बेकिंग के लिए एक आस्तीन में कुकिंग शैंक। पोर्क पोर एक आस्तीन और ओवन में एक अचार में पके हुए - नुस्खा। पोर्क अंगुली वीडियो व्यंजनों

यह सरल नुस्खा उन लोगों के लिए है जो बेक्ड पोर्क व्यंजन पसंद करते हैं और इस मांस की उच्च वसा सामग्री से डरते नहीं हैं। आखिरकार, एक आस्तीन में और ओवन में पकाए गए रसदार पोर्क पोर की तुलना में स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है - अचार के लिए धन्यवाद। भुने हुए सूअर के मांस के पहले से ही अतुलनीय स्वाद को बढ़ाने के लिए आप विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

रोस्टेड पोर्क नक्कल के लिए सामग्री:

पोर्क पोर - 1 किलो
लहसुन - एक सिर
शहद - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
सेब या चावल का सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
बारबेक्यू के लिए मसाले - 1-2 चम्मच
सरसों - डेढ़ बड़ा चम्मच। चम्मच
काली मिर्च - 5 पीसी।
तेज पत्ता
सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
खाने का नमक - आधा छोटा चम्मच
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

ओवन में एक आस्तीन में एक स्वादिष्ट पोर्क पोर कैसे पकाने के लिए, चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. सबसे पहले, टांग को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे एक तौलिये से सुखाएं और चाकू से इसकी सतह से अतिरिक्त खुदाई को हटा दें।

2. पैन में साफ पानी डालें, हमारी टांग रखें, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। हम लगभग एक घंटे तक पकाते हैं।

3. हम लहसुन के सिर को साफ करते हैं और इसे लौंग में अलग करते हैं।

4. खाना बनाना सूअर का मांस पोर के लिए अचार।

एक प्याले में राई, मसाले डालिये...

... और हिलाते हुए, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें।

फिर इसमें एप्पल साइडर विनेगर, शहद और सोया सॉस मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक मिलाएं।

5. हम शोरबा के साथ पैन से पोर को हटाते हैं और छोटे कटौती करते हैं। इन छेदों में लहसुन की कलियां भर दें। शंकु को सभी तरफ समान रूप से भरना चाहिए।

6. पहले से तैयार अचार के साथ भरवां शैंक डालें और लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें।

7. हम बेकिंग स्लीव में अचार की टांग डालते हैं ...

... ध्यान से अचार में डालें ...

... और आस्तीन के किनारों को क्लिप से बांधें।

8. पैक्ड शैंक को बेकिंग डिश में रखें। साँचे में ही एक दो गिलास सादा साफ पानी डालें। हम ओवन में आस्तीन में लगभग 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक घंटे के लिए टांग को बेक करते हैं। फिर आँच को 180°C तक कम करें और एक और 40 मिनट के लिए बेक करें। हमारे पोर को लाल दिखने के लिए, आपको इसे ओवन से बाहर निकालना होगा, आस्तीन को काटना होगा, इसमें से सॉस को स्कूप करना होगा और ड्रमस्टिक को चिकना करना होगा। फिर शैंक को वापस ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

9. तैयार बेक किए हुए पोर को प्लेट में रखें और स्लीव से सॉस डालें।

सुगंधित जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ मेज पर परोसें।

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ओवन में पके हुए पोर को उत्पाद के प्रसंस्करण और पकाने की बारीकियों को ध्यान में रखते हुए और कई व्यंजनों में महारत हासिल करने के लिए तैयार किया जाना चाहिए।

ओवन में टांग पकाने की विशेषताएं

यदि आप निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करते हैं तो पकवान रसदार और सुगंधित हो जाएगा:

• बेकिंग के प्रयोजन के लिए, पीठ के पोर का उपयोग करना बेहतर होता है। मांस नरम और रसदार होगा। सामने के टांग का सूखा और पापी मांस केवल जेली के लिए उपयुक्त है।
• प्रसंस्करण की शुरुआत में, टांग को गर्म पानी में भिगोना आवश्यक है, जो अतिरिक्त वसा को घोल देगा और सफाई प्रक्रिया को सरल करेगा।
• टांग की त्वचा को हटाने की सिफारिश नहीं की जाती है, अन्यथा पकवान अपना रस और मसालेदार सुनहरा क्रस्ट खो देगा।
• त्वचा को कोमलता देने के लिए, आपको पोर को कई घंटों तक पकाना होगा।
• टांग के आकार, बेकिंग तापमान और पूर्व-उबलते समय जैसे संकेतकों के आधार पर गर्मी उपचार का समय निर्धारित किया जाता है। नुस्खा में अनुशंसित तैयारी के दौरान, इन कारकों के आधार पर समायोजन किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि मांस का एक टुकड़ा लिया जाता है जो नुस्खा में दिए गए मानक के वजन से अधिक है, तो बेकिंग का समय लंबा होना चाहिए।
• स्वाद में सुधार और पकवान के रस को बढ़ाने के लिए बेकिंग प्रक्रिया से पहले मांस के एक टुकड़े को अचार में रखकर प्राप्त किया जा सकता है।

पन्नी या आस्तीन का उपयोग किए बिना पैन में पकाते समय, तैयार पकवान सूखा और सख्त हो सकता है।

मांस उत्पाद की तैयारी

ओवन में पके हुए एक स्वादिष्ट और सुगंधित शैंक तैयार करने में पहला कदम मांस का चुनाव है।

खरीदते समय, आपको निम्नलिखित बारीकियों पर विचार करना चाहिए:

खरीदने से पहले, आपको टांग का एक दृश्य निरीक्षण करना चाहिए। उसकी त्वचा का रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए, और उसका मांस लोचदार होना चाहिए। टांग का इष्टतम वजन लगभग 1.5 किलोग्राम है।एक पुराने जानवर से मांस खरीदने की संभावना के कारण जो टुकड़े बहुत बड़े होते हैं, उनसे बचा जाता है।

यदि मांस पहले से ही उपलब्ध है, तो इसे गर्मी उपचार के लिए तैयार किया जाना चाहिए।

इसके लिए आपको चाहिए:

• शैंक को फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे गलने दें।
• पोर को ठंडे पानी से डालें और इसे 60 मिनट तक भीगने दें, फिर बहते पानी के नीचे मांस को धो लें।
• त्वचा को साफ करते हुए, बालियां गाएं।

मांस को कुल्ला और एक कागज तौलिया के साथ तरल को अवशोषित करें।उत्पाद को पहले से उबालते समय, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए या टुकड़े की अखंडता को तोड़ने से बचने के लिए पाक धागे से बांधा जाना चाहिए। भूनने के लिए मांस तैयार करने का अंतिम चरण मैरीनेट करना है।

मांस को मैरीनेट करने की प्रक्रिया

खाना पकाने की अवधि और तैयार पकवान का स्वाद मांस के अचार की शुद्धता पर निर्भर करता है। मैरिनेड बेकिंग के समय को कम कर देगा और डिश में रस, रंग और स्वाद जोड़ देगा।

टांग को मैरीनेट करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

क्लासिक पोर्क अचार नुस्खा इस प्रकार है:

अवयव:

• ऑलस्पाइस - 9 पहाड़;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• दौनी - 1 टहनी;
• बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
• नमक - 30 ग्राम;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने के चरण:

1. चटनी को उबाल लें। इसे पाने के लिए आपको पानी उबालना है और मसाले डालना है। सुगंधित तरल को हिलाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए बैठने दें।
2. सॉस में लहसुन लौंग डालें, मांस को तरल में डुबोएं।

अचार की तैयारी का यूक्रेनी संस्करण इस प्रकार है।

अवयव:

• सरसों का पेस्ट - 30 ग्राम;
• कोई भी वनस्पति तेल - 20 मिली;
• नमक - 20 ग्राम;
• 2 अजवायन के फूल;
• लहसुन - 5 दांत

खाना पकाने की विधि:

1. आपको सूअर की त्वचा में एक चीरा लगाकर और उसमें लहसुन के स्लाइस को दबाकर शुरू करना होगा।
2. भरने के लिए, शेष घटकों को मिलाया जाता है।
3. पोर्क को परिणामस्वरूप निलंबन में डुबोया जाना चाहिए और 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

ओवन में कितनी देर तक खाना बनाना है

पहिया को गड़बड़ाना लगभग असंभव है। केवल एक चीज जो इसके स्वाद और रस पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है, वह है उच्च तापमान पर लंबे समय तक रहना।

टांग के ताप उपचार की अनुमानित अवधि:

• मांस जो कि अचार के संपर्क में नहीं आया है, कुछ घंटों के लिए बेक किया जाता है। ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।
• एक समान तापमान पर अचार के लिए, इसमें आधा समय लगेगा।

पहले उबला हुआ मांस कच्चे मांस (1 घंटा 30 मिनट) की तुलना में तेजी से पकता है। तापमान शासन - 150 डिग्री सेल्सियस।

न केवल तापमान शासन, बल्कि टुकड़े के आकार पर भी विचार करना महत्वपूर्ण है।

आस्तीन में पके हुए पोर

टांग को कोमलता और कोमलता प्राप्त करने के लिए लंबे ताप उपचार की आवश्यकता होती है। आस्तीन का उपयोग पाक प्रक्रिया को सरल बनाने में मदद करेगा। पसीने के बाद, मांस एक नाजुक बनावट प्राप्त करेगा।

उत्पादों की सूची:

• 1 किलो 500 ग्राम पोर्क शैंक;
• 45 मिलीलीटर सोया सॉस;
• नींबू और संतरे का रस - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• 30 ग्राम अदजिका;
• 30 ग्राम शहद;
• 2-3 दांत लहसुन;
• नमक;
• मसाला।

खाना पकाने के चरण:

इस तरह से तैयार पोर को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इसके लिए उपयुक्त अतिरिक्त उबले हुए चावल, आलू या उबली हुई सब्जियां होंगी।

पन्नी में

ओवन में पके हुए पोर बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकलते हैं यदि आप इसे पन्नी में पकाते हैं, जो पकवान को सूखने से रोकता है और रस को बढ़ाने और स्वाद गुणों में सुधार करने में मदद करता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 1500 सूअर का मांस पैर;
• 4 बड़े चम्मच। एल टेकमाली;
• 4-5 दांत लहसुन;
• 1 सेंट एल सरसों;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

शहद सरसों की चटनी में

पन्नी में पकवान को सेंकने का एक और तरीका, जो अच्छे परिणाम की गारंटी देता है, वह है शहद के साथ मिश्रित सरसों में वृद्ध एक पोर।

सामग्री की सूची:

• 1 किलो 500 ग्राम सूअर का मांस पैर;
• 70 ग्राम शहद;
• 50 ग्राम सरसों;
• 4-5 डॉलर लहसुन;
• नमक, मसाला "हॉप्स-सनेली"।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

आलू के साथ

नुस्खा में पन्नी का उपयोग भी शामिल है।

घर के सामान की सूची:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• मांस मक्खन, मौसम। तेल मसाला को मांस से चिपका देगा।
• कुछ घंटों के बाद, पोर को कई एल्युमिनियम शीट पर रखें।
• छिलके वाले आलू को मांस के चारों ओर फैलाएं। तैयारी को सीज़न करें।
• प्याज छीलें, पकवान के ऊपर उखड़ जाती हैं, तेज पत्ता, काली मिर्च मिलाती हैं।
• शीर्ष पर पन्नी के साथ पकवान को कवर करें, पक्षों को सील करें।
• 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन के साथ 2 घंटे के लिए उबाल लें।

सौकरकूट के साथ

सॉकरक्राट के अलावा पन्नी में ओवन में पके हुए पोर को एक मूल रूसी व्यंजन माना जाता है।

अवयव:

• 1500 ग्राम पोर्क लेग;
• सौकरकूट के 700 ग्राम;
• 3 कला। एल खट्टी मलाई;
• ½ चम्मच सरसों;
• 2 प्याज;
• नमक, काली मिर्च, लॉरेल। चादर;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

दम किया हुआ गोभी के साथ

घटकों की सूची:

• पिग शिन - 1500 ग्राम;
• सोयाबीन सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• 30 ग्राम अदजिका और सरसों;
• लहसुन - 6-7 लौंग;
• गोभी - आधा सिर;
• 1 पीसी। प्याज और गाजर;
• मसला हुआ टमाटर - 300 ग्राम;
• रस्ट तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण:

1. मैरिनेड के लिए गीली सामग्री मिलाएं।
2. परिणामस्वरूप सॉस के साथ लहसुन के स्लाइस के साथ भरवां पोर फैलाएं।
3. प्याज को गाजर के साथ भूनें, टमाटर डालें।
4. गोभी और बची हुई चटनी डालें, लगभग 4 मिनट तक उबालें।
5. गोभी को बेकिंग शीट के तल पर रखें, मांस रखें।
6. 190 मि. 190 डिग्री सेल्सियस पर।

सब्जियों से

सब्जियों से घिरे ओवन में पका हुआ पोर एक उत्तम, फिर से कल्पना की गई क्लासिक है।

आवश्यक उत्पाद:

तैयारी प्रक्रिया:

मेयोनेज़ के तहत

मेयोनेज़ संसेचन का उपयोग करते समय ओवन में पके हुए पोर स्वादिष्ट निकलेंगे। वह इसे एक सुंदर क्रस्ट के साथ स्वाद देती है और असामान्य नोटों के साथ स्वाद को संतृप्त करती है।

उत्पाद:

• मांस का 1500 ग्राम;
• ½ किलो आलू;
• 100 ग्राम प्याज;
• 20 ग्राम लहसुन;
• 75 ग्राम मेयोनेज़;
• नमक, तेज पत्ता, मसाले।

खाना पकाने का क्रम:

• सूअर का मांस लहसुन के स्वाद वाला, नमक के साथ छिड़का हुआ, पानी में प्याज, नमक और मसालों के साथ 3 घंटे तक उबालें।
• इसे पन्नी की शीट पर रखें, आलू को ऊपर और चारों ओर फैलाएं।
• मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ पकवान फैलाएं।
• एक घंटे से ज्यादा न बेक करें। अनुशंसित तापमान 190 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है।

लंबे समय से सुस्त

अवयव:

प्रसंस्करण कदम:

जर्मन में

उत्पाद:

• 1000 ग्राम टांग;
• बियर - 1 एल;
• लहसुन - 4 डॉलर;
• थाइम - 40 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक।

पाक प्रक्रिया:

1. नमक के पानी में टांग को मसाले के साथ उबालें।
2. बारीक कटा हुआ लहसुन और मसाले का मिश्रण बना लें।
3. पैर की त्वचा को पंचर करें, इसे इस रचना से भिगोएँ।
4. थर्मल शासन -190 डिग्री सेल्सियस।
5. पकवान 1.5 घंटे में मेज पर होगा तलने की प्रक्रिया में, इसे समय-समय पर बियर और जारी तरल के साथ डालना चाहिए।

चेक में

क्या आवश्यक होगा:

पाक प्रक्रिया के चरण:

1. पैरों को मसाले के साथ पानी में उबालें, लहसुन को कट्स में रखें, मांस को मसाले के साथ छिड़कें।
2. शैंक को 55 मिनट के लिए 175 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में रखें।
3. बेक करते समय बियर के साथ बूंदा बांदी करें।

पॉलिश में

आवश्यक घटक:

• 1.5 किलो सूअर का मांस पोर;
• 1 पीसी। अजवाइन और गाजर;
• 2 प्याज के सिर;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• हल्की बीयर - 1 एल;
• शहद - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, लौंग, तेज पत्ता, काली मिर्च।

पाक प्रक्रिया:

1. टांग धोएं, सतह को खुरचें।
2. गूदे को मसाले और सब्जियों के साथ पानी में डालकर धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने की अवधि - 1 घंटा। 40 मि.
3. बीयर में गर्म मिर्च और नमक घोलें।
4. पोर्क को 13 घंटे के लिए मैरिनेड में रख दें।
5. 55 मिनट भूनें। मानक तापमान पर।

बवेरियन

उत्पादों की संरचना:

• 1.5 किलो पैर;
• प्याज का 1 सिर;
• लहसुन - 5-6 दांत;
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद और सोया सॉस;
• 1 सेंट एल मसला हुआ टमाटर और सरसों का पाउडर;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।

प्रसंस्करण कदम:

बियर में बवेरियन

ओवन में बेक किया हुआ, टांग के बवेरियन संस्करण में बड़ी संख्या में जड़ी-बूटियों का उपयोग शामिल है।

अवयव:

• मसाले (काली मिर्च, सीताफल, जीरा, अजवायन) - 20 ग्राम;
• सरसों - 20 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 दांत;
• शहद - 20 मिलीलीटर;
• बियर - 3 एल;
• नमक - 20 ग्राम।

तैयारी प्रक्रिया:

1. बीयर में बाकी सामग्री को पतला करें, मिश्रण को उबालें।
2. स्टीयरिंग व्हील को भिगोएँ।
3. ज़ुल्म को ऊपर रखो।
4. 15 घंटे मैरीनेट करें।
5. पानी से घोल को पतला करें और मांस को उबालें। इसके बाद यह बेक करने के लिए तैयार है।

शहद अचार के तहत

शहद के आधार के साथ संसेचन के उदाहरण इस तरह के खाना पकाने के तरीकों के विवरण में दिए गए हैं जैसे "शहद-सरसों की चटनी में पोर", साथ ही साथ "बीयर में बवेरियन पोर"। अचार के मुख्य घटक के रूप में शहद सरसों, झागदार पेय जैसे उत्पादों के साथ संगत है। सोया सॉस भी इसके साथ अच्छा लगता है।

सोया सॉस के साथ मैरीनेट किया हुआ

एक अन्य मिश्रण, जिसका आधार सोया सॉस है, कई रसोइयों द्वारा प्राच्य कहा जाता है। इसे इस तरह तैयार किया जाता है।

अवयव:

• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• शहद - 20 मिलीलीटर;
• सरसों - 30 मिली।

खाना पकाने के चरण:

1. मैरिनेड की सभी सामग्री को मिलाएं और टांग को कोट करें।
2. कंटेनर को मैरिनेड से ढक दें और कम से कम 12 घंटे के लिए सर्द करें।
3. बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, टांग को मैरिनेड से धोया जाना चाहिए।

लहसुन और मसालों के साथ

अवयव:

• पोर्क शैंक - 1 किलो;
• मेयोनेज़ - 75 ग्राम;
• लहसुन - 4-5 डॉलर;
• जैतून। मक्खन;
• नमक, काली मिर्च, मांस के लिए मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. हड्डी को ठीक से तैयार किए गए टांग से काटें और इसे खोल दें ताकि मांस एक परत बन जाए।
2. मांस की परत को नमक, मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ पीस लें।
3. मांस के अंदर और बाहर मेयोनेज़ की एक परत लगाएं।
4. टांग के बाहर मसाले और नमक छिड़कें।
5. मांस को एक रोल में रोल करें, धागे से बांधें।
6. 2 घंटे के लिए भीगने के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।
7. रोल को पन्नी की शीट पर रखें, तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
8. एक बेकिंग शीट पर थोड़े से पानी के साथ मांस को पन्नी में रखें।
9. 1 घंटे के लिए टांग को 200 डिग्री सेल्सियस की गर्मी पर पकाएं।
10. 10 मिनट के लिए। बेकिंग के अंत से पहले, पन्नी को हटा दें।

बीयर में सौकरकूट के साथ

टांग तैयार करने के इस विकल्प का मतलब है कि मांस के हिस्से और साइड डिश से मिलकर एक पूर्ण पकवान प्राप्त करना।

आवश्यक उत्पाद:

खाना पकाने की योजना:

1. धुले हुए मांस को पानी के साथ दरदरी कटी हुई सब्जियों के साथ डालें। नुस्खा में बताए गए आधे प्याज और गाजर का प्रयोग करें।
   
2. सूखी सामग्री को सॉस पैन में रखें।
3. आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए लगभग 2 घंटे तक पकाएं।
4. बचे हुए प्याज और गाजर को कद्दूकस करके एक पैन में भूनें।
5. बाकी सब्जियों में धुली और निचोड़ी हुई गोभी डालें और सब कुछ एक साथ उबाल लें।
6. आलू को पूरी तरह से पकने तक उबालें।
   
7. गोभी को पाक आस्तीन में वितरित करें। ऊपर से आलू डालें, और अंतिम परत पोर है।
8. सोया सॉस, शहद, बियर और मसालों से बने अचार के साथ पकवान को बूंदा बांदी करें।
9. आस्तीन को छेदें और सिरों को बांधें।
10. अंगुली को मानक तापमान पर सांचे में बेक करें।
11. इसे तैयार होने में 40 मिनट का समय लगेगा.

मांस को पहले से उबालकर और ओवन में पकवान को खत्म करने से यह असाधारण कोमलता देता है।

उत्सव की मेज पर

किसी भी दावत में भरवां टांग एक असामान्य व्यंजन बन जाएगा। यहां मांस के एक टुकड़े के लिए मुख्य आवश्यकता पूरी त्वचा की उपस्थिति है।

उत्पाद:

• 1500 ग्राम टांग;
• 150 ग्राम सौकरकूट;
• 1-2 पीसी। तेज पत्ता;
• 1 पीसी। ल्यूक;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• नमक, मसाले, वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. एक पैन में 5 मिनट के लिए प्याज भूनें, पत्ता गोभी डालें। सब्जियों को बिना आंच कम किए एक साथ पकाएं।
2. कड़ी उबले अंडे, तली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं।
3. पहले से छिलके वाली टांग की त्वचा को मांस से अलग करें, भरने के लिए एक जेब तैयार करें।
4. कीमा बनाया हुआ सब्जियों के साथ छेद भरें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस और धागे के साथ त्वचा के साथ पैर को ठीक करें।
6. मेयोनेज़ के साथ मसाले के साथ फैलाओ।
7. मांस को पन्नी में लपेटें और 2.5 घंटे के लिए बेक करें।
8. प्रारंभिक तापमान - 190 °। 50 मिनट के बाद। पकवान को उबालने के लिए तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस तक कम करें।

एक थूक पर अंगुली

थूक पर खाना पकाने की विधि के लिए, आप प्रस्तावित अचार के किसी भी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में पके हुए पोर के विपरीत, मांस थूक पर अधिक कोमल होता है

सामान्य तौर पर, तैयारी प्रक्रिया अन्य व्यंजनों में बताए गए समान होती है।

ओवन-बेक्ड पोर एक ऐसा भोजन है जिसे देखकर ही भूख और मूड में सुधार हो सकता है। पकवान सुंदर, सुगंधित, संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

आलेख स्वरूपण: व्लादिमीर द ग्रेट

पोर्क अंगुली वीडियो व्यंजनों

यूलिया वैयोट्सस्काया से शैंक रेसिपी:

ओवन में पका हुआ सूअर का मांस यूरोपीय व्यंजनों का एक क्लासिक है, जिसने अपने उत्कृष्ट स्वाद के कारण लोकप्रियता हासिल की है। पकवान की विशेषताओं में विविधता लाने के कई तरीके हैं, विभिन्न संरचना के अचार के मिश्रण का उपयोग करके या उपयुक्त संगत के साथ उत्पाद को पूरक करना।

ओवन में सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए?

ओवन में टांग को भूनना पन्नी, आस्तीन में, कटार पर, खुले रूप में या बेकिंग शीट पर किया जा सकता है।

1. थर्मल गर्मी उपचार का प्रत्येक प्रकार प्रारंभिक अचार से पहले होता है, और कुछ मामलों में, उत्पाद को उबालना। धुले हुए टांग को मसालों और मसालों के सूखे मिश्रण से रगड़ा जाता है या मसालेदार नमकीन पानी में डुबोया जाता है।
2. पोर्क लेग का लथपथ या उबला हुआ हिस्सा अक्सर मसालेदार सॉस के साथ पकाते समय, सब्जियों के साथ पूरक होता है: गोभी, आलू, प्याज, गाजर।
3. ओवन में टांग को कितनी देर तक सेंकना है यह मुख्य रूप से उसके वजन और आकार पर निर्भर करेगा। इस मामले में एक महत्वपूर्ण कारक अचार बनाने की विधि या उत्पाद को पहले से पकाने की उपस्थिति होगी। औसतन, पकवान 2 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाया जाता है।

ओवन में बेक करने के लिए पोर को मैरीनेट कैसे करें?

ओवन में पोर्क पोर के लिए सही अचार चुनना महत्वपूर्ण है, जो आपको एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देगा जो सभी तरह से सामंजस्यपूर्ण हो और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को पूरा करता हो।

1. पोर को अक्सर बीयर में मैरीनेट किया जाता है या उबाला जाता है, और फिर लहसुन, मसालों और मसालों के साथ पूरक किया जाता है।
2. शहद, अदजिका और सोया सॉस को समान अनुपात में मिलाकर प्राप्त मिश्रण के साथ भिगोने पर मांस मध्यम मसालेदार होगा। साथ ही आधा नींबू का रस और एक संतरे का रस, कटा हुआ लहसुन की 3-4 लौंग, नमक और काली मिर्च को मैरिनेड में मिलाया जाता है।
3. सरसों के अचार में एक टांग 2 बड़े चम्मच मिलाते हुए रसदार और नरम निकलेगी। शहद की समान मात्रा में चम्मच, लहसुन की 6 लौंग, एक चम्मच सनली हॉप्स, काली मिर्च और नमक।
4. समान अनुपात में केचप के साथ मेयोनेज़ एक सरल लेकिन प्रभावी अचार है, जिसमें तीखापन के लिए लहसुन, काली मिर्च और अपनी पसंद के मसाले की 5-6 लौंग डाली जाती हैं।

पोर्क पोर आस्तीन में ओवन में बेक किया हुआ

क्विंस और अदरक के स्लाइस के तकिए पर आस्तीन में ओवन में पके हुए पोर एक असामान्य स्वाद प्राप्त करते हैं। इस मामले में लहसुन का उपयोग उत्पाद को भरने के लिए किया जाता है। पूरे परिधि के आसपास की त्वचा पर हीरे के आकार में कटौती करना आवश्यक है, जो गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान इसके विरूपण से बच जाएगा।

अवयव:

• अंगुली - 1 पीसी ।;
• अदरक - 50 ग्राम;
• क्विंस - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• मार्जोरम, तुलसी, अजवायन, अजवायन के फूल - 2 चुटकी प्रत्येक;
• पिसा हुआ धनिया, जायफल - 2 चुटकी प्रत्येक;
• काली और लाल मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना

1. टांग की त्वचा समचतुर्भुज से छिन्न-भिन्न होती है।
2. पूरी परिधि के चारों ओर गहरे चीरे लगाए जाते हैं, जिसमें लहसुन डाला जाता है और मसालों और जड़ी-बूटियों का मिश्रण डाला जाता है।
3. मेयोनेज़ के साथ सूअर का मांस पैर को चिकनाई करें, इसे एक आस्तीन में रखें, अदरक और क्विंस स्लाइस की एक परत बिछाएं।
4. सूअर का मांस पोर 180 डिग्री पर 3 घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाएगा।

पन्नी में ओवन में पके हुए पोर्क पोर

पूर्व-उबलने के बिना नरम और कोमल, ओवन में पन्नी में एक टांग प्राप्त की जाती है। शहद-सरसों के अचार के बजाय, आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं या इसे एडजिका, सोया सॉस, टेकमाली, किसी भी मसाले के साथ पूरक कर सकते हैं। परिधि के चारों ओर की त्वचा पर हीरे के आकार का या गोलाकार चीरा लगाने से दर्द नहीं होता है।

अवयव:

• अंगुली - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक, हॉप्स-सनेली - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. तैयार टांग को लहसुन से भर दिया जाता है, शहद, सरसों, नमक और सनली हॉप्स के मिश्रण से मला जाता है, एक बैग में एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. पैर को पन्नी के टुकड़े में स्थानांतरित करें, कसकर सील करें, मोल्ड में या बेकिंग शीट पर रखें।
3. 200 डिग्री पर 2.5 घंटे के बाद, ओवन में पन्नी में पके हुए सूअर का मांस तैयार हो जाएगा।

ओवन में बेक की हुई बियर में शैंक

ओवन में पके हुए सूअर का मांस विशेष रूप से नरम और अंदर से कोमल और बाहर से सुर्ख होता है, अगर इसे डार्क बीयर में नरम होने तक पहले से उबाला जाता है। आप हल्की किस्मों के पेय का उपयोग कर सकते हैं, और यूरोपीय सरसों मसालेदार नहीं है। तैयार पकवान का स्वाद अधिक नाजुक और नरम होगा।

अवयव:

• अंगुली - 1 पीसी ।;
• शहद और सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 सिर;
• डार्क बीयर - 1 एल;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. पोर को लहसुन से भर दिया जाता है, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण से मला जाता है, बीयर के साथ डाला जाता है, 50 मिलीलीटर छोड़ दिया जाता है और 3 घंटे के लिए उबाला जाता है।
2. बाईं बीयर को शहद और सरसों के साथ मिलाया जाता है, पोर को मिश्रण से रगड़ा जाता है, बेकिंग शीट पर भेजा जाता है या ओवन के रूप में 200 डिग्री तक गर्म किया जाता है।
3. 25-30 मिनट के बाद, ओवन में सूअर का मांस तैयार हो जाएगा।

ओवन में आलू के साथ पोर

एक उत्सव या हर रोज परोसने के लिए एक महान स्वतंत्र व्यंजन ओवन में आलू के साथ पका हुआ सूअर का मांस है। आस्तीन में या गहरे रूप में पन्नी से ढके होने पर मांस जितना संभव हो उतना नरम और रसदार होगा। कटा हुआ आलू गाजर के हलकों, प्याज के स्लाइस के साथ पूरक किया जा सकता है।

अवयव:

• अंगुली - 1 पीसी ।;
• आलू - 1.5 किलो;
• लाल शिमला मिर्च - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 सिर;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन और 3 बड़े चम्मच पपरिका मिलाएं, इसके साथ पोर को रगड़ें और एक दिन के लिए बैग में छोड़ दें।
2. आलू को छीलकर, स्लाइस में काटा जाता है, नमकीन, काली मिर्च, मक्खन और पेपरिका के साथ सुगंधित किया जाता है, और पोर के साथ आस्तीन में डाल दिया जाता है।
3. 180 डिग्री पर 2.5 घंटे पकाने के बाद, ओवन में आलू के साथ पके हुए सूअर का मांस पोर तैयार हो जाएगा।

ओवन में सौकरकूट के साथ पोर

ओवन में पके हुए पोर्क को मूल स्वाद के साथ हार्दिक पाक व्यंजनों के पेटू और प्रशंसकों द्वारा सराहा जाएगा। पूर्व-उबलते मांस को कोमलता और कोमलता प्रदान करेगा, और गोभी का तकिया हल्का मसालेदार खट्टा और एक अनूठी सुगंध देगा।

अवयव:

• अंगुली - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सौकरकूट - 0.5 किलो;
• लौंग - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• सरसों - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, लॉरेल।

खाना बनाना

1. पोर को लहसुन और नमक से भर दिया जाता है, प्याज, पेपरकॉर्न और लॉरेल के साथ सॉस पैन में रखा जाता है, पानी के साथ डाला जाता है, नरम होने तक उबाला जाता है।
2. प्याज को तेल में भूनें।
3. गोभी, शोरबा का एक करछुल जोड़ें, 30 मिनट के लिए स्टू, एक मोल्ड में स्थानांतरित करें।
4. सोया सॉस, सरसों और काली मिर्च मिलाएं, सूखे टांग को मिश्रण से चिकना करें, इसे गोभी के तकिए पर एक सांचे में फैलाएं, 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पोर्क पोर रोल

ओवन में बेक किया हुआ बोनलेस नक्कल उत्सव के मेनू या हार्दिक स्नैक के लिए कोल्ड कट्स के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है जिसे ब्रेड के स्लाइस के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। भरने को केवल लहसुन और मसालों को मिश्रित किया जा सकता है या पनीर, उबले हुए सूखे फल के साथ भरना।

अवयव:

• अंगुली - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• लाल शिमला मिर्च, सूखी जड़ी बूटी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सरसों - 20 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. एक तेज चाकू का उपयोग करके, टांग को हड्डी से हटा दिया जाता है, सरसों, नमक, काली मिर्च, पेपरिका और जड़ी बूटियों के मिश्रण से मला जाता है।
2. टांग को लुढ़काया जाता है, सुतली से बांधा जाता है।
3. मांस को पन्नी में या आस्तीन में 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाता है और एक और 20 मिनट बिना पन्नी या आस्तीन के, किनारों को काटने और मोड़ने के लिए।
4. परोसने से पहले रोल को ठंडा करें।

सोया सॉस में शैंक ओवन में बेक किया हुआ

ओवन में, आप सोया अचार के साथ प्रदर्शन कर सकते हैं। मसालेदार मांस को ढक्कन, पन्नी या आस्तीन के रूप में सेंकना बेहतर होता है, जिससे शीर्ष पर कई पंचर बनते हैं। छिलके वाले लहसुन का उपयोग टांग भरने के लिए किया जा सकता है या मैरिनेड मिश्रण में आधा मिला सकते हैं।

अवयव:

• अंगुली - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• सोया सॉस और जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च, मेंहदी।

खाना बनाना

1. टांग को एक घंटे के लिए नमकीन घोल में भिगोया जाता है, जिसके बाद इसे लहसुन से भर दिया जाता है और सोया सॉस, तेल, काली मिर्च और मेंहदी के अचार से रगड़ा जाता है।
2. मांस को रात भर या एक दिन के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे 200 डिग्री पर पकाने के लिए भेजा जाता है।
3. 2 घंटे के बाद, ओवन में बेक किया हुआ पोर्क पोर तैयार हो जाएगा।

ओवन में शहद और सरसों के साथ पोर

ओवन में पोर्क नक्कल नुस्खा एक विशेष स्वाद लेता है यदि अचार के लिए सोया सॉस शहद और सरसों के साथ पूरक है। इस मामले में, मांस को जड़ों, मसालों और छिलके वाले प्याज के सिर के साथ शोरबा में पहले से उबाला जाता है। लहसुन में पहले से पकी हुई नर्म पोर भरी होती है।

अवयव:

• अंगुली - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• सोया सॉस, शहद और सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• प्याज, गाजर, अजमोद की जड़ - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, लॉरेल।

खाना बनाना

1. 2.5 घंटे के लिए जड़ों, प्याज, लॉरेल और काली मिर्च के साथ टांग को पानी में उबालें।
2. थोड़ा ठंडा मांस लहसुन के साथ भरा हुआ है, सोया सॉस, शहद और सरसों के मिश्रण से चिकना हुआ है, पन्नी के एक टुकड़े पर एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है।
3. पन्नी लपेटें और खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले पन्नी के किनारों को खोलकर, 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए ओवन में पकवान पकाएं।

ओवन में बेक किया हुआ आटा गूंथ लें

आटे में ओवन में पके हुए सूअर का मांस पन्नी या आस्तीन में पकाए जाने पर उतना ही रसदार और नरम होता है, लेकिन इस मामले में यह बाहर एक सुर्ख भी होता है, जो "ब्रेड" के अंदर शोरबा में भिगोया जाता है। आटा "बैग" के लिए, कोई अन्य पकौड़ी, अखमीरी, आदर्श रूप से खमीर आटा नहीं, उपयुक्त है।

अवयव:

• अंगुली - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• आटा - 600 ग्राम;
• पानी - 1 गिलास;
• नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना

1. एक मोर्टार में एक चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, कटा हुआ लहसुन डालें, मिश्रण के साथ पोर को रगड़ें, रात भर छोड़ दें।
2. पानी, एक चम्मच नमक और मैदा से सख्त आटा गूंथ कर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. एक गांठ को 1 सेमी की मोटाई में रोल किया जाता है, पोर को आटे से लपेटा जाता है, ऊपर से सील किया जाता है, एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है।
4. पकवान 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर और दूसरे 2.5 घंटे 150 डिग्री पर बेक किया जाता है।

ओवन में एक थूक पर अंगुली

ओवन में पके हुए टांग के लिए नुस्खा थूक पर किया जा सकता है। उसी समय, पिघला हुआ, बहने वाली वसा को इकट्ठा करने के लिए डिवाइस के निचले शेल्फ पर पानी के साथ एक ट्रे रखी जानी चाहिए। इस मामले में मांस को पहले से उबालने की आवश्यकता नहीं है, इसी तरह से पकाते समय, बाहर की तरफ एक क्रस्ट बनता है, रस को अंदर से सील और संरक्षित करता है।

अवयव:

• अंगुली - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण।

खाना बनाना

1. पोर को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से मला जाता है, लहसुन से भर दिया जाता है और कई घंटों तक भीगने दिया जाता है।
2. एक कटार पर मांस को स्ट्रिंग करें और 1.5 घंटे के लिए "ग्रिल" मोड में सेंकना करें।

पोर्क पोर को ओवन में बवेरियन शैली में बेक किया गया

यह पानी या हल्की बीयर में मांस को उबालने और फिर इसे मैरिनेड से बेक करने के लिए आता है। पानी में उबालने पर पैन में प्याज, जड़ें, पेपरकॉर्न, लॉरेल के पत्ते डाले जाते हैं और बीयर का शुद्ध रूप में उपयोग किया जाता है। शहद की मात्रा परिवर्तनशील होती है और स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकती है।

पोर (पोर्क शैंक) से तात्पर्य शव के उस हिस्से से है जिसमें बहुत सारी त्वचा और सभी प्रकार की नसें होती हैं, लेकिन उसमें मांस बहुत कम होता है। इसके अलावा, टांग का मांस सख्त होता है, जिसमें मोटे मांसपेशियां और संयोजी ऊतक होते हैं, जिसके लिए लंबे गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। लेकिन ड्रमस्टिक अभी भी मांग में हैं, गृहिणियां उनसे जेली का मांस पकाती हैं।

पोर्क नक्कल जेली एक क्लासिक है। लेकिन क्या करें यदि आप पहले से ही जेली से थक चुके हैं, और टांग (बेशक, पका हुआ) मेज के लिए पूछ रही है? फिर इसे बेकिंग स्लीव की मदद से ओवन में बेक करें।

यदि आप चाहते हैं कि सूअर का मांस ओवन में ओवन में पके हुए बारबेक्यू की तरह स्वाद के लिए, इसे सिरका और मसालों के मिश्रण में मिलाएं। लेकिन आप एक अद्भुत अचार का उपयोग कर सकते हैं जो लगभग किसी भी मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह स्वाद के लिए काली मिर्च और विभिन्न मसालों को मिलाकर शहद और सोया सॉस के आधार पर बनाया जाता है।

इस नुस्खा के अनुसार पके हुए टांग की आस्तीन में बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित मांस होता है। त्वचा कोमल होने के साथ-साथ बहुत स्वादिष्ट भी होती है।

पोर को गर्म और ठंडा परोसा जाता है, हड्डी से सारा गूदा निकालकर स्लाइस में काट लिया जाता है।

आस्तीन में पके हुए पोर्क पोर के लिए पकाने की विधि (ओवन में)

पकवान: मुख्य पाठ्यक्रम

तैयारी का समय: 30 मिनिट

तैयारी का समय: 2 घंटे 30 मिनट

कुल समय: 3 घंटे

अवयव

• 700 ग्राम सूअर का मांस पोर
• 1 सेंट एल शहद
• 3 लौंग लहसुन
• 1 चम्मच धनिया
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
• 50 मिली सोया सॉस
• लाल मिर्च
• नमक

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ओवन में एक आस्तीन में एक अंगुली कैसे पकाने के लिए

बेकिंग के लिए, सामने के पैर के पोर का उपयोग करें: इसमें मांस इतना पापी नहीं है। टांग की त्वचा बिना ब्रिसल्स के साफ होनी चाहिए। टांग को अच्छी तरह धो लें, रुमाल से पोंछकर सुखा लें।

मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक कप में शहद, धनिया, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च डालें। सोया सॉस के साथ सर्व करें।

अच्छी तरह से मलाएं। अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा और सोया सॉस डालें।

टांग में गहरे पंचर बनाएं, उनमें लहसुन के टुकड़े डालें।

इसे मैरिनेड से ब्रश करें।

एक कटोरे में डालें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। हर 2-3 घंटे में टांग को घुमाएं ताकि यह समान रूप से मैरीनेट हो जाए।

अगले दिन, टांग को भुनने वाली आस्तीन में, हल्का नमक डालें। बाकी का मैरिनेड वहां डालें। आस्तीन को दोनों तरफ से कसकर बांधें। याद रखें कि आस्तीन का सीम सबसे ऊपर होना चाहिए। शैंक को बेकिंग शीट पर रखें।

इसे 160° पर 2.5 घंटे के लिए बेक करें।

खाना पकाने के अंत में, आस्तीन को काटने की आवश्यकता नहीं होती है (जैसा कि अक्सर अन्य मांस के साथ किया जाता है ताकि उस पर एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए)। नहीं तो टांग सूख जाएगी और उस पर की त्वचा सख्त हो जाएगी।
ट्रे को ओवन से बाहर निकालें।

आस्तीन काटो।

पके हुए शैंक को एक डिश में स्थानांतरित करें। आस्तीन के नीचे बहुत सारा तरल जमा हो जाएगा। जब तक टांग गर्म हो जाए, इस चटनी के साथ हल्का सा डालें।

एक तेज चाकू के साथ, टांग से मांस काट लें, और फिर इसे स्लाइस में काट लें।

बॉन एपेतीत!

हम रसदार और सुंदर सूअर का मांस एक फ्लैट डिश पर फैलाते हैं और सेवा करते हैं। स्वस्थ और भूख से खाओ!

बियर marinade के साथ एक आस्तीन में पके हुए पोर्क पोर के लिए पकाने की विधि

यह नुस्खा पोर्क पोर के पहले से ही लंबे समय तक खाना पकाने के समय को बढ़ाने का प्रस्ताव करता है। कम से कम एक बार इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार और कोमल मांस की कोशिश करने के बाद, आपको इस बात का पछतावा नहीं होगा कि आप इस व्यंजन को इतने लंबे समय से तैयार कर रहे हैं। रसदार टांग का मुख्य रहस्य यह है कि पकाते समय, इसे हर 10 मिनट में रस से पानी पिलाया जाना चाहिए, जो खाना पकाने के दौरान निकलता है। मेरा विश्वास करो, तुमने कभी स्वादिष्ट मांस का स्वाद नहीं चखा है!

अवयव:

• डार्क बीयर - 550 मिली।
• पोर्क अंगुली - 1150
• टमाटर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 पीसी। + 2 लौंग।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अजमोद - 1 गुच्छा।
• अजवाइन - 1 डंठल।
• कार्नेशन - 3 पीसी।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• मिर्च का मिश्रण - 10 ग्राम।
• नमक स्वादअनुसार।
• शहद - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने की शुरुआत में, सूअर का मांस ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, और फिर सभी अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे नैपकिन या कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। हम तैयार टुकड़े को सॉस पैन या बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं।
2. एक कंटेनर में मिर्च, लौंग, तेज पत्ते, नमक का मिश्रण एक अंगुली के साथ डालें और आवश्यक मात्रा में शहद का आधा जोड़ें।
3. हम टमाटर को बहते पानी के नीचे धोते हैं, फलों से संकुचित केंद्र को काटते हैं और सब्जी को क्यूब्स में काटते हैं।
4. हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं, जिसके बाद हम इसे आधा छल्ले में काटते हैं।
5. हम लहसुन और उसकी लौंग को साफ करते हैं।
6. हम अजमोद को पानी में धोते हैं और इसे थोड़ा सूखने देते हैं, और फिर साग को बारीक काट लेते हैं।
7. हम अजवाइन को साफ करते हैं और इसे छल्ले में काटते हैं।
8. गाजर को छीलकर, पानी से धोकर स्लाइस में काट लें। यदि सब्जी बड़ी है, तो परिणामी रूप को आधा में विभाजित करें।
9. हम मीठी मिर्च को बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे दो भागों में काटते हैं और बीज के साथ डंठल हटाते हैं, और आधा खुद को स्ट्रिप्स में काटते हैं।
10. हम कटी हुई सब्जियों को पैन में पोर में स्थानांतरित करते हैं: काली मिर्च, अजवाइन, लहसुन, टमाटर, प्याज, गाजर। कटा हुआ साग डालें।
11. उपरोक्त सामग्री को आवश्यक मात्रा में डार्क बियर के साथ डालें और थोड़ा और पानी डालें ताकि तरल सूअर के मांस के टुकड़े को पूरी तरह से ढक दे।
12. हम व्यंजन को मध्यम आँच पर रखते हैं और लगभग 2 घंटे के लिए सूअर का मांस पकाते हैं।
13. जब लगभग कोई बीयर नहीं बची है, तो परिणामस्वरूप शोरबा के साथ टांग डालें।
14. समय बीत जाने के बाद, हम मांस को पहले से तैयार बेकिंग बैग में स्थानांतरित करते हैं, जहां कटा हुआ लहसुन पहले से ही होता है। हम आस्तीन के एक तरफ एक क्लिप के साथ कसकर बांधते हैं।
15. बची हुई बीयर में, बचा हुआ शहद डालें और उस द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ, जिसे हम हैम के ऊपर डालते हैं।
16. हम बेकिंग स्लीव के दूसरे हिस्से को कसकर बांधते हैं और इसे बेकिंग शीट या अन्य गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित करते हैं।
17. हम ओवन को 220 सी पर प्रीहीट करते हैं और वहां पोर्क भेजते हैं, जिसे हम लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं।
18. जब समय समाप्त हो जाए, तो तापमान को 160 C तक कम कर दें और इस मोड में टांग को और 40 मिनट तक पकाएं।

बियर मैरिनेड में पका हुआ रसदार और अविस्मरणीय स्वादिष्ट पोर आपको और आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार है! मजे और मजे से खाओ!

आस्तीन में ओवन-बेक्ड अंगुली

ओवन में बेक किया हुआ पोर्क पोर हार्दिक लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प है। आउटपुट सुनहरा क्रस्ट वाला इतना सुंदर व्यंजन है कि इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। खाना पकाने में प्रयुक्त बेकिंग स्लीव पाक प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। सबसे पहले, इसमें मांस हमेशा बहुत रसदार और कोमल होता है, और परिचारिका इस पर अधिक प्रयास नहीं करती है। दूसरे, बर्तन और ओवन हमेशा साफ रहते हैं!

अवयव:

• पोर्क पोर - 1 पीसी।
• लहसुन लौंग - 4 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूखे मेंहदी - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच।
• जीरा - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 2 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सूखी सामग्री को एक गहरे बाउल में तुरंत मिला लें: सूखे मेंहदी, जीरा, नमक और काली मिर्च।
2. चलो सूअर का मांस पोर तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। सबसे पहले, इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, और फिर सभी नमी को हटाने के लिए इसे रसोई या कागज़ के तौलिये से सुखा लें। यदि आवश्यक हो, हैम को गैस बर्नर से गाएं, इसे चाकू से साफ करें और फिर से कुल्ला करें।
3. जब टुकड़ा तैयार हो जाए, तो इसे नमक, वनस्पति तेल और मसालों और मसालों के तैयार सूखे मिश्रण से सावधानी से रगड़ें।
4. लहसुन की कलियों को भूसी से छील लें और प्रत्येक को प्रत्येक टुकड़े के साथ चौथाई भाग में काट लें।
5. एक तेज चाकू का उपयोग करके, हम टांग की पूरी सतह पर छोटे और बहुत गहरे कट नहीं बनाते हैं, जिसमें हम कटा हुआ लहसुन डालते हैं।
6. हम पोर्क हैम को एक बड़े कटोरे में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और इसे सभी मसालों में 30 मिनट के लिए भिगो देते हैं।
7. हमने बेकिंग के लिए आस्तीन की आवश्यक लंबाई काट दी, और फिर, जब मैरीनेट करने का समय समाप्त हो गया, तो हम इसमें टांग को स्थानांतरित कर देते हैं। सिरों को किचन स्ट्रिंग से कसकर बांधें और मांस के बैग को बेकिंग शीट या अन्य बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
8. हम ओवन को 220 सी पर प्रीहीट करते हैं और वहां 2 घंटे के लिए अपनी डिश भेजते हैं।
9. खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले, आस्तीन के शीर्ष को ध्यान से काट लें और इसके किनारों को अलग कर दें ताकि सूअर का मांस एक सुंदर परत से ढका हो।

स्वादिष्ट सूअर का मांस तैयार है! हम इसे टुकड़ों में काटते हैं और इसे अपने पसंदीदा साइड डिश और सॉस के साथ टेबल पर परोसते हैं। अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं और हार्दिक दोपहर का भोजन करें!

सब्जियों के साथ पके हुए शैंक के लिए पकाने की विधि

उन लोगों के लिए एक बहुत ही सुविधाजनक नुस्खा जो एक ही बार में मांस और गर्म व्यंजन दोनों को जल्दी से पकाना चाहते हैं। पका हुआ मांस इतना स्वादिष्ट, सुगंधित और रसदार होता है कि आपको इसे ज़रूर आज़माना चाहिए! इसके अलावा, यदि आपके पास ज्यादा समय नहीं बचा है, तो आप टांग को पहले से मैरीनेट नहीं कर सकते - वैसे भी, दोपहर का भोजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा। भुना हुआ आस्तीन मांस को समान रूप से पकाने और उसके सभी रसों को बनाए रखने में मदद करेगा। और चूंकि सूअर का मांस बिना किसी अतिरिक्त वसा के बेक किया जाता है, इसलिए पकवान कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होता है।

अवयव:

• सूअर का मांस - 2 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• लहसुन लौंग - 4 पीसी।
• सोया सॉस - 0.5 बड़े चम्मच।
• रोज़मेरी - स्वाद के लिए।
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस के पोर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर टुकड़े को किचन टॉवल या पेपर नैपकिन से अच्छी तरह सुखा लें।
2. हम लहसुन की कलियों को भूसी से साफ करते हैं और छोटे स्लाइस में काटते हैं।
3. एक पतले और तेज चाकू का उपयोग करके, हम पूरी सतह पर सूअर के मांस में छोटे-छोटे कट बनाते हैं, जिसके बाद हम प्रत्येक को लहसुन की प्लेट से भरते हैं।
4. नमक, काली मिर्च के मिश्रण, सोया सॉस और मेंहदी के साथ टांग को अच्छी तरह से रगड़ें। मांस को कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने दें।
5. इस समय, हम आलू, गाजर को साफ करते हैं और पानी में धोते हैं, प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं। सभी तैयार सब्जियों को बड़े हलकों में काट लें। हम सब कुछ एक बड़े गहरे कटोरे में डालते हैं और नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मिलाते हैं, धीरे से मिलाते हैं।
6. हमने बेकिंग स्लीव की वांछित लंबाई काट दी और उसमें सब्जियां डाल दीं, जिस पर हम पहले से ही मैरीनेट किए हुए पोर्क पोर को रखते हैं।
7. हम ओवन को 180 सी पर प्रीहीट करते हैं। इस समय, हम बेकिंग बैग के सिरों को विशेष क्लिप या पाक धागे से कसकर बांधते हैं। हम टूथपिक के साथ सतह पर कई पंचर बनाते हैं ताकि आस्तीन फट न जाए। हम टांग और सब्जियों को बेकिंग शीट पर शिफ्ट करते हैं और डिश को 2 घंटे के लिए गर्म ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।
8. समय बीत जाने के बाद, हम टूथपिक से बने छेद के माध्यम से मांस को चाकू से छेदते हैं। अगर इसमें से साफ रस निकलता है, तो पकवान को बाहर निकाला जा सकता है।

जब रसदार शैंक तैयार हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काट लें और सब्जियों के साथ परोसें। यदि वांछित है, तो आप ताजा कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़क सकते हैं और डिल, अजमोद या प्याज के साथ गार्निश कर सकते हैं। स्वस्थ और बड़ी भूख से खाओ!

एक सरसों के अचार में एक आस्तीन में सूअर का मांस पोर

यदि आप अपने प्रियजनों और मेहमानों को एक असामान्य और स्वादिष्ट रात के खाने के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो एक आस्तीन में पके हुए सूअर का मांस से बेहतर कुछ नहीं है। सुगंध जो आपके पूरे घर को भर देगी, पेटू सहित किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी! सरसों का अचार जिसमें हैम पकाया जाता है, पकवान को अविश्वसनीय रूप से सुंदर बनाता है, जिससे इसकी सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट बनता है। और रोस्टिंग स्लीव - किसी भी गृहिणी के लिए एक वास्तविक सहायक - पोर्क पोर को बहुत रसदार और नरम बना देगा।

अवयव:

• पोर्क पोर - 1 पीसी।
• सरसों - 100 ग्राम।
• सोया सॉस - 40 मिली।
• लहसुन - 1 पीसी।
• हल्दी - स्वाद के लिए।
• काली मिर्च - स्वादानुसार।
• अजवायन - स्वाद के लिए।
• रोज़मेरी - स्वाद के लिए।
• थाइम - स्वाद के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. पाक प्रक्रिया शुरू करने के लिए, आपको बहते पानी के नीचे सूअर का मांस अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे एक तौलिये से पोंछ लें।
2. हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं और उसकी लौंग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं।
3. हम एक विशेष रसोई उपकरण या एक साधारण तेज चाकू का उपयोग करके तैयार पोर्क पोर की पूरी सतह पर छोटे और बहुत गहरे कटौती नहीं करते हैं। हम प्रत्येक "जेब" में लहसुन की लौंग डालते हैं।
4. हम एक प्रकार की जाली पाने के लिए सूअर के मांस की घनी त्वचा को लंबाई में और उसके पार काटते हैं। तो, मांस बेहतर और तेज मसाले और सॉस के साथ भिगोया जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा।
5. अब मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गहरे बाउल में सोया सॉस डालें, उसमें आवश्यक मात्रा में सरसों, नमक और मसाले डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
6. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, तैयार अचार के साथ सूअर का मांस पोर के प्रत्येक पक्ष को ध्यान से कोट करें।

टिप: कट्स और फ़िललेट्स को अधिक अच्छी तरह से लुब्रिकेट करें।

1. बेकिंग स्लीव को काट लें, जिसकी लंबाई हैम के आकार पर निर्भर करती है। हम इसमें सूअर का मांस डालते हैं, बचे हुए अचार के ऊपर डालते हैं, और एक विशेष क्लिप या पाक धागे के साथ सिरों को कसकर बांधते हैं।

युक्ति: यदि समय हो, तो टांग को आस्तीन में कुछ घंटों के लिए दाहिनी ओर छोड़ दें ताकि यह बेहतर तरीके से मैरीनेट हो जाए।

1. हम ओवन को 180 सी पर प्रीहीट करते हैं, और फिर उसमें एक बेकिंग शीट रखते हैं, जिस पर हम मांस का बैग डालते हैं। लगभग 2 घंटे तक पकाना (टुकड़े के आकार और वजन के आधार पर)।
2. समय बीत जाने के बाद, आस्तीन से टांग को ध्यान से हटा दें, जिसके बाद हम इसे शिफ्ट करते हैं और इसे पन्नी में मोड़ते हैं। हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए निकलते हैं।

तैयार पोर्क पोर को उबली हुई, ताजी या बेक्ड सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें। स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का भोजन करें!