने दोस्तों के साथ शेयर करना न भूलें सोशल नेटवर्क. साथ ही । जब तक हम दोबारा नहीं मिलते, सभी को अलविदा।

यह यहां कुछ जटिल लगता है, लेकिन किसी भी तरह से कई गृहिणियां यह दावा नहीं कर सकती हैं कि वे फूलगोभी को भूनना जानती हैं, न केवल विटामिन के पूरे अद्भुत परिसर को संरक्षित करती हैं, बल्कि वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन भी प्राप्त करती हैं। इस परिणाम की गारंटी के लिए एक छोटी सी चाल है। पकाने की कोशिश करें, यह भूलकर कि आपके सामने सब्जी है। इन्फ्लोरेसेंस को ऐसे भूनें जैसे कि वे मांस या मछली के स्लाइस हों, खाना पकाने की सभी विशेषताओं को देखते हुए: उच्च तापमान, पर्याप्त मात्रा में वसा, घनत्व और ब्रेडिंग संरचना। नहीं, आप एंट्रेकोट में सफल नहीं होंगे, लेकिन तले हुए कर्ल निश्चित रूप से बहुतों को पसंद आएंगे।

तली हुई फूलगोभी पकाने के सामान्य सिद्धांत

एक साइड डिश के रूप में सेवा करने के लिए, पुष्पक्रमों को तला जाता है, एक अंडे में डुबोया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ ब्रेड किया जाता है, वे बैटर में तलने की तकनीक का भी उपयोग करते हैं। पुष्पक्रम में अंडे और सब्जियां मिलाने से उन्हें भरपूर हल्का भोजन मिलता है।

जमे हुए या ताजा गोभी भूनें। पहले मामले में, उत्पाद को पिघलाया जाता है, दूसरे में, इसे केवल पुष्पक्रम में क्रमबद्ध किया जाता है। नमकीन विकल्प उपयुक्त नहीं है। इस तरह से काटी गई गोभी सलाद और मैरिनेड के लिए अधिक उपयुक्त होती है।

तलने या ब्लांच करने के बाद तलने से पहले पुष्पक्रम सूख जाते हैं। यह अनिवार्य है और तलने की विधि पर निर्भर नहीं करता है। गीले टुकड़े समान रूप से नहीं पकेंगे, उनका घोल निकल जाएगा, और तलने पर भूरे नहीं होंगे।

कैसे आसान नुस्खाबैटर जितना स्वादिष्ट होगा डिश उतनी ही ठंडी होगी। बहुत से लोग न केवल ठंडा करना पसंद करते हैं, बल्कि जानबूझकर ठंडे मौसम में तली हुई फूलगोभी पसंद करते हैं।

फूलगोभी को जल्दी से अंडे में कैसे फ्राई करें

आधा किलो ताजा फूलगोभी;

मोटे सफेद पटाखे - ब्रेडिंग के लिए।

1. कांटे से पत्तियों को निकालकर गर्म पानी से धो लें। गोभी को एक कटिंग बोर्ड पर उल्टा रखें और एक-एक करके फूलों को काट लें।

2. एक बड़े, अधिमानतः तामचीनी, सॉस पैन में पानी उबालें, इसमें थोड़ा नमक डालें और पुष्पक्रम को कम करें। जैसे ही पानी फिर से उबलने लगे, आँच को कम कर दें ताकि शोरबा थोड़ा उबल जाए और 10 मिनट तक पकाते रहें। फिर शोरबा को छान लें, और सामग्री को एक कोलंडर में ठंडा होने के लिए रख दें।

3. अंडे को पिसी हुई काली मिर्च और थोड़े से नमक के साथ फेंटें। ब्रेड क्रम्ब्स को एक चौड़े बाउल में डालें।

4. अपनी उंगली पर कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, इसे मध्यम आँच पर गर्म करने के लिए सेट करें और वसा के अच्छी तरह गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।

5. ठंडे फूलों को बारी-बारी से अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह रोल करें और गर्म तेल में डुबोएं। सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें। फ्लोरेट्स को एक साथ पास न रखें ताकि वे आपस में चिपक न जाएं और समान रूप से तलें।

फूलगोभी को अंडे और पनीर के साथ कैसे फ्राई करें

छोटा कांटा, वजन 500 जीआर ।;

30 ग्राम घर का बना, गाढ़ा क्रीम;

अपरिष्कृत, लेकिन अच्छी तरह से परिष्कृत तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल

मसाले और जड़ी बूटी स्वाद के लिए।

1. ट्रंक से अलग किए गए पुष्पक्रम को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, सूखने के लिए एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।

2. एक फ्राइंग पैन में, मक्खन को बिना गरम किए पिघलाएं, उसमें वनस्पति तेल डालें और मध्यम तापमान पर गरम करें।

3. गोभी के टुकड़ों को गरम वसा वाले मिश्रण में डुबोएं और हर बार पलटते हुए तलें और नीचे का भाग अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए.

4. तलने के समानांतर, अंडे को एक कटोरे में डालें। अपनी पसंद के हल्के मसाले, हल्का नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें।

5. जब पुष्पक्रम चारों ओर से भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें फेंटे हुए अंडों के साथ डालें और हल्का भूरा रंग दिखाई देने तक लगातार चलाते हुए भूनें।

6. फिर डिश की सतह पर बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, पैन को ढक्कन से ढक दें और कम से कम आंच पर कुछ मिनट के लिए भिगो दें।

7. सेवा करते समय, तैयार पकवान को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है।

फूलगोभी को वाइन बैटर में कैसे फ्राई करें

मध्यम आकार के फूलगोभी के पुष्पक्रम - 600 जीआर ।;

सूखी सफेद शराब - आधा गिलास;

125 मिलीलीटर पीने का पानी;

150 जीआर। गेहूं का आटा;

कुचल जायफल के 0.25 बड़े चम्मच।

1. पुष्पक्रम तलने के लिए तैयार करें, उन्हें पांच मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें और एक कोलंडर में डालकर शोरबा से सुखाएं।

2. अंडे तोड़ते समय, जर्दी को गोरों से अलग कर लें। यॉल्क्स को एक गहरे बाउल में डालें और व्हिस्क से हिलाएँ।

3. पानी और शराब को जर्दी में डालें, आटा, थोड़ा नमक और जायफल डालें, फेंटें। थोड़ा जोड़ने की सलाह दी जाती है पीसी हुई काली मिर्चऔर अन्य मसाले।

4. अलग से, गोरों को झाग में फेंटें और उन्हें तैयार सजातीय "आटा" में मिलाएं।

5. वनस्पति तेल को "एक सफेद धुंध में" गरम करें और, प्रत्येक पुष्पक्रम को वाइन बैटर में डुबोकर, सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें।

फूलगोभी को अंडे और सब्जियों के साथ कैसे फ्राई करें

फूलगोभी (ताजा) - 300 जीआर।;

बड़ी मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;

1 छोटा टमाटर;

कुछ प्याज पंख;

1. शिमला मिर्च और टमाटर को पानी से धो लें। कुल्ला और ट्रंक से पुष्पक्रम अलग करें, पांच मिनट के लिए अच्छी तरह से नमकीन पानी में उबाल लें और सूखें।

2. काली मिर्च से बीज निकाल दें और किसी भी शेष बीज को निकालने के लिए कुल्ला करें। काली मिर्च के गूदे को पतली अनुप्रस्थ स्ट्रिप्स में, टमाटर को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।

3. एक फ्राइंग पैन में, दुबले, गर्म तेल में, काली मिर्च के स्ट्रिप्स को हल्का भूनें और पुष्पक्रम डालें। काली मिर्च को पकाए जाने तक तलना जरूरी नहीं है, इसे धीमी आंच पर दो मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते रहने के लिए पर्याप्त है, ताकि टुकड़े समान रूप से भाप बन जाएं।

4. तीन मिनट के बाद, टमाटर के स्लाइस को पैन में डुबोएं और, हिलाते हुए, सब कुछ एक साथ पांच मिनट तक पकाते रहें।

5. उसके बाद, सब्जियों को थोड़ा नमक करें, हिलाएं और पूरे पैन में समान रूप से वितरित करते हुए, फेंटे हुए अंडे डालें।

6. ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर दो मिनट तक पकाते रहें।

7. आंच बंद कर दें, डिश को पांच मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखें और हरा प्याज छिड़क कर परोसें।

पनीर के साथ बियर बैटर में फूलगोभी कैसे भूनें

एक किलोग्राम फूलगोभी;

आटा के पांच बड़े चम्मच;

हल्की बीयर का लीटर;

150 जीआर। सख्त पनीर;

ताजा जमीन काली मिर्च, काली;

तेल, अधिमानतः जैतून, तलने के लिए।

1. गोभी के सिर को मध्यम आकार के पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में डाल दें। थोड़ा नमक डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें। फिर आंच को कम कर दें ताकि बर्तन में पानी में उबाल आ जाए और पांच मिनट तक उबालें। शोरबा को छान लें, और सब्जियों को छलनी पर रखकर उसमें छोड़ दें। ताकि घोल सूख न जाए, उन्हें अच्छी तरह सूखना चाहिए।

2. कच्चे अंडे में एक चम्मच मक्खन मिलाएं और मैश होने तक फेंटें।

3. एक महीन कद्दूकस पर, पनीर को अंडे में पीस लें, बीयर, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए और मिश्रण को लगातार चलाते हुए, एक सजातीय घोल तैयार करें।

4. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। पुष्पक्रम को आधे से ढकने के लिए लगभग 2 सेमी डालने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

5. सूखे फूलगोभी को बैटर में डुबोएं और उबलते तेल में तलें। जब टुकड़े एक तरफ से सुनहरा हो जाए तो दूसरी तरफ पलट कर इसी तरह तलें।

फूलगोभी को पनीर और टमाटर के साथ बिना ब्लैंचिंग के कैसे भूनें?

जमे हुए मक्खन के तीन बड़े चम्मच;

200 जीआर। ताजा टमाटर;

500 जीआर। गोभी।

1. खाना पकाने में, आप जमे हुए और ताजा पुष्पक्रम दोनों का उपयोग कर सकते हैं। जमी हुई सब्जी को एक कोलंडर में रखकर पहले से पिघलाया जाता है।

2. कटे हुए गोभी को गर्म पानी में धोएं, सुखाएं। अगर टुकड़े बड़े हैं, तो उन्हें लंबाई में टुकड़ों में काट लें। टमाटर को बड़े क्यूब्स में काट लें।

3. गरम तेल में अपने पसंदीदा मसाले डालें और धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रख दें। जैसे ही एक तेज सुगंध दिखाई देती है, तुरंत पुष्पक्रम में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. टमाटर डालें, हल्का नमक डालें, मिलाएँ और ढककर 20 मिनट तक पकाएँ। टमाटर रस छोड़ देगा, और गोभी उसमें तैयार हो जाएगी।

5. उसके बाद, ढक्कन खोलकर चेक करें कि कहीं रस तो नहीं बचा है. अगर हां, तो आंच तेज करके इसे उबाल लें। यदि कोई तरल नहीं है, तो मोटे कद्दूकस पर कटा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें और ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

6. पनीर के सख्त होने से पहले तैयार पकवान को तुरंत परोसा जाना चाहिए।

फूलगोभी को कैसे भूनें - पकाने की तरकीबें और उपयोगी टिप्स

फूले हुए फूलों को काला होने से बचाने के लिए, पानी में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू या नींबू का रस मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, आप थोड़ा टेबल सिरका मिला सकते हैं। पैन को ढक्कन से न ढकें, सब्जी के टुकड़े पीले पड़ सकते हैं.

पर्याप्त पानी डालें ताकि यह केवल पुष्पक्रम को थोड़ा ढके। बड़ी मात्रा में पानी में ब्लांच करने से वे अपना स्वाद और पोषण गुण खो देते हैं।

यदि आप पानी में ब्लांच करते समय थोड़ी सी चीनी मिलाते हैं तो पकवान का स्वाद अधिक संतृप्त होगा।

यदि गोभी के पूरे सिर को कमजोर नमकीन घोल में काटने से पहले उबाला जाता है, तो इसे पुष्पक्रम में अलग करना आसान होगा। इसके अलावा, जो अक्सर उनमें रहते हैं, वे पुष्पक्रम छोड़ देंगे, और गोभी को ब्लैंच करने की आवश्यकता नहीं होगी।

फूलगोभी को कड़ाही में पकाना कितना स्वादिष्ट है? यह उत्पाद उपयोगी क्यों है? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। फूलगोभी न केवल अपने नाजुक स्वाद के लिए बल्कि अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए भी मूल्यवान है आहार गुण. इसके नाजुक पुष्पक्रम का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन (सलाद, स्टॉज, सूप, ऐपेटाइज़र, मीटबॉल) तैयार करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, उन्हें न केवल कच्चा या उबला हुआ, बल्कि तला हुआ भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जब सब्जी एक खस्ता, मसालेदार क्रस्ट प्राप्त करती है।

गोभी

बहुत सी गृहिणियां नहीं जानती हैं कि एक कड़ाही में स्वादिष्ट फूलगोभी कैसे बनाई जाती है। अस्तित्व एक बड़ी संख्या कीइस अद्भुत सब्जी की किस्में। लेकिन फूलगोभी को ही सबसे उपयोगी माना जाता है। इसका उपयोग कई आहारों में किया जाता है। कम मात्रा में कैलोरी के साथ, इस सब्जी के शरीर के लिए जबरदस्त लाभ हैं। तलते समय भी, यह अपने सभी विटामिन और खनिज परिसरों को बचाता है।

इसमें मैग्नीशियम, पोटेशियम, साथ ही कैल्शियम और आयरन होता है। इसमें मैंगनीज और फ्लोरीन होता है। हमारा शरीर इन पदार्थों का उपयोग एस्कॉर्बिक एसिड को आत्मसात करने के लिए करता है। साथ ही विटामिन B2, B6 और B1 यहाँ पाए जाते हैं बड़ी संख्या. उबली हुई सब्जी हर किसी को पसंद नहीं होती है, लेकिन तली हुई सब्जी सभी को पसंद आएगी, खासकर अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं।

कहाँ से शुरू करें?

बहुत से लोग पूछते हैं कि फूलगोभी को कड़ाही में पकाना कितना स्वादिष्ट होता है। सबसे पहले आपको सब्जी को तलने के लिए तैयार करने की आवश्यकता है: इसे छीलकर धो लें, फिर इसे पुष्पक्रम में विभाजित करें। टुकड़ों का आकार चुना जाना चाहिए ताकि उन्हें तलना और फिर उन्हें खाना सुविधाजनक हो। अगर आप फूलगोभी को बैटर में भूनना चाहते हैं, तो आपको डंठल काटने की जरूरत नहीं है। इसे पकड़ना और बैटर में डुबाना आपके लिए सुविधाजनक होगा।

फूलगोभी को कड़ाही में पकाना कितना स्वादिष्ट होता है, यह हर कोई नहीं जानता। आइए इस मुद्दे को स्पष्ट करने का प्रयास करें। तलने से पहले, संस्कृति को उबालना चाहिए। यदि आपने बड़े फूलों वाली सब्जी खरीदी है, तो उन्हें आधा काट लें। पानी उबालें और स्वादानुसार नमक डालें। गोभी के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें और 5 मिनट तक पकाएं। यह उत्पाद को नरम बनाने के लिए किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि गोभी को अधिक न पकाएं, अन्यथा यह कड़ाही में गिर जाएगी। पकाने के बाद, सब्जी को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

तलने की प्रक्रिया

एक कड़ाही में गोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? इसे एक खुले कंटेनर में मध्यम आँच पर लगभग सवा घंटे के लिए भूनें। जब आग कम से कम हो जाती है, तो पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और उत्पाद को और 10 मिनट के लिए पकाया जाता है। तलते समय उस पर एक पपड़ी बन जाती है। यह सब्जी को उपयोगी गुणों के नुकसान से बचाता है। जमे हुए गोभी को पिघलाने की आवश्यकता नहीं है (हालांकि नीचे दी गई नुस्खा अन्यथा कहती है)। इसे ताजा की तरह तलने से पहले नमक के पानी में उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सब्जी को कुछ मिनटों के लिए (यह पर्याप्त है) उबलते पानी में रखें।

जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ खाना बनाना

तो, हम आगे यह पता लगाना जारी रखेंगे कि एक फ्राइंग पैन में फूलगोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है। इस सब्जी को तैयार करने का सबसे सरल तरीका इसे लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ भूनना है। ऐसा करने के लिए, पुष्पक्रमों को विभाजित करने की आवश्यकता होती है, और फिर उबला हुआ होता है। फूलगोभी को पकाते समय एक विशिष्ट गंध आती है, इसलिए कई लोग इसे बहुत कम ही पकाते हैं। इस गंध से छुटकारा पाने के लिए आप पानी में सूखी मेंहदी (एक चुटकी चुटकी) या 1/4 नींबू मिला सकते हैं। अप्रिय गंध गायब हो जाएंगे, और गोभी स्वादिष्ट और कोमल निकलेगी।

हम आगे जारी रखते हैं। उबले हुए टुकड़ों को सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप इन्हें आटे में रोल कर सकते हैं। उपयोग करने से पहले, आटा नमक, काली मिर्च, साथ ही अन्य मसालों के साथ मौसम। जब फूलगोभी तैयार हो जाए, तो उसके ऊपर ड्रेसिंग डालें। इसके लिए आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल जैतून का तेल लहसुन, डिल और अजमोद के दो कटा हुआ लौंग के साथ मिलाया जाता है। जब डिश तैयार हो जाए, उसमें सॉस डालें, मिलाएँ और एक दो मिनट के लिए बैठने दें।

अंडे के साथ गोभी

और एक अंडे के साथ पैन में स्वादिष्ट फूलगोभी कैसे पकाने के लिए? इस व्यंजन का निर्माण तेज है। यह हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट भोजन है। इसे खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ परोसा जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आपके पास 500 ग्राम फूलगोभी, चार चिकन अंडे, 50 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम पनीर, मसाले और नमक होना चाहिए। तो, हम पता लगाते हैं कि एक अंडे के साथ एक पैन में फूलगोभी पकाना कितना स्वादिष्ट है। सबसे पहले आपको गोभी के कांटे को विभाजित और उबालने की जरूरत है। जब सब्जी तैयार हो जाए, तरल को स्लेटेड चम्मच से छान लें। अगला, आपको उबले हुए उत्पाद को सुखाने की जरूरत है।

फिर पैन गरम करें, वसा पिघलाएं। आप मक्खन को सूरजमुखी के तेल के साथ मिला सकते हैं। - इसके बाद पत्ता गोभी के टुकड़ों को एक पैन में डालकर चारों तरफ से हल्का सा फ्राई कर लें. उन्हें एक विशिष्ट सुनहरे रंग का अधिग्रहण करना चाहिए। जब उत्पाद ब्राउन हो जाए, तो अंडे को फेंट लें। इसके बाद, उन्हें पैन में डालें और गोभी के साथ मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर तलना चाहिए। भुट्टे का रंग हल्का भूरा होना चाहिए। फिर आपको ऊपर से कसा हुआ पनीर डालने की जरूरत है। पैन की सामग्री को ढक्कन से ढक दें और इसे कुछ और मिनटों के लिए खड़े रहने दें। उसके बाद, गोभी को अंडे और पनीर के साथ एक डिश पर रखें और जड़ी बूटियों से सजाएं। इसे मैश किए हुए आलू के रूप में उबले हुए नए आलू के साथ परोसिये और खाइये. यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

बैटर में पत्ता गोभी

और एक पैन में फूलगोभी को बैटर में कैसे पकाएं? सुनहरे क्रस्ट वाले घोल में रसीले छोटे टुकड़े बहुत अच्छे लगते हैं और बहुत सुंदर लगते हैं। आप इस व्यंजन के साथ मेहमानों का सुरक्षित रूप से इलाज कर सकते हैं। यदि यह अभी भी गर्म है, तो क्रस्ट सुखद रूप से कुरकुरे हैं। अगर डिश पहले से ठंडी है तो बैटर नरम हो जाता है. इस सब्जी को बैटर में तैयार करने के लिए आपको एक कांटा गोभी, नमक, चार अंडे, काली मिर्च, एक दो चम्मच मैदा, 100-150 ग्राम मक्खन और सूरजमुखी का तेल खरीदना होगा। केवल वनस्पति तेल का उपयोग किया जा सकता है।

तो, हम इस सवाल का जवाब देते हैं कि एक पैन में फूलगोभी को बैटर में कैसे पकाएं। सबसे पहले आपको इसे ऊपर बताए अनुसार उबालने की जरूरत है। फिर, बैटर के लिए, एक-दो अंडे फेंटें, उनमें नमक मिलाएं। फिर धीरे-धीरे यहां आटे में फेंटें। बैटर की मोटाई निर्धारित करती है कि उत्पाद क्रंच करेगा या नहीं। अगर यह थोड़ा तरल है, तो क्रस्ट क्रिस्पी होगा। गृहणियों के लिए टिप: जीरे का घोल बनाकर आप पकवान में तीखा स्वाद डाल सकते हैं। अखरोट के नोटों के साथ इस मसाला का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, इसलिए पकवान और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उबले हुए फूलों को काट लें। अपनी पसंद का आकार चुनें। इन्फ्लोरेसेंस को बैटर में डुबोएं और एक-एक करके पैन में डालें। उन्हें हर तरफ 3-5 मिनट के लिए तलना चाहिए। पकवान की सेवा करना जरूरी है, इसे पहले इसे डिल या अजमोद की टहनी से सजाया गया था।

सॉस

तो, आप पहले से ही जानते हैं कि फूलगोभी को पैन में कैसे पकाना है। हमने कुछ व्यंजनों की समीक्षा की है। अब बात करते हैं सॉस की। वे पकवान को अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बना देंगे। सॉस को आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है।

उन्हें अलग से परोसना बेहतर है। निम्नलिखित सॉस सबसे स्वादिष्ट और प्रसिद्ध हैं:

• खट्टी मलाई। आपके पास लहसुन की दो लौंग, 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, डिल और अजमोद, नमक और काली मिर्च होना चाहिए। साग और लहसुन को कटा हुआ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए। चटनी को ठंडा करके परोसें।
• पनीर ड्रेसिंग। यहां आपको 100 ग्राम नरम पनीर को एक ब्लेंडर में पीसकर 1 टेबलस्पून के साथ मिलाना होगा। एल सेब साइडर सिरका, मेयोनेज़ (3 बड़े चम्मच), खट्टा क्रीम (5 बड़े चम्मच)। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार डालें। ड्रेसिंग को अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इस चटनी को तली हुई गोभी के ऊपर डाला जा सकता है, या आप इसे अलग से परोस सकते हैं।

भुनी हुई फ्रोजन फूलगोभी

और एक कड़ाही में जमी हुई फूलगोभी कैसे पकाएं? ऐसी सब्जी को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पहले इसे डीफ्रॉस्ट करना होगा, और उसके बाद ही इसे फ्राई करना होगा। तलने से पहले, पुष्पक्रम को बैटर में डुबाना सुनिश्चित करें। मछली, मांस, मुर्गी पालन के लिए क्षुधावर्धक या साइड डिश के लिए यह व्यंजन एक बढ़िया विकल्प है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम जमी हुई फूलगोभी, 3 बड़े चम्मच चाहिए। एल आटा, अंडे की एक जोड़ी, नमक। आपको 2-5 सर्विंग्स मिलेंगे।

तो, आइए जानें कि एक कड़ाही में जमी हुई फूलगोभी को ठीक से कैसे पकाना है। पहले आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, इसे सीधे पैकेज में आधे घंटे के लिए गर्म पानी में छोड़ दें। उसके बाद, पुष्पक्रमों को सावधानीपूर्वक अलग करें, उन्हें धो लें और उन्हें नमकीन उबलते पानी में भेज दें। पुष्पक्रम को दो मिनट तक उबालें और फिर एक कोलंडर में लेटा दें। इसके साथ ही ऊपर दी गई विधि से घोल तैयार कर लें। फिर सभी इन्फ्लोरेसेंस को बैटर में डुबोएं और पैन में भेजें। इन्हें धीमी आंच पर सभी तरफ से तल लें। इस डिश को गरमा गरम या ठंडा परोसें। आप चाहें तो बैटर में थोड़ा सा मेयोनीज भी मिला सकते हैं।

सबज़ी मुरब्बा

क्या आप जानते हैं कि ताज़ी फूलगोभी को एक कड़ाही में वेजिटेबल स्टू के रूप में कैसे पकाना है? आइए इस मुद्दे पर गौर करें। क्लासिक स्टू के मूल घटक प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर हैं। हालांकि, अगर आप इसे मसाला देना चाहते हैं, तो आप डिश में शिकार सॉसेज जोड़ सकते हैं। तो, आपको 400 ग्राम फूलगोभी, एक प्याज, एक बैंगन, 200-300 ग्राम शिकार सॉसेज, दो टमाटर, एक गाजर, सूरजमुखी तेल, काली मिर्च, नमक, डिल का एक गुच्छा खरीदने की ज़रूरत है।

सबसे पहले पत्ता गोभी के फूलों को आधा पकने तक उबाल लें। बैंगन को क्यूब्स, नमक में काटिये और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि कड़वा रस निकल जाए। गाजर, जड़ी बूटियों, प्याज, टमाटर को बारीक काट लें। सॉसेज को स्लाइस में काट लें। पैन गरम करें और उस पर सब्जियां डालें, गाजर और प्याज से शुरू करें। तीन मिनट के बाद, टमाटर और बैंगन को कंटेनर में डालें। सब्जियों को पांच मिनट तक भूनें, फिर उनमें सॉसेज डालें। गोभी के फूलों को आखिरी पैन में भेजा जाता है। अब आपको डिश को सीज करने की जरूरत है, गर्मी को कम से कम करें, पैन में 100 ग्राम पानी डालें और ढक्कन के नीचे स्टू को जितनी बार संभव हो हिलाते हुए भूनें। जब पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो डिश तैयार हो जाएगी। आप इसे ठंडा या गर्म दोनों तरह से सर्व कर सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में चिकन और आलू के साथ तली हुई फूलगोभी

क्या आपको पहले से ही याद है कि ताजा फूलगोभी को कड़ाही में कैसे पकाना है? एक और डिश की रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है। ताजी पत्ता गोभीआलू और चिकन के साथ कड़ाही में तला हुआ रंग एक अद्भुत व्यंजन है। यह भारत से हमारे पास आया था। सब्जियों और आलू के साथ फ्राइड पोल्ट्री, मसालेदार सीज़निंग के लिए धन्यवाद, एक अनूठी सुगंध और स्वाद है। इस डिश को आपको डेढ़ घंटे तक पकाना है।

इसे बनाने के लिए आपके पास एक पका हुआ बड़ा टमाटर, दो मध्यम आकार के आलू, 1.5 किलो चिकन, पंच फोरान मसाले का मिश्रण (1-2 छोटा चम्मच), फूलगोभी के दो सिर, सूरजमुखी का तेल, दो लौंग का मिश्रण होना चाहिए। लहसुन, 2 अदरक की जड़, 2 चम्मच देखें। जमीन जीरा, 1 बड़ा चम्मच। एल हल्दी, तेज पत्ता, 1 चम्मच। धनिया।

सबसे पहले चिकन को 6-8 टुकड़ों में काट लें। लहसुन और अदरक को कद्दूकस कर लें। टमाटर को स्लाइस में काट लें, आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें। अगला, गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें। फिर एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें चिकन के टुकड़े डालें और तेज़ आँच पर हल्का सा भूनें। मांस को तलते समय हर दो मिनट में पलट दें। तैयार टुकड़ों को एक डिश पर रखें।

फिर पैन को आंच से हटा दें, उसमें पंच फोरन मसाला और तेज पत्ता डालें, आधे मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद टमाटर, लहसुन, अदरक और सभी मसाले डालें। तवे को धीमी आंच पर 30 सेकेंड के लिए रखें और भोजन को लगातार चलाते रहें। - अब पैन में आलू, चिकन के टुकड़े, फूलगोभी डाल दें. खाने के ऊपर दो गिलास पानी डालें। जब तरल उबल जाए, तो आँच को कम कर दें और ढक्कन बंद कर दें। पकवान को लगभग 40 मिनट तक पकाएं। बॉन एपेतीत!

महिलाएं इस बारे में सोचना शुरू कर देती हैं कि रात के खाने के लिए क्या पकाना है और समारोह से बहुत पहले ही मेहमानों को दावत में कौन सा साइड डिश देना है।

हम आपको फूलगोभी को टेबल पर परोसने का सुझाव देते हैं, लेकिन इससे पहले कि आप इसे एक पैन में भूनें, हमारे व्यंजनों से परिचित हो जाएं और आप सीखेंगे कि इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है और इसे परोसने के लिए खूबसूरती से सजाया जाता है।

आपको आश्चर्य होगा कि कितना उत्कृष्ट मूल उत्सव के व्यंजनअतिरिक्त सरल सामग्री के साथ इस स्वस्थ सब्जी को घर पर बनाया जा सकता है।

फूलगोभी को कितनी देर तक फ्राई करें

गोभी को कड़ाही में तलने से पहले सब्जी को अच्छे से तैयार कर लेना चाहिए.

• कांटों को पहले छोटे पुष्पक्रमों में, एक पिंग-पोंग बॉल के आकार में अलग किया जाना चाहिए, और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

यदि आप गोभी को बैटर में पकाने की योजना बनाते हैं, तो पुष्पक्रम पर पैरों को अपेक्षाकृत लंबा छोड़ा जा सकता है। इससे गोभी को पकड़ना और घोल में डुबाना आसान हो जाएगा।

• धोने के बाद, गोभी के टुकड़ों को सूखने के लिए छोड़ दें या कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। और केवल अब आप तलना शुरू कर सकते हैं।
• ताजा, छोटे पुष्पक्रमों में विघटित, गोभी को मक्खन या वनस्पति तेल में मध्यम गर्मी पर 15 मिनट के लिए ध्यान देने योग्य सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए।
• उसके बाद, पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और कम गर्मी पर, गोभी को नरम होने के लिए 10 मिनट के लिए काला कर दें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, सब्जियों को नमक करें और काली मिर्च के साथ सीजन करें।

हालांकि क्लासिक नुस्खाएक कड़ाही में फूलगोभी पकाने के लिए पुष्पक्रम को पहले से उबालने की आवश्यकता होती है।

आप निम्न पाक योजना के अनुसार गोभी को बहुत जल्दी उबाल सकते हैं:

• हम गोभी के पुष्पक्रम को उबलते नमकीन पानी में फेंक देते हैं और निविदा तक 10 मिनट तक उबालते हैं, जिसके बाद हम सब्जी के गांठों को एक कोलंडर में फेंक देते हैं, जहां उन्हें थोड़ा सूखना चाहिए।
• इस बीच, मध्यम आंच पर एक कड़ाही गरम करें और उसमें घी का एक टुकड़ा डालें।
• गोभी को हल्के नमकीन आटे में रोल करें और तेल में क्रिस्पी होने तक तलने के लिए भेजें।

ब्रेडक्रंब में फूलगोभी

अवयव

• - 700 ग्राम + -
• ब्रेडक्रम्ब्स- 100 ग्राम + -
• - 2 पीसी। + -
• सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण (डिल, अजमोद, सीताफल)- 2 बड़ी चम्मच। + -
• - 50-80 मिली + -
• - स्वाद + -
• - 2 चुटकी + -

फूलगोभी को कड़ाही में कैसे तलें?

इस तरह के स्वादिष्ट, सुर्ख, कुरकुरे गोभी को उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में, और एक साधारण साइड डिश के रूप में रखना, या यहां तक ​​​​कि पकवान को एक जटिल साइड डिश का तत्व बनाना कोई पाप नहीं है। एक शब्द में, इस तरह के स्वादिष्ट भोजन को घर पर पकाना और हमारे . का उपयोग करके अविश्वसनीय रूप से आसान है स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, बस बकवास है।

• इस रेसिपी में पत्ता गोभी को पूरा उबालना चाहिए। तैयार कांटे को उबलते पानी में डालें, नमक छिड़कें और नरम होने तक 10-15 मिनट तक उबालें।
• उबली हुई फूलगोभी के ठंडा होने और सूखने के बाद, हम इसे छोटे पुष्पक्रमों में अलग कर देते हैं।
• एक छोटे कटोरे में, अंडे को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि अंडे की सफेदी और जर्दी चिकनी न हो जाए।
• एक अलग प्लेट में, सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ पटाखे मिलाएं।
• हम बर्नर को चालू करते हैं, आग को मध्यम से थोड़ा ऊपर बनाते हैं, और पैन को तेल के साथ गर्म करने के लिए सेट करते हैं।

• हम गोभी के प्रत्येक गांठ को डुबोते हैं: पहले अंडे के द्रव्यमान में, और फिर इसे ब्रेडक्रंब में रोल करें और इसे गर्म तेल में डाल दें।
• एक घने सुनहरे क्रस्ट बनने तक गोभी को भूनना आवश्यक है।

पनीर के घोल में फूलगोभी

अपने प्यारे परिवार को घर का बना स्वस्थ भोजन खिलाने का यह शायद सबसे आसान, तेज़ और सबसे अच्छा तरीका है। इस डिश को बनाने में सिर्फ 15 मिनट का समय लगता है। और यहां तक ​​​​कि किसी भी प्रकार की गोभी के लिए उनकी नापसंदगी के बावजूद, आपके बच्चों को यह कहने की गारंटी है कि रात का खाना बहुत स्वादिष्ट था।

अवयव

• फूलगोभी (छोटे कांटे) - 500 ग्राम;
• पनीर "रूसी" - 120 ग्राम;
• आटा "अतिरिक्त" - 120 ग्राम;
• चयनित अंडे - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च (पाउडर) - छोटा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम।

फूलगोभी को कड़ाही में कैसे तलें?

फूलगोभी की तैयारी

• मेरी गोभी, एक ही आकार की टहनियों-पुष्पक्रमों में कटी हुई। अगर फूल बड़ा है, तो इसे दो भागों में काटा जा सकता है। हमने पुष्पक्रम के डंठल को थोड़ा काट दिया ताकि केवल "गुलदस्ता" रह जाए।

सब्जियों को नमकीन पानी में उबालें

• अब गोभी को नरम होने तक उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी डालें, 1 चम्मच डालें। नमक और उबाल लेकर आओ।
• हम इनफ्लोरेसेंस को तीव्रता से उबलते पानी में कम करते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं।
• उसके बाद, हम गोभी को एक स्लेटेड चम्मच से शोरबा से बाहर निकालते हैं और इसे एक सपाट प्लेट या बोर्ड पर सुखाने के लिए रख देते हैं।

पत्ता गोभी को डुबाने के लिए घोल बनाने के लिए

• पहले झाग तक एक चुटकी नमक के साथ अंडे को फेंटें, फिर आटे को भागों में डालें, बिना हस्तक्षेप किए। नतीजतन, हमें गांठ के बिना एक तरल नरम आटा मिलना चाहिए।
• परिणामस्वरूप द्रव्यमान में, पनीर को छोटे चिप्स के साथ फैलाएं, सब कुछ मिलाएं, थोड़ा नमक जोड़ें (यह मत भूलो कि हमारी गोभी को नमक के पानी में उबाला गया था) और स्वाद के लिए काली मिर्च।

एक पैन में पत्ता गोभी भूनें

• एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और उसमें मक्खन पिघलाएं। जैसे ही मध्यम आंच पर तेल गरम हो जाए, प्रत्येक गोभी "बन" को बैटर में डुबोएं और एक पैन में डालें।
• पनीर के द्रव्यमान में गोभी को एक तरफ और दूसरी तरफ ब्लश होने तक भूनें।

तले हुए पुष्पक्रम से अतिरिक्त तेल हटा दें

• बचे हुए तेल को निकालने के लिए तैयार गोभी को एक पेपर नैपकिन पर रखें, फिर इसे एक डिश में स्थानांतरित करें, रंगीन बेल मिर्च के छल्ले और कटी हुई ताजी सब्जियों से सजाएं।

यदि आप फूलगोभी को कड़ाही में तलने का फैसला करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पकवान के डिजाइन पर भी ध्यान दें। आप अपने हाथों से काले और जैतून से एक प्यारा भेड़ का बच्चा बनाकर ऐपेटाइज़र में मूल नोट्स जोड़ सकते हैं। इस तरह के रात्रिभोज से हर कोई खुश होगा, क्योंकि यह कला का एक वास्तविक काम होगा, इसलिए आपके घर के सदस्य इसे मजे से खाएंगे।