सूखे शीटकेक कैसे पकाने के लिए। सरल और मूल व्यंजनों के अनुसार शीटकेक मशरूम कैसे पकाने के लिए? लहसुन और नींबू के रस के साथ शीटकेक कैसे भूनें

सूखे मशरूम को विशिष्ट और विशेष स्वाद उत्पादों में से एक माना जाता है जो सभी व्यंजनों में उपयोग नहीं किए जाते हैं। सुखाने के दौरान वे अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोते हैं। धागों पर विभिन्न "माला" के रूप में प्रस्तुत सूखे मशरूम को सर्दियों के लिए सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक माना जाता है।

सुखाने सबसे आसान और सबसे सुलभ प्रसंस्करण प्रक्रियाओं में से एक है। सुखाने के दौरान, मशरूम आकार और वजन में बहुत कम हो जाते हैं। नए विशिष्ट और स्वाद गुण प्रकट होते हैं, और एक परिष्कृत सुगंध भी प्राप्त की जाती है।

मशरूम सुखाने के कई विकल्प हैं:

• आउटडोर, आउटडोर। इसी समय, मौसम काफी धूप, गर्म और शुष्क होना चाहिए। मशरूम पर्याप्त रूप से मजबूत धागों से बंधे होने चाहिए, आप मछली पकड़ने की रेखा का उपयोग कर सकते हैं। आपको उन्हें इस तरह से लटकाने की जरूरत है कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। समय के साथ, सुखाने की अवधि में लगभग एक सप्ताह लगता है;
• ओवन (ओवन) में। मशरूम समान रूप से एक वायर रैक या एक नियमित बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं। तापमान लगभग 55-75 डिग्री पर सेट किया गया है, जबकि दरवाजा अजर होना चाहिए।

स्टोर में सूखे मशरूम कैसे चुनें

सबसे अच्छा विकल्प, यदि आप सभी प्रकार के मशरूम नहीं जानते हैं, तो एक नियमित स्टोर या बाजार है, जहां आप हमेशा तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं। मुख्य लाभ उनके भंडारण की अवधि है, तीन साल तक। हालांकि, भंडारण प्रक्रिया की निगरानी करना सुनिश्चित करें। कोई नमी नहीं होनी चाहिए जो मोल्ड को बढ़ावा देती है।

आप पहचान सकते हैं कि सूखे मशरूम किस किस्म के हैं। सूखी टोपियाँ उच्चतम श्रेणी की हैं। निचले ग्रेड में वे शामिल हैं जहां टोपी और पैर दोनों मौजूद हैं। पैकेजिंग को देखकर हमेशा विविधता देखी जा सकती है। साथ ही पैकेज पर कैलोरी के अनुपात को इंगित करता है।

उत्पाद चुनते समय, यह महत्वपूर्ण है कि यह ठोस हो, भंगुर न हो और उखड़ न जाए। अगर मशरूम को काट दिया जाए तो यह समझना मुश्किल होगा कि यह किस प्रजाति का है।

सूखे मशरूम की तैयारी की विशेषताएं

सूखे मशरूम व्यंजनों के मेनू में बहुत विविधता ला सकते हैं। उनसे आप आसानी से मसालेदार सूप, बेदाग चटनी तैयार कर सकते हैं, विभिन्न सलादसब्जियों में डालें और पैनकेक या कटलेट के लिए भरावन तैयार करें।

एक निश्चित पकवान तैयार करने से पहले, सूखे मशरूम को छांटना और कई बार अच्छी तरह कुल्ला करना आवश्यक है। अगला, आपको उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी से भरना होगा। आप इन्हें रात भर भीगने के लिए छोड़ सकते हैं। फिर मशरूम को पूरी तरह से नरम होने तक उबाला जा सकता है और फिर चुने हुए नुस्खा के अनुसार पकाया जा सकता है।

सूखे पोर्सिनी मशरूम कैसे पकाएं

स्वादिष्ट, सुगंधित और कुछ हद तक, उपयोगी उत्पादसूखे पोर्सिनी मशरूम माने जाते हैं। सूखे रूप में भी, वे सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हैं।

उनसे एक निश्चित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको पहले उन्हें कुछ देर के लिए पानी में भिगोना चाहिए, फिर उन्हें उसी पानी में उबालना चाहिए। जिस पानी में उन्हें उबाला गया था, उसे छोड़ा जा सकता है और बाद में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

उबले हुए रूप में, इन्हें कटे हुए और पूरे दोनों रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इन्हें पटाखों के रूप में, पके हुए व्यंजनों पर क्रम्बल के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, क्योंकि इनकी सुगंध और स्वाद बहुत समृद्ध और सुखद होता है।

सूखे पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करने वाली कई रेसिपी हैं। उनमें से एक, जो सरल और तैयार करने में आसान है, हम नीचे विचार करेंगे।

टमाटर के साथ सूखे पोर्सिनी मशरूम का सलाद

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 30 ग्राम;
• टमाटर - 400 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - 200 ग्राम;
• साग - विवेक पर;
• ताजा लहसुन - 1 लौंग;
• मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन (बिखरा हुआ) मक्खन - 2 चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - रसोइया के अनुरोध पर;
• जैतून का तेल - 2 चम्मच।

1 कदम। मशरूम को लगभग 1 घंटे के लिए भिगो दें। फिर पानी निकाल दें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।

2 कदम। टमाटर को स्ट्रिप्स में काट लें।

3 कदम। साग को बारीक काट लें।

4 कदम। प्याज को बारीक काट कर तैयार में भूनें मक्खन. प्याज में थोड़ा पानी डालें। आधा कटा हुआ साग और मशरूम डालें। 3-5 मिनट तक उबालें। फिर सिरका के साथ सीजन, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें।

5 कदम। ब्रेड को साफ क्यूब्स में काटिये और जैतून के तेल में कुरकुरा होने तक हल्का तलें।

6 कदम। टमाटर, बारीक कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटियों, प्याज और शेष मशरूम के साथ मिलाएं।

ऐसा सलाद अपने परिष्कार और स्वाद से मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा।

सूखे शीटकेक मशरूम कैसे पकाने के लिए

मशरूम की कई किस्में हैं जो चीनी व्यंजनों से संबंधित हैं। उनकी तैयारी सामान्य तैयारी से बहुत अलग नहीं है। सबसे पहले आपको उन्हें लगभग एक घंटे के लिए पानी में भिगोना होगा। फिर उन्हें किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है - सलाद, मांस, सब्जियां, और उनसे सूप भी पकाना।

सूखे शीटकेक को 2 घंटे के लिए गर्म पानी के साथ डालना चाहिए, बेहतर, निश्चित रूप से, पूरी रात। यदि समय नहीं है, तो आप चीनी के साथ गर्म पानी डाल सकते हैं। भिगोने के बाद, धीरे से निचोड़ें, काटें।

जिस पानी में शीटकेक स्थित था उसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है और बाद में सूप या स्टू वाली सब्जियों में जोड़ा जा सकता है।

सूखी शीटकेक सलाद

सलाद तैयार करना बहुत आसान है, और स्वाद बस मंत्रमुग्ध कर देने वाला है।

अवयव:

1 कदम। शीटकेक को भीगने के बाद, इसे निचोड़ कर सूखने के लिए छोड़ दें।

2 कदम। प्याज और लहसुन को सूरजमुखी के तेल (सब्जी) में भूनें, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। तलने के बाद सिरका और सोया सॉस डालें, मिलाएँ।

3 कदम। मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, मिलाएँ।

4 कदम। कड़ाही से गाजर और मिर्च में मिश्रण डालें, मिलाएँ। सलाद तैयार। छिड़के हुए साग के साथ परोसा जा सकता है।

वुडी चीनी मशरूम खाना बनाना

लकड़ी के मशरूम का उपयोग पकवान के अतिरिक्त और मुख्य पकवान के रूप में किया जा सकता है। वे मांस और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सूप और सलाद में जोड़ा जा सकता है।

गंध कमजोर है, स्पष्ट नहीं है, जो फिर भी पकवान को एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध देता है। उनकी कुरकुरी और घनी बनावट की मुख्य रूप से सराहना की जाती है।

सूखे पेड़ मशरूम का क्षुधावर्धक

अवयव:

• सूखे पेड़ मशरूम - 100 ग्राम;
• ककड़ी (लोचदार, ताजा) - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग काफी हैं।
• ऑयस्टर सॉस - 1 चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच;
• नमक - लगभग 1.5 चम्मच;
• तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

सूखे मशरूम, पानी में पहले से भीगे हुए, निचोड़ें, छीलें और काट लें।

लगभग 40 मिनट तक उबालें ताकि वे नरम न हों। फिर ठंडा करें। खीरे को बारीक काट लें, नमक डालें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। दबाने के बाद।

कटा हुआ लहसुन और सिरका के साथ सभी सामग्री मिलाएं। सॉस और तेल (तिल) के साथ सीजन।

सब कुछ मिलाएं।

अपनी पसंदीदा डिश कैसे तलें - आलू के साथ सूखे मशरूम

लोकप्रिय और में से एक सरल व्यंजनमायने रखता है " तले हुए आलूमशरूम के साथ"। प्रारंभ में, आपको मशरूम को फूलने के लिए लगभग 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर तैयार करने की आवश्यकता है।

फिर निचोड़ें, स्ट्रिप्स में काट लें, वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनें। फिर कटे हुए आलू डालें और आलू के तैयार होने तक चलाते हुए भूनें। अंत में, पकवान को जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

सूखे मशरूम से सुगंधित मशरूम का सूप कैसे पकाएं

सूखे मशरूम विभिन्न सूप बनाने के लिए लोकप्रिय हैं। इससे पहले कि आप इस व्यंजन को पकाना शुरू करें, आपको उन्हें कम से कम 3-4 घंटे के लिए भिगोना होगा। आप इन्हें रात भर भीगने के लिए छोड़ सकते हैं।

अवयव:

1 कदम। मशरूम शाम को भिगोएँ, कुल्ला और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

2 कदम। पानी में डालकर उबाल लें। गर्मी कम करें, थोड़ा नमक डालें और लगभग एक घंटे तक पकाएँ। मशरूम की तत्परता का निर्धारण तब किया जा सकता है जब उन्हें नीचे तक उतारा जाए।

3 कदम। मशरूम में कटे हुए आलू डालें।

4 कदम। प्याज, गाजर को बारीक काट कर भून लें।

5 कदम। तली हुई सब्जियों को आलू और मशरूम के साथ मिलाएं।

6 कदम। पिघला हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें। 15 मिनट उबालें।

7 कदम। सूप को 10-16 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। साग डालें और परोसें।

हमारे नुस्खा के अनुसार। इस रोचक और स्वादिष्ट स्नैक को पकाने का तरीका पढ़ें।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ आलू को ठीक से और स्वादिष्ट भूनना सीखें। स्वादिष्ट भोजन।

पिघला हुआ पनीर और मशरूम के साथ सूप प्यूरी - एक बार जब आप इसे आजमाते हैं, तो आप निश्चित रूप से इसे कई बार दोहराएंगे।

पाक कला ट्रिक्स

के लिए कुछ सुझाव उचित तैयारीमशरूम का अनुप्रयोग और तैयारी:

• मशरूम को साफ करने के बाद, उन्हें लगभग 40 मिनट के लिए डालना आवश्यक है ठंडा पानीरेत निकालने के लिए। उसके बाद, उन्हें साफ पानी में कई बार धोने की जरूरत होती है, अधिमानतः नमकीन - यह कीड़े को साफ करने में मदद करता है। काला करने से बचने के लिए, आप उन्हें नमक और सिरके के साथ पानी में डाल सकते हैं;
• भंडारण के दौरान, कुछ मशरूम थोड़े उखड़ सकते हैं। उन टुकड़ों को मत फेंको। वे एक पाउडर में जमीन हो सकते हैं और विभिन्न सॉस, साथ ही शोरबा, दम की हुई सब्जियां और मांस में जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है;
• स्टू करने से पहले, मशरूम को तला जाना चाहिए। तलने के दौरान पर्याप्त मात्रा में तरल निकलेगा और वे आकार में कम हो जाएंगे;
• नमकीन बनाते समय, डिल का उपयोग करना अच्छा होता है - यह एक परिष्कृत स्वाद और सुखद गंध देता है। आप सहिजन भी डाल सकते हैं, जो एक सुखद तीखापन देता है और मशरूम को निर्जलीकरण से बचाता है। एक फेंका हुआ तेज पत्ता एक विशेष सुगंध देगा। थोड़ी मात्रा में दालचीनी और लौंग जोड़ना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

मशरूम एक अनूठा उत्पाद है जो न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि कुछ मामलों में काफी स्वास्थ्य लाभ भी लाता है। विभिन्न व्यंजनों में उनका उपयोग न केवल परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करेगा, बल्कि अपने विशिष्ट स्वाद के साथ सबसे तेज़ मेहमान को भी आश्चर्यचकित करेगा।

अधिकांश गृहिणियां, शिताके मशरूम पकाने का तरीका नहीं जानतीं, वजन कम करती हैं स्वस्थ भोजन. इन ट्री मशरूम में एक समृद्ध स्वाद, अमूल्य विटामिन की एक पूरी श्रृंखला और किसी भी गर्मी उपचार को सहन करने की क्षमता होती है। वे तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ होता है, जिससे पौष्टिक सूप, ग्रेवी और स्नैक्स मिलते हैं जो घर के मेनू में विविधता लाते हैं।

शीटकेक कैसे पकाने के लिए?

शीटकेक व्यंजन विविधता में अद्भुत हैं। कई व्यंजन शाकाहारी हैं: शीटकेक में मांस का एक स्पष्ट स्वाद होता है, इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण बहुत पौष्टिक होता है, इसलिए उन्हें अक्सर मांस से बदल दिया जाता है।

1. मशरूम के गूदे का उपयोग सलाद, सूप, साइड डिश और सॉस बनाने के लिए किया जाता है, और उनके अर्क को पेय और डेसर्ट में मिलाया जाता है।
2. शीटकेक की तैयारी मशरूम की तैयारी के साथ शुरू होती है। सूखे मशरूम को भिगोया जाना चाहिए, जमे हुए मशरूम को पिघलाया जाना चाहिए, और ताजे मशरूम को एक नैपकिन के साथ धोया और सुखाया जाना चाहिए।
3. तली हुई शीटकेक मशरूम अपने रस और सुखद स्वाद को बरकरार रखेगी यदि इसे पैन में 5-7 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है।

शियाटेक, जिसके लाभ और हानि का लंबे समय से अध्ययन किया गया है, को जापान में "जीवन का अमृत" माना जाता है। मशरूम में एंटीट्यूमर और एंटीवायरल गुण होते हैं, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। इसके साथ ही इनमें बहुत अधिक मात्रा में काइटिन होता है, जो पाचन क्रिया को कठिन बना देता है, इसलिए इसके अधिक सेवन से एलर्जी या जहर हो सकता है।

1. शीटकेक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। इनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो संक्रामक रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
2. शिताके से प्राप्त किया दवा- एरिटाडेनिन, जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।

सूखे शीटकेक मशरूम के साथ व्यंजन सुगंधित होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि सूखे नमूनों में ताजा की तुलना में अधिक केंद्रित सुगंध और स्वाद होता है। खाना पकाने से पहले, उन्हें 30 मिनट से 2 घंटे तक गर्म पानी में भिगोया जाता है: जितनी देर तक भिगोएँ, मशरूम को जूसर करें। अक्सर उन्हें मशरूम शोरबा का उपयोग ग्रेवी के रूप में किया जाता है।

अवयव:

• व्यंग्य के छल्ले - 250 ग्राम;
• सूखे शीटकेक - 80 ग्राम;
• हरी मटर - 125 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• पानी - 250 मिली;
• नमक - 10 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 20 ग्राम।

खाना बनाना

1. सूखे शीटकेक मशरूम को पकाने से पहले 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
2. बाद में, निचोड़कर काट लें।
3. शोरबा तनाव और स्टार्च के साथ गठबंधन।
4. स्क्वीड, लहसुन और मशरूम को 3 मिनट तक भूनें।
5. मटर डालें। 2 मिनट के बाद, शोरबा में डालें और थोड़ा उबाल लें।

शीटकेक मशरूम, जिसके लिए व्यंजन विविध हैं, में न केवल सूखे, बल्कि ताजे मशरूम का उपयोग भी शामिल है। उन्हें तला हुआ, ओवन में बेक किया जाता है, ग्रिल किया जाता है या उबाला जाता है। इसी समय, केवल टोपियों का उपयोग किया जाता है, जो प्रसंस्करण के प्रकार की परवाह किए बिना, हमेशा कोमल और रसदार निकलते हैं। पैरों की बनावट सख्त होती है और पकवान की बनावट खराब कर देते हैं।

अवयव:

• मशरूम - 10 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• मोज़ेरेला बॉल्स - 150 ग्राम;
• तेल - 60 मिलीलीटर;
• तुलसी - 40 ग्राम।

खाना बनाना

1. शीटकेक मशरूम पकाने से पहले, उन्हें पानी में धो लें, डंठल हटा दें और 3 मिनट तक उबाल लें।
2. बैंगन को आधा काट लें और 10 मिनट तक भूनें।
3. पल्प को मोत्ज़ारेला क्यूब्स और तुलसी के साथ टॉस करें।
4. मशरूम कैप्स को मिश्रण से भरें और 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

शीटकेक मशरूम के साथ स्पेगेटी प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक संतुलित संयोजन है और लंबे समय तक एक त्वरित और तृप्त करने वाला व्यंजन है। उडोन नूडल्स का उपयोग करते हुए एक जापानी दोपहर का भोजन इस तरह दिखता है, जो हमारे साथ बहुत कम लोकप्रिय हैं। यह तले हुए शीटकेक, मसालों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो जापानी व्यंजनों के लिए पारंपरिक है।

अवयव:

• ताजा शीटकेक - 480 ग्राम;
• उडोन - 140 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बीजिंग गोभी - 120 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• कसा हुआ अदरक - 10 ग्राम;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• मिरिन सॉस - 75 मिली।

खाना बनाना

1. नूडल्स को 7 मिनट तक उबालें।
2. 2 मिनट के लिए प्याज, अदरक और लहसुन को भूनें।
3. पत्ता गोभी और गाजर डालें और 5 मिनट तक उबालें।
4. मशरूम, नूडल्स, दोनों सॉस डालें और 3 मिनट तक उबालें।

शियाटेक इनमें से एक है सबसे अच्छा व्यंजनशरीर को बहाल करने के लिए। यह पाचन में सहायता करता है और इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। परंपरागत रूप से, इसे मिसो पेस्ट से बनाया जाता है, जो सोयाबीन, जौ और चावल को मोल्ड्स के साथ किण्वित करके प्राप्त किया जाता है। सूप जल्दी तैयार हो जाता है. मुख्य बात - पेस्ट डालने के बाद इसे उबालें नहीं।

अवयव:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• ताजा शीटकेक - 240 ग्राम;
• झींगा - 200 ग्राम;
• मिसो पेस्ट - 40 ग्राम;
• सूखे नोरी - 3 सेमी;
• पानी - 700 मिली;
• लहसुन लौंग - 1 पीसी ।;
• कसा हुआ अदरक - 20 ग्राम।

खाना बनाना

1. प्याज, लहसुन, अदरक और शीटकेक को 3 मिनट तक भूनें।
2. झींगा और नोरी स्ट्रिप्स को 5 मिनट तक उबालें।
3. मशरूम डालें और एक दो मिनट तक उबालें।
4. मिसो पेस्ट को 100 मिली शोरबा में घोलें।
5. इसे सूप में डालें और आँच से उतार लें।

कोरियाई में शीटकेक - नुस्खा

एक हल्का मसालेदार क्षुधावर्धक जो निश्चित रूप से नमकीन व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। तैयारी के सिद्धांत में लगभग 4 घंटे के लिए मीठे और खट्टे सॉस में गाजर, खीरे और मसालों के साथ मशरूम का अचार बनाना शामिल है। पकवान के लिए, आप ताजा और सूखे शीटकेक दोनों का उपयोग कर सकते हैं, जो प्रक्रिया को तेज करने के लिए उबालने के लिए बेहतर है।

अवयव:

• शीटकेक - 200 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका - 80 मिलीलीटर;
• चीनी - 40 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• सीताफल का एक गुच्छा - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. मशरूम को 10 मिनट तक उबालें।
2. सभी सब्जियों को बारीक काट लें।
3. उन्हें सीताफल और मशरूम के साथ मिलाएं, उनके ऊपर गर्म तेल डालें और 4 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

शिटेक के साथ फुनचोजा - नुस्खा

शीटकेक लोकप्रिय संयोजनों में से एक है। मूंग स्टार्च से बने ग्लास नूडल्स स्वाद में तटस्थ होते हैं, जिसका अर्थ है कि तैलीय-मांसल शिटेक पूरी तरह से "पड़ोसी" को पूरक करता है, जिससे यह अधिक अभिव्यंजक बन जाता है। दोनों घटक कोमल, मुलायम और पौष्टिक हैं, इसलिए पकवान हल्का और संतोषजनक है।

अवयव:

• कवक - 250 ग्राम;
• सूखे शीटकेक - 70 ग्राम;
• शोरबा - 650 मिलीलीटर;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हरी प्याज के पंख - 3 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• मछली सॉस - 20 मिलीलीटर;
• तेल - 40 मिली।

खाना बनाना

1. निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें।
2. शीटकेक को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
3. पट्टिका के टुकड़ों को 5 मिनट के लिए भूनें और स्थानांतरित करें।
4. प्याज और लहसुन डालकर हल्का सा भूनें।
5. शोरबा, सॉस, नूडल्स और मशरूम जोड़ें और तरल अवशोषित होने तक उबाल लें।
6. चिकन और हरी प्याज में हिलाओ।

फ्राइड शीटकेक सरल, तेज और स्वस्थ है। एक नियम के रूप में, उन्हें हलचल-तलना तकनीक में तला जाता है, जिसके कारण मशरूम सभी पदार्थों को बरकरार रखता है और एक कुरकुरा बनावट प्राप्त करता है। अक्सर, एक साथ आने वाला घटक प्याज होता है। मशरूम को ओवरकुक न करने और उनकी सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से संरक्षित करने के लिए, इसे अलग से उबाला जाता है, जिसके बाद इसे मशरूम के साथ जोड़ा जाता है।

अवयव:

• शीटकेक - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• मिर्च - 1/4 पीसी ।;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• इमली - 20 मिली;
• चावल की शराब - 40 मिलीलीटर;
• ताजा पालक - 80 ग्राम;
• पानी - 120 मिली।

खाना बनाना

1. व्हिस्क वाइन, इमली, स्टार्च और पानी।
2. शीटकेक को 3 मिनट तक भूनें और प्लेट में निकाल लें।
3. पैन में प्याज, लहसुन और मिर्च डालें।
4. 2 मिनिट बाद पालक, शीटकेक और सॉस डालें.
5. सॉस के गाढ़ा होने तक 2 मिनट तक पकाएं।

शीटकेक में खाना पकाने के दर्जनों विकल्प हैं। ये गर्म व्यंजन हैं, जिनमें मशरूम के अलावा, मांस के घटक, और हल्के, ताज़ा सलाद "पर" शामिल हैं जल्दी से". शीटकेक हमारे अक्षांशों से परिचित सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: टमाटर, एवोकैडो, सलाद, जैसा कि आप इस नुस्खा को तैयार करके देख सकते हैं।

आज, "शियाटके" शब्द शायद सभी ने सुना है, यहां तक ​​कि वे भी जो प्राच्य व्यंजनों के शौकीन नहीं हैं। ये मशरूम तेजी से सुपरमार्केट में दिखाई दे रहे हैं, और यदि आप एक शौकीन चावला मशरूम बीनने वाले नहीं हैं, तो आपके लिए बोलेटस या पोर्सिनी मशरूम की तुलना में शीटकेक प्राप्त करना आसान है। कई लोग जिज्ञासा से पहले ही शीटकेक की कोशिश कर चुके हैं और निराश थे - एक मशरूम एक मशरूम की तरह है, हम बेहतर विकसित होते हैं। वास्तव में, बाहरी रूप से, शीटकेक मशरूम प्रशंसा का कारण नहीं बनते हैं - घने तने पर छोटे गहरे भूरे रंग के मशरूम, जिसके अंदर एक गोल टोपी होती है। और स्वाद - अलौकिक कुछ भी नहीं। जापानी पेटू उन्हें इतना प्यार क्यों करते हैं? यह पता चला है कि यह सिर्फ इतना ही नहीं है।

शियाटेक मशरूम, या काले चीनी मशरूम, जैसा कि यूरोपीय उन्हें कहते हैं, पहले मशरूम हैं जिन्हें मनुष्य ने उगाना शुरू किया, न कि केवल इकट्ठा किया। क्या यह कठोर परिस्थितियों में जीवित रहने के लिए आवश्यक था, या सब कुछ केवल शाही मेज के लिए स्वादिष्ट मशरूम की नियमित आपूर्ति के लिए शुरू किया गया था, अब यह कहना मुश्किल है, लेकिन यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि शीटकेक उगाने की तकनीक पहले से ही थी 10वीं शताब्दी ई. में विकसित हुआ। चीन और जापान में, इन मशरूमों को कास्टानोप्सिस के लॉग पर उगाया जाता था - एक शि पेड़ (जिससे, वास्तव में, "शियाटेक" नाम आया था), आवश्यक आर्द्रता और तापमान बनाए रखता है।

चीनी चिकित्सकों ने मनुष्यों पर इन मशरूम के प्रभावों का अध्ययन करने के बाद, इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि वे श्वसन रोगों में मदद करते हैं, जिगर को साफ करते हैं, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करते हैं, उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, कमजोरी और थकान को खत्म करते हैं, और आम तौर पर वृद्धि करते हैं महत्वपूर्ण ऊर्जाक्यूई

शीटकेक मशरूम निश्चित रूप से उपयोगी होते हैं, लेकिन अन्य सभी मशरूम से ज्यादा नहीं। सुपरमार्केट में खरीदे गए शीटकेक के चमत्कारी गुणों का श्रेय इसके लायक नहीं है। और यहाँ क्यों है: वास्तव में, इन मशरूम की कई संस्कृतियां हैं, और फार्माकोलॉजी और कॉस्मेटोलॉजी की जरूरतों के लिए, केवल विशेष "औषधीय" शीटकेक मशरूम का उपयोग किया जाता है, जितना संभव हो जंगली लोगों के करीब। उनके पास स्वाद में एक स्पष्ट कड़वाहट है और वे काफी अनपेक्षित दिखते हैं - पतले लंबे पैर, लगभग पारदर्शी टोपी। जापान में उन्हें डोनको शिताके कहा जाता है। वे घने और मुंह में पानी लाने वाले शीटकेक जो आज हर जगह उगाए और बेचे जाते हैं, उन्हें 20 वीं शताब्दी के अंत में अमेरिकी प्रजनकों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। स्वाभाविक रूप से, चयन स्वाद और उत्पादकता के उद्देश्य से था, और उपयोगी गुणों को संरक्षित करने की कोई बात नहीं थी। लेकिन जैसा कि अक्सर होता है, औषधीय शीटकेक की प्रसिद्धि स्वचालित रूप से उनके रिश्तेदारों के पास चली गई, जो कि बेईमान विक्रेताओं द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, यह कहते हुए कि उनका शीटकेक "सब कुछ ठीक करता है।"

बेशक, बड़ी मात्रा में शीटकेक के नियमित उपयोग के साथ, हम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, शक्ति बढ़ाने, रक्त को शुद्ध करने और ट्यूमर के विकास को रोकने के बारे में बात कर सकते हैं, क्योंकि शीटकेक के पेटू रूपों में भी उपयोगी पदार्थ होते हैं (लेटिनन पॉलीसेकेराइड, अमीनो एसिड, फैटी एसिड, विटामिन डी), लेकिन उनमें से ज्यादातर एक छोटे से हीटिंग के साथ भी नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, नूडल्स या शीटकेक पिज्जा, जो कभी-कभी हमारी मेज पर दिखाई देते हैं, केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन हैं, लेकिन किसी भी तरह से दवा नहीं है।

हम अब शीटकेक के संदिग्ध लाभकारी गुणों पर ध्यान केंद्रित नहीं करेंगे, क्योंकि ये बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम हैं, यदि आप जानते हैं कि उन्हें कैसे संभालना है, तो निश्चित रूप से। उनमें से आप चीनी, जापानी, वियतनामी, कोरियाई, थाई और अन्य एशियाई व्यंजनों की बहुत सारी अच्छाइयाँ बना सकते हैं, या आप इसे आसान बना सकते हैं और उन्हें शैंपेन या अन्य मशरूम से बदल सकते हैं जो आप आमतौर पर अपनी रसोई में उपयोग करते हैं। ताजे मशरूम के साथ अपने शीटकेक अनुभव की शुरुआत करें। सबसे स्वादिष्ट वे हैं जिनकी टोपियों (स्नोफ्लेक) पर फूलों या बर्फ के टुकड़ों के रूप में दरारों का एक पैटर्न होता है।

जापानी व्यंजनों में, शीटकेक को अक्सर शोरबा बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है, मिसो सूप में जोड़ा जाता है। थाईलैंड में, शीटकेक को स्टीम्ड या फ्राई किया जाता है। चीनी व्यंजनों में, इन मशरूम का उपयोग बौद्ध भिक्षुओं की एक पसंदीदा व्यंजन बुद्ध की प्रसन्नता को तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसे रूस में दोहराने का कोई तरीका नहीं है, क्योंकि शीटकेक के अलावा इसे बांस के अंकुरित, लिली कलियों, गिंग्को नट्स और अधिक की आवश्यकता होगी। एक दर्जन विदेशी सामग्री।

अधिकतम लाभों के लिए, आप शीटकेक को कच्चा खा सकते हैं, लेकिन यह हर किसी के स्वाद के लिए नहीं है। ताजा शीटकेक पकाने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे तेल में नमक और लहसुन के साथ जल्दी से भूनें और चावल, स्टॉज या ताजी सब्जियों के साथ परोसें। यदि आप खट्टा क्रीम में शीटकेक को स्टू करते हैं, जैसा कि बोलेटस के लिए पारंपरिक रूसी व्यंजनों में है, तो आपको थोड़ा असामान्य, लेकिन सुखद स्वाद के साथ पूरी तरह से पूर्ण पकवान मिलता है।

आप शीटकेक को उबालने के बाद कुछ मिनटों के लिए थोड़े से पानी में उबाल भी सकते हैं। नमक डालना न भूलें, लहसुन और सौंफ के बीज काम आएंगे। धीमी आंच पर 2-3 मिनट उबलने के बाद, आंच बंद कर दें और मशरूम को ढक्कन के नीचे पकने के लिए छोड़ दें। ताजा शीटकेक पकाने में अधिक समय नहीं लगना चाहिए, अन्यथा आपको स्वाद और सुगंध के बिना रबड़ जैसा पदार्थ मिल जाएगा। शोरबा पर आप एक स्वादिष्ट और सुगंधित सूप बना सकते हैं।

यदि शीटकेक सूख गया है, तो उन्हें पहले भिगोना चाहिए। खुरदुरे, सख्त पैरों को आमतौर पर फेंक दिया जाता है, हालांकि अगर वांछित हो तो उन्हें खाया जा सकता है। आप सूखे शीटकेक को रात भर पानी में छोड़ सकते हैं, या आप एक ठाठ अचार तैयार कर सकते हैं जो मशरूम को पहचान से परे बदल देगा। ऐसा करने के लिए मिक्स तिल का तेलसोया सॉस के साथ, कुचल लहसुन, नींबू का रस, काली मिर्च और अपने अन्य पसंदीदा मसाले डालें। उसी अचार में, आप मशरूम को स्टू कर सकते हैं, या आप इसे तैयार पकवान के लिए सॉस के रूप में परोस सकते हैं।

शीटकेक रेसिपी

अवयव:
500 ग्राम ताजा शीटकेक
2 टीबीएसपी नमक,
2 टीबीएसपी सरसों के बीज,
5-7 साबुत लौंग
4-5 डिल छाते,
1 तेज पत्ता,
4 बड़े चम्मच सफेद वाइन का सिरका।

खाना बनाना:
मशरूम से डंठल हटा दें और कैप को अच्छी तरह से धो लें। एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी उबालें और टोपियों को 15 मिनट तक उबालें। इस बीच, दूसरे सॉस पैन में मैरिनेड तैयार करें - एक लीटर पानी उबालें और अन्य सभी सामग्री डालें। उबले हुए मशरूम को उबलते हुए अचार में डालें और वहां 5 मिनट तक पकाएं। जार (1.5 एल) को स्टरलाइज़ करें, इसमें मशरूम डालें, इसे मैरिनेड से भरें, ढक्कन को रोल करें। यदि दीर्घकालिक भंडारण की योजना नहीं है, तो आप मशरूम को प्लास्टिक के कंटेनर में अचार के साथ रख सकते हैं। मशरूम 3 दिनों में तैयार हो जाते हैं, या बेहतर - एक सप्ताह में।

शोरबा में, आप शीटकेक के पैरों को उबाल सकते हैं और उस पर सूप पका सकते हैं।

शीटकेक चिप्स
बड़े ताजे शीटकेक को स्लाइस, नमक में काटें और अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़के। तलने के लिए तेल गरम करें और सबसे आसान बैटर तैयार करें. हर प्लेट को बैटर में डिप करके गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। तैयार चिप्स को पेपर टॉवल पर सुखाएं।

अवयव:
10-12 सूखे शीटकेक
2 कप गोल अनाज चावल
3 गाजर
1 प्याज
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
नमक और मसाले (जीरा, बरबेरी, हल्दी, धनिया, दिलकश, ऋषि, मार्जोरम) - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मशरूम को धोकर ठंडे पानी (3 कप) में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें। इस बीच, गाजर को पतली छड़ियों में, प्याज को आधा छल्ले में और भीगे हुए मशरूम को स्लाइस में काट लें। इसी क्रम में, उबलते पानी में डुबोएं और फिर से उबाल लें। तेल, नमक, मसाले डालें, मिलाएँ और ढक दें। तेज आंच पर 3 मिनट तक पकाएं, फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें और एक और 10 मिनट के लिए बैठने दें, फिर हिलाएं और परोसें।

अवयव:
250 ग्राम ताजा शीटकेक
100 ग्राम मूंगफली
50 ग्राम मक्खन,
लहसुन की 1 कली
नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल, अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मूंगफली को ब्राउन होने तक भून लीजिये, भूसी निकाल दीजिये. मशरूम पतले स्लाइस में काट लें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और कुछ मिनट के लिए मक्खन में भूनें। नमक, मसाले, मूंगफली डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 1-2 मिनट के लिए धीमी आँच पर छोड़ दें। मूंगफली के साथ शीटकेक को अकेले या चावल और जड़ी-बूटियों के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

ओल्गा बोरोडिना

शीटकेक या ऑयस्टर मशरूम स्टू

मशरूम - 500 जीआर।

प्याज - 1-2 पीसी।

मक्खन - 30 जीआर।

जर्दी - 1

खट्टा क्रीम - 100-150 जीआर।

नमक, काली मिर्च

अजमोद, डिल (ताजा या सूखा)।

ताजे मशरूम को उबलते पानी से डाला जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है और सॉस पैन में डाल दिया जाता है। आधा छल्ले में कटे हुए प्याज को मक्खन में तला जाता है, मशरूम के साथ मिलाया जाता है, कुछ बड़े चम्मच पानी डाला जाता है, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है और 30-35 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। यह खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी है, कसा हुआ पनीर, अंडे की जर्दी और बारीक कटा हुआ साग के साथ मिलाया जाता है। आप अपने आप को खट्टा क्रीम तक सीमित कर सकते हैं, इसमें मशरूम को 5-7 मिनट के लिए स्टू कर सकते हैं।

यह व्यंजन मांस के साथ तैयार किया जा सकता है: पट्टिका (300-400 जीआर) को छोटे टुकड़ों में काट लें, और प्याज के साथ भूनें, मशरूम के साथ मिलाएं और नुस्खा के अनुसार आगे पकाएं।

सूखे मशरूम के साथ: 50 जीआर। 20-30 मिनट के लिए ठंडा पानी डालें, काट लें। बुझाने के लिए पानी का प्रयोग करें।

पुनश्च. एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन।

सूखे मशरूम पिलाफ

4 सर्विंग्स के लिए:

सूखे शीटकेक मशरूम ~ 10-12 पीसी। मध्यम आकार

चावल - 2 कप (1 कप पर आधारित - 250 मिली।)

पानी - 3 गिलास

गाजर - 3 पीसी। मध्यम आकार

प्याज - 1 पीसी। औसत

वनस्पति तेल (मकई) - 3 बड़े चम्मच। एल (के लिये लंबे चावल- 4 बड़े चम्मच। एल.)

मसाले - पिलाफ के लिए मिश्रण (मीठी लाल मिर्च, बरबेरी, जीरा, हल्दी, धनिया, नमकीन, ऋषि, तेज पत्ता, तुलसी, मार्जोरम, मिर्च) ~½ छोटा चम्मच, हल्दी ~½ छोटा चम्मच

स्वादानुसार नमक (~½ छोटा चम्मच, दरदरा)

मशरूम को कमरे के तापमान पर 1-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पिलाफ पकाने के लिए पानी का प्रयोग करें। मशरूम कट (स्लाइस ~ 3-4 मिमी)।

एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ एक मध्यम आकार का सॉस पैन (~ 22 सेमी) लें। पानी की एक मापा मात्रा को उबाल लें, कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर डालें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मशरूम, ढक्कन के साथ कवर करें; उबालने के बाद नमक, धुले हुए चावल, मसाले, तेल डाल दीजिये, इतना जल्दी कर लीजिये की पानी में उबाल ना आये. (3 मिनट - तेज गर्मी पर, बाकी समय कम - बिजली के स्टोव के लिए)। 12 मिनट तक प्रतीक्षा करें, पैन को स्टोव से हटा दें और हिलाएं।

मिलाने से पहले ढक्कन न खोलें!

नोट: इस पुलाव को बिना मशरूम के एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार किया जा सकता है या साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इसे कुछ देर के लिए पकने दे सकते हैं। चावल पकाने का सिद्धांत वी.वी. पोखलेबकिन "पाक कला और खाना पकाने के उपकरण"।

नमकीन मशरूम

मशरूम, बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, चेंटरेल, शहद मशरूम, वलुई को गर्म तरीके से नमकीन किया जाता है। कुछ मशरूम, जैसे वलुई, पकाने से पहले 2-3 दिनों के लिए भिगोए जाते हैं; ऑयली, कैप्स से त्वचा को हटाना आसान बनाने के लिए, 2-3 मिनट के लिए प्री-ब्लांच करें। 1-2% उबलते नमक के घोल में (10-20 ग्राम प्रति लीटर पानी) और उसके बाद ठंडे पानी में ठंडा करें। बोलेटस और मशरूम को उसी तरह से संसाधित किया जाता है ताकि वे वर्गों में काले न हों और अधिक लोचदार हों।

नमकीन बनाने से पहले, मशरूम को 4-5% नमक के घोल (40-50 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी) में कम गर्मी पर उबाला जाता है, हर समय हिलाते हुए, जब तक कि मशरूम डिश के नीचे (लगभग 10) तक नहीं बैठ जाता। -20 मिनट)। ), और काढ़ा पारदर्शी हो जाएगा।

प्रति किलोग्राम तैयार मशरूम को पकाते समय, आप 5 ग्राम डिल, 2-3 तेज पत्ते, 3-4 काली मिर्च और लौंग के साथ-साथ चेरी और काले करंट के 4-5 पत्ते जोड़ सकते हैं।

उबले हुए मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, हवा में ठंडा किया जाता है, मसालों के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है, जहां मशरूम शोरबा भी डाला जाता है (मशरूम के वजन के 25% की दर से)।

25-30 दिनों के बाद, मशरूम खाने के लिए तैयार हैं।

नमकीन विधि के बावजूद, कंटेनर में रखे मशरूम झेलते हैं कमरे का तापमान(18-20 °) एक खट्टा स्वाद और एक विशिष्ट सुगंध दिखाई देने तक, जिसके बाद उन्हें ठंडे कमरे में संग्रहीत किया जाता है। ठंड से बचा जाना चाहिए, जिससे नमकीन मशरूम नरम हो जाते हैं और स्थानांतरित होने पर अलग हो सकते हैं। यदि नमकीन मशरूम की सतह पर मोल्ड दिखाई देता है, तो इसे सूखे, साफ कपड़े से हटा दिया जाता है।

नोट: हम इसे उन लोगों को सुझाते हैं जिन्होंने कभी नमकीन या मसालेदार मशरूम की कोशिश नहीं की है। और उन्हें बहुत देर तक फ्रिज में न रखें - मशरूम खट्टे हो जाते हैं। थोड़ा सा वनस्पति तेल और आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालकर मेज पर मशरूम परोसा जा सकता है।

पनीर के साथ शीटकेक पेस्टी।

मशरूम - 250 जीआर।

पनीर (कठोर) - 250 जीआर।

मक्खन - 50-100 जीआर।

आटा: आटा - 500 जीआर।, पानी - 250 जीआर।, स्वादानुसार नमक ~ 1/2 छोटा चम्मच।

ताजे मशरूम को बारीक काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और थोड़ा पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। आटे को पतला बेल लें, "मशरूम कीमा" - 1-1.5 बड़े चम्मच डालें। चम्मच आधा चाँद पाई के रूप में आटा "रोल अप" करें। पिघले हुए वसा, सूरजमुखी के तेल में 3-5 मिनट के लिए भूनें। सुनहरा भूरा होने तक।

"शियाटेकचिप्स"

ताजे, बड़े मशरूम को पतली प्लेटों में काटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।

मशरूम के प्रत्येक स्लाइस को बैटर में डुबोएं (आटा - बैटर देखें) और पिघले हुए फैट में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

नोट: यदि आप इन चिप्स को पकाते हैं, तो आपके मित्र अनुमान लगा लेंगे कि वे क्या हैं।

इस व्यंजन में मशरूम को एक बहुत ही खास तरीके से "खुला" किया जाता है।

सूखे शीटकेक मशरूम सूप।

4 सर्विंग्स के लिए:

मशरूम - 50-70 जीआर।

गाजर - 1 मध्यम

प्याज - 1 सीएफ। सिर

नूडल्स - 3/4 कप (150 मिली)

सूरजमुखी का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

काली मिर्च। ~ 5 पीसी।

पानी - 2 लीटर।

कैप्स को 2-3 मिमी के स्ट्रिप्स में काटें, उबलते पानी में डालें और 15 मिनट के लिए पकाएं; या दूसरा विकल्प: मशरूम को कमरे के तापमान पर 1-3 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ, काटें और उबलते पानी डालें। कटा हुआ गाजर प्याज के साथ तेल में थोड़ा सुनहरा भूरा होने तक - 4-5 मिनट तक भूनें। हम उबले हुए मशरूम में सभी उपलब्ध सामग्री (प्याज, नूडल्स के साथ गाजर) डालते हैं, और लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं। लगभग 5 मि. नमक और काली मिर्च निविदा तक। सूप को 1 घंटे के लिए पकने देना उचित है।

ताजा शीटकेक मशरूम सूप।

4 सर्विंग्स के लिए:

मशरूम - 500 जीआर।

गाजर - 1 मध्यम - 100 जीआर।

प्याज - 1 बड़ा या 2 मध्यम - 100 जीआर।

नूडल्स - घनत्व के आधार पर 100-150 जीआर।

वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।, आप अपनी पसंद के किसी एक का उपयोग कर सकते हैं, सहित। मलाईदार, पिघला हुआ

पानी - 2 लीटर

डिल, अजमोद

नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, लगभग 5 मिमी। और उबलते पानी में डाल दें। जब मशरूम पक रहे हों, गाजर, प्याज को काट लें और तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें और नूडल्स के साथ सूप में डालें। 15-20 मिनट तक पकाएं, आखिर में नमक, थोड़ी सी काली मिर्च डालें। कुल खाना पकाने का समय लगभग 40-45 मिनट है।

यह सलाह दी जाती है कि सूप को 2-3 घंटे के लिए जोर दें और मशरूम की सुगंध को महसूस करने के लिए बहुत गर्म न खाएं। सेवा करने से पहले, आप कटा हुआ अजमोद या डिल, काली मिर्च जोड़ सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

शियाटेकफ्राइड

मशरूम - लगभग 500 जीआर।

प्याज - 1-2 पीसी। मध्यम आकार, स्वाद के लिए

वनस्पति तेल (कोई भी वैकल्पिक) - 3-4 बड़े चम्मच। एल

स्वाद के लिए नमक, पिसी मिर्च।

पहला विकल्प। मशरूम को काटें और डालें एक बड़ी संख्या कीउबलते पानी उबालने के बाद, 10 मिनट तक उबाल लें। और इसे एक कोलंडर में फेंक दें। प्याज को काट कर तेल में 3-4 मिनिट तक भूनें। वहां मशरूम डालें और 15-20 मिनट तक भूनें। तलने के अंत में, मशरूम नमक और काली मिर्च।

दूसरा विकल्प। मशरूम को बारीक काट लें और कढ़ाई में गरम तेल में डाल दें। 5 मिनिट बाद कटा हुआ प्याज डाल कर 15-20 मिनिट तक भूनें. अंत में, मशरूम को नमक और काली मिर्च, आप चाहें तो थोड़ा जायफल मिला सकते हैं।

मशरूम को बिना प्याज के तला जा सकता है, और तलने के अंत में, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और कुछ मिनटों के लिए ढक्कन के साथ कवर करें।

यह भी देखें: शैंपेन के साथ सलाद।

शीटकेक कैसे पकाएं :: शीटकेक को मिनटों तक पकाएं :: भोजन :: kakprosto.ru: सब कुछ करना कितना आसान है

शीटकेक को सूप में जोड़ा जा सकता है, आप मांस, भाप मशरूम या सिर्फ तलना के लिए एक अचार भी बना सकते हैं। मशरूम की तैयारी उस रूप पर निर्भर करती है जिसमें उन्हें खरीदा गया था।

यदि मशरूम ताजे हैं, तो खाना पकाने से पहले मशरूम को मिट्टी और गंदगी से साफ किया जाता है। मशरूम को धोना नहीं, बल्कि पोंछना बेहतर है गीला कपड़ा. फिर आपको पैरों को अलग करने की आवश्यकता है (घनत्व के कारण, वे सभी व्यंजनों में उपयोग नहीं किए जाते हैं)। यदि मशरूम पूरी तरह से पके हुए हैं, तो सजावट के लिए टोपी पर एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाया जाता है।

सूखे शीटकेक मशरूम

स्वस्थ और स्वादिष्ट मशरूम, व्यापक रूप से जापानी, थाई, वियतनामी और चीनी व्यंजनों के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। शीटकेक मशरूम को अन्य खाद्य पदार्थों के स्वाद को डूबने के बिना उसे खत्म करने के लिए मूल्यवान माना जाता है। और अलग-अलग, और जापानी, चीनी, थाई, वियतनामी व्यंजनों के विभिन्न गर्म व्यंजनों में मांस, सब्जियों और नूडल्स के संयोजन में उपयोग किया जाता है, जो किसी भी उत्पाद के स्वाद रेंज को पूरी तरह से पूरक करता है।

क्या आप जानना चाहते हैं कि शीटकेक मशरूम के क्या फायदे हैं? इसके बारे में यहाँ पढ़ें!

विशेषताएं

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में भोजन:प्रोटीन - 28 ग्राम, वसा - 1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 50 ग्राम।

ऊर्जा मूल्य: 1341 केजे.

निर्माता:चीन

वज़न: 200 ग्राम

संयोजन:सूखे शीटकेक मशरूम - 100%

शेल्फ जीवन 24 महीने।

भंडारण की स्थिति: कमरे के तापमान पर एक सूखी, हवादार जगह में।

काले चीनी मुअर मशरूम भी देखें।

सूखे शीटकेक - कैलोरी, लाभकारी गुण, लाभ और हानि, विवरण - www.calorizator.ru

शीटकेक (शिटेक, "ट्री फंगस") स्टंप या पेड़ के तने पर अकेले उगते हैं। वे आमतौर पर बारिश के बाद वसंत और शरद ऋतु में दिखाई देते हैं।

इन मशरूम में गहरे भूरे रंग की लैमेलर कैप 5-20 सेंटीमीटर व्यास की होती है। टोपी पर आप दरारें और मोटा होना का एक पैटर्न देख सकते हैं। तना रेशेदार होता है, जिसमें एक झिल्ली होती है जो युवा मशरूम में कैप प्लेटों की रक्षा करती है। परिपक्व होने पर, झिल्ली टूट जाती है और टोपी पर एक फ्रिंज के रूप में रहती है। गहरे भूरे, मख़मली, लगभग 5 सेमी व्यास और 70-80% खुली टोपी वाले मशरूम सबसे अच्छे माने जाते हैं।

शीटकेक मशरूम का पहला लिखित उल्लेख 199 ईस्वी पूर्व का है, और चीनी भाषा में लोग दवाएंयह उपकरण बहुत पहले आया था। चीनी सम्राटों ने युवाओं को बचाने और खुद को बीमारी से बचाने के लिए शिताके का काढ़ा लिया। बाकी सभी की तरह सर्वोत्तम उत्पाद, शीटकेक मशरूम को "शाही मशरूम" कहा जाता है। अन्य लोकप्रिय नाम: स्लीपिंग बुद्धा और जिनसेंग मशरूम।

शीटकेक एक जापानी शब्द है जो "चेस्टनट" और "मशरूम" जड़ों से बना है। यूरोप में, शीटकेक मशरूम को "चीनी ब्लैक मशरूम" के रूप में जाना जाता है।

शियाटेक चीन और जापान के जंगली जंगलों में उगता है। यह न केवल चेस्टनट पर, बल्कि मेपल, ओक, आबनूस पर भी पाया जा सकता है। प्राचीन समय में, शीटकेक मशरूम की खेती बड़ी मुश्किल से की जाती थी। यह नहीं जानते कि वे कैसे प्रजनन करते हैं, उन्होंने मशरूम के साथ लॉग और पेड़ों पर कटौती की। 1940 में ही हुआ था अविष्कार प्रभावी तरीकाइसके लाभकारी गुणों को बनाए रखते हुए लकड़ी पर शीटकेक उगाना। आज, शीटकेक मशरूम को औषधीय प्रयोजनों के लिए दृढ़ लकड़ी के लॉग पर ग्राफ्ट किया जाता है, और इसके लिए खाद्य उद्योगचूरा और चावल की भूसी पर उगाया जाता है। इसलिए, सुपरमार्केट में खरीदे गए शीटकेक मशरूम, हालांकि स्वादिष्ट, लगभग कोई उपयोगी गुण नहीं हैं, क्योंकि केवल एक पेड़ के साथ सहजीवन में अस्तित्व मशरूम को मनुष्यों के लिए उपयोगी पदार्थ देता है।

शीटकेक दुनिया में सबसे ज्यादा खेती किया जाने वाला मशरूम है। शीटकेक में बड़ी मात्रा में जस्ता, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, तांबा, कैल्शियम, पॉलीसेकेराइड (जटिल कार्बोहाइड्रेट), अमीनो एसिड और विटामिन ए, सी, बी 1, बी 2, विशेष रूप से विटामिन डी होता है। शाकाहारियों के लिए आपके आहार में शिटेक व्यंजन शामिल होने चाहिए। जिनमें विटामिन डी और प्रोटीन की कमी होती है। उनमें रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता होती है। इसके अलावा, चीन में, इन मशरूम को एक मजबूत कामोद्दीपक माना जाता है।

औषधीय प्रयोजनों के अलावा, यह व्यापक रूप से खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। प्राच्य व्यंजनों में, सूप, सॉस, मसाला और शिताके पेय के लिए कई व्यंजन हैं। जापान में, इन मशरूम का उपयोग दही को पोटेशियम से भरपूर बनाने के लिए किया जाता है, यूरोपीय रेस्तरां में, शीटकेक अपनी कारमेल गंध और बहुमुखी प्रतिभा के कारण एक अनिवार्य उत्पाद बन गया है।

जापानी व्यंजनों में, मशरूम को अन्य खाद्य पदार्थों के स्वाद को बिना डूबे बाहर निकालने के लिए बेशकीमती माना जाता है।

शीटकेक को ग्रिल पर अलग से तैयार किया जाता है, और टेम्पुरा में बेक किया जाता है। मशरूम का उपयोग विभिन्न गर्म व्यंजनों में किया जाता है, मांस, सब्जियों और नूडल्स के साथ मिलकर, किसी भी उत्पाद के स्वाद रेंज को पूरी तरह से पूरक करते हैं।

शीटकेक की दैनिक दर सूखे मशरूम के 16-20 ग्राम या ताजे के 160-200 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

शीटकेक मशरूम एकमात्र मशरूम हैं जो पैदा कर सकते हैं एलर्जी की प्रतिक्रिया, इसलिए उनके साथ अपने परिचित की शुरुआत छोटे भागों से करें। गर्भवती महिलाओं को शीटकेक में शामिल नहीं होना चाहिए, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में सक्रिय पदार्थ होते हैं, जिसके प्रभाव का भ्रूण पर अभी तक अध्ययन नहीं किया गया है।

शीटकेक मशरूम के साथ सूप / फोटो के साथ व्यंजनों

जापानी और चीनी व्यंजनों के लिए दीवानगी के मद्देनजर हाल ही में हमारे स्टोर में शीटकेक मशरूम दिखाई दिए हैं। दक्षिण पूर्व एशिया में, शिताके को न केवल एक विनम्रता, बल्कि एक औषधीय उत्पाद मानते हुए, कई शताब्दियों के लिए उन्हें काटा और कृत्रिम रूप से खेती की जाती है।

शीटकेक सूखे या जमे हुए रूप में पाया जा सकता है। मैं मशरूम के लिए मेरा देता हूं, और सूखे मशरूम के लिए, आपको शीटकेक भिगोने के चरण में 10-12 घंटे जोड़ने की जरूरत है।

शीटकेक सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 छोटी गाजर (150 जीआर।)

1 लहसुन लौंग

30 जीआर। मक्खन

0.5 किलो शीटकेक

2 मध्यम आलू (300 जीआर।)

बे पत्ती, 2 पीसी। लौंग, सूप ड्रेसिंग, नमक

150 जीआर। मोटी क्रीम।

खाना पकाने का समय: लगभग 40 मिनट।

कठिनाई: न्यूनतम

गाजर छीलें, बारीक काट लें और नरम होने तक मक्खन में उबाल लें।

खाना पकाने के अंत में, लहसुन की बारीक कटी हुई लौंग डालें; किसी भी स्थिति में आपको इसे भूनना नहीं चाहिए, आपको बस इसे गर्म करने की आवश्यकता है।

शियाटेक मशरूम को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है, 0.5 लीटर पानी डाला जाता है, उबाला जाता है। जैसे ही झाग उगता है, गर्मी से हटा दें, पानी निकाल दें, बहते पानी के नीचे मशरूम को धो लें। इस तरह, हम शीटकेक मशरूम से कई एगारिक मशरूम के कड़वे स्वाद की विशेषता को हटा देते हैं।

सामान्य तौर पर, स्वाद, सुगंध और बनावट में, शीटकेक अस्पष्ट रूप से मशरूम या मशरूम जैसा दिखता है, हालांकि, निश्चित रूप से, यह एक पूरी तरह से अलग प्रजाति है - शीटकेक पेड़ों पर बढ़ता है और हमारे मशरूम के समान सख्त रेशेदार पैर होता है।

धुले हुए मशरूम को दो लीटर साफ ठंडे पानी में डालें, तेज पत्ता और लौंग डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएँ।

जबकि शीटकेक पक रहा है, आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

मशरूम शोरबा में आलू जोड़ें, सूप के साग के साथ मौसम और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

तैयार गाजर को लहसुन के साथ सूप में डालें और फिर से उबाल लें।

क्रीम (20%) को माइक्रोवेव में गरम करें और सूप में डालें। आखिरी बार उबाल लेकर आओ, लेकिन उबाल न लें - तुरंत गर्मी से हटा दें।

इस सूप की ख़ासियत यह है कि शीटकेक मशरूम तुरंत अपना स्वाद प्रकट नहीं करता है, इसलिए यह बहुत ही वांछनीय है कि सूप कमरे के तापमान पर कम से कम दो या तीन घंटे हो। आदर्श रूप से, आपको इसे शाम को पकाना चाहिए, पैन को कमरे के तापमान पर ठंडा करके फ्रिज में रखना चाहिए, और अगले दिन इसे टेबल पर परोसना चाहिए।

शियाटेक, या काले कवक, को चीनियों द्वारा एक हजार से अधिक वर्षों से लंबे समय से इंगित किए गए कास्टानोप्सिस नामक पेड़ों पर उद्देश्यपूर्ण ढंग से खेती की गई है।

यह ज्ञात है कि मिंग राजवंश (1368-1644) के दौरान, इन मशरूम का उपयोग न केवल भोजन के रूप में किया जाता था, बल्कि दवा के रूप में भी किया जाता था। यह माना जाता था कि शीटकेक ऊपरी श्वसन पथ की सूजन में मदद करता है, यकृत को ठीक करता है, रक्त को साफ करता है, कमजोरी से राहत देता है, क्यूई की शक्ति और जीवन शक्ति को बढ़ाता है, और आम तौर पर युवाओं को लम्बा खींचता है।

शीटकेक के लाभकारी गुणों की इस सूची में आधुनिक शोध जारी है।

तो, यह पता चला कि सिर्फ एक हफ्ते के लिए सूखे मशरूम खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर 15% कम हो जाता है। शीटकेक हेपेटाइटिस बी वायरस को निष्क्रिय करने में सक्षम है।

1969 में, टोक्यो के शोधकर्ताओं ने पॉलीसेकेराइड लेंटिनन को शीटकेक से अलग कर दिया, जिसका अब व्यापक रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली विकारों और कैंसर के उपचार में उपयोग किया जाता है।

शीटकेक - उपयोगी गुण, अनुप्रयोग और - कैलोरी सामग्री, शीटकेक उत्पाद के लाभ और हानि क्या हैं, कितना पकाना है - [email protected]

शियाटेक (लेंटिनुला एडोड्स)

शीटकेक पेड़ के मशरूम हैं जो शि पेड़ पर उगते हैं। उनके पास उत्कृष्ट स्वाद और उपचार गुण हैं। मशरूम का रंग पीले-भूरे से गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है।

शीटकेक को एक विनम्रता माना जाता है, वे अपने विशिष्ट सुखद स्वाद और सुगंध के लिए मूल्यवान होते हैं, जो मशरूम और शैंपेन के स्वाद के बीच कुछ जैसा दिखता है।

शीटकेक का व्यापक रूप से खाना पकाने, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। यह वर्तमान में एशियाई व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय मशरूम में से एक है।

अन्य नामों

शीटकेक, शीटकेक, शीटकेक, ब्लैक मशरूम।

रोचक तथ्य

शिताके के प्रयोग को जापानी गीशाओं की मखमली त्वचा और अद्भुत रंगत का मुख्य कारण बताया जाता है।

शीटकेक के लोकप्रिय नामों में से एक जिनसेंग मशरूम है (क्योंकि इसमें जिनसेंग के कुछ उपचार गुण हैं)।

इतिहास और वितरण

जंगली में, शियाटेक सुदूर पूर्व, चीन, जापान और दक्षिण पूर्व एशिया के अन्य देशों में आम है।

पुरातात्विक खोजों के अनुसार, चीन में, शिताके की मातृभूमि में, इन मशरूमों का उपयोग हमारे युग की शुरुआत में भोजन के रूप में किया जाता था। मिंग राजवंश (1368-1644) के दौरान, चीनी सम्राटों ने युवाओं को लम्बा करने और बीमारी को दूर करने के लिए शिताके चाय का काढ़ा लिया।

चिकित्सा गुणों

कई अध्ययनों से पता चला है कि शीटकेक खाने से रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। मधुमेह रोगियों में, जापानी मशरूम शर्करा के स्तर को कम करता है और इंसुलिन उत्पादन में सुधार करता है।

उपयोग

चीनी, कोरियाई और जापानी व्यंजनों में शीटकेक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। शियाटेक व्यंजन महंगे रेस्तरां और सुशी बार में मिल सकते हैं।

मशरूम कैप आमतौर पर खाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि पैर बहुत सख्त होते हैं। इनका उपयोग सूप, सॉस और पोटेशियम युक्त दही बनाने के लिए किया जाता है। शीटकेक का अर्क पेय, केक और मिठाइयों में मिलाया जाता है।

शीटकेक मशरूम को तलते समय, आपको सरल नियमों का पालन करना चाहिए: टोपी काट लें, पैरों को फाड़ दें (मशरूम की गंध को संरक्षित करने के लिए, जो खाना पकाने के दौरान बदल जाता है और मांसयुक्त हो जाता है), फिर एक फ्राइंग पैन में हल्का वनस्पति तेल डालें। उच्च ताप। मशरूम डालें और पानी के वाष्पित होने तक तलते समय बार-बार हिलाएँ। मशरूम में स्वादानुसार प्याज़, मसाले डालें, अखरोटबादाम।

शीटकेक को अन्य खाद्य पदार्थों के स्वादों को डूबने के बिना उन्हें बाहर निकालने के लिए मूल्यवान माना जाता है।

फ्राइड शीटकेक मशरूम को मछली, चावल, चिकन, सब्जियों या पास्ता के साथ परोसा जाता है। शीटकेक का भावपूर्ण स्वाद गौलाश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। गोलश तैयार करते समय, मशरूम को तैयार होने से 30 मिनट पहले डालना चाहिए, पहले नहीं, अन्यथा वे सख्त हो जाते हैं।

ध्यान! शीटकेक एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, इसलिए उन्हें छोटे हिस्से में खाएं। गर्भवती महिलाओं को इन मशरूमों को खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि भ्रूण पर उनके प्रभाव का अभी तक अध्ययन नहीं किया गया है।

शीटकेक मशरूम के लिए अधिकतम दैनिक भत्ता 16-20 ग्राम सूखे मशरूम या 160-200 ग्राम ताजा है।

शीटकेक को कब तक पकाना है

औषधीय मशरूम के राजा, शीटकेक को 3-4 मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना चाहिए (प्रति 1 किलो मशरूम में केवल 200 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है)।

कैलोरी सामग्री और शीटकेक का मूल्य

शियाटेक कैलोरी - 331 किलो कैलोरी।

शीटकेक का पोषण मूल्य: प्रोटीन - 19.3 ग्राम, वसा - 0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 63.4 ग्राम।

बिना ढक्कन के मध्यम आँच पर शीटकेक मशरूम को ग्रिल करें।

शीटकेक कैसे फ्राई करें

उत्पादों
शियाटेक ताज़ा - 500 ग्राम
वनस्पति तेल (या जैतून) - 2 बड़े चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

शीटकेक कैसे फ्राई करें
जंगल के मलबे से 500 ग्राम शीटकेक को अच्छी तरह से साफ करें, मशरूम कैप काट लें, उबलते पानी डालें। कैप्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।
पहले से गरम किए हुए पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें, मशरूम डालें, आपको पैन को ढक्कन से ढकने की ज़रूरत नहीं है। मध्यम आँच पर शीटकेक को 10 मिनट के लिए भूनें, लकड़ी के रंग से लगातार हिलाते रहें, जब तक कि सारा रस वाष्पित न हो जाए।

लहसुन और नींबू के रस के साथ शीटकेक कैसे भूनें

शीटकेक सामग्री
शियाटेक ताज़ा - 500 ग्राम
लहसुन - 1 लौंग
वनस्पति (या जैतून का) तेल - 2 बड़े चम्मच
आधा नींबू
सूखा अजवायन - 1 बड़ा चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

शीटकेक कैसे पकाने के लिए
एक पाउंड शीटकेक छीलें, टोपी और पैरों को चाकू से अलग करें। कैप के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन की कली को छीलकर काट लें। एक कटोरी में आधा नींबू का रस निकाल लें।
एक फ्राइंग पैन गरम करें, 2 बड़े चम्मच तेल डालें, लहसुन डालें और मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भूनें। फिर पैन में बारीक कटा हुआ शीटकेक डालें, लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। तैयारी से 1 मिनट पहले, नमक, काली मिर्च, सूखे अजमोद और नींबू का रस का एक बड़ा चमचा जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और गर्मी से हटा दें।

फ़कुस्नोफ़क्टी

सही ताजा शीटकेक कैसे चुनें
1. आपको बिना यांत्रिक क्षति के साबुत मशरूम खरीदना चाहिए, थोड़ा मोटा।
2. मशरूम नमी या मोल्ड से मुक्त होना चाहिए।
3. मशरूम कैप के किनारों को नीचे की ओर झुका देना चाहिए।
4. टोपी मखमली, गहरे भूरे रंग की, व्यास में 6 सेंटीमीटर तक होनी चाहिए।
5. सबसे स्वादिष्ट - टोपी पर दरारें के पैटर्न के साथ मशरूम।

सेवा करचिकन, मछली, सब्जियां, चावल, पास्ता या एक स्वतंत्र पकवान के रूप में तला हुआ शीटकेक।

शेल्फ जीवनतली हुई शीटकेक - रेफ्रिजरेटर में 2 दिन।

कैलोरीतली हुई शीटकेक - 39 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

लाभकारी विशेषताएंशीटकेक के कारण हैं:
- वायरल रोगों (विटामिन ए, सी, जिंक) के विकास के जोखिम को कम करता है।
- प्रतिरक्षा को मजबूत करना (विटामिन ई, मैंगनीज, कैल्शियम, तांबा)।
- चयापचय का सामान्यीकरण (विटामिन समूह बी, सोडियम, पोटेशियम)
- विषाक्त पदार्थों को निकालना, शरीर से भारी धातुओं के लवण (विटामिन डी, बी3, बी6, आयरन) 5. तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार (विटामिन पीपी)
- त्वचा की लोच में वृद्धि (कोएंजाइम Q10)