Saldie pipari tautā tiek saukti par "bulgāru", bet garšīgs salātu ēdiens ar nosaukumu "lecho" nāca no ungāru virtuves. Tā pagatavošanai ugru iedzīvotāji ņem īpašu sarkano apaļo papriku šķirni - gogošari.
Mājas saimnieces jau sen ir attālinājušās no klasiskās receptes un izgudrojušas daudzas savas sākotnējās iespējas, kas ir labas gan svaigi pagatavotas, gan aizzīmogotas.
Galveno sastāvdaļu sagatavošana
Galvenās sastāvdaļas, no kurām gatavo lečo, ir paprika un tomāti. Nepieciešami tikai labi nogatavojušies augļi, jo tiem ir labāka garša. Paprikas krāsai nav nozīmes, jūs pat varat izmantot dažādas krāsas. Bet zaļajiem augļiem ir neliels rūgtums, ko var noņemt ar blanšēšanu.
Pipari nomazgā aukstā ūdenī, pēc tam izņem kātiņu ar sēklinieci un sagriež 2 cm platās gareniskās strēmelēs.Vēlams tomātus vairākas reizes noskalot zem tekoša ūdens, sagriezt šķēlēs un savīt gaļas mašīnā.
Būtībā lecho gatavo, pamatojoties uz tomātu biezeni. Lai to pagatavotu, savītus tomātus uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samaļ caur sietu. Pēc tam tos vāra uz lēnas uguns, līdz masa samazinās apjomā 2,5 reizes. No 3 kg svaigu augļu iegūst aptuveni 1 kg biezeņa.
Jūs varat iet citu ceļu - nopirkt gatavu tomātu pastu, atšķaidot to ar vārītu ūdeni 1: 1. Iegūtais biezenis jāvāra vairākas minūtes pirms izmantošanas apstrādājamā detaļā.
Tālāk ir norādītas konservētu lecho receptes, sākot no klasikas līdz neparastām sastāvdaļu kombinācijām. Jaunajām mājsaimniecēm tās kļūs par piemēru, kā var eksperimentēt ar ziemas sagatavošanos.
Klasiskā recepte
Lai pagatavotu klasisko versiju, jums vajadzēs 1 kg bulgāru piparu un 0,5 kg tomātu biezeņa. Saldie augļi vispirms jāblanšē sālsūdenī, lai tie kļūst mīksti, un pēc tam sagriež. Sagatavotos piparus liek (ne pārāk cieši) burciņās un pārlej ar verdošu tomātu mērci. Sagatavojiet to šādi:
- uzvāra biezeni līdz vajadzīgajam tilpumam;
- pievieno 30 g sāls, 35 g cukura, 0,5 tējk. malti pipari;
- pirms ņemšanas no uguns ieber 1 ēd.k. etiķis.
Piparus pārlej ar tomātu mērci un nosūta sterilizācijai: 0,5 litru burkas - 15 minūtes, 1 litrs - 25 minūtes. Tā kā lečos ir etiķis, šuvēšanai ieteicams ņemt lakotus vākus.
Izrādās ļoti garšīgs lecho, pievienojot burkānus. Šīs sagataves sagatavošanas algoritms ir šāds:
- burkānus (2 kg) un 200 g baltsakņu (pētersīļus, selerijas, pastinakus) sasmalcina un apcep augu eļļā;
- sasmalciniet sīpolus (350 g) un sautējiet atsevišķi no sakņu kultūrām;
- tomātu pastu (750 g) uzvāra, tajā liek piparus un ceptus dārzeņus;
- sautējiet 10 minūtes un pēc tam iesaiņojiet burkās.
Tā kā lečo satur burkānus, aizsprostojuma sterilizācija prasīs ilgāku laiku: 0,5 l - 50 minūtes, 1 l - 90 minūtes.
Lai pagatavotu standarta lecho, uz 1 kg paprikas ņem tādu pašu daudzumu tomātu biezeņa. Pēc sālīšanas (30 g) un cukura (50 g) pievienošanas vāra 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam lečo iesaiņo sausās sterilās burkās, mēģinot vienmērīgi sadalīt piparus un kartupeļu biezeni. Šajā gadījumā tomātam pilnībā jāpārklāj piparu šķēles.
Pārklājot burkas ar vākiem, tās nosūta sterilizācijai (ūdens temperatūrai jābūt aptuveni 70 ° C). Pēc tam, kad ūdens sterilizatorā uzvārās, puslitra burkas var izturēt vēl 25 minūtes, litru burkas - pusstundu. Pēc sarullēšanas baļķi noliek otrādi un atstāj dabiski atdzist.
Šī recepte nedaudz atšķiras no klasiskās versijas. 2,5 kg tomātu novāra 1,5-2 reizes. Gatavošanas beigās pievieno sāli (3 ēdamkarotes), tikpat daudz cukura, nedaudz smaržīgos piparus un maltus piparus. Pēc vārīšanas vēl 5 minūtes liek sasmalcinātus zaļumus un saspiestu ķiploku (vairākas daiviņas).
Pārējos dārzeņus apstrādā atsevišķi. Katliņā uzkarsējot 350 g augu eļļas, tajā apcep sīpolus (0,5 kg), burkānus (2 kg), baltās saknes (350 g). Tad pievieno iepriekš blanšētus saldos piparus (2 kg), kārtīgi samaisa un sautē 10-15 minūtes.
Iesaiņošanu burkās veic šādi - vispirms apakšā ielej nedaudz karstas mērces, tad liek sautētu dārzeņu maisījumu un atkal lej virsū tomātu. Puslitra tvertnes sterilizē 50 minūtes, litru - 90 minūtes. Dzesēšana - uz leju ar pārsegiem, gaisu.
Pēc pagatavošanas šis lečo garšo pēc Krimas mērces. Receptei vajadzēs 3,5 kg saldo sarkano piparu, 2,5 kg vārīta tomātu biezeņa, 1 kg sīpolu.
Šajā ēdienā piparus negriež, bet pēc iepriekšējas blanšēšanas samaļ gaļas mašīnā. Sīpolu sagriež gredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai. Gatavā tomātu biezenī (vārītos) iesmērē sasmalcinātus piparus, apceptu sīpolu, garšvielas - 4 maltus zirņus un smaržīgos piparus.
Labi samaisa, pievieno cukuru (150 g) un sāli (85 g). Pēc 10 minūtēm lečo ielej 30 g 80% etiķskābes un noņem no uguns. Sterilizējiet 70 minūšu burkas ar tilpumu 0,5 litri un 90 minūtes - viena litra burkas.
Šī recepte nav zināma visām mājsaimniecēm, taču to vajadzētu sagatavot. Pateicoties cukini, lečo iegūst interesantu garšu. Ēdiens jāsagatavo saskaņā ar šādu algoritmu:
- papriku sagriež strēmelītēs, cukini - kubiņos (visi 1,5 kg katrs);
- gatavus tomātus (2 kg) sasmalcina ar blenderi un liek uz uguns;
- tiklīdz tomāti uzvārās, ielieciet pannā piparus un cukini;
- ieviest cukuru (0,5 tases) un sāli (2 ēdamkarotes);
- ielej saulespuķu eļļu (1 glāze) un vāra 15 minūtes;
- pirms izņemšanas pievieno 0,5 glāzes ābolu sidra etiķa.
Gatavo lečo iesaiņo puslitra burkās, sterilizē 20 minūtes un atdzesē standarta veidā.
Konservēti gurķi ir mīlēti katrā ģimenē. Tie, kuri vēl nav mēģinājuši pūtītes augļus lečo, aicinām izmantot šo recepti:
- tomātus (0,5 kg) sagriež un sarīvē, lai atdalītos no mizas;
- saldie pipari (0,5 kg) sagriezti mazos kubiņos;
- gurķus (1,5 kg) sagriež 4-5 cm nūjiņās;
- rīvētus tomātus un sasmalcinātus piparus liek katliņā;
- sasmalciniet ķiploka galvu un ielieciet dārzeņu maisījumā;
- pievienojot sāli (4 tējk), cukuru (12 tējk) un augu eļļu (50 mg), uzliek pannu uz plīts;
- tomātu masu sautē uz lēnas uguns 15 minūtes;
- gurķus ievieto sastāvā, ielej 50 g etiķa (9%), pārklāj ar vāku un sautē 15 minūtes.
Gatavo lečo izklāj karstās burkās un nekavējoties sarullē. Viņi atdziest, izturējuši dienu zem siltas segas.
Parasti lečo gatavo, pamatojoties uz sausām pupiņām, taču mēs iesakām šajā receptē izmantot jaunas pupiņas. Tie ņem 1 kg, pamatojoties uz 0,5 litriem tomātu biezeņa un 0,3 kg sasmalcināta. paprikas. Ēdiens tiek pagatavots pēc šīs receptes:
- pupiņas aplej ar ūdeni (1 l) un liek uz uguns;
- kad ūdens vārās, ieber 1 tējk. sāls un cukurs;
- pupiņas vāra 5-7 minūtes;
- burkānus (300 g) sasmalcina uz rupjās rīves;
- sīpols (200 g) smalki sagriezts un apcepts kopā ar burkāniem;
- cepeti liek katliņā, pievieno tomātu biezeni un pupiņu novārījumu;
- pēc 5 minūtēm pašas pupiņas ievieto maisījumā un vāra vēl 10 minūtes.
Iepakotu burku sterilizāciju veic 20 minūtes, pēc tam atdzesē zem siltas segas.
Lecho var pagatavot bez turpmākas sterilizācijas, ja izmantojat 70% etiķi. Galvenie soļi atbilst standarta receptei - vārīti tomāti (2 kg) 2 reizes, procesā pievienojot 5 ēdamkarotes. cukurs un augu eļļa, 1 ēd.k. sāls. Kopumā tomātu sautē apmēram 40 minūtes.
Bulgāru piparus un burkānus (katrs 1 kg) sagriež sloksnēs un pievieno tomātam. Pēc 20 minūtēm noņem no plīts, ieber 1 ēd.k. koncentrētu etiķi, labi samaisa un iesaiņo. Pēc vāku uzvilkšanas burkas liek otrādi, ietin siltā segā un tur dienu, lai atdziest.
Ja lečo nav piedevu, bet tikai garšvielas, to var pagatavot ziemai bez etiķa (bet ar sterilizāciju). Šajā receptē uz 2 kg saldo piparu ņem 2,1 kg svaigu tomātu, 10 g melno maltu un smaržīgos piparus.
Katras burkas apakšā liek 2-3 smaržīgos piparus un maltos piparus, pēc tam iepako lečo un ievieto sterilizatorā. No ūdens vārīšanās brīža iepakotie 0,5 litru trauki var izturēt 40 minūtes, 1 litrs - 50 minūtes.
Kādam ļoti garšo ar rīsiem pildīti pipari, bet šo graudaugu var pievienot arī lečo. Tas būs ne mazāk garšīgs. Vispirms rīsus (400 g) mazgā vairākos ūdeņos, līdz pazūd duļķainība. Pēc tam blanšē verdošā ūdenī 5-7 minūtes un noliek caurdurī. Rīsus nomazgā ar aukstu ūdeni un atstāj uz brīdi, lai ūdens kļūtu stikls. Pēc tam rīkojieties šādi:
- burkānus (1 kg), baltās saknes (100 g), sīpolus (350 g) apcep kalcinētā eļļā (1 glāze);
- dārzeņus sajauc ar rīsiem un liek emaljētā pannā;
- šeit ir arī šķēlēs sagriezti bulgāru pipari (1,5 kg);
- visus pārlej ar karstu tomātu biezeni, kas pagatavots no 2 kg svaigu tomātu;
- vāra 10 minūtes un iesaiņo burkās.
Bankas ar puslitra tilpumu sterilizē 70 minūtes, litru - 120 minūtes. Sarullē un atdzesē.
Šis ēdiens ir ļoti aromātisks un pikants. Lai to pagatavotu, vajag 2 kg saldo piparu un 1 kg svaigi tomāti. Tālāk ir norādītas saimnieces soli pa solim darbības:
- sagatavotos piparus sagriež platās sloksnēs;
- tomātus sagriež 4 daļās;
- 4 vidējas sīpolu galvas sagriež pusgredzenos;
- glāzi augu eļļas ielej katla dibenā ar biezu dibenu un uzliek uguni, lai tas uzsilst;
- sīpolu sautē līdz caurspīdīgai;
- ielieciet tomātus katliņā, sāli pēc garšas;
- pēc maisījuma dzēšanas 20 minūtes ielieciet piparus;
- pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes;
- 2 veselas ķiploku galviņas, nomizotas un nospiestas zem spiediena;
- lečo ieliek ķiplokus, pārlej ar glāzi cukura, uzlej 1 ēd.k. etiķis un sautējums vēl 15 minūtes;
- pievieno 1 tējk. sarkans un melns malti pipari, smalki sagrieztus zaļumus un pēc 10 minūtēm noņem no uguns.
Lečo iepako karstās burkās un uzreiz satin. Uzstādot burkas ar vāku uz leju, tās aptin ar siltu segu un nostāvē vienu dienu.
Šo recepti dalās bulgāru saimnieces, kuras dod priekšroku pikantiem ēdieniem:
- bulgāru pipari (1 kg) sagriež šķēlēs un ievieto katliņā;
- tomātus (500 g) sagriež 8 daļās un pievieno pipariem;
- asajiem sarkanajiem pipariem (15 g) izņem kātiņu ar sēkliniekiem un smalki sagriež, pēc tam ieliek dārzeņu maisījumā;
- pēc ēdiena vārīšanas uz lēnas uguns 20 minūtes ielej 100 g kalcinētas saulespuķu eļļas;
- pievieno 10 g sāls un cukura, sasmalcinātus zaļumus un saspiestu ķiploku (5 zobi);
- pēc tam, kad vēl 20 minūtes ļauj vārīties, tos saliek burkās.
Sterilizācijas laiks konteineriem ar tilpumu 0,5 l - 25 minūtes, 1 l - 30 minūtes.
Šī recepte ir nedaudz neparasta, jo sastāvā ir medus. Bet ēdiena garša ir diezgan oriģināla. Lai sāktu gatavot marinādi:
- pannā ielej 2 glāzes tomātu sulas;
- pievieno pusi tases augu eļļas, 6 ēd.k. medus, 1 glāze cukura un 100 g sāls, sasmalcināta aso piparu pāksts un 100 ml etiķa;
- uzvāra un pievieno smalki sagrieztu papriku (5 kg);
- vāra 10 minūtes un saliek burkās.
Lečo, kas pagatavots pēc šīs receptes, nav nepieciešama sterilizācija, tāpēc burkas nekavējoties satin.
Vienkārša recepte lecho ziemai soli pa solim: video
Lecho no paprikas ar tomātu pastu ziemai: video
Lecho recepte ziemai ar burkāniem: video
Lecho: paprika, tomāti, burkāni un sīpoli. Labākā recepte: video
Receptes ir bezgalīgas. Pietiek nedaudz mainīt sastāvdaļu proporciju vai sastāvdaļu nosaukumu, un jau ir iegūts pilnīgi jauns ēdiens ar oriģinālu garšu un aromātu. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka ar vispārīgo nosaukumu "lecho" katrā ģimenē viņu īpašais ēdiens tiek pasniegts pie galda ziemā.
Lecho ir viens no labākās sagataves ziemai. Šis ēdiens pirmo reizi parādījās Ungārijā dārzeņu garnīra veidā, ko sauc par ratatouille. Lecho gatavošanas iespēju daudzveidības dēļ tas ir kļuvis populārs daudzās pasaules valstīs un ieņēmis lepnumu krievu virtuvē.
Lecho pagatavošanai ir daudz recepšu. To var izmantot ne tikai kā neatkarīgu produktu. Tas var būt ideāls garnīrs galvenajiem ēdieniem, piemēram, kartupeļiem vai makaroniem.
Lecho gatavošanas iezīmes bez tomātiem
Paprikas lečo bez tomātiem ziemai ir ēstgribīgs ēdiens, kura galvenā sastāvdaļa ir paprika. Tās priekšrocības ir diezgan lielas. Dārzeņi saglabā īpašības neapstrādātā un vārītā veidā.
Dārzeņu novākšanas procesā ziemai tiek saglabātas visas derīgās vielas, tāpēc tiek uzskatīts par lecho noderīgs produkts. Tas ir lielisks vitamīnu C, A, PP, B1, B5, B6 avots.
Arī daudzveidīgs minerālu sastāvs produkts, kas satur selēnu, magniju, fosforu, kalciju, kāliju, cinku, mangānu, dzelzi.
Lecho receptes bez tomātiem
Ir daudz recepšu, kas atšķiras pēc sastāvdaļām un garšvielām. Galvenais, kas tos vieno, ir sīpolu, paprikas, tomātu vai tomātu pastas klātbūtne produktu sastāvā.
Šī ēdiena receptes ir vienkāršas, tās var apgūt jebkura saimniece. Galvenais ir ievērot ieteikumus un ieklausīties pieredzējušu pavāru padomos.
Svarīgs! Cik labi tiks veikta sagatavošana konservēšanai, ir atkarīgs no tā, cik ilgi sagataves tiks uzglabātas.
Klasiskais gatavošanas veids.
- Pirms sākat, jums ir jāsagatavo produkti, jāmazgā, sasmalcina piparus un sīpolus. Jo lielāki dārzeņi, jo garšīgāks būs lečo.
- Uz Nākamais solis tiek gatavots pildījums, kurā ietilpst etiķa un eļļas maisījumi, sula.
- Vēlams izmantot garšvielas: sāli, piparus, ķiplokus.
- Sasmalcinātus dārzeņus sajauc ar pildījumu un iegremdē gatavošanā. Pipariem pietiek ar 30-40 minūtēm.
- Visbeidzot lečo lej burkās un ar speciālu atslēgu sarullē.
Priekšnosacījums ir burku un vāku sterilizācija. Pēc konteinera satīšanas nepieciešams to kārtīgi apskatīt, pārbaudīt, vai stiklā nav plaisu, vai vāks ir cieši aizvērts.
Lečo bez tomātu pastas eļļas maisījumā ar etiķi
Šīs lecho šķirnes pagatavošanas īpatnība ir tāda, ka dārzeņus nevar iepriekš vārīt, bet etiķi un eļļas maisījumu var izmantot kā pildījumu.
Recepte ietver šādas sastāvdaļas:
- pipari 5 kg;
- puse glāzes cukura;
- 40 g sāls;
- 10-15 piparu graudi;
- 200 g eļļas;
- puse glāzes 9% etiķa.
Lečo un paprikas vārīšana eļļas maisījuma un etiķa pildījumā.
- Nomazgājiet un nomizojiet piparus, pārgrieziet uz pusēm.
- Pievienojiet etiķi un garšvielas: cukuru, sāli pēc garšas. Labi samaisiet sastāvdaļas, atstājiet maisījumu stundu.
- Ielejiet augu eļļu un vēlreiz visu samaisiet.
- Vienmērīgi sadaliet dažus piparu graudus burkās.
- Lecho cieši sablīvējiet.
- Atlikušo pildījumu no eļļas maisījuma un etiķa lej burkās.
- Nosedziet burkas ar vākiem. Uz pannas apakšas uzklājiet drānu.
- Ielieciet trauku katliņā un ielejiet ūdeni.
- Pēc vārīšanas litra burku sterilizē 15 minūtes un puslitra burku 10 minūtes.
- Bankas sarullē, atdzesē un apgriež.
Šis laba recepte, ko var izmantot ne tikai kā piedevu citiem ēdieniem, bet arī kā neatkarīgu produktu.
Lecho sālījumā
Vēl viena recepte vieglā lecho pagatavošanai. Pipari jāizvēlas sulīgi, ar biezu mīkstumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2,5 kg piparu;
- 14-20 ķiploka daiviņas;
- 1 litrs ūdens;
- 4 ēdamkarotes sāls;
- 170 g cukura;
- 0,5 glāzes eļļas;
- 3 ēdamkarotes etiķa.
Darbības algoritms.
- Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas, sagrieziet plānās sloksnēs.
- Nomizojiet un sagrieziet ķiplokus jebkurā formā.
- Cieši ielieciet piparus traukā, apkaisa to ar ķiploku.
- No atlikušajiem produktiem pagatavo sālījumu, uzvāra un lej burkās līdz kaklam.
- Pārklāj ar vākiem, liek katliņā uz auduma.
- Ielejiet karstu ūdeni, sterilizējiet 15 minūtes.
- Saritināt.
Ēdienu gatavošana saskaņā ar šo recepti neaizņem daudz laika, un ēdiens ir garšīgs un barojošs.
Lečo marinādē uz medus bāzes
Šī ir neparasta recepte saldo piparu novākšanai ziemai.
Sastāvdaļas, kas nepieciešamas šī ēdiena pagatavošanai:
- 5 kg saldo piparu;
- ½ ūdens;
- ½ glāzes augu eļļas;
- ½ ābolu sidra etiķis;
- ½ šķidra medus;
- 5 ķiploku galviņas;
- garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas.
- Pagatavo marinādi – sajauc ūdeni, augu eļļu, etiķi un medu.
- Vāra iegūto masu.
- Vārošā šķidrumā liek 5-6 paprikas, dažas minūtes vāra un liek katliņā.
- Vienmērīgi sadaliet vārītos piparus iepriekš sterilizētās burkās, pēc garšas pievienojot dažus piparu graudus un ķiploka daiviņas.
- Ielejiet sagatavoto marinādi, pievienojot tai sāli.
- Piepildi burkas līdz augšai par dažiem centimetriem, turi uz uguns apmēram 10 minūtes.
- Cieši pārklājiet trauku ar vākiem un novietojiet otrādi, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Tiem, kuri vēlas izmantot eurocaps šuvēm, pieredzējušās saimnieces iesaka atdzesēto lečo uzglabāt ledusskapī.
Lečo ar apelsīniem un ingveru
Lecho gatavošanas priekšrocība šādā veidā ir tā, ka to var izmantot ne tikai kā uzkodu, bet arī kā neatkarīgu ēdienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 12-14 pipari;
- 10 ķiploka daiviņas;
- 50 g svaiga ingvera;
- 150 g eļļas;
- 3 apelsīni;
- cukurs, etiķis, sāls pēc garšas.
Pirms vārīšanas augļus un dārzeņus labi nomazgājiet.
Gatavošanas laikā jums jāievēro norādījumi.
- Ingveru sarīvē un sagriež plānās šķēlēs.
- Ķiplokus nomizo un sagriež vairākos gabaliņos.
- Pipari sagriež lielās sloksnēs un liek katliņā.
- Labi nomazgātus apelsīnus nomizo ar rīvi, izspiež sulu un pievieno pipariem.
- Pievienojiet garšvielas pēc garšas un vāriet uz lēnas uguns, līdz paprika ir mīksta.
- Ielejiet etiķi un vāriet vēl dažas minūtes.
- Sagatavoto lečo lej burkās, satin ar atslēgu.
Šī ir universāla recepte - piemērota gan svētku galdam, gan kā gatavošanās ziemai.
Saldais lečo ar cukuru eļļā
Garšīgi lecho salāti ir lieliska iespēja ziemas ražas novākšanai. Saskaņā ar norādīto recepti cukuru var pievienot neierobežotā daudzumā.
Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:
- 3 kg piparu;
- 1 litrs ūdens;
- 1 glāze cukura;
- 1 glāze eļļas;
- 1 glāze etiķa (9%);
- 2 ēdamkarotes sāls.
Lecho recepte ar saldu garšu un patīkamu aromātu tiek pagatavota ātri un vienkārši.
Gatavošanas metode.
- Izšķīdiniet cukuru un sāli ūdenī, labi samaisiet, uzlieciet uguni.
- Piparus nomizo no iekšpuses un sagriež lielos gabalos vairākos gabalos.
- Dārzeņus iemērc verdošā marinādē un labi uzvāra.
- Kad pipari kļūst mīksti, izdaliet sulu, ielieciet to burkās.
- Zem kakla lej verdošu marinādi, sarullē, ļauj atdzist.
Šī recepte ir lieliski piemērota lečo ražas novākšanai bez tomātiem ziemai.
Lečo ar cukini un burkāniem
Šis ēdiens būs ne tikai lielisks dekors svētku galdam, bet patiks arī izsmalcinātākajiem gardēžiem, kuri to novērtēs.
Sastāvdaļas:
- 3 kg piparu;
- 1,5 kg cukini;
- 1 kg burkānu;
- 1 litrs tomātu pastas;
- 2 litri ūdens;
- 1 glāze cukura;
- 4 ēdamkarotes sāls;
- 20 ml etiķa (70%);
- 12 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas.
- Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni, pievieno sāli un cukuru, uzliek gāzi.
- Sarīvē burkānus un liek bļodā.
- Nomizotos piparus sagriež strēmelītēs un pievieno gatavajai masai, vāra 15 minūtes.
- Cukini sagriež nelielos kubiņos un pievieno pārējiem produktiem.
- Iegūto maisījumu uzvāra tā, lai dārzeņi kļūst mīksti, bet pieskaroties nesadalās.
- Pievienojiet etiķi, ķiplokus un citas garšvielas.
- Lečo lej burkās, sarullē.
IN Šis gadījums burkānus labāk berzēt uz speciālas korejiešu rīves. Tā viņa nevārīsies mīksta un būs skaista.
Lečo ar asiem pipariem un ķiplokiem
Īstām mājsaimniecēm noteikti būs recepte, kā pagatavot pikanto lečo.
Sastāvdaļas ražas novākšanai:
- 2 kg saldo piparu;
- 3 asas pākstis;
- 1 kg burkānu;
- 1 ķiploka galva;
- 1,5 ēdamkarotes sāls;
- 2 sulas;
- 2 ēdamkarotes etiķa;
- ½ glāzes cukura.
Recepte ir vienkārša.
- Salds un pikantie pipari mazgāt, notīrīt no iekšpuses.
- Sagrieziet ķiplokus mazos gabaliņos.
- Rupji sasmalciniet saldos piparus, sasmalciniet mazas pākstis.
- Pievieno sulu, sāli un cukuru, vāra 15 minūtes.
- Smalki sagrieztu ķiploku liek katliņā, pievieno etiķi.
- Vāra 2 minūtes, sadala burkās, pagriež.
Tas ir garšīga un viegli pagatavojama uzkoda.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Lecho ir populārs ēdiens, kas ir veiksmīgs. Tā kā to gatavo kā uzkodu ziemai, ir svarīgi zināt lečo derīguma termiņu, lai to ēstu svaigu.
Uzmanību! Uzkodas jāuzglabā tumšā vietā, istabas temperatūrā.
Lecho var lietot arī svaigi pagatavotu, uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas. Slēgtā lecho glabāšanas laiks ir 1 gads.
Secinājums
Lecho no paprikas bez tomātiem ziemai ir garšīgs un barojošs, mazkaloriju ēdiens. To gatavo tikai no dabīgiem dārzeņiem, tāpēc tam ir daudz noderīgu īpašību.
Mērens lečo patēriņš ir noderīgs pieaugušajiem un bērniem: normalizē zarnu darbību, uzlabo ādas un matu stāvokli, atmiņu un redzi, stiprina asinsvadus, imunitāti, atjauno cilvēka miegu, mazina muskuļu sasprindzinājumu, stimulē. gremošanas sistēma, ir vispārējs toniks.
IN ziemas laiks gada ēdiens ir efektīva profilakse saaukstēšanās, ko izraisa askorbīnskābe, kas ir daļa no sastāva.
Produkta zemā kaloriju satura dēļ lecho var attiecināt uz diētiskajiem ēdieniem.
Vakar izmēģināju jaunu recepti "Lecho ar medu". Ņammīgs! Es šodien aizskrēju uz tirgu pēc pipariem, uztaisīšu vēl vienu partiju. Salds, ar smalkām medus notīm, nu, man ļoti patika. Un arī vienkārši pagatavojams.
Mums būs nepieciešams:
Tomāti apmēram 1-1,5, gaļīgie pipari 4-5 kg, etiķis, sāls, cukurs, saulespuķu eļļa un medus
Ritiniet tomātus caur gaļas mašīnā, jums vajadzētu iegūt 1 litru.
Visas garšvielas ieber tomātā un liek uz uguns: 1 ēd.k. cukurs, 1 ēd.k. eļļas, 2 ēd.k. l. sāls, 2 ēd.k. l. medus un 100 ml. etiķis 9%
Kad tomāts vārās, iemet piparus. Es to sagriezu 4-6 daļās. Un pēc vārīšanas vāra 20 minūtes.
Sākumā ir daudz piparu, bet ar laiku tie iegrimst pildījumā. Tas ir viss. Pēc 20 minūtēm piparus saber burkā un lej virsū. Satīt un ietīt. Ņammīgs! Iznākums: 5-6L
Garšvielas gaļai (bez etiķa), tā viņu sauca mana kaimiņiene, kura pagājušajā gadā man iedeva šo recepti. Un ziemā ēdam vienkārši ar maizi, pievienojam borščam, picai, mērcei. Kopumā tas ir universāls. Recepte:
5 kg. tomāts, 1 kg. burkāni, 1 kg. sīpoli, 1 kg. bulgāru piparu, 1 ēd.k. cukurs, 1 ēd.k. augu eļļas, 2 ēd.k. l. sāls, 1-2 gab. rūgtie pipari.
Tomātus ritinām gaļas mašīnā, bet burkānus uz korejiešu rīves (var izmantot arī parasto) un visu sautējam 1 stundu. Tad pievieno sīpolu (sagrieztu kā cepšanai) un sautē vēl 20 minūtes. Tad beram piparus (salmiņus) un cukuru, sāli, eļļu un asos piparus. Un visu to vāram 2-2,5 stundas. Beigās pievieno 1 ķiploka galvu un sarullē. Iznākums: 10-12 0,5 burkas.
Baklažāni tomātā vai "Teschin mēle": (bez etiķa)
2 kg. baklažāni, 12 lieli tomāti, 10 gab. bulgāru piparu, 2 ķiploku galviņas, 2 gab. aso piparu, 1 ēd.k. l sāls, 1 ēdamkarote. cukurs, 1 ēd.k. dārzeņu eļļa.
Baklažānu sagriež gareniski mēlēs (šogad darīju aplīšos), visas pārējās sastāvdaļas izlaiž caur gaļasmašīnu, sajauc ar sviestu, sāli, cukuru, vāra dziļā bļodā 15-20 minūtes. Tad ielieciet tur baklažānu, vāriet 8-10 minūtes. un kārto burkās, iesaiņo un ļauj pilnībā atdzist.
Pipari ar zirgaste "Viegli un ātri":
Jums būs nepieciešams neliels pipars, 1,5 litri. ūdens, 1 ēd.k. etiķis 9%, 1 ēd.k. cukurs, 1 ēd.k. augu eļļa, 2 ēd.k. l. sāls.
Piparus sadursta ar dakšiņu, nogriež astes, bet neķidā. Sajauciet marinādes sastāvdaļas, uzvāriet, vārošā marinādē iemērciet piparus un izņemiet to, tiklīdz tie 5-7 minūtes maina krāsu. Blanšētos piparus liek burciņās un pārlej ar marinādi. Satīt un ietīt.
Lecho ir viens no maniem iecienītākajiem dārzeņu ēdieniem. Tagad, pašā vasaras plaukumā, es to bieži gatavoju vakariņās kā piedevu. Dažreiz papriku pievienoju baklažānus, sīpolus, burkānus. Šis ir ļoti vienkāršs dārzeņu ēdiens, bet ļoti garšīgs. Arī paprikas lecho aizvēršana ziemai nav grūta. Šī ir viena no vieglākajām sagatavēm, kurā ir minimālais sastāvdaļu skaits.
Es piedāvāju jūsu uzmanībai 7 receptes saldskābo piparu lecho Tomātu mērce. IN klasiskā recepte vajadzīgas tikai divas galvenās sastāvdaļas – tomāti un paprika. Bet tomātu vietā var izmantot tomātu pastu, garšvielai pievienot ķiplokus vai dārzeņus slēgt bez etiķa. Kā to visu izdarīt - lasiet tālāk.
Neaizmirstiet, ka konservēšanai ir nepieciešamas sterilas burkas un vāki. Sākumā tos mazgā ar sodu ar mīkstu jaunu sūkli. Pēc tam sterilizē virs tvaika, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Izvēlieties jebkuru metodi. Vāriet vākus 5 minūtes, ar to pietiks. Salātus karstus izklāj sagatavotās burkās.
Šīs receptes galvenā sastāvdaļa ir paprika. To sautē tomātu mērcē un sanāk ļoti garšīga uzkoda. Mērcei jāņem gaļīgi tomāti, labāk krējums - sanāk biezāka mērce. Garšīgākais sarkano piparu lečo, tas jau ir pilnībā nogatavojies, ļoti salds. Ja nav sarkano piparu, ir atļauts izgatavot sagatavi no dzeltenas vai oranžas. Zaļie pipari piešķirs rūgtu garšu, taču ir šīs iespējas cienītāji.
Klasiskajā versijā no dārzeņiem ņem tikai tomātus un papriku. Tālāk es uzrakstīšu citus variantus, kuros izmanto burkānus, sīpolus, tomātu pastu.
Sastāvdaļas (6,3 l - 9 kārbām pa 0,7 l):
- krējuma tomāti - 3 kg
- sarkanie paprika - 4 kg
- cukurs - 200 gr.
- sāls - 2 ēd.k.
- augu eļļa - 120 ml
- etiķskābe 70% - 1 ēd.k.
- smaržīgo piparu zirņi - 4 gab.
- melnie piparu graudi - 20 gab.
Gatavošanas metode:
1. Tomātus nomazgā, noņem kātiņu un sagriež 4 daļās. Tomātus izritiniet caur gaļas mašīnā, lai iegūtu viendabīgu mērces pamatni. Iegūtajā biezenī ieber sāli, cukuru un smaržīgos un melnos piparus. Liek mērci uz plīts un uzvāra. Ik pa laikam samaisiet, lai cukurs un sāls izšķīst un nepiedeg. Vāra tomātu 10 minūtes zemā siltumā.
2.Pa to laiku sagatavo piparus. Nomazgājiet, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas. Papildu griezumu var veikt patvaļīgi. Kādam piparus patīk griezt strēmelītēs, kādam kvadrātos, kādam trīsstūros vai platās strēmelītēs. Izgrieziet tā, kā vēlaties. Padomājiet par to, kā jūs ēdīsiet šo piparu vēlāk.
3. Pēc 10 minūšu tomātu vārīšanas uzliek tiem sasmalcinātu papriku un pārlej ar augu eļļu. Nedaudz samaisiet. Uzreiz labi nederēs, jo piparu ir daudz un ir ciets. Nedaudz vēlāk pipari kļūs mīksti un pilnībā pārklāti ar tomātu sulu. Turklāt pipari arī izdalīs savu sulu. Tāpēc nekādā gadījumā nevajadzētu pievienot ūdeni, mērcei jābūt biezai, nevis ūdeņainai.
4. Kad lečo vārās, vāra 15-20 minūtes. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no gabalu lieluma. Mazāki gabali pagatavosies ātrāk, lielāki – ilgāk. Nogaršojiet piparus - tiem jābūt blīviem, nevāriet pārāk daudz. Jo pipari vienalga sanāks burkās. Ja sagremo, tad bankās tas vispār izplatīsies un būs neglīts. Un jā, tā garša nebūs tāda pati.
5. Sterilizējiet burkas un apgrieziet tās otrādi uz tīra dvieļa, lai tās būtu sterilas. Vāriet vākus 5 minūtes un atstājiet verdošā ūdenī. 2 minūtes pirms gatavības pievienojiet tam lečo etiķskābe un maisa. Izmēģiniet, kas noticis. Ja uzkoda šķiet pārāk skāba - pievienojiet cukuru, ja nepietiek sāls - sāli.
6. Gatavos salātus lej burkās. Visi trauki, kas nonāk saskarē ar pārtiku, jāiemērc verdošā ūdenī (kauss vai krūze, piltuve). Sarullējiet burkas ar steriliem vākiem, kurus ar dakšiņu nepieciešams izņemt no verdoša ūdens un nokratīt visu ūdeni. Ja jums ir lieli paprikas gabaliņi, vispirms varat kārtot piparus burkās, bet pēc tam pārliet ar tomātu mērci.
7. Apgrieziet konservu otrādi, varat pārklāt ar dvieli, lai atdzesēšana notiktu pakāpeniski, un pagaidīt, līdz tas pilnībā atdziest. Un tad jūs varat uzglabāt pat pagrabā, pat dzīvoklī. Šis lečo ir lielisks visu ziemu un nesaskāb.
Piparu lečo ar burkāniem un sīpoliem ziemai
Šī recepte ir ar burkāniem un sīpoliem. Ja jums garšo šie vārītie dārzeņi, tad pagatavojiet šo sagatavi.
Sastāvdaļas (12 l):
- Bulgāru gaļīgie pipari - 6 kg
- tomāti - 6 kg
- burkāni - 1 kg
- sīpols - 1 kg
- sāls - 4 ēdamk.
- cukurs - 0,5 kg
- augu eļļa - 0,5 l
- etiķis 9% - 200 ml
Gatavošanas metode:
1. Burkāni ir cietāki par papriku, tāpēc tos iepriekš vajag nedaudz uzvārīt. Burkānus nomizo un sagriež lielās sloksnēs. Ielejiet verdošā ūdenī un vāriet 10 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Nomazgājiet tomātus un ritiniet caur gaļas mašīnā, lai iegūtu tomātu.
2. Ielejiet tomātus lielā katliņā, pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu. Iegūto maisījumu liek uz plīts un uzvāra. Noteikti samaisiet mērci, lai cukurs un sāls izšķīst.
3. Vārītajā mērcē ielej novārītos burkānus un vāra 10 minūtes. Tikmēr sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Pēc 10 minūtēm burkāniem pievieno sīpolu un pēc uzvārīšanās sautē vēl 10 minūtes. Ik pa laikam apmaisa.
4. Sagrieziet piparus lielās sloksnēs. Ja sagriež pārāk smalki, dārzenis zaudēs formu un kļūs pārāk mīksts. Kad sīpols ir gatavs 10 minūtes, ielieciet piparus pannā. Samaisa, uzvāra un vāra 20 minūtes. 5 minūtes pirms gatavošanas salātos ielej etiķi.
5. Konservēšanas burkas jāsterilizē, vāki arī. Kamēr pipari vārās, varat sagatavot šo inventāru. Sakārtojiet salātus burkās un uzvelciet vākus. Apgrieziet un ļaujiet atdzist. Izrādās garšīgs lecho, kas ir labi uzglabāts dzīvoklī.
Kā pagatavot lečo ar pipariem un tomātu pastu
Šajā receptē netiek izmantoti svaigi tomāti, bet tiek izmantota tomātu pasta. Šī pieeja ļauj padarīt galaproduktu biezāku un pēc garšas bagātāku. Sastāvdaļu sastāvs ir labi sabalansēts pēc garšas.
Sastāvdaļas (3,75 l):
- bulgāru pipari - 2,5 kg
- sāls - 1 ēdamkarote.
- cukurs - 1/2 ēd.k.
- augu eļļa - 1/2 ēd.k.
- tomātu pasta - 300 gr.
- etiķis - 1/2 ēd.k.
- ūdens - 4 ēdamk.
- melnie piparu graudi - 6 gab.
- lauru lapa - 3-4 gab.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet piparus un izņemiet sēklas. Izgrieziet jebkurā vēlamajā veidā. Iesaku sagriezt pusgredzenos, 0,5 cm platumā.
2. Pagatavo marinādes mērci. Ielejiet traukā ūdeni, ielieciet tajā sāli, cukuru, tomātu pastu, augu eļļu, piparus un pētersīļus. Liek uz uguns un uzvāra mērci, izšķīdinot visus kristālus un pastas.
3. Vārošajā marinādē ieber sakapātus piparus un vāra 20-25 minūtes. Nogaršojiet piparus, lai saprastu gatavības pakāpi. Pipari nedrīkst būt pārāk mīksti, jo karstā marinādē tie sasniegs nedaudz vairāk.
4. Iegūto uzkodu kārto sterilās burkās un satin. Apgrieziet, pārbaudiet, vai vāki ir cieši aizvērti. Un uz šī garšīgā lecho ir gatavs. Mērce atdziestot sabiezēsies.
Vienkārša recepte lečo ar tomātu sulu ziemai
Tiem, kam lečo negaršo tomātu mīkstums un sēklas, ir recepte paprikas vārīšanai tomātu sulā. Sulu var pagatavot neatkarīgi no gataviem tomātiem, izmantojot sulu spiedi, vai arī iegādāties gatavu.
Sastāvdaļas:
- saldie pipari - 2 kg
- tomātu sula - 2 l
- cukurs - 200 gr.
- sāls - 2 ēd.k.
- etiķis 9% - 150 ml
Pipari un citas garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Tomātu sulai pievieno sāli, cukuru un etiķi. Samaisiet marinādi.
2. Nomazgājiet piparus, noņemiet lieko un sagrieziet šķēlēs, kuras pēc tam var pārgriezt uz pusēm.
3. Pannā ielej tomātu sulu ar piedevām un uzreiz pievieno piparus, samaisa. Uz lielas uguns uzvāra, pēc tam samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus. Gatavo uzkodu kārto burkās, cieši pievelk vākus un ļauj atdzist. Uz šī bulgāru lecho ir gatavs. Pagaidi līdz ziemai un ēd gardus piparus ar tikpat gardu mērci, kas var kalpot kā mērce putrai vai gaļai.
Bulgāru lečo ar ķiplokiem
Ķiploki vienmēr piešķir ēdienam īpašu garšu. Ir tādi, kuriem ļoti garšo ēdieni ar ķiploku. Tāpēc jums šī vienkāršā recepte slavenās ķiploku uzkodas pagatavošanai.
Sastāvdaļas (8 l):
- gaļīgie bulgāru pipari - 5 kg
- tomāti - 4 kg
- etiķis 9% - 80 gr.
- cukurs - 1 ēdamkarote.
- ķiploki - 1 galva
- rafinēta saulespuķu eļļa - 120 ml
- sāls - pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Kā redzat, šajā receptē ir vairāk piparu nekā tomātu. Šī proporcija padarīs uzkodu biezāku nekā receptēs, kurās ir vairāk tomātu. Sasmalciniet mazgātos tomātus jebkurā ērtā veidā: caur gaļas mašīnā, blenderī vai sulu spiedē.
2. Rūpīgi nomazgājiet piparus, noņemiet kātiņu, sēklas un starpsienas. Sagrieziet mīkstumu vidējos kvadrātos. Sagrieztos tomātus ielej lielā katliņā vai baseinā, uzvāra.
3. Vārošajam tomātam pievieno sakapātus piparus un uzvāra. Tālāk pievienojiet cukuru, sāli, ielejiet augu eļļu. Vāra 15 minūtes.
Sākumā piparu būs daudz un var šķist, ka mērces ir maz. Neuztraucieties, arī paprika izdalīs sulu un saruks pēc izmēra. Tādējādi tas būs pilnībā pārklāts ar tomātu.
4. Pēc 15 minūtēm salātiem pievieno caur presi izlaistu ķiploku un etiķi. Samaisa un vāra pēdējās 5 minūtes. Pēc 5 minūtēm apstrādājamā detaļa ir jānoslēdz sterilizētās burkās un jāsatin ar steriliem vākiem. Izrādās vidēji bieza uzkoda, ļoti garšīga un smaržīga.
Garšīgākais lečo no paprikas un baklažāniem
Baklažāni lieliski sader ar saldajiem pipariem. Šāds tomātos sautēts ēdiens būs aktuāls gan ziemā, gan vasarā.
Sastāvdaļas (5-6 litriem):
- tomāti - 3 kg
- baklažāni - 10-12 gab. (atkarībā no izmēra)
- bulgāru pipari - 12 gab.
- ķiploki - 1 galva
- karstie čili pipari - 0,5 gab. (garša)
- etiķis 9% - 0,5 ēd.k. (varat lietot dabīgo augļu etiķi)
- cukurs - 0,5 ēd.k.
- sāls - 1 ēdamkarote.
- augu eļļa - 0,5 ēd.k.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet visus dārzeņus. Tomātus sagriež 2-4 daļās un sasmalcina blenderī. Sasmalciniet asos piparus kopā ar tomātiem. Iegūto tomātu ielej lielā bļodā un liek uz uguns vārīties. Vāra tomātu 30 minūtes.
2. Piparus nomizo un sagriež strēmelītēs. Baklažānu sagriež apmēram 0,5 mm biezās šķēlēs. Ielieciet baklažānu bļodā un pievienojiet sāli. Ļaujiet tiem nostāvēties 15 minūtes, lai dārzeņi varētu izdalīties.
Ja vēlaties, varat iepriekš cept baklažānu uz lielas uguns nevis līdz mīkstam, bet līdz viegli brūnam.
3. Kamēr baklažāni stāv un tomāts vārās, sterilizē burkas un vākus.
4. Vārītajam tomātam pievieno piparus un baklažānus, no kuriem nepieciešams notecināt izdalīto sulu. Samaisiet, pievienojiet sāli (1 ēdamkarote), cukuru (pusi tasi) un augu eļļu (pusi tasi). Vēlreiz samaisiet un mēģiniet. Ja izrādās skābs, pievienojiet vēl cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un pusstundu vāra ar aizvērtu vāku.
5. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām salātiem pievieno ķiplokus, kas jāizspiež caur presi, un etiķi. Atliek gatavo uzkodu sakārtot sterilās burkās un korķī. Apgrieziet burkas un ietiniet tos segā. Atstājiet to atdzist uz nakti vai nakti. Izrādās garšīgi, mēreni pikanti.
Lečo ar tomātiem un papriku bez etiķa
Ja jūsu ģimenē ir cilvēki ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, tad viņiem labāk etiķi nelietot. Attiecīgi gatavošanās ziemai jāiztiek bez tā. Tomātos ir daudz skābes, tāpēc šis lečo nesaskābs. Bet labāk to uzglabāt pagrabā vai citā aukstā vietā. Šāda uzkoda būs ļoti līdzīga veikalos nopērkamajai - paprika saldajā tomātu mērcē.
Sastāvdaļas (1,2 l):
- tomāti - 1 kg
- saldie pipari - 700 gr.
- augu eļļa - 50 gr.
- sāls, cukurs - pēc garšas
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet piparus, pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas un sagrieziet diezgan plānās strēmelēs gar (garās strēmelēs).
2. Lai lečo būtu maigāks, tomātiem ir jānomizo miza. Lai to ātri izdarītu, katra tomāta augšpusē veiciet šķērsgriezumu. Tālāk ielieciet tomātus bļodā un aplejiet tos ar verdošu ūdeni 1 minūti. Pēc tam izlejiet karsto ūdeni un piepildiet ar aukstu. Ledus pievienošana aukstam ūdenim ir apsveicama. Tādējādi tomāti “izdzīvos” kontrasta vannā, un mizu varēs viegli noņemt. To vajadzētu noņemt griezuma vietā.
3. Nomizotus tomātus vajag samīcīt. To var izdarīt ar iegremdējamo blenderi, smalcinātāju vai gaļas mašīnā. Izvēlieties jebkuru veidu, nav nekādas atšķirības.
4. Paņem katliņu ar biezu dibenu un ieber tajā tomātu. Pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas. Labāk vispirms ielieciet nedaudz un pēc tam mēģiniet pievienot to, kas trūkst. Ielejiet arī augu eļļu. Samaisiet visu mērci un pagaidiet, līdz tā uzvārās. Pēc tam samaziniet gāzi, pārklājiet ar vāku un pagatavojiet tomātus 10 minūtes.
5. Pēc 10 minūtēm pievieno saldos piparus, viegli samaisa, lai nesabojātu dārzeņus. Pēc vārīšanās vāra vēl 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Izmēģiniet lecho pēc vārīšanas uz sāls-cukura. Tagad ir pienācis laiks nobaudīt uzkodu. Tāpat, ja vēlas, asumam var pievienot asos piparus (var izmantot sarkanu maltu).
6. Gatavošanas beigās pipari joprojām būs diezgan blīvi, nevis vārīti. Bankās tas vēl nedaudz mīkstinās. Ja piparus pārvārīsi, tie joprojām stāvēs un izjuks. Sakārtojiet gatavo sagatavi sterilizētās burkās un cieši pievelciet vākus. Apgrieziet burkas un ietiniet tās siltā segā, segā vai dvielī. Atstājiet uz dienu un pēc tam ievietojiet to pagrabā, pagrabā vai ledusskapī.
Dariet to ziemai. Turklāt lecho tiek pagatavots ļoti vienkārši, un tā garša ir ļoti patīkama. Neaizmirstiet, ka virtuvei jābūt vietai eksperimentiem. Ēdieniem vienmēr var pievienot dažādas garšvielas, kas atsvaidzinās un atjaunos garšu. Bet ir svarīgi vienmēr izmēģināt to, ko gatavojat!
Receptes lasiet šajā lapā. Un es gaidu, kad jūs apmeklēsiet manu emuāru vēl daudzas reizes!
Saskarsmē ar
Blank-sagataves - salds, sāļš, pikants; eļļaini un pikanti, smaržīgi un smaržīgi. Nav nekā labāka, kā ziemas sniegainajos vakaros atvērt burkā “sauli” un baudīt zeltaini rudos dārzeņus, ko ar tādu mīlestību gatavojāt rudenī.
Šodien mēs runāsim par sagatavēm no saldā sarkanā, tautā saukta par bulgāru, pipariem. Kāpēc viņš ir bulgārs, neviens nevar droši atbildēt, jo viņam nav nekāda sakara ar Bulgāriju.
Iespējams, šis vārds viņam tolaik "pielipa". Padomju savienība gadā, kad tas tika ievests no šīs valsts. Bet šī dārzeņa īstā dzimtene ir Amerika, tas labi aug 20-25 grādu temperatūrā un labā gaisa mitrumā.
Tāpēc Krievijā nav viegli iegūt piparu ražu, mums reti ir pastāvīgi silts mitra vasara. Jā, un tas ilgst tikai trīs mēnešus, un tas ir saskaņā ar kalendāru. Dažreiz pat mazāk. Bet mēs neesam izmisuši, un mēs to audzējam siltumnīcās.
Un kam izdodas kļūt par laimīgiem savas bagātīgās ražas īpašniekiem, protams, viņi to novāc turpmākai lietošanai. Viens no populārākajiem preparātiem, protams, ir lečo. To var lietot atsevišķi vai pievienot galvenajiem ēdieniem. Mēs jau rakstījām par šo tēmu un dalījāmies ar un “.
Un šodien mūsu tēma ir veltīta mūsu iecienītākajai tukšai tikai ar tomātu pastas. Kas ir ļoti interesanti. Galu galā ar to gatavošanas process tiek samazināts vismaz divas reizes.
Tāpēc mēs piedāvājam jums izvēlēties vairākas receptes. Un jūs izvēlaties, kurš jums ir tuvāks.
Klasiskā recepte un līdz ar to viena no populārākajām lečo gatavošanas iespējām ir tomātu pastas un paprikas maisījums ar garšvielām un dārzeņiem.
Viņš nav sarežģīts. Galvenais ir stingri ievērot recepti, tad jūs iepriecināsiet sevi ar gardiem pagatavojumiem.
Sastāvdaļas (iznākums aptuveni 4 litri):
- Saldie pipari 2 kg
- Tomātu pasta 300 gr
- Burkāns 1 kg
- Sīpols 500 gr
- Cukurs 200 gr
- Ūdens 2 litri
- Augu eļļa 200 gr
- Etiķis 9% 90 - 100 ml
- Ķiploki 1 galva
Ēdienu gatavošana:
1. Uzlieciet uz uguns lielu gatavošanas trauku. Tas var būt lielgabarīta trauki vai mazs gatavošanas baseins. Galvenais, lai traukos būtu pietiekami daudz vietas ērtai dārzeņu sajaukšanai.
2. Ielejiet ūdeni traukā un pievienojiet tomātu pastu. Samaisa līdz gludai. Var izmantot veikalā iegādāto tomātu pastu. Tam ir bagātīga garša un krāsa, un sagatave ar to vienmēr izrādās garšīga.
Galvenais ir pārliecināties, ka tas ir bez liekām piedevām. Un vēl labāk bez sāls un bez cukura. Informāciju par to var atrast uz iepakojuma.
3. Burkānus nomazgā, nomizo, nogriež astes. Sarīvē to uz rupjās rīves. Sasmalcināšanai varat izmantot arī korejiešu burkānu rīvi.
Lai gan to var sagriezt mazās strēmelītēs, šķēlēs, gredzenos, pusgredzenos vai sasmalcināt kombainā. Šajā gadījumā gabali izrādīsies ļoti mazi, kas nav īpaši labi lecho. Bet, kā variants, tas ir iespējams.
Ielejiet to tomātos un samaisiet. Vāra uz lēnas uguns.
4. Masai pievieno cukuru un sāli. Ja tomāts satur šos komponentus, tad vairāk vadieties pēc savas gaumes, nevis pēc receptes ieteikumiem.
5. Kamēr vārās tomātu masa, ņemam sīpolus. To vajadzētu notīrīt un sagriezt mazos gabaliņos. Tos nevajadzētu taisīt ļoti mazus, jo šajā ēdienā sīpols nebūs rūgts un nedos nepatīkamu garšu. Šajā ēdienā viņš kļūs par līdzvērtīgu dārzeņu brālības locekli.
Kad viss ir sasmalcināts, arī sīpols jāsūta uz pannu.
6. Kamēr dārzeņi vārās, apstrādāsim papriku. Tas ir jānomazgā, jāizņem sēklas un jānogriež kāti. Pēc tam sagriež vispirms sloksnēs gar un pēc tam mazos kubiņos.
7. Nosūtiet to pagatavot kopā ar citiem dārzeņiem un pagaidiet, līdz masa uzvārīsies.
Pēc vārīšanās vāra vēl 15-20 minūtes, noteikti samaisa. Nebaidieties, ka tas paliks neapstrādāts. Pat ja, jūsuprāt, tas ir mitrs, tas “pasīvās” sterilizācijas laikā “sasniegs” burciņā.
Ja gatavošanas laikā vāra dārzeņus, viss burciņā var vienkārši pārvērsties putrā.
8. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām masā ielej saulespuķu eļļu un etiķi. Ķiplokus sarīvē vai izlaiž caur presi un nosūta arī uz dārzeņiem.
9. Kamēr masa vēl karsta, gatavo uzkodu lej tīrās sterilizētās burkās un sarullē. Lai pārliecinātos, ka tās ir labi noslēgtas, apgrieziet burkas otrādi un novietojiet tās uz kokvilnas auduma.
Ja burka ir slikti aizvērta, jūs to uzreiz redzēsit, tā sāks tecēt.
Recepte ir viegli pagatavojama un ļoti vienkārši pagatavot gardu preparātu ziemai.
Lečo no paprikas ar tomātu pastu ziemai - recepte "Laizīt pirkstus" (ar video)
Recepte pēc sastāva ir ļoti līdzīga iepriekšējai, taču to garšas atšķirsies dažu sastāvdaļu trūkuma dēļ. To ir pat vieglāk sagatavot. Un tas izrādās ļoti garšīgs. Par šādu našķi saka, ka kamēr ēdīsi šādu našķi, tu nolaizīsi visus pirkstus.
Kā gatavot? Izlasi recepti, kā arī noskaties to video formātā, un gatavoj ar prieku.
Sastāvdaļas:
- bulgāru pipari 800 gr
- Tomātu pasta 500 gr
- Ūdens 250 ml
- Ķiploki 4 daiviņas
- Sāls 1 ēdamkarote
- Cukurs 1 ēdamkarote
- Saulespuķu eļļa 1 ēdamkarote
- Etiķis 2 ēdamkarotes
- Pipari 4-5 gab
- Smaļie pipari 4 gab
- Lauru lapa 1 gab
Ēdienu gatavošana:
1. Nomazgājiet piparus, sadaliet to uz pusēm un izņemiet visu serdi kopā ar kātiem. Pēc tam sagriež krusteniskās šķēlēs.
2. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni un ar šo maisījumu pārlej sasmalcinātus dārzeņus.
3. Masai pievieno lauru lapu un divu veidu piparus. Ja vēlaties, varat likt arī savas iecienītākās garšvielas, vai, gluži otrādi, nelikt, teiksim, piparus. Tas viss ir gaumes jautājums.
4. Ielieciet topošo lečo katliņā un uzlieciet uguni. Masai vajadzētu vārīties. Pēc tam pievienojiet vienu ēdamkaroti cukura un sāls. Pagaidām nav vērts pievienot vairāk, garšu labāk pielāgot vēlāk.
5. Jums ir nepieciešams gatavot apmēram pusstundu, pēc tam pievienojiet divas ēdamkarotes augu eļļas un etiķa. Nākamais ir maltais ķiploks. Pēc izvēles varat pievienot degošu pāksti.
6. Pagatavojiet trauku apmēram 15 minūtes uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Pēc noteiktā laika gatavs ēdiens var nogaršot un, ja nepieciešams, pievienot cukuru vai sāli.
7. Gatavo sagatavi pārnes karstā burkā un aizver vāku. Tā tas paliks līdz ziemai. Labu apetīti!
Visu recepti varat noskatīties arī zemāk esošajā videoklipā.
Piparu un cukini lečo ar tomātu pastu
Kopā ar papriku vasaras beigās nogatavojas vēl viens barojošs un veselīgs dārzenis - cukini. Un salikt tos kopā burkā būtu lieliska ideja.
Kopā tie veido izcilu duetu, un kā tos garšīgi apvienot, pastāstīšu šajā receptē.
Sastāvdaļas:
- Cukini 2 kg
- bulgāru pipari 500 gr
- Sīpols 500 gr
- Burkāns 500 gr
- Ķiploki 1 galva
- Saulespuķu eļļa 1,5 glāzes
- Sāls 1-2 ēdamkarotes bez slaida (vai pēc garšas)
- Cukurs 7 ēdamkarotes
- Etiķis 9% 100 ml (vairāk iespējams)
- Tomātu pasta 300 gr
- Ūdens 1000 ml
No šī sastāvdaļu daudzuma iegūst aptuveni 4,5 litrus salātu.
Ēdienu gatavošana:
1. Burkānus nomazgā, nomizo un izņem. Pēc tam sarīvē uz rupjās rīves. Ja tas jums šķiet nogurdinoši, varat to izlaist caur atbilstošo virtuves kombaina plauktu.
Lielisks variants būtu to sarīvēt caur korejiešu burkāniem paredzēto rīvi.
2. Sīpolu nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Varat izmantot gan baltās, gan sarkanās šķirnes. Otrais gatavajam ēdienam piešķirs papildu skaistumu.
3. Nomazgājiet, nomizojiet un arī sagrieziet piparus mazās strēmelītēs.
Kāpēc salmi? Jo tas galvenais varonisšajā ēdienā, un to nevar izšķīdināt šķidrumā, tāpat kā citus dārzeņus.
4. Nomazgājiet cukīni. Ja tie jau ir nobrieduši, jūs varat atbrīvoties no mizas. Ja jauns, to var atstāt.
Sakņu kultūru sagrieziet apmēram 1 centimetra biezos gredzenos vai plāksnēs, pēc tam sagrieziet kubiņos.
5. Uz uguns liek katlu ar biezu dibenu, cepešpannu vai pannu ar augstām malām.
Ielejiet tajā pusotru glāzes saulespuķu eļļas un nosūtiet sīpolus un burkānus sautēt. Jums nav nepieciešams tos cept. Jums vienkārši jāgaida, līdz tie kļūst mīksti.
6. Tālāk uz traukiem nosūtiet piparus un cukīni, labi samaisiet.
7. Atsevišķā bļodā sajauciet tomātu pastu ar ūdeni. To nedrīkst darīt uz uguns, jo makaroni var piedegt, kamēr visu samaisa katliņā.
8. Visus dārzeņus pārlej ar tomātu maisījumu.
Pievienojiet sāli, cukuru, saspiestu ķiploku un viegli samaisiet, nesabojājot jau mīkstos dārzeņus. Tālāk mēs gaidām, līdz šķidrums vārās, un pēc tam vāra gatavo lecho vēl 40 minūtes.
9. Pašās beigās traukā ielej etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Pēc tam, kad tā izkliedējas, var nogaršot mērci, un, ja jūtat, ka ar skābi jūsu gaumei nepietiek, varat pievienot vēl nedaudz pēc garšas.
Esmu redzējusi receptes, kur dotajam dārzeņu daudzumam pievieno līdz 200 ml skābes. Man personīgi tas ir daudz, bet katram gaume ir atšķirīga. Un, kā zināms, ar viņu nevar strīdēties.
10. Karstos salātus kārto sterilās burkās un aizvāko. Apgrieziet, uzlieciet vāku un pārklājiet ar siltu segu. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Pēc tam nolieciet uzglabāšanai. Gaidi ziemu!!!
Kā pagatavot lečo no 3 kg paprikas un tomātu pastas
Kāpēc tieši trīs kilogrami piparu, jūs jautājat? Jo, viena veida salātu novākšanai ar šo daudzumu tieši pietiek visai ziemai. Labāk ir pagatavot dažus dažādas iespējas nevis koncentrēties tikai uz vienu.
Šodien daudz dažādas receptes, tāpēc, ja pagatavosi nedaudz no visām uzkodām, tad mūsu ziemas diēta būs daudzveidīgāka.
Sastāvdaļas:
- bulgāru pipari 3 kg
- Sīpols 1 kg
- Tomātu pasta 250 gr
- Cukurs 1 glāze
- Saulespuķu eļļa 1 glāze
- Malti melnie pipari pēc garšas
- Ūdens 750 gr
- Etiķis 9% 1/2 tase
- Sāls 2 ēdamkarotes (vai pēc garšas)
- Lauru lapa
Ēdienu gatavošana:
1. Pirmkārt, jums ir jānomazgā pipari. Mums ir savs, paštaisīts, gaļīgs. Lai gatavais ēdiens būtu skaists, izvēlējāmies daudzkrāsainus augļus.
Šai receptei, starp citu, varat izmantot ne pilnībā nogatavojušos paraugus. Rezultātā tie joprojām izrādīsies garšīgi. Dārzeņi jāsagriež gareniskās sloksnēs.
2. Sīpols pēc miziņas noņemšanas noskalo ar tekošu ūdeni un sagriež apmēram 4-5 mm biezos pusgredzenos.
3. Ņem lielu katliņu ar biezu dibenu, ielej tajā ūdeni, pievieno sāli un granulētu cukuru, vāra, līdz visi kristāli ir izšķīduši.
4. Tur ielejiet augu eļļu un etiķi. Mēs to darām tagad, bez ēdiena, lai šķidrums būtu gatavs "pieņemt" visus dārzeņus.
5. Pēc tam ielejiet tomātu pastu un ļaujiet tai vārīties apmēram 5 minūtes.
6. Sagatavotajā šķidrumā iemērciet sasmalcinātus piparus un sīpolus. Tālāk jums jāsamazina uguns, aizveriet pannu ar vāku un ļaujiet masai vārīties 15-20 minūtes.
7. Pirms gatavo lečo likšanas burkās tās jāsterilizē virs tvaika vai vārot. Pēc tam sarullējiet un turiet zem siltas segas, līdz tie pilnībā atdziest.
No šī sastāvdaļu daudzuma tiks iegūti aptuveni 4,5 litri gatavā produkta.
Garšīgs lečo ar tomātu un medu
Vai esat kādreiz mēģinājuši lecho ar medu? Pirmo reizi viņu satiku ballītē. Man ne visai garšo medus, bet šis ēdiens bija vienkārši dievīgs. Saldie, mutē kūstošie pipari ar medus mērci ir tik garšīgi, ka var norīt mēli. Un par “pirkstu laizīšanu” pat netiek runāts!
Netici? Pamēģini. Un šeit ir recepte.
Sastāvdaļas (iznākums 1,5 litri):
- Saldie pipari 1,5 kg
- Ķiploki 1 galva (30 gr.)
- Tomātu sula 1/2 litrs
- Etiķis 9% 2 ēd.k. karotes
- Medus 3 ēdamkarotes (var cukuru)
- Sāls 1 tējk
- Augu eļļa 50 ml
Ēdienu gatavošana:
1. Vispirms papriku jānomizo un jāsagriež sev ērtos gabaliņos. Kura - izlemiet paši. Kādam patīk, ja tie ir gari slāņi visam šķīvim, un kādam patīk, ja tie glīti iederas karotē.
Lai to izdarītu, pannā ielej tomātu sulu, pievieno vienu tējkaroti sāls, trīs ēdamkarotes medus (ja pilnīgi pret to, var aizstāt ar cukuru) un 50 gramus augu eļļas.
Ja nav tomātu sulas, tad tomātu var atšķaidīt ar nepieciešamo ūdens daudzumu.
Tur nosūtiet caur presi izspiestus ķiplokus. To var arī sarīvēt uz smalkās rīves, vai vienkārši sasmalcināt ar nazi.
3. Tomātu masā ielieciet sasmalcinātos piparus un uzlieciet pannu uz uguns. Noteikti pārklājiet trauku ar vāku.
4. Kad saturs vārās, jāpievieno divas ēdamkarotes etiķa, kārtīgi samaisa un jāļauj ievilkties vēl 15 minūtes.Tajā laikā gabaliņiem vajadzētu nedaudz mīkstināt.
Kāpēc šajā posmā jāinjicē etiķis? Ja pievienosit to sākumā, tas var izbalēt. Un, ja pašās beigās, dārzeņiem var nebūt laika tos mērcēt.
5. Kamēr mūsu uzkoda nīkuļo ugunī, varat sterilizēt burkas un vākus. To var izdarīt gan pārim, gan jebkuram citam.
6. Neizslēdzot uguni, bet padarot to minimālu, piepildiet burkas pa vienai ar smaržīgu saturu un nekavējoties grieziet. Neaizmirstiet izņemt piepildīto trauku zem segas, apgriežot to otrādi un uzliekot uz vāka. Pagaidiet, līdz viss atdziest, pēc tam izņemiet uzglabāšanai.
No šī sastāvdaļu daudzuma iznāk trīs mazas burciņas ar lečo. Un vēl ir palikusi garšīga smaržīga mērce. To var ieliet mazā burciņā un uzglabāt ledusskapī.
Ar to jūs varat pagatavot pirmo vai otro ēdienu vai vienkārši pievienot makaroniem un ēst kā.
Lečo recepte ziemai ar tomātu sulu
Biezs smaržīgs lečo, protams, vienmēr ir ļoti garšīgs. Bet ir ēdāji, kas īpaši mīl mērci tajā, tik sulīgu un saldskābo.
Īpaši viņiem esam sagatavojuši īpašu recepti ar tomātu sulu. Šāds ēdiens izrādās šķidrāks, bet ne mazāk ēstgribu.
Sastāvdaļas:
- bulgāru pipari 1 kg
- Tomātu sula 2 litri
- Cukurs 3 ēdamkarotes (sagriezts)
- Sāls 2 ēdamkarotes (vai pēc garšas)
- Citronskābe uz karotes gala
Ēdienu gatavošana:
1. Ielejiet tomātu sulu lielā katliņā, kur gatavos dārzeņu preparātu. Ielejiet cukuru un sāli, labi samaisiet.
Varat izmantot pašu pagatavotu sulu vai iegādāties veikalā. Pērkot, pārliecinieties, ka tā ir 100% sula, pilnīgi dabiska un vēlams bez jebkādām piedevām.
2. Papriku sagriež gareniskās strēmelēs, protams, pēc kātu un sēklu noņemšanas. Nekavējoties nosūtiet tos uz pannu.
Griešanas metode var būt jebkura. Man personīgi šajā variantā patīk griezt diezgan lielu, lai ēdot ir jūtams.
Ņem sarkanos vai oranžos augļus, tie jau ir ieguvuši gan garšu, gan aromātu, un no šādiem dārzeņiem gatavais produkts būs visgaršīgākais.
3. Uzlieciet pannu uz uguns un uzvāra maisījumu. Turklāt vārīšanās procesam jābūt vienmērīgam visā apgabalā, nevis atsevišķās vietās.
Satura pagatavošana prasīs apmēram 10 minūtes. Maisīt nemaz nav nepieciešams, jo dārzeņi var kļūt pārāk mīksti un salūzt, kas mums absolūti nav vajadzīgs. Sulā viss izvārīsies ideāli vienmērīgi.
Šeit nav ne sīpolu, ne burkānu, tāpēc ilgstoša termiskā apstrāde nav nepieciešama.
4. Gatavošanas beigās mums jau vajadzētu būt sterilizētām burkām un vākiem.
5. Lecho jālej karstās burkās. Vispirms piepildiet vienu no tiem un nekavējoties pagrieziet to. Tad nākamais, un tā tālāk, līdz visu sagrozām. Aizveriet ar metāla vākiem.
Pannu ar saturu šobrīd nenoņemam no uguns, iestatām tikai tās mazāko vērtību.
Gatavo konservējumu noliekam zem segas uz vākiem un pagaidām, kamēr atdziest. Pēc tam piepildīto trauku var izņemt vēsā tumšā telpā.
Šī recepte ir ļoti vienkārša, bez jebkādām viltībām un frillēm. Bet tas ir tik garšīgs, ka katru gadu gatavo nelielu tā partiju.
Kādu attiecību tomātu pastas un svaigu tomātu izmanto, lai pagatavotu garšīgu lečo
Jebkura ēdiena garša, aromāts, kā arī tā konsistence ir vairāk atkarīga no mērces. Un, ja mēs šodien apsveram lecho receptes, tad tomāti ir vissvarīgākā saikne. Pašas uzkodas garša būs atkarīga no tā, cik tie būs gatavi, sulīgi, gaļīgi un garšīgi.
Tāpēc šajā gadījumā mēs vienmēr cenšamies izvēlēties obligāti sarkanus, nogatavojušos tomātus. Tie piešķir ne tikai garšu, bet arī krāsu, kam arī ir liela nozīme.
Sagatavojiet savu iecienītāko uzkodu ar gatavu tomātu sulu vai tomātu pastu. Protams, sulas vai makaronu pagatavošana var aizņemt ilgu laiku. Un ne visiem tas ir, tāpēc viņi bieži izmanto veikalu iespējas.
Turklāt mājās gatavoti līdzinieki parasti izrādās nedaudz ūdeņaini, un ir nepieciešams papildu laiks, lai tos vārītu līdz vajadzīgajai konsistencei. Tas jāņem vērā, gatavojot ēdienu.
Un tomātu pasta no veikala, kā likums, vienmēr ir bieza, un, gluži pretēji, tai nepieciešama atšķaidīšana ar ūdeni. Turklāt tai bieži ir bagātīga skāba garša, un dažas tās šķirnes ir pārāk saldas vai sāļas. Tāpēc šeit jums jābūt uzmanīgiem.
Tomēr tā neapšaubāma priekšrocība ir tā, ka gatavošanas laiks tiek samazināts vismaz divas reizes. Galu galā, jums tas nav jāvāra.
Ja pievērsāt uzmanību, tad visās šodienas receptēs rakstīju, ka pērkot izlasiet sastāvu uz iepakojuma un mēģiniet iegādāties neitrālas garšas produktu, nepievienojot skābos, saldos un sāļos komponentus. Ja pievienojat aromatizētus makaronus tīrā formā, tad gatavo produktu apēst nebūs iespējams.
Tāpēc veikalā nopērkamos makaronus vienmēr nepieciešams atšķaidīt ar ūdeni. Parasti tas tiek darīts ar ātrumu 1:3 vai 1:2. Tas ir atkarīgs no iegādātā produkta blīvuma, kā arī no jūsu garšas vēlmēm.
Un, pirmkārt, jebkurā gadījumā paļaujieties uz savu gaumi. Pat ja receptē rakstīts, ka jāpievieno karote vai divas sāls vai cukura, vispirms pievienojiet mazāk, samaisiet un izmēģiniet. Aromatizējošās piedevas var pievienot jebkurā laikā, bet, ja ieliek par daudz, nevar noņemt.
Ja salīdzinām tomātu pastas attiecību pret tomātiem, tad varu izdarīt tikai aptuvenu vērtējumu. Es analizēju vairākas receptes, kur tiek izmantots šis vai cits produkts, un izplatība izrādījās ievērojama. Pat ja tas attiecas uz dažiem tomātiem.
Tātad, mana analīze parādīja, ka uz 1 kg bulgāru piparu var ņemt gan 1 kg tomātu, gan 2. Viss atkarīgs no tā, cik daudz mērces vēlaties dabūt uzkodā.
Tomātu pastas tādam pašam dārzeņu daudzumam parasti ņem 250 - 300 g, un visu atšķaida ar apmēram 1 litru ūdens (var būt par 100 ml mazāk).
Lai gan esmu sastapies ar receptēm, kur uz 2 un 2,5 kg dārzeņu ņem arī 300 gramus makaronu un 900 ml ūdens. Un vienā no receptēm pat ieteikts uz 3 kg augļu ņemt 250 g makaronu un 750 ml ūdens.
Ir receptes, kur uz 2 kg piparu ņem tikai kilogramu tomātu. Tas ir, divas reizes mazāk nekā iepriekšējā salīdzinājumā.
Tāda pati situācija ir ar tomātu sulu. Uz 1 kg dārzeņu var ņemt no 0,5 ml līdz 2 litriem.
Tas ir, sākot savu pētījumu, es grasījos atrast kaut kādu loģisku algoritmu. Bet diemžēl... man tas nekad neizdevās.
Tāpēc, draugi, vieglāk ir ievērot gatavo recepti. Un ņem vērā tikai faktu – cik daudz mērces gribētu dabūt. Ja vēlaties, lai uzkodā būtu vairāk piparu, pievienojiet mazāk, un, ja vēlaties ar maizi savākt biezu, saldu maisījumu, pievienojiet nedaudz vairāk.
Un tas man šodien viss. Es ceru, ka jūs varat izvēlēties savu iecienītāko recepti. Ja jums ir savas iecienītākās receptes, lūdzu, dalieties ar tām komentāros. Lai katrs var izvēlēties sev to, kas viņam patīk.
Ir lieliski, kad cilvēki gatavo garšīgus ēdienus un dalās pieredzē.
Es novēlu jums visiem gardus sagatavošanās darbus. Un labu apetīti!