XVII सदी के शुरुआती नब्बे के दशक में, जर्मन शहर उल्म और उसके आसपास एक असामान्य महामारी की चपेट में आ गए थे। पीड़ितों के पेट में तेज दर्द था, चेतना के नुकसान और यहां तक कि मौत के मामले भी थे। शहर के डॉक्टर एबरहार्ड गोकेल, जिन्होंने एक ही समय में पास के दो मठों में सेवा की, ने अपना मुख्य ध्यान भिक्षुओं की ओर लगाया। चूंकि मठ समुदाय जीवन और पोषण के एक सामान्य तरीके के साथ एक बंद टीम थी, इसलिए डॉ गोकेल ने फैसला किया कि इस सामग्री पर बीमारी के कारणों को समझना आसान होगा, स्वतंत्र नागरिकों की तुलना में उनकी विषम जीवन शैली के साथ। यह पता चला कि वे भिक्षु, जो विभिन्न कारणों से, शराब से दूर रहे, स्वस्थ रहे। और दूसरे समुदाय से तीर्थ यात्रा पर आए दो साधु स्वस्थ होकर अपने मठों को लौट गए।
महामारी विज्ञान तब अपनी शैशवावस्था में ही था, लेकिन डॉ. गोक्कल ने खुद को एक चतुर महामारी विज्ञानी साबित किया। वह एक मठ में बस गया और एक भाइयों का जीवन जीने लगा। हर भोजन में, सभी भिक्षुओं की तरह, उन्हें एक गिलास शराब की पेशकश की गई थी। और जल्द ही डॉक्टर ने एक रहस्यमय बीमारी के पहले लक्षण विकसित किए।
फिर गोक्कल ने शराब के सप्लायर की ओर रुख किया - स्थानीय राजकुमार का बटलर। और मैंने सीखा कि शराब को एक विशेष घोल से मीठा किया जाता है। चीनी अभी भी अज्ञात थी, और इसके बजाय या तो शहद या कुछ फलों के उबले हुए मीठे रस का उपयोग किया जाता था। लेकिन अक्सर इस्तेमाल किया जाता है, खासकर वाइनमेकिंग में, एक और तरीका। लेड लिथर्ज (एक सफेद पाउडर, जो लेड का ऑक्साइड है) को वाइन में घोल दिया गया था, और एक मीठा तरल देने के लिए घोल को वाष्पित कर दिया गया था। इसे खट्टा शराब में जोड़ा गया था। और, हालांकि डॉक्टर ने नोट किया कि यह मीठा घोल सबसे खराब और सबसे खट्टी शराब को सबसे अच्छे प्रकार के क्लैरट में बदल देता है, उन्होंने सुझाव दिया कि यह रोग सीसा के कारण होता है।
लेकिन यह खोज कुछ देर से हुई: मठों में से एक के मठाधीश और कोषाध्यक्ष की मृत्यु हो गई (जाहिर है, अपनी आधिकारिक स्थिति का लाभ उठाते हुए, उन्होंने सामान्य भिक्षुओं की तुलना में अधिक मीठी मदिरा का सेवन किया)। उस समय के कई डॉक्टरों ने, विशेष रूप से जो शराब उगाने वाले क्षेत्रों में रहते थे, उन्होंने "एनोबल" वाइन के लिए सीसा यौगिकों के उपयोग को मंजूरी दी और इसमें कोई खतरा नहीं देखा।
यह संभव है कि दवा और विष विज्ञान को इस तथ्य से लाभ हुआ कि गोक्कल का गृहनगर उल्म शराब बनाने वाला नहीं था, बल्कि शराब का व्यापार था: नेकर घाटी से शराब के बैरल के साथ सैकड़ों वैगन हर दिन शहर में आते थे, यहाँ बैरल जहाजों पर पुनः लोड किए गए और डेन्यूब के साथ अन्य क्षेत्रों और देशों में तैर गए। वाइन व्यापार वुर्टेमबर्ग की रियासत के लिए आय का मुख्य स्रोत था, और कोई भी इसे नष्ट नहीं करना चाहता था। जब 1696 में वुर्टेमबर्ग के राजकुमार ने अपने दरबारी चिकित्सक से गोकेल की अभी तक अप्रकाशित खोज के बारे में सीखा, तो उन्होंने सीसा समाधान के साथ शराब के सुधार पर प्रतिबंध लगाने का एक आदेश जारी किया। और उल्लंघन करने वालों और यहां तक कि जो जानते थे, लेकिन अपराध के बारे में सूचित नहीं किया, डिक्री ने मौत की सजा की धमकी दी।
1697 में, डॉ. गोकेल ने एक लंबे शीर्षक के साथ एक पुस्तक प्रकाशित की: "एक पूर्व अज्ञात शराब बीमारी का एक उल्लेखनीय विवरण, जो 1694, 95 और 96 में सीसा निगल के साथ खट्टा शराब के मीठा होने के कारण हुआ था, जिसके कारण शहरों, मठों का निर्माण हुआ। और महल, और कभी-कभी गांवों में, कई क्रूर लक्षणों के लिए, जिसके परिणामस्वरूप कई लोग, उच्च और निम्न दोनों, गंभीर रूप से घायल हो गए, और यहां तक कि अपनी जान भी गंवा दी।
वास्तव में, शराब को "सुधार" करने के लिए सीसा यौगिकों का उपयोग प्राचीन रोम में शुरू हुआ, जहां से जर्मनी को मिट्टी के अम्फोरस में शराब का निर्यात किया जाता था, और यहां तक कि ब्रिटिश द्कदृरप. ताकि यात्रा के दौरान शराब खट्टी न हो, यूनानियों, जिन्होंने इसे रोमनों से बहुत पहले भूमध्य सागर के किनारे ले जाया था, ने एम्फ़ोरस में पाइन राल मिलाया, जिसके फाइटोनसाइड्स ने एसिटिक किण्वन के अवांछित बैक्टीरिया को मार दिया (और अभी भी एक है ग्रीक वाइन "रेट्सिना" की तरह, इसके नाम में "रबर" शब्द सुनना आसान है - यानी राल)। लेकिन रोमनों ने एक अलग तरीका पसंद किया। उन्होंने ताजा अंगूर के रस को एक सीसे की कड़ाही में लंबे समय तक उबाला, इसकी मात्रा को दो-तिहाई से कम करके सापा, या डिफ्रटम नामक सिरप में बदल दिया। इस सिरप, जिसमें सीसा यौगिक शामिल थे, ने न केवल शराब, बल्कि फलों और जैतून को भी खराब होने से रोक दिया। इस भारी धातु के कई यौगिक स्वाद में मीठे होते हैं, जिससे शराब न केवल अंगूर की चीनी से, बल्कि लेड टार्ट्रेट से भी मीठी हो जाती है, जो एक लेड बॉयलर में रस को लंबे समय तक उबालने के परिणामस्वरूप उत्पन्न होती है। और यह मीठी शराब भी भंडारण के दौरान खट्टी नहीं हो सकती थी!
सापा व्यंजन प्लिनी, कोलुमेला और अन्य लेखकों की पुस्तकों में पाए जाते हैं। प्राचीन व्यंजनों के अनुसार प्राप्त तरल एक गहरे चिपचिपा सुगंधित सिरप है जिसमें लगभग एक ग्राम प्रति लीटर की सीसा सामग्री होती है। उस समय के लिए सामान्य अनुपात में इसे शराब में मिलाकर, हमें लगभग 20 मिलीग्राम प्रति लीटर की सीसा सामग्री के साथ एक पेय मिलता है। एक दिन में एक लीटर ऐसी शराब पीना (और 17 वीं शताब्दी के जर्मनी में उन्होंने अधिक पिया, एक नियम के रूप में), आप कुछ हफ्तों में सीसा विषाक्तता के लक्षण प्राप्त कर सकते हैं।
पर प्रारम्भिक चरणविषाक्तता विशिष्ट है सरदर्दअनिद्रा, पीलिया, दस्त, फिर पेट और जोड़ों में तेज दर्द होता है, आंतों का पक्षाघात होता है। बाद में भी (सीसा शरीर में जमा हो जाता है, लगभग उत्सर्जित नहीं होता है), तंत्रिका संबंधी लक्षण दिखाई देते हैं: बहरापन, अंधापन, सामान्य पक्षाघात ... मामला अक्सर मृत्यु में समाप्त होता है।
वाइन को संरक्षित करने के रोमन तरीके के नुकसान को स्पष्ट होने में कई शताब्दियां लगीं। सच है, जूलियस सीज़र के समय में भी कई जर्मनिक जनजातियों ने रोमन वाइन के उपयोग को मना किया था, उनकी जहरीलीता को देखते हुए। और लेड वाइन के साथ पुरानी विषाक्तता के लक्षणों का वर्णन 1639 में कार्डिनल रिशेल्यू फ्रेंकोइस सितुआ के निजी चिकित्सक द्वारा किया गया था (हालांकि, उन्होंने एक सुपरनोवा पर महामारी का आरोप लगाया, जिसके प्रकोप के बारे में टाइको ब्राहे ने 1572 में लिखा था)। लेकिन 17वीं सदी के जर्मनी में, रोमन व्यंजनों को व्यापक रूप से पुनर्मुद्रित किया गया और उनका उपयोग किया गया। उन्होंने एक सामान्य मध्ययुगीन उपाय के साथ सीसा विषाक्तता का इलाज करने की कोशिश की - रक्तपात और यहां तक कि घुड़सवारी (लकवाग्रस्त आंतों के आंदोलनों को कुछ हद तक उत्तेजित करना)। बेशक, ऐसे तरीकों से राहत नहीं मिली। प्रभावी उपायसीसा रोग हमारे समय में ही पाया जाता है - ये ऐसी दवाएं हैं जो सक्रिय रूप से सीसे से बांधती हैं और इसे शरीर से निकाल देती हैं।
मजे की बात यह है कि उल्म महामारी परोक्ष रूप से तत्कालीन जलवायु परिवर्तन, तथाकथित छोटे हिमनद से प्रभावित थी। सदी के अंतिम दशक में जर्मनी में मौसम विशेष रूप से ठंडा और बरसात का था, जिसके कारण अंगूर खराब पक गए, थोड़ी चीनी मिली और वाइन खट्टी हो गई - इसलिए उन्हें पुराने रोमन नुस्खा के अनुसार मीठा करने की इच्छा थी।
गोकेल से पहले भी, सीसा विषाक्तता का वर्णन दूसरे द्वारा किया गया था जर्मन डॉक्टर- गोस्लर शहर से सैमुअल स्टॉकहौसेन। हार्ज़ पहाड़ों में सीसा का खनन किया गया था, और स्टॉकहौसेन ने देखा कि खनिक और धातुकर्मी जो इसके गलाने के दौरान सीसा अयस्कों की धूल या सीसा के धुएं से निपटते थे, गंभीर विकारों से पीड़ित थे। गोकलर के डॉक्टर की किताब पढ़ने के बाद गोक्कल ने महसूस किया कि लक्षण व्यावसाय संबंधी रोगखनिक "शराब रोग" के लक्षणों के समान हैं, जिसके बारे में स्टॉकहॉसन को स्पष्ट रूप से पता नहीं था: उत्तरी जर्मनी में वे ज्यादातर बीयर पीते हैं, शराब नहीं।
गोक्कल की खोज की खबर बहुत धीरे-धीरे फैली। केवल लगभग सौ साल बाद, सीसा यौगिकों के साथ शराब को "सुधार" करने की प्रथा अतीत की बात बन गई, और फिर केवल इसलिए कि क्यूबा और जमैका से सस्ती गन्ना चीनी फैल गई, और इसके अलावा, एक नया खाद्य जीवाणुरोधी एजेंट मिला - सल्फाइट्स ( वे अभी भी हमारे समय में वाइनमेकिंग और फलों के रस के उत्पादन में उपयोग किए जाते हैं)।
लेकिन व्यावसायिक सीसा विषाक्तता लंबे समय तक बनी रही। हमेशा की तरह व्यापार. चार्ल्स डिकेंस ने अपने एक निबंध में लंदन में गरीबों के दुखद भाग्य का वर्णन किया है, जो सफेद सीसा के उत्पादन में भुखमरी और काम के बीच चयन करने के लिए मजबूर है, जो अक्सर एक या दो महीने के बाद जहर से मौत में समाप्त हो जाता है। अब लेड पेंट लगभग हर जगह प्रतिबंधित है, लेकिन फिर कभी-कभी बेईमान व्यापारियों द्वारा सफेद पाउडर को आटे के साथ मिलाया जाता था ताकि इसे सफेद बनाया जा सके और वजन बढ़ाया जा सके।
अंतिम कुख्यात मामला विषाक्त भोजनलेड 1994 में हंगरी में हुआ था, जहां पेपरिका पाउडर का एक बैच खोजा गया था, जिसमें लाल रंग को बढ़ाने के लिए रेड लेड, रेड लेड ऑक्साइड मिलाया गया था।
उसने दूसरे दिन मुझे फोन करके पूछा कि क्या यह सच है कि ग्रीक वाइन इतनी गाढ़ी थी कि वे इसे नहीं पी सकते थे, इसलिए उन्होंने इसे पानी से पतला कर दिया। उसने कहीं पढ़ा।
मैं मजाक में जवाब देना चाहता था, "तुम यह मल क्यों पी रहे हो? - क्योंकि यह तरल है, यह ठोस होगा - यह कुतर जाएगा।" लेकिन मुझे याद आया कि इस विषय पर मैंने पहले भी इसी तरह का मजाक उड़ाया था, और मैं खुद को दोहराना पसंद नहीं करता।
इसलिए, मैंने केवल उत्तर दिया कि यह सच नहीं था और पूर्वजों के साथ शराब को कम करने के कारणों पर अपने पुराने लेख को पोस्ट करने का वादा किया।
शराब के बारे में किंवदंतियाँ और तथ्य
युवा! मामूली दावत, और शोर Bacchus नमी
पानी की एक शांत धारा के साथ, बुद्धिमानी से बातचीत में हस्तक्षेप करें।
फ़ोकिलिड
जब प्राचीन शराब बनाने और पीने की बात आती है, तो एक ही दिलचस्प सवाल ईर्ष्यापूर्ण स्थिरता के साथ सामने आता है: पूर्वजों ने शराब को पतला क्यों किया?
इंटरनेट के प्रसार के साथ और धन्यवाद खोज इंजनघरेलू "विशेषज्ञ" के किसी भी आविष्कार से विषय में रुचि रखने वाले लोगों की एक विस्तृत श्रृंखला के ज्ञान की सेवा करने का मौका मिलता है। इसलिए, लोकप्रिय विज्ञान प्रस्तुति की शैली आज मांग में एक दिशा के साथ समृद्ध हुई है - लोकप्रिय अनुमानों का एक सुसंगत विश्लेषण और खंडन। हमारा निबंध भी इसी दिशा में है।
शराब को पतला करने के सवाल पर इंटरनेट द्वारा प्रस्तुत सामूहिक दिमाग ने पहले ही कई जवाब दिए हैं, जो आंशिक रूप से उचित और शानदार दोनों हैं। ऐसे सुझाव हैं कि इस रिवाज ने खराब गंदे पानी की कीटाणुशोधन में योगदान दिया। यह कि प्राचीन मदिरा बहुत मीठी या, इसके विपरीत, बहुत गंदी और कड़वी थी, और इसलिए उन्हें पानी के बिना पीना असंभव था। विशेष खाना पकाने की तकनीक के कारण वाइन अविश्वसनीय रूप से मोटी थी और इसलिए इसे कमजोर करने की आवश्यकता थी। कोई प्राचीन शराब बनाने वालों के उत्पाद को एक अभूतपूर्व ताकत देता है, जिसे पानी से कम करने की आवश्यकता होती है। इस तरह की व्याख्याओं की उत्कृष्ट कृति यह स्पष्ट दावा है कि प्राचीन शराब वास्तव में शराब नहीं है, बल्कि विभिन्न हर्बल जलसेक है जिसमें अन्य चीजों के अलावा, मादक घटक शामिल हैं। मजे की बात यह है कि इनमें से प्रत्येक कथन में कुछ सच्चा अनाज है, लेकिन उनमें से कोई भी पतला शराब पीने की परंपरा की व्याख्या नहीं कर सकता है।
क्या यह शराब नहीं थी?
यह विश्वास करने के लिए कि पूर्वजों ने अंगूर से नहीं, बल्कि कुछ जड़ी-बूटियों से शराब तैयार की, निश्चित रूप से, केवल एक पूर्ण आम आदमी हो सकता है, जो प्राचीन कलाकारों और मूर्तिकारों द्वारा पूरी शराब बनाने की प्रक्रिया की कई छवियों के बारे में नहीं जानता है, या इसके बारे में नहीं जानता है। वाइनरी जो आज तक जीवित हैं, या उन कवियों और लेखकों के बारे में जिन्होंने बेल गाया है, न ही वह आधुनिक तकनीकशराब के प्रेस के पास पाए जाने वाले एम्फोरस और अंगूर के बीज की दीवारों पर अक्सर संरक्षित टैटार को पेय के प्रकार का न्याय करने की अनुमति दें। हालांकि, वास्तव में, प्राचीन वाइन में अक्सर वनस्पति सुगंधित योजक होते थे - टार, गुलाब, केसर और कई अन्य वाइन थे, और रोमनों ने भी वर्माउथ का आविष्कार किया था ... निराधार अनुमान से बिल्कुल भी। शराब खुद एक पारंपरिक भूमध्यसागरीय दवा के रूप में काम करती है, अगर इस शब्द से हमारा मतलब चेतना के स्वैच्छिक परिवर्तन के किसी भी साधन से है। हम केवल एक निश्चित नशीले पदार्थ के बारे में जानते हैं जिसे शराब में मिलाया गया था ताकि पीने वाले को हर्षित आनंद की स्थिति में लाया जा सके। होमर, स्पार्टन राजा मेनेलॉस और उसकी पत्नी हेलेन द्वारा दी गई एक समृद्ध दावत का वर्णन करते हुए कहते हैं:
एक चतुर विचार तब महान ऐलेना में जागा:
वह कटोरे में रस डालना चाहती थी
धिक्कार है, शांति प्रदान करने वाला, हृदय को विस्मृत करने वाला
विपत्ति देने वाला; वह जिसने शराब पी हो, लाभकारी के साथ
रस से सराबोर, सारा दिन हर्षित था और रो नहीं सकता था,
अगर मैंने अपने माता और पिता दोनों को एक अप्रत्याशित मौत से खो दिया होता,
यदि आपने गलती से कोई भाई या प्रिय पुत्र खो दिया है,
अचानक, उसकी आँखों के सामने, युद्ध तांबे से मारा।
दीवा की उज्ज्वल बेटी के पास वह चमत्कारी रस था;
मिस्र में उदारता से, उसकी पॉलीडैम, थून की पत्नी,
उन्हें संपन्न किया; वहां की भूमि प्रचुर मात्रा में है
अनाज अच्छाई, चंगाई, और बुराई दोनों को जन्म देता है, जहरीला;
लोगों में से हर एक डॉक्टर है, जो गहन ज्ञान से परे है
अन्य लोग, चूंकि वहां सभी पीन के परिवार से हैं।
(ओडिसी, चतुर्थ, 219-232)
यह स्पष्ट है कि यह उल्लेख अत्यंत प्राचीन काल को संदर्भित करता है, और दवा स्वयं आयात की गई थी और छिटपुट रूप से उपयोग की जाती थी। यही है, हमारे पास अपवाद का एक विशिष्ट मामला है जो नियम को साबित करता है।
हमारे आधुनिक अर्थों में नारकोटिक पदार्थ, निश्चित रूप से, पुरातनता में भी जाने जाते थे, उदाहरण के लिए, अफीम। लेकिन उन्होंने इसे या तो नींद की गोली के रूप में इस्तेमाल किया, जैसा कि बीजान्टियम से परमेनन की कविता से देखा जा सकता है:
जो लथपथ घोड़े के पानी की तरह शराब पीता है,
एक भी अक्षर का स्पष्ट उच्चारण नहीं कर पाते।
शब्दों के बिना, वह अपने बैरल पर सोएगा,
मानो वह खसखस के नशे में धुत्त हो गया हो
(एथेनियस, 221 ए),
या एक जहर के रूप में, जो इस प्रकार है, उदाहरण के लिए, स्क्रिबोनियस लार्गा की पुस्तक से अफीम के लिए एक मारक नुस्खा से।
क्या शराब पानी को कीटाणुरहित करने का काम करती थी?
शराब के साथ पानी की कीटाणुशोधन एक अधिक संभावित मामला है। उदाहरण के लिए, इतिहासकार ज़ेनोफ़ोन सीधे साइरोपीडिया पुस्तक में इस बारे में लिखते हैं: एक दूर के अभियान पर एक सेना के पास इतनी शराब होनी चाहिए कि, धीरे-धीरे इसके अतिरिक्त को कम करके, सैनिकों के पेट को अपरिचित पानी के आदी हो जाएं और गैस्ट्रिक संक्रमण न पकड़ें (VI) , 2, 36-37)। इसके अलावा, यह ज्ञात है कि रोमन सेनापतियों को पानी में मिलाने के लिए शराब का सिरका अपने साथ रखना पड़ता था। जाहिर तौर पर यह भी कीटाणुशोधन का एक साधन था। यह स्पष्ट है कि सैनिकों को विभिन्न गुणों के पानी का सामना करना पड़ा, और एक युद्ध में दस्त से पीड़ित एक सेना मौत के घाट उतार दी जाती है।
एक और आधिकारिक सबूत है। यह दूसरी शताब्दी के यूनानी लेखक एच्लीस टाटियस का है। विज्ञापन उनके उपन्यास ल्यूसिप्पे और क्लिटोफ़ोन में, निम्नलिखित पंक्तियाँ हैं: “फिर पहली बार मैंने नील नदी का पानी पिया, शराब में नहीं मिला, क्योंकि मैं पीने के शुद्ध आनंद का स्वाद लेना चाहता था। आखिरकार, शराब पानी के प्राकृतिक स्वाद को विकृत कर देती है। मैंने पारदर्शी क्रिस्टल के कटोरे में पानी निकाला और तुरंत देखा कि पानी की चमक क्रिस्टल की चमक को पार कर गई है। इस पानी को पीना मीठा था, आनंद की हद तक बर्फीला। मुझे पता है कि नर्क की अन्य नदियों में, पानी बस अपनी ठंड से दर्द करता है। इसलिए मैं उनके साथ नील नदी के पानी की तुलना कर सकता था। यह मेरे लिए स्पष्ट हो गया कि मिस्रवासी बिना किसी डर के नील नदी का पानी क्यों पीते हैं, डायोनिसस की सेवाओं की आवश्यकता नहीं है ”(टाटियस, IV, 18)।
ऐसा लगेगा, और क्या?
लेकिन आखिरकार, शराब के कीटाणुनाशक कार्य के बारे में धारणा के समर्थक इस तथ्य से आगे बढ़ते हैं कि सामान्य तौर पर प्राचीन काल में सभी पीने का पानी महत्वहीन था। उस पानी को कथित तौर पर बड़े बर्तनों में रखा जाता था, जहां वह जल्दी खराब हो जाता था, जिसके लिए उसमें शराब मिलानी पड़ती थी। बासी पानी की कथा कहाँ से आई यह स्पष्ट नहीं है। दरअसल, इस राय से सहमत होने के लिए, किसी को इस तथ्य से सहमत होना होगा कि प्राचीन यूनानियों का आलस्य, और उनके बाद रोमनों ने इतना विस्तार किया कि उन्होंने सबसे कठिन, लंबी और महंगी वाइनमेकिंग गतिविधियों को शुरू किया, इसके बजाय एक बार फिर स्रोत या कुएँ में जाने का। यह देखते हुए कि लोग ताजे पानी के निरंतर स्रोतों के पास बसे थे, और जहां कोई नहीं थे, कुएं खोदे गए, जिनकी गहराई दो दस मीटर से अधिक हो सकती है, पानी की गुणवत्ता आमतौर पर काफी संतोषजनक थी, और ऐसा स्पष्टीकरण प्रतीत होता है खिंचाव हो।
क्या शराब में असहनीय स्वाद था?
क्या प्राचीन मदिरा बहुत मीठी या बहुत कड़वी थी? सबसे उत्कृष्ट शराब का पहला उल्लेख ओडिसी में पहले से ही पाया जाता है। वही होमर वास्तव में अद्भुत पेय के बारे में बताता है - इस्मार से शराब:
यदि आप कभी उस बैंगनी-शहद शराब का आनंद लेते हैं
जिसमें इच्छा जाग्रत हुई, फिर प्याले में उंडेल दी,
बीस गुना अधिक पानी डाला गया, और कटोरे से गंध आने लगी
यह अवर्णनीय था: यहां कोई भी पीने से परहेज नहीं कर सकता था।
(ओडिसी, IX, 208-211)
लेकिन, ज़ाहिर है, इस संदेश को शाब्दिक रूप से नहीं लिया जाना चाहिए। काव्यात्मक अतिशयोक्ति, महाकाव्य कार्यों की इतनी विशेषता, केवल यह बताती है कि अत्यधिक सुगंधित और स्पष्ट मदिरा को कितना महत्व दिया गया था।
यह याद रखना चाहिए कि प्राचीन मदिरा का स्वाद बहुत अलग था। बेशक, जामुन से बनी कुछ वाइन एक उच्च चीनी सामग्री के साथ बेल पर सूख जाती हैं या विशेष रूप से मीठी होती हैं - किशमिश, शहद और इसी तरह, स्पष्ट रूप से आधुनिक वर्गीकरण के अनुसार मिठाई की श्रेणी से संबंधित हैं। वाइनमेकिंग पर पहला मैनुअल जो हमें ज्ञात है - "वर्क्स एंड डेज़" में हेसियोड के निर्देश - सूखे अंगूरों से वाइन बनाने की सलाह देते हैं:
हे फारसी काटो, और अंगूरों के गुच्छों को घर ले जाओ।
दस दिन और रात उन्हें लगातार धूप में रखना,
एड़ी पर दिन उसके बाद, छाया में डाल दिया, छठे पर
पहले से ही बैरल में डायोनिसस के उपहार डालो, जो खुशी लाता है।
(कार्य और दिन, 611-614)
तो, प्राचीन ग्रीक संस्करण के अनुसार मिठास और मजबूत सुगंध अच्छी शराब के दो सबसे मूल्यवान गुण हैं। लेकिन इसने दूसरे, सरल, के प्रचलन को बिल्कुल भी रद्द नहीं किया, जैसा कि अब हम कहेंगे, टेबल वाइन, जो विशेष रूप से cloying में भिन्न नहीं थी। यदि हम सबसे प्राचीन वाइन के स्वाद के बारे में ज्यादा नहीं जानते हैं, तो, उदाहरण के लिए, पहली शताब्दी ईसा पूर्व की इतालवी वाइन के बारे में। ई.पू. - मैं सदी। विज्ञापन हम विवरण जानते हैं। और उनमें से कई को समकालीनों द्वारा "खट्टा" के रूप में चित्रित किया गया था। और, वैसे, वे सभी की तरह ही पतले थे। चूंकि वे सबसे प्राचीन पूर्ववर्तियों के रूप में एक ही शराब बनाने की परंपरा में उत्पादित किए गए थे, इसलिए शराब की कथित शर्करा को कमजोर पड़ने का श्रेय देना स्पष्ट रूप से सही नहीं है।
क्या शराब पीना असंभव था?
क्या प्राचीन शराब को बहुत गाढ़ा होने के कारण पतला किया गया था? शायद एक दाढ़ी वाले किस्से को याद करना उचित होगा: जब पूछा गया कि आप वोदका क्यों पीते हैं, तो एक निश्चित प्रेमी जवाब देता है: “क्योंकि यह तरल है। यह कठिन होगा - यह कुतर जाएगा!"
यदि पूरी समस्या केवल गाढ़ी शराब पीने की सुविधा थी, तो पूर्वजों ने उत्तम क्रेटर, काइलिक्स और कंथर बनाने का अभ्यास नहीं किया होगा, बल्कि इसके बजाय एक लंबे चम्मच का उपयोग किया होगा जिससे शराब चाटना सुविधाजनक हो। उसी समय, प्राचीन मदिरा के घनत्व के बारे में राय कहीं से भी पैदा नहीं हुई थी। सच है, ऐसा कथन सभी पेय पर लागू नहीं होता है, बल्कि केवल उन पर लागू होता है जो वृद्ध थे बड़ी राशिसमय। प्लिनी द एल्डर ने प्रसिद्ध ओपिमियन वाइन के बारे में बात की: “ये वाइन अभी भी संरक्षित हैं; वे लगभग दो सौ वर्ष के हैं, और वे कड़वे शहद की तरह कुछ में बदल गए हैं - ऐसा है अत्यधिक बुढ़ापे में शराब की संपत्ति - उन्हें पीने के लिए शुद्ध फ़ॉर्मपानी से उनकी अप्रतिरोध्य कड़वाहट को नष्ट करना असंभव और असंभव है; लेकिन उनमें से थोड़ा सा मिश्रण अन्य वाइन को ठीक करता है ”(प्राकृतिक इतिहास, 14, 6, 55-57)।
इसलिए, समय के साथ गाढ़ा होना प्राचीन वाइन के लिए विशिष्ट था, लेकिन, सबसे पहले, यह रोजमर्रा के पीने पर लागू नहीं होता है, और दूसरी बात, पुरानी वाइन का उपयोग केवल तब किया जाता था जब युवा वाइन को मिश्रित किया जाता था। नहीं, इसीलिए वाइन को पतला नहीं किया गया।
शराब की ताकत थी - करंट की तरह नहीं?
आखिरी, शायद, मिथक यह है कि पूर्वजों ने एक अनसुनी ताकत की शराब बनाने में कामयाबी हासिल की, इसलिए पानी की आवश्यकता थी। ऐसा माना जाता है कि सामान्य किण्वन के दौरान, शराब की अधिकतम संभव शक्ति लगभग 15 डिग्री अल्कोहल होती है। विशेष अल्कोहल-सहिष्णु वाइन यीस्ट 17 डिग्री तक अल्कोहल का सामना कर सकता है। प्राकृतिक कारणों से आगे किण्वन जारी नहीं रह सकता है। यह कथन सीमित हो सकता है। लेकिन हम दोहराते हैं: यहां तक कि सूचीबद्ध संस्करणों में से सबसे अजीब में कुछ सही शुरुआती बिंदु है।
संभवतः, प्राचीन शराब के शानदार किले का मिथक प्लिनी द एल्डर द्वारा लापरवाही से छोड़े गए वाक्यांश से पैदा हुआ था। प्रसिद्ध फलेर्नो वाइन के बारे में वास्तव में एक रहस्यपूर्ण वाक्यांश: "अब और अधिक प्रसिद्ध शराब नहीं है; वही जलता है।" जलती हुई शराब! एक बिल्कुल अनसुना मामला, और हम उसे आवंटित अध्याय में अधिक विस्तार से फालर्नोस पर स्पर्श करेंगे। अब हमारे लिए कीवर्ड- "एकमात्र वस्तु"। भले ही इस किस्म में चमत्कारिक रूप से समान ताकत थी, फिर भी इसका कोई एनालॉग नहीं था। बाकी मदिरा प्रकृति द्वारा उन्हें दी गई सीमा के भीतर रखी गई थी, और कुछ - और यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है - कमजोर थीं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रसिद्ध शोधकर्ता एफ। लिस्साराग भी शराब को उसकी सापेक्ष शक्ति में मिलाने की परंपरा की जड़ को देखते हैं, लेकिन उनका मतलब उच्च चीनी सामग्री वाली शराब की ताकत से है। हालांकि, जैसा कि यह उल्लेख किया गया था, समय के साथ तैयारी और पेय की तकनीक बदल गई, शराब अधिक विविध हो गई, और हजार साल की परंपरा के पीछे सबसे पुराने व्यंजनों की सामूहिक स्मृति के अलावा कुछ और होना चाहिए। तो, शराब को पतला करने के कारणों को कहीं और खोजा जाना चाहिए।
प्राचीन काल में वे बिना पतला दाखरस भी पीते थे!
किसी कारण से, लगभग हर कोई जो शराब और पानी के मिश्रण के सवाल का जवाब ढूंढ रहा है, वह इस तथ्य से आगे बढ़ता है कि प्राचीन कुड नोट शराब को उसके अविरल रूप में पिएं। लेकिन ये बिल्कुल सच नहीं है! न केवल कुख्यात सीथियन और स्पार्टन राजा क्लियोमेनस, जो उनके साथ शामिल हुए, ने बिना शराब के शराब पी। हम ऐसे कई उदाहरण जानते हैं कि कैसे यूनानियों और रोमियों ने शुद्ध शराब पी और जाहिर तौर पर इसका भरपूर आनंद लिया। इसके दर्जनों संदर्भ हैं।
इसके अलावा, हर ग्रीक संगोष्ठी की शुरुआत अमिश्रित शराब से होती थी। "अच्छे भगवान के सम्मान में रात के खाने के अंत में परोसा जाने वाला अमिश्रित शराब, थोड़ा-थोड़ा करके पिया जाता है, बस इसका स्वाद शराब की शक्ति और भगवान के उपहार की याद दिलाता है। वे इसे कम पीने के लिए संतृप्ति के बाद जानबूझकर पीते हैं। वे इसे सीधे टेबल से लेते हैं और तीन बार भगवान का सम्मान करते हैं, जैसे कि उनसे हमें हर चीज से अश्लील और पीने की अत्यधिक प्यास से बचाने के लिए भीख मांगते हैं, और हमें केवल वही भेजते हैं जो अच्छा और आवश्यक है ”- एथेनियस थियोफ्रेस्टस के शब्दों को उद्धृत करता है (एथेनियस, 693 डी)। लेकिन यह किसी भी तरह से केवल प्रतीकात्मक उद्देश्यों के लिए नहीं था कि उन्होंने शुद्ध शराब पी।
एरिस्टोफेन्स द्वारा लिसिट्रेट्स में, महिलाएं, एक दूसरे को शपथ ग्रहण करते हुए, इस तरह कार्य करने का निर्णय लेती हैं:
हमने जमीन पर एक बड़ी काली बाल्टी रख दी,
फिर हम थासियन वाइन की त्वचा पर छुरा घोंप देंगे
और हम बिना मिलावट के सब कुछ पीने की कसम खाते हैं!
एक undiluted पेय के संगठनात्मक गुण किसी भी तरह से निष्पक्ष सेक्स को इससे दूर नहीं करते हैं, जिस तरह से, अक्सर ग्रीस में नशे का आरोप लगाया जाता था:
क्लेओनिका
रक्त का रंग और रूप उत्कृष्ट है!
लैम्पिटो
और यह मीठी खुशबू आ रही है, देवता मेरे गवाह हैं!
मायरिना
गर्लफ्रेंड, मुझे सबसे पहले शपथ लेने दो!
पुरुषों ने भी बिना बादल वाली बेल को श्रद्धांजलि दी:
चलो शुद्ध डायोनिसियन वाइन पीते हैं! सुबह छोटी है।
क्या हम उस दीपक की बाट जोहते रहें, जो सन्देशवाहक हैं, जो निकट सो रहे हैं? -
एस्क्लेपीएड्स कहते हैं।
शुद्ध पियो, तुम प्रेम के पीड़ित हो, और युवाओं के लिए एक लौ हो,
ब्रोमियम, विस्मृति देकर, उसे आपको शांत करने दो;
साफ पियो! भरे हुए प्याले को किनारे तक निकालने के बाद,
अपनी आत्मा से दुख की कड़वाहट को दूर भगाओ, -
कवि डायोनिसियस ने उसे प्रतिध्वनित किया।
लेकिन यहां आते हैं नशे के शिकार:
शराबी एराक्सिकसेन शराब के कटोरे से बर्बाद हो गया था:
उसने एक साथ दो कप बिना मिश्रित शराब पी ली।
(कैलीमाच)
हालाँकि, इस दुनिया में साहसी शराबी का अनुवाद नहीं किया जाता है, और पहले से ही रोमन कैटुलस फलेर्नो के साथ अपने कटोरे से पानी निकालता है:
खैर, पानी, भागो, अपराधबोध मृत्यु है,
और दूसरों के लिए जो सख्त स्वभाव के हैं, यहाँ से
बाहर निकलो: एक शुद्ध फियोनेट यहाँ है!
यह देखना आसान है कि शुद्ध शराब पीना एक प्रकार का मार्कर है, जो या तो चरित्र की लापरवाही और क्रूर स्वभाव, या उसके द्वारा अनुभव किए जा रहे मानसिक संकट को दर्शाता है। लेकिन मुख्य निष्कर्ष: प्राचीन काल में बिना शराब के शराब पीना और इसका आनंद लेना काफी संभव था। इसलिए, सही ढंग से उठाया गया प्रश्न इस तरह लगता है: प्राचीन यूनानियों और रोमनों ने अधिकांश भाग के लिए क्यों किया? नहीं चाहता था बिना पकी हुई शराब पिएं?
पूर्वजों ने अपनी मदिरा को पतला क्यों किया?
"यदि, उदाहरण के लिए, किसी ने बिना मिश्रित शराब पी ली, तो आप परेशान थे," ऑरेटर हाइपराइड्स कहते हैं, डेमोस्थनीज (एथेनियस, 424 डी) का जिक्र करते हुए। क्यों?
यूनानियों ने स्वयं इस प्रश्न का उत्तर निश्चित रूप से और स्पष्ट रूप से दिया:
मेरे लिए एक प्याला लाओ, लड़का, मैं इसे एक ही बार में निकाल दूंगा!
एक प्याले में तुम एक दर्जन बाल्टी पानी डालो, पांच - नशीला मैश,
और फिर, Bacchus द्वारा आलिंगन में, मैं Bacchus को भव्यता से महिमामंडित करूँगा।
आखिरकार, हम सीथियन तरीके से दावत की व्यवस्था नहीं करेंगे: हम अनुमति नहीं देंगे
हम न तो हुड़दंग करते हैं और न ही चीखते हैं, बल्कि एक चमत्कारिक गीत की आवाज़ के लिए होते हैं
हम प्याले से पी लेंगे।
(एनाक्रेओन)
दावत में अश्लील व्यवहार के लिए बर्बर लोगों को जिम्मेदार ठहराया गया था। ज़ेनोफ़ोन, पहले से ही उल्लेखित साइरोपीडिया में, छोटे साइरस के साथ राजा अस्त्येज की बातचीत का वर्णन करता है, जिन्होंने अभी-अभी दावत में शाही प्याला सक की जगह ली थी:
"- क्यों, साइरस, तुमने, हर चीज में साकू की नकल करते हुए, प्याले से शराब नहीं पी?
"क्योंकि," साइरस ने उत्तर दिया, "मैं ज़ीउस की कसम खाता हूं कि मुझे डर था कि शराब के साथ गड्ढे में जहर होगा।" आखिर जब आपने अपने दोस्तों का इलाज किया, अपना जन्मदिन मनाते हुए, मैंने निश्चित रूप से देखा कि उसने आप सभी में जहर मिलाया है।
- तुमने, मेरे लड़के, यह कैसे देखा?
- मैंने इस पर ध्यान दिया, मैं ज़ीउस की कसम खाता हूं, बहुत परेशान स्थिति से जिसमें आपके शरीर और आत्मा दोनों निकले। पहले तो तुमने वह सब किया जो तुमने हम बच्चों को करने से मना किया। आप कोरस में चिल्लाए, एक-दूसरे को न समझते हुए, आपने बहुत मजेदार गाया; गायक को न सुनकर, उन्होंने उसे आश्वासन दिया कि उसने असामान्य रूप से अच्छा गाया है। आप में से प्रत्येक ने अपनी ताकत का दावा किया, लेकिन जब आप नृत्य शुरू करने के लिए उठना चाहते थे, तो आपने न केवल संगीत पर नृत्य किया, बल्कि आप उठ भी नहीं पाए। और आप पूरी तरह से भूल गए कि आप एक राजा हैं, और अन्य - कि आप उन पर स्वामी हैं। तब मुझे पहली बार एहसास हुआ कि यह अभिव्यक्ति की स्वतंत्रता है - तब आप क्या कर रहे थे। आखिर तुमने बिना रुके ही बात की।
तब अस्तेय ने पूछा:
- क्या तुम्हारे पिता नशे में नहीं हैं?
- नहीं, मैं ज़ीउस की कसम खाता हूँ!
लेकिन ऐसे में उसका क्या होता है?
- वह केवल अपनी प्यास बुझाता है और उसके साथ कुछ भी बुरा नहीं होता है। जैसा कि मेरा मानना है, दादाजी, ऐसा इसलिए होता है क्योंकि यह साक नहीं है जो उनके कपवाहक के रूप में कार्य करता है ”(किरोपीडिया, I, 3, 23-24)।
हिंसा, अकर्मण्यता, किसी के व्यवहार को नियंत्रित करने में असमर्थता - एक नशे में व्यक्ति में निहित इन गुणों की स्पष्ट रूप से निंदा की गई। प्राचीन काल में पारंपरिक हल्के स्नैक्स, जिसमें पौधों के खाद्य पदार्थ और चीज शामिल हैं, एक मुख्य रूप से गर्म जलवायु ने एक त्वरित, और सबसे महत्वपूर्ण, अप्रत्याशित रूप से नशा शुरू करने में योगदान दिया। एक व्यक्ति जो अपने व्यवहार में अप्रत्याशित था, उसे पुलिस समाज में अपने लिए जगह नहीं मिली। यहां तक कि शराब के बर्तनों पर पेंटिंग भी अक्सर इसकी याद दिलाती है, स्पष्ट रूप से नशे के परिणामों को प्रदर्शित करती है: स्पष्ट रूप से अनुचित क्षण में झगड़े, छुरा घोंपना और मतली। डाइल्यूटेड वाइन ने अचानक खुद पर से नियंत्रण खोने के खतरे को काफी हद तक दूर कर दिया। इसने व्यक्ति को अपनी प्यास बुझाने और साथ ही साथ नशे की मात्रा को नियंत्रित करने की अनुमति दी, बहुत सटीक रूप से शराब की मात्रा को कम करना। पीने वाला जल्दी ही आनंद की स्थिति में आ गया, वह हल्का उत्साह, जब जीभ खुल जाती है, तो मित्र अधिक ईमानदार हो जाते हैं, और सभी समस्याएं छोटी और महत्वहीन हो जाती हैं। मिश्रित शराब ने आसानी से इस स्तर पर कदम नहीं रखना और अपने आप को इस तरह की सुखद स्थिति में लंबे समय तक बनाए रखना संभव बना दिया। यह सबसे महत्वपूर्ण है - परंपरा का सामाजिक घटक। इसके अलावा, सह-लाभ थे, उदाहरण के लिए, यह पूरी शराब पीने से कहीं अधिक किफायती था।
कुछ का मानना है कि शरीर पर शराब के प्रभाव की डिग्री सीधे डिग्री के समानुपाती होती है, और अगर, उदाहरण के लिए, 12% वॉल्यूम की ताकत वाली शराब। पतला 1: 3, तो परिणामी पेय क्वास से अधिक मजबूत नहीं होगा। हम टॉक्सिकोलॉजिकल बेस को समेटने का उपक्रम नहीं करेंगे, लेकिन हम ध्यान दें कि व्यवहार में ऐसी वाइन का नशीला प्रभाव अपेक्षा से बहुत अधिक होता है।
इसलिए, हम इस बात पर जोर देने का वचन देते हैं कि परंपरा का आधार एक विशेष रूप से नैतिक अनिवार्यता थी, न कि बिना शुद्ध शराब पीने की भौतिक असंभवता।
शराब दुनिया जितनी पुरानी है। सभ्यता के साथ ही, यह पूर्व से हमारे पास आया, जैसा कि मिस्र की कब्रों में मिली गोलियों, पपीरी और स्क्रॉल से पता चलता है। वह मानवता, जिसके लिए हम खुद को मानते हैं, काम करते हैं, लड़ते हैं और प्यार करते हैं, इस जीवनदायी पेय के समर्थन के बिना नहीं कर सकते।
हम फिरौन के युग में कलाकारों और मूर्तिकारों के कई कार्यों के आधार पर शराब के बारे में कोई निष्कर्ष नहीं निकाल सकते - यह समय हमसे बहुत दूर है। शराब का हमारा युग, जिसकी उत्पत्ति अभी भी स्पष्ट है, फोनीशियन से शुरू होती है, जो के तट पर बस गए थे
लगभग 1100 ईसा पूर्व भूमध्यसागरीय और लगभग 350 साल बाद वहां बसने वाले यूनानी। इसके बाद, ये भूमि - इटली, फ्रांस और स्पेन - शराब का असली घर बन गया (हालांकि एट्रस्कैन ने पहले से ही 8 वीं और चौथी शताब्दी ईसा पूर्व के बीच अंगूर की खेती की थी)। यूनानियों ने इटली को "लताओं से लटका हुआ भूमि" कहा - जैसे वाइकिंग्स ने, ईसा के बाद 1000 में अमेरिका का दौरा किया, स्थानीय अंगूरों की प्रचुरता के लिए उसे विनलैंडिया नाम दिया। उत्तरी अफ्रीका, दक्षिणी स्पेन, प्रोवेंस, सिसिली, मुख्य भूमि इटली और काला सागर के तट पर, ग्रीक और फोनीशियन सभ्यताओं के दौरान पहली दाख की बारियां दिखाई दीं।
यूनान की शराब ही भगवान नहीं है क्या बात है
बाद के समय के स्थलों की कवियों द्वारा प्रशंसा की गई जिन्होंने उनके बारे में कई साक्ष्य छोड़े। एथेंस में, कोट्टाबोस का एक व्यापक दावत के बाद का खेल भी था, जिसके दौरान खिलाड़ियों ने अपने कटोरे से बाकी शराब को अलग कर दिया, एक प्रोप पर संतुलित बर्तन में जाने की कोशिश कर रहा था। परिष्कृत युवकों को इस खेल की बारीकियां सिखाई गईं। हालांकि, शराब के इस तरह के उपचार, साथ ही यह जानकारी कि यह लगभग हमेशा नशे में था जिसे हम "वाइन कप" कहते हैं, जड़ी-बूटियों, मसालों, शहद के साथ अनुभवी और पानी से पतला (कभी-कभी समुद्र का पानी भी), इस पर संदेह करते हैं। इसके गुण। केवल एक ही बात निश्चित है - विभिन्न ईजियन वाइन, विशेष रूप से चियोस से, दूसरों के ऊपर मूल्यवान थे, और उनकी मांग अपरिवर्तित रही। यह जानना असंभव है कि क्या हम आज इन मदिराओं को पसंद करेंगे।
यूनानी दक्षिणी इटली में अंगूर की औद्योगिक खेती में लगे हुए थे, टस्कनी में एट्रस्कैन और इसके उत्तर में, रोमनों के बाद। वाइन और वाइनमेकिंग के बारे में प्राचीन रोमइतना कुछ लिखा जा चुका है कि प्रारंभिक रोमन साम्राज्य में शराब के वितरण का एक मोटा नक्शा तैयार किया जा सकता है। महानतम लेखकों ने, यहां तक कि स्वयं वर्जिल ने भी विंटर्स के लिए निर्देश लिखे थे। वर्जिल की कहावतों में से एक - "बेल एक खुली पहाड़ी से प्यार करती है" - शायद सर्वोत्तम सलाह, जो एक यूरोपीय वाइनमेकर को दिया जा सकता है।
अन्य लेखक अधिक विवेकपूर्ण थे और इस बारे में अनुमान लगाते थे कि श्रम दक्षता को कम किए बिना एक दास न्यूनतम भोजन और नींद के साथ कितना कुछ कर सकता है। रोमन बड़े पैमाने पर शराब बनाने में लगे हुए थे। यह पूरे साम्राज्य में फैल गया, ताकि समय के साथ, रोम ने स्पेन, उत्तरी अफ्रीका में उपनिवेशों से - पूरे भूमध्य सागर से एम्फ़ोरा आयात करना शुरू कर दिया। चूंकि पोम्पेई शराब के व्यापार के लिए एक रिसॉर्ट और एक महत्वपूर्ण पारगमन बिंदु था, इस शहर के उत्कृष्ट संरक्षित खंडहर हमें बहुत सारे विस्तृत सबूत प्रदान करते हैं।
रोमन वाइन कितनी अच्छी थीं? उनमें से कुछ को असामान्य रूप से लंबे समय तक संग्रहीत किया गया प्रतीत होता है, जो सावधानीपूर्वक शिल्प कौशल का सुझाव देता है। गर्मी का इस्तेमाल अक्सर जरूरी को केंद्रित करने के लिए किया जाता था, और शराब को ही चूल्हे के ऊपर रखा जाता था, धुएं के संपर्क में, जाहिरा तौर पर इसे वर्तमान मदीरा के गुण देने के लिए।
सर्वश्रेष्ठ विंटेज की रोमन वाइन सामान्य चर्चा का विषय बन गई, और जितना हम कल्पना कर सकते हैं उससे कहीं अधिक समय तक इनका सेवन किया गया। प्रसिद्ध ओपिमियस, उसी वर्ष से जिसमें ओपिमियस कौंसल बन गया, 121 ईसा पूर्व में नशे में था, जब शराब 125 वर्ष की थी।
रोमनों के पास शराब की उम्र के लिए आवश्यक सब कुछ था, भले ही उन्होंने उसी सामग्री का उपयोग नहीं किया जो हम करते हैं। उदाहरण के लिए, ग्लास का उपयोग वाइन को स्टोर करने के लिए नहीं किया जाता था। लकड़ी के बैरल का इस्तेमाल केवल गॉल (जर्मनी के हिस्से सहित) में किया जाता था। यूनानियों की तरह, रोमनों ने मिट्टी के बर्तनों का इस्तेमाल किया, जिसमें लगभग 35 लीटर पानी हो सकता था। 2,000 साल पहले, इटालियंस ने शायद वही शराब पी थी जो उनके वंशज आज पीते हैं: युवा, तेज, कभी तेज और कड़वा, कभी-कभी मजबूत और मजबूत, विंटेज पर निर्भर करता है। यहां तक कि पेड़ों पर लताओं को उगाने की रोमन विधि - इसके उत्सव शास्त्रीय इमारतों के फ्रिज़ का हिस्सा बन गए - अभी भी कुछ हद तक, दक्षिणी इटली और उत्तरी पुर्तगाल में उपयोग किया जाता है।
यूनानियों ने अंगूर को उत्तर में दक्षिणी गॉल में लाया। रोमनों ने इसे और उस समय तक जब 5 वीं शताब्दी में अनुकूलित किया था। आरएच के बाद, उन्होंने उन जगहों को छोड़ दिया जो अब फ्रांस बन गए हैं, आधुनिक यूरोप के लगभग सभी सबसे प्रसिद्ध अंगूर के बागों की नींव रखी गई थी। प्रोवेंस से शुरू, जिसमें यूनानियों द्वारा लगाए गए दाख की बारियां कई शताब्दियों तक मौजूद थीं, रोमन रोन घाटी और लैंगेडोक (नारबोन) में चले गए। आज भी, 21वीं सदी में, हमारे पास बोर्डो में अंगूर की खेती की शुरुआत के विश्वसनीय प्रमाण नहीं हैं। सबसे पहला उल्लेख IV सदी से संबंधित लोगों में निहित है। औसोनियस के लेखन से पहले (कवि सेंट-एमिलियन में रहते थे, शायद चेटो औसोन में भी, लेकिन, सबसे अधिक संभावना है, अंगूर इन भागों में उनसे बहुत पहले उगाए गए थे)।
ऐसा लगता है कि प्राचीन मिस्र के देवताओं ने लोगों से कम आनंद के साथ शराब नहीं पी थी। 18वें राजवंश (1479-1425 ईसा पूर्व) के फिरौन थुटमोस III ने भगवान नन को शराब से भरे बर्तन भेंट किए।
बेल का प्रारंभिक प्रसार। 6000 (शायद) ईसा पूर्व में काकेशस या मेसोपोटामिया 1 से अपनी यात्रा शुरू करते हुए, यह लगभग 3000 ईसा पूर्व मिस्र और फेनिशिया 2 में आया था। 2000 ईसा पूर्व तक बेल ग्रीस 3 और लगभग 1000 ईसा पूर्व तक इटली, सिसिली और उत्तरी अफ्रीका में बढ़ रही थी। अगले 500 वर्षों में यह कम से कम स्पेन, पुर्तगाल और दक्षिणी फ्रांस 5 और संभवतः दक्षिणी रूस तक पहुंच गई। और, अंत में (अगले पृष्ठ पर नक्शा देखें), यह रोमनों की मदद से उत्तरी यूरोप 6 में फैल गया, यहां तक कि ब्रिटेन तक भी पहुंच गया।
द वाइन्स द रोमन्स ड्रंक: एन अनुमानित मैप ऑफ़ वाइनमेकिंग इन इटली इन 100 ई. आधुनिक शहरों के नाम बोल्ड टाइप में हैं, वाइन के नाम सामान्य हैं।
पोम्पेई और हरकुलेनियम, रोमन तटीय रिसॉर्ट जो 79 ईस्वी में वेसुवियस के विस्फोट में नष्ट हो गए थे, आज तक पूरी तरह से खोजे नहीं गए हैं। हालांकि, उनके घर (लुसियस कैयस सिकुंडस का घर यहां दिखाया गया है), सड़कों, तहखानों और पीने के प्रतिष्ठान इस बात का स्पष्ट विचार देते हैं कि रोमन लोग क्या और कैसे पीते थे।
यह नक्शा 100 ईस्वी में रोमन साम्राज्य में विटिस विनीफेरा बेल के अनुमानित वितरण को दर्शाता है। 21वीं सदी के अंगूर के बागों के लिए एक उल्लेखनीय समानता है, हालांकि स्पेन, पुर्तगाल और फ्रांस में उनमें से बहुत कम थे, और पूर्वी यूरोप (और संभवतः ब्रिटेन) में बहुत अधिक थे।
अंगूर की खेती का प्रारंभिक विकास नदी घाटियों और इसके साथ-साथ हुआ प्राकृतिक तरीकेघात के हमलों से खुद को बचाने के लिए रोमनों द्वारा शुरू में जंगलों से संदेशों को साफ किया गया। अन्य बातों के अलावा, इसका कारण यह है कि शराब को जहाजों और नावों पर सबसे आसानी से ले जाया जाता था। बोर्डो, बरगंडी, ट्राएर ऑन द मोसेले (वह शहर जिसके संग्रहालय में प्रदर्शन पर नक्काशीदार रोमन शराब ले जाने वाला जहाज है) संभवतः ग्रीक और इतालवी वाइन के व्यापार के केंद्रों के रूप में उत्पन्न हुआ था। बाद में, उनके अपने अंगूर के बाग दिखाई दिए, धीरे-धीरे आयातित उत्पादों की जगह ले ली।
पहली शताब्दी तक दूसरी शताब्दी तक दाख की बारियां लॉयर और राइन पर पहले से ही मौजूद थीं। - बरगंडी में और आगे उत्तर में, पेरिस में (सबसे अच्छे विचार नहीं), शैम्पेन में और मोसेले पर। बरगंडी में कोटे डी'ओर उल्लेख के लायक विटीकल्चरल क्षेत्रों में सबसे कम सुलभ रहा है - कोई सुविधाजनक जलमार्ग नहीं हैं। यह वह जगह है जहां मुख्य उत्तरी सड़क (मोसेले पर ट्रायर की ओर - रोमन साम्राज्य के उत्तर में) ऑटुन के समृद्ध प्रांत को पार करती है। स्थानीय निवासियों ने, अपनी स्थिति में महान व्यावसायिक अवसरों को देखते हुए, सबसे उपजाऊ ढलान भी पाया। इस प्रकार फ्रांसीसी शराब उद्योग की नींव रखी गई।
.
इसी तरह के व्यंजन:
- कच्चे माल का चयन करते समय एक महत्वपूर्ण शर्त पके हुए ताजे फल और जामुन का उपयोग है। फलों या जामुनों को छाँटा जाता है, सड़े हुए, कच्चे हटा दिए जाते हैं ...
- विभिन्न खेती और जंगली फलों और जामुनों के रस से अच्छी प्राकृतिक मदिरा बनाई जा सकती है, और उनका उपयोग किसी भी...
- जब से मानव जाति ने कृषि की संस्कृति सीखी है, बेल और उसके उपहार छुट्टियों, धार्मिक समारोहों और भोजन से जुड़े हुए हैं।...
जैसा कि आप जानते हैं, प्राचीन रोमनों ने खाया और पिया। और यह, पूर्वव्यापी में देखने पर, उनके बाद के क्षरण और पूर्ण फैलाव की एक तरह की गारंटी प्रतीत होती है। यह कल्पना करना कठिन है: बिस्तर में नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना। नाश्ता ठीक रहेगा - व्यक्ति अभी तक पूरी तरह से नहीं उठा है, इसलिए वह झूठ बोलता है। रात का खाना अच्छा होगा - एक व्यक्ति दिन के दौरान घायल हो जाता है, आप लेट सकते हैं, और भी अधिक - जल्द ही पक्ष में जाने का समय है। लेकिन रात के खाने पर लेटना किसी भी समझ से परे है। खासकर अगर आपको याद है कि बहुत बड़ी जरूरत के लिए भी उठना स्वीकार नहीं किया गया था। और एक सुखद कंपनी को छोड़े बिना खुद को राहत देने के लिए एक विशेष बर्तन की मांग करना सभी संभव शालीनता का उल्लंघन है। यदि आप एक सच्चे प्राचीन रोमन हैं, तो धैर्य रखें और इसे न दिखाएं। मानो किसी प्रसिद्ध गीत में: फट, लेकिन शैली बनाए रखें।
उन्होंने कैसे पिया? बिल्कुल - उन्होंने पिया, बिल्कुल - कैसे, और क्या नहीं। शराब, पानी, अंतर नगण्य है। पानी को शराब से रंगा गया था, शराब को पानी से पतला किया गया था। इस सारी नमी को आत्मसात कर लिया गया, जबकि अंतहीन भोजन घसीटा गया, और फिर स्पष्ट रूप से बाहर निकलने की मांग की। आज तक, पुरातनता के इतिहासकारों ने यह पता नहीं लगाया है कि शरीर को इस तरह से क्यों लुभाया जाए, और आप स्वयं प्राचीन रोमनों से नहीं पूछ सकते। हां, अगर उन्हें इस तरह के सवाल से संबोधित किया जाता, तो वे समझ नहीं पाते, क्योंकि वे समझ नहीं पाते आधुनिक आदमीजो पतला शराब और बहता पानी पीने में कोई फायदा नहीं देखता।
क्या डिक्शनरी में कुछ भी नहीं के लिए "पानीदार" की परिभाषा है, जिसका अर्थ है बुरा, तरल, पतला, अर्थहीन, संदर्भ के आधार पर। और पानी, आज के मानकों से, बेहतर है, इसमें कम योजक हैं। पीने का पानीविशेष रूप से साफ, फ़िल्टर्ड। या वे ऐसे गहरे कुओं से लेने की कोशिश करते हैं, जहां सबसे बेलगाम कल्पना घुसने में सक्षम नहीं है, जहां रोगाणु और अशुद्धियां पहले से ही हैं।
ऐसा लगता है, क्या आसान है। जब तक संभव हो तब तक लेटें, जब तक कि अंतहीन डिनर चल रहा हो, मिनरल वाटर का एक घूंट लें, कार्बोनेटेड या फिर भी, जैसा आप चाहें, शुद्ध शराब का कटोरा उठाएँ, एक, दो, तीन। यदि आप नशे में हैं - यह डरावना नहीं है, आप गिरेंगे नहीं, क्योंकि आप लंबे समय से झूठ बोल रहे हैं। बीमार महसूस करें - इसलिए प्राचीन रोमनों ने विशेष रूप से टेबल से सीधे रेंगने के बिना उन्हें बीमार महसूस करने के उपाय किए, क्योंकि आप खाली पेट अधिक खा सकते हैं। उत्तरार्द्ध, फिर से, आधुनिक मनुष्य के लिए आश्चर्यजनक है। बहुत खाने का एक निश्चित अर्थ है, लेकिन बहुत कुछ खाकर, भोजन से छुटकारा पाना मन के लिए समझ में नहीं आता है। जैसा कि यह स्पष्ट नहीं है: यदि आप पीना चाहते हैं, तो "बालिका" क्यों पीते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, क्योंकि आप नशे में पीते हैं। जब कोई पूर्ण शराब नहीं होती है, तो आप मैश, "फार्मेसी", यानी अल्कोहल से बने टिंचर, और अल्कोहल युक्त तरल पदार्थ, और अंत में, ट्रिपल कोलोन, शू पॉलिश समाधान का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन शराब पीना, कभी-कभी बहुत अच्छा, उसमें पानी डालना - क्या वह बर्बर नहीं है? हालाँकि, प्राचीन रोमनों का मानना था कि बिना पानी के और बड़ी मात्रा में शराब पीना बर्बर था। पुरातनता के नुकसान तक नाराज बर्बर लोगों ने उन्हें इसके लिए पीटा। और ठीक ही तो।
इसका भी कोई मतलब नहीं है कि शराब का स्वाद, जो बाद में पतला होने वाला है, लंबे समय से जटिल, परिष्कृत, विविध रहा है। उदाहरण के लिए, उन्होंने गुलाब की पंखुड़ियाँ, बैंगनी रंग की पंखुड़ियाँ, मेंहदी के पत्ते और मुसब्बर के पत्ते डाले। उन्होंने लॉरेल के पत्तों, नारद, लोहबान, कीड़ा जड़ी का भी इस्तेमाल किया। यदि यह गर्मियों में होता है, तो शराब को ठंडा किया जाता है, और सर्दियों में इसे विशेष बर्तन में गर्म किया जाता है।
यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि परिष्कृत, पूरी तरह से लाड़ प्यार करने वाले प्राचीन रोमन पेय और बहुत संदिग्ध योजक पसंद करते थे। ये हैं पासुम, किशमिश से बनी शराब, सापा और डिफ्रटम, वाष्पीकरण द्वारा प्राप्त अंगूर के विशेष काढ़े, इनका उपयोग अन्य चीजों के अलावा, शराब के लिए संरक्षक और योजक के रूप में किया जाता था, लौरा, पानी के साथ मिश्रित अंगूर के पोमेस से बना पेय। यह स्वाइल "फल और बेरी" वाइन या मोल्डावियन-निर्मित बकबक से कैसे भिन्न था? विशेष रूप से, यह ध्यान में रखते हुए कि मोल्दोवन इन प्राचीन रोमनों के वंशज हैं। सच है, वे बहुत गलत थे और असीम मोल्दावियन स्टेप्स में एक शाश्वत बस्ती के लिए निर्वासित थे, जहां सभी के लिए पर्याप्त जगह है, यहां तक कि ओविड नाज़ोन भी। वैसे, कोई यह मान सकता है कि मोल्दोवन पोर्ट वाइन और विभिन्न फोर्टिफाइड वाइन की रेसिपी स्थानीय लोगों को विरासत में मिली थी। यदि अनुमान सही है, तो बोलने के लिए, पेय को विश्व सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल किया जाना चाहिए और यूनेस्को की गंभीर बैठकों में परोसा जाना चाहिए, ताकि बहुत स्मार्ट न हो।
प्राचीन रोमनों द्वारा श्रद्धेय अन्य पेय में से, यह मल्सम का उल्लेख करने योग्य है, शहद के साथ एक गहरा लाल पेय। शराब को शहद के साथ पूरक किया गया था, मसाले जोड़े गए थे, फिर, चीनी मिट्टी के बर्तनों में डाला गया था, कई हफ्तों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया गया था (शराब और शहद के मिश्रण को उबालने का एक आसान तरीका)। मल्सम के साथ विशेष ऐपेटाइज़र (प्रोमूल्सिस) परोसे गए, जो उनके नाम से परिलक्षित होता है। उन्होंने एपरिटिफ के रूप में भूख बढ़ाने के लिए मलसम भी पिया। यह माना जाता था कि पेय उपयोगी है।
और अगर यह शब्द की बात आती है, तो हम उस अनुपात का उल्लेख करेंगे जिसमें पूर्वजों ने शराब पैदा की थी। अनुपात इस प्रकार हैं: तीन कप पानी के लिए दो कप वाइन (परिणाम है नींद और चिंताओं से बचना, जुनून की शांति), दो कप पानी के लिए एक कप वाइन (सामान्य सीमा के भीतर उत्तेजना और नशा), ए तीन कप पानी के लिए शराब का प्याला (न तो नशा, न ही विशेष स्वाद)। इस तरह के अनुपात की तुलना संगीत के अनुपात से की जाती है: पाँचवाँ, सप्तक, चौथा। यह जानकारी प्लूटार्क से ली गई थी, जो न केवल तुलनात्मक आत्मकथाओं और कई अन्य कार्यों के लेखक थे, बल्कि एक ग्रीक और उस पर एक प्राचीन भी थे। इसलिए, वह जानता था कि वह किस बारे में बात कर रहा है। और इसलिए यह और भी अजीब बात है कि कुछ प्राचीन रोमन, जिन्होंने शराब पीते थे, परंपरा के विपरीत, इसे पतला किए बिना, कहा कि प्रबुद्ध यूनानी शराब पीते हैं। यदि यह सच होता, तो प्राचीन यूनानी आधुनिक यूनानियों में नहीं बदलते।
लीजियोनेयर्स का पसंदीदा पेय मल्ड वाइन (कॉन्डिटम टिंक्टम) की रेसिपी पहले ही दी जा चुकी है। लेकिन पेय पोस्का (पोस्का) का ही उल्लेख किया गया था। इस बीच, यह पेय बेहद लोकप्रिय था। रोमन सेनापति और निम्न वर्ग के सदस्य इसे प्रतिदिन पीते थे। और क्योंकि इसे तैयार करना आसान था, और क्योंकि सामग्री सस्ती थी। वाइन सिरका, या वाइन जो सिरका में बदल जाती है, पानी से पतला किया गया था, फिर सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डाली गईं। कच्चे अंडे को जोड़ने के भी कई संदर्भ हैं। पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है, और अगर पानी का स्वाद वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है, तो एसिड और सुगंधित योजक स्थिति को ठीक कर सकते हैं। यह माना जाता था कि विटामिन सी के कारण, पॉस्का स्कर्वी के खिलाफ प्रोफिलैक्सिस के रूप में कार्य करता है। अम्लीय वातावरण ने बैक्टीरिया को भी नष्ट कर दिया।
हमेशा की तरह, सबसे लोकप्रिय और रोजमर्रा की चीजें, उनके "सामान्य ज्ञान" के कारण, दुर्लभता और विशिष्टताओं की तुलना में इतिहास की दूरी में अधिक आसानी से गायब हो जाती हैं। जो सब जानते हैं उसे क्यों लिखें? तो, इस पेय के बारे में केवल उल्लेख ही रह गया है, और इसका नुस्खा लगभग बहाल किया जा सकता है। विशेषज्ञ के अनुसार, यह या इसी तरह का पेय निकलेगा यदि आप डेढ़ गिलास वाइन सिरका के लिए आधा गिलास शहद लें, एक बड़ा चम्मच धनिया के बीज, उन्हें पीसकर और चार गिलास पानी डालें। सिरके और धनिया के साथ पानी को उबालकर थोड़ा ठंडा किया जाता है, जिसके बाद इसमें शहद मिलाया जाता है। पूरी तरह से ठंडा पेय फ़िल्टर किया जाता है। पानी के साथ स्वाद के लिए पतला, फिर से पिएं।
संक्षेप में, मान लें कि यदि प्राचीन काल के लेखकों के अनुसार रोटी और शराब, प्राचीन यूनानियों और प्राचीन रोमनों के लिए दो मुख्य खाद्य पदार्थ थे, तो हमारे दृष्टिकोण से, इन पूर्वजों ने शराब का बेकार व्यवहार किया - एडिटिव्स के साथ खराब करना, पतला करना और उपसंहार। अगर उन्होंने अलग तरह से व्यवहार किया होता, तो शायद वे आज तक मौजूद होते। कम से कम मादक रूप में।
बार्डो संग्रहालय (ट्यूनीशिया) के मोज़ेक में एक प्याला और शराब का एक कंटेनर दर्शाया गया है।
सेंट के-ए
2016 सर्वाधिकार सुरक्षित।
साइट सामग्री की कोई भी प्रतिलिपि केवल प्रशासन की अनुमति से www.site
मैं यहां दिए गए सहकर्मी के उत्तर में कुछ अशुद्धियों को इंगित करने में विफल नहीं हो सकता, और कुछ आवश्यक परिवर्धन भी नहीं कर सकता। यूनानियों और रोमियों ने पानी से पतला शराब पिया। यहां यह ध्यान देने योग्य है कि शराब का स्वाद आज हमारे पास से बहुत अलग था, और मुझे इस विषय पर उत्तर देने का अवसर पहले ही मिल चुका है। मैं फिर से ध्यान देता हूं: स्रोतों में आप देख सकते हैं कि शराब बनाने की विधि में कभी-कभी सबसे अप्रत्याशित सामग्री शामिल होती है, जिसमें नमक (या कुछ नमकीन, जाहिरा तौर पर, एक संरक्षक के रूप में) शामिल होता है। यह भंडारण और व्यापार के दृष्टिकोण से महत्वपूर्ण था, क्योंकि परिवहन के दौरान शराब को अच्छी तरह से संरक्षित किया जाना था। यह कोई संयोग नहीं है कि सेवा करते समय, शराब न केवल पतला था, बल्कि अक्सर मीठा (शहद के साथ) होता था; इसमें अक्सर मसाले डाले जाते थे। तो मैं अभी भी स्वाद के बारे में बहस करूंगा। बिना पतला शराब पीना खराब स्वाद का संकेत माना जाता था: यह कोई संयोग नहीं है कि एक सहकर्मी द्वारा उद्धृत कविता में, कैटुलस सीथियन तरीके से पीने के रिवाज की ओर इशारा करता है। प्राचीन समय में ऐसी मान्यता थी कि इस तरह से केवल बर्बर (= सीथियन सहित) शराब पीते हैं। इस संबंध में, यह इस कहानी को याद करने योग्य है कि कैसे स्पार्टन राजा क्लियोमेनेस ने कथित तौर पर सीथियन से बिना शराब पीने के लिए सीखा, पागलपन में पड़ गया, जिससे उसकी मृत्यु हो गई (हेरोडोटस में: हिस्ट।, VI, 84)। ग्रीक संस्कृति में शराब की विशेष समझ के संदर्भ में इस स्पार्टन किंवदंती को समझा जाना चाहिए: डायोनिसस से उपहार होने के कारण, शराब का जादुई और औपचारिक महत्व था। इसे नियमों के अनुसार इस्तेमाल किया जाना था। रोम में, जैसा कि लगता है, शराब को इतना गहरा रहस्यमय चरित्र नहीं दिया गया था, लेकिन सांस्कृतिक परंपरा अभी भी बनी हुई है। रोमन साहित्य में शुद्ध, बिना पतला शराब के संदर्भ आमतौर पर प्रासंगिक होते हैं। तो, सुएटोनियस, टिबेरियस के नशे पर रिपोर्टिंग करते हुए, अपने विनोदी उपनामों की ओर इशारा करता है, जिनमें से एक माना जाता है कि शुद्ध शराब के उपयोग की गवाही देता है। जहां तक कैटुलस की कविता का संबंध है, इसे स्वयं कवि के जोशीले और जोशीले स्वभाव के संदर्भ में भी लिया जाना चाहिए।
यूनानियों के बीच शराब के उपयोग पर: लिस्साराग एफ। शराब छवियों की धारा में। प्राचीन ग्रीक दावत का सौंदर्यशास्त्र। एम।, न्यू लिटरेरी रिव्यू, 2008। एक समय में मैंने इस पुस्तक की समीक्षा लिखी थी।
सो उन्होंने न पिया, और न पिया, परन्तु दण्ड के साथ?) तो सेनेका लिखती है, "ऐसा ही हम में होता है, जब दाखमधु किण्वन करता है, तो जो कुछ गहिरा में छिपा होता है, वह ऊपर उठकर बाहर लाया जाता है; कि, बिना मिलावट वाली शराब से भरी हुई, लोग अपने आप में भोजन या रहस्य नहीं रख सकते हैं, और सब कुछ - अपने और किसी और के दोनों को बाहर कर सकते हैं। हालांकि ऐसा अक्सर होता है, लेकिन कम बार नहीं, हम उन लोगों के साथ सबसे अधिक दबाव वाले मामलों पर चर्चा करते हैं जिनके लिए हम शराब की लत जानते हैं।
जवाब देने के लिए
हम निश्चित रूप से नहीं कह सकते कि हमने पिया या नहीं। ये हमारे पड़ोसी नहीं हैं, ये वो लोग हैं जो 2000 साल पहले रहते थे। हमारे पास जो कुछ भी है वह लिखित स्रोत है जो कुछ लोगों या समूहों के जीवन की विशेषताओं को प्रकट करता है। इनमें बिना तनुकृत वाइन के उपयोग के अलग-अलग संदर्भ हैं, जिन्हें अलग से समझाया जाना चाहिए। मैं व्यक्तिगत रूप से मानता हूं कि बिना पतला शराब का उपयोग हुआ था, लेकिन बहुत कम ही: मुख्य प्रवृत्ति अभी भी शराब को पानी के साथ मिलाने में थी। शुद्ध शराब के उपयोग के विशिष्ट उदाहरण देना मुश्किल है (अर्थात, विनोदी या बहुत सामान्य अर्थ में नहीं), क्योंकि बहुत बार undiluted शराब का उल्लेख एक प्रकार की वाक्यांशवैज्ञानिक इकाई थी (cf. हमारी अभिव्यक्ति "अपनी आँखें भरें" ” नशे में होने के अर्थ में, जिसकी शाब्दिक व्याख्या नहीं की जा सकती)।
जवाब देने के लिए
टिप्पणी