Porgandipealsetest valmistatakse kaste või pasta, mida kevadel ja varasuvel võib tarbida nagu rohelist pasteeti.
Lisage pealsed ise suppidele ja salatitele, jooge teed, valmistage mahl. Peaasi, et seal oleks palju vitamiine, kiudaineid ja mineraalaineid, mida meie keha vajab.
Porgandipealsetest vitamiinipasta retsept
Vitamiin kaste porgandipealsetest Teen seda iga kord, kui porganditest läbi murran. Rohelisel kujul vitamiinid imenduvad suurepäraselt ning toidud on tervislikud ja maitsvad. Loputan porgandi rohelised pealsed jooksva vee all ja lasen kuivada.
Porgandi ülaosa pasta keetmine
Rohelise pasteedi (pasta) jaoks peate valmistama:
Küüslauk (rohelised või noored nelk maitse järgi);
kõik pähklid - ¼ tassi;
soola.
Valikus on taimeõli: päevalille-, oliivi- või linaseemneõli. Lõika rohelised porgandipealsed, küüslaugulehed või -küüned, haki pähklid, sool. Sellesse komplekti saate lisada värsket kurki ja saate maitsva salati.
Pasta valmistamiseks jahvata kogu roheline komplekt mikseris või blenderis hakkliha olekuks ja vala üle taimeõliga.
Määri saiaviil võiga, peale vitamiinirohelist pasteeti. Kas tunnete, et vitamiinid tungivad teie kehasse?
Porgandi pealsed on kergelt mõrkjad. Enne kasutamist valage roheliste okste peale keev vesi.
Varume talveks porgandirohelist, peseme pealsed, kuivatame ja lõikame väikesteks tükkideks. Kuivatame varjus.
Vitamiinitee porgandipealsetest
Korjame paar rohelist porgandioksa ja keedame need kuuma veega (mitte keeva veega). Nõuame. Joome meega. Sellised vitamiinitee porgandipealsetest ja ravib külmetushaigusi.
Muide, porgandipealsed on jume jaoks head ja selle keedist kasutatakse loputamiseks. Juuksed on tugevdatud ja kasvavad kiiremini.
Porgandipealsed aitavad "sõiduhaigus" ja probleeme maksaga. Tulevikuks .
Pro100 Garden rubriigis "Maakokkamine".
porgandipealsed- samanimelise taime roheline osa, mida kasutatakse väga sageli ka toiduvalmistamisel ja tulevaseks talveks valmistumisel. Pealsed koristatakse koos juurviljadega, misjärel see läheb ka müüki.
Porgand on väga tervislik köögivili. Taime rohelistel on aga keemiline koostis sama, mis juurviljadel, seega peab see olema ka igapäevases toidus. Veelgi enam, vitamiinide ja mineraalainete osakaal selles on palju suurem kui köögiviljades.
Milliseid ettevalmistusi saab talveks teha porgandi- ja peedipealsega?
Topside koostis sisaldab kergesti seeditavaid valke ja süsivesikuid, mis on vajalikud organismi stabiilseks tööks. Tootes sisalduv klorofüll vastutab vere puhastamise eest raskemetallidest ja toksiinidest. Porgand sisaldab kaaliumit, mis on oluline element luude ehitamisel ja tugevdamisel. Immuunsüsteemi tugevdamiseks valmistati iidsetel aegadel leotisi porgandipealsetele, tänapäeval on võtmetähtsusega ka C-vitamiini sisaldus tootes. Porgandipealsed on madala kalorsusega toode, seetõttu kasutatakse neid sageli dieedimenüüs. Pealis sisalduvad kiudained aitavad kaasa kaalulangusele, kuna normaliseerivad soolestiku tööd.
Porgandipealsed on vastunäidustatud inimestele, kellel on isiklik talumatus. Samuti tasub meeles pidada, et just rohelised koguvad endasse nitriteid, mida taim ammutab mullast. Toores kujul seda toodet praktiliselt ei tarbita.
Nii nagu talveks koristamiseks on vaja valida kvaliteetsed porgandid, tuleb osata valida õigeid pealseid. Esiteks on oluline, et ostetud toode oleks värske ega lõhnaks kopitanud. Rohelised riknevad väga kiiresti, seega on põhjust osta jahutatud pealseid. Enamasti pakitakse selline toode hermeetilistesse kottidesse. See on mugav, kuna pakendil peaks olema märgitud pakkimiskuupäev. Kui rohelisi ostetakse kaalu järgi, tuleks eelistada tihedaid ja terveid lehti. Ei tasu osta isegi kergelt loid toppe, sest gastronoomilist väärtust ja kasulikke aineid selles praktiliselt pole. Porgandirohelist peate kodus hoidma külmiku vastavas osas mitte kauem kui viis päeva.
Toiduvalmistamisel kasutatakse pealseid harva. See võib olla valikuline koostisosa mõne lisandi või teise käigu valmistamisel. Sagedamini kasutatakse seda toodet tulevaseks kasutamiseks mõeldud talveks koduste preparaatide loomisel. See võib olla marineeritud või marineeritud köögiviljad, näiteks kurk, squash või tomat. Samuti saab pealseid koristada iseseisvalt või lisada erinevatele rohelistele. Mõnel juhul külmutatakse toode purustatud kujul spetsiaalsetes plastmahutites. Soovi korral võib pealseid kuivatada elektrikuivati või dehüdraatoriga, seejärel purustada ja kasutada lõhnavürtsina.
Et paremini mõista, kuidas saate porgandipealseid lihtsates ja maitsvates preparaatides tulevikus kasutada, on soovitatav uurida allolevaid retsepte koos samm-sammult fotodega. Sealt leiab ka infot, kuidas valmis hoidist säilitada.
Kuidas kuivatada köögivilju
Kuivatatud köögiviljad, nagu kuivatatud puuviljad, on kõrge kvaliteediga toode. Need säilitavad täielikult toore köögivilja toitained, maitse ja säilitavad neid mugavalt. Kuivatatud köögiviljad võtavad vähe ruumi ja neid hoitakse tavalistes toatingimustes hiirtele kättesaamatus kohas.
Köögivilju saab kuivatada mitmel viisil, hästi vene ahjus, ahjus ja looduslikes tingimustes päikese käes. Praegu saab köögivilju kuivatada spetsiaalsetes elektrikuivatites, kuid nende võimsus on väike ja suure köögiviljakoguse kuivatamine võib võtta kaua aega.
Porgandi pealsed
Kuid tuleb märkida, et mida kiiremini köögiviljad kuivatatakse, seda kõrgem on nende kvaliteet. Pikaajalisel kuivatamisel kaotavad köögiviljad oma maitse. Varjus ventileeritavas ruumis on soovitatav kuivatada taimseid rohelisi - peterselli, sellerit, spinatit.
Kuidas kartulit kuivatada.
Sobib kõrge sisaldusega hiliste kartulisortide kuivatamiseks tärklis. Kuivatamiseks valitakse isegi ilma silmade ja kahjustusteta mugulad, siis tekib vähem jäätmeid. Loputa kartulid hästi külmas vees ja koori, kasta kooritud kartulid tükeldamiseni soolaga maitsestatud vette. Pange teelusikatäis soola ilma slaidita liitri vee kohta.
Seejärel lõika suured kuivatamiseks mõeldud kartulid ribadeks, tüki paksus on 0,5 cm ja pikkus mitte üle 5 cm. Väikesed kartulimugulad lõigatakse viiludeks või ringideks. Tükeldatud kartulid peaksid enne kuivatamist olema ka soolaga maitsestatud vees. Kartuli ettevalmistamine ja vees hoidmine ei tohiks võtta palju aega, kui möödub rohkem kui 2 tundi, kaotab kartul palju kasulikke aineid.
Kvaliteetse kuivatatud kartuli saamiseks tuleb valmis toode panna marli kotti või kurn ja kasta 3-4 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette, seejärel jahutada kiiresti külmas vees, hoides selles 5 minutit. Laske vesi ära nõrguda ja lao viilutatud kartulid ühtlase, vaid 2 cm paksuse kihina kuivatussõelatele või restidele.
Kuivatage kartulid kuivatites või ahjudes ja ahjudes. Nad hakkavad kuivama madalal temperatuuril 60 kraadi, seejärel suurendage seda 85 kraadini. Kuivatamise ajal tuleb kartuleid korduvalt segada, kuivatamine võtab aega 4–6 tundi.
Kuidas peeti kuivatada.
Kuivatamiseks valitakse kõrgeima kvaliteediga ja tumedat värvi peet. Peske juurviljad ja lõigake otsad ära. Seejärel keeda peeti 20-30 minutit, koori ja lõika nuudliteks või laastudeks. Loputage ettevalmistatud peet veega ja asetage sõelale kuivama. Peete võid pesta, koorida, tükeldada ja blanšeerida soolaga maitsestatud keevas vees 3 minutit, jahutada külmas vees, lasta vett nõrguda ja laotada sõelale.
Kuivatatud peeti koristatakse väikestes kogustes, seega saab peeti kuivatada elektrikuivatites. Hästi küpsetatud kuivatatud peet on tumepunast värvi ja värske peedimaitsega.
Porgandite kuivatamine.
Kuivatamiseks võtke juurviljade ereoranži värvi ja võimaluse korral väikese südamikuga sorte. Porgand valmistatakse samamoodi nagu peet, lühendades küpsetusaega 15 minutini ja blanšeerides 2 minutini. Suurepärase kvaliteediga kuivatatud porgandid saadakse teisel viisil küpsetamisel. Valmistatud porgandid lõigatakse õhukesteks ringideks, kastetakse 2 minutiks keevasse vette ja jahutatakse külma vette kastes. Seejärel laota porgandid väga õhukese kihina sõelale ja sega kuivamise ajal.
Kuidas sibulat kuivatada.
Kuivatamiseks sobivad teravad sibulasordid, hästi küpsenud sibul puhastatakse ja pestakse veega. Seejärel lõigatakse sibulad 3 mm paksusteks ringideks ja ringid kaheks või neljaks osaks. Sibulat ei töödelda kuuma veega, samal ajal muutub see liiga pehmeks ja kaotab oma spetsiifilise maitse. Kuivatatud sibula kvaliteeti on võimalik parandada, kui hoida neid enne laotamist 5 minutit külmas soolases vees, lisades 50 g soola liitri vee kohta. Valmistatud sibul laotada õhukese kihina sõelale ja kuivatada temperatuuril mitte üle 65 kraadi, kõrgel temperatuuril muutub sibul väga tumedaks.
Kuidas lillkapsast kuivatada.
Kapsapead lillkapsas, eemaldage lehed ja eraldage pead. Jaga pead õisikuteks ja pese külma veega. Leota soolaga maitsestatud vees 10-15 minutit, et putukad välja tuleksid. Seejärel kasta lillkapsa õisikud 3 minutiks keevasse vette ja jahuta kuivaks lagunema.
Saate jätta vastuse või oma saidilt tagasivaatamise.
Traditsioonilise vene köögi jaoks on porgandipealsed sama levinud kui kaalikas, rutabaga või näiteks tatar. Sellega valmistati palju iseseisvaid roogasid, näiteks botvinya. Porgandipealseid kasutati pirukate ja pannkookide täidisena, lisati salatitele ja hapukurkidele. Kahjuks teame tänapäeval palju enamat kui nendest teenimatult unustatud koostisosadest roogade valmistamist.
Porgandipealsed pole meile tuttavad. Vahepeal on see väga kasulik.
Porgandipealsed - kasu ja kahju
Ametlik meditsiin möödub sellisest rohelusest uhke vaikusega. Ja vähesed aednikud, kes tõmbavad aias värskeid võrseid, mõtlevad sellele, kas seda ürti saab nende dieedis kasutada. Vahepeal on porgandipealsed kasulikud, kuigi oleme harjunud neid ära viskama. Kuid selle lisamine dieeti aitab kaasa meie taastumisele. See on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, sisaldab väärtuslikke eeterlikke õlisid. Paljud selles sisalduvad elemendid on juurviljas palju väiksemas kontsentratsioonis ja mõned puuduvad üldse. Näiteks, seleen: porgandis endas seda võimsat antioksüdanti üldse pole ja ladvad suudavad katta organismile vajaliku päevaannuse vaid ühe väikese oksaga. See ületab oluliselt juurvilja C-vitamiini sisalduse poolest, on rikas tsingi ja kaaliumi, K-vitamiini, klorofülli poolest.
Porgandipealsete raviomadusi kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis. Venemaal on seda pikka aega kasutatud köha, hemorroidide, veenilaiendite, põiepõletiku, urolitiaasi raviks. Pealsed, nagu ka porgandid ise, on A-vitamiini suure sisalduse tõttu kasulikud nägemiskahjustuse korral. Lõhnavate roheliste keetmine aitab vabaneda tursetest, liigse vedeliku eemaldamine. Seda efekti kasutatakse mõnikord kaalu langetamiseks, juues teed porgandipealsetest. Rikkalik vitamiinikoostis võimaldab kasutada porgandipealseid haavade desinfitseerimiseks, igeme- ja nahapõletiku eemaldamiseks. Ta on kasulik diabeedi, kilpnäärmehaigustega.
Porgandipealsed, nagu ka peet, on vene köögis traditsioonilised. Siiski on ka vastuolulisi. Aed-porgandi pealsed sisaldavad vähesel määral alkaloide, mis on päritud nende eelkäijalt metsikutelt porganditelt. Seetõttu tema liigne tarbimine võib põhjustada mürgistust. Keha jaoks ebatavalised ained võivad provotseerida seedehäired tundliku seedetraktiga inimestel. Rasedatele ei soovitata kasutada porgandipealseid., kuna see tõstab lihaste, sealhulgas emaka toonust. Isegi kui peate end täiesti terveks, peaksite olema ettevaatlik uue toote menüüsse toomisel.
Kuidas kasutada porgandipealseid
Seega on porgandipealsete kasulikkus mõistlikul kasutamisel ilmne. Jääb otsustada, kuidas seda kasutada, mida täpselt süüa teha.
Alustuseks proovige lisada värskeid ürte väikestes kogustes suppidele ja salatitele, mis on teie menüüst tuttavad. Et kibedust ära võtta, mis on omane porgandi "topsidele", vala peale keev vesi. Kasulikud omadused säilivad.
Kahjuks saab suvehooaeg kiiresti läbi. Kuid porgandipealseid saab talveks ette valmistada kuivatades või külmutades. Kuivatatud pealsed sobivad ravimkeetmiseks, teeks ja suppideks. Ja külmutatud on hea nii pirukates, vormiroogades kui ka teises toidus.
Kes ei mäletaks sügavast lapsepõlvest pärit mõistatust: "Ilus tüdruk istub koopas ja lasi vikati välja"? Ja lõppude lõpuks teadis iga laps, mida vastata! Nii käib porgand meiega kaasas kogu meie elu – alates kahest esimesest tilgast teisel kuul pärast sündi kuni viimaste päevade dieetsalatini Maal. Meie toidulauda on ilma porganditeta raske ette kujutada ja pole vaja isegi ette kujutada, sest just täna on aeg tuua selle juurvilja saak suvilatest ja juurviljaaedadest kottide ja kottidega otse kööki. Ja avage märkmikud pere retseptide või lemmiksaitidega, kust leiate alati midagi uut. Ja kuna olete siin, tähendab see, et otsite vastust küsimusele, mida saab porgandisaagiga teha, et mitte kaotada grammi saaki, ja kõik ettevalmistused olid sama kasulikud, maitsvad ja originaalsed. kui võimalik. Täpselt nii, mis siin ikka!
Lapsepõlvest kõigile tuntud loosung: "Kes porgandimahla joob, on sale ja pikk," tõstab naeratuse, kuid vaevalt keegi eitab selle päikeselise juurvilja tohutut kasu. Asendamatu seedimise normaliseerimiseks ja ägedate hingamisteede viirusnakkuste ennetamiseks, mis vähendab onkoloogia ja naha varajast vananemist, suurepärane antiseptik, porgand sisaldab peaaegu kõiki meie kehale vajalikke aineid. Seetõttu pole küsimus "talveks ladustada või mitte varuda" seda väärt. Küsimus on erinev - kuidas teha rohkem toorikuid ja võimalikult mitmekesiseid. Ja loomulikult ärge unustage olla originaalsed!
Arvame, et tegeleme sellega täna - proovime kaaluda ja pakkuda kõige mitmekesisemaid ja huvitavamaid retsepte talviste porgandipreparaatide jaoks.
Valmistised ainult porganditest
Olenevalt sellest, milleks toorikud on planeeritud, valmistatakse neid mitmel viisil. Porgand on mugav kuivatada või kuivatada, külmutada või konserveerida, seega on kõige parem kasutada kõiki võimalusi, mis põhinevad teie võimetel.külmutatud porgandid
Lihtsaim viis porgandit kaua poolküpsena hoida. Piisab, kui pesta ja koorida juurviljad, lõigata rõngasteks, kuubikuteks, õlgedeks või panna jämedale riivile ning saata need kilekottides või konteinerites sügavkülma. Talvel on selliseid porgandeid lihtne kasutada esimeste roogade, lisandite ja mis tahes salatite valmistamisel.Kuivatatud porgandid
Kuivatatud porgand on maitsev ja tervislik preparaat. Talvel on mugav lisada suppidele ja boršile, hautatud kartulitele ja mis tahes teraviljale. Porgandite kuivatamiseks on mitu võimalust.
- kõrred
- Riivi jämedale riivile
Looduses säilinud
Perenaised, kelle koju vürtsid ja kuumad maitseained ei ole teretulnud, saavad valmistada naturaalset porgandit, millest talvel saab valmistada salateid või iseseisva roana. See sobib suurepäraselt ka dieettoiduks.Selles videos - kuidas valmistada naturaalseid konserveeritud porgandeid talveks
soolane
Soolatud porgandid säilitavad suurema osa toitainetest ja vitamiinidest. Nagu kõiki teisi marineeritud köögivilju, kasutatakse seda vinegrettides ja salatites, kuumades roogades ja suppides. Soolamiseks sobib kõige paremini lauasordid("Nantes", "Moskva talv", "Gribovchanin F1") mahlane oranž värv, väikese südamikuga. Porgand soolatakse nii koorimata kui ka kooritud kujul.Meie kataloogist, mis ühendab endas erinevate aiatoodete veebipoodide pakkumised, leiate suure sortimendi erinevaid porgandisorte. .
Porgandipealsed on samanimelise taime roheline osa, mida kasutatakse väga sageli ka toiduvalmistamisel ja talveks valmistumisel edaspidiseks kasutamiseks. Pealsed koristatakse koos juurviljadega, misjärel see läheb ka müüki.
Porgand on väga tervislik köögivili. Taime rohelistel on aga keemiline koostis sama, mis juurviljadel, seega peab see olema ka igapäevases toidus. Veelgi enam, vitamiinide ja mineraalainete osakaal selles on palju suurem kui köögiviljades. Topside koostis sisaldab kergesti seeditavaid valke ja süsivesikuid, mis on vajalikud organismi stabiilseks tööks. Tootes sisalduv klorofüll vastutab vere puhastamise eest raskemetallidest ja toksiinidest. Porgand sisaldab kaaliumit, mis on oluline element luude ehitamisel ja tugevdamisel. Immuunsüsteemi tugevdamiseks valmistati iidsetel aegadel leotisi porgandipealsetele, tänapäeval on võtmetähtsusega ka C-vitamiini sisaldus tootes. Porgandipealsed on madala kalorsusega toode, seetõttu kasutatakse neid sageli dieedimenüüs. Pealis sisalduvad kiudained aitavad kaasa kaalulangusele, kuna normaliseerivad soolestiku tööd.
Porgandipealsed on vastunäidustatud inimestele, kellel on isiklik talumatus. Samuti tasub meeles pidada, et just rohelised koguvad endasse nitriteid, mida taim ammutab mullast. Toores kujul seda toodet praktiliselt ei tarbita.
Nii nagu talveks koristamiseks on vaja valida kvaliteetsed porgandid, tuleb osata valida õigeid pealseid. Esiteks on oluline, et ostetud toode oleks värske ega lõhnaks kopitanud. Rohelised riknevad väga kiiresti, seega on põhjust osta jahutatud pealseid. Enamasti pakitakse selline toode hermeetilistesse kottidesse. See on mugav, kuna pakendil peaks olema märgitud pakkimiskuupäev. Kui rohelisi ostetakse kaalu järgi, tuleks eelistada tihedaid ja terveid lehti. Ei tasu osta isegi kergelt loid toppe, sest gastronoomilist väärtust ja kasulikke aineid selles praktiliselt pole. Porgandirohelist peate kodus hoidma külmiku vastavas osas mitte kauem kui viis päeva.
Toiduvalmistamisel kasutatakse pealseid harva. See võib olla valikuline koostisosa mõne lisandi või teise käigu valmistamisel. Sagedamini kasutatakse seda toodet tulevaseks kasutamiseks mõeldud talveks koduste preparaatide loomisel. See võib olla marineeritud või marineeritud köögiviljad, näiteks kurk, squash või tomat. Samuti saab pealseid koristada iseseisvalt või lisada erinevatele rohelistele. Mõnel juhul külmutatakse toode purustatud kujul spetsiaalsetes plastmahutites. Soovi korral võib pealseid kuivatada elektrikuivati või dehüdraatoriga, seejärel purustada ja kasutada lõhnavürtsina.
Et paremini mõista, kuidas saate porgandipealseid lihtsates ja maitsvates preparaatides tulevikus kasutada, on soovitatav uurida allolevaid retsepte koos samm-sammult fotodega. Sealt leiab ka infot, kuidas valmis hoidist säilitada.