लियो टॉल्स्टॉय ने काम के लिए क्या पिया। लेखकों का पसंदीदा पेय। शादी कब करनी है

भोजन पैसे की मात्रा पर नहीं, बल्कि सोचने के तरीके और जीवन के प्रति हमारे दृष्टिकोण पर निर्भर करता है। यास्नया पोलीना में, इस प्रक्रिया का अपना अनूठा गैस्ट्रोनॉमिक वातावरण था, जिसकी सर्वोत्कृष्टता अंकोव पाई थी। टेबल सुगंध, कॉफी की गंध, फूलों के बिस्तरों के बीच लिंडेन के पेड़ों के नीचे चाय पीने, घंटी की आवाज पर शुरू होने वाले हार्दिक रात्रिभोज जैसे तुच्छ रोजमर्रा की जिंदगी यहां प्रकट हुई थी। एमिल ज़ोला की पंखों वाली बुद्धिवाद "आदमी वह है जो वह खाता है" यहां एक और घटक के साथ पूरक था - कैसेवह खा रहा है।

पाचन प्रक्रियाओं में रुचि न केवल गर्गेंटुआ और पेंटाग्रुएल के लेखक द्वारा, बल्कि यूलिसिस के निर्माता द्वारा भी दिखाई गई थी। लियो टॉल्स्टॉय एक तरफ नहीं खड़े थे। उन्होंने अपने नायकों के गैस्ट्रोनॉमिक व्यसनों से जुड़े ज्वलंत विषय को समझने में योगदान दिया। इसलिए, उदाहरण के लिए, पियरे बेजुखोव को एक अच्छा रात का खाना और अच्छी तरह से पीना पसंद था, हालांकि वह इसे अनैतिक और अपमानजनक मानते थे, लेकिन वे कुंवारे मनोरंजन से परहेज नहीं कर सकते थे, जिसमें उन्होंने निश्चित रूप से भाग लिया था। टॉल्स्टॉय ने अपनी साहित्यिक छवि को गैस्ट्रोनॉमिक अवधारणा की मदद के बिना नहीं बनाया, जो उनके लंबे जीवन में एक से अधिक बार बदल गया। उन्होंने आंतों के काम से संबंधित मुद्दों पर ध्यान दिया, एक पेटू से एक तपस्वी शाकाहारी तक का लंबा सफर तय किया। अपने जीवन के दौरान उन्होंने दौरा किया

पेट के नौकर की भूमिका, और एक अविश्वसनीय पेटू, ग्लूटन, साधारण स्वस्थ भोजन का प्रशंसक। हम क्लासिक के भाग्य में हर चीज में रुचि रखते हैं, जिसमें यह भी शामिल है कि क्या वह "खाना" पसंद करता है, जैसे कि तुर्गनेव, क्या वह पुश्किन की तरह एक बैठक में 30 पेनकेक्स तक खा सकता था, क्या उसने मेहमानों को ड्रेसिंग गाउन और नाइट कैप में टुटेचेव की तरह प्राप्त किया था ?

लेव निकोलाइविच के दादा, आई। ए। टॉल्स्टॉय, हमेशा विशेष रूप से फ्रेंच वाइन और बोहेमियन क्रिस्टल रखते थे। वह अत्यंत मेहमाननवाज, बहुत हंसमुख और उदार था। पूरा मोहल्ला उससे मिलने आया, और उसने सभी को "खिलाया और मिला दिया", इस प्रकार अपनी पत्नी के विशाल भाग्य को बर्बाद कर दिया, गेंदें देने का एक बड़ा प्रेमी। वह पुराने बड़प्पन का एक उत्कृष्ट उदाहरण था। शानदार पोता युद्ध और शांति के पन्नों पर अपने रंगीन पूर्वज का वर्णन करने में मदद नहीं कर सका। काउंट I. A. टॉल्स्टॉय मॉस्को इंग्लिश क्लब में ड्यूटी पर फोरमैन थे। उन्हें "दावत के पुजारी" और रात्रिभोज अनुष्ठान के संरक्षक के रूप में कार्य करने का अवसर मिला, उन्होंने बागेशन के सम्मान में एक क्लब गाला रात्रिभोज के दौरान अपने कौशल का प्रदर्शन किया, जिन्होंने शेनग्राबेन की लड़ाई जीती। “तालिका 300 के लिए, यानी क्लब के सभी सदस्यों और 50 मेहमानों के लिए निर्धारित की गई थी। सजावट शानदार थी, प्रावधानों के बारे में कहने के लिए कुछ नहीं है। मांस, मछली, जड़ी-बूटियों, मदिरा और फलों में से जो कुछ भी सबसे अच्छा और दुर्लभ पाया जा सकता था, वह सब कुछ मिल गया और उच्च कीमत पर खरीदा गया। मास्को के पास ग्रीनहाउस के अमीर मालिकों द्वारा बहुत कुछ मुफ्त में दिया गया था। सभी ने एक-दूसरे के साथ अपने उत्साह और उपचार में भागीदारी दिखाने की कोशिश की, ”एसपी झिखारेव ने रूसी अभिलेखागार में इस महत्वपूर्ण घटना के बारे में बताया। उपन्यास "वॉर एंड पीस" में, टॉल्स्टॉय ने बागेशन के सम्मान में दिए गए प्रसिद्ध रात्रिभोज का वर्णन किया, हर चीज में ज़िखारेव की कहानी का अनुसरण करते हुए, इसे कलात्मक विवरणों के साथ पूरक करते हुए - इस गंभीर आयोजन में आईए रोस्तोव की भागीदारी: "सभी कमरों में इंग्लिश क्लब में बात करने वाली आवाज़ों की कराह थी ... और, वसंत प्रवास पर मधुमक्खियों की तरह, वे आगे-पीछे हो गए", "300 लोग भोजन कक्ष में रैंक और महत्व के अनुसार बस गए, जो अधिक महत्वपूर्ण है, करीब है सम्मानित अतिथि ... लंच, दुबला और मामूली, शानदार थे ... दूसरे कोर्स में, साथ में

पोलिंस्काया स्टेरलेट, शैंपेन डालना शुरू किया। मछली के बाद - टोस्ट ... "

में दिनचर्या या रोज़मर्रा की ज़िंदगीपरिवेश बहुत अधिक विनम्र था, लेकिन रात्रिभोज "घातक रूप से भरा हुआ" था। इस पर निर्भर करता है कि भोजन तेज था या मामूली, औपचारिक या साधारण। प्रत्येक नए "परिवर्तन" के व्यंजन - ठंडे, गर्म, मीठे, एक विशेष शेफ द्वारा तैयार किए गए थे। टेबल को वेटरों द्वारा सेट किया गया था, जिनकी संख्या लगभग उतनी ही थी जितनी टेबल पर बैठे लोग। भोजन "सफेद रसोई" से भोजन कक्ष में "परिवर्तन" में परोसा गया। मानक सेट - चार पाठ्यक्रम, प्रत्येक में तीन व्यंजन। लंच करीब दो घंटे तक चला। वास्तव में हमेशा एक पार्टी में भोजन किया। यह चांदी, कीमती चीन और क्रिस्टल के बिना भी हुआ, लेकिन मेज़पोश की उत्कृष्ट सफाई और उत्कृष्ट रूप से स्टार्च वाले नैपकिन की उपस्थिति में असफल रहा।

पाक कला के विशेषज्ञों के अनुसार, सभी खाते हैं, लेकिन केवल कुछ चुनिंदा भोजन करते हैं। भोजन की कला में एक त्रय शामिल है: कहाँ और कैसे भोजन करना है, किसके साथ भोजन करना है, और अंत में, क्या खाना है। ये घटक जीवन की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं। लेकिन इतना ही नहीं। जैसा कि कवि ने तर्क दिया, प्रेरणा पौष्टिक और नियमित भोजन पर निर्भर करती है।

इस सवाल पर कि कहां बैठना है और कैसे भोजन करना है, लियो टॉल्स्टॉय ने उत्तर दिया, युद्ध और शांति में काउंटेस के नाम दिवस का वर्णन करते हुए: अस्सी कुवर्ट्स के लिए एक टेबल (कटलरी। - //। I), और, वेटर्स को देखते हुए, जिन्होंने पहना था चांदी और चीनी मिट्टी के बरतन, व्यवस्थित टेबल और अनियंत्रित डैमस्क मेज़पोश, जिसे दिमित्री वासिलीविच कहा जाता है, एक रईस जो अपने सभी मामलों में लगा हुआ था, और कहा: "ठीक है, ठीक है, मितेंका, देखो कि सब कुछ ठीक है। खुशी के साथ, विभाजित विशाल मेज के चारों ओर देखते हुए, उन्होंने कहा: “मुख्य चीज परोसना है। बस ... "जल्द ही घरेलू संगीत की आवाज़ें चाकू और कांटों की आवाज़, मेहमानों की आवाज़, वेटरों के शांत कदमों से बदल गईं ..."। मेज के एक छोर पर काउंटेस सिर पर बैठी थी; दूसरी ओर, गिनती और पुरुष अतिथि; लंबी मेज के एक तरफ बुज़ुर्ग जवान हैं; दूसरे पर - बच्चे, शिक्षक और शासन। मेज के मालिक ने क्रिस्टल, बोतलों और फलों के गुलदस्ते के पीछे से झाँका, उँडेलते हुए

अपने पड़ोसियों को दोष दें। परिचारिका के कर्तव्यों को न भूलते हुए, काउंटेस ने अनानास के पीछे से मेहमानों को देखा। महिलाओं के छोर पर एक स्थिर गड़गड़ाहट थी, और पुरुषों की ओर से आवाजें तेज और तेज होती गईं। सूप परोसे गए, एक एक ला टोर्टू(कछुआ। - एन.एन.), कुलेब्याकी, हेज़ल ग्राउज़। बटलर ने शराब डाली, बोतल को रुमाल में लपेट कर रखा। परोसी गई वाइन ड्रे-मदीरा, हंगेरियन और राइन वाइन थीं। प्रत्येक उपकरण में गिनती के मोनोग्राम के साथ चार क्रिस्टल ग्लास थे।

टॉल्स्टॉय और उनके साहित्यिक समकक्ष के समय में, व्यंजन सरल थे: गोभी का सूप, ओक्रोशका, कॉर्न बीफ़, दलिया, जो बड़ी मात्रा में परोसा जाता था। लंच और डिनर हर बार नए सिरे से तैयार किए गए और बहुत संतोषजनक थे। सभी व्यंजन एक ही समय में मेज पर रखे गए थे। डिनर पार्टियों के लिए आठ तक व्यंजन तैयार किए गए। गर्मियों में, झाड़ू के साथ एक नौकर को ऐसे भोजन के लिए नियुक्त किया जाता था ताकि उपस्थित लोगों से बुरी मक्खियों को दूर भगाया जा सके। एक गिलास में पेय के साथ सभी प्रकार के स्नैक्स और स्नैक्स थे। रूसी टेबल को ज्यादातर लेंट के दौरान संरक्षित किया गया था, क्योंकि 18 वीं शताब्दी के 70 के दशक में रात के खाने की "यूरोपीय" शैली फैशन में आई थी, जब व्यंजन एक अलग टेबल पर रखे जाते थे, और फुटमैन उन्हें टेबल के चारों ओर ले जाते थे, भोजन को सीधे प्लेटों पर रखते थे। . रात्रिभोज जल्दी से“मुर्गियों और अंडों से तैयार किए गए थे, जो एस्टेट में बहुतायत में थे। काफी अलग मामला है - मछली के व्यंजन, जिन्हें ओवरहेड माना जाता था। कीमती मछली खरीदनी पड़ी। बाकी सब कुछ - मांस, सब्जियां, फल, विदेशी सहित, उनके अपने थे। टॉल्स्टॉय ने अपने उपन्यासों में शानदार ढंग से "कामुक", स्वादिष्ट भोजन का वर्णन किया, पूरी तरह से "मांस के द्रष्टा" के रूप में अपनी पूर्णता का प्रदर्शन किया।

भोजन का पंथ उन्हें बचपन से ही परिचित है। शेफ निकोलाई मिखाइलोविच रुम्यंतसेव ने "उत्कृष्ट भोजन" तैयार किया, जिसने काफी हद तक इस तथ्य में योगदान दिया कि थोड़ा ल्योवा स्वस्थ हो गया। उन्होंने हलवाई मक्सिम इवानोविच के कौशल को याद किया, पांच या छह पाठ्यक्रमों के स्वादिष्ट रात्रिभोज, डेसर्ट, जाम, बचे हुए, पाई, कुक के नाम पर "निकोलाई की आह।" भोजन से, वह शायद, केवल शोरबा को नहीं पहचानता था। Yasnaya Polyana में मसाले, वनस्पति तेल और कॉफी की खरीद के लिए,

यह एक महीने में 100 से 125 रूबल तक चलता था। बाकी सब कुछ - मुर्गी पालन, मांस, दूध और मछली - उसका अपना था।

एक युवा व्यक्ति के रूप में, टॉल्स्टॉय कोकेशियान व्यंजनों से परिचित हो गए। टिफ़लिस में, उन्होंने दुखन, छोटे रेस्तरां का दौरा किया, जिसमें वे मटन, ताजा, वसायुक्त, बहुत आकर्षक और अंगूर के गुच्छे लटकाते थे। तब से, उन्हें अंगूर से प्यार हो गया और एक बार एस वेंगरोव को कबूल किया: "मुझे अंगूर पसंद हैं, गर्मियों में मैं इसका आधा पाउंड खाना चाहता हूं, लेकिन आप नहीं कर सकते: आपका विवेक देखेगा।" लेकिन एक समय था जिसके बारे में उनकी बहन के दोस्त ईआई सितिना ने बात की थी, जब उनकी अंतरात्मा ने अभी तक "देखा" नहीं था: "उन्होंने एक बार बड़े अंगूर का एक पाउंड खरीदने के लिए भेजा था, जिसकी कीमत तब पचास कोप्पेक थी, उस समय लेव निकोलायेविच को प्यार था। दावत, सभी गैर धूम्रपान करने वालों की तरह। मारिया निकोलेवन्ना (लेखक की बहन - एन.एन.) और मैं वहीं रुक गया। जब बेलहॉप अंगूर लाया, लेव निकोलायेविच ने इसे अपने हाथों में लिया और एक पल के विचार के बाद, शर्मीली और मजाक में टिप्पणी की:

तुम्हें पता है, मेसडैम्स, अगर इस पाउंड को तीन भागों में विभाजित किया जाता है, तो किसी को कोई खुशी नहीं होगी, मैं इसे सब खाऊंगा।

बेशक, हम अनिच्छा से सहमत हुए और लेव निकोलाइविच को पूरी तरह से शेर का हिस्सा दे दिया। उसने खाया और हम< мотрели. Однако же ему становилось совестно, и он, держа виноград, прерывал еду словами:

लेकिन फिर भी, mesdames, क्या आप नहीं चाहते?!

हर बार हमने उदारता से मना कर दिया।

लेखक के पास अन्य व्यसन भी थे जिन्होंने कल्पना को जगाने में योगदान दिया, उदाहरण के लिए, कॉफी, चाय, चॉकलेट, आइनेम मिठाई। वह मीठा था - आई यू, उसके सामने एक बड़ा बोनबोनियर रखा, भरने के साथ उसकी पसंदीदा चॉकलेट में से चुना, मैंने यू उन्हें चबाया नहीं, लेकिन धीरे-धीरे आनंद को बढ़ाने के लिए चूसा।

कॉफी, "खुश अरब का अद्भुत उपहार," लगातार उसके तालू को सहलाता था। वह जल्दी उठ गया और दिन में एक कप कॉफी के साथ मिला, जो उसे एक छोटे कप में एक ट्रे पर परोसा गया था। दो उंगलियों, अंगूठे और तर्जनी के साथ उसे संभाल कर, उसने धीरे-धीरे छोटे घूंट में कॉफी पी, प्रत्येक घूंट एक विस्तारित अर्ध-आहें के साथ: एफएफयू! कॉफी खत्म करने के बाद, उसने हमेशा की तरह, कप में देखा, स्पष्ट रूप से पछता रहा था कि

शाया ने "सेंटिमेंटल जर्नी" के नायक के साथ, मसालों के साथ एक मांस व्यंजन, अपने आप में भोजन के लिए एक पवित्र दृष्टिकोण विकसित किया, आत्मा को शरीर के साथ मिला दिया। वह एक उत्तम दावत की पेचीदगियों को समझता था, जिसमें शोर और नौकरों की बहुतायत शामिल नहीं थी। रात्रिभोज की सुंदरता पूरी तरह से अलग थी - अंतरिक्ष की सजावट में, दावत के लिए जगह और संचार की विलासिता में। यह रात के खाने का मुख्य ट्यूनिंग कांटा था।

पेरिस में उन्होंने "फिलिप में भोजन किया", में " रेस्टोरेंट फिलिप”, जिसे सबसे अच्छे रेस्टोरेंट में से एक माना जाता था। अक्सर देखा जाता है क्लब डेस ग्रैंड्स एस्टोमैक्स(बड़े पेटों का क्लब। - मैं हूं), जहां अच्छे व्यंजनों के पारखी एकत्र हुए; कई बार रेस्टोरेंट गए "लेस प्लासीरेस डे पेरिस"प्रसिद्ध मछली के व्यंजन(इस रेस्टोरेंट के नियमित लोगों में उनकी टिप्पणी "प्यारा सनकी" शामिल है), पास नहीं हो सका फ़्रेरेस प्रोवेन्सॉक्स"(" प्रोवेनकल ब्रदर्स। - आई। आई), पैलेस रॉयल में एक पुराना रेस्तरां, जो बहुत लोकप्रिय था। टॉल्स्टॉय भी गए Cafd-desAveugles"(" कैफे फॉर द ब्लाइंड। - I. I), पैलेस रॉयल के मेहराब के नीचे स्थित है और इसमें खेलने वाले नेत्रहीन संगीतकारों के ऑर्केस्ट्रा के नाम पर रखा गया है। यहां की जनता प्रसिद्ध वेंट्रिलोक्विस्ट द्वारा आकर्षित हुई थी ( निलय) - विशाल विकास ड्रमर

सेंट पीटर्सबर्ग में, टॉल्स्टॉय ने पैसेज कन्फेक्शनरी का दौरा किया, सेंट-जॉर्जेस और क्ले के रेस्तरां, शेवेलियर में भोजन किया, जहां, उनकी अपनी यादों के अनुसार, उन्होंने "अच्छी तरह से पिया।" कलात्मक लंच और डिनर में भाग लिया, प्रसिद्ध, तथाकथित "सामान्य" नेक्रासोव के रात्रिभोज, तुर्गनेव के मामूली दावतों के साथ-साथ सोवरमेनिक के संपादकों द्वारा आयोजित सामाजिक कार्यक्रमों का दौरा किया।

25 साल की उम्र में, टॉल्स्टॉय ने अपने लिए "नियम" तैयार किए, जिनमें से एक "पेय और भोजन में सुसंगत होना" था। हालांकि, दो साल बाद उन्होंने स्वीकार किया कि वह ज्यादा खा रहे हैं। रिश्तेदारों ने बार-बार उसकी महान भूख पर ध्यान दिया, जिसने उसे बुढ़ापे में भी नहीं छोड़ा। रात के खाने के दौरान उसे देखकर, एलेक्जेंड्रा एंड्रीवाना टॉल्स्टया ने "हमेशा पाया कि वह एक भूखे व्यक्ति की तरह, बहुत जल्दी और बहुत लालच से खा रहा था।" एक बार उपवास के दौरान, जब वयस्कों को विशेष रूप से दाल के व्यंजन परोसे जाते थे, और बच्चों को मांस के व्यंजन परोसे जाते थे, लियो

निकोलायेविच ने अपने बेटे इल्या को "कटलेट परोसने" के अनुरोध के साथ बदल दिया। सोफिया एंड्रीवाना ने यह सुनकर कहा कि वह शायद भूल गई कि "आज उपवास है।" और जवाब में मैंने सुना: नहीं, मैं नहीं भूला, मैं अब उपवास नहीं करूंगा और अब मेरे लिए उपवास का आदेश नहीं दूंगा। अपने आस-पास के लोगों के आतंक के लिए, लेव निकोलाइविच ने कटलेट पर दावत देना और उनकी प्रशंसा करना शुरू कर दिया। इसके बाद, पिता के व्यवहार से बच्चों में "धार्मिक उदासीनता" पैदा हुई। अपने जीवन के अंत में ही वह इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि कोई व्यक्ति भोजन से "आनंद नहीं ले सकता"। "यदि लोग केवल तभी खाते जब वे बहुत भूखे होते, और सादा, स्वच्छ और स्वस्थ भोजन खाते, तो उन्हें बीमारियों का पता नहीं चलता।"

आम तौर पर, खाने की मेज पर बैठे, टॉल्स्टॉय ने अपने बाएं हाथ से अपनी बड़ी दाढ़ी उठाई, और अपने दाहिने हाथ से अपने ब्लाउज के कॉलर के पीछे एक बर्फ-सफेद नैपकिन के अंत को जोर दिया। बाकी के हिस्से को उसने ध्यान से अपनी छाती पर सीधा किया। यह सब सुंदर, पॉलिश और अभ्यस्त आंदोलनों के साथ किया गया था। भोजन समाप्त करने के बाद, उसने झट से अपने ब्लाउज के कॉलर के नीचे से रुमाल का सिरा खींच लिया, उसे उखड़ कर मेज पर रख दिया, अपनी उंगलियों को मेज पर एक सुंदर अर्धवृत्त में रख दिया और, आसानी से, उन पर झुक गया, जैसे अगर स्प्रिंग्स पर, उठे और कुर्सी को पीछे धकेल दिया। टॉल्स्टॉय भोजन के सांस्कृतिक शब्दार्थ को अच्छी तरह से जानते थे, इसे न केवल रोजमर्रा की जिंदगी में, बल्कि अपने उपन्यासों में भी शानदार ढंग से प्रदर्शित करते थे।

एक लेखक को अच्छे भोजन का इतना शौक था, जैसा कि कई लोगों ने प्रमाणित किया, जिसने भोजन की संस्कृति को इतना महत्व दिया, वह आसानी से परंपराओं की अवहेलना कर सकता था। स्नातक अधिकारी जीवन ने टॉल्स्टॉय को संयमी जीवन शैली का आदी बना दिया। इस आकांक्षा में सभी टॉल्स्टॉय भाइयों ने कुछ परिवार को "पढ़ा"। यहां बताया गया है कि उनके दोस्त, कवि अफानसी फेट ने इसके बारे में कैसे बताया। उन्होंने प्रिय टॉल्स्टॉय भाइयों के लिए ट्रिनिटी दिवस पर निकोलस्कॉय की अपनी यात्रा को याद किया, जिन्होंने उनके सम्मान में भोजन किया था: "एक छोटी, जाहिरा तौर पर रसोई की खिड़की से गुजरते हुए, मैंने खिड़की पर एक झुलसा हुआ और कुचला हुआ चिकन देखा, जो उसके पंखों को उसके पंखों को दबा रहा था। खुद की नाभि और कलेजा ... नौकर रास्ते से दो बत्तियों वाले काफी बड़े कमरे में चला गया। दीवारों के चारों ओर फैला हुआ कैलिको, तुर्की सोफा सौ

रिनी कुर्सियाँ और कुर्सियाँ। सोफे के सामने, प्रवेश द्वार के दाईं ओर, एक मेज थी, और सोफे के ऊपर हिरण सींग और एल्क सींग थे, उन पर ओरिएंटल, सर्कसियन बंदूकें लटकी हुई थीं। इस हथियार ने न केवल मेहमानों की आंखों में फेंक दिया, बल्कि खुद को सोफे पर बैठे लोगों की याद दिला दी और सिर के पीछे अप्रत्याशित प्रहारों के साथ अपने अस्तित्व के बारे में भूल गए। सामने के कोने में एक चांदी के बागे में उद्धारकर्ता की एक विशाल छवि थी ... यह स्पष्ट था कि निकोलाई निकोलायेविच, जो या तो मास्को में रहते थे, या दो भाइयों और उनकी प्यारी बहन के साथ, या हमारे साथ या शिकार पर थे, ने देखा निकोल्स्की विंग एक स्थायी, बसे हुए घर के रूप में नहीं, कुछ समर्थन की आवश्यकता है, लेकिन एक अस्थायी शिविर अपार्टमेंट के रूप में, जिसमें वे सुधार के लिए कुछ भी त्याग किए बिना, जो कुछ भी कर सकते हैं उसका उपयोग करते हैं। यहां तक ​​​​कि मक्खियों ने एकांत निकोल्स्की विंग के ऐसे अस्थायी पुनरुद्धार की गवाही दी।

जबकि कोई भी बड़े कमरे में प्रवेश नहीं करता था, वे लगभग अदृश्य थे, लेकिन लोगों की आवाजाही के साथ, मक्खियों का एक विशाल झुंड, चुपचाप दीवारों और हिरणों के सींगों पर बैठा, धीरे-धीरे उड़ गया और अविश्वसनीय संख्या में कमरे को भर दिया। इस बारे में, लेव निकोलाइविच ने अपनी विशिष्ट सतर्कता और आलंकारिकता के साथ कहा: "जब एक भाई घर पर नहीं होता है, तो कुछ भी खाने योग्य नहीं होता है, और उड़ जाता है, भाग्य का आज्ञाकारी, चुपचाप दीवारों पर बैठ जाता है, लेकिन जैसे ही वह लौटता है, सबसे ऊर्जावान अपने पड़ोसियों के साथ धीरे-धीरे बोलना शुरू करते हैं: "वह वहाँ है, वह वहाँ आया है; अब वह कोठरी में जाकर वोदका पीएगा; अब रोटी और नाश्ता लाओ। अच्छा, हाँ, अच्छा, अच्छा; अधिक मिलनसार उठो।" और कमरा मक्खियों से भर जाता है ... "आखिरकार, ऐसे नीच, - भाई कहते हैं, - मेरे पास चश्मा डालने का समय नहीं था, लेकिन पहले से ही दो" "...

शाम के करीब पांच बजे नौकर ने तीन कटलरी को सोफे के सामने मेज पर रख दिया, प्रत्येक प्लेट के पास एक लोहे का कांटा और लकड़ी के हैंडल के साथ एक चाकू के साथ एक पुराना चांदी का चम्मच रखा। जब सूप कप से ढक्कन हटा दिया गया, तो सूप डालते समय हमने तुरंत परिचित चिकन को टुकड़ों में काट दिया। सूप के पीछे जमींदारों के घरों में एक नमकीन पकवान था, जिसके ऊपर स्वर्गीय पिकुलिन

रोल्ड: अंडे और क्राउटन के साथ पालक। फिर तीन छोटी मुर्गियां और एक कटोरी युवा सलाद पत्ता थाली पर दिखाई दिया।

आपने सरसों या सिरका क्यों नहीं परोसा? - निकोलाई निकोलाइविच से पूछा।

और नौकर ने मेज पर मुसातोव के कोलोन की एक बोतल में सरसों और सिरका डालकर तुरंत अपनी लापरवाही को ठीक किया।

जबकि एक अलग प्लेट पर उत्साही मेजबान सलाद ड्रेसिंग को हिला रहा था जिसे उसने चाकू के लोहे के ब्लेड से बनाया था, सिरका, लोहे को ऑक्सीकरण करने में कामयाब रहा, सॉस पर जोर देने में कामयाब रहा; लेकिन फिर, जब मालिक ने उसी चाकू और कांटे से सलाद को हिलाना शुरू किया, तो बाद वाला पूरी तरह से "काले रंग के नीचे" निकला। इतना स्पष्ट, मार्च की भावना में, निकोलाई टॉल्स्टॉय द्वारा एक उत्सव रात्रिभोज का आयोजन किया गया था।

शादी के बाद लियो टॉल्स्टॉय के दैनिक जीवन में बहुत कुछ बदल गया है। यास्नया पोलीना में, वे एक ही समय में मेज पर बैठ गए: सुबह नौ बजे उन्होंने कॉफी या चाय पी, दोपहर एक बजे उन्होंने नाश्ता किया, चार बजे उन्होंने कॉफी पी, छह बजे उन्होंने भोजन किया, और आठ बजे शाम को उन्होंने रात का खाना खाया, जिसके बाद उन्होंने फिर से चाय पी। ग्यारह बजे सब सोने चले गए।

और यास्नया पोलीना के निवासियों ने यहाँ उगाई जाने वाली सब्जियों के अलावा क्या खाया? आखिरकार, वे सभी टॉल्स्टॉय और उनकी बेटियों की तरह शाकाहारी नहीं थे। आधे साल तक उन्होंने लगभग दस पाउंड मक्खन, साढ़े छह पाउंड क्रीम, तीन पाउंड खट्टा क्रीम, ढाई पाउंड पनीर, और लगभग दस पाउंड दूध खाया। और यह, जैसा कि लेखक की पत्नी ने अपने बयानों में उल्लेख किया है, विशेष रूप से "काउंट हाउस" के लिए अभिप्रेत था। एक और अतिरिक्त सूची थी, जिसका शीर्षक था "सेवकों के लिए", जिसमें सूचीबद्ध था: 51 पाउंड दूध, 29 पाउंड मक्खन, 12 पाउंड क्रीम और 24 पाउंड पनीर। यास्नया पोलीना में छह महीने तक उन्होंने लगभग 450 चिकन अंडे खाए।

इतनी मात्रा में उत्पादों की खपत एक अच्छी तरह से विकसित निर्वाह अर्थव्यवस्था के लिए संभव थी, जिसमें 18 गाय, 12 बछड़े, 3 बैल और 7 गाय, 21 मेढ़े, 38 घोड़े, 18 बूढ़े और 15 युवा मुर्गियां, 18 टर्की थे। , 5 ड्रेक और 16 बत्तख, 17 सूअर। प्रभावशाली खेत, है ना? विशेष रूप से यदि

ध्यान रखें कि इस समय तक परिवार टूट चुका था, कई बच्चे अपनी जायदाद पर अलग-अलग रहते थे।

यास्नया पोलीना में जाम मास्को डॉक्टर अंके के नुस्खा के अनुसार बनाया गया था, जिसका रहस्य जितना संभव हो उतना कम पानी जोड़ना था। उन्होंने बताशोव के समोवर से चाय पी। जाम हर स्वाद के लिए परोसा गया: अनानास स्ट्रॉबेरी और स्पेनिश स्ट्रॉबेरी से, लाल और हरे आंवले से, नाशपाती, खरबूजे, लिंगोनबेरी, चीनी, चेरी, प्लम और करंट से। आंवले के जैम में, जैसे सेब के जैम में, वेनिला या नींबू निश्चित रूप से मिलाया जाता था। मुख्य रूप से लाल करंट और कड़वे रोवन से जेली को भविष्य के लिए भी तैयार किया गया था। जून से ही सर्दी के लिए जाम की सघन तैयारी थी। स्टॉक काफी थे: 46 से 50 डिब्बे तक। जाम के पास एक सर्दियों में खाने का समय नहीं था, और इसे अगले वर्ष तक संरक्षित किया गया था।

एक विशाल खेत ने बगीचे की फसल लगाने के लिए बीज की मांग की, और सोफिया एंड्रीवाना ने नियमित रूप से उनके लिए मास्को में मायसनित्सकाया को आवेदन भेजे। उसने 16 रूबल 27 कोप्पेक की राशि के लिए खीरे, मूली, बीट्स, गोभी, गाजर, सलाद, मूली, पालक, पार्सनिप, दिलकश, अजमोद, अजवाइन, लीक, बीन्स, तरबूज, खरबूजे के बीज खरीदे। फूलों के बीज बड़ी मात्रा में ऑर्डर किए गए थे - 28 रूबल 55 कोप्पेक के लिए। ये एस्टर, बालसम, इम्मोर्टेल, वर्बेना, वायोला, कार्नेशन्स, पेटुनीया, गिलीफ्लॉवर, नास्टर्टियम, मीठे मटर, प्रिमरोज़, फॉक्स और बहुत कुछ हैं।

जब परिवार बहु-स्तरित अंकोव पाई के आसपास चाय के लिए इकट्ठा हुआ, जो crumbly से बना था शोर्त्कृशट पेस्ट्री, जिनके केक नींबू के रस से लथपथ थे, ऐसा लग रहा था कि घर में खुशियों का राज है।

हम पाक कला के प्रशंसकों को एंके पाई के लिए नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसे छुट्टी के लिए यास्नया पोलीना में पकाया गया था:

1 एलबी आटा (एलबी - 453 ग्राम), "/ ग्राम एलबी मक्खन,"/4 एलबी कुचल चीनी, 3 अंडे की जर्दी, 1 गिलास पानी। तेल, तहखाने से सीधे होने के लिए, ठंडा।

खट्टा क्रीम पाई (एंके) भी लोकप्रिय थी:

10 अंडे, 20 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, एक कप चीनी,

2 टेबल स्पून मैदा। सलाद के कटोरे के नीचे जाम के साथ डालें, इस द्रव्यमान को इसमें डालें और ओवन में डाल दें।

टॉल्स्टॉय परिवार की समृद्धि और स्थिरता का प्रतीक बन गया यह अंकोव पाई, कुक निकोलाई द्वारा आश्चर्यजनक रूप से तैयार किया गया था, जो बेर्स परिवार से आया था और यास्नाया पोलीना में गहरी जड़ें जमा ली थी। ट्यूटर, पाठ, सोफिया एंड्रीवाना द्वारा खिलाए गए बच्चे, परिवार की नींव - यह सब उसकी चिंताओं का हिस्सा था। अच्छी सेवा के लिए, उन्हें "खाने" की अनुमति दी गई थी स्वादिष्ट खानाऔर महंगे गद्दे पर सो जाओ।

लियो टॉल्स्टॉय, पुश्किन की तरह, जिन्होंने एक बार में "30 पैनकेक के टुकड़े" खाए, पानी के एक घूंट से धोया, "पेट में थोड़ी सी भी भारीपन" का अनुभव किए बिना, बड़ी मात्रा में पेनकेक्स खा सकते थे। केवल अपने बुढ़ापे में लेखक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि "धीरे-धीरे खाना, अच्छी तरह से चबाना और अपना समय लेना" आवश्यक था, इसके विपरीत, उदाहरण के लिए, शेरोज़ा कितना कम खाता है। "इतनी जल्दी क्यों खा रहे हो? माँ ने एक बार बच्चे से पूछा। "अगर मैं धीरे-धीरे खाता, तो मुझे पेनकेक्स नहीं मिलते, दूसरे उन्हें खा लेते।" टॉल्स्टॉय भी महान कवि, प्यार किया उबला आलू. उसे खाते हुए देखना दिलचस्प था। सबसे पहले उसने एक प्लेट पर नमक का एक छोटा ढेर डाला, उसके पास मक्खन का एक टुकड़ा रखा, फिर एक सफेद रुमाल से ढके कटोरे में से एक सुनहरा क्रस्ट वाला एक बड़ा आलू लिया, उसे आधा में काट दिया। अपनी अंगुलियों को न जलाने के लिए, उसने उसका आधा भाग एक रुमाल के कोने पर रख दिया, जो उसकी छाती से लगा हुआ था, और हर समय उसे अपने बाएं हाथ में अपने सामने रखता था। उसने अपने दाहिने हाथ में एक चम्मच रखा, जिससे उसने एक प्लेट पर मक्खन का एक टुकड़ा तोड़ दिया और उसके साथ नमक को छुआ। इसके बाद उन्होंने आलू के छिलके से चम्मच से आलू का एक टुकड़ा निकाला, उसे ठंडा करने के लिए उस पर फूंक दिया और फिर उसे खा लिया. तो, उसने बड़े मजे से तीन आलू खाए।

लियो टॉल्स्टॉय ने बिना किसी त्रुटि के, स्वभाव, किसी व्यक्ति के सोचने के तरीके को उसकी पाक प्राथमिकताओं से पहचाना। अपने कामों में, लेखक ने न केवल भोजन पर, बल्कि उस वातावरण पर भी बहुत ध्यान दिया जिसमें रात का खाना होता है, और विशेष रूप से भोजन के दौरान संचार के लिए, मेज पर बैठे लोगों के व्यवहार के शब्दार्थ पर। भोजन की अपनी भाषा होती है, जिसे द्वारा समझा गया था

टॉल्स्टॉय, उपन्यास अन्ना करेनिना में स्टीव ओब्लोन्स्की और कॉन्स्टेंटिन लेविन के रात्रिभोज का वर्णन करते हुए:

"-"इंग्लैंड" या "हर्मिटेज" के लिए?

मुझे परवाह नहीं है।

खैर, "इंग्लैंड" के लिए, "इंग्लैंड" का चयन करते हुए, स्टीफन अर्कादेविच ने कहा, क्योंकि उनके पास "हर्मिटेज" की तुलना में "इंग्लैंड" में अधिक पैसा बकाया था। इसलिए उन्होंने इस होटल से बचना ही बुरा समझा।

रेस्तरां के रास्ते में, टॉल्स्टॉय के प्रत्येक नायक अपने बारे में सोचते हैं: "लेविन ने सोचा कि किट्टी के चेहरे पर अभिव्यक्ति के इस परिवर्तन का क्या मतलब है, और फिर उसने खुद को आश्वस्त किया कि आशा थी, फिर वह निराशा में पड़ गया -

Stepan Arkadyevitch ने रास्ते में मेनू की रचना की।

एक के लिए, अपनी भौतिकता के साथ रात का खाना कुछ अश्लील है, और दूसरे के लिए - काव्यात्मक और अनुष्ठान।

"जब लेविन ने ओब्लोन्स्की के साथ होटल में प्रवेश किया, तो वह अभिव्यक्ति की एक निश्चित ख़ासियत, चेहरे पर एक तरह की संयमित चमक और स्टीफन अर्कादेविच की पूरी आकृति पर ध्यान देने में विफल नहीं हो सका ...

यहाँ, महामहिम ... - एक विस्तृत श्रोणि और एक टेलकोट के साथ एक विशेष रूप से चिपचिपा पुराना सफेद तातार कहा, जो उस पर अलग हो गया था। "मुझे एक टोपी दे दो, महामहिम," उन्होंने लेविन से कहा, स्टीफन अर्काडेविच के सम्मान के प्रतीक के रूप में, अपने अतिथि को भी प्रणाम करते हुए।

तो क्यों न सीपों से शुरुआत करें और फिर पूरी योजना बदल दें? लेकिन?

मुझे परवाह नहीं है। शची और दलिया मेरे लिए सबसे अच्छे हैं; लेकिन यहां ऐसा नहीं है।

दलिया, एक ला रूस, क्या तुम करोगे? - तातार ने कहा, एक बच्चे के ऊपर एक नर्स की तरह, लेविन के ऊपर झुकते हुए।

नहीं, कोई मजाक नहीं; आप जो कुछ भी चुनते हैं वह ठीक है। मैं स्केट्स पर दौड़ा, और मैं खाना चाहता हूं। और यह मत सोचो, 'उन्होंने ओब्लोन्स्की के चेहरे पर असंतुष्ट अभिव्यक्ति को देखते हुए कहा,' कि मैं आपकी पसंद की सराहना नहीं करता। मैं अच्छा खाकर खुश हूं।

अभी भी होगा! आप जो कुछ भी कहते हैं, यह जीवन के सुखों में से एक है, ”स्टीफन अर्कादेविच ने कहा। - अच्छा, हमें दे दो, मेरे भाई, दो सीप, या कुछ - तीन दर्जन, जड़ों के साथ सूप ...

प्रेंटानियर, - तातार को उठाया। लेकिन स्टीफ़न अर्कादेविच स्पष्ट रूप से पकवान का फ्रेंच में नामकरण करके उसे खुश नहीं करना चाहता था।

जड़ों के साथ, तुम्हें पता है? फिर मोटी चटनी के साथ टर्बोट करें, फिर ... गोमांस भूनें; हाँ, सुनिश्चित करें कि यह अच्छा है। हाँ, कैपोन, या कुछ और, अच्छी तरह से, और डिब्बाबंद भोजन।

तातार, स्टीफन अर्कादिविच के फ्रांसीसी नक्शे के अनुसार भोजन का नामकरण न करने के तरीके को याद करते हुए, उसके बाद नहीं दोहराया, लेकिन नक्शे के अनुसार पूरे आदेश को दोहराने का आनंद लिया: "सूप प्रेंटानीयर, टर्बोट एसओएस ब्यूमर्चैस, पोलार्ड ए लेस्ट्रागन, मैसेडॉइन डी फ्रू..."

क्या आप अपना पनीर ऑर्डर करेंगे?

खैर, हाँ, परमेसन। या आप किसी और से प्यार करते हैं?

नहीं, मुझे परवाह नहीं है, - लेविन ने कहा, अपनी मुस्कान को वापस रखने में असमर्थ।

यह उत्सुक है कि लेविन और ओब्लोन्स्की अलग-अलग भाषाएं बोलते हैं, लेकिन यह उन्हें एक-दूसरे को समझने से नहीं रोकता है।

टॉल्स्टॉय "कलात्मक" रात्रिभोज की सभी पेचीदगियों से अच्छी तरह वाकिफ थे, जिसके लिए एक विशेष "कार्यक्रम" तैयार किया जा रहा था, जो इस घटना की रचना, समरूपता, "पॉइंट" प्रदान करता था। स्टीव ओब्लोंस्की, जैसा कि पाठक ने अभी देखा है, "भोजन करना पसंद था।" लेकिन इससे भी ज्यादा उन्हें गुणवत्ता में परिष्कृत रात का खाना देना पसंद था। यह न केवल व्यंजन और पेय, बल्कि आमंत्रित व्यक्तियों की पसंद से भी संबंधित है। इस बार के रात्रिभोज कार्यक्रम का प्रतिनिधित्व जीवित मछली, शतावरी, अद्भुत भुना हुआ मांस और बढ़िया वाइन द्वारा किया गया था। रईसों को रात के खाने पर आमंत्रित करना एक तरह की रस्म थी।

उपन्यास पुनरुत्थान में, टॉल्स्टॉय ने एक अंग्रेजी शैली के रात्रिभोज का वर्णन किया जो कुलीनों के बीच फैशनेबल हो गया था, जब सभी व्यंजन बिना क्रम का पालन किए मेज पर रख दिए गए थे। दावत के अंतिम भाग तक "उपहार" परोसा गया। वहीं, किसी ने बर्तन नहीं काटे। टॉल्स्टॉय के उपन्यास के पन्नों पर चार्स्की में रात्रिभोज पहले से ही नई परंपराओं के संदर्भ में हो रहा था।

हमने साढ़े सात बजे काउंटेस एकातेरिना इवानोव्ना में भोजन किया, और रात का खाना एक नए तरीके से परोसा गया, जो अभी भी नेखलुडॉफ के लिए अज्ञात था। व्यंजन मेज पर रखे गए थे, और पैदल यात्री तुरंत चले गए, ताकि भोजन करने वाले स्वयं

वे जो खाना पसंद करते हैं ले लो। पुरुषों ने महिलाओं को अनावश्यक हरकतों से खुद को परेशान करने की अनुमति नहीं दी और मजबूत सेक्स की तरह, साहसपूर्वक महिलाओं और खुद को भोजन और पेय परोसने का पूरा बोझ उठाया। जब एक पकवान खाया गया, तो काउंटेस ने मेज पर बिजली की घंटी का बटन दबाया, और कमीने चुपचाप प्रवेश कर गए, जल्दी से सफाई की, उपकरणों को बदल दिया और अगला बदलाव लाया। रात का खाना उत्तम था, और मदिरा भी थी। एक फ्रांसीसी रसोइया और दो सहायक एक बड़ी उज्ज्वल रसोई में काम करते थे। हम में से छह ने भोजन किया: काउंट और काउंटेस, उनका बेटा, पहरेदारों का एक उदास अधिकारी, जिसने अपनी कोहनी को टेबल पर टिका दिया, नेखिलुदोव, एक फ्रांसीसी व्याख्याता, और काउंट के मुख्य प्रशासक, जो गाँव से आए थे। खैर, रात का खाना काफी नीरस निकला। यहां केवल ट्रफल अनुपस्थित थे, साथ ही सभी प्रकार के कांस्य प्राचीन गहने, जो अब सौंदर्य गुण नहीं थे।

इस समय तक, फ्रांसीसी सेवारत को मेज से हटा दिया गया था, साथ ही रसोइयों के सम्मान में टोस्ट भी। आखिरकार, यहां तक ​​\u200b\u200bकि बौडेलेयर ने भी कहा कि बाल्ज़ाक के साथ, उदाहरण के लिए, कोई भी रसोइया प्रतिभा द्वारा प्रतिष्ठित था।

टॉल्स्टॉय के ग्रंथों में रात्रिभोज का वर्णन बहुत ही वाक्पटु और महत्वपूर्ण है। तो, उपन्यास "पुनरुत्थान" में बारमेड्स की महिमा, एक वास्कट के पीछे टक किए गए स्टार्च वाले नैपकिन, मोटी गर्दन, चांदी के फूलदान, बड़े चम्मच, साइडबर्न, लॉबस्टर, कैवियार, चीज, मोटा के साथ एक दावत में प्रतिभागियों के कामुक होंठ आंकड़े - यह सब, डोरमैन से शुरू होकर चापलूसी करने वाले अभावों तक, दिमित्री नेखिलुडोव में एक विरोध की भावना पैदा हुई।

कहाँ, कैसे और किसके साथ भोजन करें? टॉल्स्टॉय का मानना ​​​​था कि यह एक संपूर्ण विज्ञान है जिसके साथ आप प्रदर्शित कर सकते हैं उद्धारकर्ता इन्वर,उसका व्यवहार और समाज में उसका महत्व। एक अच्छा व्यंजन रसोइए का विशेषाधिकार होता है, और शराब को स्वयं मालिक का विशेषाधिकार माना जाता था। रात्रिभोज के दौरान, पार्टियों के विपरीत, बात करने, बहस करने और बहुत तर्क करने की अनुमति नहीं थी। यहां छोटे मजाकिया वाक्यांशों का आदान-प्रदान करना उचित था जो वार्ताकार के कान को गुदगुदी करते हैं। यास्नया पोलीना के तहखाने बर्च के आधार पर बनाई गई पर्फिलिव्स की घर-निर्मित झागदार शराब से भरे हुए थे

अंगूर की सफेद शराब से कुचल कोयला और खमीर, ज़खारिंका पानी, शैंपेन खमीर और नींबू, शोस्तक के क्वास और प्रिंस शखोवस्की की बीयर के साथ करंट की पत्तियों पर डाला जाता है। इन सभी पेय ने यास्नया पोलीना के मालिक को एक सुखद विचार, आनंद और उड़ान की भावना के साथ संपन्न किया। उन्होंने अपने जीवन के अंत तक शराब के लाभकारी प्रभाव, इसकी जीवनदायिनी शक्ति का अनुभव किया। रॉटरडैम के इरास्मस ने शराब के साथ अपने रोगग्रस्त गुर्दे का इलाज करने की भी कोशिश की। रचनात्मकता के क्षण में नशे में अच्छी शराब का एक गिलास, टॉल्स्टॉय को जमीन से उतरने, मोंट ब्लांक की ऊंचाइयों तक पहुंचने में मदद करता है। मुख्य बात, उनकी राय में, इसे ज़्यादा नहीं करना था। कड़वाहट के साथ, उन्होंने शिलर की उत्कृष्ट कृतियों में उन स्थानों पर ध्यान दिया, जिनसे संकेत मिलता है कि उनके लेखक ने सामान्य से अधिक शैंपेन पिया। शराब सहित हर चीज में, टॉल्स्टॉय ने अनुपात की भावना की सराहना की, प्रसिद्ध "थोड़ा सा"। केवल इस तरह से "उसके आकर्षण की शराब सिर पर जा सकती है," वह अपनी नायिका नताशा रोस्तोवा के बारे में बात करना पसंद करती थी।

संकट से पहले, लेखक को अपनी पत्नी से भरी हुई थोक सिगरेट पीना पसंद था, वह रात के खाने से पहले घर का बना हर्बलिस्ट या एक गिलास सफेद वोरोत्सोव शराब पीना पसंद करता था। दांतों की लगभग पूरी तरह से अनुपस्थिति के बावजूद, उन्होंने जल्दी खाना जारी रखा, खाना खराब चबाया। यह महसूस करते हुए कि यह हानिकारक है, वे कहते: "स्वस्थ होने के लिए, आपको अच्छी तरह से चलने और अच्छी तरह चबाने की आवश्यकता है।" जब वह बीमार था, तो उसका इलाज शराब के साथ किया जाता था, आमतौर पर मजबूत - मदीरा या पोर्ट वाइन। "शराब और निकोटीन", बड़ी मात्रा में सेवन करने पर, उन्होंने एक महान पाप माना। फिर भी, उन्होंने शराब को सबसे "महान अभाव" कहा।

टॉल्स्टॉय भी मांसाहार को बहुत बड़ा पाप मानते थे। उनकी राय में, मुर्गियों का काटना, उनका दिल दहला देने वाला रोना, जमीन पर धड़कना, घास पर खूनी चाकू पोंछना सबसे अधिक लेखन प्रक्रिया में बाधा डालता है। उसके बाद आप उन्हें कैसे खा सकते हैं! लेखक के बेटों ने दावा किया कि, सब कुछ के बावजूद, यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट था, और उसकी पत्नी ने उन नौकरों को संदर्भित किया जो मांस खाना चाहते थे। टॉल्स्टॉय का मानना ​​था कि 40 साल में शिक्षित लोग मांस खाना बंद कर देंगे और शाकाहारी बन जाएंगे। उन्होंने अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ हैग की अवधारणा को साझा किया, जो

यह था कि मांस और फलियों का सेवन नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि उनके हानिकारक प्रभावों के कारण यूरिक अम्ल. इसलिए, उन्होंने भोजन का सेवन दिन में दो बार और पानी को 30 औंस तक, यानी पांच गिलास तक सीमित कर दिया। उन्होंने सुबह की शुरुआत ताजे सेब से की।उनके लिए सबसे कठिन काम था धूम्रपान छोड़ना, साथ ही स्टर्जन को छोड़ना। लेकिन, सोफिया एंड्रीवाना के अनुसार, टॉल्स्टॉय को कभी-कभी मांस व्यंजन से लुभाया जाता था।

अपना सुबह का काम खत्म करने के बाद, टॉल्स्टॉय नाश्ते के लिए बाहर गए, एक नरम-उबला हुआ अंडा जल्दी और उदासीनता के साथ खाया: इसे एक छोटे गिलास में घोलकर उसमें एक टुकड़ा टुकड़े कर दिया। सफ़ेद ब्रेड. फिर उसने एक और छोटा भाग एक प्रकार का अनाज दलिया खा लिया। रात का खाना आमतौर पर छह बजे परोसा जाता था। लेव निकोलायेविच, एक नियम के रूप में, देर हो चुकी थी और तब दिखाई दी जब पहला कोर्स पहले ही खा लिया गया था। उन्होंने शायद ही कभी अपने पसंदीदा व्यंजनों के बारे में बात की, जैसे कि वास्तव में, स्वयं भोजन के बारे में। उनके दोपहर के भोजन में सूप, आटा या डेयरी व्यंजन और मिठाई के लिए मिठाई शामिल थी। गर्मियों में, मेज पर जामुन भी परोसे जाते थे। सोफिया एंड्रीवाना अपने पति के लिए स्पिरिट लैंप पर चाय बनाती थी, और टॉल्स्टॉय ने मजाक में कहा कि उसे रॉबिन्सन से शादी करनी चाहिए थी, जो लामा को दूध पिलाता था।

लेकिन अधिक बार टॉल्स्टॉय ने खुद के लिए एक साधारण रात का खाना तैयार किया। उसने समोवर से एक सॉस पैन में पानी डाला, उसमें कुछ बड़े चम्मच आटा डाला, नींबू डाला, सॉस पैन को स्पिरिट लैंप पर रख दिया। फिर, बड़ी भूख के साथ, वह स्टू में ले गया। उसने नींबू वाली चाय पी, चीनी की जगह किशमिश खाई। रात के खाने के लिए, वह आमतौर पर दलिया से खुद दलिया पकाते थे, जिसे सोफिया एंड्रीवाना ने खुद उसके लिए बक्सों में खरीदा था।

हॉल में नाश्ता आमतौर पर अकेला होता है। साथ खाया या जैतून का तेल नींबू का रसऔर सफेद ब्रेड, या पनीर, स्लोवाकिया से डॉक्टर माकोवित्स्की द्वारा लाया गया, कॉन्यैक के साथ चाय से धोया गया। उन्होंने "अकेला दावत" के लिए अधिक से अधिक गुरुत्वाकर्षण किया। कभी-कभी वह बैगेल के साथ एक कप चाय लेकर ऑफिस चला जाता था।

यास्नया पोलीना में शाकाहार ने परिचारिका के लिए जीवन को बेहद कठिन बना दिया, परिवार को दो शिविरों में विभाजित कर दिया। एक दिन सोफिया एंड्रीवाना ने मेज पर गंभीरता से घोषणा की कि उनकावह कभी भी "बच्चों को शाकाहारी नहीं बनने देगी।" साथ उनकेउसने उन लोगों को बुलाया जो अभी तक नहीं थे

बारह साल का। वह आश्वस्त थी कि उसके पति ने जो भोजन किया - रोटी, आलू, गोभी, मशरूम - वह लंबे समय से रोगग्रस्त जिगर के लिए बहुत हानिकारक था। अगले पित्त हमलों के दौरान, उसने कुशलता से अपने सभी व्यंजनों में मांस शोरबा डाला, और लेव निकोलाइविच ने इस पर ध्यान नहीं दिया या नोटिस नहीं करना चाहता था, जैसा कि वे कहते हैं, कुछ भिक्षुओं के साथ।

दोपहर के एक बजे वे आमतौर पर घर पर नाश्ता करते थे। दो बजे, सामान्य नाश्ता समाप्त होने के बाद, जब व्यंजन अभी भी मेज पर थे, लेखक हॉल में दिखाई दिया। इस समय, उपस्थित लोगों में से किसी ने लेव निकोलायेविच को नाश्ता परोसने का आदेश दिया। कुछ मिनट बाद, एक नौकर गर्म दलिया और दही वाला दूध का एक छोटा बर्तन लाया। और इसलिए - हर दिन - वही बात।

लेव निकोलाइविच का अपना मेनू था। उसके भोजन का समय पहले से निर्धारित नहीं था, और सोफिया एंड्रीवाना ने शिकायत की कि उसे पहले से पके हुए दलिया या बीन्स को दो बार ओवन में रखना था और उन्हें बहुत लंबे समय तक वहां रखना था। नतीजतन, वे मुश्किल से खाने योग्य बन गए। हुआ यूं कि लेखक ने पहला नाश्ता बिल्कुल ही छोड़ दिया।

लेव निकोलाइविच को एक अंडे को दलिया में तोड़ना पसंद था। परिणाम एक भूरे-पीले रंग का द्रव्यमान था, जो दिखने में अनाकर्षक था। उसने इसे मिठाई के चम्मच से थोड़ा चबाकर खाया। यह अनुमान लगाना कठिन होगा कि उसके दांत बिल्कुल नहीं हैं। वह अभी चालीस वर्ष का नहीं था जब उसने उन्हें खो दिया। वह आम तौर पर खुद को दूसरा भाग देता था और इसे पहले से कम भूख के साथ नहीं खाता था, यह कहते हुए: "जई के बारे में अच्छी बात यह है कि आप इसे कभी खत्म नहीं कर सकते। मैं रोक नहीं सकता"। डॉक्टरों का मानना ​​था कि टॉल्स्टॉय ठीक से नहीं खा रहे थे, बहुत ज्यादा खा रहे थे। दरअसल, वह अक्सर दिन में दो या चार अंडे खाते थे और खूब रोटी खाते थे। डॉक्टरों ने उन्हें ऐसी जीवनशैली जीने की सलाह दी जो एक बुजुर्ग और रोगग्रस्त व्यक्ति के अनुरूप हो। लेकिन वह नहीं चाहता था। जैसा कि ओके डिटेरिक्स ने 2 जनवरी, 1902 को याद किया, टॉल्स्टॉय ने "केफिर की तीन बोतलें, पांच अंडे, एक दिन में नींबू के साथ कई कप कॉफी पिया, तीन बार दलिया या चावल की प्यूरी खाई, पफ अप केक या ऐसा ही कुछ।" और बीमारी के दौरान, कभी-कभी उन्होंने दो दिनों से अधिक समय तक कुछ नहीं खाया।

टॉल्स्टॉय शाकाहार के लिए जुनून ने सोफिया एंड्रीवाना में आक्रोश पैदा किया, जिसमें उसकी भाभी भी शामिल थी। साथ में, उन्होंने लेव निकोलायेविच को अपनी बेटियों को मांस खाने से इनकार करने के लिए भ्रमित करने के लिए फटकार लगाई, जो शाकाहार के कारण "हरे और पतले" हो गए। उन्होंने कहा कि उनका इससे बिल्कुल कोई लेना-देना नहीं है, कि यह उनकी सचेत पसंद थी, जो आंतरिक विश्वासों द्वारा निर्धारित थी। पत्नी, हालाँकि, भावों में शर्मीली नहीं थी, उसे "मूर्ख" कहा, और उसकी बेटियाँ - सॉट्स(बेवकूफ। - एन.एन.)। एक शब्द में, घोटाला खरोंच से भड़क उठा। लेव निकोलाइविच को लगातार हंसना पड़ा।

वास्तव में, उन्होंने दिया बड़ा मूल्यवाननए प्रतीकों के उद्भव से जुड़े चल रहे सामाजिक व्यसनों के संदर्भ में शाकाहार। उन्होंने अफसोस जताया कि मॉस्को में, कैथेड्रल ऑफ क्राइस्ट द सेवियर और मॉस्को यूनिवर्सिटी जैसे धार्मिक और वैज्ञानिक चर्चों के साथ-साथ टावर्सकाया स्ट्रीट पर एलिसेव की दुकान "लोलुपता का मंदिर" भी था, जिसने शहरवासियों के पेट पर कब्जा कर लिया था।

लेव निकोलायेविच खुद हमेशा ताकत की कसौटी पर खरे नहीं उतरे। इसलिए, उनकी डायरी में कभी-कभी ऐसी प्रविष्टियाँ दिखाई देती थीं: “मैंने अधिक खाकर अपना स्वास्थ्य खराब कर लिया। शर्मिंदा!"; "मैं कॉफी पीता हूँ - बहुत ज्यादा।" यास्नाया पोलीना में टॉल्स्टॉय का इलाज करने वाले डॉ। फ्लेरोव ने बताया कि कैसे श्रोवटाइड दिनों के कारण उनका शानदार रोगी बीमार पड़ गया: लेखक ने "दो स्वस्थ लोगों के लिए पर्याप्त" के रूप में कई पेनकेक्स खाए।

"उन्होंने अकेले और विशेष रूप से भोजन किया। सफेद दस्ताने और एक टेलकोट में एक फुटमैन ने उसे चांदी की ट्रे पर जेली और दलिया परोसा, कुछ और अस्थिर और निश्चित रूप से, हानिरहित, ”वसीली रोज़ानोव को याद किया। "वह एक मेज पर बैठ गया, घुलमिल गया और बाकी के साथ नहीं मिला।"

पहली बार, पाठकों को 1910 के यास्नया पोलीना मेनू की पेशकश की जाती है, जो टॉल्स्टॉय परिवार का एक प्रकार का गैस्ट्रोनॉमिक कैनन है, जिसे सोफिया एंड्रीवाना द्वारा संकलित किया गया है और रसोइयों के लिए उसके नोट्स रखते हैं। उस समय, लेव निकोलाइविच, सोफिया एंड्रीवाना और एलेक्जेंड्रा लावोवना टॉल्स्टॉय स्थायी रूप से संपत्ति में रहते थे।

दलिया सूप। टोस्ट। चावल के साथ मुर्गियां। ब्लैंकमैंज। टेबल वाइन बोरी। चावल और कड़ी उबले अंडे डालें; उन्हें आधा में काट लें और चारों ओर लेट जाएं।

नाश्ता-।

सूजी दूध दलिया। तले हुए अंडे। कल का दलिया कटलेट, दम किया हुआ मशरूम, ठंडी जीभ डालें।

मोती जौ का सूप, पाई, चिकन कटलेट, मसला हुआ आलू और सेंवई, विशेष टमाटर, आलूबुखारा के साथ शुद्ध सेब।

नाश्ता:

मशरूम के साथ ठंडा हैम, खड़ी दलिया, कीमा, सूअर का मांस।

पकौड़ी और जड़ों के साथ सूप, पाई, आधा में तला हुआ चिकन, पास्ता, गाजर के साथ मछली का सूप, रास्पबेरी जेली।

नाश्ता

चावल कटलेट। बीट्स के साथ आलू का सलाद। टूटे हुए तले हुए अंडे।

दलिया सूप, मैश किए हुए आलू, मशरूम पाई, चावल, हॉलैंडाइस या सफेद सॉस, अंडे, तला हुआ चिकन, 3 टुकड़े। गिनती के लिए पेनकेक्स, कल का बिस्किट।

नाश्ता:

मशरूम शोरबा में सूजी दलिया, 10 नरम उबले अंडे, बची हुई मछली या फ्राई बीफ जो खरीदा गया था।

नूडल सूप, पैटी, तली हुई आलू की पैटी, चावल के साथ हरी बीन्स, कप में क्रीम।

नाश्ता:

सब्जी vinaigrette, दूध सूजी। बचा हुआ।

बोर्सचोक, एक पैन में दलिया, मछली और आलू, गर्म खाद।

नाश्ता:

बाजरा दूध दलिया, बचा हुआ।

सूप, पाई, तला हुआ चिकन, फूलगोभी, गर्म जेली। नाश्ता-

हैम और अंडे, पके हुए आलू।

मलाईदार दलिया सूप, कल के पाई, तला हुआ भेड़ का बच्चा, आलू के साथ उबला हुआ सूअर का मांस। नाश्ता:

बची हुई मछली, तले हुए अंडे, काली ब्रेड के साथ, भरवां कटलेट।

बोर्स्ट, दलिया, बीफ कटलेट, सेब पेनकेक्स। नाश्ता:

विनैग्रेट, अंडे की टोकरियाँ।

गाजर का सूप, गोभी पाई, भुना हुआ वील, क्रैनबेरी जेली, बादाम का दूध। नाश्ता:

उबले चावल, माली

अंडे के साथ सूजी का सूप, पाई, मटर, फ्राई किए मशरूम. नाश्ता

ठंडा वील, पास्ता।

शोरबा, वील कटलेट, पके हुए चावल, दम किया हुआ मशरूम, कॉम्पोट, शुद्ध सेब। नाश्ता:

हैम, बाजरा दूध दलिया के साथ अंडे।

दलिया सूप, पाई, आलू के साथ भुना हुआ टर्की, ब्लैंकमैंज। नाश्ता:

भरवां टमाटर, बाजरा दलिया।

बोर्स्ट, दलिया, तली हुई वील, मशरूम, सेब पाई। नाश्ता

फोर्शमक, विनैग्रेट।

जौ का सूप, पाई, खट्टा क्रीम में क्यू बॉल्स, चावल केक, सेब sbiten। नाश्ता

काली रोटी, गाजर सूफले के साथ तले हुए अंडे।

सूप, पाई, विनैग्रेट, उबले हुए चावल, कॉम्पोट।

नाश्ता

बाकी सब।

शची, दलिया, माली, तले हुए मशरूम। नाश्ता

तले हुए अंडे, बाजरा दलिया।

दलिया सूप, पाई, तली हुई टर्की, बिस्किट। नाश्ता

चावल का दलिया, तले हुए अंडे।

फूलगोभी का सूप, पैनकेक पाई, भरवां टमाटर, कल की पाई। नाश्ता:विनैग्रेट, दलिया।

एक पैन में बोर्श, सूप, दलिया, एक बर्तन में हैम।

तले हुए अंडे, पाई, सेब के साथ बतख, सेम के साथ चावल की पैटीज़, सेब क्रीम के साथ सूप प्रिटोनियर। नाश्ता:

ठंडा हैम, तले हुए मशरूम, बाजरा दलिया।

सूप/गोभी का सूप, दलिया, फूलगोभी, क्रीम कपों में।

नाश्ता:

साशा से पूछो।

चावल का सूप, पाई, उबली हुई मछली, आलू, गर्म जेली। नाश्ता

तले हुए अंडे, ठंडा हैम, दूध के साथ दलिया।

बोर्सचोक, दलिया croutons, मछली हॉजपॉज, चावल, खाद। नाश्ता

साशा से पूछो। मछली न परोसें, रात के खाने के लिए निकलें।

मेनू छोड़ें

दलिया सूप, पाई, चावल केक, बीट्स के साथ आलू का सलाद। मीठी जड़ें, ब्लैंकमैंज।

नाश्ता

स्मोलेंस्क दलिया, नरम उबले अंडे।

चावल का सूप। कल के पाई, पास्ता, टमाटर अलग से, एक अंडे के साथ सूखे मटर, गर्म जेली।

नाश्ता

चावल का दूध दलिया, मसले हुए आलू, ब्रसल स्प्राउट, जाम।

सूप प्यूरी, पनीर के साथ क्राउटन, जेली वाली मछली, डिब्बाबंद मटर, अंडे।

नाश्ता

भरवां गोभी, दुबला कीमा, हेरिंग। तात्याना लावोवना एंड द काउंट - हरक्यूलिस। अभी भी नरम उबले अंडे गिनें।

दलिया सूप, पाई, गाजर के साथ मछली सूफले, गर्म जेली।

नाश्ता

क्या बचा है, गोभी पाई, अगर थोड़ा बचा है, मैंने नहीं देखा, तो कुछ जोड़ें।

टमाटर में सूप-कुटीर, पाई, अंडे। तली हुई मीठी जड़ें, प्यालों में क्रीम। कल के समान सूप गिनें। अंडा। शराब पर मनिओका।

नाश्ता

तरल दूध सूजी, लाल या सफेद गोभी के साथ आलू कटलेट। अर्ल ओटमील और अंडा।

मोती जौ का सूप। हम सभी के पास बोर्स्ट है। दलिया के साथ पाई। पके हुए चावल, सफेद चटनी। मैश किए हुए आलू और ब्रूस। Prunes के साथ शुद्ध सेब। गिनें - बादाम दूध के साथ एक कप चाय सूजी दलिया।

नाश्ता

तले हुए आलूप्याज, कृपेनिक दलिया और अंडे की गिनती के साथ।

चावल, पाई के साथ सूप। हमारे लिए फ्राइड ग्राउज़, तले हुए अंडे गिराए। फूलगोभी, व्हीप्ड क्रीम के साथ बिस्किट।

नाश्ता:

तरल दूध दलिया सूजी। सब कल। तीन लोगों के लिए पकाई मछली, उबले आलू। दलिया और एक अंडे की गिनती।

जौ का सूप, छोटे पटाखे, दूध में गाजर की चटनी, बेहतर उबाल लें। अंडे, टमाटर। तरल सूजी, चॉकलेट दलिया।

नाश्ता:

बाजरा दूध दलिया, forshmak। गिनती - दलिया और अंडे।

बोर्सचोक, दलिया टोस्ट। मैकरोनी, तली हुई मीठी जड़ें। सीके हुए सेब.

नाश्ता:

काले croutons के साथ सोल्यंका, प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज मैश।

चावल प्यूरी सूप, पाई, डिब्बाबंद मटर के साथ आलू कटलेट, सेंवई, फूला हुआ पाई।

नाश्ता

हरक्यूलिस गिनती और अंडा। तले हुए आलू। सिरनिकी।

एक पैन में शची, दलिया। (गिनती पोंछो।) काले ग्राउसे को भूनें। अंडे की टोकरियाँ सेट करें। नाशपाती। होल्लान्दैसे सॉस। जेली।

नाश्ता

गोभी का भरवां सिर, तरल सूजी दलिया। टूटे हुए तले हुए अंडे।

सूप नूडल्स, पाई। चावल को कड़े उबले अंडे, सफेद या हॉलैंडाइस सॉस से सजाया जाता है। शलजम और पके हुए आलू। सेवफ़ल की फाँक।

नाश्ता

एक पैन में एक प्रकार का अनाज दलिया। (शीट फाड़ दी।)

आलसी गोभी का सूप, गिनती के लिए दलिया मला। गाजर की चटनी + ताजी फलियाँ (एक थाली में आधा)। बादाम सूफले, सिरप।

नाश्ता:

टॉल्स्टॉय हमेशा चाय के लिए समय पर आते थे। इन वर्षों में, वह इसकी "भ्रम ऊर्जा" के लिए कॉफी बदलते हुए, इसके बहुत बड़े प्रशंसक बन गए, जिसके प्रभाव में एक व्यक्ति "लिखता है, लिखता है, जल्दी लिखता है और बहुत कुछ लिखता है, जैसे कि बाल्ज़ाक, लेकिन यह सब बेकार है।" चाय और कॉफी ने दुनिया को दो हिस्सों में बांट दिया। रूस, इंग्लैंड, चीन, भारत, जापान की तरह चाय का गढ़ था। यह कोई संयोग नहीं है कि ए. डुमास पेरे ने दावा किया कि "सेंट पीटर्सबर्ग में सबसे अच्छी चाय पी जाती है।"

टॉल्स्टॉय, रूसी परंपरा के अनुसार, एक गिलास धारक के साथ एक गिलास से चाय जरूर पीते थे। चाय समारोह में उनके लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज जाम या केक नहीं थी, बल्कि विचारशील बातचीत थी, जिसके दौरान केवल एक चीज की मनाही थी: "सरकार को डांटना और डांटना।"

लियो टॉल्स्टॉय की डायरियाँ मिलीं, जिसमें उन्होंने अपने लिए इच्छाशक्ति विकसित करने और मानसिक क्षमताओं में सुधार के नियम लिखे। लेखक के अनुसार महान अवसरों को कैसे खोलें और जीवन में कोई रास्ता कैसे चुनें?

महान रूसी लेखकों में से एक, लियो टॉल्स्टॉय को शायद ही एक गंभीर और पुराने जमींदार का एक विशिष्ट उदाहरण कहा जा सकता है और गिनती है कि कौन बड़ा, नैतिक और जटिल किताबें लिखता है। टॉल्स्टॉय इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध थे कि वह अपनी गिनती की स्थिति से बिल्कुल मेल नहीं खाते थे - वे एक सरल, मेहनती और मिलनसार व्यक्ति थे, वे प्रकृति से प्यार करते थे और एक शानदार जीवन के लिए कोई रुचि नहीं रखते थे।

उनकी कमियां भी थीं - एक हवादार और व्यर्थ चरित्र, जुए के लिए एक जुनून, यहां तक ​​\u200b\u200bकि तुच्छता भी युवा लियो में निहित थी, जिसे दो बार कज़ान विश्वविद्यालय से निष्कासित कर दिया गया था।

लेकिन उनके जीवंत दिमाग ने अद्भुत इच्छाशक्ति के साथ उन्हें एक प्रतिभाशाली लेखक और विचारक बना दिया, जिनकी किताबें आज पूरी दुनिया में जानी और पसंद की जाती हैं। जाहिर है, ऐसे चरित्र वाले व्यक्ति के लिए खुद को उत्पादक और लगातार काम करने के लिए मजबूर करना आसान नहीं था, लेकिन हम लियो टॉल्स्टॉय की इच्छा को विकसित करने के तरीकों को जानते हैं।

लेखक की कई पुस्तकों में, उनकी डायरियाँ पाई गईं, जिनमें उन्होंने अपने लिए इच्छाशक्ति विकसित करने और मानसिक क्षमताओं में सुधार के नियम लिखे। तब से, इन नियमों ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है, हालांकि उन्हें डेढ़ सदी पहले लिखा गया था। शायद उसकी शुरुआत में रचनात्मक तरीकाटॉल्स्टॉय में इच्छाशक्ति की कमी थी, लेकिन इन दिशानिर्देशों की मदद से, जो उन्होंने अपने लिए निर्धारित किए, उन्होंने बड़ी सफलता हासिल की।

लेखक ने तीन प्रकार की वसीयत साझा की: शारीरिक, कामुक और तर्कसंगत। उत्तरार्द्ध को सबसे महत्वपूर्ण प्रकार माना जाता था, लेकिन टॉल्स्टॉय के अनुसार, उन्हें एक साथ विकसित करना आवश्यक है। जब कोई व्यक्ति तीनों प्रकार की इच्छाशक्ति को पूर्ण कर लेता है, तो वह महान अवसरों को खोलता है और जीवन में अपनी इच्छानुसार कोई भी मार्ग चुन सकता है।

चरण 1 - शारीरिक इच्छाशक्ति का विकास

टॉल्स्टॉय ने उल्लेख किया कि यह यह प्रजाति है - शारीरिक इच्छा - जो मनुष्यों में सबसे अच्छी तरह से विकसित होती है, क्योंकि इसके लिए धन्यवाद, मनुष्य बाकी जानवरों की प्रजातियों से अलग हो गए। इसलिए, सभी के पास शारीरिक इच्छा की मूल बातें हैं, क्योंकि यह हमारे जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा है - इसे थोड़ा विकसित करने की आवश्यकता है। इस नियम के एकमात्र अपवाद वे लोग हैं जो अपनी शैशवावस्था या पतन में हैं, जब कोई व्यक्ति अभी तक अपने शरीर के नियंत्रण में नहीं है या नहीं है।

1 नियम। शारीरिक इच्छा के विकास के लिए, टॉल्स्टॉय दिन के लिए कार्यों को पहले से लिखने की सलाह देते हैं - सुबह या एक दिन पहले। बस उन कार्यों की एक सूची बनाएं जिन्हें दिन के दौरान पूरा करने की आवश्यकता है, और उस दिन के लिए सौंपे गए सभी कार्यों को पूरा करना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, लियो टॉल्स्टॉय बताते हैं कि भले ही किसी कार्य के प्रदर्शन से नुकसान होता है, फिर भी उसे करना वांछनीय है।

यह नियम न केवल वसीयत को पूरी तरह से प्रशिक्षित करता है, बल्कि दिमाग को भी विकसित करता है, जो आपको कार्यों की सूची को संकलित करने के लिए एक बेहतर दृष्टिकोण बनाने में मदद करेगा। एक दिन के बाद, एक व्यक्ति आमतौर पर अपने कार्यों का विश्लेषण करता है, और परिणामों के आधार पर, वह अगले दिन के लिए अधिक उत्पादक योजना बना सकता है।

2 नियम। आपको अपनी नींद को नियंत्रित करना सीखना होगा। नींद की अनुशंसित अवधि लगभग 7-9 घंटे है, लेकिन प्रत्येक व्यक्ति व्यक्तिगत है, एक के लिए सात घंटे पर्याप्त हैं, दूसरे को लंबी नींद के बाद ही अच्छा लगता है। इसलिए, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि आपके लिए कितनी नींद इष्टतम है, और उस क्षण से, दिन में ठीक उतने ही घंटे सोएं, न अधिक और न कम।

याद रखें कि सुबह का "एक और आधा घंटा" बेशक सुखद होता है, लेकिन, सबसे पहले, यह शारीरिक इच्छाशक्ति को कमजोर करता है, और दूसरी बात, यह आपको सुबह ऊर्जा से वंचित करता है। टॉल्स्टॉय का मानना ​​​​था कि सपने में व्यक्ति की शारीरिक इच्छा बिल्कुल भी काम नहीं करती है, इसलिए उन्होंने खुद सोने के समय को कम से कम कर दिया और हमेशा सूर्योदय से पहले उठ गए।

3 नियम। अक्सर शारीरिक परेशानियों और कठिनाइयों का अनुभव करना बहुत महत्वपूर्ण है, और साथ ही बाहरी रूप से यह नहीं दिखाना कि वे कितने कठिन हैं। टॉल्स्टॉय ने लिखा है कि "नियमित गति करना" आवश्यक है, अर्थात अधिक चलना, व्यायाम करना, हर दिन व्यायाम करना।

आप दौड़ना या अन्य खेल शुरू कर सकते हैं - मुख्य बात यह है कि अपने आप को पूरा दिन सापेक्ष शांति में बिताने की अनुमति न दें। लेखक ने हवा में आंदोलन में संलग्न होने की सिफारिश की। उन्होंने न केवल नियमित रूप से व्यायाम किया, बल्कि कड़ी मेहनत भी की - उदाहरण के लिए, क्रीमिया युद्ध के दौरान उन्हें एक कठोर और मजबूत अधिकारी माना जाता था।

इसके अलावा, मयूर काल में, टॉल्स्टॉय ने बॉलरूम नृत्य में भाग लिया और खुद को नृत्य करने के लिए मजबूर किया, हालांकि उन्हें वास्तव में यह गतिविधि पसंद नहीं थी। लेकिन इस दृष्टिकोण का परिणाम बस शानदार है - लियो टॉल्स्टॉय अस्सी से अधिक वर्षों तक जीवित रहे, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि अपने जीवन के अंत में उन्हें कमजोर, कमजोर और दुर्बल नहीं कहा जा सकता था। ऐसा कहा जाता था कि जब लेखक अस्सी से अधिक का था, तो वह हर दिन कई मील तक घोड़े की सवारी करता था।

4 नियम। यह नियम छोटा लगता है - अपने वचन के प्रति सच्चे रहें, भले ही आपने इसे स्वयं को दिया हो। यह कुछ भी जटिल नहीं लगेगा, लेकिन यह ठीक यही है जो अक्सर उस व्यक्ति को विफल कर देता है जो इच्छाशक्ति के विकास में संलग्न होने का निर्णय लेता है।

5 नियम। जो आपने शुरू किया था उसे मत छोड़ो। यह न केवल इच्छाशक्ति, बल्कि कार्यों के बारे में जागरूकता को भी प्रशिक्षित करता है। जब किसी व्यक्ति में हर चीज को अंत तक लाने की आदत विकसित हो जाती है, तो वह किसी भी कार्य से पहले परिणाम की कल्पना करने लगता है। यह सब कुछ शांति से, समग्र रूप से और क्रम में, बिना उपद्रव और उपद्रव के करने में मदद करता है। लियो टॉल्स्टॉय ने इस नियम को अपने अनुभव के आधार पर निकाला - अपनी युवावस्था में उन्होंने खुद को कई अलग-अलग चीजों के लिए समर्पित करने की कोशिश की।

6 नियम। एक टेबल बनाएं जिसमें रोजमर्रा की जिंदगी की सभी छोटी चीजें शामिल हों। टॉल्स्टॉय ने इस तालिका में जीवन के सभी पहलुओं में प्रवेश किया: प्रति दिन कितने पाइप धूम्रपान करना है, कितना खाना है, क्या खाना है, कब व्यायाम करना है, किस दिन व्यायाम करना है, और इसी तरह। ऐसी तालिका आपको समय की योजना बनाने, खर्चों पर नज़र रखने और सभी कार्यों को पूरा करने में मदद करेगी।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से स्थापित दैनिक दिनचर्या के लाभों को साबित किया है: एक ही समय पर उठना, कुछ घंटों में खाना महत्वपूर्ण है - ऐसी आदतों के साथ, शरीर कठोर परिवर्तन और तनाव के बिना मौजूद होता है, और परिवर्तनों के साथ यह ऐसा हो जाता है जैसे कि "विचलित" " इस तरह की सलाह न केवल लियो टॉल्स्टॉय में पाई जा सकती है, उदाहरण के लिए, कांट भी मानते थे कि जीवन की गणना दिनों और घंटों के हिसाब से की जानी चाहिए।

यह जर्मन दार्शनिक एक कालक्रम के अनुसार सख्ती से रहता था: दशकों तक वह समय पर उठता था, एक ही समय में सब कुछ करता था, ताकि कोएनिग्सबर्ग के निवासी भी अक्सर उस पर अपनी घड़ियों की जाँच कर सकें। उसने सब कुछ इस तरह की छोटी-छोटी चीजों के लिए नियोजित किया था, जैसे, उदाहरण के लिए, किस दिन क्या खाना है, किस रंग के कपड़े पहनना है। बेशक, यह एक चरम है, और शायद ही कोई इस अनुभव को दोहराना चाहे। लेकिन यह अभी भी आपके जीवन में एक दिनचर्या शुरू करने लायक है।

1908, यास्नया पोलीना। लियो टॉल्स्टॉय अपने प्यारे घोड़े डेलिरो के साथ

चरण 2 - भावनात्मक इच्छाशक्ति का विकास

भावनात्मक इच्छा, जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, किसी व्यक्ति की भावनाओं को नियंत्रित करती है, उन्हें उसके लक्ष्यों के अधीन करती है। लेखक का मानना ​​​​था कि सभी भावनाएँ प्रेम के कारण होती हैं, जो ले सकती हैं विभिन्न रूप: गर्व है, दुनिया के लिए प्यार है, भावुक प्यार है। किसी एक को तरजीह दिए बिना प्यार के सभी पहलुओं को विकसित करना महत्वपूर्ण है।

जब टॉल्स्टॉय अपने लिए इस नियम के साथ आए, तो वे अनिश्चित अवस्था में थे: या तो उन्होंने अपनी इच्छाओं को त्यागने और खुद को दुनिया के प्यार के लिए समर्पित करने की कोशिश की, या उन्होंने आध्यात्मिक खोज शुरू की और खुद को किसी भी मनोरंजन की अनुमति दी। लेकिन कुछ समय बाद उन्होंने अपनी भावनाओं में संतुलन पाया। यद्यपि उनके बाद के जीवन से पता चलता है कि आत्म-अस्वीकृति गर्व से अधिक बार प्रकट हुई।

इस प्रकार से, सामान्य नियमभावनाओं की इच्छा के विकास के लिए कहते हैं: सभी कामुक मामलों को भावनाओं के बारे में नहीं जाना चाहिए, बल्कि इच्छा का परिणाम होना चाहिए। इसके अलावा, किसी व्यक्ति की भावनाएं केवल आत्म-प्रेम से नहीं आनी चाहिए।

1 नियम। उन लोगों को खुश करने की कोशिश न करें जिन्हें आप नहीं जानते या पसंद नहीं करते हैं। जीवन में इस नियम का पालन करना कठिन होगा, क्योंकि लगभग हर व्यक्ति दूसरों द्वारा सम्मान, प्यार और स्वीकार किए जाने की परवाह करता है। और अक्सर बात इस बात पर आ जाती है कि हम पूरी तरह से किसी की राय के बारे में चिंता करने लगते हैं अनजाना अनजानी- हम भूल जाते हैं कि हमें खुद क्या चाहिए और सामाजिक मानकों के अनुकूल होना शुरू कर दें। दूसरे रास्ते पर जाना भी इसके लायक नहीं है - हाइपरट्रॉफाइड गर्व और दूसरों से पीछे हटने से अन्य लोगों के साथ संपर्क का नुकसान होता है और प्यार करने में असमर्थता का कारण बनता है।

आपको बस लगातार यह याद रखने की जरूरत है कि, आपकी तरह, अन्य लोग मुख्य रूप से अन्य लोगों के विचारों के बारे में चिंतित हैं। वे इस बात की भी चिंता करते हैं कि उन्हें बाहर से कैसा माना जाता है, उनके साथ कैसा व्यवहार किया जाता है, क्या उनका सम्मान किया जाता है, और आपके अपने मकसद और प्रेरणाएँ उन्हें दिखाई नहीं देती हैं। इसलिए ऐसे विचारों से खुद को परेशान न करें। टॉल्स्टॉय ने इस तरह के अभ्यास को करने की सलाह दी: नियमित रूप से अपने आप से पूछें "अगर मैं इस बात की परवाह नहीं करता कि लोग क्या सोचते और कहते हैं, तो मैं अब क्या करूँगा?" और "अगर मैं दूसरे लोगों की राय की परवाह नहीं करता तो मैं क्या करना बंद कर दूंगा?" इन सवालों के जवाबों के मुताबिक आपको अपने जीवन को एडजस्ट करने की जरूरत है।

2 नियम। स्वयं के लिए आत्म-सुधार का अभ्यास करें, दूसरों के लिए नहीं। यह अच्छा है जब कोई व्यक्ति बेहतर बनने का प्रयास करता है और लक्ष्य प्राप्त करने की योजना रखता है। लेकिन एक ही समय में मुख्य बात यह है कि इरादे खुद से आने चाहिए, न कि दूसरे लोगों से। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यह सर्वोत्तम परिणाम लाता है।

उदाहरण के लिए, टॉल्स्टॉय, जिन्होंने कई अन्य महान लोगों के साथ, एक मानक शिक्षा प्राप्त करने में कठिनाइयों का सामना किया, लेकिन स्व-अध्ययन और आत्म-विकास द्वारा बहुत कुछ हासिल करने में कामयाब रहे। जब उन्होंने यास्नाया पोलीना में एक लोक विद्यालय खोला, तो उन्होंने कोई अनिवार्य विषय, ग्रेड, उपस्थिति रिकॉर्ड पेश नहीं किया - फिर भी, मामला सफलतापूर्वक आगे बढ़ रहा था, और कई छात्रों ने शिक्षा प्राप्त की।

3 नियम। अच्छा बनने की कोशिश करें, लेकिन इसे दूसरों को न दिखाएं। बेशक, आपको हर किसी से यह नहीं छिपाना चाहिए कि आप अच्छी तरह से वाकिफ हैं - लेकिन अगर ऐसा है भी, तो हर कोने में इसके बारे में चिल्लाने पर आपके सभी कौशल का ह्रास हो सकता है।

4 नियम। दूसरों में अच्छाई ढूंढ़ना और कमियां नहीं ढूंढ़ना। न केवल अन्य लोगों का आकलन करने में, बल्कि पूरे जीवन में सकारात्मकता के साथ जुड़ना अच्छा है। टॉल्स्टॉय ने सभी से सच बोलने का आग्रह किया, न कि स्वयं बहाने बनाने का।

5 नियम। आप जितना खर्च कर सकते हैं उससे भी बदतर जिएं। यह नियम इच्छाशक्ति को प्रशिक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका है: भले ही आप अमीर हों और बहुत अधिक खर्च कर सकते हों, अपनी जीवनशैली में बदलाव न करें। जैसा कि इतिहास और अभ्यास से पता चलता है, कली में अतिरिक्त आराम और विलासिता आत्म-सुधार की इच्छा को मार देती है।

यहाँ तक कि महान रोमन साम्राज्य का भी पतन अधिक लाड़-प्यार वाले, विलासी जीवन के कारण हुआ, न कि बर्बर लोगों के कारण। आपको वास्तव में यह जानने की जरूरत है कि जीवन में वास्तव में कौन सी चीजें जरूरी हैं, और कौन सी चीजें अनावश्यक आराम लाती हैं, समय को मारती हैं, शरीर या चरित्र को नुकसान पहुंचाती हैं।

6 नियम। अपनी संपत्ति का दसवां हिस्सा अन्य लोगों को दान करें। टॉल्स्टॉय अपने पूरे जीवन में दान के काम में लगे रहे और उन्होंने अपने आस-पास के लोगों से आग्रह किया कि वे अपने धन का एक हिस्सा समाज के लिए उपयोगी चीजों पर खर्च करें। मुख्य बात, उन्होंने कहा, अमूर्त वस्तुओं के लिए पैसा नहीं देना और भिक्षा नहीं देना, वास्तव में उपयोगी, ठोस कार्य करना महत्वपूर्ण है।

सोवरमेनिक पत्रिका के सर्कल के रूसी लेखक। I. A. गोंचारोव, I. S. तुर्गनेव, L. N. टॉल्स्टॉय, D. V. ग्रिगोरोविच, A. V. Druzhinin और A. N. Ostrovsky। फरवरी 15, 1856 एस. एल. लेवित्स्की द्वारा फोटो

चरण 3 - उचित इच्छाशक्ति का विकास

एक व्यक्ति पूर्णता के उच्चतम स्तर तक पहुँच जाता है जब उसकी इच्छा मन को नियंत्रित करने में सक्षम हो जाती है। टॉल्स्टॉय ने लिखा है कि हमारे विचार हमारे कार्यों को प्रभावित करते हैं, हमारे साथ क्या होता है। यदि आप तर्कसंगत इच्छाशक्ति में महारत हासिल करते हैं, इसे भावनात्मक और शारीरिक के साथ जोड़ते हैं, तो आप स्मृति, बुद्धि, विचार-विमर्श और अन्य सहित विभिन्न मानवीय क्षमताओं के विकास में उच्च परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

1 नियम। प्रत्येक दिन के लिए मानसिक गतिविधियों को असाइन करें। सुबह या शाम को, दिन के लिए कार्यों की सूची बनाते समय, आपको मानसिक मामलों को दरकिनार नहीं करना चाहिए: उदाहरण के लिए, किताबें पढ़ना, विज्ञान का अध्ययन करना, मानसिक गतिविधि, और इसी तरह। ऐसे मामलों के लिए, आपको विशेष समय आवंटित करने की आवश्यकता होती है, और सप्ताह में लगभग एक बार आपको योजना बनाने और जो हुआ उसका विश्लेषण करने के लिए समय निकालने की आवश्यकता होती है।

उदाहरण के लिए, टॉल्स्टॉय ने शनिवार को ऐसा किया था। मानसिक गतिविधि को एक सख्त दिनचर्या के अधीन करना मन को अनुशासित करता है और इसे अधिक उत्पादक रूप से काम करता है, जिसके परिणामस्वरूप महान परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं। धीरे-धीरे, आप न केवल दिनों के हिसाब से, बल्कि लंबे समय तक भी अपने जीवन की योजना बनाना शुरू कर सकते हैं। टॉल्स्टॉय ने भी एक लिखित आत्मनिरीक्षण करने की सलाह दी और उन्होंने स्वयं इस सलाह का पालन किया।

2 नियम। किसी भी व्यवसाय के अध्ययन में या किसी भी गतिविधि में, सभी मानसिक शक्तियों को इस विषय पर निर्देशित किया जाना चाहिए। इसका मतलब यह है कि किसी भी व्यवसाय में पूरी तरह से ध्यान केंद्रित करने, अपना ध्यान केंद्रित करने और अपने दिमाग को विचलित न होने देने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है। एक कठिन कार्य, विशेष रूप से शत्रुतापूर्ण या शोर-शराबे वाले वातावरण में, लेकिन यह वही है जो नियंत्रण करेगा। पहले तो यह मुश्किल होगा कि विचलित न हों और अपना पूरा दिमाग एक समस्या में लगा दें, लेकिन यह जल्दी ही एक आदत बन जाती है।

3 नियम। सपना मत देखो। यह नियम अजीब लग सकता है और उपयोगी भी नहीं। टॉल्स्टॉय ने दिवास्वप्न के खतरों के बारे में चेतावनी दी। लेकिन दो अवधारणाओं के बीच अंतर करना महत्वपूर्ण है - सपने और लक्ष्य। लक्ष्य किसी व्यक्ति के जीवन का एक महत्वपूर्ण और उपयोगी हिस्सा हैं, वे आपको अपनी ताकत को एक निश्चित रास्ते पर केंद्रित करने और जल्दी से आगे बढ़ने की अनुमति देते हैं। सपने, इसके विपरीत, एक व्यक्ति को वापस लाते हैं, इच्छाशक्ति को आराम देते हैं, ध्यान और एकाग्रता को कम करते हैं। अधूरे सपने, बेकार की ख्वाहिशों से कुछ भी अच्छा नहीं होगा, इसलिए बिना सपने देखे सोच-समझकर और एकाग्र होकर अपने जीवन की योजना बनाना जरूरी है।

4 नियम। भावनाओं और भावनाओं को मन पर हावी नहीं होने देना चाहिए। अपनी भावनाओं का सामना करना कभी-कभी आसान नहीं होता है, मजबूत भावनाएं लोगों को अनुचित कार्यों के लिए प्रेरित करती हैं, अनुचित व्यवहार का कारण बनती हैं। बाद में हमें इसका पछतावा होने लगता है, क्योंकि शांत वातावरण में हमें स्थिति पर चिंतन करने और खोजने का अवसर मिलता है सबसे अच्छा तरीका. इसलिए, आपको ऐसे भावनात्मक क्षणों में भी सीखने की जरूरत है कि मन पर नियंत्रण कैसे करें और भावनाओं को उस पर नियंत्रण न करने दें।

5 नियम। आपके द्वारा शुरू की गई किसी भी मानसिक गतिविधि को न छोड़ें। इच्छाशक्ति के विकास की तुलना मांसपेशियों की मजबूती से की जा सकती है - यदि आप नियमित रूप से व्यायाम करते हैं, तो यह बढ़ता है, और यदि आप इसे छोड़ देते हैं, तो यह गायब हो जाता है।

एलएन टॉल्स्टॉय अपनी पत्नी और बच्चों के साथ। 1887

आपको अपने जीवन को मौलिक रूप से नहीं बदलना चाहिए और एक ही बार में सभी नियमों को इसमें शामिल करने का प्रयास करना चाहिए, अन्यथा आप नहीं करेंगे विकसित शक्तिऐसी व्यवस्था में जीने नहीं देंगे, जिससे निराशा ही हाथ लगे। इन नियमों का धीरे-धीरे पालन करना बेहतर है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, लियो टॉल्स्टॉय की मुख्य सलाह को मत भूलना: इससे पहले कि आप बिना सोचे समझे नियम का पालन करें, आपको इसका परीक्षण करने की आवश्यकता है।

अनुच्छेद "महिलाओं के लिए" आपत्तियों के संबंध में एक निजी पत्र से उद्धरण।

हर व्यक्ति, नर और मादा, का आह्वान लोगों की सेवा करना है। इस सामान्य प्रस्ताव के साथ, मुझे लगता है, सभी गैर-अनैतिक लोग सहमत हैं। इस उद्देश्य को पूरा करने में स्त्री और पुरुष के बीच का अंतर केवल इस बात का है कि वे इसे कैसे हासिल करते हैं, यानी वे किस तरह से लोगों की सेवा करते हैं।

मनुष्य शारीरिक श्रम - निर्वाह के साधन प्राप्त करना, और मानसिक कार्य - दोनों में लोगों की सेवा करता है - प्रकृति के नियमों का अध्ययन करके इसे दूर करने के लिए, और सामाजिक कार्य - जीवन के रूपों की स्थापना, लोगों के बीच संबंध स्थापित करना। एक आदमी के लिए लोगों की सेवा करने के साधन बहुत विविध हैं। मानव जाति की सभी गतिविधियाँ, बच्चे पैदा करने और खिलाने के अपवाद के साथ, लोगों के लिए उसकी सेवा के क्षेत्र का गठन करती हैं। एक महिला, एक पुरुष के रूप में अपने अस्तित्व के सभी समान पहलुओं के साथ लोगों की सेवा करने की क्षमता के अलावा, उसकी संरचना द्वारा बुलाया जाता है, अनिवार्य रूप से उस सेवा के लिए आकर्षित होता है, जिसे अकेले पुरुष की सेवा के क्षेत्र में बाहर रखा जाता है।

मानवता की सेवा स्वयं दो भागों में विभाजित है: एक मौजूदा मानवता में अच्छाई में वृद्धि है, दूसरा स्वयं मानवता की निरंतरता है। पहले को मुख्य रूप से पुरुषों के लिए बुलाया जाता है, क्योंकि वे दूसरे की सेवा करने के अवसर से वंचित रह जाते हैं। महिलाओं को मुख्य रूप से दूसरे के लिए बुलाया जाता है, क्योंकि वे इसके लिए विशेष रूप से सक्षम हैं। यह अंतर नहीं हो सकता है, नहीं करना चाहिए, और यह एक पाप है (अर्थात, गलती से) याद रखना और मिटाना नहीं। इस अंतर से दोनों के कर्तव्यों का जन्म होता है, कर्तव्यों का आविष्कार पुरुषों द्वारा नहीं किया गया, बल्कि चीजों की प्रकृति में निहित है। इसी अंतर से एक महिला और एक पुरुष के गुण और दोष का आकलन होता है - एक ऐसा आकलन जो सभी युगों में मौजूद है और अब मौजूद है और कभी भी अस्तित्व में नहीं रहेगा, जब तक लोगों में तर्क था, है और रहेगा .

यह हमेशा से रहा है और रहेगा कि एक पुरुष जो अपना अधिकांश जीवन विविध शारीरिक और मानसिक सामाजिक श्रम की विशेषता में बिताता है, और एक महिला जो अपना अधिकांश जीवन बच्चों को जन्म देने, खिलाने और वापस करने के श्रम में बिताती है, उसकी विशेषता, समान रूप से महसूस करेगी कि वे वही करते हैं जो उन्हें करना है, और समान रूप से अन्य लोगों के सम्मान और प्यार को जगाएंगे, क्योंकि दोनों अपना अपना करते हैं, जो उनके स्वभाव से उनके लिए अभिप्रेत है।

एक पुरुष का व्यवसाय अधिक विविध और व्यापक है, एक महिला का व्यवसाय अधिक नीरस और संकीर्ण है, लेकिन गहरा है, और इसलिए यह हमेशा रहा है और होगा कि एक आदमी जिसके पास सैकड़ों कर्तव्य हैं, उनमें से एक को बदल दिया है, दस , अपने अधिकांश व्यवसाय को पूरा करने के बाद, एक बुरा, हानिकारक व्यक्ति नहीं रहता है। । एक महिला जिसके पास कम संख्या में कर्तव्य हैं, उनमें से एक को बदलने के बाद, नैतिक रूप से तुरंत उस पुरुष से नीचे गिर जाता है जिसने अपने सैकड़ों कर्तव्यों में से दस को बदल दिया है। ऐसा हमेशा आम राय रहा है, और ऐसा हमेशा रहेगा, क्योंकि इस मामले का सार यही है।

मनुष्य को ईश्वर की इच्छा को पूरा करने के लिए शारीरिक श्रम, विचार और नैतिकता के क्षेत्र में उसकी सेवा करनी चाहिए: वह इन सभी कर्मों से अपने उद्देश्य को पूरा कर सकता है। एक महिला के लिए, भगवान की सेवा करने का साधन मुख्य रूप से और लगभग अनन्य रूप से होता है (क्योंकि उसके अलावा कोई और ऐसा नहीं कर सकता) - बच्चे। केवल अपने कर्मों के माध्यम से एक पुरुष को भगवान और लोगों की सेवा करने के लिए बुलाया जाता है, केवल अपने बच्चों के माध्यम से एक महिला को सेवा करने के लिए बुलाया जाता है।

और इसलिए प्यार उनकाबच्चे, एक महिला में निवेशित, असाधारण प्यार, जिसके साथ तर्कसंगत रूप से लड़ना पूरी तरह से व्यर्थ है, हमेशा रहेगा और एक महिला मां की विशेषता होनी चाहिए। शैशवावस्था में बच्चे के प्रति यह प्रेम अहंकार नहीं है, बल्कि कार्यकर्ता का उस कार्य के प्रति प्रेम है जो वह अपने हाथों में रहते हुए करता है। अपने काम की वस्तु के लिए इस प्यार को दूर करो, और काम असंभव है। जब मैं बूट बना रहा होता हूं, तो मुझे यह सबसे ज्यादा पसंद होता है। अगर मैं उससे प्यार नहीं करता, तो मैं उसके लिए काम नहीं कर पाता। वे इसे मेरे लिए बर्बाद कर देंगे, मैं निराशा में रहूंगा, लेकिन जब तक मैं काम करता हूं, मैं इसे बहुत प्यार करता हूं। जब यह काम करता है, तो लगाव, वरीयता, कमजोर और नाजायज रहता है।

माँ के साथ भी ऐसा ही। एक आदमी को विभिन्न कार्यों के माध्यम से लोगों की सेवा करने के लिए बुलाया जाता है, और वह इन कार्यों को करते हुए प्यार करता है।

एक महिला को अपने बच्चों के माध्यम से लोगों की सेवा करने के लिए बुलाया जाता है, और वह अपने इन बच्चों से प्यार नहीं कर सकती, जबकि वह उन्हें बनाती है, 3, 7, 10 साल तक।

सामान्य व्यवसाय के अनुसार - भगवान और लोगों की सेवा करना - इस सेवा के रूप में अंतर के बावजूद एक पुरुष और एक महिला बिल्कुल समान हैं। समानता यह है कि एक सेवा उतनी ही महत्वपूर्ण है जितनी कि दूसरी, कि एक दूसरे के बिना अकल्पनीय है, कि एक दूसरे के लिए शर्त है, और यह कि पुरुष और महिला दोनों की वास्तविक सेवा के लिए, सत्य का ज्ञान समान रूप से आवश्यक है, जिसके बिना गतिविधि स्त्री और पुरुष दोनों के लिए उपयोगी नहीं, बल्कि मानव जाति के लिए हानिकारक हो जाता है। एक व्यक्ति को अपने विविध कार्य करने के लिए बुलाया जाता है, लेकिन तब उसका कार्य केवल उपयोगी होता है, और उसका कार्य, शारीरिक, मानसिक और सामाजिक, दोनों ही तब फलदायी होता है, जब वे सत्य और अन्य लोगों की भलाई के लिए किए जाते हैं। . मनुष्य चाहे कितनी ही लगन से अपने सुखों को बढ़ाने में लगा हो, बेकार की फिलॉसफी और सामाजिक गतिविधियोंउसके अपने लाभ के लिए, उसका श्रम फलदायी नहीं होगा। यह तभी फलदायी होगा जब इसका उद्देश्य लोगों की पीड़ा को अभाव से, अज्ञानता से और एक झूठी सामाजिक व्यवस्था से कम करना है।

एक महिला के व्यवसाय के साथ भी ऐसा ही है: उसका जन्म, भोजन, बच्चों का पुनरुत्थान मानव जाति के लिए तभी उपयोगी होगा जब वह न केवल अपने आनंद के लिए बच्चों की परवरिश करेगी, बल्कि मानव जाति के भविष्य के सेवकों की परवरिश करेगी; जब इन बच्चों की परवरिश सच्चाई के नाम पर और लोगों की भलाई के लिए की जाएगी, यानी वह बच्चों को शिक्षित करेगी ताकि वे हैं सबसे अच्छा लोगोंऔर अन्य लोगों के लिए कार्यकर्ता।

मेरे अनुसार, आदर्श महिला वह होगी, जो उस समय की उच्चतम विश्वदृष्टि में महारत हासिल कर लेती है, जिसमें वह रहती है, खुद को अपनी स्त्री को देती है, अपने व्यवसाय में अथक रूप से निवेश करती है - जन्म देती है, खिलाती है और शिक्षित करती है सबसे बड़ी संख्यालोगों के लिए काम करने में सक्षम बच्चे, विश्वदृष्टि के अनुसार जो उसने सीखा है।

एक उच्च विश्व दृष्टिकोण को आत्मसात करने के लिए, मुझे ऐसा लगता है कि पाठ्यक्रमों में भाग लेने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको केवल सुसमाचार पढ़ने की जरूरत है और अपनी आंखें, कान और सबसे महत्वपूर्ण बात, अपने दिल को बंद करने की जरूरत नहीं है।

खैर, उन लोगों का क्या जिनके बच्चे नहीं हैं, जिनकी शादी नहीं हुई है, विधवा हैं? यदि वे पुरुष विविध श्रम में भाग लें तो वे अच्छा करेंगे। लेकिन यह असंभव नहीं होगा कि एक महिला के रूप में इस तरह के एक अनमोल उपकरण को अपने स्वयं के महान उद्देश्य को पूरा करने के अवसर से वंचित कर दिया जाए।

इसके अलावा, हर महिला, जन्म लेने वाली, अगर उसके पास ताकत है, तो उसके पास अपने काम में एक आदमी की मदद करने का समय होगा। इस काम में एक महिला का सहयोग बहुत कीमती होता है, लेकिन एक युवा महिला को बच्चे पैदा करने के लिए तैयार और पुरुष श्रम में लगे हुए देखना हमेशा अफ़सोस की बात होगी। ऐसी महिला को देखना एक परेड ग्राउंड या टहलने के लिए कीमती काली मिट्टी को मलबे से ढके हुए देखने जैसा है। यह और भी दयनीय है: क्योंकि यह भूमि केवल रोटी को जन्म दे सकती है, और एक महिला ऐसी चीज को जन्म दे सकती है जिसका मूल्यांकन नहीं किया जा सकता है, जिसके ऊपर कुछ भी नहीं है - एक पुरुष। और केवल वह ही कर सकती है।

टिप्पणियाँ

17-18 अप्रैल, 1886 को टॉल्स्टॉय ने वी. जी. चेर्टकोव को यह "निजी पत्र" लिखा था। यह पहले एस ए टॉल्स्टॉय के रूसी धन में तीन टॉल्स्टॉय किंवदंतियों की उपस्थिति के साथ असंतोष पर रिपोर्ट करता है, फिर खुशी पर टॉल्स्टॉय ने सच्चाई के करीब आने वाले लोगों के साथ संवाद करने का अनुभव किया, फिर संतुष्टि व्यक्त की कि एल ई ओबोलेंस्की, रूसी धन पत्रिका के संपादक, अच्छी तरह से एक महिला के व्यवसाय और विज्ञान पर उनके विचारों के लिए उन पर हमलों से उनका बचाव किया। तुरंत, आश्चर्य व्यक्त किया जाता है कि महिलाओं को कर्ल के साथ डांटना और महिलाओं के पाठ्यक्रमों के बारे में बुरी तरह से बोलना क्यों संभव नहीं है, यह विचार विवादित है कि महिलाओं को अपने और अन्य लोगों के बच्चों को समान रूप से प्यार करना चाहिए। इसके बाद, शब्दों से: "पुरुष और महिला दोनों की बुलाहट," और पत्र के अंत तक, यह पुरुषों और महिलाओं के काम में अंतर के बारे में है।

लेख "महिलाओं के लिए", जिसका शीर्षक में उल्लेख किया गया है, व्यापक लेख "जनगणना के कारण विचार" का अंतिम अध्याय है, जो पहली बार 1886 में टॉल्स्टॉय के कार्यों के पांचवें संस्करण के बारहवीं मात्रा में छपा था, और बाद के सभी संस्करणों में "लेख से टुकड़ा" शीर्षक के तहत प्रकाशित किया गया था: "तो हम क्या करते हैं?"

1886 के नोवोस्ती अखबार के नंबर 91 में ए। एम। स्केबिचेव्स्की द्वारा "टू वीमेन" अध्याय के बारे में, एक तेज, लगभग नकली नोट "महिलाओं के प्रश्न पर एल एन टॉल्स्टॉय की गणना" छपी थी, जिसमें आलोचक ने एक साथ टॉल्स्टॉय की निंदा की और उनके लिए विज्ञान और कला पर विचार। इस नोट के जवाब में, एल.ई. ओबोलेंस्की ने 1886 के लिए रूसी धन की चौथी पुस्तक में "लियो टॉल्स्टॉय ऑन द वूमेन इश्यू, आर्ट एंड साइंस (श्री स्केबिचेव्स्की के नोट के संबंध में)" लेख प्रकाशित किया, जिसमें उन्होंने टॉल्स्टॉय को आपकी सुरक्षा में लिया। .

ओबोलेंस्की और स्केबिचेव्स्की के बीच विवाद के संबंध में, और जाहिरा तौर पर, महिलाओं के मुद्दे पर अपने विचारों के बारे में समाज में टॉल्स्टॉय पर हमलों के संबंध में, टॉल्स्टॉय ने एक बार फिर चेर्टकोव को लिखे एक पत्र में इस बारे में बात की।

पत्र की प्राप्ति के बाद, वीजी चेर्टकोव ने उस जगह से एक उद्धरण बनाया, जहां से पत्र एक व्यक्तिगत अपील के चरित्र को अंत तक खो देता है, और टॉल्स्टॉय को सौंपते हुए, उनसे मिलने पर, प्रिंट करने की अनुमति मांगी यह। 22-23 अप्रैल को, टॉल्स्टॉय ने चेरतकोव को लिखा: "मैं महिलाओं के श्रम पर बयान को संशोधित करूंगा और फिर इसे लिखूंगा।" .

जल्द ही, हालांकि, टॉल्स्टॉय ने इस उद्धरण को एल ई ओबोलेंस्की को रस्कोय बोगात्स्टो में प्रकाशन के लिए भेजने का फैसला किया। उसने मुझे मेरे पत्र से एक उद्धरण दिया। मैंने इसकी समीक्षा की और इसे आपको भेज रहा हूं। अगर आपको यह उपयुक्त लगे तो इसे प्रिंट कर लें।" हालांकि, इसके अधिक गहन परिष्करण के लिए, जाहिरा तौर पर, निकालने में कुछ देरी हुई थी। यह पुरुषों और महिलाओं के श्रम शीर्षक के तहत रस्कोय बोगात्स्टो, 1886 के नंबर 5-6 में प्रकाशित हुआ था। "महिलाओं के लिए" लेख पर आपत्तियों के संबंध में एक निजी पत्र से उद्धरण। यह लेख 1886 के छठे संस्करण से शुरू होने वाले टॉल्स्टॉय के एकत्रित कार्यों में शामिल होना शुरू हुआ और उसी संस्करण में जो रूसी धन में छपा था, लेकिन एक संक्षिप्त शीर्षक के साथ (शब्द "पुरुषों और महिलाओं के श्रम" जारी किए गए थे)।

यह संस्करण पत्र के पाठ से ही अलग है, इस तथ्य के अलावा कि पत्र की पूरी शुरुआत को शब्दों में छोड़ दिया गया है: "पुरुष और महिला दोनों का आह्वान लोगों की सेवा करना है", द्वारा कई वाक्यांशों का एक और सुधार। हालाँकि, ये सुधार कुछ भी अनिवार्य रूप से नया नहीं पेश करते हैं और केवल शैलीगत खुरदरेपन को दूर करने या व्यक्त किए गए विचारों को स्पष्ट करने के लिए आते हैं। तो, वाक्यांश: "इस उद्देश्य की पूर्ति में पुरुषों और महिलाओं के बीच का अंतर उन साधनों के संदर्भ में बहुत बड़ा है जिसके द्वारा वे लोगों की सेवा करते हैं" - इस प्रकार सही किया गया: "इस उद्देश्य की पूर्ति में पुरुषों और महिलाओं के बीच का अंतर है केवल उसी तरीके से जिससे वे इसे हासिल करते हैं, यानी ... वे लोगों की क्या सेवा करते हैं। वाक्यांश: "एक आदमी शारीरिक, मानसिक और नैतिक श्रम के साथ लोगों की सेवा करता है" को सही और वितरित किया गया है: "एक आदमी शारीरिक श्रम के साथ लोगों की सेवा करता है - भोजन प्राप्त करना, और मानसिक कार्य - इसे दूर करने के लिए प्रकृति के नियमों का अध्ययन करके, और सामाजिक कार्य - जीवन के रूपों को स्थापित करके, लोगों के बीच संबंध स्थापित करके। वाक्यांश: "एक आदमी को अपने विविध कार्य करने के लिए बुलाया जाता है, लेकिन उसका काम तभी उपयोगी होता है और उसका काम (रोटी या तोप बनाना), और उसकी मानसिक गतिविधि (लोगों के लिए जीवन आसान बनाने या पैसे गिनने के लिए), और उसका धार्मिक गतिविधि (लोगों को एक साथ लाने या प्रार्थना करने के लिए) केवल तभी फलदायी होती है जब वे मनुष्य के लिए सुलभ उच्चतम सत्य के नाम पर किए जाते हैं" को निम्नानुसार ठीक किया जाता है: "मनुष्य को अपने कई गुना काम करने के लिए बुलाया जाता है, लेकिन तब उसका काम केवल उपयोगी है, और उसका कार्य, दोनों शारीरिक, और मानसिक, और सामाजिक, तभी फलदायी होता है जब वे सत्य और अन्य लोगों की भलाई के लिए किए जाते हैं।" जाहिर है, अंतिम वाक्यांश का नया शब्द मुख्य रूप से सेंसरी प्रकृति के विचारों के कारण नहीं था, बल्कि इस तथ्य के कारण था कि, इस वाक्यांश के दूसरे विचार में, टॉल्स्टॉय, अपने दृष्टिकोण से, इसमें देखने में असफल नहीं हो सकते थे कुछ अस्पष्टता: तोपें बनाना, पैसे गिनना, प्रार्थना गाना - यह सब, उनकी राय में, किसी भी परिस्थिति में कोई व्यक्ति इसे उपयोगी और फलदायी कार्य नहीं मान सकता।

उसी नस में, और अन्य सुधार।

पुस्तक में "यौन प्रश्न पर। एलएन टॉल्स्टॉय के विचार", "फ्री वर्ड" (क्राइस्टचर्च, 1901) के संस्करण में प्रकाशित, वीजी चेर्टकोव ने मूल संस्करण में टॉल्स्टॉय के पत्र के अंश प्रकाशित किए, वह भी शब्दों से शुरू: "हर व्यक्ति की कॉलिंग ... ”, लेकिन पिछले दो पैराग्राफ (पीपी। 75-78) में कई समापन वाक्यांशों की चूक के साथ।

चूँकि टॉल्स्टॉय ने स्वयं "अंश" के संशोधित पाठ को रस्कोय बोगात्स्टोवो में प्रकाशित संस्करण में प्रकाशित करने का इरादा किया था, यह वह पाठ है जो इस संस्करण में छपा है।

फुटनोट

349. और एल.ई. ओबोलेंस्की नहीं, जैसा कि ए.एल. बेम गलती से "एल.एन. टॉल्स्टॉय के कार्यों के ग्रंथ सूची सूचकांक", लेनिनग्राद, 1926, पी। 81 में बताते हैं। वी। 85, पीपी। 345-349 में प्रकाशित।

350. खंड 85, पृष्ठ 351।

लियो टॉल्स्टॉय ने बहुत ज्यादा खा लिया - लज्जित

महान लेखक और दार्शनिक लियो निकोलायेविच टॉल्स्टॉय, जो जन्म और पालन-पोषण से परिवार के कुलीन वर्ग के थे, ने एक कामकाजी जीवन शैली का प्रचार किया। उनके लंबे और फलदायी सांसारिक पथ को श्रम और आत्म-अनुशासन का स्कूल कहा जा सकता है। कई समकालीनों और वंशजों के लिए, उनकी विचार प्रणाली एक आदर्श बन गई। हमारे वार्ताकार मास्को में लियो टॉल्स्टॉय राज्य संग्रहालय, तात्याना वासिलिवेना रोमानोवा में एक शोधकर्ता हैं।

लियो टॉल्स्टॉय की विशाल साहित्यिक और ऐतिहासिक विरासत में डॉक्टर, चिकित्सा, स्वास्थ्य, दैनिक दिनचर्या, के बारे में कई चर्चाएं हैं। शारीरिक गतिविधि, नैतिक शिक्षा। टॉल्स्टॉय के समय में, सभी शिक्षित लोगों ने, और इससे भी अधिक अभिजात वर्ग के प्रतिनिधियों के बीच, चिकित्सा विज्ञान के प्रति एक सम्मानजनक, किसी प्रकार का अति-सम्मानपूर्ण रवैया अपनाया। टॉल्स्टॉय ने सामान्य रूप से विज्ञान और विशेष रूप से चिकित्सा के लिए विडंबना की प्रशंसा की।

टॉल्स्टॉय ने चिकित्सा को नैतिक दृष्टिकोण से देखा। टॉल्स्टॉय के दृष्टिकोण से, किसी बीमारी को केवल दवाओं की मदद से ठीक करना असंभव है, लेकिन इसे व्यक्ति के प्रति दयालु दृष्टिकोण, करुणा, प्रेम के शब्द से दूर किया जा सकता है। टॉल्स्टॉय के अनुसार असली डॉक्टर, उन लोगों की एक विशेष नस्ल हैं जिनके पास जन्मजात दया और प्रेम का उपहार है।

उन्होंने इन गुणों को डॉक्टरों के पात्रों में देखा, जिनके नाम मामूली थे, न कि फैशनेबल डॉक्टरों में उनके आत्मविश्वास और संकीर्णता के साथ। डॉक्टर ही रोगी को बचपन से जानता है, जो न केवल शरीर, बल्कि आत्मा को भी ठीक करने में सक्षम है। टॉल्स्टॉय के गद्य के पन्नों पर ऐसे डॉक्टर की छवि केवल एक बार दिखाई देती है। यह "प्रिय चिकित्सक" इवान वासिलीविच है, जो "बचपन" कहानी के पात्रों में से एक है। एक डॉक्टर जो एक मरीज के बिस्तर पर रात भर बैठ सकता है, एक आत्मा-रक्षक जो अपने रोगी के लिए एक दयालु शब्द ढूंढता है।

टॉल्स्टॉय के अनुसार, मानवीय स्थिति को शारीरिक और नैतिक में विभाजित नहीं किया जा सकता है। महान लेखक के अनुसार, शरीर बाहरी अभिव्यक्तियों पर आध्यात्मिक और शारीरिक स्थिति के साथ प्रतिक्रिया करता है, और इससे भी अधिक बार आध्यात्मिक अवसाद, उदासी और उदासी बीमारी का कारण बनती है।

इसलिए, "आत्मा की मनोदशा" अधिक गंभीर और महत्वपूर्ण है। चिकित्सा केवल परिणाम का इलाज करती है - शारीरिक दर्द, और नैतिक, आध्यात्मिक कारण को समाप्त नहीं करता है। डॉक्टरों का मुख्य मिशन रोगी को ठीक होने में विश्वास के साथ प्रेरित करने की क्षमता है। पुनर्प्राप्ति केवल शांति प्रदान कर सकती है, बाहरी दुनिया के साथ सद्भाव में रहने की क्षमता।

यह विचार सीधे टॉल्स्टॉय के विश्वदृष्टि से जुड़ा हुआ है: प्रकृति, सभ्यता और संस्कृति की दुनिया में मनुष्य की स्थिति की उनकी समझ के साथ। वह प्राकृतिक मनुष्य के समर्थक थे, प्राकृतिक दुनिया के साथ घनिष्ठ एकता में रहते थे, शहर की हलचल से अपंग नहीं थे और अपने मूल स्वभाव के प्रति सच्चे थे।

हमें प्रकृति के करीब होना चाहिए। सभ्यता द्वारा आविष्कार की गई कोई भी अधिकता हानिकारक है। यह टॉल्स्टॉय के "कामकाजी जीवन" के प्रसिद्ध सिद्धांत का प्रारंभिक बिंदु है। इस सिद्धांत के अनुसार शाकाहार का उदय लेखक के जीवन में साधारण भोजन के पंथ के रूप में हुआ; प्राकृतिक कपड़ों की लत: लिनन, कैनवास, कैम्ब्रिक; जीवन की एक विशेष लय, इसकी किसान श्रम मनोदशा।

तो, मुख्य दवा प्रकृति के नियमों के अनुसार सही जीवन है, जो नैतिक सिद्धांत के अनुरूप है। टॉल्स्टॉय उन डॉक्टरों से सहमत थे जो मानते थे कि नई दवाएं शरीर को बीमारी से लड़ने से ही दूर कर देती हैं।

अपनी नैतिक और शारीरिक शक्ति को बनाए रखने के लिए निरंतर गतिविधि आवश्यक है। और अपने जीवन के उदाहरण से, टॉल्स्टॉय ने श्रम के पंथ की पुष्टि की और स्वस्थ जीवनअपनी युवावस्था में, काउंट टॉल्स्टॉय ने लोलुपता, अधिक भोजन, धूम्रपान और यहां तक ​​​​कि शराब से मुक्ति के लिए श्रद्धांजलि अर्पित की। उनकी बुरी आदतों को नकारना एक सैद्धांतिक प्रकृति का था।

अपनी लंबी सांसारिक यात्रा के दूसरे भाग के लिए, टॉल्स्टॉय एक सख्त शासन के अनुसार रहते थे, जिसकी आदत उन्होंने स्व-शिक्षा द्वारा स्वयं में विकसित की थी। टॉल्स्टॉय ने अपने दिन को चार भागों में विभाजित किया, उन्हें "मेरी चार टीमें" कहा। पहले तीन सुबह थे, और टॉल्स्टॉय का दिन जल्दी शुरू हुआ, सुबह 5 बजे के बाद नहीं।

उन्होंने दिन का पहला भाग बिताया व्यायामऔर चार्ज करना। उनका व्यायाम एथलीट के प्रशिक्षण की तरह अधिक था और कम से कम एक घंटे तक चला। खामोव्निकी हाउस-म्यूजियम में, डम्बल जिसके साथ उन्होंने सुबह का अभ्यास किया था, अभी भी रखे गए हैं। अक्टूबर 1910 की एक डायरी में, जब उनकी मृत्यु से केवल दो सप्ताह पहले थे, टॉल्स्टॉय ने निम्नलिखित प्रविष्टि की: "मैंने वर्षों तक जिमनास्टिक असामान्य किया और एक अलमारी गिरा दी। यह एक मूर्ख है।" उसका पराक्रम अन्तिम दिनों तक कम नहीं हुआ।

चार्जिंग को वर्ष के किसी भी समय अपरिवर्तित चलने से बदल दिया गया था: पैदल, जब पांच या छह किलोमीटर की दूरी तेज टॉल्स्टॉय कदमों या घोड़े पर सवार थी। टॉल्स्टॉय का मानना ​​​​था कि घुड़सवारी उन्हें स्वस्थ रखती है और मानसिक गतिविधियों के तनाव से राहत देती है। थोड़ी देर बाद लेव निकोलाइविच को साइकिल पर उड़ते हुए देखा जा सकता है। टॉल्स्टॉय को साइकिल तब भेंट की गई थी जब वह पहले से ही 67 वर्ष के थे।

यास्नया पोलीना स्कूल के छात्रों के साथ, वह इस तरह के खेल से प्यार करता था: बच्चे उस पर गिर गए, उसकी बाहों और पैरों से चिपक गए और टॉल्स्टॉय ने इस पूरे पिरामिड को उठा लिया। सर्दियों में, लेव निकोलाइविच अक्सर निस्तब्ध लड़कों की भीड़ के साथ दौड़ते थे, उत्साह से स्नोबॉल खेलते थे, बड़े पैमाने पर बर्फ की लड़ाई की व्यवस्था करते थे।

सुबह उपयोगी शारीरिक श्रम जारी रखा। टॉल्स्टॉय का मानना ​​था कि काम हर व्यक्ति का सबसे महत्वपूर्ण नैतिक कर्तव्य है। बीस सर्दियों के दौरान वह मास्को के खामोव्निकी में रहता था, टॉल्स्टॉय ने अपने कमरे खुद साफ किए। घर में एक स्पिरिट स्टोव था, जिस पर लेव निकोलाइविच ने खुद के लिए जौ की कॉफी पी, कभी-कभी - दलिया - टहलने के बाद एक अपरिवर्तनीय नाश्ता। फिर उस ने देखा और जलाऊ लकड़ी काटकर लगभग दस चूल्हों पर रख दी, और दिन के लिए पानी लाया।

उपयोगी शारीरिक श्रम का स्थान रचनात्मक श्रम ने ले लिया। सुबह का तीसरा भाग मानसिक कार्यों के लिए समर्पित था। टॉल्स्टॉय ने लिखा। इस समय घर में पूरी तरह सन्नाटा पसरा हुआ था। किसी भी ध्वनि ने काम को "धीमा" कर दिया, और टॉल्स्टॉय को सब कुछ जल्दी करना पसंद था। काम के दौरान किसी को भी लेखक को परेशान करने की इजाजत नहीं थी। केवल सोफिया एंड्रीवाना को कार्यालय में प्रवेश करने का विशेष अधिकार था।

चौथा, दिन का कोई कम महत्वपूर्ण हिस्सा लोगों के साथ संचार नहीं है। खामोव्निकी में, यास्नया पोलीना में, दोस्तों के घरों में, जहाँ लेव निकोलाइविच ठहरे हुए थे, शाम को लोग आते थे। अपने जीवन के अंतिम पच्चीस वर्षों तक, टॉल्स्टॉय एक कट्टर शाकाहारी थे, लेकिन सख्त नहीं। उन्होंने अपने आहार से मांस और मछली को बाहर कर दिया, लेकिन मक्खन खाया, दूध पिया, और अंडे और केफिर के बहुत शौकीन थे। एक बार, अपनी युवावस्था में, टॉल्स्टॉय अक्सर शानदार खाद्य दुकानों में जाते थे, मजे से मांस के व्यंजन चखते थे, और मछली को पसंद करते थे। बाद में, पाक व्यंजनों के लिए अपने जुनून पर विजय प्राप्त करने के बाद, उन्होंने टावर्सकाया स्ट्रीट पर एलिसेव की किराने की दुकान को "पेटू का मंदिर" कहा और उन लोगों की निंदा की जो भोजन के बारे में बहुत सोचते हैं और इसे जीवन का अर्थ बनाते हैं।

पोषण के मामले में टॉल्स्टॉय को खुद पर काबू पाना था। उसके लिए खुद को भोजन तक सीमित रखना अविश्वसनीय रूप से कठिन था। उनका स्वस्थ शरीर और जीवन शैली, मानसिक और शारीरिक शक्ति के भारी खर्च के साथ, एक उत्कृष्ट भूख को बनाए रखा। अधिक खाने से वह केवल सतर्क और निर्मम आत्म-संयम से ही काबू पा सकता था। उनकी डायरियों में ऐसी कई प्रविष्टियाँ हैं: "मैंने बहुत खाया - मुझे शर्म आ रही है", "मैं गोभी के सूप के दूसरे हिस्से का विरोध नहीं कर सका - मैं खुद को दोष देता हूं।"

दलिया टॉल्स्टॉय का पसंदीदा व्यंजन था। उसने उसे कभी परेशान नहीं किया। अक्सर, वह एक अंडे को दलिया में पीटता था और दलिया को चम्मच से पीटता था। मुझे पत्ता गोभी का सूप पसंद है खट्टी गोभीमशरूम और जड़ी बूटियों के साथ, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी। उसने राई की रोटी के टुकड़े के साथ गोभी का सूप खाया।

टॉल्स्टॉय ने सभी प्रमुख खेलों में महारत हासिल की। और वह उनमें से प्रत्येक में सफल हुआ। वह एक उल्लेखनीय खिलाड़ी था: वह उत्कृष्ट रूप से तैरता था, शानदार सवारी करता था, और छोटी उम्र से ही उसे घुड़सवारी में महारत हासिल थी। उनकी रुचियों में साइकिल चलाना, जिमनास्टिक और निश्चित रूप से शतरंज शामिल थे। टॉल्स्टॉय द्वारा पसंद किए गए इस खेल में, उनकी राय में, प्रशिक्षित स्मृति, दिमाग, सरलता और धीरज। हालांकि टॉल्स्टॉय अक्सर शतरंज में ही हार जाते थे, क्योंकि वह अधीर और उतावले थे, खेल की आक्रामक शैली का पालन करते थे। उनके खेल अभी भी दुनिया भर की शतरंज पत्रिकाओं में प्रकाशित होते हैं।

जब टॉल्स्टॉय बीमार पड़ गए, तो उन्होंने भोजन से पूरी तरह इनकार कर दिया। डायरी से प्रविष्टि: "मैं कांप रहा था। मैंने डेढ़ दिन तक नहीं खाया। यह आसान हो गया।" केवल बाद में दवा ने साबित किया कि उपवास वास्तव में रोगी को ठीक होने में मदद करता है। वैसे, दशकों बाद, वैज्ञानिकों ने दलिया के लाभकारी प्रभाव की व्याख्या की, जिसने टॉल्स्टॉय को कभी परेशान नहीं किया, यकृत के कामकाज पर। लेकिन टॉल्स्टॉय का कलेजा खराब था। बेशक, वह इन तथ्यों को नहीं जानता था, लेकिन उसके अंतर्ज्ञान ने सही उपाय सुझाए।

वैसे, टॉल्स्टॉय के अंतर्ज्ञान के बारे में। न केवल सामान्य पाठक, बल्कि पेशेवर डॉक्टरों के लिए भी यह विश्वास करना कठिन है कि टॉल्स्टॉय ने कोई चिकित्सा शिक्षा नहीं ली थी। उनके कार्यों के नायकों की बीमारियों का विवरण सबसे छोटे विवरण में सटीक है। और यद्यपि निदान का नाम नहीं है, यह स्पष्ट है कि इवान इलिच कैंसर से मर रहा था, और पुराने राजकुमार बोल्कॉन्स्की को एक स्ट्रोक था।

लेकिन टॉल्स्टॉय डॉक्टर नहीं थे, उन्हें अपनी बीमारियों का भी कोई गंभीर अनुभव नहीं था, क्योंकि वे बहुत थे एक स्वस्थ व्यक्ति. हालांकि, बीमारी के इतिहास के लिए उनकी किताबों के अंश शैक्षिक चित्र हो सकते हैं। लेखक टॉल्स्टॉय की कलात्मक शक्ति और अंतर्ज्ञान ऐसी है।

लियो टॉल्स्टॉय की शैक्षणिक गतिविधि 1849 में शुरू हुई, जब उन्होंने यास्नाया पोलीना के किसान बच्चों को पढ़ना और लिखना सिखाया। अधिक सक्रिय रूप से, उन्होंने 1859 से शिक्षाशास्त्र को अपनाया और अपने दिनों के अंत तक छोटे ब्रेक के साथ अपना काम जारी रखा। क्रीमियन युद्ध से लौटने के बाद, लेव निकोलाइविच ने यास्नया पोलीना में एक स्कूल खोला और आस-पास के गांवों में कई और किसान स्कूलों के संगठन में योगदान दिया।

एक बच्चे, किशोर, युवा के व्यवहार को देखकर और स्कूल के अनुभव पर भरोसा करते हुए टॉल्स्टॉय इस निष्कर्ष पर पहुंचते हैं कि सीखना कोई आसान काम नहीं है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, वह बदल जाता है विशेष साहित्य, शिक्षकों के साथ संपर्क में प्रवेश करता है, अनुभव में रुचि रखता है विभिन्न देश. 1857 में टॉल्स्टॉय यूरोप गए: उन्होंने जर्मनी, फ्रांस, स्विट्जरलैंड का दौरा किया।

1860 में उन्होंने दूसरी बार विदेश यात्रा की। उन्होंने इस यात्रा को "यूरोप के स्कूलों के माध्यम से एक यात्रा" कहा। तब टॉल्स्टॉय ने जर्मनी, फ्रांस, स्विट्जरलैंड, इंग्लैंड, बेल्जियम का दौरा किया। उन्होंने अपने प्रभाव को इन शब्दों के साथ व्यक्त किया: "मैं फ्रांस, स्विट्जरलैंड और जर्मनी के स्कूलों में देखी गई अज्ञानता के बारे में पूरी किताबें लिख सकता था।"

इस यात्रा ने अंततः अपने स्वयं के स्कूल की इच्छा की पुष्टि की और 1859 में खोले गए यास्नाया पोलीना स्कूल को 1861 की शरद ऋतु में पुनर्गठित किया गया। उनके काम का आधार शिक्षकों की मदद से बच्चों की स्वतंत्र और फलदायी रचनात्मकता के बारे में लियो टॉल्स्टॉय की राय थी।

सबसे पहले, किसानों ने अविश्वास के साथ मुक्त विद्यालय का स्वागत किया। पहले दिन केवल 22 बच्चों ने स्कूल की दहलीज पार की, लेकिन 5-6 सप्ताह के बाद छात्रों की संख्या तीन गुना से अधिक हो गई। यहां की शिक्षा आम स्कूलों से बहुत अलग थी।

कक्षाएं सुबह 8-9 बजे शुरू हुईं। दोपहर में, दोपहर के भोजन और आराम के लिए एक ब्रेक, फिर 3-4 घंटे की कक्षाएं। प्रत्येक शिक्षक प्रतिदिन 5-6 पाठ देता था। छात्र जब चाहें छोड़ सकते थे, यहाँ तक कि पाठ से भी। उम्र, तैयारी और सफलता के आधार पर, छात्रों को तीन समूहों में बांटा गया था: जूनियर, मिडिल और सीनियर। होमवर्क नहीं दिया। कक्षाओं का प्रमुख रूप सामान्य अर्थों में एक पाठ नहीं था, बल्कि छात्रों के साथ एक मुफ्त बातचीत थी, जिसके दौरान बच्चों ने पढ़ना, लिखना, अंकगणित, ईश्वर का नियम और व्याकरणिक नियमों को सीखना सीखा। उन्हें ड्राइंग, गायन, इतिहास, भूगोल और प्राकृतिक इतिहास भी सिखाया जाता था।

किसान बच्चों के लिए यास्नया पोलीना स्कूल लेखक के घर के बगल में स्थित था, एक बाहरी इमारत में जो आज तक जीवित है। बच्चे अपनी मर्जी से कक्षाओं में आ सकते थे, अनुपस्थिति के लिए किसी ने उन्हें दंडित नहीं किया।

Yasnaya Polyana स्कूल का मूलभूत अंतर स्कूल के बाहर के बच्चों द्वारा अर्जित ज्ञान, कौशल और क्षमताओं के प्रति उसका दृष्टिकोण था। उनके शैक्षिक मूल्य को न केवल नकारा गया, जैसा कि अधिकांश अन्य स्कूलों में किया जाता था, बल्कि, इसके विपरीत, स्कूल की गतिविधियों की सफलता के लिए एक शर्त के रूप में माना जाता था। जागरूक अनुशासन की भावना ने स्कूल में राज किया, जो अपने स्कूल और अपने शिक्षक लियो टॉल्स्टॉय से बहुत प्यार करने वाले छात्रों द्वारा उत्साहपूर्वक संरक्षित और विकसित किया गया था।

बच्चों के विकास, स्कूल और शिक्षकों की संभावनाओं और माता-पिता की इच्छा के अनुसार शिक्षा की सामग्री बदल गई। लेव निकोलायेविच ने खुद पढ़ाया था वरिष्ठ समूहगणित, भौतिकी, इतिहास, कुछ अन्य विषय। सबसे बढ़कर, उन्होंने कहानी के रूप में पाठ पढ़ाया। टॉल्स्टॉय ने पूर्णता के लिए शिक्षण की इस पद्धति में महारत हासिल की। उनकी कहानियाँ चमक, ईमानदारी और भावुकता से भरी थीं।

Yasnaya Polyana में एक शिक्षक होने के नाते एक कठोर पाठ कार्यक्रम, अनिवार्य अनुशासन, और प्रसिद्ध पुरस्कारों और दंडों के एक सेट के साथ एक स्कूल की तुलना में बहुत अधिक कठिन हो गया। शिक्षक को नैतिक और बौद्धिक तनाव, अपने प्रत्येक छात्र की स्थिति और क्षमताओं को ध्यान में रखने की क्षमता की आवश्यकता थी। शिक्षक के पास शैक्षणिक रचनात्मकता होनी चाहिए।

बहुत जल्द, यास्नया पोलीना में स्कूल, बच्चों के साथ अपनी असामान्य रूप से तेजी से प्रगति के लिए धन्यवाद, किसानों के बीच सबसे अच्छी प्रतिष्ठा हासिल की, ताकि कभी-कभी छात्रों को 50 मील के लिए टॉल्स्टॉय ले जाया गया।

टॉल्स्टॉय की शैक्षणिक गतिविधि यास्नया पोलीना तक सीमित नहीं थी। उनकी पहल पर, तुला प्रांत के क्रापिवेन्स्की जिले में कम से कम 20 पब्लिक स्कूल संचालित हुए। उनके प्रयोगों, उस समय के लिए इतने असामान्य, ने जनता, रूसी और विदेशी का ध्यान आकर्षित किया। कई देशों के शिक्षक यास्नया पोलीना में आए। वे लियो टॉल्स्टॉय के मानवतावादी विचारों से आकर्षित थे।

लेव निकोलाइविच ने एक विशेष शैक्षणिक पत्रिका "यास्नाया पोलीना" प्रकाशित की। इसमें नई शिक्षण विधियों, प्रशासनिक गतिविधि के नए सिद्धांतों, लोगों के बीच पुस्तकों के वितरण और स्वतंत्र रूप से उभरते स्कूलों के विश्लेषण का वर्णन किया गया। पत्रिका में सहयोग करने के लिए शिक्षकों को आमंत्रित किया गया था, जिन्होंने अपने व्यवसाय को न केवल निर्वाह के साधन और बच्चों को शिक्षित करने के दायित्व के रूप में देखा, बल्कि शिक्षाशास्त्र के विज्ञान के परीक्षण के क्षेत्र के रूप में देखा। टॉल्स्टॉय ने पत्रिका में अपने कई लेख प्रकाशित किए।

एल एन टॉल्स्टॉय ने 11 लेख लिखे जिसमें उन्होंने ज़ारिस्ट रूस और पश्चिमी यूरोप के बुर्जुआ देशों में सार्वजनिक शिक्षा प्रणाली की भ्रांति दिखाई। उन्होंने दृढ़ता से साबित कर दिया कि सत्तारूढ़ वर्गोंन रूस में और न ही विदेशवे लोगों से बच्चों की वास्तविक शिक्षा की परवाह नहीं करते हैं।

टॉल्स्टॉय ने लिखा है कि रूसी लोगों को सार्वजनिक शिक्षा, पब्लिक स्कूलों और कॉलेजों की आवश्यकता है। लेखक ने "पीपुल्स एजुकेशन सोसाइटी" बनाने के विचार की कल्पना की, जिसका उद्देश्य लोगों के बीच शिक्षा का प्रसार करना था। वह अपने इरादे को पूरी तरह से साकार करने में सफल नहीं हुए, लेकिन उनके स्कूल और पड़ोसी किसान स्कूलों के शिक्षक नियमित रूप से उनके यास्नया पोलीना हाउस में इकट्ठा हुए, समान विचारधारा वाले लोगों की एक टीम बनाई, जो किसान बच्चों के लिए स्कूलों में प्रगतिशील शिक्षाशास्त्र को लागू करने के लिए दोस्त बन गए। उनके सकारात्मक अनुभव को यास्नाया पोलीना पत्रिका में शामिल किया गया था।

यहाँ टॉल्स्टॉय के लेख का एक अंश है जो इस स्कूल का एक अच्छा विचार देता है। "खिड़कियों में रोशनी लंबे समय से स्कूल से दिखाई दे रही है, और घंटी बजने के आधे घंटे बाद, कोहरे में, बारिश में या शरद ऋतु के सूरज की तिरछी किरणों में, वे पहाड़ियों पर दिखाई देते हैं ... आंकड़े , दो, तीन, और एक बार में ... प्रिय, मैंने लगभग कभी नहीं देखा, छात्रों के लिए खेलने के लिए - सबसे छोटे या नए नामांकित से कुछ ... कोई भी उनके साथ कुछ भी नहीं रखता है - कोई किताबें नहीं, कोई नोटबुक नहीं। गृहकार्य नहीं सौंपा गया है। न केवल उनके हाथ में कुछ भी नहीं है, उनके सिर में ले जाने के लिए कुछ भी नहीं है। कोई सबक नहीं, कल कुछ नहीं किया, आज याद करने के लिए बाध्य नहीं है। वह आगामी पाठ के विचार से तड़पता नहीं है। वह केवल अपने ग्रहणशील स्वभाव और इस विश्वास के साथ खुद को वहन करता है कि स्कूल आज भी उतना ही मजेदार होगा जितना कल था। वह तब तक कक्षा के बारे में नहीं सोचता जब तक कक्षा शुरू नहीं हो जाती। देर से आने के लिए कभी किसी को फटकार नहीं लगाई जाती है, और वे कभी भी देर नहीं करते, बड़ों की तरह, जिन्हें उनके पिता किसी काम से किसी और समय घर पर रखेंगे। और फिर यह बड़ा दस्ता, सांस से बाहर, स्कूल की ओर दौड़ता है।

हालांकि, लियो टॉल्स्टॉय की गतिविधियों ने अधिकारियों के साथ असंतोष पैदा किया। 1862 की गर्मियों में, बशकिरिया में कौमिस उपचार के लिए प्रस्थान के दौरान, यास्नया पोलीना में एक खोज की गई थी। इसने लेखक को बहुत नाराज किया और इसके विरोध में, उसने अपनी अत्यंत दिलचस्प शैक्षणिक गतिविधि को रोक दिया।

1869 में, एल.एन. टॉल्स्टॉय ने फिर से उत्साह के साथ शिक्षाशास्त्र को अपनाया। लेव निकोलाइविच ने लंबे समय से सबसे छोटी के लिए एक शैक्षिक पुस्तक के विचार को पोषित किया था, और 1872 में उनके द्वारा संकलित "एबीसी" प्रकाशित किया गया था। समग्र योजना, इसकी सामग्री और तार्किक संरचना काफी लंबे समय से विकसित की गई है। लेखक अक्सर इस व्यवसाय के बारे में उत्साह के साथ बोलता था: "मुझे नहीं पता कि इससे क्या होगा, लेकिन मैंने अपनी पूरी आत्मा इसमें डाल दी।" टॉल्स्टॉय ने एबीसी के साथ सबसे उज्ज्वल और साहसी आशाओं को जोड़ा, यह विश्वास करते हुए कि रूसी बच्चों की कई पीढ़ियां, किसानों से लेकर शाही लोगों तक, इससे सीखेंगे, अपना पहला प्रभाव प्राप्त करेंगे।

लियो टॉल्स्टॉय का "एबीसी" शिक्षाशास्त्र में एक घटना बन गया। इसने लेखक की आशाओं को काफी हद तक सही ठहराया, हालाँकि कई लोगों को ऐसा लगता था कि प्रारंभिक शिक्षा- एक महान लेखक की प्रतिभा के अयोग्य काम। शैक्षणिक कार्यों के महत्व को समकालीनों द्वारा तुरंत नहीं समझा और सराहा गया। हालाँकि, टॉल्स्टॉय का मानना ​​​​था कि शिक्षा के पहले चरण से शुरू होता है और आध्यात्मिक विकासबच्चा। क्या सीखना बच्चे के लिए हर्षित होगा, क्या उसे संज्ञानात्मक गतिविधि में कोई दिलचस्पी नहीं होगी, क्या वह बाद में भौतिक धन से ऊपर आध्यात्मिक मूल्यों को रखेगा - यह सब काफी हद तक ज्ञान की दुनिया में उसके पहले कदम पर निर्भर करता है। बिना स्कूल के आध्यात्मिक सिद्धांत का विकास शायद ही हो सके। यह एक प्राथमिकता वाला कार्य है, जो एक निश्चित मात्रा में ज्ञान का संचार करने से अधिक महत्वपूर्ण है। बस इतना ही, और टॉल्स्टॉय ने इसे अपने "एबीसी" के साथ हल करने की कोशिश की। पुस्तक में भौतिकी और प्रकृति सहित विभिन्न विषयों पर शिक्षाप्रद कहानियाँ थीं। धार्मिक विषयों के साथ बहुत कुछ व्याप्त था।

1875 में, एक संशोधित "न्यू एबीसी" और चार "बुक्स फॉर रीडिंग" प्रकाशित किए गए थे। "न्यू एबीसी" - शैक्षिक सामग्री का एक नया सेट - अधिक सार्वभौमिक था, विरोधियों के साथ कई विवादों के परिणामस्वरूप सुधार हुआ। उसे प्रेस में सकारात्मक मूल्यांकन मिला, शिक्षा मंत्रालय द्वारा पब्लिक स्कूलों में भर्ती कराया गया। महान लेखक के जीवनकाल में इसके तीस से अधिक संस्करण हो चुके थे। उसी समय, टॉल्स्टॉय ने अंकगणित पर एक पाठ्यपुस्तक संकलित की और प्राथमिक शिक्षा की कार्यप्रणाली और पब्लिक स्कूलों के काम के अन्य मुद्दों पर बहुत काम किया।

पब्लिक स्कूलों की सामग्री और कार्यप्रणाली के बारे में अपना विचार विकसित करने के बाद, 70 के दशक में एल.एन. टॉल्स्टॉय ने क्रैपिवेन्स्की जिले के ज़ेमस्टोवो के लिए अपनी उम्मीदवारी को आगे बढ़ाया। निर्वाचित होने के नाते, वह zemstvo स्कूल बनाने और उनके काम में सुधार करने के लिए कई तरह की गतिविधियों को तैनात करता है। टॉल्स्टॉय एक बड़े काउंटी के स्कूलों के प्रमुख बन जाते हैं। उसी समय, एल.एन. टॉल्स्टॉय ने एक किसान शिक्षक मदरसा के लिए एक परियोजना विकसित की, जिसे उन्होंने मजाक में "बास्ट शूज़ में एक विश्वविद्यालय" कहा। 1876 ​​​​में, उन्हें एक मदरसा खोलने के लिए लोक शिक्षा मंत्रालय से अनुमति मिली, लेकिन ज़ेमस्टोवो से समर्थन नहीं मिलने के कारण, वह इस परियोजना को पूरा नहीं कर सके।

पिछली अवधि शैक्षणिक गतिविधिएलएन टॉल्स्टॉय 90 के दशक को संदर्भित करते हैं। इस अवधि में टॉल्स्टॉय ने अपने "टॉल्स्टॉय" धर्म को शिक्षा के आधार के रूप में रखा, यह मान्यता कि एक व्यक्ति ईश्वर को "स्वयं में", लोगों के लिए सार्वभौमिक प्रेम, क्षमा, विनम्रता, हिंसा से बुराई का प्रतिरोध, एक तीव्र नकारात्मक रवैया रखता है। अनुष्ठान धर्म, चर्च धर्म। वह शिक्षा से पालन-पोषण को एक गलती के रूप में पहचानता है और मानता है कि बच्चे न केवल कर सकते हैं, बल्कि शिक्षित होने की भी आवश्यकता है (जिसका उन्होंने 60 के दशक में खंडन किया था)। 1907-1908 में, एल.एन. टॉल्स्टॉय ने कामकाजी किशोरों के लिए मास्को शाम के स्कूल में पढ़ाने की अनुमति मांगी, लेकिन इसके लिए सार्वजनिक शिक्षा मंत्रालय से अनुमति नहीं मिली।