Peet on taimed. Peedi kasulikud omadused ja vastunäidustused, juurviljade, mahla, petioles meditsiinilistel eesmärkidel kasutamise reeglid. Peedi tervisega seotud eelised

Taim on nn punapeet, või punapeet.

Lugu

Botaaniline kirjeldus

Mall:Biophoto Metsikute ja lehtedega peediliikide juur on puujuur, puitunud, täielikult pinnasesse sukeldatud. Metsikul kujul on peenike juur; aastane taim. Aretatud juur on lihakas ja mahlane, paks (juurvili), enamikel sortidel ulatub see mullapinnast kõrgemale; kaheaastane taim.

Metsikud liigid: roomav punapeet ( Beta prokumbens C.Sm. Hornem.), suure juurega punapeet ( Beeta-makrorisa Steven), punapeet ( Beeta lomatogona Fisch. ja C.A. Mey.), Kolmeveeruline punapeet ( Beeta trigüün Waldst. & komplekt.), peedi määrimine ( beeta patula Aiton) ja teised.

Esimesel aastal areneb tal välja ainult juur ja laineliste lehtede äärtel lainelised lehed pikkadel varrelehtedel. teisel aastal ja mõnikord ka esimese aasta lõpuks ilmub leheroseti keskelt lihavale juurele lehtvars, mis ulatub 0,5 ja isegi 1,25 meetri kõrguseks.

Vars rohtne, püstine, tugevalt harunenud, vagune; sellel olevad lehed on vaheldumisi väikesed, peaaegu istuvad, piklikud või lansolaadid; ülemiste lehtede kaenlasse ilmuvad kimbud (igaüks 2-3) väikesed, tuhmid, istuvad õied, moodustades keerukaid pikki lehtpuid. Lilled on biseksuaalsed, koosnevad rohelisest või valkjast kupukujulisest viieharulisest periantist, viiest munasarja ümbritseva lihaka rõnga külge kinnitunud tolmukast ning pooladalama ühepesalise munasarjaga ja kahe stigmaga. Risttolmlemine väikeste putukate poolt.

Punapeet, punane, taimne, moodustab esimesel eluaastal 0,4-0,9 kg kaaluva sfäärilise-lapiku, kera-ovaalse või lapiku kujuga, tumepunase, bordoopunase, punakasvioletse viljalihaga (punane värvus tuleneb sisust beetatsüaniinidest, ennekõike betaniin ja kollane toon - betaksantiinid) ja roheline rosett punaste veenide või punaste lehtedega. Juurvilja kasutatakse toiduks (sisaldab 13-20% kuivainet, sh 9-16% suhkrut, 1,8-3% valku, kuni 0,5% orgaanilisi happeid, 0,7-1,4% kiudaineid, 0,8-1,3% mineraalsooli , vitamiinid C, B, P, PP) ja noored taimed. Levitatud kõigil kontinentidel. NSV Liidus kasvatati lauapeeti kõigis põllumajanduspiirkondades; 1973. aastal oli selle saak umbes 50 tuhat hektarit, saagikus oli 400-500 senti 1 ha kohta (kuni 1000 senti). 1974. aastaks lasti välja 21 sorti, parimad: Bordeaux 237, Võrreldamatu A-463, Gribovskaja korter A-473, Podzimnyaya A-474 jne. Külvikorras asetatakse saak pärast kapsast, tomatit, kurki. Sügiskünnil antakse huumust (vähemalt 30 t/ha), happelistel muldadel - lupja (5-10 t/ha). Peet külvatakse kevadel või sügisel (talikülv), kaherealiste lintidena või laiade ridadena (ridade vahel 33 cm). Külvisenorm on 16-20 kg/ha, istutussügavus 2-3 cm Põllukultuuride hooldamine: umbrohu hävitamine herbitsiididega (pritsimine püramiiniga), kahekordne harvendamine, pealtväetamine, kobestamine ja kastmine (kuumal suvel ja niisutatavatel aladel põllumajandus). Juurviljad koristatakse peeditõstjatega ja pärast lehtede kärpimist säilitatakse köögiviljapoodides. [ ] Lauapeedisordid on olenevalt juurvilja kujust rühmitatud nelja sorti:
egiptlane(ümmargune-tasane), Bordeaux(ümmargune-ovaalne), Varjutus(ümmargune, ovaalne-silindriline), Erfurt(kooniline). Peedi botaanilise sordi tunnused on juurviljade viljaliha kuju ja värvus, rõngas, tekstuur, valmimisaeg. Valmimise poolest jagunevad kõik peedisordid varavalmivateks (vegetatsiooniperiood kuni 100 päeva), keskvalmivateks (kuni 130 päeva) ja hilisvalmivateks (üle 130 päeva).

Sordid

värske peet Toiteväärtus 100 g toote kohta

Nimi: Punapeet.

Muud nimed: Peet tavaline.

Ladinakeelne nimi: Beta vulgaris L.

Perekond: Chenopodiaceae (Chenopodiaceae)

Eluaeg: Biennaal. Esimesel eluaastal moodustab ta leheroseti ja juurvilja. Teisel aastal arenevad lehed hargnenud varred arvukate roheliste või valkjate õitega, mis on kogutud paanikujulisse õisikusse.

taime tüüp: Rohtne taim.

Kõrgus: Kuni 50 cm.

Lilled, õisikud: Lilled mitmes tükis koos.

õitsemise aeg: juuli-september.

Puuviljad: Viljad kasvavad koos, moodustades seemikud (pallid).

taime ajalugu: Peedi kodumaa on Vahemeri, kus teda on iidsetest aegadest laialdaselt kasvatatud. See tungis 10. sajandil Bütsantsist Kiievi-Venemaale ja sai kohe kõige populaarsemaks köögiviljaks ja kuulsamaks. ravim. Harilikuks aiakultuuriks sai peet 14. sajandil ja selle alamliike hakati suhkruallikana kasutama alles 18. sajandi lõpus.

Laotamine: Kasvatatakse kõigis Venemaa ja Ukraina põllumajanduspiirkondades köögiviljataimena.

aiahooldus: Peediseemned külvatakse mai alguses kile alla, pärast 2-3-päevast leotamist soojas vees. 2-3 pärislehe faasis harvendage ja söödake 2-3 korda hooaja jooksul. Sügiseks kasvab juurvili, mis olenevalt sordist on Burgundia, lilla ja nii edasi, kaaludes tavaliselt 200–500 grammi. Sügisel lõigatakse lehed maha ja juurviljad hoitakse keldris, kasutades terve pika Venemaa talve jooksul ravimite toorainet.

meditsiinilised osad: Juured ja lehed. Juurviljad säilitavad oma toitaineid ja raviomadusi kuni järgmise saagikoristuseni.

Kasulik sisu: Juurviljad sisaldavad sahharoosi, glükoosi, fruktoosi, pektiine, kiudaineid, orgaanilisi happeid, valke, aminohappeid, mineraalaineid – kaaliumi-, kaltsiumi-, raua-, mangaani-, koobalti-, fosforisoolasid. Peet sisaldab väga palju B1-, B2-, B6-, C-, P-, PP-vitamiine, pantoteen- ja foolhapet ning joodisisalduse poolest on see selle elemendiga kõige enam varustatud köögiviljade hulgas. Kuidas toidutoode sellel on kõrge kalorsusega sisaldus. Peedipealsed on juurviljadest palju rikkamad C-vitamiini ja foolhappe poolest, kuid kiudainevaesemad.
Vaatamata asjaolule, et punase peedi tegelik rauasisaldus ei ole kõrge, on see oma kõrge kvaliteedi tõttu suurepärane punaste vereliblede toit. Peedi keemiliste elementide positiivseim omadus on see, et need sisaldavad üle 50% naatriumi ja ainult 5% kaltsiumi. Tänu sellele säilib viimaste lahustuvus ning see on väga oluline, kui suures koguses keedetud toidu tarbimise tõttu on veresoontesse kogunenud anorgaaniline kaltsium – koos veenide laienemise ja kõvenemise või paksenemisega. mis põhjustab hüpertensiooni ja muid kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
Peedi 20% kaaliumisisaldus on väärtuslik kõigi kehaliste funktsioonide jaoks, samas kui 8% kloorisisaldus muudab selle suurepäraseks puhastajaks maksale, neerudele ja sapipõiele, stimuleerides ka lümfitegevust kogu kehas.
Peedikoobaltist moodustub vitamiin B12, mida sünteesib organismis soolestiku mikrofloora. Omakorda foolhape ja vitamiin B12 osalevad kaubamärgiga vereelementide - erütrotsüütide - moodustamises.
Tänu betaiini ja betaniini olemasolule aitab peet tugevdada kapillaare, alandada vererõhku, viia organismist välja kolesterooli, parandada rasvade ainevahetust, aktiveerida maksa. Punapeet suurendab soolestiku motoorikat ning aitab tõhusalt kõhukinnisuse ja rasvumise korral.
Peedi pektiinained ja orgaanilised happed aitavad tugevdada motoorne aktiivsus soolestikku, seetõttu kasutatakse peeti käärsoole spastilise põletiku ja maksahaiguste raviks.
Vitamiinide kompleks kombinatsioonis raua, koobalti, foolhappe ja aminohapetega võimaldab seda kasutada aneemia ravivahendina, skleroosivastase ja antiarütmilise vahendina.

Tegevused: Harilikul peedimahlal on spasmolüütiline, diureetiline ja skleroosivastane toime. Stimuleerib vereloomet, mao sekretsiooni ja soolestiku peristaltikat, pärsib mikroorganismide arengut soolestikus, soodustab kolesterooli eritumist, parandab veresoonte seisundit, leevendab veresoonte spasme, omab kasvajavastaseid omadusi, reguleerib ainevahetust organismis, mõjutab positiivselt funktsioone sugunäärmetest, parandab nägemist. Samuti on teada tavalise peedimahla põletikuvastased ja haavu parandavad omadused.
Harilikku peeti kasutatakse edukalt spastilise koliidi, ateroskleroosi, türeotoksikoosi, arütmiate, hüpertensiooni, maksahaiguste, sooleatoonia, kroonilise kõhukinnisuse ravis. Toores ja leotatud peet - tõhus abinõu skorbuudi raviks. Haavadele võib määrida riivitud peeti, nohu korral võib mahla ninna tilgutada.
Kui jämesoole mikrofloora on terve, siis peedimahl uriini ei määri. Kui vähivastane kaitse on kuidagi katki, siis peedimahl ajab uriini punaseks!

Kasutuspiirangud: SUURTE KOGUSTE PEEDI KASUTAMINE ON VASTUNÄIDUSTATUD NEERUKIVIDE (PEAKS OKSALUURIAGA) JA TEISTE AINEVAHETUSHÄIRETE korral. ÄRGE JOOKE VÄRSKET PEEDIMAHLA, SEE PÕHJUB SÜDAME RÜTMI HÄIREID. ENNE KASUTAMIST TULEB HOIDA AVATUD ANIMAS MITTE VÄHEMALT KUI POOL TUNDI.

Tervendavad retseptid:

peedi mahl väga kasulik naistele, kui juua vähemalt 0,5 liitrit päevas segatuna porgandimahlaga. See on eriti kasulik ajal menstruaaltsükli kui võtta 50 ml 2-3 korda päevas. See meetod on eriti tõhus menopausi ajal, kui see aitab paremini kui ükski ravim.
Peedimahla saab nii juurviljadest kui ka noortest topsidest. Kuid kui jood ainult peedimahla, võib see põhjustada kerget peapööritust või iiveldust. Seetõttu on ravi alguses parem kasutada segu, kus porgandimahl ja seejärel suurendage järk-järgult peedimahla annust, esmalt 1/5-1/4 tassi 1 tassi veele või muule mahlale ja suurendage 1/3 tassi, kuid mitte rohkem, kuni keha on harjunud selle kasuliku puhastava toimega. . Tavaliselt piisab 1 klaasist peedimahla päevas.
Tuleb meeles pidada, et värske peedimahla võtmisel tekib tugev veresoonte spasm. Seetõttu tuleks värskelt pressitud mahlal lasta seista 2-3 tundi, eelistatavalt külmkapis, et eraldada lenduvad kahjulikud fraktsioonid. Eemaldage vaht ja pärast seda protseduuri rakendage ilma piiranguteta.

Kõik on kuulnud peedi hämmastavatest omadustest, selle kasulikkusest kehale. Kuid millised on selle taime bioloogilised omadused, mis on selle raviomaduste ainulaadsus? Millised on juurvilja kasvatamise reeglid?

Definitsioon

Peet on köögivili, mitte maitsetaim, mitte puuvili ega mugul. See on amarantide perekonna esindaja (varem kuulus udu perekonda).

Välimus ja foto

Alumine maa-alune osa on juurvili, mis on erinevates värvides (valge, punane, tumepruun). Juurvilja põhjas on saba. Köögivilja ülemist osa kujutavad kimbuna ühendatud pealsed.

Botaaniline kirjeldus

Taimel on leherootsed, püstised, tugeva plaadiga lehed, samuti lihakas burgundia, must või burgundia juurvili. Pruun värv. Taime ladvad kogutakse rosetti, lehtedel võib olla erinev värv, mis sõltub taimesordist. Köögivilja värvus on erinev: rohelisest vaarika veenidega kuni tumeroheliseni lillade pritsmetega. Leherood on lihavad, mahlased ja pikad. Vars hargnenud, sirge. Kokkusurutud vormis vili, mis kujutab endast üheseemnelist pähklit, mis on sulanud pärandiga. Looduses kasvav peet on peenikese juurega, kultuurpeet aga lihakas.

Bioloogilised omadused

Peet on kaheaastase arengutsükliga taim, esimesel aastal moodustub juurvili ja leherosett ning teisel tsüklil õitsevad võrsed ja lehtvars. Kuid sageli võib tsükkel olla häiritud, see sõltub külvijärgsest temperatuurist, samuti päevavalguse pikkusest. Risttolmlemine toimub väikeste putukate abiga. Õitseb juulis-augustis, viljade valmimine toimub augustis-septembris.

Erinevalt teistest juurviljadest on taim termofiilne ja valgust armastav. Taime jaoks on optimaalne õhuniiskus 75-80%, s.o. niiskusevajadus on suurem kui porgandil. Peedi idanemine algab +5 juures, aedvili talub kuni -1 külma. Praeguseks on suhkrupeedi suhkrusisaldus 18-20%, mis on kaks korda rohkem kui sada aastat tagasi.

Struktuur

Punapeet koosneb juurest, lehtedest ja juurestikust.

Lehti esindab vaskulaarsete kimpudega läbistatud lehelaba. Taime õied on biseksuaalsed, koosnevad rohelisest tassikujulisest periantist.

Juurvilja struktuuri esindavad järgmised osad:

• pea - lühendatud vars, mille ülemine osa kannab lehti;
• kael, millel pole lehti ja juuri, selle suurus ei ületa 1 cm;
• juur, millest ulatuvad väikesed juured. Juure iseloomustab spiraalsete ja vertikaalsete vagude olemasolu. Juure kooniline osa läheb sabasse.

Juurviljad on lamedad, koonilised ja silindrilised.

TÄHTIS! Juurte moodustumise aeg sõltub paljudest teguritest, millest peamised on: kliimatingimused ja mitmekesisus.

Mis on punapeet

Venemaa ja Ukraina lõunapoolsetes piirkondades nimetatakse peeti sageli peediks.

Punapeet on aga roosa juurviljaga peet, s.t. boršipeet, mis on borši põhikomponent. See tähendab, et mõnda peedisorti nimetatakse peediks.

Esinemise ajalugu

Peet on tuntud iidsetest aegadest, kui meie esivanemad neid sõid. Šveitsi mangoldi kasvatamine algab 1500. aastatel eKr. Kirjalik allikas, mis sisaldab teavet peedi kohta, pärineb 8. sajandist. eKr. ja kuulub Mesopotaamias elanud sumeritele.

Peedi juurvorm levis Väike-Aasias ja Vahemere piirkonnas viimastel sajanditel eKr. Kõige levinum peet on keskajal, see on tingitud vajadusest valmistada ette kariloomadele sööda.

19. sajandil pidas enamik riike peeti peamiste majanduse jaoks vajalike taimede hulka.

Keemiline koostis

Taim sisaldab suur hulk C-vitamiini, kiudaineid, glükoosi ja pektiine, koostis sisaldab ka B-rühma vitamiine. Sahharoosi sisaldus on 6% ja glükoosi 14% kogu koostisest. Komponendid on ka: õun-, sidrun-, oksaalhape; arginiin, betaiin, lüsiin. Kompositsioon sisaldab järgmisi keemilisi elemente: väävel, mangaan, raud, kaalium, jood jne.

VIIDE! 100 g peeti sisaldab: 1,6 g valku, 0,17 g rasva, 9,55 g süsivesikuid.

Juurvilja eelised on järgmised:

• Sellel on väljendunud antioksüdantsed omadused: see eemaldab toksiine ja toksiine, aitab hoida keha noorena;
• Vähendab survet, seetõttu soovitatakse hüpertensiivsetel patsientidel lisada see oma dieeti;
• Peedimahl on põletikuvastaste omadustega, soodustab tõhus ravi nakkushaigused;
• Parandab mälu;
• Suurendab hemoglobiini taset;
• Parandab südame-veresoonkonna süsteemi tööd, tugevdades ja puhastades veresooni;
• Soodustab maksa paranemist, vabastades selle kahjulikest ainetest;
• Tugevdab immuunsüsteemi, kuna sisaldab palju mikroelemente ja vitamiine.

Ärge unustage kahjulikud omadused ah, mis on otseselt seotud keemiline koostis taimed:

• Ärritab mao seinu peptilise haavandiga;
• Suurendab urogenitaalsüsteemi kivide suurenemise riski;
• Sellel on tugev lahtistav toime, seetõttu on peedi kasutamine kõhulahtisuse korral keelatud;
• Võib põhjustada stressi seedeelundkond, puhitus.

Köögivilja mitmete kahjulike omaduste olemasolu ei ole selle täieliku tagasilükkamise põhjus, paar supilusikatäit ei kahjusta keha.

Selle juurvilja kasutamise vastunäidustused tuleks esile tõsta:

• Kaksteistsõrmiksoole haavand ja gastriit, see on tingitud mitmesuguste hapete sisaldusest köögivilja koostises, mis võib oluliselt suurendada seedetrakti happesust;
• Diabeet mellitus, kuna taim sisaldab suures koguses suhkrut;
• Osteoporoos, selle põhjuseks on peedist tingitud kaltsiumi halb imendumine organismis;
• Hüpotensioon, sest taim alandab vererõhku;
• Kõrvetised;
• Probleemid metaboolsed protsessid kehas;
• Individuaalne talumatus ja allergilised reaktsioonid.

TÄHTIS! Juurvilja ei tohiks kasutada suurtes kogustes, isegi absoluutselt terve inimene, optimaalne päevamäär on 300-400 g.

Peeti võivad tarbida rasedad naised, sest see võib lahendada mitmeid esilekerkivaid probleeme, sealhulgas: väsimus, kõhukinnisus. Kompositsioon sisaldab foolhapet, mis on vajalik loote normaalseks arenguks. Samuti on lubatud süüa köögivilja, kui rinnaga toitmine, kuid peate jälgima mõõtu ja ärge sööge seda toorelt.

Allergia

Köögivilja süües peate jälgima keha reaktsiooni. Üks levinumaid juhtumeid on allergiline reaktsioon avaldub:

• Lööve, sügelus;
• Vedel väljaheide;
• turse;
• Hingamisraskused.

Peamine põhjus, miks allergiad tekivad, on organismi individuaalsed omadused, mis väljenduvad ülitundlikkuses toote konkreetsete komponentide suhtes. Kõige sagedamini areneb allergia lastel kui täiskasvanutel. Seetõttu on eriti oluline jälgida beebi keha reaktsiooni selle täiendava toidu sissetoomisel.

Allergiat võivad põhjustada ka:

• pärilik eelsoodumus;
• maiustuste kasutamine suurtes kogustes;
• Hormonaalsed muutused.

Pikka aega kasutasid meie esivanemad punapeeti, selle mahla ja viljaliha paljude haiguste raviks:

• Külm;
• Nõrgenenud immuunsus;
• reuma;
• Hüpertensioon;
• nahahaigused;
• kõhukinnisus;
• Hormonaalsed häired menopausi ajal;
• Nohu.

ja tüübid

Peet juhtub erinevad tüübid Kabiin: sööt, leht, suhkur, laud.

Põllumajandusloomade toidulauale. Seda tüüpi köögiviljad on oluliselt halvemad mitte ainult maitse, vaid ka mikroelementide sisalduse poolest. Söödapeedi on lihtne eristada: see on kahvatu värvusega, juurvili on kollakas ja suur. Kõige saagikamad on: "Marshal", "Kiievi roosa", "Põhjaoranž", "Titan".

Kasutatakse etanooli ja suhkru valmistamiseks. Sellisel köögiviljal on ebameeldiv välimus, on valge-kollase värvusega. Heleroheline pistikupesa. Selline peet on väga termofiilne, selle jaoks on kõige eelistatavam mustmuld. Kõige populaarsemad on Saksa valiku sordid: "Nancy", "Bona", "Sphinx", "Clarina".

Suveelanikud kasvatavad suhkrupeeti siirupites, kompottides, moosides magusainena.

Suhkrupeedi koristamine

lehtpeet ei oma juurvilja, kuid erineb arenenud lehtede poolest. Nad on läikivad, lainelised, suured. Värvivalik on mitmekesine: lehed on roosad, helepunased, hõbedased, piimvalged, lillad. Sageli kasutatakse seda tüüpi köögivilju dekoratiivtaimena.

Mangold (lehtpeet) erineb kuju poolest, nii et nad eristavad lehti ja petiole. Kõige populaarsemad mangoldi sordid: "Scarlet", "Beauty", "Belavinka", "Green".

Lauapeet Neid on kahte tüüpi: valge ja punane, juurvilja värvi erinevused. Valgel peedil on hele juur ja roheline rosett. Punane peet võib olla erinevat tooni: Burgundia, pruun, roosa.

Lauapeet jaguneb kolme kategooriasse:

• Atrorubra - rühm, kuhu kuuluvad tumerohelised juured roosade või punaste lehtedega. Kõige populaarsem kategooria;
• Vindifolia - nende sortide peedil on rohelised varred ja lehed, roosat värvi koonilised juurviljad;
• Rubrifolia - lehtede ja juurte värvus on punane. Puuviljad erinevad kujud: lame, ümmargune, piklik.

Peedi võib istutada porgandiga samale peenrale.

Happe muld ei sobi kasvatamiseks.

Köögiviljad on kütkestavad ja niisutavad.

Seemned külvatakse kahe tähtajaga: pärast teravilja külvi ja mai esimestel päevadel.

Seemned külvatakse laiarealise (50–60 cm) või lairibalise (10–12 cm) meetodiga. Võite kasutada teipi (kaugus 20-50 cm). Üksikute idandite külvinorm on 8-10 kg 1 ha kohta, mitme idu puhul - 12-16. Kui külvatakse mitmeidulisi seemneid, tuleb neid harvendada (kahe lehe faasis).

Ühelt hektarilt saab lauapeedi 40-50 tonni, suhkrut 18-30 tonni, sööta 30-60 tonni.

Sellel köögiviljal on suur summa kahjurid (umbes 250!), kõige levinumad on:

• juur lehetäi;
• Peedi lehetäi;
• Peedi kirp;
• Kärsakas;
• kaevanduskärbes;
• Nematoodid.

Samuti eristatakse haigusi:

• Fomoos;
• hahkhallitus (peronosporoos);
• Juuresööja;
• Tserkosporoos;
• Puurimädanik.

Kuidas kinkida lastele köögivilja?

Lastearstid soovitavad peeti imikutoidu sisse viia mitte varem kui 8-10 kuud. Neile, kellel on kõrge tundlikkus - mitte varem kui 1 aasta. See on tingitud suurest nitraatide kogusest, mis võib põhjustada "sinise beebi sündroomi".

Alustuseks peate andma mitte rohkem kui 1-2 teelusikatäit päevas, samal ajal kui köögivili tuleks põhjalikult tükeldada. Lapsele tuleks anda ainult püreestatud peeti. Peedipüreed oleks soovitav segada suvikõrvitsa, kartuli, õunaga.

• Köögivili kasvab kõigil mandritel (v.a Antarktika);
• Iidsetel aegadel kasutati peeti afrodisiaakumina;
• Maailma raskeima peedi kaal on 23,4 kg;
• Suhkrupeet ilmus 18. sajandil;
• Apolloni ohvriks tõid kreeklased selle köögivilja;
• Roomlased nõudsid germaanlastelt austust peedi näol;
• peal Vana-Venemaa juurvili oli magustoit: seda küpsetati tee jaoks.

Kuidas peeti loomadele anda?

• Küülikutele sobivad hästi peedilehed. Kuid peate neid dieeti viima järk-järgult. Alates ühe kuu vanusest võite pakkuda taime mitte rohkem kui 25 grammi. Täiskasvanud küüliku maksimaalne ööpäevane annus on 300 grammi, see kogus tuleks jagada mitmeks annuseks. Peeti on rangelt keelatud anda dekoratiiv- ja kääbusküülikutele;
• Koeri julgustatakse andma peeti nii keedetud kui ka toorelt. Kuid peaksite hoolikalt jälgima looma keha reaktsiooni, sest. võib tekkida allergiline reaktsioon. Juurvilja tuleb lõigata ja segada liha või kodujuustuga;
• Kanadele võib peeti anda, aga mitte suurtes kogustes. Kompositsioonis sisalduvad mikroelemendid on lindudele väga kasulikud. Peet tuleb purustada, võite anda nii toorest köögivilja kui ka keedetud;
• Merisigadele soovitatakse peeti anda, kuid mitte rohkem kui 100 g päevas. Saate seda segada kliide, sööda või teraviljaga;
• Eksperdid ei soovita seda köögivilja hamstritele anda, sest. see kahjustab nende organeid.
• Kassidele tuleks pakkuda keedetud peeti, see aitab ennetada urolitiaasi.

TÄHELEPANU! Sageli on loomadel toidumürgitus peedi tõttu on oluline vältida edasist tarbimist ja võtta kohe ühendust loomaarstiga.

Suhkru saamine

1. Esimene etapp on peedikoristus, mis algab augustis-septembris;
2. Pärast seda jõuavad juurviljad taime, kus puhastatakse pealsed ja praht, pestakse köögivilja põhjalikult;
3. Järgmine etapp on lõikamise tsehh, kus peet töödeldakse väikesteks tükkideks, misjärel need sisenevad difusiooniaparaati, kus vesi küllastatakse suhkrupeedilaastudega;
4. Mahla töötlemine jätkub ja kook saadetakse kariloomadele. Mahlale lisatakse lubjapiim, kuumuse mõjul eemaldatakse mittevajalikud lisandid, mis sadestuvad;
5. Mahl aurustatakse, saadakse siirup, mis paksendatakse. Pärast seda jagatakse saadud liiv fraktsioonideks, eraldatakse melassist;
6. Saadud suhkur pestakse, kuivatatakse ja pakendatakse.

Seega on punapeet vitamiinide ja mikroelementide rikas köögivili, mida soovitatakse mitte ainult inimesele, vaid ka mõnele loomale. Teades kasvatamise omadusi, peamisi liike ja sorte, võite olla kindel, et saate hea saagi, mida saab kasutada mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka teatud haiguste raviks.

Professionaalsete agronoomide ja amatööraednike peamine eesmärk on peedi kasvatamisel tööstuslikus mastaabis või oma isiklikul maatükil kõrge saagikuse saamine. Selle eesmärgi saavutamist hõlbustab agrotehniliste ...

Borši ja vinegrettide muutumatu koostisosa ei paku aednike gastronoomilist huvi mitte ainult, vaid ka erialast huvi, peet on kasvatamisel ja hooldamisel tagasihoidlik. Kuid puhastusaeg võib olenevalt ...

Peet on tavaline põllukultuur, mida kasvatatakse paljudes Venemaa piirkondades. Hinda seda selle maitse ja vaieldamatute eeliste eest. See on asendamatu kuulsas boršis ja vinegretis, kasvab hästi...

Üks tuntud juurvilju, mida aednikud alati oma peenras kasvatavad, on peet. Seda hinnatakse maitse ja toiteomaduste poolest. See juurvili alandab suurepäraselt survet ja selle...

Täna saate osta erinevate sortide peediseemneid. Kuna turul on rikkalik sordirikkus, tundub põllukultuuri ise kasvatamine seemnete saamiseks aja ja vaeva raiskamisena. Aga juhtub, et...

Peet on riigis populaarne köögivili majapidamiskrundid. Sellest juurviljast, mida sageli nimetatakse peediks, valmistatakse salateid, suupisteid, vinegrette, moose, suppe. Istutamiseks seemneid valides tuleb arvestada valmimisperioodi, ...

Me räägime teile kõike, kuidas suhkrupeedi kasvatada ja säilitada, mida sellest valmistada ja millises tööstuses juurvilja kasutatakse.

Paljud aednikud, kes kasvatavad oma aias peeti, soovivad saada hooaja lõpus magusat ja mahlast peeti, kuid see pole alati võimalik. Kuigi peet ei ole üleliia...

Kas teile meeldib süüa maitsvat omatehtud borši? Kui jah, siis olete kindlasti huvitatud peedi kasvatamise omadustest. Palju sõltub piirkonna kliimatingimustest, eriti juurvilja koristamise ajast. Ja Siber...

Maguspeeti kasvatatakse inimtoiduks. Samal ajal mõtlevad aednikud oma seemnetele harva ega too peeti õitsema. Kuid mõnikord läheb ta noole juurde ...

Praeguseks on peet majanduses asendamatu juurvili. Sageli esitavad aednikud sellise köögivilja kasvatamisel endale küsimuse: "Miks taim väikeseks kasvab?" Sellest artiklist saame teada...

Iseloomulik omadus lauapeet - rikkalikud punased või burgundipead. Kuid mõnikord võivad aednikud märgata nendes juurviljades valgeid triipe või rõngaid. Miks ilmuvad köögivilja sisse valged ...

Räägime teile, mis on peet, kas see on köögivili või puuvili, milline näeb välja juurvili.

Bioloogilised omadused

bioloogilised omadused. Toidupeet on soojust armastav. Idanemine on võimalik +5C, optimaalne - +20C, +15... +18C - enne juurvilja teket ja pärast - +20...+25C.

Kui ilm on kogu kasvuperioodi vältel jahe (0 ... + 10 C), on õitsemise kiire kujunemise tõenäosus suur.

Taim on fotofiilne. Peet reageerib hästi niiskusele, rikkalik kastmine annab hea kaalutõusu.

Lauapeet eelistab mõõdukat kastmist. Nii et see ei muutu kiuliseks ega lahtiseks. Istutamiseks sobib huumuserikas liivane või savine muld.

Peedile ei meeldi happeline muld. Isegi madala happesuse korral langeb saagikus järsult. Eksperdid soovitavad sel juhul mulda lupjata.

Esinemise ajalugu

Tänapäevane toidupeet pärineb Kaug-Idas ja Indias kasvanud metspeedist. Ta oli tuntud juba 2000 eKr. ja kasutatakse köögiviljana ja ravimtaim. Kasvatamine ise toimus alles peaaegu 1000 aasta pärast. Huvitav on see, et algul söödi pealseid, juurt kasutati ravimina.

Samuti mainitakse, et vanad kreeklased ohverdasid selle Apollole. Sellest ajast on möödunud üsna palju aega ja 500 aastat eKr. Aasias söödi esmakordselt peedijuurt. Alles AD alguses. hakkasid ilmnema hariliku juurika kultuurvormid. Meie piirkonnas (Kiievi-Venemaal) ilmus see alles X-XI sajandil.

Keemiline koostis

Lauapeet sisaldab:

• valgud;
• rasvad;
• süsivesikud;
• kiudained;
• vitamiinid (B 1, B 2, P, PP);
• suhkur (glükoos ja fruktoos ning kuni 25% sahharoosi);
• happed (askorbiin-, pantoteen-, fool-, oksaal-, sidrun- ja õunhape);
• mineraalsoolad (magneesium, kaalium, kaltsium, raud, jood, mangaan, koobalt, naatrium, fosfor);
• värvained (betain (alkaloiditaoline aine), korotinoidid, pektiinid, pigmendid);
• aminohapped (valiin, lüsiin, arginiin, histidiin jne).

Pealsed sisaldavad askorbiinhapet, karoteeni, värvaineid, betaniini ja betaiini.

Kasu ja kahju inimestele

Kasulikud omadused:

1. Peet on kroonilise kõhukinnisuse esimene abiline. See ei mõjuta mitte ainult soolestikku, vaid hävitab putrefaktiivseid baktereid.
2. See on suurepärane reguleerija rasvade ainevahetuses, maksafunktsioonis ja vererõhus (hüpertensioon).
3. Köögivili aitab suurepäraselt mitte ainult keha tervist (valuvaigisti, põletikuvastane, diureetikum, spasmolüütikum, skleroosivastane, antiskorbutikum, haavade paranemine, toonik), vaid ka psüühikat, sest see tuleb depressiooniga suurepäraselt toime.
4. Taim aitab kehal vereloomet.
5. Peedis sisalduv foolhape on väga hea neile, kes alles planeerivad last. See aitab luua tervislikku närvisüsteem veel väike loode.
6. Joodi kõrge sisaldus aitab korvata selle puudust inimkehas.
7. Peedis sisalduv betaniin takistab pahaloomulise kasvaja teket.
8. Köögiviljade madala kalorsusega sisaldus meeldib igale dieedipidajale.

Kahju:

1. Punapeet ei võimalda kaltsiumil imenduda ning selles sisalduv suhkur võib tõsta veresuhkrut.
2. Oksaalhape võib urolitiaasiga olukorda halvendada.
3. Selge lahtistav toime kahjustab neid, kes kannatavad kõhulahtisuse all.

Kasutamise vastunäidustused

Välistada köögiviljade kasutamine, kui:

• Neerukivid.
• suhkurtõbi.
• Kõhulahtisus.
• Mõned seedetrakti haigused.
• Hüpotensioon.
• Neerupuudulikkus.
• Allergia.

Raseduse ajal on peet kohustuslik. Selles on kõik ema ja lapse jaoks. Kui muidugi pole ülaltoodud probleeme.

Allergia

Rakendus meditsiinis

Haigused, mida peet võib ravida:

• Hüpertensioon.
• Kõhukinnisus.
• Rasvumine.
• Skorbuut.
• Skleroos.
• Aneemia.
• Pohmelus.
• Depressioon.
• Kilpnäärme joodi puudus.
• Tuberkuloos.
• Haavandid.

Täpsemat teavet peediravi kohta leiate aadressilt.

Fotoga peedi liigid

Peete on 4 sorti: 3 vastavalt valmimisajale (varajane, keskmine, hiline) ja 1 struktuuri järgi (siin peame silmas lehtpeeti). Näitame, kuidas igaüks fotol välja näeb.

Varajane valmimine

Seda tüüpi lauapeet sisaldab:

Pablo F1

Ümmargune, karmiinpunase värvusega, õhukese koorega ja magusa viljalihaga keskmise suurusega juurvili.

Detroit

Väike pallikujuline punast värvi rõngasteta vili, maitselt meeldiv.

Bordeaux 237

Ümmargune keskmise suurusega juurvili punase meeldiva maitsega viljalihaga.

modana

Korraliku kujuga ja meeldiva maitsega ilma burgundia-kirsikarva rõngasteta.

Boltardi

Radiaalsete rõngastega tumepunast värvi ümar juurvili.

Mona

Tumepunane silindrikujuline köögivili.

Egiptuse korter

Ümar, poolustelt veidi lapik, värvus on lillaka varjundiga veinipunane ja heledad rõngad.

punane pall

Tumepunast värvi ümar juurvili mahlase viljalihaga.

Suhkrupeedi puhul:

Saplitsa

Valget värvi ja keskmise kaaluga, kõrge suhkrusisaldusega kooniline juurvili.

Hooaja keskel

Lauapeedi keskhooaja sortide hulka kuuluvad:

Borševaja

Ümmargune punane puuvili.

Opolskaja

Punast värvi, pikliku kujuga õhukese nahaga.

Mulatt

Viljad on sfäärilise kujuga meeldiva maitsega tume varjund.

Võrreldamatu A 463

Tumeda kirsivärvi suur lame-ümmargune juurvili.

Delikatess

Ümar väike kuju, tumeda kirsikarva viljalihaga ilma rõngasteta.

Suhkru jaoks:

pingus

Juurvili on koonusekujuline, valge värvusega ja kõrge suhkrusisaldusega.

Kristall

Koonusekujuline valge juur.

Taifuun

Koonusekujuline valge juur.

hiline küpsus

Renova

Punakasvioletset värvi silindrilise kujuga juurvili.

ühekasvuline

Lame-ümmargune kuju, kastanipunane värv mahlase viljalihaga.

Silinder

Punase värvusega silindrilise kujuga väike juurvili.

tsitadell

Burgundia värvi väike silindriline vili.

leht

Mangold

Lehtpeedi tüüp. Süüakse ainult lehti, mis näevad välja nagu salat või spinat. Maitse ja kvaliteedi poolest ületab mangold neid.

Söödapeeti ei saa küpsemise poolest ühelegi liigile omistada, kuigi osa neist on keskvalmimise lähedal.

Lada

Valge või roosakasvalge värvusega ovaalsed silindrilised viljad.

Lootus

Sellel on punane ovaalne piklik juurvili, valge viljaliha.

Milano

Valge ovaalne juurvili.

Vermont

Keskmise suurusega valge värvusega silindrikujulised koonilised viljad.

Jamon

Kollakasoranž silindrilis-koonuse kujuga vili.

Starmon

Vili on kollase ja koonilise kujuga.

kentaur

Poolsuhkru tüüpi juurvili, valge, ovaalse kujuga.

Ursus

Poolsuhkru tüüp kollakasoranži värvi silindrilise viljaga.

Salvestus

Roosat värvi silindrilis-koonusjad viljad.

Kiievi roosa

Silindrilise-ovaalse kujuga oranž juurvili.

Brigadir

Suure suhkrusisaldusega ovaalse silindrikujuline oranžikasroheline juurvili.

Kasvatamise samm-sammult juhised

1. Sordivalik.

   Sordid valitakse sõltuvalt pinnasest ja vajadustest.

2. Koha ettevalmistamine istutamiseks.

   Soe päikesepaisteline koht on hea kobestamiseks. Väetage mineraalainetevaest mulda sügisel.

   • Parimad eelkäijad: tomatid, paprika, kurk, kõrvits, suvikõrvits, rohelised, kaunviljad, teraviljad, sibul, küüslauk.
   • Kõige hullemad on kartul, kapsas, redis, porgand, seller, mangold, sööt, suhkur, lauapeet.
3. seemnete töötlemine.

   Leota neid vees toatemperatuuril mõneks tunniks. Seejärel visake need, mis avanevad. Pärast vee tühjendamist mähkige marli ja kastke 0,5–4 tunniks Epini, Zirconi või muu lahusesse. Pärast lahustamist laske seemnetel 12–24 tundi soojas kohas lebada, et need paisuks ja kooruks. Nüüd saate alustada.

4. Peedi istutamine avamaale.

   Seemned tuleb asetada sooja mulda 2 cm sügavusele üksteisest 4-10 cm vahega ja katta mullaga.

   Väikeste viljade ridade vahekaugus on 10-15 cm, suurte viljade puhul - 20-30 cm. Külvisenorm on ligikaudu 8-12 kg seemneid 1 ha kohta.

5. Peedi hooldus.

   Kastmine on vajalik mõõdukalt. Võite kasutada multšimist (saepuru, põhk, huumus), mis vähendab kastmise, kobestamise ja umbrohtude hulka.

   Harvendada 2 etapis: 1 pärast 2 pärislehe ilmumist taimele; ja 2, kui juur jõuab läbimõõduni 1,5-2 cm. Samal ajal jäetakse esimest korda juurte vaheline kaugus kuni 5 cm, teisel - valitud sordi jaoks vajalikul kaugusel.

   Halval pinnasel vajab kultuur veidi pealisväetamist (mulleinfusioon või kana sõnnik), on soovitatav mitu korda kasutada ka kompleksväetist (kaalium, boor, vask, molübdeen). Kell korralik hooldus lauapeedi saagikus on Venemaal ligikaudu 40-50 tonni 1 ha kohta, sööda ja suhkru saagikus - 900-1100 senti 1 ha kohta.

   .

   AT Vana-Rooma peeti peeti tülide, ebakõlade ja kuulujuttude sümboliks. Kui inimene tahtis oma vastumeelsust teise vastu väljendada, viskas ta oma majja juurvilja. Paljudes kultuurides usuti, et kui mees ja naine hammustavad samast peediviljast, armuvad nad teineteisesse.

   Ajalooline fakt: 1975. aastal kostitasid Apollo-Sojuzi katseprojekti ajal Nõukogude kosmonaudid oma Ameerika kolleege peedisupiga. Delphic Oracle väitis, et peedil on müstiline jõud. "Võtke vastu teene peedipõldudel" – see väljend tähendas alguses bordellide külastamist. 20. sajandil

   Happesust saab mõõta peedimahla abil: happelahusele lisatuna muutub vedelik roosaks ja leeliselises lahuses kollaseks.

   Kas seda saab kasutada loomade toitmiseks?

   Lauapeet on loomadele väga ebasoovitav. Erandjuhtudel võib seda anda väikestes kogustes: põrsale, lehmadele, lammastele toorelt või värskelt pruulitud (ainult mitte keedetud ja mitte kaua pruulitud) kujul. Hamstrid ja küülikud keedetud või toorelt saialille suurused.

   Peedi kasutamine avaldab soodsat mõju inimeste ja loomade tervisele. Kroonilistele haigustele kalduvad inimesed võivad köögivilja tarbida väikestes kogustes ja ettevaatlikult. Loomadele soovitatakse anda spetsiaalset (sööda- või suhkrupeeti), seda enam, et see pole neile mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Täpsemalt kirjutasime peedist loomade toitumises.

   Seotud videod

   Sellest videost leiate kasulikku teavet peedi kohta:

Punapeet (mitte punapeet!) on Amarantide perekonda kuuluv kaheaastane rohttaim (varem kuulus punapeet perekonda Marev). Samuti on selle perekonna iga-aastased ja mitmeaastased esindajad. Peedi perekonda kuuluvast 13 liigist kasvatatakse kultuuris ainult kahte - tavalist peeti ja lehtpeeti.

Lehtpeet (mangold) on üheaastane ja kaheaastane. See ei moodusta juurvilju, sellel on karvane või kiuline väga hargnenud juur. Taime kogu tugevus läheb paksudele tugevatele vartele võimsa mahlakate lehtede roseti moodustumisele.

Harilik punapeet on kaheaastane taim. Esimesel aastal moodustab see suure lihaka juurvilja ja teisel aastal õievarre, millele seotakse ja valmivad seemned. Tavaliselt kasvatatakse punapeeti aga üheaastase kultuurina, et juurvili oleks maitsev ja tervislik. Seemnete saamiseks jäetakse ainult väikesed spetsiaalsed emakatükid.

Tavaline peet jaguneb kolme alarühma:

• söökla;
• suhkur;
• ahtri.

Lauapeet

Selle võib jagada kahte kategooriasse: punane ja valge. Kõige levinumad on punaseviljalised sordid, mida me tavaliselt kutsume "peediks".

Valged sordid on vähem populaarsed ja tavatarbijale isegi mitte alati teada. Valge peedi maitse on väga sarnane punase sugulasega. Sellel on leheroseti roheline värvus ja väikesed piklikud juured heleda naha ja viljalihaga. Seda kasutatakse salatites, marinaadides ja ka roogades, kus muude koostisosade värvimine ei ole soovitav. Kõige populaarsem üle maailma on valgeviljaline sort "Albina Vereduna".

Ärge ajage valget peeti segamini suhkru ja söödaga. Ka suhkru- ja söödapeet on heleda viljalihaga, kuid seda ei sööda.

Punaste peedisortide viljaliha ja koor on karmiinpunasest maroonpunaseni, peaaegu must. Ristlõikel on selgelt näha heledad kontsentrilised rõngad. Punase peedi juure kuju võib olla kõige mitmekesisem: lame, ümmargune, piklik-kooniline, silindriline ja spindlikujuline. Ümarate ja lameda juurviljaga sordid on kõige varem valmivad, saagikamad ja hea esitlusega. Neid kasvatatakse suviseks tarbimiseks. Kesk- ja hilistel sortidel on piklikumad juured ja hästi arenenud juurestik. Selliseid juurvilju hoitakse talvel hästi.

Punane lauapeet jaguneb tavaliselt kolmeks:

• Vindifolia on roheliste lehtede ja lehtedega sortide rühm. Petioles võivad olla nõrgalt roosad. Juurviljad on pikliku koonilise kujuga, võimsate juurtega.
• Rubrifolia - sellel seemikute sordirühmal on lehtede ja juurte tumepunane värv. Viljad on üsna mitmekesise kujuga: piklikud-koonilised, ümarad, lamedad. Sordid ei talu hästi kuumust ega ole ka kõige suurema tootlikkusega.
• Atrorubra - sellesse rühma kuuluvad kõige levinumad lauapeedi sordid. Iseloomulikud tumedat värvi juurviljad, erkrohelised lehed punastel või roosadel lehtedel, kõrge tootlikkus. Lehtedel on silmapaistvad punased veenid.

Rühma kuuluvad järgmised tuntud sordid:

• Bordeaux. Sellel on ovaalsed või ümarad tumepunased keskhooaja juurviljad. Kerged rõngad lõikel on peaaegu nähtamatud. Lehed on püstised, rohelised, roosadel lehtedel, sügiseks muutuvad punaseks.
• egiptlane. Sellel on juurviljade selgelt väljendunud lame kuju. Need on keskmise suurusega, väga tumedat värvi, mõnikord lillaka varjundiga. Lehed on tumerohelised, punaste veenide ja lehtedega. Sügiseks punane värvus intensiivistub. Sordid on tavaliselt varajased, madalaõielised.
• Varjutus. Selle kultivari lehed on väga sarnased Egiptuse omaga, kuid neil on võimsam rosett ja heledam värv. Juurviljad on ovaalsed-ümmargused ja ümarad, tumedat värvi. Sordid on varajased, madala õitsemisega, mõned on põuakindlad.
• Erfurt. Kombineerib hilise valmimisega põuakindlaid sorte. Juurestik on väga hargnenud, mis raskendab saagikoristust. Juurviljad on suured, piklikud-koonilised ja silindrilised. Lõikusel on iseloomulikud rõngad selgelt nähtavad.

Seda tüüpi sordid on ette nähtud talviseks ladustamiseks. Sellesse rühma kuulub kuulus Hollandi silinder, millel on spindlikujuline juurvili, mis on maasse sukeldatud vaid kolmandiku pikkusest.

AT viimased aastad aretajad on aretanud uusi lauapeedi sorte: kollaseid ja triibulisi. Need peedid on säilitanud tavalise punase peedi maitseomadused ja kogu kasulike ainete komplekti. Nende uute sortide eelised on nende kõrge dekoratiivsus.

Tuntumad kollaseviljalised sordid on Burpee`s Golden ja Golden Surprise. Triibulistest sortidest on populaarseim Chioggia sort.

Venemaal kasvatatakse suviseks tarbimiseks varavalmivaid lauapeedi sorte ja talviseks säilitamiseks keskvalmivaid sorte. Hilise valmimisega sortidel on aega küpseda ainult riigi lõunaosas.

Lauapeeti kasutatakse värskeks toiduks ja pärast kuumtöötlemist. Sellest valmistatakse mitmesuguseid roogasid: supid, lisandid, salatid, magustoidud. Seda keedetakse, hautatakse, küpsetatakse. Söö koos teiste köögiviljadega või iseseisva roana.

Lisaks juurviljadele kasutatakse toiduna ka tervislikke peedipealseid. Need teevad maitsvaks dieettoidud. Peedi lisamine igapäevasesse dieeti aitab kaasa paljude haiguste ravile ja ennetamisele.

lehtpeet

Lehtpeeti (mangold, rooma kapsas) kasvatatakse kultuuris üheaastasena. See taim ei pane juurvilju. Õhuroseti lehti ja varrelehti süüakse.

Mangoldi lehed on suured, lainelised, läikivad, elastsed, rohelisest tumelillani. Petioles on ka erineva pikkuse, paksuse ja värviga. Varrelehtede värvivalik on tõeliselt mitmekesine: need on sügavlillad, helepunased, roosad, rohelised, piimvalged, hõbedased. Kõrge dekoratiivsuse tagamiseks kasutatakse mõnes Euroopa riigis mangoldit isegi lillepeenrataimena.

Mangold jaguneb kaheks vormiks: leheroots ja leht. Lehesorte koos varrelehtedega kasutatakse toiduna salatites, suppides, hautistes. Leherootse sorte peetakse kõige maitsvamateks ja neid hinnatakse Euroopa restoranides kõrgelt. Punase lehe sorte kasutatakse sagedamini kuumtöödeldud roogade jaoks, roheliste lehtedega - salatite jaoks.

Venemaal on kõige tuntumad järgmised mangoldi sordid:

• Krasnochereshkovye - "Punane", "Scarlet" ja "Ilu".
• Zelenochereshkovy - "roheline".
• Hõbedane vars - "Belavinka".

Lehtpeedi lehtede keskmine valmimisaeg on 2-2,5 kuud. Mangoldit koristatakse valikuliselt, paksudel lehtedel lõigatakse ära suured lehed. Selle kogumismeetodiga jätkab taim lehtede massi suurendamist. Mõnikord lõigatakse mangoldi rosett täielikult ära. Lehed tuleb lõigata väga ettevaatlikult, et mitte maapinda määrida.

merepeet

Teine söödava peedi alamliik on metsik meripeet. See kuulub lehtede rühma. Meripeet sai oma nime, sest ta kasvab edasi mere rannikud vee lähedal. Seda võib leida Indias, Aafrikas, Inglismaal ja Krimmis. Merepeeditaimed taluvad hästi mulla kuumust ja soolaküllastumist, kasvades üle meetri kõrguseks.

Kohalikud söövad selle värskeid või kuivatatud lehti. Tänu merepeedile, mida peetakse kõigi kultiveeritud sortide eelkäijaks, kastetakse tavalisi lauasorte kasvatamisel mitu korda hooajal soolalahusega.

Suhkrupeet on oluline tööstuslik kultuur, mida kasvatatakse suurtes kogustes suhkru ja etanooli tootmiseks. Selle juured sisaldavad 8-22% sahharoosi. Vastu võetud seda liiki peet juba 18. sajandil lauasortide kunstliku valiku teel.

Suhkrupeet on kaheaastane taim, kuid seda kasvatatakse juurviljade üheaastasena. Juurviljade mass on olenevalt sordist vahemikus 300 g kuni 3 kg. Juurvili on välimuselt ebaatraktiivne, kollakasvalge värvusega, lõikekohalt valge. Erkroheliste lehtede rosett.

Suhkrupeet on termofiilne ja muldade suhtes nõudlik. See kasvab kõige paremini mustal pinnasel. Kõige populaarsemad Saksa valiku sordid üle kogu maailma. Venemaal kasvatatakse kõige sagedamini sorte Bona, Bohemia, Nancy, Clarina, Sphinx, Mandarin.

Seda tüüpi peedis, nagu ka lauasortides, on koostises palju tervislikke aineid. Kaasaegsed suvised elanikud on hiljuti hakanud edukalt valdama suhkrupeedi kasvatamist oma maatükkidel. Seda kasutatakse loodusliku magustajana kompottides, moosides, küpsetistes, siirupites ja salatites.

Kui kavatsete suhkrupeeti toiduvalmistamisel kasutada, koorige need kindlasti ära, kuna juurvilja koorel on ebameeldiv järelmaitse.

söödapeet

Söödapeet kuulub ka tööstuslikud põllukultuurid ja kasvatatakse loomasöödaks. Samuti aretasid söödapeedid sarnaselt suhkruga aretajad tavalisest lauapeedist ja seda kasvatatakse üheaastasena. Koostise poolest söödapeet peaaegu ei erine lauapeedist, kuid sisaldab rohkem valku, jämedaid taimseid kiude ja kiudaineid.

Söödapeedi juurviljad kasvavad väga suureks, kuni mitme kilogrammini. Üksikud isendid kasvasid kuni 30 kg.

Neil on väga mitmekesine kuju: ovaalsed, ümmargused, piklikud-koonilised, silindrilised. Mitte vähem mitmekesised on juurviljade värvid: valge, roosa, roheline, kollane, oranž, Burgundia. Liha lõikel on tavaliselt valge, kuid see võib olla ka punane. Söödapeedi juurviljad ei lähe sügavale pinnasesse, paljud neist kasvavad otse pinnal, mis teeb koristamise lihtsamaks.

Punapeedi tüüpide ja sortide mitmekesisus muudab selle meie elus üheks asendamatuks tooteks. Peedi juured sisaldavad suures koguses olulisi vitamiine ja mineraalaineid. Seetõttu peame kõik lihtsalt valima endale meelepärase sordi ja selle tagasihoidliku köögivilja oma aeda istutama.

Kuidas peet kasvatada - video