माइक्रोवेव में घर पर बने चिप्स कैसे बनायें. घर पर माइक्रोवेव में चिप्स कैसे बनाएं - रेसिपी. घर में बने चिप्स बनाने का राज

इससे पहले कि आप स्टोर छोड़ें, आइए आपको बताएं कि आपको क्या खरीदना है (यदि आप घर में बने चिप्स से काम नहीं चला सकते तो लेज़ के एक पैकेट के अलावा)।

आपको चाहिये होगा
- दो आलू कंद;
- सूरजमुखी का तेल;
- चर्मपत्र कागज (आमतौर पर ओवन में बेकिंग के लिए पन्नी के समान स्थान पर रखा जाता है);
- नमक, काली मिर्च और अन्य मसाला (यहां तक ​​कि एक बुउलॉन क्यूब भी काम करेगा);
- एक श्रेडिंग बोर्ड या, अंतिम उपाय के रूप में, एक मध्यम आकार का तेज चाकू;
- और माइक्रोवेव ही, बिल्कुल।

कैसे करें?

आलू को छीलें नहीं, बस उन्हें अच्छी तरह धो लें - इसका स्वाद बेहतर होगा। श्रेडिंग बोर्ड को समायोजित करें ताकि यह यथासंभव पतले स्लाइस काट सके।

दूसरा विकल्प आलू को चाकू से काटना है। लेकिन यह मत सोचो कि यह आसान है. सबसे पहले, इस उपक्रम के लिए आपको चाकू को तेज करना होगा, लेकिन आप ऐसा करने में बहुत आलसी हैं। दूसरे, स्लाइस अभी भी उतने पतले और समान नहीं होंगे। यदि आप जानते हैं कि अपने माइक्रोवेव पर स्पिन फ़ंक्शन को कैसे बंद करें, तो आप भाग्यशाली हैं। कांच के पैन को हटाकर आप एक बार में ज्यादा आलू बना सकते हैं. माइक्रोवेव के तल पर चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा रखें (या यदि रोटेशन विकल्प बंद नहीं किया जा सकता है तो एक गोल बेकिंग शीट पर), इसे तेल की एक पतली परत से चिकना करें और आलू के स्लाइस को एक परत में रखें। आलू पर नमक और मसाले छिड़कें, अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव ओवन चालू करें और 3-5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

एक नोट पर

जब आपको पता चले कि माइक्रोवेव काफी देर से खराब हो गया है, तो आप आलू के स्लाइस को कच्चा खा सकते हैं या उन्हें गैस स्टोव पर भून सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन (लगभग 1 सेमी ऊंचाई) में तेल डालें, इसे गर्म होने दें, आलू के टुकड़ों को एक परत में रखें और 5-8 मिनट तक भूनें। यह विधि कार्सिनोजेन्स के निर्माण की दृष्टि से हानिकारक है - लेकिन इसने आपको कब रोका है?

जो चिप्स कई दुकानों में बेचे जाते हैं उन्हें हानिकारक माना जाता है और इन्हें बड़ी मात्रा में नहीं खाना चाहिए। लेकिन आप चाहें तो इन्हें खुद भी कर सकते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने के लिए, आप अपने खुद के मसाले और विभिन्न जड़ी-बूटियों का चयन कर सकते हैं, जो कुरकुरे आलू को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बना देंगे।

और अगर आप इसे माइक्रोवेव में बनाते हैं, तो आपको खाना पकाने के लिए किसी तेल की आवश्यकता नहीं होगी। और यह कुछ ही मिनटों में पक जाएगा।

चिप्स की उपस्थिति के बारे में थोड़ा

वास्तव में चिप्स कब दिखाई दिए यह अज्ञात है, लेकिन कई स्रोतों के अनुसार, वे पहली बार 1853 में मून लेक लॉज रेस्तरां के समझदार ग्राहक के कारण दिखाई दिए। फिर उसने फ्रेंच फ्राइज़ खाया और उसे लगा कि आलू ठीक से पके नहीं हैं, उसने शेफ से यह बात कही।

रसोइया इस टिप्पणी से बहुत नाखुश हुआ और उसने ग्राहक के साथ मजाक करने का फैसला किया। उसने आलू को बहुत पतले टुकड़ों में काटा और तेल में तल लिया। लेकिन, आश्चर्यजनक रूप से, ग्राहक को यह व्यंजन वास्तव में पसंद आया और तब से यह व्यंजन संयुक्त राज्य अमेरिका के कई रेस्तरां में तैयार किया गया है। बाद में उन्होंने इसे चिप्स कहा।

चिप्स ने पूरे देश में लोकप्रियता हासिल की है, वे कई अमेरिकी रेस्तरां और कैफे की पहचान बन गए हैं। इस स्नैक की बिक्री से कई उद्यमियों को भारी आय प्राप्त हुई। इस स्नैक की उपस्थिति के 20 साल बाद, बिक्री राजस्व अरबों डॉलर से अधिक हो गया है।

चिप्स अभी भी दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हैं और उनकी हानिकारक संरचना के बावजूद, कई लोग अभी भी इस उत्पाद का उपभोग करना जारी रखते हैं। लेकिन उन्हें स्वयं तैयार करना सबसे अच्छा है, खासकर जब से घर का बना उत्पाद स्टोर से खरीदे गए उत्पाद जितना हानिकारक नहीं होता है।

माइक्रोवेव में क्लासिक चिप्स

इसे कैसे करना है:

आलू को छीलकर अच्छी तरह धो लीजिये.

- इसके बाद आलू के कंदों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. उन्हें फूड प्रोसेसर में या बस चाकू से काटा जा सकता है, मुख्य बात यह है कि स्लाइस बहुत पतले हो जाते हैं;

कटे हुए आलू के टुकड़ों को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें;

एक छलनी पर रखें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सारा पानी निकल जाए;

फिर हम माइक्रोवेव के लिए एक विशेष प्लेट को चर्मपत्र कागज से ढक देते हैं, उसकी सतह पर आलू के टुकड़ों को एक परत में रखते हैं;

प्लेट को माइक्रोवेव में रखें, समय 5-7 मिनट और पावर 700 वॉट पर सेट करें;

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित करना सुनिश्चित करें, क्योंकि हर किसी का माइक्रोवेव अलग होता है;

जब चिप्स सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो आप माइक्रोवेव बंद कर दें और कुरकुरे आलू की प्लेट हटा दें.

माइक्रोवेव में पनीर चिप्स कैसे बनाये

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• हार्ड पनीर का एक टुकड़ा - 100 ग्राम;
• इतालवी सूखी जड़ी-बूटियाँ - आपके स्वाद के लिए।

पकाने का समय - 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 70.

तैयार कैसे करें:

1. पनीर के एक टुकड़े को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीसकर एक कप में रखें;
2. इसमें कुछ सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ;
3. माइक्रोवेव के लिए एक सपाट प्लेट को बेकिंग पेपर से ढका जा सकता है;
4. फिर हम उस पर मसाले के साथ कसा हुआ पनीर गोल पैनकेक के रूप में फैलाते हैं;
5. प्लेट को माइक्रोवेव ओवन में रखें, 3-4 मिनट का समय निर्धारित करें और अधिकतम शक्ति पर पकने दें;
6. - इसके बाद पनीर चिप्स को बाहर निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें. इसके बाद आप इन्हें खा सकते हैं.

कम कैलोरी वाले (आहार) चिप्स कैसे बनाएं

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 3 आलू कंद;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• अजमोद के 3-4 डंठल;
• थोड़ी सी पिसी हुई लाल शिमला मिर्च;
• सूखा पिसा हुआ लहसुन - आपके स्वाद के लिए;
• वैकल्पिक - अजवायन और मेंहदी;
• नमक (वैकल्पिक।

कितनी देर तक पकाएं - 15 मिनट.

कितनी कैलोरी – 50.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. आलू को छीलना चाहिए, ठंडे पानी से धोना चाहिए, सुखाना चाहिए और पतले स्लाइस में काटना चाहिए ताकि वे पारदर्शी हों। आप उन्हें सब्जी कटर या तेज चाकू का उपयोग करके काट सकते हैं;
2. इसके बाद आलू के टुकड़ों को फिर से ठंडे पानी से धो लें और सूती कपड़े पर थोड़ा सूखने के लिए रख दें;
3. लहसुन की कलियाँ छीलें और लहसुन प्रेस से निचोड़ें। एक छोटे कटोरे में रखें;
4. हम लहसुन में एक चुटकी लाल शिमला मिर्च, मेंहदी, अजवायन और थोड़ा सूखा लहसुन भी मिलाते हैं। आपको नमक डालने की जरूरत नहीं है. सब कुछ मिलाएं;
5. चर्मपत्र कागज के साथ एक फ्लैट माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट को पंक्तिबद्ध करें;
6. प्रत्येक प्लेट को मसालों के मिश्रण से रगड़ें और एक प्लेट पर रखें;
7. सभी चीजों को माइक्रोवेव में रखें, 4 मिनट का समय निर्धारित करें और अधिकतम शक्ति पर पकने दें;
8. - तैयार चिप्स को ठंडा करके एक बाउल में रखें. आप इन्हें खा सकते हैं.

घर का बना हैम चिप्स रेसिपी

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आलू - 4 टुकड़े;
• 120 ग्राम हैम;
• थोड़ा सा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• स्वादानुसार मसाले;
• वनस्पति तेल - वैकल्पिक।

पकाने का समय: 20 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 110.

कैसे करें:

1. आलू को अच्छी तरह छीलकर ठंडे पानी से धो लें;
2. छिले हुए आलुओं को सूखे कपड़े से पोंछ लें और सब्जी कटर से पतले-पतले टुकड़ों में काट लें;
3. इसके बाद, आलू के स्लाइस को फिर से ठंडे पानी से धोएं और उन्हें 10 मिनट के लिए सूखने के लिए एक तौलिये पर रखें;
4. सूखे आलू के टुकड़ों को एक कप में रखें, तेल छिड़कें, नमक, काली मिर्च डालें और मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं;
5. - इसके बाद सभी चीजों को बेकिंग पेपर पर डालकर एक सपाट प्लेट में रख लें;
6. माइक्रोवेव में रखें, 5 मिनट का समय निर्धारित करें और अधिकतम शक्ति पर पकने दें;
7. इस बीच, हैम को पतले स्लाइस में काट लें;
8. जैसे ही चिप्स के पकने की समाप्ति का संकेत मिले, उन्हें बाहर निकालें, पलट दें और प्रत्येक टुकड़े पर हैम का एक टुकड़ा रखें;
   30 सेकंड के लिए फिर से माइक्रोवेव में रखें;
9. तैयार चिप्स को हैम के साथ एक कप में रखें और आप इन्हें खा सकते हैं.

5 मिनिट में आलू के चिप्स

हमें निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 3-4 आलू;
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च;
• 2-3 चुटकी गर्म मिर्च;
• थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - ½ चम्मच।

पकाने का समय - 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 70.

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

1. आलू को सब्जी छीलने वाले छिलके से छीलें, ठंडे पानी से धोएं और सूखे तौलिये से पोंछ लें;
2. इसके बाद, उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। काटने के लिए, आप एक नियमित तेज चाकू या एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं;
3. हम मेज पर एक सूती कपड़ा फैलाते हैं, वहां प्लेटें बिछाते हैं और उन्हें निकलने वाले स्टार्च के रस से सुखाते हैं;
4. इसके बाद, टुकड़ों को एक कप में डालें, पिसी हुई शिमला मिर्च, लाल गर्म मिर्च, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सब कुछ हिलाओ ताकि मसाला समान रूप से प्रत्येक टुकड़े को कवर कर सके;
5. आलू के टुकड़ों को चर्मपत्र कागज पर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें। उन्हें एक दूसरे को छूना नहीं चाहिए;
6. इसके बाद चर्मपत्र को एक समतल प्लेट पर रखें और माइक्रोवेव में रख दें;
7. हम अपने स्नैक्स को 3-4 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर पकने के लिए छोड़ देते हैं;
8. - तैयार चिप्स को एक बाउल में डालें और एक नया हिस्सा माइक्रोवेव में रख दें.

घर पर बने गाजर के चिप्स

क्या होगी जरूरत:

• गाजर - 3-4 टुकड़े;
• थोड़ा सा जैतून का तेल;
• यदि वांछित हो - सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण - फ्रेंच या इतालवी;
• नमक – 2-3 चम्मच.

पकाने का समय - 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 40.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, और सभी गंदगी को हटाने के लिए ब्रश का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उन्हें सूखे कपड़े से पोंछ लें;
2. त्वचा को छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है, त्वचा को सीधे पतले हलकों में काटें। आप इसे तेज चाकू या विशेष सब्जी कटर से काट सकते हैं;
3. गाजर के स्लाइस को एक कटोरे में रखें, सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, थोड़ा नमक डालें और जैतून का तेल छिड़कें। अच्छी तरह से मलाएं;
4. एक माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उस पर गाजर के टुकड़े रखें। हम उन्हें एक दूसरे से औसत दूरी पर बिछाते हैं;
5. हम सब कुछ माइक्रोवेव ओवन में डालते हैं, 2 मिनट का समय और 900 डब्ल्यू की शक्ति का चयन करते हैं। बीप बजने तक वहीं बेक करें;
6. इसके बाद, प्लेट को बाहर निकालें, चिप्स को पलट दें और 2 मिनट के लिए फिर से सेट करें;
7. तैयार गाजर के चिप्स को ठंडा करके एक गहरे बाउल में रखें।

माइक्रोवेव ओवन में चुकंदर के चिप्स

हमें ज़रूरत होगी:

• एक औसत चुकंदर लगभग 200-300 ग्राम का होता है;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

कितनी देर तक पकाएं - 15 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 40.

तैयार कैसे करें:

1. जड़ वाली फसल को पानी से धोएं, ब्रश से अच्छी तरह साफ करें और रसोई के तौलिये से पोंछ लें;
2. इसके बाद, पतले स्लाइस में काट लें। ऐसा करने के लिए, आप एक स्लाइसर का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आपके पास एक नहीं है, तो कंद को एक तेज और चौड़े ब्लेड वाले साधारण रसोई के चाकू से काटा जा सकता है;
3. फिर चुकंदर के स्लाइस को एक विशेष बेकिंग डिश में रखा जा सकता है जो माइक्रोवेव सुरक्षित है;
4. एक सिलिकॉन ब्रश को जैतून के तेल में डुबोएं और उससे चुकंदर के टुकड़ों को ब्रश करें;
5. हर चीज़ को पिसी हुई काली मिर्च से सीज़न करें;
6. चुकंदर के स्लाइस वाले फॉर्म को माइक्रोवेव में रखें। बिजली को 900 W और समय को 2 मिनट पर सेट करें;
7. जैसे ही बीप बजती है, मोल्ड को बाहर निकालें, स्लाइस को दूसरी तरफ पलटें और 2 मिनट के लिए फिर से माइक्रोवेव में रखें;
   - तैयार स्लाइस को ठंडा करके एक बाउल में रखें.

तरकीबें और युक्तियाँ

• चिप्स बनाने के लिए आलू या अन्य सब्जियों को बहुत पतला-पतला ही काटें, नहीं तो टुकड़े पकेंगे नहीं और परिणाम भी उतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा. एक सब्जी कटर इस मामले में मदद करेगा, इसकी मदद से आप सब्जियों को जल्दी से पतले स्लाइस में काट सकते हैं;
• आलू के चिप्स को लहसुन, कसा हुआ पनीर, हैम, समुद्री भोजन के साथ माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है;
• उन पर सूखी या ताजी जड़ी-बूटियों के छोटे टुकड़े भी छिड़के जा सकते हैं। यह सुगंध और तीखा स्वाद जोड़ देगा;
• चिप्स को मीठा भी बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए सेब से। खाना पकाने के लिए आपको कई सेबों की आवश्यकता होगी। उन्हें पतले स्लाइस में काटने और कुछ मिनटों के लिए माइक्रोवेव में बेक करने की भी आवश्यकता होती है। पकाने के बाद, पाउडर चीनी छिड़कें।

घर पर बने चिप्स ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं और नुकसानदायक भी नहीं. इसके अलावा, आप उनमें मसालों और जड़ी-बूटियों की सामग्री को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित कर सकते हैं और अपना स्वयं का जोड़ बना सकते हैं। वे बच्चों और वयस्कों के लिए समान रूप से बेहतरीन व्यंजन बनाते हैं, और बच्चे उनके दीवाने हो जाएंगे और और अधिक की मांग करेंगे।

बॉन एपेतीत!

विभिन्न प्रकार के स्वादों वाले चिप्स ने पहले क्रंच से ही स्नैक प्रेमियों को मंत्रमुग्ध कर दिया है। लेकिन विशेष योजक और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों से युक्त पतले स्लाइस को स्वस्थ उत्पाद नहीं माना जाता है।

आप घर पर माइक्रोवेव में चिप्स बनाकर एक समझौता पा सकते हैं। एक स्वस्थ विकल्प के लिए व्यंजन और सामग्री सरल और सुलभ हैं, इसलिए एक अनुभवी रसोइया और एक नौसिखिया गृहिणी दोनों ही उनकी तैयारी का सामना कर सकते हैं।

झटपट आलू के चिप्स

माइक्रोवेव ओवन में क्लासिक चिप्स की सरलीकृत तैयारी आपको औद्योगिक प्रतिस्पर्धियों द्वारा पहचाने गए नकारात्मक पहलुओं से बचने की अनुमति देती है:

• जीएमओ कच्चे माल का उपयोग;
• उत्पाद की अत्यधिक वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री;
• संरचना में शामिल हानिकारक योजक और संरक्षक;
• छोटे प्रारंभिक द्रव्यमान के साथ, ब्रांड के लिए उच्च कीमत।

सही चिप्स घर पर तैयार करना आसान है, इसलिए आप इस प्रक्रिया में छोटे सहायकों - बच्चों - का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 0.5 किलो आलू;
• 1-2 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• 1-2 चम्मच. प्राकृतिक मसाले;
• बारीक पिसा हुआ नमक - स्वादानुसार।

तैयारी:

1. धोकर छील लें, यथासंभव पतले टुकड़ों में काट लें। पारदर्शी घेरे प्राप्त करने के लिए आप एक विशेष चाकू, स्लाइसर या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
2. पैन को चर्मपत्र से ढकें, तेल से चिकना करें और आलू की तैयारी व्यवस्थित करें।
3. मसाले और नमक छिड़कें।
4. 700 वॉट की शक्ति पर कम से कम 4-5 मिनट तक पकाएं। चक्र के आधे समय में, आलू के स्लाइस को सावधानी से पलट दें।
5. मोल्ड निकालें, तैयार उत्पाद को एक कटोरे या पेपर बैग में डालें और ठंडा होने दें।
6. निर्देशों के अनुसार निम्नलिखित भाग बनाएं।

आप विभिन्न मसालों के साथ प्राकृतिक आलू के चिप्स में स्वाद जोड़ सकते हैं: ग्राउंड पेपरिका, मशरूम पाउडर, सूखे लहसुन और डिल, प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण।

लवाश चिप्स

माइक्रोवेव में सुखाई गई पतली पीटा ब्रेड, आलू के चिप्स की स्वस्थ प्रतिस्पर्धी हो सकती है।

सामग्री:

• पतली पीटा ब्रेड का 1 पैकेज;
• 2-3 बड़े चम्मच. एल जैतून (वनस्पति) तेल;
• ½ छोटा चम्मच. बढ़िया नमक;
• 1 चम्मच। सूखी जड़ी-बूटियाँ या आलू, सलाद के लिए मसाला।

तैयारी:

• लवाश की चादरें खोलें, तेल से चिकना करें, नमक, मसाले या जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
• शीटों को एक-दूसरे के ऊपर रखें और कई भागों में बाँट लें। त्रिकोण, चौकोर या यादृच्छिक टुकड़ों में काटें।

क्या आप घर पर चिप्स बनाते हैं?
वोट

• आप तेल और मसालों का मिश्रण बना सकते हैं, इसमें पीटा ब्रेड के कटे हुए टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• पैन पर लगे चर्मपत्र पर एक परत में रखें।

• 2-3 मिनट के लिए उच्चतम शक्ति पर बेक करें, यदि आवश्यक हो तो स्लाइस को पलट दें।
• सारी तैयार पीटा ब्रेड इसी तरह तैयार कर लीजिये.

पनीर प्रेमी गर्म चिप्स पर छिड़कने के लिए ड्यूरम किस्म की बारीक कतरन का उपयोग कर सकते हैं।

सेब दालचीनी मिठाई चिप्स

सेब के स्वाद का संयोजन भूख को उत्तेजित करता है। घर पर माइक्रोवेव में रसदार फल से बने हल्के चिप्स की रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो अपने फिगर और स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।

सामग्री:

• 2-3 सख्त सेब;
• 1 चम्मच। जमीन दालचीनी।

तैयारी:

1. धुले हुए सेबों को आधा काट लें और कोर निकाल दें।
2. चाकू या विशेष उपकरण से पतले स्लाइस में काटें।
3. सेब के टुकड़ों पर दोनों तरफ दालचीनी पाउडर छिड़कें।
4. चर्मपत्र-रेखांकित टर्नटेबल पर एक परत में रखें।
5. माइक्रोवेव को पूरी शक्ति से चालू करें और मिठाई के चिप्स को 3-5 मिनट तक पकाएं।

गर्म होने पर तैयार स्नैक्स सूखे स्नैक्स की तरह लचीले होंगे, और ठंडा होने पर वे आवश्यक ताकत और कुरकुरापन प्राप्त कर लेंगे।

यदि सेब खट्टे हैं, तो आप ब्राउन शुगर और दालचीनी का टॉपिंग मिश्रण बना सकते हैं।

क्या ऐसे लोग हैं जिन्हें चिप्स का कुरकुरापन पसंद नहीं है? मुझे यकीन है नहीं! हालाँकि, दूसरा पैक खरीदते समय, आप चिप्स की उत्पत्ति और औद्योगिक उत्पाद में शामिल कई एडिटिव्स के बारे में नहीं सोचने की कोशिश करते हैं, खासकर यदि आप एक बच्चे के लिए खरीद रहे हैं।

इसी बीच एक ऐसी रेसिपी है जिससे आप आलू और सिर्फ 1 चम्मच तेल का उपयोग करके अपने पसंदीदा कुरकुरे बना सकते हैं। इस तरह मैंने सबसे पहले आलू के चिप्स को माइक्रोवेव में पकाया। और आप जानते हैं, परिणाम सभी उम्मीदों से बढ़कर रहा - मैं मानता हूं कि यह एक घिसी-पिटी अभिव्यक्ति है, लेकिन यह सच्चाई को दर्शाता है! यह पारंपरिक तरीके की तुलना में, ओवन में, और बहुत सारे मक्खन के साथ या, विशेष रूप से, स्टोर की तुलना में अधिक स्वादिष्ट निकला।

मैं हर दिन ऐसे उत्पाद खाने की वकालत नहीं करता और यह दावा नहीं करता कि चिप्स स्वास्थ्यवर्धक हैं, लेकिन सभी विकल्पों में से, मेरी राय में, यह सबसे इष्टतम है।

एक नोट पर:

• माइक्रोवेव में चिप्स बनाने के लिए, लगभग समान आकार के कंद वाले चिकने आलू चुनें;
• अपने स्वाद के अनुरूप मसाला चुनें।

सामग्री

• आलू 3 पीसी।
• वनस्पति तेल 1 चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च
• जमीन लहसुन

माइक्रोवेव में आलू के चिप्स कैसे पकाएं

1. मैं आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करूँगा। मैं आलू छीलता हूँ.
2. 
   सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके, मैंने कंदों को पतले स्लाइस में काटा।
3. 
   मैंने उन्हें एक कटोरे में रखा और उनमें ठंडा पानी भर दिया। यह तुरंत बादल बन जाता है और आलू से स्टार्च निकल जाता है। मैं पानी निकालता हूं और साफ पानी डालता हूं जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए, जिसका मतलब है कि सारा स्टार्च धुल गया है। क्रिस्पी चिप्स के लिए यह बहुत ज़रूरी है.
4. 
   मैं प्लेटों को एक तौलिये पर रखता हूं और ऊपर से अच्छी तरह से पोंछ देता हूं, जिससे सारी अतिरिक्त नमी निकल जाती है।
5. 
   नमक, शिमला मिर्च और सूखा पिसा हुआ लहसुन डालें।
6. 
   वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ ताकि प्रत्येक आलू का टुकड़ा तेल और मसालों से ढक जाए। मैं इसे एक परत में माइक्रोवेव प्लेट पर रखता हूं।
7. 
   मैं अधिकतम शक्ति पर 3 मिनट तक पकाता हूं, फिर टुकड़ों को पलट देता हूं और ओवन को 2 मिनट के लिए चालू कर देता हूं।
8. 
   आपको पलटने के बाद विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि कुछ छोटे, पतले चिप्स जल सकते हैं। यहां आपको स्थिति पर नजर डालने की जरूरत है. तैयार आलू के चिप्स की सतह थोड़ी चुलबुली और सुनहरे रंग की होनी चाहिए। ठीक से तैयार किया गया आलू का व्यंजन निश्चित रूप से कुरकुरा होगा। इसलिए स्लाइस की मोटाई और आकार के आधार पर समय भिन्न हो सकता है।

औसतन, घर के बने आलू के चिप्स माइक्रोवेव में केवल 7-10 मिनट में तैयार हो जाते हैं।

क्या आप नहीं जानते कि मेज के लिए कौन सा ऐपेटाइज़र तैयार किया जाए? माइक्रोवेव में घर का बना चिप्स बनाने का प्रयास करें।

यदि आपको बाजार से खरीदे गए विभिन्न प्रकार के चिप्स पसंद हैं, तो उनका घर का बना समकक्ष भी आपके स्वाद के अनुरूप होना चाहिए।

घर का बना हुआ स्टोर से खरीदे गए से बेहतर क्यों है?

माइक्रोवेव में चिप्स कैसे बनाएं? स्नैक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू
• नमक और मसाले (तेल के साथ या उसके बिना भी किया जा सकता है)
• माइक्रोवेव

दरअसल, आपको वास्तव में बस यही चाहिए। आपको ऐसा लगेगा कि यहाँ किसी प्रकार की गड़बड़ी है, सब कुछ इतना सरल नहीं हो सकता! इस मामले में नहीं. घर पर बने चिप्स को तैयार होने में इतना समय नहीं लगता है और आपको 50 ग्राम के चिप्स के लिए केवल 1-2 आलू की आवश्यकता होती है - सुपरमार्केट से औसत पैक। हम इस तथ्य के बारे में बात नहीं करेंगे कि पैकेज की कीमत एक किलोग्राम आलू से अधिक है।

इसके अलावा, घर के बने पकवान में अतिरिक्त रसायन नहीं होते हैं - स्वाद, रंग और स्वाद बढ़ाने वाले, जो विभिन्न प्रसिद्ध ब्रांडों के उत्पादों में प्रचुर मात्रा में होते हैं। कुछ कंपनियाँ ऐसे एडिटिव्स का बहुत सक्रिय रूप से उपयोग करती हैं, यही कारण है कि नाश्ते के एक छोटे से हिस्से के बाद कोई भी स्वाद संवेदना गायब हो जाती है।

चिप्स के घरेलू संस्करण में इतना चमकीला और समृद्ध स्वाद नहीं होगा, लेकिन यह सस्ता होगा, और आप स्वयं नुस्खा चुन सकते हैं।

आलू का चयन

हमारे भविष्य के नाश्ते के लिए सबसे महत्वपूर्ण घटक आलू है, इसलिए इसकी पसंद को गंभीरता से लिया जाना चाहिए।

चयन नियम हैं:

• हम बिना मजबूत डेंट या उभार वाले कंद लेते हैं; वे जितने चिकने होंगे, नाश्ते की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी और आपको कूड़े में फेंकना उतना ही कम पड़ेगा।
• मध्यम आकार के आलू लेना बेहतर है - यह सबसे अच्छा विकल्प है। छोटे आलूओं को तुरंत हटा देना बेहतर है, वे अधिक पक जाते हैं, इसलिए उन्हें पकाना मुश्किल होता है। बड़े आलू के बड़े टुकड़ों के साथ, विपरीत सच है - उन्हें पकाने में अधिक समय लगता है, जिससे एक समान ताप उपचार बनाए रखना मुश्किल हो जाता है

तो सबसे अच्छा विकल्प बिना किसी दोष के नियमित मध्यम आलू है। हम उतने चिप्स एकत्र करते हैं जितने आप बनाने का निर्णय लेते हैं।

माइक्रोवेव में खाना पकाना, कई व्यंजन

माइक्रोवेव में आलू के चिप्स बनाने के कई विकल्प हैं। सभी मामलों में, प्रक्रिया लगभग इस प्रकार है:

1. आलू को छील लीजिये, छिलका पतली परत में निकाल लीजिये
2. 5 मिमी तक मोटे गोल स्लाइस में काटें। आप एक विशेष स्लाइसर का उपयोग कर सकते हैं
3. स्लाइस को ठंडे पानी के एक कंटेनर में डुबोया जाना चाहिए, इस तरह आप अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पा सकते हैं। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो स्लाइस आपस में चिपक जाएंगी और तलने में अधिक समय लगेगा।
4. सभी टुकड़ों को बीच-बीच में हिलाते हुए कई मिनट तक पानी में रखें
5. पानी निथार लें और स्लाइस बिछा दें

फिर व्यंजन भिन्न-भिन्न होते हैं। आप टुकड़ों में नमक और तेल लगा सकते हैं, मसाले डाल सकते हैं, इत्यादि। सारी तैयारी के बाद आलू के स्लाइस को माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए फुल पावर पर रखें और पकाएं.

सिद्धांत रूप में, बस इतना ही। अब आइए देखें कि घर पर कौन सी माइक्रोवेव रेसिपी आज़माने लायक हैं। "मानक चिप्स" की विधि इस प्रकार है:

• उपरोक्त चरणों में से चरण 1-5 को दोहराएं, फिर स्लाइस पर तेल और स्वादानुसार नमक छिड़कें
• हमें एक छोटी प्लेट की आवश्यकता होगी जो माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त हो। इसे बेकिंग के लिए उपयोग की जाने वाली फिल्म से ढक दें, कोनों को काट दें
• इसके बाद, आलू के स्लाइस को फिल्म वाली एक छोटी प्लेट पर रखें और प्लेट को माइक्रोवेव में रखें
• हम आलू को पकते हुए देखते हुए इसे तीन मिनट के लिए सेट करते हैं
• इसे बाहर निकालें, पलट दें और ओवन में तीन मिनट के लिए रख दें।

यहां माइक्रोवेव का उपयोग करके आलू के चिप्स बनाने की सबसे सरल विधि दी गई है।

यदि आप मसालों के साथ क्षुधावर्धक चाहते हैं, तो आलू को गर्म करने से पहले उन्हें डालें। कृपया यह भी ध्यान रखें कि माइक्रोवेव ओवन की शक्ति अलग-अलग होती है और खाना पकाने में कम या ज्यादा समय लग सकता है। मुख्य बात नाश्ते को जलने से बचाना है।

माइक्रोवेव में लवाश चिप्स

माइक्रोवेव में पीटा चिप्स बनाना एक अधिक अपरंपरागत तरीका है।

इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पतली पीटा ब्रेड, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह गोल है या चौकोर
• परिष्कृत वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा
• स्वाद के लिए मसाले (जड़ी-बूटियाँ, मसाले)।
• कसा हुआ सख्त पनीर

पिटा चिप्स कैसे बनाते हैं? आदेश इस प्रकार है:

1. सबसे पहले, हमें लवाश शीट को टुकड़ों में काटने की जरूरत है। आकार अपने विवेक से चुनें; यह समचतुर्भुज, वर्ग या त्रिकोण हो सकता है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका कैंची है।
2. तेल को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाएं
3. एक पेस्ट्री ब्रश लें और स्लाइस को तैयार मिश्रण से ब्रश करें। दूसरा विकल्प, टुकड़ों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें
4. आपको बेकिंग पेपर की आवश्यकता होगी, इसे प्लेट के आकार में फिट करने के लिए गोल आकार में काट लें
5. कटे हुए लवाश को कागज पर एक परत में रखें और माइक्रोवेव में रख दें
6. बेकिंग दो मिनट के लिए पूरी शक्ति (700~800 W) पर की जाती है
7. हमें घर के बने मसालों या पनीर से कुरकुरा लवाश मिलता है

माइक्रोवेव में लवाश चिप्स परोसे जा सकते हैं, सुखद भूख।

अन्य चिप रेसिपी विकल्प

चिप्स बनाने के लिए आप माइक्रोवेव के अलावा ओवन और फ्राइंग पैन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. यहां दो रेसिपी हैं.

एक फ्राइंग पैन में घर पर चिप्स

इन्हें इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• आलू को साफ करके धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये
• अतिरिक्त तरल सोखने के लिए टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें।
• एक गहरा फ्राइंग पैन लें, उसके तले में तेल भरें और इसे उबाल लें
• हम अपने कटे हुए आलू को फ्राइंग पैन में रखते हैं
• खाना पकाने के दौरान चिप्स को लकड़ी के स्पैटुला से स्थानांतरित करें और उनके रंग की निगरानी करें। वे बहुत गहरे रंग के नहीं होने चाहिए - ज़्यादा से ज़्यादा सुनहरे या गहरे नारंगी रंग के।
• अतिरिक्त वसा निकालने के लिए तैयार स्नैक को पेपर नैपकिन पर रखें।
• स्वादानुसार नमक और मसाला

इसे ओवन में कैसे किया जाना चाहिए?

आदेश है:

• मानक रूप से काटें, आलू धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं
• गोलों को एक प्लेट में निकालें, वनस्पति तेल छिड़कें, लगभग 1 चम्मच, और नहीं। धीरे से नमक डालें और मसाले छिड़कें, फिर हाथ से मिलाएँ
• एक बेकिंग ट्रे लें, उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें, उसे तेल से चिकना कर लें
• स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें ताकि कोई भी टुकड़ा दूसरे को न छुए।
• ओवन को 200°C तक गरम करें, उसमें एक बेकिंग शीट रखें और ऐपेटाइज़र को आलू के सुनहरे भूरे होने तक पकाएँ।

विषय पर निष्कर्ष

माइक्रोवेव, ओवन और फ्राइंग पैन में घर के बने आलू के चिप्स, पीटा ब्रेड बनाने की यह सबसे सुविधाजनक और सरल रेसिपी है। आप अलग-अलग मसाले मिलाकर स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं - यह आप पर निर्भर है।

एक सर्विंग में औसतन 15 मिनट लगते हैं; एक घंटे में आप चिप्स का एक मेगा पैक तैयार कर सकते हैं और अपनी पसंदीदा टीवी श्रृंखला या फुटबॉल मैच देखने बैठ सकते हैं। बॉन एपेतीत!