Garneļu zupas receptes ir atrodamas gandrīz visās to valstu virtuvēs, kuras sākotnēji ēda jūras veltes. Vēlāk, kad garneles no delikateses pakāpes pārcēlās uz vairākiem parastajiem produktiem, visas pasaules kulinārijas speciālistu arsenālā parādījās siera vai tomātu zupas ar garnelēm receptes.
Populārās japāņu miso zupas ar garnelēm recepte ir iekļauta japāņu pavāru obligātajā programmā. Un Taizemē ir populāra pikantā tom yum kung zupa, kas pagatavota uz garneļu, sēņu un kokosriekstu piena bāzes, pievienojot liels skaits garšvielas.
No Eiropas tradicionālās receptes ir vērts atzīmēt krēmzupu ar garneļu buljonu, ko gatavo Provansā no zivīm vai no zivīm ar garnelēm un citām jūras veltēm ar dārzeņiem. Ne mazāk populāra ir itāļu korbačo – tomātu zupa, kuras receptē bez garnelēm ir iekļauti vairāki zivju veidi, jūras veltes, sarkanvīns un tomātu biezeni.
Neatkarīgi no tā, kuru garneļu zupas recepti izvēlaties, atcerieties, ka garneles vāra verdošā ūdenī ne ilgāk kā 3-5 minūtes. Ja gatavošanas režīms tiek pārkāpts, gaļa kļūs cieta un viskoza. Gatavās garneles kļūst spilgti rozā vai oranžā krāsā un uzpeld uz virsmas. Lai iegūtu sulīgu un garšīgu garneļu gaļu, atstājiet garneļu zupu zem vāka ievilkties 15-20 minūtes.
Garneļu zupas receptes
Klasiskās garneļu zupas recepte
- 250 gr. svaigas vai saldētas garneles;
- 1 tomāts;
- 2 ēd.k. l. rīsi
- 1 sīpols;
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- 2 ēd.k. l. tomātu pastas;
- dilles, cilantro, pētersīļi (pēc garšas un vēlmēm);
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 lauru lapas, malti melnie pipari, sāls.
Garneles jānotīra, pievieno nomizotu un sasmalcinātu tomātu, saspiestu ķiploku, sasmalcinātas dilles, lauru lapu un 1 litru. ūdens, liek uz vidējas uguns.
Smalki sagrieztus sīpolus sautē saulespuķu eļļā un pievieno zupai. Zupai tiek nosūtīta arī tomātu pasta, kas atšķaidīta ar buljonu, mazgāti rīsi un sasmalcināti cilantro vai pētersīļi. Zupu vajag sālīt, piparus, vārīt, līdz rīsi gatavi. Ja zupa ir pārāk bieza, to var atšķaidīt ar karstu vārītu ūdeni.
Recepte krēmzupa ar garnelēm, kalmāriem un ziedkāpostiem
Uz 1 litru ūdens jums būs nepieciešams:
- 100 gr. saldēti vai svaigi mizoti kalmāri vai garneles;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 1 maza pētersīļa sakne;
- 250 g ziedkāpostu;
- 50 g sviesta;
- sāls, malti pipari;
- dilles, pētersīļi;
- 0,5 st. krēms.
Garneles vāra līdz vārīšanai un attīra no čaumalām. Kalmāru fileju novāra un sagriež strēmelītēs.
Buljonam vārot pēc garneļu un kalmāru vārīšanas pievieno eļļā sautētus smalki sagrieztus dārzeņus, pēc 15 minūtēm - mazas ziedkāpostu ziedkopas. Zupu vāra, līdz kāposti ir gatavi, tad to izvelk un sasmalcina ar blenderi. Kāpostus, kalmārus un garneles pievieno buljonam, zupu uzvāra, apkaisa ar garšvielām un zaļumiem, pārber ar krējumu. Pirms pasniegšanas zupu vajadzētu ievilkties apmēram 20 minūtes.
Uz 2,5 litriem. nepieciešams ūdens:
Uzvāra ūdeni, pievieno sāli un pievieno smalki sagrieztus kartupeļus. Sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus sautē augu eļļā līdz zeltaini brūnai un pievieno ūdenim kartupeļiem. Tad garneles tiek nosūtītas uz zupu. Sieru berzējam uz rupjās rīves, pievienojam zupai, kuru vāra, līdz siers pilnībā izšķīdis. Pēc izslēgšanas zupu garšo ar zaļumiem un pasniedz ar grauzdiņiem.
Mūsdienās tas ir ļoti populārs Vidusjūras virtuve. Sieri un jūras veltes, kas ir galvenās sastāvdaļas, bagātina maltīti. Zupa ar garnelēm un kausētais siers, kas ir pietiekami viegls, lai to uzskatītu par diētisku, un tajā pašā laikā apmierinošs, var iepriecināt gan izvēlīgus ēdājus, gan gardēžus, kas labi pārzina ēdienu gatavošanu.
SIERA ZUPA AR garnelēm
SASTĀVDAĻAS:
- Siers (kausēts) - 400 grami.
- Garneles (parastās vai karaliskās) - 200 grami.
- Kartupeļi - 200 gr.
- Eļļa (rafinēta saulespuķu) - 40 miligrami.
- Pētersīļi (kaltēts āmurs) - 30 grami.
- Dilles (žāvēts āmurs) - 30 grami.
- Sāls (jūra) - 1 tējkarote.
- Burkāni - 100 grami.
- Ūdens (1,5-2 litri)
GATAVOŠANA:
Lai pagatavotu siera zupu ar garnelēm, jāveic šādas manipulācijas:
- Ieslēdziet spēcīgu uguni.
- Ielieciet katlu ar ūdeni (vēlams destilētu). Ja vēlaties pagatavot biezu krējuma zupu, tad jālieto 1,5 litri šķidruma.
- Pēc verdoša ūdens izšķīdina, laiku pa laikam maisot, sieru.
- Kartupeļus nomizo, rūpīgi nosusina ar papīra dvieļiem.
- Sagriež mazos kubiņos.
- Iemetiet kartupeļus siera ūdenī, pagatavojiet desmit līdz piecpadsmit minūtes.
- Noskalo un nomizo burkānus, rūpīgi nosusina ar papīra dvieļiem.
- Sastāvdaļu sarīvē uz smalkās rīves.
- Pannā ielej saulespuķu eļļu. Pēc eļļas uzkarsēšanas iemet burkānus pannā un apcep, maisot ar koka lāpstiņu, trīs līdz četras minūtes.
- Vārītiem kartupeļiem pievienojiet burkānus un nomizotas garneles.
- Sāls, uzvāra.
- Pievienojiet žāvētas dilles un pētersīļus.
- Rūpīgi samaisa, vāra vēl trīs minūtes.
- Izslēdziet gāzi, pārklājiet ar vāku un ļaujiet brūvēt pusstundu. Lasīt vairāk:
ZUPA AR SIERU, GARNELES UN RĪSUS
Garda siera zupa nevar neiepriecināt pat tos, kuri nav pirmo ēdienu cienītāji. Pateicoties maigai "krēmveida" garšai un pārsteidzošai struktūrai, garneļu ēdiens ir ļoti iecienīts visu ēdāju vidū.
SASTĀVDAĻAS:
- Buljons (zivis vai vista) - trīs litri.
- Siers (kausēts) - trīs simti grami.
- Garneles (karaliskās) - 25 gab.
- Burkāni (vidēji) - 1 gab.
- Sīpols (repchat.) - 1 vidējs gabals.
- Rīsi (apaļi) - 0,5 glāzes.
- Eļļa (olīvu) - 30-40 grami.
- Zaļumi (smalki sagriezti).
- Sāls pipari.
GATAVOŠANA:
Šo garšīgo zupu ir viegli pagatavot, un tā noteikti patiks visai ģimenei. Lai to izdarītu, jums ir jāveic šādas darbības:
- Sīpolu nomizo, noskalo (lai apturētu rūgtumu, sīpolu var uz brīdi pamērcēt aukstā ūdenī). Sagrieziet sastāvdaļu mazos kubiņos.
- Nomizo un nomazgā burkānus. Sarīvē to uz smalkās rīves.
- Pannā ielej eļļu. Sautē dārzeņus uz lēnas uguns, līdz tie mīksti (apmēram 3 līdz 4 minūtes).
- Notīri garneles (ja applaucēsi ar verdošu ūdeni, notīrīsies daudz vieglāk).
- Sieru izšķīdina 3/4 buljona (karstu, bet ne verdošu).
- Noskalojiet rīsus 4-5 ūdeņos. Vāra līdz gatavs.
- Uz mazas uguns liek trauku ar buljonu (1/4), iemet tajā garneles un rīsus.
- Vāra trīs minūtes, pievieno siera maisījumu.
- Pagatavojiet vēl trīs minūtes, pievienojiet dārzeņu cepšanu.
- Sāli, pievieno piparus, izslēdz uguni.
Zupu pasniedz karstu ar zaļumiem un grauzdiņiem. Ja vēlaties, varat pagatavot cepeškrāsnī ceptus ķiploku grauzdiņus.
SIERA ZUPA AR GARNETĒM UN MAkaroniem
Pārsteidzoši maiga un sātīga zupa ar garnelēm spēj palīdzēt saimniecei, kad steidzami jāpagatavo garšīgs un nestandarta ēdiens. Pateicoties sastāvdaļu kombinācijai, šis ēdiens rotās jebkuru galdu.
SASTĀVDAĻAS:
- Garneles (parastas, nemizotas) - 1 kilograms.
- Makaroni ("lociņi") - 150 grami.
- Burkāni (vidēji) - 1 gab.
- Pipari (saldie, dzeltenie) - 1 gab.
- Kausēts siers - 3-4 ēdamkarotes.
- Krējums (20%) - 50 mililitri.
- Vidusjūras garšaugi - 0,5 (vai mazāk) tējkarotes.
- Pētersīļi (svaigi)
- Ūdens - 1,5 - 2 litri.
- Eļļa (krējums) - dārzeņu cepšanai.
GATAVOŠANA:
Šī zupa pagatavojas diezgan ātri. Lai pagatavotu ēdienu, kas noteikti iepriecinās gan ģimenes locekļus, gan viesus, jums ir:
- Garneles vāra sālsūdenī.
- Atdzesējiet un notīriet tos. Apkaisa ar citronu sulu.
- Vāra makaronus tajā pašā ūdenī, kurā tika pagatavota galvenā sastāvdaļa.
- Burkānus un papriku sarīvē uz smalkās rīves (var sagriezt nelielos kubiņos, bet rīvētie pipari ir daudz garšīgāki).
- Pannā izkausē sviestu.
- Cepiet rīvētus dārzeņus, pēc tam pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram divas līdz trīs minūtes.
- Katliņā uzvāra ūdeni.
- Pievieno garšvielas, piparus. Sāls.
- Izšķīdina rīvētu sieru.
- Pievienojiet krējumu un citas sastāvdaļas.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra līdz pilnībā sagatavots(apmēram piecas līdz septiņas minūtes).
Pasniedziet ēdienu karstu, ēdiet nekavējoties.
SIERA ZUPA AR Karaliskām garnelēm
Šis apbrīnojamais ēdiens ir sagatavots dažādās variācijās. Daži no tiem ir saistīti ar dažādu garšvielu un "eksotisku" sastāvdaļu pievienošanu. Ņemot vērā, ka daudzus no tiem pašreizējos apstākļos ir nereāli nokļūt tirgū, varat pagatavot "budžeta" zupu. Šis garneļu ēdiens kļūs arī par ģimenes galda rotājumu un iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus, kuri noteikti novērtēs maigo krēmīgo garšu.
SASTĀVDAĻAS:
- Siers (kausēts) - četri simti gramu.
- Kartupeļi - četri simti gramu.
- Garneles (mizoti) - četri simti gramu.
- Dilles (žāvētas)
- Pētersīļi (žāvēti)
- Burkāni - divi simti piecdesmit grami.
- Sāls.
- Eļļa (olīvu vai dārzeņu) - dārzeņu cepšanai.
- Ūdens (1,5-2 litri).
GATAVOŠANA:
- Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, samazina uguni, sāli.
- Sieru sarīvē, izšķīdina verdošā ūdenī.
- Kartupeļus nomizo, nosusina ar papīra dvieli.
- Sagriež nelielos kubiņos, iemet siera ūdenī.
- Vāra uz lēnas uguns desmit līdz piecpadsmit minūtes.
- Nomizo un nosusina burkānus. Sastāvdaļu sarīvē uz smalkās rīves.
- Pannā uzkarsē eļļu, apcep burkānus. Ir svarīgi nodrošināt, lai sastāvdaļa nepiedegtu un neiegūtu raksturīgu garoza. Burkāniem vajadzētu kļūt nedaudz mīkstākiem.
- Kad kartupeļi ir pagatavoti, pannā ielieciet apceptos burkānus un garneles.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli (pēc garšas).
- Pievieno zaļumus, kārtīgi samaisa.
- Ļaujiet tai brūvēt trīsdesmit minūtes.
Pasniedziet garneļu zupu karstu. Ja vēlaties, varat pagatavot grauzdiņus no baltmaize cep cepeškrāsnī.
PADOMI:
- Sieram jābūt mīkstam un svaigam, bez jebkādām piedevām.
- Ēdiens būs daudz gardāks, ja izmantosi nevis ūdeni, bet vistas vai zivju buljonu.
Ņemot vērā, ka galvenā sastāvdaļa šeit ir garneles, prioritāte joprojām ir zivju buljons.
- Jūtieties brīvi eksperimentēt ar garšvielām. Šai zupai patīk safrāns un kurkuma, kas piešķir tai bagātīgu garšu.
- Garneļu zupa jāpasniedz karsta. Ēdiens būs vēl garšīgāks, ja tam pievienosi grauzdiņus, bet pa virsu uzkaisīsi svaigus garšaugus.
- Nomainiet saulespuķu eļļu ar sviestu vai olīveļļu.
- Pievienojiet safloru vai salviju.
- Pievieno burkāniem sīpols un sautējiet dārzeņus kopā.
- Zupa būs daudz apmierinošāka, ja tai pievienosiet divus vai trīs vidējus kubiņos sagrieztus kartupeļus.
- Zupu var pasniegt ar zivi vai vistas fileju.
- Ja vēlaties, lai ēdiens būtu biezāks, tajā vajadzētu būt mazāk ūdens, bet vairāk siera un krējuma.
- Jūs varat pagatavot grauzdiņus no baltās vai melnās maizes.
- Ēdiens būs vēl garšīgāks, ja to nedaudz sarīvē cietais siers(vēlams ņemt "krievu") un uzkaisīt virsū jau šķīvī esošajam ēdienam.
- Par sasniegumiem labākais efekts jums jāļauj traukam vairākas minūtes brūvēt zem slēgta vāka.
KĀ MĀJĀS SAGATAVOT ZUPU AR GARNELES
Svarīga daļa no noderīgas un pareiza diēta cilvēku pārtika ir karstie ēdieni. To skaitā ir zupas, kuras gatavo visdažādākajos veidos. Vidusjūrā šķidrie pirmie ēdieni ar garnelēm ir ļoti slaveni un populāri.
Siera zupa ar garnelēm
Pirmā ēdiena pagatavošana parasti aizņem daudz laika. Nepieciešams sagatavot produktus, uzcept, pievienot šai vārīšanai, sautēšanai un process iestiepsies vairākas stundas.
Lai ietaupītu laiku, varat ātri, vienkārši pagatavot un baudīt maigu un aromātisku zupu uz siera bāzes, pievienojot tik barojošas un gardas jūras veltes kā garneles. Zupa gatavo četrdesmit minūtes. Simts gramu trauka kaloriju saturs ir 45 kcal.
Tas prasīs sekojošiem produktiem diviem litriem ūdens:
- kartupeļi - 400 g;
- vārītas-saldētas garneles - 300 g;
- burkāni - 100 g;
- kausētais siers - 350
- sīpols - 100 g;
- lauru lapa - 1 gab .;
- sāls un piparu graudi - katrs 3 g;
- pētersīļi - 30 g.
Ēdienu gatavošana:
- Izvēlētajos trauciņos ielej ūdeni, liek uz plīts vārīties, pievieno piparus, lauru lapu. Radīšanas process jāsāk ar produktu sagatavošanu. Dārzeņus nomizo, kartupeļus sagriež kubiņos, bet sīpolus un burkānus – nelielos gabaliņos. Rupji sarīvē sieru.
- Pēc tam nosūtiet visus dārzeņus uz verdošu buljonu un ļaujiet tiem vārīties - šī darbība ilgst ne vairāk kā 15 minūtes. Šajā laikā garneles jāpārlej ar verdošu ūdeni, piecas minūtes pārklāj ar vāku. Pēc tam noteciniet ūdeni un notīriet katru garneļu. Labāk, protams, atstāt piecus gabaliņus ar astēm – tie kalpos kā dekorācija, pasniedzot siera zupu.
- Nosūtiet sieru uz vārītiem dārzeņiem, un pēc septiņām minūtēm, kad tas izšķīst, pievienojiet sāli un garneles. Pēc pāris minūtēm iemetiet smalki sagrieztus zaļumus, izslēdziet uguni.
- Karstais ēdiens ir gatavs, bet labāk ļaujiet tam brūvēt vēl 10 minūtes, lai visi produkti būtu labi piesātināti.
Recepte tomātu zupai ar gliemenēm un nūdelēm
Gatavā ēdiena garša ir atkarīga tikai no izvēlētajiem produktiem. Karstajā sezonā ne tik daudz zupu var pasniegt aukstu – sasaluši tauki uz virsmas ne tikai ietekmē to estētisko izskatu, bet arī nenāk par labu organismam.
Tomātu zupa kombinācijā ar garnelēm dažādos un iepriecinās visus mīļos ar savu brīnišķīgo un maigo garšu, un, pateicoties harmoniskajai nūdeļu kombinācijai šķidrā traukā, ienesīs nepieciešamo piesātinājumu un sāta sajūtu.Zupas pagatavošanai nepieciešamais laiks ir trīsdesmit minūtes, un simts gramu kaloriju saturs būs tikai 42 kcal.
Lai pagatavotu šo zupu, jums būs nepieciešams:
- garneles - 200 g;
- sīpols - 100 g;
- sviests - 40 g;
- svaigi tomāti - 4 gab;
- nūdeles - 120 g;
- baziliks, sāls, piparu un diļļu maisījums pēc garšas;
- ūdens - 1,2 l;
Ēdienu gatavošana:
- Lai zupa ne tikai ātri pagatavotos, bet arī iznāktu garšīga, vienlaikus jāveic vairāki procesi. Nomizo dārzeņus. Sīpolu sagriež plānos gredzenos un apcep eļļā. Tiklīdz tas kļūst caurspīdīgs, iemetiet tajā tomātus, sagrieziet kvadrātos. Sautējiet dārzeņus piecas minūtes, pēc tam pievienojiet tiem smalki sagrieztus zaļumus un vēl divas minūtes turiet cepumu uz plīts.
- Tajā pašā laikā atsevišķi vāra nūdeles. Ja tas ir izgatavots no cietajiem kviešiem, tad gatavošanas process prasīs desmit minūtes. Ūdens vietā var izmantot buljonu.
- Paralēli dārzeņu un nūdeļu pagatavošanai vārītas un saldētas garneles 5 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Tad ielieciet tos caurdurī, ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt un notīriet.
- Kad visi produkti jau ir sagatavoti, lai izveidotu zupu, tie jāapvieno vienā traukā - nūdelēs lej dārzeņu ceptu un garneļu, liek uz plīts, pārlej ar ūdeni, sāli, pārlej ar paprikas maisījumu. Visu uzvāra un pēc minūtes izslēdz.
- Pirmo ēdienu var ēst karstu, aukstu, pievienojot skābo krējumu un svaigus dārzeņus.
Krēmveida zupa ar jūras veltēm
Piena produkti neapšaubāmi kļūst par jebkuras maigas un smaržīgas zupas galveno pamatu. Daudzās Itālijas un Spānijas pilsētās par nacionālo ēdienu tiek uzskatīta krēmīgā garneļu zupa, kas ir katra restorāna ēdienkartē.
Agrāk šīs jūras veltes nebija tik izplatītas un iecienītas, taču tagad tās nopērkamas jebkurā veikalā, tāpēc zupu noteikti vajadzētu nogaršot pie tām. Pagatavošanai nepieciešams tikai 40 minūtes. 100 g trauka kaloriju saturs būs 65 kcal.
Lai pagatavotu garšīgu un smaržīgu karsto ēdienu, jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 0,3 kg;
- sviests - 50 g;
- mizotas karaliskās garneles - 0,4 kg;
- sīpols - 150 g;
- kausēts siers - 200 g;
- krējums - 0,5 l;
- burkāns - 100 g;
- ūdens - 1,5 l;
- zaļumi - 150 g (pēc garšas);
- pipari, sāls - 2 g.
Ēdienu gatavošana:
- Sāciet gatavošanas procesu, notīrot un sagriežot dārzeņus zupai. Pēc tam kartupeļus sagriež kubiņos un nosūta vārīties sālsūdenī. Pannā liek sviestu, kad tas izkūst, pievieno ļoti plāni un smalki sagrieztu sīpolu, burkānu, apcep zeltainus.
- Ielejiet krējumu atsevišķā traukā un sāciet tos karsēt uz ļoti mazas uguns. Ielejiet tajos smalki sagrieztu sieru un, nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc tam šo piena masu lej, lai apceptu dārzeņus un vāra uz lēnas uguns divas minūtes.
- Garneles aplej ar verdošu ūdeni tieši divas minūtes un ļauj notecināt caurdurī, novēršot lieko mitrumu. Kad kartupeļi ir mīksti, pievienojiet tiem cepeti.
- Krēmīgai zupai pēc konsistences jābūt krēmīgai, tāpēc vislabāk ir ņemt blenderi un tajā samalt visu masu. Tad pievieno garneles, papriku un sakapātus zaļumus un ļauj 15-20 minūtes piesātināties ar citu sastāvdaļu aromātiem.
- Zupu labāk pasniegt ar kraukšķīgu maizi un citrona šķēli katrai porcijai.
Dārzeņu zupa ar garnelēm
Darbam ļoti noderīga ir šķidro un karsto trauku izmantošana. cilvēka ķermenis, bet es gribu ēst garšīgu un daudzveidīgu ēdienu. Dārzeņu zupa ar garnelēm satur bagātīgu vitamīnu kompleksu, viegli sagremojamus proteīnus, un tā garša ir ļoti maiga, izsmalcināta un smaržīga. Zupas pagatavošana prasīs trīsdesmit minūtes, un uzturvērtība 100 g trauka būs 43 kcal.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:
- rīsi - 3 ēdamk. l.;
- zaļās pupiņas - 100 g;
- burkāns - 100 g;
- garneles (mizotas) - 300 g;
- tomāts - 100 g;
- olīvas - 60 g;
- sīpols - 100 g;
- sviests - 40 g;
- pētersīļi (lapas) - 20 g;
- saldie pipari - 100 g;
- paprika, sāls, garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Trauka galvenās jūras veltes divas minūtes ielej ar vienu litru verdoša ūdens un pēc tam izņem garneles caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu. Neizlejiet verdošo ūdeni - tas būs zupas buljons, kas jāuzvāra un jāiemet rīsos. Vāra graudaugus septiņas minūtes.
- Pannā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu, līdz tas ir caurspīdīgs, un tad pievieno tam sarīvētus burkānus.
- Pēc graudaugu gatavošanai atvēlētā laika tajā jāiemet tomāti, kas iepriekš sagriezti kvadrātā, saldie pipari - patvaļīgi sasmalcināti, Zaļās pupiņas- nūjas divus centimetrus garas. Vāra piecas minūtes un pievieno cepeti un garšvielas.
- Garneles, pārkaisītas ar papriku un sāli, apcep eļļā uz lielas uguns divas minūtes. Iemet tos kopā ar olīvām zupā. Pēc tam, kad trauks ir ļāvis vārīties vienu minūti, jums jāiemet sasmalcināti pētersīļi un jānoņem no plīts.
- Zupu var ēst karstu vai siltu, ar grauzdētas maizes šķēli.
Krēmzupa ar garnelēm un kausētu sieru
Krēmzupas nosaukums nozīmē, ka šķidram karstajam ēdienam jābūt viendabīgas konsistences, ar maigu un maigu garšu. Visus produktus, kas veido zupu, vajadzētu ne tikai vārīt, bet arī sasmalcināt ar blenderi. Garneļu pievienošana kalpo kā ēdiena dekorācija un veids, kā padarīt to elegantāku un reprezentablāku. Ēdienu pagatavošana prasīs pusstundu. Simts gramu kaloriju saturs būs vienāds ar 66 kcal.
Lai izveidotu barojošu un bagātīgu krēmzupu, jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 0,5 kg;
- kausētais siers - 0,4 kg;
- mizotas garneles - 0,4 kg;
- burkāns - 150 g;
- ūdens - 1,2 l;
- sāls - 5 g;
- dilles - 40 g;
- augu eļļa - 20 g;
- malti pipari - 2 g.
Ēdienu gatavošana:
- Ja izvēlaties saldētas garneles, atkausējiet tās, kad telpas temperatūra. Kartupeļus nomizo, sagriež patvaļīgi, bet pēc iespējas mazākus. Ielieciet to katliņā, pārklājiet ar ūdeni un uzvāra.
- Arī burkānus vajadzētu patvaļīgi sagriezt un apcept eļļā, beigās pievienot vārītiem kartupeļiem. Šajā laikā sarīvē smalki kausētu sieru. Garneles divas minūtes aplej ar verdošu ūdeni, liek caurdurī, lai notek liekais ūdens.
- Izmantojot blenderi, vārītus dārzeņus sasmalcina tieši buljonā. Krēmzupu vāra divas minūtes un pievieno tai sieru, garšvielas, sāli. Nepārtraukti maisiet, lai izvairītos no kunkuļiem. Pagatavojiet septiņas minūtes un pievienojiet garneles, smalki sagrieztus zaļumus. Vēlreiz labi samaisiet un, noņemot no plīts, ļaujiet tai brūvēt desmit minūtes.
- Lai uzlabotu estētisko izskatu, var izmantot karaliskās garneles un citronu, labāk pasniegt siltu vai karstu ar kraukšķīgu maizes šķēli.
Krēmīga garneļu zupa
Ātri un viegli pagatavojams, maigs un garšīgs krēmzupa ar garnelēm. Ļoti neparasts, pareizāk sakot, neparasts pēc garšas, bet visiem patika. Tikai nākamreiz ņemšu vērā faktu, ka garneles jāņem lielākā izmērā, pretējā gadījumā tās izrādījās diezgan mazas.
Krēmveida garneļu zupas sastāvdaļas
- Nomizotas garneles - 300 g
- Citrons - 1 gab.
- bulgāru pipari - 2 gab
- Sīpols - 1 gab.
- Kartupeļi - 3-4 gab
- Sviests - 50 g
- Krējums 10% - 200 g
- Krējuma siers (kausēts) - 200 g
- Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas
- Svaigi pētersīļi - pēc garšas
Kā gatavot:
- Nelielā katliņā ielej 1 litru ūdens, uzvāra. Saspiediet tur pusi citrona, sāli un pēc garšas pievienojiet garšvielām (melnajiem pipariem, zivju garšvielu maisījumu, baziliku utt.)
- Garneles noskalo ar aukstu ūdeni un ielej verdošā ūdenī. Vāra burtiski 2 minūtes pēc vārīšanās. Izņemam garneles (ja būs nemizotas, vajadzēs nomizot). Buljonu pagaidām atstājam, izmantosim nedaudz vēlāk.
- Dziļā katliņā ielej ūdeni (apmēram 2 litrus), sāli un liek uz uguns, lai ūdens uzvārās.
- Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
- Kamēr ūdens vārās, uz lēnas uguns liek krējumu, uzvāra un tur iesmērē mīksto krēmsieru (vēlams lietot bez piedevām).
- Nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz viendabīgai konsistencei un izslēdz. Kartupeļus izklājam verdošā ūdenī un vāram apmēram 10 minūtes.Kamēr kartupeļi vārās, sautē dārzeņus.
- Smalki sagrieziet sīpolu un saldos piparus.
- Pannā izkausē sviestu, pievieno sīpolu.
- Pēc 2 minūtēm pievieno papriku (labāk ņemt dažādas krāsas, tad zupa izskatīsies skaistāka).
- Pēc 5 minūtēm pievienojiet garneles.
- Tad lej pannā karsto krējumu ar sieru, samazina uguni līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns vēl 1-2 minūtes.
- Pa to laiku filtrējam buljonu, kurā tika vārītas garneles, un pievienojam kartupeļiem. Tur ielej sautētos dārzeņus krējumā, uzvāra un izslēdz.
- Nogaršojam un, ja nepieciešams, pievienojam sāli, piparus un garšvielas pēc garšas. Iesniedzot uz krēmzupa ar garnelēm pievieno smalki sagrieztus pētersīļus un citrona šķēli.
Labu apetīti!
Garšīgas krēmīgas garneļu zupas recepte
Sastāvdaļas:
- 200 gr kausētais siers briketēs
- 2-3 litri vistas buljona vai ūdens
- 3 vidēji kartupeļi
- 1 spuldze
- 1 burkāns
- 1 bļoda vārītas un nomizotas garneles
- Lauru lapa
- garšvielas pēc garšas
- zaļumi
Ēdienu gatavošana:
- Uzlieciet uz uguns katlu ar vistas buljonu vai ūdeni.
- Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
- Nomizo un sarīvē arī burkānus.
- Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Tiklīdz ūdens pannā vārās, nosūtiet tur rīvētu sieru
- Tālāk sūtiet uz pannas sīpolus, burkānus un kartupeļus un lauru lapas.. Pagatavojiet 15 minūtes.
- Pievienojiet zupai garneles un visu kopā vāriet 2 minūtes.
- Noņemiet lauru lapu.
- Nogrieziet zaļumus un izslēdziet uguni.
Ķīniešu garneļu un jūras aļģu zupa
Viegla un garšīga zupa ar garnelēm un jūraszālēm tiek pagatavota dažu minūšu laikā. Tas neapšaubāmi patiks tiem, kas uzrauga savu svaru, jo satur ļoti maz kaloriju. Parasti ķīnieši zupas pagatavošanai izmanto kaltētas garneles, bet var pagatavot ar saldētām garnelēm, sanāks tikpat garšīgi.
SASTĀVDAĻAS
- 1,5 litri ūdens
- 2 nori lapas
- 1 tējkarote dārzeņu garšvielas, varat izmantot Maggi vai kādu no savām iecienītākajām
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 150 g žāvētu garneļu vai 6-7 atkausētas garneles
- 2 olas
Zupas vārīšana ar garnelēm un jūraszālēm
- Uzliek uz uguns nelielu kastroli, pielej ūdeni un uzvāra. Saplēsiet norijas lapu mazos gabaliņos. Kamēr ūdens karsējas, dziļā mazā bļodā ar putojamo slotiņu vai dakšiņu sakuļ divas olas.
- Garšvielas ielej verdošā ūdenī, sāli un piparus, ja nepieciešams. Visu samaisa.
- Ielejiet norijas gabalus ūdenī, samaisiet un vāriet burtiski vienu minūti.
- Sakulto olu lēnām ielej verdošā ūdenī, maisot to pannā. Jums vajadzētu iegūt plānas olu pārslas.
- Žāvētās garneles ieber zupā. Ja garneles ir sasalušas, pirms pievienošanas zupai tās rūpīgi notīriet.Noņemiet katlu no uguns.
- Zupa gatava! Lej zupu mazās bļodiņās.
Labu apetīti!
Garneļu zupa ir mazkaloriju, ja vēlies sātīgas vakariņas, bet negaršo smagie gaļas ēdieni, pagatavo ar šo zupu.
Svarīga veselīga un pareiza cilvēka uztura sastāvdaļa ir karstie ēdieni. To skaitā ir zupas, kuras gatavo visdažādākajos veidos. Vidusjūrā šķidrie pirmie ēdieni ar garnelēm ir ļoti slaveni un populāri.
Siera zupa ar garnelēm
Pirmā ēdiena pagatavošana parasti aizņem daudz laika. Nepieciešams sagatavot produktus, uzcept, pievienot šai vārīšanai, sautēšanai un process iestiepsies vairākas stundas.
Lai ietaupītu laiku, varat ātri, vienkārši pagatavot un baudīt maigu un aromātisku zupu uz siera bāzes, pievienojot tik barojošas un gardas jūras veltes kā garneles.
Izvēlētajos trauciņos ielej ūdeni, liek uz plīts vārīties, pievieno piparus, lauru lapu. Radīšanas process jāsāk ar produktu sagatavošanu. Dārzeņus nomizo, kartupeļus sagriež kubiņos, bet sīpolus un burkānus – nelielos gabaliņos. Rupji sarīvē sieru.
Pēc tam nosūtiet visus dārzeņus uz verdošu buljonu un ļaujiet tiem vārīties - šī darbība ilgst ne vairāk kā 15 minūtes. Šajā laikā garneles jāpārlej ar verdošu ūdeni, piecas minūtes pārklāj ar vāku. Pēc tam noteciniet ūdeni un notīriet katru garneļu. Labāk, protams, atstāt piecus gabaliņus ar astēm – tie kalpos kā dekorācija, pasniedzot siera zupu.
Nosūtiet sieru uz vārītiem dārzeņiem, un pēc septiņām minūtēm, kad tas izšķīst, pievienojiet sāli un garneles. Pēc pāris minūtēm iemetiet smalki sagrieztus zaļumus, izslēdziet uguni.
Karstais ēdiens ir gatavs, bet labāk ļaujiet tam brūvēt vēl 10 minūtes, lai visi produkti būtu labi piesātināti.
Recepte tomātu zupai ar gliemenēm un nūdelēm
Gatavā ēdiena garša ir atkarīga tikai no izvēlētajiem produktiem. Karstajā sezonā ne tik daudz zupu var pasniegt aukstu – sasaluši tauki uz virsmas ne tikai ietekmē to estētisko izskatu, bet arī nenāk par labu organismam.
Tomātu zupa kombinācijā ar garnelēm dažādos un iepriecinās visus mīļos ar savu brīnišķīgo un maigo garšu, kā arī, pateicoties harmoniskajai nūdeļu kombinācijai šķidrā traukā, ienesīs nepieciešamo bagātību un sāta sajūtu. Lai pagatavotu šo zupu, jums būs nepieciešams:
- garneles - 200 g;
- sīpols - 100 g;
- sviests - 40 g;
- svaigi tomāti - 4 gab;
- nūdeles - 120 g;
- baziliks, sāls, piparu un diļļu maisījums pēc garšas;
- ūdens - 1,2 l;
Laiks, kas nepieciešams zupas pagatavošanai, ir trīsdesmit minūtes, un simts gramu kaloriju saturs būs tikai 42 kcal.
Lai zupa ne tikai ātri pagatavotos, bet arī iznāktu garšīga, vienlaikus jāveic vairāki procesi. Nomizo dārzeņus. Sīpolu sagriež plānos gredzenos un apcep eļļā. Tiklīdz tas kļūst caurspīdīgs, iemetiet tajā tomātus, sagrieziet kvadrātos. Sautējiet dārzeņus piecas minūtes, pēc tam pievienojiet tiem smalki sagrieztus zaļumus un vēl divas minūtes turiet cepumu uz plīts.
Tajā pašā laikā atsevišķi vāra nūdeles. Ja tas ir izgatavots no cietajiem kviešiem, tad gatavošanas process prasīs desmit minūtes. Ūdens vietā var izmantot buljonu.
Paralēli dārzeņu un nūdeļu pagatavošanai vārītas un saldētas garneles 5 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Tad ielieciet tos caurdurī, ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt un notīriet.
Kad visi produkti jau ir sagatavoti, lai izveidotu zupu, tie jāapvieno vienā traukā - nūdelēs lej dārzeņu ceptu un garneļu, liek uz plīts, pārlej ar ūdeni, sāli, pārlej ar paprikas maisījumu. Visu uzvāra un pēc minūtes izslēdz.
Pirmo ēdienu var ēst karstu, aukstu, pievienojot skābo krējumu un svaigus dārzeņus.
Krēmveida zupa ar jūras veltēm
Piena produkti neapšaubāmi kļūst par jebkuras maigas un smaržīgas zupas galveno pamatu. Daudzās Itālijas un Spānijas pilsētās par nacionālo ēdienu tiek uzskatīta krēmīgā garneļu zupa, kas ir katra restorāna ēdienkartē.
Agrāk šīs jūras veltes nebija tik izplatītas un iecienītas, taču tagad tās nopērkamas jebkurā veikalā, tāpēc zupu noteikti vajadzētu nogaršot pie tām. Lai pagatavotu garšīgu un smaržīgu karsto ēdienu, jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 0,3 kg;
- sviests - 50 g;
- mizotas karaliskās garneles - 0,4 kg;
- sīpols - 150 g;
- kausēts siers - 200 g;
- krējums - 0,5 l;
- burkāns - 100 g;
- ūdens - 1,5 l;
- zaļumi - 150 g (pēc garšas);
- pipari, sāls - 2 g.
Pagatavošanai nepieciešams tikai 40 minūtes. 100 g trauka kaloriju saturs būs 65 kcal.
Sāciet gatavošanas procesu, notīrot un sagriežot dārzeņus zupai. Pēc tam kartupeļus sagriež kubiņos un nosūta vārīties sālsūdenī. Pannā liek sviestu, kad tas izkūst, pievieno ļoti plāni un smalki sagrieztu sīpolu, burkānu, apcep zeltainus.
Ielejiet krējumu atsevišķā traukā un sāciet tos karsēt uz ļoti mazas uguns. Ielejiet tajos smalki sagrieztu sieru un, nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc tam šo piena masu lej, lai apceptu dārzeņus un vāra uz lēnas uguns divas minūtes.
Garneles aplej ar verdošu ūdeni tieši divas minūtes un ļauj notecināt caurdurī, novēršot lieko mitrumu. Kad kartupeļi ir mīksti, pievienojiet tiem cepeti.
Krēmīgai zupai pēc konsistences jābūt krēmīgai, tāpēc vislabāk ir ņemt blenderi un tajā samalt visu masu. Tad pievieno garneles, papriku un sakapātus zaļumus un ļauj 15-20 minūtes piesātināties ar citu sastāvdaļu aromātiem.
Zupu labāk pasniegt ar kraukšķīgu maizi un citrona šķēli katrai porcijai.
Dārzeņu zupa ar garnelēm
Šķidru un karstu ēdienu lietošana ļoti labvēlīgi ietekmē cilvēka organisma darbu, taču gribas ēst garšīgu un daudzveidīgu ēdienu. Garneļu dārzeņu zupa satur bagātīgu vitamīnu kompleksu, viegli sagremojamus proteīnus, un tās garša ir ļoti maiga, izsmalcināta un smaržīga. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:
- rīsi - 3 ēdamk. l.;
- zaļās pupiņas - 100 g;
- burkāns - 100 g;
- garneles (mizotas) - 300 g;
- tomāts - 100 g;
- olīvas - 60 g;
- sīpols - 100 g;
- sviests - 40 g;
- pētersīļi (lapas) - 20 g;
- saldie pipari - 100 g;
- paprika, sāls, garšvielas pēc garšas.
Zupas pagatavošana prasīs trīsdesmit minūtes, un 100 g ēdiena uzturvērtība būs 43 kcal.
Trauka galvenās jūras veltes divas minūtes ielej ar vienu litru verdoša ūdens un pēc tam izņem garneles caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu. Neizlejiet verdošo ūdeni - tas būs zupas buljons, kas jāuzvāra un jāiemet rīsos. Vāra graudaugus septiņas minūtes.
Pannā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu, līdz tas ir caurspīdīgs, un tad pievieno tam sarīvētus burkānus.
Pēc graudaugu gatavošanai atvēlētā laika vajadzētu iemest tomātus, kas iepriekš sagriezti kvadrātā, saldos piparus - nejauši sasmalcinātus, zaļās pupiņas - divus centimetrus garos kubiņos. Vāra piecas minūtes un pievieno cepeti un garšvielas.
Garneles, pārkaisītas ar papriku un sāli, apcep eļļā uz lielas uguns divas minūtes. Iemet tos kopā ar olīvām zupā. Pēc tam, kad trauks ir ļāvis vārīties vienu minūti, jums jāiemet sasmalcināti pētersīļi un jānoņem no plīts.
Zupu var ēst karstu vai siltu, ar grauzdētas maizes šķēli.
Krēmzupa ar garnelēm un kausētu sieru
Krēmzupas nosaukums nozīmē, ka šķidram karstajam ēdienam jābūt viendabīgas konsistences, ar maigu un maigu garšu. Visus produktus, kas veido zupu, vajadzētu ne tikai vārīt, bet arī sasmalcināt ar blenderi. Garneļu pievienošana kalpo kā ēdiena dekorācija un veids, kā padarīt to elegantāku un reprezentablāku. Lai izveidotu barojošu un bagātīgu krēmzupu, jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 0,5 kg;
- kausētais siers - 0,4 kg;
- mizotas garneles - 0,4 kg;
- burkāns - 150 g;
- ūdens - 1,2 l;
- sāls - 5 g;
- dilles - 40 g;
- augu eļļa - 20 g;
- malti pipari - 2 g.
Ēdienu pagatavošana prasīs pusstundu. Simts gramu kaloriju saturs būs vienāds ar 66 kcal.
Ja izvēlaties saldētas garneles, atkausējiet tās istabas temperatūrā. Kartupeļus nomizo, sagriež patvaļīgi, bet pēc iespējas mazākus. Ielieciet to katliņā, pārklājiet ar ūdeni un uzvāra.
Arī burkānus vajadzētu patvaļīgi sagriezt un apcept eļļā, beigās pievienot vārītiem kartupeļiem. Šajā laikā sarīvē smalki kausētu sieru. Garneles divas minūtes aplej ar verdošu ūdeni, liek caurdurī, lai notek liekais ūdens.
Izmantojot blenderi, vārītus dārzeņus sasmalcina tieši buljonā. Krēmzupu vāra divas minūtes un pievieno tai sieru, garšvielas, sāli. Nepārtraukti maisiet, lai izvairītos no kunkuļiem. Pagatavojiet septiņas minūtes un pievienojiet garneles, smalki sagrieztus zaļumus. Vēlreiz labi samaisiet un, noņemot no plīts, ļaujiet tai brūvēt desmit minūtes.
Lai uzlabotu estētisko izskatu, var izmantot karaliskās garneles un citronu, labāk pasniegt siltu vai karstu ar kraukšķīgu maizes šķēli.
Dietologi un medicīnas speciālisti iesaka ēst dažādas zupas, lai uzlabotu gremošanu. Karstie un aukstie šķidrie ēdieni ir sastopami katras valsts tradicionālajās virtuvēs. Jebkuram pavāram ir savi noslēpumi, izvēloties produktus, to sagatavošanu un termisko apstrādi. Zupai, kurā būs garneles, ir svarīgi:
- Garneļu izvēle jāpārtrauc pie saldētām neapstrādātām jūras veltēm - no tā ir atkarīga garša un uzturvielas to sastāvā;
- Garneļu astēm jābūt savītām, un krāsa var būt no gaišas līdz zaļai, brūnai, bet nekādā gadījumā melnai;
- Nevienā jūras velšu ēdienu receptē garneles nevar pagatavot ilgu laiku - tās kļūs cietas, gumijas un zaudēs visu savu sulīgumu.
Visiem zupas produktiem vajadzētu tikai nākt par labu ķermenim un iepriecināt ar savu aromātu un garšu, dot bagātību un sāta sajūtu. Tāpēc šķidrajam ēdienam ar garnelēm varat pievienot savus iecienītākos ēdienus vai garšaugus, kas individuāli iecienījuši radus un draugus.
Aleksandrs Guščins
Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)
Saturs
to klasiskais rep Vidusjūras un Āzijas virtuve, kas tiek gatavota no jūras veltēm, garšaugiem un dārzeņiem. Slavenākā garneļu zupas recepte ir tradicionālā taizemiešu Tom Yum. Tas ir izgatavots, pievienojot īpašu garšvielu - citronzāli, kas ēdienam piešķir unikālu pīrāgu garšu. Zupām, karaliskās un Tīģera garneles: buljons no tiem ir bagātīgs un smaržīgs. Jūras veltes jāvāra čaumalās, kas ir galvenais garšas avots.
Kā pagatavot garneļu zupu
Galvenais noteikums garneļu zupas vārīšanai ir nemizotu jūras velšu izmantošana. Atcerieties, ka visbagātīgāko un garšīgāko garneļu buljonu iegūst, vārot tās čaumalās, kuras pēc tam jāizņem. Populārākās receptes izmanto ne tikai jūras veltes, bet arī citas sastāvdaļas. Veiksmīgākās kombinācijas ir: krējums, kausēts siers, zaļās pupiņas, čili pipari, kaperi. Bieži tiek izmantotas asas un pikantas garšvielas, sojas mērce.
Garneļu zupas receptes
Klasiskajā variantā ēdienu gatavo, pievienojot krējumu vai kausētu sieru, kas buljonam piešķirs patīkamu aromātu un biezu tekstūru. Atcerieties, ka sastāvdaļas jāsagriež vienādos gabalos un jāsaliek noteiktā secībā, lai visas sastāvdaļas tiktu pagatavotas vienlaikus un nepārceptos. Tātad, cietos burkānus, kartupeļus un žāvētas garšvielas vislabāk likt pašā sākumā, bet kāpostus, dārzeņu biezeni un krējumu - beigās.
Klasiskā garneļu zupa
- Laiks: 50 minūtes.
- Trauka kaloriju saturs: 45 kcal / 100 grami.
- Mērķis: pusdienas.
- Virtuve: Āzijas.
- Grūtības: viegli.
Viegla diētiskā garneļu zupa iznāk īpaši garda, ja to vāra uz čaumalās vārīta svaigi saldētu jūras velšu buljona. Atcerieties, ka, gatavojot ēdienu, galvenā aromāta daļa rodas no posmkāju hitīna pārklājuma, ko pēc vārīšanas var noņemt. Diļļu vietā lieliski noder visi pikanti zaļumi, piemēram, cilantro vai pat rukola.
Sastāvdaļas:
- saldētas karaliskās garneles - 300 g;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- sīpoli - 1 gab .;
- sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
- svaigi burkāni - 100 g;
- dilles - 1 ķekars.
Gatavošanas metode:
- Garneles atkausē, ielej 2 litrus tīra ūdens, pievieno 2 ēd.k. l. sāls, vāra 60-80 sekundes. Izņemiet jūras veltes no buljona, nomizojiet, izņemiet iekšpusi.
- Sīpolu nomizo no sausām kārtām, nogriež galus, smalki sakapā.
- Burkānus kārtīgi noskalo no netīrumiem, mizu nomizo ar nazi vai dārzeņu mizotāju, nogriež sakneņus, sarīvē plānās strēmelītēs uz smalkas rīves.
- Dilles pārlej ar ūdeni, nogriež liekos kātus, sasmalcina.
- Vārošā buljonā liek burkānus, sīpolus, pārlej ar sojas mērci un augu eļļu.
- Vāriet karalisko garneļu zupu 30-35 minūtes uz vidējas uguns, līdz dārzeņi ir gatavi. Pirms pasniegšanas atkal pievieno jūras veltes, sasmalcinātas dilles.
Ar krējumu
- Laiks: 50-60 minūtes.
- Porcijas: 5-6 personas.
- Mērķis: pusdienas.
- Virtuve: franču.
- Grūtības: viegli.
Klasiskā krēmīgā garneļu zupa, kas gatavota pēc franču virtuves receptes, patīkami pārsteigs Jūsu viesus ar negaidītu vīna garšu un saldo šalotes aromātu. Ēdiens lieliski sader ar jūras velšu makaroniem, viegls dārzeņu salāti. Lai zupa kļūtu skābāka, pievienojiet nedaudz laima sulas un kaltētu oregano garšvielu.
Sastāvdaļas:
- krējums 35% - 300 ml;
- olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
- atdzesētas tīģergarneles - 12 gab .;
- puravi - 200 g;
- šalotes - 100 g;
- sausais baltvīns - 100 ml;
- sviests - 30 g;
- šampinjoni - 300 g.
Gatavošanas metode:
- Šampinjonus rūpīgi noskalo no smiltīm un netīrumiem, nomizo no cepurītes ādu, sagriež plānās šķēlītēs gar kāju.
- Šalotes sīpolus nomazgā, nogriež sakneņus, sagriež plānos gredzenos.
- Sēņu šķēles apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai, pievienojot sviestu. Samaziniet uguni, ielejiet vīnu un pievienojiet šalotes. Pagaidiet, līdz alkohols iztvaiko.
- Garneles novāra 2 litros sālīta verdoša ūdens, izņem no buljona un noņem čaumalas.
- Puravu noskalo, sagriež gredzenos.
- Pievienojiet sautētas sēnes, puravi, olīveļļu un nomizotas garneles jūras velšu buljonam.
- Vāra zupu 20 minūtes, tad ielej krējumu un uzvāra.
Ar sieru
- Laiks: 45 minūtes.
- Porcijas: 5-6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 63 kcal / 100 grami.
- Mērķis: pusdienas.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Vienkārša un viegli pagatavojama garneļu zupa ir lieliski piemērota ātrām un sātīgām pusdienām. Atcerieties, ka labāk izvēlēties kausēto sieru ar oriģinālu garšu bez garšas piedevām, kas, pievienojot buljonam, var sākt garšot rūgteni. Žāvētas garšvielas un garšvielas jāpievieno vismaz 30 minūtes pirms ēdiena gatavības, lai tām būtu laiks mīkstināt.
Sastāvdaļas:
- kausēts siers - 250 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
- baltie kāposti - 200 g;
- mizotas kokteiļgarneles - 250 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- zemes muskatrieksts - 1 šķipsniņa;
- konservētas baltās pupiņas - 150 g.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet kāpostus, nogrieziet kātu, atdaliet lapas un sagrieziet tos vidēja izmēra dambretē.
- Sīpolus nomizo, nogriež sakneņus, sagriež mazos kubiņos.
- Izlieciet pupiņas no burkas, ielieciet caurdurī.
- Katliņā uzvāra 3 litrus tīra ūdens, liek garneles, kāpostus, sīpolu, pupiņas, pievieno olīveļļu, kausēto sieru, muskatriekstu.
- Vāra zupu 35 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz siers ir pilnībā izkusis.
Ar dārzeņiem
- Laiks: 3 stundas.
- Porciju skaits: 6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 57 kcal / 100 grami.
- Mērķis: pusdienas.
- Virtuve: krievu.
- Grūtības: viegli.
Oriģinālais jūras velšu hodgepodge ir lieliski piemērots sātīgām pusdienām. Garneles pirms ievietošanas verdošā ūdenī nav nepieciešams atkausēt. Atcerieties, ka sālījumu no marinētiem gurķiem nevar notecināt - ielieciet to zupā kopā ar šķidrumu. Lai rasols kļūtu piesātinātāks un biezāks, ļaujiet tam brūvēt zem cieši noslēgta vāka 1–1,5 stundas.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 300 g;
- saldētas kokteiļgarneles - 300 g;
- Ķīnas kāposti - 200 g;
- sīpols - 1 gab .;
- marinēti gurķi - 200 g;
- konservētas olīvas bez kauliņiem - 150 g;
- tomātu pasta - 3 ēd.k. l.;
- olīveļļa - 3 ēdamk. l.
Gatavošanas metode:
- Pannā, nepārtraukti maisot, piecas minūtes aizdedziet tomātu pastu.
- Noskalo kāpostus, sagriež īsās strēmelītēs.
- Sīpolu nomizo, sagriež vidējos kubiņos.
- Gurķus sagriež mazās īsās strēmelītēs.
- Kartupeļus rūpīgi nomazgā, sagriež vidējos kubiņos ar mizu (ja tā ir plāna un viegla).
- Izņemiet olīvas no burkas, ielieciet caurdurī, lai noņemtu sālījumu.
- Katliņā ielej 3 litrus ūdens, uzvāra, pievieno dārzeņus, garneles, tomātu pastas, olīveļļu, uz lēnas uguns vāra 50-55 minūtes.
Krēmzupa ar garnelēm
- Laiks: 1,5 stundas.
- Porcijas: 5-6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 72 kcal / 100 grami.
- Mērķis: pusdienas.
- Virtuve: franču.
- Grūtības: viegli.
Ļoti garšīga un sātīga garneļu krēmzupa. Tas izceļas ar patīkamu krēmīgu garšu, biezu tekstūru, lieliski izceļot vārītu dārzeņu un garneļu garšu. Receptē iekļauto rukolu var aizstāt ar smalki sagrieztu cilantro. Lai uzlabotu ēdiena kopējo garšu, vāriet to liellopa vai vistas buljonā, kas piešķirs zupai interesantu garšu. Biezāku konsistenci var panākt, ja pievienosi nedaudz skābo krējumu vai miltus.
Sastāvdaļas:
- ziedkāposti - 400 g;
- šampinjoni - 400 g;
- apiņi-suneli - 1 ēdamkarote. l.;
- krējums 35% - 300 ml;
- atdzesētas karaliskās garneles - 300 g;
- rukola - 50 g.
Gatavošanas metode:
- Kāpostus rūpīgi izskalojiet, izjauciet atsevišķās ziedkopās.
- Rūpīgi noskalojiet šampinjonus no netīrumiem un smiltīm, noņemiet ādu no vāciņa, sagrieziet šķēlēs gar kāju.
- Sagatavotos dārzeņus aplej ar 2,5 litriem tīra ūdens, vāra līdz mīksti, pārlej ar krējumu, pievieno apiņu-suneli garšvielu. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sablenderējiet sastāvdaļas katliņā.
- Garneles vāra sālītā verdošā ūdenī 45-60 sekundes, noņem čaumalas.
- Noskalo rukolu.
- Ēdienu pasniedz, krēmzupai pievienojot garneles un rukolu.
Tom yum zupa
- Laiks: 60-70 minūtes.
- Porcijas: 5-6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 61 kcal / 100 grami.
- Mērķis: pusdienas.
- Virtuve: taju.
- Grūtības: viegli.
Klasiskā taju jūras velšu un garneļu zupas recepte ir viegli pielāgojama biežāk sastopamu sastāvdaļu izmantošanai. Tātad oriģinālā pikanta garšauga citronzāle tiek aizstāta ar cilantro, šitaki sēnes ar austeru sēnēm un kokosriekstu pienu ar krējumu. Rezultāts ir izcila viegla zupa, kas lieliski piemērota jebkuram gadalaikam. Atcerieties, ka kokteiļgarneļu vietā varat izmantot karaliskās vai tīģergarneles – tās vispirms jāizvāra un jānomizo.
Sastāvdaļas:
- austeru sēnes - 250 g;
- vārītas-saldētas kokteiļgarneles - 300 g;
- čili mērce - 1 ēd.k. l.;
- koriandrs - 1 ķekars;
- sīpols - 1 gab .;
- zivju mērce - 3 ēd.k. l.;
- puravi - 200 g; Vienkārša garneļu zupa, kā pagatavot garneļu zupu, garneļu zupa Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter, un mēs to izlabosim!
Garneles ir īsta jūras velšu delikatese. Gardēži visā pasaulē novērtē vēžveidīgo pārstāvjus par garšu, bet ārsti - par ieguvumiem cilvēka ķermenim. Pamatā garneles pārdod vārītas-saldētas, tāpēc tām parasti nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Ar tiem garšīgs un pievilcīgs kļūs jebkurš ēdiens, pat vienkārša garneļu zupa, kuru var pagatavot visdažādākajos veidos.
Visparīgie principi
Garneļu buljonu var vārīt ar visdažādākajām sastāvdaļām, bet visbiežāk gardēžu jūras dzīvi apvieno ar krējumu un sieru. Bieži vien pirmajiem ēdieniem pievieno sēnes, sauso baltvīnu, dārzeņus, svaigus garšaugus un dažādas garšvielas. Ir iespējas pirmajiem ēdieniem, kur garneles lieliski saskan ar jebkuru citrusaugļu garšu.
Neatkarīgi no tā, kuru no receptēm izvēlaties, jums jāatceras, ka garneles ir delikāts produkts, kas nepieļauj ilgstošu termisko apstrādi. Vidēji pietiek ar trim līdz piecām minūtēm, lai jūras veltes būtu gatavas. Ja tos pāreksponēs verdošā ūdenī, tie zaudēs sulīgumu un garšos pēc gumijas. Tieši šī iemesla dēļ garneles parasti pievieno tikai vārīšanas beigās.
Garneles ir piemērotas tiem, kas seko savai figūrai, jo tajās ir zems kaloriju saturs. Pateicoties olbaltumvielu klātbūtnei lielos daudzumos, jūras velšu uzturvērtība ir nenovērtējama. Uz 100 g ir aptuveni 98 kalorijas. Bet, ja jūs gatavojat vēžveidīgos ar mērcēm vai panējumu, to kaloriju saturs var palielināties trīs reizes.
Šīs jūras veltes ne velti tiek sauktas par minerālvielu, vitamīnu un aminoskābju noliktavu. Tas satur jodu, olbaltumvielas, taukos šķīstošie vitamīni, nātrijs, kalcijs, folijskābe. Regulāra garneļu lietošana uzturā palīdz cīnīties ar nieru, vairogdziedzera, imūnās, sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Tie labi ietekmē matu, ādas, nagu stāvokli, paaugstina imunitāti un mazina alerģisko reakciju izpausmes.
Nav nekā pārsteidzoša faktā, ka šis vērtīgais produkts arvien vairāk tiek patērēts ne tikai vārītā veidā, bet arī kombinācijā ar citiem produktiem.
Ēdienu gatavošana
Izvēloties garneles, jāņem vērā dažas nianses. Ja tiek pirkts svaigi saldēts produkts, tad vēžveidīgo astei jābūt saliektai, savukārt galvas krāsa mainīsies no zaļas līdz gaiši toņi bet ne melns. Uz garnelēm nedrīkst būt daudz ledus.
Pievērsiet uzmanību apvalkam. Ja tas ir sauss, tā ir skaidra zīme, ka jūras veltes ir vecas un tās garšos atbilstoši. Ideālā gadījumā plkst kvalitatīvs produkts apvalks ir nedaudz mitrs, bez baltiem plankumiem.
Nelobīti svaigi sasaldēti paraugi pirms gatavošanas ir pienācīgi jāatkausē: ledusskapī atsevišķā plauktā labāk tos tur atstāt visu nakti. Tad tie tiek atbrīvoti no čaumalas, galvas un iekšējām plēvēm. Vāra piecas minūtes.
Ja ņem vārītus-saldētus produktus, tie jau tiek pārdoti iztīrīti un gatavi lietošanai. Pietiek tikai iemest jūras veltes verdošā ūdenī un noķert tās divu līdz trīs minūšu laikā.
Klasiskā siera zupas recepte
Jūs nevarat ignorēt garneļu zupas biezeni, ja ēdienkartē bieži parādās maigas un vieglas biezeņu zupas. Šis ēdiens ir jāizmēģina, tas pieder pie eksotiskās austrumu virtuves. Bet tas nemaina faktu, ka garneļu krēmzupu ir ļoti viegli pagatavot pašam. To gatavo tikai uz vistas buljona, kas iepriekš vārīts. Pēc tam vistu var izmantot jebkura cita ēdiena pagatavošanai. Zupai būs nepieciešams:
Ļoti viegli pagatavot garneļu krēmzupa. Recepte nesagādā nekādas grūtības pat iesācējiem. Vispirms kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un uzvāra vistas buljonā. Nomizotās garneles atkausē, iemet caurdurī un apcep karstā eļļā apmēram divas minūtes. Pipari un sāli tos pēc garšas.
Vārītus kartupeļus mīca tieši buljonā līdz biezputra stāvoklim. Kausēto sieru sasmalcina vai sasmalcina ar asu nazi un nosūta uz buljonu. Tālāk pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Pannas saturu uzvāra, minūti pirms vārīšanas beigām pievieno apceptās garneles.
Pirms pasniegšanas to parasti dekorē ar rīvētu sieru un svaigu garšaugu zariņiem. Pats par sevi siera siers ir ļoti garšīgs, un ceptas garneles piešķir tam sāta sajūtu un patīkamu aromātu.
Dārzeņu variants ar garnelēm
Šis pirmais ēdiens saglabā daudz noderīgu lietu, piemēram, viegli sagremojamus proteīnus, kas atrodas jūras veltēs. Un paši dārzeņi ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim, savukārt tie lieliski uzsver ēdiena un vēžveidīgo garšu. Bet labāk ir ņemt svaigi saldētas garneles. Ja tas nav iespējams, varat izmantot vārītus-saldētus produktus. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
Vispirms garneles notīra, pāris minūtes vāra sālsūdenī. Izvelciet no ūdens un pagaidām nolieciet malā. Rīsus ielej garneļu buljonā un vāra septiņas minūtes. Sīpolus ar burkāniem nomizo, burkānus sagriež šķēlēs, sīpolus - pusgredzenos, atsevišķi apcep eļļā.
Tomātus nomizo un sagriež kopā ar papriku, pēc tam tos nosūta uz rīsiem. Aizmigt un zaļās pupiņas, vāriet piecas minūtes, pēc tam izklājiet cepeti un garšvielas pēc garšas.
Vārītas garneles ceptas sviests vienu līdz divas minūtes, pievienojot papriku un sāli. Pēc tam tos izklāj zupā kopā ar olīvām, vāra vienu minūti un noņem no plīts. Sasmalcinātus pētersīļus pievieno katrai karstās zupas porcijai atsevišķi.
Krēmveida sēņu variants
Šī garšīgā un veselīgā zupa ar savu maigumu iekaros ikvienu. Jūs vēlaties izmantot šo recepti atkal un atkal. Tajā pašā laikā to nav grūti sagatavot, jums vienkārši jāsagatavo nepieciešamās sastāvdaļas:
Vispirms garneles atkausē un apcep kausētā sviestā. Atsevišķi apcep sasmalcinātus šampinjonus līdz mīksti. Sēnes sajauc ar vēžveidīgajiem, ielej buljonu ar vīnu, pievieno seleriju un garšvielas un vāra desmit minūtes uz lēnas uguns.
Pēc tam no buljona izvelk seleriju, un visu atlikušo saturu sasmalcina ar blenderi. Zupu atšķaida ar biezu krējumu. Katru porciju rotā ar putukrējumu. Pasniedz karstu.
Veiksmīgas kombinācijas
Pēc vēlēšanās var pievienot garneļu zupu dažādas sastāvdaļas. Piemēram, jūras velšu kombinācija ar pupiņām tiek uzskatīta par veiksmīgu. Šo zupu ieteicams lietot bērniem no piecu gadu vecuma. Sagatavošanai nepieciešami šādi produkti:
- 250 g garneļu;
- pa 200 g balto pupiņu, pastinaka, selerijas saknes;
- divi kartupeļi;
- spuldze;
- glāze krējuma;
- olīveļļa, ķiploki, sāls - pēc garšas.
Pupiņas izvāra iepriekš, bet konservētas pupiņas ir atļautas. Nomizotus ķiplokus un sīpolus sasmalcina ērtā veidā. Pastinakus un seleriju sagriež mazās strēmelītēs. Dārzeņus pāris minūtes apcep olīveļļā.
Garneles notīra no čaumalām, liek verdošā ūdenī. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. No iegūtā buljona izvelk garneles un tur sūta kartupeļus ar ceptiem dārzeņiem, vāra piecpadsmit minūtes un pievieno pupiņas, ielej biezu krējumu. Sāls pēc garšas.
Zupu samaļ ar blenderi un pievieno veselas vai gabaliņos sagrieztas garneles. Pirms pasniegšanas varat izrotāt ar zaļumu zariņiem.
Ne mazāk veiksmīgs ir pirmais ēdiens ar papriku. Tas ir sagatavots Vidusjūras stilā. Funkcija- tas ir gatavošanas process, komponenti tiek sasmalcināti berzējot. Šī funkcija ievērojami vienkāršo gardas zupas gatavošanas procesu. No nepieciešamajām sastāvdaļām:
- 500 g piparu;
- 500 ml krējuma;
- 300 g garneļu;
- 30 g ingvera;
- gabals parmezāna;
- dažas ķiploka daiviņas;
- vistas buljons, sviests un olīveļļa, timiāns, ķiršu tomāti, timiāns, baziliks - pēc garšas.
Bulgāru piparus notīra no sēklām un baltajām starpsienām, sagriež kubiņos. Ingveru nomizo un sagriež strēmelītēs, ķiplokus - pusītes. Ielejiet pannā sviesta un olīveļļas maisījumu, izklājiet piparus un ingveru. Sāls un pipari pēc garšas.
Atsevišķi uzsildiet nelielu daudzumu vistas buljona ar krējumu. Šo maisījumu nosūta uz pipariem, kad tas kļūst nedaudz dzeltens, vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes.
Sieru berzē uz rīves. Plāksni pārklāj ar kulinārijas pergamentu, virsū uzliek siera celiņu, ieliek mikroviļņu krāsnī uz pusminūti un atdzesē. Izrādās siera čipsi, bez kuriem šī recepte nevar iztikt. No ķiršu tomātiem gatavo žāvētu produktu. Lai to izdarītu, tos izklāj uz pergamenta, pievieno ķiplokus, olīveļļu un dažus timiāna zariņus. Pēc tam tos uz stundu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 70 grādiem. Iegūtos tomātus pārgriež uz pusēm.
Labāk paņemt gatavas marinētas garneles vai pašas marinēt olīveļļas, rozmarīna, timiāna un sāls un piparu maisījumā. Marinētas garneles izklāj pannā, pievieno ķiplokus un apcep līdz zeltaini brūnai. Sagatavotos dārzeņus izlaiž caur blenderi. Pa porcijām lej biezu zupu, virsū liek garneles, ķiršu tomātus un siera čipsus. Šajā formā tie tiek pasniegti pie galda.
Ar meloni un bumbieri
Ja dvēsele prasa kaut ko pavisam neparastu, varat pagatavot oriģinālo garneļu zupas versiju. To pasniedz atdzesētu un vairāk uzskata par vasaras ēdienu. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:
Vispirms pagatavo marinādi garnelēm. Sasmalciniet koriandru, nosūtiet uz mizotiem garnelēm, pārlejiet eļļu ar pipariem un sāli. Pēc tam pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un atstājiet marinēties istabas temperatūrā.
Meloni nomizo un sēklas nomizo, sagriež kubiņos, no mīkstuma gatavo viendabīgu biezeni. Pietiekami gatavus bumbierus nomizo, sagriež kubiņos. Ingvera sakni nomizo, sarīvē uz rīves. No laima izspiež sulu, noberzē miziņu.
Meloni ar bumbieriem, sulu, miziņu, ingveru un cilantro jau sasmalcina kopā ar blenderi un liek ledusskapī. Marinētas garneles liek uz iesmiem un apcep karstā eļļā. Atdzesētu biezeņzupu lej porcijās sadalītās bļodiņās, pa virsu uzliek garneles un pasniedz.
Katrai mājsaimniecei jāzina vispārīgi padomi, kas palīdzēs sagatavot patiesi kulinārijas šedevru. Ir vērts ievērot šādus ieteikumus:
Garneļu zupa ir labs risinājums tiem, kuru ikdienas ēdienkarte neiztiek bez veselīgām jūras veltēm. Pat tiem, kam vēžveidīgie īpaši nepatīk, savā ēdienkartē jāiekļauj zupas ar šīm sastāvdaļām. Daudzveidība receptes palīdzēs pagatavot ēdienu, kas noteikti patiks un pulcēs visu ģimeni pie galda ar vienu aromātu.
Uzmanību, tikai ŠODIEN!