मांस के साथ आलू पकौड़ी। आलू की पकौड़ी - सबसे अच्छा बेलारूसी, पोलिश और इतालवी व्यंजन। मांस के साथ पकौड़ी: मैश किए हुए आलू पकाने की विधि

मांस के साथ आलू की पकौड़ी कैसे पकाएं? अनुभवी रसोइयों और TOP-3 स्वादिष्ट व्यंजनों से उपयोगी टिप्स।
लेख की सामग्री:

आलू की पकौड़ी एक पारंपरिक बेलारूसी व्यंजन है जिसमें खाना पकाने के विभिन्न तरीके हैं। हालांकि, उन सभी में एक चीज समान है: मुख्य घटक आलू है, और गर्मी उपचार पक रहा है। उन्हें मुख्य व्यंजन के रूप में और मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। परोसने का तरीका चाहे जो भी हो, भोजन हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है।

आलू के पकौड़े सरल या जटिल हो सकते हैं। सबसे आसान तरीका है उबले आलू के गोले। लेकिन आज हम कार्य को जटिल करेंगे और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाएंगे। यह एक साधारण लेकिन साथ ही दिलचस्प व्यंजन है जो पूरे परिवार को संतुष्ट करेगा।

• उन किस्मों के आलू लेना सबसे अच्छा है जो मैश किए हुए आलू के लिए कम मात्रा में स्टार्च के साथ होते हैं और पानी वाले नहीं होते हैं।
• आप युवा आलू से पकवान नहीं बना सकते, केवल पुराने आलू ही करेंगे।
• मैश आलू गर्म होना चाहिए, क्योंकि। कूल्ड आपस में चिपक कर अपना आकार बनाए रखने की क्षमता खो देता है, और गर्म हवा को बरकरार रखता है।
• आप आलू को कई तरह से पका सकते हैं: उबाल लें या उनकी खाल में सेंक लें, या छीलकर पानी या भाप में उबाल लें।
• आलू के आटे को आकार में रखने के लिए, इसमें अंडे और आटा अवश्य डालें।
• हो सके तो अंडे की जर्दी का ही इस्तेमाल करें, क्योंकि। प्रोटीन आलू का आटा इसे भ्रामक रूप से तरल बना देगा। फिर आपको और आटा मिलाना होगा, लेकिन अंत में पकौड़ी खुरदरी हो जाएगी।
• भरने के रूप में, आप विभिन्न उत्पाद ले सकते हैं: मांस, मशरूम, पनीर।
• पकवान को किसी भी सॉस के साथ परोसा जाता है: मशरूम, मांस, बोलोग्नीज़, क्रीम, पेस्टो, टमाटर, आदि।
• पकौड़ी को जम कर फ्रीजर में रखा जा सकता है जैसे पकौड़ी या पकौड़ी।

मांस के साथ पकौड़ी: मैश किए हुए आलू पकाने की विधि

मांस के साथ आलू पकौड़ी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा - इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। पकवान तालिका में विविधता लाता है, जबकि आप कम से कम पैसा और प्रयास खर्च करते हैं।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 102 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 8
• पकाने का समय - 1 घंटा

अवयव:

• आलू - 2 किलो
• अंडे - 2 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक - 2 चम्मच या स्वाद के लिए

मैश किए हुए आलू से मांस के साथ पकौड़ी पकाने के लिए कदम से कदम:

1. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च।
2. कटा हुआ प्याज डालें और एक कच्चा अंडा डालें।
3. अच्छी तरह मिलाओ।
4. आलू छीलें और निविदा तक उबाल लें।
5. सारा पानी निथार लें और कंदों को मैशर से कुचलकर, एक सजातीय प्यूरी में बदल दें।
6. अंडे, आटा, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
7. केक में आलू के आटे का एक छोटा भाग मैश करें और बीच में कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
8. किनारों को पिंच करें और उत्पाद को गोल आकार दें।
9. पानी, नमक उबालें और तेज पत्ता डालें।
10. इसमें पकौड़ी सावधानी से डालें।
11. आलू के गोले को तब तक उबालें जब तक कि वे ऊपर तैरने न लगें। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा।

मांस के साथ आलू की पकौड़ी: कच्चे आलू की रेसिपी

मांस के साथ आलू की पकौड़ी की रेसिपी किसी भी टेबल पर रंग भर देगी। और आप इन्हें बचे हुए मैश किए हुए आलू से भी बना सकते हैं। तब यह केवल भरने पर थोड़ा सा कल्पना करने के लिए रहता है और एक नायाब पकवान तैयार हो जाएगा!

अवयव:

• आलू - 3 किलो
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच
• नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
• मसाले - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 3 पीसी।

कच्चे आलू से मांस के साथ पकौड़ी पकाने के लिए कदम से कदम:

1. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और मसाले के साथ मौसम। कुछ ठंडे पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। आलू का रस निकालने के लिए इसे बारीक छलनी पर डालें।
3. आलू के द्रव्यमान में स्टार्च डालें और मिलाएँ।
4. पोटैटो बॉल्स को बेल लें और एक फ्लैट केक में चपटा करें।
5. स्टफिंग को बीच में रखें और किनारों को कस कर एक बॉल बना लें।
6. एक सॉस पैन में नमकीन पानी उबालें।
7. उबलते पानी में तेज पत्ता डालें, पकौड़ी डुबोएं, उबाल लें, आँच को कम करें और 25-30 मिनट तक पकाएँ।

मांस के साथ पकौड़ी: कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ एक नुस्खा

मांस के साथ पकौड़ी बनाना नहीं जानते? तो यह रेसिपी आपके लिए है। नाजुक कीमा बनाया हुआ चिकन और हवादार मैश किए हुए आलू पकवान को स्वादिष्ट, सुंदर और संतोषजनक बना देंगे।

अवयव:

• आटा - 350 ग्राम
• आलू - 400 ग्राम
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• ठंडा पानी - 30 मिली
• नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पकौड़ी पकाने के लिए कदम से कदम:

1. आलू को छीलकर पानी से ढक दें और उबाल लें।
2. नमक, आँच को कम से कम कर दें, ढक्कन बंद कर दें और नरम होने तक पकाएँ।
3. पानी निथार कर आलू को मैश करके ठंडा कर लें।
4. ठंडे आलू में सूजी डालें और अंडे में फेंटें।
5. अच्छी तरह मिलाओ।
6. धीरे-धीरे मैदा डालकर नरम आटा गूंथ लें।
7. इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
8. चिकन पट्टिका और प्याज को काट लें और मांस की चक्की से गुजरें।
9. नमक, काली मिर्च, ठंडा पानी डालें और मिलाएँ।
10. आटे से छोटे-छोटे केक बनाएं, जिनके बीच में 1 टेबल स्पून रखें। कीमा।
11. केक को बैग के रूप में पिंच करें और कोलोबोक को अपने हाथों से रोल करें।
12. पानी, नमक उबालें और पकौड़ी फैला दें।
13. उन्हें तब तक उबालें जब तक वे सतह पर तैरने न लगें, लगभग 8 मिनट।
14. इन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

आलू की पकौड़ी बेलारूसी व्यंजनों का आविष्कार है। एकमात्र निरंतर घटक आलू है, इसे अन्य अवयवों के साथ जोड़ा जाता है, जिससे स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाली रचनाएँ बनती हैं जो एक स्वतंत्र स्नैक हो सकती हैं, सूप या मांस, मछली के लिए एक साइड डिश के अलावा।

आलू के पकौड़े कैसे बनाते हैं?

आलू की पकौड़ी बनाना एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन इसके लिए आवश्यक उत्पाद, खाली समय और सरल नियमों की आवश्यकता होती है।

1. उत्पाद कच्चे या पहले से उबले हुए कद्दूकस किए हुए आलू से बनाए जा सकते हैं, जो आटा, स्टार्च, अंडे और, नुस्खा के आधार पर, अन्य सामग्री के साथ पूरक होते हैं।
2. पकौड़ी एक गोल या अंडाकार आकार में बनाई जाती है, नमकीन पानी, सूप में उबाला जाता है, कम बार - इसके अलावा ओवन में बेक किया जाता है।
3. आलू के पकौड़े को खट्टा क्रीम, उपयुक्त सॉस या ग्रेवी के साथ परोसें।

आलू के पकौड़े - रेसिपी

क्लासिक आलू पकौड़ी एक प्राथमिक नुस्खा है जिसमें उत्तम सामग्री या समृद्ध पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसे में उबले आलू की भी जरूरत नहीं है। कंदों को बस छील दिया जाता है, एक महीन कद्दूकस पर पीस लिया जाता है और रस को थोड़ा सा निचोड़ा जाता है, जिससे द्रव्यमान को धुंध या कपड़े में काट दिया जाता है।

अवयव:

• आलू - 4 पीसी ।;
• दूध - कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 कप;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. कंद तैयार किए जाते हैं, जमीन, निचोड़ा हुआ रस।
2. दूध के साथ गूदा डाला जाता है, नमक डाला जाता है, एक अंडा डाला जाता है।
3. मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
4. आधार को भागों में विभाजित करें, उनमें से सॉसेज को रोल करें, उन्हें काट लें।
5. कच्चे आलू के पकौड़े उबालने के बाद 2 मिनट के लिए पानी, शोरबा या सूप में उबाले जाते हैं।

आलू पकौड़ी - मांस के साथ नुस्खा

मांस के साथ आलू की पकौड़ी बेलारूस में बेहद लोकप्रिय हैं। वास्तव में, उत्पाद पकौड़ी के समान होते हैं, केवल उन्हें आलू के आटे के गोले के रूप में सजाया जाता है, जो नाजुकता को एक असामान्य स्वाद देता है। पकवान को तली हुई क्रैकलिंग और प्याज के साथ परोसा जाता है, जिसे अक्सर खट्टा क्रीम के साथ पूरक किया जाता है।

अवयव:

• आलू - 10 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• वसा - 70-100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाला।

खाना बनाना

1. प्याज, मौसम के साथ मांस को मोड़ो।
2. आलू को छीलकर, सबसे छोटे कद्दूकस पर प्याज के साथ पीसकर, रस से निचोड़ा जाता है।
3. रस का बचाव किया जाता है, स्टार्च को आधार में जोड़ा जाता है।
4. अंडा मारो, आटा और नमक डालें, गूंधें।
5. द्रव्यमान को भागों में विभाजित करें, केक बनाएं, उनमें स्टफिंग भरें।
6. गोले को 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।
7. वसा को पिघलाया जाता है, प्याज डाला जाता है, तला जाता है।
8. तैयार आलू के पकौड़े तल कर तैयार हैं.

आलू के पकौड़े के साथ सूप

हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज एक बढ़िया विकल्प है। कुख्यात आलू के क्यूब्स के बजाय, जो अक्सर गर्म व्यंजनों के साथ होते हैं, इस मामले में, पकवान को एक विशेष स्वाद और मौलिकता देते हुए, निविदा और स्वादिष्ट पकौड़ी जोड़ दी जाती है। केवल 40 मिनट बिताए, और एक स्वादिष्ट भोजन तैयार किया गया।

अवयव:

• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 1/3 कप;
• पानी - 2 एल;
• तेल - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, लॉरेल, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. छिले हुए आलू को उबालकर, मसले हुए, ठंडा किया जाता है।
2. कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को पानी में उबालें।
3. मशरूम को तेल में भूनें, प्याज़ और गाजर डालें, नरम होने तक भूनें।
4. प्यूरी में अंडा फेंटें, मैदा और नमक डालें, मिलाएँ।
5. एक नम चम्मच के साथ आटा को उबलते शोरबा में डालें।
6. जब पकौड़े तैरने लगें तो उसमें फ्राई, मसाला, हर्ब्स डालें, डिश को 4 मिनट तक उबालें।

ओवन में आलू के पकौड़े

आलू की पकौड़ी बनाने की निम्नलिखित रेसिपी को सरल नहीं कहा जा सकता। इसका निष्पादन परेशानी भरा है और इसमें बहुत समय लगेगा, लेकिन अंतिम परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा और आपको असाधारण, असामान्य, अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेगा। पहले उबाला जाता है और फिर पनीर के साथ बर्तन में बेक किया जाता है।

अवयव:

• आलू - 1.5 किलो;
• दूध - 1.5 कप;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 कप;
• सूअर का मांस - 150 ग्राम;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जीरा, मसाले।

खाना बनाना

1. सूअर का मांस बहुत बारीक काटा जाता है और 15 मिनट के लिए प्याज के साथ तला जाता है।
2. आलू उबालें, गूंदें, गर्म दूध में डालें।
3. मांस, नमक, काली मिर्च, जीरा, मसाले के साथ भूनें, मिलाएँ, ठंडा करें।
4. एक अंडे को आधार में डाला जाता है, आटा जोड़ा जाता है, गूंधा जाता है, गोल उत्पाद बनाए जाते हैं, आटे में तोड़कर उबाला जाता है।
5. आलू के पकौड़ों को तेल लगे बर्तनों में मोड़ो, पनीर के साथ छिड़के और 15 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें।

पोलिश आलू पकौड़ी

पोलिश आलू पकौड़ी एक अजीब आकार में क्लासिक बेलारूसी से भिन्न होती है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आलू के आटे से बनी गेंदों को दोनों तरफ से दो अंगुलियों से दबाया जाता है, जिसके कारण विशिष्ट अवकाश बनते हैं। उत्पादों को तले हुए बेकन और प्याज के साथ परोसा जाता है।

अवयव:

• आलू - 1.5 किलो;
• स्टार्च - 200 ग्राम;
• प्याज और चरबी - 100 ग्राम प्रत्येक;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• नमक।

खाना बनाना

1. उबले, मसले और ठंडे आलू में स्टार्च, जर्दी और नमक मिलाया जाता है।
2. एक अखरोट से थोड़ा बड़ा बॉल्स बना लें, हर एक को दबा कर उबाल आने के बाद 5 मिनिट तक उबालें।
3. एक पैन में कटा हुआ बेकन पिघलाएं, प्याज डालें, भूनें।
4. परोसते समय, आलू पोलिश पकौड़ी को तले हुए स्वाद के साथ बनाया जाता है।

मांस के साथ बेलारूसी आलू पकौड़ी

बेलारूसी शैली के आलू पकौड़ी किसी भी मांस के साथ तैयार किए जा सकते हैं: गोमांस, सूअर का मांस, मुर्गी का गूदा, मांस की चक्की में उत्पाद को घुमाकर या प्याज के साथ एक ब्लेंडर में पीसकर। परंपरागत रूप से, जीरा को मांस के आधार में जोड़ा जाता है, जो उत्पादों को एक विशिष्ट मसालेदार स्वाद और अद्भुत सुगंध देता है।

अवयव:

• आलू - 1.2 किलो;
• आटा - 1 कप;
• मांस (गूदा) - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जीरा - ½ चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना

1. आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, रस को धुंध से निचोड़ लें।
2. नमक और मैदा डालें, गूंधें।
3. मांस को प्याज के साथ घुमाया जाता है, नमक, जीरा डाला जाता है।
4. वे गोल पकौड़ी बनाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आटा केक भरते हैं, और उन्हें 25 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालते हैं।
5. गरमा गरम आलू को मलाई के साथ परोसें।

पालक के साथ आलू के पकौड़े

पालक के साथ असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, दुबले आलू के पकौड़े काम करते हैं। साग को ताजा और जमे हुए दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, इसे आलू के द्रव्यमान में काटने के बाद मिलाकर। इस मामले में, दलिया एक बांधने की मशीन के रूप में कार्य करता है, जिसे कई मिनटों के लिए उबलते पानी के साथ डाला जाता है।

अवयव:

• आलू - 700 ग्राम;
• पालक - 100 ग्राम;
• प्याज और लीक - 50 ग्राम प्रत्येक;
• आटा और दलिया - 50 ग्राम प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल।

खाना बनाना

1. आलू को उनकी खाल में उबाला जाता है, छीलकर, मैश किया जाता है।
2. द्रव्यमान को स्वाद के लिए उबले हुए गुच्छे, पालक, आटा, मसाला के साथ मिलाया जाता है।
3. सॉसेज को रोल किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और नमकीन पानी में उबाला जाता है।
4. गरमा गरम आलू के पकौड़े कटे हुए लीक और मक्खन के साथ परोसें।

पनीर के साथ आलू की पकौड़ी

पनीर के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट पकौड़ी। तीखेपन के लिए, आटे में कटा हुआ ताजा या सूखा तुलसी या अजमोद जोड़ा जा सकता है - यह पकवान को और भी सुगंधित और स्वादिष्ट बना देगा। तैयार उत्पादों को केवल खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है या गर्म होने पर अतिरिक्त पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है।

अवयव:

• आलू - 1 किलो;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 1-1.5 कप;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. उनके छिलकों में उबालिये, छीलिये और आलू को मसल कर, ठंडा होने दीजिये.
2. अंडे, कसा हुआ पनीर, नमक, जड़ी बूटी, आटा, गूंध जोड़ें।
3. बेस को सॉसेज के साथ रोल करें और टुकड़ों में काट लें।
4. उत्पादों को उबलते पानी में 2-3 मिनट तक उबालें, स्लेटेड चम्मच से पकड़ें, गरमागरम परोसें।

इतालवी आलू पकौड़ी

इटैलियन रेसिपी के अनुसार तैयार उबले आलू के पकौड़े विशेष रूप से आकर्षक होते हैं। आलू के आधार के अलग-अलग हिस्सों में पालक या चुकंदर की प्यूरी मिलाने से प्राप्त होने वाले नाजुकता और चमकीले रंग रेंज की समृद्ध स्वाद विशेषताएँ भी हड़ताली हैं। सेवा करते समय, उत्पाद को पिघला हुआ मक्खन के साथ डाला जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है।

खाना बनाना

सबसे पहले आपको जरूरत की सामग्री तैयार कर लें। ये कीमा बनाया हुआ मांस (आप स्टोर-खरीदा या घर का बना ले सकते हैं), प्याज, आलू और चिकन अंडे हैं। आलू को छीलकर, ब्रश से अच्छी तरह रगड़ कर, छोटे-छोटे कणों से छुटकारा पाना चाहिए और धो लेना चाहिए। प्याज को छीलकर धोया जाता है।



प्याज को कद्दूकस पर या चाकू से काटना चाहिए। फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है। उत्तरार्द्ध को भी नमकीन और काली मिर्च की जरूरत है। कीमा को चिकना होने तक हिलाएं। आलू को ठंडे पानी में डाल देना चाहिए। फिर सब्जी को नरम होने तक उबालना चाहिए। आप आलू को उनके छिलके में भी उबाल सकते हैं, फिर उन्हें छीलना होगा। पके हुए आलू से पानी निकाल दें, और फिर आलू को मैश कर लें (पानी डालने की जरूरत नहीं है)। काम करें ताकि प्यूरी में कोई गांठ न रह जाए और फिर इसे ठंडा होने दें।अब हमें आटा बनाने की जरूरत है। प्यूरी को एक बाउल में डालें, सूजी, अंडे, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। एक समान स्थिरता प्राप्त होने तक आटा गूंध लें। उसके बाद, धीरे-धीरे ऐसा करते हुए आटे में डालें ताकि कोई गांठ न रहे। बहुत सारे आटे की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह पकवान के स्वाद को प्रभावित करेगा। इसे तब तक डालें जब तक आपको एक लोचदार और लोचदार आटा न मिल जाए।पकौड़ी बनाने के लिए बचे हुए आटे की जरूरत होगी।



इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस को अखरोट के आकार के छोटे गोले में रोल करें। वर्कपीस को आलू के आटे में लपेटा जाना चाहिए। पहले, सुविधा के लिए कीमा बनाया हुआ मांस की गेंद को आटे में रोल करने की सलाह दी जाती है। पकौड़े गोल होने चाहिए। चूल्हे पर पानी का एक बर्तन भेजें। इसके उबलने का इंतजार करें। तेज पत्ता डालें। फिर ध्यान से मांस और आटे के गोले बिछाएं। ज्यादा मत डालो, पकौड़ी स्वतंत्र रूप से तैरने चाहिए। पकौड़ों को नीचे से चिपके रहने के लिए लकड़ी के रंग से बीच-बीच में हिलाते रहें।एक उबाल लाने के लिए, गेंदों के सतह पर तैरने तक प्रतीक्षा करें, फिर गर्मी कम करें और कम गर्मी पर एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। निर्दिष्ट समय के बाद, एक स्लेटेड चम्मच के साथ पकौड़ी को हटा दें और एक गहरी प्लेट में डाल दें।



तैयार पकौड़ों को एक प्लेट पर रखें, अजमोद जैसी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें। अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पकवान पूरा हो गया है: इसमें साइड डिश और मांस घटक दोनों हैं।बॉन एपेतीत!

सूअर का मांस काफी वसायुक्त मांस है, इसलिए इस मामले में पकौड़ी को उबालने की जरूरत है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ काम करते समय, अपने हाथों को पानी से सिक्त करें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस उन पर न चिपके।

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, मांस की चक्की से गुजरें। नमक और काली मिर्च।
2. प्याज को बारीक काट लें। कीमा में डालें, मिलाएँ।
3. छिले हुए आलू और एक छोटा प्याज़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। धुंध के माध्यम से निचोड़ें।
4. आलू द्रव्यमान में आटा, अंडा और स्टार्च जोड़ें। नमक, आलू का आटा गूंद लें।
5. आटे से केक बनाएं। कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गोले बनाएं, मांस को आटे पर रखें। आटे के किनारों को पिंच करें, पकौड़ी को गोल आकार दें।
6. नमकीन पानी में 10-15 मिनट तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकालें, एक डिश पर रखें।
7. लार्ड और प्याज को काट लें, एक पैन में 10 मिनट के लिए भूनें, खट्टा क्रीम डालें। खट्टा क्रीम तैलीय होना चाहिए, अन्यथा यह फट जाएगा। 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।

पकौड़ी के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकौड़ी डालो, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पकवान को दोपहर के भोजन के लिए बोर्स्ट और डोनट्स के साथ परोसा जा सकता है।

तली हुई पकौड़ी रेसिपी

कीमा बनाया हुआ मांस दुबला होना चाहिए, बीफ और चिकन सबसे अच्छे हैं।

आवश्यक सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस और चिकन - 300 ग्राम;
• आलू - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 60 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 20 ग्राम;
• नमक और मसाले - 5 ग्राम।

एक प्याज कीमा बनाया हुआ मांस में जाएगा, दूसरा आलू के आटे में।

1. छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, प्याज के साथ कद्दूकस कर लें।
2. आटा, अंडे, स्टार्च जोड़ें। आटा गूंधना।
3. प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। नमक और मिर्च।
4. आटे से केक बनाएं। उनके ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस के गोले रखें, गोल पकौड़ी बनाकर आटे में बेल लें।
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, पकौड़ी को हर तरफ 10 मिनट तक भूनें।

आपको न केवल यह जानने की जरूरत है कि मांस के साथ पकौड़ी कैसे बनाई जाती है, बल्कि यह भी कि उन्हें कैसे परोसना है। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है, मक्खन के साथ चिकना किया जा सकता है या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बारीक कटा हुआ साग और लहसुन, एक कुदाल के माध्यम से पारित किया जाता है, एक गिलास कम वसा वाले खट्टा क्रीम में जोड़ा जाता है।

मांस के साथ पकौड़ी तैयार करने के बाद, नुस्खा टमाटर सॉस के साथ विविध हो सकता है। आपको कटा हुआ प्याज मक्खन में भूनने की जरूरत है, इसमें 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट और एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। सॉस को 5-7 मिनट के लिए स्टू किया जाता है, जड़ी बूटियों को स्वाद के लिए जोड़ा जाता है: अजमोद, तुलसी। बॉन एपेतीत!

हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन हम में से प्रत्येक के लिए एक अच्छे मूड की गारंटी है। मैं आपके परिवार को मांस के साथ स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट आलू पकौड़ी के साथ व्यवहार करने का प्रस्ताव करता हूं। मांस का उपयोग आपके विवेक पर कोई भी किया जा सकता है। यदि आप मांस खरीदते हैं, तो मांस की चक्की में पहले से पीस लें, या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदें।

मांस के साथ आलू की पकौड़ी तैयार करने के लिए, ऐसे उत्पादों को लें।

आलू को अच्छी तरह धोकर उसका छिलका उतार लें। बल्ब को साफ करें। सबसे छोटे कद्दूकस पर प्याज और आलू को पीस लें।

आलू के द्रव्यमान को चीज़क्लोथ पर निकालें और ध्यान से रस निचोड़ें। जूस को एक गिलास में डालें और स्टार्च को नीचे तक जमने के लिए छोड़ दें।

आलू के द्रव्यमान में चिकन अंडा, गेहूं का आटा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें। रस से तरल को सावधानी से निकालें, और स्टार्च को आलू में जोड़ें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। हलचल।

थोड़ा आलू का द्रव्यमान लें और एक केक बना लें। बीच में एक मीटबॉल रखें। किनारों को पिंच करें और अखरोट से थोड़ा बड़ा बॉल बना लें। सुनिश्चित करें कि कोई दरार नहीं है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान पकौड़ी टूट सकती है।

एक सॉस पैन या सॉस पैन में तेज पत्ता और काली मिर्च के साथ पानी उबालें। थोड़ा नमक। सॉस पैन छोटा नहीं होना चाहिए ताकि पकौड़ी खाना पकाने के दौरान स्वतंत्र रूप से तैरें। बॉल्स को उबलते पानी में डालें। पानी को लगातार उबालना चाहिए, ज्यादा नहीं। आलू के पकौड़े को मांस के साथ मध्यम आँच पर 25-30 मिनट तक पकाएँ।

एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक डिश में निकालें। पकौड़े तैयार हैं.

खट्टा क्रीम, लहसुन की चटनी के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!