स्वादिष्ट फल जेली। जेली - जेली रेसिपी। जेली बनाने की विधि जिलेटिन के साथ दही जेली

क्या आप जानते हैं कि क्लासिक नुस्खा अभी भी जेली की तैयारी में प्रयोग किया जाता है: फल या बेरी का रस, गेलिंग एजेंट (जिलेटिन) और चीनी। यह प्यारी जेली मिठाई (जेली) फ्रांस से हमारे पास आई, और इसने दुनिया की कई भाषाओं में फ्रांसीसी नाम के साथ व्यंजन नाम को बरकरार रखा।

सबसे अधिक बार, घर पर जेली बनाने के लिए, किराने की दुकान पर सूखी सामग्री खरीदी जाती है, नुस्खा के अनुसार गर्म पानी डाला जाता है, उन्हें पूरी तरह से भंग होने तक हिलाया जाता है और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक नियम के रूप में, रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है। केवल वे लोग जिन्होंने ताजे जामुन या फलों से जेली बनाई है, वे जानते हैं कि होममेड जेली अपने हाथों से बनाना बहुत आसान है।

पहली नज़र में, सब कुछ सरल और यहां तक ​​​​कि आदिम है, लेकिन कुशल शेफ मिठाई के चमत्कार पैदा कर सकते हैं: क्लासिक रेसिपी से जेली को मूल पन्ना कोट्टा विनम्रता से तैयार करना, जो दूध जेली से ज्यादा कुछ नहीं है। इस दिशा में अपनी पाक कल्पना को पूरा करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: जामुन, फल, जैम, दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम, चीनी, और इसी तरह। होममेड जेली में आप चीनी बिल्कुल रेसिपी के अनुसार, या अपनी पसंद के हिसाब से थोड़ी कम/ज्यादा डाल सकते हैं। इसके अलावा, जेली की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले जामुन और फल फ्रुक्टोज और ग्लूकोज से संतृप्त होते हैं और मिठाई को पर्याप्त मिठास देने में सक्षम होते हैं।

घर पर जेली बनाने के लिए उत्पाद और बर्तन

किसी भी जेली का मुख्य घटक एक गेलिंग उत्पाद है, एक नियम के रूप में, यह प्राकृतिक जिलेटिन है, कम अक्सर अगर-अगर या पेक्टिन। आधुनिक जिलेटिन आमतौर पर तत्काल रूप में बेचा जाता है, जो जिलेटिन के दानों के आकार पर निर्भर करता है: बड़े दानों को गुनगुने पानी में पूर्व-भिगोने की आवश्यकता होती है, और छोटे दानों को गर्म पानी या रस में थोड़ी सी हलचल के साथ जल्दी से भंग कर दिया जाता है। इंस्टेंट जिलेटिन को केवल तरल की सतह पर छिड़का जा सकता है और तुरंत हिलाया नहीं जा सकता - इसे डूबने दें, थोड़ी देर बाद पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं।

अगर-अगर भूरे शैवाल से निकाला गया एक बहुत ही उपयोगी गेलिंग एजेंट है और इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं जो मानव शरीर के विषाक्त पदार्थों को शुद्ध करने में मदद करते हैं। केवल समय की कमी के साथ इसका उपयोग करना मुश्किल है: इच्छित जेली तैयार करने से पहले अगर-अगर को रात भर पानी में भिगोना चाहिए।

कन्फेक्शनरी उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला अगला गेलिंग एजेंट पेक्टिन है, जो फलों और जामुनों से एक प्राकृतिक अर्क है। आप इसे पाउच में पैक किए गए किराने के सामान में खरीद सकते हैं और पैकेज पर लिखी सिफारिश के अनुसार इसका इस्तेमाल न केवल जेली बनाने के लिए, बल्कि स्वादिष्ट सुगंधित प्राकृतिक जैम के लिए भी कर सकते हैं। इसका महत्व इस तथ्य से निर्धारित होता है कि यह जिलेटिन का एक विकल्प है, जो किसी कारण से कुछ लोगों द्वारा उपयोग नहीं किया जा सकता है। पेक्टिन के साथ जेली कम घनी होती है, लेकिन यह बहुत अधिक उपयोगी होती है।

जेली के लिए तैयार सामग्री को सांचों में डालना चाहिए और या तो ठंडा करना चाहिए कमरे की स्थितिया एक रेफ्रिजरेटर में। उत्तरार्द्ध में, जेली प्राप्त करने की प्रक्रिया तेज होती है। यदि एक तश्तरी पर एक सुंदर पिरामिड के साथ तैयार जेली को बिछाने की आवश्यकता है, तो जेली के साथ फॉर्म को थोड़े समय के लिए गर्म पानी में डुबोएं और तुरंत इसे उल्टा कर दें - पिरामिड मोल्ड से बाहर निकल जाएगा। केवल सांचा कांच का नहीं होना चाहिए, ताकि उबलते पानी के संपर्क में आने से दरार न पड़े।

गर्मियों में, जब जामुन पकते हैं, तो उनमें से जेली बनाना सबसे अच्छा होता है, न केवल मेज के लिए मिठाई के रूप में, बल्कि भविष्य के लिए रिक्त स्थान के रूप में भी। लाल, काले और सफेद दोनों तरह की सभी किस्मों के जेली करंट डेसर्ट विशेष रूप से अच्छे हैं, इस लेख में हम घर पर करंट जेली बनाने के कुछ व्यंजनों के बारे में विस्तार से बात करेंगे।

लाल करंट के अद्भुत स्वाद और लाभों के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है - यह व्यापक रूप से जाना जाता है, लेकिन अब हम आपको बताएंगे कि इससे उत्कृष्ट डेसर्ट बनाने के लिए कौन से व्यंजन हैं!

करंट जेली सामग्री:

• पका हुआ लाल करंट - 150 ग्राम;
• पीने का पानी - 600 मिलीलीटर;
• वरीयता से चीनी;
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच।

द्वारा सरल नुस्खा redcurrant जेली निम्नानुसार तैयार की जाती है:

1. जेली में डालने से पहले आवश्यक मात्रा में जिलेटिन को दो गिलास पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें।
2. करंट बेरीज को ब्रश से मुक्त करें, बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में कुल्ला करें और अतिरिक्त नमी को निकलने दें
3. जब पानी निकल जाए तो करंट को छलनी से पीस लें या दूसरे तरीके से काट लें और स्टेनलेस स्टील के पैन में डालकर 1 गिलास पानी डालें।
4. सॉस पैन को मध्यम आँच पर रखें, मिश्रण को चलाते हुए उबाल लें और 5 मिनट तक पकाते रहें।
5. उबले हुए द्रव्यमान को धुंध के माध्यम से तनाव दें, परिणामस्वरूप रस में दानेदार चीनी, नींबू का रस मिलाएं और उबले हुए फोम को हटाकर, कम गर्मी पर उबाल लें।
6. उबले हुए सॉस पैन को गर्मी से रस के साथ निकालें और हिलाते हुए घुले हुए जिलेटिन में डालें।
7. जेली के लिए तरल की पूरी मात्रा को थोड़ा ठंडा करें और अंतिम रूप से ठंडा करने के लिए तैयार रूपों में डालें।

जेली रूबी रंग की निकलेगी और आप इसे मिठाई, ताज़े पुदीने की पत्तियों या ताज़े करंट के साथ परोस कर सजा सकते हैं।

होममेड करंट जेली की क्लासिक रेसिपी (बिना हीट ट्रीटमेंट के)

यह अपने लाभ और जीवंत स्वाद के मामले में घर का बना रेडकुरेंट जेली के लिए इष्टतम नुस्खा है, जिसमें समृद्ध विटामिन संरचना इसके सभी भागों में निहित है। यहां एक संरक्षक के रूप में गर्मी उपचार को बड़ी मात्रा में दानेदार चीनी से बदल दिया जाता है। ऐसी जेली लोच में जिलेटिन के साथ उबले हुए संस्करण से नीच होगी, लेकिन उपयोगिता और स्वाद में जीत जाएगी।

अवयव:

• पका हुआ लाल करंट - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम।

घर का बना ताजा करंट जेली क्लासिक नुस्खाइस तरह तैयार करें:

1. करंट को छाँटें, उन्हें बिना पके जामुन और पत्तियों को साफ करें, कुल्ला करें और ब्रश से काट लें।
2. तैयार करंट को किसी भी तरह से पीस लें और इसमें रेसिपी में बताई गई चीनी की पूरी मात्रा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। 50 मिलीलीटर गर्म पानी डालने से चीनी घुलने की गति तेज हो जाएगी।
3. परिणामी मिश्रण को मिठाई के सांचों में या जार में भविष्य में उपयोग के लिए व्यवस्थित करें जिसे चर्मपत्र पाइपिंग के नीचे एक ठंडी, सूखी जगह में संग्रहीत किया जा सकता है।

ऐसी जीवित जेली को सैंडविच पर फैलाया जा सकता है - और कोई स्वादिष्ट नहीं है और नाश्ते की तुलना में स्वस्थ, या आप चीज़केक बेक कर सकते हैं, इसके साथ पाई खोल सकते हैं और इसे दूध पेय के साथ मिला सकते हैं।

जिलेटिन के बिना रेडकरंट जेली कैसे बनाएं?

यह नुस्खा "लाइव" जेली की श्रेणी से भी है और दादी के जार के लिए पेंट्री में शेल्फ पर टेबल और भविष्य के उपयोग के लिए जितना संभव हो सके पके लाल करंट की विटामिन आपूर्ति को संरक्षित करने में मदद करेगा। इस नुस्खा में जिलेटिन की अनुपस्थिति की भरपाई प्राकृतिक करंट पेक्टिन की उपस्थिति से की जाती है।

अवयव:

• पका हुआ लाल करंट - 600 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• पीने का पानी - 100 ग्राम।

आप जिलेटिन के बिना रेडकुरेंट जेली इस प्रकार तैयार कर सकते हैं:

1. लाल करंट बेरीज तैयार करें (क्रमबद्ध करें, ब्रश से निकालें, बकवास और अपरिपक्व जामुन हटा दें)।
2. एक उपयुक्त सॉस पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालें और पूरे करंट में डालें और कम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि जामुन फटने न लगें।
3. गर्मी बंद करें और जामुन को कुचलने के लिए कुचल दें:
4. प्रिस्क्रिप्शन चीनी की पूरी मात्रा को कुचले हुए गर्म करंट में डालें, मध्यम आँच पर चालू करें और लकड़ी के स्पैटुला के साथ लगातार हिलाते हुए पाँच मिनट से अधिक न पकाएँ।
5. उबले हुए द्रव्यमान को प्राकृतिक तरीके से ठंडा करें, धुंध के माध्यम से तनाव दें और तैयार किए गए सांचों को भरें।

बचे हुए गूदे का उपयोग जेली पकाने या केफिर में मिलाने के लिए किया जा सकता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक चीनी और स्वाद होता है।

क्रीम के साथ ब्लैककरंट और रास्पबेरी जेली के लिए ग्रीष्मकालीन नुस्खा

क्रीम के साथ ताजा ब्लैककरंट जेली के रूप में एक मिठाई, रंग और स्वाद में मूल, किसी भी मिठाई दावत को सजाएगी, वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी, और आप इसे घर पर बहुत आसानी से पका सकते हैं।

अवयव:

• पका हुआ काला करंट - 150 ग्राम;
• ताजा रसभरी - 100 ग्राम;
• सूखी रेड वाइन - 50 मिलीलीटर;
• पीने का पानी - 150 मिलीलीटर;
• प्राकृतिक जिलेटिन - 1 पाउच (15 ग्राम);
• क्रीम 15% से अधिक नहीं - 150 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए।

ग्रीष्मकालीन नुस्खा के अनुसार, घर पर ब्लैककरंट और रास्पबेरी जेली इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. काले करंट को छाँट लें और ताज़े रसभरी पकाएँ और पीसने के लिए तैयार करें।
2. जिलेटिन को थोड़े से पानी में सूजने के लिए आधे घंटे के लिए रख दें।
3. जामुन को पीसकर एक छलनी से छानकर रस निकाल लें।
4. परिणामी रस को एक स्टेनलेस कंटेनर में डालें, चीनी डालें, सूजी हुई जिलेटिन डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए उबाल लें और आंच से उतार लें।
5. छानने के बाद, परिणामी तरल को सांचों में डालें और जेली बनने तक ठंडा करें।

परोसते समय, इस मिठाई को आपकी इच्छानुसार किसी भी चीज़ से सजाया जा सकता है: पुदीने के पत्ते, साबुत जामुन, और उच्च कैलोरी डेसर्ट के प्रेमी व्हीप्ड क्रीम जोड़ सकते हैं।

ब्लैककरंट और स्ट्रॉबेरी जेली के लिए मूल नुस्खा

ब्लैक करंट - जामुन के बीच एक विटामिन चैंपियन - अपने स्वाद के मामले में विभिन्न जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हमारे मामले में - स्ट्रॉबेरी और सफेद शराब के साथ।

अवयव:

• पका हुआ काला करंट - 400 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
• जिलेटिन - 1 पाउच (15 ग्राम);
• सूखी सफेद शराब - 150 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

मूल नुस्खा के अनुसार ब्लैककरंट और स्ट्रॉबेरी जेली इस तरह बनाई जाती है:

1. प्रारंभिक, कम से कम 30 मिनट के लिए, जिलेटिन को सूजने के लिए भिगो दें।
2. काले करंट और स्ट्रॉबेरी को छाँटकर और धोकर तैयार करें, रस को काटकर निचोड़ लें।
3. परिणामी रस में, दानेदार चीनी, नींबू का रस, सफेद शराब डालें और मिश्रण को मध्यम आँच पर उबाल लें।
4. उबले हुए मिश्रण को आँच से हटा दें, सूजे हुए जिलेटिन को डालें और तब तक मिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
5. आप जेली द्रव्यमान को स्वाभाविक रूप से ठंडा कर सकते हैं और, सांचों में डालकर, रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर सकते हैं।

परोसते समय, ब्लैककरंट और स्ट्रॉबेरी जेली को आपके विवेक पर सजाया जा सकता है (क्रीम, नट्स, कारमेल)।

विदेशी आंवले कीवी जेली रेसिपी

हर कोई जानता है कि करंट, आंवले और योशते से संबंधित जामुन में बहुत अधिक पेक्टिन और उत्कृष्ट जेली होती है, खासकर यदि आप इसमें कीवी का गूदा मिलाते हैं, जो एक नया सुगंधित नोट और खट्टा लाएगा।

अवयव:

• पके आंवले - 250 ग्राम;
• पके कीवी - 1 टुकड़ा;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
• जिलेटिन -15 ग्राम;
• पीने का पानी - 200 मिलीलीटर।

एक विदेशी नुस्खा के अनुसार, आंवले और कीवी जेली इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. आंवले को डंठल से छीलकर बहते पानी के नीचे एक कोलंडर से धो लें। कीवी से त्वचा निकालें।
2. तैयार जामुन और कीवी को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से पीसें, अधिमानतः एक ब्लेंडर के साथ।
3. परिणामी प्यूरी में दानेदार चीनी और 150 मिलीलीटर पानी डालें, लकड़ी के रंग से हिलाएं और मध्यम आँच पर रखें।
4. एक उबाल लें, लगातार हिलाते रहें, आँच से हटाएँ और ठंडा करें।
5. जब बेरी-फलों का द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, तो पहले से भिगोए हुए जिलेटिन को डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए।
6. यह केवल जेली को मोल्ड्स में विघटित करने और अंत में रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए रहता है।

ऐसी जेली, जब परोसी जाती है, तो उसे कारमेल नट्स और कीवी स्लाइस से सजाया जा सकता है।

घर पर विंटर रास्पबेरी जेली रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार आप जेली को हर मौसम में बना सकते हैं, लेकिन सर्दियों में जब गर्मी के अहसास की जरूरत सिर्फ खाने की ही नहीं है, तो ऐसी जेली आपके मूड को भी जरूर सुधारेगी। आपको इसे ताजा जमे हुए रसभरी से पकाने की जरूरत है।

अवयव:

• रास्पबेरी - 200 ग्राम;
• पीने का पानी - 500 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
• जिलेटिन - 15 ग्राम।

द्वारा सर्दियों की रेसिपीरास्पबेरी जेली घर पर ऐसे पकाएं:

1. यदि जिलेटिन झटपट नहीं है, तो इसे पहले से ही थोड़े से गुनगुने पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. एक उपयुक्त सॉस पैन में पानी की आवश्यक मात्रा डालें, दानेदार चीनी डालें, इसे हिलाएं और मध्यम आँच पर उबाल आने दें।
3. उबली हुई रसभरी को उबली हुई चाशनी में डालें और धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ।
4. तैयार रास्पबेरी कॉम्पोट को छान लें और भीगे हुए जिलेटिन को लगातार हिलाते हुए उसमें डालें ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए।
5. इसे सांचों में डालना और ठंडा करना बाकी है, जबकि पूरे रसभरी को जेली के सांचों में डाला जा सकता है।

हालांकि इस तरह की सुंदरता और जीवंत गर्मियों में रास्पबेरी स्वाद की जेली अपने आप में आकर्षक है, लेकिन अपने विवेक और इच्छा पर, आप इसे व्हीप्ड क्रीम, कारमेल नट्स और अन्य के कर्ल से सजा सकते हैं।

घर का बना स्ट्रॉबेरी जेली रेसिपी

इस नुस्खा के अनुसार जेली ताजा स्ट्रॉबेरी और ताजा जमे हुए दोनों से तैयार की जा सकती है। मिठाई को ताजगी की एक अतिरिक्त सुगंध देने के लिए थोड़ा पुदीना जोड़ना आपके लिए दिलचस्प हो सकता है (गर्मियों में ताजा, सर्दियों में सुखाया गया)।

अवयव:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
• तत्काल जिलेटिन - 15 ग्राम;
• पीने का पानी 600 मिलीलीटर;
• टकसाल पत्ते - वैकल्पिक।

हिसालू का मुरब्बा घरेलू नुस्खाइस तरह तैयार करें:

1. ताज़े जामुनों को छाँटें, डंठल हटाएँ, धोएँ और निथार लें, और आइसक्रीम को गलने दें।
2. एक उपयुक्त कंटेनर में पानी डालें और दानेदार चीनी की पसंदीदा मात्रा डालें, आग लगा दें, उबाल लें और तुरंत तैयार स्ट्रॉबेरी को लकड़ी के रंग से हिलाते हुए उबलते सिरप में डालें, जो 5-10 मिनट के लिए पकाने के लिए पर्याप्त हैं। .
3. एक कप में तैयार स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के 100 मिलीलीटर स्कूप करके इसे थोड़ा ठंडा करें, पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाते हुए जिलेटिन की आवश्यक मात्रा डालें।
4. तनाव कंपोट, भंग जिलेटिन के साथ गठबंधन और मोल्ड में डालना। शुरुआत में ठंडा करें कमरे का तापमानऔर फिर रेफ्रिजरेटर में।

यदि ऐसी जेली ताजा स्ट्रॉबेरी से तैयार की जाती है, तो आप स्ट्रॉबेरी को प्रत्येक मोल्ड में पेडिकेल के साथ, अभी भी गर्म जेली के साथ रख सकते हैं। विंटर स्ट्रॉबेरी जेली को किसी और चीज से सजाया जा सकता है।

लोकप्रिय चेरी जेली पकाने की विधि

इस नुस्खा के अनुसार मिठाई अपनी अनूठी सुगंध और रंग, प्राकृतिक चेरी स्वाद, तैयारी में आसानी और सामग्री की उपलब्धता से अलग है, जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद है।

अवयव:

• ताजा पके चेरी - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
• पीने का पानी - 0.5 लीटर;
• जिलेटिन - 15 ग्राम।

चेरी जेली की लोकप्रिय रेसिपी के अनुसार, इस तरह पकाएं:

1. यदि जिलेटिन बड़े दानों में है, तो इसे उपयोग करने से लगभग एक घंटे पहले थोड़ी मात्रा में पानी में भिगोना चाहिए।
2. चेरी को छाँट लें, कच्चे और खराब हो चुके चेरी को हटा दें, ब्रश से निकालें और बीज छीलें।
3. तैयार बेरीज को चीनी के साथ डालें और थोड़ी देर खड़े रहने दें ताकि चेरी का रस निकल जाए।
4. परिणामी रस को एक कप में डालें, और चेरी को सॉस पैन में डालें, उनमें पानी डालें और उबाल लें।
5. परिणामस्वरूप कॉम्पोट को थोड़ा ठंडा होने दें, इसमें सूजे हुए जिलेटिन, चेरी का रस मिलाएं और जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक सब कुछ हिलाएं।
6. यह रस डालना, चेरी को सांचों में फैलाना और उनमें डाला हुआ रस डालना, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख देना है।

चेरी जेली अपने आप में सुंदर है, लेकिन व्हीप्ड क्रीम और एक चेरी के साथ सजाने से यह और भी आकर्षक हो जाएगा।

फल और बेरी जेली बहुत ही स्वस्थ, स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण मिठाइयाँ हैं जो उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए अच्छी हैं। बच्चे उन्हें विशेष रूप से प्यार करते हैं। यहां दिए गए व्यंजनों से बच्चों को स्वस्थ और सस्ता उपचार देने में मदद मिलेगी। और हालांकि जेली बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इस मामले में अनुभवी शेफ के कुछ टिप्स भी काम आ सकते हैं।

"जेली" शब्द कई में जेलीफ़िश के साथ जुड़ा हुआ है। ठंड और कांपना - अच्छा, कोई इसकी प्रशंसा कैसे कर सकता है? क्या आप जानते हैं कि जेली न केवल फलों और जामुन से, बल्कि चॉकलेट और यहां तक ​​कि शैंपेन से भी बनाई जा सकती है? और वह जेली एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, आप जानते हैं? कुछ विशेषज्ञ पौष्टिक भोजनमाना कि जेली और मुरब्बा हमारे शरीर के लिए बेहद उपयोगी होते हैं, क्योंकि जिलेटिन गठिया और अन्य जोड़ों के रोगों से बचाता है। यह उपास्थि ऊतक की बहाली को बढ़ावा देता है। इसके अलावा जिलेटिन हड्डियों, नाखूनों और बालों के लिए अच्छा होता है। पेक्टिन - एक अन्य उत्पाद जिसके साथ आप जेली बना सकते हैं - शरीर से भारी धातुओं के लवण को निकालने में सक्षम है। और अगर-अगर (समुद्री शैवाल से एक गेलिंग उत्पाद) क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है, क्योंकि जब यह सूज जाता है, तो यह मात्रा में कई गुना बढ़ जाता है। अगर-अगर शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को भी निकालता है। और आप कहते हैं - "जेलिफ़िश" ...

जेली बनाने के लिए आप क्या उपयोग कर सकते हैं, इसके बारे में कुछ शब्द। जिलेटिन, हम सभी के लिए परिचित, पशु मूल का एक उत्पाद है, जो कि कण्डरा, हड्डियों और जानवरों के शरीर के अन्य भागों के काढ़े को उबालकर, सुखाकर और पीसकर प्राप्त किया जाता है। जिलेटिन जेली बनाने के लिए अच्छा है, लेकिन जेली भी अच्छी है, मुख्य बात यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नुस्खा का सख्ती से पालन करना है। अन्यथा, यदि जिलेटिन को स्थानांतरित किया जाता है, तो स्वाद में लकड़ी के गोंद का स्वाद दिखाई देता है।

पेक्टिन - गेलिंग उत्पाद पौधे की उत्पत्ति(शाकाहारियों ने स्वतंत्र रूप से आह भरी)। पेक्टिन जेली बनाने के लिए आदर्श है, यह कभी भी अपना स्वाद खराब नहीं करेगा और काफी उच्च तापमान पर बहुत अच्छी तरह से जम जाता है। उच्च तापमान. हालांकि, आपको इसे पेक्टिन के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए - पारदर्शी जेली बादल बन सकती है। पेक्टिन पाउडर या तरल रूप में उपलब्ध है। पाउडर को निर्देशों के अनुसार पतला किया जाता है और कोल्ड बेरी प्यूरी या जूस के साथ मिलाया जाता है, और तरल पेक्टिन को गर्म उत्पाद को पतला किए बिना जोड़ा जा सकता है। आप अपना खुद का पेक्टिन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक हरे आंवले की तैयारी निम्नानुसार तैयार की जाती है: 1 किलो आंवले को 200 ग्राम पानी में पकने तक उबालें और एक छलनी से पोंछ लें। 1 लीटर प्यूरी के लिए, 400 ग्राम चीनी डालें, उबाल लें और छोटे जार में रोल करें।

अगर-अगर लाल और भूरे शैवाल पर आधारित एक गेलिंग उत्पाद है। अगर-अगर में मुख्य रूप से पॉलीसेकेराइड होते हैं - पदार्थ जो हमारे शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति करते हैं। अगर-अगर स्वाद को बिल्कुल खराब नहीं करता है, एक मजबूत जेली देता है और इसे फलों के टुकड़ों के साथ जोड़ा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि उपयोग करने से पहले अगर के गेलिंग गुणों की जांच करना है, क्योंकि इसकी गुणवत्ता भिन्न हो सकती है।

आपकी जेली को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों को याद रखना होगा।

जेली को एल्युमिनियम पैन में नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि यह काला पड़ सकता है और अप्रिय स्वाद प्राप्त कर सकता है।
. जिस डिश में जिलेटिन डाला जाता है उसका तल गर्म होना चाहिए, अन्यथा गांठ बन सकती है। इसे गर्म पानी में डालना सबसे अच्छा है।
. जेली में स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप थोड़ी सी वाइन या नींबू का रस मिला सकते हैं।
. जिलेटिन का घोल तैयार करने के लिए, इसे जिलेटिन के 1 भाग - 8-10 भाग पानी की दर से ठंडे पानी से डालना चाहिए और एक घंटे के लिए सूज जाने के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर जिलेटिन के साथ व्यंजन को पानी के स्नान में डालें और जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करें। घोल को छान लें।
. यदि आपके पास जिलेटिन पाउडर में नहीं, बल्कि चादरों में है, तो इसे पहले ठंडे पानी से धोना चाहिए, 30-40 मिनट के लिए डालना चाहिए (जिलेटिन के 1 भाग के लिए 10-12 भाग पानी), फिर पानी निकालें, जिलेटिन को निचोड़ें अतिरिक्त नमी से और उबाले हुए चाशनी में, लगातार हिलाते हुए डालें। प्लेटें पूरी तरह से घुल जाएंगी।
. अगर-अगर को शीट जिलेटिन की तरह ही तैयार किया जाता है, बस अंतर यह है कि इसे 2 घंटे के लिए भिगोना चाहिए।
. अगर को जिलेटिन से 2 गुना कम लेना चाहिए।

और अब - व्यंजनों! उनमें से कई हैं, बहुत अलग, सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ। उदाहरण के लिए, आप सर्दियों के लिए जेली तैयार कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए आंवले की जेली। 1 लीटर आंवले के रस में 900-1000 ग्राम चीनी मिलाएं और 5-10 मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

2.5 लीटर पानी में 2 किलो रसभरी डालें, 15 मिनट तक उबालें, निचोड़ें, 1 लीटर रस में 1 किलो चीनी डालें और तब तक उबालें जब तक कि प्लेट के किनारे पर बूंद जम न जाए।

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जेली।समुद्री हिरन का सींग से रस निचोड़ें। प्रत्येक लीटर रस के लिए 600 ग्राम चीनी लें, चीनी पूरी तरह से घुलने तक उबालें, जार में डालें।

लाल करंट से रस निचोड़ें। जामुन बेहतर रस निकलने के लिए आप (ओवन में, माइक्रोवेव में या भाप से अधिक) पहले से गरम कर सकते हैं। हम प्राप्त रस की मात्रा को मापते हैं, समान मात्रा में लेते हैं - मात्रा से! - चीनी और मिला लें. फिर आप अलग-अलग तरीकों से आगे बढ़ सकते हैं। किसी के लिए चीनी पूरी तरह से घुलने तक इसे कम गर्मी पर गर्म करना आसान होता है, लेकिन किसी के लिए यह विटामिन के लिए एक दया है, और वह सिर्फ चीनी को हिलाना पसंद करेगा। हलचल में लंबा समय लगेगा, मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं, लेकिन यह इसके लायक है। तैयार जेली को जार में व्यवस्थित करें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें (ढक्कन बंद न करें!), फिर चर्मपत्र के साथ कवर करें, टाई और ठंड में स्टोर करें। विटामिन का सिर्फ एक ध्यान!

जेली एक अद्भुत मिठाई है, और न केवल बच्चों के लिए! जामुन या फलों के टुकड़ों को पारदर्शी जेली में रखा जा सकता है, और दूध और रंगीन जेली एक मजेदार धारीदार उपचार बनाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आप अपना समय लें और अगली परत डालने से पहले प्रत्येक पिछली परत के पूर्ण रूप से जमने की प्रतीक्षा करें, अन्यथा परतें मिश्रित हो सकती हैं।

अवयव:
100 ग्राम जामुन,
3-4 बड़े चम्मच सहारा,
12-15 ग्राम जिलेटिन,
½ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड,
400-500 ग्राम पानी।

खाना बनाना:
चीनी के आधे मानक के साथ जामुन डालें और 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, कई बार मिलाएं। परिणामस्वरूप रस निकालें और सर्द करें, और जामुन के ऊपर गर्म पानी डालें, एक उबाल लाने के लिए, 15-20 मिनट के लिए गर्मी से हटा दें, उन्हें काढ़ा करने दें। फिर शोरबा को छान लें, इसमें बची हुई चीनी डालें, उबाल लें। पहले से तैयार जिलेटिन को सिरप के साथ मिलाएं, हिलाएं, जामुन और साइट्रिक एसिड का रस डालें, सांचों में डालें।

अवयव:
1 नींबू
1 कप चीनी,
25 ग्राम जिलेटिन,
3 गिलास पानी।

खाना बनाना:
एक सॉस पैन में, चीनी के साथ पानी को उबाल लें, उबाल लें, नींबू उत्तेजकता और भंग जिलेटिन जोड़ें। एक उबाल लेकर, चम्मच से लगातार चलाते हुए, नींबू का रस डालें और आँच से हटा दें। कपड़े से छान लें, सांचों में डालें, ठंडा करें।

अवयव:
1 संतरा
½ कप चीनी
15 ग्राम जिलेटिन,
1.5 कप पानी।

खाना बनाना:
संतरे छीलिये, गड्ढ़े हटाइये और पतले गोल काट लीजिये. चीनी के आधे मानक के साथ छिड़के, रस बनाने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें। एक सॉस पैन में, पानी और बची हुई चीनी मिलाएं, उबाल लें, भंग जिलेटिन और ऑरेंज जेस्ट डालें। लगातार हिलाते हुए, उबाल लें, संतरे का रस, थोड़ा साइट्रिक एसिड डालें और छान लें। 1 सेमी की परत के साथ सांचों में डालें और सख्त होने दें। जमी हुई परत पर संतरे के स्लाइस रखें, बची हुई जेली के ऊपर डालें और ठंडा करें। इसी तरह से आप कीनू से जेली बना सकते हैं।

अवयव:
1 किलो तरबूज (आधा मध्यम)
2 बड़ी चम्मच जेलाटीन,
500 ग्राम पीले आड़ू
2-3 बड़े चम्मच नींबू का रस
2 बड़ी चम्मच मेपल सिरप,
2 बड़ी चम्मच संतरे की शराब।

खाना बनाना:
पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ। तरबूज को आधा काट लें, किनारों को दांतेदार बना लें। थोड़ा गूदा छोड़ते हुए बीच से सावधानी से हटा दें। तरल निकालने के लिए तरबूज के आधे हिस्से को पलट दें। आड़ू को छीलें, छिलका हटा दें, पत्थरों को हटा दें और मेपल सिरप और लिकर के साथ एक ब्लेंडर में प्यूरी करें। जिलेटिन को पानी के स्नान में पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें, प्यूरी के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को आधे तरबूज में डालें। तरबूज के गूदे को क्यूब्स में काटें और धीरे से पीच प्यूरी में मोड़ें। आधे तरबूज को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। एक नियमित तरबूज की तरह कटा हुआ परोसें।

अवयव:
4 बड़े रसदार नाशपाती,
1 छोटा चम्मच अगर-अगर फ्लेक्स की एक स्लाइड के साथ,
90 मिली पानी
इलायची, हल्दी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
एक ब्लेंडर में नाशपाती, प्यूरी को छील लें। अगर-अगर को पानी में घोलें, उबाल लें, लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक उबालें। नाशपाती प्यूरी, कुचली हुई इलायची के बीज, एक चुटकी हल्दी के साथ मिलाएं और मोल्ड में डालें।

अवयव:
500 मिली पका हुआ दूध,
20 ग्राम जिलेटिन,
10 बड़े चम्मच पानी,
1 हॉट चॉकलेट पाउडर
5 बड़े चम्मच सहारा।

खाना बनाना:
जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें, सूजने के लिए छोड़ दें, फिर पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें। दूध गरम करें, चीनी डालें, मिलाएँ और जिलेटिन डालें। 100 ग्राम दूध डालिये, गरम चॉकलेट पाउडर डालिये, अच्छी तरह मिलाइये. चॉकलेट जेली को सांचों (आधे तक) में डालें, इसे सख्त होने दें। फिर बचे हुए दूध के मिश्रण को चॉकलेट जेली के ऊपर डालें और मोल्ड्स को फ्रिज में रख दें।

चॉकलेट जेली

अवयव:
500 ग्राम दूध
75 ग्राम चॉकलेट
3 बड़े चम्मच वेनिला चीनी या नियमित चीनी और एक चुटकी वैनिलिन,
12-15 ग्राम जिलेटिन।

खाना बनाना:
गर्म दूध में चॉकलेट और चीनी घोलें, वैनिलिन और घुला हुआ जिलेटिन डालें, सांचों में डालें और ठंडा करें।

अवयव:
600 मिली ताजा पीसा हुआ मजबूत कॉफी
100 ग्राम चीनी (अधिमानतः ब्राउन)
150 क्रीम 35% वसा,
4 बड़े चम्मच चॉकलेट मदिरा,
जिलेटिन के 5 पत्ते (या 25-30 ग्राम जिलेटिन पाउडर)।

खाना बनाना:
जिलेटिन की पत्तियों को 150 मिली कॉफी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर एक और 150 मिलीलीटर कॉफी और चीनी डालें। पूरे मिश्रण को आग पर रखें और धीरे-धीरे गर्म करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए। आग से हटा दें। बची हुई कॉफी को शराब के साथ मिलाएं, जिलेटिन मिश्रण के साथ मिलाएं और मोल्ड्स में डालें। फ्रिज में रखें। क्रीम को फूलने तक फेंटें, फ्रोजन जेली को सर्विंग प्लेट्स पर रखें और जेली के ऊपर व्हीप्ड क्रीम डालें। अपने भोजन का आनंद लें!

अवयव:
केफिर के 500 ग्राम,
4 बड़े चम्मच वेनिला चीनी, या नियमित चीनी और एक चुटकी वैनिलिन,
15 ग्राम जिलेटिन।

खाना बनाना:
ताजा केफिर को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें, घुला हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सांचों में डालें, सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें। चमकीले जैम के साथ परोसें।

चाय से जेली. मजबूत चाय बनाएं, स्वाद के लिए नींबू का रस और चीनी डालें, भिगोया और घुला हुआ जिलेटिन (पैक पर दिए निर्देशों के अनुसार) डालें, थोड़ा ठंडा करें। किसी भी फल को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, प्लेट या मोल्ड पर व्यवस्थित करें, चाय डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें।

अवयव:
700 मिली शैंपेन,
75 ग्राम पिसी चीनी,
3 बड़े चम्मच शराब,
जिलेटिन के 5 पत्ते।

खाना बनाना:
जिलेटिन को तोड़कर एक बाउल में डालें, 4 बड़े चम्मच डालें। ठंडा पानी और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। एक सॉस पैन में चीनी के साथ 300 मिलीलीटर शैंपेन डालें, आग लगा दें और उबाल लें। गर्मी से निकालें, तरल के साथ जिलेटिन जोड़ें और जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं। ठंडा करें, शेष शैंपेन डालें और सांचों में डालें।

जेली की बात करें तो इसके "रिश्तेदार" - मूस का उल्लेख करना असंभव नहीं है। मूस वही जेली है, केवल व्हीप्ड। जिलेटिन मिश्रण को फेंटने से पहले, इसे ठंडा किया जाना चाहिए: भविष्य के मूस के साथ व्यंजन को बर्फ के पानी, बर्फ या बर्फ के कटोरे में रखें और मिक्सर या व्हिस्क के साथ हरा दें।

अवयव:
250 ग्राम सेब
कप चीनी
15 ग्राम जिलेटिन,
2.5 गिलास पानी
वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सेब को पतले स्लाइस में काट लें, बीज हटा दें, गर्म पानी से ढक दें और नरम होने तक पकाएं। जूस को दूसरे बाउल में डालें और सेब को छलनी से छान लें। रस में चीनी और भंग जिलेटिन डालें, आग लगा दें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। ठंडा सिरप एक गहरे सॉस पैन में डालें, सेब की चटनी, थोड़ा वेनिला डालें और एक मोटी झागदार द्रव्यमान बनने तक व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। सांचों में डालें, ठंडा करें। इसी तरह से आप किसी भी फल या बेरी से मूस बना सकते हैं।

अवयव:
500 ग्राम ताजा प्लम,
5 बड़े चम्मच सहारा,
2 अंडे का सफेद भाग
10 ग्राम जिलेटिन।

खाना बनाना:
आलूबुखारे को धोकर, गड्ढों को हटाकर थोड़े से पानी में भिगो दें। एक छलनी से पोंछ लें, प्यूरी को अलग रख दें, और बिना मैश किए हुए अवशेषों और बीजों के थोड़े से पानी से काढ़ा तैयार करें। शोरबा को तनाव दें, इसमें सूजे हुए जिलेटिन को घोलें। बेर प्यूरी में चीनी डालें सफेद अंडेकटोरे को बर्फ के पानी के कटोरे में रखें और मिश्रण को फूलने तक फेंटें। इसकी मात्रा 2-3 गुना बढ़नी चाहिए। हरा करना जारी रखें, जिलेटिन के घोल को एक पतली धारा में डालें। सांचों में डालें और ठंडा करें।

जेली उपयोगी, सरल और सुंदर है। अपने भोजन का आनंद लें!

लरिसा शुफ्तायकिना

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

मीठे दाँत वाले लोग जो हल्की मिठाइयों का आनंद लेना पसंद करते हैं, उन्हें घर की बनी जेली पसंद आएगी, जिसे जिलेटिन का उपयोग करके बनाया जा सकता है। घटक बेस्वाद और गंधहीन है, इसलिए तैयार भोजनजामुन या फलों की सुगंध होगी जिससे इसे बनाया जाता है। मिठाई बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और स्वस्थ निकलती है।

जेली बनाने की विधि

जेली के रूप में मिठाई दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह भी है उपयोगी उत्पाद. इसे जिलेटिन, पेक्टिन या अगर-अगर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। ये घटक वांछित स्थिरता प्राप्त करने में मदद करते हैं। मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको जेली बनाने के कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• मिठाई बनाने के लिए एल्युमिनियम के बर्तनों का प्रयोग न करें। ऐसे व्यंजनों में, द्रव्यमान गहरा हो सकता है और एक विशिष्ट aftertaste बना सकता है।
• थोड़ी मात्रा में वाइन या नींबू का रस मिलाने से डिश के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी।
• यदि आप इसे गर्म तली वाली डिश में डालते हैं तो आप जिलेटिन की गांठों को बनने से रोक सकते हैं। सबसे बढ़िया विकल्पयह माना जाता है कि कंटेनर को पानी के स्नान में रखा जाता है।
• उत्पाद को रेफ्रिजरेटर के अंदर जमना चाहिए। आपको पदार्थ से एक लोचदार, घना द्रव्यमान बनाने की जरूरत है, और इसे फ्रीज नहीं करना है, इसलिए इसे फ्रीजर में न रखें।

कई गृहिणियां तैयार चूर्ण खरीदती हैं, क्योंकि उनसे खाना बनाना आसान होता है। अंतर उत्पाद की उपयोगिता में निहित है। घर पर, आप कई विकल्पों के साथ आ सकते हैं: जेली बेस सिरप, दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम, मादक पेय, जूस, कॉम्पोट, नींबू पानी और अन्य सोडा से बनाया जाता है (बच्चे को कोला मिठाई पसंद आएगी)। एक भराव के रूप में, विभिन्न फल (सेब, नाशपाती, संतरे, अनानास, नींबू), जामुन (आंवला, चेरी, लाल करंट, अंगूर, स्ट्रॉबेरी), कॉटेज पनीर सूफले के टुकड़े जोड़ें।

उत्पाद को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। फलों के पेय बनाने और जेली बनाने के लिए सर्दियों के लिए तैयार की गई मिठास की सिफारिश की जाती है। यदि आपने कॉम्पोट को संरक्षित नहीं किया है, तो इसे हिलाएं एक बड़ी संख्या कीपानी के साथ जेली। उत्पाद का उपयोग सजावट और भरने के लिए किया जाता है हलवाई की दुकान: केक और पेस्ट्री। जेली हल्कापन लाती है और एक चमकीले रंग का सजावट तत्व है।

जिलेटिन कैसे प्रजनन करें

जिलेटिन जेली बनाने की प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा गाढ़ेपन का पतला होना है। सही अनुपात आपको जल्दी से बनाने में मदद करेगा स्वादिष्ट मिठाई:

• अनुपालन महत्वपूर्ण है सही अनुपात. जिलेटिन पाउडर को 5 ग्राम प्रति 50 मिली पानी की दर से पतला करें।
• क्रिस्टलीय पदार्थ को उबला हुआ पानी डालना जरूरी है, जिसे पहले ठंडा किया जाना चाहिए। जिलेटिन आधे घंटे से 40 मिनट तक सूज जाएगा।
• परिणामी पदार्थ को पानी के स्नान से गर्म करें। प्रक्रिया को तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि पाउडर पूरी तरह से भंग न हो जाए।
• तैयार गेलिंग घटक को मिठाई (खाद, जूस, दूध) के लिए आधार के साथ मिलाया जाना चाहिए।

घर पर जेली कैसे बनाएं

ऐसी मिठास बनाना जिसमें प्राकृतिक स्वादऔर स्वाद, आपकी अपनी रसोई में बेहतर। इसकी तैयारी की प्रक्रिया श्रमसाध्य नहीं है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। व्यंजन मिल सकते हैं बड़ी राशि, यह सब विभिन्न प्रकार की सामग्रियों के कारण है जो उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। आधार के रूप में, आप जैम, जूस या कॉम्पोट ले सकते हैं।

जूस जेली बनाने की विधि

जूस आधारित जेली मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• फल या बेरी का रस - 1 एल;
• जिलेटिन - 4 चम्मच

जूस बेस के साथ स्टेप बाई स्टेप जिलेटिन जेली कैसे बनाएं:

1. एक गिलास में जिलेटिन क्रिस्टल डालें, ऊपर से रस भरें। जिलेटिन को सूजने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक तामचीनी कटोरे में शेष तरल के साथ पदार्थ मिलाएं, आग पर रखें। जब रस गर्म हो रहा हो, तो इसे हिलाएं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह उबलने न लगे ताकि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएँ।
3. तैयार पारदर्शी मिश्रण को सांचों में डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें, पूरी तरह से जमने तक ठंडा करें।

फ्रूट जेली कैसे बनाये

फल भरने वाली मीठी मिठाई के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• भोजन जिलेटिन - 4 चम्मच;
• रस - 400 मिलीलीटर;
• फल - स्वाद के लिए;
• दानेदार चीनी।

फ्रूट जेली बनाने की विधि के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश:

1. जिलेटिन पाउडर 1 बड़ा चम्मच डालें। ठंडा पानी, इसे एक घंटे के लिए फूलने दें।
2. रस को पैन में डालें, सूजे हुए जिलेटिनस द्रव्यमान को जोड़ें। मिश्रण को चखें, अगर यह मीठा नहीं लगता है, तो सही मात्रा में दानेदार चीनी डालें। मिश्रण को आग पर रखें, चीनी और जिलेटिन के घुलने तक, लगातार चलाते हुए गरम करें।
3. परिणामी पदार्थ का आधा हिस्सा सांचों में डालें, फलों के टुकड़े डालें। फिर, शेष आधार के साथ सब कुछ भरें।
4. कमरे की स्थिति में मिठाई को ठंडा करें, जमने के लिए फ्रिज में रखें।

दोस्तों, हम अपनी आत्मा को साइट में डालते हैं। उसके लिए धन्यवाद
इस सुंदरता की खोज के लिए। प्रेरणा और हंसबंप के लिए धन्यवाद।
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फ्रेंच जेली मिठाई दुनिया में सबसे स्वादिष्ट डेसर्ट में से एक रही है और बनी हुई है। यहां तक ​​कि बोनापार्ट और उनकी पत्नी ने भी खाने की मेज पर इस व्यंजन का आनंद लिया।

तब से, जेली मिठाई के सैकड़ों व्यंजन सामने आए हैं, और वेबसाइटआपके लिए 5 सबसे स्वादिष्ट चुने गए हैं, ताकि आप अपने प्रियजनों को खुश कर सकें।

जेली चावल मिठाई

आपको चाहिये होगा(2 सर्विंग्स के लिए):

• 4 बड़े चम्मच। एल भात
• 150 ग्राम पनीर
• 1 सेंट एल जेलाटीन
• 5 सेंट एल कम वसा वाली क्रीम (या दूध)
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
• वनीला शकर
• जमीन दालचीनी

खाना बनाना:

1. मीठे पानी में चावल को नरम होने तक उबालें। चावल और पानी के अनुपात को अनाज की पैकेजिंग पर दर्शाया गया है।
2. जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में भिगोएँ, इसे फूलने दें और फिर इसे पानी के स्नान में घोलें।
3. हम पनीर, क्रीम (या दूध), चीनी, वेनिला चीनी, दालचीनी को मिलाते हैं और एक ब्लेंडर के साथ मिलाते हैं।
4. दही द्रव्यमान में जिलेटिन द्रव्यमान और चावल जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ। चावल को एक ब्लेंडर के साथ पहले से कुचल दिया जा सकता है या मिठाई की बनावट के लिए पूरा छोड़ दिया जा सकता है।
5. द्रव्यमान को सांचों में डालें और सख्त करने के लिए फ्रिज में भेजें।
6. ताकि जेली को सांचे से आसानी से हटाया जा सके, इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में उल्टा डुबाकर रखें और फिर पलट दें।
7. अपनी पसंदीदा मीठी चटनी, पिघली हुई चॉकलेट या जैम के साथ मिठाई परोसें।

चॉकलेट जेली

आपको चाहिये होगा:

• 120 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 500 मिली दूध
• 10 ग्राम जिलेटिन
• चीनी इच्छानुसार

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हमें दूध को उबालना है।
2. फिर हम जिलेटिन लेते हैं, इसे थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में भिगोते हैं, इसे पानी के स्नान में सूजने और भंग कर देते हैं।
3. दूध में तैयार जिलेटिन मिलाया जाता है। मिश्रण को थोड़ा गर्म करें और जोर से हिलाएं।
4. डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और दूध के साथ मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए, जब तक कि आपको एक समान रंग का द्रव्यमान न मिल जाए।
5. मिश्रण को सांचों में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। तैयार मिठाई को कद्दूकस की हुई चॉकलेट या बादाम की पंखुड़ियों के साथ छिड़का जा सकता है।

कीवी और खट्टा क्रीम जेली केक

आपको चाहिये होगा:

पपड़ी के लिए:

• 400 ग्राम कचौड़ी कुकीज़
• 150 ग्राम मक्खन

मैं जेली के लिए:

• कीवी के स्वाद वाली जेली के 2 पैक
• 2 पीसी। कीवी
• 25 ग्राम जिलेटिन

द्वितीय जेली के लिए:

• 750 ग्राम खट्टा क्रीम
• 500 मिली दूध
• 35 ग्राम जिलेटिन
• 200 ग्राम चीनी

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हम कुकीज को गूंदते हैं ताकि वे छोटे टुकड़ों में बदल जाएं, फिर उन्हें पिघले हुए के साथ मिला दें मक्खन. आटा काफी गीला होना चाहिए।
2. स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को क्लिंग फिल्म से लाइन करें और उसमें आटा रखें। सतह को एक समान बनाने के लिए, आटे को चम्मच से दबा दें। हमने फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
3. थोड़ा ठंडा उबला हुआ दूध में जिलेटिन डालें और इसे पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
4. एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो। मिक्सर को बंद किए बिना, जिलेटिन के साथ दूध को एक पतली धारा में खट्टा क्रीम में सावधानी से डालें ताकि तापमान में बदलाव के कारण जिलेटिन गांठ में न निकले।
5. मिश्रण को केक के ऊपर फॉर्म में डालें और एक घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान को पकड़ना चाहिए।
6. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार कीवी के स्वाद वाली जेली तैयार करें।
7. हम कीवी को त्वचा से साफ करते हैं, स्लाइस या स्लाइस में काटते हैं।
8. हम रेफ्रिजरेटर से मिठाई के साथ फॉर्म निकालते हैं और जांचते हैं कि जेली की सतह संकुचित हो गई है या नहीं। ऊपर से ठंडी हरी जेली की एक परत डालें और कीवी के स्लाइस बिछाएं। हम केक को रात के लिए फ्रिज में रख देते हैं, और सुबह हम एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते हैं।

जेली केक "मोज़ेक"

आपको चाहिये होगा:

• विभिन्न रंगों में जेली के 4 पैक
• 400 मिली गाढ़ा दूध
• 85 ग्राम जिलेटिन

खाना बनाना:

1. हम पैकेज पर (विभिन्न व्यंजनों में) निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करते हैं, फिर रात भर सख्त होने के लिए छोड़ देते हैं।
2. जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में भिगोया जाता है, फूलने दिया जाता है और फिर पानी के स्नान में भंग कर दिया जाता है।
3. जिलेटिन को कंडेंस्ड मिल्क के साथ अच्छी तरह मिला लें।
4. रंगीन जेली को क्यूब्स में काटें, उन्हें मनमाना आकार में भरें और जिलेटिन के साथ गाढ़ा दूध डालें। हम रेफ्रिजरेटर में सख्त करने के लिए छोड़ देते हैं।

हम आटे को चर्मपत्र या चिपकने वाली फिल्म की चादरों के बीच रखते हैं ताकि इसे आसानी से पतली परत में घुमाया जा सके। पक्षों को बनाते हुए, परत को ध्यान से एक बढ़े हुए रूप में स्थानांतरित किया जाता है।

हम दही द्रव्यमान को स्वाद के लिए चीनी के साथ पूरक करते हैं (यदि आवश्यक हो)। अंडे के साथ पीसें, स्टार्च डालें।

हम कई जगहों पर एक कांटा के साथ आटा छेदते हैं, शीर्ष पर भरने डालते हैं। 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा करें।

निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें।

कीनू को छीलकर स्लाइस में बांट लें। हम टार्ट की सतह पर स्लाइस फैलाते हैं और जेली डालते हैं। हम मिठाई को सख्त होने तक फ्रिज में भेजते हैं।

ऐसे व्यक्ति के लिए जेली कैसे पकाना है जिसके पास इस तरह के पाक व्यंजन बनाने का ज़रा भी अनुभव नहीं है? जेली एक अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई है, लेकिन इसे खराब करना काफी आसान है। लोचदार, चिकनी, चमकदार, सुंदर मिठास के बजाय एक आकारहीन फैला हुआ द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अनुपात को मिलाना या सामग्री को गलत तरीके से तैयार करना पर्याप्त है। उपचार को सही ढंग से तैयार करने के लिए, कुछ रहस्यों को जानना महत्वपूर्ण है।

क्लासिक जिलेटिन जेली कैसे बनाएं

जिलेटिन के आविष्कार से पहले जेली बनाई गई थी। चीनी के साथ प्राकृतिक अस्पष्टीकृत रस को लंबे समय तक उबालने से एक लोचदार, घना मिश्रण प्राप्त होता है। उचित गुणवत्ता का उत्पाद प्राप्त करने के लिए, हमने पेक्टिन की उच्च सामग्री वाले जामुन और फलों को चुना: करंट, आंवला, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, खट्टा सेब।
जिलेटिन ने गृहिणियों के लिए कार्य को आसान बना दिया और प्रक्रिया को बहुत सरल बना दिया। अब क्लासिक जेली किसी भी तरह के जूस, सिरप, कॉम्पोट, कार्बोनेटेड ड्रिंक, फ्रूट ड्रिंक या दूध से भी प्राप्त की जा सकती है। लंबे समय तक नमी को वाष्पित करने और बड़ी मात्रा में चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं थी।

सुंदर जेली का रहस्य ठीक से तैयार जिलेटिन में है। पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसे तैयार करने के तरीके निर्माता से निर्माता में थोड़ा भिन्न हो सकते हैं।

जिलेटिन को ठंडे साफ पानी में भिगोएँ, प्रति 100 मिलीलीटर तरल में एक चम्मच सूखे पाउडर (या 15 ग्राम) के अनुपात का उपयोग करें।
हिलाओ और कम से कम 40 मिनट के लिए अलग रख दें।
तैयार जिलेटिन एक कुरकुरे जेल जैसा द्रव्यमान जैसा दिखेगा। गिलास में खाली पानी नहीं रहना चाहिए।
अब क्रिस्टल को भंग करने की जरूरत है: गिलास को पानी के स्नान में डाल दें, इसे 60ºС के तापमान पर गर्म करें, हलचल करें और गर्मी से हटा दें जब द्रव्यमान एक सजातीय पारदर्शी तरल समाधान में बदल जाए।
गर्म जिलेटिन के साथ, आप संकोच नहीं कर सकते। इसे तुरंत तैयार बेस में डालने की जरूरत है। यह ऊपर सूचीबद्ध जूस या पेय में से एक हो सकता है। उनके साथ जिलेटिन 1 चम्मच से 2 कप तरल के अनुपात में मिलाएं।
अब भविष्य की जेली को सांचों या कटोरे में डालें और कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रिज में जमने के लिए भेजें।
जेली को सिलिकॉन मोल्ड से बाहर निकालने के लिए, बस इसे चारों तरफ से कुचल दें, और फिर डिश को एक प्लेट पर टिप दें। तैयार मिठाई को चॉकलेट चिप्स, कन्फेक्शनरी पाउडर या सिरप से सजाया जा सकता है। लेकिन गर्मी के दिनों में ताजे जामुन के साथ इसे खाना विशेष रूप से अच्छा होगा।
जेली में कम से कम घटक होते हैं, इसलिए उनकी गुणवत्ता पर मुख्य जोर दिया जाना चाहिए और एक को दूसरे के साथ प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए। दूसरे, आपको सही अनुपात का उपयोग करना चाहिए और मिश्रण के क्रम का पालन करना चाहिए। तभी आपको वही परिणाम मिलता है जो हमें तस्वीरों से बहुत लुभावना लगता है।

फलों के रस से

एक ताज़ा मिठाई तैयार करने के लिए, किसी भी स्पष्ट रस के दो गिलास (400 - 500 मिलीलीटर) और 10-15 ग्राम पाउडर जिलेटिन (चम्मच) लें।
1. एक अलग कंटेनर में 100 मिलीलीटर बेस डालें। इसमें एक बड़ा चम्मच गाढ़ापन डालें और 40 से 60 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. एक सॉस पैन में पानी गरम करें, इसे लगभग उबाल लें, और गर्मी से हटा दें। एक गिलास सूजे हुए जिलेटिन को गर्म तरल में डालें और क्रिस्टल को तब तक हिलाएं जब तक कि वे एक सजातीय घोल में न बदल जाएँ।
3. तरल जिलेटिन के साथ दो गिलास रस मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मोल्ड में डालें।
4. जब द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर में 5-6 घंटे के लिए हटा दें।
5. इस समय के बाद, फ्रूट जेली अपने ताज़ा स्वाद के साथ खुश करने के लिए तैयार है।

जाम से खाना बनाना

अगर घर में सुगंधित होममेड जैम का जार है, तो आप इससे बढ़िया रिफ्रेशिंग डेजर्ट बना सकते हैं।
1. ढेर सारी चाशनी के साथ एक गिलास मीठी तैयारी (अधिमानतः तरल) लें। इसमें से जामुन या फल निकालें, और बचे हुए तरल को दो गिलास पानी से पतला करें और आग लगा दें।
2. मिश्रण को 8 मिनट तक उबालें। 50 - 60ºС तक ठंडा होने दें, सॉस पैन में 25 ग्राम इंस्टेंट जिलेटिन डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। घोल को छलनी से छान लें ताकि सूजे हुए जिलेटिन के दाने निकल जाएं।
जैम से बचे हुए जामुन या फलों को सांचों में डालें और उन्हें जिलेटिन के मिश्रण से भरें। रेफ्रिजरेटर में 6 घंटे के बाद डिश तैयार हो जाएगी।

घर का बना दूध जेली

दूध से होममेड जेली बनाने से आसान कुछ नहीं है। यह मिठाई बच्चों और वयस्कों दोनों को खुश करना आसान है।
1. जिलेटिन डालो (15 ग्राम) ठंडा पानी(100 मिली)।
2. 40 - 50 मिनट के बाद, इसे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में घोलें।
3. एक अलग सॉस पैन में, 400 मिलीलीटर दूध 2 - 3 बड़े चम्मच के साथ गरम करें। चीनी के चम्मच और 1 ग्राम वैनिलिन।
4. चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, दूध को स्टोव से हटा दें और इसमें जिलेटिन को पतली धारा से डालें।
5. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर प्यालों में बांट लें.
3-4 घंटे के बाद, फ्रिज में रखी जेली बनकर तैयार हो जाएगी। इसे ऊपर से नारियल के गुच्छे के साथ छिड़क कर परोसा जा सकता है।

खट्टा क्रीम के आधार पर

खट्टा क्रीम से बनी मिठाई बहुत हल्की और कोमल होती है। यह जल्दी जम जाता है और पकने में ज्यादा समय नहीं लेता है।

1. जिलेटिन पाउडर को 1 टेबल स्पून की दर से ठंडे साफ पानी में भिगो दें। आधा गिलास तरल के लिए चम्मच। एक घंटे के एक चौथाई में तत्काल क्रिस्टल सूज जाएंगे, साधारण जिलेटिन को 30-40 मिनट की आवश्यकता होगी।
2. कंटेनर को माइक्रोवेव या गर्म पानी के बर्तन में गाढ़ा होने तक गर्म करें जब तक कि मिश्रण एक तरल द्रव्यमान न बन जाए।
3. चाशनी तैयार करें: एक भारी तले के पैन में आधा कप चीनी में 2 टेबल स्पून चीनी डालकर पिघला लें। पानी के चम्मच।
4. सभी अवयवों को मिलाएं: 350 ग्राम खट्टा क्रीम (यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए), सिरप और पिघला हुआ जिलेटिन। द्रव्यमान को एक हाथ से मारो।
5. किसी भी जामुन (आप जम सकते हैं) को सांचों के तल पर रखें और उन्हें खट्टा क्रीम मिश्रण से भरें।
फ्रिज से मिठाई निकालें। आप इसे 1 - 2 घंटे में ट्राई कर सकते हैं।

कॉम्पोट से मिठाई कैसे बनाये

जब तैयारियों का नया मौसम पहले से ही चल रहा हो, और अलमारियां अभी भी पुराने स्टॉक से भरी हुई हों, तो उनमें से एक स्वादिष्ट मिठाई बनाएं। परिवार पिछले साल के सभी खादों का विरोध और जल्दी से नष्ट करने में सक्षम नहीं होंगे।

ब्लैंक से जेली तैयार की जाती है, शायद, सबसे अधिक तेज़ तरीका. इसके लिए केवल 2 कप कॉम्पोट और 1.5 बड़े चम्मच इंस्टेंट जिलेटिन की जरूरत है।

हम स्टोव पर बेस को 70ºС तक गर्म करते हैं और इसमें सभी जिलेटिन डालते हैं। बहुत सावधानी से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए, गिलास में डालें और जब कॉम्पोट अंत में ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज में रख दें।
एक घंटे में हमें वहां से सबसे स्वादिष्ट ठंडी मिठाई मिल जाएगी। कॉम्पोट जेली तैयार है।

जिलेटिन के साथ दही जेली

एक हवादार दही ट्रीट तैयार करने के लिए, आपको आधा गिलास दूध, खट्टा क्रीम और चीनी, एक छोटा पैक (10 ग्राम) जिलेटिन और एक पैकेज (200 ग्राम) पनीर या दही द्रव्यमान की आवश्यकता होगी।
1. जिलेटिन को दूध के साथ डालें और 30 - 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. खट्टा क्रीम, चीनी और पनीर मिलाएं। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
3. जब जिलेटिन सूज जाए तो इसे आंच पर पिघला लें।
4. दही और खट्टा क्रीम में दूध और जिलेटिन का मिश्रण डालें, सभी चीजों को फेंटें और सुंदर कटोरे में डालें।
हम मिठाई को फ्रिज में रखते हैं और 40 मिनट के बाद इसे चखा जा सकता है।

केफिरो के प्रकार

केफिर जेली का स्वाद आइसक्रीम के स्वाद जैसा दिखता है, और इसलिए खरीदी गई मिठाई को ऐसी मिठाई से बदलना काफी संभव है। इसकी संरचना पूरी तरह से प्राकृतिक है, जिसका अर्थ है कि यह व्यंजन सबसे छोटे मीठे दाँत के लिए भी उपयुक्त है।

1. हमेशा की तरह जिलेटिन तैयार करें। एक पैक लें और एक बड़ा चम्मच पाउडर लें। इसे 100 मिली पानी के साथ डालें, इसे फूलने के लिए छोड़ दें और फिर इसे माइक्रोवेव में 20 से 30 सेकंड के लिए गर्म करें।
2. जिलेटिन के घुलने के बाद, बाकी सामग्री का ध्यान रखें। आधा लीटर केफिर, आधा गिलास खट्टा क्रीम और 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, आप वेनिला का एक चम्मच भी जोड़ सकते हैं।
3. सभी सामग्री के साथ जिलेटिन को एक बाउल में डालें।
मिश्रण को मिक्सर या इलेक्ट्रिक व्हिस्क से फेंटें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और बड़ी संख्या में बुलबुले बन जाएं।
5. उसके बाद, द्रव्यमान को तैयार रूपों में डाला जा सकता है और ठंड में 3-4 घंटे के लिए हटाया जा सकता है।
नाजुक सूफले पुदीने की पत्तियों और ताजे जामुन से सजाने के लिए अच्छा है।

स्ट्रॉबेरी से

यह वास्तव में गर्मी और असामान्य रूप से सुगंधित मिठाई पूरे वर्ष तैयार की जा सकती है। ताजा और जमे हुए स्ट्रॉबेरी दोनों के लिए उपयुक्त है।
1. 300 ग्राम की मात्रा में एक बेरी को, यदि आवश्यक हो, छांटना चाहिए, धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर कटोरे में डालना चाहिए। इसमें 3 - 4 बड़े चम्मच चीनी और डेढ़ गिलास पानी मिलाएं। प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।
2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। जब स्ट्रॉबेरी उबल जाए, तो उन्हें तुरंत स्टोव से हटा देना चाहिए।
3. थोड़ा ठंडा मिश्रण में इंस्टेंट जिलेटिन का 15 ग्राम (या डेढ़ बड़ा चम्मच) डालें और सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक कि गांठ पूरी तरह से अलग न हो जाए। यदि आप जिलेटिन जेली को और अधिक समान बनाना चाहते हैं, तो आप इसे एक छलनी के माध्यम से छान सकते हैं।
अब यह उज्ज्वल जाम को कटोरे में डालना और सुबह तक फ्रिज में रखना है।

अगर अगर जेली बनाने की विधि

अगर-अगर एक पौधे पर आधारित गाढ़ा है जिसमें जिलेटिन पकाने की तुलना में थोड़ा अलग गुण होते हैं। गर्म होने पर इसकी गेलिंग क्षमता प्रकट होती है, इसलिए अगर का उपयोग करके आप डर नहीं सकते साधारण गलतीजिलेटिन के साथ काम करते समय अनुमति दी।

अगर-अगर पर जेली कमरे के तापमान पर पहले से ही घनी हो जाती है, लेकिन इसे अभी भी रेफ्रिजरेटर में निकालने की जरूरत है। कमरे की परिस्थितियों में, यह पिघलता या फैलता नहीं है, और सामान्य तौर पर यह अधिक सुंदर और स्थिर हो जाता है।

इस गाढ़ेपन में कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है। इसका उपयोग वे लोग कर सकते हैं जो क्लासिक जिलेटिन को बर्दाश्त नहीं कर सकते।

अगर-अगर पर आधारित जेली तैयार करना बहुत आसान है:

1. 2 चम्मच चूर्ण को 150 मिली पानी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें।
2. मिश्रण को स्टोव पर गर्म करें और एक मिनट तक उबालें।
3. मीठा पानी तैयार करें: किसी भी फ्रूट सिरप (रास्पबेरी, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी आदि) को आधा लीटर गर्म उबलते पानी में घोलें, स्वाद के लिए आवश्यक संख्या में चम्मच मिलाएं।
4. अगर द्रव्यमान को मीठे पानी के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें।
ठंडा होने पर जेली गाढ़ी होने लगेगी। फिर इसे फ्रिज में रखना बेहतर है। छोटे सांचों में, यह 30 मिनट में सख्त हो जाएगा।

नाजुक चेरी मिठाई

एक चेरी मिठाई के लिए, अविश्वसनीय रूप से निविदा और स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन पाना-कोटू का प्रयास करें।

1. सबसे पहले 20 ग्राम जिलेटिन को 50 मिली ठंडे पानी में भिगो दें। इसे 15-30 मिनट तक बैठने दें।
2. एक कंटेनर में, एक गिलास बहुत वसायुक्त प्राकृतिक क्रीम (33%), आधा गिलास खट्टा क्रीम और आधा गिलास चीनी मिलाएं।
3. मिश्रण को आग पर रखें, गरम करें, लेकिन उबालें नहीं। सूजे हुए जिलेटिन का आधा हिस्सा वहां डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सभी दाने पूरी तरह से घुल न जाएँ।
4. जमे हुए चेरी का एक पैकेट खोलें, आधे जामुन का चयन करें, उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और अतिरिक्त नमी को निकलने दें।
5. एक सॉस पैन में जामुन डालें, उन्हें 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी से भरें और बाकी जिलेटिन डालें। गरम करें और गांठों को भंग करने के लिए हिलाएं।
6. शुरुआत में, तैयार कटोरे को 2/3 . भरना होगा मक्खन क्रीमऔर जेली को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर इसे बाहर निकालें, पहली परत के ऊपर चेरी घटक फैलाएं और ट्रीट को वापस फ्रिज में रख दें। 2 - 3 घंटे के बाद, आप पहले से ही एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

नींबू के साथ

नींबू पर जेली बहुत रंगीन दिखती है और उत्सव की मेज के लिए काफी उपयुक्त है। घर पर जेली बनाना मुश्किल नहीं है और इससे मुश्किलें नहीं आएंगी।
1. पकने की जरूरत है बड़ा फलबरकरार त्वचा के साथ, इसे अच्छी तरह से धो लें और सफेद परत को प्रभावित किए बिना केवल एक ज़ेस्ट काट लें।
2. बाकी नींबू से रस निचोड़ें।
3. जेस्ट को दो गिलास पानी के साथ 15 मिनट तक उबालें। छिलके के टुकड़ों को हटाते हुए, एक छलनी के माध्यम से तरल पास करें।
4. जब तक जेस्ट पक रहा है, आप जिलेटिन तैयार कर सकते हैं। दो चम्मच पाउडर आधा गिलास ठंडा पानी डालें, 15 मिनट प्रतीक्षा करें और फिर इसे पानी के स्नान में घोलें।
5. छिलका का काढ़ा, नींबू का रस और गाढ़ापन मिला लें, सब कुछ फिर से थोड़ा गर्म कर लें ताकि एक भी गांठ न रह जाए।
6. जब परिणामी रचना थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसमें 3 बड़े चम्मच शहद मिलाएं और भविष्य की मिठाई को वनस्पति तेल से सने प्लास्टिक के सांचों में डालें।
पकवान को तत्परता में लाने के लिए, इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए।
जेली एक सार्वभौमिक उत्पाद है जो सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर बनाया जाता है। इसे वे दोनों खा सकते हैं जो खुद को किसी चीज से इनकार नहीं करते हैं और जो डाइट पर हैं। इसे पकाना सीखना आसान है, आपको बस थोड़ा अभ्यास करने और अपने लिए आदर्श अनुपात लाने की आवश्यकता है।