Ziemā un citos gadalaikos mēs bieži ēdam citrusaugļus. Un, iztīrījis mīkstumu, nevērīgi izmetiet mizu. Un velti! Galu galā, daudzi gatavošanas receptes- ne tikai deserti, bet arī mērces, gaļas ēdieni, - ietver citrona vai apelsīna miziņu izmantošanu. Un viņa ne vienmēr ir pieejama. Šajā rakstā es runāšu par piecām šī produkta lietošanas iespējām.
Bet vispirms jums jāiemācās pagatavot žāvētu apelsīna miziņu mājās. Šeit nav nekā sarežģīta, viss process prasīs ne vairāk kā 5 minūtes. Ir divi veidi, kā to izdarīt, un abi ir ļoti vienkārši.
Kā tiek izmantota apelsīna miza?
Cepumiem bieži liek citrusaugļu aromatizētāju, kas ar skābi normalizē deserta saldumu. Un šo apelsīna miziņu vajadzētu smalki sasmalcināt. To var izdarīt kafijas dzirnaviņās, taču ir vienkāršs veids, kā pagatavot produktu no svaigiem augļiem. Kāda ir šādas iespējas priekšrocība? Fakts, ka svaigā miziņa saglabā bagātīgu garšu un aromātu, vienlaikus izžāvējot dažas no šīm noderīgajām īpašībām, vienkārši pazūd. Ko darīt šajā gadījumā?
- Paņemiet vienu apelsīnu un rūpīgi nomazgājiet. Lauksaimnieki apsmidzina citrusaugļu dārzus pret kaitēkļiem, un pārdevēji apstrādā augļus, lai tie nesabojātos. Tāpēc rūpīgi nomazgājiet un zem karsta ūdens.
- Ņemam rīvi ar smalku režģi un sākam griezt apelsīna miziņu, nogriežot tai apelsīna daļu.
- Balts, rūgts, atstāj. Tas arī viss – saņēmāt nelielu porciju svaigas apelsīna miziņas.
Otrais veids
Es arī mazgāju savu apelsīnu. Bet mēs bruņojamies nevis ar rīvi, bet ar nazi.
- Uzmanīgi, lai nekaitētu augļa baltajai daļai, nogriež apelsīna miziņu. To var izdarīt ar vienu nepārtrauktu lenti. Starp citu, šādu spirāli var piekārt un kādu laiku tā tev kalpos kā ... gaisa atsvaidzinātājs.
- Bet, ja jums ir citi kulinārijas uzskati par apelsīna mizu, mēs turpināsim to gatavot. Cepešpannu izklāj ar cepamo papīru.
- Noliekam mizu tā, lai gabali nesaskartos viens ar otru.
- Ieslēdziet cepeškrāsni uz mazākās uguns, kā arī nedaudz atveriet durvis. Cepeškrāsnij jābūt siltai, bet ne karstai. Ielieciet paplāti cepeškrāsnī.
- Sekojiet līdzi miziņai, cik bieži vien iespējams. To vajadzētu žāvēt, nevis cept.
- Pēc 20 minūtēm vai pusstundas gabaliņi sacietēs, un, ja tie ir lieli, tad tie saritināsies.
- Tie ir pakāpeniski jāatdzesē. telpas temperatūra un pārnes hermētiskā traukā uzglabāšanai.
- Pirms lietošanas mīklā vai krējumā gabaliņus var samalt kafijas dzirnaviņās pulverī.
Kur lietot apelsīnu mizu
Papildus desertiem šo produktu var likt marinādēs. Apelsīns piešķirs gaļai un zivīm skābumu un saldumu. Šajā gadījumā miza jāsasmalcina līdz rīsu graudu izmēram. Veselu strēmeli var pārliet ar nedaudz siltu olīveļļu un nolikt tumšā vietā. Pēc nedēļas jums būs aromatizēta citrusaugļu mērce salātiem.
Pulverveida miziņu var sajaukt ar zaļumiem un garšvielām, piemēram, rozmarīnu vai timiānu. Šāda kolekcija jūsu ēdieniem piešķirs neparastu garšu. Nelielus miziņas gabaliņus var vienkārši iemest tējā – melnā vai zaļā.
Ziemā, citrusaugļu ražas laikā, pagatavojiet sev smaržīgu karstvīnu. Lai to izdarītu, sajauciet apelsīna mizas gabaliņus, kanēļa standziņu, dažus krustnagliņu pumpurus un cukuru. Šīs Ziemassvētku garšvielas pārlej ar karstu vīnu un nedaudz uzvāra.
Šos smaržīgos saulainos augļus mīl daudzi no mums. Mēs zinām, ka apelsīnos ir daudz C vitamīna, tāpēc tie ir noderīgi saaukstēšanās un gripas profilaksei. Bet par šī augļa miziņu mēs zinām mazāk. Izrādās, ka tas ir arī ļoti noderīgi.
Apelsīnu mizas ieguvumi veselībai
Miziņa ir augšējais slānis citrusaugļi. Tas ir, apelsīns, mandarīns, citrons, laims un citi. Papildus C vitamīnam miziņa satur arī A, P, B1 un B2, kā arī minerālvielas fosforu un kalciju. Šis produkts ir flavonoīdu, cieto šķiedru, fotoķīmisko vielu avots. Šis sastāvs padara labvēlīgās īpašībasšo produktu.
Augšējais mizas slānis:
Pateicoties fitoncīdu klātbūtnei, apelsīna mizai piemīt pretiekaisuma un pretmikrobu iedarbība. Tas ir, tas nogalina baktērijas un mazina iekaisumu, mazina drudzi. Šajā produktā esošais magnijs un kalcijs kopā ar B vitamīniem stiprina nervu sistēma un uzlabo asins sastāvu. Tā kā tajā ir daudz šķiedrvielu un pektīnu, tas ir ļoti noderīgi cilvēkiem ar liekais svars. Flavonoīdi labvēlīgi ietekmē asinsvadus un sirdi, uzlabo sirds muskuļa darbību.
Ēteriskajai eļļai, ko iegūst arī no miziņām, piemīt ne tikai dezinficējošas, bet arī nomierinošas īpašības. To vajadzētu lietot neirozes, nervu spriedzes un depresijas gadījumā. Un kosmetoloģijā eļļu izmanto ādas kopšanai. Tas baro un mitrina, novērš grumbu veidošanos.
Kā pagatavot apelsīna miziņu
No apelsīnu miziņām var viegli pagatavot miziņu – ļoti noderīgs produkts. Pirmkārt, jālieto svaigi augļi, jo novecojuša produkta miza ātri izžūs un viss. ēteriskās eļļas iztvaikot.
Ļoti svarīgs jautājums ir, kā no apelsīna noņemt miziņu. Mums šim brīdim jāpieiet ļoti uzmanīgi.
Ja noņemsiet to kopā ar balto plēvi, tai būs rūgta un nepatīkama garša. Tieši šim nolūkam augļus vispirms ieteicams applaucēt ar verdošu ūdeni, tad augšējais slānis atpaliks no apakšējā un to būs viegli noņemt.
Tūlīt pēc applaucēšanās virsējo kārtu var noņemt ar rīvi. Un pēc šīs procedūras jau sausa.
Noteikumi ilgstošai uzglabāšanai
Vislabākie uzglabāšanas konteineri ir stikla burkas, un vākiem ir ļoti labi jāaizveras. Piemēroti ir arī noslēdzami maisiņi ar foliju. Šādos iepakojumos ēteriskās eļļas tiek uzglabātas ilgu laiku un neizbalē. Tāpēc smaržīgs produkts saglabās savu smaržu ilgu laiku.
To var arī uzglabāt skārda kārbā. Vissvarīgākais ir tas, ka tas ir labi aizkorķēts. Pretējā gadījumā traukā nokļūs mitrums, un miziņa pasliktināsies.
Kur to var pielietot?
No tā var pagatavot gardus ievārījumus, smaržīgus pīrāgus, kompotus, dažādas tējas un mērces, kā arī dažādus desertus un salātus.
Citronu un apelsīnu mizu ievārījums
- apelsīni - 620 g;
- citroni - 140 g;
- cukurs - 400 g;
- ūdens - 280 ml;
- ingvera sakne - 50 g.
No dažiem apelsīniem un to mizas virskārtas var pagatavot ievārījumu, var pievienot riekstus, kanēli, bumbierus, ābolus. Jebkurā gadījumā ievārījums būs garšīgs un ļoti smaržīgs.
Ievārījums no apelsīniem un miziņas
- cukurs - 350 g;
- apelsīni - 3 gabali;
- apelsīnu liķieris - 50 ml;
- laima sula - 50 g.
Tas ir, lai pagatavotu ievārījumu, jums tikai nepieciešams ilgāk pagatavot maisījumu.
Neizmetiet smaržīgos pīlingus, neatņemiet savam ķermenim tos ieguvumus, ko var sniegt tajos esošās vielas!
Pievienojiet tos ceptiem izstrādājumiem, desertiem un dzērieniem, lai iegūtu brīnišķīgu garšu.
Smaržīgā un saulainā apelsīna miza ir maģiska dabiska garšviela, kas burtiski pārveido daudzus mājās gatavotus ēdienus. Konditorejas izstrādājumi, deserti, saldējums, dzērieni – apelsīna miziņa piešķir tiem raksturīgu aromātu un apetīti rosinošu krāsu.
Neapšaubāmi, jūs varat teikt, viņi saka, kāpēc novākt apelsīnu miziņu turpmākai lietošanai, ja svaigi citrusaugļi gandrīz vienmēr ir pārdošanā. Protams, jums ir taisnība, mani dārgie. Bet tieši šādā formā šī smaržīgā garšviela vienmēr būs pa rokai. Tas tiek uzglabāts ilgu laiku un neaizņem daudz vietas.
Ja vēl interesē, pastāstīšu, kā uztaisīt apelsīna miziņu rezervē. Šī pat nav recepte, bet gan neliels mājiens, kas noderēs. Jebkurā gadījumā es tā ceru. Starp citu, šai garšvielai mums vajag tikai augšējo apelsīnu kārtu. Bet no mīkstuma iesaku noteikti pamēģināt pagatavot smaržīgu un ļoti garšīgu apelsīnu ievārījumu. Vienkārši laizi pirkstus!
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana soli pa solim:
Lai pagatavotu apelsīna miziņu rezervē, mums vajag svaigus apelsīnus.
Mūsu augļi vienmēr tiek importēti, tāpēc tie tiek apstrādāti ar visdažādākajām ķimikālijām. Mēģināsim tikt no tā vaļā. Lai to izdarītu, ļoti rūpīgi nomazgājiet augļus zem karsta ūdens ar sūkļa cieto pusi.
Pēc tam uzvāra ūdeni, noslēdz uguni un uz pāris minūtēm ieliek verdošā ūdenī tīrus apelsīnus.
Mēs nosusinām augļus ar salveti un noņemam augšējo slāni līdz baltam slānim - tā ir miziņa. Ērtākais veids ir dārzeņu mizotājs.
Tagad izvēlieties pats, kā izžāvēsiet miziņu. Sākumā gribēju izmantot speciālu žāvētāju, bet tad pārdomāju un izmantoju cepeškrāsni. Mēs izklājam miziņu uz pergamenta vienā kārtā. Žāvē siltā cepeškrāsnī 50 grādu temperatūrā apmēram 4 stundas. Apelsīna miziņu var žāvēt istabas temperatūrā, bet tas prasīs vairākas dienas.
Miziņa būs gatava, kad gabaliņi būs trausli un pilnībā izžuvuši.
Tagad sasmalciniet gatavo miziņu. Lai to izdarītu, izmantojiet kafijas dzirnaviņas. Slīpēšanas pakāpi izvēlieties pats.
Kopumā no 4 apelsīniem man sanāca tieši 20 grami sausas sasmalcinātas miziņas. Tas ir apmēram 2,5-3 ēdamkarotes. Uzglabājiet to hermētiskā traukā sausā vietā.
Gardi mājās gatavoti ēdieni ar apelsīnu garšu!
Ne katrs cilvēks zina, kā pagatavot apelsīna miziņu. Tikmēr šī vēlamo produktu, un vēlams, lai daļa no tā būtu virtuves tvertnēs. Ja jums tas ir jāizmanto, garša būs sasniedzama.
Kas tas ir?
Noteikti visi zina, kāda spilgti saulaina krāsa ir apelsīnam, auksti dzeltena citronā un slinka zaļa laimā. Pašu augšējo slāni ar porainu virsmu sauc par citrusaugļu mizu. Precizēsim, ka garšviela ir tieši plāns krāsains slānis. Daudzi, nezinot, kā pagatavot apelsīna miziņu, var mēģināt to pagatavot vienkārši no augļa mizas. Bet šis lēmums būs nepareizs. Šāda plāna garša patēriņam ir maz noderīga.
Kur šī garšviela tiek izmantota?
Pirms apelsīna miziņas gatavošanas noskaidrosim brīžus, kad tā var ļoti noderēt. Tātad, kur ir nepieciešams šis citrusaugļu produkts:
- Mīklai var noderēt arī apelsīna miziņa. Kā pagatavot smaržīgu piedevu - mēs noteikti uzzināsim šodienas rakstā. Miziņa labi izpaužas bulciņās, bagātīgos pīrāgos. To pievieno cepumu un smalkmaizīšu gatavošanas laikā. Šo garšvielu ļoti bieži izmanto kūkām. Ne tikai kūkās var būt smaržīga apelsīna miziņa, bet ar to aromatizēts arī šī deserta krēms.
- Gaļas un zivju ēdienus var pagatavot arī izmantojot aromātiskas piedevas.
- Vīns un degvīna izstrādājumi. Garšas, kuru pamatā ir apelsīna mizas virskārta, tiek izmantotas liķieros un ne tikai. Kā pagatavot apelsīna miziņu, nebūs lieki zināt paštaisītas mājās gatavotas tinktūras cienītājiem.
- Tēja vai kafija izrādās garšīga, ja dzērienam pievienojat noteiktu daudzumu smaržīgas miziņas, labi sagatavotas.
- Produkts tiek izmantots ne tikai kulinārijas jomā. Mājas kosmetoloģija - plašas iespējas apelsīna mizas sagatavošanai turpmākai lietošanai. Arī īslaicīgai lietošanai, lai aromatizētu ziepes, skrubi vai kopjošu emulsiju, kas satur citrusaugļu komponentu.
Un tagad instrukcijas apelsīna miziņas pagatavošanai un fotogrāfija.
Express papildinājums
Šī metode ir īpaši laba, ja pēkšņi ēdiena pagatavošanas receptē ir rakstīts: "pievienojiet citrona vai apelsīna miziņu." Vienkārši ņemam svaigu augli un pēc mazgāšanas cenšamies no tā noņemt plānāko virsējo apelsīna kārtu. Loģiski to darīt ar speciāla priekšmeta palīdzību, kas palīdz kvalitatīvi nolobīt virsējo kārtu no apelsīna. Bet ko tad, ja pēkšņi jums nebūtu šāda naža, un garšviela ir vajadzīga tieši šajā minūtē? Kā šajā gadījumā ātri pagatavot apelsīna miziņu? Izmantojiet parasto rīvi. Jums ir nepieciešams vidējs vai mazs. Nomazgātos augļus ierīvē ar apelsīnu kārtiņu uz rīves – un viss. smaržīga garšviela. Jūs varat to pievienot ēdienam.
Tīri apelsīni ir veselīga produkta atslēga
Ir viegli pateikt, ka citrusaugļi ir jānomazgā, pirms tiek noņemts plāns virsējais mizas slānis. Bet mūsdienās augļu virsma bieži vien netiek īpaši labi apstrādāta. nepieciešams ķermenim vielas. Tāpēc, pirms lietojat miziņu kā pārtikas piedevu vai lietojat kosmētikas kopšanas līdzekļu gatavošanā, tā ir pilnībā jāatbrīvo no uzklātajām vielām.
Vispirms rūpīgi nomazgājiet augļus ļoti siltā ūdenī. Šajā brīdī mēs izmantojam cietu mazgāšanas lupatiņu. Mazgājamo augļu virsmas berzēšanai jābūt noturīgai, taču bez pārmērīga fanātisma. Tādējādi no oranžās akas atdalīsies netīrumi un iespējamais tehniskais piesārņojums.
Otrkārt svarīgs punkts mazgājot apelsīnu būs - aplej ar verdošu ūdeni. Pietiek ar vienu vai divām sekundēm, lai apelsīnu smaržīgās ādas virsējais slānis kļūtu elastīgāks noņemšanai.
Mēs pabeidzam dezinfekciju, noslaukot apelsīnu ar biezu papīra dvieli vai tīru virtuves dvieli.
Ražas novākšana nākotnei
Svaigais dabīgais aromatizētājs, protams, ir brīnišķīgs. Tomēr ne vienmēr ir iespējams izmantot tikai šādu garšvielu. Šeit palīgā steidzas nākotnei sagatavots produkts. Ir vairāki veidi, kā sagatavot apelsīna mizu lietošanai mājās.
Pulveris
Šī miziņa ir laba, ja jums nepieciešama dabiska krāsviela. Bieži izmanto mājas ziepju pagatavošanai. Ēdienu gatavošanā, īpaši konditorejas izstrādājumos, arī pulveris labi parādīja sevi. To var papildināt, gatavojot krēmu kūkai. Pārbaudei šī metode ir vienkārši krāšņa: iegūtie apelsīnu ziedputekšņi harmoniski iekļūs bulciņu vai smalkmaizīšu kopējā sastāvā.
Mizas recepte
Diez vai šādās instrukcijās atradīsit precīzu komponentu attiecību. Apelsīnus ņem jebkurā daudzumā. Vienam vai desmit nav nozīmes.
Mēs mazgājam augļus saskaņā ar iepriekš šajā rakstā aprakstīto recepti. Šajā gadījumā jūs varat noņemt mizu jebkurā veidā. Rīve, īpašs instruments vai parasts ass nazis - šīs ierīces tiks galā ar uzdevumu.
Ļoti smalki noņemam mizu. Noķeram krāsaino slāni, uz augļa paliek baltais mizas slānis. Ja jūsu apelsīna miza ir nedaudz satvērusi balto zemādas slāni, nekrītiet panikā. Neliels daudzums baltas ādas neradīs taustāmu diskomfortu, izmantojot apelsīnu smaržīgos ziedputekšņus.
Tātad, pirms mums parādījās oranžas krāsas sloksnes ar lielisku svaigu aromātu. Nosusiniet šīs sloksnes jebkurā ērtā veidā. Šim nolūkam ir piemērots speciāls žāvētājs augļiem un dārzeņiem, vai arī varat izmantot cepeškrāsni. Temperatūra 50 grādi. Žāvēšanas laiks 4 stundas. Mums ir pusfabrikāts.
Nedrīkst lietot vispār ātrais ceļš un žāvē istabas temperatūrā. Šajā gadījumā 4-5 dienas - un pusfabrikāts ir gatavs.
Pēdējais solis būs žāvētās mizas slīpēšana. Šeit jūs varat darbināt kafijas dzirnaviņas. Pulveris ir gatavs. Uzglabājam cieši pieskrūvētā tumšā traukā sausā vietā. Traukiem ar miziņu jābūt tumsā.
Mizu skaidu veidā
Šī opcija ir piemērota dzērienu pagatavošanai. Tējas vārīšanas laikā varat pievienot apelsīna miziņu no miziņas. Var ieviest kā aromatizētāju mājās gatavotām tinktūrām.
Mani apelsīni. Mēs notīrām miziņu. Atkal rīve vai nazis - pēc saviem ieskatiem. Tagad sasmalciniet līdz vajadzīgajai frakcijai. Žāvējiet, kā aprakstīts iepriekš. Sauso miziņu uzglabājam stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku. Tiklīdz tas ir nepieciešams, mēs viegli izlietojam nepieciešamo daudzumu.
Glabāšanas laiks
Iegūto dabīgo garšas un aromāta piedevu labāk izmantot divu līdz četru mēnešu laikā. Tas ir optimālais glabāšanas laiks. Pārāk veca miziņa zaudē krāsu, aromātu, garšu un priekšrocības, neatkarīgi no tā, cik smagi jūs mēģināt to novērst. Bet, godīgi sakot, pirms šī laika pastāv liela varbūtība, ka jums atkal būs jāuzkrāj mājās gatavota apelsīna miziņa turpmākai lietošanai.
Sakiet, kas jums patīk, bet ziemā apelsīni, mandarīni un citi citrusaugļi ir visgaršīgākie un smaržīgākie. Sulīgu mīkstumu var ēst tieši tāpat, pagatavot atsvaidzinošu svaigu sulu un bezgalīgi izmantot pirmajā un otrajā ēdienā. Bet ko darīt ar mizu? Teikšu vienu, izmest noteikti nav vērts.
apelsīna miza
Atceros, kad bērnībā mana mamma vienmēr gatavoja Jaunais gads"Fantu" no apelsīnu mizas. Garša, protams, dzērienam bija rūgta, bet kāda garša! Citrusaugļus veikalos nepārdeva visu gadu, tāpēc krājām mizas turpmākai lietošanai un žāvējām uz radiatora.
Bet mana māte darīja lietas savādāk. No mandarīniem, apelsīniem, citroniem uzmanīgi noņem miziņu un nosusina dvielī. Tad sasmalcinu to pulverī un ieliku stikla burkā. Un visa gada garumā viņa mūs pārsteidza ar smaržīgiem konditorejas izstrādājumiem!
©DepositPhotos
Šodien" Tik vienkārši!" pastāstīs, kāpēc citrusaugļu miziņa ir vislabākā aromatizētāja. Tas ir maģiski dabīgā garšviela kas pārveido jebkuru ēdienu. Lai to pārbaudītu, desertiem un karstajiem dzērieniem izmantojiet citrusaugļu pulveri. Kā to pareizi pagatavot - izlasiet mūsu rakstu. Un raksta beigās skatiet saldo liķieru pagatavošanas recepti.
Mizas recepte sausai garšvielai vienkārša. Jums būs nepieciešami kvalitatīvi augļi un nedaudz pacietības. Pirms lietošanas augļus rūpīgi nomazgājiet, vēlams ar otu. Mandarīnu mizas var žāvēt veselas. No apelsīniem, citroniem, laimiem - ar dārzeņu mizotāju labāk noņemt plānu kārtu, cenšoties nepieskarties baltajai daļai, pretējā gadījumā garšviela būs rūgta.
©DepositPhotos
Kā pagatavot citrusaugļu pulveri
Apelsīnu sezonā mēģiniet sagatavot sagatavi ilgstoša uzglabāšana. Ar smalku rīvi nomizojiet augļu miziņu, sajauciet ar pūdercukuru vai cukuru proporcijā 1: 2 un ievietojiet ledusskapī 48 stundas. Izmantojiet pēc vajadzības desertiem, tējai, kafijai vai dzērienam.
apelsīnu liķieris
Ēdienu gatavošana
Mēs bez vilcināšanās pilnīgi nepelnīti sūtam apelsīna miziņu uz miskasti. Bet, sākot no tīrīšanas līdzekļa un beidzot ar ķermeņa skrubi.
2019-12-11 6 Drukāt
Kas tas ir
Kā gatavot
Kā uzglabāt
Vai tas ir labs veselībai?
Kur tiek izmantots
ēdiena gatavošana
Turku tēja
Sukādes augļi
Kosmētika
piena skrubis
Matu kondicionieris
medus maska
Vannas produkts
Ārstēšana
Citi lietojumi
Kopsavilkums
Mēs esam pieraduši ēst apelsīnus un izmest to mizu. Taču no tiem sanāk ļoti noderīga sastāvdaļa – apelsīna miziņa. Mēs jums pateiksim, kas tas ir un kā to izmantot mājsaimniecībā.
Kas tas ir
Apelsīna miza ir augļa mizas spilgti oranžais augšējais slānis. Tam ir raksturīga citrusaugļu smarža, pateicoties augstajam ēterisko eļļu saturam. Miziņas garšu var raksturot kā saldu un pīrāgu ar nelielām rūgtenām niansēm. Baltā mizas daļa, kas atrodas zem apelsīna, vairs netiek uzskatīta par miziņu, un tai nav praktiskas vērtības nepatīkamās rūgtās garšas dēļ.
Kā gatavot
Pirms apelsīna miziņas gatavošanas rūpīgi nomazgājiet augļus. Citrusaugļu āda ir poraina un tāpēc viegli kļūst netīra. Tāpēc augļus ieteicams ne tikai noskalot zem ūdens, bet labi berzēt ar vidējas cietības sūkli vai otu.
Lai vieglāk dabūtu apelsīnu mizas, augļus jāaplej ar verdošu ūdeni. Miziņu var noņemt ar speciālu vai parastu asu nazi no metāla vai keramikas, kā arī ar smalku rīvi.
Apelsīna mizu var ēst svaigu, un, ja nepieciešams, to var ilgstoši uzglabāt kādā no šiem veidiem:
- Žāvēšana. Vidēji tas aizņem 5-7 dienas, bet precīzs periods ir atkarīgs no temperatūras un mitruma telpā.
- Sukādes. Vienu mizas daļu sajauc ar divām cukura daļām.
Mēs atbildēsim bieži uzdotais jautājums: Vai bērniem ir atļauts ēst citrusaugļu mizas? Jā, bet nelielos daudzumos, lai izvairītos no alerģijām.
Kā uzglabāt
Sausās apelsīna miziņas var glabāt burkās ar labi pieguļošiem vākiem vai cieši ar foliju izklātos maisiņos. Atļauts tos uzglabāt jebkurā tumšā un sausā vietā, ledusskapis nemaz nav nepieciešams.
Bet, ja nolemjat miziņu pagatavot ar cukuru, tad vēlams to turēt aukstumā. Kā alternatīva ledusskapim ir piemērots pagrabs vai pieliekamais uz neapsildāma balkona ziemā.
Vai tas ir labs veselībai?
Apelsīna mizas ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi no tā patēriņa apjoma un cilvēka veselības stāvokļa. Kopumā citrusaugļu mizai ir labvēlīga ietekme uz ķermeni gan iekšējai, gan ārējai lietošanai.
- Kosmetologi iesaka to lietot kā daļu no paštaisītām maskām un skrubjiem, lai cīnītos pret sīkajām grumbiņām un citām ar vecumu saistītām izmaiņām, kā arī padarītu sejas ādu gaišāku un noņemtu pigmentāciju.
- Apelsīna mizas izmantošana pārtikā ļauj atslogot aknas, paaugstināt imunitāti un palīdzēt saaukstēšanās ārstēšanā, normalizēt gremošanu un kuņģa-zarnu trakta skābumu, uzturēt kārtībā ūdens un sāls līdzsvaru. Trauki ar citrona miziņu var uzlabot cilvēka vispārējo emocionālo stāvokli, uzmundrināt un palīdzēt mazināt stresu un nogurumu.
Cik liels ir apelsīna mizas ieguvums, tik liels ir tās kaitējums cilvēkiem ar individuālu citrusaugļu nepanesamību. Tajos tā lietošana var izraisīt iesnas, šķaudīšanu, izsitumus un citus alerģijas simptomus.
Cilvēkiem, kuriem nav apelsīna mizas nepanesības, nav no kā baidīties, jo ieguvumi viņiem ievērojami pārsniedz iespējamo kaitējumu. Ja citrusaugļu mizas un tās saturošus traukus lietosiet mērenībā, nekādas nepatīkamas organisma reakcijas nesekos. Ir vērts pārēsties, un nav izslēgti izsitumi uz ādas, taču tie ātri pāriet bez sekām.
Kur tiek izmantots
Apsveriet galvenās jomas, kurās visbiežāk tiek izmantota apelsīna miza.
ēdiena gatavošana
Viens no visizplatītākajiem mizas izmantošanas veidiem ir ēdiena gatavošana. Šīs sastāvdaļas unikālā garša un aromāts lieliski saplūst ar lielu skaitu visvairāk dažādi produkti. Tie patīkami papildina gaļu vai zivis, lieliski der desertiem un konditorejas izstrādājumiem, pastiprina tējas vai kafijas tonizējošu iedarbību.
Mizas izmantošana neaprobežojas ar to. No tā tiek pagatavots garšīgs pildījums kūkām, sajaucot to sasmalcinātā veidā ar krējumu, uz tā bāzes tiek gatavoti liķieri, cepumi un ievārījumi... Ir grūti atrast kulinārijas zonu, kur būtu citrusaugļu miziņa neizmantot.
Šeit ir daži uz tā balstītu recepšu piemēri.
Turku tēja
Vai vēlaties piešķirt austrumu tējai ierasto garšu? Nekas nav vieglāks – būs nepieciešama apelsīna miziņa un dažas vienkāršas sastāvdaļas.
- Katliņā vai nelielā katliņā ielej litru ūdens.
- Pēc garšas pievieno sagatavoto apelsīna miziņu, kā arī nedaudz piparus, krustnagliņas un kanēļa standziņu.
- Uzliek vāku un uz vidējas uguns uzvāra.
- Kad viss sāk vārīties, iemetiet maisījumā nedaudz ingvera un kaltētus ābolus. Turpina gatavot, pārklājot ar vāku, bet jau uz mazas uguns. Pietiek ar apmēram piecām minūtēm.
- Iemetiet piparmētru pēc savas patikas, pēc tam izslēdziet uguni, pārklājiet kastroli vai kastroli ar vāku un ļaujiet tai ievilkties dažas minūtes.
Sukādes augļi
Viens no vienkāršajiem, bet iecienītākajiem ēdieniem. Garšīgs, spilgts, garšīgs. Lūk, kā pagatavot sukādes apelsīnu mizas vai citas citrusaugļu mizas:
- Ņem 300 gramus miziņas un liek katliņā.
- Ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu visu miziņu, pēc tam pievienojiet nedaudz sāls un uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
- Pēc tam noteciniet ūdeni, noskalojiet miziņu zem vēsa tekoša ūdens, pēc tam uzpildiet ar ūdeni, kam pievienots nedaudz sāls, un atkārtojiet vārīšanas un skalošanas procedūru. Tad tas viss būs jāatkārto vēl vismaz vienu reizi.
- Pēc tam salieciet miziņu caurdurī un ļaujiet šķidrumam notecēt.
- Mēs ņemam nelielu kastroli un apvienojam glāzi cukura ar glāzi ūdens. Karsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Mēs ievietojam miziņu verdošā sīrupā un vāra, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Ņemiet vērā, ka tam vajadzētu ilgt apmēram pusstundu.
- Pēc tam pievienojiet dažus citronu sula pēc garšas.
- Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un pēc tam vienmērīgi izklāj uz tās miziņu. Pēc tam jums tas ir jāizžāvē. Jūs varat atstāt to uz pāris dienām istabas temperatūrā vai arī trīs stundas kaltēt siltā krāsnī. Bet nepāržāvējiet, lai sukādes nesacietē.
Pēc tam noteikti uzglabājiet sukādes apelsīnu mizas tumšā un sausā vietā hermētiskā traukā.
Kosmētika
Apelsīna miza ir lieliski līdzekļi ādas balināšanai un atjaunošanai, matu uzlabošanai mājās. Šeit ir dažas receptes.
piena skrubis
Šim skrubim ir viegla pīlinga iedarbība un tas netraumē ādu. Lai to pagatavotu, smalki sagrieztu miziņu sajauc ar treknu skābo krējumu vai biezu dabīgais jogurts. Pēc tam iegūto vielu ar masāžas kustībām uzklāj uz iepriekš tvaicētas sejas un ķermeņa ādas, atstāj 10-15 minūtes un nomazgā. Pēc dušas vēlams lietot barojošu krēmu.
Matu kondicionieris
Kondicionieris piešķir matiem spīdumu un spīdumu, atvieglo ķemmēšanu. Recepte ir vienkārša: svaigu vai žāvētu citrusaugļu mizu aplej ar verdošu ūdeni proporcijā 1-2 ēdamkarotes uz glāzi ūdens. Maisījumam ļauj ievilkties un atdzist 3-5 stundas, pēc tam filtrē un izskalo ar matiem pēc šampūna un kondicioniera.
medus maska
Produkta derīgās īpašības: sejas krāsas izlīdzināšana un efektīva poru attīrīšana. Medu un miziņu sajauc vienādās proporcijās un uzklāj uz sejas ar maigām masējošām kustībām. Uzgaidiet 8-10 minūtes, pēc tam nomazgājiet produktu ar siltu ūdeni, pēc tam uzklājiet vieglu mitrinātāju.
Vannas produkts
Svaigas vai žāvētas apelsīna mizas aplej ar verdošu ūdeni proporcijā 1-2 tases miziņas uz litru ūdens. Pēc tam maisījumu atdzesē un filtrē, pievieno pusglāzi jūras sāls un medus vai olīveļļas, kā arī, ja vēlas, dažus pilienus iecienītākās ēteriskās eļļas. Iegūto šķidrumu ielej vannā.
Ārstēšana
Zest ir daļa no daudzām tradicionālās medicīnas receptēm. Lūk, kas cilvēkam īpaši noder apelsīna miza:
- Mizas dzira atvieglos grēmas. Kā to pagatavot: ēdamkaroti apelsīna mizas un lakricas saknes sajauc ar litru ūdens, uzvāra, atdzesē un pievieno medu pēc garšas. Tas jālieto 2-3 reizes dienā īsi pirms ēšanas mēneša garumā.
- Sukādes apelsīnu miziņas ir lielisks līdzeklis pret sausu klepu. Produkts nomierina gļotādu un veicina krēpu atdalīšanos
- Mizas novārījums palīdzēs uzlabot apetīti un normalizēs gremošanu. Zest noder arī skalošanai mutes dobuma slimību ārstēšanā un profilaksē. Recepte: 2-3 ēdamkarotes uz litru verdoša ūdens.
- Inhalācijas ar karstu miziņu, apelsīnu lapu un eikalipta novārījumu palīdzēs saaukstēšanās gadījumos, lai atvieglotu deguna nosprostojumu un atvieglotu vispārējo stāvokli.
Citi lietojumi
To lietu saraksts, ko varat darīt mājās ar apelsīna mizu, neaprobežojas tikai ar zālēm, kosmētiku un pārtiku. Ko tas nozīmē? Un tas, ka tas ir piemērojams pat kā alternatīva sadzīves ķīmijai. Tas veicina efektīvu aplikuma, rūsas traipu, katlakmens un citu piederumu noņemšanu.
Lai pagatavotu tīrīšanas līdzekli, rūpīgi sasmalcinātu vai samaltu citrusaugļu mizu sajauc ar ūdeni līdz biezai putriņai, pēc izvēles pievieno sāli un/vai soda un uzklāj uz piesārņojuma. Pēc tam pagaidiet 5-10 minūtes un noņemiet izžuvušo pastu ar drānu, pēc tam noskalojiet apstrādāto vietu ar tekošu ūdeni.
Kopsavilkums
Tagad jūs zināt, kas ir apelsīna miza un arī kas apelsīna miza ieguvums un kaitējums. Atcerieties, ka šī noderīgā mājsaimniecības sastāvdaļa ir ātri un vienkārši pagatavojama, un tad tā noderēs ēdiena gatavošanā, sejas un ķermeņa ādas kopšanā un pat ārstēšanā.
Jūs varat daudz dzirdēt par apelsīna mizas labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām. interesanta informācija. To izmanto kā palīglīdzekli tradicionālā medicīna noteiktu slimību ārstēšanā, kā arī kulinārijā - kā garšviela dažādu ēdienu gatavošanā. Tomēr ēšana liels skaits miziņa var radīt nopietnu kaitējumu cilvēka ķermenim.
Ko tas attēlo?
Miziņu parasti dēvē par apelsīna spilgti apelsīna miziņu, kurai ir patīkams, nedaudz pīrāgs aromāts. Ādas struktūrā ir nelielas poras ar lielu daudzumu ēterisko eļļu, kas nodrošina neaizmirstamu citrusaugļu smaržu. Apelsīna mizas garša ir rūgtena, dažreiz nedaudz cukurota.
Zem spilgti oranža slāņa ir plāna balta miza.Šo slāni praktiski neizmanto kulinārijā un tradicionālajā medicīnā, jo tam ir rūgta garša.
Ieguvums un kaitējums
Apelsīna mizai ir daudz noderīgu īpašību un par tām var runāt ilgi, bet par kaitīgajām nav ko īpašu teikt. Tā kā kaitējums ir alerģiska reakcijaķermeni, ēdot mizu. Turklāt apelsīna miziņu nevajadzētu lietot neierobežotā daudzumā. Varbūt, kaitīgās īpašības kaisle par šo un beidzās.
Tagad apskatīsim apelsīna mizas derīgās īpašības.
- Daudzi cilvēki izmanto apelsīna mizu kā palīglīdzekli noteiktu slimību ārstēšanā. Miziņa satur liela summa noderīgas vielas, kas palīdz organismam mobilizēt slēptās iespējas un veicina ātru atveseļošanos.
- Apelsīna miziņu bieži iesaka, lai pazeminātu holesterīna līmeni asinīs. Tas satur ļoti efektīvas vielas – flavonoīdus un antioksidantus. Pateicoties lielam šo elementu daudzumam, miziņa lieliski attīra asinis no dažādām kaitīgām vielām, palīdz samazināt hipertensijas saasināšanās risku, sirdslēkmes un insulta iespējamību.
- Dažu sārmainu savienojumu dēļ apelsīna miza lieliski palīdz pret grēmām, pazeminot skābuma līmeni cilvēka kuņģī. Labākais variants mizas izmantošanai šajā gadījumā ir pievienot to tējai vai kokteiļiem. Tas palīdzēs uzturēt skābju-bāzes līdzsvaru pareizā līmenī. Ja ir problēmas ar gremošanas sistēmu, īpaša uzmanība jāpievērš apelsīna mizai. Regulāri lietojot, jūs varat ievērojami atvieglot simptomus un nākotnē izārstēt slimību.
- Apelsīna miziņa ir lieliski piemērota dažādām zarnu problēmām. Pēc zinātnieku domām, apelsīna miza satur nepieciešamo un noderīgo gremošanas sistēmašķiedrvielas, kas palīdz ne tikai kuņģa, bet arī zarnu darbam. Sistemātiska miziņas lietošana nodrošinās pareizu pārtikas uzsūkšanos, palīdzēs uzlabot zarnu darbību.
- Nav noslēpums, ka citrusaugļos ir liels daudzums C vitamīna, bet visvairāk tas ir mizā. Dažādu saaukstēšanās slimību ārstēšanā apelsīna miza ir uzticams un pārbaudīts palīgs. Sistemātiska apelsīna mizas izmantošana pārtikā palīdzēs stiprināt imūnsistēmu. Dažādas pīlinga sastāvā esošās labvēlīgās vielas palīdz palēnināt dažādu vīrusu un baktēriju vairošanos cilvēka organismā, stiprina aizsardzību un palielina izturību pret slimībām. Miziņa ir īpaši noderīga rudenī un ziemā, kā dažādu slimību profilakse.
- Apelsīna miza palīdz būtiski uzlabot cilvēka zobu stāvokli. Tas ir saistīts ar ēterisko eļļu klātbūtni mizas sastāvā, kuru dēļ palielinās izturība pret aplikuma kaitīgo ietekmi. Daudzi zobārsti iesaka cilvēkiem ar zobu jutīgumu regulāri košļāt apelsīna miziņu. Tas palīdz novērst sāpju simptomus, samazina zobu paaugstināto jutību, nodrošina svaigu elpu, ievērojami samazina baktēriju skaitu un palīdz atbrīvoties no dzeltenās aplikuma.
- Regulāra apelsīna mizas lietošana palīdz attīrīt ķermeni, un tas noved pie svara zuduma. Tas ir saistīts ar šķiedrvielu saturu mizā. Miziņa jālieto uzlējumu veidā, kā arī jāpievieno dažādiem ēdieniem.
- Rūpīga ādas kopšana. Regulāri berzējot ādu ar pareizi sagatavotu apelsīna mizas uzlējumu, var ievērojami samazināt pinnes, saules plankumus, dažādus apdegumus utt. Tas ir saistīts ar augsto C vitamīna saturu mizā.Turklāt apelsīna miza palīdzēs novērst dažas ādas novecošanās pazīmes.
- Ar elpošanas ceļu infekcijas slimības noteikti apēdiet apelsīnu, kā arī ieelpojiet tā ādas aromātu. Pa visu istabu izkliedētā apelsīna miza absorbē jums nepatīkamas smakas, kā arī cīnās ar mikrobiem.
- No apelsīna mizas izspiestā ēteriskā eļļa ne tikai aktīvi stimulē imūnsistēmu, bet arī iedarbojas uz cilvēku nomierinoši, palīdzot cīnīties ar bezmiegu un stresu.
Kā gatavot?
Apelsīna miza ir vērtīgs universāls komponents, ko izmanto ne tikai tradicionālajā medicīnā, bet arī kulinārijā, gatavojot dažādus ēdienus, piemēram, šokolādi, kūkas, rullīšus, saldējumu u.c. Jebkura mājsaimniece, kas praktizē cepšanu un dažādus desertus, lieliski zina, kā pareizi pagatavot apelsīna miziņu, noņemt dabisko rūgtumu un uzkrāt šo visnoderīgāko produktu.
Vispirms rūpīgi nomazgājiet citrusaugļus. Tas ir ļoti svarīgi, jo augļus ilgākai uzglabāšanai bieži apstrādā ar speciālām ķimikālijām, kuras rūpīgi jānomazgā. Tāpēc vispirms augļus vajadzētu noskalot zem tekoša ūdens. Pēc tam siltā ūdenī ar sūkli rūpīgi berzējiet katru augli. Tas palīdzēs noņemt netīrumus un kaitīgās vielas no mizas.
Lai noņemtu mizu, būs nepieciešams parasts virtuves nazis, tikai ļoti asa vai smalka rīve vai dārzeņu mizotājs. No augļiem nepieciešams noņemt mizas augšējo spilgti oranžo slāni. Viegli berzējiet citrusaugļus vai nogrieziet mizu ar nazi. Iegūtie lielie mizas gabaliņi rūpīgi jāsadrupina.
Ļoti vienkāršs veids, kā uzglabāt apelsīna mizu rezervē, ir žāvēta miza.Šai ražas novākšanas metodei vispiemērotākie ir lieli mizas gabali, kas sagriezti ar nazi vai dārzeņu mizotāju. Berzējot uz smalkās rīves, tiek zaudēta lielākā daļa ēterisko eļļu, kas atrodas mizā. Tāpēc, lai saglabātu koši apelsīnu garšu, jāizmanto pirmā citrusaugļu mizošanas metode.
Tālāk mizas gabaliņi vienmērīgā kārtā jāuzliek uz tīras, sausas drānas vai papīra salvetes, jāpārklāj ar lupatiņu un jāatstāj nožūt vairākas dienas. Katru dienu jums ir nepieciešams maigi pagriezt mizu. Tas ir nepieciešams vienmērīgai mizas žāvēšanai.
Pēc tam, kad miza kļūst sausa un trausla, tā ar parasto kafijas dzirnaviņas jāsasmalcina smalkā pulverī. Pēc tam sasmalcināto miziņu uzmanīgi ielej tīrā, sausā traukā un cieši aizkorķē ar vāku. Ja nepieciešams, izņemiet no burkas vajadzīgo miziņas daudzumu un atkal cieši aizveriet ar vāku.
Lielisks variants apelsīna mizas novākšanai turpmākai lietošanai ir sukādes. Lai to izdarītu, nepieciešams granulēts cukurs un apelsīna miza, kas sarīvēta uz smalkas rīves proporcijā divi pret vienu. Tīrā, sausā traukā vajadzīgās sastāvdaļas rūpīgi sajauc šajās proporcijās. Pēc tam iegūtais maisījums rūpīgi jāpārnes burkā, vēlreiz labi sakrata un cieši aizkorķē. Uzglabājiet trauku ar cukurotu miziņu vēsā vietā, piemēram, ledusskapī.
Šī apelsīna mizas pagatavošanas iespēja ir īpaši iecienīta bērniem. Delikatese ir garšīga, salda un ļoti veselīga.
Izmantot ēdiena gatavošanā
Ir grūti iedomāties daudzu ēdienu gatavošanas procesu bez smaržīgas apelsīna miziņas, īpaši desertu un šokolādes, pievienošanas. Kūkas un maizītes, kūkas un smalkmaizītes, pīrāgi un cepumi - jūs varat bezgalīgi turpināt smalko, garšīgo konditorejas izstrādājumu sarakstu, pievienojot garšu. Tas piešķir ēdieniem īpašu izsmalcinātu un oriģinālu garšu, labvēlīgi uzsver ēdiena gatavošanā izmantoto produktu garšas īpašības.
Daudzi pavāri smaržīgo citrusu mizu izmanto kā garšvielu, gatavojot ne tikai konditorejas izstrādājumus un desertus, bet arī pievienojot to zivju un gaļas ēdieniem. Turklāt šo smaržīgo garšvielu veiksmīgi izmanto arī dažādu alkoholisko un bezalkoholisko dzērienu pagatavošanai. Pieredzējuši pavāri un mājsaimnieces no citrusaugļu mizas gatavo smaržīgus, gardus konservus, ievārījumus un marmelādes.
Agrā rītā tasīte smaržīgas tējas vai kafijas, pievienojot nelielu daudzumu apelsīna miziņas, palīdzēs iegūt možuma un spēka lādiņu. Tas piešķir dzērieniem īpašu smalku un unikālu garšu, ievērojami uzlabo to tonizējošās īpašības. Šis dzēriens var pārsteigt arī jūsu viesus.
Kosmetoloģija
Apelsīnu mizu veiksmīgi izmanto arī kosmetoloģijā. To izmanto kā papildu sastāvdaļu dažādu masku, sejas un ķermeņa skrubju ražošanā. Citrusaugļu mizā esošās labvēlīgās vielas labvēlīgi iedarbojas uz ādu, palīdz izlīdzināt sīkās krunciņas, atsvaidzina krāsu, būtiski uzlabo ādas stāvokli. gatavot kosmētika pievienojot apelsīna miziņu, varat to izdarīt pats, mājās vai iegādāties specializētās tirdzniecības vietās.
Regulāra vannošanās ar citrusaugļu miziņu ne tikai palīdzēs mazināt stresu, bet arī labvēlīgi, tonizējoši iedarbosies uz ādu. Lai to izdarītu, citrusaugļu miza jāizžāvē un jāsapulverē, pēc tam jāpievieno nedaudz olīveļļas un jāatstāj maisījums kādu laiku nostāvēties. Pēc apmēram stundas iegūtā eļļa jāielej ūdenī un var doties vannā. Vienreizējai procedūrai nepieciešama trīs apelsīnu miziņa.
Jāatzīmē arī citas, ne mazāk noderīgas citrusaugļu mizas īpašības. Pieredzējušās un čaklās saimnieces apelsīna mizai ikdienā atradušas citus pielietojumus: tās izmanto mizu dažādu kukaiņu atbaidīšanai. Turklāt citrusaugļu miza palīdzēs atbrīvoties no aplikuma uz metāla izstrādājumiem un detaļām, kā arī novērsīs svešas smakas parādīšanos sadzīves tehnikā.
Apelsīna mizas garša un derīgās īpašības ir nenoliedzamas, savukārt veselīga produkta, kas rūpēsies par ķermeņa veselību un skaistumu, pagatavošana ar savām rokām mājās nav nemaz tik grūta, ar to tiks galā jebkura, pat nepieredzējuša saimniece. No visa iepriekš minētā secinājums liek domāt – pirms apelsīna miziņu izmest miskastē, ir tūkstoš reižu jāpadomā.
Padomus par apelsīna mizas lietošanu skatiet tālāk.
Kira Stoletova
Apelsīna mizai ir neskaitāmas labvēlīgas īpašības, kuru dēļ to plaši izmanto tradicionālajā medicīnā un kulinārijā, taču, lietojot neierobežotā daudzumā, tā var kaitēt organismam.
Kas ir kaislība
Apelsīna miza ir apelsīna citrusaugļu miza, kurai ir bagātīgs aromāts. Tam ir mazas poras, kas satur ēteriskās eļļas, kas piešķir citrusaugļiem tā smaržu. Apelsīna mizai ir rūgteni salda garša, dažos gadījumos cukurota.
Pirmo reizi citrusaugļu miza kā pārtika tika izmantota Francijā.
Mizas sastāvs un tā priekšrocības
Apelsīna mizas kaloriju saturs - 97 kcal.
Enerģētiskā vērtība uz 100 g produkta:
- 1,5 g proteīnu,
- 0,2 g tauku,
- 14,4 g ogļhidrātu.
Uzturvērtība uz 100 g produkta:
- 0,024 g piesātinātās taukskābes,
- līdz 72,5 g ūdens,
- 0,8 g pelnu,
- līdz 40,6 g šķiedrvielu.
Vitamīni:
- 0,9 mg niacīna ekvivalenta
- 0,25 mg tokoferola,
- 136 mg askorbīnskābes,
- 30 mikrogrami folijskābes,
- 0,17 6 mg piridoksīna,
- 0,49 mg pantotēnskābes,
- 0,09 mg riboflavīna,
- 0,12 mg tiamīna,
- 21 mcg retinola ekvivalents.
Minerāli:
- 1 mcg selēna,
- 92 mg vara
- 0,25 mg cinka,
- 0,8 mg dzelzs,
- 21 mg fosfora,
- 212 mg kālija,
- 3 mg nātrija
- 22 mg magnija
- 161 mg kalcija.
Apelsīna mizas derīgās īpašības ir saistītas ar tās bagātīgo ķīmisko sastāvu:
- pektīns palīdz uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību,
- fitoncīdi darbojas kā dabiskas antibiotikas,
- hesperidīns ir lipīdus absorbējoša viela, kas paātrina tauku dedzināšanas procesus un ļauj regulēt svaru,
- askorbīnskābe palielinātā daudzumā palīdz novērst artrīta un artrozes attīstības risku, nodrošina organismu ar kalciju un stiprina skeleta sistēmu,
- antioksidanti novērš vēža šūnu veidošanos,
- ēteriskajām eļļām piemīt pretiekaisuma un pretmikrobu īpašības.
Žāvēta citrusaugļu miza ir noderīga, ja to regulāri patērē. Tas nodrošina normālu cukura līmeni ķermenim, un tam ir neliela choleretic iedarbība. Tas atvieglo aknu darbu, piemīt attīrošas īpašības, regulē ūdens-sāls līdzsvaru un novērš tūsku.
Kaitējums no apelsīna mizas
Pārsniedzot ieteicamās patēriņa normas, citrusaugļu miza ir kaitīga veselībai, īpaši ar alerģisku reakciju pret apelsīniem. Produkts ir aizliegts cilvēkiem, kuriem anamnēzē ir zarnu trakta traucējumi, kuņģa čūla vai gastrīts.
Kā iegūt garšu
Lai mājās pagatavotu miziņu, ir nepieciešami mazgāti apelsīni. Tas tiek saņemts šādi:
- izņemta no augļa ar īpašu nazi dārzeņu mizīšanai,
- berzē uz rīves
- sagriež ar vienkāršu virtuves nazi.
Mizu sagriež līdz baltajam slānim, kas atrodas zem tās, kam ir rūgta pēcgarša. Nedrīkst ļaut tam iekrist garšvielās.
No citrusaugļiem noņemto mizu, ja nepieciešams, papildus sasmalcina un nekavējoties izmanto vai žāvē turpmākai lietošanai. Priekš šī:
- Cepešpannu vai paplāti izklāj ar cepampapīru
- sadalīt sagriezto garozu plānā kārtā, vienmērīgi sadalot,
- 2-3 dienas atstāt sausā vietā ar labu ventilāciju.
Nogatavojušam apelsīnam noņemtā miza pēc žāvēšanas saglabājas spilgta krāsa, un aromāts no tā kļūst piesātinātāks. Kad uz miziņas paliek balts, rūgts slānis, pēc žāvēšanas tā kļūst brūna.
Praktiska lietošana
Apelsīna miza ir plaši izmantota mājas apstākļos.
ēdiena gatavošana
Kulinārijas biznesā apelsīna miziņu izmanto kā garšvielu, kas desertiem un konditorejas izstrādājumiem piešķir oriģinālu garšu. To izmanto arī ēdienu gatavošanā no gaļas, vistas un zivīm, alkoholisko dzērienu ražošanā. No tā tiek vārītas arī konfitūras un ievārījumi.
Apelsīna miza tiek pievienota kā viena no papildu sastāvdaļām tējas un kafijas pagatavošanai, piešķirot dzērieniem maigu aromātu un uzlabojot to tonizējošās īpašības.
etnozinātne
Tradicionālā medicīna plaši izmanto citrusaugļu mizas.
- Mizā esošās eļļas ir efektīvs līdzeklis pret mutes dobuma slimībām, tāpēc uzlējumus ar to izmanto profilaktiskiem un ārstnieciskiem skalojumiem.
- Apelsīna miziņu lieto pret aukstu klepu, izšķīdinot elpceļos izveidojušās gļotas.
- ARVI slimībām žāvētas mizas tiek izliktas telpās kā aromterapijas līdzeklis. Tas palīdz stiprināt imunitāti.
- Citrusaugļiem piemīt nomierinošas īpašības un tas ir labvēlīgs bezmiega un depresijas gadījumā.
- Citrusaugļu mizas izmantošana palīdz atbrīvoties no grēmas un sliktas dūšas lēkmēm.
- Apelsīna miza, kas pagatavota verdošā ūdenī un ievilkta 10-15 minūtes, veicina svara zudumu, aktivizē vielmaiņas procesiķermenī.
Kosmetoloģija
Apelsīna miza ir masku un skrubju aktīvā sastāvdaļa cīņā pret smalkajām krunciņām, piešķir sejas un kakla ādai svaigu izskatu.
Secinājums
Apelsīna miziņai ir maiga pēcgarša, bagātīgs aromāts un bagātīgs ķīmiskais sastāvs, pateicoties kuriem tas ir atradis plašu pielietojumu kulinārijā, tradicionālajā medicīnā un kosmetoloģijā. Produktu ir viegli pagatavot mājās. Lietojot iekšā pieļaujamās normas apelsīna miza labvēlīgi ietekmē veselību.