कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस तालिका 5 आहार व्यंजनों। कोलेसिस्टिटिस के विभिन्न रूपों के लिए आहार: किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है। आहार नियम

आहार संख्या 5 (तालिका संख्या 5)- जिगर, पित्त पथ और पित्ताशय की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए डिज़ाइन की गई एक चिकित्सीय पोषण प्रणाली - और अन्य बीमारियां।

सब्जियों और फलों के अधिक सेवन से कोलेरेटिक क्रिया, आंतों की गतिशीलता में वृद्धि होती है, कोलेस्ट्रॉल का अधिकतम उत्सर्जन सुनिश्चित होता है।

इस पोषण प्रणाली में, पेट और अग्न्याशय के स्राव के मजबूत उत्तेजक, दुर्दम्य वसा, तले हुए खाद्य पदार्थ, कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थ, प्यूरीन को बाहर रखा गया है।

आहार संख्या 5 की रासायनिक संरचना:

• प्रोटीन 80 ग्राम (55% पशु मूल, 45% सब्जी);
• वसा 80 ग्राम (30% सब्जी, 70% पशु मूल);
• कार्बोहाइड्रेट 350-400 ग्राम (70-80 ग्राम चीनी);
• 10 ग्राम;
• तरल 1.5-2 लीटर।

आप जाइलिटोल और सोर्बिटोल (25-40 ग्राम) शामिल कर सकते हैं।

दैनिक राशन का वजन: 3 किग्रा.

आहार संख्या 5 की दैनिक दर: 2400-2600 किलो कैलोरी।

आहार:दिन में 4-5 बार।

आहार संख्या 5 . के उपयोग के लिए संकेत

• क्रोनिक हेपेटाइटिस (बिना तेज);
• क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस;
• जिगर की सिरोसिस (यदि कार्य की कोई कमी नहीं है);
• तीव्र हेपेटाइटिस और कोलेसिस्टिटिस (वसूली अवधि के दौरान)।

जरूरी!आहार संख्या 5 निर्धारित है यदि पेट और आंतों की कोई स्पष्ट विकृति नहीं है।

आहार संख्या 5 (तालिका संख्या 5)। खाना

आहार संख्या 5 के साथ आप क्या खा सकते हैं:

सूप:सब्जी, सब्जी शोरबा, डेयरी, फल, शाकाहारी बोर्स्ट, चुकंदर पर अनाज के साथ। ड्रेसिंग के लिए ज़ज़्हरका को तेल में नहीं तला जाता है, बल्कि कड़ाही में सुखाया जाता है।

अनाज:कोई भी, विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल और पास्ता को वरीयता दें।

मांस मछली:दुबला मांस (त्वचा रहित चिकन और टर्की, बीफ, वील, युवा भेड़ का बच्चा)। मछली भी कम वसा वाली किस्में होती हैं, जिन्हें उबालने के बाद उबाला जाता है या बेक किया जाता है।

अंडे:प्रति दिन 1 अंडा (नरम उबला हुआ या तले हुए)।

ताजे फल और जामुन:फल और जामुन (खट्टे वाले को छोड़कर) किसी भी रूप में (कच्चे, उबले हुए, पके हुए), सूखे मेवे भी।

दूध के उत्पाद:केफिर, दूध, दही वाला दूध, खट्टा क्रीम, अर्ध-वसा और कम वसा वाला पनीर, कम वसा वाला पनीर।

मीठा:जेली, किसल्स, कॉम्पोट, मूस, मेरिंग्यू, स्नोबॉल, मुरब्बा, मिठाई (चॉकलेट नहीं), मार्शमैलो, जैम।

आटा उत्पाद:गेहूं की रोटी (पहली और दूसरी कक्षा के आटे से), कल की राई की रोटी (बीज और छिलके वाले आटे से)। मांस, मछली, पनीर या सेब, लंबे बिस्कुट और सूखे बिस्कुट के साथ अस्वास्थ्यकर उत्पाद।

वसा:मक्खन और वनस्पति परिष्कृत तेल।

पेय पदार्थ:चाय, दूध के साथ कॉफी, जूस (फल, बेरी, सब्जी), काढ़ा और गेहूं की भूसी।

डाइट नंबर 5 के साथ क्या नहीं खाना चाहिए:

• उन पर आधारित कोई भी शोरबा और सॉस (मांस, मछली, मशरूम), ओक्रोशका, हरी गोभी का सूप;
• मसालेदार सब्जियां, मशरूम, पालक, शर्बत, मूली, मूली, हरा प्याज;
• ताजा रोटी, पफ और पेस्ट्री, तली हुई पाई;
• फलियां;
• वसायुक्त मांस और मछली, बत्तख, हंस, सूअर का मांस, चरबी, ऑफल, कैवियार, स्मोक्ड मीट, नमकीन मछली, डिब्बाबंद भोजन, अधिकांश सॉसेज; डिब्बा बंद भोजन;
• वसायुक्त दूध (6%), क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध, वसायुक्त खट्टा क्रीम और पनीर, नमकीन, मसालेदार और वसायुक्त पनीर;
• शराब, सोडा, ब्लैक स्ट्रांग कॉफी, कोको, अंगूर का रस, शीतल पेय;
• पेस्ट्री, क्रीम, चॉकलेट, आइसक्रीम वाले उत्पाद;
• मसाले, सरसों, सहिजन, काली मिर्च, सिरका।

आहार संख्या 5 (तालिका संख्या 5): सप्ताह के लिए मेनू

आहार संख्या 5 विविध और स्वस्थ है। नीचे सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू है।

भोजन को कुचल या शुद्ध रूप में पकाया जाता है, पानी में उबाला जाता है, भाप में पकाया जाता है या बेक किया जाता है। व्यंजन गर्म होना चाहिए (बहुत गर्म और ठंडे को बाहर रखा गया है)।

सोमवार

नाश्ता: तले हुए अंडे, दलिया, चाय।
दोपहर का भोजन: पके हुए सेब।
दोपहर का भोजन: एक प्रकार का अनाज, चिकन पट्टिका, चावल, सूखे मेवे के साथ सब्जी का सूप।
दोपहर का नाश्ता: गुलाब का शोरबा।
रात का खाना: मैश किए हुए आलू, उबली हुई मछली, सब्जी का सलाद।

मंगलवार

नाश्ता: खट्टा क्रीम और चीनी के साथ पनीर, दूध के साथ कमजोर कॉफी।
दोपहर का भोजन: केला।
दोपहर का भोजन: शाकाहारी बोर्स्ट, पास्ता, बीफ कटलेट।
दोपहर का नाश्ता: केफिर।
रात का खाना: उबला हुआ मांस, पकी हुई सब्जियों के साथ पिलाफ।

बुधवार

नाश्ता: जाम, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज-चावल आहार पेनकेक्स।
दोपहर का भोजन: फल।
दोपहर का भोजन: चावल के साथ सब्जी का सूप, मछली मीटबॉल, जौ के दाने।
दोपहर का नाश्ता: फ्रूट जेली।
रात का खाना: फूलगोभी, चिकन कटलेट के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।

गुरूवार

नाश्ता: नरम उबला अंडा, दूध दलिया, चाय।
दोपहर का भोजन: चुंबन।
दोपहर का भोजन: कद्दू का सूप, उबले हुए तोरी कटलेट, चावल।
दोपहर: फल।
रात का खाना: चिकन मीटबॉल, मैश की हुई फूलगोभी, सब्जी का सलाद।

शुक्रवार

नाश्ता: खट्टा क्रीम (बेक्ड) के साथ सिर्निकी, दूध के साथ कॉफी।
दोपहर का भोजन: फल।
दोपहर का भोजन: सब्जी बोर्स्च, विनैग्रेट, एक प्रकार का अनाज दलिया।
दोपहर: हलवा।
रात का खाना: मैश किए हुए आलू, मछली केक, बेक्ड सब्जियां।

शनिवार

नाश्ता: दूध का सूप, चाय।
दोपहर का भोजन: फलों का सलाद।
दोपहर का भोजन: पास्ता के साथ आलू का सूप, चिकन और सब्जियों के साथ पुलाव।
दोपहर का नाश्ता: मुरब्बा।
रात का खाना: गोभी के रोल, सब्जियां।

रविवार

नाश्ता: कद्दू-सेब पुलाव, चाय।
दोपहर का भोजन: गुलाब का काढ़ा।
दोपहर का भोजन: जौ के दाने, दलिया, टर्की कटलेट के साथ मछली का सूप।
दोपहर: सूफले।
रात का खाना: सब्जियों, एक प्रकार का अनाज, सब्जी सलाद के साथ दम किया हुआ वील।

पित्ताशय की थैली एक जलाशय है जो यकृत द्वारा उत्पादित पित्त को संग्रहीत करता है। इसलिए, यदि, कुछ रोग प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, इसकी सूजन होती है, तो पित्त का बहिर्वाह मुश्किल हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप दर्द और पाचन समस्याएं होती हैं, खासकर वसायुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन के साथ। इसलिए, कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार उपचार का एक महत्वपूर्ण चरण है, जिसमें रोग के रूप और सहवर्ती विकृति की उपस्थिति के आधार पर कुछ अंतर होते हैं।

प्रमुख बिंदु

पित्ताशय की थैली में सूजन के लिए आहार के मुख्य लक्ष्य हैं:

• जिगर पर भार को कम करना;
• पित्त उत्पादन में सुधार;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज का सामान्यीकरण।

इसलिए, रोगियों को निम्नलिखित सिफारिशों और नियमों का पालन करना होगा:

• सभी रोगियों को सलाह दी जाती है कि वे दिन में कम से कम 5 बार और एक ही समय पर भोजन करें। यह इस तथ्य के कारण है कि आंशिक पोषण का पित्ताशय की थैली के कामकाज और पित्त उत्पादन की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• कोलेसिस्टिटिस के लिए पोषण इस तरह से बनाया जाना चाहिए कि रोगी प्रति दिन 2100 से 2500 किलो कैलोरी की खपत करे।

  जरूरी: बेशक, कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार, जिसमें तालिका 5 शामिल है, काफी कठिन है, हालांकि, रोगी को हमेशा पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और शरीर के उचित पोषण के लिए आवश्यक अन्य पदार्थ प्राप्त करने चाहिए।

• आपको भोजन और पेय नहीं लेना चाहिए, जिसका तापमान औसत से अलग होता है, क्योंकि गर्म और ठंडा पित्ताशय की थैली और पूरे पाचन तंत्र के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
• मरीजों को तरल पदार्थ का सेवन, विशेष रूप से पानी में वृद्धि हुई है, क्योंकि यह पित्ताशय की थैली से पित्त के उत्सर्जन को सक्रिय करने और गुर्दे के कार्य में सुधार करने में मदद करता है। इसलिए, रोजाना कम से कम 2 या 2.5 लीटर तरल पदार्थ का सेवन करना उचित है।
• इस तथ्य के कारण कि नमक शरीर में द्रव प्रतिधारण में योगदान देता है, और, परिणामस्वरूप, पित्त का मोटा होना, कोलेसिस्टिटिस के लिए भोजन बिना नमक के या न्यूनतम मात्रा में तैयार किया जाना चाहिए।
• किसी भी रूप में शराब पीने के लिए पित्ताशय की थैली में सूजन के लिए इसे सख्ती से contraindicated है, क्योंकि यह पत्थरों के गठन को बढ़ावा देता है, और यदि वे पहले से ही बन चुके हैं, तो यह यकृत शूल का कारण बन सकता है।

क्या नहीं खाया जा सकता है?

आहार के साथ कोलेसिस्टिटिस के उपचार में किसी भी खाद्य पदार्थ की अस्वीकृति शामिल है:

• एक स्पष्ट choleretic प्रभाव है, जो पित्ताशय की थैली और समग्र रूप से पाचन तंत्र पर भार बढ़ाता है;
• पित्त के गाढ़ा होने और उसके ठहराव में योगदान देता है, जिसके परिणामस्वरूप पथरी बन सकती है;
• आंतों में क्षय और किण्वन की प्रक्रियाओं को सक्रिय करें;
• हाइड्रोक्लोरिक एसिड या अग्नाशयी रस के उत्पादन को प्रोत्साहित करें।

वसायुक्त भोजन रोगी की स्थिति में तेज गिरावट का कारण बन सकता है

इस प्रकार, रोगियों को देना होगा:

• ताजा रोटी और पेस्ट्री;
• खड़ी मशरूम, मछली या मांस शोरबा;
• वसायुक्त मांस और मछली;
• सॉसेज, स्मोक्ड मीट;
• डिब्बा बंद भोजन;
• क्रीम, मोटा दूध, पनीर और इतने पर;
• अंडे;

  जरूरी: हालांकि अंडे को आहार से मना किया जाता है, फिर भी आप सप्ताह में 2 जर्दी खा सकते हैं, और प्रोटीन को पूरी तरह से खाने की अनुमति है।

• फलियां;
• चॉकलेट, कॉफी, मजबूत चाय;
• पालक, हरा प्याज, मूली, मशरूम, लहसुन, शर्बत, आदि;
• मसाले, सरसों, सहिजन।

ध्यान! मसालों में से केवल हल्दी का उपयोग करने की अनुमति है।

आप क्या खा सकते हैं?

जब कोलेसिस्टिटिस को भोजन, उबले हुए, उबले हुए या पके हुए खाने की अनुमति दी जाती है। इसके अलावा, सब्जियों और फलों के साथ आहार का एक महत्वपूर्ण संवर्धन स्वागत है, जो पित्त के बहिर्वाह में सुधार करता है और आंत्र गतिविधि को उत्तेजित करता है। इसलिए, कोलेसिस्टिटिस के साथ, आहार 5 निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके रोगी मेनू बनाने का सुझाव देता है:

• कल की राई, गेहूं की रोटी, पटाखे, पकौड़ी, दुबले आटे से पके हुए पाई, चोकर की रोटी;
• शाकाहारी सूप;
• गुलाब का शोरबा, जूस, कॉम्पोट्स;
• दूध और फलों का सूप;
• जेली और मूस;
• एक प्रकार का अनाज, दलिया, सूजी;
• पास्ता;
• कद्दू के बीज;
• दुबला मांस, जैसे खरगोश, वील, चिकन, टर्की;
• समुद्री भोजन;
• दुबली मछली;
• कम वसा वाले डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद;
• तोरी, गाजर, आलू, फूलगोभी, कद्दू, शिमला मिर्च, खीरा, सलाद पत्ता;
• सेब, केले और अन्य पके हुए मीठे फल;
• सब्जी और मक्खन।

युक्ति: किसी भी सूप का सबसे अच्छा शुद्ध सेवन किया जाता है।

हालांकि, कोलेसिस्टिटिस के साथ कैसे खाना है यह सीधे इसके रूप, गंभीरता और सहवर्ती विकृति की उपस्थिति पर निर्भर करता है। इसलिए, प्रत्येक मामले में, डॉक्टर को व्यक्तिगत आधार पर अनुमत उत्पादों की एक सूची का चयन करना चाहिए।

तीव्र कोलेसिस्टिटिस में पोषण की विशेषताएं

तीव्र कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार - पेवज़नर के अनुसार तालिका संख्या 5 ए, लेकिन पहले 3 दिनों में अपने आप को केवल पानी या जंगली गुलाब, कैमोमाइल, लेमनग्रास, पुदीना, 1.5-2 लीटर प्रति दिन पीने के लिए सीमित करना आवश्यक है। इसे पानी से आधा पतला क्षारीय गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी पीने की भी अनुमति है। यद्यपि कई लक्षण, विशेष रूप से, उल्टी और लगातार मतली की भावना, आपको कुछ भी खाने की संभावना के बारे में सोचने की अनुमति नहीं देती है।

युक्ति: अक्सर और छोटे घूंट में पिएं।

3-4 वें दिन, रोगी को अच्छी तरह से शुद्ध अनाज, सब्जी प्यूरी और मूस खाना शुरू करने की अनुमति है। लेकिन अगर पहली बार में केवल ब्रसेल्स स्प्राउट्स या फूलगोभी प्यूरी खाने के लिए खुद को सीमित करने की सिफारिश की जाती है, तो धीरे-धीरे अन्य सब्जियों और अनाज द्वारा तीव्र कोलेसिस्टिटिस के लिए भोजन का विस्तार किया जाता है। यदि रोगी की स्थिति अनुमति देती है, तो उसका आहार मांस, मछली, खट्टा-दूध उत्पादों आदि से समृद्ध होता है।

हल्के शाकाहारी सूप - कोलेसिस्टिटिस के रोगियों के लिए पोषण का आधार

ध्यान! अगले 1-3 महीनों में सूजन प्रक्रिया कम होने के बाद भी आपको आहार संख्या 5 का पालन करने की आवश्यकता है। केवल एक चीज जिसे बदला जा सकता है, वह है भोजन को उसके मूल रूप में खाना शुरू करना, यानी उसे पोंछना नहीं।

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस में पोषण की विशेषताएं

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार - पेवज़नर के अनुसार तालिका संख्या 5, लेकिन रोग के तेज होने के साथ, रोगियों को उपवास की अवधि सहित तीव्र कोलेसिस्टिटिस के समान आहार का पालन करना पड़ता है। यदि हम रोग की छूट के बारे में बात करते हैं, तो यह ऊपर सूचीबद्ध उत्पादों को छोड़ने और अनुमत सामग्री से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाना सीखने के लिए पर्याप्त होगा।

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस में तर्कसंगत पोषण जीवन का एक तरीका बन जाना चाहिए, न कि एक अस्थायी घटना, क्योंकि अक्सर रोग का तेज होना और सर्जिकल हस्तक्षेप के लिए संकेतों की उपस्थिति आहार के उल्लंघन और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के उपयोग का परिणाम है। शराब।

पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद पोषण की विशेषताएं

अक्सर, कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस वाले रोगी एक कट्टरपंथी ऑपरेशन से बच नहीं सकते हैं, जिसके दौरान पित्ताशय की थैली को हटा दिया जाता है। इसलिए, इसके बाद, शरीर को पुनर्निर्माण और एक नई विधा में काम करने के लिए सीखने के लिए समय चाहिए।

चूंकि अब यकृत से पित्त तुरंत ग्रहणी में प्रवेश करता है, इसलिए उसके पास वांछित एकाग्रता तक पहुंचने का समय नहीं होता है, इसलिए यह केवल भोजन के छोटे हिस्से के पाचन का सामना कर सकता है। यही कारण है कि सर्जरी के बाद कई महीनों तक आंशिक रूप से खाना जारी रखना और केवल भाप या उबला हुआ भोजन करना बहुत महत्वपूर्ण है। अन्यथा, रोगी यकृत नलिकाओं में पथरी बना सकता है, जो दुखद रूप से समाप्त हो सकता है।

पित्ताशय की थैली की सूजन के साथ एक डॉक्टर द्वारा कोलेसिस्टिटिस का निदान किया जाता है। यह रोग वृद्ध लोगों में काफी आम है, और पुरुषों की तुलना में महिलाएं इसके प्रति अधिक संवेदनशील होती हैं।

कोलेसिस्टिटिस तीव्र (दुर्लभ) या पुराना हो सकता है। तीव्र, घटना के कारण के आधार पर, प्रतिश्यायी, कफयुक्त, गैंग्रीनस में विभाजित है। क्रॉनिक को कोलेसिस्टिटिस कहा जाता है, जिसमें पित्ताशय की थैली की सूजन 6 महीने या उससे अधिक समय तक रहती है।

एक स्वस्थ व्यक्ति में, पित्ताशय की थैली अग्न्याशय के साथ मिलकर काम करती है, क्योंकि वे एक सामान्य उत्सर्जन वाहिनी साझा करते हैं। इसलिए, जब एक अंग प्रभावित होता है, तो दूसरा स्वतः प्रभावित होता है।

कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशयशोथ का उपचार लगभग समान है और इसमें न केवल ड्रग थेरेपी और लोक उपचार शामिल हैं, बल्कि उचित पोषण भी शामिल है, जो रोगी का मुख्य कार्य बन जाता है।

कोलेसिस्टिटिस, गैस्ट्रिटिस और अग्नाशयशोथ के साथ-साथ सिरोसिस, कोलाइटिस, हेपेटाइटिस के साथ, डॉक्टर आहार संख्या 5 की सलाह देते हैं। यह लिपिड चयापचय को सामान्य करने और पित्त प्रणाली को स्थिर करने के लिए सभी स्थितियों का निर्माण करता है।

आहार में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ, पर्याप्त मात्रा में फाइबर और पेक्टिन वाले व्यंजन होने चाहिए। लेकिन, साथ ही, आहार कोलेस्ट्रॉल, ऑक्सालिक एसिड के सेवन को गंभीर रूप से सीमित करता है। आवश्यक तेलों, प्यूरीन को नियंत्रित करना सुनिश्चित करें।

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के साथ-साथ अग्नाशयशोथ के लिए आहार में भोजन के साथ खपत शामिल है:

• लगभग 80 ग्राम प्रोटीन, जिसमें लगभग 60% पशु मूल शामिल हैं;
• लगभग 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 90 ग्राम चीनी के साथ;
• 75 ग्राम वसा, जिनमें से 25% सब्जी हैं;
• टेबल नमक 10 ग्राम तक;
• प्रति दिन कम से कम 1.5-2 लीटर की मात्रा में साधारण पानी।

भोजन का ऊर्जा मूल्य 2400 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए। आहार की अवधि डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाती है और अधिकतम दो वर्षों के लिए निर्धारित की जाती है।

रोग के बढ़ने के साथ, पहले कुछ दिनों में आप कुछ भी नहीं खा सकते हैं। केवल कमजोर काली या हरी मीठी चाय, गुलाब का शोरबा, पानी से पतला रस, गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी की अनुमति है।

पोषण सिद्धांत

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार दिन में 5-6 भोजन के साथ एक नियमित पूर्ण आहार है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि भाग छोटा होना चाहिए। यह आहार पित्त के इष्टतम उत्पादन में योगदान देता है - सही मात्रा में और सही समय पर।

अग्नाशयशोथ, जठरशोथ और कोलेसिस्टिटिस के साथ, आपको अन्य पोषण नियमों का पालन करना होगा:

1. मेनू एक ही प्रकार का नहीं होना चाहिए;
2. भूख न हो तो मत खाओ;
3. खाने की प्रक्रिया एक अच्छे मूड के साथ होनी चाहिए, अन्यथा यह खराब पचता है;
4. व्यंजन केवल गर्म परोसे जाते हैं - इसलिए वे पित्त पथ की ऐंठन का कारण नहीं बनेंगे;
5. आपको हर 2.5-3 घंटे में कुछ न कुछ खाने की जरूरत है;
6. खाना पकाने के लिए केवल ताजा उत्पाद ही लिए जाते हैं; गर्म भोजन सख्त वर्जित है;
7. नसों या मोटे रेशे वाले उत्पाद को या तो कुचल दिया जाना चाहिए या अच्छी तरह से पीस लिया जाना चाहिए। सबसे पहले, यह नियम मांस पर लागू होता है;
8. आप मेनू में बेक्ड, साथ ही स्टीम्ड या धीमी कुकर भोजन जोड़ सकते हैं। तली हुई सब्जियों को छोड़ना होगा।

रोगी को एक अनुमानित पोषण कार्यक्रम तैयार करना चाहिए, जिसका लगातार पालन किया जाना चाहिए - घर और काम दोनों पर।

पित्ताशय की थैली और यकृत के कार्यों की शीघ्र बहाली के लिए, डॉक्टर को हेपेटोप्रोटेक्टर्स निर्धारित करना चाहिए।

घर के सामान की सूची

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार का पालन करने की आवश्यकता के बारे में डॉक्टर से सुनकर कई रोगी डर जाते हैं। वास्तव में, उन उत्पादों की सूची को फिर से पढ़ने के बाद जो उपयोग के लिए अनुमति और निषिद्ध हैं, ऐसा लगता है कि भोजन अब नीरस और बेस्वाद हो जाना चाहिए। नतीजतन, हर कोई डॉक्टर की सिफारिशों का पालन नहीं करता है।

हालाँकि, तालिका संख्या 5 एक बहुत व्यापक मेनू का तात्पर्य है। केवल एक चीज जिसे पूरी तरह से त्यागना होगा, वह है वसायुक्त, तली हुई और बहुत मसालेदार। फास्ट फूड और डिब्बाबंद भोजन भी प्रतिबंधित है। अन्य सभी उत्पाद केवल सापेक्ष प्रतिबंध के अधीन हैं।

कोलेसिस्टिटिस, गैस्ट्रिटिस और अग्नाशयशोथ के लिए अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची:

श्रेणी	निषिद्ध	अनुमत
आटा उत्पाद	कोई भी ताजा मफिन, सुबह की रोटी	मॉडरेशन में, आप रोटी (या तो राई या गेहूं, लेकिन हमेशा बासी) और आटा कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, उबली हुई मछली, मांस, सेब या पनीर के साथ पाई; 150-200 ग्राम कुकीज़ की अनुमति है
अनाज	जौ दलिया, बाजरा; मकई का आटा	निषिद्ध को छोड़कर सब कुछ
सूप	ओक्रोशका, मछली का सूप, मशरूम के साथ सूप, मांस, शर्बत	डेयरी, सब्जी (अनाज, सेंवई के साथ), चुकंदर। चूंकि पहले पाठ्यक्रमों को केवल कम वसा वाले शोरबा पर अनुमति दी जाती है, बोर्स्ट दुबला होना चाहिए। सूप पकाने के लिए सब्जियों को तला नहीं जा सकता
दूध के उत्पाद	भारी क्रीम और उच्च वसा वाले पनीर, पनीर, दही, खट्टा क्रीम	कम वसा वाले उत्पाद (दूध, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर और दही 0% या 1% की वसा सामग्री के साथ); स्टोर से खरीदा हुआ पनीर पुलाव के लिए लेना बेहतर है
मांस	बत्तख, हंस, गांठ और स्टू, (भुना हुआ), जिगर, दिमाग, फेफड़े, गुर्दे, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, सॉसेज, सॉसेज और डिब्बाबंद भोजन	दुबला, कोई तार नहीं: पूरे चिकन (कोई त्वचा नहीं), टर्की, बीफ, वील, खरगोश (कोई वसा नहीं, कोई टेंडन नहीं); कीमा बनाया हुआ मांस बनाना वांछनीय है, लेकिन आप एक पूरे टुकड़े को उबाल भी सकते हैं
फल	सभी खट्टे फल (नींबू, संतरा) और अन्य खट्टे फल	पके हुए और उबले हुए रूप में गैर-अम्लीय फल; ताजा लाल सेब, केला (प्रति दिन केवल एक), अनार, एवोकैडो, नाशपाती हो सकता है
सब्ज़ियाँ	सभी फलियां, मूली, लहसुन, शर्बत, हरा प्याज, पालक	आलू, गाजर (किसी भी रूप में), खीरा, फूलगोभी, कद्दू, तोरी, शिमला मिर्च; आप डिल, अजमोद जोड़ सकते हैं
मछली	सभी वसायुक्त प्रजातियां (मैकेरल, सैल्मन, सार्डिन, स्टेलेट स्टर्जन, कैटफ़िश), डिब्बाबंद भोजन, कैवियार	लीन रिवर फिश: पाइक, कार्प, पाइक पर्च; समुद्री मछली: कॉड, पोलक, नवागा
पेय पदार्थ	कोको, मजबूत पीसा चाय, प्राकृतिक कॉफी, कार्बोनेटेड मीठा पानी, मादक पेय;	कमजोर कॉफी और केवल दूध, कमजोर मीठी चाय, फलों के पेय, घर का बना रस, टमाटर का रस, जेली, कॉम्पोट के साथ।

तालिका संख्या 5 निम्नलिखित उत्पादों को बाहर नहीं करती है:

• मॉडरेशन में मिठाई। सच है, आपको आइसक्रीम, चॉकलेट कुकीज़, मिठाई, केक और केक को पूरी तरह से छोड़ना होगा, जिसमें बहुत सारी क्रीम होती है;
• सॉस सब्जी, डेयरी और घर का बना हो सकता है। आहार में कोई केचप और मेयोनेज़ नहीं होना चाहिए, साथ ही काली मिर्च, सहिजन, सरसों;
• अग्नाशयशोथ के साथ, प्रति दिन केवल एक अंडे की अनुमति है। यह बिना जर्दी वाला स्टीम्ड ऑमलेट हो सकता है, या एक नरम उबला अंडा। सख्त प्रतिबंध के तहत कठोर उबला अंडा;
• मेनू में केवल वनस्पति तेल वाले व्यंजन होने चाहिए। आप तैयार साइड डिश में थोड़ी सी क्रीम मिला सकते हैं।

घर के बने अचार के प्रयोग से अचार और अचार से परहेज करना होगा। बहुत सख्त प्रतिबंध के तहत कोई भी शराब, यहां तक ​​​​कि कम अल्कोहल वाली बीयर भी है।

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट सलाह देते हैं कि उनके मरीज 3 दिनों के लिए अनुमानित मेनू तैयार करें - एक सप्ताह। यह एक व्यक्ति को स्वादिष्ट और विविध भोजन प्रदान करने का अवसर देता है, भले ही कभी-कभी आपको अपने पसंदीदा व्यंजन को छोड़ना पड़ता है।

स्वास्थ्य की स्थिति की सकारात्मक गतिशीलता के लिए आहार का अनुपालन एक आवश्यक उपाय है।

तीव्र रूप

पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय की सूजन एक सामान्य घटना है। इस अवधि के दौरान, मुख्य कार्य पित्त प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग दोनों पर भार को समग्र रूप से कम करना है। इसके लिए बेहद सख्त डाइट दी जाती है।

हमले के पहले दिनों में, जब रोगी को सूजन वाले अंगों के क्षेत्र में तेज दर्द महसूस होता है, तो यह कुछ भी खाने के लायक नहीं है - आपको केवल तरल पीना चाहिए, और असीमित। और केवल समग्र कल्याण में सुधार के साथ, आप धीरे-धीरे जोड़कर अपने दैनिक मेनू का विस्तार करना शुरू कर सकते हैं:

1. पटाखे (स्टोर-खरीदा नहीं, बल्कि अपने दम पर पकाया जाता है); सफेद ब्रेड का उपयोग करना बेहतर है;
2. चावल या दलिया सूप;
3. अनाज;
4. जेली या मूस।

पुरानी अग्नाशयशोथ या कोलेसिस्टिटिस के तेज होने के 4-5 दिन बाद, उबला हुआ या उबला हुआ कम वसा वाला मांस, मछली और यहां तक ​​​​कि 1% पनीर की अनुमति है। 7-10 दिनों के बाद, आप विशेष रूप से अपूर्ण छूट की अवधि के लिए डिज़ाइन किए गए आहार पर स्विच कर सकते हैं। इस पर टिके रहने में करीब एक माह का समय लगेगा।

जीर्ण रूप

एक पुरानी बीमारी न केवल उपचार के लिए, बल्कि पोषण के लिए भी तीव्र अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस, सिस्टिटिस के लिए डॉक्टर की सिफारिशों का पालन न करने का परिणाम है। सबसे पहले, एक व्यक्ति को समस्या पर ध्यान नहीं दिया जाता है - केवल कभी-कभी खाने के बाद थोड़ा दर्द हो सकता है - लेकिन जल्दी या बाद में तेज होने की अवधि होती है। यह आमतौर पर आहार के उल्लंघन से जुड़ा होता है: उन्होंने बहुत मसालेदार या वसायुक्त भोजन खाया, कुछ शराब पी।

जीर्ण रूप के दो चरण हैं:

1. उत्तेजना,
2. छूट।

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के तेज होने का मेनू तीव्र रूप के लिए आहार से बहुत अलग नहीं है। फर्क सिर्फ इतना है कि आपको डाइट 5ए फॉलो करने की जरूरत नहीं है।

विमुद्रीकरण चरण में, तालिका संख्या 5 का भी पालन किया जाता है, जिससे अतिरंजना में देरी करना संभव हो जाता है और पत्थरों के गठन की रोकथाम होती है।

साप्ताहिक मेनू

उचित पोषण न केवल समग्र कल्याण में सुधार कर सकता है, बल्कि छूट की अवधि भी बढ़ा सकता है। इसके अलावा, परिष्कृत होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - आहार में साधारण आहार शामिल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और, महत्वपूर्ण रूप से, सभी परिवार के सदस्यों द्वारा उपभोग के लिए उपयुक्त स्वस्थ व्यंजन।

5 दिनों के लिए नमूना मेनू:

	सोमवार	मंगलवार	बुधवार	गुरूवार	शुक्रवार
नाश्ता	पनीर पुलाव, चाय	दलिया, उबला हुआ मांस का एक टुकड़ा, कमजोर कॉफी	सूजी दलिया (आप जैम / जैम जोड़ सकते हैं), काली चाय	आलसी पकौड़ी, फल पेय	दूध, चाय के साथ "हरक्यूलिस"
दोपहर का भोजन	सलाद "विटामिनका"	फलों का सलाद	सब्जी पुलाव	बेक्ड कद्दू	गाजर Souffle
रात का खाना	पकौड़ी, एक प्रकार का अनाज दलिया, कटलेट, कॉम्पोट के साथ सूप	प्यूरी, मछली स्टू, चाय	सब्जी का सूप, छोटी भरवां मिर्च, उजवा।	मांस पिलाफ, टमाटर के साथ सलाद	सब्जी शोरबा में शची, उबला हुआ खरगोश, गेहूं का दलिया, सौकरकूट, कॉम्पोट
दोपहर की चाय	पके हुए सेब, फलों का पेय	शहद से सजे सेब के साथ गाजर का सलाद	लो-फैट केफिर और लीन कुकीज	शेर्लोट, गुलाब का काढ़ा	केला, सेब, जूस के साथ कम वसा वाला पनीर
रात का खाना	मीठा पिलाफ, चाय	डिल/अजमोद, विनिगेट के साथ स्टीम ऑमलेट	पनीर, दूध के साथ सेंवई	सब्जियों, चाय के साथ मछली (उबला या बेक किया हुआ)	भरवां गोभी के रोल, उज़्वार

मेनू को संकलित करते समय, यह ध्यान में रखना चाहिए कि केवल ताजे व्यंजन ही खाए जा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आपको प्रति दिन सूक्ष्म पोषक तत्वों की सही मात्रा मिले।

आहार का पालन न करना

तीव्र कोलेसिस्टिटिस में अनुचित पोषण और डॉक्टर की सिफारिशों की अनदेखी करने से रोग की पुरानीता और जटिलताओं की घटना होती है:

1. यकृत शूल,
2. पित्त पथरी,
3. अग्नाशयशोथ,
4. पीलिया, त्वचा की खुजली के साथ, दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द,
5. दमन (एम्पाइमिया), ड्रॉप्सी या पित्ताशय की थैली का गैंग्रीन,
6. पेरिवेसिकल फोड़ा,
7. फैलाना पेरिटोनिटिस,
8. पित्ताशय की थैली की दीवार का छिद्र।

इनमें से लगभग सभी विकृति एक तत्काल ऑपरेशन के संकेत हैं। कुछ मामलों में (उदाहरण के लिए, गैंगरेनस सूजन), यदि आप समय पर अस्पताल नहीं जाते हैं, तो एक घातक परिणाम संभव है।

अनिवार्य सिफारिश है कि पित्ताशय की थैली के सूजन वाले घाव वाले रोगी अपने डॉक्टर से सुनेंगे, शायद आहार की प्रकृति में बदलाव होगा। दरअसल, क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के लिए एक आहार पैथोलॉजी के अप्रिय लक्षणों को कम कर सकता है, छूट की शुरुआत में तेजी ला सकता है और यहां तक ​​​​कि जटिलताओं के जोखिम को भी कम कर सकता है। चिकित्सीय आहार के संकलन के लिए सामान्य सिद्धांत क्या हैं, रोगी क्या खा सकते हैं और किन खाद्य पदार्थों को मना करना बेहतर है: हम अपनी समीक्षा में विश्लेषण करेंगे।

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस पित्ताशय की थैली की सुस्त सूजन के साथ एक बीमारी है। इसके उपचार के लिए सही आहार:

• जिगर पर भार कम कर देता है;
• पित्त के पैथोलॉजिकल उत्पादन को कम करता है;
• भड़काऊ प्रक्रिया को समाप्त करता है;
• आवश्यक पोषक तत्वों, विटामिन और ट्रेस तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करता है।

इन सभी आवश्यकताओं की पूर्ति डॉ. एम.आई. द्वारा विकसित पोषण योजना से होती है। Pevzner विशेष रूप से जिगर, पित्ताशय की थैली और पित्त पथ के रोगों (आहार संख्या -5) के रोगियों के लिए। यह जिगर के अधिकतम बख्शते पर आधारित है, पर्याप्त कैलोरी के साथ संतुलित और पौष्टिक आहार प्रदान करता है।

इसके अलावा, इस तरह के आहार का पाचन तंत्र के अन्य अंगों के पुराने रोगों वाले रोगियों के जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है - गैस्ट्रिटिस, ग्रहणीशोथ, अग्नाशयशोथ।

उपचार तालिका 5 के मुख्य सिद्धांतों में शामिल हैं:

1. आंशिक पोषण: दिन के दौरान सभी भोजन को हर 2.5-3 घंटे में 4-6 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए। पित्ताशय की थैली से पित्त की रिहाई को नियमित रूप से उत्तेजित करने के लिए यह आवश्यक है। पित्त का ठहराव, जो तब होता है जब भोजन के बीच बड़े अंतराल रहते हैं, मूत्राशय की दीवार पर अवसादन और पत्थरों के निर्माण को भड़काता है।
2. आरामदायक तापमान पर खाना खाना: खाना ज्यादा गर्म या ज्यादा ठंडा नहीं होना चाहिए।
3. खाना पकाने के पसंदीदा तरीके उबालना, भाप लेना और पकाना है। किसी भी तले हुए खाद्य पदार्थों को मना करें - वे स्थिति में गिरावट की अवधि के दौरान और छूट के दौरान दोनों में गिरावट को भड़का सकते हैं।
4. खाने में नमक कम करने की कोशिश करें ताकि शरीर में अतिरिक्त नमी न रहे।
5. पित्ताशय की थैली की सूजन वाले रोगियों के आहार में प्रोटीन और वसा की मात्रा आम तौर पर स्वीकृत मानकों से मेल खाती है। लेकिन क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के तेज होने पर वसा तेजी से 40-45 ग्राम / दिन (लगभग 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल) तक सीमित होता है।
6. खाने के आधे घंटे से पहले पानी या अन्य पेय पिएं।

कोलेसिस्टिटिस के लिए क्या उपयोगी है

पित्ताशय की थैली की सूजन के साथ आप क्या खा सकते हैं? कोलेसिस्टिटिस के रोगियों के लिए अनुमत उत्पादों की सूची नीचे दी गई तालिका में विस्तृत है।

श्रेणी	स्वीकृत उत्पाद
रोटी, अनाज	राई / चोकर की रोटी (सूखे या कल); एक प्रकार का अनाज; जौ का दलिया; अन्य अनाज; पास्ता।
सब्जियां फल	कोई भी ताजी सब्जियां, साथ ही सूप के रूप में, मसले हुए आलू (पेट फूलना और सूजन की अनुपस्थिति में)। ताजे फल, साथ ही कॉम्पोट्स, जेली, मसले हुए आलू में।
दूध और डेयरी उत्पाद	स्किम्ड दूध, दूध सूप, किण्वित दूध उत्पाद (गैर-अम्लीय केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही), कम वसा वाला पनीर, युवा घर का बना पनीर।
मांस, मुर्गी पालन, मछली	दुबला वील; चिकन ब्रेस्ट; खरगोश का मांस; दुबली मछली (हेक, हलिबूट, पोलक)।
पेय पदार्थ	खाद; रस; गुलाब का काढ़ा; काली, हरी चाय (कमजोर)।

एक सप्ताह या एक दिन के लिए मेनू बनाते समय, निम्नलिखित नियमों को याद रखें:

1. दिन के दौरान खाए गए भोजन का कुल वजन (तरल सहित) 3500 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।
2. खाना पकाने के लिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाले और ताजे उत्पादों का उपयोग करें। आंतों के संक्रमण का जिगर और सूजन वाले पित्ताशय की स्थिति पर बेहद नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
3. दैनिक कैलोरी की अधिकांश मात्रा को 3 मुख्य भोजन में वितरित किया जाना चाहिए। स्नैक्स में बिना चीनी वाली कुकीज, डेयरी उत्पाद, फल या सब्जियां शामिल हो सकती हैं।
4. वनस्पति तेल, किसी भी अन्य वसा की तरह, एक मजबूत कोलेरेटिक प्रभाव होता है और यह रोग को बढ़ा सकता है। सूरजमुखी / जैतून का तेल की स्वीकार्य मात्रा - 1 बड़ा चम्मच। एल प्रति दिन।
5. पहले से तैयार डिश में तेल की कुछ बूंदें डालें। गर्मी उपचार उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों को नकार देता है।
6. अधिक सब्जियां और फल खाने की कोशिश करें। पर्याप्त मात्रा में फाइबर आपको पाचन में सुधार करने और आंतों की समस्याओं से बचने की अनुमति देगा।

सावधान रहें: निषिद्ध उत्पादों की सूची

इसका एक चिकित्सीय आहार और इसकी सीमाएँ हैं। क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस में, आप ऐसे व्यंजन नहीं खा सकते हैं जो पित्त के स्राव को बढ़ाते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं। पित्ताशय की थैली की सूजन वाले रोगियों के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ नीचे सूचीबद्ध हैं:

• वसायुक्त या तला हुआ मांस;
• लार्ड, ऑफल;
• वसायुक्त मछली (हेरिंग, मैकेरल);
• डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट, मैरिनेड;
• फास्ट फूड;
• मसाले, मसाला, लाल मिर्च, प्याज, लहसुन;
• फलियां (बीन्स, मटर, छोले, दाल);
• वसायुक्त दूध और डेयरी उत्पाद (वसा दूध, क्रीम);
• औद्योगिक मिठाई (मिठाई, कुकीज़), चॉकलेट, पेस्ट्री, केक;
• सफेद रोटी और पेस्ट्री;
• मजबूत चाय, कॉफी;
• मादक पेय।

कोलेसिस्टिटिस के लिए नमूना आहार मेनू

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के लिए एक मेनू संकलित करने का मुख्य सिद्धांत किसी भी रूप में वसा का तेज प्रतिबंध है। एक रोगी के लिए एक नमूना 6-भोजन भोजन योजना इस तरह दिख सकती है:

• नाश्ता - दो अंडे की सफेदी और एक जर्दी से एक आमलेट, दलिया का एक हिस्सा, हरी चाय (खाने के आधे घंटे बाद);
• स्नैक - कम वसा वाला पनीर, दही, बेरी का रस;
• दोपहर का भोजन - ब्रोकोली, गाजर, तोरी (या अन्य सब्जियां), भाप कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट, मसले हुए आलू का सूप;
• दोपहर का नाश्ता - फल जेली;
• रात का खाना - उबली हुई मछली, एक प्रकार का अनाज दलिया, गाजर और मूली का सलाद, चाय;
• देर रात का खाना - चुंबन।

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस में पोषण का उद्देश्य न केवल रोग के लक्षणों और परिणामों को समाप्त करना चाहिए, बल्कि इसके कारण - पित्ताशय की थैली में पित्त का ठहराव भी होना चाहिए। ड्रग थेरेपी के साथ, आहार कोलेसिस्टिटिस के इलाज और रोकथाम के मुख्य तरीकों में से एक है। तालिका 5 के मूल सिद्धांतों का पालन करने वाले रोगी नियमित रूप से आहार तोड़ने वाले रोगियों की तुलना में बेहतर महसूस करते हैं और रोग की कम तीव्रता का अनुभव करते हैं।

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस पित्ताशय की थैली की एक लंबी अवधि की सूजन की बीमारी है, जो नलिकाओं के माध्यम से पित्त के गठन और आंदोलन की प्रक्रिया के उल्लंघन, संवेदनशील श्लेष्म के संक्रमण पर आधारित है। क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के उपचार को पड़ोसी अंगों की स्थिति के साथ समन्वित किया जाना चाहिए, क्योंकि ज्यादातर रोगियों में गैस्ट्रिटिस, ग्रहणीशोथ, अग्नाशयशोथ या पेप्टिक अल्सर होता है।

यदि क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस का कारण वायरल हेपेटाइटिस है तो विशेष प्रतिबंध लगाए जाते हैं।

क्रोनिक नॉन-कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस का उपचार दवाओं की पसंद, पोषण की प्रकृति में तीव्रता और छूट के चरण में भिन्न होता है।

1. अतिरंजना के दौरान उपचार
2. छूट के दौरान उपचार

अतिरंजना के दौरान उपचार

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के तेज होने के साथ, दर्द को दूर करना, पित्ताशय की थैली और वाहिनी के स्वर को सामान्य करना और जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ चिकित्सा का संचालन करना आवश्यक है।

आहार और आहार का पालन किए बिना तीव्र चरण में क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस का उपचार असंभव है।

एक चिकित्सीय या गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल विभाग में तीव्र अवधि का इलाज करना बेहतर होता है। कई दिनों तक बिस्तर पर आराम करना चाहिए। अधिकतम आराम के लिए, रोगी को हल्के शामक (वेलेरियन, मदरवॉर्ट की मिलावट) निर्धारित किया जाता है। नींद की गोलियों की मदद से भी नींद को सामान्य करना जरूरी है।

उपचार के पहले दो दिनों में आहार को "भूखा" माना जाता है, इसे केवल उबला हुआ पानी, मीठा गुलाब का शोरबा, पतला सूखे मेवे की खाद पीने की अनुमति है। तीसरे दिन, वे मैश किए हुए सूप और पानी पर तरल दलिया, भाप कटलेट पर चलते हैं। रोटी - केवल सफेद पटाखों के रूप में। एक सप्ताह के बाद, आप तालिका संख्या 5 पर स्विच कर सकते हैं: डेयरी उत्पाद (केफिर, पनीर), मसला हुआ सब्जियां, मांस और मछली मीटबॉल, मीटबॉल, तले हुए अंडे जोड़े जाते हैं। किसल्स (बेरी, दलिया) की सिफारिश की जाती है। तले और मसालेदार व्यंजन, सॉस, ताजी सब्जियां, कन्फेक्शनरी की अनुमति नहीं है, मक्खन और वनस्पति तेल सीमित हैं।

रोगसूचक दवाएं:

• ब्लैडर हाइपरटोनिटी के साथ, एट्रोपिन, प्लैटिफिलिन, पापावेरिन, इंट्रामस्क्युलर इंजेक्शन में नो-शपू, गोलियों में स्पाज़गन, बेललगिन, मैक्सिगन का उपयोग क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के उपचार में दर्द को दूर करने के लिए किया जाता है;
• कम स्वर के साथ, सेरुकल दिखाया गया है, वे आंतों में "पित्त के धक्का" को बढ़ाते हैं, ठहराव से राहत देते हैं। इस मामले में, प्लैटिफिलिन, पापावेरिन, नो-शपू, स्पाज़गन, बेललगिन, मैक्सिगन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, वे केवल स्थिति को खराब करेंगे।

जीवाणुरोधी एजेंटों के साथ उपचार का एक कोर्स निर्धारित करना सुनिश्चित करें। पित्ताशय की थैली में एंटीबायोटिक्स जमा होनी चाहिए, यकृत कोशिकाओं पर विषाक्त प्रभाव नहीं होना चाहिए। व्यापक स्पेक्ट्रम एंटीबायोटिक दवाओं के 10 दिनों तक के पाठ्यक्रमों का उपयोग ट्राइकोपोलम के संयोजन में किया जाता है, जिसे एंटी-जियार्डिया एजेंट के रूप में जाना जाता है।

क्रिया के तंत्र के अनुसार कोलेरेटिक दवाओं को तीन समूहों में विभाजित किया गया है:

• जिगर (कोलेरेटिक्स) में पित्त के उत्पादन को सक्रिय करना - केवल वायरल हेपेटाइटिस के बाद क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के मामले में संकेत दिया जाता है, यकृत के सिरोसिस के साथ, इस समूह में एलोचोल, कोलेनजाइम, ऑक्साफेनामाइड, सिकवलॉन शामिल हैं। जिगर की बीमारी की अनुपस्थिति में, आपको इन दवाओं को लेने की आवश्यकता नहीं है;
• मूत्राशय से ग्रहणी (कोलेकेनेटिक्स) तक पित्त के वितरण को उत्तेजित करना - खारा जुलाब जैसे मैग्नेशिया, कार्लोवी वैरी नमक, सोर्बिटोल, ज़ाइलिटोल, मैनिटोल, अरंडी के तेल में ये गुण होते हैं;
• मिश्रित समूह - हर्बल उपचार होलोसस, हॉफिटोल, चोलगोल और फाइटोप्रेपरेशन का हल्का सामान्य प्रभाव होता है।

छूट के दौरान उपचार

एक्ससेर्बेशन के बाहर, क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस वाले रोगी को तनावपूर्ण स्थितियों, भारी शारीरिक परिश्रम से बचने की सलाह दी जाती है। फिजियोथेरेपी अभ्यास, लंबी पैदल यात्रा दिखाए जाते हैं। भारी खेलों में शामिल न हों, भारी चीजें पहनें।

आहार तालिका #5 बनी हुई है। लगातार भोजन (दिन में कम से कम पांच बार) का आयोजन करना आवश्यक है, शराब, बारबेक्यू, वसायुक्त और मसालेदार व्यंजनों के बारे में भूल जाएं। उपयोगी अनाज, भाप, उबला हुआ मांस और मछली उत्पाद, पनीर, खट्टा-दूध पेय। सलाद के रूप में सब्जियां वनस्पति तेल के साथ अनुभवी।

• दही-केफिर - चीनी के साथ 0.9 लीटर केफिर और 300 ग्राम कम वसा वाला पनीर होता है, जो सभी छह भोजन में वितरित किया जाता है।
• फल-चावल - चावल का दलिया 50 ग्राम चावल के दलिया से पानी पर, तीन भागों में विभाजित किया जाता है, और 1.5 लीटर ताजा तैयार फल और बेरी कॉम्पोट मिलाया जाता है।

कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस के लक्षणों की अनुपस्थिति में "ब्लाइंड प्रोबिंग" या ट्यूबों की सिफारिश की जाती है। कृपया एक गैर-कार्य दिवस चुनें। सुबह खाली पेट एक गिलास मैग्नेशिया या कोई अन्य नमकीन रेचक पिएं, लगभग दो घंटे के लिए गर्म हीटिंग पैड पर अपनी दाहिनी ओर लेटें। इसके बाद आप कुछ शारीरिक व्यायाम कर सकते हैं। रेचक प्रभाव की अभिव्यक्ति आंत में पित्त के एक हिस्से की रिहाई को इंगित करती है।

फाइटोथेरेपी अंतःक्रियात्मक अवधियों में दवाओं को अच्छी तरह से पूरक करती है। हर्बल कोलेरेटिक एजेंट हानिरहित होते हैं, लंबे समय तक उपयोग किए जा सकते हैं, और तैयार करने में आसान होते हैं। काढ़े तैयार करने की एक सुविधाजनक घरेलू विधि का अभ्यास किया जाता है - रात भर थर्मस में जड़ी बूटियों को पकाना। अगले दिन, यह तनाव और ताजा शोरबा पीने के लिए रहता है।

लोक चिकित्सा में, कोलेसिस्टिटिस को ठीक करने में मदद करने वाले कोलेरेटिक पौधों के व्यंजन हैं: पेपरमिंट, कैलमस रूट, कैलेंडुला और कैमोमाइल फूल, डिल के बीज, सन्टी के पत्ते, जुनिपर फल, मकई के कलंक, स्ट्रॉबेरी, गुलाब कूल्हों।

भोजन से आधे घंटे पहले हर्बल दवाएं लेनी चाहिए।

भोजन से 30-40 मिनट पहले मिनरल वाटर "एस्सेन्टुकी -4", "एस्सेन्टुकी -17", "बोरजोमी", "स्मिरनोव्स्काया", "स्लाव्यानोव्स्काया" को गैस के बिना गर्म रूप में लिया जाना चाहिए। अपने आप को contraindications से परिचित करना आवश्यक है।

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के उपचार के लिए रोग का निदान स्वयं रोगी और रोग को ठीक करने की उसकी इच्छा पर निर्भर करता है। हर कोई लंबे समय तक आहार और आहार का पालन करने में सक्षम नहीं होता है। इस मामले में, कुछ वर्षों के बाद, कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस बन जाएगा, जिसका इलाज केवल सर्जरी की मदद से करना होगा।

जो लोग स्वास्थ्य के प्रति चौकस हैं वे दीर्घकालिक छूट प्राप्त करने का प्रबंधन करते हैं।

क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार

कोलेसिस्टिटिस के साथ जिगर की बीमारी के साथ, पोषण की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के लिए उचित आहार रोग के तेज होने की अनुपस्थिति में योगदान देता है। इस प्रकार के कोलेसिस्टिटिस के साथ, डॉक्टर आमतौर पर आहार संख्या 5 निर्धारित करते हैं। इसका पालन लंबे समय तक किया जाना चाहिए। ऐसा आहार पित्त के बहिर्वाह को उत्तेजित करता है और यकृत के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

• 1 आहार नियम
• 2 आप क्या खा सकते हैं: क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के लिए व्यंजन और खाद्य पदार्थ
  • 2.1 कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस के साथ
  • 2.2 गैर-कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस में
• 3 क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के तेज होने के लिए आहार
  • 3.1 मसालों और मसालों का प्रयोग
• आहार व्यंजनों के 4 उदाहरण
  • 4.1 हल्का सब्जी सलाद
  • 4.2 आलू का सूप
  • 4.4 सब्जियों के साथ पकी हुई मछली
• 1 दिन के लिए 5 नमूना मेनू

आहार नियम

आपको नियमित रूप से खाने की जरूरत है। भोजन के बीच एक लंबा ब्रेक अस्वीकार्य है। जब भोजन पेट में प्रवेश करता है, तो पित्ताशय की थैली सिकुड़ने लगती है और पित्त की आवश्यक मात्रा निकल जाती है। भोजन के बीच लंबे अंतराल के साथ, पित्त स्थिर हो जाता है और पित्त पथरी रोग का खतरा होता है। आपको छोटे हिस्से में दिन में 6 बार तक खाने की जरूरत है। यदि आप एक ही समय में भोजन करते हैं तो यह एक बड़ा धन होगा। इस आहार के अधीन, पित्त उत्सर्जन का कार्य सामान्यीकृत होता है और मूत्राशय को नकारात्मक पदार्थों से मुक्त किया जाता है जो विभिन्न विकृति को भड़काते हैं। यदि रोगी पाठ्यक्रम के दौरान ठीक से खाता है तो उपचार अधिक प्रभावी होता है।

यदि आप ऐसे आहार का पालन करते हैं जिसमें बहुत सारे फल और सब्जियां शामिल हों, तो पाचन तंत्र की सभी ग्रंथियों का काम बढ़ जाता है।

पित्ताशय की थैली ठीक से काम करने के लिए, उसे पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन (पशु और सब्जी) की आवश्यकता होती है। यह चिकन मांस, पनीर, ब्रेड, सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह याद रखना चाहिए कि क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस में केवल मीठे फल या जामुन ही खाए जा सकते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और कब्ज को रोकता है, रोग के लक्षण दूर हो जाते हैं। जिन लोगों को क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस का निदान किया गया है, उन्हें अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है:

• टमाटर;
• गाजर;
• तरबूज;
• सेब;
• पत्ता गोभी;
• सूरजमुखी का तेल।

मक्खन प्रति दिन 25 ग्राम तक सीमित होना चाहिए।

भोजन में मक्खन और चीनी की मात्रा की निगरानी करना आवश्यक है - मक्खन प्रति दिन 25 ग्राम से अधिक नहीं खाया जा सकता है, और चीनी - 8 चम्मच तक। ऐसे में जब रोगी मोटा हो तो रोटी का सेवन कम से कम करना जरूरी है। आप पके हुए, तले हुए खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। अत्यधिक गर्म या ठंडे खाद्य पदार्थ कभी-कभी पित्त पथ की ऐंठन का कारण बनते हैं।

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आप क्या खा सकते हैं: क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के लिए व्यंजन और खाद्य पदार्थ

उचित पोषण की स्थापना में एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम वह तरीका होगा जिसके द्वारा भोजन तैयार किया जाता है। तले हुए खाद्य पदार्थ, ग्रील्ड, भुने हुए खाद्य पदार्थ उपभोग के लिए contraindicated हैं। भोजन को भाप में या उबालकर पकाने की सलाह दी जाती है। सूरजमुखी के तेल के साथ सब्जी सलाद का उपयोग करना उपयोगी है। खाना बनाते समय, नमक की खपत सीमित है - प्रति दिन अधिकतम 1 चम्मच और वनस्पति तेल - अधिकतम 25 ग्राम।

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कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस के साथ

आहार और आहार कई महीनों से लेकर कई वर्षों तक, यानी पूरे उपचार के दौरान बनाए रखा जाना चाहिए। इस अवधि के दौरान सही मोड का अनुपालन शरीर को ठीक होने की अनुमति देता है। पोषण आमतौर पर शरीर से पित्त के बहिर्वाह को उत्तेजित करने के उद्देश्य से होता है। कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस के साथ, आपको अपने आप को पशु प्रोटीन युक्त भोजन खाने तक सीमित रखना चाहिए।

मसालेदार और नमकीन भोजन, डिब्बाबंद भोजन, वसायुक्त मांस और मछली, ऑफल, मशरूम खाना मना है।

इस प्रकार की विकृति वाले आहार में प्रति 24 घंटे में 2000 से अधिक कैलोरी नहीं होनी चाहिए। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि भोजन की मात्रा में प्रतिबंध का मतलब यह नहीं है कि यह पूरा नहीं होना चाहिए। यदि आप भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले पोषक तत्वों के संतुलन का पालन नहीं करते हैं, तो यह लीवर की कार्यप्रणाली को प्रभावित करेगा।

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गैर-कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस के साथ

अकलकुलस कोलेसिस्टिटिस के साथ, ताजा तैयार गर्म भोजन खाना आवश्यक है।

गैर-कैलकुलस (कैलकुलस) कोलेसिस्टिटिस के लक्षणों के साथ, शरीर से पित्त को हटाने के कार्यों का उल्लंघन होता है, लेकिन पित्ताशय की थैली में पथरी बनने का कोई खतरा नहीं होता है। आपको उबला हुआ गर्म खाना खाने की जरूरत है। अंडे की सफेदी से स्टीम्ड ऑमलेट खाना बहुत फायदेमंद होता है। इसे स्टू या बेक्ड सब्जियां खाने की भी अनुमति है। सबसे पहले, सूप या बोर्स्ट खाने की सलाह दी जाती है, जो सब्जी शोरबा में पकाया जाता है। इस तरह के आहार का लंबे समय तक पालन किया जाना चाहिए - कई वर्षों तक।

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क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के तेज होने के लिए आहार

डाइट नंबर 5 का लगातार पालन करने से पैथोलॉजी के बढ़ने से बचा जा सकता है। लेकिन अगर फिर भी ऐसा होता है, तो उपचार के सकारात्मक परिणाम तेजी से प्राप्त करने के लिए आपको खाने में सख्त नियमों का पालन करना चाहिए। आप गोभी, सॉसेज, स्मोक्ड सब्जियां और मांस, गेहूं की पेस्ट्री नहीं खा सकते हैं। शराब का सेवन सख्त वर्जित है। उचित पोषण की आवश्यकता है:

• दैनिक डेयरी उत्पादों और मछली, साथ ही दुबले पोल्ट्री मांस का सेवन करें;
• भोजन में प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक वसा नहीं होनी चाहिए;
• मजबूत चाय और कॉफी निषिद्ध है, आप बिना गैस के पानी पी सकते हैं और खाने के आधे घंटे बाद ही;
• चोकर की रोटी;
• नमक, चीनी, सफेद ब्रेड और बन्स के उपयोग में खुद को सीमित करना आवश्यक है;
• रोजाना अंडे की सफेदी का सेवन करना बहुत उपयोगी होता है, लेकिन जर्दी को 1 सप्ताह में 3 बार से ज्यादा नहीं खाया जा सकता है।

ये उत्पाद भड़काऊ प्रक्रिया को तेज करते हैं। तरल को ध्यान में रखते हुए, आप प्रति दिन 3 किलोग्राम से अधिक भोजन नहीं ले सकते। भोजन विभाजित करते समय, 2-3 मुख्य भोजन होना चाहिए, और बाकी - अतिरिक्त। आप मांस शोरबा में सूप और बोर्स्ट नहीं पका सकते, क्योंकि ये व्यंजन यकृत के ऊतकों में जलन पैदा करते हैं।

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मसालों और मसालों का प्रयोग

मसालों और मसालों का प्रयोग छोड़ देना चाहिए।

पुरानी जठरशोथ में अधिकांश मसाले और मसाला सख्त वर्जित हैं, क्योंकि वे विकृति के लक्षणों को बढ़ा देते हैं। आहार संख्या 5 में आहार में सिरका, मेयोनेज़, अदजिका, मसालेदार मसाला, काली मिर्च का उपयोग शामिल नहीं है। ऐसे अपवादों के लिए एक पूर्ण प्रतिस्थापन एक हल्के सब्जी सॉस, सोया सॉस को भाप देना है। डिल और अजमोद मसालों को बदलने में मदद करेंगे, लेकिन उनकी मात्रा प्रति दिन 10-12 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। छोटी खुराक में, आप वैनिलिन, दालचीनी, फलों के सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

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आहार व्यंजनों के उदाहरण

डाइटिंग का मतलब स्वादिष्ट भोजन के उपयोग को सीमित करना नहीं है। ऐसे कई व्यंजन हैं जो आहार संबंधी हैं और साथ ही साथ उत्कृष्ट स्वाद भी हैं। अपने दम पर ऐसे व्यंजन तैयार करते समय, आपको अपने दैनिक आहार की सही गणना करने के लिए निश्चित रूप से उनकी कैलोरी सामग्री और संरचना को ध्यान में रखना चाहिए। हर दिन के लिए आहार व्यंजनों के कुछ उदाहरण:

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हल्की सब्जी का सलाद

लीवर की बीमारियों में सब्जियों के सलाद का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। सब्जियां शरीर से नकारात्मक पदार्थों को हटाने में योगदान करती हैं और कोशिकाओं को आवश्यक खनिजों और विटामिनों से समृद्ध करती हैं। सामग्री: फूलगोभी - 90 ग्राम, हरी मटर (डिब्बाबंद) - 35 ग्राम, ताजा टमाटर - 40 ग्राम, सलाद - 10-15 ग्राम, चीनी - 0.5 चम्मच, खट्टा क्रीम 20% वसा - 20 ग्राम। गोभी को नमकीन पानी में उबालें, पुष्पक्रम में जुदा। टमाटर, सलाद काट लें। सभी सामग्री को एक कंटेनर में डालें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

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आलू का सुप

आलू छीलें, काट लें, उबलते पानी के बर्तन में रखें। गाजर और प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ भूनें। आलू को 10-15 मिनट तक उबालने के बाद पैन में गाजर और प्याज़ डाल दें. पकने तक धीमी आंच पर उबालें, हल्का नमक। इसे एक चुटकी ताजा डिल और अजमोद जोड़ने की अनुमति है।

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जड़ी बूटियों से सजाए गए 3 अंडों से प्रोटीन ऑमलेट।

हम 3 अंडे लेते हैं। आपको उन्हें सावधानी से तोड़ने की जरूरत है ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे, और प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। प्रोटीन में 50 ग्राम ताजा दूध डालें और उन्हें अच्छी तरह फेंटें जब तक कि हल्का झाग न बन जाए। व्हीप्ड गिलहरी को गर्म फ्राइंग पैन में डालें, ऊपर से 10 ग्राम खट्टा क्रीम डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। हम इसे आग पर या ओवन में डालते हैं। परोसते समय, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।