लॉलीपॉप कैसे बनाते हैं. घर पर बनी मिश्री सबसे आसान रेसिपी है। लॉलीपॉप के लिए मोल्ड का सही विकल्प

सोवियत काल में लोग घर की बनी मिश्री बनाकर खुश होते थे। इसका कारण दुकान की अलमारियों पर दूसरों की अनुपस्थिति थी, या फिर भी परिणामी मिठाइयों की स्वाभाविकता को महत्व दिया गया था, लेकिन तथ्य यह है कि लगभग हर घर में लॉलीपॉप के लिए धातु के सांचे थे।

बेशक, आज इस तरह के उत्पाद में रुचि कुछ हद तक फीकी पड़ गई है, लेकिन गायब नहीं हुई है। आधुनिक गृहिणियां न केवल तथाकथित "मुर्गा" बनाती हैं, बल्कि मौजूदा व्यंजनों में समायोजन भी करती हैं, जिससे वे न केवल स्वादिष्ट बनते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं।

सादा चीनी लॉलीपॉप

घर की बनी मिठाइयाँ बनाने की परंपरा को पुनर्जीवित किया जा रहा है और आज वे और अधिक आकर्षक होती जा रही हैं। वास्तव में, खरीदे गए लोगों के विपरीत, उनमें कृत्रिम रंग, स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य शामिल नहीं होते हैं, इसे हल्के, अस्वास्थ्यकर घटकों को रखने के लिए।

यदि आप अचानक पहली बार अपने हाथों से चीनी कैंडी बनाना चाहते हैं, तो आपको सबसे सरल नुस्खा की ओर मुड़ना चाहिए जो आपको बिना किसी कौशल के उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है।

लॉलीपॉप के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

दानेदार चीनी का एक गिलास;

गर्म पानी - 8-10 बड़े चम्मच;

थोड़ा सा वनस्पति तेल, जिसका उपयोग रूप को लुब्रिकेट करने के लिए किया जाता है;

इसके लिए लाठी, लकड़ी के छोटे कटार उपयुक्त हैं;

साइट्रिक एसिड के कुछ चुटकी (लेकिन आप इस घटक के बिना कर सकते हैं);

9% टेबल सिरका के 5-6 मिठाई चम्मच।

एक छोटे कंटेनर (ऊंची दीवारों के साथ करछुल या फ्राइंग पैन) में, आपको चीनी को पानी के साथ मिलाना होगा। नुस्खा के अनुसार चीनी पानी से 4 गुना ज्यादा होनी चाहिए। चीनी को क्रिस्टलीकृत होने से रोकने के लिए, जिससे मिठाइयों में बादल छा जाते हैं, चीनी के मिश्रण में सिरका की 3-4 बूंदें मिलानी चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, आप थोड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यहां यह पहले से ही स्वाद के लिए है।

द्रव्यमान को कम गर्मी पर रखा जाना चाहिए और कभी-कभी सरकते हुए उबाल लाया जाना चाहिए। फिर इसे उबालना चाहिए, लगातार हिलाते रहना चाहिए, जब तक कि परिणामस्वरूप चीनी की चाशनी एक कारमेल शेड न बन जाए। इस बिंदु पर, आप प्रयोग कर सकते हैं और भविष्य के लॉलीपॉप में इमल्शन मिला सकते हैं जो मिठाइयों को रंग देगा और अलग स्वाद देगा।

सबसे पहले यह आवश्यक है कि सांचों को तेल से अच्छी तरह मसलकर तैयार किया जाए, ताकि जैसे ही मिश्रण पक जाए, तुरंत कोशिकाओं को उसमें भर दें।

ऐसा करने के बाद, यह तुरंत आवश्यक है, लॉलीपॉप जमने से पहले, उनमें छड़ें रखें। यह केवल मिठाई के सख्त होने तक प्रतीक्षा करने के लिए रहता है, और यह 40-60 मिनट के भीतर होता है।

नाजुक स्वाद वाली ये लोकप्रिय घर की बनी मिठाइयाँ कई मीठे दाँतों को पसंद आती हैं। इसके अलावा, वे तैयार करने के लिए काफी सरल हैं और विशेष प्रयासों और कौशल की आवश्यकता नहीं है।

उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दानेदार चीनी का एक गिलास;

2 बड़ी चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच (इसे 100 मिलीलीटर भारी क्रीम से बदला जा सकता है);

चाकू की नोक पर वैनिलिन।

लॉलीपॉप को सॉस पैन में पकाना बेहतर होता है, और इसके लिए इसमें उन सभी घटकों को रखना आवश्यक है जिन्हें कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। मिश्रण को लगातार तब तक हिलाना चाहिए जब तक कि यह एक कॉफी रंग और एक समान स्थिरता प्राप्त न कर ले।

मिठाई को सजाने के दो तरीके हैं - परिणामस्वरूप सिरप द्रव्यमान को पूर्व-तेल वाले मोल्डों में डालें या इसे बेकिंग शीट पर डालें और सख्त होने के बाद, अलग-अलग कैंडी टुकड़ों में सावधानी से काट लें।

यह एक ऐसी रेसिपी है जो फलों के स्वाद के साथ कारमेल बनाती है। और प्राकृतिक रसों का प्रयोग इन्हें उपयोगी भी बनाता है।

उनकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस;

2/3 कप दानेदार चीनी;

दालचीनी और वेनिला पाउडर स्वाद के लिए।

सबसे बाहरी रूप से आकर्षक घर-निर्मित कारमेल मिठाइयाँ हैं, जिनमें रास्पबेरी, चेरी या स्ट्रॉबेरी का रस होता है।

आपको एक गहरी सॉस पैन लेने की जरूरत है, इसमें दानेदार चीनी डालें और परिणामस्वरूप रस डालें। द्रव्यमान को धीमी आग पर रखा जाना चाहिए और लगातार हिलाते रहना चाहिए, चिकना होने तक पकाना चाहिए। जैसे ही मिश्रण का रंग बदलने लगे, इसमें दालचीनी और वैनिलिन डालना आवश्यक है।

जब कंटेनर के नीचे से बुलबुले उठने लगे तो आग को बंद कर देना चाहिए। परिणामस्वरूप सिरप को तैयार और तेलयुक्त रूपों में डाला जाना चाहिए। कुछ मिनटों के बाद, लाठी को लॉलीपॉप में रखा जाता है और वे पूरी तरह से जमने तक वहीं रहते हैं।

नींबू अदरक लोजेंज

चूंकि खांसी बच्चों में एक काफी सामान्य लक्षण है, और इसका इलाज अप्रिय मिश्रणों के साथ किया जाना है, माता-पिता इस स्थिति को खत्म करने के लिए एक घरेलू उपचार के साथ आए - अदरक और नींबू के साथ लोजेंज को ठीक करना।

उनकी रचना संतुलित है, और स्वाद बहुत सुखद है। इसमें कई बहुत उपयोगी घटक शामिल हैं जिनका रोगी की प्रतिरक्षा प्रणाली पर एक मजबूत प्रभाव पड़ता है, जो त्वरित वसूली में योगदान देता है।

हीलिंग मिठाई बनाने के लिए, आपको कई उत्पादों की आवश्यकता होगी:

आधा बड़ा नींबू;

ताजा अदरक की जड़ - 2-3 सेमी का एक टुकड़ा;

3 कला। पानी के चम्मच;

2 चम्मच शहद;

2/3 कप चीनी;

3-4 सूखे लौंग;

पिसी चीनी।

सबसे पहले, मसाले की जड़ को साफ करना आवश्यक है, और फिर इसे पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। चीनी, नींबू का रस, दालचीनी और कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ को सॉस पैन में मिलाया जाता है। परिणामी चाशनी को धीमी आंच पर पकाया जाता है, और चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद इसमें शहद मिलाया जाता है।

लॉलीपॉप के लिए परिणामी द्रव्यमान को लगातार सरगर्मी की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आपको ध्यान नहीं देना चाहिए जब सिरप अत्यधिक झाग देना शुरू कर देता है और तब तक हस्तक्षेप करता है जब तक कि यह एक स्पष्ट एम्बर रंग न बन जाए।

आप चाशनी की तैयारी को सरल तरीके से जांच सकते हैं - मिश्रण की एक छोटी बूंद एक तश्तरी पर डालें और अगर यह आकार नहीं बदलता है और फैलता नहीं है, तो यह इंगित करता है कि इसका उपयोग किया जा सकता है।

आपको चर्मपत्र या बेकिंग पेपर फैलाने की जरूरत है, इसे पाउडर चीनी के साथ थोड़ा छिड़कें और एक चम्मच का उपयोग करके छोटी मिठाइयाँ बिछाना शुरू करें। फिर आपको उन्हें पाउडर के साथ छिड़कने और जमने तक छोड़ने की जरूरत है।

जब वे सख्त होने लगते हैं, तो आप कैंडीज को कैंडी जैसा दिखने के लिए उन्हें रोल करना शुरू कर सकते हैं। फिर आप खांसी की बूंदों को भंडारण के लिए एक बॉक्स या जार में रख सकते हैं।

लॉलीपॉप के लिए एक और नुस्खा, सफलतापूर्वक विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको औषधीय जड़ी-बूटियों के मिश्रण की आवश्यकता होगी - यह या तो एक तैयार संग्रह हो सकता है जिसे किसी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है, या स्व-मिश्रित जड़ी-बूटियाँ। उपयोग करने से पहले कच्चे माल को कुचल दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, आपको एक गिलास पानी और कुछ गिलास दानेदार चीनी चाहिए।

पानी और चीनी को स्टोव पर रखा जाता है और लगातार हिलाते हुए उबाल लाया जाता है। परिणामी कफ सिरप में 2 बड़े चम्मच हर्बल संग्रह मिलाया जाता है और द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। जैसे ही ऐसा होता है, कंटेनर को आग से निकालना और सभी तैयार रूपों को सिरप से भरना आवश्यक है।

पेपरमिंट और कैमोमाइल फूलों को सामग्री के रूप में लेने से एक जुनूनी खांसी को खत्म करने वाले प्रभावी लोजेंज प्राप्त होते हैं। सिरप को आधा गिलास पानी और एक गिलास चीनी से बनाया जाता है, जिसके बाद इसमें कुचले हुए सब्जी के घटक मिलाए जाते हैं। जब इसका रंग थोड़ा गहरा हो जाए तो द्रव्यमान तैयार हो जाता है। इस मामले में, इसे आग से हटा दिया जाना चाहिए और नए नए साँचे में डालना चाहिए।

घर का बना लॉलीपॉप सिर्फ एक इलाज हो सकता है, लेकिन वे एक उपाय के रूप में भी काम कर सकते हैं, इसलिए आप घर पर मिठाई और दवा बना सकते हैं - यदि आप चाहें या आवश्यकता हो।

घर पर लॉलीपॉप कैसे बनाएं? यह सवाल लगभग हर माँ से पूछा जाता है जो अपने बच्चों को स्वादिष्ट कॉकरेल खिलाना चाहती है, लेकिन दुकान में हानिकारक मिठाई नहीं खरीदना चाहती। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज इस तरह के उपचार को तैयार करने के कई तरीके हैं। उन सभी को कम संख्या में घटकों के उपयोग की आवश्यकता होती है। ऐसे उत्पादों का मुख्य लाभ यह है कि उनमें हानिकारक रंजक, संरक्षक और योजक नहीं होते हैं।

घर पर लॉलीपॉप बनाने का विवरण

प्रस्तुत नुस्खा सबसे सरल है। इस विधि का उपयोग करके आप जल्दी से स्वादिष्ट घर की बनी मिठाइयाँ बना सकते हैं। भविष्य में, मानक सेट में कुछ अवयवों को जोड़कर संशोधित करना आसान है।

आज हमने आपको मूल नुस्खा पेश करने का फैसला किया है जिसके साथ सभी लॉलीपॉप बनाए जाते हैं। हम आपको इस बारे में भी बताएंगे कि आप होममेड कारमेल का स्वाद और रंग कैसे बदल सकते हैं।

तो, साधारण चीनी कैंडी बनाने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• बारीक दानेदार चीनी - 10 पूर्ण बड़े चम्मच;
• पीने का पानी - लगभग 10 बड़े चम्मच;
• शराब या सेब का सिरका - एक बड़ा पूर्ण चम्मच (यदि वांछित है, तो आप इसे साइट्रिक एसिड से बदल सकते हैं);
• गंधहीन वनस्पति तेल - चिकनाई वाले सांचों के लिए उपयोग करें।

स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि

घर पर लॉलीपॉप बनाने से पहले आप उनके लिए बेस तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, आपको एक छोटे से तामचीनी पैन में पीने का पानी, शराब या सेब साइडर सिरका डालना होगा, और दानेदार चीनी भी डालना होगा। घटकों को मिलाने के बाद, और आपको अच्छी तरह से गर्म करने की आवश्यकता है।

जब मिश्रण गर्म हो जाए, और चीनी घुलने लगे, आग कम कर देनी चाहिए, और पैन की सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक उबालना चाहिए। मीठे द्रव्यमान का ताप उपचार समय इसकी मात्रा पर निर्भर करता है - जितना बड़ा भाग, उतनी ही देर तक इसे गर्म करने की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सिरप को समय-समय पर ठंडे पानी की कटोरी में टपकाना चाहिए। यदि यह सख्त होने लगे, तो लॉलीपॉप के लिए आधार पूरी तरह से तैयार माना जाता है।

मिठाई को आकार देना

अब आप कैंडी के लिए मूल नुस्खा जानते हैं। लेकिन मीठे सिरप से सुंदर आंकड़े बनाने के लिए, गर्म द्रव्यमान को पहले से वनस्पति वसा के साथ चिकनाई वाले सांचों में डालना चाहिए। इस मामले में, किसी को उन छड़ियों के बारे में नहीं भूलना चाहिए जिन्हें ठंडा द्रव्यमान में डाला जाना चाहिए। वैसे, उन्हें किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है, या आप साधारण माचिस, टूथपिक्स या बांस की कटार का उपयोग कर सकते हैं।

लॉलीपॉप बनने के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। आधे घंटे के बाद, आपको सांचों से कारमेल को हटाने की जरूरत है और अपने बच्चे को स्वादिष्ट और मीठे व्यवहार के साथ खुश करें।

घर पर रंगीन रोस्टर कैसे बनाएं?

हमने बात की कि साधारण लॉलीपॉप कैसे बनाया जाता है। लेकिन अगर आप बहु-रंगीन कारमेल बनाना चाहते हैं, तो उत्पादों के मानक सेट में उज्ज्वल प्राकृतिक रंगों की आवश्यकता होती है।

तो, बहुरंगी कॉकरेल बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• बारीक दानेदार चीनी - 8 बड़े चम्मच;
• बिना गूदे के फल या बेरी का रस - 7 बड़े चम्मच;
• ताजा नींबू का रस - एक मिठाई चम्मच;
• पाक चीनी छिड़काव - वांछित के रूप में लागू करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

घर पर लॉलीपॉप कैसे बनाएं ताकि वे चमकदार और सुंदर दिखें? ऐसा करने के लिए, आपको दानेदार चीनी और हौसले से निचोड़ा हुआ नींबू के साथ बिना गूदे के फल या बेरी का रस मिलाना होगा। इसके बाद, सामग्री को एक तामचीनी कटोरे में गरम किया जाना चाहिए जब तक कि सभी घटक पूरी तरह से भंग न हो जाएं। इस मामले में, उत्पादों को एक बड़े चम्मच के साथ नियमित रूप से हिलाया जाना चाहिए ताकि वे पैन के नीचे जला न दें।

जाँच करें कि कारमेल की तैयारी बिल्कुल वैसी ही होनी चाहिए जैसी ऊपर वर्णित है। ऐसा करने के लिए, सिरप को समय-समय पर ठंडे पानी की कटोरी में टपकाना चाहिए। जैसे ही उत्पाद जल्दी से जमना शुरू होता है, और तरल में नहीं घुलता है, लॉलीपॉप पूरी तरह से तैयार हैं।

बेस पकाने के बाद, इसमें पाक चीनी पाउडर (यदि वांछित हो) डालें और इसे वनस्पति तेल से चिकनाई वाले सांचों में डालें। यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप इस तरह के लॉलीपॉप के लिए कोई भी खाद्य योजक अतिरिक्त रूप से रख सकते हैं। यह मिठाई को और भी सुंदर और चमकदार बना देगा। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केवल प्राकृतिक और स्वास्थ्य सामग्री के लिए हानिकारक नहीं होने की सिफारिश की जाती है। आखिरकार, आपका अपना बच्चा तैयार विनम्रता का आनंद उठाएगा।

होममेड लॉलीपॉप के लिए मोल्ड बनाना

घर पर स्वादिष्ट लॉलीपॉप कैसे बनाते हैं, हमने थोड़ा ऊपर बताया। हालाँकि, आपको यह भी बताना चाहिए कि सुंदर कारमेल बनाने के लिए आपको किन साँचों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

आज स्टोर में होममेड लॉलीपॉप के लिए व्यंजन ढूंढना काफी समस्याग्रस्त है। आखिरकार, इस तरह की मिठाई इस तथ्य के कारण बहुत लोकप्रिय नहीं है कि इसे किसी भी समय निकटतम सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। इस संबंध में, हम तात्कालिक साधनों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप एक छड़ी के साथ एक गोल लॉलीपॉप बनाना चाहते हैं, तो कारमेल द्रव्यमान को केवल एक सपाट बेकिंग शीट पर साफ पोखर के रूप में डालना चाहिए। अगला, उनमें से प्रत्येक में आपको एक साधारण लकड़ी की छड़ी रखने की आवश्यकता है। सख्त होने के बाद, आपको एक मानक गोल लॉलीपॉप मिलेगा।

अक्सर, घर का बना कारमेल बनाने के लिए, अनुभवी गृहिणियां घुंघराले सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करती हैं जो कि कपकेक के लिए होती हैं। ऐसी मिठाई के लिए चॉकलेट बॉक्स भी उपयुक्त हैं।

कुछ मीठे दांत कुकी कटर को कारमेल द्रव्यमान आदि से भरकर सुंदर घर का बना लॉलीपॉप बनाते हैं।

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वादिष्ट और सुंदर होममेड कारमेल बनाने के कुछ तरीके हैं। लेकिन इस तरह की मिठाई की तैयारी के दौरान मोल्डों के प्रचुर स्नेहन के बारे में नहीं भूलना चाहिए। अन्यथा, आपके लॉलीपॉप केवल व्यंजनों से चिपके रहेंगे, और यह संभावना नहीं है कि आप उन्हें बरकरार रख पाएंगे।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मोल्ड ऐसी सामग्री से बने होते हैं जो पिघलने के बिना गर्म कारमेल के तापमान का सामना कर सकते हैं।

प्राचीन काल में पहली मिठाई दिखाई दी, वे जामुन, नट, फलों पर आधारित थीं। जब लोगों ने गन्ना चीनी प्राप्त करना सीखा, तो एक नई प्रकार की कैंडी दिखाई दी - लॉलीपॉप, जो सुविधा के लिए अक्सर लाठी पर लगाए जाते थे।

घर पर, लॉलीपॉप को आसानी से तैयार किया जा सकता है। आपको एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन की आवश्यकता होगी। मोटे तले वाले व्यंजन काम के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त हैं। आपको एक हलचल वाले चम्मच, एक सिलिकॉन या धातु के सांचे, लकड़ी या प्लास्टिक से बने डंडे की भी आवश्यकता होगी। दुकानों में, आप कभी-कभी होममेड लॉलीपॉप के लिए विशेष वियोज्य फॉर्म पा सकते हैं। सांचों को चिकनाई देने के लिए वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है। आवश्यक घटकों में से, पानी और चीनी की आवश्यकता होगी, और शेष सामग्री को वरीयताओं के आधार पर जोड़ा जाता है: सिरका, फलों का रस, स्वाद और रंग के लिए विभिन्न योजक।

लॉलीपॉप रेसिपी

साधारण लॉलीपॉप के लिए, जो किसी अन्य के लिए आधार बन सकता है, आपको लेने की आवश्यकता है:

• चीनी - 2/3 कप
• पानी - दो बड़े चम्मच,
• एक चम्मच -7% सिरका या पतला मजबूत सिरका।

चीनी और पहले से मिश्रित पानी और सिरका को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि एक पीला-सुनहरा रंग दिखाई न दे। रचना को पचाना असंभव है - यह जली हुई चीनी के स्वाद के साथ गहरा और कड़वा हो जाएगा। तैयार मिश्रण को चिकनाई लगे सांचों में डाला जा सकता है और प्रत्येक कैंडी में एक छड़ी या टूथपिक चिपका सकते हैं। कारमेल को ठंडा करना आवश्यक नहीं है, चीनी द्रव्यमान के जमने की प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त है और आप इसे मोल्ड से बाहर निकाल सकते हैं।

घर पर सुगंध और रंग प्राप्त किया जा सकता है यदि पानी के सभी या कुछ हिस्से को फलों के रस से बदल दिया जाए।

मलाईदार लॉलीपॉप

घर पर क्रीमी लॉलीपॉप पाने के लिए आपको दूध या क्रीम - 0.1 लीटर, चीनी - 0.25 किलो, थोड़ा मक्खन और वैनिलिन चाहिए। चीनी को गर्म दूध में डाला जाता है और मक्खन और वैनिलिन मिलाया जाता है। रचना को लगातार हिलाते हुए कम गर्मी पर पकाया जाता है, जब यह गहरा हो जाता है, तो सॉस पैन को गर्मी से हटाया जा सकता है। चीनी और दूध को लगातार चलाते रहना चाहिए ताकि जलन न हो। सब कुछ जल्दी से किया जाना चाहिए, क्योंकि द्रव्यमान थोड़े समय में कठोर हो जाता है।

फल लॉलीपॉप

घर पर फलों की कैंडी तैयार करने के लिए, आपको रस में 1.5: 1 के अनुपात में चीनी मिलानी होगी। परिणामस्वरूप सिरप को एक भूरे रंग के रंग में उबाला जाता है। अब आप इसमें एक चुटकी दालचीनी, अदरक या वेनिला डाल सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं, सांचों में डाल सकते हैं, स्टिक्स डाल सकते हैं और थोड़ा ठंडा होने दे सकते हैं।

फलों की मिठाई के लिए रस विभिन्न जामुनों से किसी भी निचोड़ा हुआ रस के लिए उपयुक्त है: करंट, रसभरी, चेरी, ब्लूबेरी। सच है, आपको इन मिठाइयों के लाभों पर भरोसा नहीं करना होगा - चीनी के उच्च क्वथनांक पर सभी विटामिन बहुत जल्दी नष्ट हो जाते हैं।

चॉकलेट लॉलीपॉप

चॉकलेट कैंडी बनाना सामान्य से अधिक कठिन नहीं है, उन्हें दो गिलास चीनी, दो बड़े चम्मच कोको या 100 ग्राम चॉकलेट बार, 50 ग्राम पानी, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। चॉकलेट छोटे टुकड़ों में टूट जाती है और बाकी सामग्री के साथ मिल जाती है। मिश्रण तैयार करें, गरम करें और लगातार चलाते हुए पकाएं।

ठंडे पानी में डालकर आप जांच सकते हैं कि रचना तैयार है या नहीं। यदि द्रव्यमान जल्दी से ठोस हो जाता है, तो चॉकलेट बेस तैयार है, आप इसे सांचों में डाल सकते हैं और लाठी डाल सकते हैं। चॉकलेट में, अन्य सभी कैंडीज की तरह, आप मेवा या कैंडीड फलों के टुकड़े डाल सकते हैं।

होममेड लॉलीपॉप के प्रेमियों के लिए टिप्स:

• मिठाई में शहद नहीं डालना बेहतर है, क्योंकि गर्म होने पर यह अपने लाभकारी गुणों को खो देगा और मनुष्यों के लिए हानिकारक पदार्थों को छोड़ना शुरू कर देगा।
• ठंडे तश्तरी पर थोड़ा सा कारमेल गिराकर लॉलीपॉप की तैयारी की जाँच की जा सकती है। यदि बूंद फैल गई है, तो चीनी को अभी भी उबालने की जरूरत है, और अगर यह तुरंत जब्त हो जाता है, तो जल्दी से जम जाता है - यह द्रव्यमान डालने का समय है।
• अगर आपको सर्दी-जुकाम है, तो आप लोजेंज में नींबू और अदरक मिला सकते हैं, जो खांसी को कम करने में मदद करेगा और पुदीना डालने से बहती नाक से राहत मिलेगी।

घर पर मिठाई बनाना बहुत आसान है, लेकिन जो लोग अपने फिगर का पालन करते हैं और अपने दांतों के स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं, उन्हें याद रखना चाहिए कि लॉलीपॉप 100% चीनी हैं, उनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम मिठाई में लगभग 400 कैलोरी होगी।

घर में बने लॉलीपॉप अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें डाई, केमिकल फ्लेवर और स्वाद बढ़ाने वाले नहीं होते हैं, ये बनाने में आसान होते हैं और आपकी कल्पना के अनुसार कई फ्लेवर भी होते हैं। आपको बहुत अधिक सामग्री की भी आवश्यकता नहीं है, और निर्माण प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है।

अभी हाल ही में, मुझे लॉलीपॉप के लिए सांचे मिले हैं। हाँ, हाँ, बिल्कुल वे रूप, मूल रूप से बचपन से ... उनमें पकाई गई मिठाइयाँ कितनी स्वादिष्ट थीं। मजेदार मुर्गा, खरगोश, सितारे, आदि। खाना पकाने के लिए घर पर लॉलीपॉपव्यावहारिक रूप से कोई लागत और परेशानी की आवश्यकता नहीं है, और वे बच्चों के लिए कितना आनंद लाएंगे, जरा सोचिए!

अवयव

तैयार करने के लिए आपको चाहिए (6 लॉलीपॉप के लिए):

3 कला। एल दानेदार चीनी;

2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस*;

1 सेंट एल वनस्पति तेल;

* - आप बिना नीबू के रस के लॉलीपॉप बना सकते हैं, रस को पानी से बदल सकते हैं। लेकिन, अगर आप जूस के साथ पकाते हैं, तो कैंडीज में सुखद खट्टापन होगा। अगर वांछित है, तो आप पानी और नींबू के रस के साथ लॉलीपॉप के लिए कारमेल बना सकते हैं।

खाना पकाने के चरण

लॉलीपॉप मोल्ड्स* को वनस्पति तेल से ग्रीस करें।

*- अगर आपके पास लॉलीपॉप के लिए खास मोल्ड नहीं है तो आप ऐसे होममेड लॉलीपॉप को छोटे सिलिकॉन मोल्ड्स में बना सकते हैं।

"कारमेल" को लगातार हिलाते हुए गरम करें। आप किस प्रकार का कारमेल प्राप्त करना चाहते हैं, इसके आधार पर इसे 2-5 मिनट तक पकाएं। आप जितनी देर तक पकाएंगे, जली हुई चीनी का स्वाद उतना ही अधिक मसालेदार और कड़वा होगा, जिसे आप कैंडीज में महसूस करेंगे।

गर्म कारमेल (!) को सांचों में सावधानी से डालें**। लॉलीपॉप में विशेष छड़ें (आप कटार, टूथपिक आदि का भी उपयोग कर सकते हैं) डालें और उन्हें तब तक छोड़ दें जब तक कि कारमेल पूरी तरह से जम न जाए।

** - यदि आप 6 से अधिक लॉलीपॉप पका रहे हैं, तो संकेत से अधिक "कारमेल" एक बार में न पकाएं। यह काफी जल्दी जम जाता है। इसे कम मात्रा में पकाएं और बारी-बारी से या पहले से तैयार कारमेल को लगातार गर्म करें।

आपको और आपके बच्चों के लिए बोन एपीटिट!

बचपन के इस स्वाद का आनंद के साथ आनंद लें!

घर का बना लॉलीपॉप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

बचपन में, सभी ने विभिन्न जानवरों और मूर्तियों के रूप में रंगीन मिठाइयाँ आज़माईं। घर का बना लॉलीपॉप रेसिपी आपको 10 मिनट के लिए बचपन में लौटने में मदद करेगी। उपचार तैयार करना बेहद आसान है - यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है। होममेड हार्ड कैंडीज के लिए मुख्य सामग्री चीनी, पानी और सिरका है, आप नींबू या किसी अन्य फलों के रस का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि कोई प्राकृतिक रंग नहीं हैं, तो आप भोजन का उपयोग कर सकते हैं। नियमित सफेद चीनी से पीली कैंडीज बनेंगी, जबकि ब्राउन शुगर से डार्क, एम्बर कैंडीज बनेंगी।

घर का बना लॉलीपॉप बनाने का सिद्धांत बहुत सरल है: चीनी को पानी या रस में मिलाकर आग लगा दी जाती है। उबालने के बाद, आपको सिरका डालना और सिरप मिलाना होगा। सामान्य तौर पर, कारमेल को 2 से 7 मिनट तक उबालना चाहिए। जैसे ही यह गाढ़ा होने लगे, चाशनी को सांचों में डाला जा सकता है। जैसे ही द्रव्यमान "हड़पने" के लिए शुरू होता है, लाठी को फंसने की आवश्यकता होती है। 2 मिनिट बाद घर का बना लॉलीपॉप बनकर तैयार हो जाएगा.

घर का बना लॉलीपॉप बनाया जा सकता है, भले ही कोई विशेष सांचे न हों। आप चर्मपत्र कागज का उपयोग कर सकते हैं। टेबल पर पेपर फैलाएं और उबले हुए कारमेल को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, फिर ऊपर से स्टिक्स डालें और और कारमेल डालें। आपको अंडाकार या गोल कैंडी मिलेगी। आप सिरप को एक साधारण डिश पर भी डाल सकते हैं। इसे पहले वनस्पति तेल से चिकनाई करनी चाहिए। लॉलीपॉप बस टुकड़ों में टूट जाएगा। दूसरा तरीका लकड़ी की छड़ियों पर कारमेल को "लपेटना" है और इसे ठंडे पानी के कंटेनर में कम करना है। इसे लगातार कई बार करने की आवश्यकता होगी।

कोई भी फल और बेरी का रस कैंडी बनाने के लिए उपयुक्त हैं, आप द्रव्यमान में कोको, शहद, वैनिलिन आदि भी मिला सकते हैं। आप वयस्कों के लिए घर की कैंडी में थोड़ी रम, वाइन, कॉन्यैक या शराब मिला सकते हैं।

घर का बना लॉलीपॉप - खाना और बर्तन बनाना

घर का बना लॉलीपॉप बनाने के लिए, आपको लॉलीपॉप (आप सिलिकॉन का उपयोग कर सकते हैं), लकड़ी की छड़ें, कबाब कटार या टूथपिक्स और एक पतली तल के साथ एक तामचीनी कटोरे के लिए विशेष मोल्ड की आवश्यकता होगी। यह वांछनीय है कि व्यंजन हल्के रंग के हों। यह आपको चीनी के पाचन और क्रिस्टलीकरण से बचने के लिए कारमेल की तत्परता को नियंत्रित करने और उसके रंग की निगरानी करने की अनुमति देगा। लॉलीपॉप के लिए रूपों को पहले वनस्पति तेल से चिकनाई करनी चाहिए, अन्यथा वे इसे प्राप्त नहीं कर पाएंगे। यदि तेज लकड़ी के कटार का उपयोग किया जाता है, तो नुकीले सिरों को काट देना चाहिए, अन्यथा चोट लग सकती है।

उत्पादों की तैयारी - और होममेड लॉलीपॉप बनाने की प्रक्रिया है। और उन्हें कैसे पकाना है, आप नीचे दी गई रेसिपी में पढ़ सकते हैं।

घर का बना लॉलीपॉप रेसिपी:

पकाने की विधि 1: घर का बना लॉलीपॉप

घर का बना लॉलीपॉप बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। कारमेल को उज्ज्वल और रंगीन बनाने के लिए चीनी, पानी, सिरका और वैकल्पिक खाद्य रंग की आवश्यकता होती है। साथ ही छोटे-छोटे सांचे और लकड़ी के पतले कटार भी बना लें।

आवश्यक सामग्री:

• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• पानी - 30 मिली;
• 15 मिलीलीटर सिरका (9%);
• खाद्य रंग - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

तामचीनी व्यंजनों से चीनी डालो। थोड़ी मात्रा में पानी में कुछ ग्राम डाई पतला करें। चीनी में सादा पानी डालें। हम कटोरे को तेज आग पर रख देते हैं, चाशनी को लगातार चलाते हुए उबाल लेकर आते हैं। जैसे ही कटोरे की सामग्री उबलती है, सिरका डालें। आँच को कम करें और चाशनी को कुछ मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, पतला डाई डालें। हम तत्परता निर्धारित करते हैं: हम छड़ी को चाशनी में डुबोते हैं और तुरंत ठंडे पानी के नीचे रख देते हैं। यदि द्रव्यमान फैलता है, तो सिरप को अभी भी उबालने की जरूरत है। खाना पकाने के अंत में, गर्मी बंद कर दें और कटोरे की सामग्री को हिलाएं। कारमेल को सांचों में डालें, कुछ मिनटों के बाद स्टिक्स डालें। आधे घंटे के बाद, घर की बनी मिठाइयाँ सख्त हो जाएँगी।

पकाने की विधि 2: नींबू के रस के साथ घर का बना लॉलीपॉप

इस तरह के होममेड लॉलीपॉप पहले संस्करण की तरह ही तैयार किए जाते हैं। इस रेसिपी में इस्तेमाल किया गया नींबू का रस कारमेल को एक सुखद अम्लता देता है। आप नींबू के रस और पानी को बराबर मात्रा में इस्तेमाल कर सकते हैं। लॉलीपॉप के लिए विशेष सांचे तैयार करें। सांचों को पहले वनस्पति तेल से चिकनाई करनी चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 12 मिली।

खाना पकाने की विधि:

नींबू के रस में चीनी मिलाएं। कारमेल को 3-5 मिनट तक उबालें। जितनी देर आप पकाएंगे, उतनी ही कड़वाहट और जली हुई चीनी का स्वाद महसूस होगा। द्रव्यमान को सांचों में डालें और छड़ें डालें। होममेड लॉलीपॉप को ठंडा होने दें।

पकाने की विधि 3: करंट जूस के साथ घर का बना कैंडीज

फूड कलरिंग के बजाय आप हमेशा प्राकृतिक का उपयोग कर सकते हैं। फल और बेरी का रस सबसे अच्छा है। करंट जूस के साथ घर का बना कैंडीज 10 मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है और बहुत सुंदर, स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

आवश्यक सामग्री:

• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• काले करंट का रस - 15 मिली।

खाना पकाने की विधि:

चीनी और करेले का रस मिलाएं। हमने द्रव्यमान को तेज आग पर डाल दिया। उबालने के बाद आग को कम कर दें। द्रव्यमान को हिलाएं और कारमेल को 6-7 मिनट तक पकाएं। एक बार जब कारमेल गाढ़ा होने लगे, तो बाउल को आँच से हटा दें। कारमेल को तुरंत घी लगे सांचों में डालें।

पकाने की विधि 4: घर का बना चॉकलेट लॉलीपॉप

नाजुक चॉकलेट स्वाद के साथ बहुत ही सरल होममेड लॉलीपॉप। इन मिठाइयों को बनाना बहुत ही आसान है। खाना पकाने के लिए, चीनी के अलावा, आपको शहद और कोको की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• दो गिलास चीनी;
• कोको - 2 बड़े चम्मच;
• 15 मिलीलीटर शहद;
• पानी - 75 मिली;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

चीनी, शहद, कोको और पानी मिलाएं। हम द्रव्यमान को आग पर डालते हैं और गाढ़ा होने तक हिलाते हैं। मोल्ड्स को मक्खन से ग्रीस करें और कारमेल से भरें। हम जमने के लिए छोड़ देते हैं।

घर का बना लॉलीपॉप - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और उपयोगी टिप्स

- ज्यादा चाशनी न बनाना ही बेहतर है, क्योंकि कारमेल जल्दी सख्त हो जाता है। घर के बने लॉलीपॉप को छोटे हिस्से में पकाना बेहतर है;

कटोरे में पानी मुश्किल से चीनी को ढकना चाहिए। खाद्य रंग को कुछ मिलीलीटर पानी में घोलना चाहिए, इसे खाना पकाने के अंत में डालना चाहिए;

- ताकि कैंडी में ज्यादा बुलबुले न रहें, बेहतर होगा कि उबालने के बाद कारमेल को न हिलाएं। आग बुझाने के लिए बस इतना ही काफी है। एक छड़ी के साथ, आपको आग बंद करने के बाद कारमेल को हिलाना होगा;

- चाशनी की तत्परता की जांच करना बहुत आसान है: छड़ी को कारमेल में डुबोया जाना चाहिए और तुरंत ठंडे पानी की एक धारा के नीचे रखा जाना चाहिए। यदि द्रव्यमान फैलता है, तो कारमेल अभी तक पकाया नहीं गया है। व्यंजन की दीवारों पर एक अंधेरे तल की उपस्थिति से भी तत्परता का संकेत मिलता है;

- होममेड लॉलीपॉप को खूबसूरती से चमकाने के लिए, उन्हें गर्म पानी से धोना चाहिए। यदि ठंड के तहत किया जाता है, तो कैंडी फट सकती है। लॉलीपॉप सूख जाने के बाद, उन्हें कागज या फिल्म में लपेटा जा सकता है;

- यदि कैंडी को सिरके के साथ पकाया जाता है, तो कारमेल की तत्परता का एक निश्चित संकेत सिरका की विशेषता गंध का गायब होना होगा। जली हुई चीनी की स्पष्ट सुगंध का मतलब है कि कारमेल को गर्मी से निकालना होगा। यदि द्रव्यमान पकाया नहीं जाता है, तो कैंडीज बस सख्त नहीं होंगी, और यदि अधिक मात्रा में उजागर होती है, तो मिठाई जली हुई चीनी के कड़वे स्वाद के साथ प्रतिक्रिया देगी;

- हर्बल काढ़े, सब्जियों के रस, दूध, क्रीम, कॉफी के अर्क आदि के आधार पर भी घर का बना लॉलीपॉप तैयार किया जा सकता है।