पूरी नदी ट्राउट ओवन में पके हुए। टेंडर ट्राउट को एल्युमिनियम फॉयल में बेक करें (ओवन में पकाएं)। क्रीम सॉस के साथ ओवन में ट्राउट कैसे पकाएं

ट्राउट एक महान मछली है, उत्कृष्ट स्वाद गुणों के साथ एक उत्तम व्यंजन है। इस मछली की ख़ासियत यह है कि ट्राउट केवल असाधारण रूप से साफ पानी में ही रह सकती है। इसलिए ट्राउट खरीदने पर आपको पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद मिलता है।

सामन परिवार की यह मछली न केवल अपने नाजुक स्वाद के लिए, बल्कि उपयोगी पदार्थों से भरपूर इसकी संरचना के लिए भी अत्यधिक मूल्यवान है। ट्राउट में ओमेगा -3 होता है - शरीर के लिए आवश्यक एक मूल्यवान फैटी एसिड, साथ ही विटामिन, बड़ी मात्रा में फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, तांबा।

ट्राउट मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, इसलिए एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। ट्राउट का नियमित सेवन मानव उत्पादकता को बढ़ाने और थकान और सुस्ती की भावना को खत्म करने में मदद करता है। याददाश्त भी बढ़ती है, डिप्रेशन दूर होता है।

ट्राउट विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है: यह बेक किया हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ, नमकीन होता है। उत्कृष्ट ट्राउट, स्टीम्ड या ग्रिल्ड। यह मछली पैदा करती है स्वादिष्ट सूप, पाई। इसके आधार पर तैयार सलाद में एक अनूठा नाजुक स्वाद होता है।

रेनबो ट्राउट साफ उत्तरी या पहाड़ी पानी में रहता है। यह पर्यावरण के अनुकूल और स्वस्थ मछली है। इस नुस्खा के अनुसार, ट्राउट को पन्नी में पकाया जाता है, ताकि उसके सभी उपयोगी पदार्थ संरक्षित रहे। इसके अलावा, मछली निविदा और स्वादिष्ट है।

अवयव:

• इंद्रधनुष ट्राउट - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा नींबू बाम - कुछ पत्ते;
• नमक, मछली के लिए मसाला;
• अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मछली को साफ करते हैं, इसे पेट करते हैं, इसे एक तौलिया से सुखाते हैं।
2. हम ट्राउट को पूरी तरह से मसाला और नमक के साथ रगड़ते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं।
3. नींबू को बहुत पतले हलकों में काट लें।
4. अजमोद के साग को बारीक काट लें।
5. पनीर को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ।
6. मछली को पनीर-लहसुन के मिश्रण से भरें। हम टूथपिक के साथ ट्राउट पेट को जकड़ते हैं।
7. हम पन्नी की एक शीट पर मछली डालते हैं, शीर्ष पर नींबू के छल्ले और कुछ नींबू बाम के पत्ते डालते हैं। पन्नी को सावधानी से रोल करें।
8. हम ट्राउट को ओवन में भेजते हैं (180 0)। मछली जल्दी बेक हो जाती है: हम 30 मिनट तक पकाएंगे।
9. ट्राउट को पन्नी में परोसें (प्री-अनरोल), अजमोद के साथ छिड़के।

नेटवर्क से दिलचस्प

क्रीम ट्राउट को और भी अधिक कोमल बनाती है, मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगी और उत्सव की मेज पर बहुत अच्छी लगेगी। चेरी टमाटर और जैतून पकवान में एक तीखा नोट जोड़ते हैं।

अवयव:

• ट्राउट स्टेक - 4 पीसी ।;
• क्रीम - 350 मिली (25% वसा);
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• जैतून - 10 पीसी ।;
• लाल कैवियार - 2 चम्मच;
• काली मिर्च;
• हरियाली।

खाना पकाने की विधि:

1. हम स्टेक धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं। मछली को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। आप मछली के लिए मसाला का उपयोग कर सकते हैं।
2. हम स्टेक को एक सांचे में डालते हैं, क्रीम (लगभग 100 मिली) डालते हैं।
3. हम फॉर्म को ओवन (180 0) में भेजते हैं। हम 20 मिनट तक पकाएंगे।
4. आइए सॉस तैयार करते हैं। शराब को एक छोटे सॉस पैन में डालें, शेष क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। हम धीमी आग पर पकाते हैं। आपको लगातार हिलाने की जरूरत है।
5. सॉस को ठंडा करें, उसमें लाल कैवियार डालें, मिलाएँ।
6. नींबू को स्लाइस में काट लें, टमाटर को धोकर सुखा लें। हम साग भी धोते हैं, पानी की बूंदों को हिलाते हैं, छोटी शाखाओं में विभाजित करते हैं।
7. हम ओवन से तैयार स्टेक निकालते हैं। रेड कैवियार क्रीम सॉस के साथ परोसें और चेरी टमाटर, लेमन वेजेज और हरी टहनियों से गार्निश करें।

एक हार्दिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी बहुत आसानी से और जल्दी से पका सकता है। सुगंधित आलू, कोमल मछली और यह सब एक पनीर के नीचे सुनहरा क्रस्ट - बहुत स्वादिष्ट।

अवयव:

• ट्राउट (पट्टिका) - 1 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• धनुष - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 300 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक;
• डिल (साग) - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. हम आलू को साफ करते हैं, हलकों में काटते हैं। हम आलू को एक अलग कंटेनर में डालते हैं, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल डालते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
2. प्याज को आधा छल्ले में बारीक काट लें। हम डिल काटते हैं। हम पनीर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
3. आलू को बेकिंग शीट (तेल से ग्रीस) पर रखें, ओवन में भेजें (180 0)। हम 20 मिनट तक पकाएंगे।
4. ट्राउट पट्टिका को 2-3 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। मछली को नमक और काली मिर्च, अगर वांछित हो तो मछली के लिए मसाला जोड़ें।
5. आइए सॉस तैयार करते हैं। अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, काली मिर्च और लहसुन डालें, जिसे पहले प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।
6. हम लगभग तैयार आलू पर ट्राउट फैलाते हैं, ऊपर से प्याज। पकवान को खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ डालें।
7. हम बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर करते हैं और इसे ओवन (200 0) में भेजते हैं। हम 30 मिनट तक पकाएंगे।
8. हम आलू के साथ ट्राउट निकालते हैं, पन्नी को हटाते हैं। पनीर के साथ पकवान छिड़कें और एक और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
9. कटी हुई डिल के साथ परोसें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार ओवन में बेक किए गए ट्राउट को कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

ओवन में ट्राउट भूनने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स:

• ताजा ट्राउट सबसे स्वादिष्ट चीज है, लेकिन अगर कोई जमी हुई मछली है, तो उसे ठीक से पिघलाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर ट्राउट को पिघलाया जाना चाहिए। अंतिम डीफ्रॉस्टिंग के बाद, मछली को ठंडे पानी से धोया जाता है और साफ किया जाता है।
• सफेद शराब, नारंगी, नींबू, लहसुन, मशरूम और जैतून के तेल के साथ ट्राउट अच्छी तरह से चला जाता है। ये उत्पाद मैरिनेड बनाने के लिए उपयुक्त हैं।
• ट्राउट पकाने के लिए पसंदीदा मसाले: इतालवी जड़ी बूटी, अजवायन के फूल, मेंहदी, ऋषि, सफेद या काली मिर्च। हालांकि ट्राउट को बहुत अधिक मसालों की आवश्यकता नहीं होती है: इसका स्वाद अपने आप में नाजुक और सुखद होता है।
• छोटी मछलियाँ आमतौर पर पूरी बेक की जाती हैं, बड़ी मछलियों को स्टेक में काटा जाता है या इससे पट्टिकाएँ बनाई जाती हैं।
• पन्नी या आस्तीन में एक पूरे छोटे ट्राउट को सेंकना उचित है, इसलिए मछली पोषक तत्वों को बनाए रखेगी और अविश्वसनीय रूप से निविदा बन जाएगी।
• ट्राउट पकाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएँ, अन्यथा मछली सख्त और बेस्वाद निकलेगी। इष्टतम खाना पकाने का समय 30-40 मिनट है।
• एक साइड डिश के रूप में, इस मछली के व्यंजन के लिए कोई भी सब्जियां और चावल उत्कृष्ट हैं।
• स्टोर में ट्राउट चुनते समय, आपको इसकी उपस्थिति का मूल्यांकन करना चाहिए: मछली की आंखें पारदर्शी उत्तल होनी चाहिए, गलफड़े उज्ज्वल होने चाहिए, त्वचा नम और लोचदार होनी चाहिए, बिना नुकसान के। ताजा ट्राउट में सुखद गंध होती है।

ओवन में बेक किया हुआ रिवर ट्राउट बहुत स्वादिष्ट होता है और स्वस्थ व्यंजन. ग्रिल पर ट्राउट पकाते समय और पारंपरिक घरेलू ओवन में नुस्खा पूरी तरह से लागू किया जाता है। यह व्यंजन मुख्य व्यंजन के रूप में दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सबसे अच्छा परोसा जाता है।

एक बार पकाने के बाद, आपको 2 सर्विंग्स प्राप्त होंगे।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

अवयव:

ओवन में पके हुए ट्राउट को पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा।

1. हम प्रति व्यक्ति एक ट्राउट की दर से मछली लेते हैं। हम मछली को अंदर से साफ करते हैं और धोते हैं, लेकिन तराजू को साफ करने की जरूरत नहीं है। हम नमक और मसालों के साथ बाहर, अंदर रगड़ते हैं।
2. जोड़ा जा रहा है नींबू का रस. अगला, मछली को बीस मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।
3. जबकि हमारा ट्राउट मैरीनेट कर रहा है, हम प्रत्येक मछली के लिए एक टमाटर को क्यूब्स में काटते हैं।
4. पिसाई प्याजऔर शिमला मिर्च. अजमोद और डिल की कुछ टहनी छोड़ दें, साग के बाकी द्रव्यमान को बारीक काट लें।
5. हम लगभग आधा मीटर लंबी पन्नी लेते हैं। पन्नी को तेल से चिकना करें, उस पर 3-4 मग नींबू डालें। मछली को नींबू के ऊपर रखें।
6. हम मछली को कटी हुई सब्जियों के साथ भरते हैं, और मछली के लिए सीजनिंग करते हैं। ऊपर से डिल और अजमोद की टहनी डालें।
7. पन्नी को इस तरह लपेटें कि मछली की चर्बी और रस बाहर न निकले।
8. मछली को बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें। मछली पर एक सुर्ख सूखा क्रस्ट पाने के लिए, खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले पन्नी को खोलें।
9. पन्नी में परोसें ताकि इस रेसिपी के अनुसार पकी हुई मछली की अनूठी सुगंध और स्वाद खो न जाए।

ओवन में पके हुए ट्राउट हमेशा बहुत स्वादिष्ट, कोमल, रसदार निकलते हैं। यह नेक मछली कैजुअल डिनर टेबल और फेस्टिव टेबल दोनों पर बहुत अच्छी लगेगी। बेकिंग के लिए, आप एक पूरे शव और उसके छोटे टुकड़े दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• ट्राउट - प्रति पाउंड 2 शव;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
• बड़ा टमाटर - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 2 - 3 शाखाएं;
• जैतून का तेल - 3 मिठाई चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना:

1. एक पूरे ट्राउट को स्वादिष्ट रूप से बेक करने के लिए, सबसे पहले जो कुछ भी करना है, वह सब कुछ से छुटकारा पाना है: अंतड़ियों, गलफड़ों और तराजू को हटा दें। मछली को बहते पानी से धोएं। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. शवों को मसाले और नमक के साथ पीस लें।
3. पन्नी चमकदार पक्ष के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।इसे जैतून के तेल से कोट करें।
4. ट्राउट रखें। पेट में नींबू, टमाटर के टुकड़े डालें। भरावन में नमक और कटी हुई सब्जियाँ डालें।
5. 20 - 25 मिनट के औसत तापमान पर एक ट्रीट बेक करें।

मछली के पेट को सिलने या सुरक्षित करने की आवश्यकता नहीं है। अकेले या किसी उपयुक्त साइड डिश के साथ परोसें।

क्रीम में कैसे पकाएं

अवयव:

• मछली का शव - 1 पीसी। (बड़ा);
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मछली मसाले और नमक - स्वाद के लिए;
• सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• भारी क्रीम - 1 पूर्ण गिलास;
• आटा - 3 मिठाई चम्मच;
• मक्खन - 80 - 100 ग्राम;
• मछली शोरबा - 1 पूर्ण गिलास;
• कसा हुआ सख्त / अर्ध-कठोर पनीर - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. ट्राउट को क्रीम में पकाने के लिए सबसे पहले मछली के शव को काटकर मध्यम-मोटी स्टेक में काट लें। नमक। टुकड़ों को तुरंत बेकिंग डिश में रखें।
2. मनमाने ढंग से कटी हुई सब्जियों में से किसी भी वसा पर गोल्डन फ्राई कर लें।
3. एक अलग पैन में मक्खन पिघलाएं, मैदा डालें। कुछ मिनट के लिए हिलाओ, फिर क्रीम और शोरबा के साथ सब कुछ डालें।
4. एक लकड़ी के रंग के साथ लगातार हिलाते हुए, सॉस को उबाल लें। सॉस और मसाले डालें।
5. मछली के टुकड़ों को तैयार सॉस के साथ डालें और उन्हें 25 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में भेज दें।
6. लगभग सो जाओ तैयार भोजनकटा हुआ पनीर और एक और 10-12 मिनट के लिए पकाएं।

जैसे ही इलाज पर क्रस्ट दिखाई देता है, आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं। मैश किए हुए मटर और/या आलू के साथ स्वादिष्ट परोसे।

पन्नी में पकाने की विधि

अवयव:

• मध्यम ट्राउट शव - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1/3 सेंट .;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• समुद्री नमक और मसाले;
• लंबे चावल - 5 मिठाई चम्मच;
• ताजा खुली शैंपेन - 6 - 7 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 70 - 100 ग्राम;
• रिफाइंड तेल।

खाना बनाना:

1. चावल को नरम होने तक पकाएं, लेकिन नहीं पूरी तरह से तैयार. शांत हो जाओ।
2. प्याज के छोटे क्यूब्स को रिफाइंड तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
3. सब्जी के बाद बची हुई चर्बी पर मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर पूरी तरह पकने तक भूनें।
4. चावल के साथ दो रोस्ट मिलाएं, कद्दूकस किया हुआ पनीर और खट्टा क्रीम डालें। नमक और मसालों के साथ सीजन। भरना बहुत नमकीन होना चाहिए।
5. मछली के शवों को काटें। उन्हें इस तरह से काटें कि ट्राउट के बीच में एक गहरी "जेब" दिखाई दे। इसे स्टफिंग से भरें।
6. मछली को पन्नी में लपेटें। प्रत्येक एक अलग खंड में।
7. पन्नी में ट्राउट को 180 डिग्री पर आधे घंटे से अधिक समय तक बेक करें।

तैयार पकवान को अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। एक सब्जी का सलाद पर्याप्त होगा।

ओवन में ट्राउट स्टेक

अवयव:

• मछली पट्टिका - 1 बड़े ट्राउट से;
• ताजा लहसुन - 3 - 4 लौंग;
• shallots - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 बड़ा;
• साग - 1/3 गुच्छा;
• मक्खन - 5 मिठाई चम्मच;
• मसाले और नमक।

खाना बनाना:

1. प्याज को बहुत बारीक काट कर भून लें मक्खनएक स्पष्ट ब्लश के लिए।
2. तुरंत कुचल लहसुन, नमक, एक चुटकी कटा हुआ नींबू का रस और पूरे फल से रस सब्जी पैन में भेजें।
3. मसाले में डालें और फिर कुछ मिनट के लिए कम गर्मी पर सुगंधित द्रव्यमान को उबाल लें।
4. सभी पक्षों पर परिणामस्वरूप मसालेदार तेल के साथ मछली के बुरादे को पीस लें। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष।
5. इसे कुछ घंटों के लिए टेबल पर खड़े रहने के लिए छोड़ दें।
6. फिर ट्राउट को स्टेक में काट लें और ओवन में मध्यम तापमान पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

रात के खाने के लिए उबली हुई हरी बीन्स और मेयोनेज़ गार्लिक सॉस के साथ परोसें।

आलू के साथ

अवयव:

• मछली पट्टिका - 400 - 450 ग्राम;
• कच्चे आलू - 600 - 650 ग्राम;
• लहसुन - 2 - 3 लौंग;
• ताजा मेंहदी - टहनियों की एक जोड़ी;
• नमक और जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. बड़े टुकड़ों में कटे हुए ब्रश से आलू को सावधानी से धोएं। आपको इसे छिलके के साथ पीसना है।
2. ऊपर से नमकीन जैतून के तेल के साथ सब्जी के स्लाइस को बूंदा बांदी करें।
3. आलू को ओवन में 20-25 मिनट के लिए सुनहरा होने तक बेक करें।
4. फिश फिलेट को मध्यम टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।
5. सुर्ख आलू के ऊपर मेंहदी, लहसुन की कलियां फैलाएं।
6. मछली के टुकड़े डालने के लिए आखिरी, नमक और तेल के साथ कसा हुआ।
7. लगभग एक चौथाई घंटे के लिए सामग्री को एक साथ बेक करें। सटीक समय मछली के टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है।

आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ तैयार ट्राउट स्वादिष्ट होता है जिसे विभिन्न मसालेदार सॉस के साथ परोसा जाता है।

गेफ़िल्टे मछली

अवयव:

• ट्राउट - 1 शव;
• नीबू का रस - ½ बड़ा चम्मच ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ सॉस - स्वाद के लिए;

खाना बनाना:

1. धुली हुई मछली को हर तरफ नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह रगड़ें। अंदर सहित। नीबू के रस में डालें और फिल्म के नीचे 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। अगर घर गर्म है - फ्रिज में रख दें।
2. टमाटर और प्याज को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। कद्दूकस किया हुआ पनीर, स्वादानुसार नमक, मेयोनेज़ सॉस डालें।
3. परिणामी द्रव्यमान के साथ पूर्व-मसालेदार मछली भरें। टूथपिक्स के साथ भरने को सुरक्षित करें।
4. एक ट्रीट को 200 - 210 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

इस तरह के एक असामान्य नुस्खा के अनुसार मछली के साथ, आप तुरंत एक साइड डिश बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बेकिंग शीट पर या किसी भी चुने हुए रूप में ट्राउट के बगल में पतले घेरे या मध्यम आकार के आलू के क्यूब्स बिछाए जाने चाहिए।

रेनबो ट्राउट ओवन में बेक किया हुआ

अवयव:

• इंद्रधनुष ट्राउट - 1 किलो;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 30 ग्राम;
• बेकन - 50 ग्राम;
• ताजा अजमोद - 50 ग्राम;
• स्टेम अजवाइन - 50 ग्राम;
• लहसुन - 3 - 4 लौंग;
• जतुन तेल;
• नमक और मसाले।

खाना बनाना:

1. बेकिंग के लिए मछली का शव तैयार करें - आंत, कुल्ला, सूखा।
2. जैतून के तेल, मसाले और नमक के साथ ट्राउट को कद्दूकस कर लें। कम से कम 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. लहसुन को मैश कर लें। बारीक कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर, ताजा अजमोद, अजवाइन के साथ मिलाएं। यदि आवश्यक हो, भरने को नमक करें।
4. रेनबो ट्राउट के तैयार शव को परिणामी द्रव्यमान से भरें और इसे पन्नी से ढक दें।

लगभग आधे घंटे के लिए मछली को 190 डिग्री पर बेक करें।

बेकिंग स्लीव में

अवयव:

• ट्राउट - 1 शव;
• डिल - 1 गुच्छा;
• आधा नीबू;
• नमक, सफेद मिर्च, रिफाइंड तेल।

खाना बनाना:

1. आधा नींबू के रस के साथ तेल मिलाएं। एक चुटकी पिसा हुआ ज़ेस्ट, नमक और सफेद मिर्च डालें।
2. कटा हुआ डिल को तेल द्रव्यमान में डालें।
3. ट्राउट शव को कवर करें और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ बेकिंग के लिए तैयार करें।
4. इसे कम से कम 1 घंटे के लिए लगा रहने दें।
5. ट्राउट को बेकिंग बैग में रखें और ओवन में 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए पकाएं।

खट्टा क्रीम में खाना बनाना

अवयव:

• 2 - 3 किलो के लिए मछली का शव;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• नींबू का रस - 1/3 बड़ा चम्मच ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• दूध - 1/3 बड़ा चम्मच ।;
• डिल - 1 गुच्छा।

खाना बनाना:

1. मछली को काटें और पतले स्टेक में काट लें।
2. बेकिंग डिश में रखें। नींबू के रस के साथ छिड़के।
3. दूध और कटा हुआ डिल के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। नमक।
4. मछली के ऊपर सॉस डालें।

मध्यम तापमान पर लगभग आधे घंटे के लिए ट्रीट को बेक करें।

मशरूम के साथ

अवयव:

• ट्राउट - 2 शव;
• प्याज - 1 बड़ा;
• सफेद सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
• अर्ध-कठोर पनीर - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - बड़ा चम्मच ।;
• नमक, सफेद मिर्च;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 1 मिठाई चम्मच;
• भारी क्रीम - ½ बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. सूखे मशरूम उबलते पानी डालते हैं और 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
2. पनीर को दरदरा पीस लें। प्याज को बारीक काट लें।
3. मछली को काटकर धो लें और सुखा लें। सफेद मिर्च के साथ नमक और छिड़कें। सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
4. वनस्पति तेल में प्याज के साथ बारीक कटा हुआ मशरूम निविदा तक भूनें। मशरूम से तरल छोड़ दें।
5. पनीर को गर्म द्रव्यमान में जोड़ें और सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि बाद वाला पिघल न जाए।
6. परिणामस्वरूप फ्राइंग के साथ मछली के शवों को भरें। टूथपिक के साथ किनारों को जकड़ें।
7. उस तरल को लाओ जिसमें मशरूम उबालने के लिए भिगोए गए थे।
8. मैदा को अलग से पिघले हुए मक्खन में तल लें। मशरूम से उबलता तरल डालें, क्रीम और नमक डालें।
9. मछली के शवों के साथ सॉस (गांठ के बिना) भेजें।
10. उन्हें मध्यम तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

आप कुछ गर्म सॉस छोड़ सकते हैं और इसके साथ पहले से पकी हुई मछली परोस सकते हैं।

ओवन में ट्राउट को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, आपको इसे पकाने के कुछ रहस्यों को जानना होगा। सबसे पहले, मछली को thawed किया जाना चाहिए सहज रूप में- पहले रेफ्रिजरेटर में, और फिर - साथ कमरे का तापमान. इसके अलावा, ट्राउट को 40 मिनट से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाना चाहिए। नहीं तो इसका रस रखना बहुत मुश्किल होगा।

रोमांटिक डिनर प्लान करें और प्यार करें मछली खाना? ओवन में पके हुए पूरे ट्राउट को पकाने की कोशिश करें। एक छोटी मछली चुनें - 500-600 ग्राम प्रत्येक, छोटे आकार के बावजूद, इसमें हड्डियों की न्यूनतम संख्या भी होगी।

इसके अलावा, ट्राउट एक बहुत ही स्वादिष्ट, वसायुक्त और स्वस्थ मछली है, और यह उत्सव की मेज पर बहुत खूबसूरत लगती है। आप इसे एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोस सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे साइड डिश के साथ परोसना चाहते हैं, तो ब्रोकली पकाएं, हरी सेमया शतावरी, तो पकवान परोसने वाला एक रेस्तरां होगा।

पूरे ट्राउट को ओवन में बेक करने के लिए, सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें।

मछली को तराजू से साफ करें, अंदरूनी और गलफड़ों को हटा दें, बहते पानी के नीचे धो लें, एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, चमकदार साइड अप। पन्नी को जैतून के तेल से ब्रश करें। यदि आप डरते हैं कि मछली वैसे भी पन्नी से चिपक जाएगी, तो प्याज को छल्ले में काट लें और इसे पन्नी पर रख दें, और उस पर पहले से ही - मछली। मछली को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और मछली के अंदर और बाहर मसाला छिड़कें। मछली को कुछ मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

टमाटर, प्याज और नींबू को धोकर सुखा लें और काट लें। टमाटर और नींबू - छल्ले, हरे प्याज को काट लें ताकि इसे मछली के पेट में डालना सुविधाजनक हो।

मछली के पेट में अजमोद की एक टहनी, अजवायन की पत्ती, हरी प्याज, टमाटर के स्लाइस और नींबू की एक जोड़ी डालें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

पन्नी में पका हुआ ट्राउट रसदार, मुलायम निकलता है, अपने सभी स्वाद और उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। जैसा कि मैंने कहा, मैंने ट्राउट स्टेक बनाए हैं, बेशक, आप एक पूरा टुकड़ा बेक कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए हॉलिडे डिशफिर भी, विभाजित टुकड़े अधिक सुंदर हैं।

ट्राउट के स्वाद पर जोर देने के लिए, मछली पकाते समय सफेद शराब, क्रीम, खट्टे फल, लहसुन, मशरूम, साथ ही काली और सफेद मिर्च, विभिन्न जड़ी-बूटियों का उपयोग करना अच्छा होता है।

पन्नी में ओवन में पके हुए ट्राउट के लिए पकाने की विधि

अवयव:

• ट्राउट - 4 स्टेक;
• प्याज - 1-2 बड़े प्याज;
• नींबू;
• मक्खन - 100 - 120 ग्राम;
• नमक, जड़ी बूटी, मसाला स्वाद के लिए

जेड पन्नी में ओवन में भागों में ट्राउट सेंकना:

कर सकना पन्नी को काट लें, छोटे पक्षों को छोड़ दें और ट्राउट के टुकड़ों को इस रूप में परोसें, मछली की नावों को एक प्लेट पर रखें। या मछली को पन्नी से मुक्त करें, जैसा मैंने किया था।

मैंने मछली के लिए साइड डिश नहीं बनाई, जैसा कि मैंने पकायाउसकी नए साल की मेज के लिए, यह पर्याप्त था,इसलिए साइड डिश की कोई जरूरत नहीं थी। अगर आप ट्राउट को साइड डिश के साथ परोसते हैंएम , फिर सब्जियां, चावल,आप आलू को टुकड़ों में बेक कर सकते हैं।

मुझे वीडियो की रेसिपी पसंद आई, मुझे इस तरह से ट्राउट बनाने की कोशिश करनी होगी।

एक स्लाइस के साथ ओवन में बेक किया हुआ ट्राउट - वीडियो नुस्खा

बॉन एपेतीत!
ऐलेना कसातोवा। चिमनी से मिलते हैं।