Veselība
daļa veselīga ēšana ir dabīgiem produktiem, kam ir nozīmīga loma mūsu ķermeņa veselīgā darbībā. Šādu produktu ir ļoti daudz, taču dažiem no tiem ir īpaši labvēlīgas īpašības un tie palīdz atbrīvoties no slimībām.
1. Ķirši
Šīm ogām ir daudz ieguvumu veselībai. Pirmkārt, tie satur lielu daudzumu uzturvielu un diezgan maz kaloriju. Dažas no šīm vielām palīdz cīnīties ar iekaisumu un vēzi. Kvercetīns un ellagīnskābeķiršos atrastie pētījumi ir parādījuši, ka tie var kavēt audzēju augšanu un arī izraisīt vēža šūnu pašiznīcināšanos, vienlaikus atstājot veselas ķermeņa šūnas neskartas! Ķiršiem piemīt arī pretvīrusu un antibakteriālas īpašības.
Antocianīns, cita viela, kas atrodama ķiršos, pazemina urīnskābes līmeni asinīs, tādējādi samazinot podagras risku. Pētnieki arī uzskata, ka antocianīns novērš resnās zarnas vēža attīstību, mazina iekaisumu un mazina sāpes. Regulāra ķiršu lietošana palīdz samazināt sirdslēkmes un insultu risku.
Ķīniešu medicīnā Viņi labi zina ķiršu labvēlīgās īpašības un izmanto šīs ogas kā līdzekli podagras, artrīta un reimatisma ārstēšanai. Lielā dzelzs satura dēļ ķiršus izmanto arī cīņā pret anēmiju. Turklāt ķirši ir garšīgi.
Kā? Ķiršu sezonas laikā uzstādiet mērķi apēst vienu porciju dienā. Arī ogas var sasaldēt ziemai. Saldēti ķirši saglabā 100 procentus visu labvēlīgās īpašības un ir laba piedeva augļu smūtijiem, jogurtiem un auzu pārslām.
2. Pupiņas
Pupiņas ir brīnišķīgs ēdiens. Tas pazemina holesterīna līmeni, regulē cukura līmeni asinīs un insulīna ražošanu, kā arī palīdz strādāt gremošanas sistēma un aizsargā pret vēzi. Pupiņas satur vitāli svarīgu barības vielas- šķiedrvielas, olbaltumvielas un antioksidanti.
Fitoķīmiskās vielas, ko satur pupiņas, aizsargā šūnas no vēža, novēršot to veidošanos, palēnina audzēju augšanu. Pētnieki no Hārvardas Sabiedrības veselības skola ziņo, ka sievietēm, kuras katru nedēļu ēd 2 porcijas pupiņu, krūts vēža attīstības risks ir samazināts par 24 procentiem. Pētījumi arī liecina, ka pupiņas var samazināt 2. tipa diabēta, augsta asinsspiediena un resnās zarnas vēža attīstības risku.
Pupiņas ir bagātas ar antioksidantiem, kas palīdz cīnīties ar slimībām. Antioksidantu satura ziņā vadībā ir sarkanās lielās un mazās pupiņas un pinto pupiņas ar plankumiem. Arī šajā produktā var atrast aminoskābi triptofāns kas palīdz kontrolēt apetīti, veicina Labs miegs un uzlabo garastāvokli. Daudzas pupiņu šķirnes ir arī bagātas ar folāts, kam ir svarīga loma sirds veselībā. Tāpat atkarībā no šķirnes iegūst organismam nepieciešamo kāliju, magniju un vitamīnus B1, B2, K. Noderīgas omega-3 taukskābes satur arī citi pākšaugi, piemēram, soja.
Ķīniešu medicīnā dažādu veidu pupiņas lieto alkoholisma, saindēšanās ar pārtiku, tūsku, paaugstināta asinsspiediena, caurejas, laringīta, nierakmeņu, reimatisma un citu slimību ārstēšanai.
Kā? Pietiek apēst 2 porcijas pupiņu nedēļā.
3. Kivi
Šis mazais auglis satur liela summa C vitamīns - divreiz vairāk nekā apelsīnos, arī tajā ir vairāk šķiedrvielu nekā ābolos, un kālija satura ziņā tas apsteidz banānus. Unikāls maisījums augu piedevas, vitamīni un minerālvielas, kas atrodami kivi, palīdz aizsargāt pret sirds slimībām, insultu, vēzi un elpceļu slimībām. Kivi dabiskās īpašības atšķaidīt asinis, atšķirībā no aspirīna, nerada blakusparādības, kā arī aizsargā asinsvadus no trombiem, pazemina holesterīna līmeni un pazemina asinsspiedienu.
Kivi bieži tiek izrakstīts kā uztura pamatelements, lai cīnītos pret vēzi un sirds slimībām. Ķīniešu medicīnā to lieto brūču un čūlu dziedēšanai.
Kā? Jūs varat ēst 1-2 augļus dienā. Kivi satur fermentus, kas tiek aktivizēti, kad augļus nomizo un sagriež. Mīkstums kļūst ļoti mīksts, tāpēc, gatavojot augļu salātus, kivi labāk tiem pievienot kā pēdējo. Jo gatavāks kivi, jo vairāk tas satur antioksidantus.
4. Ūdenskresu salāti
Krese ir ne tikai bagāta ar uzturvielām, bet arī bez kalorijām, tajā ir 4 reizes vairāk kalcija nekā 2% piena, vairāk C vitamīna nekā apelsīnos un vairāk dzelzs nekā spinātos. Šis augs ir arī bagāts ar vitamīniem A un K, un tas ir bagāts ar antioksidantiem.
Kresēs esošās uzturvielas aizsargā pret vēzi un makulas deģenerāciju, palīdz uzlabot imunitāti un atbalsta kaulu veselību. Dzelzs palīdz sarkanajām asins šūnām pārnest skābekli uz ķermeņa audiem un nodrošina enerģiju. Fitoķīmiskās vielas cīnās pret vēzi trīs veidos: tās nogalina vēža šūnas, bloķē kancerogēnus un aizsargā no tām veselās šūnas. Tie arī novērš kuņģa un plaušu vēža attīstību, samazina risku saslimt ar citiem vēža veidiem.
Ķīniešu medicīnā kreses izmanto, lai atbrīvotos no audzējiem, uzlabotu redzi tumsā, stimulētu žults veidošanos (tas palīdz uzlabot gremošanu). To lieto kā dzelti, urīnceļu problēmas, iekaisis kakls, cūciņu un sliktu elpu.
Kā? Ja iespējams, ēdiet kreses katru dienu. Dažos reģionos tas ir viegli pieejams pavasarī un vasarā. To var audzēt arī hidroponiski siltumnīcās. Labākais veids, kā ēst salātus, ir neapstrādāti.
5. Spināti
Var jau zināt, ka spināti ir ļoti veselīgi, bet kas tieši? Spināti pasargā organismu no acu slimībām un redzes zuduma, labvēlīgi ietekmē arī smadzenes, aizsargā pret resnās zarnas, prostatas un krūts vēzi, sirds slimībām, insultu un plānprātību, pazemina asinsspiedienu, ir pretiekaisuma iedarbība, stiprina kaulus. Spinātos ir daudz noderīgu vielu: K, A un C vitamīni, folāti, magnijs un dzelzs.
Karotinoīds, kas atrodams spinātos, nogalina prostatas vēža šūnas un novērš to augšanu. Folāts samazina dažādu vēža veidu attīstības risku. C vitamīns un beta karotīns aizsargā pret resnās zarnas vēzi, cīnās ar iekaisumu, uzlabo smadzeņu darbību, īpaši gados vecākiem cilvēkiem. K vitamīns stiprina kaulus, palīdzot kalcijam darboties organismā.
Kā? Spinātus var lietot katru dienu neapstrādātus vai viegli applaucētus. Pavasarī un vasarā to var viegli iegūt, bet ziemā to audzē arī siltumnīcās.
6. Loks
Sīpoliem nav ļoti laba reputācija to smaržas dēļ. Tas satur enzīmus, kas labi cīnās ar vēzi, samazina risku saslimt ar prostatas un kuņģa vēzi un koronāro sirds slimību. Sīpols satur sulfīdi, kas palīdz pazemināt asinsspiedienu un holesterīnu, novērš kalcija un citu minerālvielu zudumu, tādējādi stiprinot kaulus.
Sīpoliem piemīt antioksidanta īpašības, tie samazina iekaisumu un palīdz mazināt alerģijas simptomus. Sīpolos ir daudz C vitamīna, kas palīdz cīnīties ar saaukstēšanos un gripu. Sīpolu pretiekaisuma īpašības arī cīnās ar sāpēm un pietūkumu, kas saistīts ar locītavu reimatismu. Sīpoli satur daudz sēra, tam piemīt antibiotiskas īpašības, aizsargā pret vīrusiem. Ja ēdat daudz treknu un saldu pārtiku, sīpoli palīdzēs iztīrīt artērijas un novērsīs vīrusu, sēnīšu un citu patogēnu baktēriju augšanu.
Kā? Pietiek ar vienu spuldzi dienā, lai pozitīvi ietekmētu ķermeni. Noder visas sīpolu šķirnes, bet visnoderīgākie ir šalotes un dzeltenie sīpoli. Sīpolus vislabāk ēst neapstrādātus, taču arī termiski apstrādāti tie nezaudēs visas savas īpašības. Sīpoli jāuzglabā telpas temperatūra. Ja sīpols griežot ļoti kairina acis, vispirms varat to sasaldēt.
7. Burkāns
Burkānos ir daudz antioksidantu karotinoīdi. Šīs vielas palīdz aizsargāt pret krūts vēzi pēcmenopauzes periodā, kā arī urīnpūšļa, dzemdes kakla, zarnu, rīkles un barības vada vēzi. Ja uzturā trūkst karotinoīdu, ļoti iespējamas hroniskas slimības, sirds slimības un dažādi vēža veidi. Pētnieki apgalvo, ka pat viens burkāns dienā var uz pusi samazināt plaušu vēža risku. Burkāni palīdz arī aizsargāt pret nieru un olnīcu vēzi. Burkānu labvēlīgās vielas palīdz cīnīties ar sirds un asinsvadu slimībām, stiprina imūnsistēmu, palīdz uzturēt zarnu, acu un ausu veselību.
Burkāni ir bagāti ar kalciju, kāliju, magniju, fosforu, šķiedrvielām un C un A vitamīnu. Alfa karotīns novērš audzēju veidošanos. Ķīniešu medicīnā Burkānus lieto reimatisma, nierakmeņu, audzēju, gremošanas traucējumu, caurejas, sliktas nakts redzamības, ausu infekciju un sāpju, kurluma, ādas bojājumu, urīnceļu infekciju, klepus un aizcietējumu ārstēšanai.
Kā? Burkānus var ēst katru dienu, un tie ir pieejami visu gadu. To var pagatavot, pievienot gaļas ēdieniem, ēst neapstrādātu. Gatavojot, rupjās šķiedras mīkstina, un lietderīgās vielas tiek vieglāk uzsūcas. Pirms uzglabāšanas ledusskapī noņemiet lapas un nosusiniet sakņu kultūru.
8. Kāposti
Kāposti ir ļoti bagāti ar vitamīniem K un C. Tikai viena glāze sasmalcinātu kāpostu satur 91 procentu no ieteicamās dienas K vitamīna, 50 procentus C vitamīna, kā arī ļoti bagāti ar šķiedrvielām, magniju, B6 vitamīnu, folātu un citiem. labvēlīgās vielas. Turklāt glāzē kāpostu ir tikai 33 kcal. Kāpostos ir par 11 procentiem vairāk C vitamīna nekā apelsīnos.
kāposti satur arī augsts procents antioksidanti sulforafāni, kas ne tikai cīnās ar brīvajiem radikāļiem, pirms tie spēj iznīcināt DNS, bet arī stimulē enzīmu ražošanu, kas atbrīvo ķermeni no kancerogēniem. Zinātnieki uzskata, ka šīs krustziežu dārzeņu īpašības palīdz samazināt vēža (plaušu, resnās zarnas, krūts, olnīcu un urīnpūšļa vēža) attīstības risku un darbojas efektīvāk nekā jebkurš cits augs.
Kāposti stiprina kaulus, mazina alerģiskas reakcijas un iekaisumus, kā arī palīdz uzlabot sniegumu. kuņģa-zarnu trakta. No kāpostiem var iegūt sulu, kas lielā satura dēļ palīdz ārstēt kuņģa čūlu glutamīns. Kāposti veicina arī sirds un asinsvadu veselību, jo novērš asins recekļu veidošanos. Ķīniešu medicīnā kāpostus lieto, lai ārstētu aizcietējumus, saaukstēšanos, garo klepu, depresiju un aizkaitināmību, čūlas. Ja ēd kāpostus un vienlaikus taisa no tiem kompreses, kāposti labi palīdz spiedožu, varikozu vēnu un artrīta ārstēšanā.
Kā? Jo vairāk kaput jūs ēdat, jo vairāk ieguvumu. Polijā veiktie pētījumi liecina, ka, apēdot vismaz 4 porcijas kāpostu nedēļā, risks saslimt ar krūts vēzi pieaugušā vecumā samazinās par 72 procentiem, salīdzinot ar 1 kāpostu porciju. Skābēti kāposti vēl noderīgāk, jo tas ne tikai saglabā visas derīgās īpašības, bet arī satur spēcīgu probiotikas kas uzlabo zarnu darbību. Kāpostu ārējās lapas satur trīs reizes vairāk kalcija nekā iekšējās lapas. Visnoderīgākie ir sarkanie kāposti, tajos ir 7 reizes vairāk C vitamīna un 4 reizes vairāk polifenolu nekā baltajos kāpostos.
9. Brokoļi
Maz ticams, ka jums izdosies atrast noderīgāku produktu nekā brokoļi. Viena tase tvaicētu brokoļu satur vairāk nekā 200 procentus no jūsu ikdienas C vitamīna vērtības (vairāk nekā apelsīni), apmēram tikpat daudz K vitamīna un pusi no A vitamīna daudzuma. Brokoļos ir arī daudz folātu, šķiedrvielu, sēra, dzelzs, B vitamīni un citas labvēlīgas vielas. Brokoļos ir vairāk olbaltumvielu nekā gaļā, un tie ir arī bagāti ar fitoelementiem.
Fitoķīmiskās vielas brokoļos palīdz cīnīties ar vēzi, neitralizējot kancerogēnus un palīdzot tos izvadīt no organisma, kā arī palīdz cīnīties pret audzējiem, ko izraisa ķīmiski kancerogēni. Pētījumi liecina, ka šīs labvēlīgās vielas aizsargā pret plaušu un barības vada vēzi, kā arī daudziem citiem vēža veidiem.
Augu piedevas palīdz cīnīties ar prostatas, kuņģa, ādas, krūts un dzemdes vēzi. Pētījumi liecina, ka brokoļi palīdz samazināt sirds un asinsvadu slimību attīstības risku par 20 procentiem. Ķīniešu medicīnā to lieto acu iekaisuma ārstēšanai.
Kā? Ja katru dienu apēdīsiet nelielu porciju brokoļu, jūsu ķermenis būs jums ļoti pateicīgs. Ja jums ļoti nepatīk tā garša, varat noteikt savu mērķi vismaz reizi pa reizei ēst brokoļus. Tāpat kā lielāko daļu dārzeņu, brokoļus var ēst neapstrādātus vai pareizi pagatavotus. Gatavojot, tiek zaudētas dažas labvēlīgās pretvēža īpašības, bet, tvaicējot, var saglabāt maksimālo šo vielu skaitu. Brokoļus var iegūt visu gadu vai sasaldēt ziemai.
DZIEDINĀJOŠS UZTURS ( diētisks ēdiens ) lieto dažādu slimību ārstēšanai vai to saasināšanās novēršanai. To izmanto slimnīcās, sanatorijās, sanatorijās - ambulatoros rūpniecības uzņēmumos, kā arī ambulatorai ārstēšanai un mājās. Diētas ēdnīcas un diētiskie veikali ir atvērti sabiedrībai; pārtikas rūpniecībā tiek izstrādāti dažādi diētiskie produkti (sk.).
Pareizi organizēts ārstnieciskais uzturs veicina ātrāku un labvēlīgāku zāļu iedarbību, savukārt nepareizs uzturs var traucēt to dziedinošo iedarbību un pat kaitēt.
Medicīnisko uzturu ir iespējams veikt tikai pēc ārsta ieteikuma un viņa uzraudzībā., jo pašas noteikta pastāvīga diēta var izraisīt dažādus traucējumus organismā.
Cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa, aknu uc slimībām, ir jāorganizē ārstnieciskais uzturs mājās, it īpaši, ja viņi viena vai otra iemesla dēļ nevar ēst diētiskā ēdnīcā.
Medicīniskajam uzturam jābūt daudzveidīgam un jāapmierina pacienta gaume, ja tā nav pretrunā ar uztura prasībām. Tomēr ir jācenšas nodrošināt, lai pacients pēc iespējas vieglāk panes pārtikas ierobežojumus.
Liela nozīme ir uzņemtā ēdiena temperatūrai: karstajiem ēdieniem vislabvēlīgākā temperatūra ir aptuveni 60 ° C, aukstajiem ēdieniem - aptuveni 10 ° siltuma. Karstāks un aukstāks ēdiens, kā likums, klīniskajā uzturā nav atļauts.
Produktu kulinārijas apstrādes paņēmieniem klīniskajā uzturā dažos gadījumos ir savas īpatnības.
Piemēram, ar noteiktām sirds, nieru slimībām, iekaisuma procesiem ēdiens jāgatavo bez sāls. Lai nesālīts ēdiens neizraisītu riebumu, ēdieniem tiek piešķirta skābena vai salda garša, pievienojot cukuru, medu, etiķi, citronskābi, dažādus augļus un ogas; dažiem ēdieniem pievieno arī vārītus un pēc tam apceptus sīpolus.
Bieži vien iekšā medicīniskiem nolūkiem ir nepieciešama biezenī pārtika; vārītus dārzeņus izberž caur sietu vai apgriež caur gaļasmašīnu ar smalku restīti, kartupeļus mīca. Lai pagatavotu graudaugu biezeni vai pudiņus, ieteicams graudaugus iepriekš samalt kafijas dzirnaviņās.
Pacientiem ar gastrītu ar nepietiekamu skābumu kuņģa sula kotletes nav ripinātas rīvmaizē, tāpēc pēc cepšanas tām nav raupjas garozas.
Dažiem pacientiem (piemēram, ar kuņģa un zarnu slimībām, infekcijas slimības u.c.) nepieciešams gatavot tvaicētus ēdienus, lai tiem nebūtu garoza un jāsamazina ekstrakcijas vielu saturs pārtikā (kas ir spēcīgi kuņģa sulas atdalīšanās izraisītāji); gaļu un zivju milti tam pašam nolūkam vārīti ūdenī.
Tvaicēšanai, ja nav īpašas kastroles (skat. rakstu), varat izmantot parasto kastroli; tajā ievieto sietus otrādi, zem sietiņa dibena ielej ūdeni, uz sieta uzliek veidni ar vārītu ēdienu, pannu pārklāj ar vāku un liek uz plīts.
Ir ļoti svarīgi, lai ēdieni, kas veido ēdienu, tiktu ņemti stingrās proporcijās, tāpēc, gatavojot ēdienu, jāizmanto svari, graduēti apļi, mērkarotes, krūzes utt.
Aknu bojājuma gadījumā cukura diabēta gadījumā produkti jāapstrādā tāpat kā ar 5. diētu, olas jāaizstāj ar biezpienu. Ieteicams ēst vismaz 4 reizes dienā.
Ar aptaukošanos terapeitiskā uztura pamatā ir asa kaloriju ierobežojuma princips ogļhidrātu un, mazākā mērā, tauku dēļ. Kaloriju saturu nosaka ārsts atkarībā no aptaukošanās pakāpes.
Uzturā vēlams iekļaut pietiekamu daudzumu dzīvnieku olbaltumvielu produktu, kas pastiprina oksidācijas procesus organismā: liesa gaļa, vistas gaļa, liesa zivs, vājpiena siers, jogurts. Ierobežojiet olu, īpaši dzeltenumu, lietošanu (ne vairāk kā 1 gab. dienā). Izslēdziet no uztura gaļas un zivju buljonus un mērces.
Ieteicamas veģetāras zupas. Ievērojami ierobežot tādus ogļhidrātu saturošus pārtikas produktus kā maize un maizes izstrādājumi, miltu izstrādājumi, makaroni, kartupeļi, saldās ogu un augļu šķirnes, cukurs, medus, ievārījums un saldumi. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu (skat. rakstu Aptaukošanās).
Svarīga loma ir dārzeņiem, kas satur mazāk sagremojamus ogļhidrātus, bet kuriem ir liels tilpums, jo tie satur daudz šķiedrvielu un veicina sāta sajūtu. No graudaugiem drupinātu graudaugu pagatavošanai labāk izmantot griķus vai grūbas.
Tauku daudzumu nevajadzētu stipri samazināt, labāk izmantot dārzeņu un sviests(jāizslēdz tauki). Ierobežojiet arī šķidruma un sāls daudzumu.
Ar grūtniecības toksikozi terapeitisko uzturu nosaka ārsts atbilstoši slimības raksturam. Ēst vajadzētu pamazām, 5-6 reizes dienā, un pirmās brokastis ieteicams ēst gultā pirms piecelšanās.
Šķidru un cietu pārtiku labāk ēst atsevišķi, ar vismaz pusstundas intervālu. Noderīga badošanās dienas: biezpiens (500-600 g biezpiena un 100 g saldā krējuma dienā), kompota dienas (1,5-2 litri kompota dienā) pēc ārsta norādījuma.
Lit .: Pokrovskis A. A., Sarunas par uzturu, [Maskava], 1964;
Marshak M.S., Uzturs un veselība, Maskava, 1967
Veselības uztura rokasgrāmata >>>
Uzziņu grāmatā ir informācija par galvenajām uzturvielām, pārtikas enerģētisko vērtību, vesela un slima cilvēka uzturu, atsevišķu pārtikas produktu nozīmi, racionālu un īpaši ārstniecisku uzturu. Īpaša uzmanība tiek pievērsta dažādu slimību diētas terapijai un diētu īpatnībām, klīniskās uztura organizēšanai, kā arī diētisko ēdienu pagatavošanas tehnoloģijai.
Galveno terapeitisko diētu raksturojums >>>
Šajā sadaļā ir aprakstītas izplatītāko diētu Nr. 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15 (diēta Nr. 12, kas praktiski netiek lietotas). , nav iekļauts). Daudzām diētām (Nr. 1, 4, 5, 7 utt.) ir vairākas iespējas, kas apzīmētas ar burtiem, kas tiek pievienoti galvenās diētas numuram (piemēram, Nr. 7a, 76, 7c, 7d), vai atsevišķi vārdi (Nr. 15 hyposodium).
Lai veiksmīgi ārstētu lielāko daļu slimību, ir nepieciešama ne tikai zāļu terapija, bet arī racionāls medicīniskais uzturs. Terapeitiskās diētas ir izstrādātas priekš dažādas slimības. Pacienti, kuri ievēro terapeitiskās un profilaktiskās uztura principus, parasti atveseļojas ātrāk un viņiem ir mazāk hronisku slimību recidīvu.
Daudzos gadījumos slimības saasināšanās ir saistīta ar uztura pārkāpumu. Piemēri ir hronisks pankreatīts, hipo- vai hiperglikēmiska koma ar cukura diabēts, 2. tipa hipertensīvās krīzes pacientiem ar arteriālo hipertensiju.
Racionālam un terapeitiskam uzturam ir svarīgi ne tikai to, kādus ēdienus ēdat, bet arī to pagatavošanas veidu, ēdienreižu biežumu utt.
Slimībai noteiktās terapeitiskās diētas galvenais mērķis ir ietekmēt cēloni, kas to izraisīja. Tā pat var būt vienīgā slimības ārstēšanas iespēja. Tas notiek ar vielmaiņas traucējumiem, nieru slimībām, kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tomēr visbiežāk diētisko un profilaktisko uzturu kombinē ar citām ārstēšanas metodēm.
Jebkurā medicīnas vai profilaktiskajā iestādē, kā arī skolās, bērnudārzos var atrast terapeitiskās un profilaktiskās uztura piemērus.
Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūts ir izstrādājis īpašas terapeitiskās diētas. Kopā to ir 15. Dažas diētas slimībām var ietvert apakšgrupas, tk. daudzu slimību sākumā prasības uzturam, tās kaloriju saturam un ēdienu pagatavošanas mehānismam var būt stingrākas nekā klīnikas vājināšanās vai remisijas periodā.
Diētas slimībām zem Nr.1, 2, 5, 9, 10, 15 pacients var ievērot ilgstoši, jo. pareizi sabalansēts visos aspektos: kalorijas, uzturvielu attiecība utt. Attiecībā uz diētām Nr.4, 5a, 8 to nevar teikt. Tos izmanto attiecīgo patoloģiju īsos kursos.
Racionālas un terapeitiskas uztura galvenais nosacījums un princips ir ķermeņa saudzēšanas no pārtikas mehāniskās, termiskās vai ķīmiskās ietekmes principu ievērošana.
Mehāniskā saudzēšana nozīmē ēst pārtiku, kas ir sasmalcināta, berzēta utt. Šāda pārtika uzlabo kuņģa-zarnu trakta kustīgumu un veicina tā darba normalizēšanos.
Ķīmisko vielu taupīšana nozīmē skābu, pikantu, sāļu, ceptu ēdienu izslēgšanu no terapeitiskā uztura, jo. tie spēj uzlabot kuņģa-zarnu trakta sekrēcijas aktivitāti, un dažiem ir stimulējoša iedarbība uz visu ķermeni.
Termiskā taupīšana ietver tādu pārtikas produktu ēšanu, kuru temperatūra ir 15-65°C robežās.
Ievērot pareiza diēta slimībās svarīgs ir arī ēdienreižu biežums. Speciālisti iesaka piecas un sešas ēdienreizes dienā. Intervālam starp ēdienreizēm jābūt apmēram 4 stundām. Pēdējā ēdienreize ir ne vēlāk kā 2-3 stundas pirms gulētiešanas.
Individuālo slimību terapeitisko diētu raksturojums
3. TERAPEITISKĀ UZTURA NIERU UN Urīnceļu SLIMĪBĀS.
4. TERAPEITISKĀ UZTURA ENDOKRĪNĀS SISTĒMAS SLIMĪBĀM
5. TERAPEITISKĀ UZTURA METABOLISKO SLIMĪBU PĀRĒJĀ
6. REIMATISKO SLIMĪBU TERAPEITISKĀ UZTURA
7. TERAPEITISKĀ PĀRTIKA INFEKCIJAS SLIMĪBĀM
8. ĶIRURĢISKO PACIENTU TERAPEITISKĀ UZTURA
9. TERAPEITISKAIS UZTURS
10. RACIONĀLS UN ĀRSTNIECĪGS UZTURS
Labas veselības pamats ir veselība labs uzturs.
Savienojums: piens (4-5 glāzes), gļotādas graudaugi, piemēram, manna, piena vai kviešu kliju zupas ar sviestu; putras šķidrums, biezenis, piens; mīksti vārītas olas (2-3 reizes dienā) vai tvaika omletes veidā; tvaika suflē no liesām zivju šķirnēm, gaļas; krēmveida nesālīta (70-80 g dienā) vai olīveļļa (pievienot ēdieniem), krējums; ogu, augļu (bezskābā) un piena želeja, burkānu, augļu sulas, mežrozīšu buljons, vāja tēja ar pienu (cukurs līdz 50 g dienā). Ierobežojiet sāli līdz 5-8 g (atcerieties, ka pārtikas produktos ir 3-5 g sāls, maizē - 5-8 g), brīvais šķidrums ir ne vairāk kā 1,5 litri. Papildus A, C, B grupas vitamīni (B1, B2, PP). Ēšana gultas režīmā ik pēc 2-3 stundām šķidrā un pusšķidrā veidā, siltā veidā. Sliktas piena panesības gadījumā (vēdera pietūkums, caureja) ieteicams to dot nelielos daudzumos, atšķaidot ar vāju tēju.
Tabula N 1b. Paredzēts peptiskās čūlas un hroniska gastrīta ar paaugstinātu skābumu paasinājuma mazināšanai
Savienojums: papildus iepriekš uzskaitītajiem ēdieniem ir atļauts tvaicēt gaļas, zivju ēdienus quenelles, tvaika kotletes, biezenī piena zupas no rīsiem, miežiem, grūbām ar dārzeņu biezeni; rīvēta putra pienā; kviešu krekeri līdz 100 g Sāls ierobežots līdz 8 g, papildus - vitamīni A, C, B grupa Sešas ēdienreizes pusšķidrā un biezeņa veidā.
Tabulas numurs 2
Tabula N 2. Indicēts hroniska gastrīta gadījumā ar zems skābums vai, ja tā nav, hronisks kolīts (bez saasināšanās).
Savienojums: zupas no graudaugiem un dārzeņiem, biezenī, uz gaļas, sēņu, zivju buljoniem; zema tauku satura gaļa (sasmalcināta, cepta), vārīta vistas gaļa, tvaicēti, sautēti, cepti kotletes bez rupjas garozas, zema tauku satura šķiņķis, zema tauku satura vārīta zivs, labi izmērcēta zema tauku sasmalcināta siļķe, melnie ikri; piens (ja neizraisa caureju), sviests, kefīrs, jogurts, krējums, bezskābs skābs krējums, svaigs bezskābs biezpiens, maigs biezpiens; mīksti vārītas olas, cepta olu kulteni; graudaugi, labi vārīti vai biezeni (griķi, manna, rīsi); miltu ēdieni, (izņemot smalkmaizītes), novecojusi baltā, pelēkā maize, liesi krekeri; dārzeņi, vārīti augļi, neapstrādāti rīvēti; augļu, dārzeņu sulas (arī skābas); tēja, kafija, kakao uz ūdens ar pienu, marmelāde, cukurs. Galda sāls līdz 12-15 g.Pievieno vitamīnus C, B1, B2, PP. Ēdināšana piecas reizes dienā, pārsvarā biezeņa veidā.
3. tabula
Tabula N 3. Parādīts atoniskam aizcietējumam.
Savienojums: pārtikas produkti, kas bagāti ar augu šķiedrām, piemēram, neapstrādāti vai termiski apstrādāti dārzeņi un augļi lielā skaitā, ābolu kompoti un citi, žāvētas plūmes, vīģes (vīna ogas), dārzeņu, augļu sulas, bietes, burkānu biezenis, vārīti žāvētu augļu biezenis (žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes), melnā maize, rūgušpiens, piens, krējums, vienas dienas kefīrs, medus, griķu biezputra , grūbas, cepta gaļa, zivis, sviests un augu eļļa, cukurs. Dzeriet daudz šķidruma, ieskaitot sodas minerālūdens. Izslēgts: stipra tēja, kakao, gļotādas zupas, kisseles.
Ar spastisku aizcietējumu, kas saistīts ar palielinātu zarnu motorisko uzbudināmību, pārtikas produkti, kas bagāti ar augu šķiedrām, ir krasi ierobežoti (ir pieļaujami daži dārzeņi - vārīti un neapstrādāti biezeni).
Tabulas numurs 4
Tabula N 4. Indicēts akūtām zarnu slimībām un paasinājumiem ilgstošas caurejas periodā.
Savienojums: stipra tēja, kakao, stipra kafija uz ūdens, novecojuši baltie krekeri, svaigs biezpiena biezpiens, viena mīksta ola dienā, gļotainas zupas uz ūdens, rīsu biezeni, mannas putra uz ūdens, gaļa, zivis, vārīta, tvaicēta sasmalcinātā veidā ar maltās gaļas rīsiem maizes vietā, trīsdienu jogurtu ar zemu tauku saturu, kaltētu upeņu novārījumu, mellenēm, želeju, melleņu želeju. Ierobežojiet sāli, pievienojiet vitamīnus C, B1, B2, PP. Ēdināšana 5-6 reizes dienā.
Tabula N 4a. Tas ir indicēts kolīts ar fermentācijas procesu pārsvaru.
Sastāvs ir tāds pats kā N4 diētā, bet pārtikas produkti un ēdieni, kas satur lielu daudzumu ogļhidrātu, ir krasi ierobežoti (graudaugi; maize ne vairāk kā 100 g dienā; cukurs ne vairāk kā 20 g dienā); palielināt olbaltumvielu saturu, pateicoties gaļas ēdieniem, biezpiena biezenim utt.
Tabula N 4b. Tas ir indicēts hroniskam kolītam izbalēšanas paasinājuma stadijā.
Savienojums: baltmaize, vakardienas cepšana, liesi cepumi, sausais biskvīts; graudaugu zupas vājā zivju vai gaļas buljonā, buljons ar kotletēm, graudaugu biezeni, izņemot prosu, ūdenī, pievienojot 1/3 piena, vārīti un tvaicēti dārzeņu biezeni, maigs siers, bezskābs skābs krējums, kefīrs, jogurts, kompoti, saldo ogu kisseles, augļu biezenis, tēja, kafija ar pienu, krējuma piens (pievienošanai gataviem ēdieniem). Galda sāls 8-10 g Pievienot vitamīnus C, grupa B. Uzturs 4-6 reizes dienā. Ēdiens tiek pasniegts silts.
Tabula N 4v. Tas ir indicēts akūtām zarnu slimībām atveseļošanās periodā kā pāreja uz racionālu uzturu; hroniskas zarnu slimības paasinājuma pavājināšanās periodā, kā arī bez saasināšanās ar vienlaicīgiem citu gremošanas orgānu bojājumiem.
by EppInk"> DIĒTA ir paredzēta, lai nodrošinātu adekvātu uzturu ar zināmu nepietiekamu zarnu darbību, kas palīdzēs atjaunot citu gremošanas orgānu darbību. Tas ir fizioloģiski pilnvērtīgs uzturs ar nelielu olbaltumvielu satura palielināšanu un mērenu sāls ierobežojumu, mehāniski. un zarnu ķīmiskos kairinātājus, izņemot pārtikas produktus un traukus , kas pastiprina rūgšanu un pūšanu zarnās, strauji palielina tās sekrēcijas un motoriskās funkcijas, kuņģa, aizkuņģa dziedzera sekrēciju, žults sekrēciju.Ēdienu vāra nemaltus, tvaicē, vāra ūdenī vai ceptas.Diēta: 5 reizes dienā.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība:
olbaltumvielas - 100-120 g (60% dzīvnieku),
tauki - 100 g (15-20% augu),
ogļhidrāti - 400-420 g,
galda sāls - 10 g,
brīvais šķidrums - 1,5 l.
Kaloriju saturs - 2900-3000 kcal.
Tabulas numurs 5
Tabula N 5. Indicēts aknu, žultspūšļa, žultsceļu slimībām bez paasinājuma.
Savienojums: veģetārie augļi, piena zupas, graudaugu zupas ar dārzeņu buljonu, vārīta gaļa, zema tauku satura putnu gaļa, vārīta zema tauku satura zivs, piens, svaigs rūgušpiens, kefīrs, acidophilus piens, biezpiens līdz 200 g dienā, graudaugi un miltu ēdieni (izņemot smalkmaizītes), baltmaize, melna novecojusi maize, gatavi augļi, ogas (izņemot skābās šķirnes) neapstrādāti, cepti, vārīti, vārīti un neapstrādāti dārzeņi un garšaugi (īpaši burkāni, bietes), ievārījums, medus, cukurs (līdz 70 g dienā), dārzeņu, augļu sulas ievērojamā daudzumā, vāja tēja ar pienu. Ierobežojiet tauku saturu (krējums, sviests līdz 10 g, augu eļļa 20-30 g), ola (viena dienā). Galda sāls līdz 10g.Pievieno vitamīnus A,C,B1,B2,B12,folijskābi,PP,K.
Ēšana 5 reizes dienā sasmalcinātā veidā.
Izslēgts: alkoholiskie dzērieni, aknas, smadzenes, speķis, pākšaugi, sēnes, spināti, skābenes, sīpoli, smalkmaizītes, trekna gaļa, zivis, cepti, pikanti, kūpināti produkti, gaļas ekstrakti, zivis, garšvielas, etiķis, konservi, saldējums, kakao, gāzēts dzērieni , šokolāde, krēmi (hroniskiem žultspūšļa bojājumiem, kas rodas ar žults stāzi, tauku daudzumu ieteicams palielināt līdz 120-150 g, ieskaitot 60% augu tauku).
Tabula N 5a. Indicēts hroniska pankreatīta gadījumā.
No N5 diētas tas atšķiras ar paaugstinātu olbaltumvielu saturu (līdz 150 g, no kuriem 80-85% dzīvnieku izcelsmes), ar lipotropiskiem faktoriem bagātiem produktiem ar mērenu ogļhidrātu saturu. Visi ēdieni tiek pagatavoti tvaikos, biezenī, sasmalcinātā veidā.
Tabulas numurs 6
Tabula N 6. Tas ir indicēts podagrai, nefrolitiāzei ar akmeņu izdalīšanos, kas sastāv galvenokārt no urātiem.
Savienojums: piens, piena produkti, baltmaize un melnā maize, cukurs, medus, veģetārās dārzeņu zupas, piena un augļu graudaugi, visi saldie augļi, ievārījums, augļu un ogu sulas, burkāni, salāti, gurķi. No garšvielām - citrons, etiķis, lauru lapa. Olas, gaļa, liesa zivs - 2-3 reizes nedēļā. Galda sāls daudzums tiek samazināts līdz 6-8 g; ievadiet lielu daudzumu šķidruma (līdz 2-3 litriem), pievienojiet C un B1 vitamīnus.
Izslēgts: pikantās ekstraktvielas, gaļas zupas un novārījumi, aknas, nieres, smadzenes, cepta, kūpināta gaļa, ceptas zivis, zivju zupa, bekons, siļķes, sardīnes, anšovi, brētliņas, brētliņas, pastētes, sēnes, pākšaugi, skābenes, spināti, kafija, kakao , šokolāde, alkoholiskie dzērieni.
Tabulas numurs 7
N 7. tabula. Indicēts hroniskai nieru slimībai bez hroniskas nieru mazspējas simptomiem.
Savienojums: veģetārās zupas, piena, augļu, liesa gaļa, putnu gaļa, vārīta gabalos, sasmalcināta un biezenī, liesa zivs vārīta, sasmalcināta un biezenī, baltā, pelēkā, kliju maize, cepta bez sāls, viena ola dienā, graudaugi, makaroni formā graudaugi, pudiņi, miltu ēdieni, piens, pienskābes produkti, tauki, izņemot ugunsizturīgos (jēra, cūkgaļa, liellopu gaļa), biezpiens, neapstrādāti, vārīti dārzeņi, zaļumi (izņemot redīsus, selerijas, spinātus), ogas, augļi , īpaši aprikozes, žāvētas aprikozes, ķirbis, arbūzi, melone, cukurs, medus, ievārījums.
Ierobežot krējumu, skābo krējumu. Garšas uzlabošanai var izmantot ķimenes, kaltētas dilles, kanēli, citronskābi. Galda sāls 3-5 g (izsniedz uz rokas, un ēdienu gatavo bez sāls). Pievieno vitamīnus A, C, B1, B12, K. Brīvais šķidrums līdz 800-1000 ml dienā. Ēdināšana 6 reizes dienā. Izslēgti: gāzētie dzērieni, pākšaugi, kūkas un krēmi, gaļa, zivis, sēņu buljoni, marinēti gurķi, uzkodas, kūpināta gaļa, konservi.
Tabula N 7a. Tas ir indicēts akūtām nieru slimībām (akūts nefrīts vai tā paasinājumi).
Savienojums: galvenokārt vārīti, biezeni dārzeņi, augļi, īpaši bagāti ar kālija sāļiem (žāvētas aprikozes, aprikozes, rozīnes), graudaugi un miltu ēdieni ar mēru ( griķi ar pienu), tēja ar pienu, bez sāls baltmaize, cukurs līdz 70 g, sviests līdz 30 g Pievienot vitamīnus C, K, B grupa Frakcionēts uzturs. Šķidrumi līdz 600-800 ml; galda sāls ir pilnībā izslēgts.
Attīstoties urēmijai, olbaltumvielu dienas daudzums tiek samazināts līdz 20-25 g (vispirms jāsamazina augu olbaltumvielu saturs - pākšaugi, graudaugi, miltu izstrādājumi, piemēram, maize utt., Jo tiem ir zemāka bioloģiskā vērtība uz dzīvnieku olbaltumvielām un tikai pārslogot organismu ar kaitīgiem produktiem olbaltumvielu metabolismu; izrakstīt lielu daudzumu glikozes vai cukura (līdz 150 g dienā).
Tabula N 7b. Norādīts nogrimšanas akūts iekaisuma process nierēs.
Tas ir pārejas posms no galda N7a uz galdu N7 (bezsāls baltmaize, liesa gaļa, vārītas zivis 1-3 reizes nedēļā, galda sāls līdz 2 g uz rokas, šķidrumi līdz 800-1000 ml; ēdiena gatavošanai izmantojamos produktos satur 2-4 g sāls).
Tabulas numurs 8
N tabula 8. Aptaukošanās kā galvenā slimība vai vienlaikus ar citām slimībām, kurām nav nepieciešama īpaša diēta.
Vispārējās īpašības:- uztura enerģētiskās vērtības samazināšanās dēļ ogļhidrātiem, īpaši viegli sagremojamiem, daļēji taukiem, ar normālu olbaltumvielu saturu, - brīvā šķidruma, nātrija hlorīda un apetīti veicinošu pārtikas produktu un ēdienu ierobežošanu.
(ikdienas diēta):
- olbaltumvielas - 90-110 g
- tauki - 80 g
- ogļhidrāti - 150 g
- enerģētiskā vērtība - 1700-1800 kcal
rudzu, proteīna-kviešu un proteīna-kliju maize (100-150 g dienā);
dārzeņu zupas ar nelielu graudaugu piedevu, kāpostu zupa, borščs, okroshka, bietes;
2-3 reizes nedēļā zupas uz vāja gaļas vai zivju buljona ar kotletēm (līdz 250-300g vienā ēdienreizē);
liesa gaļa, mājputni, zivis - vārītas, ceptas vai sautētas, liellopu gaļas desas vai želeja;
jūras veltes (makaroni<Океан>, mīdijas, garneles utt.) - līdz 150-200 g dienā;
piens un piena produkti, biezpiens, siers - zema tauku satura veidi un šķirnes.
Dārzeņus un augļus izmanto plaši, visās formās, dažiem no tiem jābūt neapstrādātiem.
produkti no augstākās un 1.šķiras kviešu miltiem, konditorejas izstrādājumi;
kartupeļu, graudaugu, pupiņu, makaronu zupas;
trekna gaļa, mājputni, zivis;
desas, kūpinājumi, gaļas un zivju konservi;
treknais biezpiens, sieri, krējums, rīsi, manna un auzu pārslu, makaroni, pākšaugi, saldu šķirņu augļi un ogas;
cukurs, konditorejas izstrādājumi, ievārījums, medus, saldās sulas, kakao;
gaļa un ēdiena gatavošanas tauki;
treknas un pikantas uzkodas, mērces, majonēze, visas garšvielas un garšvielas.
Tabulas numurs 9
Tabula N 9. by EppInk "> Mērena un viegla smaguma DIABĒTS.
Vispārīgās īpašības: - by EppInk"> DIĒTA ar enerģētisko vērtību, mēreni samazināta viegli sagremojamo ogļhidrātu un dzīvnieku tauku dēļ, izslēdzot cukuru un saldumus, kā arī sorbīta un ksilīta lietošanu.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība(ikdienas diēta):
- olbaltumvielas - 90-100 g
- tauki - 75-80 g (30% augu)
- ogļhidrāti - 300-350 g (polisaharīdi)
- enerģētiskā vērtība - 2300-2500 kcal
Ieteicamie ēdieni un ēdieni:
rudzu, kviešu, proteīna-kliju maize, miltu izstrādājumi bez sviesta;
jebkuras dārzeņu zupas, zema tauku satura gaļas un zivju buljoni;
liesa gaļa, mājputni un zivis;
piens, piena produkti, zema tauku satura biezpiens un sieri;
graudaugi, griķi, mieži, prosa, auzu pārslas, mieži; pākšaugi, kartupeļi un dārzeņi;
svaigi saldskābo šķirņu augļi un ogas
Izslēgtie ēdieni un ēdieni:
konditorejas izstrādājumi;
stipri un taukaini buljoni;
liesa gaļa, zivis, mājputni, desas, sālītas zivis;
sālīti sieri, krējums, saldais biezpiena biezpiens;
rīsi, manna, makaroni;
sālīti un marinēti dārzeņi;
vīnogas, rozīnes, cukurs, ievārījums, saldumi, saldas sulas, limonādes uz cukura bāzes;
gaļa un kulinārijas tauki
Tabulas numurs 10
N 10. tabula. Sirds un asinsvadu sistēmas slimības ar I-IIA pakāpi asinsrites mazspēja.
Vispārējās īpašības:- neliels enerģētiskās vērtības samazinājums tauku un ogļhidrātu, hlorīdu un vielu, kas uzbudina sirds un asinsvadu un nervu sistēmu, ierobežojums.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība(ikdienas diēta):
- olbaltumvielas - 90 g (55-60% dzīvnieku)
- tauki - 70 g (25-30% augu)
- ogļhidrāti - 350-400 g
- enerģētiskā vērtība 2500-2600 kcal
Ieteicamie ēdieni un ēdieni:
maize no vakardienas cepšanas, nevis bagātīgi cepumi un biskvīts;
jebkuras veģetārās zupas;
liesa gaļa, zivis, mājputni;
piens, rūgušpiena dzērieni un biezpiens;
ēdieni no dažādiem graudaugiem; vārīti makaroni;
vārīti un cepti dārzeņi;
mīksti nogatavojušies augļi un ogas, medus, ievārījums.
Izslēgtie ēdieni un ēdieni:
svaiga maize, konditorejas izstrādājumi;
pākšaugu zupas, gaļas, zivju un sēņu buljoni;
trekna gaļa, zivis, mājputni;
nieres, kūpināta gaļa, desas;
sālītas zivis, sāļie un treknie sieri;
pākšaugi;
sālīti, marinēti un marinēti dārzeņi; augļi ar rupjām šķiedrām;
šokolāde, stipra tēja, kafija un kakao.
Tabulas numurs 11
N 11. tabula. Plaušu, kaulu, limfmezglu, locītavu tuberkuloze ar vieglu paasinājumu vai pavājināšanos, spēku izsīkums pēc infekcijas slimībām, operācijām, traumām.
Vispārējās īpašības:
- ar EppInk">DIĒTA ar paaugstinātu enerģētisko vērtību ar dominējošu olbaltumvielu, īpaši piena, vitamīnu un minerālvielu, palielināšanos
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība(ikdienas diēta):
- olbaltumvielas - 110-130 g (60% dzīvnieku)
- tauki - 100-120 g
- ogļhidrāti - 400-450 g
- enerģētiskā vērtība - 3000-3400 kcal
Ieteicamie un izslēgtie ēdieni un ēdieni:
tiek izmantoti gandrīz visi pārtikas produkti un ēdieni, izņemot ļoti treknu gaļu un mājputnu gaļu, jēra gaļu, liellopu gaļu un kulinārijas taukus, kā arī kūkas un konditorejas izstrādājumus ar daudz krējuma
Tabulas numurs 12
N tabula 12. Indicēts nervu sistēmas funkcionālām slimībām.
Galds ir daudzveidīgs; tiek izslēgtas asas garšvielas, stipras, bagātīgas zupas, kūpināta gaļa, trekni, cepti ēdieni, īpaši gaļas ēdieni, kas ir stimulējoši. nervu sistēma, alkohols, stipra tēja, kafija, gaļa un sāls ir nedaudz ierobežoti. Ieteicamie ēdieni no aknām, mēles, piena produktiem un pākšaugiem, kas satur fosfora sāļus.
Tabulas numurs 13
Tabula N 13. Indicēts akūtām infekcijas slimībām.
Vispārējās īpašības:- ar EppInk">DIĒTA ar lielā mērā samazinātu enerģētisko vērtību tauku un ogļhidrātu dēļ, ar augstu vitamīnu saturu
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība(ikdienas uzturs): - olbaltumvielas - 75-80 g (60-70% dzīvnieku) - tauki - 60-70 g - ogļhidrāti - 300-350 g - enerģētiskā vērtība - 2200-2300 kcal
Ieteicamie ēdieni un ēdieni:
žāvēta kviešu maize;
gaļas un zivju buljoni bez taukiem, zupas uz dārzeņu buljona, gļotādas buljoni no graudaugiem;
liesa gaļa, mājputni, zivis;
pienskābes dzērieni, biezpiens;
rīsu biezputra, manna un griķi;
kartupeļi, burkāni, bietes, ziedkāposti, nogatavojušies tomāti;
gatavi mīksti augļi un ogas, mežrozīšu buljons; cukurs, medus, ievārījums, ievārījums, marmelāde.
Izslēgtie ēdieni un ēdieni:
rudzu un jebkura svaiga maize, smalkmaizītes;
trekni buljoni, kāpostu zupa, borščs;
trekna gaļa, mājputni, zivis, desa, kūpināta gaļa, sālītas zivis, konservi;
pilnpiens un krējums, trekns skābs krējums, sieri;
prosa, miežu un miežu putraimi, makaroni;
Baltie kāposti, redīsi, redīsi, sīpoli, ķiploki, gurķi, pākšaugi;
augļi, kas bagāti ar šķiedrvielām;
šokolāde, kūkas, kakao.
Tabulas numurs 14
Tabula Nr.14. Urolitiāzes slimība(fosfatūrija).
Vispārējās īpašības:- fizioloģiski pilnvērtīgs uzturs, ierobežojot sārmainu un kalciju bagātu pārtiku
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība(ikdienas diēta): - olbaltumvielas - 90 g - tauki - 100 g - ogļhidrāti - 400 g - enerģētiskā vērtība - 2800 kcal
Ieteicamie ēdieni un ēdieni:
dažāda veida maize un miltu izstrādājumi;
zupas un buljoni (gaļa, zivis, graudaugi);
gaļa un zivis;
jebkura labība;
zaļie zirnīši, ķirbis;
sēnes;
skābu šķirņu āboli un ogas
cukurs, medus, konditorejas izstrādājumi
Izslēgtie ēdieni un ēdieni:
piena, dārzeņu, augļu zupas;
kūpināta gaļa, sālītas zivis;
piena produkti;
kartupeļi, dārzeņi un augļi, izņemot iepriekš minētos, augļu, ogu un dārzeņu sulas;
gaļa un kulinārijas tauki.
Tabulas numurs 15
Tabula N 15. Dažādas slimības, kurām nav nepieciešama īpaša terapeitiskā diēta.
Vispārējās īpašības:
- fizioloģiski pilnvērtīgs uzturs, izņemot nesagremojamus un pikantus ēdienus.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība(ikdienas diēta):
- olbaltumvielas - 90-95 g
- tauki - 100-105 g
- ogļhidrāti - 400 g
- enerģētiskā vērtība - 2800-2900 kcal
Ir rakstīti veseli traktāti par būtiskām atšķirībām vīriešu un sieviešu uztverē par vienu un to pašu. Taču par diētu atšķirībām līdz šim praktiski netika runāts. Bet velti, jo abu dzimumu pārstāvji izceļas ne tikai ar primārajām un sekundārajām dzimumpazīmēm, bet arī ar hormonālo sistēmu un ģenētiku. Tā rezultātā sievietes cieš no dažām slimībām, bet vīrieši - citām.
Ēdiens vīriešiem
Zinātnieki ir veikuši vairāk nekā duci pētījumu vīriešu uztura jomā. Rezultātā viņi varēja konstatēt, ka kompetenta pieeja produktu izvēlei ļauj vīriešiem pēc 30 gadiem saglabāt labu veselību, labu garastāvokli un spēku. Un arī pasargājiet sevi no dažām slimībām, ar kurām viņi visbiežāk saskaras. Starp tiem: prostatas vēzis, hipertensija, sirdslēkmes un sirds un asinsvadu sistēmas slimības.
Pārtika muskuļu masas palielināšanai
Skaists, muskuļots ķermenis ir daudzu cilvēku sapnis. Viņi dienas pavada sporta zālēs un fitnesa centros, pastāvīgi strādājot pie sevis un cenšoties beidzot īstenot visus savus sapņus. Tomēr, lai cik paradoksāli tas izklausītos, brīnums nenotiek. Muskuļu masa ne tikai nepalielinās, bet arī samazinās. Šādu parādību cēloņus, kas visbiežāk slēpjas nepareizi izvēlētā uzturā, savās publikācijās apraksta pasaulē pazīstami zinātnieki, uztura speciālisti un treneri.
barība izaugsmei
Maza auguma problēma daudziem cilvēkiem apgrūtina dzīvi. Pierādījums tam ir ne tikai psihologu ziņojumi, bet arī simtiem jaunu jautājumu speciālistiem, kas atstāti forumos un tīmekļa vietnēs par medicīnu un sportu. Visu vecumu cilvēki interesējas par to, vai ir iespējams “piemānīt” dabu un palielināt savu faktisko augumu vismaz par pāris centimetriem.
Enerģijas produkti
Vai jūs izjūtat neatvairāmu noguruma sajūtu, miegainību un enerģijas zudumu pusdienlaikā vai vēl ļaunāk - tūlīt pēc pamošanās? Jums acīmredzami trūkst enerģijas. Lai to iegūtu, nemaz nav nepieciešams izdzert noteiktu tasi kafijas vai ķerties pie enerģijas dzērienu palīdzības. Daudz prātīgāk ir pārskatīt savu uzturu un izņemt no tā pārtikas produktus, kas zog vitalitāti un sparu, un pievienot tos, kas tiem dod.
Pārtika vielmaiņas uzlabošanai
Daudzi no mums pirmo reizi saskaras ar vielmaiņas jēdzienu tikai tad, kad viņiem ir steidzama nepieciešamība ātri un viegli zaudēt svaru. Protams, tam ir jēga. Bet vai zinājāt, ka no vielmaiņas ir atkarīgs ne tikai svara zaudēšanas ātrums, bet arī mūsu dzīves kvalitāte.
Pārtika holesterīna līmeņa pazemināšanai
Veselīga dzīvesveida mode katru gadu nepārtraukti pieaug. Arvien biežāk cilvēki domā par regulāru fizisko aktivitāšu priekšrocībām un uztura kvalitāti. Tā neatņemama sastāvdaļa ir īpašu produktu patēriņš, kas var normalizēt holesterīna līmeni asinīs.
Antibiotiku pārtika
Antibiotiku vēsture aizsākās 1920. gados, kad penicilīnu pirmo reizi atklāja Aleksandrs Flemings. Tieši ar viņa izskatu viņi nez kāpēc aizmirsa par dabīgajām antibiotikām. Un viņi sāka atcerēties burtiski pirms dažām desmitgadēm, tikai tad, kad sabiedrība sāka enerģiski apspriest šādu zāļu kaitīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni. Un meklējiet veidus, kā tos aizstāt. Kā izrādās, viņiem tālu nav jāiet.
Ēdiens slāpju remdēšanai
Katrs cilvēks kādā brīdī piedzīvo visspēcīgāko slāpju sajūtu. Tas var parādīties ne tikai vasarā, bet arī ziemā, īpaši, ja pirms tam ir intensīvs fiziski vingrinājumi. Parasti, lai no tā atbrīvotos, pietiek ar glāzi ūdens. Tas ļaus papildināt organismā zaudēto šķidrumu, kura trūkums rada līdzīgas sajūtas. Bet ko tad, ja tas nav pie rokas?
pārtika galvassāpēm
Kas ir sāpošas vai pulsējošas galvassāpes, iespējams, katrs cilvēks zina. Saskaņā ar nesen publicēto statistiku aptuveni 70 miljoni cilvēku cieš no hroniskām galvassāpēm. Tajā pašā laikā vieni cenšas no tā atbrīvoties ar medikamentu palīdzību, citi vienkārši izdzīvo, treši mēģina atrast pareizos veidus, kā to novērst un mazināt. Ikdiena piemēram, izmantojot parasto pārtiku.
ēdiens balsij
Vai zini, ka skaista balss, ko tev dāvā daba, prasa rūpes un uzmanību? Un tie ir ne tikai rīkles un balss saišu slimību profilaksē un ārstēšanā, bet arī pareiza uztura nodrošināšanā, it īpaši, ja jūs dziedat vai bieži sludinat runas milzīgas auditorijas priekšā. Pazīstami fiziologi un uztura speciālisti raksta par to, kā tam vajadzētu būt.
Ēdiens nervu nomierināšanai
Nervu sistēmas stāvokli tieši ietekmē vielas, kas nonāk cilvēka organismā kopā ar pārtiku. Pēc rūpīgas to izpētes zinātnieki iepazīstināja ar vitamīnu, mikroelementu un organisko savienojumu sarakstu, kuru izmantošana nomierinās nervu sistēmu visdrošākajā un dabiskākajā veidā.
Pārtika pret PMS
Krievu sociologi apgalvo, ka gandrīz 90% sieviešu vecumā no 13 līdz 50 gadiem vienā vai otrā veidā saskaras ar PMS jēdzienu. Tajā pašā laikā 10% no tiem ir īpaši izteikti simptomi. Taču pats pārsteidzošākais ir tas, ka lielākā daļa ar šo stāvokli nekādā veidā necīnās, kļūdaini uzskatot to par dabisku. Bet ārsti saka, ka daudzus PMS simptomus var viegli novērst, vienkārši pielāgojot diētu.
pārtika ieņemšanai
Bērni ir dzīvības ziedi. Tas ir mūsu prieks un vājums. Mēs viņus ļoti mīlam un bezgalīgi sapņojam par viņiem. Bet mēs ne vienmēr varam palikt stāvoklī. Pats interesantākais ir tas, ka iemesli bieži vien slēpjas ne tik daudz sieviešu vai vīriešu veselības problēmās, bet gan viņu uzturā. Turklāt šajā gadījumā, lai piepildītu loloto sapni, jums ir nepieciešams ļoti maz: noņemiet dažus produktus no tā, aizstājot tos ar citiem.
Pārtika grūtniecības laikā
Nedzimušā bērna veselība ir tieši atkarīga no grūtniecības laikā ēstās kvalitātes un daudzuma. Ņemot to vērā, daudzas topošās māmiņas cenšas veikt krasas izmaiņas savā dzīvesveidā un uzturā. Un viss būtu kārtībā, tikai tiecoties pēc pilnības viņi bieži vien nonāk galējībās. Vadošie pediatri un uztura speciālisti savās publikācijās stāsta par to, kā izvairīties no liktenīgām kļūdām, saglabāt lielisku veselību un sniegt nenovērtējamu ieguldījumu mazuļa veselībā, vienkārši pielāgojot savu uzturu.
Pārtika barojošām mātēm
Nav noslēpums, ka viss, ko ēd barojoša māte, nonāk bērna ķermenī. Viņš var spēcīgi reaģēt uz dažiem produktiem, piemēram, ar izsitumiem vai zarnu kolikām, un neitrāli uz citiem. Bet tie visi vienā vai otrā veidā ietekmē tā izaugsmi un attīstību. Tāpēc daudzi pediatri iesaka pārskatīt savu uzturu barošanas periodā, it īpaši, ja tas iepriekš nebija pareizs. Un noņemiet no tā kaitīgos vai zemas kvalitātes produktus, aizstājot tos ar noderīgiem un drošiem.
Pārtika bērniem
Viņi saka, ka bērnu audzināšana ir grūtākais darbs pasaulē. Un tam ir grūti nepiekrist. Galu galā uz viņu pleciem pēkšņi uzkrīt vairākas problēmas, no kurām katra šķiet sliktāka nekā iepriekšējās. To risinājuma panākumi bieži vien ir atkarīgi no pieredzes un zināšanām medicīnas, uztura, pedagoģijas, ētikas un citu zinātņu jomā, un rezultāts tieši ietekmē mazuļa nākotni. Lai kaut kā atvieglotu šo smago darbu, esam apkopojuši pazīstamu mazuļu uztura praktiķu ieteikumus.
Pārtika pubertātes laikā
Par uzturu pubertātes laikā interesējas gan pusaudži, gan viņu vecāki. Visbiežāk tas tiek skaidrots ar pirmā vēlmi atbrīvoties no problēmām ar figūru, kas var rasties šajā periodā, un otro vēlmi patiesi palīdzēt saviem bērniem to nesāpīgi pārdzīvot.
Pārtika atmiņas uzlabošanai
Pilnīgi visi zina, ka cilvēka atmiņa, lai cik brīnišķīga tā būtu, laika gaitā pasliktinās. Un pilnīgi visi arī zina, ka tas notiek dažādu iemeslu dēļ, visbiežāk fizioloģisku. Tomēr ne visi ir gatavi samierināties ar šādu situāciju. Šis raksts ir sava veida pārskats par visefektīvākajiem, no pasaules vadošo uztura speciālistu un fiziologu viedokļa, atmiņas uzlabošanas veidiem.
Diurētiskie līdzekļi (diurētiskie līdzekļi)
Labs diurētiķis var ne tikai glābt jūs no tūskas, bet arī samazināt spiedienu un liekais svars atvieglot, neradot kaitējumu ķermenim. Un jums nav tālu jāiet, lai to panāktu. Visefektīvākie un pieprasītākie diurētisko līdzekļu produkti visbiežāk jau gaida spārnos mūsu virtuvē. Vienkārši ne visi par tiem zina.
resnās zarnas tīrīšanas pārtika
Viņi saka, ka tīras zarnas ir spēcīgas imunitātes atslēga. Un arī veselības, izcilas veselības, jaunības, skaistuma un laba garastāvokļa garantija! Tāpēc zinātnieki tās attīrīšanas metodēm ir veltījuši ne vienu vien zinātnisku publikāciju, aprakstot šādas parādības cēloņus un sekas. Tikmēr uztura speciālisti apliecina, ka faktiski jūs varat veikt resnās zarnas tīrīšanu patstāvīgi. Viss, kas jums jādara, ir jāieiet pareizos produktus uzturs jūsu uzturā.
Ir iespējams palielināt efektivitāti, uzlabot atmiņu un koncentrēšanās spēju, kā arī kļūt gudrākam un uzmanīgākam pat liela garīga stresa periodos. Lai to izdarītu, pietiek ieviest savā uzturā īpašu produktu kompleksu, kas ir atbildīgs par smadzeņu darbību. Interesanti, ka tie arī palīdzēs uzlabot miegu, atbrīvoties no aizkaitināmības, stresa un būtiski uzlabos jūsu dzīves kvalitāti.
Grūti noticēt, taču lielas fiziskās aktivitātes nav iemesls, lai atteiktos no vecajiem labajiem taukiem un ogļhidrātiem par labu proteīna pārtikai. Gluži pretēji, tas ir iemesls nopietni pārskatīt savu uzturu, pēc iespējas dažādojot to. Un pievienojiet tam veselīgu un veselīgu pārtiku. Tādas, kas ne tikai spēs dot spēku un enerģiju, bet arī ļaus paveikt vairāk un rezultātā ātrāk sasniegt sportiskus augstumus.
Pārtika redzes uzlabošanai
Pēdējā laikā oftalmologi visā pasaulē izsauc trauksmi: arvien vairāk dažāda vecuma cilvēku saskaras ar redzes traucējumiem. Turklāt acu slimības “kļūst jaunākas”, skarot pat mazos iedzīvotājus. Rodas jautājums – vai uzturs var ietekmēt acu veselību un uzlabot to?
pārtika imunitātes stiprināšanai
Mūsu imunitātei ziema ir grūts uzticamības pārbaudījums. Galu galā saules trūkums, straujš aukstums un pārmērīga gaisa izžūšana apsildāmās telpās rada labvēlīgus apstākļus vīrusu un baktēriju augšanai, kas izraisa sezonālās slimības. Viņi bezgalīgi "uzbrūk" mūsu ķermenim un vājina imūnsistēmu. Tā rezultātā kādā brīdī viņa nevar tikt galā un cilvēks saslimst. Bet no tā varēja izvairīties, vienkārši pievienojot diētai īpašus pārtikas produktus.
Pārtika svara zaudēšanai
Daži ir pārliecināti, ka svara zudums nav iespējams bez stingras diētas. Citi ir pārliecināti, ka pietiek tikai ar nelielu ierobežojumu pārtikā, lai sasniegtu vēlamos rezultātus un formas. Tomēr mūsu raksts ir rakstīts tieši trešajam. Tie, kas nepieņem nekādus savu tiesību un brīvību aizskārumus un, vēl jo vairāk, nekādus aizliegumus uzturā, bet tajā pašā laikā vienmēr vēlas palikt slaidākie, vispievilcīgākie un pievilcīgākie.
pārtika svara pieaugumam
Laikā, kad lielākā daļa pasaules iedzīvotāju meklē efektīvus veidus, kā cīnīties liekais svars, tomēr ir cilvēki, kas sapņo to iegūt. Un tam var būt vairāki iemesli. Piemēram, sieviešu pārmērīgais tievums, kas neļauj palikt stāvoklī, vai pārāk mazais vīriešu svars, kuru vēlas palielināt, lai kļūtu staltākas un skaistākas. Un dažreiz banālas slimības, kas ir bieži izsmelta un novājināta ķermeņa pavadoņi.
Afrodiziaka produkti sievietēm
Īpašu ēdienu esamība, kas var padarīt abu dzimumu dzimumdzīvi gaišāku un bagātāku, ir zināma kopš neatminamiem laikiem. Šīs zināšanas tika rūpīgi saglabātas un nodotas no paaudzes paaudzē. Neskatoties uz to, ka agrāk tie bija pieejami tikai dažiem - muižniecībai un priesteriem, mūsu laikā gandrīz ikviens var iepazīties ar viņu sarakstu.
Afrodiziaka produkti vīriešiem
Zinātnieki saka, ka gandrīz visi vīrieši vecumā no 16 līdz 60 gadiem ir pakļauti libido problēmām. To var veicināt vairāki faktori, tostarp slimības un negatīvā ietekme vidi. Tomēr jebkurā gadījumā nevajag izmisumā. Viss, kas jums jādara, ir mainīt diētu. Iespējams, organisms nesaņem nepieciešamās vielas, kas uztur libido atbilstošā līmenī.
Pārtika, kas pazemina asinsspiedienu
Produktu galvenā loma ir nodrošināt, lai organisms saņemtu tādas vielas, kas palīdzētu tam pareizi funkcionēt, tostarp nepieciešamības gadījumā samazināt spiedienu vai, gluži otrādi, palielināt. Nesen daudzi zinātnieki ir izstrādājuši īpašu ēdienkarti hipertensijas pacientiem.