डुकन भोजन नमूना मेनू। पियरे डुकन के आहार के बारे में सब कुछ। सभी चरणों का विस्तृत विवरण। निषिद्ध उत्पादों की सूची

मुझे कहना होगा, आहार विशेषज्ञ पियरे डुकन ने कुछ भी नया आविष्कार नहीं किया। उनके दिमाग की उपज दो समान रूप से प्रसिद्ध पोषण प्रणालियों का एक नया संयोजन है: एटकिंस आहार और। वे प्रोटीन में उच्च और कार्बोहाइड्रेट में कम खाद्य पदार्थों की खपत पर आधारित हैं।

डुकन की किताब आई कैन नॉट लूज वेट के प्रकाशन के बाद आहार व्यापक रूप से जाना जाने लगा। अधिकांश आहार ने बहुत जल्दी वजन कम करने में मदद की। और यह इस तथ्य के बावजूद कि भाग के आकार को सीमित करने की आवश्यकता नहीं थी। कुछ उत्पादों को मना करने के लिए यह पर्याप्त था।

डुकन आहार के चरण

1. हमला

वसा को विभाजित करने की प्रक्रिया को सक्रिय करने वाला सबसे कठिन चरण। इसमें कार्बोहाइड्रेट और वसा की अस्वीकृति और प्रोटीन के साथ उनका प्रतिस्थापन शामिल है।

खाने की अनुमति:

• दुबला मांस;
• जानवरों और पक्षियों के उपोत्पाद;
• वसायुक्त स्मोक्ड मछली के अपवाद के साथ सभी प्रकार की मछली और समुद्री भोजन;
• अंडे सा सफेद हिस्सा;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद।

ध्यान रखें कि इन उत्पादों को केवल उबाला और स्टीम किया जा सकता है या ओवन में। तेल तलना सख्त वर्जित है। अपने नमक का सेवन सीमित करने का भी प्रयास करें। और जई का चोकर अवश्य खाएं: दिन में कम से कम डेढ़ चम्मच।

आपको प्रति दिन कम से कम दो लीटर पानी पीने की जरूरत है।

हमला इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने किलोग्राम वजन कम करना चाहते हैं। अवधि की गणना करना काफी सरल है।

10 किलो वजन कम करने के लिए काफी है तीन दिन. 20-30 किलो वजन कम करने का सपना देख रहे हैं? 5-7 दिनों के लिए प्रोटीन सेवन के लिए तैयार हो जाइए। ठीक है, अगर आप 60 किलो या उससे अधिक पर झूलते हैं, तो हमले में 10 दिन लगेंगे - और यह अधिकतम अवधि है।

2. प्रत्यावर्तन

दूसरा चरण प्रोटीन और प्रोटीन-वनस्पति आहार का संयोजन है। हमले के दौरान अनुमत खाद्य पदार्थों के अलावा, अब आप सब्जियां खा सकते हैं। सच है, केवल हर दूसरे दिन और केवल वे जिनमें थोड़ा स्टार्च होता है।

खाने की अनुमति:

• खीरे, तोरी, कद्दू;
• टमाटर, बैंगन, मिर्च;
• सभी प्रकार की गोभी, शलजम, मूली, मूली;
• मशरूम;
• एस्परैगस;
• फलियां;
• अजवायन।

इनका सेवन कच्चा और पका दोनों तरह से किया जा सकता है। तलना अभी भी प्रतिबंधित है।

तेजी से वजन कम करने के लिए तभी खाएं जब आपकी भूख वास्तव में मजबूत हो।

चरण तब तक जारी रह सकता है जब तक आप वांछित वजन तक नहीं पहुंच जाते। औसतन, रोटेशन एक से छह महीने तक रहता है।

3. फिक्सिंग

जैसा कि नाम का तात्पर्य है, तीसरे चरण में हम पहले दो में जो हासिल करने में कामयाब रहे, उसे समेकित करते हैं। मुख्य बात यह है कि गिराए गए किलोग्राम की वापसी को रोकना है।

पहले और दूसरे चरण के उत्पादों के अलावा, आप प्रति दिन खा सकते हैं:

• रोटी के 2 स्लाइस;
• 100 ग्राम फल, चेरी, केला और अंगूर को छोड़कर;
• 40 ग्राम पनीर।

आलू, चावल, पास्ता को सप्ताह में दो बार खाने की अनुमति है।

सप्ताह में एक दिन विशेष रूप से प्रोटीन बनाना चाहिए।

चरण की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने किलोग्राम वजन कम करने में कामयाब रहे: प्रत्येक के लिए 10 दिन आवंटित किए जाते हैं।

4. स्थिरीकरण

अंतिम चरण में, दो नियमों के अधीन सामान्य पोषण की अनुमति है:

1. सप्ताह में एक दिन केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थों को समर्पित करें।
2. प्रतिदिन तीन बड़े चम्मच खाएं दलिया.

अवधि के संदर्भ में, चौथे चरण में कोई प्रतिबंध नहीं है, और पियरे डुकन हर समय इसी तरह खाने की सलाह देते हैं।

क्या याद रखना

वजन कम करने की समीक्षा और दृश्यमान परिणाम नकारात्मक हैं। शरीर को ठीक से काम करने के लिए प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। और अंतिम दो बिंदुओं के आहार से बहिष्कार से अप्रिय परिणाम होते हैं।

1. वसा की कमी त्वचा और बालों के बिगड़ने, हृदय प्रणाली की समस्याओं और हार्मोनल असंतुलन से भरी होती है।
2. कार्बोहाइड्रेट के बिना, मस्तिष्क भूखा रहने लगता है। विटामिन और फाइबर की कमी से कमजोरी, उनींदापन, चक्कर आना और सिरदर्द होता है।
3. ग्लूकोनोजेनेसिस की प्रक्रिया शुरू करते हुए, शरीर प्रोटीन और वसा से ग्लूकोज को संश्लेषित करना शुरू कर देता है। इससे लीवर, किडनी और आंतों पर अतिरिक्त बोझ पड़ता है, जिससे पुरानी बीमारियां बढ़ जाती हैं और नई बीमारियां पैदा हो जाती हैं।
4. असंतुलन पोषक तत्वचयापचय एसिडोसिस का कारण बन सकता है - शरीर की एक अविश्वसनीय रूप से खतरनाक स्थिति जो बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह और कभी-कभी कोमा की ओर ले जाती है।

2011 में, अपने अध्ययन में लेस रिज़ल्ट्स डे नोट्रे एनक्वेट "रेगाइम डुकन: एट एप्रेस?"इसकी पुष्टि ले जर्नल डेस फेम्स के फ्रांसीसी संस्करण द्वारा की गई थी।

यदि आपके पास उत्कृष्ट स्वास्थ्य है, तो डुकन आहार आपको अपूरणीय क्षति नहीं पहुंचाएगा, इसके अलावा, वे अतिरिक्त पाउंड वास्तव में चले जाएंगे। अन्यथा, आहार बेहतर है।

अटैक रेसिपी

ओक्रोशका

अवयव

• 500 मिलीलीटर वसा रहित केफिर;
• 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• नमक और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।

स्तन को हल्के नमकीन पानी में 20-25 मिनट तक उबालें। अलग से सेट करें: 7 मिनट पर्याप्त होंगे।

साग को धो लें। सभी सामग्री को बारीक काट लें, नमक डालें और केफिर डालें।

केफिर में स्तन

अवयव

• 1.5 किलो चिकन स्तन;
• 700 मिलीलीटर वसा रहित केफिर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

बहते पानी में स्तनों को धोकर बेकिंग डिश में रखें। लहसुन को बारीक काट लें, केफिर के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को स्तनों पर डालें।

1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

दूध मिठाई

अवयव

• 300 मिलीलीटर दूध;
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• चीनी का विकल्प - स्वाद के लिए;
• वैनिलिन या अन्य स्वाद।

पैकेज पर बताए अनुसार दूध में जिलेटिन घोलें। चीनी का विकल्प और स्वाद जोड़ें।

परिणामस्वरूप मिश्रण को सांचों में डालें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

प्रत्यावर्तन के लिए व्यंजन विधि

मछली हौजपॉज

अवयव

• 1 मछली का सिर;
• 100 ग्राम मछली स्टेक;
• 8 झींगा;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 मध्यम प्याज;
• आधा नींबू;
• सीताफल, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

मछली को निविदा (लगभग 40 मिनट) तक उबालें। सब्जियों को क्यूब्स में काटें, शोरबा में डालें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। अंत से 5 मिनट पहले, छिलके वाली झींगा डालें।

हॉजपॉज में आधा नींबू निचोड़ें, बारीक कटा हुआ सीताफल, नमक और काली मिर्च डालें।

तोरी पुलाव

अवयव

• 1 मध्यम तोरी;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• 1 बड़ा चम्मच पाउडर दूध;
• 2 बड़े चम्मच जई का चोकर;
• 2 अंडे;
• 1 छोटा प्याज;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।

तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। शेष सामग्री को परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें।

अच्छी तरह मिलाएं और बेकिंग डिश में रखें।

180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।

वेनिला चॉकलेट मूस

अवयव

• 250 ग्राम दूध;
• 250 ग्राम वसा रहित पनीर;
• जिलेटिन के 30 ग्राम;
• 1 चम्मच कोको;
• वैनिलिन और चीनी का विकल्प - स्वाद के लिए।

गर्म दूध में जिलेटिन घोलें। स्वाद और चीनी के विकल्प में डालो और पूरी तरह से भंग होने तक हलचल करें। पनीर और कोको जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को हरा दें।

परिणामी मिश्रण को सांचों में डालें और 4 घंटे के लिए सर्द करें। सख्त होने के बाद, आप मूस को एक चुटकी कोको से सजा सकते हैं।

फिक्सिंग और स्थिरीकरण के लिए व्यंजन विधि

फूलगोभी के साथ मशरूम का सूप

अवयव

• ¼ बड़ा प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 7 मध्यम शैंपेन;
• फूलगोभी का सिर;
• 2 गिलास पानी;
• 2 गिलास दूध;
• 1 ½ बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और पानी में भूनें। बारीक कटे हुए मशरूम डालें, 20 मिनट तक उबालें।

एक सॉस पैन में प्याज, लहसुन, मशरूम और कटी हुई गोभी डालें, पानी डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएँ।

दूध और स्टार्च मिलाएं। उबलते सूप में डालें और धीमी आँच पर 1 मिनट तक उबालें।

एक ब्लेंडर के साथ हरा करने के लिए तैयार है।

भरवां काली मिर्च

सामग्रीदस्तावेजों

• 300 ग्राम चिकन स्तन;
• 2 बड़े चम्मच जई का चोकर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 5 बड़े बेल मिर्च;
• 1 मध्यम प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 1 गिलास पानी।

स्तन को पीसें, चोकर, नमक और काली मिर्च डालें। मिर्च के ऊपर से काट लें, बीज हटा दें और कीमा बनाया हुआ मांस से भरें।

सॉस के लिए प्याज और गाजर को बारीक काट लें और तेज आंच पर भूनें। जोड़ें टमाटर का पेस्टपानी, उबाल लेकर आओ।

मिर्च को एक गहरे सॉस पैन में डालें, सॉस के ऊपर डालें और लगभग 1 घंटे तक उबालें।

सिरनिकी

अवयव

• 400 ग्राम वसा रहित पनीर;
• 4 बड़े चम्मच जई का चोकर;
• 2 अंडे।

सभी सामग्री को मिलाएं और चीज़केक को मोल्ड करें। 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

डुकन का आहार
आहार प्रकार - कम कार्बोहाइड्रेट

वजन घटाने - प्रति सप्ताह 3-5 किलो

अवधि - कई महीने / जीवन भर के लिए आपका पोषण तंत्र बन सकता है /

फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन "द डुकन डाइट" द्वारा पुस्तक के प्रकाशन के बाद, दुनिया भर के कई लोगों ने वजन घटाने के लिए डुकन आहार के सिद्धांतों का सफलतापूर्वक उपयोग करना शुरू कर दिया।

बाह्य रूप से, यह आहार अन्य प्रसिद्ध कम कार्ब आहार के समान है - क्रेमलिन आहार, अमेरिकी अंतरिक्ष यात्रियों का आहार, एटकिंस आहार, आदि। लेकिन वजन कम करने के लिए डुकन दृष्टिकोण में कुछ अंतर हैं।

इस प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, जन्म से प्रत्येक व्यक्ति में वसा कोशिकाओं की एक कड़ाई से परिभाषित मात्रा होती है - एडिपोसाइट्स। उनमें से जितना अधिक होगा, मोटापे के विकास की संभावना उतनी ही अधिक होगी। इसके अलावा, बढ़े हुए पोषण के साथ, ये वसा कोशिकाएं दो में विभाजित हो सकती हैं, जिससे आप और भी अधिक वसा भंडार जमा कर सकते हैं। आहार का उपयोग करते समय, केवल वसा की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन कोशिकाओं की संख्या अपरिवर्तित रहती है। यही कारण है कि विभिन्न आहारों के बाद वांछित वजन को बनाए रखना इतना मुश्किल है।

डुकन पोषण प्रणाली में कई चरण होते हैं।

चरण "हमला"

पहले चरण में, आपको अपनी वसा कोशिकाओं पर हमला करने की जरूरत है, वसा ऊतक को विभाजित करने की प्रक्रिया को चालू करें

इस चरण को "अटैक" कहा जाता है और इसकी अवधि सीधे आपके शुरुआती वजन और वजन दोनों पर निर्भर करती है जो आप चाहते हैं। "अटैक" चरण 3 से 7 दिनों तक रहता है, अधिकतम 10। इस स्तर पर, औसतन 2 से 6 किलोग्राम तक का समय लगता है।

10 किलो से कम वजन के साथ, चरण की अवधि 3 दिन है;

10 से 20 किलो 3 - 5 दिन

20 से 30 किग्रा 5 - 7 दिन

30 और अधिक किलो से - 5-10 दिन

"हमले" चरण में, केवल प्रोटीन की अनुमति है: मांस, मछली, अंडे और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद। यह चरण आपके लिए एक दिन, या शायद दस दिन तक चल सकता है। इस चरण के दौरान, आप शुष्क मुँह और सांसों की दुर्गंध से पीड़ित हो सकते हैं। यह सब केवल इस तथ्य की पुष्टि करता है कि प्रक्रिया शुरू हो गई है और सब कुछ ठीक चल रहा है। इस अवस्था में प्रतिदिन कम से कम डेढ़ लीटर पानी पीना बहुत जरूरी है। आप किसी भी समय कितनी भी मात्रा में खाना खा सकते हैं, मुख्य बात निम्नलिखित नियमों का पालन करना है:

1. आहार से उबला हुआ बीफ और वील, खरगोश, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा, हंस और बत्तख को बाहर करें। मांस को तला हुआ भी खाया जा सकता है, लेकिन तलते समय तेल और सॉस का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

2. चिकन और टर्की की अनुमति है (खाने से पहले, आपको उनसे त्वचा को हटाने की जरूरत है), लीन हैम, बीफ लीवर या चिकन लीवर, कोई भी मछली - उबली हुई, ग्रिल्ड या स्टीम्ड, साथ ही साथ कोई भी समुद्री भोजन।

3 आप एक दिन में दो अंडे तक खा सकते हैं। यदि आपका कोलेस्ट्रॉल उच्च है, तो प्रति सप्ताह 3-4 अंडे की जर्दी से अधिक न खाएं। प्रोटीन - कोई प्रतिबंध नहीं।

4 स्किम्ड डेयरी उत्पादों की अनुमति है: प्राकृतिक योगहर्ट्स, साथ ही नारियल, वेनिला या नींबू के स्वाद वाले दही। फल योगहर्ट्स की संख्या प्रति दिन दो तक सीमित होनी चाहिए।

5 चीनी वर्जित है, नमक का सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है।

6 खाना बनाते समय आप चीनी के विकल्प, सिरका, मसाले, मसाला, लहसुन, प्याज, खीरा, का उपयोग कर सकते हैं। नींबू का रस, सरसों। आप च्युइंग गम (केवल चीनी के बिना) का भी उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, इस अवधि के दौरान, आपको प्रति दिन डेढ़ चम्मच जई का चोकर खाने की जरूरत है। दलिया आम तौर पर पूरे आहार में आपका साथ देगा और इसके पूरा होने के बाद आहार के मुख्य घटकों में से एक बन जाएगा। और यह आश्चर्य की बात नहीं है: जई का चोकर चीनी और प्रोटीन से भरपूर होता है, और यह आंतों में पानी को भी अवशोषित करता है, आकार में बढ़ता है और हमें तृप्ति की भावना देता है। चोकर हृदय क्रिया में भी सुधार करता है और कब्ज से राहत देता है (जो आपको इस दौरान परेशान कर सकता है प्रारम्भिक चरणआहार)।

दूसरा चरण - "क्रूज़"

इस चरण की अवधि भी सख्ती से व्यक्तिगत है और वांछित वजन तक पहुंचने तक एक से कई महीनों तक हो सकती है।

चरण में बारी-बारी से दो आहार होते हैं: दिन के साथ प्रोटीन दिन जब आप आहार में असीमित मात्रा में सब्जियां शामिल करते हैं, मांस, मछली, मुर्गी पालन और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को पूरक करते हैं।
इस चरण में निम्नलिखित सब्जियों को आहार में शामिल किया जा सकता है: कच्ची, उबली हुई या पन्नी में पके हुए आटिचोक, शतावरी, बैंगन, ब्रोकोली, कोई अन्य गोभी, अजवाइन, कासनी, तोरी, खीरा, बीन्स, लीक, प्याज, मशरूम, मिर्च, कद्दू, मूली, शर्बत, सोयाबीन, पालक, टमाटर और शलजम। अगर आप तेजी से वजन घटाना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि आप तभी खाएं जब आपको तेज भूख लगे। सभी स्टार्च वाली सब्जियां - आलू, चावल, अनाज, मटर, बीन्स, दाल और एवोकाडो - क्रूज लेग पर प्रतिबंधित हैं। दूसरे चरण के नियम इस प्रकार हैं।

1 शुद्ध प्रोटीन पर खर्च किए गए एक से पांच दिन (जैसा कि "हमले" चरण में), आप एक से पांच दिनों के लिए वैकल्पिक रूप से सब्जियों को प्रोटीन भोजन में शामिल करते हैं:

यदि आप 10 किलो से कम वजन कम करना चाहते हैं, तो वैकल्पिक रूप से 1 पीपी / 1 पीएल (शुद्ध प्रोटीन का 1 दिन, फिर 1 दिन प्रोटीन + सब्जियां) की सिफारिश की जाती है, लेकिन 3/3 या 5/5 भी संभव है।

यदि आप 10 से 20 किलो वजन कम करना चाहते हैं, तो 5/5 रोटेशन की सिफारिश की जाती है

यदि आप 20 से 30 किलो वजन कम करना चाहते हैं, तो विकल्प की सिफारिश की जाती है: 5/5

2 जई के चोकर की खपत प्रति दिन दो बड़े चम्मच तक बढ़ा दी जाती है।

3 आपकी दैनिक सैर 30 मिनट तक बढ़ जाती है।

4 आप दिन में कम से कम डेढ़ लीटर पानी पीते रहें।

रोटेशन योजना को किसी भी समय बदला जा सकता है
इस चरण में, निम्नलिखित की अनुमति है:
-1 चम्मच वसा रहित कोको
-1 बड़ा चम्मच स्टार्च
-2 बड़े चम्मच सोया क्रीम
-1 चम्मच क्रीम 3-4%
- कढ़ाई में तेल की 2-3 बूंदें
-30 ग्राम पनीर सूखे वजन में 6% से कम (हमारे कोषेर में हमारे पास नहीं है)
-3 बड़े चम्मच सफेद या रेड वाइन
-1 बड़ा चम्मच हेंज केचप
इस सूची से प्रति दिन केवल दो अनुमत उत्पादों का चयन करें

खाना पकाने, पकाने या खाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है:
अगर-अगर, जिलेटिन
लहसुन
समुद्री सिवार
लो फैट का मारक
हल्का पेय विशेष रूप से 1 किलो कैलोरी ग्लास और अधिक नहीं
खीरा
चीनी के विकल्प
सभी मसाले
अदजिका, गर्म मिर्च
पाउडर दूध, दूध (अर्ध-स्किम्ड और स्किम्ड)
सरसों
प्राकृतिक डिब्बाबंद मछली
सोया सॉस
सिरका
सुरीमी (नकली केकड़े की छड़ें, प्रति दिन 8 से अधिक नहीं!)
टोफू

दैनिक आहार "प्रोटीन + सब्जियां" का एक उदाहरण:
नाश्ता: कॉफी या चाय, दो छोटे वसा रहित योगर्ट या 225 ग्राम कम वसा वाला पनीर, लीन टर्की का एक टुकड़ा, चिकन या लीन हैम, या एक उबला हुआ अंडा।
दूसरा नाश्ता: एक छोटा कम वसा वाला दही या 115 ग्राम कम वसा वाला पनीर।
दोपहर का भोजन: स्ट्यूड मशरूम (कोई तेल नहीं), टूना, चाय या कॉफी स्किम्ड क्रीम के साथ।
स्नैक: लीन हैम, चिकन या सैल्मन के स्लाइस के साथ ओटमील पैनकेक।
रात का खाना: तोरी सूप, बीफ कबाब, मिठाई "फ्लोटिंग आइलैंड" से सफेद अंडे.

"एंकरिंग" का तीसरा चरण

इस स्तर पर, सामान्य पोषण पर लौटने, प्राप्त परिणाम को मजबूत करना आवश्यक है।
आहार के इस चरण का मुख्य कार्य खोए हुए किलोग्राम की वापसी को रोकना है।

चरण 3 की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि आपने कितने किलोग्राम वजन कम किया है। खोए हुए प्रत्येक किलोग्राम के लिए - 10 दिन।
इस तीसरे चरण के दौरान, आप निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:
- स्टेज 1 उत्पाद
- चरण 2 सब्जियां
- केले, चेरी, अंगूर को छोड़कर, प्रति दिन फलों की 1 सर्विंग
- दिन में 2 ब्रेड स्लाइस
- 40 ग्राम परिपक्व पनीर
* प्रति सप्ताह स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की 2 सर्विंग (उदा: आलू, पास्ता, चावल, मक्का, बीन्स, मटर)

के अतिरिक्त:
एक सप्ताह में आप 2 भोजन का खर्च उठा सकते हैं, जिसे डुकन एक दावत कहते हैं, एक उत्सव का रात्रिभोज (हम एक भोजन के बारे में बात कर रहे हैं, पूरे दिन नहीं! इस भोजन में आप वह सब कुछ खरीद सकते हैं जो आप चाहते हैं! यह बहुत महत्वपूर्ण है कि दो दिन दावत न हो एक पंक्ति में)))
लेकिन यह अनिवार्य है: सप्ताह में एक बार (अधिमानतः गुरुवार को) शुद्ध प्रोटीन दिवस

"स्थिरीकरण" का चौथा चरण

इस चरण का उद्देश्य वजन को स्थिर करना है।

इस चरण के दौरान, आप सामान्य रूप से खाते हैं, लेकिन 2 सिद्धांतों का पालन करते हैं:

सप्ताह में 1 दिन शुद्ध प्रोटीन दिवस होना चाहिए;

3 कला। एल। प्रति दिन जई का चोकर;

इस चरण की अवधि सीमित नहीं है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि आप अपने पूरे जीवन में पियरे डुकन की सिफारिशों का पालन करें।

डुकन आहार के लाभ
- आहार खतरनाक नहीं है, क्योंकि यह पर आधारित है जैविक उत्पाद. एक आहार आपको उन मामलों में भी अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की अनुमति देता है जहां यह पहले आहार से दूर है और शरीर ने पहले से ही विभिन्न प्रयोगों के लिए एक स्थिर प्रतिक्रिया विकसित की है।
- पहले किलोग्राम जल्दी निकल जाते हैं, जो प्रेरणा में योगदान देता है।
- बहुत आक्रामक आहार नहीं, उन पेटू के लिए भी उपयुक्त जो स्वादिष्ट भोजन पकाना और खाना पसंद करते हैं।
- भोजन की मात्रा और सेवन के समय पर कोई प्रतिबंध नहीं है
- आहार सरल है, इसका पालन हर जगह किया जा सकता है: घर पर, काम पर, कैफे में।
माइनस
- शरीर में उत्पादित कीटोन निकाय, वे भूख को दबाते हैं लेकिन पहले कुछ दिनों में थकान पैदा कर सकते हैं
- माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन की कमी। विटामिन का एक जटिल लेने की सिफारिश की जाती है
- वसा की कमी। वनस्पति मूल के थोड़ा वसा जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
- जो खाना बनाना पसंद नहीं करते उनके लिए डाइट जल्दी बोरिंग हो सकती है.

शीर्षक:

स्वेतलाना मार्कोवा

सुंदरता की तरह है रत्न: यह जितना आसान है, उतना ही कीमती है!

विषय

यदि आपका वजन सामान्य से ऊपर है, तो डुकन आहार इससे छुटकारा पाने में मदद करेगा।चरण 1 - एक चरण जिसमें प्रोटीन खाद्य पदार्थ और चोकर वसा जलने की क्रिया को गति प्रदान करते हैं। भोजन की मात्रा और इसके उपयोग के समय पर सख्त प्रतिबंध लागू नहीं होते हैं। इस अवस्था में आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं ताकि भूख न लगे। मुख्य सिद्धांतऔर प्रणाली का सार केवल आहार द्वारा अनुमत खाद्य पदार्थों का उपयोग करना है, और उन्हें कैसे पकाना है: उबला हुआ, बेक किया हुआ या सिर्फ उबला हुआ - चुनाव आपका है।

डुकन डाइट अटैक क्या है

पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन द्वारा विकसित आहार के प्रारंभिक चरण को "हमला" नाम दिया गया था। इस चरण के दौरान, वजन कम करने वाले व्यक्ति को विशेष रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। अधिकांश अनुमत उत्पाद मात्रा में सीमित नहीं हैं, और आप किसी भी समय खा सकते हैं। हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि वजन घटाने के लिए आपको कैलोरी को सख्ती से नियंत्रित करने की आवश्यकता है, शाम को न खाएं और कुछ हिस्सों को सीमित करें। डुकन डाइट अटैक निश्चित रूप से आपको भूख से मरने नहीं देगा, लेकिन साथ ही यह आपके शरीर को एक हफ्ते में 5 किलो वजन से बचाएगा। आपको बस नियमों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है और आहार का परिणाम आपको प्रतीक्षा में नहीं रखेगा।

डुकन आहार नियम

वजन कम करने के लिए डुकन आहार चरण 1 के लिए आवश्यक मुख्य नियम समय सीमा से अधिक नहीं है। आप इस चरण के लिए इच्छित आहार का उपयोग 10 दिनों से अधिक नहीं कर सकते हैं। मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए, कार्बोहाइड्रेट और वसा आवश्यक हैं, और हमला आहार उन्हें आहार से पूरी तरह से बाहर करने की सलाह देता है। अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें, भले ही आपकी सफलता आपको आहार के नियमों को तोड़ने के बारे में सोचने पर मजबूर कर दे। यह पहले चरण की एकमात्र शर्त नहीं है जिसके लिए सख्त पालन की आवश्यकता है, आहार में निम्नलिखित नियम भी शामिल हैं:

• 1.5 चम्मच प्रतिदिन आहार में उपस्थित होना चाहिए। दलिया;
• पानी की दैनिक मात्रा - 2 लीटर;
• नमक की मात्रा न्यूनतम है;
• विटामिन और खनिजों के फार्मेसी परिसरों को लें;
• शारीरिक गतिविधि अनिवार्य है, यहां तक ​​​​कि सबसे सरल: चलना, गर्म होना।

Dukan के अनुसार हमले पर उत्पाद

डुकन आहार पर 72 उत्पाद, आप समय की परवाह किए बिना किसी भी मात्रा में खा सकते हैं। भाप, ग्रिल, ग्रिल, उबाल, स्टू, सेंकना और बिना तेल डाले तलना, भोजन प्रणाली यह सब हल कर सकती है। आहार द्वारा अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची को देखते हुए, वजन कम करने का मार्ग कांटेदार का आभास नहीं देता है। डुकन हमले के लिए सभी खाद्य पदार्थ अक्सर खाए जाने चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में। इस तरह के भोजन से आहार के इस स्तर पर पेट को मात्रा में कमी करने में मदद मिलेगी।

डुकन आहार पर हमले पर अनुमत खाद्य पदार्थ

डुकन आहार के सबसे छोटे और सबसे कठोर चरण में, अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को कम करना एक वास्तविक चुनौती है। उन लोगों के लिए जो मांस, मछली, समुद्री भोजन और पनीर पसंद करते हैं, जो डुकन हमले के अनुसार अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हैं, ऐसा भोजन केवल आनंद लाएगा। तालिका बहुत सारे उत्पादों को दिखाती है जिन्हें आप विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं:

		समुद्री भोजन			कम वसा वाले डेयरी उत्पाद	आंतरिक अंगों
बछड़े का मांस		केकड़ा मांस और लाठी
		स्क्वीड
गौमांस			लहसुन (मसाला के रूप में)	बटेर	मुलायम चीज
		चिंराट	प्याज (मसाला के रूप में)		संसाधित चीज़
हैम (वसा सामग्री 2-4%)
	छोटी समुद्री मछली	ऑक्टोपस
		कटलफ़िश
		पका हुआ आलू

डुकन आहार चरण 1 आपको प्रति दिन 2 तक की दर से जर्दी की संख्या की सीमा के साथ मुर्गियों और बटेरों के अंडे खाने की अनुमति देता है। पेय से आप निम्नलिखित तरल पदार्थ पी सकते हैं:

• पानी;
• कॉफ़ी;
• चिकोरी पेय;
• हर्बल जलसेक;
• कैलोरी मुक्त कार्बोनेटेड पेय;
• कम कार्ब प्रोटीन हिलाता है।

पहले चरण में आहार में नमक की मात्रा में कमी की आवश्यकता होती है, विभिन्न मसाले और योजक व्यंजन को स्वाद देने में मदद करेंगे:

• अदरक;
• इलायची;
• चीनी के विकल्प;
• नींबू (मसाला के रूप में);
• टमाटर का पेस्ट;
• सरसों;
• साग (अजमोद, डिल);
• पैराफिन तेल - प्रति दिन 1 चम्मच तक।

Dukan . के अनुसार निषिद्ध खाद्य पदार्थ

डुकन आहार चरण 1 के लिए मेनू में एक ग्राम वसा नहीं है। अपवाद 1 छोटा चम्मच पैराफिन तेल है, जिसे केवल सलाद ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हमें पता चला कि डुकन हमला आपको क्या खाने देता है। यह इस सवाल का जवाब देना बाकी है कि आप डुकन आहार के साथ क्या नहीं खा सकते हैं। इस स्तर पर निषिद्ध उत्पादों की श्रेणी में शामिल हैं:

• अनाज;
• आटा;
• सब्जियां;
• फल;
• मशरूम;
• सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा;
• पागल;
• चॉकलेट;
• चीनी;
• चटनी;
• मेयोनेज़।

एक सप्ताह के लिए डुकन आहार मेनू हमला

आहार के चरण 1 में मुख्य आहार में केवल अनुमत सूची से खाद्य पदार्थ खाना शामिल है। उन्हें कैसे पकाना है यह भी महत्वपूर्ण है। आप सेंक सकते हैं, उबाल सकते हैं, स्टू कर सकते हैं, लेकिन तेल में तलना नहीं। पहले सप्ताह में डुकन पोषण के कई विकल्प हो सकते हैं, जिन पर आप ध्यान केंद्रित कर सकते हैं अगला मेनू:

	पहला नाश्ता	दोपहर का भोजन
सोमवार	दूध और जड़ी बूटियों के साथ 2 अंडे का आमलेट, हैम सैंडविच, कॉफी	कम वसा वाला दही - 150 ग्राम	नींबू और लहसुन के साथ बेक्ड चिकन पट्टिका - 300 ग्राम	उबला हुआ झींगा	कोई भी मछली - 300 ग्राम, केफिर - 200 ग्राम
		दूध के साथ दलिया दलिया	कीमा बनाया हुआ मांस चॉप	जई चोकर मफिन	बेक्ड टर्की मीटबॉल
	उबले अंडे, कॉफी	नींबू पाई, दही	सफेद शराब में पके हुए मैकेरल	व्हीप्ड प्रोटीन मिठाई पुदीने की चाय	लाल मछली के साथ आमलेट रोल
	हैम सैंडविच, उबला अंडा, चाय	उबले हुए वील कटलेट	सामन कान		मछली का सलाद
	पनीर के साथ आमलेट	पके हुए चिकन स्तन	ग्राउंड बीफ के साथ सूप		उबले हुए सामन पट्टिका
	हैम के साथ तले हुए अंडे	मछली केक, चाय	गोमांस स्टीक	चोकर पेनकेक्स	ओट ब्रान के साथ कटलेट
रविवार	केकड़े की छड़ें के साथ सलाद	कॉफी कपकेक	सामन और उबले अंडे	वेनिला मिल्कशेक	तुर्की Meatballs

हमले पर डुकन के लिए व्यंजन विधि

अधिकांश डुकन व्यंजनों को तैयार करना आसान है, केवल स्टॉक करना महत्वपूर्ण है सही उत्पाद. इस चरण के लिए कई व्यंजन विकसित किए गए हैं। पहले चरण के प्रोटीन पोषण में तरल, दूसरा पाठ्यक्रम और यहां तक ​​कि मिठाई भी शामिल है। डुकन पर हमला करने के लिए कई तरह के व्यंजन आपको भूख का एहसास नहीं कराते हैं। केवल आहार द्वारा अनुमत खाद्य पदार्थों का उपयोग व्यंजनों में किया जा सकता है, वे विभिन्न रूपों में मिश्रित होते हैं। उनकी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखें।

डुकानो के अनुसार सूप

केवल आधे घंटे में, आप एक हार्दिक और सुगंधित सूप बना सकते हैं जो न केवल चरण 1 में डुकन आहार पर आपकी मेज को सजाएगा, बल्कि वजन घटाने की प्रक्रिया के बाद के चरणों में भी। सूप डुकन अटैक निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ या वील) - 200 ग्राम;
• कच्चा अंडा - 1 पीसी ।;
• उबला हुआ अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 800 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी।

खाना पकाने के लिए आहार सूपकीमा बनाया हुआ मांस कच्चे अंडे और मसालों के साथ मिलाएं। उन्हें छोटे मीटबॉल में आकार दें। एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालने के बाद उसमें मीटबॉल डालें। सूप को लगभग आधे घंटे तक उबलने दें। अगर सूप लगभग तैयार हो गया है, तो इसमें एक उबला हुआ अंडा काट लें और उसमें कटा हुआ साग डालें। डिश को एक और 2-3 मिनट के लिए पकने दें।

हमले पर डुकन के अनुसार रोटी नुस्खा

कई लोगों के लिए रोटी देना बहुत मुश्किल होता है, इसलिए डुकन स्टेज 1 आहार इस समस्या को हल करने के लिए एक विशेष नुस्खा प्रदान करता है। डुकन डाइट अटैक पर रोटी सेंकने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• वसा रहित पनीर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चोकर - 6 बड़े चम्मच। एल

ब्रेड बनाने के लिए, पनीर और अंडे को एक साथ फेंटें, बेकिंग पाउडर और चोकर डालें। मोटे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, ब्रेड को आकार दें और ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें। परिणामस्वरूप रोल को किसी भी व्यंजन के साथ खाया जा सकता है, स्नैक्स के लिए हैम, अंडे, उबला हुआ मांस, डिब्बाबंद मछली के साथ सैंडविच बना सकते हैं। ब्रेड को फ्रेश रखने के लिए ब्रेड को फ्रिज में रख दें।

डुकन चीज़केक हमला

यहां तक ​​​​कि हार्दिक चीज़केक भी पतली कमर के साथ हस्तक्षेप नहीं करेंगे यदि आप उन्हें विशेष सिफारिशों के अनुसार पकाते हैं। क्या आपने डुकन की चीज़केक रेसिपी का उपयोग करने का निर्णय लिया है? फिर निम्नलिखित उत्पादों को बोर्ड पर लें:

• पनीर - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वीटनर - 4 गोलियां;
• वेनिला या दालचीनी - वैकल्पिक।

उत्पादों को एक गहरे बाउल में मिलाएं, सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। एक बेकिंग शीट लें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित करने और बेकिंग शीट पर रखने के लिए बनी हुई है। डिश को 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हुए 25 मिनट के लिए ओवन में भेजें। आप पैन में चीज़केक भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको वनस्पति तेल के साथ सतह को चिकनाई करना होगा। इसे कम से कम मात्रा में इस्तेमाल करें और चीज़केक को एक पैन में फ्राई करें।

हमले के लिए डुकन द्वारा डेसर्ट

यहां तक ​​कि स्वीट टूथ के लिए भी स्टेज 1 पर डुकन डाइट पर काबू पाना मुश्किल नहीं होगा। उनके लिए, बहुत सारी स्वादिष्ट मिठाइयाँ विकसित की गई हैं जो वजन कम करने में हस्तक्षेप नहीं करेंगी और आधिकारिक आहार नियमों का पूरी तरह से पालन करेंगी। पन्नाकोटा, मेरिंग्यू, आइसक्रीम, पुलाव - यह सब उन लोगों के लिए उपलब्ध है जो आहार पर हैं, केवल डेसर्ट की तैयारी के लिए विशेष व्यंजनों की आवश्यकता होती है। पनीर की मिठाई बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर - 300 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• स्वीटनर, वेनिला, दालचीनी - स्वाद के लिए।

दूध को गर्म करके मिठाई बनाना शुरू करें. यह गर्म नहीं, बल्कि गर्म होना चाहिए। इसमें जिलेटिन घोलें। जिलेटिन मिश्रण कैसे तैयार करें पैकेज पर विस्तार से बताया गया है। पनीर को छलनी से सावधानी से पोंछ लें, ताकि यह हवादार और कोमल हो जाए। यह वैनिलिन या दालचीनी, एक स्वीटनर की बारी है। दही में सामग्री को सही मात्रा में मिलाएं। दही द्रव्यमान में जिलेटिन के साथ दूध डालें, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा दें। परिणामी तरल को सांचों या साधारण गिलास में डालें। मिठाई को सख्त होने तक फ्रिज में भेजें।

डुकन हमले की गणना कैसे करें

एक प्रभावी लेकिन कठोर डुकन आहार चरण 1 लंबे समय तक नहीं चल सकता है। एक निश्चित अवधि के बाद, वजन कम करना दूसरे चरण में जाना चाहिए, ताकि आपके शरीर को नुकसान न पहुंचे। पहले चरण की अवधि अतिरिक्त वजन से निर्धारित होती है:

• 5 किलो तक - 3 दिन तक;
• 5 से 10 किग्रा - 3-5 दिन;
• 10 किलो से - 6-7 दिन;
• महत्वपूर्ण मोटापा 40-50 किग्रा - 10 दिनों तक।

हमले के परिणाम

केवल कुछ दिनों के लिए अपने आहार से कार्बोहाइड्रेट और वसा को हटाकर, आप आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं, जिनमें से मुख्य है वसा जलने की शुरुआत। इस अवधि के दौरान, स्थिति में गिरावट हो सकती है: चक्कर आना, शुष्क मुँह। यदि आहार को सहन करना मुश्किल है, तो चरण की अवधि सीमित करें। एक सप्ताह के भीतर, डुकन आहार पर हमले के परिणाम 5-7 किलोग्राम वजन में कमी से प्रकट होंगे। यदि आप केवल 72 घंटों के लिए नियमों का पालन करते हैं, तो तराजू दिखाएगा कि आपने 2-3 किलो वजन कम किया है।

मतभेद

डुकन आहार के परिणाम बस प्रभावशाली हैं। इंटरनेट पर "पहले" और "बाद" की तस्वीरों को देखते हुए, प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ की सिफारिशों के अनुसार वजन कम करने की कोशिश का विरोध करना मुश्किल है। अपनी सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए इस पथ को शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि डुकन आहार के मतभेद आपको चिंतित नहीं करते हैं। निम्नलिखित मामलों में खुद को भोजन में सीमित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• हृदय रोग के साथ;
• जिगर और गुर्दे की समस्याओं के साथ;
• कोलेसिस्टिटिस, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ के साथ;
• मधुमेह के साथ।

अधिक वजन वाले लोग पहले से जानते हैं कि वजन घटाने के लिए अपने लिए एकमात्र आहार या पोषण प्रणाली चुनना कितना मुश्किल है, जिससे ध्यान देने योग्य प्रभाव पड़ेगा, लेकिन शरीर के लिए बहुत तनावपूर्ण नहीं होगा। वे प्रयोग करना शुरू करते हैं, क्रेमलिन आहार, केफिर या एस्टोनियाई या जापानी आहार पर बैठते हैं। ऐसे में जरूरी है कि दुनिया की मशहूर हस्तियों से उदाहरण लिया जाए, जैसे जूलिया रॉबर्ट्स और एंजेलिना जोली। ये मशहूर अभिनेत्रियां अपने सामंजस्य और सुंदरता से विस्मित करती हैं, इससे उन्हें वजन कम करने में मदद मिलती है डुकन का आहार.

पियरे डुकन एक फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ हैं जिन्होंने चार चरण वजन घटाने वाला आहार विकसित किया है। डुकन प्रणाली का मुख्य नियम यह है कि वजन कम करने के पहले चरण में केवल प्रोटीन खाने की अनुमति है, और कार्बोहाइड्रेट और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के बारे में भूल जाओ। डुकन वजन घटाने प्रणाली के ऐसे सरल नियम शरीर को खर्च करने की अनुमति देते हैं एक बड़ी संख्या कीकेवल भोजन के पाचन में ऊर्जा। धीरे-धीरे वजन घटाने की अवधि के दौरान शरीर में ग्लूकोज की कमी वसा द्रव्यमान के जलने को भड़काती है।

डुकन डाइट को ज्यादातर मशहूर हस्तियों ने पसंद किया है क्योंकि यह किसी व्यक्ति के खाने की आदतों को बहुत सीमित नहीं करता है। शरीर को गंभीर तनाव का अनुभव नहीं होता है, और लंबे समय तक वजन घटाने के दौरान लगातार भूख का एहसास भी नहीं होता है। डुकन आहार विविध और सभी के लिए सुलभ है। मुख्य बात यह है कि अपने आहार की सख्ती से निगरानी करें और एक फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ की सभी सिफारिशों का पालन करें। गौरतलब है कि पियरे डुकान की चिकित्सा पद्धति का अनुभव 30 वर्ष है। उनकी वजन घटाने की प्रणाली को दुनिया में सबसे प्रसिद्ध में से एक माना जाता है। ऐसा आहार उपयुक्त है या नहीं, यह आपको तय करना है?!

डुकन आहार का रहस्य क्या है?

डुकन आहार की सभी पेचीदगियों को समझने के लिए, आपको शरीर में कैलोरी जलाने के मूल सिद्धांत को समझने की जरूरत है। एक व्यक्ति ऊर्जा भंडार की निरंतर पुनःपूर्ति के बिना काम नहीं कर सकता। शरीर को ऐसे भोजन से ऊर्जा प्राप्त होती है जिसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। वसायुक्त, मैदा और मीठे खाद्य पदार्थों को संसाधित करने के लिए शरीर को कम समय और प्रयास की आवश्यकता होती है, लेकिन प्रोटीन को संसाधित करने के लिए उसे कड़ी मेहनत करनी होगी।

आहार के सप्ताह के दौरान एक प्रोटीन भोजन खाने से वजन कम होता है। रक्त में ग्लूकोज की कमी के कारण शरीर में वसा के भंडार टूट जाते हैं।

यह प्रणाली का पूरा रहस्य है, जिसे बहुत से लोग जानते थे, लेकिन केवल एक फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ ने ही इसे सफलतापूर्वक लागू किया। वह पूरे सप्ताह एक प्रोटीन भोजन खाने के लिए नहीं कहता है, वह धीरे-धीरे और बिना तनाव के शरीर को स्विच करने का सुझाव देता है सही प्रणालीपोषण, सख्त आहार और भुखमरी के बिना वजन कम करें।

आहार आहार में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ होते हैं जिनका सेवन केवल डुकन आहार के एक निश्चित चरण में ही किया जा सकता है। एक व्यक्ति आराम से नई आदतों, आहार और वजन कम करने में महारत हासिल कर सकता है, फ्रांसीसी डॉक्टर ने आहार को वजन घटाने के कई चरणों में विभाजित किया, जिनमें से प्रत्येक में स्वीकार्य खाद्य पदार्थों का एक अलग सेट है।

डुकन आहार वजन गणना

ऑनलाइन वजन कैलकुलेटर का प्रयोग करें:

डुकन आहार के चरण

डुकन आहार की प्रभावशीलता संदेह से परे है, क्योंकि यह वजन घटाने के लिए एक आहार के रूप में अधिक है, जितना संभव हो उतना करीब एक स्वस्थ और सही भोजन. वजन घटाने की यह विधि चार चरणों में विभाजित है:

• हमले,
• प्रत्यावर्तन,
• बन्धन,
• वजन स्थिरीकरण।

हमला चरण

डुकन आहार वजन घटाने के चरण के पहले 5-7 दिन सबसे कड़े होते हैं, क्योंकि इस अवधि के दौरान शरीर केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन करता है। अंगों और प्रणालियों - सभी मोर्चों पर एक "हमला" है। पाचन तंत्र केवल प्रोटीन प्राप्त करता है, बिना कार्बोहाइड्रेट और वसा के।

आहार के इस चरण में वजन घटाने के लिए खाद्य पदार्थों की स्वीकार्य सूची में निम्न शामिल हैं:

• सफेद मांस चिकन,
• टर्की,
• बछड़े का मांस,
• गौमांस,
• लीन ऑफल (वील जीभ, चिकन दिल, बछड़ा जिगर और गुर्दे),
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद (केफिर, दही, खट्टा, टोफू, पनीर),
• अंडे की जर्दी,
• समुद्री भोजन,
• दुबली मछली,
• कोई मसाला।

"हमले" चरण में वजन कम करने की अवधि के दौरान, किसी को सादे गैर-कार्बोनेटेड पानी की पर्याप्त खपत के बारे में नहीं भूलना चाहिए। डुकन आहार के 1 दिन के लिए पिए गए द्रव की औसत मात्रा 1.5-2 लीटर है। शरीर को उचित मात्रा में पानी मिलना चाहिए, क्योंकि यह चरण कब्ज को भड़का सकता है। न केवल "हमले" और आहार के दौरान प्रति दिन 2 लीटर पानी पीना आवश्यक है। यह सूचक आदर्श बन जाना चाहिए।

क्या यह महत्वपूर्ण है! आहार के दौरान आंतों को बिना किसी समस्या के काम करने के लिए, आपको हर दिन 2 बड़े चम्मच जई का चोकर खाने की जरूरत है। वे पाचन प्रक्रिया में मदद करते हैं और कब्ज को रोकते हैं।

वजन घटाने के इस चरण की अवधि औसतन 7 दिन है। वजन कम करने और वसा जलने की प्रक्रिया को सक्रिय करने के लिए इस तरह के पोषण का एक सप्ताह पर्याप्त होगा। इस अवस्था में 10 दिन से अधिक रहना वर्जित है ! इस दौरान आप 5 किलो तक अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं। जैसा कि डुकन प्रणाली के अनुसार वजन कम करने वालों के अनुभव से पता चलता है, इस आहार के दौरान औसत वजन कम होना 15-20 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। साथ ही, डुकन वेट लॉस सिस्टम ने 30 किलो तक वजन कम करने में मदद की। लेकिन गौर करने वाली बात है कि एक महीने में ऐसे नतीजे नहीं मिले!

सभी खाद्य उत्पादों के अधीन किया जा सकता है:

• शमन
• खाना बनाना,
• भाप खाना बनाना,
• पकाना

डुकन प्रणाली के "हमले" चरण को आहार में सबसे कठिन में से एक माना जाता है, लेकिन इस अवधि के बाद वजन कम होना अधिकतम होना चाहिए।

इंटरलीव्ड स्टेज

इस चरण की अवधि "हमले" की अवधि के दौरान खोए हुए वजन की मात्रा पर निर्भर करती है। 1 किलो वजन कम होना वैकल्पिक चरण के 10 दिनों के बराबर होता है। उदाहरण के लिए, यदि आप "हमले" के दौरान वजन घटाने के एक सप्ताह में 2 किलो वजन कम करने में कामयाब रहे, तो वैकल्पिक अवधि 20 दिनों तक चलनी चाहिए।

वैकल्पिक उत्पादों की विधि सब्जियों को आहार में शामिल करने पर आधारित है। सब्जियों के साथ-साथ आहार के दौरान मांस और डेयरी उत्पादों की खपत को समायोजित किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक दिन प्रोटीन खाने के लिए, दूसरे दिन प्रोटीन और सब्जियों को मिलाने के लिए, तीसरे दिन अकेले सब्जियों से व्यंजन बनाने के लिए।

"हमले" चरण के उत्पादों में, आपको जोड़ना होगा:

• स्टार्च के बिना सब्जियां और फल (केले और अंगूर की अनुमति नहीं है),
• कम वसा वाला दूध,
• कोको,
• जेलाटीन,
• कम वसा वाला हार्ड पनीर
• मिर्च मिर्च के साथ गर्म सॉस।

वजन घटाने की इस अवधि के दौरान सब्जियों की विविधता काफी विस्तृत है, क्योंकि आप अपने मेनू में शामिल कर सकते हैं:

• ताजा टमाटर,
• खीरे,
• फलियां,
• मशरूम,
• शिमला मिर्च,
• अजवायन,
• सलाद,
• एस्परैगस,
• बीजिंग और सफेद गोभी,
• हरियाली,
• चुकंदर,
• तुरई।

इसके अलावा डुकन आहार के इस स्तर पर, प्रति दिन लगभग 2 बड़े चम्मच जई का चोकर नहीं भूलना चाहिए। धीरे-धीरे वजन घटाने की अवधि के दौरान, उन्हें इस रूप में उपयोग करने की अनुमति है शुद्ध फ़ॉर्मऔर अन्य व्यंजनों में जोड़ें। रोजाना 2 लीटर तक शुद्ध पानी पिएं।

समेकन चरण

आहार के पिछले चरणों के परिणाम को ठीक करने के लिए, किसी विशेष प्रयास की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि स्टार्च (आलू, मकई दलिया, ड्यूरम गेहूं पास्ता) वाले उत्पादों को सामान्य उत्पादों में जोड़ा जाता है।

क्या यह महत्वपूर्ण है! एक अच्छे चयापचय के लिए और तेजी से वजन घटानाकेले और अंगूर के अपवाद के साथ, डुकन आहार के दौरान रोजाना जामुन और फल खाने की सलाह देते हैं। वे पाचन प्रक्रिया में योगदान करते हैं, शरीर को विटामिन और ग्लूकोज से संतृप्त करते हैं। 2 बड़े चम्मच चोकर और 2 लीटर पानी डुकन आहार के आवश्यक घटक हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि आहार की इस अवधि के दौरान इसे "निषिद्ध" खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है, लेकिन संयम में और 7 दिनों में 2 बार से अधिक नहीं। आहार के दौरान अपने आप को एक दावत के साथ खुश करने के लिए, आपको एक मुख्य भोजन का त्याग करना चाहिए - दोपहर का भोजन या रात का खाना।

इस चरण की अवधि की गणना दूसरे चरण की तरह ही की जाती है। डुकन आहार के पहले सप्ताह में खोया 1 किलो वजन समेकन चरण के 10 दिनों के बराबर होता है।

स्थिरीकरण चरण

आहार के इस चरण में पहुंचने के बाद, हमें प्राथमिक नियमों के बारे में नहीं भूलना चाहिए उचित पोषण. किसी भी वजन घटाने की प्रणाली में वजन स्थिरीकरण मुख्य कार्य है। खोया हुआ वजन नहीं बढ़ाना आसान होगा यदि:

• प्रतिदिन 2 लीटर तक पानी पिएं,
• नियमित रूप से ओट ब्रान खाएं
• सप्ताह के एक दिन वसा और कार्बोहाइड्रेट के बिना विशेष रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थ आवंटित करना आवश्यक है,
• हर दिन इसे प्रोटीन, सब्जियां, फल, डेयरी उत्पाद खाने की अनुमति है,
• राई की रोटी के 2 स्लाइस या प्रतिदिन 2 स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ खाएं।

लंबे आहार के दौरान धीरे-धीरे वजन कम करने से धैर्य और इच्छा रखने में मदद मिलेगी स्लिम फिगर. वजन कम करने के बाद स्थिरीकरण का चरण जीवन के तरीके में बदल जाना चाहिए।

विशेषज्ञ की राय

एगोरोवा नताल्या सर्गेवना
पोषण विशेषज्ञ, निज़नी नोवगोरोड

मैं डुकन आहार को सबसे जोखिम भरा मानता हूं, जैसा कि सभी आहार हैं जो आहार से महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को खत्म करते हैं। और मुझे यकीन है कि संतुलित आहारअधिक प्रभावी ढंग से और सुरक्षित रूप से शरीर के लिए, और आहार में एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट शामिल होना चाहिए। इसलिए, मैं केवल चरम मामलों में डुकन आहार का सहारा लेने की सलाह दूंगा, जब अन्य, अधिक कोमल तरीकों का उपयोग करके वजन कम करना संभव नहीं है।

वर्णित आहार आहार विशेषज्ञ के परामर्श के बाद ही "बैठना" होना चाहिए। इसे हल करते समय, विशेषज्ञ को महत्वपूर्ण बारीकियों को याद रखना चाहिए। अर्थात्, डुकन आहार हृदय संबंधी पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है और पाचन तंत्रसाथ ही हार्मोनल और चयापचय संबंधी विकार। लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है। यहां तक ​​की स्वस्थ व्यक्तिइसके नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं। उनमें से सबसे अधिक बार: 1) फाइबर की कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ डिस्बैक्टीरियोसिस और कब्ज; 2) शरीर में प्रोटीन के अत्यधिक सेवन के कारण कीटोएसिडोसिस के कारण एसिड-बेस बैलेंस का उल्लंघन; 3) खराबी आंतरिक अंगचयापचय संबंधी विकारों की पृष्ठभूमि पर।

केवल एक ही निष्कर्ष है: आपको डुकन आहार से बेहद सावधान रहना चाहिए। और किसी विशेषज्ञ से पूर्व परामर्श के बिना इसका उपयोग करना सख्त मना है।

सामान्य नियम

फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ स्वस्थ आहार के बुनियादी नियमों को नहीं छोड़ते हैं। उनकी वजन घटाने की प्रणाली बड़ी मात्रा में उपयोग पर रोक लगाती है:

• शराब,
• मिठाई और रोटी
• चीनी।

व्यंजनों को तलने की सिफारिश नहीं की जाती है। शरीर के लिए एक जोड़े के लिए खाना पकाना, ओवन में सेंकना, धीमी कुकर में पकाना या स्टू करना शरीर के लिए बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक है। विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए, आप पकवान के साथ परोस सकते हैं टमाटर की चटनी, खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी, अदजिका।

क्या यह महत्वपूर्ण है! डुकन डाइट पर आप शाम 6 बजे के बाद खा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि अंतिम भोजन सोने से तीन घंटे पहले नहीं होना चाहिए।

आहार के पहले और दूसरे चरण में, शरीर को कुछ विटामिन और ट्रेस तत्व प्राप्त होते हैं, विटामिन परिसरों के उपयोग के माध्यम से उनके भंडार को फिर से भरना चाहिए। वे हर फार्मेसी में स्वतंत्र रूप से उपलब्ध हैं। डुकन आहार पर वजन कम करने के अनुभव से पता चलता है कि वजन स्थिरीकरण, खोए हुए अतिरिक्त पाउंड को ध्यान में रखते हुए, 6 महीने से एक वर्ष तक रहता है।

हर दिन के लिए डुकन आहार का विस्तृत मेनू

दिन	हमले का सप्ताह	घूर्णन सप्ताह
एक दिन	नाश्ता
	एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध दही आमलेट और 2 अंडे	फलों की चाय दूध के साथ जई का चोकर
	रात का खाना
	स्टीम चिकन मीटबॉल	सब्जी सलाद के साथ सामन 30 ग्राम हार्ड पनीर
	दोपहर की चाय
	चोकर के साथ केफिर	पनीर के साथ बेक्ड सेब
	रात का खाना
	ब्रेज़्ड टर्की	केफिर का एक गिलास
2 दिन	नाश्ता
	1 उबला अंडा पके हुए वील के 2 टुकड़े	2 अंडे के साथ आमलेट दही का गिलास
	रात का खाना
	आधा चिकन ब्रेस्ट मसालों के साथ स्टीम्ड एक गिलास खट्टी	ब्रेज़्ड वील टोफू पनीर के 2 टुकड़े
	दोपहर की चाय
	दही का गिलास	पनीर पुलाव
	रात का खाना
	पकाई मछली केफिर का एक गिलास	उबला हुआ चिकन बिना चीनी की चाय या कॉफी
3 दिन	नाश्ता
	दही और चोकर के साथ कम वसा वाला पनीर	चोकर के साथ ताजी सब्जियां
	रात का खाना
	भुना मुर्गा केफिर का एक गिलास	सब्जी मुरब्बा
	दोपहर की चाय
	टोफू पनीर का टुकड़ा दही का गिलास	सब्जी का सलाद
	रात का खाना
	उबली हुई मछली	सब्जियों के साथ बेक्ड मशरूम
दिन 4	नाश्ता
	चोकर के साथ पनीर	सब्जियों के साथ बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट केफिर का एक गिलास
	रात का खाना
	खट्टा क्रीम में पकी हुई मछली	चिकन के साथ सब्जी का सूप
	दोपहर की चाय
	कम वसा वाला पनीर	चोकर के साथ बेक्ड सेब
	रात का खाना
	आधा चिकन स्तन एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध	बीन, काली मिर्च और टमाटर स्टू
दिन 5	नाश्ता
	दही के साथ चोकर	सब्जी का सलाद एक गिलास खट्टी
	रात का खाना
	बेक्ड वील	उबले हुए बीफ कटलेट ताजा सब्जी सलाद
	दोपहर की चाय
	कम वसा वाला पनीर	स्ट्रॉबेरी के साथ पनीर
	रात का खाना
	केफिर का एक गिलास उबले चिकन के 2 पीस	टमाटर के साथ पकी हुई मछली
दिन 6	नाश्ता
	चोकर के साथ केफिर का एक गिलास	ब्रानो के साथ रियाज़ेंका
	रात का खाना
	पनीर के साथ पकी हुई मछली	मशरूम के साथ सब्जी का सूप
	दोपहर की चाय
	कड़ी पनीर के 2-3 टुकड़े	एक गिलास दूध
	रात का खाना
	बीफ़ का स्टू	पनीर पुलाव
दिन 7	नाश्ता
	दही के साथ चोकर	आमलेट केफिर का एक गिलास
	रात का खाना
	मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन	पकाई मछली एक गिलास दूध
	दोपहर की चाय
	एक गिलास दूध	चोकर के साथ केफिर
	रात का खाना
	कम वसा वाला पनीर	टोफू पनीर के 2 टुकड़े एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध

यह तालिका "हमले" और वैकल्पिक चरणों के वजन घटाने के पूरे सप्ताह के लिए दिन के लिए आवश्यक भोजन की मात्रा की गणना करने में मदद करती है। यह ध्यान देने योग्य है कि वैकल्पिक चरण में, डुकन पोषण प्रणाली में प्रोटीन खाद्य पदार्थ और सब्जियां दोनों शामिल होनी चाहिए।

2016 में, उन्हें "सर्वश्रेष्ठ आहार" की रेटिंग में शामिल किया गया था पौष्टिक भोजन". केवल आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, वजन कम करने वाले सभी लोगों में से हर तीसरे ने इसे आजमाया। आलोचनाओं की झड़ी के बावजूद, वजन कम करने में सक्षम लोगों की संख्या बढ़ रही है। इसे 30 साल पहले विकसित किया गया था, लेकिन केवल में हाल के वर्ष 5 इतनी लोकप्रियता आई।

सार

तकनीक एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ द्वारा विकसित की गई थी। उन्होंने खुद इसे बुलाया: "खाओ और वजन कम करो," - और इन शब्दों में डुकन आहार का पूरा सार है, क्योंकि इसमें हार्दिक, लेकिन कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग शामिल है। मछली, मांस, डेयरी व्यंजनों का एक बड़ा चयन शरीर को शारीरिक रूप से समाप्त नहीं करता है, और आप - मानसिक रूप से। "भूख हड़ताल" की अवधि के बावजूद, यह काफी आसानी से सहन किया जाता है और आपको बहुत अच्छा महसूस कराता है।

आहार का मुख्य सिद्धांत कार्बोहाइड्रेट की पूर्ण अस्वीकृति की पृष्ठभूमि के खिलाफ मुख्य रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थों का उपयोग है।

कुछ आँकड़े।आहार फ्रांसीसी चिकित्सक पियरे डुकन द्वारा विकसित किया गया था। वह 2000 में अपनी पुस्तक आई कैन्ट लूज़ वेट के प्रकाशन के साथ प्रमुखता से बढ़ी, जिसकी 10 मिलियन से अधिक प्रतियां बिक चुकी हैं, 32 देशों में प्रकाशित हुई और 14 भाषाओं में अनुवादित हुई।

चरणों का विवरण

वजन घटाने के पथ को चरणों (चरणों) में विभाजित किया गया है, जिनमें से प्रत्येक शरीर में होने वाली कुछ प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है, और इसमें अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों का एक विशिष्ट सेट शामिल है।

चरण 1. हमला

सबसे कठिन और एक ही समय में प्रभावी "हमला" चरण है, जब कार्बोहाइड्रेट भोजन को पूरी तरह से प्रोटीन से बदल दिया जाता है। यह वसा जलने की प्रक्रिया शुरू करता है। यहां, वजन घटाना 4-7 किलोग्राम तक होता है।

चरण की अवधि निर्धारित करने के लिए, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आप अंत में कितने अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। संख्या जितनी बड़ी होगी, चरण उतना ही लंबा होगा। यदि यह 15-20 किग्रा है, तो इसमें 5 दिन लगेंगे, यदि 30 किग्रा - सभी 10, लेकिन यह अधिकतम स्वीकार्य आहार अवधि है

अटैक आपको 72 का उपयोग करने की अनुमति देता है। व्यंजन उबला हुआ, दम किया हुआ, स्टीम्ड, बेक किया हुआ, ग्रिल्ड - तला हुआ भी हो सकता है, लेकिन बिना तेल के। पोर्शनिंग भी सीमित नहीं है, यानी आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं।

ऑपरेशन का सिद्धांत उच्च गति से चयापचय प्रक्रियाओं का शुभारंभ है: कार्बोहाइड्रेट शरीर में प्रवेश नहीं करते हैं, और इसे वसा से ऊर्जा भंडार को फिर से भरना पड़ता है।

स्टेज 2. क्रूज / वैकल्पिक

एक बहुत लंबा चरण, जिसे कई लोग समय सीमा के कारण ठीक से झेल नहीं पाते हैं। यहां, डुकन प्रोटीन-वनस्पति दिनों के साथ विशेष रूप से प्रोटीन दिनों को वैकल्पिक करने का सुझाव देते हैं। आपको तब तक जारी रखना होगा जब तक आप तराजू पर वांछित संख्या नहीं देख लेते। आमतौर पर दूसरा चरण 2-6 महीने तक रहता है।

डॉक्टर खुद क्लासिक वैकल्पिक योजना की सिफारिश करते हैं: एक दिन - प्रोटीन खाद्य पदार्थों का उपयोग, एक दिन - प्रोटीन और सब्जियां। यद्यपि आप एक और विकल्प चुन सकते हैं - आपके लिए अधिक सुविधाजनक और आपके शरीर के लिए उपयुक्त: 2/2, 3/3 और यहां तक ​​​​कि 5/5।

शरीर में शुरू होने वाली प्रक्रियाओं के दृष्टिकोण से, दूसरा चरण विटामिन की कमी और प्रोटीन की अधिकता के कारण अंगों की कमी और शोष को रोकता है।

चरण 3. समेकन / समेकन

तीसरा चरण आपको धीरे-धीरे अपने सामान्य आहार पर लौटने की अनुमति देता है। लक्ष्य पिछले चरणों में प्राप्त वजन घटाने के परिणामों को ठीक करना है और खोए हुए वजन को वापस नहीं लाना है।

यहां चरण की अवधि की सही गणना करना बहुत महत्वपूर्ण है: गिराए गए प्रत्येक किलोग्राम के लिए, 10 दिनों के समेकन का शुल्क लिया जाता है। उदाहरण के लिए: आपने 10 किलो वजन कम किया - इस चरण में 100 दिनों तक बैठें। इतनी बड़ी संख्या से डरो मत, क्योंकि यहां न केवल कार्बोहाइड्रेट की अनुमति है, बल्कि केक और पेस्ट्री के रूप में मीठे डेसर्ट जैसी सुविधाएं भी हैं।

चरण 4. स्थिरीकरण

चौथा चरण सामान्य आहार पर लौटता है, लेकिन कई नियमों के अधीन:

• प्रति दिन 2 लीटर तक पानी पिएं;
• ताजी हवा में खूब चलें;
• रास्ते में मिलने वाली प्रत्येक सीढ़ी की सीढ़ियों पर चढ़ें - लिफ्ट और एस्केलेटर को बाहर करें;
• खेल खेलें या कम से कम सुबह व्यायाम करें;
• नियमित रूप से उपवास के दिनों की व्यवस्था करें;
• रोजाना 3 बड़े चम्मच सेवन करें। एल दलिया।

डॉ. डुकन के अनुसार, उनके आहार के बाद किलोग्राम केवल आलसी के पास लौटते हैं, जो एक निष्क्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। वह भूलने के लिए एक सक्रिय शौक में शामिल होने की पेशकश करता है अधिक वजन. यदि आप शारीरिक गतिविधि के साथ परिणामों को समेकित करते हैं, तो शरीर वांछित सामंजस्य प्राप्त कर लेगा।

जीवनी से।फ्रेंच काउंसिल ऑफ फिजिशियन ने फैसला सुनाया है कि व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए दवा का अभ्यास करके, डुकन पेशेवर कोड का उल्लंघन करता है। 2012 में, उन्हें अपने अनुरोध पर इस परिषद से निष्कासित कर दिया गया था। 2014 में, एक पोषण विशेषज्ञ को अपने आहार को व्यावसायिक रूप से बढ़ावा देने के लिए मेडिकल रजिस्टर से हटा दिया गया था।

उत्पाद सूचियाँ

डुकन आहार पर निर्णय लेते हुए, आपको यह जानना होगा कि आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। इसके अलावा, वजन घटाने के प्रत्येक चरण के लिए अनुमत उत्पादों की एक तालिका होती है, जिसे आपको लगातार देखने की आवश्यकता होती है।

चरण हमला

चरण वैकल्पिक / क्रूज

चरण समेकन / समेकन

चरण स्थिरीकरण

यदि आपको प्रत्येक चरण के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों की अधिक विस्तृत सूची की आवश्यकता है, तो आप उन्हें डॉ. डुकन की पुस्तक आई कैन नॉट लूज़ वेट में पा सकते हैं।

संदर्भ सूचना।आहार के अंतिम चरणों में, डुकन शिराताकी के उपयोग की अनुमति देता है - ग्लूकोमानन से बने लंबे सफेद नूडल्स। यह एक अद्वितीय कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है जो पूरी तरह से संतृप्त होता है और साथ ही वजन कम करने में मदद करता है।

मतभेद और नुकसान

चूंकि आहार पर डॉक्टरों की आलोचना का एक हिमस्खलन गिर गया, इसलिए आपको यह समझने की जरूरत है कि प्रोटीन वजन घटाने शरीर के लिए एक निशान के बिना नहीं गुजर सकता है। आहार में लंबे समय तक कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति के परिणामस्वरूप गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, आपको शुरू में कल्पना करने की आवश्यकता है कि इस तरह के वजन घटाने की प्रणाली का क्या नुकसान है।

सबसे पहले, इसमें contraindications हैं, जिनका पालन न करने से कई शरीर प्रणालियों के काम में व्यवधान होगा:

• हृदय प्रणाली के रोगों की उपस्थिति और उनके लिए पूर्वसूचना;
• गुर्दे की शिथिलता;
• जिगर की विकृति;
• उच्च रक्तचाप;
• प्रजनन प्रणाली में समस्याएं;
• हड्डियों, जोड़ों और रीढ़ की बीमारियों;
• मधुमेह;
• किशोरावस्था और बुढ़ापा;
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना;
• एलर्जी;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग।

सावधानी के साथ, इस तरह के आहार का इलाज उन लोगों द्वारा किया जाना चाहिए जो मानसिक कार्य में लगे हुए हैं, जिनके काम में ध्यान (ड्राइवर, डॉक्टर, आदि) की बढ़ती एकाग्रता की आवश्यकता होती है, साथ ही साथ चयापचय संबंधी विकार से पीड़ित और अवसाद से ग्रस्त हैं।

चूंकि आहार में लंबी अवधि (कभी-कभी छह महीने या उससे अधिक तक) में वजन कम करना शामिल है, इस पर बैठने से पहले, आपको निश्चित रूप से एक परीक्षा से गुजरना होगा और डॉक्टर की अनुमति लेनी होगी।

इस पोषण प्रणाली के बारे में डॉक्टर की राय पूछकर आपको तुरंत अस्पताल में क्या सामना करना पड़ सकता है, इसके बारे में आरक्षण करना चाहिए। पियरे डुकेन को उनके पूर्व पेशेवर माहौल में पसंद नहीं किया गया, क्योंकि उन्होंने दवा के विचारों को एक व्यवसाय में बदल दिया और उनसे काफी भाग्य बनाया। इसलिए उनके दिशा में नकारात्मकता से हैरान न हों।

दूसरे, डुकन आहार के स्पष्ट नुकसान निम्नलिखित दुष्प्रभावों में प्रकट हो सकते हैं:

• आहार में कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति में, शरीर न केवल वसा, बल्कि मांसपेशियों को भी सक्रिय रूप से तोड़ना शुरू कर देता है (ध्यान रखें कि हृदय भी एक पेशी अंग है);
• कार्बोहाइड्रेट के बिना, कीटोन बॉडी रक्त में जमा हो जाती है, जो चयापचय एसिडोसिस को भड़का सकती है और एसीटोन विषाक्तता को जन्म दे सकती है;
• प्रति दिन 2 लीटर भी गुर्दे के सामान्य कामकाज की गारंटी नहीं देते हैं - इसलिए, वजन कम करने वाले कई लोग इस क्षेत्र में दर्द और एसीटोन सांस की शिकायत करते हैं;
• कार्बोहाइड्रेट तंत्रिका ऊतकों के कामकाज को नियंत्रित करते हैं - कोई अन्य पदार्थ ऐसा कार्य नहीं करेगा, जिसका अर्थ है कि टूटना और डिप्रेशनऐसी प्रणाली के अनुसार वजन घटाने के निरंतर साथी होंगे;
• कार्बोहाइड्रेट मस्तिष्क के लिए ऊर्जा का एकमात्र स्रोत है, जिसके लिए प्रतिदिन लगभग 100 ग्राम शुद्ध ग्लूकोज की आवश्यकता होती है, लेकिन यह प्रोटीन आहार पर कहाँ से प्राप्त करता है;
• वसा की कमी से न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों (उदाहरण के लिए, अल्जाइमर रोग) का खतरा कई गुना बढ़ जाता है;
• आहार में फाइबर की कमी से पुरानी कब्ज, सांसों की दुर्गंध, त्वचा की स्थिति बिगड़ती है।

हां, वजन कम करने के पहले चरण में डुकन आहार उत्कृष्ट परिणाम देता है। लेकिन साथ ही, अपनी ताकत की सही गणना करना और यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि इस तरह के गंभीर तनाव का अनुभव करने के बाद भी शरीर विफल नहीं होगा।

आलोचना।डॉ. लौरिस एरोनी ने डुकन आहार के खिलाफ जोरदार आवाज उठाई। उनके अनुसार, लंबे समय तक प्रोटीन की प्रचुरता किडनी के लिए बहुत गंभीर झटका है।

पियरे डुकानो

पियरे डुकन आहार वजन घटाने और प्रोटीन पोषण की एक पूरी प्रणाली है, जिसे आपको इसके सभी ज्ञान को समझने के लिए उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि आपके पास उसकी पुस्तकों को पढ़ने का समय नहीं है, तो उन सिफारिशों का पालन करें जो आपको मेनू को सही ढंग से बनाने में मदद करेंगी और परीक्षा को अंत तक पास करके अतिरिक्त पाउंड खो देंगी।

उत्पादों

इस आहार के हिस्से के रूप में हैम और बीफ खाना लुभावना है। हालांकि, यह मत भूलो कि ये उत्पाद रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा कर देते हैं। और अनुमति दी गई केकड़े की छड़ें पूरी तरह से हानिकारक हैं।

तो सलाह संख्या 1: इन अच्छाइयों के साथ खुद की चापलूसी न करें और अपने आहार को स्वस्थ प्रोटीन तक सीमित रखें, जिसके स्रोत चिकन पट्टिका, टर्की, खरगोश, बटेर अंडे, मछली, पनीर, दही, केफिर हैं।

पीने की व्यवस्था

किडनी की समस्या से बचने के लिए खूब सारे तरल पदार्थ पिएं। सिर्फ 1 ग्राम प्रोटीन को पचाने के लिए आपको 42 मिली पानी की जरूरत होती है। डुकन के अनुसार, पहले तीन चरणआहार के लिए प्रति दिन 1.5 लीटर पर्याप्त होगा, लेकिन स्थिर चरण में इस राशि को 2 लीटर तक बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।

शारीरिक व्यायाम

उचित आहार के लिए, शरीर को मध्यम, लेकिन अनिवार्य शारीरिक गतिविधि प्रदान करना आवश्यक है, जिसे डॉक्टर चरणों में भी चित्रित करते हैं:

• चरण I - प्रतिदिन 20 मिनट की पैदल दूरी + खेल;
• दूसरा चरण - प्रतिदिन 30 मिनट की पैदल दूरी + खेल;
• चरण III - दैनिक 25 मिनट की पैदल दूरी + खेल;
• चरण IV - प्रतिदिन 20 मिनट की पैदल दूरी + खेल।

टूट - फूट

यदि कोई ब्रेकडाउन हो तो क्या करें, आपने अपने आप को बहुत अधिक अनुमति दी और आहार को उसके तार्किक निष्कर्ष पर लाए बिना निषिद्ध खाद्य पदार्थ खा लिया? डुकन इस मामले में निराशा न करने और निम्नलिखित रणनीति का पालन करने का सुझाव देते हैं:

• अगले 2 दिन विशेष रूप से प्रोटीन बनाएं;
• यदि ब्रेकडाउन "हमले" चरण में हुआ, तो इसे 2 दिनों तक बढ़ाया जाना चाहिए;
• दैनिक पानी का सेवन 2 लीटर तक बढ़ाएं;
• सामान्य से अधिक सोना;
• अगले 3-4 दिनों में दैनिक सैर कम से कम एक घंटा होनी चाहिए;
• नमक का सेवन सीमित करें।

चोकर

चोकर को बहुत महत्व दिया जाता है। सबसे पहले, उन्हें दैनिक सेवन करने की आवश्यकता है। दूसरे, सख्ती से संकेतित खुराक में:

• हमला: 1.5 सेंट। एल.;
• वैकल्पिक: 2 बड़े चम्मच। एल.;
• फिक्सिंग: 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• स्थिरीकरण: 3 बड़े चम्मच। एल

वजन गणना

प्रत्येक चरण की अवधि निर्धारित करने के लिए, आपको वजन की गणना करने की आवश्यकता है, अंत में आप कितने किलो वजन कम करना चाहते हैं, और निम्न तालिका के अनुसार निष्कर्ष निकालें:

यदि आपको लगता है कि आहार बहुत आसान है, क्योंकि इसमें प्रोटीन खाद्य पदार्थों का विस्तृत चयन शामिल है, तो आप गलत हैं। वास्तव में, कार्बोहाइड्रेट के बिना इतनी लंबी मैराथन को सहना बहुत मुश्किल है।

एक नोट पर।डुकन के पेरू के पास 4 और किताबें हैं: "डॉ. डुकन के साथ 60 दिन", "350 डुकन डाइट रेसिपी", "रेसिपी फॉर द डुकन डाइट स्लो कुकर", "डुकन डाइट डेसर्ट"।

मेन्यू

वजन कम करने के शुरुआती दिनों में मेन्यू बनाना बहुत मुश्किल हो सकता है। ऐसा लगता है कि बहुत सारे उत्पाद हैं, लेकिन उन्हें एक डिश में कैसे संयोजित किया जाए और 1 दिन के लिए कम कैलोरी वाला आहार बनाया जाए, और इससे भी अधिक 1 सप्ताह के लिए, हमेशा स्पष्ट नहीं होता है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक चरण के लिए नमूना मेनू हैं, जिसके आधार पर आप व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए अपना स्वयं का बना सकते हैं।

एक सप्ताह के लिए "हमला" चरण के प्रत्येक दिन के लिए विस्तृत मेनू

क्रूज

एंकरिंग

एक सप्ताह के लिए एक्सप्रेस आहार

हाल ही में डुकन ने विकसित किया है नया कार्यक्रमअपने सिस्टम के अनुसार वजन घटाने के लिए - 7 दिनों के लिए एक एक्सप्रेस आहार (अन्य नाम "डुकन लाइट डाइट", "न्यूट्रीशन लैडर") हैं। यह मूल तकनीक का हल्का संस्करण है।

एनालॉग्स।डुकन आहार एटकिंस और क्रेमलिन आहार के समान है।

व्यंजनों

चुनना बहुत जरूरी है सही रेसिपीडुकन आहार के लिए व्यंजन, ताकि वे इसके मूल सिद्धांतों को पूरा करें और उल्लंघन न करें सामान्य प्रणालीवजन घटना।

समुद्री भोजन सलाद

आहार के किसी भी चरण के लिए उपयुक्त।

अवयव:

• 4 चीजें। स्क्वीड;
• 2 अंडे;
• पैकेज क्रैब स्टिक 8 पीसी ।;
• 100 ग्राम खुली चिंराट;
• लाल कैवियार के 20 ग्राम;
• 120 ग्राम वसा रहित दही;
• 2 चम्मच सरसों।

खाना बनाना:

1. अंडे और स्क्वीड उबालें और ठंडा करें।
2. दही और सरसों की ड्रेसिंग बनाएं।
3. सभी सामग्री को भूसे में पीस लें।
4. मिक्स, तैयार सॉस के साथ सीजन।
5. अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

अवयव:

• 3 एल स्किम्ड;
• 200 ग्राम उबला हुआ चिकन स्तन;
• 2 अंडे;
• हरियाली;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. ब्रेस्ट को बारीक काट लें।
2. अंडा काट लें।
3. साग काट लें।
4. नमक और काली मिर्च।
5. केफिर से भरें।

चिकन दिलों के साथ शिरताकी

अवयव:

• 125 जीआर शिरताकी;
• 250 जीआर चिकन दिल;
• 100 ग्राम शिमला मिर्च;
• 100 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम लीक;
• 1 टमाटर;
• 1 सेंट एल टमाटर का पेस्ट;
• साग, काली और लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना:

1. दिल उबाल लें। ठंडा और साफ।
2. मिर्च और प्याज (दोनों किस्मों) को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में मिर्च और प्याज भूनें।
4. उनमें दिल जोड़ें।
5. एक कड़ाही में स्थानांतरण।
6. टमाटर के पेस्ट को पानी 1:1 के साथ पतला करें।
7. कड़ाही में पतला टमाटर का पेस्ट, मसाले डालें।
8. आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर ढककर उबाल लें।
9. टमाटर, साग को काट लें, उन्हें स्टू खत्म होने से 5 मिनट पहले डालें।
10. शिरताकी नूडल्स (3 मिनट) उबालें।
11. इसे वेजिटेबल स्टू और दिल के साथ मिलाएं।

पनीर पुलाव (मिठाई)

हमले को छोड़कर, आहार के सभी चरणों के लिए उपयुक्त।

अवयव:

• 300 ग्राम वसा रहित पनीर;
• 3 अंडे;
• 150 जीआर बिफिडोकेफिर 1%;
• 3 कला। एल दलिया;
• 3 पीसीएस। स्वीटनर;
• वनीला।

खाना बनाना:

1. 1 चम्मच में। स्वीटनर की गोलियां पानी में घोलें।
2. बाकी सामग्री डालें, मिक्सर से मिलाएँ।
3. साझा करें चर्मपत्रफार्म में।
4. 180 डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

वजन घटाने की इस प्रणाली की अस्पष्टता के बावजूद, डुकन का आहार- कुछ में से एक जो अच्छे परिणाम देता है। एकमात्र सवाल यह है कि इसके सख्त सिद्धांतों का सामना कैसे किया जाए लंबे समय तकऔर स्वस्थ रहें। डॉक्टरों के अनुसार, यह किडनी के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। फिर भी, यह एक कोशिश के काबिल है।

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