खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ चिकन हार्ट्स रेसिपी। खट्टा क्रीम में चिकन दिल: व्यंजन विधि। खट्टा क्रीम सॉस में एक फ्राइंग पैन में स्टू चिकन दिल पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी

• 1 चिकन दिल एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में दम किया हुआ
• 2 धीमी कुकर में
• 3 खट्टी क्रीम और पनीर सॉस में
• 4 आलू के साथ खट्टी क्रीम में
• अतिरिक्त मशरूम के साथ 5 विकल्प
• 6 चिकन हार्ट्स को ओवन में बेक करें

चिकन हार्ट एक पौष्टिक, कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। इसके अलावा, उनमें बहुत सारे उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं - पीपी, ए, बी, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, तांबा। जब ठीक से पकाया जाता है, तो लोचदार मांस कोमल और रसदार हो जाता है। हम खट्टा क्रीम में चिकन हार्ट्स तैयार करने का सुझाव देते हैं - यह डिश पास्ता, अनाज या सब्जियों के लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी लगती है।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल

खट्टा क्रीम सॉस में एक फ्राइंग पैन में स्टू चिकन दिल पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 0.6 किलो चिकन दिल;
• लहसुन की कलियाँ - 2;
• प्याज - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• चावल (अधिमानतः बासमती) - 200 ग्राम;
• नाली मक्खन - 20 ग्राम;
• 0.5 चम्मच. मूल काली मिर्च;
• मसाला ("प्रोवेनकल जड़ी बूटी") - 1 चम्मच;
• आधा चम्मच नमक.

लहसुन और प्याज को काट लें और पारदर्शी होने तक तेल में भूनें। दिलों को तैयार करना: धोएं, अतिरिक्त वसा और रक्त वाहिकाओं को हटा दें। एक फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर गुलाबी रंग गायब होने तक पकाएं। काली मिर्च, खट्टा क्रीम, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आंच कम करें और आधे घंटे के लिए ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं।

जब दिल पक रहे हों, चावल उबालें और तेल डालें। 30 मिनट के बाद, दिल नरम हो जाना चाहिए, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ मौसम। डिश को कुछ देर तक पकने दें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। परोसने के लिए, एक प्लेट पर चावल का एक बिस्तर रखें, ऊपर ग्रेवी के साथ दिल का एक हिस्सा रखें। हरी सब्जियों के साथ यह डिश अच्छी लगेगी.

धीमी कुकर में

सुविधा के लिए, चिकन दिलों को मल्टीकुकर जैसे चमत्कारी रसोई उपकरण में भी पकाया जा सकता है।

इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• चिकन दिल - 1 किलो;
• जड़ी-बूटियाँ (सूखी या ताज़ा);
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट;
• 1 लीटर पानी;
• नमक;
• मसाला

उप-उत्पादों को पहले धोया जाना चाहिए, बर्तन, फिल्म और वसा से साफ किया जाना चाहिए। प्रत्येक को दो भागों में काटें। प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें. गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है या काटा जा सकता है। सभी सामग्री को एक मल्टीकुकर में रखें, पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें और "स्टू" प्रोग्राम को 45 मिनट पर सेट करें।

मल्टी-कुकर में पकाए गए चिकन दिल विशेष रूप से कोमल होते हैं, क्योंकि मल्टी-कुकर में उत्पाद को थर्मल रूप से बेहतर तरीके से संसाधित किया जाता है, भाप और नमी व्यावहारिक रूप से मल्टी-कुकर कटोरे से बाहर नहीं निकलती है, और फाइबर की संरचना बहुत नरम और कोमल हो जाती है।

एक नोट पर. इस व्यंजन को हल्के सलाद और अधिक उच्च कैलोरी वाले साइड डिश - आलू, अनाज, पास्ता दोनों के साथ परोसा जाता है।

खट्टा क्रीम और पनीर सॉस में

खट्टा क्रीम और पनीर सॉस दिलों को एक अनूठी सुगंध और एक अद्भुत नाजुक, हल्का स्वाद देता है।

आइए सामग्री तैयार करें:

• चिकन दिल - 0.6 किलो;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 1 बड़ा प्याज;
• नमक;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• साग - 40 ग्राम (डिल, अजमोद);
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• एक तिहाई चम्मच स्टार्च;
• पीसी हुई काली मिर्च।

हम पिछले व्यंजनों की तरह मांस उत्पाद तैयार करते हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. दिलों को फ्राइंग पैन में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। इन्हें लगातार हिलाते हुए तेज़ आंच पर भूनें। इसके बाद, आँच को कम कर दें और ढक्कन बंद करके अगले एक चौथाई घंटे तक पकाते रहें। एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। साग को बारीक काटने की जरूरत है। सुविधा के लिए, हम लहसुन को एक प्रेस से गुजारते हैं। सुविधा के लिए, प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। दिलों में प्याज डालें और अगले 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। फिर पनीर और खट्टा क्रीम डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना न भूलें. अंत में स्टार्च, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और आधा गिलास पानी डालें। सॉस में उबाल आ जाना चाहिए, इसे बंद ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए उबलने दें।

आलू के साथ खट्टा क्रीम में

दिल से बने व्यंजन कैलोरी में कम होते हैं, लेकिन साथ ही काफी पौष्टिक होते हैं, खासकर खट्टा क्रीम में उबले हुए आलू के साथ।

यहां आवश्यक उत्पादों की एक सूची दी गई है:

• 300 ग्राम चिकन दिल;
• तेल (जैतून या मक्खन) - 1-2 बड़े चम्मच। एल;
• 6 आलू कंद;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• 1 प्याज;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

आइए दिल तैयार करें - धो लें, छील लें, चुपड़ी हुई कढ़ाई में हल्का सा भून लें (10-15 मिनट)। -प्याज को अलग पैन में भून लें.

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें ताकि यह केवल आधी सामग्री को कवर करे।

एक सॉस पैन में, आलू के टुकड़ों को उबाल लें और उसमें दिल, मसाले और प्याज डालें। ढक्कन से ढकें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

अतिरिक्त मशरूम के साथ विकल्प

इस तरह के एक साधारण व्यंजन में कुछ उत्साह जोड़ने के लिए, दिलों में मशरूम डालें।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन दिल;
• 300 ग्राम मशरूम (उदाहरण के लिए, शैंपेनोन);
• 3 बड़े चम्मच. तेल के चम्मच (जैतून);
• 1 प्याज;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• साग का 1 गुच्छा;
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

उप-उत्पादों को धोने, छीलने और आधे में काटने की आवश्यकता होती है। प्याज को काट कर हल्का सा भून लीजिए. तैयार मांस सामग्री को प्याज के साथ पैन में डालें। गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। सब कुछ फ्राइंग पैन में डालें। खट्टी क्रीम डालें और पूरी तरह पकने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं। पकवान को उबले हुए आलू या मसले हुए आलू के साथ परोसा जाता है, हालांकि इसे किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है। परोसते समय भोजन पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कनी चाहिए।

चिकन हार्ट्स को ओवन में बेक करें

पका हुआ मांस रसदार और कोमल बनता है, चिकन दिल कोई अपवाद नहीं हैं। यह डिश किसी भी साइड डिश या सलाद के साथ अच्छी लगती है।

ऐसी सामग्रियां जिनके बिना आपका काम नहीं चल सकता:

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन दिल - आधा किलोग्राम;
• 1 प्याज;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
• तलने के लिए मक्खन.

कटे हुए प्याज को मक्खन में हल्का पीला होने तक भून लीजिए. प्याज में धुले और छिले उपोत्पाद मिलाएं। मसाले और खट्टी क्रीम डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। पैन को ढक्कन या पन्नी से ढक दें। आपको दिलों को 2000C पर पहले से गरम ओवन में 50 मिनट के लिए बेक करना होगा। पकवान को गर्मागर्म परोसा जाता है.

क्या आप जानते हैं कि मुर्गे के दिल से क्या बनाया जा सकता है? दुकानों में तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों की इतनी विविधता के साथ, हर गृहिणी कच्चे मांस से परेशान नहीं होना चाहती। और बहुत व्यर्थ। किफायती चिकन हार्ट्स से स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजन तैयार किए जाते हैं। इसका एक उदाहरण फ्राइंग पैन में खट्टी क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल है। पकवान पौष्टिक और कोमल बनता है। इसे दोपहर के भोजन में मुख्य व्यंजन के रूप में या अपने पूरे परिवार के लिए रात के खाने में परोसें। ताजी सब्जियाँ या जड़ी-बूटियाँ अवश्य डालें। और यदि आप एक ब्लेंडर के साथ स्टू को प्यूरी करते हैं, तो आपको किसी भी उबले हुए पास्ता या अनाज के लिए उच्च गुणवत्ता वाला सॉस मिलता है। इसमें बस थोड़ा सा कसा हुआ पनीर मिलाना बाकी है। तो, हमारे साथ कुछ अद्भुत खाद्य व्यंजनों के बारे में जानें और नोट्स अवश्य लें।

स्वाद की जानकारी दूसरा: ऑफल

सामग्री

• चिकन दिल - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी। (बड़ा);
• खट्टा क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्लाइड के साथ);
• मीठा लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई करी काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल कैसे पकाएं

प्याज को छीलकर धो लें. - फिर इसे चाकू से बारीक काट लें. यह नुस्खा नियमित प्याज का उपयोग करता है, लेकिन यदि संभव हो तो मीठे या सफेद प्याज़ का उपयोग करें। इसे गर्म तवे पर रखें और टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक भून लें।

नरम दिलों का प्रयोग करें, जमे हुए नहीं। यदि आपके पास फ्रीजर से चिकन के टुकड़े हैं, तो आपको पहले उन्हें पानी के बिना कमरे के तापमान पर पिघलाना चाहिए। इसके बाद इन्हें ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। प्रत्येक से अतिरिक्त वसा, फिल्म और छोटे बर्तन हटा दें। इससे व्यंजन कम वसायुक्त और स्वाद में अधिक सुखद हो जाएगा। दिलों को कागज़ के तौलिये से थोड़ा सुखा लें और उन्हें प्याज के साथ पैन में रखें।

भोजन को तब तक हिलाते रहें जब तक कि मांस के टुकड़े सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

इस बीच, एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम, नमक और मसाला मिलाएं। मीठी लाल शिमला मिर्च और करी के बजाय, अपनी इच्छानुसार किसी भी अन्य मसाले का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, नियमित पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण, सूखी प्रोवेनकल या कोकेशियान जड़ी-बूटियाँ। शायद आपकी पसंद के अनुसार कुछ और. इस मिश्रण में आटा मिलाएं और एक कांटा या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से चिकना और मलाईदार होने तक मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में सामग्री में खट्टा क्रीम और मसालेदार सॉस डालें। लगभग एक चौथाई घंटे तक ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर हिलाएं और उबालें। याद रखें, जितनी देर आप चिकन हार्ट्स को भूनेंगे या उबालेंगे, वे उतने ही सख्त हो जायेंगे। इसलिए, भूलने की कोशिश न करें - पकवान जल्दी से तैयार करें।

पके हुए चिकन हार्ट्स को खट्टी क्रीम और प्याज में गरमागरम परोसें। और गार्निश के लिए - ताजी सब्जियों और मसालेदार जड़ी बूटियों के टुकड़े।

लहसुन और प्याज के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल

यदि आपने पहले ही चिकन हार्ट्स पकाने की कोशिश की है, तो आप इस रेसिपी को तुरंत संभाल सकते हैं। पकवान का मुख्य आकर्षण लीक और लहसुन की कलियाँ हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि ये सबसे सरल उत्पाद हैं, लेकिन ये खट्टा क्रीम सॉस में बहुत अधिक स्वाद और तीखापन जोड़ते हैं! खट्टी क्रीम और लहसुन में दम किया हुआ चिकन दिल बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और यह बहुत सरल है। आपको बस काम से घर आना है, सब कुछ जल्दी से बैग में डालना है और आधे घंटे के भीतर रात का खाना तैयार है।

सामग्री:

• चिकन दिल - 0.4 किलो;
• लीक - 150 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई सफेद मिर्च - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• डिल साग - 2-3 टहनियाँ।

तैयारी:

1. सबसे पहले, रेसिपी के लिए मुख्य सामग्री तैयार करें। चिकन हार्ट्स को ठंडे पानी से धो लें। किसी भी अतिरिक्त चर्बी को हटा दें। यदि संभव हो, तो अंदर की नलिकाओं से रक्त को बाहर निकालने के लिए प्रत्येक हृदय के किनारे को काटें। अतिरिक्त नमी हटाने के लिए टुकड़ों को पेपर नैपकिन की एक परत पर रखें।

1. लीक को पत्तों में अलग कर लें। केवल सफेद तनों की आवश्यकता है। उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में अच्छी तरह से धो लें। साथ ही, प्याज को बहते नल के पानी से धो लें। लीक के संबंध में ऐसी ईमानदारी आकस्मिक नहीं है। इसकी पत्तियाँ बहुत सारी रेत और मिट्टी को छिपाती हैं।
2. फिर प्याज को चाकू से क्यूब्स या स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। लहसुन की कलियों को धोकर छील लें - उन्हें प्रेस से गुजारें या चाकू से बारीक काट लें। यदि आप खाना पकाने में तेजी लाना चाहते हैं, तो ताजी सब्जियों के बजाय सूखी सब्जियों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। कटा हुआ सूखा लहसुन और प्याज, साथ ही डिल। इस मिश्रण के लिए 1.5-2 चम्मच की आवश्यकता होगी. आधा किलो दिल.
3. सब्जियों को पैन में रखें. वनस्पति तेल डालें. मिश्रण को तब तक भूनिये जब तक इसका रंग भूरा न हो जाये.
4. दिलों को पैन में रखें और हिलाएं। मध्यम आंच पर लगभग 4-5 मिनट तक भूनें।

1. डिल की कुछ टहनियों को पानी में धोकर बारीक काट लें।
2. गेहूं के आटे को एक अलग सूखी कढ़ाई में बिना तेल डाले डालिये और हल्का सा भूनिये जब तक इसका रंग क्रीमी न हो जाये.
3. जड़ी-बूटियों, आटे (आप गेहूं के बजाय मकई के आटे का उपयोग कर सकते हैं), नमक और सफेद मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मिश्रण को पैन में डालें. हिलाना। दिलों को बाहर निकालना मुश्किल नहीं है. आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें।

1. 15 मिनिट बाद खाना पूरी तरह तैयार है. इसे पास्ता, चावल या उबले आलू के ऊपर सॉस के रूप में परोसें - यह बस मरने के लिए है!

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खाना पकाने की युक्तियाँ

• यदि आपके पास दिल के व्यंजनों के लिए घर पर खट्टा क्रीम नहीं है, तो बेझिझक क्रीम का उपयोग करें। वे किसी भी वसा सामग्री के लिए उपयुक्त हैं। और पकवान बस एक मलाईदार सिम्फनी में बदल जाएगा - नरम, रसदार और बहुत कोमल! भले ही आप अपना फिगर देख रहे हों, उपहारों का एक छोटा सा हिस्सा ही फायदेमंद होगा!
• खट्टा क्रीम डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, इसे ताजी सब्जियों और युवा जड़ी-बूटियों के साइड डिश के साथ खाएं। उदाहरण के लिए, किसी भी वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद तैयार करें।
• चावल और हरी फलियों के साथ चिकन का दिल अच्छा लगता है।

• चिकन के टुकड़ों को तलते समय अतिरिक्त स्वाद के लिए, सेब या वाइन सिरका की एक बूंद, या यहां तक ​​​​कि टेबल व्हाइट वाइन का एक बड़ा चमचा जोड़ने की अनुमति है। अल्कोहल पूरी तरह से वाष्पित हो जाएगा, और उत्पादों के लिए स्वादों का केवल एक स्वादिष्ट गुलदस्ता रह जाएगा।
• आप चिकन हार्ट्स को न केवल खट्टा क्रीम सॉस में, बल्कि खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस में भी पका सकते हैं। बाद वाला टमाटर का पेस्ट, जूस, केचप, या यहां तक ​​कि शुद्ध ताजा टमाटर का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

• वही व्यंजन ओवन में एक बर्तन में पकवान तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। बस तले हुए मीटबॉल को तले हुए दिल के साथ एक चीनी मिट्टी के बर्तन में रखें और सॉस के ऊपर डालें। लगभग आधे घंटे तक 180-200 C के तापमान पर पकाएं।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल हर दिन के लिए एक सरल और बजट-अनुकूल नुस्खा है जो पूरे परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट रूप से खिलाएगा। खाना पकाना परेशानी भरा नहीं है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि तलने से लेकर स्टू करने तक की पूरी प्रक्रिया एक ही पैन में की जाती है, जो बहुत सुविधाजनक और व्यावहारिक है। मांस घना और कोमल हो जाता है, यह पूरी तरह से खट्टा क्रीम सॉस में भिगोया जाता है, जिसके कारण यह एक दिलचस्प मलाईदार स्वाद और एक बहुत ही सुखद खट्टापन प्राप्त करता है।

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि तलते समय दिलों को ज़्यादा न पकाएं, और उन्हें कम से कम गर्मी पर खट्टा क्रीम में उबालें। खट्टी क्रीम को फटने से बचाने के लिए, एक सरल लेकिन बहुत व्यावहारिक युक्ति है - थोड़ा सा आटा मिलाएं।यह वह है जो एक बांधने की मशीन की भूमिका निभाता है जो खट्टा क्रीम सॉस को अस्पष्ट सफेद गुच्छे में अलग होने से रोकता है। ग्रेवी की संरचना एक समान, मखमली और मध्यम गाढ़ी है। इस चटनी में, दिल आपके मुँह में पिघल जाते हैं, बहुत कोमल और स्वादिष्ट बन जाते हैं, लेकिन इसे स्वयं आज़माएँ!

सामग्री

• चिकन दिल 500 ग्राम
• प्याज 1-2 पीसी।
• लहसुन 1 दांत.
• वनस्पति तेल 30 मिली
• 20% खट्टा क्रीम 100 ग्राम
• नमक 0.5 चम्मच।
• पिसी हुई मिर्च 3 लकड़ी के चिप्स का मिश्रण।
• गेहूं का आटा 1 चम्मच.
• ताजा अजमोद 10 ग्राम

खट्टी क्रीम में दम किये हुए चिकन हार्ट्स की रेसिपी

1. हम चिकन के दिलों को ठंडे पानी में धोते हैं, पकवान को स्वादिष्ट रूप देने के लिए उनमें से अतिरिक्त वसा और रक्त वाहिकाओं को काटना सुनिश्चित करते हैं (छंटाई का उपयोग शोरबा तैयार करने के लिए किया जा सकता है)।
2. 
   प्याज और लहसुन की कली छील लें. प्याज को मध्यम क्यूब्स में और लहसुन को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। साथ ही, उन्हें अच्छी तरह गर्म किए गए वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं; प्याज पारदर्शी रहना चाहिए, अन्यथा खाना पकाने के अगले चरण में यह कड़वा हो जाएगा और जल जाएगा।
3. 
   तैयार चिकन हार्ट्स को फ्राइंग पैन में डालें, मिलाएं और बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर प्याज के साथ भूनें। खाना पकाने के दौरान कई बार पलटें ताकि दिल समान रूप से तले जाएं।
4. 
   10 मिनट बाद उनका गुलाबी रंग खत्म हो जाएगा और प्याज सुनहरे रंग का होने लगेगा। भूनने की प्रक्रिया के दौरान नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है! यदि आप कच्चे मांस में नमक डालते हैं, तो मांसपेशियां सिकुड़ जाएंगी और पकवान बहुत सख्त हो जाएगा।
5. 
   जैसे ही दिल आधा पक जाए, आप उन पर काली मिर्च और नमक डाल सकते हैं - बेझिझक 0.5 चम्मच डालें। नमक और कुछ चुटकी पिसी हुई मिर्च का मिश्रण, जो डिश को एक सुखद सुगंध देगा।
6. 
   तुरंत खट्टा क्रीम (अधिकतम वसा सामग्री) और सचमुच 1 चम्मच जोड़ें। गेहूं का आटा - यह खट्टा क्रीम को फटने और गुच्छे में बदलने से रोकेगा, सॉस एक समान और गाढ़ा हो जाएगा। पैन की सामग्री को हिलाएं, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
7. 
   निर्दिष्ट समय के बाद, ढक्कन हटा दें और तरल को थोड़ा वाष्पित होने दें। एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, हिलाएं और पैन को गर्मी से हटा दें।
8. इसे 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकने दें ताकि साग को डिश में अपनी सुगंध देने का समय मिल सके। किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें; उबले हुए चिकन दिल चावल, मसले हुए आलू और सब्जियों के साथ विशेष रूप से अच्छे लगते हैं।

एक नोट पर

• खट्टा क्रीम के बजाय, आप भारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं - यह डिश को नरम दूधिया-मलाईदार स्वाद देगा, लेकिन सॉस विशिष्ट खट्टेपन के बिना निकलेगा।
• स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए आप इसमें कुछ चुटकी सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। सूखे प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों, सनली हॉप्स, पिसा हुआ धनिया, सूखी तुलसी और पुदीना का मिश्रण उपयुक्त है।

खट्टा क्रीम के साथ चिकन दिल - एक शानदार स्वाद वाला व्यंजन। इसमें मांसल सुगंध है, यह बहुत समृद्ध और संतोषजनक है। लेकिन साथ ही, यह सरलता से तैयार किया जाता है और इसमें किफायती और सस्ते उत्पाद शामिल होते हैं। जैसा कि यह पता चला है, खट्टा क्रीम के साथ स्टू चिकन दिल के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं। उत्पाद को विभिन्न प्रकार की सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है और आपको हमेशा एक नया व्यंजन मिलेगा।

खट्टा क्रीम में चिकन दिल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

हृदय की यांत्रिक प्रसंस्करण में अंग से सटे ट्यूबों को हटाना शामिल है। दरअसल, ये हस्तक्षेप नहीं करते हैं और आप इस तरह से डिश बना सकते हैं, लेकिन इनसे खाना आकर्षक नहीं लगता है. दिल निकालने के बाद, आपको उन्हें धोना होगा। आप इसे पूरा पका सकते हैं या काट सकते हैं।

दिल कैसे काटें:

चारों ओर वृत्त;

आधी लंबाई में;

स्टू करने के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग शुद्ध रूप में या पानी से पतला करके किया जा सकता है। इसमें मसाले, सॉस, लहसुन, टमाटर का पेस्ट और अन्य उत्पाद भी मिलाये जा सकते हैं। पकवान में अक्सर प्याज, गाजर, मशरूम और आलू मिलाये जाते हैं।

चूल्हे पर, ओवन में, या धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ दिल तैयार किए जाते हैं। आमतौर पर इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है. स्टू और बेकिंग के लिए औसतन आधा घंटा पर्याप्त है। लेकिन यदि अन्य उत्पादों को जोड़ा जाता है या तैयारी में कई चरण होते हैं, तो प्रक्रिया में अधिक समय लग सकता है।

पकाने की विधि 1: प्याज और गाजर के साथ खट्टा क्रीम में चिकन दिल

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए खट्टा क्रीम में चिकन हार्ट तैयार करने का एक आसान विकल्प। यह डिश विभिन्न साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। यदि आपको अधिक सॉस की आवश्यकता है (उदाहरण के लिए, अनाज के साइड डिश के लिए), तो आप अधिक खट्टा क्रीम या पानी मिला सकते हैं।

800 ग्राम दिल;

100 ग्राम प्याज;

100 ग्राम गाजर;

खट्टा क्रीम के 5 चम्मच;

5 बड़े चम्मच तेल;

थोड़ा सा डिल.

1. हृदय से रक्त वाहिकाएं और, यदि आवश्यक हो, वसा हटा दें। इसे काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन आप चाहें तो इसे 2-4 हिस्सों में काट सकते हैं.

2. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, ढक दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. प्याज और गाजर को अलग-अलग भून लें और उबले हुए दिल में डाल दें.

4. खट्टा क्रीम, मसाले डालें, ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.

5. डिल, तेज पत्ता डालें और बंद कर दें।

पकाने की विधि 2: लहसुन और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल

पकवान के लिए आपको बेल मिर्च की आवश्यकता होगी, पके, लाल या पीले रंग का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन लहसुन खट्टा क्रीम में चिकन दिलों को एक विशेष स्वाद और तीखापन देगा।

120 ग्राम खट्टा क्रीम;

700 ग्राम दिल;

लहसुन की 4 कलियाँ;

मक्खन का एक टुकड़ा;

हरी प्याज।

1. एक फ्राइंग पैन में तेल का एक टुकड़ा गर्म करें.

2. तैयार दिलों को 2-3 मिनिट तक भूनिये, चमचे से चलाइये.

3. मिर्च को अंदर से साफ करें, क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन में डालें। ढककर धीमी आंच पर सवा घंटे तक पकाएं। काली मिर्च रस देगी और पकवान उबल जाएगा।

4. इस समय, खट्टा क्रीम में कटा हुआ लहसुन जोड़ें, आप तुरंत नमक और कोई अन्य मसाला जोड़ सकते हैं।

5. सॉस को डिश के ऊपर डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

6. इस समय आपको हरे प्याज को धोकर काट लेना है.

7. साग-सब्जियां बिछाएं और आपका काम हो गया! -प्याज को उबालने की जरूरत नहीं है, गैस तुरंत बंद कर दें. यदि पकवान एक से अधिक बार पकाया जाता है, तो साग को कुल द्रव्यमान में नहीं, बल्कि सीधे प्रत्येक प्लेट में डालना बेहतर होता है।

पकाने की विधि 3: ओवन में खट्टा क्रीम में चिकन दिल

चिकन हार्ट्स की इस डिश को खट्टा क्रीम के साथ बेक करने के लिए आपको एक छोटे लेकिन गहरे पैन की आवश्यकता होगी। टुकड़ों को एक-दूसरे से कसकर चिपकना चाहिए ताकि उनका रस न खो जाए या वे बहुत ज्यादा तले न हो जाएं।

600 ग्राम दिल;

2 प्याज;

30 ग्राम मक्खन;

150 ग्राम खट्टा क्रीम।

1. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. छोटे वाले बेहतर हैं.

2. सुनहरा भूरा होने तक तलें. इस काम के लिए मक्खन लेना बेहतर है.

3. जबकि प्याज तैयार किया जा रहा है, दिलों को धोया जाना चाहिए, सभी अनावश्यक चीजों को साफ किया जाना चाहिए और थोड़ा सूखना चाहिए। फिर मसाले छिड़कें: नमक, काली मिर्च, या आप बस चिकन या कबाब के लिए मसाला का उपयोग कर सकते हैं।

4. तले हुए प्याज को तैयार लीवर के साथ मिलाएं और चिकनाई लगी हुई जगह पर रखें.

5. ऊपर से खट्टी क्रीम की एक परत से ढक दें।

6. तापमान को 180°C पर बनाए रखते हुए, 40 मिनट तक बेक करने के लिए सेट करें। चाहें तो अंत में कसा हुआ पनीर छिड़कें और कुरकुरा होने तक भूनें।

पकाने की विधि 4: बर्तनों में खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल

खट्टा क्रीम में उबले हुए चिकन दिल के लिए एक अद्भुत नुस्खा। यह बहुत सरल भी है और इसमें केवल 10 मिनट का समय लगता है। आपको बस भोजन को बर्तनों में डालकर एक घंटे के लिए ओवन में रखना होगा।

1 किलो दिल;

400 ग्राम खट्टा क्रीम;

150 ग्राम पानी;

लहसुन की 2 कलियाँ;

मक्खन का एक टुकड़ा;

1. छिले हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में, गाजर को स्ट्रिप्स या पतले हलकों में काटें। सब्जियों को एक साथ मिलाया जा सकता है.

2. दिल तैयार करें, धोएं, सुखाएं और बर्तन हटा दें।

3. खट्टा क्रीम में लहसुन की कलियाँ निचोड़ें, पानी या शोरबा, नमक डालें और मसाले डालें।

4. बर्तनों को अंदर से मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए.

5. सब्जियों और दिलों की परत लगाएं। अगर आपके पास समय नहीं है तो बस मिक्स करके डालें.

6. कंटेनरों को तैयार सॉस से भरें और उन्हें बेक करने के लिए भेजें!

आप उसी डिश में कुछ आलू भी मिला सकते हैं, जिससे साइड डिश की समस्या तुरंत हल हो जाएगी।

पकाने की विधि 5: आलू के साथ खट्टा क्रीम में चिकन दिल

खट्टा क्रीम में चिकन हार्ट्स की एक डिश तुरंत साइड डिश के साथ तैयार की जाती है, जो बहुत सुविधाजनक है। सुनहरे पनीर क्रस्ट के नीचे ओवन में पकाया गया। आप बीफ़ हार्ट को भी इसी तरह पका सकते हैं, लेकिन आपको इसे काटना होगा।

आधा किलो दिल;

आधा किलो आलू;

2 प्याज;

1 गिलास खट्टा क्रीम;

130 ग्राम पनीर;

2 चम्मच आटा.

1. दिलों को धोएं, उन्हें एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त तरल निकलने के लिए छोड़ दें।

2. छिले हुए आलू को 1.5x1.5 सेमी के क्यूब्स में काट लेना चाहिए.

3. मक्खन को पिघला लें, आप कोई भी मक्खन इस्तेमाल कर सकते हैं.

4. प्याज को काट कर 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.

5. दिलों को आटे में डुबोएं और प्याज में डालें, एक अच्छी परत दिखाई देने तक भूनें। आमतौर पर इसमें तीन मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है.

6. तले हुए दिलों को कच्चे आलू के साथ मिला लें. लेकिन आप चाहें तो इसे कढ़ाई में हल्का भून भी सकते हैं, डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी.

7. मसाले छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। इसे अपने हाथों से करना बेहतर है ताकि आप हर टुकड़े पर काम कर सकें।

8. सभी चीजों को चिकना करके ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें.

9. इसे बाहर निकालें, कसा हुआ पनीर डालें और अगले बीस मिनट के लिए छोड़ दें। डिश को गर्मागर्म परोसें.

पकाने की विधि 6: मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल

ताजा शैंपेन के साथ दिलों का एक व्यंजन, जिसे कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में स्टोव पर पकाया जाता है। मसले हुए आलू या उबले हुए अनाज के साइड डिश के रूप में आदर्श।

0.6 किलो दिल;

0.5 किलो शैंपेनोन;

0.3 किलो खट्टा क्रीम;

0.2 किलो प्याज;

काली मिर्च के साथ तेल और नमक;

सजावट के लिए हरियाली.

1. दिलों को पहले से पानी में भिगो दें, अतिरिक्त हटा दें, सुखा लें और 2 भागों में काट लें।

2. शिमला मिर्च को आधे दिल के आकार के क्यूब्स में काटें।

3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

4. जैसे ही सारी नमी वाष्पित हो जाए और शिमला मिर्च तलना शुरू हो जाए, कटे हुए दिल डालें। आंच को अधिकतम तक बढ़ाएं और सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक भूनें।

5. पैन में अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। लेकिन इसे ज़्यादा न करें, ताकि मशरूम की सुगंध बाधित न हो, जिसमें इस व्यंजन का सारा आकर्षण निहित है।

6. हम खट्टा क्रीम को समान मात्रा में गर्म पानी के साथ पतला करते हैं, इसे मुख्य पकवान में डालते हैं, कवर करते हैं और 15 मिनट के लिए उबालते हैं।

7. अंत में, नमक चखें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और आपका काम हो गया!

पकाने की विधि 7: टमाटर के साथ खट्टा क्रीम में चिकन दिल

इस व्यंजन में न केवल चमकीला रंग है, बल्कि स्वाद भी है। यह विभिन्न प्रकार के साइड डिशों के साथ अच्छा लगता है, लेकिन उबले चावल के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है। टमाटर के पेस्ट की जगह आप मसले हुए टमाटर ले सकते हैं, मात्रा 2 गुना बढ़ा सकते हैं।

500 ग्राम दिल;

80 ग्राम पास्ता;

150 ग्राम खट्टा क्रीम;

150 ग्राम पानी;

लहसुन लौंग;

मसाले, तेल;

1 प्याज.

1. प्याज को छीलकर गर्म तेल में एक मिनट तक भून लें.

2. हम दिलों को धोते हैं, उन्हें बर्तनों से मुक्त करते हैं और प्रत्येक को आधे में काटते हैं, और फिर लंबाई में 4 भागों में काटते हैं। यह एक तिनके की तरह दिखना चाहिए.

3. प्याज में दिल डालें और लगभग 7 मिनट तक एक साथ भूनें। आप पहले उन्हें एक चम्मच आटे में रोल कर सकते हैं, फिर सॉस गाढ़ा हो जाएगा।

4. टमाटर को खट्टी क्रीम और पानी के साथ मिला लें. मसाले और नमक डालें. आप मिश्रण को अधिक सजातीय बनाने के लिए उसे व्हिस्क से फेंट सकते हैं।

5. सॉस डालें, ढक्कन के नीचे एक चौथाई घंटे तक पकाएं, बिना डिश को सक्रिय रूप से उबलने दें।

6. फिर कटे हुए लहसुन को ढक्कन के नीचे फेंक दें और स्टोव बंद कर दें। आप तैयार पकवान में साग जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 8: खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल "मेरे प्यारे पति के लिए"

इस तरह के गर्म नाम वाला व्यंजन प्रसंस्कृत पनीर को मिलाकर तैयार किया जाता है। स्टार्च के साथ संयोजन में, यह खट्टा क्रीम सॉस को गाढ़ा और समृद्ध बनाता है। हम कोई भी प्रसंस्कृत पनीर लेते हैं, उदाहरण के लिए, "द्रुज़बा", "यंतर", "गोरोडस्कॉय"।

700 ग्राम दिल;

150 ग्राम पनीर;

100 ग्राम खट्टा क्रीम;

1 प्याज;

50 ग्राम मक्खन;

लहसुन की 2 कलियाँ;

. ½ चम्मच स्टार्च।

1. दिल धो लो. उन्हें काटा या पकाया जा सकता है, हम इसे अपने विवेक पर करते हैं।

2. ऑफल को गर्म तेल में फ्राई पैन में रखें, तीन मिनट तक भूनें, फिर ढककर उसके रस में 10 मिनट तक पकाएं।

3. छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज जोड़ें, दूसरे फ्राइंग पैन में भूनें, फिर दिल में स्थानांतरित करें।

4. खट्टी क्रीम को 50 ग्राम पानी और स्टार्च के साथ मिलाएं, एक डिश में डालें। और पांच मिनट तक पकाएं.

5. कटा हुआ या कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें, एक टुकड़े में घुलने तक गर्म करें। पकवान को मसाले से सीज़न करें।

6. लहसुन और कटा हुआ डिल डालें। न केवल आपके प्यारे पति के लिए, बल्कि पूरे परिवार के लिए एक सुगंधित रात्रिभोज तैयार है!

डिश में सॉस को गाढ़ा और गाढ़ा बनाने के लिए इसमें तला हुआ आटा मिलाया जाता है. लेकिन इसे बहुत आसान तरीके से किया जा सकता है. - तलने से पहले तैयार दिलों को आटे में डुबा लें. इससे न केवल सॉस की मोटाई पर बल्कि उसके स्वाद पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

मक्खन में स्टू करने से पहले ऑफल को भूनना सबसे अच्छा है, यह अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। लेकिन उससे पहले, वसा को अच्छी तरह गर्म करना होगा और सारा पानी पिघलाना होगा। अन्यथा, तापमान कम होगा, दिल भूनेंगे नहीं, बल्कि उबलेंगे, और अपना रस छोड़ देंगे।

कोई खट्टा क्रीम नहीं? ताजी क्रीम आसानी से किसी भी डिश में इस उत्पाद की जगह ले सकती है, और परिणाम इससे भी बुरा नहीं होगा। वैकल्पिक रूप से, आप केफिर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कम वसा वाला नहीं और बहुत खट्टा नहीं।

आमतौर पर मुर्गे के दिल पर बहुत अधिक चर्बी होती है और इसे काट दिया जाता है। लेकिन इसे फेंके मत! इसका उपयोग कलेजी, सब्जियां, मांस तलने के लिए किया जा सकता है और जरूरी नहीं कि केवल इसी व्यंजन के लिए किया जाए। चिकन वसा को किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस, तले हुए आलू या सूप के लिए मसाला में जोड़ा जा सकता है।

यदि आप स्वादिष्ट और परिष्कृत दोनों तरह से कुछ पकाना चाहते हैं, तो खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल ऐसे व्यंजन के लिए एकदम सही है। आप इन्हें लंच और डिनर दोनों में पका सकते हैं. रिश्तेदारों और दोस्तों को यह डिश जरूर पसंद आएगी, वे बस खुश हो जाएंगे।

वास्तविक गृहिणियों के लिए, इसे चरण दर चरण प्रस्तुत किया गया है, जिसमें चिकन दिल और नुस्खा शामिल हैं। खट्टी क्रीम में पकाए गए दिल कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं। खट्टी क्रीम उन्हें रसदार और मध्यम मीठा बनाती है। ठीक से तैयार किए गए दिल निश्चित रूप से लंबे समय तक अपने अद्भुत स्वाद के लिए याद रखे जाएंगे।

यह काफी बहुमुखी उत्पाद है. इसे पकाने में मजा आता है. मुख्य बात सब कुछ ठीक करना है।

खाना पकाने से पहले, दिलों को यथासंभव लंबे समय तक ठंडे पानी में रखने की सलाह दी जाती है। जैसे ही आप उन्हें पानी से बाहर निकालें, आपको तुरंत उनमें से अतिरिक्त फिल्म, बर्तन और वसा हटा देनी चाहिए। और उसके बाद ही विशिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए सिफारिशों का पालन करें। दिलों को ज़्यादा पकाने से न डरें, इससे वे और नरम हो जायेंगे।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल

यह डिश काफी जल्दी तैयार हो जाती है और इसमें ज्यादा खर्च भी नहीं करना पड़ता है. यह उन मेहमानों के लिए एक बेहतरीन दावत है जो पहले से ही दरवाजे पर हैं। खाना पकाने में केवल 35 मिनट का समय लगता है। मेहमान असामान्य व्यंजन बनाने की आपकी क्षमता से आश्चर्यचकित होंगे। आख़िरकार, खट्टा क्रीम में पकाया हुआ चिकन दिल तैयार करना आसान है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री

• 280 ग्राम चिकन दिल.
• वसा खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच।
• एक प्याज.
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा.
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.
• एक बड़ा गिलास पानी.

तैयारी

1. दिलों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और अतिरिक्त चर्बी को हटा देना चाहिए।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें।
3. तेल में उबाल आने के बाद आप इसमें चिकन हार्ट डाल सकते हैं. आपको इन्हें 10 मिनट तक भूनना है.
4. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
5. चिकन हार्ट्स में कटा हुआ प्याज डालें।
6. इन्हें एक साथ तब तक भूनें जब तक प्याज सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
7. बाद में आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।
8. सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. इसके बाद आपको पानी, काली मिर्च और नमक मिलाना होगा।
10. सभी चीज़ों को एक बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालना चाहिए।

धीमी कुकर में चिकन दिल

दूसरी रेसिपी में, हम देखेंगे कि धीमी कुकर में खट्टी क्रीम में पकाए गए चिकन हार्ट्स को कैसे पकाया जाता है। यह व्यंजन एक वास्तविक स्वादिष्ट व्यंजन बन गया है। चिकन हार्ट एक सख्त उत्पाद है, इसलिए धीमी कुकर में वे बहुत नरम और कोमल बनते हैं।

सामग्री

• आधा किलो चिकन दिल.
• दो प्याज.
• 4.5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• 1/3 चम्मच नमक.
• चार बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच.

तैयारी

1. अगर दिल जमे हुए हैं, तो सबसे पहले आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है।
2. बाद में, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और सभी अतिरिक्त हटा दिया जाना चाहिए।
3. सभी दिलों को लंबाई में काटें।
4. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
5. मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें।
6. वहां प्याज डालें और "फ्राई" मोड में दस मिनट तक भूनें।
7. तले हुए प्याज में चिकन हार्ट, नमक और खट्टा क्रीम मिलाएं।
8. हर चीज को अच्छी तरह से मिश्रित करने की जरूरत है।
9. मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर देना चाहिए और 30 मिनट के लिए "स्टू" मोड में छोड़ देना चाहिए।
10. सिग्नल बजने के बाद, सभी चीजों को मिलाना होगा।
11. नरम और रसदार चिकन दिल तैयार हैं!

आलू के साथ चिकन दिल

तीसरी रेसिपी में आलू के साथ दम किया हुआ चिकन दिल शामिल है। पकवान बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है। आलू को दिल के साथ पकाया जा सकता है, या आप बस उन्हें मसले हुए आलू के रूप में परोस सकते हैं। दोनों रूपों में, इन सामग्रियों का संयोजन बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।

सामग्री

• सात मध्यम आलू.
• 300 ग्राम दिल.
• एक प्याज.
• लहसुन की एक लौंग।
• 3.5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चम्मच.
• एक चुटकी काली मिर्च और नमक.

तैयारी

1. दिलों को अच्छी तरह से धोना और सुखाना जरूरी है।
2. इसके बाद, उन्हें वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलने की जरूरत है। यह आवश्यक है ताकि वे रसदार बनें।
3. एक अन्य फ्राइंग पैन में, छिले और कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए.
5. - पैन में पानी डालें और उसमें आलू डाल दें.
6. पानी उबलने के बाद, आप दिल, प्याज, काली मिर्च और नमक डाल सकते हैं।
7. पैन को ढक्कन से ढक दें और सभी चीजों को मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबलने दें।
8. पकाने से कुछ मिनट पहले, पैन में खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
9. पकवान तैयार है. खूबसूरती के लिए आप इसे हरियाली से सजा सकते हैं।

मशरूम के साथ चिकन दिल

सबसे असामान्य और दिलचस्प नुस्खा. मशरूम के साथ खट्टी क्रीम में पकाए गए चिकन दिल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। ऐसा व्यंजन बनाना खुशी की बात है, क्योंकि अपने परिवार के संतुष्ट चेहरों को देखना बहुत अच्छा लगता है। और वे निश्चित रूप से इस असामान्य व्यंजन को आज़माकर प्रसन्न होंगे।

सामग्री

• 450 ग्राम दिल.
• दो छोटे प्याज.
• खट्टा क्रीम का आधा पैकेट।
• 300 ग्राम शैंपेनोन।
• दो चुटकी नमक.
• तीन चुटकी काली मिर्च.
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

तैयारी

1. चिकन हार्ट्स को 25 मिनट तक पानी में भिगोकर रखना चाहिए.
2. बाद में उन्हें धोना, छीलना और नमक के पानी में 20 मिनट तक उबालना होगा।
3. जब चिकन हार्ट पक रहे हों, तो आप मशरूम को छीलकर लंबाई में काट सकते हैं।
4. आपको शैंपेन को सूरजमुखी तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में कई मिनट तक भूनने की जरूरत है।
5. प्याज को आधा छल्ले में काटें और मशरूम के साथ 9 मिनट तक भूनें।
6. अब आप पैन में उबले हुए दिल डाल सकते हैं.
7. आपको उनमें खट्टा क्रीम मिलाना होगा और सब कुछ मिलाना होगा।
8. - कुछ देर बाद आप पैन में नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं. सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और थोड़ा पानी डालकर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. मशरूम के साथ खट्टी क्रीम में पकाया हुआ हार्दिक चिकन दिल तैयार है। ऐसी डिश को कोई भी मना नहीं करेगा. हर कोई निश्चित रूप से और अधिक मांगेगा।

पत्तागोभी के साथ चिकन दिल

इस रेसिपी में उबली हुई पत्तागोभी के साथ खट्टा क्रीम में चिकन दिल शामिल हैं। पकवान मूल और स्वादिष्ट बनता है। यदि यह हल्का रात्रिभोज है, तो खट्टा क्रीम और गोभी में दम किया हुआ चिकन दिल बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है।

हर दिन के लिए एक हल्का और सुगंधित व्यंजन सबसे सख्त घरेलू स्वाद चखने वालों को भी पसंद आएगा। पकवान के स्वाद और कोमलता से हर कोई प्रसन्न होगा। इसकी सादगी के बावजूद, विभिन्न जड़ी-बूटियों का मिश्रण इसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

सामग्री

• आधा किलो सफेद पत्तागोभी.
• मुर्गे के दिलों की संख्या भी उतनी ही है।
• विभिन्न जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा।
• 2.5 चम्मच खट्टा क्रीम।
• बल्ब.
• मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

1. सफेद पत्तागोभी को अच्छी तरह धोकर बड़ी स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।
2. आपको धुले हुए दिलों में मेयोनेज़ और विभिन्न जड़ी-बूटियाँ मिलाने की ज़रूरत है।
3. इसके बाद, खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4. अचार वाले दिलों को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
5. प्याज को आधा छल्ले में काट लेना चाहिए.
6. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें और उसमें प्याज भूनें।
7. - जैसे ही प्याज सुनहरा हो जाए, इसमें मसालेदार चिकन हार्ट्स डालें.
8. पकवान को नमकीन, काली मिर्च डालकर दस मिनट तक तला जाना चाहिए।
9. फिर आप दिलों में पत्तागोभी मिला सकते हैं।
10. पैन में सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और पानी डालकर बीस मिनट तक उबालना चाहिए।
11. खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, आपको पैन में थोड़ा खट्टा क्रीम और नमक डालना होगा।

आलू के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और साथ ही काफी पेट भरने वाला व्यंजन। इसे तैयार करना आसान है और इसमें अधिक खर्च की आवश्यकता नहीं होती है। यह रेसिपी सबसे सरल में से एक मानी जाती है, इसलिए एक नौसिखिया रसोइया भी इसे बना सकता है। यदि आपके फ्रीजर में चिकन हार्ट्स हैं तो आप आसानी से खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। बेहतर होगा कि दिलों को पहले पानी में खट्टी क्रीम में डुबाकर रखा जाए, इससे वे और भी नरम हो जाएंगे।

सामग्री

• 650 ग्राम चिकन दिल.
• 5 आलू.
• खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच।
• 1 प्याज.
• बे पत्ती।
• मसालों का एक बड़ा चम्मच.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार)।
• एक चम्मच टमाटर का पेस्ट.

तैयारी

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए.
2. फ्राइंग पैन गरम करें और प्याज भूनने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
3. इसे तलने में कुछ मिनट का समय लगता है.
4. चिकन के दिलों को छीलकर, धोकर आधा काट लेना चाहिए।
5. प्याज में दिल जोड़ने की जरूरत है। इन्हें 8 मिनिट तक भूनना चाहिए.
6. छिले हुए आलू को इच्छानुसार काट कर पैन में डाल दीजिये.
7. आपको एक छोटा कप पानी, नमक, टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता, काली मिर्च और मसाले भी मिलाने चाहिए।
8. हर चीज को 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकने की जरूरत है।
9. तैयार होने से 4 मिनट पहले, खट्टा क्रीम डालें।
10. एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट डिश तैयार है. आलू के साथ पका हुआ चिकन दिल बिना किसी अपवाद के हर किसी को पसंद आएगा।

परोसने के विकल्प

स्ट्यूड चिकन हार्ट्स को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है। यह सब परिचारिका और उसके प्रियजनों की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। इस व्यंजन के साथ कोई भी पास्ता अच्छा लगता है। अगर आप इन्हें उबली पत्तागोभी या आलू के साथ पकाते हैं, तो आपको साइड डिश की जरूरत नहीं पड़ेगी। और यदि आप दिलों को केवल खट्टा क्रीम के साथ पकाते हैं, तो चावल सबसे आदर्श अतिरिक्त होगा। यह डिश अचार या सब्जी सलाद के साथ भी बहुत अच्छी लगेगी.

खट्टा क्रीम और प्याज में दम किया हुआ चिकन हार्ट रेसिपी