अंडे के साथ चावल। चीनी अंडे के साथ चावल - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी के अनुसार घर पर कैसे पकाएं चीनी व्यंजन रेसिपी अंडे खीरे के साथ चावल

फ्राइड राइस एक पारंपरिक चीनी व्यंजन है। यह विभिन्न धार्मिक पंथों वाले देश में आम और बहुत लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। हर कोई इसे पसंद करता है, खासकर उन लोगों को जिन्होंने पहली बार पूर्वी एशियाई व्यंजनों को आजमाने का फैसला किया है। चावल जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। इसमें किसी पाक कौशल, विशेष बर्तनों की आवश्यकता नहीं होती है और यह रात के खाने या रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है।

तले हुए चावल के लिए कोई भी नुस्खा तैयार करते समय, एक छोटी सी बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए: आपको पकवान में ताजे पके हुए चावल का उपयोग नहीं करना चाहिए। सभी व्यंजनों में, केवल ठंडे चावल का उपयोग किया जाना चाहिए, जो पकाने के बाद ठंडा होना चाहिए और कई घंटों तक ठंडा होना चाहिए (या रात भर पकाया जाता है)। यह तकनीक अनाज के दानों को अच्छी तरह सूखने देती है, आवश्यक आकार प्राप्त करती है, और तलने के दौरान नहीं टूटती है और एक सुखद छाया प्राप्त करती है।

क्लासिक चीनी चावल

चीनी शैली में अंडे के साथ चावल तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 150-200 जीआर। लंबे दाने वाले चावल (आप बासमती की किस्म बना सकते हैं)
• 2.5 कप पानी
• 2 लहसुन की कलियां
• बिना अचार के डिब्बाबंद हरी मटर की एक छोटी कैन
• तीन अंडे
• 1 सेंट एक चम्मच सोया सॉस
• तीन प्याज
• 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• नमक और मसाले
• हरियाली

चावल को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए, अतिरिक्त पानी निकाल कर छलनी से थोड़ा सा सुखा लेना चाहिए। फिर इसे आधा पकने तक उबालना चाहिए, तरल को निथार लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि यह आपस में चिपक न जाए। अगला, अनाज को कई घंटों तक ठंडा किया जाना चाहिए।

अंडे को एक अलग सॉस पैन में डालें और, हिलाते हुए, धीमी आँच पर तब तक रखें जब तक कि एक गाढ़ा अंडा द्रव्यमान न बन जाए।

एक पैन में कटे हुए प्याज़ को हल्का सा भूनें, हरे मटर, उबले हुए आधे पके चावल, सोया सॉस, नमक और मसाले डालें। सबसे आखिर में अंडे डालें। अगला, पकवान को पूरी तरह से पकने तक कई मिनट तक स्टू किया जाना चाहिए।

अंडा, अदरक और केसर के साथ चावल

नुस्खा के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 3 अंडे
• आधा प्याज
• लहसुन लौंग
• एक चुटकी केसर
• 5 ग्राम ताजा अदरक
• तलने के लिए वनस्पति (सोयाबीन) तेल
• 85 ग्राम सूखी सफेद शराब

वनस्पति तेल (अधिमानतः सोया) में, कटा हुआ आधा प्याज, लहसुन लौंग, अदरक और केसर भूनें। परिणामस्वरूप तलने के लिए ठंडे उबले हुए चावल डालें और, हिलाते हुए, भूनना जारी रखें। एक अलग कटोरे में, अंडे को वाइन के साथ मिलाएं और एक कांटा या व्हिस्क के साथ हरा दें। चावल को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं और जल्दी से हिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। कुरकुरे चावल-अंडे के द्रव्यमान को अनाज की तैयारी में लाएं।

खाना पकाने के अंत में स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

सब्जियों के साथ चीनी चावल

इस नुस्खे की आवश्यकता होगी:

• जमी हुई सब्जियों का पैकेज
• 3.5 कप उबले और ठंडे चावल
• लहसुन की 2 कलियां
• 2 अंडे
• 1 चम्मच सोया सॉस
• तलने के लिए सब्जी या सोयाबीन का तेल

एक फ्राइंग पैन में, जमी हुई सब्जियों का मिश्रण गरम तेल में तला जाता है। इस समय, अंडे को एक अलग कटोरे में अच्छी तरह मिलाया जाता है। 10 मिनट के स्टू के बाद, सब्जियों को पैन में एक तरफ ले जाएं और पीटा अंडे को खाली जगह में डालें, जिसे तुरंत मिलाया जाना चाहिए (अन्यथा वे "पकड़ सकते हैं")। फिर अंडे और सब्जियों को मिलाया जाता है। तैयार उबले हुए चावल, स्वाद के लिए नमक, सॉस और लहसुन, एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित, परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। चावलों को अच्छी तरह से गर्म करने के बाद, इसे प्लेटों पर रखा जा सकता है।

झींगा के साथ चीनी तला हुआ चावल

एक त्वरित भोजन के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम उबले और ठंडे चावल
• 3 अंडे
• 13-14 पीसी। बड़ा झींगा
• 1 चम्मच कस्तूरा सॉस
• जमी हुई सब्जियों का पैकेज
• 2 हरे प्याज के पंख
• सब्जी तलने के लिए तेल

सबसे पहले आपको चिंराट को पहले से साफ और नमक करने की जरूरत है, हरी प्याज काट लें, अंडे को हरा दें। एक प्रीहीटेड डीप फ्राइंग पैन में, आपको दो मिनट के लिए झींगा तलना है, फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल दें और तेल निकलने दें। इसके बाद फेटे हुए अंडों को 35 सेकेंड के लिए गर्म तेल में फ्राई किया जाता है, इसके बाद इसमें उबले और ठंडे चावल डाले जाते हैं। पूरे द्रव्यमान को जल्दी से मिलाया जाता है और स्टू करना जारी रखता है। जब चावल कुरकुरे हो जाएं, तो सब्जियां और पैन में डाल दें। तलने के एक मिनट बाद, मिश्रण में सीप की चटनी और कटे हुए हरे प्याज़ डालें। 30 सेकंड के बाद, डिश को गर्मी से हटा दिया जाता है और प्लेटों पर रख दिया जाता है।

चीनी चावल को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। प्रत्येक प्लेट को पहले ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए। यह व्यंजन एक अलग डिश के रूप में या मीट चॉप्स, तले हुए मांस और मछली के साइड डिश के रूप में काम कर सकता है।

इस व्यंजन के कुछ रूपों में गाजर, शिमला मिर्च, फूलगोभी और अन्य मौसमी सब्जियां शामिल हैं। कल्पना दिखाने के बाद, आप अपने उत्पादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं - शैंपेन, चिकन मांस, सूअर का मांस, स्मोक्ड सॉसेज। उन्हें उनके अनुपात में पकवान में जोड़कर, आपको अपना "चीनी अंडा चावल" मिलेगा, जो व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं को पूरा करेगा।

आप वीडियो में अंडे के साथ चीनी में चावल की तैयारी देख सकते हैं।

इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि चीनी अंडे के चावल कैसे पकाने हैं। यह मध्यम संतोषजनक भोजन तैयार करना काफी आसान है। लेकिन चीनी इसमें उतना पोषण मूल्य नहीं देखते जितना गहरा अर्थ।

चीनी व्यंजनों की मूल बातें

चीनी खाना पकाने के हजारों वर्षों के केंद्र में मूल आसन है (भोजन के साथ एक व्यक्ति को संतृप्त करने के अलावा): प्रत्येक व्यंजन संरचना, सुगंध और रंग में संतुलित होना चाहिए। कई व्यंजनों की सामग्री का अक्सर एक पवित्र अर्थ होता है। उदाहरण के लिए, एक अंडे के साथ चावल में ऐसे केवल दो प्रतीकात्मक घटक होते हैं।

चीनी के अनुसार चावल धन और समृद्धि का प्रतीक है। और कई अन्य संस्कृतियों की तरह फेंग शुई के ताओवादी अभ्यास में अंडे का अर्थ प्रजनन क्षमता है।

चीन के विभिन्न क्षेत्रीय व्यंजनों में, अंडे के साथ चावल अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। इसे कटोरे में एक अलग डिश के रूप में या उत्तम समुद्री भोजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है: झींगा, महंगी मछली, स्क्विड, ऑक्टोपस।

सोया सॉस सभी चीनी अंडा चावल व्यंजनों में एक आवश्यक सामग्री है। और हल्के सॉस चुनना सबसे अच्छा है - वे पकवान का रंग नहीं बदलेंगे। चावल एक पारंपरिक गहरे व्यंजन में पकाया जाता है - एक चीनी फ्राइंग पैन जिसमें अर्धवृत्ताकार तल होता है - एक कड़ाही।

चावल की तैयारी

लंबे दाने वाली किस्मों (बासमती, चमेली, स्टीम्ड प्रजाति) के चावल को छलनी में बहते पानी के नीचे कई बार धोया जाता है ताकि अनाज के खोल से धूल और चिपचिपे पदार्थ निकल सकें।

चावल पकाते समय, आपको इसमें 1: 2 के अनुपात में पानी मिलाना होगा, ताकि यह कुरकुरे हो जाए और आपस में चिपके नहीं।

पकाने की विधि संख्या 1: क्लासिक

अवयव:

• 1.5 कप चावल
• 3 लहसुन लौंग
• 2 अंडे
• हरे प्याज का छोटा गुच्छा
• 3 बड़े चम्मच तिल का तेल
• आधा कप डिब्बाबंद हरी मटर
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. चावल को नरम होने तक 10-15 मिनट तक उबालें, यह किस्म पर निर्भर करता है।
2. लहसुन और प्याज को बारीक काट लें।
3. हम बर्नर पर एक मोटी तली के साथ एक पैन डालते हैं, इसे गर्म करते हैं, इसमें अंडे तोड़ते हैं। एक व्हिस्क के साथ हिलाओ, द्रव्यमान को थोड़ा "पकड़" लेना चाहिए।
4. एक डीप फ्राई पैन में: एक कड़ाही या डीप फ्राई में तेल गरम करें। हम इसमें कटा हुआ लहसुन, प्याज, मटर डालते हैं, इसे कई मिनट तक उबलने देते हैं।
5. इस मिश्रण में चावल, तले हुए अंडे और सोया सॉस डालें। काली मिर्च के साथ सीजन और हलचल। लगातार हिलाते हुए, आग पर एक मिनट से अधिक न रखें।
6. जैसे ही हम पैन को आंच से हटाते हैं, डिश को गर्मागर्म परोसा जाता है। इसमें आप पनीर, उबला हुआ सूअर का मांस, मशरूम और झींगा पेश कर सकते हैं।

पकाने की विधि # 2: अंडे और मेवे के साथ चावल

अवयव:

• 1.5 कप चावल
• मक्खन का छोटा टुकड़ा
• 3 अंडे
• आधा कप काजू
• डिल का छोटा गुच्छा
• हरे प्याज के 3 डंठल
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• नमक, पिसी लाल मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. चावल को पकने तक उबालें, पानी निकाल दें, अनाज को बहते पानी के नीचे धो लें।
2. सोआ और हरी प्याज के पंखों को बारीक काट लें। नट्स को तेज चाकू से काट लें।
3. तेज गति से अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। नमक और काली मिर्च। कटे हुए डिल को अंडे के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।
4. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं। इसमें जड़ी-बूटियों के साथ अंडे डालें, ढक्कन से ढक दें और आँच को कम कर दें। जब पतला आमलेट एक तरफ से सिक जाए, तो उसे पलट दें, एक और मिनट के लिए होल्ड करें। फिर हम इसे पैन से निकालते हैं, इसे एक ट्यूब में रोल करते हैं, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और पतले छल्ले में काटते हैं। परिणाम आमलेट "सर्पिल" है।
5. इन्हें उबले हुए चावल, हरे प्याज़ और मेवों के साथ अच्छी तरह मिला लें। चीनी खाना तैयार है!

चीनी अंडा चावल- पकवान काफी स्वस्थ, संतोषजनक और सबसे महत्वपूर्ण पौष्टिक है। यह जल्दी से अवशोषित हो जाता है और आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा देता है। इसे कैसे पकाएं?

अवयव

इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• लहसुन की 2-3 लौंग;
• चार सर्विंग्स के लिए 150 ग्राम चावल;
• 3 चिकन अंडे;
• प्याज के 5 हरे "पंख";
• सोया सॉस का एक बड़ा चमचा;
• काली मिर्च या नमक स्वाद के लिए;

खाना बनाना

1. चावल को थोड़ा कम करना जरूरी है ताकि वह दलिया जैसा न बने। चावल पकाने के लिए पानी और अनाज का अनुपात 1:2 होना चाहिए। चावल को फूला हुआ रखने के लिए और पानी डालना याद रखें।चावल को कभी भी ठंडे पानी में न डालें। आप इसे केवल नमकीन उबले हुए पानी में फेंक सकते हैं और लगभग हस्तक्षेप नहीं करते हैं।
2. फिर, जब हमारा चावल लगभग तैयार हो जाए, तो इसे एक कोलंडर में डालें और इसके ऊपर गर्म उबला हुआ पानी डालें। एक दो मिनट के लिए चावल को सूखने दें।
3. इस बीच, एक गरम पैन में तोड़ें और लगातार हिलाएँ ताकि वे "फ्लेक्स" तलें। आप उन्हें पहले से हरा सकते हैं ताकि प्रोटीन और जर्दी समान रूप से वितरित हो।
4. एक अलग कटोरी में अंडे के साथ चावल मिलाएं और स्वाद के लिए तेल, मसाला, प्याज और लहसुन डालें। लहसुन प्रेस के बजाय लहसुन को अपनी हथेली से कुचलना बेहतर होगा। एक चम्मच सोया सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और हमारे चावल को थोड़ा पकने दें।

चीनी अंडा चावल विकल्प

चीन में भी इस चावल को अलग-अलग तरह से बनाया जाता है, जो इस डिश को खास बनाता है. कुछ मायनों में, यह ओलिवियर की तरह भी दिखता है, उन्होंने इसमें वह सब कुछ डाल दिया जो हाथ में है। अक्सर चावल में केकड़े या झींगे डाले जाते हैं। आप बीन्स, हरी मटर और मकई भी डाल सकते हैं। हमारे पकवान में और विविधता लाने के लिए, आप पारंपरिक चीनी मसाले जोड़ सकते हैं: ऋषि, धनिया, करी, अजवायन के फूल, तिल, तेज पत्ता।

अपने घर को छोड़े बिना अपने परिवार और दोस्तों को एक विदेशी व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। उसी समय, आप इसे स्वयं और परिचित उत्पादों से पका सकते हैं। थाईलैंड में, व्यंजन अक्सर तैयार किए जाते हैं जो यूरोपीय लोगों को परिचित सामग्री के असामान्य संयोजन के साथ आश्चर्यचकित करते हैं। अंडे के साथ थाई फ्राइड राइस एशियाई व्यंजनों का सही परिचय है। तैयार पकवान सब्जियों के साथ चावल जैसा थोड़ा सा होता है, लेकिन इसका स्वाद और रंग समृद्ध होता है।

थाई फ्राइड राइस के लिए सामग्री:

1. लंबे दाने वाले चावल - 100 ग्राम (0.5 कप);
2. पानी - 200 मिली (1 गिलास);
3. अंडा - 1 टुकड़ा;
4. सोया सॉस - 50 मिली (0.25 कप);
5. मीठी बेल मिर्च - 50 ग्राम (0.5 टुकड़े);
6. वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर (0.25 कप);
7. लहसुन - 1 बड़ा लौंग;
8. अदरक, ताजा जड़ी बूटी;
9. लाल मिर्च, नमक, करी।

भूनने का समय: 10-15 मिनट।

खाना पकाने का समय: 10-15 मिनट।

कुल समय: 20-30 मिनट।

मात्रा: 2 सर्विंग्स।

हम फोटो के साथ एक साधारण नुस्खा के अनुसार तले हुए चावल को अंडे के साथ पकाने की पेशकश करते हैं।

• हम चावल को छांटते हैं, इसे कई पानी में धोते हैं।

सलाह।थाई चावल लंबे अनाज वाली किस्मों से सबसे अच्छा पकाया जाता है।

• चावल के दानों के साथ कंटेनर को साफ पानी से भरें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

सलाह।अनाज को पहले से उबाला जा सकता है।

• लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
• पैन गरम करें और लहसुन के टुकड़ों को 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सलाह।लहसुन को लगातार चलाते रहना चाहिए ताकि वह जले नहीं।

• काली मिर्च धो लें, बीज हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
• हम तले हुए लहसुन को पैन से निकालते हैं, और सुगंधित लहसुन के तेल में हमें बेल मिर्च के टुकड़ों को भूनने की जरूरत होती है।
• हम साग को धोते हैं, बारीक काटते हैं और तेज मिर्च में भूनते हैं।

• 2-3 मिनट के बाद अदरक डालें।

सलाह। 1-2 सेंटीमीटर छिलके वाली अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस किया जा सकता है या इसमें चम्मच सोंठ मिला सकते हैं।

• अंडे को हल्का सा फेंटें और एक पतली धारा में गर्म कड़ाही में डालें। मिश्रण को 2-3 मिनट के लिए जोर से हिलाया जाता है।

• हम उबले हुए अनाज को एक पैन में फैलाते हैं और पहले से तली हुई सामग्री के साथ मिलाते हैं।

• सोया सॉस, करी, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और डिश को 5-6 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।

सलाह।सोया सॉस नमकीन होता है, इसलिए नमक बहुत सावधानी से डालें।

• हम अपने चावल को अंडे के साथ तले हुए, एक स्टाइलिश डिश या एक साफ स्लाइड में फैलाते हैं और रिश्तेदारों को थाई व्यंजन का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं।

सलाह।आप तले हुए चावल को चिकन के साथ या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।

झींगा चावल पकाने की विधि

एशियाई व्यंजन न केवल हमेशा ताजा तैयार होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। वे बहुत सारी जड़ी-बूटियों और सब्जियों का उपयोग करते हैं। समुद्री भोजन, झींगा के साथ व्यंजन न्यूनतम गर्मी उपचार के अधीन हैं।

झींगा के साथ चावल कैसे पकाएं, हमने इसमें भी विचार किया

आवश्यक सामग्री:

• उबले चावल - 200 ग्राम (1 कप);
• कच्चा झींगा - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 50 ग्राम (1 छोटा फल);
• प्याज - 50 ग्राम (1 छोटा प्याज);
• गाजर - 50 ग्राम (1 छोटी जड़ वाली सब्जी);
• लहसुन - 1 बड़ा दांत;
• युवा मकई का एक कान - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• मछली सॉस - 20 मिलीलीटर;
• चीनी - 10 ग्राम

भूनने का समय: 7-10 मिनट।

खाना पकाने का समय: 4-5 मिनट।

कुल समय: 15-20 मिनट।

मात्रा: 2 सर्विंग्स।

झींगा और अंडे के साथ फ्राइड राइस कैसे बनाएं:

• हम सब्जियां साफ करते हैं और धोते हैं।
• मकई और गाजर के सिल को 0.5 सेंटीमीटर चौड़े हलकों में काटें।
• प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
• लहसुन को बारीक काट लें।
• एक अलग बाउल में अंडे को फेंट लें।
• एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उस पर कटा हुआ लहसुन 1 मिनट से ज्यादा न भूनें।

सलाह।तेज आंच पर पकाना।

• पैन में चिंराट डालें और लगातार चलाते हुए 1-2 मिनिट तक भूनें।

सलाह।झींगा के मांस को रबड़ जैसा बनने से रोकने के लिए, नियमित रूप से हिलाते हुए सब कुछ जल्दी से पकाएं।

• अंडे के द्रव्यमान को पैन में डालें और फिर से जोर से मिलाएँ।

सलाह।सामग्री को एक सिलिकॉन या लकड़ी के रंग के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।

• कटी हुई सब्जियां डालें, मछली और सोया सॉस, चीनी डालें।
• सब्जियों और अंडों के मिश्रण में उबले हुए अनाज डालें। सभी गांठों को एक स्पैटुला से तोड़ें और सामग्री को मिलाएं।
• एक कटोरे में डालें, थोड़ा सा कॉम्पैक्ट करें और एक सपाट प्लेट को चालू करें।
• गरमा गरम थाई फ्राइड राइस को अंडे और झींगा के साथ परोसें।

चावल पूरे एशिया में सबसे आम अनाज है, इसलिए चीनी नहीं तो कौन इससे व्यंजन पकाने के कई व्यंजनों को जानता है। मैंने अपने एक चीनी मित्र से अंडे के साथ चीनी चावल पकाना सीखा। वास्तव में, इसकी तैयारी में कोई दुर्लभ उत्पाद और गुप्त योजक नहीं हैं, और स्वाद बहुत उज्ज्वल एशियाई स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है। इसलिए, अपने होम मेनू में विविधता लाने के लिए, आप चीनी फ्राइड राइस पका सकते हैं।

अंडे के साथ चीनी चावल

फोटो के साथ चाइनीज रेसिपी में चावल कैसे पकाएं

अंडे और सब्जियों के साथ तले हुए चावल को पकाने का कुल समय 25-30 मिनट होगा।
आदर्श रूप से, इस व्यंजन को उच्च गर्मी पर एक कड़ाही (एक गोल तल के साथ चीनी पैन) में पकाया जाना चाहिए, लेकिन इसके अभाव में, हम एक गहरे सॉस पैन, फ्राइंग पैन या कड़ाही में पकाते हैं - जैसा कि यह आपको सूट करता है। मैंने वास्तव में चीनी चावल को धीमी कुकर में पकाया था।

अवयव:

• प्याज 1 पीसी ।;
• गाजर 1 पीसी ।;
• चावल 1 सेंट।;
• लहसुन 2-3 लौंग;
• अंडा 2 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, सोया सॉस - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले आपको चावल तैयार करने की जरूरत है, इसके लिए आपको इसे छांटने की जरूरत है, पानी साफ होने तक कई बार अच्छी तरह कुल्ला करें। लगभग पूरा होने तक उबालें। मैंने लंबे समय तक उबले हुए चावल का इस्तेमाल किया (यह खट्टा नहीं होता और हमेशा फूला हुआ निकलता है)। सब्जियों को साफ करके धो लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटिये, लहसुन को चाकू की सपाट तरफ से कुचलकर बारीक काट लें।

गाजर को भी छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक बाउल में अंडों को फोड़ें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और कांटे से अच्छी तरह फेंटें। एक फ्राइंग पैन में, 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल, अंडे डालना। 2-4 मिनट के लिए तेज आंच पर, स्पैटुला से हिलाते हुए पकाएं। आपको केवल थोड़ा सुनहरा टुकड़ा मिलना चाहिए।

यदि आपको बड़े टुकड़े मिलते हैं, तो आपको थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है, और फिर एक कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से बारीक काट लें। तो, एक अच्छी तरह से गरम तेल में, एक ही समय में प्याज और लहसुन डालें, तली हुई लहसुन की एक अद्भुत सुगंध पूरे रसोई में (1-2 मिनट) तक भूनें, गाजर डालें और कुछ और मिनट के लिए भूनें, काली मिर्च, हल्का सा नमक और उबले हुए चावल डालें, मिलाएँ, 1 मिनट के लिए छोड़ दें।

थोड़ी सी सोया सॉस डालें और चावल को कुछ और मिनटों के लिए लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक कि शेष नमी वाष्पित न हो जाए।

यदि आवश्यक हो तो फिर से नमक। फ्राइड राइस साइड डिश अपने आप में बहुत अच्छी होती है, लेकिन हमारे परिवार में इसे अक्सर मसालेदार चिकन विंग्स और किसी तरह के वेजिटेबल सलाद के साथ परोसा जाता है।

अन्ना मिखाइलिचेंको ने बताया कि कैसे एक अंडे, नुस्खा और लेखक की तस्वीर के साथ चीनी में चावल पकाने के लिए।