अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में, टमाटर अपना योगदान दे सकते हैं - एक कम कैलोरी वाला उत्पाद, विटामिन से भरपूर और बेहद स्वस्थ। टमाटर कैलोरीप्रति 100 ग्राम काफी कम है, 20 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। इसके प्रसंस्करण पर एक निश्चित मात्रा में कैलोरी खर्च की जाती है, जो एक स्वादिष्ट सब्जी के पहले से ही छोटे ऊर्जा मूल्य को कम कर देता है। इसलिए टमाटर के सहारे वजन बढ़ाने से काम नहीं चलेगा।

टमाटर का जन्मस्थान मध्य अमेरिका है, 2.5 हजार साल पहले, इंकास और एज़्टेक ने पवित्र फलों की खेती की - "टमाटर", जिसका अर्थ है "बड़ा बेरी"। इस नाम के तहत उन्हें 16वीं शताब्दी में लाया गया था। यूरोप में, जहां टमाटर को पहले जहरीला माना जाता था, उनका उपयोग केवल बगीचों और खिड़की के सिले को सजाने के लिए किया जाता था। लेकिन पहले से ही XVIII सदी में। हंसमुख इटालियंस ने भूख से "सुनहरा सेब" - "पोमी डी'ओरो" खाया - उन्हें तेल और काली मिर्च के साथ सीज़न किया। इटली से वे मेज पर कैथरीन II के पास गए। उज्ज्वल सब्जियों के स्वाद ने महारानी को मोहित किया, उसके हल्के हाथ से, रूस में मानव उपभोग के लिए "सुनहरे सेब" उगाए जाने लगे।

पके टमाटर एक फार्मेसी है जिसमें विटामिन, ट्रेस तत्व, एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिनकी हमारे पास अक्सर कमी होती है। जैसे कि:

• टमाटर में सबसे अधिक, कैरोटीन - 400-500 ग्राम लाल फल एक पदार्थ के दैनिक मानदंड को कवर करते हैं जो आंखों के लिए उपयोगी है।
• एस्कॉर्बिक एसिड, बी विटामिन सामान्य चयापचय में योगदान करते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं।
• गुलाबी रंग की विटामिन सी की किस्में सबसे अमीर होती हैं, इनमें सेलेनियम भी होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता और मानसिक गतिविधि को बढ़ाता है।
• टमाटर में बहुत अधिक मात्रा में पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है, जो उन्हें कोर के लिए एक मूल्यवान उत्पाद बनाता है, पोटेशियम अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है, सूजन को कम करता है।
• एनीमिया की रोकथाम के लिए टमाटर खाना उपयोगी है, क्योंकि इनमें लोहा और तांबा होता है, जिसके बिना हीमोग्लोबिन का संश्लेषण असंभव है।
• पके हुए सब्जियों के बीज के आसपास फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो रक्त की चिपचिपाहट को कम करते हैं और रक्त के थक्कों को बनने से रोकते हैं।
• "गोल्डन सेब" में प्रचुर मात्रा में एक मूल्यवान डाई - लाइकोपीन - सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होता है। यह न केवल हृदय की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, बल्कि कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को भी रोकता है। विशेष रूप से बहुत सारे लाइकोपीन में पीले रंग की किस्में होती हैं।
• टमाटर - आनंद के जामुन - इनके सेवन से रक्त में सेरोटोनिन का स्तर बढ़ जाता है, जिससे मूड में सुधार होता है, अवसाद को दूर करने में मदद मिलती है।

पाचन तंत्र के लिए टमाटर एक असली बाम है। सब्जी की पानीदार संरचना पेट में इसके पाचन की सुविधा देती है, त्वचा आंतों की दीवारों के क्रमाकुंचन को बढ़ावा देती है, इसे "अच्छे आकार में" रखती है। वजन कम करने वालों में टमाटर आहार लोकप्रिय हैं, क्योंकि क्रोमियम सामग्री के कारण, ये सब्जियां भूख को कम करती हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा करती हैं।

क्या टमाटर में नकारात्मक कैलोरी सामग्री होती है?

टमाटर की कैलोरी सामग्री के लिए, यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह नकारात्मक नहीं है।

कृपया ध्यान दें: केवल सिद्ध शून्य-कैलोरी भोजन शुद्ध पानी है। इसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, लेकिन शरीर को शरीर के तापमान को ठंडा करने या पानी गर्म करने के लिए कई कैलोरी खर्च करनी पड़ती हैं - एक नकारात्मक कैलोरी प्रभाव का परिणाम होगा।

कोई खाने की चीज(पानी को छोड़कर) में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उन्हें आत्मसात करने के लिए, शरीर को आपूर्ति की जाने वाली 10-15% कैलोरी की आवश्यकता होती है।

ताजे टमाटर में BJU की संरचना इस प्रकार है:

• प्रोटीन - 0.6 ग्राम / 100 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम / 100 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.2 ग्राम / 100 ग्राम।

टमाटर BJU में फाइबर (0.8 ग्राम / 100 ग्राम) और पानी (93.5 ग्राम / 100 ग्राम) मिलाना चाहिए - इन पोषक तत्वों में कैलोरी नहीं होती है। एक ताजा टमाटर में प्रति 100 ग्राम में लगभग 20 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है, इसके अवशोषण पर 3-4 किलो कैलोरी खर्च की जाएगी, एक छोटा संतुलन शरीर में कैलोरी के भंडार की भरपाई करेगा। टमाटर का ऊर्जा मूल्य नकारात्मक नहीं है, लेकिन इतना कम है कि इसका उपयोग वजन घटाने के आहार में किया जा सकता है।

तैयारी की विधि पर कैलोरी की निर्भरता

टमाटर में कितनी कैलोरी होती है, इसका पता लगाते समय, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि इसे कैसे पकाया जाता है।

तालिका: विभिन्न प्रसंस्करण के साथ टमाटर की कैलोरी सामग्री

• जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, नमकीन सब्जियों में सबसे कम कैलोरी सामग्री होती है, जबकि वे संपूर्ण विटामिन संरचना को बनाए रखते हैं और ताजे फलों के तत्वों का पता लगाते हैं।
• पकाने के बाद मसालेदार टमाटर विटामिन के शेर के हिस्से को खो देते हैं, लेकिन कम कैलोरी वाला उत्पाद बना रहता है जो वजन घटाने के लिए उपयोगी होता है। तल पर लाइकोपीन और आवश्यक ट्रेस तत्वों (पोटेशियम, मैंगनीज, लोहा) की एक उच्च सामग्री होती है।
• एक लघु चेरी किस्म ने जल्दी से लोकप्रियता हासिल की: छोटे टमाटर अपने बड़े समकक्षों की तुलना में बहुत अधिक मीठे और स्वादिष्ट होते हैं, वे किसी भी व्यंजन को पूरी तरह से सजा सकते हैं।
• टमाटर के रस का मूल्य यह है कि इसमें ताजी सब्जियों की तुलना में अधिक लाइकोपीन होता है। 1 टुकड़ा बड़ा फल 100 ग्राम वजन में 1.5 मिलीग्राम लाइकोपीन होता है, जबकि 100 मिलीलीटर टमाटर के रस में 7-8 मिलीग्राम होता है। दिन में दो गिलास जूस इस शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करेगा।
• ठीक से पके हुए और पके हुए टमाटर में अधिक कैलोरी होती है, लेकिन वे लाइकोपीन की मात्रा में ताजे फलों से बेहतर होते हैं। डिश के 100 ग्राम में पानी कम होता है, लेकिन लाइकोपीन और ट्रेस तत्वों का प्रतिशत अधिक होता है।
• कुछ मांस व्यंजनों में डिब्बाबंद की तुलना में कम कैलोरी होती है। धूप में सूखे टमाटरजैतून के तेल से भरपूर स्वाद। घर की तैयारी में, उन्हें 5 घंटे के लिए t ° = 80 ° पर बहुत सारे नमक के साथ ड्रायर में पकाया जाता है। नमी से वंचित, धूप में सुखाए गए टमाटर में विटामिन और अन्य सभी उपयोगी पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है और यह एक केंद्रित औषधीय उत्पाद है।

वजन घटाने के लिए टमाटर

कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, टमाटर एक ऐसा उत्पाद नहीं है जिसे नियमित रूप से मोनो-डाइट के साथ उपयोग किया जा सकता है। केवल BJU की न्यूनतम सामग्री वाली सब्जियां खाने से आप अपने शरीर को थकावट में ला सकते हैं, चयापचय को बाधित कर सकते हैं और अपने स्वास्थ्य को खराब कर सकते हैं। साथ ही टमाटर एसिडिटी को बढ़ाता है। आमाशय रस, और ऐसा मोनो-आहार अक्सर गैस्ट्र्रिटिस के साथ समाप्त होता है। चमकदार लाल सब्जियों से भरपूर ऑक्सालिक एसिड किडनी में ऑक्सालेट स्टोन के निर्माण को तेज करता है। वजन कम करते समय टमाटर प्रभावी रूप से काम करते हैं, यदि आप उन्हें अपने दैनिक आहार में उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के एक भोजन के साथ बदलते हैं। प्रचुर मात्रा में कैलोरी के बजाय, शरीर को एक उत्कृष्ट विटामिन पूरक मिलेगा जो पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है, लंबे समय तक तृप्ति की भावना को बनाए रखता है।

वजन घटाने के लिए शीर्ष 10 सब्जियां

वजन घटाने के लिए सब्जियां न केवल थोड़ी मात्रा में कैलोरी के साथ भोजन हैं, बल्कि विटामिन का स्रोत भी हैं, स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक मूल्यवान पदार्थ हैं।

टमाटर के साथ मिलकर अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में शामिल होना उपयोगी है:

• बैंगन - 4 किलो कैलोरी / 100 ग्राम;
• खीरे - 14 किलो कैलोरी;
• तोरी - 23 किलो कैलोरी;
• सफेद गोभी - 27 किलो कैलोरी;
• मीठी मिर्च - 27 किलो कैलोरी;
• गाजर - 34 किलो कैलोरी;
• साग - 30-50 किलो कैलोरी;
• प्याज - 41 किलो कैलोरी;
• युवा आलू - 30 किलो कैलोरी।

सूचीबद्ध सब्जियां पाक रचनात्मकता के लिए असीमित गुंजाइश देती हैं और आपको अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना स्वाद के साथ वजन कम करने की अनुमति देंगी। हालांकि, पोषण विशेषज्ञों की कुछ टिप्पणियों को ध्यान में रखना दुख की बात नहीं है।

टमाटर और खीरा - संयुक्त उपयोग का प्रभाव

टमाटर और खीरे का सलाद बहुत से लोगों को पसंद होता है, लेकिन क्या ये सब्जियां एक साथ खाने से सेहतमंद होती हैं?

• टमाटर एक अम्लीय वातावरण बनाते हैं, खीरे एक क्षारीय वातावरण बनाते हैं; इन पदार्थों के परस्पर क्रिया से लवण का निर्माण होता है, जो कि गुर्दे और पित्ताशयपत्थर बन सकते हैं।
• विटामिन सी, जो टमाटर से भरपूर होता है, खीरे के एंजाइमों द्वारा निष्प्रभावी हो जाता है। जब एक साथ उपयोग किया जाता है, तो शरीर को एस्कॉर्बिक एसिड नहीं मिलेगा, चाहे हम कितने भी टमाटर खा लें।
• यकृत और अग्न्याशय भोजन को पचाने के लिए एंजाइम का स्राव करते हैं। खीरे के लिए आवश्यक एक भी एंजाइम टमाटर के आत्मसात करने के दौरान निकलने वाले एंजाइम से मेल नहीं खाता। जबकि एक सब्जी पच रही है, दूसरी पेट में किण्वन करना शुरू कर देगी, जिससे यकृत पर भार पैदा होगा, जो शरीर को किण्वन उत्पादों से बचाता है।

बेशक, एक उत्सव खीरा-टमाटर का सलाद गंभीर समस्या पैदा नहीं करेगा, लेकिन इन सब्जियों को नियमित रूप से अलग से खाना बेहतर है।

टमाटर

इस लेख में, हम इस बात पर विचार करेंगे कि क्या टमाटर एक आकृति के लिए सुरक्षित हैं, और यह भी निर्धारित करेंगे कि क्या वे टमाटर में ताजा हैं।

टमाटर रूस में सबसे प्रिय सब्जियों में से एक है। ताजा, रसदार, बेहद स्वस्थ, वे पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं। इस सब्जी के लिए खाना पकाने के विकल्प बहुत विविध हैं। दम किया हुआ, बेक किया हुआ, अचार और धूप में सुखाया हुआ टमाटर हर घर में टेबल डेकोरेशन है। गर्मियों में, ताजे टमाटर के साथ हल्के सलाद बहुत लोकप्रिय हैं। यह उत्पाद अक्सर उन लोगों के आहार मेनू में शामिल होता है जो अपना वजन देख रहे हैं।

टमाटर की संरचना और लाभ

रसदार टमाटर न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि एक स्वस्थ उत्पाद भी होते हैं जिनमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, शरीर युवाओं को बरकरार रखता है और कैंसर का विरोध करने में सक्षम है। इसके अलावा, टमाटर में निम्नलिखित मूल्यवान घटक होते हैं:

• कैरोटीन और थायमिन - दृष्टि में सुधार और प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• फाइटोनसाइड्स - रोगजनक बैक्टीरिया से लड़ें;
• फोलिक एसिडऔर लाइकोपीन - हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करता है।

कैलोरी टमाटर

स्वस्थ सब्जियां भी मूल्यवान विटामिन और खनिजों का एक स्रोत हैं। नियमित उपयोग के साथ, टमाटर का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• पाचन को उत्तेजित करें;
• त्वचा की स्थिति में सुधार;
• काम को सामान्य करें तंत्रिका प्रणाली;
• मूड में सुधार।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पके फलों में हरे की तुलना में बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं। मूल्यवान घटकों के साथ शरीर को संतृप्त करते हुए, टमाटर यकृत और ऊतकों में वसा जमा होने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने से भी रोकता है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, कई आहार मेनू में एक स्वस्थ सब्जी शामिल है।

इससे पहले कि आप यह पता करें कि 100 ग्राम में ताजे टमाटर में कितनी कैलोरी होती है, इसकी ऊर्जा संरचना पर विचार करें।

तो, 100 ग्राम ताजे टमाटर में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 1.1 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.8 ग्राम।

टमाटर की तैयारी के प्रकार और विधि के आधार पर संरचना थोड़ी भिन्न हो सकती है।

ताजे टमाटर की कैलोरी सामग्री

100 ग्राम ताजे टमाटर में निहित कैलोरी की संख्या फल की विविधता और आकार पर निर्भर करती है। "बुल्स हार्ट" जैसी बड़ी किस्मों में 70 किलो कैलोरी तक हो सकती है, मध्यम आकार के फलों में केवल 20 किलो कैलोरी होती है। विशेष रूप से नोट चेरी टमाटर की बहुत लोकप्रिय किस्म है। 100 ग्राम छोटे टमाटर में केवल 15 किलो कैलोरी होता है। कम कैलोरी सामग्री और भूख की उत्कृष्ट संतुष्टि, इस प्रकार के टमाटर को अधिक वजन की समस्याओं की उपस्थिति में सबसे उपयोगी बनाते हैं।

नमकीन और धूप में सुखाए गए टमाटर की कैलोरी सामग्री

चैरी टमाटर

गर्मियों की अवधि समाप्त होने के बाद, मसालेदार टमाटर के स्वादिष्ट व्यंजन मेज पर दिखाई देते हैं। नमकीन पानी के लिए, मुख्य रूप से नमक और चीनी का उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ लहसुन, सिरका और मसाले भी। नमकीन टमाटर सक्रिय रूप से विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है, और यह सर्दियों का पसंदीदा नाश्ता भी है।

तदनुसार, वजन की निगरानी करने वाले लोग इस सवाल से चिंतित हैं कि नमक के साथ ताजा टमाटर में कितनी कैलोरी होती है। खाना पकाने के अन्य सभी तरीकों के विपरीत, अचार बनाने से टमाटर की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। 100 ग्राम में तैयार भोजनइसमें केवल 13 किलोकलरीज होती हैं।

सूखे टमाटर एक पौष्टिक और सुविधाजनक स्नैक हैं और इनमें एक स्पष्ट मसालेदार स्वाद है। आपको ऐसे ऐपेटाइज़र को जैतून के तेल में स्टोर करने की ज़रूरत है। आप एक स्टोर में एक असामान्य स्नैक खरीद सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 15 किलो ताजा टमाटर लें, टुकड़ों में काट लें और धूप में या ओवन में सुखाएं। सब्जियों के लिए एक विशेष ड्रायर भी एकदम सही है। सब्जियों की ली गई मात्रा से एक किलोग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर प्राप्त होगा। वे सभी उपयोगी पदार्थ, विटामिन और ट्रेस तत्वों को बरकरार रखते हैं। ऐसा क्षुधावर्धक मुख्य आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, खासकर ठंड के मौसम में। हालांकि, उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है - लगभग 260 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

दम किया हुआ, बेक किया हुआ और उबला हुआ टमाटर की कैलोरी सामग्री

इससे पहले, हमने देखा कि बिना नमक के ताजे टमाटर में कितनी कैलोरी होती है और पता चला कि मध्यम आकार के फलों में 20 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। हालांकि, ताजी सब्जियां हमेशा नहीं खाई जाती हैं। बहुत अधिक बार, टमाटर का उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है, जो गर्मी उपचार से गुजरते हैं। अगला, हम यह निर्धारित करते हैं कि तैयारी की विधि के आधार पर इन सब्जियों की कैलोरी सामग्री कैसे बदलती है।

1. उबले हुए टमाटर लंबे प्रसंस्करण के अधीन होते हैं और लगभग सभी खो देते हैं लाभकारी विशेषताएं, हालांकि, उनकी कैलोरी सामग्री 13 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक कम हो जाती है;
2. ओवन में पकी हुई सब्जियां 15 मिनट से ज्यादा नहीं पकती हैं। थर्मल एक्सपोजर की प्रक्रिया में, वे पानी खो देते हैं, और कैलोरी सामग्री बढ़कर 27 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हो जाती है;
3. अतिरिक्त सामग्री को छोड़कर, स्ट्यूड टमाटर में प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री लगभग 20 किलो कैलोरी होती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रसंस्कृत टमाटर काफी हल्का और कम कैलोरी वाला उत्पाद है।

टमाटर के रस और केचप की कैलोरी सामग्री

टमाटर

टमाटर का रस एक स्वस्थ और ताज़ा पेय है जिसका सेवन ताजा या डिब्बाबंद किया जाता है। इसमें बड़ी संख्या में मूल्यवान घटक होते हैं जो पाचन और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। टमाटर का रस चयापचय में सुधार करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और इसमें विटामिन सी और ए भी होता है।

भोजन से पहले जूस पीना बेहतर है, क्योंकि यह पाचन में सुधार करने में मदद करता है। कैलोरी की गणना करें स्वस्थ पेयमुश्किल नहीं है, बस याद रखें कि एक ताजा टमाटर में कितनी कैलोरी होती है: 100 ग्राम टमाटर के रस में भी केवल 20 किलो कैलोरी होता है।

केचप और टमाटर का पेस्ट खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय मसाले हैं। वे भोजन में एक मसालेदार स्वाद जोड़ते हैं और सुंदर दृश्य. एक बड़ी संख्या कीउनकी संरचना में शामिल मसाले आपको स्वादिष्ट सॉस और भरावन तैयार करने की अनुमति देते हैं। हालांकि, जो लोग डाइट पर हैं, आप केचप या पास्ता को हफ्ते में दो बार से ज्यादा नहीं खा सकते हैं। तथ्य यह है कि टमाटर के अलावा, इन उत्पादों में बहुत अधिक कैलोरी सामग्री होती है, जैसे कि चीनी और स्टार्च। ये घटक न केवल आंकड़े को नुकसान पहुंचाते हैं, बल्कि भूख को भी सक्रिय रूप से उत्तेजित करते हैं। केचप में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 112 कैलोरी होती है।

टमाटर के साथ कैलोरी सलाद

सब्जियां आहार का आधार हैं, खासकर वजन पर नजर रखने वालों के लिए। गर्मियों में, मिश्रित सब्जियां बहुत लोकप्रिय हैं, जिनका उपयोग मांस के लिए साइड डिश, हल्के नाश्ते या डाइट डिनर के रूप में किया जाता है। अगला, विचार करें कि ताजा टमाटर, ककड़ी और सलाद के लिए उपयोग की जाने वाली अन्य सब्जियों में कितनी कैलोरी होती है:

• टमाटर - 20 किलो कैलोरी;
• ककड़ी, तोरी, तोरी - 18 किलो कैलोरी;
• बीजिंग गोभी - 16 किलो कैलोरी;
• हरी बीन्स - 22 किलो कैलोरी;
• प्याज - 41 किलो कैलोरी;
• मूली - 20 किलो कैलोरी;
• हरा प्याज - 19 किलो कैलोरी।

ताजा टमाटर

सब्जी सलाद की कैलोरी सामग्री की गणना करते समय, आपको सभी अवयवों को ध्यान में रखना चाहिए, साथ ही ड्रेसिंग के लिए उपयोग की जाने वाली सॉस भी। हल्के सब्जी सलाद को बेलसमिक सिरका या जैतून के तेल के साथ परोसा जाता है। इस तरह की ड्रेसिंग फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना शरीर को ठोस लाभ पहुंचाएगी। फैटी सॉस और मेयोनेज़ से सबसे अच्छा बचा जाता है।

टमाटर अपने आप में पौष्टिक होते हैं और इन्हें अपने आप ही भोजन के रूप में खाया जा सकता है। विभिन्न ड्रेसिंग के साथ इन सब्जियों का सलाद भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा और शरीर को लाभ पहुंचाएगा। हालांकि, यदि आप आहार का पालन करते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि ताजा टमाटर में खट्टा क्रीम, मक्खन और अन्य ड्रेसिंग के साथ कितनी कैलोरी होती है। कैलोरी निम्नानुसार वितरित की जाती है:

• तेल के बिना जड़ी बूटियों के साथ टमाटर का सलाद - 20 किलो कैलोरी;
• जैतून का तेल और लहसुन के साथ टमाटर - 48 किलो कैलोरी;
• खट्टा क्रीम के साथ टमाटर - 50 किलो कैलोरी;
• टमाटर, मेयोनेज़ और लहसुन के साथ सलाद - 70 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों में टमाटर की कैलोरी सामग्री का विश्लेषण करते हुए, हम कह सकते हैं कि यह उपयोगी है आहार उत्पादजिसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जा सकता है। इस सब्जी का मूल्य क्रोमियम की उच्च सामग्री में भी निहित है, जो भूख की भावना को दबा देता है। फलों के गर्मी उपचार के बाद, वे लाइकोपीन की मात्रा में काफी वृद्धि करते हैं, एक लाभकारी पदार्थ जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यह तत्व वसा के टूटने को भी बढ़ावा देता है और चयापचय को गति देता है।

कुछ किलोग्राम वजन कम करने के लिए, आप कुछ समय के लिए एक विशेष पोषण प्रणाली से चिपके रह सकते हैं।

टमाटर पर आधारित आहार

कैलोरी टमाटर

टमाटर का आहार केवल तीन दिनों तक चलता है, लेकिन यह अतिरिक्त वजन पर बहुत प्रभावी प्रभाव डालता है और शरीर को शुद्ध करता है। इसे महीने में तीन बार तक किया जा सकता है, बिना भूख की तीव्र भावना के 3-4 किलो वजन कम किया जा सकता है। आहार इस प्रकार है:

• नाश्ता - एक मध्यम टमाटर;
• दूसरा नाश्ता - दो सब्जियां और पनीर का एक टुकड़ा;
• दोपहर का भोजन - उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, ककड़ी और टमाटर का सलाद। उसी समय, हम खाते में नमक और खट्टा क्रीम के साथ ताजा टमाटर में कितनी कैलोरी लेते हैं और कम कैलोरी ड्रेसिंग चुनते हैं;
• दोपहर का नाश्ता - एक गिलास टमाटर का रस, थोड़ा पनीर;
• रात का खाना - वेजीटेबल सलादटमाटर, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ।

आहार के दौरान पर्याप्त मात्रा में शुद्ध का सेवन करना आवश्यक है पेय जल. यह आहार तीन दिनों से अधिक नहीं देखा जाना चाहिए, यदि आहार अधिक समय तक रहता है, तो पाचन समस्याएं और एलर्जी हो सकती है।

आहार के लिए, आप किसी भी किस्म के टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल ताजे वाले। बड़ी मात्रा में मसालेदार सब्जियां शरीर को नुकसान पहुंचा सकती हैं और भूख की भावना को बढ़ा सकती हैं। इस तरह के आहार के साथ वजन कम करने का निर्णय लेने के बाद, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए और संभावित मतभेदों को ध्यान में रखना चाहिए। सभी सिफारिशों के उचित पालन के साथ, टमाटर आहार मदद करता है:

• शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालें;
• आंतों को साफ करें;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• चयापचय को सामान्य करें।

नतीजतन, अतिरिक्त पाउंड चले जाते हैं, और शरीर में एक असाधारण हल्कापन महसूस होता है।

टमाटर खाने के लिए मतभेद

एक बहुत ही उपयोगी सब्जी होने के कारण टमाटर में अभी भी कुछ नकारात्मक गुण हैं। बीमारियों की एक निश्चित सूची है जिसमें इन फलों का उपयोग contraindicated है, इनमें शामिल हैं:

• कोलेलिथियसिस - टमाटर का एक मजबूत कोलेरेटिक प्रभाव एक हमले को भड़का सकता है;
• तीव्र चरण में गठिया और गुर्दे की बीमारी - फलों में निहित ऑक्सालिक एसिड स्थिति को खराब कर सकता है;
• यूरोलिथियासिस - उत्पाद की संरचना में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल रोग को बढ़ा सकते हैं;
• ब्रोन्कियल अस्थमा और एलर्जी की प्रवृत्ति।

टमाटर का सलाद

सब्जियों को मुख्य आहार के रूप में चुनते समय, किसी को न केवल इस बात की जानकारी लेनी चाहिए कि एक ताजे टमाटर और खीरे में कितनी कैलोरी होती है, बल्कि उनकी बातों पर भी ध्यान देना चाहिए। रासायनिक संरचना. ठंड के मौसम में आपको ताजे फलों से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में रासायनिक योजक होते हैं जो शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं। स्टोर में डिब्बाबंद टमाटर खरीदना भी अवांछनीय है, उनमें बड़ी मात्रा में चीनी और सिरका होता है।

कच्चे फलों के साथ सावधानी बरतनी चाहिए, हरे टमाटर में न्यूनतम मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, और यदि इनका अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या हो सकती है।

अठारहवीं शताब्दी में रूस लाए गए टमाटर को लंबे समय तक जहरीला माना जाता था, लेकिन अब उनके लाभ स्पष्ट हैं। उनके पास कम कैलोरी सामग्री और उत्कृष्ट स्वाद है, भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। यदि प्रदान किया जाए तो उन्हें विकसित करना आसान होता है आवश्यक शर्तें, आप इन फलों को शहर के अपार्टमेंट में बालकनी पर भी काट सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के नमकीन व्यंजन आपको ठंड के मौसम में भी रसदार सब्जी का आनंद लेने की अनुमति देते हैं। इस प्रकार, नाश्ते के लिए ताजा टमाटर, दही या टमाटर में कितनी कैलोरी है, इस सवाल का जवाब देते समय, यह कहना सुरक्षित है कि टमाटर सबसे अच्छा विकल्प होगा।

टमाटर के उपयोगी गुणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है लोग दवाएं, होम कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में। टमाटर मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक मूल्यवान स्रोत हैं। इनमें विटामिन ए, ई और समूह बी, फाइबर, फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस शामिल हैं। भोजन में टमाटर का नियमित सेवन रक्तचाप को कम करता है, भूख बढ़ाता है और एक निवारक उपाय है। कैंसर. इसके अलावा, यह एक आहार उत्पाद है। 1 टुकड़ा, विविधता और आकार के आधार पर, 15 से 25 किलोकलरीज तक होता है।

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1. 1. फल पके होने चाहिए। आप बच्चे को पीले और हरे टमाटर नहीं खिला सकते।
2. 2. बच्चों को अचार, नमकीन और डिब्बाबंद फल नहीं खाने चाहिए, क्योंकि इनमें नमक और सिरका की मात्रा अधिक होती है।
3. 3. आपको अपने बच्चे के लिए ग्रीनहाउस सब्जियां नहीं खरीदनी चाहिए, उनमें हानिकारक रसायन होते हैं।

मतभेद

कुछ मामलों में, टमाटर मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं, इसलिए आपको इनका उपयोग करने से पहले contraindications को पढ़ना चाहिए। कई बीमारियों की उपस्थिति में, सब्जियों का सेवन कम करना चाहिए:

• गठिया, गठिया, गुर्दे की बीमारी।
• कोलेलिथियसिस।
• पाचन तंत्र के रोगों के तेज होने की अवधि।
• पेट की अम्लता में वृद्धि।

टमाटर की रेसिपी

टमाटर के व्यंजन सुरक्षित रूप से वे लोग खा सकते हैं जो उनके फिगर को देखते हैं और अपने आहार में कैलोरी की संख्या गिनते हैं। नीचे व्यंजन हैं स्वादिष्ट भोजन.

टमाटर के साथ तले हुए अंडे

प्याज और टमाटर के साथ तले हुए अंडे बनाना एक आसान व्यंजन है। आवश्यक सामग्री की सूची:

• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 6 पीसी ।;
• ताजा साग;
• नमक, काली और लाल मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. 1. प्याज को आधा छल्ले में काटें और जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
2. 2. टमाटर को क्यूब्स में काट लें और पैन में प्याज डालें। नमक, काली मिर्च और सामग्री मिलाएं।
3. 3. अंडे को कड़ाही में फोड़ें, तले हुए अंडों को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पांच मिनट के लिए नरम होने तक भूनें।
4. 4. तैयार नाश्ते को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। खट्टा क्रीम और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

चिकन के साथ हल्का सलाद

सलाद सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• हरी बीन्स - 100 ग्राम;
• प्याज - ½ प्याज;
• अरुगुला - 1 गुच्छा;
• नमक, पिसी लाल मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. 1. चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, मसाले के साथ छिड़कें और ग्रिल या पैन में भूनें।
2. 2. बीन्स को 10-12 मिनट के लिए नरम होने तक उबालें। उबले हुए बीन्स को एक कोलंडर में डालें और ठंडा करें।
3. 3. प्याज को बारीक काट लें।
4. 4. टमाटर को स्लाइस में काट लें और अरुगुला के साथ मिलाएं, प्याजऔर बीन्स।
5. 5. सब्जियों पर तेल छिड़कें और सारी सामग्री मिला लें। ऊपर से चिकन के टुकड़े रखें। सलाद तैयार!

सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियां

1.5L जार के लिए सामग्री सूची:

• खीरे - 500 ग्राम;
• टमाटर - 350 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• काली मिर्च - 3 मटर;
• डिल, अजमोद - तीन शाखाएं प्रत्येक;
• सिरका 9% - 30 मिलीलीटर;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 750 मिली।

खाना बनाना:

1. 1. एक निष्फल जार के नीचे, ताजी जड़ी बूटियों का एक टुकड़ा, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें।
2. 2. एक कटोरी ठंडे पानी में खीरे को 3 घंटे के लिए भिगो दें। फिर उन्हें एक दूसरे के खिलाफ कसकर दबाते हुए एक जार में डाल दें।
3. 3. खीरे के ऊपर टमाटर डालें। डिल, लहसुन और अजमोद जोड़ें।
4. 4. सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें। जार को ढक्कन से बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. 5. जार से पानी निकाल दीजिए, इसमें नमक, चीनी और सिरका डाल दीजिए. मैरिनेड को उबाल लें और सब्जियों के ऊपर डालें।
6. 6. जार को ढक्कन से कसकर बंद करें, इसे उल्टा कर दें और गर्म तौलिये से लपेट दें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे बेसमेंट में रख दें।

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एक टमाटर सबसे अच्छा क्षुधावर्धक है, सलाद के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है, या अपने आप में एक बढ़िया भोजन है। उनकी कम कैलोरी सामग्री के साथ, उन्हें उन लोगों के लिए भी निर्धारित किया जाता है जो सबसे सख्त आहार पर हैं।

ताजा या मसालेदार टमाटर में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 20 से अधिक कैलोरी नहीं होती है।

एक अपवाद केवल कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार या खेल "सुखाने" हो सकता है जब टमाटर खाया जा सकता है, लेकिन केवल बहुत मामूली मात्रा में - 100-200 ग्राम से अधिक नहीं।

नियमित टमाटर और चेरी टमाटर के बीच पोषण संबंधी अंतर क्या है?

सलाद या छोटे सैंडविच के लिए - कैनपेस सामान्य टमाटर नहीं, बल्कि लघु, चमकीले लाल रंग के टमाटर हैं, जो चेरी के समान होने के कारण चेरी टमाटर कहलाते हैं।

इन टमाटरों को पसंद करने वालों के लिए अच्छी खबर यह है कि वे साधारण ग्रीनहाउस टमाटर की तुलना में कैलोरी में भी कम हैं। सच है, ज्यादा नहीं - बस कुछ कैलोरी।

चेरी टमाटर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 18 कैलोरी होती है।

हालांकि, इस सब्जी की किसी भी अन्य किस्म की तरह, टमाटर में लगभग 94% पानी होता है, जो कि उनके कम पोषण मूल्य की ख़ासियत है।

पेटू ध्यान दें कि ऐसे टमाटर स्वाद में भिन्न होते हैं। इन्हें अक्सर संरक्षण में उपयोग किया जाता है, लेकिन इन्हें ताजा उपयोग करना अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

नमक या खीरे के साथ टमाटर की कैलोरी सामग्री की गणना कैसे करें?

बेशक, भोजन की कैलोरी सामग्री काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कैसे खाया जाता है। सामान्य तौर पर, कम कैलोरी वाला टमाटर एक बहुत ही पौष्टिक भोजन बन सकता है यदि इसे छोटे हिस्से में खाया जाए, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के साथ। हालांकि, ताजा टमाटर खाने के लिए अधिक लोकप्रिय विकल्प सिर्फ नमक के साथ छिड़क रहे हैं। हालांकि, नमक टमाटर के पोषण मूल्य को प्रभावित नहीं करता है।, लेकिन वजन कम करने के लिए ऐसी डिश का खतरा अभी भी बना हुआ है।

पेट की दीवारों को परेशान करके, इस तरह के खट्टे-नमकीन भोजन से अनियंत्रित भूख का दौरा पड़ सकता है और सब्जियों पर हल्के नाश्ते के बजाय, भोजन कुछ और अधिक महत्वपूर्ण हो सकता है।

समान अनुपात में मिलाकर टमाटर का उपयोग करना अधिक उपयोगी होगा:

• ककड़ी के साथ - 18 कैलोरी;
• बीजिंग गोभी के साथ - प्रति 100 ग्राम में 16 कैलोरी;
• मूली के साथ - 20 कैलोरी;
• हरी प्याज (पंख) के साथ - 19 कैलोरी;
• हरी बीन्स - 22 कैलोरी;
• तोरी - 18 कैलोरी।

इन उद्देश्यों और अन्य ताजी सब्जियों के लिए उपयुक्त है। टमाटर के साथ सलाद की कैलोरी सामग्री की गणना करते समय, यह सभी अवयवों पर विचार करने योग्य है। ध्यान रखें कि इन हल्के वसंत सलादों में तेल या ड्रेसिंग सॉस में उच्चतम कैलोरी सामग्री हो सकती है, इसलिए स्वस्थ जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका चुनना सबसे अच्छा है।

कभी-कभी सलाद टमाटर को छील दिया जाता है। यह करना आसान है - आपको बस फल के ऊपर उबलता पानी डालना है, फिर त्वचा बिना किसी समस्या के छिल जाएगी।

त्वचा से रहित टमाटर का स्वाद अधिक कोमल होगा, और यहां तक ​​कि अपनी कुछ कैलोरी भी खो देगा - इस मामले में, पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 16 कैलोरी से अधिक नहीं होगा।

वैसे, पाचन की समस्या होने पर भी टमाटर का उपयोग करना बेहतर होता है - इस सब्जी की त्वचा, हालांकि भोजन के लिए उपयुक्त है, फिर भी खराब पचती है और आंतों को रोक सकती है।

टमाटर का क्या उपयोग है?

निस्संदेह, टमाटर स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसके फायदे न केवल इसके उत्कृष्ट स्वाद में हैं, बल्कि शरीर के लिए इसके लाभों में भी हैं। इसलिए 100 ग्राम ताजे टमाटर में होता है:

• प्रोटीन - 0.7 ग्राम;
• वसा - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.5 ग्राम;
• आहार फाइबर - 1 ग्राम;
• विटामिन ए - 133.00 एमसीजी (एक वयस्क के लिए दैनिक आवश्यकता का 15%);
• बीटा कैरोटीन - 0.80 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता का 16%);
• विटामिन सी - 25.00 मिलीग्राम (दैनिक आवश्यकता का 28%)।

अलावा, टमाटर में पोटेशियम, तांबा, क्रोमियम और कई अन्य होते हैं फायदेमंद विटामिनऔर ट्रेस तत्वमें।

डॉक्टरों ने लंबे समय से साबित किया है कि टमाटर का नियमित सेवन इस तथ्य में योगदान देता है कि इस सब्जी के खाने वालों को हृदय रोग या कैंसर से कम परिमाण के क्रम से पीड़ित होता है।

टमाटर में पाया जाने वाला लाइकोपीन और फोलिक एसिड इसमें योगदान देता है।

और भी टमाटर मदद:

• दृष्टि में सुधार;
• नियमित कब्ज के साथ आंत्र समारोह में सुधार;
• यूरोलिथियासिस की रोकथाम में।

टमाटर में थायमिन जैसे पदार्थ भी होते हैं, जो एक सामान्य टॉनिक है। उसके लिए धन्यवाद, लोग अधिक हंसमुख और प्रफुल्लित महसूस करते हैं, और शरीर को संक्रमण और वायरस से अधिक आसानी से लड़ने की ताकत मिलती है।

टमाटर आहार के लाभ

टमाटर अक्सर विभिन्न आहारों और यहां तक ​​​​कि मोनो-आहार का आधार बन जाते हैं (जब केवल एक उत्पाद खाया जाता है, बिना रियायतों और विविधता के)। बेशक, केवल टमाटर पर आधारित इस तरह के अल्प आहार का चयन करते समय, आपको डॉक्टर से परामर्श करने और आहार के दौरान अपनी भलाई की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होती है।

लेकिन सामान्य रूप में टमाटर का यदि नियमित रूप से कई दिनों तक सेवन किया जाए तो यह वजन को प्रभावित कर सकता हैक्योंकि यह मदद करेगा:

• शरीर से अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए एक मूत्रवर्धक के रूप में;
• आंतों को साफ करने के लिए हल्के रेचक के रूप में;
• सुधारें चयापचय प्रक्रियाएंजीव;
• हल्का महसूस करो;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें।

वैसे, आहार और मोनो-आहार के लिए, ताजा टमाटर चुनना बेहतर होता है, चाहे कोई भी किस्म हो। इन उद्देश्यों के लिए नमकीन या अचार बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं - इसके विपरीत, वे भूख और प्यास जगाने में सक्षम हैं, और साथ ही, यदि अल्प आहार के दौरान अत्यधिक सेवन किया जाता है, तो वे पेट और पाचन तंत्र को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

टमाटर आहार के लिए मतभेद

बेशक, टमाटर उन लोगों के लिए लगभग सार्वभौमिक उत्पाद है जो कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर से छुटकारा पाना चाहते हैं, हालांकि, यह नियमित उपयोग के लिए सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। निम्नलिखित विकारों से ग्रस्त लोगों के लिए ताजा टमाटर की सिफारिश नहीं की जाती है:

• गुर्दे की बीमारी;
• जठरशोथ, अल्सर;
• बढ़ी हुई अम्लता;
• कोलेलिथियसिस।

लेकिन नमकीन टमाटर अक्सर उच्च रक्तचाप के रोगियों की मेज पर नहीं दिखना चाहिए।

इसके अलावा, टमाटर भी काफी मजबूत एलर्जेन हैं, क्योंकि उनके अधिक सेवन से एक्जिमा और पित्ती जैसी दर्दनाक स्थितियां विकसित हो सकती हैं। जब पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो तुरंत डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होता है।

इस तथ्य के बावजूद कि दक्षिण अमेरिका टमाटर का जन्मस्थान है, यह सब्जी रूसी मिट्टी पर बहुत अच्छी लगती है। टमाटर कई किस्मों में आते हैं और कई मायनों में बहुत भिन्न हो सकते हैं।

टमाटर न केवल फलों के आकार, रंग और पोषक तत्वों की सामग्री में भिन्न होते हैं, बल्कि किसी भी सब्जियों और फलों की तरह, उनके पास अलग-अलग कैलोरी सामग्री होती है।

उत्पादों की कैलोरी सामग्री वह संकेतक है जो किसी दिए गए पदार्थ में ऊर्जा की मात्रा को इंगित करता है जो किसी व्यक्ति द्वारा इस उत्पाद को खाने पर जटिल परिवर्तनों के परिणामस्वरूप उत्पन्न होगा।

ताजा टमाटर कैलोरी

किसी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य जिसे अभी-अभी एक झाड़ी से तोड़ा गया है, उच्चतम है। यदि सब्जी को थोड़ी देर के लिए स्टोर किया जाता है, तो वह नमी, कुछ प्रकार के विटामिन और कैलोरी खो देती है।

वितरण नेटवर्क में, टमाटर हमेशा पर्याप्त पके हुए नहीं बेचे जाते हैं, इसलिए ऐसी सब्जियों की औसत कैलोरी सामग्री होगी उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 20 किलो कैलोरी. यदि टमाटर को बगीचे में पूरी तरह से पकने दिया जाए, तो इसकी कैलोरी सामग्री अधिक हो सकती है उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 30 किलो कैलोरी.

एक टुकड़ा हो सकता है 5 से 240 किलो कैलोरी. एक टमाटर बेरी की कैलोरी सामग्री उसके आकार पर निर्भर करती है, इस उदाहरण में दिया गया अधिकतम मूल्य 800 ग्राम वजन वाले पूरी तरह से पके टमाटर से मेल खाता है। टमाटर साम्राज्य के अधिक बड़े प्रतिनिधि भी हैं, इसलिए कैलोरी सामग्री की गणना करना अधिक सुविधाजनक है सब्जियों का, उनका सही वजन जानने के लिए।

टमाटर की विभिन्न किस्मों में अलग-अलग कैलोरी सामग्री होती है। यह सब्जी में निहित तरल की विभिन्न मात्रा के कारण है। पानी की कैलोरी सामग्री 0 किलो कैलोरी है, और एक टमाटर में H2O जितना अधिक होगा, ताजी सब्जी के वजन के मामले में टमाटर का फल उतना ही कम कैलोरी होगा।

सब्जियों की कैलोरी सामग्री पर कार्बोहाइड्रेट सामग्री का कोई कम प्रभाव नहीं पड़ता है। टमाटर जितना मीठा होगा, उसमें उतनी ही अधिक कैलोरी होगी।

ताजे फलों में रस की न्यूनतम मात्रा के लिए रिकॉर्ड धारक किस्में होंगी: « स्पार्क » तथा « मलाई » . टमाटर की इन किस्मों के फलों में पानी और चीनी की न्यूनतम मात्रा होती है, लेकिन स्वाद « परिष्कृत » टमाटर बराबर नहीं होगा।

सबसे रसदार और उच्च कैलोरी टमाटर गुलाबी होते हैं। ऐसे टमाटरों में काफी मात्रा में चीनी होती है, जो इन सब्जियों को उच्च ऊर्जा मूल्य देती है, और इन सब्जियों में पानी की मात्रा अधिक होने के बावजूद, कैलोरी की संख्या बहुत अधिक नहीं होती है।

टमाटर की इस श्रेणी का एक प्रमुख प्रतिनिधि किस्म है « गुलाबी शहद » . ये टमाटर गुलाबी रंग के, रसीले होते हैं और इनमें काफी मात्रा में चीनी होती है, लेकिन उत्पाद के 100 ग्राम के संदर्भ में, जिसमें कम से कम 94% पानी होगा, ऐसी सब्जियां अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए खतरनाक नहीं होंगी। .

टमाटर की संरचना

विटामिन

1. टमाटर विटामिन पीपी, या निकोटिनिक एसिड से भरपूर होते हैं. परिपक्व फलों में इस विटामिन की औसत सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 0.5 मिलीग्राम तक पहुंच सकती है। निकोटिनिक एसिड शरीर में रेडॉक्स प्रक्रियाओं में एक बहुत ही महत्वपूर्ण भागीदार है। इस पदार्थ की कमी से बेरीबेरी हो सकती है।
   

   एविटामिनोसिस कार्यात्मक विकारों में व्यक्त किया जाता है जठरांत्र पथ, और खुद को चक्कर आना और अत्यधिक थकान के रूप में भी प्रकट कर सकता है।

2. टमाटर में बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन होता है।यह पदार्थ केवल वसायुक्त वातावरण में ही पूरी तरह से अवशोषित होता है, इसलिए विटामिन ए की कमी के नकारात्मक प्रभावों को रोकने के लिए वनस्पति तेल के साथ सलाद सबसे उपयोगी होगा, जो मानव शरीर में बीटा-कैरोटीन से बनता है।
   यह विटामिन शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है और इसकी कमी, विशेष रूप से, शरीर की कई प्रणालियों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है। विशेष रूप से विटामिन ए की तीव्र कमी दृष्टि में परिलक्षित होती है।
3. टमाटर के गूदे में बड़ी मात्रा में कोलीन या विटामिन बी4 होता है।. यह पदार्थ शरीर की कोशिकाओं के नवीनीकरण को बढ़ावा देता है और इसका झिल्ली-सुरक्षात्मक प्रभाव होता है। इस पदार्थ को शरीर के अंदर संश्लेषित किया जा सकता है, लेकिन बाहर से इस पदार्थ का अतिरिक्त सेवन यकृत कोशिकाओं और पूरे शरीर की उम्र बढ़ने के प्रभाव को कम करता है।
4. टमाटर में विटामिन ई होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।यह पदार्थ उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 0.4 मिलीग्राम की एकाग्रता में निहित है, लेकिन यहां तक ​​\u200b\u200bकि यह मात्रा शरीर में कई चयापचय प्रक्रियाओं में काफी सुधार करने के लिए पर्याप्त है।
   विटामिन ई का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है प्रजनन प्रणालीमानव, और बालों के विकास और नवीनीकरण को भी बढ़ावा देता है। विटामिन ई एक वसा में घुलनशील विटामिन है, और यदि टमाटर का सेवन महत्वपूर्ण मात्रा में वसा के बिना किया जाता है, तो यह पदार्थ शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होगा।
5. सूचीबद्ध विटामिन के अलावाटमाटर में निम्न विटामिन बहुत कम मात्रा में होते हैं: B1, B2, B5, B6, B9, C, H, K.

तत्वों का पता लगाना

विटामिन के अलावा, टमाटर में बड़ी संख्या में विभिन्न ट्रेस तत्व होते हैं जो शरीर में विभिन्न जैव रासायनिक प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

इस सब्जी में निम्नलिखित ट्रेस तत्व होते हैं:

इस सब्जी में निहित विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिज पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

टमाटर के उपयोगी गुण

टमाटर का लाभ जैविक रूप से सक्रिय रूप में शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थों की एक बड़ी मात्रा के सेवन में निहित है। ये विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व शरीर द्वारा पूर्ण रूप से अवशोषित होते हैं। रासायनिक प्रतिक्रियाओं द्वारा प्राप्त और फार्मेसी नेटवर्क में बेचे जाने वाले इन पदार्थों के सिंथेटिक रूपों में ऐसे उपयोगी गुण नहीं होते हैं और शरीर द्वारा 100% तक अवशोषित नहीं होते हैं।

टमाटर में एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन की मात्रा अधिक होती है।, जो, जब चिकित्सीय खुराक में उपयोग किया जाता है, मानव शरीर को ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास से बचाने में सक्षम है, साथ ही हृदय रोगों की घटना को भी रोकता है।
लाइकोपीन के नियमित उपयोग सेनिवारक उद्देश्यों के लिए, नेत्र रोग की संभावना काफी कम हो जाती है और भड़काऊ प्रक्रियाओं की अभिव्यक्ति कम हो जाती है।

टमाटर का उपयोग कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए किया जा सकता है। हरे टमाटर की मदद से वैरिकाज़ नसों का प्रभावी ढंग से इलाज किया जा सकता है।

कच्चे टमाटर का रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव प्राचीन काल में देखा गया था। हरे टमाटर में थक्कारोधी तत्व होते हैं। जब रक्त में छोड़ा जाता है, तो ये पदार्थ इसे पतला करते हैं, थक्कों और रक्त के थक्कों को बनने से रोकते हैं।

एनीमिया के विकास के साथटमाटर के रोजाना सेवन से आप खून में हीमोग्लोबिन की मात्रा को काफी बढ़ा सकते हैं। यदि एनीमिया शरीर में आयरन की कमी से जुड़ा है, तो टमाटर में रोग के विकास को रोकने के लिए इस ट्रेस तत्व की पर्याप्त मात्रा होती है।

पारंपरिक चिकित्सा टमाटर का उपयोग करती है गठिया के इलाज के लिए ठीक है. के लिये प्रभावी उपचारइस रोग में 2 चम्मच की मात्रा में प्रतिदिन एक गिलास टमाटर के रस में सेब के सिरके को मिलाकर सेवन करना पर्याप्त है। भोजन से 1 घंटे पहले मिश्रण को खाली पेट लिया जाता है।

जिगर की बीमारी के लिएटमाटर का रस 1:1 के अनुपात में मिलाना चाहिए पत्ता गोभी का अचारऔर उपचार और रोकथाम के लिए दैनिक उपयोग करें।

ब्रोंकाइटिस के साथ, ताजा टमाटर ठीक होने में योगदान करते हैं।ताजा टमाटर और लहसुन से एक औषधीय मिश्रण तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग पूरी तरह ठीक होने तक रोजाना किया जाता है।

टमाटर का नुकसान

टमाटर के फल में न केवल उपयोगी गुण होते हैं। कुछ मामलों में टमाटर का उपयोग असंभव है।
अगर आपको टमाटर से एलर्जी हैइस सब्जी का उपयोग contraindicated है।

पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के साथ, रोग के तेज होने की अवधि के दौरान, इस सब्जी का उपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। किडनी की बीमारी के साथ आपको टमाटर का सेवन भी सीमित करना चाहिए।

टमाटर आहार के लिए अच्छे क्यों हैं?

टमाटर आपको अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करता है, जबकि व्यक्ति को कोई ध्यान देने योग्य असुविधा महसूस नहीं होती है। टमाटर में एक प्राकृतिक एंटीडिप्रेसेंट होता है, जो आहार के दौरान एंडोर्फिन के निर्माण को बढ़ावा देता है।

निष्कर्ष

टमाटर की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं होती है, लेकिन इस सब्जी को खाने से शरीर को होने वाले लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है।

टमाटर कई बीमारियों से निपटने में मदद करता है जो मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं, और निवारक उद्देश्यों के लिए टमाटर का दैनिक उपयोग स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेगा।

टमाटर में अद्वितीय स्वाद गुण होते हैं और विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किए जाते हैं, इसलिए आप व्यवसाय को आनंद के साथ जोड़ सकते हैं।

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वजन कम करते समय उत्पाद चुनने के लिए कैलोरी की संख्या और BJU का अनुपात एक महत्वपूर्ण संकेतक है। छुटकारा पाना अधिक वज़नकेवल सबसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का चयन न करें। कोई कम महत्वपूर्ण उत्पाद का पोषण मूल्य, विटामिन और ट्रेस तत्वों की उपस्थिति नहीं है।

टमाटर में लगभग सभी विटामिन, साथ ही लाइकोपीन होता है, जो युवाओं और फाइबर को बढ़ाता है। इन फलों का रोजाना सेवन न केवल वजन कम करने में मदद करता है, बल्कि शरीर के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। परिपक्वता की विविधता और डिग्री के आधार पर टमाटर कैलोरी 100 ग्राम अलग। हरे और कच्चे फलों, पकी सब्जियों, चेरी टमाटर, उबले या डिब्बाबंद के उपयोग में अंतर होता है।

टमाटर न केवल लो-कैलोरी है, बल्कि बहुत हेल्दी फूड भी है। इसमें न्यूनतम मात्रा में कैलोरी और ढेर सारे विटामिन, खनिज और फाइबर होते हैं।

इन्हें अपने आहार में शामिल करें क्योंकि:

• एनीमिया की अच्छी रोकथाम - टमाटर में बहुत सारा लोहा और तांबा होता है;
• विटामिन ए और सी, प्रतिरक्षा और सुंदरता का समर्थन करते हैं;
• रक्त का पतला होना और घनास्त्रता की रोकथाम;
• सेरोटोनिन सामग्री - वे प्राकृतिक प्राकृतिक अवसादरोधी हैं;
• फाइटोनसाइड्स की उच्च सामग्री के कारण विरोधी भड़काऊ कार्रवाई;
• सेलुलर उम्र बढ़ने और त्वचा नवीकरण की मंदी;
• फाइबर, उत्तेजक चयापचय और पाचन;
• एडिमा का उन्मूलन और अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाना।

रचना में शामिल लाइकोपीन के लिए धन्यवाद, फल पूरी तरह से संतृप्त होते हैं और युवाओं को लम्बा खींचते हैं।

कृपया ध्यान दें: टमाटर का नियमित सेवन त्वचा को नवीनीकृत करता है, इसकी लोच बढ़ाता है और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करता है।

लाइकोपीन एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, इसकी गतिविधि विटामिन ई की तुलना में सौ गुना अधिक है। यह रोगों के विकास को रोकता है, कैंसर होने की संभावना को कम करता है, और रोगग्रस्त और मृत कोशिकाओं को मारता है।

टमाटर कितनी बार खाना चाहिए?

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, टमाटर को बस अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। वे न केवल उपयोगी हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं - उनकी संरचना पूरे दिन के लिए संतृप्त होती है, और उपयोगी ट्रेस तत्व आपको कई घंटों तक भूख को भूलने की अनुमति देते हैं।

व्यावहारिक सलाह: पके फल खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनमें कच्चे फलों की तुलना में 3-6 गुना अधिक पोषक तत्व होते हैं। लाल और बरगंडी किस्में भी पीली किस्मों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।

हालांकि, शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए रोजाना 3 किलो फलों का सेवन करना होगा। लेकिन निरंतर खपत के साथ, लाइकोपीन अभी भी शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इस एंटीऑक्सीडेंट की सबसे बड़ी मात्रा में पाया जाता है टमाटर का पेस्टऔर प्राकृतिक केचप। वे सोडियम, जस्ता, पोटेशियम और आयोडीन और मैग्नीशियम में समृद्ध हैं। उनके लाल रंग के लिए धन्यवाद, उनमें एंथोसायनिन होते हैं, जो स्वस्थ कोशिकाओं को नष्ट करने और बाधित करने वाले मुक्त कणों का प्रतिकार करते हैं।

एक नकारात्मक कैलोरी क्या है?

वजन घटाने के लिए, आप टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, और किसी भी रूप में - ताजा, उबला हुआ, डिब्बाबंद। मुख्य लाभ उपयोगी संरचना में नहीं है, बल्कि नकारात्मक कैलोरी सामग्री में है। इसका मतलब यह है कि शरीर भोजन में निहित की तुलना में पाचन और आत्मसात करने पर अधिक ऊर्जा और शक्ति खर्च करता है।

कृपया ध्यान दें: टमाटर को पचाने में दोगुनी ऊर्जा लगती है, इसलिए इन्हें खाने से फिगर बेहतर के लिए ही प्रभावित होगा। कच्चे फल का ऊर्जा मूल्य शरीर द्वारा उसके अवशोषण पर खर्च की गई ऊर्जा से कम होता है।

ऐसे अलग टमाटर

टमाटर में कितनी कैलोरी होती है, और क्या विभिन्न किस्मों में कैलोरी की संख्या अलग-अलग होती है? टमाटर की विभिन्न किस्मों और विभिन्न परिपक्वता के फलों में अलग-अलग मात्रा में कैलोरी होती है। उबले और कच्चे फलों का पोषण मूल्य अलग-अलग होता है, क्योंकि पहला पेट पचने में आसान होता है, और उनके सेवन पर कम ऊर्जा खर्च होती है। हरे टमाटर सबसे कम पौष्टिक होते हैं - इनमें लगभग 5-6 किलो कैलोरी होती है। कच्चे फलों के सेवन का दुरुपयोग न करें, यह पाचन तंत्र के लिए हानिकारक हो सकता है। साथ ही ऐसे फलों में पोषक तत्व काफी कम होते हैं। ताजे टमाटर में बीजूयू निम्नलिखित मात्रा में निहित है: 1 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0 ग्राम वसा।

उबले हुए फल अधिक पौष्टिक होते हैं - इनमें लगभग 12 किलो कैलोरी होता है। उन्हें अक्सर उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान अधिकांश ट्रेस तत्व खो जाते हैं। ग्रीनहाउस वाले थोड़े अधिक कैलोरी वाले होते हैं - उनमें प्रति 100 ग्राम 16-18 किलो कैलोरी होता है। एक व्यक्ति ऐसी सब्जियों का सबसे अधिक सेवन करता है। आपके अपने बगीचे में उगाए गए टमाटर सबसे अधिक पौष्टिक माने जाते हैं। इनमें 23-25 ​​किलो कैलोरी होता है और यह शरीर के लिए सबसे फायदेमंद होते हैं, इनमें अधिकतम विटामिन और खनिज होते हैं। टमाटर KBJU का निम्न अनुपात है: 20:1:0:5.

विभिन्न किस्में भी कैलोरी सामग्री में भिन्न होती हैं:

अन्य कम कैलोरी वाली सब्जियां

टमाटर के समान कैलोरी वाली सब्जियां खीरा, सलाद पत्ता, गोभी, गाजर, प्याज, मिर्च, मूली और तोरी हैं। खीरे में सबसे कम कैलोरी सामग्री होती है - इनमें केवल 15 किलो कैलोरी होती है। सब्जियों से आप सलाद, स्ट्यू और सूप बना सकते हैं, कच्चा खा सकते हैं। जोड़ी बनाने के लिए बहुत उपयोगी है। वे शरीर को शुद्ध करते हैं, पेट के कामकाज में सुधार करते हैं और वजन कम करने में मदद करते हैं। मौसमी उत्पाद विशेष रूप से उपयोगी होते हैं - उनमें सबसे अधिक विटामिन और खनिज होते हैं।

हम सही ढंग से वजन कम करते हैं

टमाटर और अन्य सब्जियों से मिलने वाली कैलोरी न केवल वजन घटाने में योगदान करती है, बल्कि वसा में जमा नहीं होती है। सबसे पहले, सब्जियों में कैलोरी बहुत कम होती है, और शरीर उन्हें संसाधित करने पर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है, और दूसरी बात, प्राप्त कैलोरी की संख्या वसा में जमा होने के लिए बहुत कम होती है। ऐसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों पर वजन बढ़ाने के लिए आपको उन्हें किलोग्राम में खाने की जरूरत है, जो कोई नहीं कर सकता। इसके अलावा, वे विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर संरचना के कारण चयापचय में सुधार करते हैं।

जानना दिलचस्प है! आहार पर केवल टमाटर खाने से आप प्रति दिन 500 ग्राम वजन कम कर सकते हैं, और साथ ही शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त कर सकते हैं। इनका सेवन बिना नमक, मक्खन या मलाई के करना चाहिए, ताजा ही खाएं। तो अधिक वजन के साथ सूजन भी दूर हो जाएगी, जिसका असर शरीर के आयतन पर पड़ेगा।

टमाटर के लाभकारी गुणों से परिचित होने के बाद, आप इस उत्पाद को अपने आहार में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। हालांकि, लंबे समय तक केवल टमाटर खाने की सिफारिश नहीं की जाती है - शरीर में पोषक तत्वों और विटामिन की कमी होगी। मोनो-आहार आपको अतिरिक्त पाउंड खोने की अनुमति देता है लघु अवधिहालांकि, पूरा होने के बाद, 95% मामलों में वजन वापस बढ़ जाता है। आप टमाटर से सलाद बना सकते हैं, उन्हें विभिन्न व्यंजनों में उबला हुआ या स्टू किया जा सकता है। आप भोजन को टमाटर से भी बदल सकते हैं - उदाहरण के लिए, रात के खाने के बजाय, ताजी सब्जियों की एक छोटी प्लेट खाएं। स्टू, सेंकना और इससे भी अधिक तलना अवांछनीय है। गर्मी उपचार के दौरान, अधिकांश पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, और सब्जियां शरीर के लिए अधिक आसानी से पचने योग्य हो जाती हैं। इस वीडियो में टमाटर के फायदों के बारे में विस्तार से बताया गया है।

सबसे लोकप्रिय और सस्ती सब्जियों में टमाटर एक विशेष स्थान रखता है। इन सब्जियों को हमेशा सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। और जिनके पास अपना प्लॉट है वे आसानी से अपने दम पर टमाटर उगा सकते हैं। लेकिन वे विशेष रूप से उपयोगी क्यों हैं? टमाटर की कैलोरी सामग्री, उसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स और BJU क्या है?

टमाटर की संरचना और पोषण मूल्य

सब्जी की ख़ासियत यह है कि टमाटर वास्तव में प्रसंस्करण और आत्मसात करने के लिए उत्पाद है जिसके मानव शरीर अंततः उपभोग से प्राप्त होने वाली ऊर्जा से अधिक खर्च करता है। उत्पाद की संरचना क्या है? इसे तालिका के रूप में प्रस्तुत करने का सबसे आसान तरीका है:

पदार्थ का नाम	सामग्री (मिलीग्राम, जी, एमसीजी)
सोडियम	5
फ्रुक्टोज	1,25
पैंटोथैनिक एसिड	0,081
कैल्शियम	9
मैगनीशियम	10
पानी	86
विटामिन K	7,2
ल्यूसीन	0,023
निर्मल	0,024
मैंगनीज	0,104
विटामिन सी	11,6
आहार तंतु	1,1
विटामिन बी6	0,073
फास्फोरस	22
आइसोल्यूसीन	0,016
लाइकोपीन	2341
एक निकोटिनिक एसिड	0,541
विटामिन ई	0,49
thiamine	0,034
ग्लूटॉमिक अम्ल	0,392
मेथियोनीन	0,005
पोटैशियम	216
एस्पार्टिक अम्ल	0,123
एक अधातु तत्त्व	2,1
tryptophan	0,005
ग्लाइसिन	0,017
फोलिक एसिड	14
राइबोफ्लेविन	0,017

यहाँ टमाटर की संरचना में मुख्य घटक हैं। टमाटर विभिन्न प्रकार के फैटी एसिड से भी समृद्ध होता है। लेकिन इसे आहार में शामिल करते समय BJU को ध्यान में रखना चाहिए:

• प्रोटीन - 0.8 जीआर;
• वसा - 0.2 जीआर;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.5 जीआर।

साथ ही टमाटर में क्रमशः चीनी और ग्लूकोज, 2.4 ग्राम और 1.1 ग्राम होते हैं। लेकिन ताजे टमाटर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल 10-15 जीआई होता है।

टमाटर के उपयोगी गुण

मानव शरीर के लिए टमाटर के क्या फायदे हैं? यदि आप इन सब्जियों को अपने दैनिक मेनू में शामिल करते हैं, तो आप निम्नलिखित "बोनस" प्राप्त कर सकते हैं:

• तनाव के विभिन्न लक्षणों में कमी;
• एनीमिया की रोकथाम, क्योंकि संरचना में बहुत अधिक तांबा और लोहा होता है;
• सेरोटोनिन की सामग्री के कारण मूड में सुधार;
• हेमटोपोइजिस का सामान्यीकरण;
• पाचन प्रक्रियाओं की सक्रियता;
• प्रतिरक्षा प्रणाली की सुरक्षा;
• रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल की कमी;
• मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण एडिमा को हटाना।

साथ ही, यह भोजन सूजन-रोधी होता है। सब्जियों में मौजूद फाइटोनसाइड्स सूजन को प्रभावी ढंग से दूर करते हैं।

चयापचय को सक्रिय करने और हृदय के काम को सामान्य करने के लिए टमाटर को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। उत्पाद आंतों और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। कब्ज को रोकता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। टमाटर अधिक खाने से बचाता है, भूख की भावना को कम करता है।

टमाटर को सौंदर्य आहार कहा जाता है, क्योंकि विटामिन ए और एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री के कारण त्वचा की स्थिति पर उनका उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है।

एक टमाटर में कितनी कैलोरी (1 पीसी।)

आहार बनाते समय यह जानना जरूरी है कि 1 टमाटर में कितनी कैलोरी होती है। लेकिन यह सूचक सबसे स्थिर नहीं है। विशिष्ट आंकड़ा सब्जी उगाने की विविधता और विधि पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, ग्रीनहाउस टमाटर, जो अक्सर हमारी मेज पर होते हैं, प्रति 100 ग्राम में 17 किलो कैलोरी देते हैं।

अपने बिस्तरों में स्वयं उगाए गए टमाटर जूसी और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। लेकिन कैलोरी में भी अधिक। उनके पास प्रति 100 ग्राम में 23 किलो कैलोरी है। अज़रबैजानी फल भी अत्यधिक मूल्यवान हैं, जिन्हें सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। उनके पास 31.7 किलो कैलोरी है।

फोटो स्रोत: शटरस्टॉक डॉट कॉम

छोटे चेरी टमाटर बहुत मीठे और स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन उनका ऊर्जा मूल्य क्या है? सभी समान 100 ग्राम - 15 यूनिट के लिए। हरी सब्जियां विशेष ध्यान देने योग्य हैं। कच्चे टमाटर, जिन्हें बड़ी मात्रा में नहीं खाया जा सकता है, प्रति 100 ग्राम में केवल 6 किलो कैलोरी दें।

बहुत से लोग पीले टमाटर पसंद करते हैं। उनके पास केवल 15 कैलोरी हैं। यह देखते हुए कि 1 पीसी। वजन औसतन 100 ग्राम होता है, तो 2-3 फल खाते समय आप अपने आहार में केवल 30-45 कैलोरी ही शामिल कर सकते हैं। गुलाबी बेर की किस्मों में - 24 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

टमाटर कैलोरी: उबला हुआ, नमकीन, दम किया हुआ, बेक किया हुआ

साथ ही, कैलोरी संकेतक टमाटर तैयार करने की विधि पर निर्भर करते हैं। उबले हुए रूप में साधारण लाल फलों में, प्रति 100 ग्राम में 13 किलो कैलोरी होती है।

आप स्टोर में धूप में सुखाए हुए टमाटर खरीद सकते हैं। लेकिन ऐसे उत्पाद का ऊर्जा मूल्य क्या है? चूंकि यह व्यंजन मक्खन और नमक से तैयार किया जाता है, इसलिए 100 ग्राम में 258 इकाइयाँ होती हैं। इसी कारण तली हुई सब्जियों की कैलोरी सामग्री को अल्प नहीं कहा जा सकता। लेकिन फिर भी, यह पिछले संस्करण से कम है - 55.6 किलो कैलोरी।

फोटो स्रोत: शटरस्टॉक डॉट कॉम

डिब्बाबंद नमकीन सब्जियों में 13 किलो कैलोरी होती है, और नमक के साथ अचार - 15 किलो कैलोरी। कोई कम दिलचस्प बात यह नहीं है कि बिना नमक के "वजन" कितनी सब्जियां हैं। नमी के वाष्पीकरण के कारण, उनके पास 20.35 इकाइयाँ हैं, और ओवन में बेक किया हुआ - 27.5।

यह अन्य तरीकों से पकाए गए टमाटर के ऊर्जा मूल्य पर भी ध्यान देने योग्य है:

यह जानने के लिए कि आप टमाटर आहार पर अपना वजन कैसे कम कर सकते हैं, यह वीडियो से प्रस्तावित है:

ताजा टमाटरविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन सी - 27.8%, सिलिकॉन - 20%, कोबाल्ट - 60%, तांबा - 11%

ताजे टमाटर के फायदे

• विटामिन सीरेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज, लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसकी कमी से मसूड़े ढीले और रक्तस्रावी होते हैं, रक्त केशिकाओं की पारगम्यता और नाजुकता में वृद्धि के कारण नाक से खून आता है।
• सिलिकॉनग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स की संरचना में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होती है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करती है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन के उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।

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नमस्कार प्रिय पाठकों! टमाटर दुनिया भर में सबसे आम और लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। बड़ी संख्या में विभिन्न किस्में, स्वाद, आकार और रंग में भिन्न, लोगों को ठीक वही चुनने की अनुमति देती हैं जो उन्हें चाहिए। लेकिन फिगर के लिए यह सब्जी कितनी हानिकारक है या नहीं? आज हम यह पता लगाएंगे कि टमाटर में कितनी कैलोरी होती है, और इसके विभिन्न प्रकार और लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें जहां इसका उपयोग किया जाता है।

टमाटर

दक्षिण अमेरिका को टमाटर का जन्मस्थान माना जाता है, जहां से फल समुद्र के रास्ते यूरोप लाए जाते थे। सबसे पहले, यूरोपीय देशों ने पौधे के साथ बड़ी आशंका के साथ व्यवहार किया, क्योंकि। इसके फलों को जहरीला माना जाता है। केवल 17वीं शताब्दी तक ही सभी यह समझ चुके थे कि टमाटर बिल्कुल भी खतरनाक नहीं थे। अब वे पूरी दुनिया में खाए जाते हैं।

एक ताजे टमाटर की कैलोरी सामग्री इसकी विविधता पर निर्भर करती है। और बहुत सारी किस्में हैं। कुछ बहुत छोटे हैं, अन्य इसके विपरीत हैं। कुछ आदतन लाल होते हैं, कुछ पीले होते हैं, और कुछ काले और अंत में गुलाबी भी होते हैं। सभी किस्मों में मौजूद लाइकोपीन उनके अंतिम रंग को निर्धारित करता है। ये सभी खाने योग्य और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

मिश्रण

• विटामिन (बी1, बी2, बी5, बी6, बी9, सी, के, एच, पीपी);
• खनिज (K, Ca, Mg, Zn, Fe, Cl, S, I, P);
• फोलिक एसिड;
• सेलूलोज़;
• कैरोटीन।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट निम्नलिखित प्रतिशत में मौजूद हैं: 17.7/0/77.2।

लाभ और हानि

ये सब तो हैं शरीर द्वारा आवश्यकपदार्थ टमाटर को मनुष्यों के लिए अत्यंत उपयोगी और महत्वपूर्ण बनाते हैं। टमाटर के कौन से उपयोगी गुण आपको जानना चाहिए:

• याददाश्त में सुधार, मूड में सुधार, ताकत देता है;
• उच्च रक्तचाप, कम हीमोग्लोबिन, उच्च कोलेस्ट्रॉल, गैस्ट्र्रिटिस के साथ स्थिति को सामान्य करता है;
• चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, पाचन अंगों के कामकाज में सुधार करता है;
• जननांग अंगों के स्वास्थ्य पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यौन जीवन की गुणवत्ता में सुधार होता है;
• आपको दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने की अनुमति देता है;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करता है;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों और सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा उत्पाद की असाधारण उपयोगिता की गारंटी नहीं है। किसी भी किस्म का टमाटर एलर्जी का कारण बन सकता है, जिस पर विचार करना महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप यह सब्जी अपने बच्चे को पहली बार दे रहे हैं।

वजन घटना

उचित पोषणअच्छे आकार में रहने का सबसे अच्छा तरीका है। टमाटर की मदद से आप अपनी डाइट को और भी सही और हेल्दी बना सकते हैं। रात के खाने के लिए टमाटर एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, और उनका उपयोग विशेष आहार में भी किया जा सकता है जहां अन्य खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं।

टमाटर अतिरिक्त पाउंड खोने में मदद करने का मुख्य कारण इसका लाल रंग है। रंग लाइकोपीन द्वारा निर्धारित किया जाता है, जो किसी भी वसा के टूटने को तेज करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग की सामान्य स्थिति में सुधार करता है, जो वजन घटाने में योगदान देता है। दूसरा कारण तृप्ति की भावना है जो सब्जी खाने के तुरंत बाद दिखाई देती है। और तीसरा कारण कम कैलोरी सामग्री है, और एक भी कार्बोहाइड्रेट आंकड़े के लिए हानिकारक नहीं है।

कैलोरी

टमाटर का पोषण मूल्य उनकी विविधता पर निर्भर करता है, साथ ही जिस प्रकार से उनका सेवन किया जाता है। यदि उन्हें किसी डिश में परोसा जाता है, तो कैलोरी की मात्रा साधारण टमाटर की तुलना में दस गुना अधिक हो सकती है।

ताज़ा

यदि हम क्लासिक किस्मों के ताजा टमाटर पर विचार करते हैं, तो प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री लगभग 20 किलो कैलोरी होगी। इनमें से प्रोटीन - 0.6 ग्राम, वसा - 0.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 4.2 ग्राम।

बैल के दिल की विविधता के लिए, कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो प्रतिकारक हो सकती है। हालांकि, पौष्टिक उत्पाद के लिए आंकड़े अभी भी बेहद कम हैं। 100 ग्राम गोजातीय हृदय में 70 किलो कैलोरी होती है।

चेरी टमाटर में कैलोरी की मात्रा कम होती है - 15 किलो कैलोरी। यह सम है शास्त्रीय किस्मों से कम। हम कह सकते हैं कि यह इस सब्जी की सबसे अधिक आहार वाली किस्मों में से एक है।

लोकप्रिय किस्म "ऑन ए ब्रांच" को क्लासिक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि। वह उनसे थोड़ा अलग है। इसकी कैलोरी सामग्री 22 किलो कैलोरी है।

गुलाबी टमाटर भी बाकी क्लासिक विकल्पों के करीब हैं। वे उतने ही बहुमुखी और स्वादिष्ट हैं। गुलाबी टमाटर में 22 किलो कैलोरी होता है।

टमाटर उत्पाद

टमाटर उत्पादों से तात्पर्य स्वयं टमाटर से है, जो आमतौर पर सामान्य से कुछ अलग, कुछ अलग रूप में सेवन किया जाता है। उदाहरण के लिए, नमकीन या केचप के रूप में।

मसालेदार टमाटर बहुत से लोगों को पसंद होते हैं। वे भाग्यशाली हैं क्योंकि वे न केवल सबसे स्वादिष्ट उत्पाद का सेवन करते हैं, बल्कि इससे अतिरिक्त कैलोरी भी प्राप्त नहीं करते हैं। मसालेदार टमाटर में प्रति 100 ग्राम केवल 15 किलो कैलोरी होता है।

नमकीन टमाटर भी कैलोरी में कम होते हैं। केवल 13 किलो कैलोरी। कुछ उत्पादों की तुलना ऐसे संकेतकों से की जा सकती है। नमकीन टमाटर एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है।

जब बात आती है तो टमाटर का पेस्ट और केचप बराबर होता है पोषण का महत्व. टमाटर कैलोरी में बहुत अधिक नहीं हैं, लेकिन इन दो उत्पादों में शामिल योजक इसके विपरीत हैं। इस कारण से, कैलोरी मान 112 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक बढ़ जाता है। इसलिए, उन्हें आहार के दौरान उपयोग करने के लिए contraindicated है।

टमाटर का रस भूख मिटाने का एक बेहतरीन उपाय है। ताजा निचोड़ा हुआ टमाटर के रस में कैलोरी की संख्या 17 से 22 यूनिट तक होती है, जो बहुत कम है। सटीक संख्या विविधता पर निर्भर करती है।

टमाटर के साथ व्यंजन

गर्म और ठंडे दोनों तरह के लोकप्रिय व्यंजनों में टमाटर एक लगातार सामग्री है। उनमें से सबसे लोकप्रिय पर विचार करें।

टमाटर के साथ एक साधारण तले हुए अंडे में कैलोरी इतनी अधिक नहीं होती है, अगर हम इसे एक स्वतंत्र पूर्ण व्यंजन के रूप में मानते हैं, जो कि यह है। इसमें केवल 140 किलो कैलोरी है। तले हुए अंडे को परोसने से शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा से भर सकता है। यदि हम 2 अंडों के विकल्प पर विचार करते हैं, तो किलो कैलोरी बढ़कर 260 हो जाएगी, और 3 अंडों से तले हुए अंडे में 374 किलो कैलोरी होगा। यह वनस्पति तेल के विकल्पों के लिए है, जो 44 किलो कैलोरी के लिए जिम्मेदार है। जैतून के तेल से कैलोरी की मात्रा नहीं बदलेगी। मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग करने से कैलोरी में लगभग 10 यूनिट की कटौती होगी। यदि आप तेल आदि को पूरी तरह से बाहर कर देते हैं। मतलब, 1 अंडे के साथ तले हुए अंडे में लगभग 100 किलो कैलोरी होगा। यदि आप अधिक अंडे जोड़ते हैं, तो किलो कैलोरी लगभग 90 इकाई बढ़ जाएगी।

सब्जियों के साथ तले हुए अंडे में लगभग 90 किलो कैलोरी होता है। किसी भी उपयुक्त जमी हुई सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है। टमाटर को भी फ्रीज किया जा सकता है। ताजी फलियों से कैलोरी की मात्रा बढ़कर 160 यूनिट हो जाएगी।

टमाटर और मांस या सॉसेज के साथ तले हुए अंडे में 290 से 500 किलो कैलोरी होगा। हालांकि, आपको मांस उत्पादों के साथ उत्पाद को ठीक से संयोजित करने की आवश्यकता है, जो बहुत अधिक वसायुक्त हो सकता है।

पनीर के साथ टमाटर के तले हुए अंडे के आहार संस्करण में लगभग 80 . होते हैं किलो कैलोरी यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है।

टमाटर के साथ आमलेट कम कैलोरी वाला होता है, अंडे को पीटने के लिए धन्यवाद।

यदि आप अनावश्यक सामग्री से बचते हैं तो टमाटर के सूप में लगभग 40 किलो कैलोरी होता है।

खीरे और टमाटर के सलाद में तेल मिलाकर पकाने पर 90 किलो कैलोरी होती है। मेयोनेज़ के साथ - 56 किलो कैलोरी। खट्टा क्रीम के साथ - 30 किलो कैलोरी।

वैसे, टमाटर के साथ एक आमलेट का ऊर्जा मूल्य लगभग 340 किलो कैलोरी होता है।

टमाटर एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी है। आप अपने शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी पदार्थ प्राप्त करते हुए, अपने फिगर के लिए बिना किसी डर के इसे खा सकते हैं। हर किसी को इसे नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "ताजा टमाटर का सलाद 1-62".

ऊर्जा मूल्य ताजा टमाटर का सलाद 1-62 प्रत्येक 59 किलो कैलोरी है।