बच्चों के लिए हेल्दी फूड रेसिपी। स्कूल का खाना। बच्चों के लिए उचित पोषण के लिए व्यंजन विधि। खाने की अच्छी आदत

सही, पौष्टिक भोजनबच्चे - विषय हर समय प्रासंगिक है। यह ज्ञात है कि यह एक स्वस्थ आहार है, भोजन खाने की नियमितता, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ - उचित भोजन व्यसनों के गठन का आधार हैं और अच्छा स्वास्थ्य.

स्वस्थ पोषण एक उचित, सुव्यवस्थित, संतुलित आहार है, जिसमें बच्चे के शरीर के समुचित विकास और विकास के लिए आवश्यक विभिन्न प्रकार के उत्पाद शामिल होते हैं।

आज हम बात करेंगे बच्चों के लिए हेल्दी न्यूट्रिशन के बारे में। नमूना मेनूसंकलन ताकि आपको इसका अंदाजा हो सामान्य सिद्धान्तबच्चों का आहार। और, इसके अलावा, हम बच्चों के पोषण से जुड़ी कई और दिलचस्प बातों पर चर्चा करेंगे।

आदत उचित पोषण

माताओं और पिताजी जानते हैं कि बच्चे जल्दी वयस्क भोजन में दिलचस्पी लेना शुरू कर देते हैं। यह जानकर, आप कम उम्र से ही उनके सही व्यसनों को बनाना शुरू कर सकते हैं। इससे भविष्य में बच्चों को दूध पिलाने की समस्या से बचने में मदद मिलेगी। उदाहरण के लिए, जब कोई बच्चा बड़ा हो जाता है और वह धीरे-धीरे वयस्क भोजन देना शुरू कर सकता है, तो स्वस्थ "सही" खाद्य पदार्थों से शुरुआत करें।
उदाहरण के लिए, उबाल लें फूलगोभीया तोरी को उबाल लें। लेकिन अपने बच्चे को सॉसेज, सॉसेज, नमकीन खाद्य पदार्थ न सिखाएं।

इसके अलावा, बच्चे को उसके लिए तैयार किए गए भोजन को खुशी से खाने के लिए, एक आकर्षक का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है दिखावटव्यंजन। उन्हें बच्चे को आकर्षित करना चाहिए, उसकी रुचि जगानी चाहिए, स्वादिष्ट होना चाहिए, स्वाद के विविध संयोजन के साथ। अपने बच्चे में स्वस्थ भोजन की आदत विकसित करके, आप भविष्य में उसके स्वास्थ्य की नींव रखते हैं।

पारिवारिक खान-पान

याद रखें कि यदि आप सॉसेज के साथ सैंडविच पर नाश्ता करते हैं, और अपने बच्चे को एक आमलेट देते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि उसे सैंडविच की आवश्यकता होगी। इसलिए आपको अपने खाने की आदतों और सिद्धांतों को भी बदलना होगा।

उदाहरण के लिए, क्रैकलिंग के साथ समृद्ध बोर्स्ट के बजाय, सूप पकाएं, वसायुक्त सूअर का मांस के बजाय, दोपहर के भोजन के लिए खट्टा क्रीम में स्टू वील पकाएं, तले हुए खाद्य पदार्थों को उबले हुए या स्टू वाले के साथ बदलें। इसे टेबल पर न रखें एक बड़ी संख्या कीविभिन्न प्रकार के मफिन, बुफे में मिठाइयाँ, जैम और परिरक्षित डालें। यह सब निश्चित रूप से आवश्यक है, लेकिन बहुत सीमित मात्रा में। मिठाई और पेस्ट्री को आहार का आधार नहीं बनाना चाहिए।

इसके अलावा, अपने बच्चे को नियमित रूप से खाना सिखाएं। बच्चों के लिए भरपूर नाश्ता, लंच, डिनर करना बेहद जरूरी है। इसके पूर्ण विकास के लिए यह आवश्यक है। लेकिन अगर एक मां सुबह का नाश्ता नहीं करती है, क्योंकि वह अपना फिगर रखती है, तो इससे वह अपने बच्चे के लिए एक बुरी मिसाल कायम करती है। बेशक, आप किसी भी तरह से खुद का मजाक उड़ा सकते हैं, लेकिन बच्चे को आपको पूरे नाश्ते में देखना चाहिए। ऐसे में वह आपके साथ नाश्ता करके खुश होगा।

इसके अलावा, जब सभी घर मेज पर इकट्ठा होते हैं, तो यह पारिवारिक एकता में योगदान देता है। इसलिए, परिवार में एक सकारात्मक मनोवैज्ञानिक माइक्रॉक्लाइमेट के लिए संयुक्त भोजन आवश्यक है - जो बच्चों के आरामदायक अस्तित्व के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

नियमित स्नैकिंग को प्रोत्साहित न करें। अपने बच्चों को मीठा सोडा खरीदना बंद करें जो मधुमेह और पाचन समस्याओं का कारण बनते हैं। मिठाई, परिष्कृत खरीदे गए पेस्ट्री जल्दी से संतृप्त होते हैं, भूख खराब करते हैं, स्वस्थ खाने की आदतों के गठन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

बच्चों के आहार के लिए महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ

बच्चों को निश्चित रूप से स्वादिष्ट और विविध खाना चाहिए, उन्हें सभी पोषक तत्व, विटामिन और खनिज मिलते हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है।

आहार में शामिल होना चाहिए:

अनाज, अनाज - दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल, गेहूं के दाने, रोटी।
- सब्जियां - आलू, गाजर, पत्तागोभी (विभिन्न किस्में), चुकंदर, प्याज, कद्दू, फलियां। ताजा, मौसमी खीरा, टमाटर, बैंगन, तोरी।
- फल, जामुन - जरूरी मौसमी सेब, नाशपाती, चेरी, आलूबुखारा, खुबानी, तरबूज, निवास के क्षेत्र में उगने वाले अन्य फल। मेनू में विदेशी उत्पादों को शामिल करने में जल्दबाजी न करें। वे अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं। सभी फल और जामुन ताजा और पके हुए जेली, कॉम्पोट्स, मैश किए हुए आलू और अन्य डेसर्ट दोनों में अच्छे होते हैं।
- बच्चे को आवश्यक मात्रा में मांस, मछली, समुद्री भोजन प्राप्त करना चाहिए।

नमूना स्वस्थ शिशु आहार मेनू:

नाश्ता - कमजोर मीठी चाय, दूध दलिया (या कोई अन्य) दलिया के साथ मक्खन.

दूसरा नाश्ता - सेब या केला, फलों का रस।

दोपहर का भोजन - चुकंदर, मसले हुए आलू, क्रीम सॉस के साथ बेक्ड मीटबॉल, जेली।

दोपहर की चाय - जई कुकीज़उबले दूध के साथ।

रात का खाना - तली हुई मछली या स्टू वील के टुकड़े के साथ सेंवई। आप गोभी, आलू या पनीर के साथ पकौड़ी बना सकते हैं।

सोने से पहले - एक कप केफिर या घर का बना दही।

बेशक, यह एक बच्चे के लिए एक अनुमानित मेनू है, ताकि आपको आहार में उत्पादों और उनके संयोजन के बारे में एक विचार हो। इसके अलावा, बच्चे और पूरे परिवार की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखना जरूरी है, क्योंकि बच्चों के लिए अलग भोजन तैयार करना काफी समस्याग्रस्त है, और यहां तक ​​​​कि अनावश्यक भी है।

अपने बच्चों को भोजन के साथ रोटी अवश्य दें। स्वस्थ प्रोटीन और विटामिन बी के स्रोत के रूप में यह आवश्यक है। किस तरह की रोटी दें - गेहूं या राई, बच्चे को तय करने दें। वह वही चुनेगा जो उसे सबसे अच्छा लगता है। बस कोशिश करें कि आहार में पहले और दूसरे दोनों को शामिल किया जाए। तर्कसंगत रूप से खाएं, ठीक से और स्वस्थ रहें!

सरल व्यंजन

दलिया कैसे पकाया जाता है. अभी - अभी। 3 बार उबालें और पानीइसमें दलिया डालने के बजाय। नमक। उबलने पर पैकेज से दलिया डालें और लगभग 7 मिनट तक बॉक्स या बैग से नुस्खा के अनुसार पकाएं। आग बंद करने के बाद, 1 टेबल स्पून डालें। मक्खन की एक स्लाइड।

आलू प्यूरी. पानी उबालें, नमक डालें। छिले हुए आलू की जड़ों को उबाल लें। जब आलू को कांटे से छेदा जा सकता है, तो शोरबा को एक अलग कंटेनर में निकाल दें। हम आलू को एक पुशर से कुचलते हैं। इसमें एक मग गर्म दूध डालें जिसमें मक्खन का एक टुकड़ा घुला हो। हम धक्का देना जारी रखते हैं। प्यूरी की वांछित स्थिरता में शोरबा जोड़ें।

सेवई. यह दलिया की तरह पकता है। यानी हम सेंवई के एक हिस्से को उबलते पानी में फेंक देते हैं। कुछ मिनट के लिए पकाएं, अलग-अलग सेंवई को पकड़कर और उन्हें चखकर तत्परता की जाँच करें। तैयार होने पर, एक कोलंडर के माध्यम से पैन से पानी निकाल दें। हम सेंवई को पैन में फेंकते हैं, मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं।

पूर्ण और संतुलित आहार- बच्चों के स्वास्थ्य की गारंटी। आज, जब सुपरमार्केट की अलमारियों पर लगभग सब कुछ है, तो सबसे महत्वपूर्ण मुद्दा स्वस्थ भोजन है। एक बच्चे के लिए वांछित मीठा पेय या कोई अन्य चॉकलेट बार खरीदना मुश्किल नहीं है, लेकिन इन हानिकारक उत्पादों में कितने स्वाद, संरक्षक और स्वाद बढ़ाने वाले शामिल हैं, इसकी जानकारी होनी चाहिए। मां के हाथों की देखभाल से तैयार की गई आइसक्रीम और दही कम स्वादिष्ट नहीं, बल्कि ज्यादा सेहतमंद होती है।

बच्चे क्या खा सकते हैं

पोषण के बारे में बोलते हुए, पहले पाठ्यक्रमों का उल्लेख करना बहुत महत्वपूर्ण है: सूप और शोरबा शरीर को दूसरे भारी पाठ्यक्रमों के लिए तैयार करते हैं, उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। वे अच्छी तरह से पच जाते हैं, लेकिन केवल इस शर्त पर कि बच्चे के लिए सूप प्राकृतिक मांस या सब्जी शोरबा पर पकाया जाता है। अचार का सूप और मीटबॉल सूप स्वादिष्ट होने के साथ-साथ चावल, बीन या मटर सूप. उन्हें पकाते समय, केवल प्राकृतिक मसालों का उपयोग करें, जैसे कि पत्तेदार सब्जियां: सीताफल, अजमोद, डिल, प्याज, तेज पत्ता।

दूसरे के लिए दूध या चावल का दलिया पकाना बहुत अच्छा है, गेहूं और एक प्रकार का अनाज भी उपयोगी है। शिशुओं के लिए मांस का चुनाव यथासंभव जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए, भारी सूअर का मांस और चिकन पट्टिका पर रक्त के बिना शुद्ध गोमांस को वरीयता देना बेहतर है। कीमा बनाया हुआ मांस, जिससे मीटबॉल बनाए जाते हैं, केवल घर का बना होना चाहिए, आपको इसे स्टोर में नहीं खरीदना चाहिए। बच्चों को तला हुआ या अत्यधिक वसायुक्त भोजन देना आवश्यक नहीं है, जैसे कि बारबेक्यू, पिज्जा या शावरमा, एक जोड़े के लिए नाश्ता या दोपहर का भोजन पकाना सबसे अच्छा है।

सभी बच्चों को मिठाई पसंद होती है, लेकिन मिठाई और हलवाई की दुकानसुपरमार्केट में हानिकारक ई एडिटिव्स और स्वाद बढ़ाने वाले होते हैं। घरेलू खाना पकाने में आपको ऐसे खतरे नहीं मिलेंगे। अपने बच्चे को स्वादिष्ट घर की बनी आइसक्रीम, पेस्ट्री या अद्भुत दही से प्रसन्न करें।

शिशुओं के लिए व्यंजन विधि

चिकन सूफले

चिकन सूफले एक अविश्वसनीय रूप से कोमल व्यंजन है जिसे छोटे बच्चों के लिए तैयार किया जा सकता है। इसे अकेले या सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम चिकन पट्टिका, गाजर, एक अंडा, आधा गिलास क्रीम, 1.5 चम्मच आटा और 1 चम्मच मक्खन।

सबसे पहले, मांस और गाजर को भाप दें, और फिर एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सामग्री को एक ब्लेंडर में पीस लें। एक पैन में क्रीम के साथ आटा भूनें, और फिर कसा हुआ मांस के साथ मिलाएं। सूफले मोल्ड्स को तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ हल्के से छिड़कें, मिश्रण को उनमें डालें और पच्चीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

उबला हुआ आमलेट

यह नाजुक और आहार व्यंजन आपके बच्चे के नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 2 अंडे, तीन बड़े चम्मच दूध, नमक और खाना पकाने या फ्रीज करने के लिए एक बैग की आवश्यकता होगी। सबसे पहले अंडे को दूध और नमक के साथ फेंट लें, जबकि अंडे का मिश्रण कई गुना बढ़ जाना चाहिए। फिर मिश्रण को बेकिंग बैग में डालें, कसकर बंद करें और उबलते पानी के बर्तन में डालें। ऑमलेट को पंद्रह मिनट तक पकाएं। इसे एक अलग डिश के रूप में या अनाज और सलाद के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह नुस्खा उन बच्चों के लिए भी उपयुक्त है जिन्हें गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल रोग हैं।

कद्दू फ्रेंच में

कद्दू एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ खाद्य उत्पाद है जो विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। यह व्यंजन पांच साल की उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है, और कई वयस्क भी इसे पसंद करेंगे। ऐसा करने के लिए, आपको 400 ग्राम कद्दू, 300 ग्राम सूअर का मांस, कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 200 ग्राम पनीर, साथ ही नमक और काली मिर्च चाहिए।

कद्दू को क्यूब्स में काट लें। फिर हम सूरजमुखी के तेल में मांस भूनते हैं, जब यह आधा पक जाता है, तो हम कद्दू लाते हैं, जो थोड़ा नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। डिश के फ्राई होने के बाद उस पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

बच्चे का स्वस्थ पोषण उसके समुचित विकास की कुंजी है. उदाहरण के लिए, फास्ट फूड में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, जो, जैसा कि आप जानते हैं, शरीर में रक्त की आपूर्ति को खराब करता है और मानसिक गतिविधि को कम करता है। और मछली, अपने लाभकारी पदार्थों के लिए धन्यवाद, ध्यान बढ़ाती है और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करती है। इसीलिए उसे आध्यात्मिक रूप से विकसित करने और बेहतर सीखने में मदद करेगा.

और अगर बच्चे को बचपन से ही खाने की आदत हो जाती है, तो वयस्कता में वह स्वस्थ खाने के सिद्धांतों का पालन करेगा।

बच्चों के लिए स्वस्थ पोषण की मूल बातें

बच्चों के लिए एक स्वस्थ आहार में "सही" वसा, प्रोटीन, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और खनिज शामिल होने चाहिए।

आप दिन के दौरान एक ही व्यंजन नहीं दे सकते, बच्चे का आहार विविध होना चाहिए। जो बच्चे दैनिक मांस, और सब्जियां, और फल, और अनाज, और खट्टा-दूध उत्पाद प्राप्त करते हैं, उनमें स्कूल में अधिक दक्षता और चौकसता होती है।

नाश्ता बच्चों के लिए सबसे महत्वपूर्ण भोजन है।क्योंकि वही उन्हें पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करता है। नाश्ते के लिए बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन दूध के साथ विभिन्न अनाज हैं: एक प्रकार का अनाज, दलिया, सूजी। आप अपने बच्चे को आमलेट या उबले अंडे दे सकते हैं। सॉसेज सैंडविच के बजाय, अपने बच्चे को एक मक्खन और पनीर सैंडविच, दही, एक दो सेब दें।

दोपहर के भोजन के समय, स्कूल से लौटने के बाद, बच्चे को पहला कोर्स खिलाना सुनिश्चित करें। यह उसे पाचन संबंधी समस्याओं से बचाएगा। कॉम्पोट पकाएं या ताजा निचोड़ा हुआ रस तैयार करें। अपने बच्चों को ज्यादा से ज्यादा ताजे फल और सब्जियां दें।

यह बच्चों के स्वस्थ आहार और पूर्ण रात के खाने के लिए महत्वपूर्ण है। यह सब्जियों के साइड डिश के साथ मांस या मछली हो सकता है।

बच्चों के लिए स्वस्थ आहार में सप्ताह में दो बार पनीर, केफिर या दही होना चाहिए।

कभी-कभी आप अपने बच्चे को चॉकलेट बार या सॉसेज का एक टुकड़ा दे सकते हैं, जबकि उसे समझाते हुए कि ये खाद्य पदार्थ अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ क्यों हैं और उन्हें अक्सर नहीं खाना चाहिए।

बच्चों के लिए हेल्दी फूड रेसिपी

• सूप या शोरबा। इन्हें पकाने के लिए आपको लीन चिकन या टर्की लेने की जरूरत है, इसके बाद इनका छिलका हटा दें। पहले वसा को निकालना बेहतर है, और दूसरे पर आप सूप पका सकते हैं: आधे घंटे के बाद सब्जियां डालें, और खाना पकाने के अंत में साग। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सूप में तेज पत्ते और ऑलस्पाइस डालें। ऐसे बच्चे हैं जो साधारण सूप नहीं खाते, लेकिन मजे से शुद्ध सूप खाते हैं।
• फैटी कटलेट का एक विकल्प मीटबॉल हो सकता है, जिसे एक पैन में ब्राउन किया जाता है और फिर एक सॉस पैन में स्टू किया जाता है। कीमा बनाया हुआ वील तैयार करें, उबले हुए चावल, अंडा, थोड़ा नमक डालें, प्याज और गाजर को हल्का भूनें, सब कुछ मिलाएं और छोटे मीटबॉल बनाएं। मीटबॉल तलें, फिर पैन में बची हुई चर्बी को बनाने के लिए उपयोग करें क्रीम सॉस: थोड़ा आटा छिड़कें और दूध डालें। इस सॉस के साथ मीटबॉल डालें, थोड़ा उबला हुआ पानी, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। मीटबॉल को लगभग 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टू किया जाना चाहिए।
• डेजर्ट के लिए आप दही के साथ फ्रूट सलाद बना सकते हैं। कभी-कभी आप दही के बजाय फल को आइसक्रीम से भर सकते हैं। फलों के सलाद के लिए, कोई भी मौसमी जामुन और फल उपयुक्त हैं।

अपने बच्चे के लिए प्यार और कल्पना के साथ खाना पकाएं, और वह स्वस्थ भोजन खाकर खुश होगा।

कई माता-पिता अपने प्यारे बच्चों को सर्वश्रेष्ठ देने की कोशिश करते हैं। वे उन्हें मीठे उपहारों के साथ लाड़ प्यार करते हैं, उन्हें बच्चों के कैफे में ले जाते हैं, उन्हें स्वादिष्ट और संतोषजनक खिलाने के लिए हर संभव कोशिश करते हैं। वे कहते हैं कि एक बढ़ते हुए शरीर को अच्छी तरह से खाने की जरूरत होती है।

माता-पिता के प्रयास काफी समझ में आते हैं, लेकिन वयस्कों की अज्ञानता के कारण, बच्चे की मेज पर अक्सर गलत भोजन होता है। स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना हमेशा एक जैसा नहीं होता, क्योंकि मिठाई को सेहतमंद नहीं कहा जा सकता। कम उम्र से ही बच्चों को सही खाना सिखाया जाना चाहिए। यह प्रक्रिया बल्कि कठिन और लंबी है, खासकर अगर बेटा या बेटी पहले से ही विभिन्न अस्वास्थ्यकर अच्छाइयों का आदी हो।

उपयोगी और हानिकारक उत्पादों को स्वतंत्र रूप से समझने के लिए बच्चे को सिखाना महत्वपूर्ण है। मोड उचित पोषण में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। भोजन युवा शरीर में समय पर और छोटे हिस्से में प्रवेश करना चाहिए। माता-पिता को स्वयं यह समझने की आवश्यकता है कि सबसे स्वस्थ भोजन घर पर विशेष रूप से ताजा तैयार किया जाता है। और फिर इसे अपने बच्चे को समझाना सुनिश्चित करें।

बच्चों के मेनू के लिए सबसे अच्छा विकल्प क्या है?

दैनिक आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:

• ताजा मौसमी सब्जियां, जामुन और फल;
• सब्जी शोरबा;
• उबले और पके हुए उत्पाद;
• विविध डेयरी लाइन;
• अंडे;
• अनाज;
• फलियां और अनाज;
• कम वसा वाले मांस और मछली उत्पाद।

☹️ आपको हमेशा के लिए भूलने की जरूरत है:

• पटाखे, चिप्स, पटाखे और उनके अनुरूप;
• मीठा स्पार्कलिंग पानी (वैसे, बच्चे बहुत जल्दी इसके आदी हो जाते हैं);
• तैयार सॉस;
• डिब्बाबंद भोजन और अर्द्ध-तैयार उत्पाद;
• तले हुए खाद्य पदार्थ;
• बड़ी मात्रा में आटा उत्पाद।

♨ बुनियादी पोषण नियम

माता-पिता को बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन व्यंजनों को जानना आवश्यक है। व्यंजनों में वे सभी उपयोगी घटक होने चाहिए जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं जो अभी तक मजबूत नहीं हैं। बहु-घटक पाक कृतियों के बजाय साधारण व्यंजन बनाना बेहतर है।

⚙ नाश्ता छोड़ना अस्वीकार्य है।वे मध्यम घने और पौष्टिक होने चाहिए। यदि बच्चा जागने के बाद खाने से इनकार करता है, तो सबसे पहले उसे शहद के साथ एक गिलास गर्म पानी पिलाना चाहिए। यह आंतों को शुरू करने में मदद करेगा, और भूख जल्द ही खुद को महसूस करेगी। दोपहर के भोजन में, बच्चे को हार्दिक भोजन भी दिया जा सकता है जिसमें अधिकतम पोषक तत्व, लेकिन अधिक खाने जैसे चरम की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। लेकिन रात के खाने के लिए कैलोरी की मात्रा थोड़ी कम करनी चाहिए। अंतिम भोजन सोने से 2 घंटे पहले नहीं लिया जाता है।

⚙ भोजन के बीच नाश्ते की सिफारिश की जाती है।मात्रा के संदर्भ में, नाश्ते नाश्ते, दोपहर और रात के खाने से अधिक नहीं होते हैं, उन्हें एक उपयोगी अतिरिक्त माना जाता है। "पैंट को सहारा देने" के लिए बच्चे को ताजे फल, मुट्ठी भर जामुन या मेवे, एक किण्वित दूध पेय या घर का बना केक दिया जा सकता है।

⚙ बच्चों और किशोरों के लिए भोजन संतुलित होना चाहिए।यानी इसमें वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन पाया जाता है सही अनुपात. मानसिक विकास और कंकाल की हड्डियों के सक्रिय गठन के लिए प्रोटीन आवश्यक है। इसके अलावा, पशु प्रोटीन में कई पदार्थ होते हैं जो रक्त निर्माण को उत्तेजित करते हैं।

⚙ अगर बच्चे की प्रतिरोधक क्षमता कम हो गई है,वह सक्रिय नहीं है और स्कूल में अच्छा नहीं करता है, यह एक संकेत है कि उसके पास प्रोटीन की कमी है। वनस्पति और पशु मूल के वसा विटामिन डी और ए के स्रोत हैं। वे वृद्धि और पूर्ण विकास के लिए जिम्मेदार हैं। कार्बोहाइड्रेट आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं, लेकिन नियंत्रण की दृष्टि से ये कठिन पदार्थ हैं। इनकी अधिकता से मोटापा बढ़ता है। इस समस्या से बचने के लिए आपको ब्रेड, आलू और फलियां कम मात्रा में खानी चाहिए।

♨उम्र के अनुसार पोषण की विशेषताएं

1 से 3 साल तक पोषण

एक वर्ष के बाद, बच्चे को बिना भोजन के पूरी तरह से स्थानांतरित किया जा सकता है स्तन का दूध. इस समय मे बच्चों की सूचीआमतौर पर सभी प्रकार की सब्जियां, फल और मांस प्यूरी होते हैं। इसके अलावा, उबले हुए फलों को बारीक कद्दूकस पर मला जा सकता है। बच्चे के शरीर और अनाज द्वारा अच्छी तरह से माना जाता है, पानी और दूध दोनों में पकाया जाता है। इस उम्र में स्टीम फिश या मीट कटलेट की भी सलाह दी जाती है।

मुख्य बात यह है कि बच्चे को स्तनपान नहीं कराना है, खपत किए गए भागों की मात्रा की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। और 3 साल की उम्र से पहले बच्चे को सभी मुख्य खाद्य पदार्थों को आजमाना चाहिए, इससे संभव की पहचान होगी एलर्जी. यदि उत्पाद त्वचा की लालिमा का कारण बनता है, तो अगले एक या दो साल के लिए आहार में इसका कोई स्थान नहीं है। इसे बाद में पेश किया जा सकता है, जब शरीर थोड़ा मजबूत होता है।

3 से 6 साल का भोजन

इस उम्र में, बच्चे, एक नियम के रूप में, बालवाड़ी जाते हैं। वहाँ रसोइया असाधारण रूप से स्वस्थ और पौष्टिक बच्चों का भोजन तैयार करते हैं। मेनू को सभी शारीरिक आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए संकलित किया गया है। बच्चों को तरह-तरह के सूप, अनाज (दूध और पानी) दिए जाते हैं। आहार भोजन. ऐसा आहार संतुलित होता है, इसमें पूर्ण विकास के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों की सही मात्रा होती है।

यह महत्वपूर्ण है कि घर का आहार पूर्वस्कूली जैसा ही हो। माता-पिता शिक्षक से पूछ सकते हैं कि वे अपने बच्चे को कब खिलाते हैं ताकि वे सप्ताहांत पर वही कार्यक्रम रख सकें। बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन व्यंजनों को शेफ से प्राप्त किया जा सकता है बाल विहारऔर उसकी सिफारिशों के अनुसार घर पर खाना बनाना।

चूंकि प्रीस्कूलर बहुत मोबाइल हैं, इसलिए उन्हें ऊर्जा की आपूर्ति की आवश्यकता होती है। यह फलों और साबुत अनाज से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान किया जाता है। नाश्ते में ऐसे व्यंजन खाने से बच्चा शाम तक सक्रिय रहेगा। प्रोटीन भी तेजी से बढ़ने में मदद करते हैं, इसलिए प्रीस्कूलर को सप्ताह में कम से कम एक बार बीन्स दी जानी चाहिए। यह वह है जो सभी उत्पादों में प्रोटीन सामग्री में चैंपियन है।

7 से 14 साल की उम्र का खाना

इस आयु वर्ग के बच्चों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन धीरे-धीरे एक वयस्क के पास आ रहा है। निरंतर वृद्धि और परिपक्वता की इस अवधि के दौरान, बच्चे के लिए एक पूर्ण उच्च कैलोरी मेनू तैयार करना आवश्यक है। बच्चे तला हुआ, मसालेदार और "निषिद्ध" (अर्ध-तैयार उत्पाद, डिब्बाबंद भोजन) आज़माने का प्रयास करते हैं। स्कूली बच्चों को इस तरह से खाने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि किशोरावस्था को "जठरशोथ के लिए समय" के रूप में जाना जाता है। नमक और काली मिर्च प्रतिबंध के अधीन हैं।

प्राकृतिक उत्पाद और न्यूनतम गर्मी उपचार - यही एक बढ़ते शरीर की जरूरत है। सब्जियों और फलों के सलाद, स्टू और उबले हुए व्यंजन 7-14 साल की उम्र में आहार का आधार हैं। बच्चे कक्षा में बहुत समय बिताते हैं और पूर्ण भोजन या कम से कम स्वस्थ नाश्ते के बारे में नहीं सोचते हैं। माँ को छात्र के बैग में मेवा, ताजे फल या सब्जी के स्लाइस के साथ एक ट्रे रखकर इस बात का ध्यान रखना चाहिए। पानी की बोतल जरूर रखें ताकि पानी का संतुलन न बिगड़े।

☀ 14 से 18 साल की उम्र का खाना

उच्च विद्यालय की उम्र में, जब स्नातक होने से पहले शैक्षिक संस्थाथोड़ा सा रहता है, मनो-भावनात्मक तनाव बढ़ जाता है। इस अवधि के दौरान, स्वस्थ और पौष्टिक भोजन किशोरों की ऊर्जा और मानसिक क्षमता को उत्तेजित करना चाहिए। उन्हें अधिक अनाज, फल, सब्जियां, नट्स और साबुत अनाज की ब्रेड खाने की जरूरत है।

परीक्षा के दौरान, वृद्ध छात्रों के लिए बहुत सारे विटामिन युक्त खाद्य पदार्थ देना उपयोगी होता है। वे कार्यों को मजबूत करने के लिए आवश्यक हैं तंत्रिका प्रणाली. रसदार फलों का उपयोग दिन में 3-4 बार (जड़ फसलों सहित) सभी अंगों और शरीर प्रणालियों के काम को अनुकूलित करने में मदद करेगा। साथ ही फलों और सब्जियों की ताजगी और गुणवत्ता के बारे में नहीं भूलना चाहिए, अन्यथा पाचन संबंधी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।

निष्कर्ष में

जैसे-जैसे बच्चा बढ़ता है, चबाने वाला तंत्र बदलता है और मजबूत होता है, साथ ही साथ संपूर्ण जठरांत्र पथ. तरल भोजन को धीरे-धीरे ठोस भोजन से बदल दिया जाता है, आहार को नए स्वस्थ उत्पादों से भर दिया जाता है, इसलिए स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक है। वयस्कों का कार्य इस प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करना है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि भोजन केवल लाभ लाता है।

एक युवा बढ़ते शरीर को विशेष रूप से एक संतुलित मेनू की आवश्यकता होती है। स्वस्थ आहार के आदी होने की प्रक्रिया लंबी है और सबसे आसान नहीं है, लेकिन बचपन से ही बच्चे को उसके अनुकूल बनाना महत्वपूर्ण है। सही भोजनऔर अपने उपभोग को सीमित करें हानिकारक उत्पादजिसका शरीर के लिए कोई मूल्य नहीं है

स्वस्थ शिशु आहार क्या है? बच्चे के मेनू में क्या होना चाहिए?

• जितना संभव हो उतने ताजे फल, जामुन और सब्जियां,
• हल्की सब्जी शोरबा
• पके हुए, उबले हुए व्यंजन,
• ऐसे उत्पाद जो प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और वसा के लिए बढ़ते जीव की दैनिक आवश्यकता प्रदान कर सकते हैं।

इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है:

• भोजन में पटाखे और चिप्स की कमी,
• कम से कम तले हुए खाद्य पदार्थ, प्रसंस्कृत भोजन (डिब्बाबंद भोजन, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, आदि) की अस्वीकृति,
• चीनी और आटे का कम मात्रा में उपयोग या उनका त्याग,
• एक स्पष्ट आहार, छोटे हिस्से में शरीर में भोजन का बार-बार सेवन।

एक बड़े बच्चे को उत्पादों की संरचना को पढ़ना और हानिकारक घटकों की पहचान करना सिखाना महत्वपूर्ण है। यहां तक ​​​​कि "हानिरहित" माना जाता है कि छह महीने के शेल्फ जीवन के साथ प्राकृतिक उत्पाद और कुकीज़ में ताड़ का तेल, संरक्षक और अन्य "रसायन विज्ञान" होते हैं। इसलिए, खुद को पकाना और सेंकना बेहतर है। चाय के लिए मार्जरीन में एक गीला "उत्पाद" खरीदने के बजाय, एक स्वस्थ दलिया कुकी सेंकना, एक निविदा हलवा, जामुन या स्टू के साथ दलिया बनाएं। बच्चे को घर का बना और स्वस्थ खाने दें!

3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन

3 साल से कम उम्र के बच्चे के मेनू में होना चाहिए निम्नलिखित उत्पादएक निश्चित राशि में।

बच्चे के पोषण में मुख्य चीज मां का दूध है, जो बच्चे को सभी उपयोगी पदार्थ और आवश्यक तत्व प्राप्त करने की अनुमति देता है। खिलाने के एक साल बाद, स्तनपान की गुणवत्ता कम हो जाती है। दूध कम होता है, और बच्चे को सभी आवश्यक पदार्थ उपलब्ध कराना एक समस्याग्रस्त कार्य बन जाता है। इस स्तर पर पूरक खाद्य पदार्थ पेश किए जाते हैं।

सबसे पहले, ऐसे उत्पादों से बच्चे के लिए व्यंजन चुने जाते हैं जो एलर्जी पैदा करने में सक्षम नहीं हैं और साथ ही शरीर को अमूल्य लाभ लाते हैं। सब्जियां फाइटोनसाइड्स, कार्बनिक अम्ल, खनिज, विटामिन का स्रोत हैं।

• आलू विटामिन सी, पीपी, बी, के, फास्फोरस और आयरन की आवश्यकता को पूरा करता है। जड़ की फसल का उपयोग पाचन में सुधार, हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है।
• फूलगोभी समृद्ध है। यह आसानी से पच जाता है, इसलिए इसे बच्चे को बिना किसी डर के दिया जा सकता है।
• चुकंदर में एंथोसायनिन होता है, जो पाचन अंगों और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• कद्दू बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है, जो आंखों और श्लेष्मा झिल्ली के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।

सब्जियों से पूरक खाद्य पदार्थ छह महीने से मैश किए हुए आलू के रूप में पेश किए जाते हैं। पहली सर्विंग्स 60-100 ग्राम होनी चाहिए।

फल विटामिन सी, ए, के स्रोत हैं। फोलिक एसिड, गिट्टी पदार्थ और पेक्टिन। ताजे फल पाचन और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करते हैं। हाइपोएलर्जेनिक, गैर-अम्लीय फलों के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करना बेहतर है: नाशपाती, केला, सेब। फलों की प्यूरी को 6 महीने से आहार में शामिल किया जाता है, जिसकी शुरुआत 1 चम्मच से होती है। चम्मच

मीठा केवल मॉडरेशन में अच्छा होता है। वास्तव में, चीनी उन पदार्थों की आपूर्ति प्रदान करती है जो बढ़ते जीव के लिए ऊर्जावान रूप से महत्वपूर्ण हैं। हालांकि, यह एलर्जी का कारण बन सकता है, खासकर उन बच्चों में जो डायथेसिस से ग्रस्त हैं। इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो बच्चे को कुछ मीठा दें, बेहतर है कि आप अपने आप को ताजे या सूखे मेवे और जामुन तक सीमित रखें। बच्चे को सूजी और फल, अनाज से मूस दिया जा सकता है।

बालवाड़ी में पोषण

बालवाड़ी में, आहार सभी के लिए समान है। मेनू को योग्य शिक्षकों द्वारा संकलित किया गया है जो बच्चों को पारंपरिक "वयस्क" भोजन सिखाते हैं। लोग दलिया, चुम्बन, सूप खाते हैं। सभी विटामिनों की सही मात्रा में आपूर्ति होती है, पोषण संतुलित रहता है। साथ ही, यदि बच्चा किसी उत्पाद को बर्दाश्त नहीं करता है या उसे नहीं दिखाया जाता है, तो इस मुद्दे को किंडरगार्टन में शिक्षकों के साथ बात करके व्यक्तिगत रूप से हल किया जा सकता है।

किंडरगार्टन में मेनू उम्र के लिए बनाया गया है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों को प्रति दिन लगभग 1500 किलो कैलोरी मिलता है, बड़े लोगों को - 1900 किलो कैलोरी।

3-7 साल के बच्चों के लिए पोषण

एक बच्चे के लिए मेनू पूर्वस्कूली उम्रस्कूल में शारीरिक और मानसिक तनाव के लिए अपनी मांसपेशियों और मस्तिष्क को तैयार करना चाहिए।

बाल रोग विशेषज्ञ कई सिद्धांतों की पहचान करते हैं सही मेनू 3 से 7 साल के बच्चों के लिए।

• चूंकि पूर्वस्कूली बच्चे शांत बैठना पसंद नहीं करते हैं, इसलिए उन्हें ऊर्जा के कार्बोहाइड्रेट स्रोतों की आवश्यकता होती है। इन पदार्थों में फल, साबुत अनाज और अनाज होते हैं। नाश्ते में इन चीजों को खाने से बच्चा दिन भर एक्टिव रहेगा।
• बढ़ते बच्चे के लिए जरूरी है प्रोटीन- निर्माण सामग्रीकपड़े। यह तत्व बीन्स और कई अन्य खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। सामान्य विकास के लिए, शरीर को आवश्यक रूप से प्रोटीन प्राप्त करना चाहिए।
• ऊर्जा संतुलन महत्वपूर्ण है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति 30/20/50% के अनुपात में की जानी चाहिए। उचित पोषण के "सुनहरे नियम" के गंभीर उल्लंघन के साथ, चयापचय में परिवर्तन होता है।
• पूर्वस्कूली बच्चों के लिए मेनू की दैनिक कैलोरी सामग्री 2000 किलो कैलोरी है। नाश्ते के लिए, दैनिक आदर्श का 25% खाया जाता है, दोपहर के भोजन के लिए - 35-40%, दोपहर के नाश्ते के लिए - 15%, रात के खाने के लिए - 20-25%।
• मेनू विविध होना चाहिए। एक पूर्वस्कूली बच्चे के पास एक सक्रिय विकास चरण होता है, और इस अवधि के दौरान उसे विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थों के साथ पूरी तरह से प्रदान करना महत्वपूर्ण है।

माता-पिता के लिए सभी उत्पादों को तैयार करना वांछनीय है प्राकृतिक उत्पादस्टोर में "डिब्बाबंद रसायन" खरीदने के बजाय पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में उगाया जाता है।

7-14 वर्ष के बच्चों के लिए पोषण

7-14 वर्ष के बच्चों के लिए मेनू धीरे-धीरे वयस्क मेनू के करीब पहुंच रहा है। निरंतर विकास, किशोर परिपक्वता की अवधि के दौरान, बच्चे को उच्च श्रेणी के उच्च कैलोरी पोषण प्रदान करना महत्वपूर्ण है। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि मसालेदार और वसायुक्त लाभ नहीं लाएंगे, जबकि प्राकृतिक स्वादव्यंजन और उत्पादों का न्यूनतम ताप उपचार एक बढ़ते जीव को पोषण देने में सक्षम हैं। व्यंजन, स्नैक्स में कम से कम काली मिर्च और नमक होना चाहिए। 7-14 साल के बच्चों के लिए व्यंजन स्टू, स्टीम्ड, उबले हुए होते हैं। सलाद को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

किशोरावस्था जठरशोथ का समय है। बच्चे के भोजन के सेवन की नियमितता की निगरानी करना महत्वपूर्ण है ताकि वह बिना भोजन के स्कूल में 6 पाठ न सह सके, बल्कि सभी के साथ भोजन कर सके। ब्रेक के समय नाश्ते के रूप में बच्चों को फल और मेवे दिए जाते हैं। छात्र के बैग में पानी होना चाहिए। प्रति दिन 1.5 लीटर पीना आवश्यक है।

14-18 आयु वर्ग के बच्चों के लिए भोजन

सीनियर स्कूल उम्र मनो-भावनात्मक तनाव और परीक्षा का समय है। इस अवधि के दौरान, आहार उत्पादों में शामिल करना महत्वपूर्ण है जो शरीर के बौद्धिक और ऊर्जा संसाधनों को उत्तेजित करते हैं: दलियाफलों, सब्जियों, नट्स, साबुत अनाज की रोटी पर। परीक्षा के दौरान पोषण पर विशेष ध्यान देना चाहिए - भोजन में बड़ी मात्रा में विटामिन बी होना चाहिए, जो तंत्रिका तंत्र के कार्यों को मजबूत करता है। सब्जियों और फलों का सेवन दिन में 3-4 बार किया जाता है, कम नहीं।

परीक्षा से पहले, विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरना आवश्यक है, क्योंकि बेरीबेरी वसंत ऋतु में मनाया जाता है, और शरीर के सामान्य कामकाज के लिए उपयोगी पदार्थों की मात्रा पर्याप्त नहीं होती है।

बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन उच्च गुणवत्ता वाले ताजे उत्पाद प्रदान करता है। जैसे-जैसे बच्चा विकसित होता है, उसका चबाने वाला तंत्र मजबूत होता है, तरल भोजन को ठोस भोजन से बदल दिया जाता है, मेनू विविध हो जाता है।