Muretaigna retsept on äärmiselt lihtne. Just selle pärast armastavad algajad koduperenaised teda nii väga. Peaasi on meeles pidada proportsioone - 1:2:3 - üks osa suhkrut, kaks osa rasva ja kolm osa jahu. Sõtku tainas kiiresti läbi ja pane pooleks tunniks külmkappi seisma. Ja see ongi kõik! Muretaiaküpsised valmivad samuti mõne minutiga. Kuid siiski ei tasu seda omatehtud hõrgutist kuritarvitada – kõrge rasvasisalduse tõttu on see väga kaloririkas!
Paastuaja küpsisetaina retsept
Koostis:
- jahu - 2 spl.;
- suhkur - 100 g;
- vesi - 125 ml;
- päevalilleõli (rafineeritud) - 125 ml;
- sool - 1/2 teelusikatäit.
Kokkamine
Sõeluge jahu ja segage suhkruga. Vala blenderi kaussi jää! vesi ja taimeõli. Lisa sool ja klopi mass kohevaks valgeks vahuks. Vala see kuiva jahusegu hulka ja sõtku pehme elastne tainas. Jahu võib vaja minna veidi rohkem, kui retseptis märgitud. Rulli tainas palliks, keera toidukilesse ja pane külmkappi. Poole tunni pärast saab selle lahti rullida, figuure välja lõigata (maiustused võivad neid lisaks suhkruga puistata) ja küpsetada.
Küpsiste jaoks muretainas kodujuustuga
Koostis:
- jahu - 300 g;
- kodujuust - 300 g;
- suhkur - 200 g;
- või - 150 g;
- küpsetuspulber - 1 spl. lusikas.
Kokkamine
Sega kodujuust pehme võiga. Lisa sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Sõtku tainas ja pane pooleks tunniks külmkappi seisma. Pärast seda, kui oleme selle veidi enam kui sentimeetri paksuseks kihiks rullinud, lõigake küpsised välja, puistake need heldelt suhkruga ja saatke pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile. Seda küpsetatakse ainult pool tundi temperatuuril 200 kraadi.
Muretaignast uusaastakujukeste küpsiste jaoks
Koostis:
Testi jaoks:
- jahu - 315 g;
- muna - 1 tk;
- mesi - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 100 g;
- või - 125 g;
- ingver - 2 teelusikatäit;
- kaneel - 1 teelusikatäis;
- muskaatpähkel - 1 teelusikatäis;
- sooda - 1 teelusikatäis;
- sool - 1 näputäis.
Glasuuri jaoks:
- suhkur - 100 g;
- munavalge - 1 tk;
- sidrunhape - 1 näputäis.
Kokkamine
Õhtul muretaigna keetmine pühadeküpsiste jaoks. Sulata või meega veevannis. Lisa sooda, riivitud ingver, kaneel ja muskaatpähkel. Lisa soolaga sõelutud jahule suhkur ja klopi sisse muna. Sõtku ja kombineeri mee-õli massiga. Mähi valmis tainas toidukilesse ja jäta üleöö külmkappi seisma.
Lõikasime papist välja šabloonid - 2,5, 3,5, 5, 6, 7, 8,5 cm läbimõõduga ringid ja 8 cm pikkune nikerdatud leht Rullime kiiresti 4 mm paksuse taina lahti. Lõika terava noaga vastavalt mallile kujundid välja (pange tähele, et ühe kellukese jaoks on vaja 2 lehte). Paksu pliiatsiga iga ringi keskel ja lehtede lõpus lükkame augud. Küpsetame küpsiseid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus vaid 10 minutit.
Jahtumise ajal valmista glasuur. Vahusta külm valk suhkruga tugevaks vahuks ja lisa teelusikatäie vees lahjendatud sidrunhape (võid võtta ka lusikaga sidrunimahl). Kondiitrisüstla abil kaunistame ringid ja lehed glasuuriga ning kui see taheneb, hakkame “kellakesi” koguma.
Selleks laseme kinkepaela (pikkusega vähemalt 70 cm) läbi väikseima rõnga augu, joondame selle keskele ja ühendame lindi otsad. Nüüd, nagu püramiid, nöörime ringid, alustades suurimast. Seejärel läbime lindi mõlema otsa läbi lehe ja seome selle kauni vibuga. Kõik, võite riputada jõulupuu külge kellukesi või mähkida läbipaistvasse paberisse ja kinkida see oma sõpradele aastavahetuseks!
Lihtne ja maitsev küpsisetainas
Koostis:
Kokkamine
Vahusta pehme või suhkru ja näputäie soolaga. Lisades järk-järgult jahu, sõtku tainas. Saadame selle vähemalt pooleks tunniks külma. Ja küpsiste valmistamine sellisest muretaignast võtab 200 kraadini kuumutatud ahjus vaid 10-15 minutit. Toome kuldse värvi ja võtame selle välja, ärge üle pingutage.
Paljud koduperenaised hellitavad oma majapidamist meeleldi maitsvate küpsetistega. Enamiku retseptidest võtsime üle oma emadelt ja vanaemadelt. Liivapirukad, koogid ja küpsised on pärit meie lapsepõlvest. Teades mõningaid funktsioone, saate hõlpsalt valmistada küpsiste jaoks muretaigna, mille retseptid leiate meie artiklist.
Küpsiste jaoks muretaigna valmistamine: toiduvalmistamise näpunäited
Paljudele koduperenaistele ei meeldi eriti liivaküpsetisi küpsetada. Selle põhjuseks on eelkõige asjaolu, et tainas ei saavuta alati soovitud konsistentsi. Lisaks võivad kondiitritooted kõvaks muutuda ja kaotada rabeduse, kui tainas pole korralikult sõtkutud ja küpsetatud.
Selleks, et muretaigna küpsetamine oleks õrn, maitsev, lõhnav ja kordumatu, lugege professionaalsete kondiitrite nõuandeid:
- taigna valmistamiseks kasutatavad tooted ja kööginõud peavad olema jahutatud, samas on olemas retseptid, mille järgi saab koostisosi lisada toatemperatuuril;
- selleks, et muretaigna tainas saavutaks soovitud rabeduse, tuleb puru hoolikalt kätega hõõruda;
- taigna õrnus ja murenev struktuur sõltuvad otseselt rasva kogusest, seega ärge kahetsege võid või margariin;
- pirukad või muud kondiitritooted tuleks enne küpsetamist kahvli või hambaorkuga ühtlaselt läbi torgata;
- vormi ei ole vaja määrida, kuid võib kasutada küpsetuspaberit;
- muretaigen sobib hästi kohupiimamassi, puuvilja-, marja-, karamelli- ja muude täidistega;
- küpsetamise optimaalne temperatuur on 150-200 °;
- küpsetamiseks mõeldud toorik tuleks asetada juba soovitud temperatuurimärgini eelsoojendatud ahju;
- küpsetusaeg võib varieeruda poolest tunnist 50 minutini;
- muretaigna tainas tuleks sõtkuda väga kiiresti, muidu osutub see tihedaks ja sitkeks.
Klassikaline purukoogi küpsisepõhi: retsept koos fotoga
Klassikaline muretaigen valmistatakse minimaalsest tootekomplektist ja isegi ilma kanamune lisamata. Sellest taignast saate vormida pirukaid, küpsiseid, kooke erinevaid kujundeid. Siin on teile lihtne küpsisetaigna retsept. Soovi korral võid või asendada margariiniga.
Ühend:
- 3 art. sõelutud jahu;
- mis tahes rasvasisaldusega hapukoor - 3 spl. l.;
- pehmendatud või - 210 g;
- granuleeritud suhkur - 1 spl;
- ¼ tl lauasool.
Kokkamine:
Tainas läbi hakklihamasina
See murekookide valmistamise võimalus on alati kasulik. Küpsetamine valmib uskumatult kiiresti ning tavapärase hakklihamasina abil saate sellele originaalse ja ebatavalise kuju anda. Vormidega küpsiste muretaigna retsept on peaaegu sama. Paljud koduperenaised kasutavad küpsiste lõikamiseks improviseeritud materjale: klaasid, klaasid, korgid jne.
Võid võid asendada margariiniga ja maitseks lisada tsitrusekoort, koksilaaste. Samuti on soovitatav granuleeritud suhkur asendada pulbriga. Sel juhul ei muutu taigna konsistents, see osutub homogeensemaks ja muredamaks.
Ühend:
- 3 munakollast;
- 1 st. granuleeritud suhkur;
- pehmendatud või - 130 g;
- mis tahes rasvasisaldusega hapukoor - 150 g;
- 1 tl söögisooda;
- sõelutud jahu - 3 spl;
- vanilje essents.
Kokkamine:
Kurabye aluse ettevalmistamine
Vähesed inimesed tunnevad Aserbaidžaani kööki, kuid paljud meist armusid Kurabyesse. Juba väiksena meeldis meile maitsva marjatäidisega tähekujulisi küpsiseid süüa. Kui varem oli selle idamaise maiustuse valmistamine kogenud kondiitrite eesõigus, siis tänapäeval saab selliseid maitsvaid ja õrnaid küpsiseid küpsetada iga koduperenaine.
Peate ostma spetsiaalse kondiitritoodete koti. Kui see nii ei ole, võite kasutada tihedat kilekotti. Kurabye tipphetk on tilk moosi või moosi. Võite kasutada kõiki tagatoas saadaolevaid magusaid hoidiseid või osta marjamoosi toidupoest. Soovitatav on valida ainult paks moos, nii et mõju all kõrge temperatuur see ei levinud ja säilitas oma kuju. Niisiis, tutvustame muretaigna retsepti moosiga küpsiste jaoks.
Ühend:
- sõelutud jahu - 2-2,5 spl;
- pehmendatud või (margariin) - 200 g;
- tuhksuhkur - 4 spl. l.;
- 1 munavalge;
- vanillisuhkur või essents;
- mis tahes moos või moos vastavalt teie maitse-eelistustele.
Kokkamine:
Omatehtud küpsised on iga laua kaunistuseks. Kõik armastavad teda. Kuid pidage meeles, et see sisaldab palju kaloreid, rasva ning sisaldab palju suhkrut ja mune.
Muretaigna retseptid küpsiste jaoks
Koostis: 250 g margariini (võid võtta võid), 1 kl suhkrut, 2 kl jahu, 1 kanamuna, soodat noaserval ja näpuotsaga soola.
Hõõru või suhkruga korralikult ühtlaseks, klopi hulka muna ja hõõru suhkruga. Seejärel lisage soodat, kustutades selle tilga sidrunimahlaga (selle võib asendada õunasiidri äädikaga). Maitse parandamiseks võite lisada vanilliini, sidruniviile, kaneeli. Valmis massile lisa jahu ja sõtku tainas.
Kui tegite kõik õigesti, osutub küpsisetainas õrn ja kerge. See võtab suurepäraselt mis tahes vormi. Sellest on hästi voolitud igasuguseid figuure.
Puista laud üle jahuga, lao tainas ristkülikukujuliseks ja rulli keskelt äärteni ühtlaseks. Küpsiste puhul ei tohiks taigna paksus olla suurem kui 4-6 mm, kookide puhul - 8-10 mm. Küpsisevormijaid või metallist süvendeid on erinevaid.
Küpsetamine
Liivatooteid küpsetatakse ahjus temperatuuril 180-200 kraadi Celsiuse järgi 20-25 minutit. Aeg oleneb taigna paksusest. Enne küpsetamist võib küpsised peale puistata mooniseemnete, pähklite või kaneeliga.
Murukook"Rullid". Sellised küpsised võivad olla nii heledad kui ka tumedad (kui lisada 2-3 spl kakaod). Rulli lahti 2 ühesuurust ristkülikut, määri need munaga ja laota üksteise peale. Seejärel mässi ja pane tunniks ajaks külmkappi.
Lõika need õhukese noaga tükkideks, pane plaadile ja aseta ahju küpsema.
Jäätiste retseptid muretaignaküpsiste jaoks
Glasuurid valmistatakse tuhksuhkrust, lisades munavalget. Värvilise glasuuri saamiseks kasuta kakaod, siirupit ja vürtse. Härmatis peaks olema parajalt paks ja vedel. Saate seda reguleerida tuhksuhkru või vedeliku lisamisega. Et glasuuritud küpsetised ei läheks matiks, kata pind enne glasuurimist õhukese puuviljatäidisega.
Šokolaadiglasuur. Sega 150 g suhkrut, 3 spl. supilusikatäit vett (vesi peaks olema kuum), 2 spl. supilusikatäit kakaod ja sama palju võid (sulatatud).
Sega kakaopulber suhkruga korralikult läbi, et tükke ei tekiks, lisa kuum vesi, sulavõi ja sega ühtlaseks massiks.
Marja glasuur. Sega 200 g suhkrut, 4 spl marjamahla ja 2 spl. supilusikatäit vett (vesi peab olema kuum).
Sõelu tuhksuhkur läbi sõela, lisa marjamahl ja kuum vesi. Vahusta kõik ühtlaseks.
Valge glasuur. Sega 1 munavalge ja pool klaasi tuhksuhkrut või suhkrut.
Valage anumasse munavalge, vahustage see, lisades sõelutud tuhksuhkrut. Lisage glasuurile paar tilka sidrunimahla.
Võid võid ise kasutada – võid, kreemjat juurvilja, määret või margariini. Parem katsetage ja proovige igasuguseid.
Soda lisamise küsimus on vastuoluline. Keegi ei lisa seda, keegi - vastupidi. Enne jahu lisamist tuleks muna ja võiga püreestatud suhkrule lisada sooda.
sõtku tainast parem kätega, intensiivsed ja järsud liigutused. Peaasi, et sellega mitte üle pingutada - see peaks osutuma pehmeks ja plastiliseks. Muretaigna keetmine ei kesta reeglina üle 10 minuti.