Juust on paljude lemmiktoode
Tõepoolest, parmesani ja mozzarella armastajaid on meie riigis piisavalt. Praegu torkab see lihtsalt oma mitmekesisuses silma ning igal inimesel on võimalus valida endale kvaliteedilt ja hinnalt sobiv “lehma” toode. See on oluline koostisosa pitsas, teatud tüüpi külmades ja kuumades suppides, salatites. Loomulikult on väga oluline, et see oleks keedetud roogades värske, nii et küsimus, kuidas juustu kauem külmkapis hoida, huvitab paljusid. Samuti väärib märkimist, et ülaltoodud toode on rikas valkude, vitamiinide ja aminohapete poolest, mistõttu on see tervisele kõige väärtuslikum.
Kui te ei järgi "lehma" toote nõuetekohase ladustamise tingimusi, kuivab see kiiresti, see välimus ja maitse läheb rikutuks. Küll aga küsimus, kas seda saab lahendada ja mitte ühe, vaid mitmega. Vaatleme seda üksikasjalikumalt.
Pakend peab olema õige
Need, kes tahavad teada, kuidas juustu külmkapis kauem hoida, peaksid meeles pidama, et "loomuliku" maitse säilitamiseks tuleb iga tootetükk eraldi pakendada. Sel juhul ei tohiks te kasutada kilekotte, milles juust lihtsalt "lõpetab hingamise". Loomulikult põhjustab see toote maitse halvenemist. Lisaks on bakterite oht, mis samuti ei ole soodne tegur.
Arvestades küsimust, kuidas juustu külmkapis hoida, tuleb rõhutada, et toote kõvad sordid ei rikne nii kaua kui võimalik. millel on väljendunud aroom, on soovitatav enne külmkappi panemist toidukilega mähkida. millel pole nii spetsiifilist lõhna, on kõige parem panna emailitud või klaasnõusse. Te ei saa "lehmatoodet" paberisse mähkida, kuna see hakkab kiiresti vananema ja riknema. Alternatiivina on soovitatav kasutada pärgamentpaberit.
Hoida ainult jahedas kohas
Kui teie kodus ei ole keldrit ega keldrit, on ülaltoodud toiduainete kvaliteedi säilitamiseks ainuke võimalus külmkapp.
Lisaks on väga oluline järgida õiget temperatuuri režiim(6-8 kraadi Celsiuse järgi) ja niiskus (90%). See on kindlasti üks peamisi juustu külmikus hoidmise saladusi.
Vältige temperatuurikõikumisi
Tootele "Lehm" ei meeldi temperatuurimuutused. Kõik see on täis tõsiasja, et see hakkab murenema, riknema ja muutma oma loomulikku maitset. Nende riskide minimeerimiseks asetage juust alati külmiku alumisele riiulile.
Ladustamine peaks olema eraldi
Tuleb märkida, et parmesan või mozzarella imavad endasse oma keskkonna lõhnad, mistõttu, nagu juba eespool rõhutatud, ei ole juustu ladustamine soovitatav. erinevat tüüpiühes pakendis. Lisaks on igal neist oma ainulaadne maitse ja oleks viga hoida neid samas nõudes või anumas.
Samuti tasuks meeles pidada, et pärast söömist tuleb need toidukilesse mähkida, sest juustud mitte ainult ei ima aroomi, vaid ka levitavad seda.
Ärge lõigake koort
Juustu säilitamine külmkapis on õige, kui tootelt ei eemaldata koorikut. See võimaldab teil säilitada juustu maitset. Väga oluline on teist meeles pidada oluline saladus- Ärge tükeldage juustu eelnevalt, kuna see võib kuivada. On vaja ära lõigata täpselt see kogus toodet, mida kavatsete süüa.
Ärge varuge
Ei tasu unustada reeglit, et ühtki juustu ei tohi liiga kaua säilitada, eriti kui räägime tootest, mis on valmistatud toorpiima baasil. Toidupoodi sisenedes ärge ostke juustu kilogrammides – soovitaks osta mitte suur hulk Roquefort või Eden. Sel viisil ei lase te tootel kodus "kuluda". Nõus, parem on veel kord külastada supermarketit, et seejärel nautida toorjuustu lõhnavat maitset.
Kodujuustu säilitamise omadused
Kodujuustu ei tohi liiga kaua külmkapis hoida: kõige parem on see ära süüa 3-4 päeva jooksul.
Tuletame veelkord meelde: ärge proovige seda kilekotti panna – hoidke klaas- või emailnõus.
Soolvee tüüpi juustu ladustamise omadused
Sellised juustud nagu brynza, suluguni ja feta asetatakse nende toodete kvaliteedi säilitamiseks optimaalselt soolveesse või spetsiaalsesse vadakusse. Soola eemaldamiseks lõigatakse selline juust esmalt ja seejärel leotatakse piimas umbes 8-9 tundi.
Eelkõige ei rikne brynza pärast leotamist väga palju. pikka aega, samas kui Suluguni seda omadust ei oma. Sellele probleemile on aga veel lahendus: “Gruusia” juustu tuleks hoida õhukindlas soolveega täidetud anumas. Sel juhul on see värske kolm kuud.
Säilitusaeg
Paljude jaoks on ülimalt oluline küsimus, kui kaua saab juustu külmkapis säilitada. Vastus sellele sõltub sellest, millistest "lehma" toote sortidest on tegemist. Eelkõige ei pruugi kõvad rikneda umbes 7-10 päeva. Pehmed sordid püsivad värskena 3 päeva, kuna vananevad üsna kiiresti.
Mis puutub sulatatud juustu, siis see püsib värskena vaid 2 päeva, pärast mida kaovad kõik sellise toote maitse ja kasulikud omadused. Nüüd teate, kui kaua juustu külmkapis hoitakse.
Kui “lehma” toode ühel või teisel põhjusel siiski kuivas, saab olukorda parandada piimas leotades. Kui juustule on tekkinud hallitus, tuleb see ära lõigata ja juustu ennast ei pea ära viskama: lisage see valmistatud roa koostisosana. Vaakumpakendamine aitab pikendada iga juustu "säilivusaega".
Kes ei armasta juustu? See looduslik toode soolase ja väga pikantse maitsega ei jäta kedagi ükskõikseks. Seda süüakse kodus, restoranides, pidudel. Sellega valmivad eelroad, salatid, pearoad ja magustoidud. Neid toidetakse imikutele juba väga noorelt, sest pehme pehme juust toob kasvavale organismile palju kasu.
Kuna juust on "elav" toode, on väga oluline hoolikalt jälgida kõiki selle ladustamise tingimusi. Ebaõigel säilitamisel rikneb juust kiiresti, kuivab, kaotab oma välimuse ja muutub kasutuskõlbmatuks. Peamine riknemise põhjus on juustu vale säilitustemperatuur, aga ka selle järsk kõikumine. Kui temperatuur on liiga madal, hakkavad kasulikud bakterid juustu sees surema ja millal kõrge temperatuur juustu struktuur halveneb. Vähem oluline pole ka niiskus, mille juures juustu hoitakse. Kui õhk pole piisavalt niiske, siis juust kuivab ja deformeerub. Ja kui õhuniiskus on liiga kõrge, hakkab see halvenema.
Kuidas juustu säilitada nii, et see püsiks võimalikult kaua värske ja maitsev? Juustu ideaalseteks säilitustingimusteks peetakse püsivat temperatuuri umbes 6–7 °C. Juustu soovitatakse säilitada ka püsiva õhuniiskuse tasemel umbes 90%. Ruum, kus juust asub, peab olema hästi ventileeritud. Prantsusmaal, Saksamaal ja Šveitsis ladustavad suured juustutootjad seda spetsiaalsetes, spetsiaalse mikrokliimaga keldrites. Säilitame juustu külmkapis, kus tingimused pole nii ideaalsed, kui tahaksime. Seetõttu on esimene nõuanne mitte osta liiga palju juustu, et te ei peaks hiljem mõtlema, kuidas seda säästa.
Kuidas juustu külmkapis hoida
Juustu külmkappi pannes tuleb valida need riiulid, mis on sügavkülmast kõige kaugemal. Sellega seoses sobivad kõige paremini köögiviljade ja puuviljade sektsioonid. Juustu ukse peal hoidmine ei tasu end ära, kuna temperatuur muutub iga kord selle avamisel pidevalt. Enne juustu külmkapis hoidmist tuleb see korralikult pakendada. Tahame kohe ümber lükata eksliku hinnangu, et juustu parim pakend on poest ostetud. See pole kaugeltki tõsi. Poepakendisse võib juustu jätta ainult siis, kui tegemist on kinnise vaakumkotiga. Kui pakend on juba lõigatud, tuleb juust eemaldada ja uuesti toidukilesse, fooliumisse või pärgamenti pakkida nii, et juustutükk oleks igast küljest suletud.
Tihti on ka kõige kallimates poodides juust paberisse pakitud. Kui sellisel pakendil ei ole tagaküljel kilekihti, ei sobi see juustu edasiseks säilitamiseks. Paberis juust kuivab kiiresti, muutub vanaks ja kaotab oma kuju. Õhuniiskus külmkapis ei ole väga kõrge, nii et see on lihtsalt ideaalne, kui panete pakitud juustu täiendavasse kilekotti või klaasist, keraamilisest või isegi plastikust juustukooki. Peaasi, et see on hermeetiliselt suletud.
Kui kaua saab juustu säilitada? Kõik sõltub juustu tüübist ja säilitustingimustest. Kõigi tootjate ladudes kehtivate reeglite hoolika järgimisega hoitakse hallitusega juustu umbes kuu, marineeritud juustu - 2 kuud ja kõvad juustud võib valetada kuni 10 kuud. Kuid kodus, kui juust lõigatakse, tuuakse koju, pannakse külmkappi ja võetakse perioodiliselt välja, et tükk ära lõigata, kaotab see kiiresti oma omadused. Seetõttu ei soovitata kõige kõvemaid juustusorte säilitada kauem kui 7-8 päeva ning pehmet juustu ja kodujuustu on parem süüa 2-3 päeva varem.
Kuidas juustu säilitada
Hoolimata kauplustes leiduvast laiast juustuvalikust, pole kodus juustu õigesti säilitamise väljamõtlemine nii keeruline. Selleks on vaja eristada peamisi juustutüüpe, mille kohaselt määratakse nende ladustamise tingimused.
- kuidas kõva juustu säilitada
Kõva ja poolkõva juust säilib kõige kauem. Kõige sobivam temperatuur selle säilitamiseks on vahemikus -4 kuni 0 ° C. Kui prantsuse juust keerata hoolikalt toidukilesse, siis näiteks vähem lõhnavat Šveitsi juustu saab säilitada lihtsalt hästi suletud emailitud või klaasnõud, pannes sinna suhkrukuubiku, mis imab endasse liigse niiskuse. Kui teil on vaja juustu hoida väljaspool külmkappi, mähkige see soolases vees leotatud riide sisse ja hoidke seda jahedas, otsese päikesevalguse eest kaitstud kohas.
- kuidas sinihallitusjuustu säilitada
- kuidas omatehtud juustu säilitada
Kodune kodujuust ja kodujuust säilivad vaid paar päeva. Samas on võimatu hoida juustu kilekotis, milles seda sageli müüakse. kandke kindlasti kaanega klaas- või emailnõusse. Samuti on teile kasulik teada, et kodujuustu, nagu kõva juustu, saab külmutada. Sel juhul on kõige parem asetada see puidust kaussi. Külmutatud juust säilib kuid ja ekspertide sõnul ei kaota see sugugi oma omadusi.
- kuidas marineeritud juustu säilitada
Brynza, suluguni ja muud marineeritud juustud säilivad loomulikult kõige paremini soolvees või vadakus. Ja enne kasutamist võib need soola eemaldamiseks lõigata ja umbes 8-10 tundi keedetud vees või piimas leotada. Oluline on meeles pidada, et kui soolajuustu säilitada piisavalt kaua, rikneb kõigi lemmik suluguni juust väga kiiresti. Sellepärast peate selle kohe ära sööma.
Kui te pole juustu korralikult säilitanud ja see on kuivanud, proovige seda piimas leotada. See toob juustule tagasi oma isuäratava kuju ja maitse. Kui juustutükile ilmub hallitus, ei ole vaja seda üldse ära visata, hallituse saab ära lõigata ning juustu kasutada või muude kuumade roogade jaoks. Säilitage juustu korralikult ja nautige selle tervisliku loodustoote imelist maitset.
Näib, et pole midagi lihtsamat kui juustu külmkapis hoidmine. Asetage toode põhikambri vabasse kohta ja kasutage seda aeglaselt. Perenaiste kogemus näitab, et see pole päris õige lähenemine. Olenemata oma kätega ostetud või valmistatud kääritatud piimatoote säilivusajast, tuleb järgida teatud reegleid. Vastasel juhul ei saa te mitte ainult halvendada esialgse suupiste maitset, vaid ka muuta selle kehale tõeliseks mürgiks. Lisaks põhisoovitustele on mitmeid nüansse, mille järgimine võimaldab juustude kasulikke omadusi võimalikult kaua kasutada.
Igal juustul on oma säilitusomadused, kuid on ka põhilisi universaalseid soovitusi, mida tuleb kodus alati järgida:
- Piimatoode peab hingama. Seetõttu ei tohiks te isegi juustu osta, kui see on alguses viiludeks lõigatud ja toidukilesse pakitud. Sellistes toodetes hakkavad bakterid väga kiiresti paljunema, ilmub hallitus ja maitse erineb originaalist.
- Kohe pärast juustu ostmist tuleb see küpsetamiseks mähkida vahapaberisse või pärgamenti. Kui toodet on plaanis pikemat aega säilitada, võib selle panna otse paberisse mahukasse kilekotti või plastnõusse. See kaitseb toodet kiire kuivamise eest.
- Parim koht toorjuustu kodus hoidmiseks- riiulid külmikus, mis asuvad köögiviljade ja puuviljade kambrite vahetus läheduses. See ei tohiks olla ukseriiulitel ega sügavkülmiku vahetus läheduses, isegi kõige lühemat aega.
- Kui toote pinnale ilmub hallitus, ei ole vaja kogu tükki ära visata. Hariduse saab hoolega ära lõigata ja kõik, mis alles jääb, saab kõigi reeglite järgi uuesti pakkida.
- Juustu värske maitse säilitamiseks ei pea hoidma külmkapis ega sügavkülmas. Juba enne selliste seadmete tulekut hoidsid koduperenaised hapupiimatooteid, mis olid mähitud soolases vees leotatud naturaalsesse riidesse. Pärast neid manipuleerimisi pange tükk kastrulisse ja ilma kaant katmata pange see sahvrisse.
Näpunäide: Marineeritud juustud on erand kõigist reeglitest. Saate neid hoida ainult oma soolvees, te ei tohiks isegi proovida seda ise valmistada, ainult siis, kui juust ise pole omatehtud. Samas pole kuidagi võimalik toote säilivusaega kuidagi pikendada. Erinevalt kõigist teistest juustudest ei saa seda hoida sügavkülmas!
Selleks, et toode säilitaks oma maitse ja ei hakkaks hallitama, peab see tagama keskkonnatemperatuuri vahemikus 6-8ºС. On hea, kui õhuniiskus on samal ajal kõrge - umbes 90%. Arvestades asjaolu, et selliseid parameetreid on kodus raske säilitada, tasub toote hoidmiseks osta keraamikast, klaasist või plastist valmistatud juustukook. Mõned kaasaegsed mudelid on isegi võimelised vabastama liigset niiskust ja ringlema õhku, "lukustades" lõhna sees. Kui tegemist on tavapärase variandiga, siis juustu säilivusaega saab pikendada, kui asetada kambrisse tükk rafineeritud suhkrut.
Juustude sügavkülmas hoidmise eelised ja puudused
Eksperdid, kes teavad, kuidas teatud sorti juustu õigesti säilitada, on kategooriliselt sellise lähenemisviisi vastu nagu toote külmutamine. Nad motiveerivad seda mitmete argumentidega:
- Külmutamise tagajärjel muutub juustude konsistents dramaatiliselt ja seda ei ole võimalik taastada.
- Kui juust on vähemalt mõnda aega sügavkülmas veetnud, hakkab see palju murenema. Seda saab kasutada ainult roogade kattena.
- Külmutamisel kaotab toode olulise osa maitsest ja lõhnast. Mõned tootetüübid muutuvad pärast sulatamist nagu kummiks.
Teisest küljest on see meetod ideaalne koostisosa võimalikult kauaks säilitamiseks. Seda kasutatakse sageli pitsabaarides ja restoranides ning sellest valmistatud toidud ei tundu vähem maitsvad. Selgub, et äärmuslikel juhtudel võite juustule sellist mõju avaldada. Muide, külmumise tõttu ei kaota see isegi oma peamisi kasulikke omadusi ja komponente.
Juustu säilitamise eripärad sõltuvalt nende sortidest
Juustu mitte ainult säästmiseks, vaid ka selle optimaalses seisukorras hoidmiseks peate meeles pidama mõnda konkreetset punkti, mis kehtivad teatud tüüpi toodete kohta. Sel juhul rõõmustab ta oma omadustega tõesti ilma probleeme tekitamata.
- kõvad sordid. Nende maksimaalne säilivusaeg on 10 päeva ja seejärel kõrge õhuniiskuse korral. Tooted nagu parmesan, cheddar, gruyère säilivad külmikus kuni kuu aega. Tüki saab isegi kauem säilitada, kui see on suur. Sel juhul peate lihtsalt korrapäraselt eemaldama kooriku või hallituse tunnused. Sügavkülmas säilivad need sordid kuni kolm kuud, kuid pärast seda on parem toodet kasutada toiduvalmistamiseks, mitte serveerimiseks.
Näpunäide: saate isegi pikendada parmesani säilivusaega ilma maitset ja aroomi ohverdamata. Selleks mähkige tükk soolvees leotatud linase või puuvillase riide sisse, seejärel keerake fooliumisse ja asetage sobiva temperatuuriga külmkapi riiulile.
- Juust hallitusega. Et vältida nende toodete tugeva ja spetsiifilise lõhna ülekandumist teistele toodetele, peate kasutama hermeetiliselt suletud plastmahutit. Seda saab asendada kile ja toidufooliumiga, kuid sel juhul tuleb fermenteeritud piimatoode iga 2-3 päeva järel 40 minuti jooksul pakendist välja võtta, et juust "hingaks". Õrnate gurmee juustu sortide külmutamine on rangelt keelatud. Üldiselt on parem võtta neid ainult 1-2 toidukorraks, külmkappi panemata. Sellisel juhul ei viska me originaalkest ära, vaid katame lõikekoha vahapaberiga.
- Pehmed ja soolased sordid. Selliste toodete säilivusaeg on mitu tundi kuni 3 päeva. Avatud juust hakkab kuivama juba teisel päeval, kuid seda saab vältida toidukile või küpsetuspaberiga. Kuid kui sellise juustu pinnale ilmuvad pruunistumise või hallituse tunnused, tuleb see utiliseerida. Seda pole enam võimalik kustutada, sest. patogeensed mikroorganismid ei levi mitte ainult massi pinnal, vaid tungivad ka selle tekstuuri.
Kodujuustu säilivusaeg sõltub jällegi selle sordist. Kui see on klassikaline toode, mis on valmistatud sulatatud kodujuustust väikese koguse soodaga, siis säilib see kuni 3-4 päeva. Kuivamismärkide ilmnemisel asetatakse tükk 5-6 tunniks piima.
Kodus valmistatud juustul on poest ostetud toote ees palju eeliseid. Esiteks on see kasulik ja loomulik. Kodujuust ei sisalda värvaineid ja säilitusaineid. Kuid see eelis muutub sageli puuduseks. Kunstlike koostisosade puudumise tõttu väheneb sellise juustu säilivusaeg oluliselt. Õnneks on see probleem täiesti lahendatav, kui tead, kuidas juustu korralikult külmkapis hoida.
Vaid mõned väikesed nipid aitavad mitte ainult vältida toote riknemist, vaid pikendavad ka selle säilivusaega.
Õige pakend
Juustu maitse säilitamiseks ärge mässige seda toidukilesse ja kilekottidesse. Juustupaber või pärgament on juustutootjate sõnul parim pakend, mis laseb tootel hingata ja takistab selles patogeense mikrofloora teket;
Temperatuurikõikumiste vältimine
Peamine viga juustu külmikus hoidmisel on temperatuuride erinevus. Seetõttu hakkab toode murenema ja riknema. Ideaalne koht juustu hoidmiseks külmikus on alumine riiul või konteiner puu- ja juurviljade jaoks;
Eraldi panipaik
Juust, nagu käsn, imab oma sugulaste lõhnu, nii et juustutootjad soovitavad hoida erinevat sorti juustu eraldi. Samuti ärge hoidke neid selgelt väljendunud aroomiga roogade kõrval;
Kooriku säilitamine
Tavaliselt juustuvahast valmistatud koor kaitseb ja säilitab toote esialgse maitse. Seetõttu ärge kiirustage sellest eelnevalt lahti saada;
Juustuvarudest keeldumine
Ärge ostke ega küpseta juustu ette. Ühtegi olemasolevat juustusorti ei saa külmkapis kaua säilitada. Parem on kodus väike tükk värsket ja lõhnavat juustu, kui hiljem riknenud jääkidest lahti saada.
Meie artiklis räägime sellest, kuidas saate juustu külmkapis ja sügavkülmas pikka aega värskena hoida.
Juust on populaarne toode, mis sisaldub paljudes roogades ja sobib toitvaks suupisteks, nii et koduperenaised ostavad seda sageli edaspidiseks kasutamiseks. Kuid mitte igaüks ei suuda seda pikka aega hoida. Juustu ladustamise ebaõige korraldamine, temperatuuri- ja niiskustingimuste mittejärgimine põhjustavad toote kiiret riknemist, kuivamist või hallitust.
Kõigepealt tasub endale selgeks teha, millisel temperatuuril juustu külmkapis hoida, et see hallitama ei hakkaks. Optimaalne temperatuurirežiim on + 6 ... 8 ℃. Tootjad soovitavad mõnda sorti säilitada temperatuuril 0 ... +4 ℃ ja kalleid Prantsuse juustu on kõige parem säilitada soojemates tingimustes.
Niiskus hoiuruumis peaks olema vahemikus 85-90%. Kui niiskustase on madal, kuivab toode kiiresti, kõrgel aga rikneb.
Kui hoiuruumis on kõrge õhuniiskus, asetage juustu kõrvale tükk rafineeritud suhkrut. Suhkur imab endasse liigse niiskuse ja pikendab toote säilivusaega.
Parim koht juustu hoidmiseks külmikus on riiulid või karbid köögiviljade ja puuviljade jaoks. Toodet ei ole soovitatav asetada sügavkülmiku kõrvale ega uste sisse. Sagedased temperatuurimuutused lühendavad säilivusaega.
Juustu säilitamiseks mähkige see pärgamenti (vahapaber) ja pitseerige pärast ostmist kleeplindiga. See hoiab ära hallituse ja toote kuivamise. Märkige kindlasti markeriga või kleepsuga, millist sorti pakendis hoitakse, ja märkige ostukuupäev. See aitab aegumiskuupäeva kontrollida.
Juustu hoidla võite kasutada klaasist või emailitud anumat. Kuid plastpakendeid ei soovitata, sest toode omandab plastiku maitse ja lõhna. Et kõva juust ei kuivaks, mässige see pärgamenti ja asetage polüetüleeni. Toote pakkimisel vältige vaakumi teket. Sellisel kujul saab juustu teele kaasa võtta, näiteks rongiga reisides.
Kui juustule ilmub väike hallitustäpp, lõigake kahjustatud piirkond ettevaatlikult ära. Mähi ülejäänud kogu toode puhtasse vahapaberisse.
Säilitage erinevat sorti juustu üksikpakendites ja teistest toodetest eraldi.. See hoiab ära maitsete segunemise ja kaitseb toodet kiire riknemise ja maitse kadumise eest.
Juustu külmutamine
Paljud koduperenaised on mures küsimuse pärast: kas juustu on võimalik säilitamiseks sügavkülmikus külmutada? Eksperdid on külmutamise vastu ja see on tingitud mitmest tegurist. Esiteks muudab külmutatud juust pärast sulatamist konsistentsi ja mureneb palju. Reeglina saab sellist toodet kasutada ainult kuumade roogade valmistamise koostisosana.
Sügavkülmas olnud juustud kaotavad oma maitse ja aroomi. Mõned sordid muutuvad pärast sulatamist isegi kummiks. Erandiks on omatehtud kodujuust, mis on tootmisviisilt lähedane juustule. Ta talub hästi külmutamist, kaotamata oma toite- ja maitseomadusi.
Mõnikord on külmutamine ainuke võimalus suures koguses toodet pikka aega säästa. Enne juustu sügavkülma panemist lõika see viiludeks või riivi. Voldi toorik lukuga kottidesse, kleebi kleebis, mis näitab sorti ja külmutamise kuupäeva, ning saatke see siis sügavkülma. Seda hoiustamisviisi kasutatakse toitlustusasutustes.
Erinevat tüüpi juustu ladustamise omadused
Säilitamise viis ja kestus sõltuvad suuresti juustu tüübist.
Tahke liigid säilivad kodus kuni 15 päeva ja terve pea kuni 2 kuud (kahjustusteta originaalpakendis). Samal ajal on oluline pakkuda toodet õiged tingimused ladustamine. Optimaalne temperatuur on +5…8 ℃ ja õhuniiskus üle 85%.
Selliseid sorte nagu Gruyère, Cheddar ja Parmesan võib säilitada kuni 1 kuu. Kontrollige perioodiliselt toodet hallituse suhtes ja lõigake kahjustatud alad ära. Mida suurem tükk, seda parem ja kauem see kestab.
Kõvad juustud säilivad sügavkülmas kuni 3 kuud. Sulatage toode vahetult enne kasutamist. Kuid olge valmis selleks, et pärast külmutamist ei ole juust nii lõhnav ja maitsev kui värske.
Toote maitse säilitamiseks mähkige see soolases vees leotatud puuvillasesse lappi ja seejärel fooliumisse. Hoidke seda juustu külmkapi riiulitel.
Mitu päeva saab säilitada pehmed juustud ? Keskmiselt on säilivusaeg 3 päeva temperatuuril +4 ... 5 ℃ ja õhuniiskusel alates 90%.
Kui tootele tekib hallitus, tuleb kogu tükk ära visata. Mõjutatud piirkonna ära lõikamine ei anna soovitud tulemust. Juustu pehme struktuuri tõttu nakatavad patogeenid kiiresti kogu toote.
Nõutav spetsiaalne säilitusrežiim marineeritud juustud(feta, suluguni, osseeti või abhaasia). Neid tuleks hoida soolalahuses klaas- või emailnõus. Kõlblikkusaeg - 1-2 kuud temperatuuril kuni +8 ℃.
Kui juust on liiga soolane, leota seda enne serveerimist 8-10 tundi piimas. Ärge valage toodet kuuma veega. See ei too kaasa mitte ainult kaotust kasulikud omadused, vaid ka muuta juust viskoosseks.
Kodujuustu edukaks säilitamiseks kodus kontrollige soolvee toodet perioodiliselt. Kui pinnale ilmub kile, asendage soolvesi värskega. Kitse- või lambajuustu soovitatakse süüa võimalikult kiiresti, kuna nende säilivusaeg ei ületa 3 päeva.
On arvamus, et kodujuust kehtib ka marineeritud juustude kohta. Siiski tuleks seda hoida klaasanumas ja ilma soolveeta.
sulatatud juust avatud pakendis säilib mitte rohkem kui 2-3 päeva. Pärast seda perioodi see kuivab, muudab oma struktuuri ja kaotab oma esialgse maitse.
Sinihallitusjuust mähi säilitamiseks toidukilesse ja aseta seejärel õhukindlasse anumasse. See hoiab ära selle omapärase maitse levimise läbi külmiku.
Peened sordid(camembert, roquefort, brie, dor blue jne) ei ole soovitav hoida külmkapis, sest nad armastavad kuumust.
Adyghe juust hoida vaakumiga suletud anumas või õhukindlas klaasanumas. Korrektne ladustamise korraldamine hoiab toodet kuni 1 kuu.
Suitsutatud patsjuust tuleb hoida temperatuuril 0…+4 ℃ ja õhuniiskuses kuni 85%. Toote säilivusaeg on vaakumpakendis 75 päeva ja pärgamendis 7-10 päeva.
Hoidke tofu juust soovitavalt originaalpakendis külmikusse. Kui konteiner on kahjustatud, viige toode õhukindlasse anumasse või lukuga kotti. See toode nõuab pidevat kõrget niiskust. Säilivusaja pikendamiseks täitke see destilleeritud veega, kuid ärge unustage seda iga päev vahetada, et vältida bakterite kasvu.
Juust on väärtuslik toode, millel on eriline maitse, aroom ja mida iseloomustab kõrge valgusisaldus. Selle pikaks säilitamiseks järgige lihtsaid reegleid, võttes arvesse sorti ja järgides soovitatavat säilivusaega. Ja mis kõige parem, hankige täpselt nii palju juustu, kui pere suudab mõne päeva jooksul ära süüa.
Video
Juustu õige säilitamise õppimiseks vaadake järgmisi videoid:
Noor ema, naine ja osalise tööajaga vabakutseline. Olles hariduselt jurist, on ta harjunud koguma ja edastama kõige täielikumat ja usaldusväärsemat teavet. Pidevalt täienemine erialal ning püüdlus isikliku kasvu ja arengu poole.
Harjumus säästlikult kasutada pesumasin võib põhjustada ebameeldivat lõhna. Pesemine temperatuuril alla 60 ℃ ja lühikesed loputused võimaldavad määrdunud riietest pärit seentel ja bakteritel jääda sisepindadele ja aktiivselt paljuneda.
Värske sidrun ei ole hea ainult tee jaoks: puhastage mustus akrüülvanni pinnalt, hõõrudes pooleks lõigatud tsitrusega või puhastage kiiresti mikrolaineahi, asetades sellesse anuma veega ja sidruniviiludega maksimaalselt 8-10 minutiks. võimsus. Pehmenenud mustus pühitakse lihtsalt käsnaga maha.
Kui teie lemmikasjadele ilmuvad esimesed tiinuse tunnused korrastamata graanulite kujul, saate neist vabaneda spetsiaalse masina - pardli abil. See raseerib kiiresti ja tõhusalt kangakiudude tükke ning annab asjadele korraliku välimuse.
Koide vastu võitlemiseks on spetsiaalsed püünised. Kleepuvasse kihti, millega nad on kaetud, lisatakse isaste ligimeelitamiseks emasloomade feromoone. Lõksu külge jäädes langevad nad paljunemisprotsessist välja, mis toob kaasa ööliblika populatsiooni vähenemise.
Enne riietelt erinevate plekkide eemaldamist tuleb välja selgitada, kui ohutu on valitud lahusti kangale endale. Seda kantakse väikeses koguses asja silmapaistmatule alale valelt poolt 5-10 minutiks. Kui materjal säilitab oma struktuuri ja värvi, võite liikuda plekkide juurde.
PVC-kilest pinglaed taluvad 70–120 liitrit vett 1 m 2 pindala kohta (olenevalt lae suurusest, selle pingeastmest ja kile kvaliteedist). Nii et te ei saa karta naabrite lekkeid ülalt.
Kuld- ja hõbeniite, millega vanasti riideid tikiti, nimetatakse gimpiks. Nende saamiseks tõmmati metalltraati pikka aega tangidega vajaliku peenuse olekusse. Siit tuli väljend "tõmmake (tõstke) gimp" - "tegelege pika monotoonse tööga" või "viivitama juhtumi täitmist".
Nõudepesumasinas ei pesta hästi ainult taldrikuid ja tasse. Sellesse saab laadida plastist mänguasju, klaasist lambivarju ja isegi määrdunud köögivilju, näiteks kartuleid, kuid ainult ilma pesuaineid kasutamata.