सूखे मेवों से गुलाब की चाशनी तैयार करें। सर्दियों के लिए घर पर गुलाब का शरबत बनाने की स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी। गुलाब का शरबत: पौधे के विभिन्न भागों से गुलाब का शरबत बनाने की विधि - फल, पंखुड़ियाँ और पत्ते

लगभग सभी ने फार्मेसी से गुलाब के शरबत की कोशिश की है, लेकिन घरेलू उपचार के बारे में क्या? गुलाब का पौधा अच्छी पैदावार देता है। यहां तक ​​कि एक झाड़ी से भी सुखाने के लिए और कॉम्पोट या सिरप बनाने के लिए पर्याप्त फल है। 300 मिलीलीटर कोमल चाशनी तैयार करने के लिए, आपके लिए एक गिलास पका हुआ फल लेना पर्याप्त होगा। घर पर गुलाब का शरबत बनाना थोड़ा मुश्किल है, लेकिन परिणाम प्रभावशाली है। सुखद सुगंध, ताज़ा स्वाद, उपयोगी गुण और वर्कपीस के अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला आपके प्रयासों को सही ठहराएगी। सिरप के शहद के नोट कोमलता और कोमलता के साथ विस्मित करते हैं।

सिरप उबालने की प्रक्रिया को दो चरणों में विभाजित किया जा सकता है। सबसे पहले, फलों से एक केंद्रित काढ़ा-अर्क तैयार किया जाता है, और फिर चाशनी गाढ़ी हो जाती है। जंगली गुलाब के लंबे समय तक जलसेक से सभी लाभकारी पदार्थों को काढ़े में निकालना संभव हो जाता है। यदि आप गाढ़ा चाशनी प्राप्त करना चाहते हैं, तो फलों की संख्या 2-3 गुना बढ़ा दें। तब सरलीकृत संस्करण बन जाता है दवा. इसे पहले से ही खुराक में लिया जाना चाहिए। टकसाल सिरप के साथ, यह आपके घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

सिरप के एक सौम्य संस्करण को नियमित जैम या मीठी चटनी के रूप में सेवन किया जा सकता है। इसके साथ पैनकेक या पुलाव परोसें, पनीर डालें या आइसक्रीम सजाएँ। आपकी पसंदीदा पेस्ट्री या मिठाई गुलाब की चाशनी के साथ स्वादिष्ट रूप से बदल जाएगी। सर्दी-जुकाम के दौरान चाय के साथ शरबत पिएं, शरीर को विटामिन से संतृप्त करें और स्फूर्तिदायक बनाएं।

अवयव:

• गुलाब -1.5 एल (एक जार के साथ जामुन को मापें);
• पानी -2 एल;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

घर पर गुलाब का शरबत बनाना

बहते पानी के नीचे गुलाब को धो लें। सड़े, हरे या क्षतिग्रस्त फलों को फेंक दें। तैयार सामग्री से सेपल्स और डंठल काट लें। बीज को हटाने की जरूरत नहीं है।

उबलते पानी को गुलाब के कूल्हों के ऊपर डालें और धीमी आँच पर 40 मिनट तक पकाएँ, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। फिर पैन को इन्सुलेशन के साथ लपेटें और शोरबा को धीरे-धीरे कमरे के तापमान पर ठंडा करें। इसे रात भर काढ़ा करने के लिए छोड़ना बेहतर है।

फलों से काढ़ा निथार लें और उन्हें चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ लें। इसमें चीनी डालें और पकाते रहें। वर्कपीस को वांछित घनत्व तक 30 मिनट तक उबालें। गुलाब की चाशनी को निष्फल कंटेनरों में डालें: कांच के जार या बोतलें। चाशनी को उबले हुए ढक्कन से कसकर बंद कर दें। संरक्षण को ठंडा करें कमरे का तापमानऔर एक अंधेरे और ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। सीलबंद पैकेज को खोलने के बाद, एक महीने से अधिक समय तक खाली का उपयोग न करें, बशर्ते कि सिरप रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत हो।

जैसा कि ज्ञात है, उपयोगी गुणजंगली गुलाब के सभी भाग होते हैं: जड़ें, हरा द्रव्यमान, फूल और, ज़ाहिर है, फल। पाक और घर दोनों में उपयोग में सबसे लोकप्रिय औषधीय प्रयोजनों, अर्थात् गुलाब कूल्हों। फार्मेसियों में हर जगह आप एक चमत्कारिक दवा पा सकते हैं - गुलाब का सिरप। यह उसके बारे में है कि हम आज बात करेंगे। हमने आपके लिए पौधे के विभिन्न भागों से गुलाब की चाशनी बनाने की रेसिपी चुनी है। हमें उम्मीद है कि आप अपने लिए एकदम सही फिट पाएंगे।

पौधे के विभिन्न भागों को अलग-अलग समय पर काटा जाता है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, पंखुड़ियों को जून में काटा जाता है, जब कलियाँ पूरी तरह से खिल जाती हैं। सिर को फाड़े बिना, उन्हें सीधे झाड़ी से काट दिया जाता है।

जुलाई से अगस्त तक साग काटा जाता है। इस समय, पत्ते अभी भी कोमल और हरे हैं। सिर्फ एक पौधे से मत काटो। झाड़ी को पूरी तरह से फल देने में सक्षम होने के लिए, उसे पर्याप्त मात्रा में हरे द्रव्यमान की आवश्यकता होती है।

फलों की कटाई अगस्त से अक्टूबर तक की जाती है। जामुन बहुत ठंढ-प्रतिरोधी होते हैं, इसलिए उन्हें ठंढ से ढकी झाड़ी से भी लिया जा सकता है।

स्वादिष्ट मिठाई और औषधि के लिए व्यंजन विधि

गुलाब का शरबत

• साफ पानी - 800 मिलीलीटर;
• गुलाब कूल्हों - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम।

जामुन के पूर्व-प्रसंस्करण में धुलाई, छँटाई और सफाई शामिल है। जामुन को हाथ से या छोटे चाकू से छील लें। प्रत्येक फल से बाह्यदल और शेष डंठल सावधानी से काटे जाते हैं।

एक छोटे सॉस पैन में आधा लीटर पानी उबाला जाता है और शुद्ध उत्पाद को वहां रखा जाता है। एक ढक्कन के साथ कटोरे के ऊपर और एक गर्म तौलिया के साथ कवर करें। गुलाब को 30 मिनट तक उबालना चाहिए।

उसके बाद, जामुन को एक पुशर या कांटा के साथ कुचल दिया जाता है। दलिया अभी भी 15 मिनट तक खड़ा होना चाहिए।

जब तक गुलाब का फूल पक रहा हो, बचे हुए 300 मिलीलीटर पानी और 400 ग्राम चीनी से चाशनी तैयार कर लें। सामग्री को गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक उबाला जाता है। पर अंतिम चरणफलों का छना हुआ जलसेक चाशनी में मिलाया जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है। तैयार सिरप को एक साफ कंटेनर में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में 1 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

यदि आप सिरप को संरक्षित करने की योजना बना रहे हैं लंबे समय तक, फिर द्रव्यमान को 4-5 मिनट के लिए उबाला जाता है और साफ जार में डाला जाता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उत्पाद का अतिरिक्त गर्मी उपचार मार देगा एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी।

चैनल "राधिका" आपके ध्यान में किसी भी जामुन से सिरप बनाने के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा प्रस्तुत करता है

सूखे मेवों से गुलाब का शरबत

• पानी - 1 लीटर;
• सूखे गुलाब कूल्हों - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम।

सूखे गुलाब कूल्हों को गर्म पानी में धोया जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है। जामुन को उबलते पानी से डाला जाता है और 25 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ उबाला जाता है। कंटेनर को खोले बिना, आग बंद कर दी जाती है, और कटोरे को मोटे कपड़े से ढक दिया जाता है। जामुन को अच्छी तरह से डालना चाहिए। इसके लिए तीन या चार घंटे पर्याप्त हैं। उसके बाद, जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है और इसमें दानेदार चीनी की निर्धारित मात्रा में मिलाया जाता है। आपको मीठे द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबालने की जरूरत है। इसमें 15-20 मिनट का समय लगेगा।

लाइफ हैक टीवी चैनल गुलाबहिप पेय बनाने के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करता है जो सिरप बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम कर सकता है

पंखुड़ी का शरबत

• साफ पानी - 1 लीटर;
• ताजा गुलाब की पंखुड़ियां - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम।

गुलाब की पंखुड़ियों से आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित शरबत बनाई जाती है। संग्रह के तुरंत बाद उन्हें संसाधित किया जाना चाहिए, अन्यथा वे मुरझा जाएंगे। खाना पकाने से पहले जल प्रक्रियाओं की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

नाजुक गुलाबी द्रव्यमान को उबलते चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है, जिसे कम से कम 5 मिनट पहले उबाला गया हो। उसके बाद, आग को तुरंत बंद कर दिया जाता है और उत्पाद को आधे दिन के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। ठंडा किया गया जलसेक एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है और फिर से पूरी तरह से उबाला जाता है। गर्म चिपचिपा तरल जार या बोतलों में पैक किया जाता है और ढक्कन के साथ कसकर घुमाया जाता है।

गुलाब का पत्ता सिरप

• पानी - 400 मिलीलीटर;
• ताजा गुलाब के पत्ते - 1 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलोग्राम;
• नींबू एसिड।

एकत्रित पर्णसमूह से टहनियाँ नहीं हटाई जाती हैं। खाना पकाने से पहले कुल्ला ठंडा पानीऔर कीट-क्षतिग्रस्त या सूखे पत्तों को खारिज करते हुए, हल किया।

हरे द्रव्यमान को पैन में रखा जाता है और उबलते चीनी की चाशनी के साथ डाला जाता है। पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और मीठा जलसेक लगभग आधे घंटे के लिए रख दिया जाता है। फिर ढक्कन हटा दिया जाता है, और द्रव्यमान को फ़िल्टर किया जाता है। चाशनी को फिर से बर्नर पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। पत्तियों को डालने की प्रक्रिया दोहराई जाती है।

ढक्कन के नीचे दूसरी बार द्रव्यमान डालने के बाद, सिरप को फ़िल्टर किया जाता है और आग पर घनत्व में लाया जाता है। इसमें 15 मिनट का समय लगेगा।

सिरप स्वाद

पकवान के स्वाद में विविधता लाने के लिए, खाना पकाने के समय, चाशनी में ताजा अदरक की जड़ का एक टुकड़ा, एक चुटकी दालचीनी या नींबू का रस मिलाएं।

मुख्य उत्पाद में ताजा पुदीना या नींबू बाम मिलाने से चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाने और सिरप को एक ताज़ा नोट देने में मदद मिलेगी।

मितव्ययी गृहिणियां सर्दियों के लिए गुलाब कूल्हों को सुखाती हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसका इस्तेमाल स्वादिष्ट और बहुत ही स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है स्वस्थ सिरप. यह पेय आपको खाने-पीने का आनंद लेने के स्वादिष्ट पल देगा और यह आपके लिए बहुत फायदेमंद होगा। यह आपको प्रफुल्लता और आनंद देगा, आपके स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा और आपकी सुंदरता को मजबूत करने में मदद करेगा।

गुलाब का शरबत रेसिपी

अवयव:

• गुलाब का फूल - 1.3 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 2 एल।

खाना बनाना

हम जंगली गुलाब को छांटते हैं, इसे धोते हैं, पूंछ और सीपियों को काट देते हैं। फिर हम इसे एक तामचीनी पैन में डालते हैं और इसे गर्म पानी से भर देते हैं। हम कंटेनर को आग पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं और 20 मिनट तक उबालते हैं। उसके बाद, पेय को ठंडा किया जाता है और धुंध के माध्यम से चार बार मोड़ा जाता है। अगला, जामुन को अच्छी तरह से निचोड़ें और फिर से छान लें, लेकिन एक घने कपड़े के माध्यम से या अधिक परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से।

अब हम तरल को लगभग एक दिन के लिए खड़े रहने दें, इसे तलछट से निकालें, चीनी डालें, मिलाएँ और चाशनी को 15 मिनट तक पकाएँ। फिर पेय को गर्म निष्फल जार में डालें, ढक्कन को रोल करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

गुलाब का शरबत रेसिपी

गुलाब की पंखुड़ियों से तैयार पेय न केवल पिया जा सकता है, बल्कि विटामिन और स्वाद गुणों, जेली और जेली के स्वाद के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव:

• गुलाब के फूल की पंखुड़ियाँ - 30 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• दानेदार चीनी -700 ग्राम।

खाना बनाना

तो, चाशनी तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें, मिलाएँ और तब तक छोड़ दें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ। फिर स्टोव पर रखें, गरम करें और पेय को उबाल लें। उसके बाद, ध्यान से गुलाब की पंखुड़ियों को गर्म चाशनी के साथ डालें और पैन की सामग्री को फिर से उबाल लें। फिर हम ढक्कन को बंद कर देते हैं और गुलाब के फूलों की चाशनी को लगभग 12 घंटे के लिए ढक देते हैं। फिर हम इसे अच्छी तरह से छान लेते हैं और कसकर बंद सफाई में स्टोर कर लेते हैं कांच के बने पदार्थएक रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडे स्थान पर।

गुलाब का शरबत

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए गुलाब के सिरप का उपयोग स्वाद के लिए किया जा सकता है: व्यंजन सजाने के लिए, पेनकेक्स के लिए भरने, मीठे पुलाव, विभिन्न प्रकार के पेय के लिए और के लिए।

अवयव:

• गुलाब कूल्हों - 1 किलो;
• पानी - 1.2 एल;
• चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना

इसलिए, हम गुलाब के कूल्हों को आंतरिक बीजों से मुक्त करते हैं, बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, मिक्सर में पीसते हैं, या मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं। तैयार विटामिन द्रव्यमान को आधा लीटर पानी में डालें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। इस बार हम चाशनी तैयार करते हैं। उबले हुए पानी की बची हुई मात्रा में दानेदार चीनी घोलें और मिलाएँ। फिर चाशनी को उबले हुए गुलाब के गूदे के साथ एक कंटेनर में डालें और मध्यम आँच पर और 15 मिनट तक पकाते रहें।

हम परिणामी सिरप को एक छलनी के माध्यम से सावधानी से छानते हैं और इसे पहले से तैयार बोतलों या साफ सूखे जार से भर देते हैं। इसके बाद, कंटेनरों को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें और उन्हें एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें। हम फलों से खली नहीं फेंकते हैं, वे हमारे लिए उपयोगी होंगे, में पाई या अन्य व्यंजनों के लिए भरने के रूप में।

बच्चों के लिए गुलाब का शरबत

1. गुलाब का शरबत तैयार करने के लिए, सबसे पहले हमें पूरे गुलाब को धोना है, इसे छांटना है और सावधानी से बाह्यदलों को बाहर निकालना है।
2. अब हमें एक सॉस पैन में 500 मिली साफ पानी डालना है और इसे उबालना है। जैसे ही यह उबलता है, हम इसे पहले से ही छिलके वाले गुलाब के कूल्हों से भर देंगे।
3. अगला, हमें गुलाब को उबलते पानी में पकने देना चाहिए। 10-15 मिनट पर्याप्त होंगे।
4. समय के अंत में, हमें गुलाब के कूल्हों को पुशर से काटना होगा। इसे मिक्स करके ठंडा होने दें। वो भी करीब 10 मिनट।
5. अब हमारे पास एक समृद्ध फलों का शरबत तैयार करने का अवसर है। हम एक सॉस पैन निकालते हैं और उसमें शेष 200 मिलीलीटर पानी डालते हैं। चीनी डालें और उन्हें मिलाएँ।
6. हम अपने सिरप को आग में भेजते हैं और इसके उबलने का इंतजार करते हैं। इसके बाद, हम गर्मी को कम से कम कर देंगे और इसे 10 मिनट तक पकाएंगे। मिक्स करना न भूलें। चाशनी जल्दी गाढ़ी होने लगेगी। हम इसे आग से निकालते हैं।
7. अब हमें एक चलनी के माध्यम से गुलाब कूल्हों के साथ द्रव्यमान को छानने की जरूरत है। जबकि हम ध्यान से तरल को निचोड़ते हैं।
8. अब हमें परिणामस्वरूप शोरबा को एक सॉस पैन में चाशनी में डालना होगा और उन्हें चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाना होगा।
9. अब हमें आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से जार को निष्फल करने की आवश्यकता है। उसके बाद, हम उन्हें सुखाएंगे और तुरंत उनके ऊपर गर्म गुलाब की चाशनी डालेंगे। बैंकों को सुरक्षित रूप से रोल अप करें।
10. इसके बाद, हम इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं। जैसे ही ऐसा हुआ, हम अपने विटामिन के जार को रेफ्रिजरेटर में भेज देते हैं।

सर्दियों के लिए विटामिन का एक वास्तविक भंडार तैयार करना हमारे लिए इतना आसान है, अर्थात् गुलाब का सिरप। यह न केवल उपयोगी है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। और चूंकि यह अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है, आप शेष खाली समय अपने परिवार को समर्पित कर सकते हैं या अपना खुद का व्यवसाय कर सकते हैं!

घर पर नींबू के साथ मीठा गुलाब का शरबत स्टोर / फार्मेसी की तुलना में बहुत अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। लाल गुलाब कूल्हों के सभी लाभों का वर्णन करने की शायद आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, यह बेरी लगातार कई शताब्दियों से लोगों को आदर्श स्वास्थ्य और दीर्घायु प्राप्त करने में मदद कर रही है। में यह विशेष रूप से आवश्यक है सर्दियों का समयसाल जब हमारे शरीर को विटामिन की इतनी जरूरत होती है।
फलों के पेय, कॉम्पोट्स, जेली और रोज़हिप जैम हमें ठंड में गर्म करने और शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने में मदद करते हैं।
बाजारों में सभी सर्दियों में आप सूखे जामुन खरीद सकते हैं, फार्मेसियों और दुकानों में आप इन फलों से मीठा सिरप खरीद सकते हैं। लेकिन आप इसे खुद पकाने की कोशिश कर सकते हैं। रोज़हिप और लेमन सिरप एक बहुत ही स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और सेहतमंद मिठाई है। गुलाब का शरबत बनाने की विधि सरल है।
सिरप को पेस्ट्री, चीज़केक, पानी वाले फलों के सलाद और इससे पेय बनाने के साथ परोसा जा सकता है। यह विशेष रूप से उन छोटे फिजेट्स को पसंद आएगा जो सुगंधित और स्वादिष्ट पेय के बिना एक दिन भी नहीं कर सकते।
घर पर गुलाब का शरबत - रेसिपी।




अवयव:
- 400 ग्राम ताजा गुलाब कूल्हों;
- 600 ग्राम चीनी;
- 600-700 मिली पानी;
- नींबू (1/2 पीसी।)।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं

1. घर पर गुलाब का शरबत कैसे बनाएं। सर्दियों की कटाई की तैयारी के लिए पके, सुंदर, बरकरार जामुन चुनें, उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला, एक लिनन नैपकिन के साथ अतिरिक्त नमी हटा दें, और कैंची से पूंछ हटा दें।
2. एक पके और रसीले नींबू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।




3. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में 1/2 भाग पानी डालें, गुलाब कूल्हों को डालें, जलसेक को 15-20 मिनट तक पकाएं।




4. एक लिनन नैपकिन के साथ काढ़े को तनाव दें, जामुन को मडलर के साथ थोड़ा याद रखें।






5. जलसेक के दूसरे भाग को तनाव दें, एक कंटेनर में खाद डालें, चीनी डालें और आग लगा दें।




6. 15-20 मिनट के बाद, चाशनी में नींबू के टुकड़े डालें, और 30-40 मिनट तक पकाएं।




7. मीठे द्रव्यमान को पहले से गरम कांच के कंटेनरों में डालें, उन्हें ढक्कन के साथ सावधानी से बंद करें, पलट दें और 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। घर पर गुलाब का शरबत बनाना इतना आसान है।




8. आप लेमन क्लोव रोजहिप सिरप को अपनी पेंट्री या तहखाने में 9 से 12 महीने तक स्टोर कर सकते हैं और पूरे सर्दियों में इसके अविश्वसनीय स्वाद का आनंद ले सकते हैं।






इसके अलावा सर्दियों के लिए आप विटामिन और स्वादिष्ट बना सकते हैं