ओक्रोशका को पानी और मेयोनेज़ के साथ कैसे पकाएं। मेयोनेज़, सॉसेज, सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ पानी पर स्वादिष्ट ओक्रोशका। पारंपरिक ओक्रोशका: मिनरल वाटर और मेयोनेज़ के लिए एक नुस्खा

मैं ओक्रोशका का उत्साही प्रशंसक हूं, और ठंड के मौसम में भी, जब हर कोई खुद को बोर्स्ट और खार्चो से गर्म करता है, तो मैं अपना पसंदीदा व्यंजन तैयार करने के लिए खाना काटता हूं। मैं ठंडा हूँ, लेकिन मैं खाता हूँ। कई विकल्पों और घटकों, और ड्रेसिंग की कोशिश की गई है। सबसे सरल और सुरक्षित में से एक सॉसेज के साथ ओक्रोशका है, जिसे पानी और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ पकाया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप नींबू का रस, सरसों, साइट्रिक एसिड, मसाले और मसाले मिला सकते हैं।

मेयोनेज़ और पानी के साथ ओक्रोशका के लिए आवश्यक उत्पाद तैयार करें - वे सभी सरल और सस्ती हैं। हो सकता है कि आपको समय से पहले अपने पसंदीदा भोजन की योजना बनाने की आवश्यकता न हो, क्योंकि आलू, खीरा और अंडे लगभग हमेशा फ्रिज में होते हैं। और अगर सॉसेज का एक और टुकड़ा अचानक मिल गया, तो इसमें कोई संदेह नहीं होना चाहिए।

ओक्रोशका के लिए, अपना पसंदीदा उबला हुआ सॉसेज या सॉसेज लें। सॉसेज बेकन के साथ, लार्ड के साथ हो सकता है - यहां आपके विवेक पर। आवरण निकालें और सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें। सामान्य तौर पर, ओक्रोशका के लिए सभी सामग्री को उसी तरह काटा जाना चाहिए।

अब आपकी बारी है ताजा खीरे- उन्हें धो लें, सुझावों को काट लें, कड़वाहट की जांच करें। यदि आवश्यक हो, तो आप छिलका काट सकते हैं। खीरे को क्यूब्स में काट लें।

चिकन अंडे को नमकीन पानी में सख्त उबाल लें। ठंडे पानी में ठंडा होने के बाद, खोल को हटा दें और अंडे को क्यूब्स में काट लें।

आलू को "वर्दी में" उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। कटोरे में भेजें जहां पहले से कटा हुआ खाद्य पदार्थ स्थित हैं।

ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर बारीक काट लें। इसे प्याले में निकाल लीजिए, नमक भी डाल दीजिए और मसाले भी डाल दीजिए. मैं आमतौर पर काले सुगंधित का उपयोग करता हूं पीसी हुई काली मिर्चया जमीन धनिया।

सब कुछ मिलाएं - परोसने से ठीक पहले ओक्रोशका भरना बेहतर होता है। और अगर आप एक बड़े परिवार के लिए तुरंत ओक्रोशका तैयार कर रहे हैं, तो आप इसे तुरंत भर सकते हैं, और फिर इसे प्लेटों में डाल सकते हैं।

एक कटोरी में ओक्रोशका के कुछ बड़े चम्मच रखें। किसी भी वसा सामग्री के कुछ मेयोनेज़ जोड़ें।

कटोरे में पानी डालें - बिना गैस वाला मिनरल वाटर या साधारण उबला हुआ पानी। हलचल। मेयोनेज़ और पानी के साथ ओक्रोशका तैयार है।

यदि आप चाहते हैं कि ओक्रोशका पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप कटोरे में एक आइस क्यूब डाल सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पुराने दिनों में, ओक्रोशका क्वास पर बनाया जाता था, और क्वास खुद तैयार किया जाता था - राई खट्टे का एक जार हमेशा घर में मौजूद होता था। लेकिन, परंपराओं के पूरे सम्मान के साथ, क्वास के लिए नुस्खा आदर्श नहीं कहा जा सकता है। फिर भी, एक ताजा ककड़ी और किण्वित रोटी का स्वाद एक विशिष्ट संयोजन है और सभी के लिए नहीं है।

मेयोनेज़ के साथ पानी पर एक और चीज ओक्रोशका है। और यद्यपि इसे कभी-कभी "ओलिवियर स्टू" कहा जाता है, इस नाम में कुछ भी आपत्तिजनक नहीं है। हां, यह वास्तव में पानी से पतला प्रसिद्ध सलाद के समान है, लेकिन यह ओक्रोशका का अर्थ है - इसे संतृप्त, ताज़ा करना चाहिए।

इस तरह के ओक्रोशका का एक निर्विवाद प्लस इसकी कोमलता है, इसलिए अधिकांश लोग इसे पसंद करेंगे, न कि केवल असामान्य स्वाद की सराहना करने वाले पेटू।

सामग्री

• अंडे - 5 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
• ताजा खीरे - 2 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• मकई - 1 कैन
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• पानी - 500 मिली
• नमक - 5 ग्राम
• डिल - 10 ग्राम

खाना पकाने का समय - 1 घंटा, सर्विंग्स की कुल संख्या - 5.

खाना बनाना

1. कड़े उबले अंडे उबालें। जैसे ही आपने उन्हें उबलते पानी में 7 - 10 मिनट तक रखा है, उन्हें तुरंत बर्फ के पानी में स्थानांतरित कर दिया जाना चाहिए। यह क्रिया आपको प्रोटीन को नुकसान पहुंचाए बिना खोल को अलग करने की अनुमति देगी। अंडे को क्यूब्स में काटना चाहिए।

2. चिकन को नरम होने तक उबाला जाता है और छोटे क्यूब्स में भी तोड़ दिया जाता है।

3. खीरे को छिलके से छीलना बेहतर होता है, इससे ओक्रोशका में कड़वाहट नहीं आएगी। खीरे के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

4. आलू को तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे पक न जाएं, छीलकर क्यूब्स में तोड़ दें।

5. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें, फिर कॉर्न और मेयोनेज़ का एक जार डालें।

पारंपरिक, मुख्य रूप से रूसी, पकवान गर्मी की गर्मी में और शोर-शराबे के बाद दोनों में अच्छा है - यह शरीर को तरोताजा और टोन करता है, स्फूर्ति देता है और हैंगओवर से राहत देता है। मेयोनेज़ के साथ पानी पर ओक्रोशका के लिए नुस्खा नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए सबसे तेज़ और सबसे सुविधाजनक विकल्प है, जो आपकी ताकत को बहाल करेगा और आपको गर्म दिनों में अधिक आसानी से जीवित रहने में मदद करेगा। हम इस व्यंजन को मिनरल वाटर से पकाने का सुझाव देते हैं - यह सामग्री के स्वाद को बढ़ाता है, और नल के पानी की तुलना में अधिक उपयोगी है।

मेयोनेज़ के साथ पानी पर ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री, निश्चित रूप से केफिर या क्वास पर बने समान पकवान की तुलना में कुछ अधिक है। हालांकि, ऐसा उपचार अधिक संतोषजनक और पौष्टिक होता है, और इसलिए यह ठंडा सूप एक पूर्ण व्यंजन बन सकता है जिसमें अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं होती है।

मिनरल वाटर पर ओक्रोशका का स्वाद हल्का होता है और यह सभी अवयवों के रंगों को आश्चर्यजनक रूप से प्रकट करता है। और अगर आपको रिफ्रेश और चीयर अप करने की जरूरत है, तो यह है शुद्ध पानीसबसे अच्छा करने में सक्षम।

पारंपरिक ओक्रोशका: मिनरल वाटर और मेयोनेज़ के लिए एक नुस्खा

सामग्री

• - 3-4 बड़े चम्मच + -
• - 2 पीसी। + -
• - स्वाद + -
• उबला हुआ सॉसेज या उबला हुआ मांस- 200 ग्राम + -
• - 1 गुच्छा + -
• मूली - 4-5 पीसी। + -
• - 1 लीटर + -
• - 1 चुटकी + -

मेयोनेज़ के साथ पानी पर ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए

1. एक ढक्कन के साथ एक छोटे सॉस पैन में मिनरल वाटर डालें, जिसे बाद में जलसेक के लिए 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना आसान होगा।
2. हरे ताजे खीरे, जैसा कि होना चाहिए, बहते पानी के नीचे धोया जाता है, उनकी टोपियां काट दी जाती हैं और मध्यम आकार के क्यूब में उखड़ जाती हैं। कट जितना सुंदर और साफ-सुथरा होगा, आपका ओक्रोशका उतना ही सफल दिखेगा। इसलिए, सामग्री को काटने पर काम करना उचित है।
3. हमने खीरे के लिए धुली हुई मूली को एक कंटेनर में काट दिया, लेकिन पहले से ही अर्धवृत्त में। वहां हम साग का एक गुच्छा भी भेजते हैं, पानी के नीचे धोया जाता है और बारीक कटा हुआ होता है।
4. उबले हुए सॉसेज को मध्यम आकार के क्यूब में काट लें, फिर सभी सामग्री को मिलाएं और उन्हें पैन में भेजें शुद्ध पानी. ओक्रोशका मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आखिर में दो बड़े चम्मच मेयोनीज डालें और डिश को फिर से चलाएं।
5. अगर आपको ऐसा लगता है कि ओक्रोशका में खट्टापन नहीं है, तो आप इसमें थोड़ा ताजा निचोड़ा हुआ मिला सकते हैं नींबू का रस, या आप कर सकते हैं - एक नींबू के पूरे चौथाई या साइट्रस के कुछ सर्कल। यह ओक्रोशका को स्वादिष्ट और अधिक सुंदर दोनों बना देगा।

हम पैन को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं - ओक्रोशका को जोर देने की जरूरत है ताकि यह थोड़ा गाढ़ा और स्वादिष्ट हो सके। कुछ घंटों के बाद, पकवान को प्लेटों में डाला जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है।

ओक्रोशका क्लासिक: मेयोनेज़ के साथ पानी पर नुस्खा

सामग्री

• खनिज पानी "बोरजोमी" - 2 कांच की बोतलें;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी। (छोटा);
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

मेयोनेज़ के साथ पानी पर ओक्रोशका कैसे बनाएं

1. मिनरल वाटर को एक सॉस पैन में डालें और इसे पकाते समय छोड़ दें ताकि मिनरल वाटर से अतिरिक्त गैस "बाहर" निकल जाए।
2. सबसे पहले चिकन पट्टिका को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, और फिर एक पैन में सूरजमुखी के तेल की एक छोटी मात्रा में निविदा तक भूनें। मांस से अतिरिक्त वसा निकालने के लिए चिकन को कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें।
3. इस बीच, चिकन के ठंडा होने पर, अचार वाले खीरे को काट लें। हम उन्हें क्यूब्स में तोड़ते हैं, उनके आकार को बनाए रखने की कोशिश करते हैं। छोटे और मध्यम सख्त खीरे लेना सबसे अच्छा है।
4. हम एक नल के नीचे हरी प्याज का एक गुच्छा धोते हैं और बारीक काटते हैं। एक बर्तन में मिनरल वाटर में ठंडा किया हुआ चिकन मांस, खीरा और प्याज़ डालें।
5. मेयोनेज़ डालें और ओक्रोशका मिलाएँ, और फिर इसे नमक करें और इसे ताज़ी पिसी हुई सुगंधित काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
6. हम पैन को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं और डिश को 1.5-2 घंटे देते हैं ताकि ओक्रोशका ठीक से संक्रमित हो जाए।

मेयोनेज़ के साथ पानी पर ओक्रोशका: एक आसान घर का बना नुस्खा

सामग्री

• शुद्ध किया हुआ पेय जल- 1 एल;
• मेयोनेज़ - 1.5 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• अजमोद - 1/2 गुच्छा;
• डिल साग - 1/2 गुच्छा;
• ताजा शर्बत - एक छोटा गुच्छा;
• हरा प्याज - 1/2 गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार;
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

मेयोनेज़ और अंडे के साथ ओक्रोशका कैसे बनाएं

1. सबसे पहले अंडे को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं और आग में भेजते हैं। हम पैन में पानी उबालने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, और हम 10 मिनट का पता लगाते हैं। ओक्रोशका के लिए, कठोर उबले अंडे का उपयोग करना बेहतर होता है।
2. जबकि छिलके वाले अंडे ठंडे हो जाएंगे, आइए हमारे साग से निपटें। सबसे पहले, हम डिल और अजमोद धोते हैं, उन्हें अतिरिक्त नमी से हिलाते हैं और चाकू से उखड़ जाते हैं।
3. फिर हरे प्याज, धोए और सूखे, छोटे छल्ले में काट लें, और इसके बाद हम सॉरेल का एक गुच्छा धो लें और इसे लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. ठंडे अंडे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। हम कटी हुई सामग्री को एक साथ मिलाते हैं और उन्हें शुद्ध पानी के साथ सॉस पैन में भेजते हैं। वहां हम थोड़ा ताजा (या बेहतर - घर का बना) मेयोनेज़ भी मिलाते हैं, मिलाते हैं।

5. अपने स्वाद के लिए नमक ओक्रोशका और पकवान में सुखद खट्टापन और ताज़ा नोट जोड़ने के लिए थोड़ा ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। हम ओक्रोशका को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए डालने के लिए हटा देते हैं।

प्रत्येक नुस्खा आपके विवेक पर बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप अधिक पौष्टिक और संतोषजनक व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप अधिक मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं, आप ओक्रोशका में उबले अंडे, मांस और यहां तक ​​कि स्मोक्ड मीट भी डाल सकते हैं।

एक लाइटर के लिए - एक ताज़ा और टॉनिक प्रभाव के साथ प्रोटीन ओक्रोशका, कम वसा वाले मेयोनेज़, खनिज पानी और अधिक साग उपयुक्त हैं। और अगर आपको तीखापन और तीखापन पसंद है, तो पैन में मसाले डालने से न डरें: अजवायन, तुलसी, या अजवायन के फूल।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मेयोनेज़ के साथ पानी पर ओक्रोशका के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना पसंदीदा नुस्खा है। हम सुझाव देते हैं कि सभी विकल्पों को आजमाएं और उनमें से एक को चुनें जो आपको इसके साथ प्रयोग करने के लिए सबसे ज्यादा पसंद हो और स्वाद के नए संयोजनों के साथ अपने घर को आश्चर्यचकित करें!

कई, उम्र की परवाह किए बिना, गर्मियों में ठंडा सूप खाना पसंद करते हैं। यह व्यंजन बनाने में बहुत आसान है और पकाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। दोपहर के भोजन में ओक्रोशका का सबसे अधिक सेवन किया जाता है। लेकिन, इस पर निर्भर करते हुए कि पकवान किस आधार पर बनाया जाता है, इसे रात के खाने में परोसा जा सकता है।

विभिन्न शोरबा पर एक ठंडा पकवान तैयार किया जाता है, खट्टा-दूध उत्पादों पर, सिरका पर, क्वास या बीयर पर, सामग्री को खट्टा-दूध उत्पादों के साथ सीज़न किया जाता है। मेयोनेज़ पर ओक्रोशका प्राथमिक तरीके से तैयार किया जाता है, इसकी तुलना ओलिवियर सलाद से की जा सकती है, यदि आप इस बात पर ध्यान नहीं देते हैं कि इसमें अक्सर मूली शामिल होती है। खाना पकाने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि इसमें शामिल सामग्री उच्च गुणवत्ता और ताज़ा है।

मेयोनेज़ के साथ एक डिश कैसे पकाने के लिए: उबले हुए आलू, मूली, सॉसेज, स्वाद के लिए कोई भी साग, ताजे खीरे, अंडे को क्यूब्स में काट लें। आप चाहें तो प्याज डाल सकते हैं। स्वाद के लिए नमक, पिसी काली मिर्च और मेयोनेज़ मिलाया जाता है। ड्रेसिंग के रूप में, आप किसी भी मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, प्रोवेंस, जैतून या बटेर अंडे।

मेयोनेज़ और पानी के साथ ओक्रोशका में शोरबा पकाना कई तरह से किया जा सकता है। सबसे पहले मेयोनेज़ में पानी डालें, मिलाएँ। दूसरे, सलाद तैयार करने के बाद, इसे पहले प्रोवेंस के साथ सीज़न करें और उसके बाद ही गैस के साथ या बिना मिनरल वाटर डालें। मेयोनेज़ के साथ पानी पर ओक्रोशका रेफ्रिजरेटर की अनुपस्थिति या उसके टूटने में बहुत मददगार है। आखिरकार, किसी भी दुकान पर ठंडा मिनरल वाटर खरीदा जा सकता है। पानी पर ओक्रोशका बनाने का तरीका जानने के लिए, आप व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं और इसमें शामिल सामग्री की उपयुक्त संरचना का चयन कर सकते हैं।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ सिरका पर पहला व्यंजन इस तरह से तैयार किया जाता है: सॉसेज, खीरे, उबले हुए आलू और अंडे को मनमाने ढंग से काटें। सामग्री में नमक और जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, सोआ, हरा प्याज या सीताफल) मिलाई जाती हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, फिर शोरबा तैयार किया जाता है। खट्टा क्रीम 1: 1 के अनुपात में खनिज पानी से पतला होता है, परिणामस्वरूप तरल में थोड़ा सिरका मिलाया जाता है। इस प्रकार, सिरका और पानी पर ओक्रोशका उपयोग के लिए तैयार है।

उल्लेखनीय और पौष्टिक व्यंजन बियर पर पकाया जाता है। मजबूत सेक्स द्वारा उसकी सराहना की जाएगी। बीयर पर ओक्रोशका कैसे पकाएं? शुरू करने के लिए, एक तथाकथित सलाद तैयार किया जाता है। सॉसेज, अंडे, आलू, मूली, ताज़े खीरा और साग को काट कर अच्छी तरह मिला लें। सलाद को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सभी उत्पादों को परोसने से ठीक पहले बीयर के साथ डाला जाता है। अगला, खाना पकाने के चार सरल विकल्पों पर विचार करें।

1. पानी पर ओक्रोशका क्लासिक

अवयव:

• आलू 4 पीसी ।;
• अंडे 4 पीसी ।;
• मध्यम लंबाई के खीरे 2 पीसी ।;
• कोई सॉसेज 0.5 किलो;
• 1.5 लीटर गैस के साथ या बिना खनिज पानी;
• स्वाद के लिए साग;
• नमक और काली मिर्च।

सब्जियां तैयार करें और क्यूब्स में काट लें, साग, नमक काट लें और सूप में मिनरल वाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो सूप में 150-200 ग्राम की मात्रा में खट्टा क्रीम, केफिर या मेयोनेज़ मिला सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सामग्री और शोरबा की संरचना में कुछ बदलाव के साथ, बाकी व्यंजन पानी पर ओक्रोशका के लिए क्लासिक नुस्खा के समान होंगे।

1. सॉसेज और हमो के साथ पानी पर ओक्रोशका पकाने की विधि

अवयव:

• हैम या चिकन रोल 350 जीआर ।;
• स्मोक्ड सॉसेज 150 जीआर ।;
• उबले आलू 5 पीसी ।;
• अंडे 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 150 जीआर ।;
• पानी 2 एल .;
• खीरे (ताजा या मसालेदार) 3 पीसी ।;
• नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ स्वाद के लिए।

ठंडा सूप उसी तरह तैयार करें जैसे पहली रेसिपी में बताया गया है। एकमात्र परिवर्तन शोरबा की संरचना है। तरल सामग्री मिश्रित होती है और पहले से पके हुए उत्पादों को इसमें डाला जाता है।

1. सिरका और खट्टा क्रीम के साथ ठंडे पानी का सूप

चूंकि ऐसा पकवान मुख्य रूप से खट्टेपन के प्रेमियों द्वारा तैयार किया जाता है, कभी-कभी, सिरका की अनुपस्थिति में, आप साइट्रिक एसिड या रस जोड़ सकते हैं।

अवयव:

• बैरल खीरे 4 पीसी ।;
• आलू 5 पीसी ।;
• उबला हुआ या तला हुआ चिकन मांस 500 जीआर ।;
• अंडे 5 पीसी ।;
• मूली 6 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 300 जीआर ।;
• साग, स्वाद के लिए नमक;
• पानी 2 कप;
• सिरका 3 बड़े चम्मच।

सलाद तैयार किया जा रहा है क्लासिक नुस्खा, उदाहरण के लिए, पानी पर okroshka की तरह।

महत्वपूर्ण! परिचारिका को ध्यान दें: खट्टा क्रीम सबसे पहले कटा हुआ उत्पादों में जोड़ा जाता है, सभी अवयवों के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, और उसके बाद ही पानी से पतला सिरका डाला जाता है। अन्यथा, ओक्रोशका को सिरका और पानी के साथ मिलाने से बहुत समस्या होगी।

1. स्पार्कलिंग पानी और केफिर के साथ ठंडा सूप

1.5 लीटर की मात्रा में कार्बोनेटेड पानी केफिर के साथ मिलाया जाता है - 1 लीटर (यह 0% को छोड़कर किसी भी वसा की मात्रा का हो सकता है)। पेय को रेफ्रिजरेटर में पहले से साफ किया जाता है, जबकि भोजन तैयार किया जा रहा है और डाइस किया जा रहा है।

अवयव:

• उबले आलू 7 पीसी ।;
• सॉसेज या चिकन उबला हुआ मांस 500 जीआर ।;
• खीरे 4 पीसी ।;
• मूली 7 पीसी ।;
• अंडे 5 पीसी ।;
• जड़ी बूटियों, मसालों और स्वाद के लिए नमक।

सभी अवयवों को क्यूब्स में काट दिया जाता है और केफिर और स्पार्कलिंग पानी से युक्त शोरबा में डाल दिया जाता है। अगर नुस्खा से हटा दिया गया है मांस उत्पादों, तो आपको एक बढ़िया वेजिटेबल कोल्ड सूप मिलता है। यह व्यंजन शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है।

ठंडा सूप बनाने के उत्पाद अलग हो सकते हैं। अक्सर गृहिणियां उनका उपयोग करती हैं जो हाथ में होती हैं। आपको नुस्खा का पालन करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। खासकर अगर घर में किसी सामग्री की कमी है, और दुकान तक जाने का कोई रास्ता नहीं है। ठंडा सूप एक ऐसी डिश है जिसे खराब नहीं किया जा सकता। इसलिए, शेफ डरने और प्रयोग न करने की सलाह देते हैं।

सभी प्रिय मित्रों को नमस्कार!

इन वर्षों में, मुझे ओक्रोशका से कभी प्यार नहीं हुआ और हाल ही में जब तक मैंने इसे बिल्कुल भी नहीं पकाया, जब तक कि मुझे मेयोनेज़ के साथ ओक्रोशका बनाने की कोशिश करने की सलाह नहीं दी गई। नुस्खा ने मुझ पर किसी भी विश्वास को प्रेरित नहीं किया, लेकिन बचपन से ही मुझे इस व्यंजन से नफरत थी, लेकिन फिर भी मैंने इसे पकाने की कोशिश करने का फैसला किया। मैंने पकाया और मुझे यह ओक्रोशका पसंद आया, तब से मैं इसे एकमात्र तरीके से पका रहा हूं।

मेयोनेज़ के साथ ओक्रोशका बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 टुकड़े
• उबला हुआ मांस या सॉसेज 300 ग्राम
• खीरा 3 टुकड़े
• अंडे 4 टुकड़े
• प्याज हरा गुच्छा
• साग
• मेयोनेज़ 150-200 ग्राम
• नींबू 1 टुकड़ा

आलू को उनके छिलके में उबाल कर छील लें। मैंने आलू को हमेशा की तरह उबाला नहीं था, लेकिन बस उन्हें माइक्रोवेव में बहुत जल्दी 10-15 मिनट के लिए बेक कर लिया, आलू तैयार हैं। अंडे को सख्त उबाल लें ताकि खाना पकाने के दौरान अंडे फट न जाएं, उन्हें उबलते पानी में डाल दें, और 10 मिनट तक पकाएं, और फिर ठंडे पानी में रखें। ओक्रोशका को मांस और सॉसेज दोनों के साथ पकाया जा सकता है। मेरे पास इस बार सॉसेज था। उबले हुए आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे को भी बारीक काट लें। खीरे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। साग भी काट लें।

सभी कटे हुए उत्पादों को एक सॉस पैन में डालें और मिलाएँ। उनके ऊपर मेयोनीज डालें और हिलाएं ताकि मेयोनेज़ सभी उत्पादों पर समान रूप से वितरित हो जाए। फिर ओक्रोशका में थोड़ा सा ठंडा पानी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि मेयोनेज़ पूरी तरह से घुल न जाए। ओक्रोशका में उतना ही पानी मिलाएं जितना आपको लगता है कि ओक्रोशका घनत्व प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। ओक्रोशका में आधा नींबू का रस मिलाएं, कोशिश करें कि अगर आपको लगता है कि पर्याप्त एसिड नहीं है, तो अधिक नींबू का रस मिलाएं।