जमी हुई सब्जियां आज लगभग हर दुकान में मिल जाती हैं।
इस तरह के मिश्रण रसोई में विशेष रूप से प्रासंगिक हैं सर्दियों का समयजब अलमारियों पर व्यावहारिक रूप से ग्रीष्मकालीन सब्जियां नहीं होती हैं, और स्वयं का इलाज करें स्वादिष्ट व्यंजनमीठे टमाटर या हरी मटर के साथ आप चाहते हैं। लेकिन इस उत्पाद को खरीदने से पहले, कई लोग अक्सर खुद से सवाल पूछते हैं: क्या फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स स्वस्थ हैं??».
आखिरकार, ज्यादातर लोग मानते हैं कि चूंकि सब्जियां ठंड के चरण से गुजर चुकी हैं, इसका मतलब है कि उत्पादों से सभी उपयोगी ट्रेस तत्व गायब हो गए हैं, और यह सब्जी मिश्रण के लाभों के प्रमाण से बहुत दूर है। यह कहा जाना चाहिए कि ऐसा नहीं है।
कई विशेषज्ञों का तर्क है कि ऐसे अर्द्ध-तैयार उत्पाद ताजी सब्जियों की उपयोगिता में कम नहीं हैं।
आखिर धन्यवाद आधुनिक तकनीक, क्यारियों से काटी गई सब्जियां 2-3 घंटे के लिए हिमीकरण अवस्था से गुजरती हैं। और इस अवधि के दौरान, उनके पास अपने पोषण गुणों को खोने का समय नहीं होता है।
इसलिए, सब्जियों के मिश्रण बच्चे के दैनिक आहार में शामिल करने और बुजुर्गों द्वारा उपभोग के लिए आदर्श हैं।
इसके अलावा, ये मिश्रण:
- पाचन और भूख में सुधार करने में मदद करता है;
- आहार भोजन के लिए उपयुक्त;
- कैलोरी में कम हैं;
- सेलेनियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्वों से भरपूर।
जमे हुए सब्जियों को अपने आहार में शामिल करके, आपके पास नई खोज करने का अवसर है जमे हुए मिश्रण व्यंजनों।आप किस पर निर्भर करते हैं, आप कौन सा उत्पाद खरीदते हैं, यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप एक पाक कृति कैसे तैयार करते हैं: दूसरे कोर्स के लिए एक साइड डिश, सूप या सलाद।
अब निर्माता मिश्रण की एक दिलचस्प रचना के साथ खरीदार को आश्चर्यचकित करने की कोशिश कर रहे हैं।
जमी हुई सब्जियां हो सकती हैं:
- गाजर,
- टमाटर,
- ब्रसेल्स या स्ट्रिंग बीन्स
- चीनी गोभी,
- चुकंदर,
- ब्रोकोली।
- किसी को हवाईयन मिश्रण पसंद आएगा, जिसकी सामग्री चावल की उपस्थिति की विशेषता है, और किसी को पसंद आ सकता है जमे हुए इतालवी मिश्रण, जहां हर किसी के पसंदीदा जैतून उपलब्ध हैं।
अर्ध-तैयार उत्पादों का चयन करते समय मुख्य बात उत्पाद की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना है, क्योंकि कुछ सब्जियां व्यक्तिगत असहिष्णुता या अन्य परिस्थितियों के कारण आपको सूट नहीं कर सकती हैं।
मिश्रण की स्थिति का आकलन करना भी महत्वपूर्ण है। यदि यह एक गांठ जैसा दिखता है, तो इसका मतलब है कि इसे पिघलाया गया था, जिसके परिणामस्वरूप इसमें पोषक तत्वों की कमी होती है।
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जमे हुए मिश्रण एक वास्तविक नई पीढ़ी का उत्पाद है जिसे लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। इसे तैयार करने के लिए प्री-डिफ्रॉस्टिंग की भी आवश्यकता नहीं होती है। ऐसी सब्जियों को आसानी से स्टू, तला या उबाला जा सकता है।
हवाई जमे हुए मिश्रण सबसे लोकप्रिय में से एक हवाई जमे हुए मिश्रण है, जिसका नुस्खा काफी सरल है। इसकी संरचना में शामिल मुख्य उत्पाद चावल है।
इसमें यह भी शामिल है:
- लाल मीठी मिर्च;
- भुट्टा;
- हरी मटर।
यहां रचना भिन्न हो सकती है, क्योंकि निर्माता सब कुछ तय करता है, लेकिन चावल एक ही घटक रहता है। हवाईयन मिश्रण के प्रति 100 ग्राम में केवल 91 किलो कैलोरी होता है। नतीजतन, मिश्रण उन लोगों के लिए आदर्श है जो आहार पर हैं।
यह मिश्रण किसी भी भोजन के लिए एकदम सही संगत है, चाहे वह मुख्य पाठ्यक्रम हो, हल्का सूप या हस्तनिर्मित सलाद।
विधि
एक बहुत ही साधारण व्यंजन। सब्जियों को डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए आप किसी भी समय खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
हमें आवश्यकता होगी:
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच,
- पानी,
- नमक,
- स्वाद के लिए मसाला।
खाना पकाने का क्रम:
- एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें।
- सब्जी का मिश्रण डालें, हल्का मिलाएँ।
- मिश्रण में पानी डालें (एक कप का लगभग एक तिहाई 400 ग्राम के एक पैकेज के लिए पर्याप्त होगा)।
- लगभग 10 मिनट के लिए ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।
- जब तरल वाष्पित हो जाएगा, तो चावल और सब्जियां हल्के भूरे रंग के हो जाएंगे। यह नमक के लिए रहता है और स्वाद के लिए मसाला मिलाता है।
इसे किसी भी मांस के साथ या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।
कई मेक्सिकन लोगों के विचार में, मेक्सिकन लोगों के व्यंजन अनिवार्य रूप से अतिरिक्त के साथ तला हुआ व्यंजन है बड़ी रकमगर्म मिर्च और मसाले। बहरहाल, मामला यह नहीं।
इस देश में, निवासियों की पाक प्राथमिकताएं ऐसी पाक कृतियों तक सीमित नहीं हैं, वे मांस, विभिन्न अनाज और सब्जियां भी पसंद करते हैं। उत्तरार्द्ध की कोशिश की जा सकती है यदि आप एक जमे हुए मिश्रण खरीदते हैं।
इसमें आप पाएंगे:
- गाजर,
- शिमला मिर्च,
- मकई के दाने,
- स्ट्रिंग बीन्स,
- हरी मटर।
यदि वांछित हो तो मिश्रण में मशरूम, अनाज या अन्य सामग्री मिलाई जा सकती है। बहुत कुछ उस डिश पर निर्भर करता है जिसे आप पकाना चाहते हैं।
विधि
मैक्सिकन मिश्रण के साथ आमलेट
यह व्यंजन असामान्य और बहुत स्वादिष्ट है।
हमें आवश्यकता होगी:
- वनस्पति तेल,
- मक्खन,
- दो अंडे,
- नमक,
- 2 बड़े चम्मच दूध
- मसाले
खाना पकाने का क्रम:
- एक फ्राइंग पैन गरम करें, कुछ डालें मक्खनऔर जमी हुई सब्जियां भूनें।
- मैक्सिकन मिश्रण के आधे पैक के लिए दो अंडे पर्याप्त होंगे। उन्हें दूध और नमक के साथ फेंटें और सब्जियों के साथ एक पैन में डालें।
- एक ढक्कन के साथ कवर करें और पूरा होने तक भूनें।
और ज्यादा उदाहरण:
- वेजिटेबल साइड डिश, जिसके लिए आपको सीज़निंग और तेल के साथ एक पैन में जमी हुई सब्जियों को भूनने की ज़रूरत है, फिर थोड़ा पानी डालें और डिश को उबालें। आधे घंटे के बाद, आप परीक्षण शुरू कर सकते हैं।
- मिश्रण, जो जमने की अवस्था से गुजर चुका है, आदर्श रूप से समुद्री भोजन, मांस, विभिन्न अनाजऔर मशरूम, आप इससे गर्म सलाद, हॉलिडे ट्रीट और पुलाव बना सकते हैं।
एशियाई भोजन प्रेमियों को चाइनीज फ्रोजन मिक्स बहुत पसंद आएगा क्योंकि इसमें पारंपरिक चीनी व्यंजनों की सभी सामग्रियां हैं।
यहां शामिल मुख्य उत्पाद हैं:
- सफेद बन्द गोभी;
- गाजर;
- शिटाकी मशरूम;
- सोया और बांस के अंकुर;
- अजवायन;
- मिनी मकई।
चीनी जमे हुए मिश्रण को सोया सॉस या सीज़निंग के साथ पूरक किया जा सकता है, जो केवल उत्पादों के उत्तम स्वाद पर जोर देगा।
पकाने की विधि: चीनी सब्जी मांस के साथ मिश्रण
इस व्यंजन में मांस को पहले से पकाना शामिल है।
हमें आवश्यकता होगी:
- कोई भी मांस, जैसे बीफ या पोर्क,
- अदरक,
- सोया सॉस,
- प्याज लहसुन,
- वनस्पति तेल।
खाना पकाने का क्रम:
- मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें, अदरक और सोया सॉस डालें। रात भर मैरिनेट करने के लिए फ्रिज में रखें।
- अगले दिन, वनस्पति तेल में एक कड़ाही में मांस भूनें।
- मांस में सब्जी का मिश्रण और प्याज डालें, सोया सॉस डालें।
- अगर वांछित है, तो थोड़ा लहसुन जोड़ें और ढक्कन के नीचे निविदा तक उबाल लें।
- चीनी मिश्रण चावल या मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में आदर्श है। सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, उन्हें खाना पकाने के अंत में ही जोड़ा जाना चाहिए। 15 मिनट पकने के बाद जब सब्जियां नरम हो जाएं तो आप इन्हें खाना शुरू कर सकते हैं.
अपनी खुद की पाक कल्पनाओं को पूरा करने के लिए आप जो भी जमे हुए मिश्रण चुनते हैं, आपके पास न केवल स्वादिष्ट सब्जियों का इलाज करने, अपने प्रियजनों के लिए एक अनूठा व्यंजन बनाने का अवसर होगा, बल्कि आपके शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्वों और विटामिनों से संतृप्त करने का भी अवसर होगा।
आखिरकार, प्रसंस्करण सामग्री के लिए आधुनिक तकनीकों के लिए धन्यवाद, जमे हुए सब्जी मिश्रण को भविष्य का उत्पाद कहा जा सकता है, जो न केवल सभी पौष्टिक गुणों को बरकरार रखता है, बल्कि तत्काल खाना पकाने के लिए भी आदर्श है।
स्टोर-खरीदी गई फ्रोजन मेक्सिकन मिश्रित सब्जियों में समान सामग्री होती है। लेकिन घर पर फ्रोजन सब्जियां बनाते समय एक्सपेरिमेंट क्यों न करें?! इसलिए, सर्दियों के लिए सब्जियों की कटाई करते समय, शतावरी की फलियों के बजाय, आप तोरी डाल सकते हैं।
तोरी के साथ इस मैक्सिकन सब्जी के मिश्रण की रेसिपी का पालन करना आसान है, और इसे तैयार करने में लगने वाला समय केवल लगभग 30 मिनट का है। ऐसी चमकीली जमी हुई सब्जियों के व्यंजन दिखने और स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट, सेहतमंद और ग्रीष्मकाल के होते हैं। मेरा सुझाव है कि सभी लोग अपने अनुभव का उपयोग घर पर जमने वाली सब्जियों में करें। आपकी सेवा में फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। सिफारिशों का पालन करें और आप भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए एक स्वस्थ, सुंदर और स्वादिष्ट सब्जी मिश्रण में निश्चित रूप से सफल होंगे।
मिश्रण की संरचना में शामिल हैं:
- ताजा मक्का;
- युवा हरी मटर;
- लाल शिमला मिर्च;
- खस्ता गाजर;
- युवा स्क्वैश।
ध्यान दें कि उत्पादों का अनुपात मनमाना है।
सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियों को फ्रीज कैसे करें
सब्जियों को धो लें, एक तौलिये पर पूरी तरह सूखने तक छोड़ दें। मटर के दाने लेना बेहतर होता है, इसके पकने का समय जून-जुलाई है। इसलिए, फ्रीजिंग मटर का पहले से ध्यान रखना चाहिए।
कच्चे युवा मकई को पत्तियों और बालों से हटा दें, एक तेज चाकू के साथ अनाज को थोड़ा कोण पर काट लें।
शिमला मिर्च के बीज निकाल कर छोटे क्यूब्स में काट लें।
ताजी कुरकुरी गाजर छीलें और उन्हें भी लगभग उसी आकार के क्यूब्स में काट लें।
युवा तोरी (बीज और छिलके के साथ), भी क्यूब्स में काट लें।
अधिक परिपक्व तोरी की त्वचा सख्त होती है और बहुत स्वादिष्ट नहीं होती है, इसलिए यदि आपके पास ऐसी सब्जी है, तो त्वचा को हटाने और बीज निकालने की आवश्यकता होगी।
सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें और फ्रीजर बैग में पैक कर लें।
तैयार मिश्रण वाले बैग्स को क्विक फ्रीज मोड में फ्रीजर में रख दें।मैं ध्यान देता हूं कि यदि आप मिश्रण तैयार करते समय पहले से फ्रोजन हरी मटर का उपयोग करते हैं, तो सब्जियों के मैक्सिकन मिश्रण को फ्रीजर में भेजने से पहले इसे तुरंत डाल दें। याद रखें कि इसे डीफ़्रॉस्ट नहीं होने देना चाहिए।
भविष्य में उपयोग के लिए जमे हुए इस तरह के सब्जी मिश्रण को पकाने से पहले डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है।
गर्मियों में मैं सब्जियां, जामुन, साग फ्रीज करने की कोशिश करता हूं, जो संभव है। इसलिए, घर के बने उत्पादों से मैक्सिकन मिश्रण तैयार करना मेरे लिए कोई समस्या नहीं है। और अपने स्वयं के रिक्त स्थान से खाना बनाना अधिक सुखद है, कम से कम मेरे लिए, और यह बच्चों को देने के लिए डरावना नहीं है। मुख्य बात यह है कि सब्जी मिश्रण को ठंड के लिए तैयार करना है। मैक्सिकन मिश्रण में मकई, मटर, बेल मिर्च, शतावरी बीन्स, गाजर होते हैं। सब्जियों (मिर्च को छोड़कर) को कुछ मिनट के लिए ब्लांच करने से उन एंजाइमों को नष्ट करने में मदद मिलती है जो सब्जियों को भूरा और जल्दी खराब कर देते हैं। इसके अलावा, वे बेहतर और लंबे समय तक संग्रहीत होंगे। फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए सब्जियों को तुरंत बर्फ के पानी में ठंडा किया जाना चाहिए। तो, हम घर पर मैक्सिकन मिश्रण तैयार कर रहे हैं।
तैयारी का समय: 0:15
सर्विंग्स: 4
कैलोरी: कम उष्मांक
जटिलता: सरलता
घर का बना मैक्सिकन मिश्रण बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- हरी मटर - 250 ग्राम
- शतावरी बीन्स - 250 ग्राम
- गाजर - 250 ग्राम
- मक्का - 250 ग्राम
- शिमला मिर्च - 250 ग्राम
- चावल - 250 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च - स्वाद के लिए
- साग - इच्छा और स्वाद पर
घर का बना मैक्सिकन मिक्स कैसे बनाएं
गाजर छीलें, धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। हमने सेम को 3-4 सेंटीमीटर लंबी छोटी छड़ियों में काट दिया बल्गेरियाई काली मिर्च, बीज से धोया और छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें। हम मकई को साफ करते हैं, गुठली को चाकू से काटते हैं। मटर को उबलते पानी में दो मिनट के लिए ब्लांच करें। एक कोलंडर में निकालें, ठंडे पानी से धो लें। हम गाजर, बीन्स, मकई के साथ भी ऐसा ही दोहराते हैं। मिर्च को ब्लांच नहीं किया जाता है ताकि उसका स्वाद और सुगंध न खो जाए।
हमेशा की तरह चावल उबालें। पैन में सूरजमुखी का तेल डालें। सब्जियां फेंक दो। हम उन्हें आधी तत्परता में लाते हैं, चावल डालते हैं। हम मिलाते हैं। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। आप साग जोड़ सकते हैं। सब्जियों को बिना चावल के फ्रीज किया जा सकता है। यह बहुत आरामदायक है। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी से डुबाने के बाद, उन्हें अलग-अलग कंटेनर या बैग में डालें और कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दें। हम सब्जियों को फ्रीजर से निकालते हैं, अलग से मोड़ते हैं। हम उन्हें मिलाते हैं और उन्हें बैग में भागों में पैक करते हैं। भंडारण के लिए फ्रीजर में रख दें।
नीचे फोटो के साथ पकवान की रेसिपी देखें।
मैं सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट निविदा रिसोट्टो पकाने का प्रस्ताव करता हूं मैक्सिकन. मैक्सिकन में क्यों? क्योंकि मैंने इस डिश को बनाने के लिए मेक्सिकन मिक्स नाम की फ्रोजन वेजिटेबल का इस्तेमाल किया था। इसमें हरी बीन्स, मक्का, मटर और शिमला मिर्च शामिल हैं।
सब्जियों के साथ रिसोट्टो एक शाकाहारी व्यंजन है, इसलिए इसका सेवन उपवास में किया जा सकता है।
मैक्सिकन मिश्रित सब्जियों के साथ रिसोट्टो के लिए पकाने की विधि
मैक्सिकन रिसोट्टो बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 2 कप चावल;
- 800 मिलीलीटर सब्जी या मशरूम शोरबा;
- 1 प्याज;
- लहसुन की 2 लौंग;
- 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
- 1 गाजर;
- 1 शिमला मिर्च;
- मिश्रित जमे हुए सब्जियां मैक्सिकन;
- डिल का गुच्छा।
सबसे पहले आपको प्याज, गाजर और काली मिर्च को धोना, छीलना और काटना है। लहसुन छीलें, चाकू से कुचलें और काट लें, धीमी आंच पर एक पैन में तेल में भूनें, प्याज डालें, नरम होने तक भूनें, फिर गाजर और शिमला मिर्च डालें। ताजी सब्जियों को एक साथ 3 मिनट तक भूनें, जमी हुई सब्जियाँ डालें, मिलाएँ। एक मिनट के बाद, 200 मिलीलीटर शोरबा डालें, मिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें।
चावल को धोकर सुखा लें। हम सब्जियों के ऊपर चावल फैलाते हैं और बचा हुआ शोरबा डालते हैं। मध्यम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि शोरबा अवशोषित न हो जाए, लगभग 20 मिनट। चावल का स्वाद लें, अगर यह लगभग तैयार है (अल डेंटे स्टेज, जब चावल अंदर से थोड़ा कच्चा हो), तो आग बंद कर दें और हमारे चावल को छोड़ दें सब्जियों के साथ रिसोट्टो 5 मिनट खड़े हो जाओ।
इस बीच, डिल को कुल्ला और काट लें। रिसोट्टो में अधिक मलाईदार स्वाद के लिए, आप बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं सख्त पनीर. ढक्कन खोलें, स्वादानुसार नमक डालें, चाहें तो सौंफ, चीज़, मिलाएँ। फिर से ढक्कन बंद कर दें।
2 मिनट के बाद, सब्जियों के साथ रिसोट्टो को मेज पर परोसा जा सकता है। बहुत नाजुक स्वाद, और वैसे, अतिरिक्त कैलोरी के बिना! और उन लोगों के लिए जो मांस के साथ व्यंजन पसंद करते हैं, मैं खाना पकाने की सलाह देता हूं!
हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!
अंग्रेजी में मत छोड़ो!
इसके ठीक नीचे कमेंट फॉर्म हैं।
क्या आप पूरे साल अपने पसंदीदा ग्रीष्मकालीन व्यंजन अपनी मेज पर रखना चाहते हैं? फिर सर्दियों के लिए सब्जी अर्द्ध-तैयार उत्पाद तैयार करना सुनिश्चित करें। ठीक से जमने पर, सब्जियां अपना ताजा स्वाद और विटामिन बरकरार रखती हैं। साथ ही, आप बहुत सारा पैसा बचा सकते हैं।
मौसम के चरम पर, आप सर्दियों के लिए लगभग सभी किस्मों और प्रकार की सब्जियों को फ्रीज कर सकते हैं। इसके अलावा, आप शिमला मिर्च, शतावरी और हरी मटर को अलग-अलग और मिश्रण दोनों में काट सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप घर पर सर्दियों के लिए मैक्सिकन मिश्रण को फ्रीज कर सकते हैं। आपको सब्जियों की गुणवत्ता पर पूरा भरोसा होगा जिसे आप स्वयं चुनेंगे और पैकेज करेंगे। उसी समय, पैसे बचाएं और तैयार उत्पाद की मात्रा और संरचना को स्वयं नियंत्रित करने में सक्षम हों।
सब्जियों को उनके मूल स्वरूप और सभी विटामिनों को बनाए रखने के लिए, और बर्फ के ब्लॉक में न बदलने के लिए, आपको ठंड से पहले उन्हें ठीक से संसाधित करने की आवश्यकता है। मैक्सिकन मिश्रण में बेल मिर्च, गाजर, मटर, शतावरी और मकई शामिल हैं। मिर्च को छोड़कर सभी सब्जियों को ब्लैंच किया जाना चाहिए, यानी कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, और फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए जल्दी से बर्फ के पानी में ठंडा किया जाना चाहिए। ब्लैंचिंग उन एंजाइमों को नष्ट कर देगी जो सब्जियों को जल्दी भूरे रंग का कारण बनते हैं। वे बेहतर रखेंगे और लंबे समय तक रहेंगे।
सामग्री
- हरी मटर 200 ग्राम
- शतावरी बीन्स 200 ग्राम
- गाजर 200 ग्राम
- मक्का 200 ग्राम
- शिमला मिर्च 200 ग्राम
सर्दियों के लिए मैक्सिकन मिश्रण कैसे तैयार करें
- हम हरे मटर को फली से छीलते हैं। फिर 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें।
हम उबले हुए मटर को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत उन पर बर्फ का पानी डाल देते हैं। फिर मटर को मुलायम सूती कपड़े के टुकड़े पर डालें और नमी से दाग दें।
हम हरी मटर को एक कन्टेनर में जमने के लिए या बैग में रखते हैं। हम इसे फ्रीजर में भेजते हैं - जब हम बची हुई सब्जियां तैयार कर रहे होते हैं, तो इसमें थोड़ा जमने का समय होगा।
युवा शतावरी बीन्स 3-4 सेंटीमीटर के छोटे खंडों में काटें।
शतावरी को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, फिर ठंडे बहते पानी से डालें। फिर सुखाकर किसी कन्टेनर में डालकर फ्रीजर में रख दें।
गाजर को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
गाजर को उबलते पानी में 2 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर बर्फ के पानी में ठंडा करें, तौलिये से सुखाएं और एक कंटेनर या बैग में जमने के लिए रखें।
स्वीट कॉर्न को छील लें या सिल के किनारे चाकू से गुठली काट लें।
मकई के दानों को उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर ठंडे पानी से डालें, सुखाएं और फ्रीजर में भेजें।
हम शिमला मिर्च को धोते हैं, सुखाते हैं, डंठल और बीज हटाते हैं। इसे ब्लांच करना जरूरी नहीं है, नहीं तो यह अपना स्वाद खो देगा। काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।
हम मिर्च, गाजर, शतावरी, मटर और मकई को मिलाते हैं और मिलाते हैं।
होममेड मेक्सिकन मिक्स तैयार है, यह सभी प्रकार के स्ट्यू, लीचो या सूप के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा। हम मिश्रण को भागों में विभाजित करते हैं, इसे कंटेनरों में पैक करते हैं और सर्दियों के लिए भंडारण के लिए फ्रीजर में भेजते हैं।