स्ट्रॉबेरी सिरप डालना। घर से स्ट्राबेरी लिकर, वोदका के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा। बेरी लिकर के लिए त्वरित नुस्खा

स्ट्रॉबेरी लिकर सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लिकर में से एक है, लेकिन केवल तभी जब इसे सही तरीके से तैयार किया गया हो। हम आपको खाना पकाने के कई तरीके प्रदान करते हैं: किण्वन विधि, साथ ही शराब या वोदका जोड़ने की विधि।

इससे पहले कि आप इस अद्भुत पेय को बनाना शुरू करें, आपको स्ट्रॉबेरी को धोना होगा और सभी सड़े और खराब हुए जामुनों को निकालना होगा। फिर आपको फल से पूंछ को हटाने की जरूरत है। यहां तक ​​कि जमी हुई स्ट्रॉबेरी भी बनाने के लिए उपयुक्त होती है, जिसे पकाने से पहले अच्छी तरह से पिघलना चाहिए।

1. छिलके वाली स्ट्रॉबेरी को जार में डालें और चीनी से ढक दें ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।

2. वोडका को बोतलों में डालें और उन्हें सीवन कैप से कॉर्क करें।

3. जार को हिलाएं और 1 सप्ताह के लिए धूप में रख दें, जबकि चीनी के घुलने तक हर दिन जार को हिलाएं।

4. हम खड़े डिब्बे को 1 महीने के लिए तहखाने में रख देते हैं, जिसके बाद हम शराब को छानते हैं और बोतल में डालते हैं।

1. सबसे पहले पहले छिलके वाली और धुली हुई स्ट्रॉबेरी को एक जार में डालें और उसके ऊपर चीनी डालें।

2. जार को दो बार हिलाएं और जार की गर्दन को साधारण धुंध से पट्टी करें। हमने जार को 2-4 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक गर्म, अंधेरी जगह पर रख दिया।

3. जब स्ट्रॉबेरी किण्वित होने लगे, तो धुंध को हटा दें और इसे पानी की सील, या रबर के दस्ताने से बदल दें, जिसमें उंगलियों को सुई से छेद दिया गया हो।

4. हम किण्वन प्रक्रिया बंद होने तक जार को आधे महीने या एक महीने के लिए किण्वन के लिए छोड़ देते हैं।

5. शराब को चीज़क्लोथ और बोतल से छान लें।

6. लिकर को 10-15 डिग्री के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह में स्टोर करना आवश्यक है, ऐसी परिस्थितियों में पेय का शेल्फ जीवन 2-3 वर्ष है।

इस लिकर को तैयार करने से पहले, स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोना चाहिए और उनके ऊपर से फट जाना चाहिए।

1. सबसे पहले सभी स्ट्रॉबेरी को आधा काट लेना चाहिए।

2. कटे हुए जामुन को कांच के जार में डालें।

3. एक जार में चीनी (500 ग्राम) डालें और इसे हिलाएं ताकि चीनी स्ट्रॉबेरी के साथ मिल जाए।

4. हम जार की गर्दन को धुंध के टुकड़े से बांधते हैं। ऐसा करने के लिए, हम धुंध लेते हैं, इसे गर्दन पर डालते हैं और इसके ऊपर एक लोचदार बैंड खींचते हैं ताकि यह कहीं गिर न जाए।

5. हमने जार को कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों के लिए रख दिया।

6. जब किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाती है (हिसिंग और बुलबुले), जार से धुंध हटा दें और छेदी हुई उंगली से पानी की सील या दस्ताने लगाएं।

7. 10 दिनों के बाद, लिकर में वोदका और एक और 500 ग्राम चीनी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

8. हमने लिकर को 15 दिनों के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दिया।

9. हम पेय की बोतल लेते हैं और हम चखना शुरू कर सकते हैं, आनंद लें!

यह नुस्खा हमारे पास आया प्राचीन रूसजहां इस लिकर को ओवन में बनाया जाता था। तैयारी की यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो इस पेय के लिए लंबे समय तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं, लेकिन इसे तुरंत दिन के दौरान प्राप्त करना चाहते हैं। इस नुस्खा का सिद्धांत यह है कि गर्म होने पर, स्ट्रॉबेरी अपने रस को तेजी से छोड़ते हैं, बजाय इसके कि वे अपनी सामान्य गति से 10 दिनों तक प्रतीक्षा करें। इसके अलावा, यह नुस्खा चेरी जैसे अन्य जामुनों के लिए उपयुक्त है।

1. सबसे पहले छिलके वाली और चुनी हुई स्ट्रॉबेरी को एक कांच के जार में डाल दें।

2. वोडका या 40-डिग्री मूनशाइन को ग्लास वोडका में डालें ताकि वह जामुन को ढक ले।

3. हम कागज की एक नियमित A4 ऑफिस शीट लेते हैं और इसके साथ जार की गर्दन को बंद कर देते हैं। हम गर्दन को एक साधारण रबर बैंड से बांधते हैं।

4. हम कागज में कुछ छोटे छेद छेदते हैं।

5. हम धीमी कुकर या ओवन को 5 मिनट के लिए 100 डिग्री पर गर्म करते हैं। फिर हम उन्हें बंद कर देते हैं और अपनी शराब का एक जार वहां रख देते हैं। हम ऐसा कई बार करते हैं जब तक कि सभी स्ट्रॉबेरी ब्राउन न हो जाएं।

6. शराब को एक कोलंडर या धुंध से छान लें। परिणामी स्ट्रॉबेरी लिकर में, प्रति लीटर लिकर में 100 ग्राम चीनी के अनुपात में चीनी मिलाएं।

7. हम शराब को बोतलों में डालते हैं और इसका स्वाद लेते हैं।

तीव्र रंग और अद्भुत सुगंध – विशिष्ट सुविधाएंस्ट्रॉबेरी टिंचर। वह स्वादिष्ट घर का बना शराब के पारखी लोगों की पसंदीदा विनम्रता है। हर कोई इसे पका सकता है, जिसके पास आवश्यक सामग्री हो।

स्ट्रॉबेरी जूस तैयार करना

घर पर स्ट्रॉबेरी टिंचर को ठीक से तैयार करने का तरीका जानने के बाद, आप अपने प्रियजनों को इस बेरी से एक अद्भुत मिठाई के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इसे उच्च गुणवत्ता वाला बनाने के लिए, आपको इन नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

• स्ट्रॉबेरी पकी होनी चाहिए और फफूंदी नहीं होनी चाहिए;
• सभी घटकों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए;
• अंतिम परिणाम मदिरा में जोड़े गए चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है;
• यदि आपके पास इस तरह के पेय तैयार करने का अनुभव नहीं है, तो क्लासिक नुस्खा से शुरू करने की सिफारिश की जाती है;
• याद रखना चाहिए कि एल्कोहल युक्त पेयस्ट्रॉबेरी से एक निश्चित समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

टिंचर तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। उनमें से प्रत्येक अद्वितीय है और एक जिम्मेदार दृष्टिकोण की आवश्यकता है।

क्लासिक

यह रेसिपी बनाने में सबसे आसान में से एक है। दिन के लिए इसे निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है:

• अल्कोहल बेस - 1 एल;
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 300 ग्राम।

पेय निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. चीनी के साथ जामुन को बोतल में डाला जाता है और शराब के साथ डाला जाता है।
2. कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है और कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में डालने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस प्रक्रिया में 1.5 महीने लगते हैं। समय-समय पर, जार को अच्छी तरह से हिलाना चाहिए।
3. परिणामस्वरूप शराब को कपास ऊन और धुंध के साथ फ़िल्टर किया जाता है, बोतलबंद और कॉर्क के साथ सील कर दिया जाता है।

तहखाने में, इस तरह के पेय को तीन से चार साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसकी ताकत 26 से 28 डिग्री तक भिन्न हो सकती है।

रूबर्ब के साथ

इस नुस्खे के लिए आपको केवल रूबर्ब डंठल लेने की जरूरत है। पौधे का यह भाग खाने योग्य होता है। इसका स्वाद खट्टा-मसालेदार होता है और स्ट्रॉबेरी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है।

अवयव:

• स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
• रूबर्ब डंठल - 400 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 150-300 ग्राम;
• अदरक की जड़ का एक टुकड़ा - 2 पीसी ।;
• शराब - 1 एल।

ऐसे करें तैयारी:

1. सभी घटकों को एक उपयुक्त कंटेनर में रखा जाना चाहिए और कसकर बंद किया जाना चाहिए।
2. फिर इसे तब तक हिलाना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. जार को एक महीने के लिए ठंडी अंधेरी जगह पर छोड़ दिया जाता है।
4. उसके बाद, आप पेय की कोशिश कर सकते हैं। अगर इसका स्वाद आपको सूट करता है, तो आपको छानना शुरू कर देना चाहिए।
5. फिर इसे बोतलबंद किया जाता है। इसे 12 महीने से अधिक नहीं स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

नींबू के साथ

इस तरह से तैयार किया गया टिंचर घरेलू समारोहों में उपयोग के लिए उपयुक्त है। हल्की खट्टे सुगंध इसे परिष्कार देती है और गर्म व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलती है।

• वोदका - 0.5 एल;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 350 ग्राम।

खाना बनाना:

1. धुले हुए जामुन को आधा काटकर एक बोतल में डाल दिया जाता है। चीनी डालें और 4 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
2. उसके बाद, वोदका डाला जाता है, कंटेनर को बंद कर दिया जाता है और एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह में रख दिया जाता है।
3. इस अवधि के दौरान, लिकर बुलबुला शुरू हो जाएगा। जब यह प्रक्रिया समाप्त हो जाए, तो इसे धुंध से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
4. अगला, नींबू तैयार करें। इसे उबलते पानी में धोया जाता है और रस निचोड़ा जाता है। इस रूप में, इसे टिंचर में जोड़ा जाता है। फिर बैंक फिर से बंद हो जाता है। पेय को लगभग 14 और दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है।
5. इस अवधि के बाद, आपको इसे फिर से छानने और बोतल में डालने की आवश्यकता है।

किला 19 डिग्री है। आप लिकर को तीन साल से अधिक समय तक स्टोर नहीं कर सकते।

केले के साथ

इस टिंचर में असामान्य रूप से नाजुक स्वाद होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम केले;
• 0.5 किलो स्ट्रॉबेरी;
• वोदका का एक लीटर;
• 3 अंडे की जर्दी;
• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• 700 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

1. स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। एक जार में डालें और आधी चीनी डालें। इसके पूर्ण विघटन के लिए, आपको परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता है।
2. जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो चाशनी को छान लें और अल्कोहल बेस (लगभग 300 मिली) डालें। उसके बाद, कंटेनर को जलसेक के लिए हटा दिया जाता है।

1. जर्दी चीनी के साथ मला जाता है। इस मिश्रण को उबालना चाहिए और थोड़ा उबालना चाहिए।
2. परिणामी द्रव्यमान को केले के साथ मार दिया जाता है और वेनिला जोड़ा जाता है।
3. मिश्रण को धुंध से फ़िल्टर किया जाता है और शेष वोदका जोड़ा जाता है।
4. इस तरह की शराब को पास्चुरीकरण के अधीन किया जाता है और टिंचर तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।

लंबे वाइन ग्लास में परोसते समय, पहली परत शराब के साथ डाली जाती है, और दूसरी टिंचर के साथ।

कभी-कभी जैम का उपयोग स्ट्रॉबेरी टिंचर बनाने के लिए किया जाता है। तैयार पेय उत्सव की मेज की सजावट बन जाता है। यह बहुत मजबूत नहीं है और इसमें आकर्षक है दिखावट.

ध्यान दें, केवल आज!

गर्मियों के जामुन से, आप न केवल स्वादिष्ट जाम और खाद बना सकते हैं, बल्कि सुगंधित टिंचर भी बना सकते हैं। ऐसे पेय की ताकत 20% से अधिक नहीं होती है। स्वाद स्ट्रॉबेरी की गुणवत्ता से निर्धारित होता है। इसे अकेले परोसा जा सकता है या विभिन्न कॉकटेल बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप घर पर आसानी से स्ट्रॉबेरी टिंचर बना सकते हैं। इसका उपयोग बेकिंग और विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है।

इस तरह के उत्पाद को स्टोर में खरीदा जा सकता है। लेकिन बहुत से लोग इसे खुद पकाते हैं, क्योंकि उन्हें औद्योगिक उत्पादों पर भरोसा नहीं होता है।

लेख लोकप्रिय और सरल व्यंजनों को एकत्र करेगा। ऐसा करने के लिए, हमें उपलब्ध सामग्री और कुछ खाली समय चाहिए।

सबसे पहले, लो-अल्कोहल ड्रिंक बनाने की विधि पर विचार करें। यह वायरल रोगों को रोकने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। हल्के और सुखद स्वाद वाला टिंचर केवल गुणवत्ता वाले उत्पादों से ही बनाया जा सकता है।

हमें निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• स्ट्रॉबेरी के 900 ग्राम;
• 40% वोदका की 1 बोतल;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• पुदीने की एक टहनी।

मुरझाया हुआ बेरी पेय के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसमें बीमारियों के निशान नहीं होने चाहिए। इसके अलावा, इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, क्योंकि शराब सभी कीटाणुओं को नहीं मारती है। और कुछ हानिकारक जीव शराब के प्रभाव में सक्रिय हो जाते हैं।

हम स्ट्रॉबेरी को कई बार धोते हैं, उनमें पानी भरते हैं और डंठल हटाते हैं।

टिंचर का एक विपरीत स्वाद पाने के लिए, आपको पुदीने को सफेद चीनी के साथ पीसने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक साफ 3-लीटर जार में दानेदार चीनी, पुदीने के पत्ते डालें और एक रोलिंग पिन के साथ गूंध लें।

अब हम स्ट्रॉबेरी को कांच के जार में डालते हैं, उत्पादों को हिलाते हैं और उच्च गुणवत्ता वाले वोदका में डालते हैं। गर्दन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और फिर ढक्कन से ढक दें। हम जार को फिर से हिलाते हैं और पेंट्री में रख देते हैं।

सबसे पहले, टिंचर को समय-समय पर हिलाएं। आप इसे 3-4 महीने के बाद इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सुगंधित स्वाद वाला उत्पाद छह महीने बाद ही तैयार होगा। इसलिए धैर्य रखें। जलसेक की अवधि को ट्रैक करने के लिए, ढक्कन पर तैयारी की तारीख इंगित करें।

मूनशाइन स्ट्रॉबेरी ड्रिंक रेसिपी

टिंचर तैयार करने के लिए, हमें ताजे जामुन और चांदनी चाहिए, जिनकी ताकत 50 डिग्री से अधिक न हो।

2 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 1 कप चीनी;
• 1 लीटर चांदनी;
• 800 ग्राम स्ट्रॉबेरी।

हम कांच के जार को किसी भी सुविधाजनक तरीके से निष्फल करते हैं। जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें चीनी डाल दें।

पर अगला कदमस्वच्छ चाँदनी डालो। यदि टिंचर औषधीय प्रयोजनों के लिए अभिप्रेत है, तो मजबूत पेय को 40% तक पतला करने की सिफारिश की जाती है।

जार को ऊपर से स्ट्रॉबेरी से भरें। जामुन को पहले धोया जाना चाहिए, डंठल हटा दिए जाते हैं और पेपर नैपकिन के साथ सूख जाते हैं।

हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर मोड़ते हैं। हम 50 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में सफाई करते हैं। पहले सप्ताह के दौरान, टिंचर को हिलाएं ताकि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

निर्दिष्ट अवधि के बाद, हम पेय को फ़िल्टर करते हैं, इसे जार में डालते हैं और इसे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।

शराब पर घर पर टिंचर तैयार करना

यह पेय बहुत मजबूत होता है। में मूल नुस्खाचीनी का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन आप चाहें तो इसे मिला सकते हैं। अल्कोहल युक्त उत्पाद का उपयोग कॉकटेल, कंप्रेस और लोशन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

अवयव:

• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• ½ लीटर शराब।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जामुन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये पर सुखा लें;
2. हम ग्लास जार को जामुन से भरते हैं और उसमें शराब डालते हैं;
3. हम पेय को ठंडी और अंधेरी जगह पर निकालते हैं;
4. दो सप्ताह के बाद, शराब गुलाबी हो जानी चाहिए और स्ट्रॉबेरी का रंग फीका पड़ जाना चाहिए। यह केवल टिंचर को छानने और बोतलबंद करने के लिए रहता है।

एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए, जामुन को एक सजातीय द्रव्यमान में जमीन पर रखा जा सकता है और शुद्ध शराब के साथ डाला जा सकता है। हम 14 दिनों के लिए भी जोर देते हैं, धुंध या रूई के माध्यम से छानते हैं, और फिर इसे बोतलों में वितरित करते हैं।

चांदनी पर जमे हुए जामुन से मादक पेय

सुगंधित टिंचर के लिए एक और नुस्खा पर विचार करें। खाना पकाने की प्रक्रिया में दो चरण होते हैं। आप नुस्खा में ताजा जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

• 900 ग्राम जमे हुए स्ट्रॉबेरी;
• 1 नींबू;
• 1 एल 40% चांदनी;
• 100 ग्राम चीनी;
• 400 मिली पानी।

स्ट्रॉबेरी को एक गहरे बाउल में डालें, माइक्रोवेव में कुछ मिनट के लिए रख दें। जब यह नरम हो जाए तो इसे 2-4 भागों में काटकर कांच के जार में रख दें।

वहां एक नींबू का रस और चांदनी डालें। हम ढक्कन को मोड़ते हैं, इसे हिलाते हैं और इसे एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ देते हैं।

दो महीने के बाद, हम टिंचर को छानते हैं। अब चीनी को पानी में घोलें और जामुन के जार में डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं, इसे कई मिनट के लिए काढ़ा करते हैं, और चीज़क्लोथ के माध्यम से एक मादक पेय के साथ एक कंटेनर में डालते हैं।

पेय को बोतलों या डिब्बे में डालें। ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

चीनी के बिना स्ट्रॉबेरी जैम टिंचर

अगर आपने सर्दियों के लिए पहले से ही तैयारी कर ली है, तो आप किसी भी समय स्वादिष्ट और सुगंधित लो-अल्कोहल ड्रिंक बना सकते हैं। चीनी की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप चाहें तो थोड़ा सा डाल सकते हैं।

अवयव:

• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम;
• शराब युक्त पेय का 0.5 लीटर (चांदनी, वोदका, शराब);

चरणबद्ध तैयारी:

1. 1 लीटर जार में जैम डालें;
2. वोदका के साथ गर्दन तक भरें;
3. ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और कुछ महीनों के लिए गर्म स्थान पर रख दें। शुरुआती दिनों में, समय-समय पर कंटेनर को हिलाएं;
4. फिर छान लें, स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो चीनी जोड़ें;
5. रूई और बोतल से छान लें।

यदि आप टिंचर को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत करते हैं, तो शेल्फ जीवन व्यावहारिक रूप से असीमित है।

चीनी पर वोदका के बिना बेरी पीना

इस नुस्खा में अल्कोहल उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। किण्वन प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, एक हल्का और सुखद स्वाद प्राप्त किया जा सकता है। ऐसी शराब की ताकत 14 डिग्री से अधिक नहीं होती है।

अवयव:

• 2 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 800 ग्राम दानेदार चीनी।

खाना बनाना

1. हम धुले हुए स्ट्रॉबेरी को एक निष्फल जार में भेजते हैं और सफेद चीनी के साथ कवर करते हैं;
2. हम कंटेनर को हिलाते हैं। हम गर्दन को धुंध से ढकते हैं और लिपिक गोंद की मदद से जकड़ते हैं। हम 3-4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर सफाई करते हैं।

हम कंटेनर को कम से कम 18 डिग्री के तापमान पर छोड़ देते हैं। इष्टतम - 25 डिग्री सेल्सियस।

1. कुछ दिनों के बाद, किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। इस स्तर पर, हम एक छोटे से छेद के साथ एक चिकित्सा दस्ताने खींचते हैं।
2. 1-1.5 महीनों के बाद, दस्ताना ख़राब हो जाएगा। अब आपको रूई या धुंध के माध्यम से टिंचर को छानने की जरूरत है।
3. बोतलों में वितरित करें और कॉर्क के साथ बंद करें।

इस तरह के पेय को 15 डिग्री के तापमान पर 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

त्वरित स्ट्रॉबेरी टिंचर

यदि आप एक सप्ताह में एक सुखद पेय का स्वाद लेना चाहते हैं, तो एक बहुत ही प्रयोग करें सरल नुस्खा. खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए वीडियो देखें:

कोई भी विकल्प चुनें और एक स्वादिष्ट और कम अल्कोहल वाला पेय तैयार करें। यदि आप निर्देशों का पालन करते हैं और गुणवत्ता सामग्री का उपयोग करते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट टिंचर मिलेगा।

स्ट्रॉबेरी- सभी बागवानों के सबसे पसंदीदा जामुनों में से एक। गर्मियों में, यह ताजा उपलब्ध है, बाकी समय - जमे हुए, सूखे और, ज़ाहिर है, जाम के रूप में। अपने प्रिय स्वाद और निरंतर उपलब्धता के कारण, स्ट्रॉबेरी का उपयोग अक्सर शराब बनाने के लिए किया जाता है। यह एक उत्कृष्ट मिठाई शराब बनाता है।

सबसे अधिक लोकप्रिय में से एक - . यह घरेलू समारोहों के लिए एक उत्कृष्ट पेय है और पारिवारिक छुट्टियां. मदिरा का मादक आधार वोदका है। यदि आप इसे सही ढंग से चुनते हैं, तो स्ट्रॉबेरी की स्पष्ट सुगंध के साथ पेय बहुत नरम हो जाता है। लिकर का रंग हल्के गुलाबी से लेकर गहरे माणिक तक होता है। स्वाद हमेशा काफी मीठा, बेरी और बहुत ताज़ा होता है। यह पेय बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए सामग्री पर बड़े व्यय की आवश्यकता नहीं होती है।

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी लिकर न केवल एक अद्भुत मादक मिठाई है, बल्कि उपयोगी पदार्थों का एक स्रोत भी है। इसके लाभ केवल विटामिन की उपस्थिति तक सीमित नहीं हैं। स्ट्रॉबेरी टिंचर मदद करता है:

• शरीर को टोन अप करें।
• थकान और तनाव को दूर करें।
• लंबे समय तक व्यायाम के बाद ठीक हो जाएं।
• मस्तिष्क को उत्तेजित करें।
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम और दृष्टि के काम में सुधार करें।
• तंत्रिका तंत्र स्थापित करें।
• प्रतिरक्षा को मजबूत करें।
• सर्दी से निपटने में आसानी होगी।

घर का बना स्ट्रॉबेरी लिकर यह सब होगा उपयोगी गुण, केवल अगर यह ताजा, सूखे या जमे हुए जामुन से बना है। जाम से बने पेय इतने अच्छे नहीं होते हैं क्योंकि स्ट्रॉबेरी खाना पकाने के दौरान गर्मी उपचार से गुजरती हैं, जिससे अधिकांश लाभकारी तत्व खो जाते हैं। फिर भी, स्ट्रॉबेरी जैम लिकर कम नहीं है, और कभी-कभी अधिक स्वादिष्ट भी होता है। इसका लाभ यह है कि बेरी पहले से ही तैयार है, इसलिए शराब प्राप्त करने में कम से कम समय लगता है।

व्यंजनों

स्ट्रॉबेरी टिंचर रेसिपी मूल रूप से समान हैं। बेरी को अतिरिक्त चीनी और कभी-कभी, अतिरिक्त सामग्री के साथ अल्कोहल से संक्रमित किया जाता है। अल्कोहल बेस, बेरीज, चीनी की मात्रा और एडिटिव्स की पसंद में अंतर सामने आता है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, स्ट्रॉबेरी लिकर को विभिन्न जामुनों से बनाया जा सकता है। सीधे बगीचे से स्ट्रॉबेरी चुनते समय, आपको इसे पहले से तैयार करना होगा। जामुन को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। इसके अलावा, आपको सभी खराब और कुचले हुए फलों को चुनना और निकालना होगा। जमे हुए स्ट्रॉबेरी को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है। सूखे जामुन और जाम को तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

अल्कोहल बेस के रूप में वोदका, मूनशाइन या अल्कोहल का उपयोग किया जा सकता है। पसंद के आधार पर, पेय का स्वाद भी अलग-अलग होगा। शराब या चांदनी के साथ स्ट्रॉबेरी टिंचर मोटे और मजबूत हो जाते हैं। इस तरह के पेय को विभिन्न योजक और मिठास के साथ नरम करने की आवश्यकता होती है। शुरुआती और कमजोर एपरिटिफ के प्रेमियों के लिए वोदका डालना एक नरम और सबसे अच्छा विकल्प है।

का शुक्र है सही संयोजनसामग्री, आप उत्पाद की मिठास, ताकत और संतृप्ति को बदल सकते हैं। अक्सर योजक के रूप में उपयोग किया जाता है: नींबू, पुदीना, विभिन्न फल और जामुन, मसाले और मसाले। इसके अलावा, एक अतिरिक्त घटक के रूप में स्ट्रॉबेरी पर जोर देना ऐसी शराब के लिए उत्कृष्ट है। इस जंगली बेरी के लिए धन्यवाद, स्वाद मीठा और नरम हो जाता है। कई व्यंजन और विविधताएं हैं। प्रत्येक को यह समझने की कोशिश करनी चाहिए कि आपको कौन सा पसंद है।

क्लासिक नुस्खा

वोदका पर क्लासिक स्ट्रॉबेरी टिंचर में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• वोदका - 1 लीटर।
• चीनी - 250 - 300 ग्राम।
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलोग्राम।

तैयार और धुले हुए जामुन, दानेदार चीनी के साथ, एक कांच के कंटेनर में रखे जाते हैं और वोदका से भरे होते हैं। शराब स्ट्रॉबेरी की तुलना में कम से कम दो सेंटीमीटर अधिक होनी चाहिए। कंटेनर को कसकर सील किया जाना चाहिए और सीधे धूप को छोड़कर, ठंडे स्थान पर जलसेक के लिए हटा दिया जाना चाहिए। जार 1.5 - 2 महीने की आयु का है और स्वाद को समान रूप से वितरित करने के लिए समय-समय पर हिलाया जाता है। तैयार स्ट्रॉबेरी टिंचर को फ़िल्टर्ड किया जाता है, एक भंडारण कंटेनर में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

स्ट्रॉबेरी-नींबू मदिरा

नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी लिकर ताजा और हल्का हो जाता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वोदका - 1 लीटर।
• चीनी - 500 ग्राम।
• स्ट्रॉबेरी - 2 किलोग्राम।
• नींबू - मध्यम आकार के 2 टुकड़े।

सभी जामुनों को आधा में काटा जाना चाहिए, चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और रस के प्रकट होने के लिए कुछ घंटों तक खड़े रहने की अनुमति दी जानी चाहिए। उसके बाद, वोडका डालें और 1 महीने के लिए आग्रह करें, कभी-कभी मिलाते हुए। परिणामी शराब को छान लें और दूसरे कंटेनर में डालें।

नींबू को धोया जाना चाहिए, स्केल किया जाना चाहिए और ध्यान से उनमें से ज़ेस्ट को हटा देना चाहिए। खट्टे फलों के छिलके और रस को परिणामी शराब में मिलाया जाता है और एक और 2 सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाता है। तैयार शराब को फिर से फ़िल्टर किया जाता है और भंडारण के लिए बोतलबंद किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी केला टिंचर

स्ट्रॉबेरी केले का टिंचर निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• वोदका - 1 लीटर।
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलोग्राम।
• केला - 300 ग्राम।
• चीनी रेत - 500 - 600 ग्राम।
• वेनिला - 1 ग्राम।

स्ट्रॉबेरी और केले को मोटा-मोटा काट लें, चीनी और वैनिलीन डालें और शराब डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण को 1 महीने के लिए एक अंधेरे, गर्म स्थान पर कॉर्क और संक्रमित किया जाता है। शराब को समान रूप से वितरित करने के लिए हर 2-3 दिनों में कंटेनर को हिलाएं। समय बीत जाने के बाद, टिंचर को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और डालना चाहिए कांच की बोतलेंआगे भंडारण के लिए।

स्ट्रॉबेरी टिंचर के नुकसान और मतभेद

वोदका पर स्ट्रॉबेरी टिंचर के अपने मतभेद हैं। मुख्य वे हैं जो मादक उत्पादों के खतरों पर आधारित हैं। आप इस लिकर का उपयोग बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं, शराबियों के साथ-साथ लीवर की किसी भी बीमारी के लिए नहीं कर सकते हैं। जठरांत्र पथ. एलर्जी से पीड़ित लोगों को उपयोग में सावधानी के साथ इलाज किया जाना चाहिए, क्योंकि स्ट्रॉबेरी अक्सर इस बीमारी को भड़काती है। अन्य मामलों में, स्ट्रॉबेरी लिकर का कम मात्रा में उपयोग केवल लाभ और आनंद लाएगा।

इस बेरी ड्रिंक की तैयारी के बारे में अधिक जानने के लिए, हम वीडियो देखने का सुझाव देते हैं:

वोदका (शराब या चांदनी) के साथ स्ट्रॉबेरी टिंचर घर पर बनाना आसान है। यहां तक ​​​​कि बिना अनुभव वाले नौसिखिए रसोइये भी इस कार्य का सामना करेंगे। आपको उत्कृष्ट स्वाद और सुखद लगातार सुगंध के साथ एक प्राकृतिक मिठाई मादक पेय मिलेगा। मैं आपके लिए तीन प्रस्तुत करता हूं सबसे अच्छा नुस्खाव्यवहार में परीक्षण किया।

ताजा और जमे हुए या सूखे जामुन दोनों के लिए उपयुक्त है। बाद के मामले में, व्यंजनों में संकेतित की तुलना में दो गुना कम कच्चे माल की आवश्यकता होती है। टिंचर तैयार करने से पहले, स्ट्रॉबेरी को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए, बहुत छोटे, सड़े हुए और फफूंदीदार जामुन को हटा देना चाहिए जो स्वाद को खराब कर देंगे। फिर डंठल हटा दें, फलों को अच्छी तरह धो लें और पानी निकलने दें। अल्कोहल बेस (वोदका, मूनशाइन या अल्कोहल) में तेज गंध या बादल नहीं होना चाहिए।

क्लासिक स्ट्रॉबेरी टिंचर

सबसे आसान विकल्प, चीनी की मात्रा को अपने विवेक से बदला जा सकता है और छानने के बाद पेय को मीठा किया जा सकता है।

अवयव:

• वोदका (चांदनी, शराब 40-45%) - 1 लीटर;
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 300 ग्राम।

विधि

1. जामुन और चीनी डालें तीन लीटर जार, वोदका डालो। शराब को स्ट्रॉबेरी की परत को कम से कम 2-3 सेमी तक ढकना चाहिए।

2. जार को ढक्कन से कसकर बंद करें, कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में 45 दिनों के लिए छोड़ दें। चीनी के बेहतर घोल के लिए हर 3-4 दिन में जोर से हिलाएं।

3. तैयार स्ट्रॉबेरी टिंचर को धुंध और रूई के माध्यम से तनाव दें (यह अधिक पारदर्शी हो जाएगा), फिर बोतलों में डालें और कॉर्क के साथ कसकर बंद करें। रेफ्रिजरेटर या तहखाने में शेल्फ जीवन - 3-4 साल। किला - 26-28 डिग्री।

स्ट्रॉबेरी नींबू टिंचर

एक यादगार लाल रंग और हल्के खट्टे स्वाद के साथ एक पेय।

अवयव:

• नींबू - 1 टुकड़ा;
• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• वोदका - 0.5 लीटर;
• चीनी - 250 ग्राम।

विधि

1. छिलके वाली स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें, जार में डालें, चीनी से ढक दें और 3-4 घंटे के लिए पकने दें।

2. वोदका डालें, जार को ढक्कन से कसकर बंद करें।

3. 30 दिनों के लिए एक गहरे गर्म स्थान पर जोर दें। हर 2-3 दिन में हिलाएं।

4. धुंध के माध्यम से टिंचर को फ़िल्टर करें (जामुन को अच्छी तरह से निचोड़ें), दूसरे कंटेनर में डालें।

5. नींबू को उबलते पानी से धोएं, बहते पानी में कुल्ला करें और परिरक्षक से छुटकारा पाने के लिए सूखा पोंछ लें। फल से ज़ेस्ट को सावधानी से हटा दें - सफेद गूदे के बिना ऊपरी पीला छिलका, जो कड़वाहट देता है। फ़िल्टर्ड स्ट्रॉबेरी इन्फ्यूजन में जेस्ट और निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। हिलाओ, कसकर ढक्कन बंद करो, 14-16 दिनों के लिए छोड़ दें।

6. पेय को रूई से छानें, भंडारण के लिए बोतलों में डालें।

7. उपयोग करने से पहले, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए 1-2 महीने के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर रखें। शेल्फ जीवन - 3 साल तक। किला - 16-19 डिग्री।

स्ट्रॉबेरी लेमन वैरिएंट

कॉन्यैक पर स्ट्रॉबेरी

वोदका के बजाय, सस्ते लेकिन प्राकृतिक कॉन्यैक का उपयोग किया जाता है, जिसकी बदौलत पेय में ओक के हल्के नोट दिखाई देते हैं।

अवयव:

• कॉन्यैक - 0.5 लीटर;
• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• पानी - 2 गिलास;
• चीनी - 300 ग्राम।

विधि

1. एक सॉस पैन में पानी और आधी चीनी (150 ग्राम) मिलाएं। मिश्रण को उबाल लें, फिर फोम को हटाकर, कम गर्मी पर 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। चाशनी ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए।

2. प्रत्येक स्ट्रॉबेरी को टूथपिक से कई बार छेदें।

3. बेरीज को चाशनी में डालें, धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ, धीरे-धीरे बची हुई चीनी को लकड़ी के स्पैचुला से मिलाएँ और हिलाएँ। सॉस पैन को स्टोव से निकालें।

4. ठंडा किया हुआ कमरे का तापमानमिश्रण को एक जार में डालें, कॉन्यैक डालें, कसकर बंद करें। 30 दिनों के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर रखें।

5. तैयार स्ट्रॉबेरी टिंचर को कॉन्यैक पर तलछट से निकालें (जामुन को अच्छी तरह से निचोड़ें), धुंध और रूई की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर करें। ठंडी जगह पर स्टोर करें, धूप से सुरक्षित रखें। शेल्फ जीवन - 2-3 साल। किला - 13-15%।

कॉन्यैक पर स्ट्रॉबेरी