गाजर के साथ बीफ जिगर पुलाव। ओवन में चावल के साथ आहार जिगर पुलाव। कलेजा पुलाव। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मुझे हर तरह के पुलाव बनाना पसंद है। इस तथ्य के अलावा कि वे पैन में पकाए गए किसी भी व्यंजन की तुलना में अधिक स्वस्थ होते हैं, वे बहुत सुंदर भी होते हैं।

सहमत हूं, सभी पुलाव हमेशा बहुत ही सुंदर सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट प्राप्त करते हैं, चाहे वे मीठे, सब्जी या मांस के हों। ऐसा करने के लिए, बस अंडे, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ उनकी सतह को चिकना करें। और अगर आप ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़केंगे, तो यह और भी स्वादिष्ट होगा।

दुर्भाग्य से, मैं बच्चों को इसका आदी नहीं बना सकता, इसलिए एक दिन मैं एक छोटी सी चाल के लिए गया। मैंने बस इतना ही पास्ता पुलाव जिगर के साथ पकाया, उन्होंने पूछा कि यह कितना स्वादिष्ट लगता है। मैं, मैं कबूल करता हूं, धोखा दिया, कहा कि मांस के साथ पुलाव।

बच्चों ने उसे दोनों गालों पर ले लिया, उन्हें गंदी चाल की गंध नहीं आई। तब मैंने इसे स्वयं करने की कोशिश की, पहले से ही, जैसा कि यह था, उनकी स्थिति से। बेशक, यह मांस की तरह बिल्कुल नहीं दिखता है, लेकिन फिर भी, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ पनीर ने उन्हें बहुत भ्रमित किया, उन्होंने जिगर को नहीं पहचाना, लेकिन मैं बस खुश हूं। अब मैं धीरे-धीरे उन्हें कलेजे की आदत डाल लूंगा, आखिर क्यों अच्छा पोषणयह बस आवश्यक है।

ऐसे पास्ता पुलाव को पकाना अविश्वसनीय रूप से सरल है, आप में से प्रत्येक आसानी से इसका सामना कर सकता है।

इस पास्ता पुलाव रेसिपी को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 300 ग्राम बीफ लीवर
• 200 मि। ली।) दूध
• 300 ग्राम पास्ता
• 2-3 बल्ब
• 200 ग्राम पनीर
• 2 अंडे
• 2 बड़े चम्मच मेयोनीज
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 2 लहसुन की कलियां
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद
• व्यंजन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

सबसे पहले, आइए लीवर से ही निपटें। मैं आज गोमांस पर बस गया। बेशक, यह चिकन जितना आहार नहीं है, लेकिन यह स्वाद में बहुत अधिक समृद्ध है। सबसे पहले, मैं इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो दूंगा:

फिर मैं फिल्म करूंगा:

अब आपको इसे समान भागों में काटने की जरूरत है:

तैयार कलेजे के टुकड़ों को एक प्याले में डालिये और दूध डालिये ताकि वह लगभग पूरी तरह से ढक जाये. अब उन्हें चालीस मिनट के लिए दूध से स्नान करने दें।

बेशक, जिगर को चुनने में सक्षम होना चाहिए। एक बूढ़ा मिल जाएगा - कोई दूध मदद नहीं करेगा। लेकिन अगर किसी ने कम से कम एक बार ऐसे पर हमला किया, तो वह अपनी पसंद में गलत नहीं होगा। मेरा टुकड़ा आज साफ, ताजा है, इसके साथ काम करना खुशी की बात है।

जब तक कलेजा भीग रहा हो, काट लें प्याज़बड़े सेमिरिंग्स:

फिर इसे एक अलग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें:

इसके समानांतर, पास्ता को नमकीन पानी में उबालें।

सामान्य तौर पर, मैं उन्हें थोड़ा कम करने की कोशिश करता हूं, क्योंकि तब वे ओवन में एक और बीस मिनट के लिए सड़ जाते हैं। हालांकि मैं केवल सबसे अच्छा ड्यूरम गेहूं पास्ता खरीदता हूं, वे पचाने में बहुत कठिन होते हैं इसलिए उन्होंने मुझे कभी निराश नहीं किया।

अब मैं हमारे पुलाव के लिए भरावन करूँगा। पूरी प्रक्रिया में पांच मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

बस पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ, दो कच्चे अंडे डालें, सब कुछ मिलाएँ। स्वाद और तीखेपन के लिए, मैं परिणामस्वरूप मिश्रण में लहसुन की कुछ लौंग निचोड़ता हूं, सब कुछ फिर से मिलाता हूं, और अब पुलाव के लिए हमारा भविष्य का सुर्ख क्रस्ट तैयार है:

भिगोने के बाद, मैं अतिरिक्त दूध का गिलास करने के लिए कलेवर के टुकड़ों को एक कोलंडर में रखूंगा:

फिर मैंने उन्हें पतली छड़ियों में काट दिया:

मैं आटे के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करूंगा, मिश्रण करूंगा:

आप भून सकते हैं। मैं इसे वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गर्म पैन में करता हूं। जैसे ही एक तरफ ब्राउन हो जाए, नमक, काली मिर्च, पलट दें, दूसरी तरफ भी भूनें। हर तरफ लगभग पाँच से सात मिनट:

सिद्धांत रूप में, जिगर पहले से ही उपयोग के लिए तैयार है। तलने के इस सिद्धांत के साथ, यह हमेशा बहुत कोमल और रसदार निकलता है। लेकिन, यदि आप इसे कड़ाही में थोड़ा सा भी अधिक उजागर करते हैं, तो यह बहुत कठिन हो जाएगा, फिर इसे स्टू करने में अधिक समय लगेगा और यकृत की संरचना पूरी तरह से अलग हो जाएगी, और यह निश्चित रूप से मेरा विकल्प नहीं है।

यह लीवर को प्याज के साथ मिलाने के लिए बनी हुई है:

सब कुछ मिलाएं, और आप पुलाव बनाना शुरू कर सकते हैं।

इसके लिए इन गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन, वनस्पति तेल के साथ, मैं पास्ता को पहली परत में रखूंगा:

दूसरी परत प्याज के साथ जिगर है:

पनीर मिश्रण के साथ सब कुछ डालो:

मैं इसे समान रूप से सतह पर वितरित करूंगा:

और आप हमारे वर्कपीस को 200 डिग्री तक गरम ओवन में भेज सकते हैं।

इसकी पपड़ी इतनी सुर्ख और स्वादिष्ट होते ही पुलाव तैयार हो जाएगा:

आप इस सुंदरता की कोशिश कैसे नहीं कर सकते! बेहद स्वादिष्ट, रसदार, असामान्य!

व्यक्तिगत रूप से, मैं अपने बच्चों को पूरी तरह से समझता हूं, जो अपने सिद्धांतों के खिलाफ गए और सब कुछ साफ खा लिया, यह दिखाते हुए कि वे जिगर को नहीं पहचानते हैं।

अधिक व्यंजन:

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नेवल पास्ता
अब मैं सोवियत काल की तुलना में नौसेना के पास्ता को थोड़ा अलग तरीके से पकाता हूं, क्योंकि अब उत्पादों के साथ यह बहुत सरल और अधिक विविध है। उनकी तैयारी का नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल और किफायती है, लेकिन मुझे इसके बारे में विशेष रूप से पसंद है इसकी तर्कसंगतता। दरअसल, मांस के एक छोटे टुकड़े और पास्ता के एक पैकेट से, आप कई लोगों के लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक रात का खाना बना सकते हैं। मेरी रेसिपी और 10 तस्वीरें देखें।

लीवर से होने वाले फायदों से सभी अच्छी तरह वाकिफ हैं। विभिन्न प्रकार के पुलाव कम प्रशंसा नहीं करते हैं - वे कहते हैं, वे अधिक आसानी से पच जाते हैं, और खाना पकाने के दौरान उनमें कुछ भी हानिकारक नहीं बनता है ... आइए खुद से जोड़ें: वे जल्दी और आसानी से तैयार होते हैं। तो सबसे उपयोगी और सुविधाजनक पकवान को जिगर पुलाव कहा जा सकता है। कई विभिन्न व्यंजनोंऔर इस लेख में पेश किए गए हैं।

चावल के साथ लीवर पुलाव

इस व्यंजन के सभी संस्करणों में, सबसे आकर्षक स्वाद और तैयारी में आसानी का अद्भुत संयोजन है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि शुद्ध फ़ॉर्मजिगर का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। किसी भी योजक के बिना, यह पाई के लिए अधिक उपयुक्त है। आइए चावल के साथ लीवर पुलाव से शुरू करते हैं। उसके लिए, एक बड़े प्याज के साथ मांस की चक्की में 400 ग्राम मूल्यवान ऑफल जमीन है। लगभग आधा गिलास चावल एक ही समय में पकाया जाता है। दलिया को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है, इसमें एक अंडा डाला जाता है, मसाले और नमक डाला जाता है, जिसके बाद द्रव्यमान को गूंधा जाता है। फॉर्म को नरम मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है, परिणामस्वरूप "आटा" इसमें डाला जाता है, और चावल के साथ लीवर पुलाव को लगभग चालीस मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। समय-समय पर तैयारी की जांच करें: खाना पकाने का समय आपके फॉर्म के व्यास पर निर्भर करता है। एक कम पुलाव तेजी से पक सकता है।

मशरूम पुलाव

मशरूम लीवर के लिए अच्छा साथी है। मशरूम के साथ एक जिगर पुलाव थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है: एक बड़े प्याज के साथ एक पाउंड शैंपेन काटा जाता है; उनसे भूनकर बनाया जाता है। 400 ग्राम जिगर (अधिमानतः गोमांस) को क्यूब्स में काट दिया जाता है और ब्राउन भी किया जाता है। जिगर को नीचे रखा जाता है, शीर्ष पर भुना जाता है, सामग्री को एक गिलास खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, पनीर के साथ कुचल दिया जाता है - और ओवन में चालीस मिनट के लिए। पहले से तैयार रूप में, आप साँचे से निकाली गई पाक कला के काम को हरियाली के साथ छिड़क सकते हैं।

आलू पुलाव

एक और भी आकर्षक और संतोषजनक व्यंजन - दिन भर की मेहनत के बाद भी, एक थका हुआ आदमी "पेट से" खा जाएगा। दो कटे हुए प्याज को तल कर तैयार किया जाता है; सुनहरा रंग प्राप्त करने के बाद, लगभग आधा किलोग्राम कटा हुआ ऑफल मिलाया जाता है, पांच मिनट की हलचल के बाद - क्यूब्स में दो टमाटर (त्वचा को हटा दें)। एक और दस मिनट का स्टू - और नमक और काली मिर्च और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है। चार बड़े आलू मक्खन के टुकड़े और आधा गिलास क्रीम के साथ मैश किए जाते हैं। आधी प्यूरी को पहले रखा जाता है और आकार में समतल किया जाता है, जिगर के घटक को शीर्ष पर रखा जाता है - और आलू के दूसरे भाग के साथ बंद कर दिया जाता है। एक स्वादिष्ट तन प्राप्त करने के लिए ओवन में जिगर से आलू पुलाव के लिए, इसके शीर्ष को जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है। दस मिनट के बेकिंग के बाद, भूखे परिवार के सदस्यों द्वारा पकवान को मेज पर ले जाया जा सकता है।

असामान्य पुलाव

मेहमानों के स्वागत के लिए इस तरह का एक साधारण व्यंजन काफी उपयुक्त है। आप कह सकते हैं कि यह एक छुट्टी का इलाज है। चिकन जिगर 400 ग्राम की मात्रा में आधे घंटे के लिए एक गिलास दूध में भिगोया जाता है, जिसके बाद अतिरिक्त छील जाता है, और इसे काटकर सीज़न किया जाता है। दो गाजर को मोटा पीस लें, तीन प्याज और इतने ही टमाटर को हलकों में काट लें, दस ग्राम शैंपेन को छोटे स्लाइस में काट लें। एक गिलास खट्टा क्रीम नमकीन (आप काली मिर्च भी कर सकते हैं), कटा हुआ डिल के साथ मिलाया जाता है और थोड़ा व्हीप्ड किया जाता है। प्रपत्र पन्नी के साथ कवर किया गया है और एक यकृत पुलाव बनता है: पहले खुद ऑफल, फिर आधा प्याज (खट्टा क्रीम ड्रेसिंग डालें), शीर्ष पर - शैंपेन - प्याज फिर से (मेयोनेज़ के साथ फैला हुआ) - गाजर - मेयोनेज़ फिर से। फॉर्म को आधे घंटे के लिए ओवन में डाल दिया जाता है, फिर इसकी सामग्री को पनीर के साथ छिड़का जाता है - और वापस, अब 10 मिनट के लिए।

लीवर तोरी रेसिपी

प्रचुर मात्रा में सब्जियों के मौसम में, कई उद्यान उपहारों के साथ जिगर पुलाव तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए: तोरी और गाजर को रगड़ा जाता है (अनुपात इन सब्जियों के प्रति परिचारिका के रवैये पर निर्भर करता है), कच्चे जिगर और प्याज को मांस की चक्की के साथ घुमाया जाता है, यह सब सभी प्रकार के सीज़निंग और दो जर्दी के साथ मिलाया जाता है। सानने के बाद, गोरों को भी पेश किया जाता है - व्हीप्ड और सावधानी से। द्रव्यमान को मोल्ड में लोड किया जाता है और मध्यम ओवन गर्मी पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है। प्रोटीन के कारण, ऐसा लीवर पुलाव बहुत हवादार और कोमल होता है। जो चाहें ओवन बंद करने से पहले दस मिनट के लिए पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

जिगर के साथ एक प्रकार का अनाज

सबसे पहले, तलना किया जाता है - जैसा कि आप आमतौर पर करते हैं। जब यह वांछित रंग प्राप्त कर लेता है, तो जिगर के टुकड़े (आधा किलोग्राम) पैन में डाल दिए जाते हैं और लगभग तैयार हो जाते हैं। ठंडा होने के बाद, पैन में जो कुछ भी था, वह एक तरह का पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंडर या प्रोसेसर के माध्यम से चला जाता है। एक गिलास एक प्रकार का अनाज उबाला जाता है और दो फेंटे हुए अंडे और 100 ग्राम मक्खन के साथ मिलाया जाता है (पिघला जाता है, लेकिन ज़्यादा गरम न करें)। दलिया को चम्मच से मिलाएं ताकि भरावन समान रूप से वितरित हो जाए। अगला, एक प्रकार का अनाज के साथ एक जिगर पुलाव बनता है: पहले दलिया, फिर ऑफल के साथ सब्जियां, फिर से दलिया। चाहने वाले कई बार फिर से परत चढ़ा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि ऊपर एक प्रकार का अनाज है। 100 ग्राम कसा हुआ पनीर आधा गिलास खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है और पुलाव की सतह पर वितरित किया जाता है। ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

जिगर और बेचामेल सॉस के साथ पुलाव प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल के टुकड़ों में भूनें। एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर पास करें, तेल, नमक और काली मिर्च में प्याज के साथ भूनें। आलू को नरम होने तक उबालें। गर्म और नमक पोंछ लें। आलू...आपको आवश्यकता होगी: गोमांस जिगर - 350 ग्राम, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, आलू - 4 पीसी।, प्याज - 1/2 सिर, मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, सोआ बेचामेल सॉस - 1 कप, पिसी हुई काली मिर्च, नमक

जिगर और मशरूम के साथ पुलाव नमकीन पानी में आलू को निविदा तक उबालें। पानी निथार लें। आलू को सुखाकर पोंछ लें। कच्चे अंडे, काली मिर्च, जायफल डालें और फेंटें। प्याज, गाजर और मशरूम को बारीक काट कर तेल में भूनें, बीच-बीच में चलाते हुए 5-7...आपको आवश्यकता होगी: कच्चे अंडे - 5 पीसी।, उबले अंडे - 2 पीसी।, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, गाजर - 1 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, आलू - 3 पीसी।, मशरूम - 300 ग्राम, चिकन जिगर - 500 ग्राम, कसा हुआ जायफल - 1/4 चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

नींबू दही पुलाव पनीर को छलनी से छान लें। नींबू को आधा काट लें और बीज निकालने के बाद मीट ग्राइंडर से गुजारें। मक्खन को पूरी शक्ति पर पिघलाएं, कुचले हुए बिस्कुट डालें, मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को समतल रूप में बिछाएं। पनीर को चीनी के साथ मिलाएं, या ...आपको आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, बिस्किट कुकीज - 150 ग्राम, चीनी - 1/2 कप, मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, नींबू - 1 पीसी।, पनीर - 450 ग्राम, अंडे - 3 पीसी।

जिगर के साथ एक प्रकार का अनाज पुलाव मेरे पास एक जंगली सूअर का जमे हुए जिगर था, रस के लिए मैंने इसे रात भर दूध में भिगो दिया ... प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में 5 मिनट के लिए बचाएं। लीवर को टुकड़ों में काटकर, नमक, काली मिर्च डालकर भूनें...आपको आवश्यकता होगी: एक प्रकार का अनाज परत के लिए: एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच।, पानी - 2.5 बड़ा चम्मच।, नमक, अंडे - 2 पीसी।, मक्खन - 100 ग्राम, भरने के लिए: जिगर (कोई भी) - 0.5 किलो, प्याज - 1 पीसी। गाजर - 1 पीसी।, नमक, काली मिर्च, शीर्ष परत के लिए: हार्ड पनीर - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच।

जौ के साथ लीवर पुलाव जौ को कम से कम 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, यह पूरे दिन गीला हो गया, जब मैं काम पर था, जौ को कुल्ला और बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और मसालों के साथ मिलाएं, दूध को अंडे से फेंटें, मिश्रण में जिगर डालें, एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करें या गठबंधन करें, आम में जोड़ें...आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम मोती जौ, 3 मध्यम प्याज, 400 ग्राम दूध, 2 अंडे, 500 ग्राम बीफ लीवर, 100 ग्राम पनीर, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच मार्जोरम और पिसी हुई काली मिर्च

कुकीज़ के साथ शरद ऋतु पुलाव। पास्ता को नमकीन पानी में उबालें, छान लें और धो लें। लीवर को धोकर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, सूरजमुखी के तेल, नमक और काली मिर्च में तलें। बारीक कटा प्याज डाल कर 5 मिनिट तक भूनिये.दूध में डालिये, मैदा डालिये (इतना कि यह तरल ना हो जाये)....आवश्यक: 250 ग्राम पास्ता, 250 ग्राम लीवर, 2 प्याज, 1 कप दूध, सॉस को गाढ़ा करने के लिए आटा, 250 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, 2 अंडे, 1 टमाटर, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, ब्रेडक्रंब

जिगर के साथ सब्जी पुलाव हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं और वनस्पति तेल में भूनते हैं। हम जिगर धोते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे पहले से ही हल्के से तले हुए प्याज, नमक और काली मिर्च में मिलाते हैं। हम आलू और स्क्वैश को क्यूब्स में काटते हैं और मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करते हैं और परतों में बिछाते हैं: 1 आलू 2 स्क्वैश...आपको आवश्यकता होगी: 1 पेटीसन, 3 आलू, 3 प्याज, जिगर, 3 टमाटर, 200 ग्राम पनीर, 4 अंडे, 3 बड़े चम्मच। क्रीम, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, एक चुटकी जायफल, वनस्पति तेल, हरा प्याज

पोर्क लीवर सूफले मांस की चक्की के माध्यम से जिगर और प्याज को स्क्रॉल करें। नमक और काली मिर्च के साथ अंडे फेंटें। अंडे को जिगर में जोड़ें। क्रीम, नमक और काली मिर्च थोड़ा सा डालें। मैदा डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान पैनकेक की तरह होना चाहिए। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। मैंने सिलिकॉन का इस्तेमाल किया ...आपको आवश्यकता होगी: पोर्क लीवर - 500 ग्राम, अंडे - 2 पीसी।, क्रीम (10-15%) या दूध - 100 मिली।, प्याज - 200 जीआर।, आटा - 3-5 बड़े चम्मच।, नमक, काली मिर्च

जिगर-दिल पुलाव आइए सभी सामग्री तैयार करते हैं। मांस की चक्की के माध्यम से जिगर, हृदय, पेट और सब्जियों को पास करें। यहां 4 अंडे, नमक, काली मिर्च डालें। तेल से सने हुए सांचे में (आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, मैंने मलाईदार लिया) और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का, परिणामस्वरूप मिश्रण का आधा भाग उसके ऊपर फैला दिया ...आपको आवश्यकता होगी: टर्की जिगर, हृदय, पेट लगभग 1 किलो।, 2 गाजर, 1 बड़ा या 2 मध्यम प्याज, 4 अंडे। कच्चे, उबले अंडे 3 पीसी, पनीर 70 ग्राम, नमक, काली मिर्च, मक्खन 40 ग्राम, साग,

अंगूर और कुकीज़ के साथ पुलाव पनीर, अंडा, सूजी, चीनी और वैनिलिन मिलाएं, कांटे से अच्छी तरह क्रश करें। फिर कुकीज और अंगूर के छोटे टुकड़े डालें। मोल्ड में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। और खाओ!!आवश्यक: 200 जीआर। मोटा पनीर, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 2 बड़े चम्मच। सूजी, वैनिलिन, 2 मध्यम कुकीज़, बीजरहित अंगूर

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

हम सभी को बचपन से ही स्वाद पसंद होता है, क्योंकि वे हमें "सुंदर दूर" तक ले जाते हैं। सुगंधित जिगर पुलाव in के रूप में बाल विहारअपवाद नहीं। यह समृद्ध स्वाद, नाजुक सुगंधित पपड़ी जो मुंह में पिघल जाती है और एक अविस्मरणीय आनंद देती है। अपने और अपने बच्चों के साथ ऐसा व्यवहार करें स्वादिष्ट व्यंजनक्योंकि इसे तैयार करने में कम से कम मेहनत और समय लगता है। इसके अलावा, लीवर पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में, आप चावल, एक प्रकार का अनाज, आलू जैसी अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं, जिससे यह एक पूर्ण व्यंजन बन जाता है, या आप इसे सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। सोचना। आपको यह भी पसंद आएगा।

- गाजर - 2 पीसी।,
- जिगर (बीफ) - 600 जीआर।,
- धनुष - 2 पीसी।,
- सूजी - 2 बड़े चम्मच,
- अंडे - 1 पीसी।,
- केफिर - 200 मिली।,
- वनस्पति तेल - सब्जियां तलने के लिए,
- मक्खन - स्वाद के लिए,
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सबसे पहले एक गहरी कटोरी लें और उसमें 1 अंडा, सूजी और केफिर मिलाएं।




अलग से, हमें बीफ़ लीवर को प्यूरी की अवस्था में पीसना होगा। इसके लिए मैं एक ब्लेंडर का उपयोग करता हूं, लेकिन आप मांस की चक्की से गुजर सकते हैं। 1 प्याज भी काट लें।




अगला, परिणामस्वरूप तरल को केफिर, अंडे और सूजी के साथ एक कटोरे में डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर को भेजें।

चलो सब्जियों को भूनना शुरू करते हैं। प्याज मोड क्यूब्ड है, और गाजर तीन मोटे grater पर हैं।






फिर हम तेल के साथ पहले से गरम पैन में तलने के लिए सब कुछ भेजते हैं, और सुनहरा रंग लाते हैं।




एक बेकिंग डिश लें और उसे ग्रीस कर लें मक्खन(यदि आपके पास सिलिकॉन है, तो आप तेल का उपयोग नहीं कर सकते हैं)। ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।




आधा लीवर मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और उसके ऊपर तली हुई सब्जियां फैलाएं, उन्हें समान रूप से पूरे तल पर वितरित करें।




फिर हम प्याज और गाजर को बाकी लीवर से ढक देते हैं।






हम इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। मैं आपका ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं।




तैयार सुगंधित पकवान को थोड़ा ठंडा होने दें, टुकड़ों में काट लें और परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें।

जिगर के साथ स्वादिष्ट आलू पुलाव - यह आसान है! पुलाव में एक अभिव्यंजक स्वाद होता है, इस तथ्य के बावजूद कि इसका आधा हिस्सा मसला हुआ आलू है, समृद्ध, अधिक कोमलता के लिए, एक अंडे के साथ। लेकिन सख्त पनीर, बदले में, पुलाव की सतह पर एक कुरकुरा बनायें।

यह पुलाव जिगर का उपयोग करने का एक और स्वादिष्ट तरीका है। मैंने बीफ का इस्तेमाल किया, लेकिन चिकन और पोर्क दोनों ही यहां बहुत अच्छे हैं।

साधारण उत्पादों से बना एक नाजुक पुलाव - हर परिचारिका के पास ऐसा नुस्खा जरूर होना चाहिए! अगर आपको आलू और पनीर का कॉम्बिनेशन पसंद है, तो आलू और पनीर पुलाव ट्राई करें, जिसकी रेसिपी मैंने पहले ब्लॉग पर प्रकाशित की थी।

सामग्री:

• 6 आलू
• 400 ग्राम जिगर
• 2 प्याज
• 150 मिली दूध
• 50 ग्राम मक्खन
• 1 मुर्गी का अंडा
• 30 ग्राम हार्ड पनीर
• नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तस्वीरों के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना:

1. आलू छीलकर टुकड़ों में काट लें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, आलू डालें और नरम होने तक पकाएँ। पानी निथार लें और आलू को ठंडा होने दें।
3. प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें।
4. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें प्याज डालें।
5. सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. बहते पानी के नीचे लीवर को अच्छी तरह धो लें। हम एक मांस की चक्की से गुजरते हैं।
7. प्याज में लीवर डालें, भूनें।
8. स्वाद के लिए नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें।
9. दूध में डालो (कम वसा वाली क्रीम से बदला जा सकता है)। तापमान को थोड़ा बढ़ा दें ताकि तरल वाष्पित हो जाए। हिलाना न भूलें। हम तब तक भूनते हैं जब तक कि अतिरिक्त तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, उसी समय, हम कोशिश करते हैं कि हम जिगर को न सुखाएं।
10. मैश किए हुए आलू की तरह आलू को अच्छे से मैश कर लीजिए.
11. अंडे में फेंटें और मक्खन डालें।
12. अच्छी तरह मिलाओ।
13. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। आलू के द्रव्यमान का आधा भाग सांचे के तल पर फैलाएं।
14. जिगर की एक परत बिछाएं।
15. आलू को वापस अंदर डालें।
16. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।
17. हमारे पुलाव पर पनीर छिड़कें।
18. हम इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
19. लीवर के साथ हमारा आलू पुलाव तैयार है! गर्म और ठंडे दोनों तरह के स्वादिष्ट - आनंद लें!

अपने भोजन का आनंद लें!