Küpsetatud õunad on meile tuttavad lapsepõlvest saati. Kuid mitte kõik ei tea, et ahjus küpsetatud õunad on palju tervislikumad kui värsked. Need sisaldavad suur summa vitamiine ja väärtuslikke mineraalaineid. Arstid soovitavad küpsetatud õunu kasutada “halva” kolesterooli eemaldamiseks organismist, erinevate kasvajate ennetamiseks ning kõhukinnisuse ja soolestiku düsbakterioosi ravis.
Need on eraldi roog ja lisand lihale, kalale, linnulihale. seda maitsev magustoit ja suurepärane toitev suupiste. Õunu küpsetatakse tervelt ja viiludena, eraldi või täidetakse mee, suhkru, erinevate värskete ja kuivatatud puuviljade, pähklite, kodujuustu ja isegi hakklihaga.
Küpsetamiseks tuleb valida õige sort - need peaksid olema näiteks rohke rauasisaldusega õunad (lõigul kiiresti tumenevad) ja tiheda koorega, Vanaema Smith, Mac, Laap, Antonovka.
Olenevalt õunte suurusest ja sordist võib küpsetusaeg olla 10-30 minutit. Õun loetakse valmis, kui nahk on kortsus ja pragunenud.
Kõik meie küpsetatud õunte retseptid on väga lihtsad ja kergesti valmistatavad isegi algajale kokale. Pidage meeles, et toiduvalmistamine on improvisatsioon. Meie retseptide põhjal saate koostisosi lisades või muutes ise luua. Igal juhul oleme kindlad, et see tuleb maitsev!
Õunad karamelli sees
Koostis 1 õuna jaoks
- Suhkur - 1 tl
- Kaneel - 0,5 tl
- Või - 0,5 tl.
karamelli koostisained
- Suhkur - 2 supilusikatäit
- Või - 20 g.
Kokkamine
Võtke nii palju õunu, kui soovite küpsetada. Pese, lõika noaga südamik välja, tõmba teelusikaga õunast välja kõik seemned. Püüdke õuna mitte läbi lõigata!
Sega suhkur, kaneel ja pehmendatud võid. Täida õunad sellega. Pange need sisse kuumakindlad nõud või fooliumiga kaetud ahjuplaadile piserda ohtralt vett. Küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus 10 minutit (kuni õunakoor praguneb).
Võtke väike kastrul, sulatage selles või, valage sinna suhkur, pange 5-7 minutiks väikesele tulele. Sega pidevalt puulusikaga või keera panni kogu aeg ümber oma telje, kuni suhkur sulab ja pakseneb, omandades merevaiguvärvi.
Laota ahjuõunad taldrikule. Tõsta karamell tulelt, vala õuntele, lase jahtuda.
Õunad kodujuustuga
Koostis 1 õuna jaoks
- Kohupiim - 1 supilusikatäis
- Rosinad - 5-7 tk.
- Mesi - 1 tl
- Või - 5 g.
Kokkamine
Jahvata kodujuust kahvliga või klopi blenderiga korralikult läbi, sega meega ja lisa rosinad. Täida õunad saadud seguga ja pane 15-20 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju. Aseta iga õuna peale väike tükk võid.
Õunad kaerahelvestega
- Kaerahelbed - 3 supilusikatäit
- Seemneteta datlid - 8 tk
- Suhkur - 2 teelusikatäit
- Kaneel - 0,5 tl
- Või - 10 g.
Kokkamine
Pese õunad, lõika pealt ära. Eemaldage ettevaatlikult lusikaga seemnete pea ja veidi viljaliha, et saada õuna "pott".
Haki datlid peeneks, sega hulka kaerahelbed, suhkur ja kaneel. Täida õunad seguga. Aseta iga õuna peale väike tükk võid.
Pane 25 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju.
Õunad puuviljadega
Koostisosad 4 suurele õunale
- Kuivatatud aprikoosid - 4 tk.
- Ploomid - 4 tk.
- Banaan - 1 tk.
- Pähklid - 4-5 tk.
- Mesi - 1 supilusikatäis
- Seesam - maitse järgi.
Kokkamine
Pese õunad, lõika pealt ära. Eemaldage ettevaatlikult lusikaga seemnete pea ja veidi viljaliha.
Haki peeneks õuna viljaliha, kuivatatud aprikoosid, ploomid, banaan ja pähklid. Sega kõik meega ja täida seguga õunad. Puista peale seesamiseemned.
Küpseta ahjus 180° juures 20-25 minutit.
Lihaga täidetud õunad
Koostis 6 suure õuna jaoks:
- Hakkliha valik - 200 g
- Sibul - 1 tk.
- Tomat - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Või - 20 g
- Sool, pipar - maitse järgi
- Rohelised (petersell, till, salvei, basiilik) - maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks.
Kokkamine
Pese õunad, lõika pealt ära ja tõsta kõrvale. Eemalda õuntelt südamik, jättes seinad umbes 1 cm paksuseks Lõika viljaliha väikesteks tükkideks, puista peale sidrunimahl mitte tumeneda.
Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae pannil kuldpruuniks. Lisa hakkliha ja prae 10 minutit, purustades kahvliga tükid.
Vala tomatile keev vesi, eemalda nahk, haki peeneks ja lisa pannile. Kata kaanega ja lase veel 5 minutit podiseda.
Haki rohelised peeneks ja sega hakklihaga. Täidame need õuntega. Aseta iga õuna peale väike tükk võid. Kata õunapealstega ja aseta õliga määritud ahjuvormi. Piserdage veega ja küpsetage vähemalt 25 minutit.
“Kui lihtne on küpsetatud õunu küpsetada,” mõtlesin käsi hõõrudes ja ahju vaadates, milles puuvili vajus. Valmistasin maiust esimest korda, kuid mind inspireeris väga isuäratav aroom, mis suutis mitte ainult köögi täita, vaid ka teistesse ruumidesse “pugeda”. "Ja milleks avaldada retsepte koos fotodega, sest nagunii on kõik selge," jätkasin vaimselt pahameelt ja kujutasin isegi ette, kuidas ma serveerin korralikke õunu. Aga kui ukse lahti tegin, kadus mu ülev tuju kuhugi. Küpsetusplaadil oli isuäratava maiuse asemel 6 hunnikut alt põletatud kartuliputru. Loomulikult sõime ära riknenud magustoidu. Ja sain aru, et ka kõige lihtsamal roal on omad nüansid ja saladused. Üritasin neid siia koguda.
Nõutav toodete komplekt:
Kuidas küpsetatud õunu ahjus küpsetada (samm-sammult retsept koos fotodega):
Õunad valivad piisavalt suured, kuid mitte suured. Selleks, et mitte maiustama vormitu, kuid maitsva kartulipudruga, valige kindla, tiheda viljalihaga ja selgelt väljendunud hapukusega puuviljad. Peaaegu küpsed isendid on täiuslikud. Sort pole tegelikult oluline. Pese õunad hoolikalt. | 
|
Lõika ära umbes 1/4-1/5 ülaosast. Ärge visake saadud "mütsid" minema. Rebi sabad ära või jäta (valikuline). | 
|
Eemaldage südamik noaga või spetsiaalse tööriista abil. Lõika ettevaatlikult, et mitte põhja läbi lõigata. Seejärel voolab täidis ahjuplaadile ja põleb. | 
|
See toiduvalmistamismeetod kirjeldab küpsetatud õunte jaoks kõige lihtsamat täiteainet. Kuid enne ahjus küpsetamist võite puuvilju peaaegu kõike täita. Soovitan lugeda muid "hakkliha" variante. Asetage saadud auku tükk võid. | 
|
Vala sisse lusikatäis suhkrut. Mina võtsin tavalise, aga võid lisada näpuotsatäie vanilli (või vanilliini), kui meeldib, muidugi. | 
|
Kata õunad pealstega. Et mahl liiga intensiivselt välja ei voolaks, võid ühele küljele veidi sättida "korke". | 
|
Laota toorikud küpsetusplaadile. Valage põhja 100 ml filtreeritud vett. Pane õunad eelsoojendatud ahju ja küpseta 180 kraadi juures 30-40 minutit. Küpsetusaeg sõltub puuvilja suurusest ja selle kõvadusest. | 
|
Kergelt kortsus, kuid väga maitsvad õunad võib enne serveerimist üle puistata tuhksuhkruga. | 
|
Veel täitmisvõimalusi:
- Kodujuust. Või asemel pane õuntesse lusikatäis rasvast kohupiimamassi. Sega kodujuust magusaine ja hapukoorega (kui segu osutub kuivaks) ning klopi blenderiga tükiliseks olekuks. Täida puuviljad ja küpseta ahjus vastavalt ülaltoodud retseptile. Täiteaine mahutamiseks lõigake südamik välja, haarake rohkem viljaliha. Nii jäävad söödavate "roogade" seinad õhemaks. Kodujuustu õrnust saab rõhutada hakitud sidruni- või apelsinikoorega. Ka rosinad või kuivatatud aprikoosid aitavad magustoitu mitmekesistada.
- Muide, kuivatatud puuviljade kohta. Neid saab kasutada iseseisva õunatäidisena. Soovi korral võtke peotäis ploome, kuivatatud aprikoose, rosinaid ja muid kuivatatud puuvilju, loputage hoolikalt. Täida keeva veega. 15 minuti pärast tühjendage vesi. Lõika aurutatud kuivatatud puuviljad väikesteks tükkideks. Segage suhkruga ja täitke peamine koostisosa.
- Hästi küpsetatud õunad sobivad hästi pähklitega. Kõik sobivad – kreeka pähklid, india pähklid, mandlid ja soodsamad maapähklid. Rösti pähklid kuival praepannil. Koori kest (vajadusel). Haki noaga, aja läbi hakklihamasina või vahusta segistiga viljalihaks. Sega vähese meega. Vitamiinilisand on valmis! Kasutage seda ettenähtud otstarbel.
- Kondenspiim. Sobib nii keedetult kui ka toorelt. Lihtsalt pange "roogitud" õuntesse supilusikatäis head-paremat ja pane tulevane maius küpsetama. Kondenspiimaga võite panna pähkleid või kuivatatud puuvilju.
- Veel ühe tervisliku nami valmistamiseks täienda hõrgutist marjadega. Värskelt või külmutatud, vahet pole. Vaarikad, mustikad, maasikad, sõstrad jne Kombineeri marjad magusainega... Ja sa juba tead, kuidas edasi.
- Kasutage samamoodi oma lemmikmoosi.
- Küpsetatud õunte maitset saab rõhutada ka vürtsidega. Kaneel, vanill (millest ma juba kirjutasin), näputäis kardemoni. No väga maitsev!
Head isu!
Kaasaegses toiduvalmistamises on nii palju retsepte, et peaaegu keegi ei suuda neid kõiki järgida. Paljud, eriti õige järgijad tervisliku toitumise huvitatud sellest, millised retseptid on olemas mitte ainult maitsvad, vaid ka kasulikud toidud. Selles artiklis kirjeldatakse mitte ainult kõigi poolt armastatud delikatessi, vaid ka seda kasulikud omadused. Artiklis esitatakse samm-sammult retsept küpsetatud õunad.
Toiduvalmistamise omadused
Paljud inimesed on huvitatud küpsetatud õunte retseptist. Küpsetamise võti on puuviljasordi valik. Õunad peaksid olema rohelist värvi, tugeva koorega ja tugeva hapu viljalihaga. Nende sortide hulgas on Antonovka, Ranet ja Macintosh. Need õunad sobivad suurepäraselt küpsetamiseks.
Õunte küpsetamine pole eriti keeruline ülesanne. Kõigepealt peate need pesema, lõigake südamik kööginoaga. Täidiseks võib panna mida iganes – mett, suhkrut, pähkleid, kodujuustu rosinatega, mõni täidab isegi hakklihaga. Kõige populaarsem retsept on küpsetatud õunad meega.
Tavaliselt küpsetatakse neid tervelt, kuid neid saab ka viiludeks lõigata. Küpsetusaeg varieerub olenevalt õunte sordist ja need võetakse ahjust välja kohe pärast koore pragunemist.
Küpsetades õunu lihaga, saate suurepärase lisandi ja serveerida seda paljude roogadega. Sellest delikatessist tehakse isegi tarretis.
Oluline on tähele panna, et küpsetamise käigus laguneb õuntes leiduv sahharoos lihtsamateks süsivesikuteks – glükoosiks ja fruktoosiks. On teada, et need imenduvad organismis palju paremini. Lisaks maitsevad need palju paremini kui toored puuviljad.
Küpsetatud õunte omadused
Küpsetatud õunad on delikatess, mida kõik teavad lapsepõlvest saati. Sageli serveeritakse neid erinevate lisanditega, mis lisavad lisarasva ja kaloreid: koor, hapukoor, magusad ja soolased kastmed.
Kuid on oluline märkida, et samal ajal on küpsetatud õuntel endil asendamatud omadused. Need on väga tervislikud, rikastatud erinevate vitamiinidega, samas kui tavalised ahjuõunad sisaldavad palju vähem kaloreid kui need, mida valatakse lisaks erinevate kastmetega. Ahjus küpsetatud õunte retseptid on paljude muude puuviljade valmistamise võimaluste hulgas kõige kasulikumad.
Küpsetatud õunad on sõna otseses mõttes dieettoit nende madala kalorisisalduse tõttu – ainult umbes 110–115 kalorit 100 grammi toote kohta. Kui olete jälgija dieettoit ja teie dieet ei sisalda rohkem kui 2000 kalorit päevas, moodustab portsjon värskelt küpsetatud õunu vaid umbes 6% teie päevasest väärtusest. Arvestades kasulikke omadusi ja hämmastavat maitset, on see suurepärane näitaja.
Süsivesikud ja kiudained
Muidugi sisaldavad ahjuõunad nagu iga puuvili süsivesikuid. Kuid arvestades, et täiskasvanu päevane süsivesikute norm on umbes 235 grammi, sisaldavad õunad ainult 9 grammi. Samas lagunevad süsivesikud küpsetamisel fruktoosiks ja glükoosiks, mis võimaldab neil paremini omastada.
Isegi see väike kogus süsivesikuid annab sulle energiat kogu päevaks, eriti kui otsustad hommikusöögiks või vahepalaks süüa küpsetatud õunu. Need annavad täiendava energia juurdevoolu, kui neid hommikul kasutada.
A-vitamiin
Igapäevane küpsetatud õunte tarbimine garanteerib A-vitamiini aktiivse omastamise organismi. See on äärmiselt kasulik nii organismile tervikuna kui ka eraldi nägemisele. Küpsetatud õuntes leiduv vitamiin, mis on kasulik silmade tervisele kõikides vanuserühmades, aitab tugevdada ka hambaid ja luid, parandada nahka ja isegi kaitsta limaskestade kudesid.
Õunad kodujuustuga
Selle jaoks lihtne retsept Teil on vaja mõningaid koostisosi, mille pärast ei pea isegi spetsiaalselt poodi minema. Need on loomulikult õunad koguses 4 tükki, suhkur, vanillisuhkur, 1 munakollane ja 200 grammi kodujuustu. Liigume nüüd toiduvalmistamise juurde. Ahjus kodujuustuga küpsetatud õunte retsept on üsna lihtne.
- Kodujuust tuleb hõõruda läbi sõela, et vältida suuri tükke. Kollane tuleb vahustada vanillisuhkruga ja seejärel tavalise suhkruga. Lisa saadud segu kohupiima hulka ja sega korralikult läbi.
- Õunad tuleb pesta ja seejärel südamik välja lõigata. Ärge unustage neid mõnes kohas noaga läbi torgata, et need ei lõhkeks.
- Alusta iga õuna magusa kodujuustuga ja kata südamiku lõikamisest järele jäänud “kaanega”. Jäta 200 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 10-15 minutiks. Neid saab serveerida soojalt või jahutatult erinevat tüüpi moos või hapukoor.
Kodujuustuga küpsetatud õunte retsept on äärmiselt lihtne ja sobib kõigile, kes soovivad seda proovida tervislik maiuspala.
Õunad lihaga
Proovisime magusat, on aeg liikuda edasi roa lihaversiooni juurde. Õunad lihaga pole nii haruldased, kui arvata võiks.
See retsept on pisut keerulisem kui eelmine, kuid see on seda väärt. Vaja läheb taimeõli, kuiva valget veini, veise- ja sealiha jahvatatud liha segu, maitse järgi soola ja vürtse, taimeõli, sidrunimahla, veise maks, Päikesekuivatatud tomatidõlis ja võis.
Õunad tuleb pesta, südamik välja lõigata ja eemaldatud viljaliha sidrunimahlaga piserdada.
Laota päikesekuivatatud tomatid ja kuivata salveilehtedega salvrätikul.
Loputage maks, eemaldage ülemine kile ja sapijuhad, tükeldage. Sega hakklihaga, lisa maitse järgi soola ja pipart.
Koori ja tükelda sibul ja küüslauk, prae pannil taimeõlis umbes 5 minutit, seejärel lisa hakkliha ja prae segu koos läbi.
Kuumuta ahi 200 kraadini. Täida õunad lihatäidisega, pane vormi, eelnevalt võiga määritud. Või tuleb ka väikesteks tükkideks lõigata ja õuntele määrida. Kata õunad ära lõigatud pealistega, nirista peale valget veini ja küpseta umbes 25-30 minutit.
Suurepärane retsept ahjus küpsetatud õunte jaoks, kas pole?
Õunad teraviljaga
See küpsetatud õuna retsepti versioon sobib suurepäraselt neile, kes ei tea, kuidas endale hommikusöögiks meeldida.
Vaja läheb: mandariini, õunu, kookospähklit ja suhkrut maitse järgi, teravilja, võid ja mooniseemneid.
Minu õunad, lõika umbes kuuendik õunast pealt ära ja võta lusika või noaga õrnalt keskelt välja, jättes samal ajal umbes pool sentimeetrit. Püüame mitte kahjustada õuna koort.
Puhastame mandariinid, lõikame viljaliha tükkideks.
Segage kõik koostisosad, sealhulgas teravilja. Sulata või ja lisa segule. Veel kord segage hoolikalt.
Kuumutame ahju 200 kraadini. Laotasime saadud segu igasse õunasse ja paneme küpsema umbes 10-20 minutiks. Aeg on erinev, kõik sõltub teie valitud õunte sordist.
Hommikusöök on põhimõtteliselt vajalik ning tervislik ja maitsev eine toob teie tervisele veelgi rohkem kasu.
Õun pähklite ja rosinatega
Küpsetatud õunte standardretsept on õunad mee, pähklite ja rosinatega. Retsept on üsna lihtne ega sisalda palju koostisosi. Kallis, kreeka pähklid, kaneel, suhkur, rosinad ja õunad - see on kõik, mida vajate.
- Selle retsepti jaoks peate kasutama sama suurusega õunu - keskmise suurusega. Parimad on ka kuldsed õunad. Nagu alati, lõigake pealmine osa ja südamik välja, seejärel täidise katmiseks.
- Puhastame eemaldatud südamiku seemnetest, lõikame kuubikuteks, lisame mesi, hakitud pähklid, kaneeli, suhkru ja rosinad. Me segame kõik põhjalikult.
- Panime õunaks kujunenud massi, katke ülaosaga. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta umbes 15-20 minutit (sellele sordile piisab). Seejärel võid soovi korral lisaks puistata üle meega ning kaunistada tuhksuhkru ja piparmündiga.
Lihtne ja maitsev roog küllastab teid energiaga, pealegi meeldib see nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Õunad jõhvikatega
Parim viis kahe tervisliku toidu kombineerimiseks on küpsetada küpsetatud õunte retsept jõhvikatega.
Retsepti jaoks vajate õunu, jõhvikaid, kaneeli, mett ja rosinaid. Iga toote kogus sõltub valmistatavate portsjonite arvust.
Sega eraldi kausis mesi, kaneel, rosinad ja jõhvikad.
Õuntelt on vaja südamik eemaldada, ärge unustage jätta "kaaned".
Kärbitud seguga, mille oleme juba ette valmistanud ja katta topsidega. Soovi korral võid ahjuvormi määrida ja õunad sinna panna.
Küpseta 20 minutit 200 kraadi juures. Õunad peaksid olema pehmed.
Kahe kombinatsioon kasulikud tooted küllastab keha vitamiinidega ning annab energiat ja jõudu.
Kokkamine
Küpsetatud õunu saab küpsetada mitte ainult ahjus. Seda saate hõlpsalt teha mikrolaineahju või aeglase pliidiga. Mikrolaineahjus küpsetatud õunte retsepte on palju.
Mikrolaineahju puhul, et õunad kiiremini küpseksid mikrolaineahjuvormi põhjas, milles neid küpsetatakse, vala veidi vett ja kata pealt küpsetuspaberiga.
Samuti ei tohiks õunu enne tähtaega mikrolaineahjust välja võtta, tuleb lasta neil tõmmata.
Mis puutub aeglases pliidis küpsetatud õunte retseptidesse, siis need on peaaegu sama lihtsad kui mikrolaineahjus valmistatud retsept.
Multikeetjal on funktsioon "Küpsetamine", mida me kasutame. Kauss tuleb määrida köögiviljade või võiga. Kui olete hautatud õunte fänn, siis valage veidi rohkem vett või veidi siirupit kausi põhja. Küpsetusaeg sõltub alati multikeetja programmist, õunasordist ja temperatuurist. Enamasti kulub selleks umbes 40 minutit.
Küpsetatud õuntest
Nagu näeme, on palju retsepte, mida inimesed kasutavad maitsvaks ja tervislikuks toitumiseks.
Ahjus küpsetatud õunad on tervislikud ja dieedilised, kui neile ei ole lisatud erinevaid kastmeid ja lisandeid. Need on kasulikud selle poolest, et annavad energiat, küllastavad keha vitamiinidega. Lisaks on see tõeline delikatess, mida armastavad lapsed ja täiskasvanud.
Kui sööte tavaliste õunte asemel küpsetatud õunu, säästate end kindlasti riskist diabeet, kuna sahharoos laguneb ja imendub piisavalt kiiresti.
08.05.2018
Kui olete värsketest puuviljadest tüdinenud või soovite nendega midagi ebatavalist teha, on kõige lihtsam neid küpsetada. Enamasti teevad nad seda pirnide ja õuntega: ahjus küpsetatud õunad on üsna kerge, maitsev ja tervislik roog.
Enne kui hakkate õppima konkreetsete roogade retsepte, tasub mõista mõningaid põhifunktsioone. Eelkõige pöörake tähelepanu küpsetamiseks õigete õunte valimise küsimusele. Need peaksid olema hea koorega (tiheda) sordid, kuna just tema kaitseb viljaliha kuumtöötlemise ajal leviku eest. Põhimõtteliselt soovitavad eksperdid osta sügisõunu, sealhulgas rohelisi sorte (Simirenko, Granny Smith) ja mõnda kollast (Golden). Veel paar punkti:
- Eemaldage südamik väga ettevaatlikult: seda saab teha spetsiaalse silindrilise noaga või köögiviljade jaoks sakilise noaga ning viljaliha kraabitakse lusikaga osaliselt välja. Oluline on hoida paksud seinad ja põhi, muidu kaotavad õunad küpsedes oma kuju.
- Valige ühesuurused puuviljad, muidu küpsevad need ebaühtlaselt.
- Õunu võid küpsetada nii tervelt (klaasi kujul) kui ka pooleks lõigatud, viimane variant valmib kiiremini.
Soovi korral võib küpsetatud õunu valmistada täidisega: kodujuust, marjad, puuviljad, teraviljad (peamiselt riis) või puistata neile lihtsalt maitseaineid - kaneeli, kardemoni, ingverit ja ka fariinsuhkrut.
Lastel on soovitav küpsetada puuvilju ilma tarbetute lisanditeta, eriti vürtside kujul, mis võivad olla allergilised, nii et küpsetatud õun laste menüü- peamiselt mee, võiga. Siia võib lisada ka veidi rosinaid või kuivatatud aprikoose, mis on segatud lusikatäie hapukoorega ja mida kasutatakse valmis magustoidu kaunistamiseks.
Koostis:
- suured õunad - 2 tk;
- mesi - 2 tabelit. lusikad;
- valged rosinad - 2 tl. lusikad;
- kuivatatud aprikoosid - 4 tk;
- hapukoor 20% - 2 tabelit. lusikad.
Küpsetusmeetod:
Magustoiduks ahjus küpsetatud õunad kodujuustuga
Selline roog pole vähem maitsev, kui teete õuntele täidise, mis põhineb pehmel (briketis) kodujuustul. Sellega võib segada mis tahes puuvilju, kuivatatud puuvilju või marju või lihtsalt kombineerida munavalge ja suhkur. Ja pärast küpsetamist kaunistatakse magustoit mis tahes hakitud pähklitega (selles retseptis kasutatakse mandleid, kuid see pole oluline).
Koostis:
- Granny Smithi õunad - 3 tk;
- kodujuust 5% - 180 g;
- muna (valk) - 1 tk;
- pruun suhkur - 1 tabel. lusikas;
- mandlid - 10 tk.
Küpsetusmeetod:
Õunad on iidsetest aegadest kindlalt inimkonna igapäevaellu sisenenud. Need esinevad müütides ja legendides, on kujutatud vappidel, "suveräänsed puuviljad" puhkavad monarhide käes, süüakse küpsena koos krõmpsuga ning on loomulikult paljude roogade ja jookide aluseks. Üks neist lihtsaid viiseõunte küpsetamine - tervete või täidetud puuviljade küpsetamine ahjus.
Mõelge mitmele retseptile ahjus küpsetatud õunte fotodega, hinnake nende kalorisisaldust ja toitumisomadused, loetleme mitmesuguseid koostisosi, mis rikastavad küpsetatud puuviljade koostist ja maitset.
Täidisega ja ilma - kolm näidet
Küpsetusprotsess ise on lihtne – pese õun, eemalda südamik, jäta keskelt tühjaks või täida, küpseta pehmeks. Kogu selle lihtsuse juures on see olemas olulised tingimused tuleb jälgida:
- Ahju sobivad kõige paremini kõva viljaliha ja kõva koorega kõvad õunad. Kuumtöötlemisel säilitavad nad oma kuju hästi. Levinumatest kodumaistest sortidest sobivad küpsetamiseks hästi Antonovi õunad, mackintosh, ranet, punane Jonathan ja Kanada hall.
- Vältimaks õunte pragunemist tegevuse ajal kõrge temperatuur, nende koor on eelnevalt torgatud või madalalt ringikujuliselt lõigatud poole vilja kõrgusest.
- Optimaalsed vürtsid, millega õunad eriti “sõbrad” on, on kaneel, nelk, aniis, vanill.
Vaatame neid reegleid töös kolme näitega.
Retsept üks, Apple madal»:
- Pese sobiva sordi viljad, eemalda südamik (tavalise noa või spetsiaalse silindrikujulise süvendiga), tükelda koor.
- Asetage ettevalmistatud õunad kuumakindlasse vormi, valage põhjale veidi (mitte rohkem kui 50 ml) vett.
- Aseta täidetud vorm ahju, küpseta 180ºC juures umbes pool tundi. Täpne küpsetusaeg sõltub puuvilja suurusest ja sordist.
Nende õunte edasiseks maitsestamiseks võite nelki kleepida terveid nelki, tähtaniisi või puistata neile veidi kaneeli.
Retsept kaks, Küpsetatud õunad mee ja kaneeliga ahjus»:
- Peske õunad, lõigake pealsed pistikutega ("kaaned") ära, eemaldage südamik koos seemnetega, tehes madalad koonusekujulised sälgud.
- Iga süvendi põhja pane pool teelusikatäit mett, puista üle kaneeliga, kata õuna "kaanega".
- Küpsetage taimeõliga määritud plaadil kuni küpsemiseni – 180ºC ahjus kulub selleks keskmiselt 30 minutit.
Kolmas retsept, Ahjus küpsetatud õunad kodujuustuga»:
Kokkamine:
- Pese õunad, eemalda südamik, et õun muutuks kausiks.
- Sega kodujuust, hapukoor, pestud ja aurutatud rosinad, vanill.
- Täida ettevalmistatud “kaunad” kohupiimamassiga, pane kuumakindlasse vormi ja küpseta 25-30 minutit 200ºC juures.
Küpsetatud õunad dieettoiduna
Populaarne värskete puuviljade söömisel põhinev õunadieet on tõhus kaalu langetamiseks, kuid suured kogused võivad ärritada seedetrakti limaskesti ja mõjutada ebasoodsalt hambaemaili tugevust. toored õunad suurtes kogustes on vastunäidustatud gastriidi ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral. Küpsetatud puuvilju, vastupidi, võib tarbida ilma piirideta. Need on täielikult säilinud siduv ja detoksifitseeriv, ja sahharoos laguneb enamjaolt kergesti seeditavaks - glükoosiks ja. Vitamiinikomplekt -, vitamiinid, - on küpsetatud õuntes alati olemas. Ainult sisu on mõnevõrra vähendatud. Selle kadumise vähendamiseks piserdatakse puuvilju enne küpsetamist sidrunimahlaga, kuna C-vitamiin säilib happelises keskkonnas paremini.
Küpsetatud õunte kalorisisaldus on kõrgem kui värsketel puuviljadel ja on ligikaudu 70 ühikut 100 grammis. Mee ja kaneeli lisamine suurendab seda väärtust 80 kilokalorit, ning magusa kodujuustu täidisega hapukoore ja rosinatega tõuseb energeetiline väärtus kuni 100 ühikut.
Õunad ja seltskond – kaaslase valikud
Õunu saab edukalt küpsetada paljude koostisosadega. Tulemuseks on enam-vähem kaloririkas eine. Roa koostis võib sisaldada:
- Liha või kanahakkliha porgandite animeeritud. Selline täidis sobib ainult hapudele puuviljadele. Salendavad dieedid sobivad lahja lihaga.
- Piim, jogurt, koor (ka vahustatud) ja või. Need, kes järgivad oma dieedi kalorisisaldust, valivad eranditult madala rasvasisaldusega piima ja sama jogurti.
- Kuiv ja magus valge vein annab õuntele erilise maitse, eriti kui seda kombineerida õigete vürtsidega.
- Kanamunad - need (sagedamini munakollased) sisalduvad ahjuõunte täidistes kinnituskomponendina.
- Värsked puuviljad ja marjad - ja sõstrad ja muud hooajalised.
- Moosid, moosid ja marmelaad – magusaid täiteaineid kasutatakse vähe.
- Jahu, tärklis, purustatud kreekerid, purustatud küpsised - kasutatakse õuna "kaunade" paksendajate ja täiteainetena. Selle tulemusena suureneb kogu kalorisisaldus.
- Puff ja muretaigna tainas- õhukeseks rullitud viilud mähivad õunad enne küpsetamist. Valmistoit muutub kaloririkkamaks.
- Pähklid – tavaliselt hakitud sarapuupähklid ja kreeka pähklid.
- Teraviljad ja helbed teraviljast - manna, kaerahelbed, müsli. Kaalulangetamiseks mõeldud dieetide puhul on kaks viimast komponenti teretulnud.
Küpsetatud õunad sisaldavad oluliselt vähem hapet kui värsked puuviljad ning on peaaegu sama rikkad vitamiinide, mineraalide ja pektiini poolest. Nad aitavad kaasa normaalsele südametegevusele, leevendavad turset, kõrvaldavad aneemiat ja puhastavad õrnalt seedetrakti. Ahjust välja võetud õunte kalorisisaldus oleneb nende valmistamise meetodist. Seda tuleb salendavate dieetide puhul arvestada.
Ja kuidas küpsetate küpsetatud õunu ahjus, millist retsepti eelistate? Kas teil on mõni lemmikvürts, millega neid puuvilju eriti edukalt küpsetatakse? Kas kasutate küpsetatud õunu dieettoiduna? Jagage oma kulinaarset kogemust meiega kommentaarides!