पफ पेस्ट्री को सही ढंग से बैगल्स में विभाजित करें। नताली के पफ यीस्ट आटे से बने बैगल्स। सामग्री का चयन कैसे करें

बैगल्स एक साधारण बेक किया हुआ उत्पाद है जिसे स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री से बनाया जा सकता है। यह लेख ओवन बैगल्स भरने के लिए व्यंजनों और विचारों की पेशकश करता है।

बैगल्स एक स्वादिष्ट पेस्ट्री है जिसका आनंद बच्चे और वयस्क दोनों लेना पसंद करते हैं। घर पर बने बैगेल अपने समृद्ध स्वाद, कुरकुरी परत, स्वादिष्ट भराई और अविश्वसनीय सुगंध के कारण स्टोर से खरीदे गए बैगेल से बहुत अलग होते हैं।

महत्वपूर्ण: आप स्टोर से खरीदे गए या घर के बने आटे से बैगेल बना सकते हैं। 10 मिनट में साधारण सामग्री का उपयोग करके स्वादिष्ट, कोमल पफ पेस्ट्री बनाना काफी संभव है।

आपको चाहिये होगा:

• प्रीमियम आटा- 350 ग्राम (ध्यान रखें कि इसे छलनी से छान लें)।
• नकली मक्खन(आप स्प्रेड का उपयोग कर सकते हैं) - 200 ग्राम (इसे कमरे के तापमान पर छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि यह नरम हो जाए)।
• अंडा- 1 पीसी। (केवल जर्दी उपयोगी है)
• खट्टी मलाई– 100 मि.ली. (यदि आपके पास खट्टा क्रीम नहीं है, तो इसे पूर्ण वसा वाले केफिर या दही से बदला जा सकता है)।
• नमक की एक चुटकी

बैगल्स तैयार करना:

• सामग्री को मिश्रित करके आटा गूंथ लिया जाता है
• यदि आटा अधिक लोचदार नहीं है, तो इसमें खट्टा क्रीम मिलाएं।
• अगर आटा ज्यादा चिपचिपा हो तो इसमें आटा मिला लें
• आटे को एक चौड़ी शीट में बेल लें
• आटे को कई परतों में मोड़ें और आराम करने के लिए छोड़ दें।
• भरने के लिए आपको जैम या जैम तैयार करना चाहिए।
• "आराम किया हुआ" आटा कई गेंदों में विभाजित किया जाना चाहिए।
• प्रत्येक गेंद को बेलन की सहायता से पतला बेल लिया जाता है
• एक नियमित या घुंघराले चाकू का उपयोग करके, बेले हुए आटे को त्रिकोण (पिज्जा की तरह) में काट लें।
• प्रत्येक त्रिकोण में (उसके चौड़े भाग में) एक चम्मच जैम रखें।
• आपको बैगल्स को आधार से नुकीले सिरे तक रोल करना होगा।
• बेले हुए बैगल्स को बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए (इसे पहले से तेल से चिकना किया जाना चाहिए, या बस चर्मपत्र की शीट पर बिछाया जाना चाहिए)।
• बैगल्स को बेकिंग शीट पर "पूंछ नीचे की ओर" रखना सुनिश्चित करें। इस तरह उत्पाद अपना आकार नहीं खोएगा और "प्रकट" नहीं हो पाएगा।
• बेकिंग से पहले, प्रत्येक बैगेल को फेंटे हुए कच्चे अंडे से ब्रश किया जाना चाहिए। इससे पके हुए माल को सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
• बैगल्स को 180-190 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाना चाहिए।
• जैसे ही आप देखें कि बैगल्स आकार में बढ़ गए हैं और भूरे हो गए हैं, आप उन्हें बाहर निकाल सकते हैं।

तैयार उत्पाद: आड़ू जैम के साथ बैगल्स

वीडियो: "10 मिनट में आटा बनाने की विधि: पफ पेस्ट्री"

चेरी के साथ पफ बैगल्स: फोटो के साथ रेसिपी

यह स्वादिष्ट बनता है चेरी के साथ पके हुए माल. भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है जमी हुई चेरी या जैम चेरी।जमी हुई चेरी को पहले से कुछ देर के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए। जैम से चेरी को निचोड़ कर निकाल देना चाहिए या सूखने के लिए छोड़ देना चाहिए।

बैगल्स के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता है गुठलीदार चेरी.आटा घर का बना या स्टोर से खरीदा जा सकता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि चेरी काफी मात्रा में पानी छोड़ती है, इसलिए बैगेल को रोल करते समय, आपको इसके किनारों को कसकर सील करना होगा।

बेक करने से पहले, बैगल्स को कच्चे अंडे से ब्रश किया जाता है और ओवन में रखा जाता है। 15 मिनट के लिए।से अधिक तापमान पर इन्हें पकाया जाना चाहिए 200 डिग्रीजब तक सुनहरी भूरी पपड़ी न बन जाए। तैयार पके हुए माल पर पाउडर चीनी के साथ गाढ़ा छिड़काव किया जाना चाहिए।

तैयार उत्पाद: चेरी के साथ बैगल्स

वीडियो: "चेरी के साथ बैगल्स"

खसखस भरकर पफ पेस्ट्री कैसे पकाएं?

एक आधुनिक स्टोर में आप बेकिंग के लिए तैयार खसखस ​​भराई पा सकते हैं। लेकिन, यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप आसानी से बैगेल फिलिंग स्वयं तैयार कर सकते हैं:

• लगभग 250 ग्राम खसखस(पहले ठंडे पानी से धोया गया) उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और कई मिनट तक खड़े रहने दिया जाना चाहिए।
• खसखस से पानी निकल जाता है
• खसखस में मिलाया 150 ग्राम) चीनी
• परिणामी द्रव्यमान को मांस की चक्की के माध्यम से दो या तीन बार पारित किया जाना चाहिए जब तक कि यह पेस्ट जैसा न हो जाए।
• परिणामी द्रव्यमान को अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए गर्म, सूखे फ्राइंग पैन पर रखा जाना चाहिए। द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि वह जले नहीं।

पफ पेस्ट्री को कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और त्रिकोण में काटा जाना चाहिए। खसखस का भरावन 1 चम्मच की मात्रा में। आटे के प्रत्येक किनारे पर त्रिकोण रखें और एक बैगेल में रोल करें।

बैगल्स को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और बेक किया जाता है 20 मिनटसुनहरा भूरा होने तक. ओवन का तापमान इससे अधिक नहीं होना चाहिए 190-200 डिग्री.तैयार बैगल्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

खसखस भराई के साथ पफ बैगल्स

वीडियो: "खसखस के साथ पफ बैगल्स"

दही भरने के साथ पफ बैगल्स: रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• छिछोरा आदमी(खरीदा या घर का बना) - 350 ग्राम।
• मोटा पनीर- 200 ग्राम (9% से कम नहीं)
• अंडा– 1 पीसी (बेक्ड माल को चिकना करने के लिए फेंटा हुआ)
• चीनी– 50 ग्राम (भरने और छिड़कने के लिए)
• किशमिश– 40 ग्राम (भरने के लिए)

तैयारी:

• भरावन तैयार करें: पनीर को छलनी से छान लें
• किशमिश को उबलते पानी में भिगो दें
• पनीर में नरम किशमिश मिला दीजिये
• पनीर में आधी चीनी मिला दीजिये
• आटे को बेलिये, त्रिकोण आकार में काट लीजिये
• प्रत्येक त्रिकोण में किशमिश के साथ एक चम्मच पनीर रखें।
• एक बैगेल को रोल करें, इसे चीनी में डुबोएं और इसे शुगर-फ्री साइड वाली बेकिंग शीट पर रखें।
• बैगेल को जर्दी से ब्रश करें
• बैगल्स को सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट से ज्यादा न बेक करें।
• ओवन का तापमान 190-200 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

दही भरने के साथ पफ बैगल्स

वीडियो: "पनीर के साथ पफ बैगल्स"

चॉकलेट फिलिंग के साथ पफ बैगल्स: रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• पफ पेस्ट्री की पैकेजिंग (खमीर और खमीर रहित)
• चॉकलेट स्प्रेड या न्यूटेला का जार
• अंडा - 1 पीसी। (बेक्ड माल को चिकना करने के लिए)
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। (बैगल झाड़ने के लिए)
• आटा - 2 बड़े चम्मच। (टेबल टॉपिंग के लिए)

तैयारी:

• मेज पर आटा छिड़कना चाहिए ताकि आटा बेलते समय वह सतह पर न चिपके।
• बेले हुए आटे को त्रिकोण में काटें और प्रत्येक के किनारे पर एक चम्मच रखें। चॉकलेट पेस्ट.
• बैगल्स को धीरे से रोल करें, उन्हें चीनी में डुबोएं और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
• बैगल्स को 15 मिनट तक बेक करें; जब बैगेल्स पर सुनहरा भूरा क्रस्ट आ जाए तो उन्हें ओवन से निकाल लें।
• बैगल्स को 190-200 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर पकाया जाना चाहिए।

चॉकलेट के साथ पफ बैगल्स

वीडियो: “चॉकलेट के साथ बैगेल्स (क्रोइसैन्स)। पफ पेस्ट्री के साथ क्रोइसैन्ट"

सेब के साथ पफ बैगल्स: फोटो के साथ रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• पफ पेस्ट्री की पैकेजिंग (कोई भी)
• सेब - 2 पीसी। (मध्यम आकार)
• चीनी - 0.5 कप (भरने के लिए, छिड़कने के लिए आपको थोड़ी और चीनी की आवश्यकता हो सकती है)।
• दालचीनी - 1 चम्मच। (भरने में)
• नींबू का रस - 1 चम्मच। (भरने में)

तैयारी:

• मेज पर आटा छिड़कें और उस पर पफ पेस्ट्री बेल कर त्रिकोण आकार में काट लें.
• भरावन तैयार करें: सेब को छीलकर बीज और कोर हटा दें। सेब को छोटे क्यूब्स में बारीक काट लिया जाता है। कटे हुए सेब पर चीनी और दालचीनी छिड़कें और नींबू का रस छिड़कें।
• भराई प्रत्येक त्रिकोण में रखी गई है। बैगल्स को रोल किया जाता है, चीनी में डुबोया जाता है और बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
• बेकिंग शीट ओवन में जाती है, जिसका तापमान 190-200 डिग्री से अधिक नहीं होता है।
• इन बैगल्स को लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए जब तक कि क्रस्ट गहरा न हो जाए।
• तैयार बैगल्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

सेब के साथ पफ बैगल्स

मुरब्बा के साथ पफ बैगल्स, रेसिपी

आप इन मुरब्बा बैगल्स को स्टोर से खरीदे गए या घर के बने आटे से बना सकते हैं। घर पर बने आटे का स्वाद बहुत अच्छा होता है. आपको चाहिये होगा:

• आटा - 2.5 कप (प्रीमियम आटा, हमेशा छना हुआ)।
• खट्टी क्रीम - 1 कप (पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम चुनें)
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।
• नमक की एक चुटकी
• सोडा - 0.5 चम्मच। (बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है)
• मार्जरीन (स्प्रेड या मक्खन) - 200 ग्राम।
• भरने के लिए मुरब्बा (कोई भी) - 200 ग्राम।

तैयारी:

• आटा गूंथ कर बेल लीजिये. इसे परतों में मोड़ें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
• बचे हुए आटे को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और प्रत्येक को त्रिकोण में काटते हुए बेलना चाहिए।
• प्रत्येक त्रिकोण पर मुरब्बा के एक या दो टुकड़े रखें।
• त्रिकोणों को बैगल्स में रोल किया जाता है; तैयार बैगल्स को चीनी में डुबोया जा सकता है और बेक किया जा सकता है।
• ओवन (190-200 डिग्री) में बैगल्स के लिए 15 मिनट पर्याप्त हैं।
• यदि वांछित है, तो तैयार बैगल्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

मुरब्बे के साथ पफ बैगल्स

वीडियो: "मुरब्बा के साथ बैगल्स"

पनीर के साथ पफ बैगल्स, रेसिपी

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि एक स्नैक हैं। ऐसी बेकिंग के लिए, आप किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं: रूसी, डच, मोज़ेरेला, हार्ड चीज़, यहाँ तक कि मोल्ड चीज़ भी। लहसुन, डिल और मसालों का उपयोग योजक के रूप में किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग
• पनीर - 200 ग्राम (कोई भी सख्त)
• अंडा - 1 पीसी। (भरने और कोटिंग के लिए)
• तिल के बीज - 20 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। (भराव भरने के लिए)

तैयारी:

• भरावन तैयार करें: पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक कटोरे में रखें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• पफ पेस्ट्री को बेल लें और त्रिकोण आकार में काट लें
• अंडे को फेंटें और दो भागों में बांट लें: आधा भाग कद्दूकस किए हुए पनीर में मिलाएं, दूसरे को पके हुए माल पर कोटिंग करने के लिए छोड़ दें।
• त्रिकोण के किनारे पर 1 चम्मच रखें। बैगेल को भरना और रोल करना।
• बेले हुए बैगेल के एक तरफ को तिल में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें।
• बचे हुए कच्चे अंडे से बैगल्स को ब्रश करें और उन्हें ओवन में 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ पफ बैगल्स

वीडियो: "पनीर और हैम के साथ क्रोइसैन्ट"

गाढ़े दूध के साथ पफ पेस्ट्री कैसे पकाएं?

ऐसे पके हुए माल को तैयार करने के लिए आपको केवल इसकी आवश्यकता है पफ पेस्ट्री पैकेजिंग. आप चाहें तो यीस्ट या यीस्ट-रहित का उपयोग कर सकते हैं। भरने के रूप में उपयोग करें उबला हुआ गाढ़ा दूध या टॉफ़ी,जिसे किसी भी दुकान से खरीदना आसान है।

आटे को सामान्य तरीके से बेलकर लंबे त्रिकोण में काट लिया जाता है। आपको बहुत अधिक भराई नहीं डालनी चाहिए, क्योंकि यह आसानी से लीक हो सकती है और पके हुए माल को बर्बाद कर सकती है। बैगल्स को 200 डिग्री के ओवन तापमान पर जल्दी बेक किया जाता है: 15-20 मिनटकाफी होगा. तैयार पके हुए माल को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

टॉफ़ी के साथ पफ बैगल्स

अखरोट भरने के साथ बैगल्स: नुस्खा

बैगल्स में अखरोट की फिलिंग बहुत स्वादिष्ट होती है और पफ पेस्ट्री के साथ अविश्वसनीय रूप से अच्छी लगती है। इसे तैयार करना काफी सरल है: 200 ग्राम अखरोटएक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए 100 ग्राम चीनी.यदि भराई बहुत बड़ी लगती है, तो इसे मांस की चक्की से दो बार गुजारें।

भरने को आटे के प्रत्येक त्रिकोण पर चम्मच से डाला जाता है। यह ज्यादा फैलता नहीं है, इसलिए आप इसमें बहुत सारी फिलिंग डाल सकते हैं। बैगेल को सावधानी से रोल करें, उसके एक तरफ को चीनी में डुबोएं, बेकिंग शीट पर रखें और सिरों को अंदर की ओर मोड़ें। सेंकना 20 मिनट से अधिक नहीं(ओवन का तापमान 190 डिग्री)।

वीडियो: "मक्खन और अखरोट भरने के साथ पफ रोल"

स्वादिष्ट पाई की रेसिपी

पफ पेस्ट्री बैगल्स

2 घंटे

350 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

हमारी मेज पर ऐसे बैगेल असामान्य नहीं हैं। वे लगभग हर दुकान में बेचे जाते हैं। लेकिन घर का बना बेक किया हुआ सामान स्टोर से खरीदे गए बेक किए गए सामान की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। मुझे ख़ुशी होती है जब मेरे बच्चे मेरे बनाए बैगेल ख़ुशी से खाते हैं। मुझे लगता है कि यह किसी भी माँ की सबसे बड़ी खुशी है - यह देखना कि वे भूख से आपके पके हुए माल को कैसे चट कर जाती हैं।

भरने के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स

रसोई उपकरण:बेलन, कटोरी, छलनी, चम्मच और बेकिंग ट्रे।

सामग्री

आटे के कप की क्षमता 250 ml है.

सामग्री का चयन कैसे करें

• ऐसे व्यंजनों में मुख्य रूप से मार्जरीन का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह मक्खन की तुलना में बहुत सस्ता होता है। मैं ऐसी बचत का समर्थक नहीं हूं - आधुनिक मार्जरीन में अखाद्य तत्व होते हैं। इसलिए यदि आप बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं, तो अच्छा मक्खन खरीदें। इसमें क्रीम होती है और इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है। यदि आपको तेल की सतह पर पीली परत दिखाई देती है, तो इसे काट देना सुनिश्चित करें। ये हानिकारक कार्सिनोजन हैं जो थर्मल एक्सपोज़र के परिणामस्वरूप बनते हैं। यानी तेल कुछ देर तक गर्म रहा.
• पफ पेस्ट्री के लिए, प्रीमियम आटे का उपयोग करें। इसकी पैकेजिंग पर भी ध्यान दें. इसे ऐसी सामग्रियों से बनाया जाना चाहिए जो हवा को गुजरने दें, अन्यथा आटे में गीली, बासी गंध आएगी। आटे के लिए शेल्फ जीवन भी महत्वपूर्ण है। एक एक्सपायर्ड उत्पाद स्पष्ट रूप से बहुत खराब नहीं होता है, लेकिन उसमें गांठें दिखाई दे सकती हैं और कीट उस पर आक्रमण कर सकते हैं। इसके अलावा, जो आटा बहुत ताज़ा है वह बेकिंग के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है। यदि इसे एक महीने से कम समय पहले बनाया गया हो, तो इसे न खरीदें। यह उत्पाद लगभग दो महीने तक लगा रहना चाहिए। तब आपको बेकिंग में वांछित परिणाम मिलेगा।
• अपने स्वाद के अनुसार जैम चुनें, चाहे वह किसी भी फल या जामुन से बना हो। लेकिन यह इतना गाढ़ा होना चाहिए कि बेकिंग के दौरान इसकी फिलिंग बाहर न निकल जाए।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. एक कटोरे में 500 मिलीलीटर पानी डालें।
2. 0.5 चम्मच डालें। नमक और 3/4 चम्मच. सिरका। हिलाना।
   
   
3. - अब इसमें 4 कप छना हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लीजिए.
   
   
4. अपने काम की सतह पर 0.5 कप आटा छिड़कें और उस पर आटा रखें। आटे को तब तक गूथें जब तक वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। आटा इस 0.5 कप आटे को सोख लेना चाहिए और काफी नरम हो जाना चाहिए।
   
   
5. आटे को किसी प्याले से ढककर थोड़ी देर के लिए रख दीजिए.
   
   
   इसे अधिक लोचदार बनाने के लिए इसे बीच-बीच में गूंधें।
6. आटे को एक लट्ठे की तरह गूथ लीजिये, हल्का सा दबाइये और चार जगह से काट लीजिये. इसका आकार तिपतिया घास के पत्ते जैसा होता है।
   
   
7. किनारों को खींचकर बेलन की सहायता से बेल लें। - फिर बीच से भी बेल लें. आपको मक्खन के लिए एक "लिफाफा" मिलेगा।
8. "लिफाफे" के केंद्र में 500 ग्राम मक्खन रखें। इसे आटे के पूरे केंद्र में समान रूप से वितरित करें।
9. आटे के किनारों को धीरे से मोड़कर एक चौकोर आकार बना लें। आटे से तेल पूरी तरह छिपा रहना चाहिए. अन्यथा, बेलने के दौरान, कुछ तेल निचोड़ लिया जाएगा।
10. आटे को हाथ से मसल कर एक आयत बना लीजिये. - अब इसे बेलन की मदद से बेल लें.
11. आटे को चार हिस्सों में मोड़कर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
12. आधे घंटे बाद आटे को बाहर निकालें और सावधानी से उसे उसके असली आकार में बेल लें.
13. आटे को फिर से मोड़कर 4 मोड़ लीजिए. इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
14. फिर से बेलें, 4 बार मोड़ें और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
15. आटे को काफी पतला, लगभग 2-3 मिमी मोटा बेल लें। अब आप इससे खाना बना सकते हैं.
16. बेले हुए आटे को छोटे त्रिकोण आकार में काट लीजिए.
17. त्रिकोण के चौड़े भाग पर एक चम्मच जैम रखें।
    
    
    चौड़े हिस्से से शुरू करते हुए इसे रोल करें।
    
    
18. बैगेल को चीनी में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें।
    
    
    इसे चर्मपत्र कागज से ढका जा सकता है या तेल से चिकना किया जा सकता है।
19. सुनहरा भूरा होने तक 220 डिग्री पर बेक करें।
    
    

वीडियो रेसिपी

करौसेंत्स। पफ पेस्ट्री बैगल्स। जाम के साथ bagels. जाम के साथ क्रोइसैन। क्रोइसैन रेसिपी

हवादार और स्वादिष्ट क्रोइसैन. जैम के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स। आप यहां देख सकते हैं कि अखमीरी पफ पेस्ट्री कैसे बनाई जाती है:

व्यंजन विधि:
छिछोरा आदमी
जाम
चीनी

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पफ पेस्ट्री बैगल्स को जैम से बनाया जा सकता है। इस मामले में, सुनहरे नियम के बारे में मत भूलना: जाम काफी गाढ़ा होना चाहिए।

बैगल्स छिड़कने के लिए चीनी को वेनिला या दालचीनी के साथ मिलाया जा सकता है।

स्वाद के लिए आप भरावन में थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं। यह खुबानी या संतरे के जैम के साथ बहुत अच्छा लगता है।

आप प्रत्येक बैगेल के बीच में एक किशमिश या सूखे खुबानी का एक टुकड़ा रख सकते हैं।

कैसे सजाएं और किसके साथ परोसें

बैगल्स को कोको पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है। पकाने के बाद दानेदार चीनी अपने मूल रूप में रहती है। यानी यह क्रंच कर सकता है. हर किसी को यह पसंद नहीं है, लेकिन मिठास के लिए चीनी जरूरी है, क्योंकि हमने अखमीरी आटा इस्तेमाल किया है। इस मामले में, आपको बैगल्स को चीनी में डुबाने की ज़रूरत नहीं है। और पकाने के बाद, जब वे अभी भी गर्म हों, उन पर पिसी हुई चीनी छिड़कें। इसकी बनावट नाजुक है और इसमें सही मात्रा में मिठास है। ऐसे पके हुए माल सुंदर होंगे और नियमित चीनी से कम स्वादिष्ट नहीं होंगे।
बैगल्स को चाय, कोको, दूध या कॉफी के साथ मिठाई के रूप में परोसा जाता है। इसे न केवल गर्म पेय के साथ परोसा जा सकता है। कॉम्पोट, जूस या फलों का पेय भी उपयुक्त है। यह बच्चों की पार्टियों के लिए विशेष रूप से सच है।

पकाने की विधि विकल्प

मीठी पेस्ट्री के बिना रहना बहुत मुश्किल है. मुझे लगता है कि कई गृहिणियां मेरी बात से सहमत होंगी. मैं कुछ सरल नुस्खे सुझाना चाहूँगा।

• बहुत फूला हुआ और स्वादिष्ट.
• वे हल्के और कुरकुरे बनते हैं।
• आटा विभिन्न डेयरी उत्पादों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। एक विकल्प एक नुस्खा है.
• इनका स्वाद बहुत ही नाज़ुक होता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

गाढ़े जैम या मुरब्बा से भरे बैगेल पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन हैं। बैगल्स हर किसी को पसंद होते हैं - वयस्क और बच्चे दोनों; वे सुबह एक कप सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, और शाम को, परिवार के साथ चाय पीते समय, वे बहुत उपयोगी होंगे। इन्हें खमीर आटा, शॉर्टब्रेड से तैयार किया जाता है, लेकिन इन्हें बनाने का सबसे तेज़ और आसान तरीका पफ पेस्ट्री है। मैं आमतौर पर इसे स्टोर में खरीदता हूं और इससे सभी प्रकार की गुडियां तैयार करता हूं, जिसमें भरने के साथ ये पफ पेस्ट्री बैगल्स भी शामिल हैं, नीचे फोटो के साथ रेसिपी देखें।

1 बेकिंग शीट के लिए सामग्री:

- 400 जीआर. पफ पेस्ट्री आटा;
- एक गिलास गाढ़ा जैम या जैम;
- 2-3 बड़े चम्मच। झाड़ने के लिए आटा;
- 1 चिकन जर्दी;
- 2-4 बड़े चम्मच. सहारा।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

शाम को, पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें और इसे धीरे से पिघलने दें। यदि डीफ्रॉस्ट करने का समय नहीं है, तो आटे को फ्रीजर से निकालें और इसे आटे की सतह पर रखें। आटे की शीट के ऊपर हल्के से आटा छिड़कें और क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि सूखें नहीं। लगभग 1 - 1.5 घंटे के बाद, आटा पिघल जाएगा और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

हल्के से गुंथे हुए काम की सतह पर, सावधानी से आटे को एक परत में रोल करें, बेले हुए आटे की मोटाई वर्कपीस की मोटाई से लगभग दोगुनी पतली होती है। आटे को एक दिशा में घुमाते हुए बेल लें ताकि परतें खराब न हों। हमने बेले हुए आटे को छोटे त्रिकोणों में काट दिया, आधार की चौड़ाई लगभग 10 सेमी है, ऊंचाई 13 - 14 है, अपनी परत के आकार के अनुसार निर्देशित रहें।

हम त्रिकोणों को अलग करते हैं, उन्हें एक दूसरे से अलग करते हैं।

त्रिकोण के आधार पर लगभग 1-1.5 चम्मच मुरब्बा या जैम रखें।

और इसे एक साफ, टाइट बैगेल में रोल करें।

बैगेल्स को चर्मपत्र (या सिलिकॉन चटाई) से ढकी बेकिंग शीट पर नीचे की तरफ सीवन करके रखें।

बैगल्स को क्लिंग फिल्म से ढकें और 30 मिनट के लिए प्रूफ करने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। चिकन अंडे की जर्दी को एक छोटे कटोरे में डालें और कांटे से हल्के से फेंटें, कुछ चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, बैगल्स की सतह को जर्दी से ब्रश करें और चीनी छिड़कें।

बेकिंग शीट को बैगल्स के साथ ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

यदि आप बैगल्स को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करना चाहते हैं, तो इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे। तैयार बैगेल्स को तुरंत गर्म परोसा जा सकता है। इस पर ध्यान दें.

लेकिन ठंडा होने पर भी, वे बहुत अच्छे होते हैं!

युक्तियाँ और चालें:
यदि आपके पास गाढ़ा जैम या जैम नहीं है, तो बस मौजूदा जैम को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें और इसे, कभी-कभी हिलाते हुए, बहुत कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आवश्यक मोटाई प्राप्त न हो जाए।
यदि आप जैम या जैम का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन संरक्षित करते हैं, तो पहले इसे ब्लेंडर से प्यूरी कर लें ताकि कोई बड़े टुकड़े न रह जाएं। यदि आवश्यक हो, तो जैम को वांछित मोटाई तक कम कर दें।
उबले हुए गाढ़े दूध को भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

पफ पेस्ट्री बैगल्स पके हुए सामान हैं जिन्हें न केवल परिवार के सदस्यों को चाय के पूरक के रूप में पेश किया जा सकता है, बल्कि मेहमानों को भी परोसा जा सकता है। आसानी से तैयार होने वाले क्लासिक उत्पादों को विभिन्न भरावों के साथ पूरक किया जा सकता है जो बैगल्स को स्वाद में और भी स्वादिष्ट बना देगा।

यह क्रोइसैन रेसिपी, जिसे सबसे रोमांटिक देश में बैगल्स कहा जाता है, बेकिंग का एक क्लासिक संस्करण है। उत्पाद बिना भरे भी कोमल और स्वादिष्ट बनता है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची:

• आटा - 750 ग्राम;
• मलाईदार प्रसार - 400 ग्राम;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• चीनी - 75 ग्राम;
• तत्काल खमीर - 3 चम्मच;
• जर्दी - एक अंडे से;
• स्नेहन के लिए तेल;
• नमक - एक छोटी चुटकी.

सानने का नियम:

1. दूध को गर्म होने तक गर्म करें.
2. - इसमें चीनी डालकर मिलाएं.
3. सूजन के लिए खमीर डालें।
4. उस समय तरल में आटा मिलाएं जब खमीर दूध की सतह पर झागदार टोपी बना ले।
5. 100 ग्राम स्प्रेड और नमक डालें।
6. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
7. इसे सवा घंटे तक पकने दें।
8. आटे को 10 मिनिट के लिये किसी ठंडी जगह पर रख दीजिये.

आटा बेलना:

1. बचे हुए फैलाव से एक परत बना लें. ऐसा करने के लिए, मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें, क्लिंग फिल्म पर समान रूप से फैलाएं, शीर्ष पर फिल्म के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें और रोलिंग पिन के साथ रोल करें।
2. आटे को आटे की सतह पर रखें और एक आयत बनाने के लिए बेल लें।
3. बीच में तेल रखें.
4. आयताकार आटे के किनारों से मक्खन को ढक दें।
5. इसे बेल लें.
6. आटे को फिर से वैसे ही मोड़ें जैसे आपने पहली बार किया था, केवल तेल के बिना।
7. रोल।
8. आटे को रेफ्रिजरेटर में रखें और 30 मिनट के बाद प्रक्रिया को दोहराएं।
9. इसलिए आटे को तीन बार बेलना होगा.
10. तैयार पफ पेस्ट्री को त्रिकोण के आकार में टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। तैयार बैगेल का आकार टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है।
11. प्रत्येक त्रिकोण को थोड़ी मात्रा में पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना करें और चौड़े किनारे से शुरू करके इसे एक ट्यूब में रोल करें।
12. क्रोइसैन्ट्स को बेकिंग शीट पर रखें और 40-50 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
13. 200°C पर 20 मिनट से अधिक न बेक करें।

उत्पाद को सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए, आपको इसे ओवन में डालने से पहले 1 बड़े चम्मच के मिश्रण से चिकना करना होगा। एल दूध और 1 जर्दी.

जाम के साथ खाना बनाना

हर बार पफ पेस्ट्री बनाना बहुत सुविधाजनक नहीं होता है. इसलिए, आप इसे पहले से बनाकर फ्रीज कर सकते हैं, या एक औद्योगिक संस्करण खरीद सकते हैं जिसका उपयोग तब भी किया जा सकता है जब मेहमान आने वाले हों।

जैम के साथ बैगल्स - सभी अवसरों के लिए बेक किया हुआ सामान।

इन्हें तैयार करने के लिए आपको केवल निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• जाम - 0.5 कप;
• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

1. आटे को बेल लीजिये.
2. इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
3. प्रत्येक से दो त्रिभुज बनाओ।
4. जैम को चौड़े किनारे पर रखें।
5. आटे को किनारों पर मोड़ें।
6. एक प्रकार की ट्यूब में रोल करें।
7. - तैयार बैगेल को चीनी में डुबाकर रोल कर लें.
8. पक जाने तक 200°C पर बेक करें।

इसी तरह आप जैम के साथ पफ पेस्ट्री से बैगल्स भी बना सकते हैं. यह जितना गाढ़ा होगा, उत्पाद से भराव उतना ही कम बाहर निकलेगा।

दही भरने के साथ

पके हुए माल के उत्तम और नाजुक स्वाद के प्रेमियों के लिए, हम इस नुस्खे की सिफारिश कर सकते हैं।

इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पनीर (फैटी पनीर लेना बेहतर है) - 200 ग्राम;
• खमीर पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
• वैनिलिन और चीनी - स्वाद के लिए;
• चिकनाई के लिए शहद या अंडा।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आटे की एक परत बेल लें.
2. एक ही आकार के कई त्रिकोण काटें। यह आटे के चौकोर टुकड़ों से, या एक गोले से, आटे को सेक्टरों में काटकर किया जा सकता है।
3. पनीर को एक कटोरे में रखें और अपने स्वाद के अनुसार वेनिला और चीनी डालें।
4. आटे के प्रत्येक टुकड़े पर (चौड़े हिस्से के करीब) 1 छोटा चम्मच रखें। भराई.
5. बैगेल को बड़े हिस्से से शुरू करते हुए रोल करें।
6. रोल के सिरों को कनेक्ट करें।
7. 30 मिनट तक उठने के बाद, क्रोइसैन को मक्खन या थोड़े से पानी में शहद मिलाकर चिकना कर लें।
8. ओवन में बेक करें.

ये बैगल्स पफ पेस्ट्री के आटे से सबसे अच्छे से बनाए जाते हैं। लेकिन अगर यह आपके पास नहीं है, तो आप खमीर-मुक्त संस्करण का भी उपयोग कर सकते हैं।

चॉकलेट पफ पेस्ट्री के साथ बैगल्स

एक असली चॉकलेट मिठाई निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार की जा सकती है:

• चॉकलेट (मिल्क चॉकलेट लेना बेहतर है) - 100 ग्राम;
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. यीस्ट के आटे से त्रिकोण बना लीजिये.
2. चौड़े किनारे पर चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें।
3. एक क्रोइसैन रोल करें।
4. प्रमाण देना छोड़ दो.
5. शहद या अंडे से ब्रश करें।
6. ओवन में रखें.
7. 180°C पर 15 मिनट से अधिक न बेक करें।

आकृति के बड़े आधार पर एक चम्मच गाढ़ा दूध रखें।

रोल को रोल करें.

अंडे से ब्रश करें (शहद या मजबूत चाय से बदला जा सकता है)।

बेक करें, पहले चीनी छिड़कें।

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पफ पेस्ट्री एक वास्तविक जीवनरक्षक है। अलग-अलग फिलिंग के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स कैसे बनाएंआगे पढ़ें और देखें.

अलग-अलग फिलिंग के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स की रेसिपी चरण दर चरण

जब आप स्वादिष्ट और त्वरित घर का बना बेक किया हुआ सामान चाहते हैं, तो पफ पेस्ट्री आपकी सहायता के लिए आती है। लगभग हर दुकान में अब आप कई प्रकार की पफ पेस्ट्री पा सकते हैं: मीठी, खमीर रहित, बिना खमीर वाली आदि।

अद्भुत पफ पेस्ट्री से कितने अलग-अलग बन, पाई, वॉल-औ-वेंट, टोकरियाँ और पाई बनाई जाती हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, तैयार पफ पेस्ट्री हमेशा हर चीज में सफल होती है।

अपने हाथों से पफ पेस्ट्री बनाना काफी श्रमसाध्य और महंगा काम है, जबकि दुकान से आटा डीफ्रॉस्टिंग के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जा सकता है।

आज हम अलग-अलग फिलिंग के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स बेक करेंगे। आप बिल्कुल किसी भी भराई का उपयोग कर सकते हैं: कसा हुआ पनीर, सॉसेज या हैम, स्मोक्ड या उबली हुई मछली, तली हुई मशरूम और प्याज, उबली हुई सब्जियां, चॉकलेट या जैम के टुकड़े, कीमा बनाया हुआ मांस, आदि।
तो, यहाँ नुस्खा है.

अलग-अलग फिलिंग के साथ पफ पेस्ट्री बैगल्स की रेसिपी

सामग्री:

• 500 जीआर. कोई पफ पेस्ट्री
• 50 जीआर. मक्खन
• पिसी चीनी
• तिल या खसखस

भरण के लिए:

• सेब
• जांघ
• डार्क चॉकलेट
• डिब्बाबंद शैंपेनोन

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को छीलकर स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें। सेब पर हल्के से पाउडर चीनी छिड़कें।

2. हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

3. शिमला मिर्च को बारीक काट लीजिये. आप मशरूम और प्याज को मक्खन में हल्का भून सकते हैं.

4. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें.

5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

6. पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर पिघलाएं।

7. आटे को पैकेजिंग से निकालिये, टेबल पर फैलाइये और यदि आवश्यक हो तो बेलन की सहायता से थोड़ा सा बेल लीजिये.

8. आटे को आयतों में काटें, फिर प्रत्येक को विकर्ण रूप से दो त्रिकोणों में विभाजित करें।

9. त्रिकोण के चौड़े भाग पर कुछ भराई रखें। उदाहरण के लिए, चॉकलेट का एक टुकड़ा या सेब के 1-2 टुकड़े। यदि आप ऐसे बैगल्स बना रहे हैं जो मीठे नहीं हैं, तो आटे के चौड़े किनारे पर थोड़ा हैम या मशरूम रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

10. आटे को चौड़े किनारे से संकीर्ण किनारे तक, काफी कसकर एक बैगेल में रोल करें।

11. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और मक्खन से चिकना कर लें।

12. भविष्य के बैगल्स को बेकिंग शीट पर रखें।

13. बैगेल्स पर मीठी फिलिंग न छिड़कें, बल्कि नमकीन बैगेल्स पर तिल या खसखस ​​छिड़कें।

14. बैगल्स को 180 डिग्री पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।

15. तैयार बैगल्स को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

16. मीठे तैयार बैगल्स को एक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

बेक किया हुआ माल तैयार है!

बॉन एपेतीत!

अधिक जानकारी के लिए वीडियो रेसिपी देखें।

वीडियो रेसिपी "भरने के साथ बैगल्स"

खाना पकाने का आनंद लें और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी एलेना टेरेशिना।