स्वास्थ्य
एक स्वस्थ आहार का हिस्सा प्राकृतिक खाद्य पदार्थ हैं जो हमारे शरीर के स्वस्थ कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ऐसे उत्पादों की एक विशाल विविधता है, लेकिन उनमें से कुछ में विशेष रूप से लाभकारी गुण होते हैं और बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।
1. चेरी
इन जामुनों के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। सबसे पहले, उनमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और काफी कम कैलोरी होती है। इनमें से कुछ पदार्थ सूजन और कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं। क्वेरसेटिनऔर एललगिक एसिडचेरी में पाए जाने वाले अध्ययनों से पता चला है कि ट्यूमर के विकास को रोक सकता है, और कैंसर कोशिकाओं को स्वयं नष्ट करने का कारण बन सकता है, जबकि स्वस्थ शरीर की कोशिकाओं को कोई नुकसान नहीं होता है! चेरी में एंटीवायरल और जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं।
एंथोसायनिनचेरी में पाया जाने वाला एक अन्य पदार्थ रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को कम करता है, जिससे गाउट का खतरा कम होता है। शोधकर्ताओं का यह भी मानना है कि एंथोसायनिन कोलन कैंसर के विकास को रोकता है, सूजन को कम करता है और दर्द से राहत देता है। चेरी का नियमित सेवन दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
चीनी चिकित्सा में वे चेरी के लाभकारी गुणों से अच्छी तरह वाकिफ हैं और इन जामुनों को गठिया, गठिया और गठिया के इलाज के रूप में उपयोग करते हैं। उनके उच्च लौह सामग्री के कारण, चेरी का उपयोग एनीमिया के खिलाफ लड़ाई में भी किया जाता है। इसके अलावा, चेरी स्वादिष्ट हैं।
कैसे? चेरी के मौसम के दौरान, एक दिन में एक परोसने का लक्ष्य निर्धारित करें। इसके अलावा, जामुन सर्दियों के लिए जमे हुए जा सकते हैं। जमे हुए चेरी अपने लाभकारी गुणों का 100 प्रतिशत बरकरार रखते हैं और स्मूदी, योगर्ट और दलिया के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हैं।
2. बीन्स
बीन्स एक अद्भुत भोजन है। यह कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, रक्त शर्करा और इंसुलिन उत्पादन को नियंत्रित करता है, पाचन तंत्र को सहायता करता है और कैंसर से बचाता है। बीन्स में महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं - फाइबर, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट।
फाइटोकेमिकल्सबीन्स में निहित, कैंसर से कोशिकाओं की रक्षा करता है, उनके गठन को रोकता है, ट्यूमर के विकास को धीमा करता है। के शोधकर्ता हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थरिपोर्ट करें कि जो महिलाएं हर हफ्ते 2 सर्विंग बीन्स खाती हैं, उनमें स्तन कैंसर होने का खतरा 24 प्रतिशत कम हो जाता है। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि बीन्स टाइप 2 मधुमेह, उच्च रक्तचाप और पेट के कैंसर के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं।
बीन्स एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो बीमारी से लड़ने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के मामले में, लाल बड़े और छोटे सेम और छींटों के साथ पिंटो बीन्स प्रमुख हैं। इसके अलावा इस उत्पाद में आप एक एमिनो एसिड पा सकते हैं tryptophan, जो भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है, अच्छी नींद को बढ़ावा देता है और मूड में सुधार करता है। बीन्स की कई किस्में भी भरपूर होती हैं फोलेट, जो हृदय स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसके अलावा, विविधता के आधार पर, आपको पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन बी 1, बी 2, के मिलता है जो शरीर को चाहिए। सोया जैसे अन्य फलियों में भी उपयोगी ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है।
चीनी चिकित्सा में शराब, फूड पॉइजनिंग, एडिमा, हाई ब्लड प्रेशर, डायरिया, लैरींगाइटिस, किडनी स्टोन, गठिया और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए विभिन्न प्रकार की फलियों का उपयोग किया जाता है।
कैसे? प्रति सप्ताह बीन्स की 2 सर्विंग खाने के लिए पर्याप्त है।
3. कीवी
इस छोटे से फल में भारी मात्रा में विटामिन सी होता है - संतरे से दोगुना, इसमें सेब की तुलना में अधिक फाइबर भी होता है, और यह पोटेशियम सामग्री में केले से आगे है। अनोखा मिश्रण हर्बल अनुपूरककीवी फल में पाए जाने वाले विटामिन और खनिज हृदय रोग, स्ट्रोक, कैंसर और श्वसन रोगों से बचाने में मदद करते हैं। रक्त को पतला करने के लिए कीवी के प्राकृतिक गुण एस्पिरिन के विपरीत दुष्प्रभाव नहीं देते हैं, और रक्त वाहिकाओं को रक्त के थक्कों, कम कोलेस्ट्रॉल और निम्न रक्तचाप से भी बचाते हैं।
कीवीफ्रूट को अक्सर कैंसर और हृदय रोग से लड़ने के लिए आहार प्रधान के रूप में निर्धारित किया जाता है। चीनी चिकित्सा में इसका उपयोग घावों और अल्सर को ठीक करने के लिए किया जाता है।
कैसे? आप रोजाना 1-2 फल खा सकते हैं। कीवी में एंजाइम होते हैं जो फलों को छीलकर और काटने पर सक्रिय होते हैं। गूदा बहुत नरम हो जाता है, इसलिए फलों का सलाद बनाते समय उनमें कीवी को आखिरी में मिलाना बेहतर होता है। कीवी जितना पकता है, उसमें उतने ही अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
4. वॉटरक्रेस सलाद
वॉटरक्रेस न केवल पोषक तत्वों से भरपूर है, बल्कि कैलोरी-मुक्त भी है, इसमें 2% दूध से 4 गुना अधिक कैल्शियम, संतरे से अधिक विटामिन सी और पालक से अधिक आयरन होता है। यह पौधा विटामिन ए और के में भी समृद्ध है, और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है।
जलकुंभी में मौजूद पोषक तत्व कैंसर और धब्बेदार अध: पतन से रक्षा करते हैं, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं, और हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं को शरीर के ऊतकों तक ऑक्सीजन ले जाने में मदद करता है और ऊर्जा प्रदान करता है। फाइटोकेमिकल्स कैंसर से तीन तरह से लड़ते हैं: वे कैंसर कोशिकाओं को मारते हैं, वे कार्सिनोजेन्स को रोकते हैं, और वे स्वस्थ कोशिकाओं को उनसे बचाते हैं। वे पेट और फेफड़ों के कैंसर के विकास को भी रोकते हैं, अन्य प्रकार के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करते हैं।
चीनी चिकित्सा में जलकुंभी का उपयोग ट्यूमर से छुटकारा पाने, अंधेरे में दृष्टि में सुधार करने, पित्त के उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए किया जाता है (यह पाचन में सुधार करने में मदद करता है)। इसका उपयोग पीलिया, मूत्र संबंधी समस्याओं, गले में खराश, कण्ठमाला और सांसों की दुर्गंध के इलाज के रूप में किया जाता है।
कैसे? हो सके तो रोज जलकुंभी का सेवन करें। कुछ क्षेत्रों में, यह वसंत और गर्मियों में आसानी से उपलब्ध है। इसे ग्रीनहाउस में हाइड्रोपोनिकली भी उगाया जा सकता है। सलाद खाने का सबसे अच्छा तरीका कच्चा है।
5. पालक
आप पहले से ही जानते होंगे कि पालक बहुत सेहतमंद होता है, लेकिन वास्तव में क्या? पालक शरीर को नेत्र रोगों और दृष्टि हानि से बचाता है, यह मस्तिष्क के लिए भी अच्छा है, बृहदान्त्र, प्रोस्टेट और स्तन कैंसर, हृदय रोग, स्ट्रोक और मनोभ्रंश से बचाता है, रक्तचाप को कम करता है, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव डालता है और हड्डियों को मजबूत करता है। पालक में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं: विटामिन के, ए और सी, फोलेट, मैग्नीशियम और आयरन।
कैरोटीनॉयडपालक में पाया जाता है, प्रोस्टेट कैंसर की कोशिकाओं को मारता है और उनके विकास को रोकता है। फोलेट विभिन्न प्रकार के कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है। विटामिन सी और बीटा कैरोटीनपेट के कैंसर से बचाता है, सूजन से लड़ता है, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है, खासकर वृद्ध लोगों में। विटामिन K शरीर में कैल्शियम के काम करने में मदद करके हड्डियों को मजबूत बनाता है।
कैसे? पालक का सेवन रोजाना कच्चा या हल्का जलाकर किया जा सकता है। इसे वसंत और गर्मियों में आसानी से प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन इसे सर्दियों में ग्रीनहाउस में भी उगाया जाता है।
6. बो
प्याज की गंध के लिए बहुत अच्छी प्रतिष्ठा नहीं है। इसमें एंजाइम होते हैं जो कैंसर से अच्छी तरह लड़ते हैं, प्रोस्टेट और पेट के कैंसर और कोरोनरी हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करते हैं। प्याज में शामिल है सल्फाइड, जो निम्न रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल में मदद करता है, कैल्शियम और अन्य खनिजों के नुकसान को रोकता है, जिससे हड्डियां मजबूत होती हैं।
प्याज में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, सूजन को कम करते हैं और एलर्जी के लक्षणों को दूर करने में मदद करते हैं। प्याज में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है, जो सर्दी और फ्लू से लड़ने में मदद करता है। प्याज के विरोधी भड़काऊ गुण गठिया से जुड़े दर्द और सूजन से भी लड़ते हैं। प्याज में काफी मात्रा में सल्फर होता है, इसमें एंटीबायोटिक गुण होते हैं, वायरस से बचाव करते हैं। यदि आप बहुत अधिक वसायुक्त और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो प्याज आपकी धमनियों को साफ करने और वायरस, कवक और अन्य रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोकने में मदद करेगा।
कैसे? एक दिन में एक बल्ब शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए काफी है। प्याज की सभी किस्में उपयोगी हैं, लेकिन सबसे उपयोगी प्याज़ और पीले प्याज हैं। प्याज को कच्चा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन पकाए जाने पर भी वे अपने सभी गुणों को नहीं खोएंगे। प्याज को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। अगर प्याज काटते समय आंखों में बहुत जलन होती है, तो आप इसे पहले फ्रीज कर सकते हैं।
7. गाजर
गाजर में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं कैरोटीनॉयड. ये पदार्थ रजोनिवृत्ति के बाद के स्तन कैंसर के साथ-साथ मूत्राशय, गर्भाशय ग्रीवा, आंतों, ग्रसनी और अन्नप्रणाली के कैंसर से बचाने में मदद करते हैं। यदि आहार में कैरोटेनॉयड्स की कमी है, तो पुराने रोग, हृदय रोग, और विभिन्न प्रकार के कैंसर होने की संभावना बहुत अधिक है। शोधकर्ताओं का दावा है कि दिन में एक गाजर भी फेफड़ों के कैंसर के खतरे को आधा कर सकती है। गाजर किडनी और ओवेरियन कैंसर से बचाने में भी मदद करती है। गाजर के लाभकारी पदार्थ हृदय रोगों से लड़ने में मदद करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और आंतों, आंखों और कानों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।
गाजर कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, फाइबर और विटामिन सी और ए से भरपूर होते हैं। अल्फा कैरोटीनट्यूमर के गठन को रोकता है। चीनी चिकित्सा में गाजर का उपयोग गठिया, गुर्दे की पथरी, ट्यूमर, अपच, दस्त, खराब रात की दृष्टि, कान में संक्रमण और दर्द, बहरापन, त्वचा के घाव, मूत्र पथ के संक्रमण, खांसी और कब्ज के इलाज के लिए किया जाता है।
कैसे? गाजर हर दिन खाई जा सकती है और पूरे साल उपलब्ध रहती है। इसे पकाया जा सकता है, मांस व्यंजन में जोड़ा जा सकता है, कच्चा खाया जा सकता है। पकाते समय, मोटे रेशे नरम हो जाते हैं, और उपयोगी पदार्थ अधिक आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने से पहले, पत्तियों को हटा दें और जड़ की फसल को सुखा लें।
8. पत्ता गोभी
पत्ता गोभी विटामिन के और सी से भरपूर होती है। सिर्फ एक गिलास कटी हुई गोभी में विटामिन के के अनुशंसित दैनिक मूल्य का 91 प्रतिशत, विटामिन सी का 50 प्रतिशत होता है, यह फाइबर, मैग्नीशियम, विटामिन बी 6, फोलेट और अन्य में भी बहुत समृद्ध है। पोषक तत्व। इसके अलावा, एक गिलास गोभी में केवल 33 किलो कैलोरी होता है। पत्ता गोभी में संतरे से 11 प्रतिशत अधिक विटामिन सी होता है।
पत्ता गोभी में एंटी ऑक्सीडेंट की मात्रा भी अधिक होती है। सल्फोराफेन्स, जो न केवल डीएनए को नष्ट करने से पहले मुक्त कणों से लड़ते हैं, बल्कि कार्सिनोजेन्स के शरीर से छुटकारा पाने वाले एंजाइमों के उत्पादन को भी उत्तेजित करते हैं। वैज्ञानिकों का मानना है कि क्रूसिफेरस सब्जियों के ये गुण कैंसर (फेफड़े, कोलन, ब्रेस्ट, ओवेरियन और ब्लैडर कैंसर) के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं और किसी भी अन्य पौधे की तुलना में अधिक प्रभावी ढंग से काम करते हैं।
गोभी हड्डियों को मजबूत करती है, एलर्जी और सूजन को कम करती है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने में भी मदद करती है। आप पत्तागोभी से रस प्राप्त कर सकते हैं, जो इसकी उच्च सामग्री के कारण पेट के अल्सर का इलाज करने में मदद करता है glutamine. पत्ता गोभी हृदय और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य में भी योगदान देती है, क्योंकि यह रक्त के थक्कों को बनने से रोकती है। चीनी चिकित्सा में गोभी का उपयोग कब्ज, सर्दी, काली खांसी, अवसाद और चिड़चिड़ापन, अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है। अगर आप पत्ता गोभी खाते हैं और साथ ही उससे कंप्रेस भी करते हैं, तो गोभी प्रेशर सोर, वेरिकोज वेन्स और आर्थराइटिस के इलाज में अच्छी मदद करती है।
कैसे? आप जितना ज्यादा कपूत खाएंगे, उतना ज्यादा फायदा होगा। पोलैंड में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि प्रति सप्ताह गोभी के कम से कम 4 सर्विंग खाने से वयस्कता में स्तन कैंसर के विकास का खतरा 72 प्रतिशत तक कम हो जाता है, जबकि 1 बार गोभी खाने से स्तन कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है। सौकरकूट और भी अधिक फायदेमंद है, क्योंकि यह न केवल सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, बल्कि इसमें मजबूत भी होता है प्रोबायोटिक्सजो आंतों के कार्य में सुधार करते हैं। पत्ता गोभी की बाहरी पत्तियों में भीतरी पत्तों की तुलना में तीन गुना अधिक कैल्शियम होता है। सबसे उपयोगी लाल गोभी है, इसमें सफेद गोभी की तुलना में 7 गुना अधिक विटामिन सी और 4 गुना अधिक पॉलीफेनोल्स होते हैं।
9. ब्रोकोली
यह संभावना नहीं है कि आप ब्रोकोली की तुलना में अधिक उपयोगी उत्पाद ढूंढ पाएंगे। एक कप उबली हुई ब्रोकली में आपके दैनिक विटामिन सी (संतरे से अधिक) के 200 प्रतिशत से अधिक, विटामिन के की समान मात्रा और विटामिन ए की आधी मात्रा होती है। ब्रोकोली में फोलेट, फाइबर, सल्फर भी अधिक होता है। लोहा, बी विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ। ब्रोकली में मांस की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है, और यह फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भी भरपूर होता है।
फाइटोकेमिकल्सब्रोकोली में कार्सिनोजेन्स को बेअसर करके और उन्हें शरीर से निकालने में मदद करके कैंसर से लड़ने में मदद करता है, और रासायनिक कार्सिनोजेन्स के कारण होने वाले ट्यूमर से लड़ने में भी मदद करता है। अध्ययनों से पता चला है कि ये लाभकारी पदार्थ फेफड़े और एसोफैगल कैंसर के साथ-साथ कई अन्य प्रकार के कैंसर से भी बचाते हैं।
हर्बल सप्लीमेंट प्रोस्टेट, पेट, त्वचा, स्तन और गर्भाशय के कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि ब्रोकली हृदय रोग के विकास के जोखिम को 20 प्रतिशत तक कम करने में मदद करती है। चीनी चिकित्सा में इसका उपयोग आंखों की सूजन के इलाज के लिए किया जाता है।
कैसे? अगर आप रोजाना ब्रोकली का एक छोटा सा हिस्सा खाते हैं, तो आपका शरीर आपका बहुत आभारी रहेगा। यदि आप वास्तव में इसका स्वाद पसंद नहीं करते हैं, तो आप कम से कम एक बार ब्रोकली खाने का लक्ष्य बना सकते हैं। अधिकांश सब्जियों की तरह ब्रोकली को कच्चा या ठीक से पकाकर भी खाया जा सकता है। पकाए जाने पर, कुछ लाभकारी कैंसर-रोधी गुण नष्ट हो जाते हैं, लेकिन जब भाप में पकाया जाता है, तो इन पदार्थों की अधिकतम संख्या को संरक्षित किया जा सकता है। ब्रोकली को पूरे साल प्राप्त किया जा सकता है या सर्दियों के लिए जम कर खाया जा सकता है।
उपचार पोषण ( आहार खाद्य) विभिन्न रोगों के इलाज या उनके तेज होने को रोकने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसका उपयोग अस्पतालों, सेनेटोरियम, सेनेटोरियम - औद्योगिक उद्यमों में औषधालयों के साथ-साथ आउट पेशेंट उपचार और घर पर किया जाता है। आहार कैंटीन और आहार की दुकानें जनता के लिए खुली हैं; खाद्य उद्योग विभिन्न आहार उत्पाद विकसित करता है (देखें)।
उचित रूप से व्यवस्थित चिकित्सा पोषण दवाओं के तेजी से और अधिक लाभकारी प्रभाव में योगदान देता है, जबकि अनुचित पोषण उनके उपचार प्रभाव में हस्तक्षेप कर सकता है और यहां तक कि हानिकारक भी हो सकता है।
चिकित्सक की सलाह पर और उसकी देखरेख में ही चिकित्सा पोषण करना संभव है।चूंकि एक स्व-स्थापित स्थायी आहार शरीर में विभिन्न विकारों को जन्म दे सकता है।
पेट, लीवर आदि के रोगों से पीड़ित लोगों को घर पर चिकित्सीय पोषण की व्यवस्था करने की आवश्यकता होती है, खासकर जब, किसी कारण या किसी अन्य कारण से, वे आहार कैंटीन में नहीं खा सकते हैं।
चिकित्सा पोषण विविध होना चाहिए और रोगी के स्वाद को संतुष्ट करना चाहिए, अगर वे आहार की आवश्यकताओं का खंडन नहीं करते हैं। हालांकि, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना आवश्यक है कि रोगी खाद्य प्रतिबंधों को यथासंभव आसानी से सहन करे।
लिए गए भोजन के तापमान का बहुत महत्व है: गर्म व्यंजनों के लिए सबसे अनुकूल तापमान लगभग 60 ° C है, ठंडे व्यंजनों के लिए - लगभग 10 ° ताप। नैदानिक पोषण में, एक नियम के रूप में, गर्म और ठंडे भोजन की अनुमति नहीं है।
कुछ मामलों में नैदानिक पोषण में उत्पादों के पाक प्रसंस्करण की तकनीक की अपनी विशेषताएं हैं।
उदाहरण के लिए, हृदय, गुर्दे, सूजन प्रक्रियाओं के कुछ रोगों के साथ, भोजन बिना नमक के पकाया जाना चाहिए। ताकि अनसाल्टेड भोजन से घृणा न हो, चीनी, शहद, सिरका, साइट्रिक एसिड, विभिन्न फलों और जामुनों को मिलाकर व्यंजन को खट्टा या मीठा स्वाद दिया जाता है; कुछ व्यंजनों में उबला हुआ और फिर तला हुआ प्याज भी डाला जाता है।
औषधीय प्रयोजनों के लिए अक्सर मैश किए हुए भोजन की आवश्यकता होती है; उबली हुई सब्जियों को छलनी से रगड़ा जाता है या मांस की चक्की के माध्यम से बारीक कद्दूकस किया जाता है, आलू को गूंधा जाता है। शुद्ध अनाज या पुडिंग की तैयारी के लिए, कॉफी मिल में अनाज को पहले से पीसने की सिफारिश की जाती है।
गैस्ट्रिक जूस की अपर्याप्त अम्लता वाले जठरशोथ के रोगियों के लिए, ब्रेडक्रंब में कटलेट को रोल नहीं किया जाता है, इसलिए, तलने के बाद, उनके पास खुरदरी पपड़ी नहीं होती है।
कुछ रोगियों के लिए (उदाहरण के लिए, पेट और आंतों के रोगों, संक्रामक रोगों, आदि के साथ), उबले हुए व्यंजन पकाना आवश्यक है ताकि उनके पास क्रस्ट न हो और भोजन में निकालने वाले पदार्थों की सामग्री को कम करने के लिए ( जो जठर रस के पृथक्करण के प्रबल प्रेरक कारक हैं); मांस और मछली के व्यंजन एक ही उद्देश्य के लिए पानी में उबाले जाते हैं।
स्टीमिंग के लिए, एक विशेष सॉस पैन (लेख देखें) की अनुपस्थिति में, आप एक नियमित सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं; इसमें छलनी को उल्टा डाला जाता है, छलनी के नीचे पानी डाला जाता है, पके हुए भोजन के साथ एक सांचा छलनी पर रखा जाता है, पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और स्टोव पर रख दिया जाता है।
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पकवान बनाने वाले उत्पादों को सख्त अनुपात में लिया जाता है, इसलिए, खाना बनाते समय, आपको तराजू, स्नातक किए गए हलकों, मापा चम्मच, कप आदि का उपयोग करना चाहिए।
मधुमेह में जिगर की क्षति के मामले में, उत्पादों को उसी तरह संसाधित किया जाना चाहिए जैसे आहार संख्या 5 के साथ, अंडे को पनीर से बदलना चाहिए। दिन में कम से कम 4 बार खाने की सलाह दी जाती है।
मोटापे के साथ, चिकित्सीय पोषण कार्बोहाइड्रेट के कारण तेज कैलोरी प्रतिबंध के सिद्धांत पर और कुछ हद तक वसा के कारण आधारित होता है। मोटापे की डिग्री के आधार पर डॉक्टर द्वारा कैलोरी की मात्रा निर्धारित की जाती है।
आहार में पर्याप्त मात्रा में पशु प्रोटीन उत्पादों को शामिल करने की सलाह दी जाती है जो शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं: दुबला मांस, चिकन, दुबली मछली, कम वसा वाला पनीर, दही। अंडे का उपयोग सीमित करें, विशेष रूप से जर्दी (प्रति दिन 1 पीसी से अधिक नहीं)। आहार से मांस और मछली के शोरबा और ग्रेवी को हटा दें।
शाकाहारी सूप की सलाह दी जाती है। ब्रेड और ब्रेड उत्पादों, आटा उत्पादों, पास्ता, आलू, जामुन और फलों की मीठी किस्मों, चीनी, शहद, जैम और मिठाई जैसे कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों को महत्वपूर्ण रूप से सीमित करें। चीनी को xylitol द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है (लेख मोटापा देखें)।
सब्जियों द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है जिसमें कम पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में होते हैं, क्योंकि उनमें बहुत अधिक फाइबर होता है और तृप्ति में योगदान देता है। अनाज में से, कुरकुरे अनाज बनाने के लिए एक प्रकार का अनाज या मोती जौ का उपयोग करना बेहतर होता है।
वसा की मात्रा बहुत कम नहीं होनी चाहिए, सब्जी और मक्खन का उपयोग करना बेहतर है (लार्ड को बाहर रखा जाना चाहिए)। तरल और नमक की मात्रा भी सीमित करें।
गर्भावस्था के विषाक्तता के साथ, चिकित्सक द्वारा रोग की प्रकृति के अनुसार चिकित्सीय पोषण निर्धारित किया जाता है। आपको दिन में 5-6 बार थोड़ा-थोड़ा करके खाना चाहिए, और यह सलाह दी जाती है कि उठने से पहले बिस्तर पर पहला नाश्ता करें।
तरल और ठोस भोजन कम से कम आधे घंटे के अंतराल के साथ अलग-अलग खाना बेहतर है। उपवास के दिन उपयोगी होते हैं: कॉटेज पनीर (500-600 ग्राम पनीर और 100 ग्राम खट्टा क्रीम प्रति दिन), डॉक्टर के निर्देशानुसार दिन (1.5-2 लीटर कॉम्पोट प्रति दिन)।
लिट।: पोक्रोव्स्की ए। ए।, पोषण के बारे में बातचीत, [मास्को], 1964;
मार्शक एम.एस., पोषण और स्वास्थ्य, मॉस्को, 1967
स्वास्थ्य पोषण गाइड >>>
संदर्भ पुस्तक में मुख्य पोषक तत्वों, भोजन के ऊर्जा मूल्य, एक स्वस्थ और बीमार व्यक्ति के आहार, व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों के महत्व, तर्कसंगत और विशेष रूप से चिकित्सीय पोषण के बारे में जानकारी शामिल है। विभिन्न रोगों के लिए आहार चिकित्सा और आहार की विशेषताओं, नैदानिक पोषण के संगठन के साथ-साथ आहार व्यंजन तैयार करने की तकनीक पर विशेष ध्यान दिया जाता है।
मुख्य चिकित्सीय आहार के लक्षण >>>
यह खंड सबसे आम आहार संख्या 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15 (आहार संख्या 12, जो व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है) की विशेषताओं को प्रस्तुत करता है। , शामिल नहीं है)। कई आहार (नंबर 1, 4, 5, 7, आदि) में कई विकल्प होते हैं, जो अक्षरों द्वारा इंगित किए जाते हैं जो मुख्य आहार की संख्या में जोड़े जाते हैं (उदाहरण के लिए, नंबर 7 ए, 76, 7 सी, 7 डी), या में अलग शब्द (नंबर 15 हाइपोसोडियम)।
अधिकांश रोगों के सफल उपचार के लिए न केवल औषध चिकित्सा आवश्यक है, बल्कि तर्कसंगत चिकित्सा पोषण भी आवश्यक है। चिकित्सा आहार विकसित किए गए हैं जिनका उपयोग विभिन्न रोगों के लिए किया जाता है। रोगी जो चिकित्सीय और निवारक पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं, एक नियम के रूप में, तेजी से ठीक हो जाते हैं और पुरानी बीमारियों से कम राहत मिलती है।
कई मामलों में, रोग का गहरा होना आहार के उल्लंघन से जुड़ा होता है। उदाहरण मधुमेह मेलेटस में पुरानी अग्नाशयशोथ, हाइपो- या हाइपरग्लाइसेमिक कोमा, धमनी उच्च रक्तचाप वाले रोगियों में टाइप 2 उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट हैं।
तर्कसंगत और चिकित्सीय पोषण के लिए, यह न केवल महत्वपूर्ण है कि आप कौन से खाद्य पदार्थ खाते हैं, बल्कि उन्हें कैसे पकाया जाता है, भोजन की आवृत्ति आदि भी महत्वपूर्ण है।
किसी रोग के लिए निर्धारित चिकित्सीय आहार का मुख्य उद्देश्य उसके कारण को प्रभावित करना है। यह बीमारी का एकमात्र इलाज विकल्प भी हो सकता है। यह चयापचय संबंधी विकारों, गुर्दे की बीमारी, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ होता है। हालांकि, अक्सर, आहार और निवारक पोषण को उपचार के अन्य तरीकों के साथ जोड़ा जाता है।
किसी भी चिकित्सा या निवारक संस्थान में, साथ ही स्कूलों, किंडरगार्टन में, आप चिकित्सीय और निवारक पोषण के उदाहरण पा सकते हैं।
रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान ने विशेष चिकित्सीय आहार विकसित किए हैं। उनमें से कुल 15 हैं। रोगों के लिए कुछ आहारों में उपसमूह, टीके शामिल हो सकते हैं। कई बीमारियों की शुरुआत में, आहार की आवश्यकताएं, इसकी कैलोरी सामग्री और व्यंजन तैयार करने का तंत्र क्लिनिक के क्षीणन के दौरान या छूट की अवधि की तुलना में अधिक कठोर हो सकता है।
नंबर 1, 2, 5, 9, 10, 15 के तहत रोगों के लिए आहार रोगी द्वारा लंबे समय तक देखा जा सकता है, क्योंकि। सभी तरह से सही ढंग से संतुलित: कैलोरी, पोषक तत्वों का अनुपात, आदि। आहार संख्या 4, 5 ए, 8 के संबंध में, यह नहीं कहा जा सकता है। उनका उपयोग प्रासंगिक विकृति विज्ञान के लिए लघु पाठ्यक्रमों में किया जाता है।
तर्कसंगत और चिकित्सीय पोषण की मुख्य स्थिति और सिद्धांत शरीर को भोजन के यांत्रिक, थर्मल या रासायनिक प्रभावों से बचाने के सिद्धांतों का पालन करना है।
यांत्रिक बख्शते का अर्थ है उन खाद्य पदार्थों को खाना जो कुचले, रगड़े हुए आदि हैं। ऐसा भोजन जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिशीलता को बढ़ाता है और इसके काम के सामान्यीकरण में योगदान देता है।
रासायनिक संयम का अर्थ है खट्टे, मसालेदार, नमकीन, तले हुए खाद्य पदार्थों के चिकित्सीय आहार से बहिष्कार, क्योंकि। वे जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्रावी गतिविधि को बढ़ाने में सक्षम हैं, और कुछ का पूरे शरीर पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।
थर्मल स्पैरिंग में ऐसे खाद्य पदार्थ खाना शामिल है जिनका तापमान 15-65 डिग्री सेल्सियस के बीच हो।
रोगों के लिए उचित आहार बनाए रखने के लिए, भोजन की आवृत्ति भी महत्वपूर्ण है। विशेषज्ञ एक दिन में पांच और छह भोजन की सलाह देते हैं। भोजन के बीच का अंतराल लगभग 4 घंटे होना चाहिए। अंतिम भोजन बिस्तर पर जाने से 2-3 घंटे पहले नहीं होता है।
रोगों के लिए व्यक्तिगत चिकित्सीय आहार के लक्षण
3. गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों में चिकित्सीय पोषण
4. अंतःस्रावी तंत्र के रोगों के लिए चिकित्सीय पोषण
5. चयापचय रोगों के लिए चिकित्सीय पोषण
6. आमवाती रोगों के लिए चिकित्सीय पोषण
7. संक्रामक रोगों के लिए चिकित्सीय भोजन
8. सर्जिकल रोगियों का चिकित्सीय पोषण
9. चिकित्सीय पोषण
10. तर्कसंगत और उपचार पोषण
अच्छे स्वास्थ्य की नींव एक स्वस्थ, पौष्टिक आहार है।
संयोजन:दूध (4-5 गिलास), श्लेष्मा अनाज, जैसे सूजी, दूध या मक्खन के साथ गेहूं की भूसी का सूप; दलिया तरल, मसला हुआ, दूध; नरम उबले अंडे (दिन में 2-3 बार) या भाप आमलेट के रूप में; मछली, मांस की दुबली किस्मों से भाप के सूप; मलाईदार अनसाल्टेड (प्रति दिन 70-80 ग्राम) या जैतून का तेल (व्यंजन में जोड़ें), क्रीम; बेरी, फल (गैर-अम्लीय) और दूध जेली, गाजर, फलों का रस, गुलाब का शोरबा, दूध के साथ कमजोर चाय (प्रति दिन 50 ग्राम तक चीनी)। नमक को 5-8 ग्राम तक सीमित करें (याद रखें कि 3-5 ग्राम नमक खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, 5-8 ग्राम ब्रेड में), मुफ्त तरल 1.5 लीटर से अधिक नहीं होता है। इसके अतिरिक्त विटामिन ए, सी, ग्रुप बी (बी1, बी2, पीपी)। बिस्तर पर भोजन हर 2-3 घंटे में तरल और अर्ध-तरल रूप में, गर्म रूप में करें। खराब दूध सहनशीलता (पेट की सूजन, दस्त) के मामले में, इसे कम मात्रा में, कमजोर चाय के साथ पतला करने की सलाह दी जाती है।
तालिका एन 1 बी। उच्च अम्लता के साथ पेप्टिक अल्सर और पुरानी गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने की कमी में संकेत दिया गया है
संयोजन:ऊपर सूचीबद्ध व्यंजनों के अलावा, मांस, मछली के व्यंजन को क्वेनेल, स्टीम कटलेट, चावल से शुद्ध दूध सूप, जौ, शुद्ध सब्जियों के साथ मोती जौ के रूप में भाप देने की अनुमति है; दूध में कसा हुआ दलिया; 100 ग्राम तक गेहूं के पटाखे। नमक 8 ग्राम तक सीमित है, इसके अलावा - विटामिन ए, सी, समूह बी। अर्ध-तरल और प्यूरी रूप में छह भोजन।
तालिका संख्या 2
तालिका एन 2. यह कम अम्लता के साथ पुरानी जठरशोथ के लिए या इसकी अनुपस्थिति में, पुरानी बृहदांत्रशोथ (बिना तेज) के लिए संकेत दिया गया है।
संयोजन:अनाज और सब्जी से सूप, मांस, मशरूम, मछली शोरबा पर शुद्ध; कम वसा वाला मांस (कटा हुआ, तला हुआ), उबला हुआ चिकन, भाप, दम किया हुआ, बिना मोटे क्रस्ट के तले हुए कटलेट, कम वसा वाले हैम, कम वसा वाली उबली हुई मछली, अच्छी तरह से लथपथ कम वसा वाली कटी हुई हेरिंग, काली कैवियार; दूध (यदि यह दस्त का कारण नहीं बनता है), मक्खन, केफिर, दही, क्रीम, गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम, ताजा गैर-अम्लीय पनीर, हल्का मसला हुआ पनीर; नरम उबले अंडे, तले हुए तले हुए अंडे; अनाज, अच्छी तरह से उबला हुआ या मसला हुआ (एक प्रकार का अनाज, सूजी, चावल); आटा व्यंजन, (मफिन को छोड़कर), बासी सफेद, ग्रे ब्रेड, दुबले पटाखे; सब्जियां, उबले फल, कच्चे कद्दूकस किए हुए; फल, सब्जी का रस (अम्लीय भी); दूध, मुरब्बा, चीनी के साथ पानी पर चाय, कॉफी, कोको। 12-15 ग्राम तक टेबल नमक। विटामिन सी, बी 1, बी 2, पीपी जोड़ा जाता है। भोजन दिन में पांच बार, ज्यादातर प्यूरी के रूप में।
टेबल तीन
तालिका एन 3. एटोनिक कब्ज के लिए दिखाया गया है।
संयोजन:वनस्पति फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे कि कच्ची या उबली हुई सब्जियां और बड़ी मात्रा में फल, सेब और अन्य कॉम्पोट, प्रून, अंजीर (बेल जामुन), सब्जी, फलों के रस, चुकंदर, गाजर की प्यूरी, उबले हुए सूखे मेवे की प्यूरी (प्रून्स, सूखे खुबानी) ), काली रोटी, दही दूध, दूध, क्रीम, एक दिवसीय केफिर, शहद, एक प्रकार का अनाज दलिया, मोती जौ दलिया, मांस, तली हुई मछली, मक्खन और वनस्पति तेल, चीनी। कार्बोनेटेड मिनरल वाटर सहित भरपूर पेय। बहिष्कृत: मजबूत चाय, कोको, श्लेष्म सूप, चुंबन।
आंत की बढ़ी हुई मोटर उत्तेजना के साथ जुड़े स्पास्टिक कब्ज के साथ, वनस्पति फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ तेजी से सीमित होते हैं (कुछ सब्जियां स्वीकार्य हैं - उबला हुआ और कच्चा शुद्ध)।
तालिका संख्या 4
तालिका एन 4. यह चल रहे दस्त की अवधि के दौरान तीव्र आंत्र रोगों और उत्तेजना के लिए संकेत दिया गया है।
संयोजन:मजबूत चाय, कोको, पानी पर मजबूत कॉफी, बासी सफेद पटाखे, ताजा मैश किया हुआ पनीर, एक दिन में एक नरम उबला अंडा, पानी पर पतला सूप, मसला हुआ चावल, पानी पर सूजी दलिया, मांस, उबली हुई मछली, भाप में रोटी के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ कीमा बनाया हुआ रूप, कम वसा वाला तीन दिन का दही, सूखे काले करंट का काढ़ा, ब्लूबेरी, जेली, ब्लूबेरी जेली। नमक सीमित करें, विटामिन सी, बी1, बी2, पीपी जोड़ें। दिन में 5-6 बार भोजन करें।
तालिका एन 4ए। यह बृहदांत्रशोथ के लिए किण्वन प्रक्रियाओं की प्रबलता के साथ संकेत दिया गया है।
संरचना एन 4 आहार के समान है, लेकिन बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ और व्यंजन तेजी से सीमित हैं (अनाज; रोटी प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं; चीनी प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं); मांस व्यंजन, मसला हुआ पनीर, आदि के कारण प्रोटीन की मात्रा में वृद्धि।
टेबल एन 4बी। यह पुरानी बृहदांत्रशोथ के लिए लुप्त होती तीव्रता के चरण में संकेत दिया गया है।
संयोजन:सफेद ब्रेड, कल की बेकिंग, लीन कुकीज, ड्राई बिस्किट; एक कमजोर मछली या मांस शोरबा में अनाज का सूप, मीटबॉल के साथ शोरबा, शुद्ध अनाज, बाजरा को छोड़कर, पानी पर 1/3 दूध के साथ, उबली हुई और उबली हुई शुद्ध सब्जियां, हल्के पनीर, गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम, केफिर, दही, कॉम्पोट्स, स्वीट बेरी किसल्स, मसला हुआ फल, चाय, दूध के साथ कॉफी, मलाईदार दूध (तैयार भोजन में जोड़ने के लिए)। टेबल नमक 8-10 ग्राम। विटामिन सी, समूह बी जोड़ें। पोषण दिन में 4-6 बार। खाना गर्म परोसा जाता है।
टेबल एन 4 वी। यह तर्कसंगत पोषण के लिए संक्रमण के रूप में पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान तीव्र आंत्र रोगों के लिए संकेत दिया गया है; जीर्ण आंत्र रोग अतिरंजना के क्षीणन की अवधि के दौरान, साथ ही साथ अन्य पाचन अंगों के सहवर्ती घावों के साथ बिना।
द्वारा EppInk"> DIET को आंतों के कार्य की कुछ अपर्याप्तता के साथ पर्याप्त पोषण प्रदान करने के लिए निर्धारित किया गया है, जो अन्य पाचन अंगों की गतिविधि को बहाल करने में मदद करेगा। यह प्रोटीन सामग्री में मामूली वृद्धि और नमक, यांत्रिक के मध्यम प्रतिबंध के साथ एक शारीरिक रूप से पूर्ण आहार है। और आंतों के रासायनिक अड़चन, खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को छोड़कर, जो आंतों में किण्वन और सड़न को बढ़ाते हैं, इसके स्रावी और मोटर कार्यों, पेट के स्राव, अग्न्याशय, पित्त स्राव में तेजी से वृद्धि करते हैं। भोजन को भूमिगत, भाप में पकाया जाता है, पानी में उबाला जाता है या बेक किया हुआ।आहार: दिन में 5 बार।
रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य:
प्रोटीन - 100-120 ग्राम (60% पशु),
वसा - 100 ग्राम (15-20% सब्जी),
कार्बोहाइड्रेट - 400-420 ग्राम,
टेबल नमक - 10 ग्राम,
मुक्त तरल - 1.5 एल।
कैलोरी सामग्री - 2900-3000 किलो कैलोरी।
तालिका संख्या 5
तालिका एन 5. बिना उत्तेजना के यकृत, पित्ताशय की थैली, पित्त पथ के रोगों के लिए संकेत दिया गया है।
संयोजन:शाकाहारी फल, दूध सूप, सब्जी शोरबा के साथ अनाज सूप, उबला हुआ मांस, कम वसा वाले पोल्ट्री, उबली हुई कम वसा वाली मछली, दूध, ताजा दही दूध, केफिर, एसिडोफिलस दूध, पनीर प्रति दिन 200 ग्राम तक, अनाज और आटा व्यंजन (मफिन को छोड़कर), सफेद ब्रेड, काली बासी रोटी, पके फल, जामुन (खट्टे किस्मों को छोड़कर) कच्ची, पकी हुई, उबली हुई, उबली हुई और कच्ची सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ (विशेषकर गाजर, चुकंदर), जैम, शहद, चीनी (अधिकतम तक) 70 ग्राम प्रति दिन), सब्जी, फलों का रस एक महत्वपूर्ण मात्रा में, दूध के साथ कमजोर चाय। सीमित वसा (क्रीम, मक्खन 10 ग्राम तक, वनस्पति तेल 20-30 ग्राम), एक अंडा (प्रति दिन एक)। टेबल नमक 10 ग्राम तक। विटामिन ए, सी, बी 1, बी 2, बी 12, फोलिक एसिड, पीपी, के जोड़ें।
दिन में 5 बार कुचले हुए भोजन करें।
छोड़ा गया:मादक पेय, जिगर, दिमाग, चरबी, फलियां, मशरूम, पालक, शर्बत, प्याज, मफिन, वसायुक्त मांस, मछली, तली हुई, मसालेदार, स्मोक्ड उत्पाद, मांस के अर्क, मछली, मसाले, सिरका, डिब्बाबंद भोजन, आइसक्रीम, कोको , कार्बोनेटेड पेय, चॉकलेट, क्रीम (पित्त के ठहराव के साथ होने वाली पुरानी पित्ताशय की थैली के घावों के लिए, वसा की मात्रा को 120-150 ग्राम तक बढ़ाने की सिफारिश की जाती है, जिसमें 60% वनस्पति वसा शामिल है)।
तालिका एन 5ए। पुरानी अग्नाशयशोथ में संकेत दिया।
यह प्रोटीन की बढ़ी हुई सामग्री (150 ग्राम तक, जिसमें से 80-85% पशु मूल के) में एन 5 आहार से भिन्न होता है, मध्यम कार्बोहाइड्रेट सामग्री वाले लिपोट्रोपिक कारकों में समृद्ध उत्पाद। सभी व्यंजन भाप, शुद्ध, कटा हुआ रूप में पकाया जाता है।
तालिका संख्या 6
तालिका एन 6. यह मुख्य रूप से मूत्रों से युक्त पत्थरों के निर्वहन के साथ गाउट, नेफ्रोलिथियासिस के लिए संकेत दिया गया है।
संयोजन:दूध, डेयरी उत्पाद, सफेद और काली ब्रेड, चीनी, शहद, शाकाहारी सब्जी सूप, डेयरी और फलों के अनाज, सभी मीठे फल, जैम, फल और बेरी के रस, गाजर, सलाद, खीरे। सीज़निंग से - नींबू, सिरका, तेज पत्ता। अंडे, मांस, दुबली मछली - सप्ताह में 2-3 बार। टेबल नमक की मात्रा 6-8 ग्राम तक कम हो जाती है; बड़ी मात्रा में तरल (2-3 लीटर तक) डालें, विटामिन सी और बी 1 जोड़ें।
छोड़ा गया:मसालेदार अर्क, मांस सूप और काढ़े, जिगर, गुर्दे, दिमाग, तला हुआ, स्मोक्ड मांस, तली हुई मछली, मछली का सूप, बेकन, हेरिंग, सार्डिन, एन्कोवीज, स्प्रैट्स, स्प्रैट्स, पेट्स, मशरूम, फलियां, सॉरेल, पालक, कॉफी, कोको , चॉकलेट, मादक पेय।
तालिका संख्या 7
तालिका एन 7. क्रोनिक किडनी रोग के लिए संकेत दिया गया है जिसमें क्रोनिक रीनल फेल्योर के कोई लक्षण नहीं हैं।
संयोजन:सूप शाकाहारी, डेयरी, फल, कम वसा वाले मांस, पोल्ट्री, टुकड़ों में उबला हुआ, कटा हुआ और मैश किया हुआ, दुबला मछली उबला हुआ, कटा हुआ और मैश किया हुआ, सफेद, ग्रे, चोकर की रोटी, बिना नमक के पके हुए, एक दिन में एक अंडा, अनाज, पास्ता में अनाज, हलवा, आटा व्यंजन, दूध, लैक्टिक एसिड उत्पाद, वसा, दुर्दम्य (मटन, पोर्क, बीफ), पनीर, कच्ची, उबली हुई सब्जियां, साग (मूली, अजवाइन, पालक को छोड़कर), जामुन को छोड़कर , फल, विशेष रूप से खुबानी, सूखे खुबानी, कद्दू, तरबूज, खरबूजा, चीनी, शहद, जाम।
क्रीम, खट्टा क्रीम सीमित करें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप जीरा, सूखे सुआ, दालचीनी, साइट्रिक एसिड का इस्तेमाल कर सकते हैं। टेबल नमक 3-5 ग्राम (हाथ पर दिया जाता है, और भोजन बिना नमक के पकाया जाता है)। विटामिन ए, सी, बी1, बी12, के जोड़े जाते हैं। प्रति दिन 800-1000 मिलीलीटर तक मुफ्त तरल। दिन में 6 बार भोजन करें। अपवर्जित: कार्बोनेटेड पेय, फलियां, केक और क्रीम, मांस, मछली, मशरूम शोरबा, अचार, स्नैक्स, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन।
तालिका एन 7ए। यह तीव्र गुर्दे की बीमारियों (तीव्र नेफ्रैटिस या इसके तेज होने) के लिए संकेत दिया गया है।
संयोजन:ज्यादातर उबली हुई, मसली हुई सब्जियां, फल, विशेष रूप से पोटेशियम लवण (सूखे खुबानी, खुबानी, किशमिश), अनाज और आटे के व्यंजन (दूध के साथ एक प्रकार का अनाज), दूध के साथ चाय, नमक रहित सफेद ब्रेड, 70 ग्राम तक चीनी से भरपूर , मक्खन मलाईदार 30 ग्राम तक। विटामिन सी, के, समूह बी जोड़ें। आंशिक पोषण। 600-800 मिलीलीटर तक तरल पदार्थ; टेबल नमक पूरी तरह से बाहर रखा गया है।
यूरीमिया विकसित होने पर, प्रोटीन की दैनिक मात्रा 20-25 ग्राम तक कम हो जाती है (सबसे पहले, वनस्पति प्रोटीन की सामग्री को कम किया जाना चाहिए - फलियां, अनाज, आटा उत्पाद, जैसे रोटी, आदि, क्योंकि वे जैविक मूल्य में नीच हैं। पशु प्रोटीन के लिए और केवल हानिकारक उत्पादों प्रोटीन चयापचय के साथ शरीर को अधिभारित करें; बड़ी मात्रा में ग्लूकोज या चीनी (प्रति दिन 150 ग्राम तक) निर्धारित करें।
तालिका एन 7बी। यह गुर्दे में एक तीव्र सूजन प्रक्रिया के निर्वाह के लिए संकेत दिया गया है।
यह टेबल N7a से टेबल N7 (नमक रहित सफेद ब्रेड, लीन मीट, उबली हुई मछली सप्ताह में 1-3 बार, टेबल नमक प्रति हाथ 2 ग्राम तक, तरल पदार्थ 800-1000 मिलीलीटर तक; खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों में संक्रमणकालीन है। 2-4 ग्राम नमक होता है)।
तालिका संख्या 8
तालिका एन 8. एक मुख्य बीमारी के रूप में मोटापा या अन्य बीमारियों के साथ सहवर्ती जिन्हें विशेष आहार की आवश्यकता नहीं होती है।
सामान्य विशेषताएँ:- कार्बोहाइड्रेट के कारण आहार के ऊर्जा मूल्य में कमी, विशेष रूप से आसानी से पचने योग्य, आंशिक रूप से वसा, एक सामान्य प्रोटीन सामग्री के साथ, - मुक्त तरल पदार्थ, सोडियम क्लोराइड और भूख-उत्तेजक खाद्य पदार्थों और व्यंजनों का प्रतिबंध।
(रोज का आहार):
- प्रोटीन - 90-110 ग्राम
- वसा - 80 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 150 ग्राम
- ऊर्जा मूल्य - 1700-1800 किलो कैलोरी
राई, प्रोटीन-गेहूं और प्रोटीन-चोकर की रोटी (प्रति दिन 100-150 ग्राम);
अनाज, गोभी का सूप, बोर्स्ट, ओक्रोशका, चुकंदर के एक छोटे से अतिरिक्त के साथ सब्जी सूप;
मीटबॉल के साथ कमजोर मांस या मछली शोरबा पर सप्ताह में 2-3 बार सूप (प्रति भोजन 250-300 ग्राम तक);
दुबला मांस, मुर्गी पालन, मछली - उबला हुआ, बेक किया हुआ या दम किया हुआ, बीफ सॉसेज या जेली;
समुद्री भोजन पास्ता<Океан>, मसल्स, झींगा, आदि) - प्रति दिन 150-200 ग्राम तक;
दूध और डेयरी उत्पाद, पनीर, पनीर - कम वसा वाले प्रकार और किस्में।
सब्जियों और फलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, सभी रूपों में, उनमें से कुछ कच्चे होने चाहिए।
उच्चतम और प्रथम श्रेणी के गेहूं के आटे से बने उत्पाद, पेस्ट्री;
आलू, अनाज, बीन, पास्ता सूप;
वसायुक्त मांस, मुर्गी पालन, मछली;
सॉसेज, स्मोक्ड उत्पाद, डिब्बाबंद मांस और मछली;
वसायुक्त पनीर, पनीर, क्रीम, चावल, सूजी और दलिया, पास्ता, फलियां, फलों और जामुन की मीठी किस्में;
चीनी, कन्फेक्शनरी, जैम, शहद, मीठे रस, कोको;
मांस और खाना पकाने वसा;
वसायुक्त और मसालेदार नाश्ता, सॉस, मेयोनेज़, सभी मसाले और मसाले।
तालिका संख्या 9
तालिका N 9. EppInk द्वारा "> मध्यम और हल्के गंभीरता का मधुमेह।
सामान्य विशेषताएँ: - EppInk"> DIET आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और पशु वसा के कारण, चीनी और मिठाइयों को छोड़कर और सोर्बिटोल और xylitol के उपयोग के कारण मध्यम रूप से कम ऊर्जा मूल्य के साथ।
रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य(रोज का आहार):
- प्रोटीन - 90-100 ग्राम
- वसा - 75-80 ग्राम (30% सब्जी)
- कार्बोहाइड्रेट - 300-350 ग्राम (पॉलीसेकेराइड)
- ऊर्जा मूल्य - 2300-2500 किलो कैलोरी
अनुशंसित खाद्य पदार्थ और व्यंजन:
राई, गेहूं, प्रोटीन-चोकर रोटी, गैर-मक्खन आटा उत्पाद;
कोई भी सब्जी सूप, कम वसा वाला मांस और मछली शोरबा;
दुबला मांस, मुर्गी और मछली;
दूध, डेयरी उत्पाद, कम वसा वाला पनीर और चीज;
अनाज, एक प्रकार का अनाज, जौ, बाजरा, दलिया, जौ; फलियां, आलू और सब्जियां;
मीठे और खट्टे किस्मों के ताजे फल और जामुन
अपवर्जित खाद्य पदार्थ और व्यंजन:
पेस्ट्री उत्पाद;
मजबूत और फैटी शोरबा;
दुबला मांस, मछली, मुर्गी पालन, सॉसेज, नमकीन मछली;
नमकीन पनीर, क्रीम, मीठा पनीर दही;
चावल, सूजी, पास्ता;
नमकीन और मसालेदार सब्जियां;
अंगूर, किशमिश, चीनी, जैम, मिठाई, मीठे रस, चीनी आधारित नींबू पानी;
मांस और खाना पकाने वसा
तालिका संख्या 10
तालिका एन 10. संचार विफलता डिग्री I-IIA के साथ हृदय प्रणाली के रोग।
सामान्य विशेषताएँ:- वसा और कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा मूल्य में मामूली कमी, क्लोराइड और पदार्थों पर प्रतिबंध जो हृदय और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं।
रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य(रोज का आहार):
- प्रोटीन - 90 ग्राम (55-60% पशु)
- वसा - 70 ग्राम (25-30% सब्जी)
- कार्बोहाइड्रेट - 350-400 ग्राम
- ऊर्जा मूल्य 2500-2600 किलो कैलोरी
अनुशंसित खाद्य पदार्थ और व्यंजन:
कल की बेकिंग से रोटी, समृद्ध कुकीज़ और बिस्कुट नहीं;
कोई शाकाहारी सूप;
दुबला मांस, मछली, मुर्गी पालन;
दूध, खट्टा-दूध पेय और पनीर;
विभिन्न अनाज से व्यंजन; उबला हुआ पास्ता;
उबली और पकी हुई सब्जियां;
नरम पके फल और जामुन, शहद, जैम।
अपवर्जित खाद्य पदार्थ और व्यंजन:
ताजा रोटी, पेस्ट्री उत्पाद;
फलियां सूप, मांस, मछली और मशरूम शोरबा;
वसायुक्त मांस, मछली, मुर्गी पालन;
गुर्दे, स्मोक्ड मीट, सॉसेज;
नमकीन मछली, नमकीन और वसायुक्त चीज;
फलियां;
नमकीन, मसालेदार और मसालेदार सब्जियां; मोटे फाइबर वाले फल;
चॉकलेट, मजबूत चाय, कॉफी और कोको।
तालिका संख्या 11
तालिका एन 11. फेफड़ों, हड्डियों, लिम्फ नोड्स के तपेदिक, हल्के उत्तेजना या क्षीणन के साथ जोड़ों, संक्रामक रोगों, संचालन, चोटों के बाद थकावट।
सामान्य विशेषताएँ:
- EppInk">प्रोटीन, विशेष रूप से डेयरी, विटामिन और खनिजों में प्रमुख वृद्धि के साथ ऊर्जा मूल्य में वृद्धि का आहार
रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य(रोज का आहार):
- प्रोटीन - 110-130 ग्राम (60% पशु)
- वसा - 100-120 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 400-450 ग्राम
- ऊर्जा मूल्य - 3000-3400 किलो कैलोरी
अनुशंसित और बहिष्कृत खाद्य पदार्थ और व्यंजन:
लगभग सभी खाद्य उत्पादों और व्यंजनों का उपयोग किया जाता है, बहुत वसायुक्त मांस और मुर्गी पालन, भेड़ का बच्चा, बीफ और खाना पकाने के वसा के साथ-साथ बहुत सारे क्रीम के साथ केक और पेस्ट्री
तालिका संख्या 12
तालिका एन 12. तंत्रिका तंत्र के कार्यात्मक रोगों के लिए संकेतित।
तालिका विविध है; मसालेदार मसाला, मजबूत समृद्ध सूप, स्मोक्ड मीट, वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से मांस जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं, शराब, मजबूत चाय, कॉफी को बाहर रखा गया है, मांस और नमक कुछ हद तक सीमित हैं। जिगर, जीभ, डेयरी उत्पादों और फॉस्फोरस लवण युक्त फलियों से अनुशंसित व्यंजन।
तालिका संख्या 13
तालिका एन 13. तीव्र संक्रामक रोगों के लिए संकेतित।
सामान्य विशेषताएँ:- EppInk"> DIET ऊर्जा मूल्य के साथ वसा और कार्बोहाइड्रेट के कारण काफी हद तक कम हो जाता है, जिसमें विटामिन की एक उच्च सामग्री होती है
रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य(दैनिक आहार): - प्रोटीन - 75-80 ग्राम (60-70% पशु) - वसा - 60-70 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट - 300-350 ग्राम - ऊर्जा मूल्य - 2200-2300 किलो कैलोरी
अनुशंसित खाद्य पदार्थ और व्यंजन:
सूखे गेहूं की रोटी;
वसा रहित मांस और मछली शोरबा, सब्जी शोरबा सूप, अनाज से श्लेष्म शोरबा;
दुबला मांस, मुर्गी पालन, मछली;
लैक्टिक एसिड पेय, पनीर;
मसला हुआ चावल दलिया, सूजी और एक प्रकार का अनाज;
आलू, गाजर, चुकंदर, फूलगोभी, पके टमाटर;
पके नरम फल और जामुन, गुलाब का शोरबा; चीनी, शहद, जैम, जैम, मुरब्बा।
अपवर्जित खाद्य पदार्थ और व्यंजन:
राई और कोई भी ताजी रोटी, मफिन;
वसायुक्त शोरबा, गोभी का सूप, बोर्स्ट;
वसायुक्त मांस, मुर्गी पालन, मछली, सॉसेज, स्मोक्ड मांस, नमकीन मछली, डिब्बाबंद भोजन;
पूरा दूध और क्रीम, वसा खट्टा क्रीम, पनीर;
बाजरा, जौ और जौ के दाने, पास्ता;
सफेद गोभी, मूली, मूली, प्याज, लहसुन, खीरा, फलियां;
फाइबर से भरपूर फल;
चॉकलेट, केक, कोको।
तालिका संख्या 14
तालिका एन 14. यूरोलिथियासिस (फॉस्फेटुरिया)।
सामान्य विशेषताएँ:- क्षारीय और कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों के प्रतिबंध के साथ शारीरिक रूप से पूर्ण पोषण
रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य(दैनिक आहार): - प्रोटीन - 90 ग्राम - वसा - 100 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम - ऊर्जा मूल्य - 2800 किलो कैलोरी
अनुशंसित खाद्य पदार्थ और व्यंजन:
विभिन्न प्रकार की रोटी और आटा उत्पाद;
सूप और शोरबा (मांस, मछली, अनाज);
मांस और मछली;
कोई अनाज;
हरी मटर, कद्दू;
मशरूम;
सेब और जामुन की खट्टी किस्में
चीनी, शहद, मिष्ठान्न
अपवर्जित खाद्य पदार्थ और व्यंजन:
डेयरी, सब्जी, फलों का सूप;
स्मोक्ड मांस, नमकीन मछली;
दुग्ध उत्पाद;
आलू, सब्जियां और फल, ऊपर वर्णित के अलावा, फल, बेरी और सब्जियों के रस;
मांस और खाना पकाने वसा।
तालिका संख्या 15
तालिका एन 15. विभिन्न रोग जिन्हें विशेष चिकित्सीय आहार की आवश्यकता नहीं होती है।
सामान्य विशेषताएँ:
- अपचनीय और मसालेदार भोजन के अपवाद के साथ शारीरिक रूप से पूर्ण पोषण।
रासायनिक संरचना और ऊर्जा मूल्य(रोज का आहार):
- प्रोटीन - 90-95 ग्राम
- वसा - 100-105 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम
- ऊर्जा मूल्य - 2800-2900 किलो कैलोरी
पुरुषों और महिलाओं द्वारा समान चीजों की धारणा में मूलभूत अंतर के बारे में संपूर्ण ग्रंथ लिखे गए हैं। हालाँकि, आहार में अंतर पर अब तक व्यावहारिक रूप से चर्चा नहीं की गई है। लेकिन व्यर्थ में, क्योंकि दोनों लिंगों के प्रतिनिधियों को न केवल प्राथमिक और माध्यमिक यौन विशेषताओं द्वारा, बल्कि हार्मोनल प्रणाली और आनुवंशिकी द्वारा भी प्रतिष्ठित किया जाता है। नतीजतन, महिलाएं कुछ बीमारियों से पीड़ित होती हैं, और पुरुष - अन्य।
पुरुषों के लिए भोजन
पुरुष पोषण के क्षेत्र में वैज्ञानिकों ने एक दर्जन से अधिक अध्ययन किए हैं। नतीजतन, वे यह स्थापित करने में सक्षम थे कि उत्पादों की पसंद के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण पुरुषों को 30 साल बाद अच्छे स्वास्थ्य, अच्छी आत्माओं और ताकत बनाए रखने की अनुमति देता है। और उन कुछ बीमारियों से भी खुद को बचाएं, जिनसे वे सबसे अधिक प्रभावित होते हैं। उनमें से: प्रोस्टेट कैंसर, उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा और हृदय प्रणाली के रोग।
मांसपेशियों के लाभ के लिए भोजन
एक सुंदर, मांसल शरीर कई लोगों का सपना होता है। वे जिम और फिटनेस सेंटरों में अंत तक दिन बिताते हैं, लगातार खुद पर काम करते हैं और अंत में अपने सभी सपनों को साकार करने की कोशिश करते हैं। हालाँकि, जैसा कि यह विरोधाभासी लगता है, चमत्कार नहीं होता है। मांसपेशियां न केवल बढ़ती हैं, बल्कि घटती भी हैं। ऐसी घटनाओं के कारण, जो अक्सर अनुचित रूप से चयनित आहार में निहित होते हैं, उनके प्रकाशनों में वैज्ञानिकों, पोषण विशेषज्ञों और विश्व प्रसिद्ध प्रशिक्षकों द्वारा वर्णित हैं।
विकास के लिए भोजन
छोटे कद की समस्या कई लोगों का जीवन कठिन बना देती है। इसका प्रमाण न केवल मनोवैज्ञानिकों की रिपोर्ट है, बल्कि चिकित्सा और खेल पर मंचों और वेबसाइटों पर छोड़े गए विशेषज्ञों के सैकड़ों नए प्रश्न भी हैं। सभी उम्र के लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या प्रकृति को "धोखा" देना संभव है और कम से कम कुछ सेंटीमीटर तक अपनी वास्तविक ऊंचाई बढ़ा सकते हैं।
ऊर्जा उत्पाद
क्या आप दोपहर के भोजन के समय या इससे भी बदतर - जागने के तुरंत बाद थकान, उनींदापन और ऊर्जा की हानि की एक अप्रतिरोध्य भावना का अनुभव करते हैं? आपके पास स्पष्ट रूप से ऊर्जा की कमी है। इसे प्राप्त करने के लिए, एक निश्चित कप कॉफी पीना या ऊर्जा पेय की सहायता का सहारा लेना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। अपने आहार की समीक्षा करना और उसमें से उन खाद्य पदार्थों को हटाना अधिक बुद्धिमानी है जो जीवन शक्ति और शक्ति को चुराते हैं, और जो उन्हें देते हैं उन्हें शामिल करें।
चयापचय में सुधार के लिए भोजन
हम में से बहुत से लोग पहले चयापचय की अवधारणा का सामना तभी करते हैं जब उन्हें जल्दी और आसानी से वजन कम करने की तत्काल आवश्यकता होती है। निश्चित रूप से, यह समझ में आता है। लेकिन, क्या आप जानते हैं कि वजन घटाने की दर न केवल चयापचय पर निर्भर करती है, बल्कि हमारे जीवन की गुणवत्ता पर भी निर्भर करती है।
कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भोजन
स्वस्थ जीवन शैली के लिए फैशन हर साल तेजी से बढ़ रहा है। तेजी से, लोग नियमित शारीरिक गतिविधि के लाभों और अपने आहार की गुणवत्ता के बारे में सोच रहे हैं। इसका एक अभिन्न अंग विशेष उत्पादों का सेवन है जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य कर सकते हैं।
एंटीबायोटिक भोजन
एंटीबायोटिक दवाओं का इतिहास 1920 के दशक का है, जब पेनिसिलिन की खोज पहली बार अलेक्जेंडर फ्लेमिंग ने की थी। यह उनकी उपस्थिति के साथ था कि किसी कारण से वे प्राकृतिक एंटीबायोटिक दवाओं के बारे में भूल गए। और वे सचमुच कुछ दशक पहले याद करने लगे, जब जनता ने मानव शरीर पर ऐसी दवाओं के हानिकारक प्रभावों पर जोरदार चर्चा करना शुरू किया। और उन्हें बदलने के तरीकों की तलाश करें। जैसा कि यह पता चला है, उन्हें दूर जाने की जरूरत नहीं है।
अपनी प्यास बुझाने के लिए भोजन
प्रत्येक व्यक्ति को किसी न किसी बिंदु पर प्यास की तीव्र अनुभूति का अनुभव होता है। यह न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में भी प्रकट हो सकता है, खासकर अगर यह तीव्र शारीरिक गतिविधि से पहले हो। एक नियम के रूप में, इससे छुटकारा पाने के लिए, एक गिलास पानी पीना पर्याप्त है। यह आपको शरीर में खोए हुए तरल पदार्थ को फिर से भरने की अनुमति देगा, जिसकी कमी समान संवेदनाओं का कारण बनती है। लेकिन क्या होगा अगर यह हाथ में नहीं है?
सिरदर्द के लिए भोजन
दर्द या धड़कते हुए सिरदर्द क्या है, शायद हर कोई जानता है। हाल ही में प्रकाशित आंकड़ों के अनुसार, लगभग 70 मिलियन लोग पुराने सिरदर्द से पीड़ित हैं। उसी समय, कुछ दवाओं की मदद से इससे छुटकारा पाने की कोशिश करते हैं, अन्य बस जीवित रहते हैं, और फिर भी अन्य इसे रोकने और इसे रोजमर्रा की जिंदगी में कम करने के लिए सही तरीके खोजने की कोशिश करते हैं, उदाहरण के लिए, सामान्य खाद्य पदार्थों की मदद से .
आवाज के लिए खाना
क्या आप जानते हैं कि प्रकृति द्वारा आपको दी गई एक खूबसूरत आवाज के लिए देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है? और वे न केवल गले और मुखर रस्सियों के रोगों की रोकथाम और उपचार में हैं, बल्कि उचित पोषण सुनिश्चित करने में भी हैं, खासकर यदि आप गा रहे हैं या अक्सर एक विशाल दर्शकों के सामने भाषण देते हैं। जाने-माने शरीर विज्ञानी और पोषण विशेषज्ञ इस बारे में लिखते हैं कि यह कैसा होना चाहिए।
नसों को शांत करने के लिए भोजन
भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करने वाले पदार्थों से तंत्रिका तंत्र की स्थिति सीधे प्रभावित होती है। उनका सावधानीपूर्वक अध्ययन करने के बाद, वैज्ञानिकों ने विटामिन, ट्रेस तत्वों और कार्बनिक यौगिकों की एक सूची प्रस्तुत की, जिसका उपयोग तंत्रिका तंत्र को सबसे सुरक्षित और सबसे प्राकृतिक तरीके से शांत करेगा।
पीएमएस के लिए भोजन
रूसी समाजशास्त्रियों का दावा है कि 13 से 50 वर्ष की आयु की लगभग 90% महिलाएं किसी न किसी तरह से पीएमएस की अवधारणा का सामना करती हैं। इसी समय, उनमें से 10% में विशेष रूप से स्पष्ट लक्षण हैं। लेकिन, सबसे हैरान करने वाली बात यह है कि उनमें से ज्यादातर इस स्थिति से किसी भी तरह से लड़ते नहीं हैं, गलती से इसे प्राकृतिक मानते हैं। लेकिन डॉक्टरों का कहना है कि पीएमएस के कई लक्षणों को केवल अपने आहार में बदलाव करके आसानी से समाप्त किया जा सकता है।
गर्भाधान के लिए भोजन
बच्चे जीवन के फूल हैं। यह हमारी खुशी और कमजोरी है। हम उनसे बेहद प्यार करते हैं और अंतहीन उनके सपने देखते हैं। लेकिन हम हमेशा गर्भधारण नहीं कर सकते। सबसे दिलचस्प बात यह है कि इसका कारण अक्सर महिलाओं या पुरुषों को होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं में नहीं, बल्कि उनके आहार में होता है। इसके अलावा, इस मामले में, पोषित सपने को पूरा करने के लिए, आपको बहुत कम चाहिए: इसमें से कुछ उत्पादों को हटा दें, उन्हें दूसरों के साथ बदल दें।
गर्भावस्था के दौरान भोजन
गर्भ में पल रहे बच्चे का स्वास्थ्य सीधे तौर पर गर्भावस्था के दौरान खाने की गुणवत्ता और मात्रा पर निर्भर करता है। इसे ध्यान में रखते हुए, कई गर्भवती माताएं अपनी जीवनशैली और पोषण में भारी बदलाव करने की कोशिश कर रही हैं। और सब कुछ ठीक हो जाएगा, केवल पूर्णता की खोज में वे अक्सर चरम पर जाते हैं। प्रमुख बाल रोग विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ अपने प्रकाशनों में बताते हैं कि कैसे घातक गलतियों से बचें, उत्कृष्ट स्वास्थ्य बनाए रखें और अपने आहार को समायोजित करके बच्चे के स्वास्थ्य में अमूल्य योगदान दें।
नर्सिंग माताओं के लिए भोजन
यह कोई रहस्य नहीं है कि एक नर्सिंग मां द्वारा खाया गया सब कुछ बच्चे के शरीर में प्रवेश करता है। वह कुछ उत्पादों पर हिंसक प्रतिक्रिया कर सकता है, उदाहरण के लिए, दाने या आंतों के शूल के साथ, और दूसरों के लिए तटस्थ रूप से। लेकिन ये सभी, एक तरह से या किसी अन्य, इसकी वृद्धि और विकास को प्रभावित करते हैं। यही कारण है कि कई बाल रोग विशेषज्ञ भोजन की अवधि के दौरान आपके आहार की समीक्षा करने की सलाह देते हैं, खासकर यदि यह पहले सही से बहुत दूर था। और हानिकारक या निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादों को हटा दें, उन्हें उपयोगी और सुरक्षित लोगों के साथ बदल दें।
बच्चों के लिए भोजन
वे कहते हैं कि पालन-पोषण दुनिया का सबसे कठिन काम है। और इससे असहमत होना मुश्किल है। आखिरकार, कई समस्याएं अचानक उनके कंधों पर आ जाती हैं, जिनमें से प्रत्येक पिछले वाले से भी बदतर लगती है। उनके समाधान की सफलता अक्सर चिकित्सा, पोषण, शिक्षाशास्त्र, नैतिकता और अन्य विज्ञान के क्षेत्र में अनुभव और ज्ञान पर निर्भर करती है, और परिणाम सीधे बच्चे के भविष्य को प्रभावित करता है। इस कड़ी मेहनत को किसी तरह सुविधाजनक बनाने के लिए, हमने शिशु पोषण में जाने-माने चिकित्सकों की सिफारिशें एकत्र की हैं।
यौवन के दौरान भोजन
किशोर और उनके माता-पिता दोनों ही यौवन के दौरान पोषण में रुचि रखते हैं। अक्सर यह इस अवधि के दौरान उत्पन्न होने वाली आकृति के साथ समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए पूर्व की इच्छा से समझाया जाता है, और बाद की इच्छा अपने बच्चों को दर्द रहित तरीके से जीवित रहने में मदद करती है।
याददाश्त बढ़ाने के लिए भोजन
यह बात तो सभी जानते हैं कि इंसान की याददाश्त कितनी ही अद्भुत क्यों न हो, समय के साथ बिगड़ती जाती है। और बिल्कुल हर कोई यह भी जानता है कि यह विभिन्न कारणों से होता है, अक्सर शारीरिक। हालांकि, हर कोई इस स्थिति से निपटने के लिए तैयार नहीं है। यह लेख दुनिया के प्रमुख पोषण विशेषज्ञ और शरीर विज्ञानियों के दृष्टिकोण से, स्मृति में सुधार के तरीकों की सबसे प्रभावी समीक्षा है।
मूत्रवर्धक (मूत्रवर्धक)
एक अच्छा मूत्रवर्धक न केवल आपको एडिमा से बचा सकता है, बल्कि दबाव को भी कम कर सकता है और शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकता है। और इसके लिए आपको ज्यादा दूर जाने की जरूरत नहीं है। सबसे प्रभावी और व्यापक रूप से मांग वाले मूत्रवर्धक उत्पाद अक्सर हमारी रसोई में पंखों में इंतजार कर रहे हैं। बात सिर्फ इतनी है कि हर कोई उनके बारे में नहीं जानता।
बृहदान्त्र सफाई भोजन
वे कहते हैं कि एक साफ आंत मजबूत प्रतिरक्षा की कुंजी है। और स्वास्थ्य, उत्कृष्ट स्वास्थ्य, युवा, सौंदर्य और अच्छे मूड की गारंटी भी! यही कारण है कि वैज्ञानिकों ने इस तरह की घटना के कारणों और परिणामों का वर्णन करते हुए, इसकी शुद्धि के तरीकों के लिए एक से अधिक वैज्ञानिक प्रकाशन समर्पित किए हैं। इस बीच, पोषण विशेषज्ञ आश्वासन देते हैं कि वास्तव में, आप अपने आप कोलन सफाई कर सकते हैं। आपको बस अपने आहार में सही खाद्य पदार्थों को शामिल करना है।
दक्षता बढ़ाना, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करना संभव है, साथ ही महान मानसिक तनाव की अवधि के दौरान भी अधिक तेज-तर्रार और चौकस बनना संभव है। ऐसा करने के लिए, अपने आहार में विशेष उत्पादों का एक जटिल परिचय देना पर्याप्त है जो मस्तिष्क के कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं। दिलचस्प है, वे नींद में सुधार, चिड़चिड़ापन, तनाव से छुटकारा पाने और आपके जीवन की गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार करने में भी मदद करेंगे।
यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन भारी शारीरिक गतिविधि प्रोटीन खाद्य पदार्थों के पक्ष में अच्छे पुराने वसा और कार्बोहाइड्रेट को छोड़ने का कारण नहीं है। इसके विपरीत, यह आपके आहार पर गंभीरता से पुनर्विचार करने का एक कारण है, जितना संभव हो इसे विविधता प्रदान करना। और इसमें हेल्दी और हेल्दी फूड्स मिलाएं। वे जो न केवल ताकत और ऊर्जा देने में सक्षम होंगे, बल्कि आपको और अधिक करने की अनुमति देंगे और परिणामस्वरूप, खेल की ऊंचाइयों तक तेजी से पहुंचेंगे।
दृष्टि में सुधार के लिए भोजन
हाल ही में, दुनिया भर के नेत्र रोग विशेषज्ञ अलार्म बजा रहे हैं: सभी उम्र के अधिक से अधिक लोग दृश्य हानि की समस्याओं का सामना कर रहे हैं। इसके अलावा, नेत्र रोग "युवा हो रहे हैं", छोटे नागरिकों को भी प्रभावित कर रहे हैं। सवाल उठता है - क्या पोषण आंखों के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है और उसमें सुधार कर सकता है?
प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए भोजन
हमारी प्रतिरक्षा के लिए, सर्दी विश्वसनीयता की एक कठिन परीक्षा है। आखिरकार, सूरज की कमी, तेज ठंड लगना, गर्म कमरों के अंदर हवा का अधिक सूखना वायरस और बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियां पैदा करता है जो मौसमी बीमारियों का कारण बनते हैं। वे अंतहीन रूप से हमारे शरीर पर "हमला" करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करते हैं। नतीजतन, किसी बिंदु पर वह सामना नहीं कर सकती और व्यक्ति बीमार हो जाता है। लेकिन केवल अपने आहार में विशेष खाद्य पदार्थों को शामिल करके इससे बचा जा सकता था।
वजन घटाने के लिए भोजन
कुछ को यकीन है कि सख्त आहार के बिना वजन घटाना असंभव है। दूसरों को विश्वास है कि वांछित परिणाम और रूपों को प्राप्त करने के लिए भोजन में केवल एक छोटा सा प्रतिबंध पर्याप्त है। हालाँकि, हमारा लेख विशेष रूप से तीसरे के लिए लिखा गया है। जो अपने अधिकारों और स्वतंत्रता के किसी भी उल्लंघन को स्वीकार नहीं करते हैं, और इससे भी अधिक, पोषण में कोई प्रतिबंध नहीं है, लेकिन साथ ही हमेशा सबसे पतला, सबसे योग्य और सबसे आकर्षक रहना चाहते हैं।
वजन बढ़ाने के लिए भोजन
ऐसे समय में जब दुनिया की अधिकांश आबादी अतिरिक्त वजन से निपटने के प्रभावी तरीकों की तलाश कर रही है, अभी भी ऐसे लोग हैं जो इसे हासिल करने का सपना देखते हैं। और इसके कई कारण हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, महिलाओं का अत्यधिक पतलापन, जो उन्हें गर्भवती होने से रोकता है, या पुरुषों का बहुत कम वजन, जिसे वे और अधिक सुंदर और सुंदर बनने के लिए बढ़ाना चाहते हैं। और कभी-कभी केले के रोग, जो थके हुए और कमजोर शरीर के लगातार साथी होते हैं।
महिलाओं के लिए कामोत्तेजक उत्पाद
विशेष खाद्य पदार्थों का अस्तित्व जो दोनों लिंगों के यौन जीवन को उज्जवल और समृद्ध बना सकता है, प्राचीन काल से जाना जाता है। इस ज्ञान को सावधानीपूर्वक संरक्षित किया गया और पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया गया। इस तथ्य के बावजूद कि पहले वे केवल कुछ के लिए उपलब्ध थे - कुलीन और पुजारी, हमारे समय में, लगभग हर कोई उनकी सूची से परिचित हो सकता है।
पुरुषों के लिए कामोत्तेजक उत्पाद
वैज्ञानिकों का कहना है कि 16 से 60 वर्ष की आयु के लगभग सभी पुरुषों में कामेच्छा की समस्या होने का खतरा होता है। यह बीमारियों और पर्यावरण के नकारात्मक प्रभाव सहित कई कारकों से सुगम हो सकता है। हालांकि, किसी भी मामले में निराश न हों। आपको बस इतना करना है कि आप अपने आहार में बदलाव करें। शायद शरीर को आवश्यक पदार्थ प्राप्त नहीं होते हैं जो कामेच्छा को उचित स्तर पर बनाए रखते हैं।
भोजन जो रक्तचाप को कम करता है
उत्पादों की मुख्य भूमिका ऐसे पदार्थों के शरीर में प्रवेश सुनिश्चित करना है जो इसे ठीक से काम करने में मदद करेंगे, जिसमें दबाव कम करना, यदि आवश्यक हो, या, इसके विपरीत, इसे बढ़ाना शामिल है। हाल ही में, कई वैज्ञानिक उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए एक विशेष मेनू विकसित कर रहे हैं।