Avaldamise kuupäev: 25.11.19
Karmis talveaeg aastat, nii et tahaks rohkem soojust ja mugavust. Selleks sobib kõige paremini õrn, magus, isetehtud vaarikamoos. Vaarikate kasulikud omadused on teada juba pikka aega, kuid selle ainulaadseid omadusi kasutab rahvas endiselt aktiivselt. Koduse vaarikamoosi regulaarne kasutamine mõistlikes kogustes avaldab soodsat mõju mitte ainult inimese tervisele, heaolule ja meeleolule, vaid ka välimus. Lisaks pole sellise delikatessi valmistamine sugugi keeruline ning suur valik toiduvalmistamisviise võimaldab teil vältida monotoonsust ja valida oma maitse järgi retsepti. Esitame teie tähelepanu kõige populaarsematele ja lihtsaid viise kiiruga vaarikamoosi valmistamine.
Vaarikamoosi ilma veeta - samm-sammult retsept koos fotoga
Kõik mäletavad lapsepõlvest vaarikamoosi maitset. Talvel ei päästa see mitte ainult külmetuse eest, vaid ka rõõmustab. Sellise maitsva ja maitsva valmistamiseks on palju võimalusi tervislikud maiused. Ilma vett lisamata saadakse paks moos.
Aeg ettevalmistamiseks: 4 tundi 0 minutit
Kogus: 4 portsjonit
Koostisained
- vaarikad (värsked): 1 kg;
- suhkur: 1,2 kg.
Toiduvalmistamise juhised
Kõigepealt sorteerime vaarikad. Eemaldame prahi ja riknenud marjad.
Seejärel peseme ettevalmistatud marjad nõrga veejoa all läbi kurn.
Kui kogu vedelik on ära voolanud, saadame vaarikad emailitud tassi ja puistame üle suhkruga.
Sega hoolikalt ja pane 3-4 tunniks külma kohta.
Pärast suhkru lahustumist vaarikasiirupis pange nõud madalale kuumusele. Puulusikaga segades lase siirup keema. Järgmisena vähenda kuumust miinimumini ja eemalda pinnalt vaht.
Küpseta umbes 7 minutit ja eemalda tulelt.
Valage kuum moos steriliseeritud klaaspurkidesse, sulgege kaaned ja asetage need külma kohta. Soovitav on võtta väikese mahuga purgid.
Kiire vaarikamoos viis minutit
Kõige kasulikum ja toitvam on tuntud Pyatiminutka moos. Selle eelised on seotud lühikese toiduvalmistamisajaga, mis on ka väga mugav, sest mitte igaüks ei saa endale lubada luksust veeta terve päev köögis. Mida vähem aega vaarikamarjal termiliseks töötlemiseks kulub, seda rohkem toitaineid ja selles olevad elemendid salvestatakse. Seetõttu valmistage purgid ette, relvastage end lusikate ja pannidega. Valmistame maitsva tervisliku maiuse.
Proportsioonid 1 l kohta. moosipurgid:
- marjad - 1 kg;
- suhkur - 0,5 kg.
Kokkamine:
- Sorteerige marjad hoolikalt välja, eemaldage lehtedest, okstest, loputage ja pange sügavasse basseini (emaileeritud pann või sügava põhjaga kauss). Sel juhul on soovitatav vaarikad panna mitmesse kihti, millest igaüks on suhkruga üle puistatud.
- Jätke 2-4 tundi ruumi tingimused, oodake, kuni ta mahla käivitab ja suhkur imendub.
- Hauta tasasel tulel iga 2-5 minuti tagant hoolega segades, et segu kõrbema ei läheks. Sega, aga ära purusta marju. Mahl peab olema naturaalne. Aeg-ajalt eemalda peale tekkinud roosa vaht.
- Kui marja pehmeneb, sulab suhkur täielikult ja vahu moodustumine lakkab, eemaldage pann tulelt.
- Vala veel kuum moos eelnevalt ettevalmistatud, pestud purkidesse, keera kokku, keera tagurpidi ja kata tekiga. Täitke iga purk ülaosaga.
- Keedetud delikatessi soovitatakse hoida külmas temperatuuril pimedas kohas.
Paksu vaarikamoosi retsept
Vaarikad on ühed parimad marjad paksude keedumooside valmistamiseks. Selline delikatess meeldib kogu perele, sobib rikkalikuks hommikusöögiks või vahepalaks toidukordade vahel.
Abistav nõuanne! Paksu homogeense moosi valmistamiseks ei ole vaja marjade küpsetusaega pikendada, sellest saab marjad ainult üle küpseda või kõrbeda.
Toiduvalmistamiseks ei pea kulutama palju aega, energiat ja koostisosi. Saadaval olevad koostisosad ja lihtne toiduvalmistamisviis võimaldavad vaid paaritunnise vaba aja jooksul valmistada tõelise omatehtud hõrgutise.
Koostis:
- vaarikad - 1,5 kg;
- sidrunhape - 1-2 gr .;
- tuhksuhkur - 700 gr .;
- vesi - 150 ml.
Saagis: 2 l purki.
Kokkamine:
- Sorteerige marjad, eemaldage lehed ja loputage hoolikalt, tükeldage mitu korda segistis. Viige saadud mass sügavale emailitud pannile, valage vett, oodake, kuni segu keeb, seejärel vähendage kuumust.
- Hauta marju tasasel tulel 4-5 minutit, aeg-ajalt sega ja eemalda peale tekkinud vaht.
- Jahvata marjad läbi sõela teise anumasse, lisa tuhksuhkur, sega kuni saadakse homogeenne mass. Seejärel pange mõõdukale tulele, keetke ja jätkake keetmist madalal kuumusel pool tundi.
- Seda, et moos on valmis, saate teada konsistentsi järgi. Kontrollimiseks kühvelda lusikaga kuuma moosi, tilguta külmale taldrikule ja aja lusikaga üle. Valmis maiuse juures ei tohiks servad kokku jääda.
Vaarikamoosi keetmata
Neile, kes soovivad end ja oma lähedasi kostitada maitsva, lõhnava moosiga, kuid ei taha tundide kaupa pliidi ääres rippuda, tulid välja spetsiaalne keetmisviis - keetmata moos. Nii valmib maius veelgi lihtsamalt ja kiiremini, kuid maitse ei lähe kaotsi.
Koostis:
- marjad - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 kg.
Väljund 2 purki mahuga 0,5 liitrit.
Kokkamine:
- Eelnevalt ettevalmistatud ja pestud vaarikad tuleb segistiga hoolikalt tükeldada. Alternatiiviks võiks olla tavaline tõukur.
- Valage saadud segu tuhksuhkruga ja jätke 3-4 tunniks sooja kohta seisma, et marjast mahl loomulikult vabaneks. Segage segu aeg-ajalt, et suhkur oleks täielikult lahustunud.
- Asetage saadud moos eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse.
- Valmis maiust võib hoida külmkapis või pimedas jahedas ruumis, kuhu otsene päikesevalgus ei lange.
Vaarikamoosi tervete marjadega
Praegu on tohutult palju retsepte maitsva omatehtud moosi valmistamiseks, mis erinevad koostise, konsistentsi ja valmistamise põhimõtte poolest. Keegi armastab paksu, lõhnavat moosi, keegi eelistab vedelat siirupiga maiust, kuid hoolimata maitse-eelistustest pole inimest, kellele ei meeldiks terved vaarikad.
Tähtis! Lõhnava kvaliteetse delikatessi saamiseks on soovitatav valida värsked kvaliteetsed marjad, millel pole riknemis-, mäda-, mustuse- ja loidusmärke. Väärib märkimist, et aedvaarikad annavad maiusele rikkalikuma suhkruse maitse kui metsvaarikad.
Seetõttu on tervete marjadega moosi retsept nii populaarne. Lisaks on seda palju lihtsam ja kiirem valmistada. traditsiooniline retsept. Selleks on vaja vaid häid terveid marju ja paar tundi vaba aega.
Koostis:
- marja - 2-2,5 kg;
- sidrunimahl või hape - 2 gr .;
- tuhksuhkur - 1 kg;
- vesi - 500 ml.
Saate 3 liitrit moosi.
Kokkamine:
- Valige hea laia põhjaga emailitud kastrul, valage vett ja lisage sidrunhape koos tuhksuhkruga.
- Pane kauss väikesele tulele, keeda 5-7 minutit, kuni moodustub paks suhkrusiirup. Ärge unustage segu segada, kuna suhkur põleb väga kiiresti.
- Sorteeri, pese vaarikad, vala siirupiga kastrulisse, hauta tasasel tulel 4-7 minutit. Sel ajal segage segu õrnalt puulusikaga, püüdes marju mitte purustada, eemaldage perioodiliselt roosa vaht.
- Valmis maiustus valatakse steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kohe rulli. Pange tähele, et pärast rullimist ei pea purke ümber keerama, piisab, kui keerate need sooja teki sisse.
- Kui anumad on täiesti jahtunud, tuleb need viia pimedasse jahedasse hoiuruumi.
Kuidas keeta vaarikamoosi želatiiniga
Pole vaja pidevalt raha kulutada ostetud tarretisele, mis pika ladustamise tõttu kaotab aja jooksul oma maitse teravuse. Kodused maiuspalad on palju maitsvamad ja tervislikumad, lisaks olete talveks magusat vaarikatarretist valmistades kindel selle loomulikkuses. Lihtsustatud tehnoloogiatega retseptide rohkus võimaldab teil iseseisvalt valmistada kergete hommikusöökide ja suupistete jaoks lõhnava homogeense koostise, ilma kõrvalist abi kasutamata.
Koostis:
- vaarikad - 1-1,5 kg;
- želatiin - 4 teelusikatäit;
- granuleeritud suhkur - 700 gr .;
- vesi - 60 ml.
Väljund 1 liitrine pank.
Kokkamine:
- Asetage pestud terved marjad sügavasse kastrulisse või emailkaussi, lisage suhkur, segage ilma kruvi kasutamata korralikult läbi.
- Jätke segu temperatuurile toatemperatuuril mõneks tunniks. Oodake, kuni vaarikad vabastavad mahla.
- Keeda segu madalal kuumusel 5 minutit, lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta veel 5-7 minutit. Ärge unustage perioodiliselt eemaldada peal tekkivat vahtu.
- Keetke segu uuesti, laske täielikult jahtuda ja keetke uuesti.
- Lahjendage 4 tl želatiini klaasi soojas keedetud vees.
- Uuesti moosi keetes lisa sellele želatiinne mass, hauta tasasel tulel regulaarselt lusikaga segades.
- Kohe pärast keetmist vala tarretis purkidesse. Pärast jahutamist see pakseneb.
Geelfixiga vaarikamoosi videoretsept
Maitsev seemneteta vaarikamoos
Vaarikad on üks väheseid marju, mida armastavad kõik, nii lapsed, täiskasvanud kui ka vanemad inimesed. Määratud koostisosast valmistatud lõhnaval omatehtud lisandil on aga üks märgatav miinus - luud. Just nende tõttu ei anta väikestele lastele alati moosi, kuigi sellest pole kahju. Lisaks võivad marjaluud valehammaste või -proteesidega vanematele inimestele palju pahandust tuua. Pakume lihtsat retsepti seemneteta vormi valmistamiseks, mis säästab teid sellistest probleemidest.
Koostis:
- vaarikad - 1 kg;
- suhkur - 300 gr .;
- sidrunhape - 2 gr.
Hankige moosi 1 0,5-liitrise purgi jaoks.
Kokkamine:
- Hoolikalt valitud ja pestud marjad, kooritud lehtedest ja okstest, panna sügavasse emailitud anumasse, panna aeglasele tulele.
- Keeda segu 3 minutit, keeda, seejärel kata ja lase tasasel tulel 20-25 minutit podiseda. Sega aeg-ajalt, et segu kõrbema ei läheks.
- Kui vaarikad pehmenevad, käivitage mahl ja keetke täielikult, eemaldage tulelt ja laske jahtuda.
- Seemnetest vabanemiseks tuleb segu läbi kurn lasta, põhjalikult peenestada, siis uuesti läbi peeneteralise sõela. Pärast sellist töötlemist saadakse 1 kg vaarikatest 500–550 gr. puhas kujundus.
Talveks ebatavaline vaarikamoos banaaniga
See meeldib neile, kes on tavapärastest maiustustest tüdinud originaal retsept banaani-vaarika konfituuri valmistamine.
Kui kasutate konfituuri valmistamiseks külmutatud marju, on soovitatav need enne küpsetamist toatemperatuuril üles sulatada ja mahla saamiseks püreestada.
Banaan sobib hästi marjadega ja selle siledast tekstuurist saate maitsvad paksud moosid, mis sobivad suurepäraselt rikkalikuks hommikusöögiks.
Koostis 2 pooleliitrise purgi jaoks:
- banaanid - 3-4 tk;
- marjad - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 750 gr .;
- sidrunimahl - 1 tl.
Kokkamine:
- Valage pestud vaarikad sügavasse anumasse, tükeldage hästi.
- Asetage kooritud ja viilutatud banaanid kaussi.
- Lisa suhkur, sidrunimahl, lase segul keema tõusta ja seejärel alanda kuumust.
- Keeda tasasel tulel 10-15 minutit, pidevalt segades ja vahtu eemaldades.
- Kuum delikatess valatakse purkidesse ja keeratakse kohe rulli.
Vaarikamoositarretis
Parim tarretis on valmistatud kodus looduslikud tooted. Maitsvat magusat vaarikatarretist saab valmistada minimaalsete koostisainetega. Söögitegemine võtab aega vaid paar tundi, kuid pärast seda saate oma lemmikmaiust täiel rinnal nautida.
Koostis:
- marjad - 2 kg;
- suhkur - 2 kg;
- vesi - 50 gr.
Saagis: 2 pooleliitrist või 3 purki 350 liitrit.
Kokkamine:
- Värsked, hästi pestud vaarikad asetatakse sügavasse kastrulisse, purustatakse puruga põhjalikult püree konsistentsiks.
- Pange anum mõõdukale tulele, seejärel vähendage kuumust ja hautage 15 minutit.
- Tõsta pliidilt, voldi kurn, mis on eelnevalt kaetud laia marlitükiga. Pigista segu välja, eemalda luud.
- Pane kooritud püree kastrulisse, lisa granuleeritud suhkur.
- Keeda tasasel tulel 6-10 minutit.
- Eemaldage kuumusest, eemaldage vaht.
- Valage kuum maius purkidesse, keerake, mässige tekiga.
- Tarretis pakseneb kohe pärast jahutamist purkides suur hulk Sahara.
Vaarikamoosi kirssidega
Vaarikad ja kirsid on ideaalne kombinatsioon maitsvaks ja lõhnavaks talveks. Sellised marjad on koduses toiduvalmistamises universaalsed, kuna peaaegu kõigile meeldib nende maitse. Lisaks tasakaalustavad kirsid suurepäraselt vaarikate liigset suhkrusust.
Koostis 1 kolmeliitrise purgi jaoks:
- kirss - 1 kg;
- vaarika marjad - 450 gr.
- granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
- vesi - 800 ml.
Kokkamine:
- Loputage kirsid põhjalikult, eemaldage seemned.
- Valage suhkur sügavasse emailitud kaussi, lisage vesi, pange väikesele tulele, keetke 5-7 minutit, kuni saadakse paks siirup.
- Lisa marjad keevale siirupile, tõsta pann tulelt ja jäta 3-4 tunniks sooja kohta seisma.
- Keeda magusat uuesti tasasel tulel 5-7 minutit ja lase tõmmata 4-5 tundi.
- Pane anum tulele, küpseta, kuni marjad pehmenevad ja paksenevad.
- Valage purkidesse, sulgege kaantega.
Aromaatne vaarika-sõstramoos
Hoolimata asjaolust, et miski ei saa rikkuda vaarikate loomulikku rikkalikku maitset, on olemas spetsiaalsed koostisosad, mis parandavad selle maitset. Üks nendest koostisosadest on mustsõstar, mida kasutatakse sageli vaarika-sõstra koostise valmistamiseks.
Koostis 2-liitrise purki jaoks:
- mustsõstar - 1 kg;
- vaarikad - 1 kg;
- tuhksuhkur - 1,5-2 kg;
- aspiriin - 3 tabletti.
Kui on eelsoodumus allergilised reaktsioonid või mao, soolte haavandid, neerude funktsionaalsed häired – säilitusaine aspiriin on soovitav asendada sidrunhappega.
Kokkamine:
- Sorteeri ettevaatlikult, puhasta marjad, aseta pesemata sügavasse kaussi. Lisa suhkur, jäta paariks tunniks seisma, et lasksid mahlal voolata.
- Pange tulele, keetke, seejärel vähendage kuumust miinimumini ja hautage 10-15 minutit.
- Kui segu keeb hästi ja pehmeneb, lisa paksendamiseks aspiriini tabletid.
- Vala soe segu ettevalmistatud purkidesse, säilita jahedas ruumis.
Kuidas keeta vaarikamoosi aeglases pliidis
Kokkadele, kes hindavad oma aega, kuid ei suuda samal ajal magusast keelduda, oleks ideaalne lahendus aeglases pliidis isetehtud toiduvalmistamine. Moodne tehnoloogia lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi ja aega, piisab, kui kõik vajalikud koostisosad on käepärast ja veidi vaba aega kulinaarsete katsete läbiviimiseks.
Koostis 1 liitrise purgi jaoks:
- marjad - 1,5 kg;
- tuhksuhkur - 500-800 gr .;
- kaneelipulber - 1 tl.
Kokkamine:
- Sorteeri ja valmista marjad, laadi multikookeri kaussi.
- Vürtsikas-magusa maitse saamiseks lisage suhkur, 1 tl kaneeli.
- Sega puulusikaga, jälgi, et marju ei purustaks. Sulgege kaas.
- Küpseta maiustust režiimis "Rümm" 1 tund.
- Soovitatav on avada kaas 15-20 minutiks ja kontrollida konsistentsi, et segu ei kõrbeks ega keeks ära.
- Seejärel keetke segu tihedalt suletud kaanega.
- Valage valmis konfituur steriliseeritud purgist, keerake rulli ja mässige tekiga, pärast jahutamist asetage ladustamiseks jahedasse kohta.
Talveks mõeldud vaarikamoos on väga tervislik ja maitsev preparaat. See mari sisaldab ju atsetüülsalitsüülhapet, mis aitab talvel külmetushaiguste vastu. Vaarikamoosi keetmise retsepte on palju.
Näitame teile lihtsamaid vaarikamoosi retsepte, mida saate lihtsalt ja kiiresti oma koduköögis valmistada.
Te ei pea kuuma käes kaua pliidi ääres seisma ja magusad ettevalmistused talveks osutuvad väga maitsvaks. Moosist saab valmistada maitsvaid omatehtud kooke, näiteks pirukaid, pirukaid või kukleid.
Või võite lihtsalt juua teed lõhnava vaarikamoosiga.
Paks vaarika- ja murakamoos - retsept talveks
Aeg: ettevalmistus - 5 minutit; ettevalmistus - 6 tundi
Tooted:
- vaarikad - 1 kg;
- suhkur - 1 kg.
Talveks vaarikamoos murakatega - samm-sammult retsept koos fotoga:
Vaarikamoosi on tervislik, uskumatult lõhnav ja väga maitsev moos. Keedame moosi vaid 5 minutit. Seetõttu osutub moos õhukeseks, kuid just tänu väikesele kuumtöötlemisajale jäävad vaarikad alles maksimaalne summa vitamiine ja moos on uskumatult lõhnav.
Paksu vaarikamoosi saamiseks keedetakse seda tavaliselt mitmes etapis, kuid paraku kaotavad marjad küpsetusaja pikenemise tõttu rohkem vitamiine. Kuna moos valmib väga kiiresti, siis valmistame ette toidud, milles säilitame moosi talveni.
Pidage meeles, et talvetoorikute hoidmiseks mõeldud kaanega klaaspurke tuleb pesta soodaga ja steriliseerida.
Vaarikamoosi keetmisel võib vaarikatele lisada murakat. Sorteerime marjad hoolikalt, eemaldades tupplehed, lehed ja muu praht.
Küpseid vaarikaid ei ole soovitav pesta, kuna nende õrnad marjad imavad koheselt vett ja muutuvad pehmeks. Kui märkame vaarikates väikseid putukaid, siis laseme vaarika viljad mõneks ajaks soolaga maitsestatud vette (tingimata külma).
Vala sorteeritud marjad laia kaussi, mille kihid vahelduvad peensuhkruga. Nüüd laseme marjadel suhkrus 5 tundi või rohkemgi seista, et nad mahla vabastaksid.
Kauss marjamassi peaks olema jahe. Kuna suvel on toas palav, panime anuma marjadega kaanega kaetult külmkappi.
Selle aja jooksul kaetakse vaarikad marjamahlaga. Võtame külmkapist välja kausi marjamassi, segame mass ettevaatlikult läbi, paneme kaussi tulele.
Vaarikamoosi keemise ajal kerkib marjade kohale vahukübar. Nüüd eemalda vaht lusikaga.
Keedame vaarikamoosi 3–5 minutit, eemaldades selle pinnalt vahu. Et vaarikasiirup põhja (meie kausis) kõrbema ei läheks, hoiame kausi all tule minimaalsel tasemel ning segame moosi õrna spaatli liigutusega alt üles.
Pärast vaarikamoosi keetmist valage kaussi tulelt eemaldamata eelnevalt ettevalmistatud (steriilsed ja kuumad) purkidesse. Pärast korgitamist keerame moosipurgid ümber ja katame seejärel tekiga.
Säilitame soojas jahedas kohas ja talvel saab lihtsalt korteris riiulile panna.
Vaarikamoosi 5 minutit - lihtne retsept
Mõelge viieminutilise moosi retseptile. See moos sisaldab ainult värskeid marju ja suhkrut. See valmistamisviis jätab maksimaalse hulga vitamiine, säilitab vaarikate hämmastava aroomi ja maitse. Marjad jäävad enamasti puutumata.
Koostis:
- vaarikad - 1,5 kg;
- suhkur - 2,4 kg;
- vesi - 3 l;
- sool - 1 tl
Kuidas valmistada maitsvat vaarikamoosi:
Aseta vaarikad kurni ja kasta 15-20 minutiks nõrgasse soolalahusesse. Selle aja jooksul lahkuvad putukad marjadest.
Seejärel loputa marjad kergelt jooksva vee all ja lase nõrguda.
Valage vaarikad ettevaatlikult nõusse, milles neid küpsetate. Kata see suhkruga.
Silu pind ja lase marjadel mahl välja lasta. Selleks kulub umbes päev.
Pange anum vaarikatega väikesele tulele. Kui moos keeb, keeda seda aeg-ajalt segades 5 minutit.
Lülitage tuli välja ja eemaldage vaht. Kata moos rätikuga ja lase jahtuda.
Steriliseerige purke 15 minutit ja kaaned 5 minutit. Jaga moos kuumadesse purkidesse ja sulge kaaned. Talveks mõeldud vaarikamoos on valmis.
Talveks paks tervete marjadega vaarikamoos
Talveks mõeldud vaarikamoos, mis on keedetud tervete marjadega, on kõige maitsvam ja lõhnavam. See näeb laual ilus välja ja seda on üsna lihtne valmistada. Moosi keetmisel ja segamisel on peamine, et vaarikaid ei purustataks. Kui kasutada puidust spaatlit, jäävad vaarikad terveks.
Ostunimekiri:
- vaarikad - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 0,8 kg.
Kuidas vaarikamoosi keeta nii, et see oleks tervete marjadega:
Kõigepealt peate valmistama vaarikad ja eemaldama marjadest praht, vead ja vastsed. Selleks vala kastrulisse või muusse sobivasse anumasse külm vesi ja lahusta selles lauasool järgmises vahekorras: üks supilusikatäis soola liitri vee kohta. Valage vaarikad õrnalt soolalahusesse. Jäta 15-20 minutiks.
Aja möödudes hõljuvad kõik vastsed ja putukad pinnale. Seejärel koguge need lusikaga kokku ja tühjendage vesi. Loputage vaarikaid mitu korda jooksva kraanivee all. Kurna kurnis ja eemalda liigne vesi.
Pane valmis vaarikad kaussi ja kata suhkruga.
Jäta vaarikad suhkrusse umbes 5 tunniks. Selle aja jooksul eralduvad marjad mahla. Pane tulevane vaarikamoos pliidile ja aja keema. Alanda anuma all kuumust ja keeda vaarikamoosi 5 minutit.
Pärast kuuma moosi lagunemist eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned. Hoia soojas teki all. Pärast jahutamist asetage vaarikamoosi purgid talveks jahedasse pimedasse kohta. Selline viieminutiline moosikeetmisviis võimaldab hoida marjad tervena, kuna puudub pikk keetmine ja vaarikad ei kee pehmeks.
Kui soovid saada paksu vaarikamoosi tervete marjadega, siis tuleks viieminutilist keetmisprotseduuri korrata veel 2-3 korda. Ainult iga kord tuleks seda väga hoolikalt segada, et mitte marju purustada.
Video: vaarikamoos ilma keetmiseta talveks
Kui palju erinevaid moosi iga perenaine valmistab, lihtsalt ei jõua kokku lugeda. Kuid on üks asi, mille üle eriline vestlus. Imerohi, suvi purgis, lõhnav magustoit tee kõrvale, arstimoos – nii kutsutakse seda erilist moosi hellitavalt. Ja see on tehtud vaarikatest. Suvehooajal on vaarikamoos kõigile tõeline traditsioon. Kui mainida magustoidu eeliseid, siis talveks mõeldud vaarikamoos, lihtne retsept, mida kõik peaksid teadma, on teenitult ühe kasulikuma staatuses. Jah, vaarikamoos on ka väga maitsev, kuid seda tulevikuks valmistades tajub iga perenaine seda ennekõike ilusana rahva abinõu külmetusest, mis eemaldab kuumuse, toidab vitamiinidega ja annab jõudu. Sellepärast soovite olla täielikult relvastatud, kui viiruste armee ründab kõiki majapidamisi. Ja ikkagi, kasulikud omadused- see on muidugi imeline. Kuid ma tahan meeles pidada hämmastavat maitset. See imeline maiuspala on pikkadel talveõhtutel asendamatu lisandina lopsakatele pannkookidele või pannkookidele. Vaarikamoos on nii särav, et võlub lihtsalt isegi need, kes on sellise magustoidu suhtes põhimõtteliselt ükskõiksed. Isegi väikesele portsjonile on lihtsalt võimatu vastu panna!
Koostis:
- 1 kg vaarikaid;
- 1 kg suhkrut.
Lihtne vaarikamoosi retsept talveks
1. Kõigepealt valime moosi valmistamise nõud. Igast ajast on moosi alati valmistatud vaskvaagnates, kuna need soojenevad ühtlaselt ja hoiavad hästi temperatuuri. Otsustasin, et ei kaldu traditsioonidest kõrvale ja valmistasin moosi pere vaskvaagnas. Kui vasest kraanikaussi pole, teevad maitsva moosi valmistamisel hästi emailnõud või roostevabast terasest nõud. Noh, kui kasutate vaskbasseini, tuleb seda kontrollida vaskoksiidi olemasolu suhtes. Ja kui selliseid kohti leitakse, tuleks see söövitada mis tahes abrasiiviga. Kasutame liiva. Eemaldage ettevaatlikult oksiid ja seejärel peske kraanikaussi seebi ja kuuma veega. Kuivatame anuma (see on võimalik kuuma päikesekiirte all). Nüüd on vasest kraanikauss töövalmis. Jah, me vajame ikkagi pliidile jaoturit, et kraanikauss ühtlaselt soojeneks.
2. Nüüd tegeleme marjaga. Sorteerime vaarikad välja. Eemaldame üleküpsenud ja valmimata isendid, tupplehed ja muu prahi. Sorteeritud marjad pange ettevaatlikult kurn ja kastke vette. Vaarikas on väga õrn mari, nii et saate seda pesta ainult vee all. Kastke kurn mitu korda, muutes vett, kuni see on täiesti puhas. Järgmiseks jäta vaarikad nii, et liigne vedelik oleks klaas. Teeme kogu selle protseduuri ära, kui mari on turult ostetud. Kui teie saidil vaarikaid kogutakse, pole vaja neid kiiresti pesta.
3. Viige puhtad ja kuivad vaarikad õrnalt kaussi.
4. Täidame vaarikad vastavalt retseptile granuleeritud suhkruga ja jätame 5-7 tunniks, nii et mahl paistaks välja. Määratud aja jooksul on mari kõik vedelas, võib hakata moosi tegema.
5. Talveks vaarikamoosi keetmine lihtsaima retsepti järgi ei võta palju aega. Meil kulub selleks sõna otseses mõttes 30 minutit. Nii et alustame. Saadame basseini mõõdukale tulele. Pärast keetmist alanda kuumus miinimumini ja küpseta praktiliselt, kogu aeg segades, 30 minutit. Sega moosi puulusikaga, tõstes marja õrnalt põhjast üles. Ma kasutan pikka lusikat, mis on valmistatud toiduplastikust (või mõnest sarnasest materjalist). Kuid moosi segamisel ei tohi mingil juhul kasutada raudlusikat, sest nende koosmõjul toimub oksüdeerumine ja moos võib maitset veidi muuta.
6. Niipea, kui vaarikamoos hakkab keema, tekib selle pinnale vaht. See pole midagi muud kui esimesed valgud, marjade jäänused, suhkur. Tähendab, see pole üldse moos.
7. Eemaldage kindlasti tekkinud vaht. Vastasel juhul kiirendab ta, jäädes valmis moosisse, lihtsalt toote hapnemist, mida me kindlasti ei vaja.
8. Keetmise lõpus muutub moos läbipaistvaks, kauni punase varjundi ja hämmastava aroomiga.
9. Samal ajal kui moosi keedetakse, saate samal ajal roogasid valmistada. Lähenege purkide valikule vastutustundlikult. Need peaksid olema ilma kiibideta, ilmsete kahjustusteta. Võtame katted ilma defektideta, roosteta. Pärast konteinerite valimist tuleb need põhjalikult pesta söögisooda ja loputage hästi jooksva vee all. Noh, siis steriliseerige kindlasti ja keetke kaaned. Anumate steriliseerimiseks on mitu võimalust: auru kohal, mikrolaineahjus või ahjus. Valite endale sobivaima meetodi, vt täpsemalt. Purgid on valmis, moos on keedetud. Väljundis deklareeritud koostisosadest saame 800-900 g valmis moosi. Valage lõhnav magustoit anumatesse, korgige kohe metallkaantega ja keerake tagurpidi. Keerame moosi kokku ja jätame iseseisvalt täielikult jahtuma (vähemalt ööpäevaks). Seejärel võid moosi ladustamiseks jahedasse kohta tõsta.
Vaarikamoosi "Viis minutit".
Tänapäeval kasutatakse laialdaselt vaarikamoosi valmistamise retsepti, mida nimetatakse "viieks minutiks". Mis on selle meetodi olemus ja ilu? Kuumtöötlusperiood lüheneb, samas säilitavad marjad paremini vitamiine ja mineraalaineid, mis on organismile kasulikum. Niisiis, täidame marja suhkruga ja jätame 5 tunniks seisma, seejärel valage kogu selle aja jooksul tekkinud mahl eraldi anumasse ja keetke. Niipea kui see keeb, valage see tagasi marjadesse, asetage bassein aeglasele tulele ja keetke täpselt 5 minutit. Tõsta kauss pliidilt ja lase täielikult jahtuda. Järgmisena saadame külma moosi tagasi pliidile ja keetke pärast keetmist 5 minutit. Jätame jahtuma. Keeda kolmandat korda 5 minutit. Valage valmis moos steriilsetesse purkidesse, keerake kokku. Vaarikamoosi "viis minutit" on valmis!
Talveks mõeldud vaarikamoos on paks.
Vaarikamoosi valmistamiseks on veel üks võimalus, mis väärib tähelepanu. Sellel magustoidul on väga väljendusrikas vaarikamaitse ja ka hämmastav tekstuur. See on üsna paks, sillerdavad punased toonid. Sellel moosil on väike saladus – keetmise käigus lisatakse pektiin, spetsiaalne moosi jaoks mõeldud segu või tavaline maisitärklis. See maius on mõnusa paksu tekstuuriga. Moosi ei seedita. Vaarikad säilitavad kõik oma kasulikud omadused, samuti värvi ja aroomi. Talveks mõeldud paksu vaarikamoosi saab ohutult kasutada mitte ainult tee magustoiduna, vaid ka pirukate või pirukate täidisena.
Olenemata sellest, kuidas vaarikamoosi küpsetate, ootab teid väljapääsu juures suurepärane tulemus! Head isu!
Marjade ettevalmistamine moosi valmistamiseks
Värskete vaarikate marjad sorteerime lehtedest välja, kogu kogusest eemaldame valmimata ja üleküpsenud marjad ning marjadelt eemaldame ka varred koos lehtedega.
Panime vaarikad suurte aukudega kurn, et vesi sealt vajadusel kiiresti ära voolaks. AGA! Ärge peske vaarikaid jooksva vee all. See ei ole tugev ploom aprikoosidega. Marja on õrn. Seetõttu valame basseini vett ja kastame sinna õrnalt kurn marjadega. Samuti tõstame selle ettevaatlikult üles, laseme vee ära voolata ja viime (ka väga ettevaatlikult) basseini, kus koristame.
Kui vaarikad on nakatunud valgete väikeste ussidega (vaarikaputukavastsed), tuleb marju töödelda soolalahusega. Selle valmistamiseks lahustage 10 grammi soola liitris vees. Asetame marjad 5-10 minutiks sellesse lahusesse ja eemaldame tärkavad vastsed lusikaga. Seejärel tuleb vaarikad ülaltoodud viisil (kurn) kaks korda voolava vee all pesta. Väike nõuanne - kui olete oma marjas ja selle kvaliteedis täiesti kindel, kuid selliseid vaarikaid ei saa pesta, vaid lihtsalt hoolikalt sorteerida.
Kuidas teha vaarikamoosi
Kaks võimalust vaarikamoosi valmistamiseks, milles selle marja vitamiinid säilivad kõige enam. See on:
Viie minuti moos. Suhkru ja marjade kogust sellise moosi jaoks kasutatakse vahekorras 1:1. See tähendab, et iga kilogrammi marjade kohta vajate kilo vaarikaid. Uinume marjad suhkruga basseinis viieks tunniks. Kurname nendest selle aja jooksul silma paistnud mahla. Keeda mahla kümme minutit. Kastame marjad sellesse (nüüd on see juba siirup), laseme need keema ja keedame vaid viis minutit. Madal tulel! Moosi nimetatakse nii, sest seda ei tohiks kauem keeta. Jahutage moos, valage steriilsetesse purkidesse, korgige.
Moos "Elav vaarikas". Selle meetodi puhul ärge peske vaarikaid üldse! Me lihtsalt sorteerime. Kilo vaarikate jaoks on vaja poolteist kilogrammi suhkrut. Sega vaarikad suhkruga puupuruga ühtlaseks ja suhkur on täielikult lahustunud. Laotame moosi steriilsetesse purkidesse, valame peale kihi suhkrut, suleme paberi ja kaanega ning paneme külmkappi! Selles säilib selline "elus moos" kogu talve väga hästi.
Arvan, et igas majas püütakse talveks vaarikamoosi varuda. See aitab talvel külmetuse korral ja sisaldab palju kasulikke aineid.
Kas teadsid, et vaarikad sisaldavad salitsüül-, sidrun-, õun- ja viinhapet. Seetõttu kasutatakse seda põletikuvastase ja palavikuvastase ainena. Lapsena tulime jalutuskäigust sageli niiskeks ja läbimärjaks. Siis pani ema meid kuivadesse riietesse ja andis teed vaarikamoosiga. Ja siis pani ta mind teki sisse mässima ja palju higistama. Ja sageli juhtus, et haigus läks ilma, et oleks kunagi alanud.
Vaarikad on vitamiinide ladu. See sisaldab rühmade B, A, C, E vitamiine. Samuti sisaldab see palju mikroelemente kaaliumi, kaltsiumi, rauda. Seetõttu on vaarikamoos kohustuslik. Seda ei juhtu palju. Lisaks on seda lihtne teha. Ja nagu sellest artiklist õpid. Selle imelise preparaadi valmistamiseks on palju võimalusi, analüüsime neist kõige maitsvamaid:
- Vaarika viis minutit
- Vaarikamoosi tervete marjadega
- Vaarikamoos želatiiniga
- Vaarikad suhkruga ilma keetmata
Enne moosi valmistamist tuleb mari lehtedest ja putukatest välja sorteerida. Vaarikates elavad sageli mitmesugused putukad ja ämblikud. Seal on väike saladus, kuidas neist lahti saada. Sega 1 spl soola 1 liitris vees. Panime marjad kurni või sõela. Kastke nõud 5 minutiks soolalahusesse. Ja kõik meie putukad on pinnal. Pärast seda tuleb vaarikad põhjalikult pesta. Lase 10 minutit kurnis lamada, et liigne vesi ära voolaks.
Vaarikamoosi "viis minutit" (paks)
Üks populaarsemaid retsepte. Tänu kiirele valmimisele jäävad marjadesse paljud kasulikud ained alles.
Koostisosad ja proportsioonid:
- Vaarikas 1,5 kg
- Suhkur 1,5 kg
Suhkrut ja marju võtame võrdses vahekorras. Seetõttu võib kilogrammide arv teie äranägemise järgi erineda.
Samm-sammult retsept 5-minutilise vaarikate valmistamiseks:
1. Marja tuleb lehtedest ja putukatest välja sorteerida. Pärast seda tuleb vaarikad põhjalikult pesta soolaga maitsestatud vees, nagu eespool kirjeldatud. Seejärel loputa puhta veega ja nõruta kurnis. Lase 10 minutit kurnis lamada, et liigne vesi ära voolaks.
2. Nüüd peate valima nõud, milles oma moosi keedame. Nõude kuju ei tohiks olla piisavalt kõrge ja lai. Vaagnal on selline kuju, nii et seda peetakse parim variant, moosi valmistamiseks. Nõudele sai valitud kuju. Nüüd määratleme selle materjali. Moosi valmistamiseks sobivad kõige paremini vasest, roostevabast terasest ja messingist valmistatud keedunõud.
3. Vala kõik vaarikad vaagnasse. See tuleb purustada purustiga ja katta suhkruga. Segage meie koostisosad õrnalt. Jätame oma nami paariks tunniks seisma, et suhkur lahustuks.
4. Ja sel ajal steriliseerime purgid. Võimalusi on palju: auru kohal, ahjus, mikrolaineahjus jne. Steriliseerin mikrolaineahjus. Pangad peavad olema puhtad. Valage umbes 1,5 cm vett ja saatke see 3 minutiks mikrolaineahju võimsusega 800-900.
5. Panime tulevase moosiga konteineri väikseimale tulele. Sega pidevalt ja lase keema tõusta. Kui moosi keedetakse, tekib selle pinnale vaht. Eemaldage see ettevaatlikult lusikaga. Kui seda ei tehta, võib moos peagi rikneda. Keedame oma moosi 5 minutit.
6. Me pakime moosi hoolikalt meie steriliseeritud purkidesse ja sulgeme kaane tihedalt. Igasuguse moosi jaoks kasutan väikseid purke. Et seda purki avades mitte kaua hoida. Nüüd tuleb meie pangad ümber pöörata ja lasta neil jahtuda.
Viie minuti moos tervetest vaarikatest
Tervetest vaarikatest saab valmistada hämmastava moosi. Sellel marjal ei ole tihedat kesta. Seega, et marjad terveks jääksid, tuleb seda keeta siirupis, mida seistes saadakse vaarikamahlast ja suhkrust.
Koostisosad ja proportsioonid:
- Vaarikas 1,5 kg
- Suhkur 1,5 kg
Samm-sammult tervete marjadega vaarikamoosi valmistamise protseduur:
1. Puhastame marjad prahist (lehed, vead, vastsed). Loputage neid veega, pange kurn.
2. Valage pool granuleeritud suhkrust kaussi, milles moosi keedetakse.
3. Järgmisena saadetakse kõik vaarikad basseini.
4. Katke meie vaarikad ülejäänud suhkruga.
5. Jätame kõik anumasse 5-6 tunniks. Las vaarikad annavad mahla. Tavaliselt teen seda öösel. Ja hommikul toon alustatud tööd lõpuni.
6. Hommikul alustan purkide steriliseerimist ja jätkan siis moosi endaga.
7. Süütame väikseima tule ja saadame anuma ahju. Segage väga õrnalt, et mitte häirida marjade terviklikkust.
8. Ootame suhkru lahustumist, lisame veidi tulekahju. Kui moos keeb, keeda veel 5 minutit. Ärge unustage õrnalt segada ja moosist vahtu eemaldada.
9. Vala valmis moos purkidesse. Sulgege need hoolikalt kaanega.
Muide, võite kasutada vähem suhkrut, nagu selles videoretseptis:
Vaarikamoos tervete marjadega (tavaline keetmine)
Teine väga maitsev retsept. Marjad jäävad keetmisel terveks. Sellest on rohkem kasu ja maitset.
Kui teete moosi tervetest marjadest, ärge võtke korraga palju kilogramme. Piisab 1,5–2 kilogrammist, muidu võivad marjad üksteist purustada.
Koostisosad ja proportsioonid:
- Vaarikas 1,5 kg
- Suhkur 1,5 kg
Võtame tooteid vahekorras 1:1
Samm-sammult vaarikamoosi valmistamise retsept:
1. Selles retseptis on parem võtta parimad vaarikad. See tähendab, et see peaks olema puhas, suur, ostetud turult mõnelt vanaemalt või teie enda oma. Sest selles retseptis me seda ei pese.
2. Suhkrut ja marju paneme kihiti moosinõusse, kuni tooted otsa saavad.
3. Me vajame kõike, et infundeerida 5-6 tundi. Teeme kõike öösel uuesti. Eemaldame tulevase moosiga nõud külmikusse.
4. Vaarikad annavad üleöö mahla. Peame selle tühjendama ja keema. Jätke see 10 minutiks madalale kuumusele.
5. Vahepeal steriliseerime oma purgid
6. Saadame vaarikad, keedetakse mahlas umbes 20 minutit. Selles retseptis ei pea te marju segama. Seetõttu tegime tule kõige väiksemaks.
7. Valage meie moos kuivadesse ja kuumadesse purkidesse. Võite selle mähkida millegi sooja sisse ja lasta täielikult jahtuda. Kasutan vana tekki. See on vajalik moosi jahtumisaja lühendamiseks. Siis osutub see väga ilusaks ja loomuliku värviga.
Vaarikamoos želatiiniga
See on vaarikamoosi väga huvitav tõlgendus. See retsept meeldib tarretise või mooside austajatele. Tänu sellele, et see osutub paksuks, saab seda kasutada pirukate täidisena.
Koostis:
- Vaarikas 1 kg
- Suhkur 1,5 kg
- Vesi 300 ml
- Sidrunhape umbes 10 grammi
- Želatiin 5 grammi
Želatiiniga moosi valmistamise samm-sammult retsept:
1. Selles retseptis alustame želatiiniga. Seda tuleb lahjendada sooja veega ja lasta paisuda. Juhend on alati pakendil kirjas.
2. Steriliseerime oma purgid teile sobival viisil.
3. Valime suured ja mitte kortsunud marjad. Kui vaarikad on puhtad, ilma tolmuta, siis ei saa te pesta.
4. Sega kausis õrnalt marjad ja granuleeritud suhkur. Järgmisena täidame oma massi veega.
5. Saada pooleks tunniks pliidile. Küpseta väikseimal tulel, sega, et moos ära ei kõrbeks. Selleks kasutage plast- või puulusikat. Vaarikad võivad metallist oksüdeeruda.
6. Saadame konteinerisse želatiini ja sidrunhappe. Keetmine veel 15 minutit.
7. Laotame valmistoote purkidesse. Hoida pimedas jahedas kohas.
Vaarikad suhkruga ilma keetmata
Vaarikate sellisel viisil küpsetamine võimaldab teil salvestada kõik selles sisalduvad algsed vitamiinid ja mineraalid. Lõppude lõpuks ei ole selles retseptis seda kuumtöödeldud. Kuid sellel meetodil on ka väike miinus - suhkrut on rohkem kui tavaliselt.
Koostisosad ja proportsioonid:
- Vaarikas 1,5 kg
- Suhkur 3 kg
Suhkrut kasutatakse 2 korda rohkem kui vaarikaid.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
1. Selle retsepti jaoks sobivad mitte ainult valitud vaarikad, vaid ka purustatud marjad. Ja nii puhastame vaarikad ja muudame need puidust tõukuri abil pudruks.
2. Nüüd lisage mahutisse granuleeritud suhkur. Sega kõik väga hoolikalt läbi. Vajame kogu suhkru lahustumist. Aeg on 20-24 tundi. Sega aeg-ajalt puulusikaga.
3. Kui suhkur on moosi kogumassis täielikult hajutatud, saate purgid teha.
4. Laotame valmis vaarikamassi kuivadesse kuumadesse purkidesse, kuid mitte päris tipuni. Jätame tühjaks 1-1,5 cm ja valage granuleeritud suhkur. Keerake kaas tihedalt peale. Võite kasutada paksu paberit ja nööri vanaviisi. Säilitame külmkapis.
Selles teemas rääkisin vaarikamoosi valmistamise meetoditest ja peensustest. Jagasin teiega mõningaid saladusi. Loodan, et leiate ka enda jaoks “ideaalse” vaarikamoosi retsepti. Ja rõõmustate ennast ja oma lähedasi selle tervisliku hõrgutisega.