Praetud searibi hindavad kõik liharoogade austajad ja asjatundjad. Neil on eriline aroom ja maitse. Rõõmustage oma lähedasi veel ühe suurepärase kulinaarse roaga.
Retsepti sisu:
Ribisid peetakse searümba kõige maitsvamaks osaks. Nad valmistavad mitmesuguseid maitsvaid roogasid. Liha sobib suurepäraselt lõhnavatele praadidele, hautistele ja guljaššidele, toitvatele suppidele ja boršile, aga ka kõikvõimalikele iseseisvatele suupistetele. Ja arvestades valmistamise lihtsust ja suhtelist saadavust, ei ole searibid mitte ainult tervitatav roog pidulikus menüüs, vaid ka igapäevase toidu lemmikroog.
Kuid hoolimata selle toote valmistamise lihtsusest nõuavad ribid eelnevat põhjalikku ettevalmistust. Esimene on valida need õigesti, õigesti, hinnates liha värskust ja vanust. Teine on toiduvalmistamise ettevalmistamine. Kolmas on toiduvalmistamisel temperatuurirežiimi järgimine. Ja lõpuks peate valmis sealiha ribisid pädevalt serveerima, valides kõige harmoonilisemad lisandid. Arvestades kõiki pisiasju ja nüansse, suudab iga algaja kulinaarspetsialist end nii pereõhtusöögiks kui ka pidulikuks sündmuseks teha.
Seda sibula ja sojakastmega praetud searibide retsepti on väga lihtne korrata ja teil on vaja väga vähe tooteid. Samas on lõpptulemus tõeline hinge ja kõhu pidu. Seetõttu ärge lükake retsepti lõputult edasi, vaid rõõmustage ennast ja oma perekonda maitsva õhtusöögiga ning minu fotoretsept aitab teil kõike õigesti teha ja isu äratada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 321 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Sealiha ribid - 800 g
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Sojakaste - 30 ml
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
- Jahvatatud muskaatpähkel - 1 tl ilma liumäeta
- Sool - 2/3 tl maitse
- Jahvatatud must pipar - kaks näputäis või maitse järgi
Praetud ribide keetmine sojakastmes
1. Puhasta searibid kiledest. Valikuliselt, kui te ei soovi süüa liiga rasvast toitu, lõigake rasv ära. Loputage liha jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega, et vältida praadimise ajal pritsimist.
2. Koorige sibul ja küüslauk, peske ja lõigake: sibul - veerand rõngasteks, küüslauk - rõngasteks.
3. Asetage pann pliidile, valage rafineeritud taimeõli ja soojendage hästi. Kui õli hakkab suitsema, saatke liha praadima. Seadke kuumus kõrgeks, et ribid muutuksid kuldpruuniks, mis hoiab neis kogu mahla.
4. Pärast seda pange sibul ja küüslauk, alandage temperatuur keskmisele ja jätkake roogi praadimist umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades.
5. Maitsesta ribid soola, pipra, muskaatpähkli ja sojakastmega. Sega kõik korralikult läbi, alanda kuumust, kata pann kaanega ja hauta 5-7 minutit.
Nende ribide retsept on endiselt salastatud, kuna neid serveeritakse ühes kohvikus ja see on üks nende visiitkaartidest. Loomulikult ei avalda keegi retsepti, kuid saatuse tahtel tundis mu mehe ema ta ära.
See on üsna pikk jutt, aga kokkuvõttes sai retsept teada kokalt endalt, kes need maitsvad ribid sojakastmes välja mõtles ja valmistas.
Kui palju kordi oleme neid ribisid pidulaual küpsetanud, alati "lahkus" esimesena, kõik külalised on lihtsalt oma maitse järgi hullud! Ja ainuüksi vaatepilt tekitab isu, kas pole?
Esialgu on retseptis kasutatud searibi, aga võib võtta ka veise- või lambaliha, aga ütlen kohe ära, et kõige maitsvamad mahlased ja pehmed on searibid. Ja mis kõige tähtsam, nad on "liiga karmid" isegi kõige auväärsemate ja auväärsemate külaliste jaoks vanas eas!
Niisiis, searibide marinaadiks ühe portsjoni jaoks, 2-3 inimese kohta, vajate:
- 1 sibul;
- 200 grammi ribisid;
- 2 supilusikatäit punast pipart;
- 3 supilusikatäit sojakastet;
- 2-3 küüslauguküünt;
- Punane ja must pipar;
- Kuiv koriander.
Searibide retsept sojakastmes
Haki ribid umbes 5 sentimeetri pikkusteks tükkideks.
Eraldi kausis valmista marinaad – punane pipar, sojakaste, küüslauk ja kuivad maitseained. Sega kõik läbi.
Lisa ribid, hakitud sibul ja sega uuesti läbi. Lase marineerida vähemalt 15 minutit.
Searibid tuleb pajas madalal kuumusel küpsetada, et need vabastaksid mahla ja jõuaksid leotada.
Valage paja veidi taimeõli, laotage ribid, pange peale ülejäänud marinaad, katke kaanega ja prae madalal kuumusel. Sega aeg-ajalt, kogu aeg segasin neid 4 korda. Searibi valmistatakse marinaadis 30-40 minutit.
Need on nii suussulavad ja maitsvad searibid sojakastmes, millega ma välja tulin!
Olen ise õnnelik koduperenaine, kellel on hea meel jagada teiega seda kaubamärgiga väga maitsvat ja lihtsat retsepti!
- 1 kg searibi;
- 5 st. lusikad sojakastet;
- 2 tl tomatipastat;
- 2 spl. lusikad sinepit;
- 0,5 tl jahvatatud paprikat;
- 0,5 tl jahvatatud musta pipart;
- 2-3 küüslauguküünt;
- 1 tl karri vürtse;
- sool, rosmariin, tüümian - maitse järgi.
Alusta marinaadi valmistamisega. Koorige küüslauk, suruge läbi pressi või riivige. Sega sügavas kausis paprika, küüslauk, rosmariin, karri, tüümian, jahvatatud must pipar, sojakaste, sool, sinep, tomatipasta. Sega kõik ühtlaseks.
Pese ribid voolavas vees, kuivata paberrätikuga ja (fascia) ribikihi seestpoolt. Lõika osadeks piki luid. Vala marinaad ribidele, sega nii, et see jaotuks ühtlaselt liha peale. Seejärel pane ribid koos marinaadiga küpsetamiseks kulinaarsesse varrukasse ja pane roog tunniks ajaks külmkappi marineeruma.
Tunni aja pärast võta ribid külmkapist välja, tõsta küpsetusplaadile. Tehke nõelaga varrukasse paar väikest torke, et auru välja eralduks, ja saatke vorm ahju.
Seadke temperatuur 160 kraadini ja küpsetage 1 tund. 10 min. enne küpsetamise lõppu tõsta temperatuur 180 gr. - see annab roale küpsetatud kooriku.
Serveeri keedetud ribi mis tahes lisandiga.
Head isu!
Vürtsikas sojakastmes marineeritud searibi hindavad kõik liharoogade austajad. Isegi ilma pikaajalise marineerimiseta osutuvad need uskumatult maitsvaks, õrnaks, lõhnavaks ja seda kõike tänu vürtsikale marinaadile ja hästi valitud vürtside komplektile. Searibi võib serveerida mis tahes lisandiga: tatra, köögiviljasalati või viilutatud värskete köögiviljadega, kuid eriti hästi sobivad need ahjukartuliga. Neid kahte toodet on täiesti võimalik kombineerida ja samal ajal küpsetada. Küpsetamisel kartul pehmeneb, imab lihamahla endasse ja osutub ka mõnusalt maitsvaks.
Selle roa jaoks on kõige parem võtta “liha” ribid, millel on lai lihakiht ja veidi rasva. Kas see on toekas ahjus küpsetatud õhtusöök, kuum pikniku eelroog või šikk õllepeo eelroog, see on teie otsustada. Ahjus küpsetatud searibid sojakastmes, mille retsepti koos fotoga pakun, on igaks juhuks kasulik.
Koostis:
- sealiha ribid - 700-800 gr;
- kartul - 600-700 gr;
- sojakaste - 3 spl. lusikad;
- sool - maitse järgi;
- koriander (terve, seemned) - 1 tl;
- zira - 1 tl (valikuline);
- must ja punane pipar - igaüks 1 tl;
- värske riivitud ingver - 1 tl;
- taimeõli - 2-3 spl. lusikad;
- värsked ürdid, köögiviljad - serveerimiseks.
Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha
Kuidas küpsetada ahjus searibi sojakastmes kartulitega.
Lõikasime ribilindi nii, et igas tükis on lihaga ümbritsetud luu. Pärast viilutamist peske liha külmas vees ja kuivatage kindlasti iga tükk paber- või riiderätikuga, vastasel juhul voolavad vürtsid ja kaste neist lihtsalt välja, sool sulab, liha ei marineeri vastavalt vajadusele. 
Jahvatage terved vürtsid kas käsiveskis või uhmris. Võite võtta oma maitse järgi erineva koostisega vürtse, kuid kui otsustate teha Aasia stiilis ribisid, nagu retseptis, siis ei saa te ilma köömnete ja koriandrita hakkama. 
Maitsesta ribid jahvatatud vürtsidega (jäta veidi kartulite jaoks), musta ja punase pipraga. Soola maitse järgi ja arvestage sojakastme soolsusega. 
Segame. Puhastame ingveri juure, natuke, umbes 2-3 cm Kolm peenele riivile, lisame vürtsidega lihale. 
Segame kõik kätega läbi, hõõrudes hoolikalt liha sisse vürtsid, sool ja riivitud ingver. 
Nirista üle sojakastmega. Kui see on paks, väga kontsentreeritud, valage kõigepealt kaks supilusikatäit. Siis saate rohkem lisada. Kata roog ribidega, jäta 30-45 minutiks või kauemaks seisma. Nagu iga liha, mida kauem ribid marinaadis seisavad, seda maitsvamad need on. 
Kui otsustate küpsetada searibi sojakastmes ahjus koos kartulitega, koorige mugulad, tükeldage jämedalt ja aurutage poolküpseks. 
Kuumuta praepannil õli. Laotame ribid osade kaupa nii, et keev õli ümbritseb iga tükki igast küljest. Pruunista paar minutit ilma üle praadimata. Kontrollige röstimisprotsessi, ärge lahkuge pliidilt. Sojakaste annab lihale tumeda värvi ja kõrgel kuumusel võivad need märkamatult kõrbeda. 
Vala vormi veidi õli. Me levitame kartulit, puistame vürtsidega, lisame veidi soola. Pane peale praetud ribid. Pingutame fooliumiga ja saadame 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta ribisid 40-45 minutit, kuni need on pehmed. Kui on vaja pruunistada, eemalda foolium kümne minutiga ja tõsta temperatuur 200 kraadini. 
Tõsta taldrikutele punakad kartulid, portsjon searibisid, rohelisi, värskeid köögivilju ja serveeri. Head isu! 
Autor Jelena Litvinenko (Sangina)
Proovi ka
Aleksander Guštšin
Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)
Sisu
Mahlakaid lõhnavaid ribisid (sageli sealiha) armastavad paljud nende rikkaliku maitse ja liha õrna tekstuuri tõttu. Neid on lihtne valmistada, kui tead erilisi saladusi: siis saab liharoog piduliku või igapäevase laua kaunistuseks, rõõmustab kõiki, kes on kotlettidest ja karbonaadist juba tüdinud.
Kuidas küpsetada searibi ahjus
Searibide ahjus küpsetamise hõlbustamiseks peate tähelepanu pöörama toote enda valikule. Värsked ribiplaadid ei tohiks pärast töötlemist kõvaks muutuda: valige need, mis on roosad, kaetud õhukese kilega, ilma täppideta. Värskel lihal ei ole lima. Parem on valida turul ribid, kus saate kohe hinnata toote välimust, selle lõhna ja tekstuuri.
Kui ostsite külmutatud toiduained, siis jätke see külmkappi või külma vee kaussi, muidu võib liha muutuda kummiseks ja sitkeks. Pärast seda jääb ribiplaate marineerida mis tahes marinaadiga maitse järgi, jätta tund kuni päev ja küpsetada küpsetusplaadi, varruka, pottide või fooliumiga.
Kui kaua searibi ahjus küpsetada
Algajad kokad võivad küsida, kui kaua searibi ahjus küpsetada, et need küpseksid ühtlaselt ja säilitaksid mahla. Aeg sõltub küpsetusviisist: Küpsetusplaadil küpsetatakse liha umbes pool tundi temperatuuril 180 kraadi, fooliumis või varrukas - 35 minutit 200 kraadi juures, köögiviljade või kartulitega. potis - umbes tund.
Searibide retsept ahjus
Sobivate searibidega retseptide leidmisel saab perenaisel abiks olla Internet, kus on erinevaid võimalusi koos samm-sammult juhiste, foto- ja videoõpetustega. Nendest on lihtne õppida küpsetama, kombineerides liha kartulite, tomatite ja muude köögiviljadega. Marinaadide valikul on ruumi fantaasiale - sobib õlu, mesi sinepiga või sidrunimahl tomatiga. Maitse oleneb ka sellest, kas kasutad varrukat, fooliumit või tavalist ahjuvormi.
Kartuliga
Iga kulinaarspetsialist vajab teavet selle kohta, kuidas ahjus searibi kartuliga küpsetada, sest see on traditsiooniline rikkalik roog pidulikule lauale. Koos valmistades on kartulid lihaga küllastunud vürtside aroomidega ja muutuvad lõhnavaks. Neid on mõnus serveerida kuumalt, et nautida maitset ja mitte tilkgi mahla vahele jätta (nagu fotol).
Koostis:
- ribid - 1,3 kg;
- majoraan - 40 g;
- rosmariin - 20 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- vesi - 2/3 tassi;
- kartul - 1 kg;
- sinep - 40 g;
- kuivatatud küüslaugu, tilli, paprika, basiiliku, tšilli, tüümiani, muskaatpähkli segu - näputäis.
Küpsetusmeetod:
- Loputa liha, soola, pipart, puista peale majoraan, rosmariin, hõõru purustatud küüslauk. Kata fooliumiga, marineeri tund aega.
- Lõika kartulid rõngasteks, sega vürtsisegu, soolaga.
- Pane ahjuvormi põhja kartulid, seejärel liha.
- Lisa sinep ja pool klaasi vett.
- Kata fooliumiga, küpseta 190 kraadi juures 80 minutit. Seejärel jäta roog pruunistamiseks veel kümneks minutiks ilma fooliumita.
Varrukas üles
Varrukas ahjus searibide retsept tuleb eriti mahlane, kui valite õiged lisakomponendid. Varruka kasutamine säilitab liha sees kõik mahlad ja maitsed, andes sellele erilise mahlasuse. Roog näeb fotol ja elus välja maitsev, see osutub väga pehmeks. Isegi vanemad inimesed võivad seda närida.
Koostis:
- ribid - 1 kg;
- sibul - 2 tk;
- küüslauk - 6 nelki;
- ingveri juur - 10 g;
- sojakaste - 120 ml;
- ketšup - 40 ml;
- sidrun - ½ tk;
- mesi - 40 ml;
- Provence'i maitsetaimed - näputäis;
- nelk - 3 tk.
Küpsetusmeetod:
- Tee marinaad: purusta küüslauk, riivi ingver, sega maitseainete, sojakastme, mee, ketšupiga.
- Katke ribid, lisage sibularõngad, sidrunimahl.
- Marineeri kile all külmkapi riiulil 2-3 tundi.
- Voldi küpsetuskotti, seo kinni, auru eraldumiseks tee 2-3 torki.
- Küpseta 200 kraadi juures 35 minutit. Ava pakend, küpseta veel 15 minutit pruunistamiseks.
B-B-Q
Sageli on gurmaanid sunnitud mõtlema, kuidas searibi grillida marineerida. Seda klassikalist kastet kasutatakse sealiha rafineeritud õilsa maitse andmiseks, liha pikantsuse ja pehmuse rõhutamiseks. Barbecue sisaldab palju koostisosi, mis toimivad kõige paremini grillimisel või ahjus grillimisel.
Koostis:
- sibul - 0,3 kg;
- küüslauk - pea;
- suitsutatud paprika - 100 g;
- Zira - 60 g;
- kuum pipar - 50 g;
- mesi - 80 ml;
- suhkur - 60 g;
- sool - 80 g;
- tomatipasta - klaas;
- Worcestershire'i kaste - 40 ml;
- palsamiäädikas - 20 ml;
- tabasco kaste - 20 ml;
- Dijoni sinep - 100 g;
- ribid - 1,5 kg.
Küpsetusmeetod:
- Sega paprika, zira, terav pipar, sool, suhkur. Purusta küüslauk, tükelda sibul. Riivi ribid vürtsidega, määri sinepiga, laota pool sibulat küüslauguga. Marineeri 2 tundi.
- Prae ülejäänud pool sibula-küüslaugu segust, lisa ülejäänud maitseained, mesi, pasta, kastmed, äädikas. Hauta grilli madalal kuumusel 10 minutit.
- Küpseta ribisid fooliumisse keeratuna 3 tundi 179 kraadi juures.
- Seejärel voldi ümbrik lahti. Nõruta mahl grillile. Aja kaste keema. Katke liha.
- Karamelliseeri ahjus 250 kraadi juures 15 minutit.
Ahjus küpsetatud searibid
Sealiha küpsetamiseks on palju võimalusi. See retsept hõlmab originaalse marinaadi kasutamist, mis koosneb ananassimahlast, oliiviõlist ja sojakastmest. Lisatud küüslauk, ingverijuur ja roheline sibul lisavad lihale vürtsikust. See roog meenutab Aasia köögi meistriteoseid.
Koostis:
- ribid - 1 kg;
- ananassimahl - 250 ml;
- oliiviõli - 15 ml;
- küüslauk - 4 nelki;
- sojakaste - 20 ml;
- jahvatatud ingver - 5 g;
- 9% äädikas - 10 ml;
- suhkur - 30 g;
- roheline sibul - 2 sulge.
Küpsetusmeetod:
- Sega mahl, ingveripulber, purustatud küüslauk, õli, äädikas, kaste.
- Marineerige ribisid 3 tundi külmkapis riiulil, asetage küpsetusplaadile.
- Küpseta 210 kraadi juures 45 minutit, mahlaseks perioodiliselt marinaadiga üle valades.
Mee ja sinepiga
Ahjus küpsetatud searibid sinepiga on üllatavalt õrnad ja maitsvad, mille valmistamiseks kasutatakse lihtsat, kuid aromaatset marinaadi. Saate seda mitmekesistada, asendades soola sojakastmega, et saada peene idamaise maitsega roog. Isegi algaja kokk saab hakkama, kui ta järgib retsepti ilma kõrvalekaldeta.
Koostis:
- ribid - 1 kg;
- sinep - 40 g;
- mesi - 20 ml.
Küpsetusmeetod:
- Lõika ribid osadeks, määri sinepi, mee, soola seguga. Puista peale pipart, marineeri külmkapi riiulil 3 tundi.
- Pane ahjuvormi põhja, kata fooliumiga, küpseta 180 kraadi juures 40 minutit. Ava, küpseta veel 20 minutit 200 kraadi juures.
Meega
Kogenud kokad teavad, kuidas ahjus meega süüa teha. Magusa meemarinaadi kasutamine annab lihale isuäratava krõbeda kooriku (mesi karamelliseerub kõrge temperatuuri mõjul) ja ebatavalise soolase järelmaitse. Kui te ei pane liha magusas kastmes vastu, proovige kindlasti seda retsepti: see tuleb maitsev!
Koostis:
- ribid - 0,6 kg;
- mesi - 50 ml;
- sidrun - veerand puuviljast;
- sojakaste - 50 ml.
Küpsetusmeetod:
- Sulata mesi vesivannil vedelaks, sega sojakastme, sidrunimahla, soola ja pipraga.
- Marineeri liha 20 minutit, tõsta restile.
- Prae 200 kraadi juures pool tundi. Serveeri praekartulitega.
Köögiviljadega
Suurejooneliseks teiseks roaks saavad ahjus küpsetatud ribid koos köögiviljadega. Tänu ühisele varrukas või fooliumis küpsetamisele on liha pehme ning köögiviljad mahlased ja lõhnavad. Erilist tähelepanu on pööratud marinaadile, mille jaoks selles retseptis on kasutatud granaatõunapõhist narsharabi kastet (võid asendada lihtsalt granaatõunamahla või kasvõi tomati ja sidruni seguga).
Koostis:
- ribid - pool kilo;
- kartul - 1 kg;
- baklažaan - 250 g;
- tomatid - 250 g;
- sibul - 150 g;
- narsharabi kaste - 50 ml;
- provence ürdid - 20 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- taimeõli - pool klaasi.
Küpsetusmeetod:
- Valage liha kastme, soola, pipraga, jätke 15 minutiks.
- Lõika kartulid kuubikuteks, puista üle Provence’i ürtidega.
- Lõika sibul poolrõngasteks, viiluta tomatid, viiluta baklažaan, suru küüslauk läbi pressi.
- Pane köögiviljad koos lihaga ahjuvormi põhja, vala üle õliga, puista üle küüslauguga.
- Küpseta 180 kraadi juures 1,5 tundi.
fooliumis
Veel üks mahlane roog on searibid fooliumis. Õhukindlas ümbrises küpsetatuna säilitavad need oma mahlasuse ja pehmuse ning on vürtside aroomidest küllastunud. Sealiha jaoks oleks ideaalne kooslus loorberileht, paprika ja rosmariini segu. Liha vürtsikas teravus sobib ideaalselt värskete köögiviljade, ürtide või teraviljadega (näiteks tatar või oder).
Koostis:
- ribid - 0,6 kg;
- taimeõli - 30 ml;
- loorberileht - 2 tk;
- paprika segu - 17 hernest;
- rosmariin - 2 g.
Küpsetusmeetod:
- Sega ribiplaadid maitseainete, õli, soola, riiviga.
- Mähi fooliumisse, küpseta 210 kraadi juures 25 minutit.
- Alanda temperatuuri 160 kraadini, küpseta veel tund aega.
- Lõika foolium, küpseta 20 minutit 185 kraadi juures.
sojakastmes
Lihtne retsept on searibid sojakastmes, mille maitse on valge veini äädika, ingveri, küüslaugu ja tähtaniisi lisamise tõttu mõnusalt vürtsikas, pikantne. Rikkalik lõunasöök valmib pooleteise tunniga ning õrn magususe ja kuldse koorikuga liha rõõmustab kõiki pereliikmeid.
Koostis:
- ribid - 2 kg;
- sojakaste - klaas;
- valge veini äädikas - 40 ml;
- värske ingver - 30 g;
- küüslauk - 5 nelki;
- tähtaniis - 2 tärni.
Küpsetusmeetod:
- Valage ribid kastme, äädika, veega - kuni need on täielikult kaetud.
- Noaga purustatud küüslauk koos kestaga saata lihale. Vala ingveriplaadid, tähtaniis.
- Keeda, keeda madalal kuumusel 1,5 tundi.
- Kuivata rätikuga, pane grillrestile, prae 7 minutit kuldpruuniks.
õlles
Meeldiv suupiste vahuse joogi jaoks on ribid õlles ahjus. See suurepärane roog, mida iseloomustab rikkalik maitse ja õrn pehme tekstuur, meeldib paljudele külalistele, eriti meestele. Neid võib serveerida kuumalt või jahutatult koos värskete köögiviljade lisandiga või üksi. See maitsev eelroog on vastupandamatu!
Koostis:
- ribid - 1 kg;
- tume õlu - klaas;
- sibul - 2 tk.
Küpsetusmeetod:
- Koorige lihatükid soontest, kiledest, riivige soola, musta pipraga. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
- Pane taldrikud sibulaga kihiti marineerimisnõusse, vala üle õllega. Marineeri külmkapi riiulil päev (või vähemalt 5 tundi).
- Küpseta restil 180 kraadi juures 20 minutit. Pöörake, küpseta veel 40 minutit.
Arutage
Searibid ahjus - maitsvad toiduvalmistamise retseptid koos fotodega. Ahjus küpsetatud searibid