झींगा सूप पकाने की विधि। अविश्वसनीय झींगा सूप। झींगा सूप - सामान्य सिद्धांत और खाना पकाने के तरीके

झींगा सूप रेसिपी उन देशों के लगभग सभी व्यंजनों में पाई जाती है जो मूल रूप से समुद्री भोजन खाते थे। बाद में, जब झींगा विनम्रता के रैंक से कई सामान्य उत्पादों में चला गया, तो दुनिया भर के पाक विशेषज्ञों के शस्त्रागार में झींगा के साथ पनीर या टमाटर के सूप के व्यंजन दिखाई दिए।

झींगा के साथ लोकप्रिय जापानी मिसो सूप का नुस्खा जापानी शेफ के अनिवार्य कार्यक्रम में शामिल है। और थाईलैंड में, मसालेदार टॉम यम कुंग सूप लोकप्रिय है, जिसे झींगा, मशरूम और नारियल के दूध के साथ मिलाकर बनाया जाता है। एक लंबी संख्यामसाले

यूरोपीय से पारंपरिक व्यंजनयह झींगा bouillabaisse के साथ क्रीम सूप को ध्यान देने योग्य है, जो प्रोवेंस में मछली से या मछली से झींगा और सब्जियों के साथ अन्य समुद्री भोजन से तैयार किया जाता है। कोई कम लोकप्रिय नहीं है इतालवी कोरबाचो, एक टमाटर का सूप जिसका नुस्खा, झींगा के अलावा, कई प्रकार की मछली, समुद्री भोजन, रेड वाइन और मैश किए हुए टमाटर शामिल हैं।

आप जो भी झींगा सूप रेसिपी चुनें, याद रखें कि झींगा को उबलते पानी में 3-5 मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है। यदि खाना पकाने के तरीके का उल्लंघन किया जाता है, तो मांस सख्त और चिपचिपा हो जाएगा। तैयार झींगा एक चमकीले गुलाबी या नारंगी रंग में बदल जाता है और सतह पर तैरने लगता है। रसदार और स्वादिष्ट झींगा मांस पाने के लिए, झींगा सूप को ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

झींगा सूप व्यंजनों

क्लासिक झींगा सूप पकाने की विधि

• 250 जीआर। ताजा या जमे हुए झींगा;
• 1 टमाटर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल चावल
• 1 प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• डिल, सीताफल, अजमोद (स्वाद और वरीयताओं के लिए);
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 तेज पत्ते, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

चिंराट को छीलना चाहिए, छिले और कटे हुए टमाटर, कुचल लहसुन, कटा हुआ सोआ, तेज पत्ता और 1 लीटर डालें। पानी, मध्यम आँच पर रखें।

बारीक कटे प्याज को सूरजमुखी के तेल में भूनकर सूप में डाला जाता है। इसके अलावा, सूप में टमाटर का पेस्ट शोरबा, धुले चावल और कटा हुआ सीताफल या अजमोद के साथ भेजा जाता है। सूप को नमकीन, काली मिर्च, चावल तैयार होने तक पकाएं। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो इसे गर्म उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है।

झींगा, व्यंग्य और फूलगोभी के साथ पकाने की विधि क्रीम सूप

1 लीटर . के लिए पानी की आपको आवश्यकता होगी:

• 100 जीआर। जमे हुए या ताजा खुली स्क्विड या झींगा;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 छोटा अजमोद जड़;
• 250 ग्राम फूलगोभी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक, पीसी हुई काली मिर्च;
• डिल, अजमोद;
• 0.5 सेंट मलाई।

चिंराट को तब तक उबाला जाता है जब तक कि वह पक कर साफ न हो जाए। स्क्वीड पट्टिका को उबाला जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।

तेल में तली हुई बारीक कटी हुई सब्जियों को झींगा और स्क्वीड को उबालने के बाद शोरबा में मिलाया जाता है, 15 मिनट के बाद - छोटे फूलगोभी के फूल। गोभी तैयार होने तक सूप को उबाला जाता है, फिर इसे बाहर निकाला जाता है और एक ब्लेंडर के साथ काट दिया जाता है। गोभी, स्क्विड और झींगा को शोरबा में जोड़ा जाता है, सूप को उबाल में लाया जाता है, मसालों और जड़ी बूटियों के साथ क्रीम के साथ अनुभवी होता है। सेवा करने से पहले, सूप को लगभग 20 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।

2.5 लीटर के लिए। पानी है जरूरी :

पानी उबालें, नमक डालें और बारीक कटे हुए आलू डालें। कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और आलू में पानी डालें। फिर झींगा को सूप में भेजा जाता है। हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, सूप में मिलाते हैं, जिसे तब तक उबाला जाता है जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। बंद करने के बाद, सूप को जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न किया जाता है और क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

आज यह बहुत लोकप्रिय है भूमध्यसागरीय रसोई. मुख्य सामग्री के रूप में मौजूद पनीर और समुद्री भोजन भोजन को समृद्ध करते हैं। झींगा के साथ सूपऔर प्रसंस्कृत पनीर, आहार के लिए पर्याप्त प्रकाश, और एक ही समय में संतोषजनक, खाना पकाने में अच्छी तरह से वाकिफ अचार खाने वालों और पेटू दोनों को खुश कर सकता है।

झींगा के साथ पनीर सूप

सामग्री:

• पनीर (पिघला हुआ) - 400 ग्राम।
• झींगा (नियमित या शाही) - 200 ग्राम।
• आलू - 200 जीआर।
• तेल (सूरजमुखी परिष्कृत) - 40 मिलीग्राम।
• अजमोद (सूखा हथौड़ा) - 30 ग्राम।
• डिल (सूखा हथौड़ा) - 30 ग्राम।
• नमक (समुद्र) - 1 चम्मच।
• गाजर - 100 ग्राम।
• पानी (1.5 - 2 लीटर)

खाना बनाना:

झींगा के साथ पनीर का सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित जोड़तोड़ करने होंगे:

1. एक मजबूत आग चालू करें।
2. पानी का एक बर्तन रखें (अधिमानतः आसुत)। यदि आप गाढ़ा क्रीम सूप बनाना चाहते हैं, तो आपको 1.5 लीटर तरल का उपयोग करने की आवश्यकता है।
3. पानी उबालने के बाद, पनीर को बीच-बीच में हिलाते हुए घोलें।
4. आलू छीलें, कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएँ।
5. छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. आलू को पनीर के पानी में डालकर दस से पंद्रह मिनट तक पकाएं।
7. गाजर को धोकर छील लें, कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
8. सामग्री को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
9. पैन में सूरजमुखी का तेल डालें। तेल गरम करने के बाद, गाजर को कड़ाही में डालें और लकड़ी के चमचे से चलाते हुए तीन से चार मिनट तक भूनें।
10. पके हुए आलू में गाजर और छिलके वाली झींगा डालें।
11. नमक, उबाल लेकर आओ।
12. सूखा डिल और अजमोद डालें।
13. अच्छी तरह मिलाएँ, और तीन मिनट तक पकाएँ।
14. गैस बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए पकने दें। अधिक पढ़ें:

पनीर, झींगा और चावल के साथ सूप

स्वादिष्ट पनीर सूप उन लोगों को भी खुश नहीं कर सकता जो पहले पाठ्यक्रमों के प्रशंसक नहीं हैं। अपने नाजुक "मलाईदार" स्वाद और अद्भुत संरचना के कारण, झींगा पकवान सभी खाने वालों के साथ बहुत लोकप्रिय है।

सामग्री:

• शोरबा (मछली या चिकन) - तीन लीटर।
• पनीर (पिघला हुआ) - तीन सौ ग्राम।
• झींगा (शाही) - 25 टुकड़े।
• गाजर (मध्यम) - 1 टुकड़ा।
• प्याज (रेपचैट।) - 1 मध्यम टुकड़ा।
• चावल (गोल) - 0.5 कप।
• तेल (जैतून) - 30-40 ग्राम।
• साग (बारीक कटा हुआ)।
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

इस स्वादिष्ट सूप को बनाना आसान है, जिसका पूरा परिवार निश्चित रूप से आनंद उठाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको निम्न कार्य करने होंगे:

1. प्याज को छीलकर धो लें (कड़वाहट को रोकने के लिए आप प्याज को ठंडे पानी में कुछ देर के लिए भिगो सकते हैं)। सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर को छील कर धो लीजिये. इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. कड़ाही में तेल डालें। सब्जियों को नरम होने तक (लगभग 3 से 4 मिनट) धीमी आंच पर भूनें।
4. झींगा को साफ करें (यदि आप उन्हें उबलते पानी से जलाते हैं, तो वे बहुत आसानी से साफ हो जाएंगे)।
5. शोरबा के 3/4 भाग में पनीर को विसर्जित करें (गर्म, लेकिन उबलते नहीं)।
6. चावल को 4-5 पानी में धो लें। पूरा होने तक उबालें।
7. एक छोटी सी आग पर शोरबा (1/4) के साथ एक कंटेनर रखो, झींगा और चावल में फेंक दें।
8. तीन मिनट तक उबालें, पनीर का मिश्रण डालें।
9. एक और तीन मिनट के लिए पकाएं, सब्जी तलना डालें।
10. नमक, काली मिर्च डालें, आग बंद कर दें।

सूप को जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। अगर वांछित है, तो आप ओवन में पके हुए लहसुन के क्राउटन बना सकते हैं।

झींगा और पास्ता के साथ पनीर सूप

झींगा के साथ आश्चर्यजनक रूप से निविदा और हार्दिक सूप परिचारिका की मदद करने में सक्षम है जब एक स्वादिष्ट और गैर-मानक पकवान तत्काल तैयार करना आवश्यक होता है। सामग्री के संयोजन के लिए धन्यवाद, यह व्यंजन किसी भी टेबल को सजाएगा।

सामग्री:

• झींगा (नियमित, बिना छिलके वाला) - 1 किलोग्राम।
• मैकरोनी ("धनुष") - 150 ग्राम।
• गाजर (मध्यम) - 1 टुकड़ा।
• काली मिर्च (मीठा, पीला) - 1 टुकड़ा।
• पिघला हुआ पनीर - 3-4 बड़े चम्मच।
• क्रीम (20%) - 50 मिलीलीटर।
• भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ - 0.5 (या कम) चम्मच।
• अजमोद (ताजा)
• पानी - 1.5 - 2 लीटर।
• तेल (क्रीम) - सब्जियां तलने के लिए।

खाना बनाना:

यह सूप काफी जल्दी पक जाता है। एक ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए जो निश्चित रूप से परिवार के सदस्यों और मेहमानों दोनों को खुश करेगा, आपको यह करना होगा:

1. नमकीन पानी में झींगा उबालें।
2. इन्हें ठंडा करके साफ कर लें। नींबू के रस के साथ छिड़के।
3. पास्ता को उसी पानी में उबालें जिसमें मुख्य सामग्री पकाई गई थी।
4. गाजर और मिर्च को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (इसे छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है, लेकिन कद्दूकस की हुई मिर्च ज्यादा स्वादिष्ट होती है)।
5. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।
6. कद्दूकस की हुई सब्जियों को भूनें, फिर ढक दें और लगभग दो से तीन मिनट तक उबालें।
7. एक बर्तन में पानी उबाल लें।
8. मसाला, काली मिर्च डालें। नमक।
9. कसा हुआ पनीर घोलें।
10. क्रीम और अन्य सामग्री डालें।
11. उबाल आने तक पकाएं पूरी तरह से तैयार(लगभग पांच से सात मिनट)।

पकवान को गरमागरम परोसें, तुरंत खाएं।

राजा झींगे के साथ पनीर सूप

यह लाजवाब डिश कई तरह की वैरायटी में तैयार की जाती है। कुछ में विभिन्न मसाले और "विदेशी" सामग्री शामिल है। यह देखते हुए कि उनमें से कई मौजूदा परिस्थितियों में बाजार में आने के लिए अवास्तविक हैं, आप अधिक "बजट" सूप पका सकते हैं। यह झींगा पकवान भी परिवार की मेज की सजावट बन जाएगा और वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगा, जो निश्चित रूप से नाजुक मलाईदार स्वाद की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• पनीर (पिघला हुआ) - चार सौ ग्राम।
• आलू - चार सौ ग्राम।
• झींगे (छिले हुए) - चार सौ ग्राम।
• डिल (सूखे)
• अजमोद (सूखे)
• गाजर - ढाई सौ ग्राम।
• नमक।
• तेल (जैतून या सब्जी) - सब्जियां तलने के लिए।
• पानी (1.5-2 लीटर)।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में पानी डालो, उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें, नमक।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें, उबलते पानी में घोलें।
3. आलू छीलें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
4. छोटे क्यूब्स में काटें, पनीर के पानी में डालें।
5. धीमी आंच पर दस से पंद्रह मिनट तक पकाएं।
6. गाजर को छीलकर सुखा लें। सामग्री को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
7. कड़ाही में तेल गर्म करें, गाजर को भूनें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि घटक जलता नहीं है और एक विशिष्ट परत प्राप्त नहीं करता है। गाजर थोड़ी नरम हो जानी चाहिए।
8. आलू के पक जाने के बाद तली हुई गाजर और झींगा को पैन में डालें।
9. एक उबाल लेकर आओ, नमक के साथ मौसम (स्वाद के लिए)।
10. साग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
11. इसे तीस मिनट तक पकने दें।

झींगा सूप को गरमागरम परोसें। अगर वांछित है, तो आप croutons से पका सकते हैं सफ़ेद ब्रेडओवन में बेक किया हुआ।

सलाह:

1. पनीर बिना किसी एडिटिव के नरम और ताजा होना चाहिए।
2. यदि आप पानी का नहीं, बल्कि चिकन या मछली के शोरबा का उपयोग करते हैं तो पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा।

यह देखते हुए कि यहां मुख्य घटक झींगा है, प्राथमिकता अभी भी मछली शोरबा है।

1. मसालों के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यह सूप केसर और हल्दी को पसंद करता है, जो इसे एक भरपूर स्वाद देते हैं।
2. झींगा सूप को गर्मागर्म सर्व करना चाहिए। यदि आप इसमें क्राउटन मिलाते हैं, और ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कते हैं, तो पकवान और भी स्वादिष्ट होगा।
3. सूरजमुखी के तेल को मक्खन या जैतून के तेल से बदलें।
4. कुसुम या ऋषि डालें।
5. गाजर में डालें प्याजऔर सब्जियों को एक साथ उबाल लें।
6. यदि आप इसमें दो या तीन मध्यम आकार के आलू मिलाते हैं तो सूप अधिक संतोषजनक होगा।
7. सूप को मछली या चिकन पट्टिका के साथ परोसा जा सकता है।
8. यदि आप चाहते हैं कि पकवान गाढ़ा हो, तो पानी कम होना चाहिए, और पनीर और क्रीम अधिक होना चाहिए।
9. आप सफेद या काली ब्रेड से क्राउटन बना सकते हैं।
10. थोड़ा कद्दूकस करने पर डिश और भी स्वादिष्ट लगेगी सख्त पनीर(अधिमानतः "रूसी" लें) और पहले से ही प्लेट में भोजन के ऊपर छिड़कें।
11. उपलब्धि के लिए सबसे अच्छा प्रभावआपको डिश को बंद ढक्कन के नीचे कई मिनट तक पकने देना चाहिए।

घर पर झींगा के साथ सूप कैसे तैयार करें

उपयोगी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा और सही भोजनमानव भोजन गर्म भोजन है। इनमें सूप शामिल हैं, जो कई प्रकार के रूपों में तैयार किए जाते हैं। भूमध्य सागर में, झींगा के साथ तरल पहले पाठ्यक्रम बहुत प्रसिद्ध और लोकप्रिय हैं।

झींगा के साथ पनीर का सूप

पहली डिश बनाने में आमतौर पर लंबा समय लगता है। उत्पादों को तैयार करना, तलना बनाना, इस खाना पकाने में जोड़ना आवश्यक है, स्टू करना और प्रक्रिया कई घंटों तक खिंच जाएगी।

समय बचाने के लिए, आप झींगा जैसे पौष्टिक और स्वादिष्ट समुद्री भोजन के साथ एक निविदा और सुगंधित पनीर-आधारित सूप जल्दी, आसानी से तैयार और आनंद ले सकते हैं। सूप को तैयार होने में चालीस मिनट का समय लगता है। एक सौ ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री 45 किलो कैलोरी होती है।

इसकी आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पाददो लीटर पानी के लिए:

• आलू - 400 ग्राम;
• उबला हुआ-जमे हुए चिंराट - 300 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 350
• प्याज - 100 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च - 3 ग्राम प्रत्येक;
• अजमोद - 30 ग्राम।

खाना बनाना:

1. चयनित व्यंजनों में पानी डालें, उबालने के लिए स्टोव पर रखें, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। निर्माण प्रक्रिया उत्पादों की तैयारी के साथ शुरू होनी चाहिए। सब्जियों को छीलें, आलू को क्यूब्स में काट लें, और प्याज और गाजर को मनमाने ढंग से छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को दरदरा पीस लें।
2. फिर सभी सब्जियों को उबलते शोरबा में भेजें और उन्हें उबलने दें - यह क्रिया 15 मिनट से अधिक नहीं रहती है। इस समय, चिंराट को उबलते पानी से डाला जाना चाहिए, ढक्कन के साथ पांच मिनट के लिए कवर किया जाना चाहिए। पानी निथारने के बाद प्रत्येक झींगे को साफ कर लें। बेशक, पूंछ के साथ पांच टुकड़े छोड़ना बेहतर है - पनीर सूप की सेवा करते समय वे सजावट के रूप में काम करेंगे।
3. उबली हुई सब्जियों में पनीर भेजें, और सात मिनट के बाद, जब यह घुल जाए, तो नमक और झींगा डालें। कुछ मिनटों के बाद, बारीक कटी हुई सब्जियां डालें, आग बंद कर दें।
4. गरमागरम पकवान तैयार है, लेकिन इसे और 10 मिनट के लिए पकने देना बेहतर है ताकि सभी उत्पाद अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं।

क्लैम और नूडल्स के साथ टमाटर का सूप पकाने की विधि

पके हुए पकवान का स्वाद केवल चयनित उत्पादों पर निर्भर करता है। गर्म मौसम में, इतने सूप नहीं परोसे जा सकते हैं - सतह पर जमी हुई चर्बी न केवल इसकी सौंदर्य उपस्थिति को प्रभावित करती है, बल्कि शरीर को भी लाभ नहीं देती है।

झींगा के साथ टमाटर का सूप अपने अद्भुत और हल्के स्वाद के साथ सभी प्रियजनों को विविधता और प्रसन्न करेगा, और साथ ही, तरल पकवान में नूडल्स के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के लिए धन्यवाद, यह आवश्यक संतृप्ति और तृप्ति लाएगा। इसे तैयार करने में लगने वाला समय सूप तीस मिनट का है, और एक सौ ग्राम की कैलोरी सामग्री केवल 42 किलो कैलोरी होगी।

इस सूप को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• झींगा - 200 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 4 पीसी;
• नूडल्स - 120 ग्राम;
• तुलसी, नमक, स्वाद के लिए मिर्च और डिल का मिश्रण;
• पानी - 1.2 एल;

खाना बनाना:

1. सूप को न केवल जल्दी पकाने के लिए, बल्कि स्वादिष्ट बनाने के लिए, कई प्रक्रियाओं को एक साथ किया जाना चाहिए। सब्जियां छीलें। प्याज को पतले छल्ले में काट लें और तेल में भूनें। जैसे ही यह पारदर्शी हो जाए, इसमें टमाटर डालें, चौकोर टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को पांच मिनट के लिए भूनें, फिर उनमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और फ्राई को दो मिनट के लिए स्टोव पर रख दें।
2. वहीं, नूडल्स को अलग-अलग उबाल लें। अगर इसे ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है, तो पकाने की प्रक्रिया में दस मिनट का समय लगेगा। पानी की जगह शोरबा का इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. सब्जियों और नूडल्स की तैयारी के समानांतर, उबले हुए और जमे हुए चिंराट को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए डालें। फिर उन्हें एक कोलंडर में डालें, अतिरिक्त तरल को निकलने दें और साफ करें।
4. जब सूप बनाने के लिए सभी उत्पाद पहले से ही तैयार हो जाते हैं, तो आपको उन्हें एक कंटेनर में मिलाने की जरूरत है - नूडल्स में तली हुई सब्जी और झींगा डालें, स्टोव पर डालें, पानी डालें, नमक डालें, मिर्च का मिश्रण डालें। सब कुछ उबाल लें और एक मिनट के बाद बंद कर दें।
5. पहली डिश को गर्म, ठंडा, खट्टा क्रीम और ताजी सब्जियां मिलाकर खाया जा सकता है।

समुद्री भोजन के साथ मलाईदार सूप

डेयरी उत्पाद निस्संदेह किसी भी निविदा और सुगंधित सूप का मुख्य आधार बन जाते हैं। इटली और स्पेन के कई शहरों में क्रीमी झींगा सूप, जो हर रेस्टोरेंट के मेन्यू में होता है, राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है।

ये समुद्री भोजन पहले इतने आम और लोकप्रिय नहीं थे, लेकिन अब ये किसी भी दुकान में बेचे जाते हैं, इसलिए आपको इनके साथ सूप जरूर ट्राई करना चाहिए। इसे पकने में सिर्फ 40 मिनट का समय लगता है। 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री 65 किलो कैलोरी होगी।

एक स्वादिष्ट और सुगंधित गर्म व्यंजन बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 0.3 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• खुली राजा झींगे - 0.4 किलो;
• प्याज - 150 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• क्रीम - 0.5 एल;
• गाजर - 100 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल;
• साग - 150 ग्राम (स्वाद के लिए);
• काली मिर्च, नमक - 2 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सूप के लिए सब्जियों को साफ और काटकर पकाने की प्रक्रिया शुरू करें। फिर आलू को क्यूब्स में काट लें और नमकीन पानी में उबालने के लिए भेजें। एक कढ़ाई में मक्खन डालिये, जब यह पिघल जाये तो इसमें प्याज़, गाजर, बहुत पतले और बारीक कटे हुये डालिये, सुनहरा होने तक भूनिये.
2. क्रीम को एक अलग कंटेनर में डालें और उन्हें बहुत कम आँच पर गर्म करना शुरू करें। उनमें बारीक कटा हुआ पनीर डालें और लगातार चलाते हुए इसके पूरी तरह से घुलने का इंतजार करें। फिर इस दूध द्रव्यमान को सब्जियों को तलने के लिए डालें और दो मिनट तक उबालें।
3. ठीक दो मिनट के लिए उबलते पानी के साथ झींगा डालो और अनावश्यक नमी को खत्म करने, एक कोलंडर में निकालने के लिए छोड़ दें। जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें भूने हुए आलू डाल दें।
4. क्रीमी सूप की कंसिस्टेंसी क्रीमी होनी चाहिए, इसलिए सबसे अच्छा है कि एक ब्लेंडर लें और उसमें पूरे द्रव्यमान को पीस लें। फिर झींगा, मिर्च और कटा हुआ साग डालें और 15-20 मिनट के लिए अन्य अवयवों की सुगंध के साथ संतृप्त होने के लिए छोड़ दें।
5. प्रत्येक सर्विंग के लिए सूप को कुरकुरी ब्रेड और नींबू के एक टुकड़े के साथ परोसना बेहतर होता है।

झींगा के साथ सब्जी का सूप

काम के लिए तरल और गर्म व्यंजन का उपयोग बहुत उपयोगी है। मानव शरीर, लेकिन मैं स्वादिष्ट और विविध खाद्य पदार्थ खाना चाहता हूं। सब्ज़ी का सूपझींगा के साथ एक समृद्ध विटामिन कॉम्प्लेक्स, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, और इसका स्वाद बहुत नाजुक, परिष्कृत और सुगंधित होता है। सूप बनाने में तीस मिनट का समय लगेगा, और पोषण मूल्यपकवान का 100 ग्राम 43 किलो कैलोरी होगा।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चावल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• हरी बीन्स - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• झींगा (छिलका) - 300 ग्राम;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• जैतून - 60 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• अजमोद (पत्तियां) - 20 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च, नमक, मसाले स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. दो मिनट के लिए उबलते पानी के एक लीटर के साथ पकवान के मुख्य समुद्री भोजन डालो, और फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए चिंराट को एक कोलंडर में हटा दें। उबलते पानी को बाहर न डालें - यह सूप के लिए शोरबा होगा, जिसे उबालने और चावल में डालने की जरूरत है। अनाज को सात मिनट तक उबालें।
2. एक फ्राइंग पैन में, प्याज भूनें, आधा छल्ले में काट लें, पारदर्शी होने तक, और फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
3. अनाज पकाने के लिए आवंटित समय के बाद, आपको टमाटर में फेंक देना चाहिए, पहले वर्गों में काट लें, मीठी मिर्च - मनमाने ढंग से कटा हुआ, हरी सेम- दो सेंटीमीटर लंबा चिपक जाता है। पांच मिनट तक उबालें और भून और मसाले डालें।
4. चिंराट, पेपरिका और नमक के साथ छिड़का हुआ, दो मिनट के लिए उच्च गर्मी पर तेल में भूनें। उन्हें जैतून के साथ सूप में फेंक दें। एक मिनट के लिए पकवान को उबालने के बाद, आपको कटा हुआ अजमोद में फेंकने और स्टोव से निकालने की जरूरत है।
5. सूप को टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस के साथ गर्म या गर्म खाया जा सकता है।

झींगा और पिघला हुआ पनीर के साथ क्रीम सूप

क्रीम सूप नाम का अर्थ है कि एक तरल गर्म व्यंजन एक समान स्थिरता का होना चाहिए, एक नाजुक और हल्के स्वाद के साथ। सूप बनाने वाले सभी उत्पादों को न केवल उबाला जाना चाहिए, बल्कि एक ब्लेंडर के साथ भी काटा जाना चाहिए। झींगा जोड़ना पकवान के लिए सजावट के रूप में कार्य करता है और इसे और अधिक सुरुचिपूर्ण और प्रस्तुत करने योग्य बनाने का एक तरीका है। पकवान तैयार करने में आधा घंटा लगेगा। एक सौ ग्राम की कैलोरी सामग्री 66 किलो कैलोरी के बराबर होगी।

एक पौष्टिक और समृद्ध क्रीम सूप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 0.5 किलो;
• प्रसंस्कृत पनीर - 0.4 किलो;
• खुली झींगा - 0.4 किलो;
• गाजर - 150 ग्राम;
• पानी - 1.2 एल;
• नमक - 5 ग्राम;
• डिल - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम।

खाना बनाना:

1. यदि जमे हुए चिंराट चुनते हैं, तो उन्हें तब पिघलाएं जब कमरे का तापमान. आलू छीलें, मनमाने ढंग से काट लें, लेकिन जितना संभव हो उतना छोटा। इसे एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और उबाल आने दें।
2. गाजर को भी मनमाने ढंग से काट कर तेल में तलना चाहिए, आखिर में उबले हुए आलू डालें। इस समय, पनीर को बारीक पीस लें। दो मिनट के लिए झींगा के ऊपर उबलता पानी डालें, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, उबली हुई सब्जियों को सीधे शोरबा में काटा जाता है। क्रीम सूप को दो मिनट तक उबाला जाता है और इसमें पनीर, मसाले, नमक मिला दिया जाता है। गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। सात मिनट तक पकाएं और झींगा, बारीक कटा हुआ साग डालें। फिर से अच्छी तरह हिलाएँ और, आँच से हटाकर, दस मिनट के लिए पकने दें।
4. सौंदर्य उपस्थिति में सुधार करने के लिए, आप राजा झींगे और नींबू का उपयोग कर सकते हैं, इसे ब्रेड के कुरकुरे टुकड़े के साथ गर्म या गर्म परोसना बेहतर है।

मलाईदार झींगा सूप

जल्दी और आसानी से तैयार, कोमल और स्वादिष्ट झींगा के साथ मलाईदार सूप. बहुत ही असामान्य, या बल्कि, स्वाद में असामान्य, लेकिन सभी को यह पसंद आया। केवल अगली बार मैं इस तथ्य पर ध्यान दूंगा कि झींगा को बड़े आकार में लेने की आवश्यकता है, अन्यथा वे काफी छोटे निकले।

मलाईदार झींगा सूप सामग्री

• खुली झींगा - 300 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3-4 टुकड़े
• मक्खन - 50 ग्राम
• क्रीम 10% - 200 ग्राम
• क्रीम चीज़ (पिघला हुआ) - 200 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
• ताजा अजमोद - स्वाद के लिए

खाना कैसे पकाए:

1. एक छोटे सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें, उबाल आने दें। वहां आधा नींबू निचोड़ें, स्वाद के लिए मसाले के साथ नमक और मौसम (काली मिर्च, मछली, तुलसी, आदि के लिए मसाला का मिश्रण)
2. चिंराट को ठंडे पानी से धो लें और उबलते पानी में डाल दें। उबालने के 2 मिनट बाद सचमुच पकाएं। हम झींगा निकालते हैं (यदि आपने उन्हें बिना छीले रखा है, तो आपको उन्हें छीलना होगा)। हम शोरबा को अभी के लिए छोड़ देते हैं, हम इसे थोड़ी देर बाद इस्तेमाल करेंगे।
3. एक गहरे बर्तन में पानी (लगभग 2 लीटर) डालें, नमक डालें और आग लगा दें ताकि पानी उबल जाए।
4. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
5. जबकि पानी में उबाल आता है, धीमी आग पर क्रीम डालें, उबाल लेकर आएं और वहां नरम क्रीम पनीर फैलाएं (बिना एडिटिव्स के उपयोग करने की सलाह दी जाती है)।
6. लगातार हिलाते हुए, एक सजातीय स्थिरता लाएं और बंद कर दें। हम आलू को उबलते पानी में फैलाते हैं और लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं।जब तक आलू पक रहे हों, सब्जियों को भूनें।
7. प्याज और मीठी मिर्च को बारीक काट लें।
8. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज डालें।
9. 2 मिनिट बाद शिमला मिर्च डालें (अलग-अलग रंग लेना बेहतर है, तो सूप और भी खूबसूरत लगेगा).
10. 5 मिनट के बाद, झींगा डालें।
11. फिर पैन में पनीर के साथ गर्म क्रीम डालें, आँच को कम से कम करें और 1-2 मिनट के लिए और उबाल लें।
12. इस बीच, हम उस शोरबा को छानते हैं जिसमें चिंराट पकाया गया था, और इसे आलू में जोड़ें। स्टू वाली सब्जियों को वहां क्रीम में डालें, उबाल लें और बंद कर दें।
13. हम स्वाद लेते हैं, और यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाला जोड़ें। को सबमिट करते समय झींगा के साथ मलाईदार सूपबारीक कटा हुआ अजमोद और नींबू का एक टुकड़ा डालें।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट मलाईदार झींगा सूप पकाने की विधि

अवयव:

• ब्रिकेट्स में 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
• 2-3 लीटर चिकन स्टॉक या पानी
• 3 मध्यम आलू
• 1 बल्ब
• 1 गाजर
• 1 कटोरी उबला और छिला हुआ झींगा
• तेज पत्ता
• स्वाद के लिए मसाला
• हरियाली

खाना बनाना:

1. चिकन शोरबा या पानी के बर्तन को आग पर रखें।
2. प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. गाजर को भी छील कर कद्दूकस कर लीजिए.
4. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. जैसे ही पैन में पानी उबलने लगे, कद्दूकस किया हुआ पनीर वहां भेज दें
6. इसके बाद पैन में प्याज़, गाजर और आलू और तेज़पत्ता डालकर 15 मिनिट तक पकाएँ।
7. सूप में झींगा डालें और सब कुछ एक साथ 2 मिनट तक पकाएं।
8. तेज पत्ता निकालें।
9. साग काट लें और आग बंद कर दें।

चीनी झींगा और समुद्री शैवाल सूप

झींगा और समुद्री शैवाल के साथ आसान और स्वादिष्ट सूप मिनटों में तैयार हो जाता है। यह निस्संदेह उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने वजन की निगरानी करते हैं, क्योंकि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है। आमतौर पर चीनी सूप बनाने के लिए सूखे झींगा का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन आप इसे फ्रोजन झींगा के साथ पका सकते हैं, यह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री

• 1.5 लीटर पानी
• 2 नोरी शीट
• 1 छोटा चम्मच वेजिटेबल सीज़निंग, आप मैगी या अपने किसी पसंदीदा का उपयोग कर सकते हैं
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• 150 ग्राम सूखे चिंराट या 6-7 पिघले हुए चिंराट
• 2 अंडे

झींगा और समुद्री शैवाल के साथ सूप पकाना

1. आग पर एक छोटा सॉस पैन रखें, पानी डालें और पानी को उबाल लें। नोरिया शीट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। जब पानी गर्म हो रहा हो, तब दो अंडों को एक गहरे छोटे कटोरे में एक व्हिस्क या फोर्क से फेंटें।
2. यदि आवश्यक हो तो मसाले को उबलते पानी, नमक और काली मिर्च में डालें। सब कुछ हिलाओ।
3. नोरिया के टुकड़ों को पानी में डालें, मिलाएँ और सचमुच एक मिनट तक उबालें।
4. धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे को पैन में चलाते हुए उबलते पानी में डालें। आपको पतले अंडे के गुच्छे मिलने चाहिए।
5. सूखे झींगे को सूप में डालें। अगर झींगा जम गया है, तो सूप में डालने से पहले उन्हें अच्छी तरह साफ कर लें।
6. सूप तैयार है! सूप को छोटे कटोरे में डालें।

बॉन एपेतीत!

झींगा सूप कम कैलोरी वाला होता है, अगर आप हार्दिक डिनर करना चाहते हैं, लेकिन भारी मांस व्यंजन पसंद नहीं करते हैं, तो इसे इस सूप के साथ बनाएं।

स्वस्थ और उचित मानव आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा गर्म व्यंजन हैं। इनमें सूप शामिल हैं, जो कई प्रकार के रूपों में तैयार किए जाते हैं। भूमध्य सागर में, झींगा के साथ तरल पहले पाठ्यक्रम बहुत प्रसिद्ध और लोकप्रिय हैं।

पनीर का सूपझींगा के साथ

पहली डिश बनाने में आमतौर पर लंबा समय लगता है। उत्पादों को तैयार करना, तलना बनाना, इस खाना पकाने में जोड़ना आवश्यक है, स्टू करना और प्रक्रिया कई घंटों तक खिंच जाएगी।

समय बचाने के लिए, आप झींगा जैसे पौष्टिक और स्वादिष्ट समुद्री भोजन के साथ एक निविदा और सुगंधित पनीर-आधारित सूप जल्दी, आसानी से तैयार और आनंद ले सकते हैं।

चयनित व्यंजनों में पानी डालें, उबालने के लिए स्टोव पर रखें, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। निर्माण प्रक्रिया उत्पादों की तैयारी के साथ शुरू होनी चाहिए। सब्जियों को छीलें, आलू को क्यूब्स में काट लें, और प्याज और गाजर को मनमाने ढंग से छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को दरदरा पीस लें।

फिर सभी सब्जियों को उबलते शोरबा में भेजें और उन्हें उबलने दें - यह क्रिया 15 मिनट से अधिक नहीं रहती है। इस समय, चिंराट को उबलते पानी से डाला जाना चाहिए, ढक्कन के साथ पांच मिनट के लिए कवर किया जाना चाहिए। पानी निथारने के बाद प्रत्येक झींगे को साफ कर लें। बेशक, पूंछ के साथ पांच टुकड़े छोड़ना बेहतर है - पनीर सूप की सेवा करते समय वे सजावट के रूप में काम करेंगे।

उबली हुई सब्जियों में पनीर भेजें, और सात मिनट के बाद, जब यह घुल जाए, तो नमक और झींगा डालें। कुछ मिनटों के बाद, बारीक कटी हुई सब्जियां डालें, आग बंद कर दें।

गरमागरम पकवान तैयार है, लेकिन इसे और 10 मिनट के लिए पकने देना बेहतर है ताकि सभी उत्पाद अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं।

क्लैम और नूडल्स के साथ टमाटर का सूप पकाने की विधि

पके हुए पकवान का स्वाद केवल चयनित उत्पादों पर निर्भर करता है। गर्म मौसम में, इतने सूप नहीं परोसे जा सकते हैं - सतह पर जमी हुई चर्बी न केवल इसकी सौंदर्य उपस्थिति को प्रभावित करती है, बल्कि शरीर को भी लाभ नहीं देती है।

झींगा के साथ टमाटर का सूप अपने अद्भुत और हल्के स्वाद के साथ सभी प्रियजनों को विविधता और प्रसन्न करेगा, और तरल पकवान में नूडल्स के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के लिए धन्यवाद, यह आवश्यक समृद्धि और तृप्ति लाएगा। इस सूप को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• झींगा - 200 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 4 पीसी;
• नूडल्स - 120 ग्राम;
• तुलसी, नमक, स्वाद के लिए मिर्च और डिल का मिश्रण;
• पानी - 1.2 एल;

सूप तैयार करने में लगने वाला समय तीस मिनट है, और एक सौ ग्राम की कैलोरी सामग्री केवल 42 किलो कैलोरी होगी।

सूप को न केवल जल्दी पकाने के लिए, बल्कि स्वादिष्ट बनाने के लिए, कई प्रक्रियाओं को एक साथ किया जाना चाहिए। सब्जियां छीलें। प्याज को पतले छल्ले में काट लें और तेल में भूनें। जैसे ही यह पारदर्शी हो जाए, इसमें टमाटर डालें, चौकोर टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को पांच मिनट के लिए भूनें, फिर उनमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और फ्राई को दो मिनट के लिए स्टोव पर रख दें।

वहीं, नूडल्स को अलग-अलग उबाल लें। अगर इसे ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है, तो पकाने की प्रक्रिया में दस मिनट का समय लगेगा। पानी की जगह शोरबा का इस्तेमाल किया जा सकता है।

सब्जियों और नूडल्स की तैयारी के समानांतर, उबले हुए और जमे हुए चिंराट को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए डालें। फिर उन्हें एक कोलंडर में डालें, अतिरिक्त तरल को निकलने दें और साफ करें।

जब सूप बनाने के लिए सभी उत्पाद पहले से ही तैयार हो जाते हैं, तो आपको उन्हें एक कंटेनर में मिलाने की जरूरत है - नूडल्स में तली हुई सब्जी और झींगा डालें, स्टोव पर डालें, पानी डालें, नमक डालें, मिर्च का मिश्रण डालें। सब कुछ उबाल लें और एक मिनट के बाद बंद कर दें।

पहली डिश को गर्म, ठंडा, खट्टा क्रीम और ताजी सब्जियां मिलाकर खाया जा सकता है।

समुद्री भोजन के साथ मलाईदार सूप

डेयरी उत्पाद निस्संदेह किसी भी निविदा और सुगंधित सूप का मुख्य आधार बन जाते हैं। इटली और स्पेन के कई शहरों में क्रीमी झींगा सूप, जो हर रेस्टोरेंट के मेन्यू में होता है, राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है।

ये समुद्री भोजन पहले इतने आम और लोकप्रिय नहीं थे, लेकिन अब ये किसी भी दुकान में बेचे जाते हैं, इसलिए आपको इनके साथ सूप जरूर ट्राई करना चाहिए। एक स्वादिष्ट और सुगंधित गर्म व्यंजन बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 0.3 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• खुली राजा झींगे - 0.4 किलो;
• प्याज - 150 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• क्रीम - 0.5 एल;
• गाजर - 100 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल;
• साग - 150 ग्राम (स्वाद के लिए);
• काली मिर्च, नमक - 2 ग्राम।

इसे पकने में सिर्फ 40 मिनट का समय लगता है। 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री 65 किलो कैलोरी होगी।

सूप के लिए सब्जियों को साफ और काटकर पकाने की प्रक्रिया शुरू करें। फिर आलू को क्यूब्स में काट लें और नमकीन पानी में उबालने के लिए भेजें। एक कढ़ाई में मक्खन डालिये, जब यह पिघल जाये तो इसमें प्याज़, गाजर, बहुत पतले और बारीक कटे हुये डालिये, सुनहरा होने तक भूनिये.

क्रीम को एक अलग कंटेनर में डालें और उन्हें बहुत कम आँच पर गर्म करना शुरू करें। उनमें बारीक कटा हुआ पनीर डालें और लगातार चलाते हुए इसके पूरी तरह से घुलने का इंतजार करें। फिर इस दूध द्रव्यमान को सब्जियों को तलने के लिए डालें और दो मिनट तक उबालें।

ठीक दो मिनट के लिए उबलते पानी के साथ झींगा डालो और अनावश्यक नमी को खत्म करने, एक कोलंडर में निकालने के लिए छोड़ दें। जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें भूने हुए आलू डाल दें।

क्रीमी सूप की कंसिस्टेंसी क्रीमी होनी चाहिए, इसलिए सबसे अच्छा है कि एक ब्लेंडर लें और उसमें पूरे द्रव्यमान को पीस लें। फिर झींगा, मिर्च और कटा हुआ साग डालें और 15-20 मिनट के लिए अन्य अवयवों की सुगंध के साथ संतृप्त होने के लिए छोड़ दें।

प्रत्येक सर्विंग के लिए सूप को कुरकुरी ब्रेड और नींबू के एक टुकड़े के साथ परोसना बेहतर होता है।

झींगा के साथ सब्जी का सूप

तरल और गर्म व्यंजनों का उपयोग मानव शरीर के काम पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालता है, लेकिन आप स्वादिष्ट और विविध खाद्य पदार्थ खाना चाहते हैं। झींगा सब्जी के सूप में एक समृद्ध विटामिन कॉम्प्लेक्स, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, और इसका स्वाद बहुत ही नाजुक, परिष्कृत और सुगंधित होता है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चावल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• हरी बीन्स - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• झींगा (छिलका) - 300 ग्राम;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• जैतून - 60 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• अजमोद (पत्तियां) - 20 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च, नमक, मसाले स्वाद के लिए।

सूप बनाने में तीस मिनट का समय लगेगा, और पकवान के 100 ग्राम का पोषण मूल्य 43 किलो कैलोरी होगा।

दो मिनट के लिए उबलते पानी के एक लीटर के साथ पकवान के मुख्य समुद्री भोजन डालो, और फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए चिंराट को एक कोलंडर में हटा दें। उबलते पानी को बाहर न डालें - यह सूप के लिए शोरबा होगा, जिसे उबालने और चावल में डालने की जरूरत है। अनाज को सात मिनट तक उबालें।

एक फ्राइंग पैन में, प्याज भूनें, आधा छल्ले में काट लें, पारदर्शी होने तक, और फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

अनाज पकाने के लिए आवंटित समय के बाद, आपको टमाटर फेंक देना चाहिए, पहले वर्गों में काट लें, मीठी मिर्च - मनमाने ढंग से कटा हुआ, हरी बीन्स - दो सेंटीमीटर लंबे क्यूब्स में। पांच मिनट तक उबालें और भून और मसाले डालें।

चिंराट, पेपरिका और नमक के साथ छिड़का हुआ, दो मिनट के लिए उच्च गर्मी पर तेल में भूनें। उन्हें जैतून के साथ सूप में फेंक दें। एक मिनट के लिए पकवान को उबालने के बाद, आपको कटा हुआ अजमोद में फेंकने और स्टोव से निकालने की जरूरत है।

सूप को टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस के साथ गर्म या गर्म खाया जा सकता है।

झींगा और पिघला हुआ पनीर के साथ क्रीम सूप

क्रीम सूप नाम का अर्थ है कि एक तरल गर्म व्यंजन एक समान स्थिरता का होना चाहिए, एक नाजुक और हल्के स्वाद के साथ। सूप बनाने वाले सभी उत्पादों को न केवल उबाला जाना चाहिए, बल्कि एक ब्लेंडर के साथ भी काटा जाना चाहिए। झींगा जोड़ना पकवान के लिए सजावट के रूप में कार्य करता है और इसे और अधिक सुरुचिपूर्ण और प्रस्तुत करने योग्य बनाने का एक तरीका है। एक पौष्टिक और समृद्ध क्रीम सूप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 0.5 किलो;
• प्रसंस्कृत पनीर - 0.4 किलो;
• खुली झींगा - 0.4 किलो;
• गाजर - 150 ग्राम;
• पानी - 1.2 एल;
• नमक - 5 ग्राम;
• डिल - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम।

पकवान तैयार करने में आधा घंटा लगेगा। एक सौ ग्राम की कैलोरी सामग्री 66 किलो कैलोरी के बराबर होगी।

यदि जमे हुए चिंराट चुनते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलाएं। आलू छीलें, मनमाने ढंग से काट लें, लेकिन जितना संभव हो उतना छोटा। इसे एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और उबाल आने दें।

गाजर को भी मनमाने ढंग से काट कर तेल में तलना चाहिए, आखिर में उबले हुए आलू डालें। इस समय, पनीर को बारीक पीस लें। दो मिनट के लिए झींगा के ऊपर उबलता पानी डालें, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, उबली हुई सब्जियों को सीधे शोरबा में काटा जाता है। क्रीम सूप को दो मिनट तक उबाला जाता है और इसमें पनीर, मसाले, नमक मिला दिया जाता है। गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। सात मिनट तक पकाएं और झींगा, बारीक कटा हुआ साग डालें। फिर से अच्छी तरह हिलाएँ और, आँच से हटाकर, दस मिनट के लिए पकने दें।

सौंदर्य उपस्थिति में सुधार करने के लिए, आप राजा झींगे और नींबू का उपयोग कर सकते हैं, इसे ब्रेड के कुरकुरे टुकड़े के साथ गर्म या गर्म परोसना बेहतर है।

आहार विशेषज्ञ और चिकित्सा पेशेवर पाचन में सुधार के लिए कई तरह के सूप खाने की सलाह देते हैं। गर्म और ठंडे तरल व्यंजन हर देश के पारंपरिक व्यंजनों में पाए जाते हैं। उत्पादों, उनकी तैयारी और गर्मी उपचार का चयन करते समय किसी भी रसोइए के अपने रहस्य होते हैं। एक सूप के लिए जिसमें झींगा होगा, यह महत्वपूर्ण है:

1. जमे हुए कच्चे समुद्री भोजन पर झींगा की पसंद को रोका जाना चाहिए - उनकी संरचना में स्वाद और पोषक तत्व इस पर निर्भर करते हैं;
2. झींगा पूंछ मुड़ी जानी चाहिए, और रंग हल्के से हरे, भूरे रंग तक हो सकता है, लेकिन किसी भी मामले में काला नहीं;
3. समुद्री भोजन के व्यंजनों के लिए किसी भी नुस्खा में, झींगा को लंबे समय तक नहीं पकाया जा सकता है - वे सख्त, रबरयुक्त हो जाएंगे और अपना सारा रस खो देंगे।

सभी सूप उत्पादों को केवल शरीर को लाभ पहुंचाना चाहिए और उनकी सुगंध और स्वाद के साथ, समृद्धि और तृप्ति लाना चाहिए। इसलिए, आप अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों या जड़ी-बूटियों को झींगा के साथ तरल पकवान में जोड़ सकते हैं, जो व्यक्तिगत रूप से रिश्तेदारों और दोस्तों द्वारा पसंद किए जाते हैं।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

ये है क्लासिक प्रतिनिधिभूमध्यसागरीय और एशियाई व्यंजन, जो समुद्री भोजन, जड़ी-बूटियों और सब्जियों से तैयार किए जाते हैं। सबसे प्रसिद्ध झींगा सूप नुस्खा पारंपरिक थाई टॉम यम है। इसे एक विशेष मसाले - लेमनग्रास के साथ बनाया जाता है, जो डिश को एक अनोखा तीखा स्वाद देता है। सूप के लिए, शाही और बाघ चिंराट: उनका शोरबा समृद्ध और सुगंधित होता है। समुद्री भोजन को गोले में उबालना चाहिए, जो स्वाद का मुख्य स्रोत हैं।

झींगा सूप कैसे बनाते हैं

झींगा सूप पकाने का मुख्य नियम बिना छिलके वाले समुद्री भोजन का उपयोग है। याद रखें कि सबसे समृद्ध और सबसे स्वादिष्ट झींगा शोरबा उन्हें गोले में उबालकर प्राप्त किया जाता है, जिसे बाद में हटा दिया जाना चाहिए। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में समुद्री भोजन के अलावा अन्य सामग्री का उपयोग किया जाता है। सबसे सफल संयोजन हैं: क्रीम, पिघला हुआ पनीर, हरी बीन्स, मिर्च मिर्च, केपर्स। अक्सर गर्म और मसालेदार मसाले, सोया सॉस का इस्तेमाल किया जाता है।

झींगा सूप व्यंजनों

क्लासिक संस्करण में, पकवान को क्रीम या पिघला हुआ पनीर के साथ तैयार किया जाता है, जो शोरबा को एक सुखद सुगंध और मोटी बनावट देगा। याद रखें कि सामग्री को बराबर टुकड़ों में काटकर एक निश्चित क्रम में रखना चाहिए ताकि सभी घटक एक ही समय में पक जाएं और ज़्यादा न पकें। तो, सबसे अच्छी शुरुआत में सख्त गाजर, आलू और सूखे मसाले डाले जाते हैं, और अंत में गोभी, सब्जी प्यूरी और क्रीम।

क्लासिक झींगा सूप

• समय: 50 मिनट।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 45 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: एशियाई।
• कठिनाई: आसान।

एक हल्का आहार झींगा सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है यदि आप इसे ताजा जमे हुए समुद्री भोजन के गोले में उबला हुआ शोरबा पर पकाते हैं। याद रखें कि खाना बनाते समय सुगंध का मुख्य भाग आर्थ्रोपोड्स के चिटिनस कवर से आता है, जिसे पकाने के बाद हटाया जा सकता है। डिल के बजाय, कोई भी मसालेदार साग जैसे कि सीताफल या यहां तक ​​​​कि अरुगुला भी महान हैं।

अवयव:

• जमे हुए राजा झींगे - 300 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा गाजर - 100 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. झींगा को डीफ्रॉस्ट करें, 2 लीटर साफ पानी डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल नमक, 60-80 सेकेंड तक उबालें। शोरबा से समुद्री भोजन निकालें, छीलें, अंदरूनी हटा दें।
2. प्याज को सूखी परतों से छीलें, सिरे काट लें, बारीक काट लें।
3. गाजर को गंदगी से अच्छी तरह से धो लें, चाकू या सब्जी के छिलके से त्वचा को छीलें, प्रकंद को काट लें, बारीक कद्दूकस पर पतली स्ट्रिप्स में कद्दूकस कर लें।
4. पानी के साथ डिल डालो, अतिरिक्त उपजी काट लें, काट लें।
5. उबलते शोरबा में गाजर, प्याज डालें, सोया सॉस और वनस्पति तेल डालें।
6. किंग प्रॉन सूप को मध्यम आँच पर 30-35 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सब्ज़ियाँ पक न जाएँ। सेवा करने से पहले, फिर से समुद्री भोजन, कटा हुआ डिल जोड़ें।

क्रीम के साथ

• समय: 50-60 मिनट।
• सर्विंग्स: 5-6 व्यक्ति।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

फ्रेंच व्यंजनों की एक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया एक क्लासिक मलाईदार झींगा सूप, आपके मेहमानों को एक अप्रत्याशित वाइन स्वाद और shallots की मीठी सुगंध के साथ सुखद आश्चर्यचकित करेगा। पकवान समुद्री भोजन पास्ता के साथ एकदम सही है, हल्का सब्जी का सलाद. सूप को और तीखा बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा नीबू का रस और सूखे अजवायन का मसाला मिलाएं।

अवयव:

• क्रीम 35% - 300 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ठंडा बाघ चिंराट - 12 पीसी ।;
• लीक - 200 ग्राम;
• shallots - 100 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - 100 मिली;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• शैंपेन - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. शैंपेन को रेत और गंदगी से अच्छी तरह से धो लें, टोपी से त्वचा को छीलें, पैर के साथ पतले स्लाइस में काट लें।
2. प्याज़ को धो लें, प्रकंद को काट लें, पतले छल्ले में काट लें।
3. एक पैन में मक्खन डालकर मशरूम के स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गर्मी कम करें, शराब में डालें और shallots जोड़ें। शराब के वाष्पित होने की प्रतीक्षा करें।
4. 2 लीटर नमकीन उबलते पानी में चिंराट उबालें, उन्हें शोरबा से हटा दें और गोले को छील लें।
5. लीक कुल्ला, छल्ले में काट लें।
6. समुद्री भोजन शोरबा में सौतेले मशरूम, लीक, जैतून का तेल, और खुली झींगा जोड़ें।
7. सूप को 20 मिनट तक उबालें, फिर क्रीम में डालें और उबाल आने दें।

पनीर के साथ

• समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 5-6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 63 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

झींगा सूप तैयार करने के लिए सरल और आसान एक त्वरित और संतोषजनक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। याद रखें कि बिना फ्लेवर के प्रोसेस्ड पनीर को मूल स्वाद के साथ चुनना बेहतर होता है, जो शोरबा में डालने पर कड़वा स्वाद शुरू कर सकता है। सूखे मसाले और मसाले पकवान तैयार होने से कम से कम 30 मिनट पहले डालना चाहिए, ताकि उनके पास नरम होने का समय हो।

अवयव:

• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• खुली कॉकटेल झींगा - 250 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• जमीन जायफल - 1 चुटकी;
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को धो लें, डंठल काट लें, पत्ते अलग कर लें और मध्यम आकार के चेकर्स में काट लें।
2. बल्बों को छीलें, प्रकंद को काट लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. बीन्स को जार से बाहर निकालें, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें।
4. एक सॉस पैन में 3 लीटर साफ पानी उबालें, झींगा, गोभी, प्याज, बीन्स डालें, जैतून का तेल, पिघला हुआ पनीर, जायफल डालें।
5. सूप को 35 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

सब्जियों से

• समय: 3 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 57 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

मूल समुद्री भोजन हॉजपॉज हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। उबलते पानी में रखने से पहले झींगा को डीफ्रॉस्ट करना जरूरी नहीं है। याद रखें कि अचार से नमकीन पानी नहीं निकल सकता - सूप में तरल के साथ डालें। अचार को अधिक संतृप्त और गाढ़ा बनाने के लिए, इसे कसकर बंद ढक्कन के नीचे 1-1.5 घंटे के लिए पकने दें।

अवयव:

• आलू - 300 ग्राम;
• जमे हुए कॉकटेल झींगा - 300 ग्राम;
• चीनी गोभी - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अचार - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद पके हुए जैतून - 150 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक पैन में टमाटर का पेस्ट डालकर लगातार चलाते हुए पांच मिनट तक भूनें।
2. गोभी को धो लें, छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्याज छीलें, मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. खीरे छोटे छोटे स्ट्रिप्स में काटते हैं।
5. आलू को अच्छी तरह धो लें, छीलकर (अगर पतला और हल्का है तो) मध्यम क्यूब्स में काट लें।
6. जैतून को जार से बाहर निकालें, नमकीन पानी निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में डाल दें।
7. एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी डालें, उबाल लें, सब्जियां, झींगा डालें, टमाटर का पेस्ट, जैतून का तेल, कम गर्मी पर 50-55 मिनट के लिए उबाल लें।

झींगा के साथ क्रीम सूप

• समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 5-6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 72 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ्रेंच।
• कठिनाई: आसान।

बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक झींगा क्रीम सूप। यह एक सुखद मलाईदार स्वाद, मोटी बनावट के साथ बाहर खड़ा है, उबली हुई सब्जियों और झींगा के स्वाद पर पूरी तरह से जोर देता है। नुस्खा में अरुगुला को बारीक कटा हुआ सीताफल से बदला जा सकता है। पकवान के समग्र स्वाद में सुधार करने के लिए, इसे बीफ़ या चिकन शोरबा में उबाल लें, जो सूप को एक दिलचस्प स्वाद देगा। यदि आप थोड़ा खट्टा क्रीम या आटा मिलाते हैं तो आप एक गाढ़ी स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• फूलगोभी - 400 ग्राम;
• शैंपेन - 400 ग्राम;
• हॉप्स-सनेली - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• क्रीम 35% - 300 मिलीलीटर;
• ठंडा राजा झींगे - 300 ग्राम;
• अरुगुला - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को अच्छी तरह से धो लें, अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग करें।
2. शैंपेन को गंदगी और रेत से अच्छी तरह से धो लें, टोपी से त्वचा को छीलें, पैर के साथ स्लाइस में काट लें।
3. तैयार सब्जियों को 2.5 लीटर साफ पानी में डालें, नरम होने तक उबालें, क्रीम डालें, हॉप्स-सनेली मसाला डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को सॉस पैन में मिलाएं।
4. नमकीन उबलते पानी में चिंराट को 45-60 सेकंड के लिए उबालें, गोले हटा दें।
5. अरुगुला को धो लें।
6. क्रीम सूप में झींगा और अरुगुला डालकर पकवान परोसें।

टॉम यम सूप

• समय: 60-70 मिनट।
• सर्विंग्स: 5-6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 61 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: थाई।
• कठिनाई: आसान।

क्लासिक थाई समुद्री भोजन और झींगा सूप नुस्खा अधिक सामान्य सामग्री का उपयोग करने के लिए आसानी से अनुकूलित किया जाता है। तो, मूल मसालेदार जड़ी बूटी लेमनग्रास को सीताफल के साथ बदल दिया गया है, सीप मशरूम के साथ शीटकेक मशरूम, और क्रीम के साथ नारियल का दूध। परिणाम एक उत्कृष्ट हल्का सूप है, जो वर्ष के किसी भी समय के लिए उपयुक्त है। याद रखें कि कॉकटेल झींगे के बजाय, आप किंग या टाइगर झींगे का उपयोग कर सकते हैं - उन्हें पहले उबालकर और छीलकर रखना चाहिए।

अवयव:

• सीप मशरूम - 250 ग्राम;
• उबला हुआ जमे हुए कॉकटेल झींगा - 300 ग्राम;
• चिली सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सीताफल - 1 गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मछली सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लीक - 200 ग्राम;
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झींगा एक वास्तविक समुद्री भोजन है। दुनिया भर में पेटू अपने स्वाद के लिए क्रस्टेशियंस के प्रतिनिधियों की सराहना करते हैं, और डॉक्टर - मानव शरीर को उनके लाभ के लिए। मूल रूप से, झींगा उबला हुआ-जमे हुए बेचा जाता है, इसलिए उन्हें आमतौर पर लंबे गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। उनके साथ, कोई भी पकवान स्वादिष्ट और आकर्षक बन जाएगा, यहां तक ​​​​कि एक साधारण झींगा सूप भी, जिसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है।

सामान्य सिद्धांतों

झींगा शोरबा को विभिन्न सामग्रियों के साथ उबाला जा सकता है, लेकिन अक्सर पेटू समुद्री जीवन को क्रीम और पनीर के साथ जोड़ा जाता है। अक्सर, पहले पाठ्यक्रमों में मशरूम, सूखी सफेद शराब, सब्जियां, ताजी जड़ी-बूटियां और विभिन्न मसाले जोड़े जाते हैं। पहले पाठ्यक्रमों के लिए विकल्प हैं, जहां झींगा किसी भी खट्टे फल के स्वाद के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।

आप जो भी व्यंजन चुनते हैं, आपको यह याद रखना होगा कि झींगा एक नाजुक उत्पाद है जो लंबे समय तक गर्मी उपचार को बर्दाश्त नहीं करता है। समुद्री भोजन तैयार होने के लिए औसतन तीन से पांच मिनट पर्याप्त हैं। यदि वे उबलते पानी में अत्यधिक उजागर होते हैं, तो वे रबड़ की तरह अपना रस और स्वाद खो देंगे। ठीक इसी वजह से झींगा आमतौर पर केवल खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है.

झींगा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उनके फिगर को फॉलो करते हैं, क्योंकि उनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। बड़ी मात्रा में प्रोटीन की उपस्थिति के कारण समुद्री भोजन का पोषण मूल्य अमूल्य है। प्रति 100 ग्राम में लगभग 98 कैलोरी होती हैं। लेकिन अगर आप क्रस्टेशियंस को सॉस या ब्रेडिंग के साथ पकाते हैं, तो उनकी कैलोरी सामग्री तीन गुना बढ़ सकती है।

यह समुद्री भोजन व्यर्थ नहीं है जिसे खनिज, विटामिन और अमीनो एसिड का भंडार कहा जाता है। इसमें आयोडीन होता है, प्रोटीन, वसा में घुलनशील विटामिन, सोडियम, कैल्शियम, फोलिक एसिड. भोजन में झींगा का नियमित सेवन गुर्दे, थायरॉयड ग्रंथि, प्रतिरक्षा, हृदय प्रणाली के रोगों से लड़ने में मदद करता है। वे बालों, त्वचा, नाखूनों की स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं और एलर्जी की अभिव्यक्तियों को कम करते हैं।

इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इस मूल्यवान उत्पाद का न केवल उबले हुए रूप में, बल्कि अन्य उत्पादों के संयोजन में भी तेजी से सेवन किया जा रहा है।

खाद्य तैयारी

झींगा चुनते समय, आपको कुछ बारीकियों पर विचार करने की आवश्यकता होती है। यदि ताजा-जमा हुआ उत्पाद खरीदा जाता है, तो क्रस्टेशियंस की पूंछ मुड़ी हुई होनी चाहिए, जबकि सिर का रंग हरे से अलग-अलग होगा हल्के रंगलेकिन काला नहीं। झींगा पर बहुत अधिक बर्फ नहीं होनी चाहिए।

खोल पर ध्यान दें। यदि यह सूखा है, तो यह एक स्पष्ट संकेत है कि समुद्री भोजन पुराना है और इसका स्वाद उपयुक्त होगा। आदर्श रूप से, पर गुणवत्ता वाला उत्पाद सफेद धब्बे के बिना खोल थोड़ा नम है।

खाना पकाने से पहले बिना छिलके वाले ताजे-जमे हुए नमूनों को ठीक से पिघलाया जाना चाहिए: रेफ्रिजरेटर में एक अलग शेल्फ पर, उन्हें पूरी रात वहीं छोड़ना बेहतर होता है। फिर उन्हें खोल, सिर और आंतरिक फिल्मों से मुक्त कर दिया जाता है। पांच मिनट तक उबालें।

यदि आप उबले-जमे हुए उत्पाद लेते हैं, तो वे पहले से ही साफ और खाने के लिए तैयार होते हैं। यह समुद्री भोजन को उबलते पानी में फेंकने और दो से तीन मिनट में पकड़ने के लिए पर्याप्त है।

क्लासिक पनीर सूप पकाने की विधि

यदि मेनू में अक्सर निविदा और हल्के प्यूरी सूप दिखाई देते हैं, तो आप झींगा सूप प्यूरी को अनदेखा नहीं कर सकते। यह व्यंजन अवश्य ही आजमाना चाहिए, यह विदेशी प्राच्य व्यंजनों से संबंधित है। लेकिन यह इस तथ्य को नहीं बदलता है कि झींगा क्रीम सूप खुद बनाना बहुत आसान है। यह विशेष रूप से चिकन शोरबा पर तैयार किया जाता है, जिसे पहले से उबाला जाता है। इसके बाद चिकन का उपयोग किसी अन्य व्यंजन की तैयारी में किया जा सकता है। सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पकाने में बहुत आसान झींगा क्रीम सूप. नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए भी कोई कठिनाई नहीं पैदा करता है। सबसे पहले, आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट लें और चिकन शोरबा में उबाल लें। छिलके वाली झींगा को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और लगभग दो मिनट के लिए गर्म तेल में तला जाता है। काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

उबले हुए आलू को शोरबा में सीधे घी की अवस्था में गूंथ लिया जाता है। प्रसंस्कृत पनीर को एक तेज चाकू से टिंडर या कुचल दिया जाता है और शोरबा में भेजा जाता है। इसके बाद कटा हुआ लहसुन डालें। पैन की सामग्री को उबाल में लाया जाता है, तली हुई चिंराट खाना पकाने के अंत से एक मिनट पहले डाली जाती है।

परोसने से पहले, यह आमतौर पर कसा हुआ पनीर और ताजी जड़ी बूटियों की टहनी से सजाया जाता है। पनीर पनीर अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है, और तली हुई झींगा इसमें तृप्ति और एक सुखद सुगंध जोड़ती है।

झींगा के साथ सब्जी का प्रकार

यह पहला कोर्स बहुत सी उपयोगी चीजों को बरकरार रखता है, उदाहरण के लिए, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन जो समुद्री भोजन में मौजूद होते हैं। और सब्जियां स्वयं मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं, जबकि वे पूरी तरह से पकवान और क्रस्टेशियंस के स्वाद पर जोर देते हैं। लेकिन ताजा-जमे हुए झींगा लेना बेहतर है। यदि यह संभव नहीं है, तो आप उबले हुए-जमे हुए उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सबसे पहले, चिंराट को साफ किया जाता है, कुछ मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है। पानी से बाहर निकालें और अभी के लिए अलग रख दें। चावल को झींगा शोरबा में डाला जाता है और सात मिनट तक उबाला जाता है। गाजर के साथ प्याज छीलें, गाजर को स्लाइस में काट लें, प्याज - आधा छल्ले में, अलग से तेल में तला हुआ।

टमाटर को छीलकर बेल मिर्च के साथ काट लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें चावल में भेज दिया जाता है। सो जाओ और हरी बीन्स, पांच मिनट के लिए उबाल लें, फिर भून और मसाले स्वादानुसार डालें।

उबला हुआ झींगा तला हुआ मक्खनपेपरिका और नमक के साथ एक से दो मिनट। फिर उन्हें सूप में जैतून के साथ रखा जाता है, एक मिनट के लिए उबाला जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है। कटा हुआ अजमोद प्रत्येक गर्म सूप की सेवा में अलग से जोड़ा जाता है।

क्रीमी मशरूम वैरिएंट

यह स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप अपनी कोमलता से सभी को जीत लेगा। आप इस नुस्खे को बार-बार इस्तेमाल करना चाहेंगे। उसी समय, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको बस आवश्यक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

सबसे पहले चिंराट को पिघलाएं और पिघले हुए मक्खन में तलें। अलग से, तले हुए शिमला मिर्च को नरम होने तक तलें। मशरूम को शंख के साथ मिलाया जाता है, शराब के साथ शोरबा डाला जाता है, अजवाइन और मसाले डाले जाते हैं और कम गर्मी पर दस मिनट के लिए उबाला जाता है।

अजवाइन को फिर शोरबा से बाहर निकाला जाता है, और शेष सभी सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। सूप को भारी क्रीम से पतला किया जाता है। प्रत्येक सर्विंग को व्हीप्ड क्रीम से सजाया गया है। गरमागरम परोसा।

सफल संयोजन

यदि वांछित हो तो झींगा सूप जोड़ा जा सकता है विभिन्न सामग्री. उदाहरण के लिए, सेम के साथ समुद्री भोजन का संयोजन सफल माना जाता है। यह सूप पांच साल की उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित है। तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 250 ग्राम झींगा;
• सफेद बीन्स, पार्सनिप, अजवाइन की जड़ में से प्रत्येक 200 ग्राम;
• दो आलू;
• बल्ब;
• एक गिलास क्रीम;
• जैतून का तेल, लहसुन, नमक - स्वाद के लिए।

बीन्स को पहले से उबाला जाता है, लेकिन डिब्बाबंद बीन्स की अनुमति है। छिलके वाले लहसुन और प्याज को सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है। पार्सनिप और अजवाइन को छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। सब्जियों को जैतून के तेल में दो मिनट के लिए फ्राई किया जाता है।

झींगा को गोले से साफ किया जाता है, उबलते पानी में डाल दिया जाता है। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। झींगा को परिणामस्वरूप शोरबा से बाहर निकाला जाता है और तली हुई सब्जियों के साथ आलू वहां भेजे जाते हैं, पंद्रह मिनट के लिए उबाला जाता है और बीन्स को जोड़ा जाता है, भारी क्रीम डाला जाता है। नमक स्वादअनुसार।

सूप को एक ब्लेंडर के साथ पीस लिया जाता है और इसमें पूरे चिंराट या टुकड़ों में काट दिया जाता है। परोसने से पहले आप हरियाली की टहनियों से सजा सकते हैं।

बेल मिर्च के साथ पहले कोर्स का विकल्प कोई कम सफल नहीं है। इसे भूमध्यसागरीय शैली में तैयार किया जाता है। विशेषता- यह एक खाना पकाने की प्रक्रिया है, घटकों को रगड़ कर कुचल दिया जाता है। यह सुविधा स्वादिष्ट सूप पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करती है। आवश्यक सामग्री में से:

• 500 ग्राम काली मिर्च;
• 500 मिलीलीटर क्रीम;
• 300 ग्राम झींगा;
• 30 ग्राम अदरक;
• परमेसन का एक टुकड़ा;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• चिकन शोरबा, मक्खन और जैतून का तेल, अजवायन के फूल, चेरी टमाटर, अजवायन के फूल, तुलसी - स्वाद के लिए।

बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज और सफेद विभाजन से साफ किया जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है। अदरक को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है, लहसुन - आधा कर दिया जाता है। पैन में मक्खन और जैतून के तेल का मिश्रण डालें, काली मिर्च और अदरक फैलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

क्रीम के साथ चिकन शोरबा की एक छोटी मात्रा को अलग से गर्म करें। इस मिश्रण को काली मिर्च में भेजा जाता है, जब यह थोड़ा पीला हो जाता है, और दस मिनट के लिए उबाल लें।

पनीर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। प्लेट को पाक चर्मपत्र के साथ कवर किया गया है, और शीर्ष पर एक पनीर ट्रैक रखा गया है, माइक्रोवेव में आधे मिनट के लिए रखा गया है और ठंडा किया गया है। यह पनीर चिप्स निकलता है, जिसके बिना यह नुस्खा नहीं चल सकता। चेरी टमाटर से एक सूखा उत्पाद तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें चर्मपत्र पर बिछाया जाता है, लहसुन, जैतून का तेल और अजवायन की कुछ टहनी डाली जाती है। फिर उन्हें एक घंटे के लिए 70 डिग्री से पहले ओवन में रखा जाता है। परिणामस्वरूप टमाटर आधे में कट जाते हैं।

तैयार मैरिनेटेड श्रिम्प्स लेना बेहतर है या जैतून के तेल, मेंहदी, अजवायन के फूल और नमक और काली मिर्च के मिश्रण में खुद को मैरीनेट करना बेहतर है। मैरीनेट किया हुआ झींगा एक पैन में फैलाएं, लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाता है। एक मोटी सूप को विभाजित प्लेटों में डाला जाता है, ऊपर से झींगा, चेरी टमाटर और पनीर चिप्स रखे जाते हैं। इस रूप में, उन्हें मेज पर परोसा जाता है।

खरबूजे और नाशपाती के साथ

यदि आत्मा को पूरी तरह से असामान्य चीज़ की आवश्यकता होती है, तो आप झींगा सूप के मूल संस्करण को पका सकते हैं। इसे ठंडा परोसा जाता है और इसे गर्मियों का व्यंजन माना जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

सबसे पहले, झींगा के लिए अचार तैयार करें। सीताफल पीसें, छिलके वाली चिंराट को भेजें, काली मिर्च और नमक के साथ तेल डालें। फिर कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें और कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

खरबूजे को छीलकर बीज को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है, गूदे से एक सजातीय प्यूरी बनाई जाती है। पर्याप्त रूप से पके नाशपाती को छीलकर, क्यूब्स में काट दिया जाता है। अदरक की जड़ को छीलकर, कद्दूकस पर मला जाता है। चूने से रस निचोड़ा जाता है, और उत्साह को मला जाता है।

नाशपाती, जूस, जेस्ट, अदरक और सीताफल के साथ खरबूजे को पहले से ही एक ब्लेंडर के साथ पीसकर फ्रिज में रख दिया जाता है। मैरीनेट किए हुए झींगे को कटार पर डालकर गर्म तेल में तला जाता है। ठंडा प्यूरी सूप को कटे हुए कटोरे में डाला जाता है, ऊपर से झींगा बिछाया जाता है और परोसा जाता है।

हर गृहिणी को पता होना चाहिए सामान्य सुझाव, जो वास्तव में पाक कृति तैयार करने में मदद करेगा। यह निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करने योग्य है:

झींगा सूप उन लोगों के लिए एक अच्छा उपाय है जिनका दैनिक मेनू स्वस्थ समुद्री भोजन के बिना पूरा नहीं होता है। यहां तक ​​​​कि जो लोग क्रस्टेशियंस के विशेष रूप से शौकीन नहीं हैं, उन्हें अपने मेनू में इन सामग्रियों के साथ सूप शामिल करना चाहिए। विविधता व्यंजनोंएक ऐसा व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा और पूरे परिवार को एक सुगंध के साथ मेज पर इकट्ठा करेगा।

ध्यान दें, केवल आज!