Ziemas vakaros ļoti gribas iegrimt vasaras gaisotnē, ieelpot tās aromātu un baudīt sauli. Ja nav iespējas doties uz dienvidu valstīm, kad ārā ir ziema, iesakām uzkrāt vairākas burciņas ar ķirbju-apelsīnu ievārījumu, jo līdz ar to vāka atvēršanu māja kļūs siltāka un garšīgāka. Turklāt šāds gardums ir ļoti noderīgs, jo ķirbis uzlabo vielmaiņu, bet apelsīni izvada no ķermeņa toksīnus, kas nozīmē, ka pat tie, kas vēro savu figūru, var tiem ļauties bez bailēm. Sāksim gatavot?
Ķirbju un apelsīnu ievārījums. Klasiskā recepte
Jums būs nepieciešams:
- ķirbis - 1,5 kilogrami,
- cukurs - 1,5 kilogrami,
- apelsīni - 3 gab.,
- ūdens - 1,5 glāzes.
Gatavošanas metode
- Mans ķirbis. Notīram, izņemam sēklas. Sagriežam kociņos.
- No norādītā ūdens un cukura daudzuma vāra sīrupu.
- Pārlej ķirbi ar sagatavoto karsto sīrupu. Mēs atstājam stundu.
- Pēc noteiktā laika ķirbju masu liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra ceturtdaļu stundas.
- Rūpīgi nomazgājiet apelsīnus. Sagriež vairākos gabalos, noņem kaulus.
- Apelsīnus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī.
- Apelsīnu masu apvienojam ar ķirbju ievārījumu. Liek atpakaļ uz uguns un vāra vēl 15 minūtes.
- Gatavo ievārījumu lej sterilizētās burkās. Mēs noņemam vēsā vietā.
Ķirbju-apelsīnu gardums bez vārīšanas
Jums būs nepieciešams:
- ķirbis - 1 kilograms,
- cukurs - 0,5 kilogrami,
- apelsīns - 1 gab.
Gatavošanas metode
- Iztīrām ķirbi. Sagriežam gabaliņos.
- Apelsīnu nomizo, izņem sēklas.
- Sagatavotās sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sabiezē blenderī.
- Ķirbju-apelsīnu masu sajauc ar cukuru. Mēs sajaucam.
- Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, izklājiet delikatesi sterilizētās burkās. Mēs uzglabājam ievārījumu ledusskapī.
Ķirbju un apelsīnu ievārījums lēnajā plītē
Jums būs nepieciešams:
- ķirbis - 1 kilograms,
- cukurs - 1 kilograms,
- apelsīns - 1 gab.,
- citronskābe - 1 tējkarote.
Gatavošanas metode
- Nomizoto ķirbi sasmalcina blenderī, sarīvē vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Mans apelsīns. Vēlams to apliet ar verdošu ūdeni. Sagriežam vairākās daļās, lai vieglāk izņemt sēkliņas, un tad sasmalcinām kopā ar mizu tāpat kā ķirbi.
- Ķirbju masu sajauc ar apelsīnu.
- Mēs aizmigām ar cukuru. Atstājam uz laiku, lai cukurs izšķīst un ķirbis izplūst sulai.
- Mēs ievietojam ievārījumu multivarkas bļodā. Ja jums šķiet, ka šķidruma nepietiek, varat pievienot nedaudz ūdens.
- Ieslēdziet režīmu "Dzēšana". Delikatesi gatavojam 2 stundas, deserta gatavošanas procesā vairākas reizes jāsamaisa. Ceturtdaļu stundas pirms vārīšanas beigām ievārījumā ielieciet citronskābi.
- Ievārījumu lej burkās. Sarullējiet vākus. Gatavs!
Ķirbju un apelsīnu ievārījums
Jums būs nepieciešams:
- ķirbis - 2 kilogrami,
- cukurs - 1 kilograms,
- apelsīns - 1 liels gabals,
- ūdens - 1 glāze.
Gatavošanas metode
- Mans ķirbis. Mēs tīrām. Mēs atbrīvojamies no sēklām. Sagriežam mazos gabaliņos.
- Mans apelsīns. Mēs notīrām no mizas un kauliem. Mēs izejam caur gaļas mašīnā, varat izmantot blenderi.
- Emaljētās pannas dibenu plānā kārtā pārklājam ar ķirbja šķēlītēm. Pārkaisa ar cukuru.
- Izsmērējam nedaudz apelsīnu biezeņa, aizverot ķirbja slāni.
- Ielieciet ķirbi atpakaļ. Saharim. Mainiet slāņus, līdz visas sastāvdaļas ir pazudušas.
- Mēs atstājam yummy 12 stundas tumšā, vēsā vietā.
- Pēc noteiktā laika ievārījumu ielej ar ūdeni. Uzliekam uguni. Vāra pusstundu no vārīšanās brīža.
- Smaržīgs un veselīgs ķirbju-apelsīnu ievārījums smērējams sterilizētās burciņās. Mēs noslēdzam ar vākiem.
Ķirbju ievārījums ar apelsīniem un citroniem
Jums būs nepieciešams:
- ķirbis - 1 kilograms,
- cukurs - 850 grami,
- apelsīns - 1 gab.,
- citrons - 1 gab (var aizstāt ar citronskābi).
Gatavošanas metode
- Mans ķirbis. Mēs tīrām, neaizmirstiet izņemt sēklas. Sagriež vidēja izmēra kubiņos.
- Rūpīgi nomazgājiet citronu. Sagriež 2-4 daļās. Mēs izņemam sēklas. Smalki sagrieziet kopā ar ādu.
- Mans apelsīns. Mēs tīrām. Atbrīvojieties no sēklām. Smalki sagriezti.
- Ķirbi, apelsīnus un citronus apvienojam emaljētā bļodā (ja nolemjat izmantot citronskābi, tad jāpievieno gatavošanas stadijā, 10 minūtes pirms gatavošanas. Norādītajam ķirbja, apelsīnu daudzumam pietiek ar vienu tējkaroti skābes un cukurs). Mēs aizmigām ar cukuru. Atstāj uz 10 stundām, lai cukurs izšķīst.
- Liekam ievārījumu uz uguns. Gatavojiet līdz sabiezēšanai, parasti 30-40 minūtes.
- Gatavo ievārījumu lej sagatavotās burkās, aizkorķē ar vākiem. Aptiniet ar siltu segu 12 stundas. Pēc tam, kad burkas ar smaržīgajiem kārumiem ir atdzisušas, nosūtam uz tumšu un vēsu vietu. Pēc nedēļas būs iespēja paņemt paraugu un pacienāt viesus.
No ķirbja vāra putru, liek manti pildījumā, un dažas saimnieces no tās pat cep kūkas. Pēc šodienas sarunas uzzinājāt, ka to ēdienu saraksts, kuros galvenā sastāvdaļa ir Pelnrušķītes transports, ar to nebeidzas un ka no ķirbja var pagatavot pat ievārījumu, kuram pievienojot apelsīnus, garduma garša dzirkstīs ar īpašu. piezīmes.
Mana draudzība ar ķirbi sākās diezgan vēlu, un pavisam nejauši. Izmēģinājusi kādā ballītē dzintara ķirbju ievārījumu ar apelsīnu, ilgi domāju. Garša ir ananāsa, krāsa ir pārsteidzoša, bet nav skaidrs, no kā gatavots gardums. Ne uzreiz, bet viņi man atklāja noslēpumu, un tad viņi man iedeva recepti. Kopš tā laika esmu dedzīgs dārzeņa un visu ēdienu no tā cienītājs. Es izmēģināju daudz iespēju ražas novākšanai ziemai, ar žāvētām aprikozēm, āboliem, citronu, ingveru, riekstiem, kanēli. Katrs no tiem apgalvo, ka ir super recepte. Un, kad dzirdēju, ka ķirbju ievārījums veicina svara zudumu, tad, gaidot veselīgā dārzeņa nogatavošanos, es nesavaldos - gatavoju desertu visā tā daudzveidībā.
Ķirbis ir pārsteidzoši draudzīgs ar dažādiem augļiem. Papildus iepriekšminētajam, gatavojot, droši ielieciet banānus, bumbierus, plūmes. Es satiku receptes ar burkāniem un tuvu dārzeņa radinieku - cukini. Armēņi gatavo desertu ar garšvielām: krustnagliņām un pat pipariem. Un vienmēr izrādās neticami garšīgs ievārījums.
Ķirbju ievārījums ar apelsīnu ziemai
Vienkāršākā un visizplatītākā ziemas deserta recepte. Ķirbja gabaliņi apetīti peldēs dzintara sīrupā, un citrusaugļi pievienos interesantu garšas noti.
Veikt:
- Ķirbis - 1,5 kg.
- Apelsīns - 3 gab.
- Cukurs - 1,5 kg.
- Ūdens - 1,5 glāzes.
Kā metināt:
- Sadaliet ķirbi kaudzēs, notīriet sēklu daļu. Sagriež jebkura izmēra nūjiņās.
- Ielejiet cukuru ūdenī, uzlieciet sīrupu vārīties. Pēc vārīšanās sīrupu ielej bļodā ar ķirbi. Paņemiet pārtraukumu uz stundu.
- Uzlieciet sīrupā samērcētu sagatavi uz degļa. Pagaidiet, līdz tas vārās, samaziniet uguns jaudu. Vāra uz lēnas vārīšanās 15 minūtes.
- Tajā pašā laikā rūpējieties par apelsīnu. Nomizojiet to no mizas, noņemiet kaulus, izlaidiet caur gaļas mašīnā.
- Apelsīnu biezeni ielieciet ievārījumā, samaisiet. Turpiniet gatavot vēl ceturtdaļu stundas.
- Izdalīt bankām, sarullēt. Ļaujiet atdzist, ielieciet pieliekamajā.
Ķirbju neapstrādāts ievārījums ar apelsīniem caur gaļas mašīnā
Dzīvs, auksti vārīts ievārījums saglabās visas noderīgo komponentu pārsteidzošās īpašības.
Veikt:
- Ķirbis - kilograms.
- Liels oranžs.
- Cukurs - 500 gr.
Kā sagatavoties ziemai:
- Nomizoto ķirbi sagriež gabaliņos. Sadaliet citrusaugļus šķēlēs.
- Ieduriet masu ar blenderi vai apstrādājiet vecmodīgi, izlaižot sastāvdaļas caur gaļas mašīnā.
- Masu sajauc ar cukuru. Kad saldinātāja kristāli ir uzziedējuši, pārvieto sterilā burkā. Uzglabāšanai izvēlieties vēsāku vietu.
Ķirbju ievārījums no āboliem, banāniem, plūmēm, apelsīniem
Satriecošs deserts, kas spēj pārsteigt pat izsmalcinātākos saldo pagatavojumu cienītājus ziemai.
Būtu nepieciešams:
- Ķirbis - 2 kg.
- Ābols.
- Banāns.
- Apelsīns.
- Plūmes (pēc izvēles) - daži gabali.
- Cukurs - 500-600 gr.
- Pēc izvēles - krustnagliņas, kanēlis.
Kā gatavot:
- Ķirbja mīkstumu sagriež kubiņos. Proporcionāli sagrieziet ābolu, noņemot sēklu kastīti. Apelsīnu sagriež ripiņās, sadala vairākās daļās.
- Sagrieziet banānu pusgredzenos. No plūmēm izņem kauliņus, pārgriež pusītes uz pusēm.
- Visas sastāvdaļas, izņemot banānu, pārlej ar cukuru, ļauj nostāvēties pusstundu.
- Liek vārīties. Banānu ielieciet tikai pēc tam, kad parādās viršanas pazīmes.
- Pēc ievārījuma vārīšanas vērojiet ķirbja gabalu mīkstumu. Ja vēlaties, lai tie būtu patīkami kraukšķīgi, nepārcepiet desertu. Patīk viendabīgāka masa, vāra ilgāk.
Supergaršīgs ievārījums: ķirbis, ingvers, apelsīns, citrons
Pēc šīs receptes ražas novākšanu ziemā var veikt aukstā veidā vai pagatavot kā parasti. Piedāvāju pēdējās deserta versijas recepti. Ja nolemjat gatavot jēldžemu, atrodiet izlasē recepti un rīkojieties tāpat.
Būtu nepieciešams:
- Dārzeņa mīkstums ir kilograms.
- Cukurs - 500 gr.
- Ingvera sakne - 4 cm.
- Apelsīns - pāris gabali.
- Citrons ir puse.
Mēs sagatavojam:
- Sagrieziet ķirbi bez mizas un sēklām centimetru kubiņos. Apkaisa ar saldumu, atstāj uz stundu ievilkties.
- Kad mīkstums dod sulu, uzlieciet minimālu uguni.
- Izspied no apelsīna sulu, lej pannā. Vāra, bieži maisot pusstundu. Pārbaudiet, vai ķirbja gabaliņi ir mīksti, nogrieziet uguni, atstājiet ievārījumu atdzist.
- Tajā pašā laikā biezenī ierīvē ingveru, izspiež sulu no citrona. Kad deserts ir atdzisis, lieciet to atkal uz vārīšanās.
- Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pievieno ingveru un sulu, ar vieglu šņācienu sautē pēdējās 5 minūtes.
- Lej sterilās burkās, atdzesē, liek vēsā vietā.
Kā pagatavot ķirbju ievārījumu ar apelsīnu un citronu
Viņi saka, ka supergaršīgs ievārījums saskaņā ar šo recepti palīdz zaudēt svaru un uzturēt normālu svaru. Un jūs varat to ēst pietiekami daudz, neatsakoties no piedevas. Taisnība vai nē, es nezinu, bet es tomēr iesaku jums izmēģināt delikatesi. Gatavots pēc piecu minūšu ievārījuma tehnoloģijas, deserts izrādīsies dzintara krāsā, ar peldošiem ķirbja gabaliņiem.
- Ķirbis - 3 kg.
- Cukurs - pēc garšas.
- Citronu.
- Apelsīni - 2 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Citrusaugļus ar mizu sagriež mazos kubiņos.
- Ķirbim izņem sēklu daļu, noņem mizu, sagriež proporcionāli auglim.
- Pievieno cukuru, liek uz plīts. Uz mērenas uguns uzvāra, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Izslēdziet gāzi, pārtrauciet gatavošanu uz stundu.
- Uzlieciet to vēlreiz vārīties. Ļaujiet tai vārīties, pēc tam 5 minūtes. noņemiet no degļa, atkal ļaujiet nostāvēties stundu. Kad atdzisis, ielej un uzglabā.
Uzmanību, šī recepte ir piemērota ķirbju ievārījuma vārīšanai ar apelsīniem un cukini.
Ķirbju ievārījums ar apelsīnu lēnajā plītē
Deserta gatavošanai lēnajā plītē ir dažas nianses. Es dodu visvienkāršāko recepti, kuru varat dažādot pēc saviem ieskatiem.
- Ķirbju mīkstums - 1 kg.
- Apelsīns.
- Cukurs - 1 kg.
- Citronskābe - neliela karote.
Ēdienu gatavošana:
- Sasmalciniet dārzeņa mīkstumu. Izvēlies metodi pats – blenderis, gaļasmašīna, rīve.
- Tādā pašā veidā samaļ apelsīnu. Pārī ar ķirbi.
- Bļodā ieber cukuru, samaisa. Uzskatiet, ka šķidruma nepietiek, aplejiet nedaudz ūdens.
- Iestatiet režīmu "Dzēšana", taimera laiks ir 2 stundas.
- Šajā laikā ir nepieciešams vairākas reizes maisīt ievārījumu. Citronskābi pievieno 15 minūtes pirms vārīšanas beigām. Pēc garduma sabēršanas burkās, satin zem vāka.
Ķirbju ievārījums ar žāvētām aprikozēm, valriekstiem, kanēli - recepte gabalos
Neparasti izsmalcināts ievārījums ar oriģinālām austrumnieciskām notīm iepriecinās ikvienu. Sagatavojiet vismaz burciņu, lai pārsteigtu viesus ar savām kulinārijas prasmēm.
- Ķirbis - 2 kg.
- Riekstu kodoli - 200 gr.
- Žāvētas aprikozes - 300 gr.
- Ūdens ir glāze.
- Cukurs - 0,9 kg.
- Apelsīns.
- Kanēlis - 2-3 standziņas.
- Muskatrieksts - maza karote.
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgātās žāvētās aprikozes sadala gareniski 4 daļās, pusstundu piepilda ar siltu ūdeni.
- Ķirbja mīkstumu sagriež gabaliņos.
- Apelsīnu labi nomazgā, sagriež šķēlēs tieši ar mizu.
- Izņemiet riekstus no čaumalas, sasmalciniet jebkurā veidā.
- Ēdienu gatavošanas traukos ieber cukuru, saloci riekstus, pārlej ar ūdeni. Lēnām uz lēnas uguns karsējiet sīrupu, lai izšķīdinātu visu saldinātāju.
- Bļodā liek ķirbi ar apelsīnu, vāra pēc vārīšanās uz mērenas uguns, līdz ķirbja gabaliņi mīkstina.
- Pievienojiet žāvētas aprikozes, garšvielas: kanēli un muskatriekstu. Samaisiet saturu, turpiniet gatavot, līdz dzintara sīrups sabiezē.
- Paslēpt burkās, nolikt vēsā vietā. Varat mēģināt pēc nedēļas, jo komponentiem vajadzētu būt laikam, lai iesūktos sīrupā un garšotu viens otru.
Video ar recepti gardam ķirbju ievārījumam ar apelsīnu
Skatieties un atkārtojiet darbību secību. Veiksmi gatavojoties ziemai!
Ķirbis lieliski uzglabājas tā dabiskajā, tā teikt, formā. Un viss būtu labi, bet ne visiem ir iespēja dzīvoklī nolikt glabāšanai duci vai pusotru apelsīnu bumbiņu, tāpēc visbiežāk pilsētas saimnieces dod priekšroku ķirbi konservēšanai. Viena no iespējām ķirbju konservēšanai ziemai ir ķirbju ievārījums. Tiem, kuri nekad nav mēģinājuši šo ievārījumu, vismaz eksperimenta nolūkos jāpamēģina uzvārīt pāris burciņas dzintara garduma. Izmēģiniet to un pārliecinieties, ka ķirbju ievārījums izrādās maigs, smaržīgs, bez īpašas smaržas, kas raksturīga neapstrādātam ķirbim.
Ievārījuma pagatavošanai izvēlas ne gluži gatavus augļus, nomizo un sēklas nomizo un sagriež kubiņos, stienīšos vai šķēlēs vai sarīvē uz rupjās rīves. Lai ievārījumam piešķirtu papildu garšu un aromātu, tam tiek pievienoti citrusaugļi, āboli, jāņogu ogas vai smiltsērkšķi - kopumā jebkurš auglis vai oga ar izteiktu skābenu garšu. Vispārējie ķirbju ievārījuma gatavošanas principi neatšķiras no ierastajiem: ievārījumu var pagatavot vienā piegājienā, pusstundas vai stundas laikā, atkarībā no receptes, vai vairākos posmos, ļaujot ķirbim iesūkties sīrupā.
Ievārījuma burkas vēlams sterilizēt cepeškrāsnī. Ja tas nav iespējams, sterilizējiet burkas virs tvaika, bet ļaujiet tām pilnībā nožūt, pirms piepildāt tās ar ievārījumu. Ķirbju ievārījumu var iepakot vienkārši tīrās burkās un pārklāt ar pergamenta vai plastmasas vāciņiem, bet pēc tam tas būs jāuzglabā ledusskapī.
Sastāvdaļas:
1 kg ķirbju,
1 kg cukura
1,5 kaudze. ūdens.
Ēdienu gatavošana:
Vāra sīrupu no cukura un ūdens līdz tievam pavedienam, kad sīrups no karotes plūst tievā pavedienā. Nomizotu un izsēklu ķirbi sagriež 1 centimetra kubiņos, pārlej ar karstu sīrupu un vāra uz lēnas uguns līdz mīksts. Gatavais ievārījums ir tumši dzintara krāsā. Ievārījumu lej burkās un sarullē.
Sastāvdaļas:
1 kg ķirbju,
1,5 kg cukura,
1 kaudze ūdens.
Ēdienu gatavošana:
No pusi normas cukura un 1 glāzes ūdens uzvāra sīrupu. Nomizoto ķirbi sagriež 1 centimetru lielos kubiņos un iemērc 1,5% cepamās sodas šķīdumā uz 10-15 minūtēm. Pēc tam ķirbi noskalo tīrā ūdenī un pārlej ar gatavo sīrupu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3-4 minūtes. Atdzesē, pievieno atlikušo cukuru, vēlreiz vāra dažas minūtes un atstāj uz 6-8 stundām. Pēc stāvēšanas vāra līdz mīkstam un atdzesē. Gatavo ievārījumu kārto tīrās, sausās burkās un pārklāj ar plastmasas vāciņiem. Turiet aukstumā.
Sastāvdaļas:
1 kg ķirbju,
1 citrons
1 apelsīns
800 g cukura.
Ēdienu gatavošana:
Nomizoto ķirbi sagriež kubiņos, citronu nomizo no sēklām un sagriež kopā ar miziņu, nomizo apelsīnu un sagriež mazos gabaliņos, izņemot sēklas. Apkaisa ar cukuru un atstāj uz nakti. Pēc tam uzliek uguni un vāra uz lēnas uguns apmēram 30-40 minūtes, līdz sabiezē. Karstu kārto sterilizētās burkās un satin. Apgrieziet, aptiniet.
Sastāvdaļas:
1 kg ķirbju,
800 g cukura
2 citroni
5-7 krustnagliņas,
5-7 smaržīgo piparu zirņi.
Ēdienu gatavošana:
Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos. Liek katliņā, uzliek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns līdz mīksts. Ja ķirbis nav ļoti sulīgs, pievienojiet nedaudz ūdens. Mīkstinātajam ķirbim pievieno cukuru, vāra 15-20 minūtes, tad no citroniem izspiež sulu, pievieno garšvielas un nepārtraukti maisot vāra līdz sabiezē. Izņem krustnagliņas un papriku un iesaiņo sterilizētās burkās, satin, apgriež un iesaiņo.
Sastāvdaļas:
1 kg ķirbju,
700-800 g cukura,
2 citroni
300-400 g nomizotu ābolu.
Ēdienu gatavošana:
Sasmalcinātu ķirbi un ābolus uz lēnas uguns dažādās pannās sautē, līdz tie ir mīksti. Tad samaisa vienā katliņā, pievieno cukuru, vāra 15 minūtes. No citroniem izspiež sulu, lej pannā un vāra, līdz sabiezē, maisot, lai nepiedeg. Karstu kārto sterilizētās burkās, satin. Apgrieziet, aptiniet.
Sastāvdaļas:
1 kg ķirbju,
700-800 g cukura,
¾ kaudze. smiltsērkšķi.
Ēdienu gatavošana:
Ķirbi sagriež gabaliņos, smiltsērkšķus nomazgā un visu liek traukā ievārījuma pagatavošanai. Pārkaisa ar cukuru un atstāj uz 3-4 stundām. Ķirbis dos bagātīgu sulu. Izlietni liek uz uguns un vāra 20-25 minūtes no vārīšanās brīža uz vidējas uguns. Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās, sarullē.
Sastāvdaļas:
1,5 kg ķirbju,
1,5 apelsīni
1,5 kg citronu,
1,5 kg cukura.
Ēdienu gatavošana:
Ķirbim noņemiet mizu un sēklas, apelsīniem un citroniem - sēklas. Ķirbi sagriež kubiņos, apelsīnus un citronus sasmalcina kopā ar mizu. Samaisiet, apkaisa ar cukuru un atstājiet vairākas stundas, līdz parādās sula. Pēc tam traukus ar ievārījumu liek uz uguns un vāra 30 minūtes no vārīšanās brīža. Noņem no uguns un ļauj atdzist. Atkal uzliek uguni, uzvāra un vāra, līdz tas kļūst mīksts (uz šķīvja nedrīkst izsmērēt sīrupa pilienu). Lej sterilizētās burkās un sarullē.
Sastāvdaļas:
1 kg ķirbju,
300 g žāvētu aprikožu,
500 g cukura.
Ēdienu gatavošana:
Ķirbi, nomizotu no mizas un sēklām, sarīvē uz rupjās rīves, žāvētās aprikozes rūpīgi nomazgā un sagriež plānās strēmelītēs. Sajauc ķirbi un žāvētas aprikozes ar cukuru, pagaidi, līdz izdalās sula, un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot un atdzesē. Atkārtojiet vēl 2-3 reizes, līdz ķirbis ir mīksts. Iesaiņojiet sterilizētās burkās un sarullējiet.
Sastāvdaļas:
1 kg ķirbju,
1,5 kg cukura,
1 kaudze 6% etiķis,
1 litrs ūdens
citronu sula, krustnagliņu pumpuri - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Ķirbi nomizo un sagriež 2 cm kubiņos. Uzvāra ūdeni ar etiķi, atdzesē, pārlej ķirbi un atstāj uz 4-5 stundām. Tad izkāš, ķirbi liek traukā ievārījuma vārīšanai un pārkaisa ar cukuru. Atkal atstāj uz 4-5 stundām. Pēc stāvēšanas uzlieciet izlietni uz uguns un uzvāra. Noņemiet, atdzesējiet. Atkal liek vārīties, uzvāra, vāra 5 minūtes un vēlreiz noņem no uguns. Atkārtojiet vēl 2-3 reizes, katru reizi palielinot gatavošanas laiku par 5 minūtēm. Pēdējā vārīšanas laikā pievienojiet krustnagliņas garšas iegūšanai un citrona sulu. Gatavo ievārījumu kārto sterilizētās burkās un sarullē. Uzglabāt tumšā vietā.
Sastāvdaļas:
1 kg ķirbju,
1 kg cukura
1 kaudze ūdens,
2 apelsīni.
Ēdienu gatavošana:
Ķirbi, nomizotu no mizas un sēklām, sagriež mazos kubiņos. No cukura un ūdens pagatavo sīrupu un pārlej ķirbi. Liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Apelsīnus kopā ar mizu izlaiž caur gaļasmašīnu, liek katliņā ar ķirbi un vāra no vārīšanās brīža 10 minūtes. Karsto ievārījumu kārto sterilizētās burkās un satin. Apgrieziet, aptiniet.
Sastāvdaļas:
1 kg ķirbju,
1 kg plūmju (vēlams dzeltenas).
Ēdienu gatavošana:
Nomizoto ķirbi sagriež nelielos gabaliņos, plūmēm izņem sēklas. Visu kopā sautē nelielā ūdens daudzumā līdz mīkstam, izberž caur sietu un liek vēlreiz uz uguns. Pievienojiet nedaudz cukura, ja garša ir maiga. Uzvāra, lej sterilizētās burkās un satin. Apgrieziet, aptiniet. Šo biezeni labi ziemā dot maziem bērniem kā vitamīnu piedevu un izmantot arī pīrāgu gatavošanai.
Sastāvdaļas:
2 kg ķirbju,
800 g cukura
1 citrons
1 apelsīns.
Ēdienu gatavošana:
Nomizoto ķirbi sagriež 1-1,5 cm kubiņos, pārkaisa ar cukuru un atstāj uz nakti. No rīta iegūto sulu ielej emaljētā traukā un uzliek uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar karstu sīrupu ķirbja šķēles 12 stundas. Pēc nostāvēšanas sīrupu vēlreiz notecina, uzvāra un pārlej ķirbi. Citronu un apelsīnu kopā ar mizu smalki sakapā, pievieno bļodā ķirbim un vāra 25 minūtes uz mazas uguns. Gatavo ievārījumu karstu lej sterilizētās sausās burkās un sarullē. Uztura speciālisti iesaka ēst ķirbju ievārījumu svara zaudēšanai vairākas reizes dienā kopā ar nesaldinātu tēju (ja godīgi, cukura daudzums šajā ievārījumā ir ļoti apšaubāms, taču, iespējams, ķirbja ieguvumi atsver cukura kaitējumu).
Un visbeidzot - divi varianti ķirbju novākšanai bez vārīšanas, jo tikai šajā gadījumā ķirbī tiek saglabāti visi vitamīni. Jums ir nepieciešams pagatavot neapstrādātu "ievārījumu" emaljas traukā.
Neapstrādāts ķirbju ievārījums
Sastāvdaļas:
1 kg ķirbju,
1 citrons
1 apelsīns
850-900 g cukura.
Ēdienu gatavošana:
Nomizojiet ķirbim mizu un sēklas, nomizojiet citronu un apelsīnu un izņemiet sēklas. Ķirbi un citrusaugļus izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno cukuru un maisa, līdz tas viss izšķīdis. Sakārto sterilizētās sausās burkās, pārklāj ar pergamentu un pārsien ar auklu. Turiet aukstumā. Jo ilgāk šis “ievārījums” stāv, jo bagātīgāka kļūst tā garša.
Sastāvdaļas:
2 kg ķirbju,
2 apelsīni
2 citroni
850-900 g fruktozes.
Ēdienu gatavošana:
Ķirbi, citronus un apelsīnus, nomizotus no mizas un sēklām, izlaidiet caur gaļas mašīnā. Pievieno fruktozi un maisa ar koka karoti, līdz ievārījumā vairs nav palicis kristāli. Sakārtojiet sterilizētās sausās burkās un aizveriet ar pergamenta vai plastmasas vākiem. Turiet aukstumā.
Ja jūs patiešām ļoti nopietni uztverat jautājumu par vitamīnu saglabāšanu, tad augļu mizošanai labāk izmantot keramikas nažus un ķirbi sasmalcināt nevis gaļas mašīnā, bet gan uz plastmasas rīves (protams, jums būs jācieš, bet jūs iegūsit īstu vitamīnu bumbu!)
Lai veicas gatavošanā!
Larisa Šuftajkina
Sākoties ziemas saaukstēšanās slimībām, vēlos atcerēties vasaras garšu un sniegt sev baudu, ēdot kaut ko smaržīgu un veselīgu. Ķirbju ievārījumam ar apelsīnu un citronu ir pārsteidzoša garša un pārsteidzošs aromāts, un to ir ļoti viegli pagatavot caur gaļas mašīnā. Tas tiek apēsts tikai dažu minūšu laikā. Šāds deserts piesaista ne tikai ar garšu, bet arī ar patīkamu, skaistu krāsu. "Populāri par veselību" lasītāji piedāvā vairākas receptes ziemas kārumu pagatavošanai.
Ievārījuma priekšrocība ir tā, ka tas spēj izvadīt no organisma toksīnus un toksīnus. Un tā jau ir puse no panākumiem, mēģinot zaudēt svaru un samazināt ķermeņa svaru. Šis veselīgais preparāts stiprinās imūnsistēmu, jo satur dubultu citrusaugļu devu, kā arī uzmundrinās drūmajā ziemas dienā. Šāda deserta lietošana uzlabos vielmaiņu un normalizēs gremošanu.
Ievārījums no apelsīna, citrona un ķirbja caur gaļas mašīnā
Klasisks ievārījuma pagatavošanas veids
Uz 1 kg galvenās sastāvdaļas - ķirbja - mums vajag:
850 grami cukura;
- 1 apelsīns;
- 1 citrons.
Vispirms nomizo ķirbi, labi nomazgā, izņem visas sēklas. Mīkstumu sagriež mazos stienīšos.
Nomazgājiet citrusaugļus, atstājiet citronu ar mizu un nomizojiet apelsīnu. Noņemiet no tiem kaulus un vēnas. Sagriež vairākos gabalos.
Visas sagatavotās sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā. To pašu procesu var vairākas reizes paātrināt ar blendera palīdzību. Masai pievieno cukuru, kārtīgi samaisa. Cukuram pilnībā jāizšķīst, tad ievārījumu var liet sterilizētās burkās. Trauku vēlams izvēlēties maza izmēra, lai visu saturu varētu apēst 1-2 reizes. Šis gardums tiek pagatavots bez vārīšanas, un tāpēc pēc atvēršanas tas netiks uzglabāts ilgu laiku.
Ievārījuma burkas jāglabā ledusskapī.
Ievārījums ar citronu, ķirbi un apelsīnu caur gaļas mašīnā ar tālāku vārīšanu
Lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešama lēna plīts, kā arī šādi produkti:
1 kg ķirbju;
- 1 kg cukura;
- 1 apelsīns;
- 1 citrons.
Nomizo ķirbi un apelsīnu, citronu atstāj bez mizas. noņemiet visus kaulus un sēklas. Izlaidiet visus augļus caur gaļas mašīnā. Emaljētā traukā ieber cukuru un ļauj kādu laiku ievilkties. Ķirbju-citrusu masai vajadzētu pilnībā izšķīdināt cukuru un dot sulu.
Pārlejiet visu masu uz multivarku, ieslēdziet ierīci "dzēšanas" režīmā. Deserts tiks gatavots 2 stundas, kuru laikā tas ik pa laikam jāapmaisa.
Gatavo ievārījumu lej burkās, kuras jau iepriekš ir sterilizētas. Sarullējiet vākus, apgrieziet otrādi, līdz tie pilnībā atdziest, aptiniet ar segu. Uzglabāt vēsā vietā. Tas ir pārsteidzoši garšīgs kārums smaržīgai tējai ar piparmētru vai liepziedu ziemas vakarā!
Recepte ar apelsīnu ķirbi un citronu caur gaļas mašīnā bez cukura
Šī recepte neietver cukura izmantošanu, kas padara to nedaudz mazāk kaloriju. Mums būs nepieciešams:
1,5 kg ķirbja;
- 1 apelsīns;
- 1 citrons;
- 1 glāze ūdens;
- medus - daudzumā pēc jūsu ieskatiem.
Nomazgājiet citrusaugļus un izņemiet kauliņus. Mīkstumu samaļ caur gaļas mašīnā. Ķirbja augļus nomizo, izņem sēklas, sagriež gabaliņos un arī izlaiž cauri gaļas mašīnā. Apvieno ķirbju un citrusaugļu masas, samaisa.
Visu masu lej emaljētā katliņā, pielej pusglāzi auksta ūdens. Liek uz nelielas uguns un regulāri maisa. Ja ķirbis nav pietiekami sulīgs, tad var pievienot nedaudz vairāk ūdens, bet kopā ne vairāk kā 1,5 tases. Gatavošanas process ilgst apmēram 45 minūtes, nepārtraukti maisot pa apakšu.
Noņem ievārījumu no uguns un ļauj atdzist. Kad tas sasniedz gandrīz istabas temperatūru vai zemāku, pievienojiet medu pēc garšas. Nelejiet šo produktu karstā masā, jo visas tā labvēlīgās īpašības uzreiz iztvaiko, un pats medus nešķīst aukstā konsistencē.
Gatavo ievārījumu kārtīgi samaisa, kārto sterilizētās burkās. Šis deserts jāuzglabā ledusskapī.
Starp citu... Ķirbju un citrusaugļu ievārījumā var pievienot nevis balto, bet gan brūno cukuru, kas tiek uzskatīts par veselībai labvēlīgāku. Turklāt jūs varat eksperimentēt ar garšvielām. Piemēram, zvaigžņu anīss vai kanēlis piešķirs īpašu pikantu akcentu. Izmēģiniet to, un jūsu ievārījumu receptes “caur gaļas mašīnā” kļūs tikai garšīgākas.
pārsteidzošs ķirbju ievārījums ar apelsīniem lieliski aizvietos mazliet apnikušu augļu kārumu vai ogu. Katrā ziņā garšas ziņā viņiem tas ir cienīgs sāncensis. Arī diezgan noderīgi! Pārāk ilgi uzskaitīt visas šīs bloķēšanas priekšrocības; bet to, kas ir tik nepieciešams aukstajā sezonā, šuvēšana var nodrošināt. Ķirbju ievārījums uzlabo novājinātu imunitāti, papildina organismu ar tajā esošajiem vitamīniem, kā arī stimulē smadzeņu darbību un vielmaiņas procesus... Un “saule burciņā” arī uzlabo garastāvokli un apetīti, kas ir svarīgi, un vienkārši dod labu dzīvīguma lādiņš.
Tāpat kā daudzi ziemas mājās gatavoti preparāti, arī cienasts "" tiek gatavots daudzos veidos ar visdažādākajām interpretācijām un papildinājumiem. Sekojošās receptes palīdzēs jums izprast gardās aizvēršanas kulinārijas tehnoloģiju un papildināt jūsu pieliekamo ar neparastu gardumu.
Ķirbju ievārījums ar apelsīniem: 1. recepte
Par pirmo gardumu pagatavošanas metodi " Ķirbju ievārījums ar apelsīniem. Recepte“Ņemiet līdzi šādu produktu komplektu: 1 kilograms ķirbja mīkstuma (vidēja gatavība), 1 liels apelsīns un 0,9-1,0 kg cukura smilšu. Kanēļa standziņa vai šķipsniņa krustnagliņu ēdienam var pievienot pikantu garšu; bet šīs sastāvdaļas tiek liktas pēc vēlēšanās.
Tātad, ķirbju mīkstumu, ja nepieciešams, noskalo tekošā ūdenī un sagriež gareniski apmēram 1 cm platos un vēl plānākos gabaliņos. Starp citu, vispirms ir jānoņem miza un sēklas. Ir ļoti svarīgi nekļūdīties, izvēloties augļus ražas novākšanai. Pārgatavojušā ķirbī mīkstums kļūst pārāk mīksts, zaudē savu lielisko garšu un tajā esošos vitamīnus. Gluži pretēji, nav nogatavojies, gluži pretēji, tas vēl "neatklāsies". Labākais variants būtu muskatriekstu šķirne vai "Bumbieris".
Citrus pēc receptes arī nomazgā, sagriež divās daļās un no tā izvēlas sēklas. Un tad apelsīnu izlaiž caur gaļas mašīnā kartupeļu biezenī vai samaļ ar blenderi. Sagrieztus ķirbja gabaliņus plānā kārtā salocē emaljētā gatavošanas traukā ar piemērotu tilpumu un diametru un pārkaisa ar cukura smiltīm. Pa virsu izklāj nedaudz citrusaugļu biezeņa. Tādējādi "dēšana" mainās, līdz izbeidzas sastāvdaļas. Komponentiem pēc tilpuma ir jāaizpilda tvertne gandrīz pilnībā, atstājot tikai nedaudz brīvas vietas augšpusē. Šo stundu “dēšanu” liek vēsumā uz 10-12, tad ielej glāzi ūdens un liek pusstundu vārīties uz mazas uguns.