खट्टा दूध के साथ कुकीज़ कैसे सेंकना है। दूध के साथ मीठी कुकीज़ कैसे बेक करें।

दिसम्बर 11, 2016 547

अगर घर पर साधारण दूध है, तो इसका उपयोग चाय के लिए स्वादिष्ट घर का बना केक बनाने के लिए भी किया जा सकता है। दूध कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट होती हैं, जिन्हें विभिन्न सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पारंपरिक दूध बिस्कुट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

ऐसी कुकीज को पकाने में अधिकतम 1 घंटे का समय लगेगा। उपचार की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 231 किलो कैलोरी होगी।

दूध से कुकीज बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

तैयार कुकीज़ को थोड़ा ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए और चाय के साथ मेज पर परोसा जाना चाहिए।

खट्टा दूध कुकी नुस्खा

अगर घर में खट्टा दूध है, तो उससे छुटकारा पाने के लिए जल्दी करने की जरूरत नहीं है, आप इस उत्पाद से बेक भी कर सकते हैं स्वादिष्ट कुकीज़घर में सभी को खुश करना सुनिश्चित करें। ऐसी मिठाई के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

ऐसी कुकीज़ लगभग 2 घंटे 30 मिनट तक बेक की जाती हैं। मिठाई की कैलोरी सामग्री लगभग 323 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

खट्टा दूध कुकीज़ के लिए चरण दर चरण नुस्खा:

तैयार कुकीज़ को दूध या चाय के साथ खाया जा सकता है। अगर वांछित है, तो इसे पाउडर चीनी के साथ भी छिड़का जा सकता है।

दूध के साथ कॉफी कुकीज़ कैसे बेक करें:

स्वादिष्ट और असामान्य कुकीज़ को मेज पर परोसा जा सकता है और मिठाई के रूप में खाया जा सकता है।

1. यदि हाथ पर कोई सांचे नहीं हैं, तो आप कुकीज़ बनाने के लिए एक साधारण गिलास का उपयोग कर सकते हैं;
2. कुकीज़ को एक पैटर्न देने के लिए, आप एक नियमित कांटे का उपयोग कर सकते हैं (ओवन में भेजने से पहले आपको कुकीज़ को हल्के से दबाने की जरूरत है);
3. सेवा मक्खनइसे नरम करना सुविधाजनक था, खाना पकाने से 1 घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना चाहिए।

एक अच्छी चाय पार्टी लो, प्रिय पाठकों!

इतना दूध आधारित है कि आप इसे पका सकते हैं स्वादिष्ट मिठाईहर दिन और कभी न दोहराएं। इसलिए, हम अपने पसंदीदा नुस्खा की तलाश नहीं करेंगे, हम हर चीज के बारे में एक ही बार में बात करेंगे।

कुकीज़ एक पसंदीदा इलाज क्यों बन गए हैं?

बचपन से, हम में से प्रत्येक को दादी के हाथों का जादू याद है, जो ऐसा लगता था कि दुनिया में सब कुछ सेंकने में सक्षम है। बेकिंग शीट से निकाले गए सुगंधित बिस्कुट, निश्चित रूप से सितारों, दिलों और अर्धचंद्रों के आकार के थे। दादी माँ हमेशा दूध के साथ कुकीज़ पकाती हैं, कभी दही दूध के साथ। हर बार जब मैंने ताज़ी पेस्ट्री की एक बड़ी प्लेट देखी, तो मैं यार्ड में जाने से पहले अपनी जेबें भरना चाहता था। यह स्वादिष्ट गंध करता है, दांतों पर क्रंच करता है और तुरंत मुंह में पिघल जाता है, असामान्य रूप से संतोषजनक, सबसे अच्छा दोस्तकोई भी चाय पार्टी, और यहां तक ​​​​कि ठंड भी ज्यादा स्वादिष्ट होती है - यह सब उसके बारे में है।

यॉल्क्स और चॉकलेट का उपयोग करके दूध में कुकीज़ बनाने की विधि

एक स्वादिष्ट उपचार तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• दूध - 1 गिलास।
• चीनी - 1 गिलास।
• आटा - 2.5 कप।
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
• चॉकलेट - 2 बार।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक।

घर का बना कुकीज़दूध पर यह टेढ़ा और हवादार होना चाहिए। इसलिए हम आटा गूंथने से पहले आटे को छान लेंगे। साथ ही इस तरह से हम अनावश्यक दाग-धब्बों से भी छुटकारा पा सकेंगे। हम थोक उत्पादों के साथ आटा शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गहरी कटोरी लें, उसमें मैदा, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। परिणामी थोक द्रव्यमान मिश्रित होता है।

कुकीज़ के लिए आटा तैयार करने के लिए, हम खुद को एक कटोरी तक सीमित नहीं कर पाएंगे। हमें अलग करने के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होगी, साथ ही साथ यॉल्क्स को व्हिप करने के लिए भी। खोल को सावधानी से दो हिस्सों में तोड़ें, गिलहरियों को एक छोटे कंटेनर में डालें। हम जर्दी को एक कटोरे में भेजते हैं, फिर उन्हें एक कांटा से अच्छी तरह हिलाते हैं। दूध को लगभग 30 डिग्री तक गर्म किया जाएगा। गर्म दूध आटा को तेजी से चिकना करने में मदद करेगा। दूध को यॉल्क्स के साथ मिलाएं और फिर से फेंटें। फिर धीरे-धीरे परिणामस्वरूप तरल द्रव्यमान को आटे में डालें और आटा गूंधना शुरू करें। आटा जल्द ही सजातीय और स्पर्श करने के लिए चिपचिपा हो जाएगा।

हम आंकड़े बनाते हैं

आटा को बेहतर तरीके से पकड़ने के लिए और हमें दूध के साथ कुकीज़ मिलती हैं, बचपन की तरह स्वादिष्ट, हम इसमें से एक बड़ी गांठ बनाते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए लेटने के लिए छोड़ देते हैं। परीक्षण के लिए 20-30 मिनट पर्याप्त हैं। इस समय, काम की सतह तैयार करें। घर में खाना पकाने के लिए एक विशेष बड़ा बोर्ड हो तो अच्छा है। यदि नहीं, तो एक साफ, सूखा काउंटरटॉप करेगा। आटे के साथ छिड़के, प्रतीक्षा आटा डालें और एक पतली केक को रोल करना शुरू करें। हम सुनिश्चित करते हैं कि परिणामी केक की मोटाई 1 सेमी के भीतर हो। यदि हम इसे मोटा बनाते हैं, तो कुकीज़ बहुत नरम हो जाएंगी, यदि पतली - बहुत कुरकुरी, लगभग पटाखा की तरह। यदि गठित केक के अलग-अलग वर्गों को टेबल पर चिपकाने में कोई समस्या है, तो अतिरिक्त रूप से इस क्षेत्र को आटे के साथ छिड़कें।

हम विशेष सांचों का उपयोग करके आकृतियों को काटेंगे या एक संकीर्ण कांच का उपयोग करेंगे। कटे हुए आकृतियों को तुरंत एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखना बेहतर होता है। आटे के बचे हुए टुकड़ों को एक गेंद में इकट्ठा करें, इसे रोल आउट करें और इसे फिर से दोहराएं।

ओवन को पहले से गरम करना

ताकि दूध में कुकीज ज्यादा ब्राउन न हो जाएं, हम ओवन को ज्यादा देर तक गर्म नहीं करेंगे. हम टाइमर को 10 मिनट के लिए चालू करते हैं, और तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं सेट करते हैं। यह मत भूलो कि ओवन में रहने के दौरान कुकीज़ आकार में बढ़ जाएगी, इसलिए हम बेकिंग शीट पर हलकों के बीच 1 सेंटीमीटर का अंतर छोड़ देते हैं। अन्यथा, उत्पाद एक साथ चिपक जाएंगे और उन्हें तोड़ना होगा, जो उन्हें नुकसान पहुंचाएगा। उपस्थिति. बहुत जल्द, एक सुखद मीठी सुगंध पूरे रसोई घर में फैल जाएगी। ओवन में कुकीज़ के साथ बेकिंग शीट का निवास समय 10-15 मिनट है।

कुकिंग आइसिंग

पके हुए माल को सजाए बिना दूध के साथ कुकीज़ के लिए एक नुस्खा अधूरा होगा। चॉकलेट आइसिंग. हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, और उसके अंदर हम छोटे व्यास का एक कंटेनर रखते हैं। हम चॉकलेट को भीतरी कंटेनर में डालते हैं और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं। पानी का स्नान तुरंत चॉकलेट को पिघलाना शुरू कर देगा, इसलिए आपको इसे हिलाना शुरू करना होगा। और जब यह सॉस में बदल जाता है, तो इसमें खट्टा क्रीम डाला जाता है और दोनों घटकों को एक समान रंग के द्रव्यमान में लाया जाता है। चटनी तैयार है। हम एक पाक सिरिंज के संकीर्ण नोजल का उपयोग करके पहले से ही कूल्ड कुकीज़ पर पैटर्न लागू करेंगे। कुकीज़ को मेज पर परोसा जा सकता है। खुश चाय!

खट्टा दूध के साथ कुकीज़: अंडे के बिना एक नुस्खा

निम्नलिखित नुस्खा सचमुच मामले के लिए बनाया गया है यदि खट्टा दूध गलती से रेफ्रिजरेटर में पड़ा है। और दूध जितना खट्टा होगा, हमारे कुकीज़ उतने ही स्वादिष्ट होंगे। हम घटकों के रूप में लेते हैं:

• नरम मक्खन - 100 ग्राम।
• आटा - 3 कप।
• खट्टा दूध - 1 कप (केफिर से बदला जा सकता है)।
• चीनी - 0.5 कप।
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• थोड़ा सा नमक।
• खसखस - 50 ग्राम।

इसके लिए आटा तैयार करें और जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा में अंडे नहीं हैं। सबसे पहले नरम मक्खन को आटे के एक हिस्से के साथ पीस लें, इसके लिए एक गिलास पर्याप्त है। फिर तुरंत खट्टा दूध, चीनी डालें और बेकिंग पाउडर की तरह काम करें। यदि इसे बुझाया नहीं जाता है, तो कुकीज़ बाद में एक अप्रिय विशेषता प्राप्त कर लेंगी। यह वनस्पति तेल और एक चुटकी नमक जोड़ने के लिए बनी हुई है, और द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें। बचा हुआ मैदा डालें और हाथों से चिपके बिना गूंद लें।

अगला, इसे पतला रोल करें और ऊपर से वनस्पति तेल से चिकना करें। खसखस को पहले से भाप लें और उसमें थोड़ी मात्रा में चीनी (लगभग 0.5 कप) मिलाएं। खसखस-चीनी द्रव्यमान को मारो, और फिर समान रूप से लुढ़का हुआ आटा की सतह पर वितरित करें। फिर हम पूरी परत को एक रोल में बदल देते हैं। हमने वर्कपीस को समान मोटाई के टुकड़ों में काट दिया - लगभग 1.5 सेमी। इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और इसे ओवन में रखें। खट्टा दूध से बने कुकीज़ और भी नरम हो जाएंगे, अगर बेकिंग के लिए आवंटित आधे समय के बाद, बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें और खसखस ​​के रोल को मीठे पानी के साथ छिड़कें। तैयार कुकीज़ छोटे खसखस ​​बन्स के समान होती हैं।

उबले हुए गाढ़ा दूध की एक परत के साथ कुकीज़

गाढ़ा दूध के साथ कुकीज़ बेक नहीं की जाती हैं, लेकिन मोटे लोगों को पारंपरिक रूप से एक परत के रूप में उपयोग किया जाता है। यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकलता है। भविष्य की निविदा कुकीज़ के लिए, हम निम्नलिखित घटकों को लेते हैं:

• खट्टा दूध - 1 गिलास।
• मक्खन - 1 पैक।
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 1.5 कप।
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच।
• एक परत के लिए उबला हुआ गाढ़ा दूध।
• वैनिलिन और पाउडर चीनी छिड़कने के लिए।

दूध और अंडे के साथ कुकीज़ बहुत आम हैं और गृहिणियों द्वारा पसंद की जाती हैं क्योंकि घर में हर कोई उन्हें पसंद करता है। एक मोटी शराबी फोम में चीनी के साथ अंडे मारो, वेनिला जोड़ें। नरम मक्खन डालें और फिर से फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और धीरे-धीरे व्हीप्ड द्रव्यमान में जोड़ना शुरू करें। एक चम्मच लें और अच्छी तरह मिला लें। फिर दूध डालें और परिणाम का मूल्यांकन करें। आटे की स्थिरता मोटी होनी चाहिए।

एक परत में पकाना

हम इन मिल्क कुकीज को पतले पैनकेक में नहीं रोल करेंगे। इसके लिए आटे की कंसिस्टेंसी थोड़ी पानी वाली है. एक तेल लगी बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्र, और आधा चिपचिपा द्रव्यमान ऊपर डालें। यदि आवश्यक हो, तो रचना को चम्मच से चिकना करें। हम 180 डिग्री के तापमान पर सेंकना करेंगे। हम आटे के दूसरे भाग के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराते हैं और दो समान परतें प्राप्त करते हैं, जो एक बिस्किट की याद दिलाती हैं।

हम कुकीज़ के तत्वों को बनाते हैं और बांधते हैं

तो, दूध और अंडे के साथ हमारी निविदा कुकीज़ लगभग तैयार हैं। यह परतों को थोड़ा ठंडा करने के लिए रहता है और एक गिलास के साथ गोल कुकीज़ काटता है। अब हम उबले हुए गाढ़ा दूध की एक परत की मदद से तत्वों को जोड़े में जकड़ते हैं और तैयार उत्पादों को पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं। कोई भी व्यक्ति इतनी स्वादिष्ट विनम्रता का विरोध नहीं कर सकता!

कुकीज़ "दूध के साथ कॉफी"

दूध के साथ कुकीज के आटे में इंस्टेंट कॉफी मिलाना भी अच्छा है। वहीं, स्वाद में काफी तीखेपन वाले उत्पाद प्राप्त होते हैं। अवयव:

• मक्खन - 100 ग्राम।
• चीनी - 2/3 कप।
• अंडा - 2 पीसी।
• दूध - कप।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• मैदा - 2 कप।
• तत्काल कॉफी - 1 चम्मच।

हम दूध गर्म करते हैं, इसमें कॉफी डालते हैं और गांठ गायब होने तक पतला करते हैं। मक्खन और चीनी को अलग-अलग पीस लें, फिर अंडे डालें, व्हिस्क से फेंटें। हम दोनों कटोरे से घटकों को जोड़ते हैं। मैदा, बेकिंग पाउडर डालें और बहुत सख्त आटा न गूंदें। हथेलियों में हम हल्के भूरे रंग के छोटे छोटे केक बनाएंगे। हम एक बेकिंग शीट पर गोल डालते हैं, तेल से चिकना करते हैं, और उन्हें पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। कुल बेकिंग का समय 15 मिनट है। खुश चाय!

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में खट्टा दूध है, तो इसे डालना आवश्यक नहीं है, लेकिन आप स्वादिष्ट बना सकते हैं। ऐसे पेस्ट्री निस्संदेह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेंगे।

खट्टा दूध कुकी नुस्खा

अवयव:

• आटा - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• खट्टा दूध - 2 बड़े चम्मच ।;
• कम वसा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।

खाना बनाना

खट्टा दूध एक कंटेनर में डालें और वनस्पति तेल और चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें। फिर बेकिंग पाउडर डालें, वैनिलिन और थोड़ा मैदा डालें। धीरे-धीरे बाकी के आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और लोचदार आटा गूंध लें। इसके बाद, इसे 1 सेंटीमीटर मोटे चौकोर आकार में रोल करें, बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें। और इस बार हम ठगना बनाते हैं: एक आग रोक सॉस पैन में चॉकलेट पिघलाएं और उसमें खट्टा क्रीम डालें। तैयार केक को ठंडा करें, चौकोर टुकड़ों में काटें और पेस्ट्री बैग का उपयोग करके प्रत्येक पर थोड़ा सा फज लगाएं।

दलिया खट्टा दूध कुकीज़

अवयव:

• जई का आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• नरम मक्खन - 270 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• शहद - 4 चम्मच;
• खट्टा दूध - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - एक चुटकी;
• तिल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं, ठंडा करें, शहद, अंडे डालें, खट्टा दूध डालें और सोडा डालें। फ्लेक्स को पीस लें और चीनी और मैदा के साथ मिलाएं। अगला, हम दोनों मिश्रणों को मिलाते हैं, परिणामस्वरूप आटे से छोटी गेंदें बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं। कुकीज छिड़कें जल्दी सेतिल के साथ खट्टा दूध में और 190 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

खट्टा दूध के साथ घर का बना कुकीज़

अवयव:

• खट्टा दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 210 ग्राम;

शीशे का आवरण के लिए:

खाना बनाना

सूजी को खट्टा दूध में डालें और लगभग एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। इस समय, अंडे को चीनी के साथ पीसें और पहले से तैयार मिश्रण के साथ द्रव्यमान मिलाएं। नरम मक्खन डालें, सोडा, नमक डालें और छने हुए आटे में डालें। हम तैयार आटा को 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, और फिर इसे एक परत में रोल करते हैं और एक गिलास के साथ हलकों को काटते हैं। हम एक बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान फैलाते हैं, पहले से गरम ओवन में डालते हैं और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 35 मिनट तक बेक करते हैं। अंडे की सफेदी को फेंटें नींबू का रसऔर बारीक पीसा हुआ चीनी, और फिर परिणामस्वरूप सफेद आइसिंग को गर्म कुकीज़ पर लागू करें।