फ्राइंग पैन में आलू से क्या बनाया जा सकता है. आलू से क्या पकाया जा सकता है - स्वादिष्ट व्यंजन। असामान्य आलू के व्यंजन

घर पर आलू के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का रहस्य

आलू के व्यंजनदुनिया भर में साइड डिश की सबसे लोकप्रिय श्रेणियों में से एक है। सबसे पहले, आलू, पाक प्रसंस्करण की किसी भी विधि का उपयोग करते हुए, बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, दूसरे, वे बेहद स्वस्थ होते हैं, तीसरे, इस सब्जी को घर पर तैयार करना काफी सरल है, और चौथा, उत्पाद बहुत सस्ता है।

आप आलू से हर दिन के लिए साधारण व्यंजन और काफी मूल अवकाश व्यंजन दोनों तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, इसे किसी न किसी रूप में लगभग किसी भी उत्पाद के साथ जोड़ा जाता है: मांस, मुर्गी पालन, मछली, समुद्री भोजन, मशरूम, सब्जियां।

आलू को खाना पकाने के लिए एक सार्वभौमिक सब्जी कहा जा सकता है, जिसने, हालांकि, इसकी लोकप्रियता और मांग को पूर्व निर्धारित किया।

आलू और उनसे बने व्यंजनों का एकमात्र नुकसान उनकी उच्च कैलोरी सामग्री है, खासकर जब तले हुए हों। इस सूचक के अनुसार, सब्जी पास्ता और आटा उत्पादों से भी आगे है। इसलिए इसका सेवन सोच-समझकर ही करना चाहिए, नहीं तो स्वादिष्ट आलू का शौक जल्द ही वजन बढ़ा देगा।

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक आलू तैयार करने का मुख्य रहस्य, जो कोई नुस्खा आपको नहीं बताएगा, आलू के छिलके को जितना संभव हो उतना पतला छीलना है। तथ्य यह है कि उपयोगी तत्वों की सबसे बड़ी संख्या इसके अंतर्गत केंद्रित है। इसके अलावा, इन पदार्थों के नुकसान से बचने के लिए, आलू को पकाने से तुरंत पहले काट लेना चाहिए और एक घंटे से अधिक समय तक पानी में नहीं रखना चाहिए।

किसी भी प्रकार के पाक प्रसंस्करण में आलू के व्यंजन अक्सर जल्दी में तैयार किए जा सकते हैं। इसलिए, वे उन गृहिणियों के लिए आदर्श हैं, जिन्हें दिन भर के काम के बाद, जल्दी से अपने परिवार को खाना खिलाना होता है और साथ ही इसे स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाना होता है।

चूंकि आलू को पाक प्रसंस्करण के विभिन्न तरीकों के अधीन किया जा सकता है, प्रत्येक विशिष्ट मामले में, प्रत्येक नुस्खा की अपनी विशेषताएं और खाना पकाने के रहस्य होते हैं। हम उनका सामान्यीकरण नहीं करेंगे, लेकिन नीचे अधिक विस्तार से विचार करेंगे कि घर पर तले हुए, बेक किए हुए, उबले हुए, उबले हुए आलू, साथ ही मसले हुए आलू और फ्रेंच फ्राइज़ को जल्दी से कैसे पकाया जाए।

उबले आलू और मसले हुए आलू

खाना पकाने के लिए आलू उबालने के दो मुख्य तरीके हैं: छीलकर और छिलके सहित। पहली विधि का उपयोग साइड डिश तैयार करने के लिए किया जाता है, और दूसरी विधि का उपयोग अक्सर किसी अन्य व्यंजन को तैयार करने के लिए व्यंजनों में किया जाता है जिसमें आलू को घटक घटकों में से एक के रूप में शामिल किया जाता है।

छिलके वाले उबले आलू तैयार करने के लिए सबसे पहले उन्हें छीलना होगा. जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, शीर्ष परत को जितना संभव हो उतना पतला काटा जाना चाहिए। छिले हुए छोटे कंदों को पूरा छोड़ा जा सकता है, लेकिन बड़े कंदों को काट देना चाहिए। ऐसे में आलू के टुकड़े लगभग एक जैसे ही होने चाहिए. इससे यह सुनिश्चित होगा कि वे समान रूप से पकेंगे। और खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी. हालाँकि, आपको इसे टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए, क्योंकि इस स्थिति में सब्जी के पोषक तत्वों का नुकसान बहुत अधिक होगा।

इसलिए, छिलके और कटे हुए आलू को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है ताकि यह सब्जी को कवर कर सके। तेज़ आंच पर, पानी को उबाल लें। आलू में नमक डालें और आंच धीमी करके पकाते रहें। चाकू से तैयारी की जाँच करें। अगर यह उबले हुए आलू में आसानी से चला जाए तो सब्जी तैयार है.

कई व्यंजन, जैसे विनैग्रेट या फर कोट के नीचे हेरिंग, अपने जैकेट में आलू उबालने का सुझाव देते हैं। ऐसा करना पिछले मामले से अधिक कठिन नहीं है। तो, आलू को अच्छी तरह से धोया जाता है और ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है। वहां तुरंत नमक डाल दिया जाता है. यह पकाने के दौरान आलू को टूटने से बचाएगा। पकने तक पकाएं.

जैकेट में उबले हुए आलू को छीलना आसान होगा अगर पकाने के बाद उन्हें तुरंत बर्फ के पानी से भर दिया जाए।

जहां तक ​​मसले हुए आलू की बात है, तो उन्हें तैयार करने की कई रेसिपी हैं। हालाँकि, इसकी तैयारी के लिए अभी भी कुछ सामान्य सिफारिशें हैं। इसलिए, मसले हुए आलू अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएंगे यदि, आलू उबालते समय, आप उनके साथ पैन में साबुत, लेकिन छिला हुआ प्याज डाल दें। वैसे, इस तरह से पकाए गए आलू को दूध से नहीं, बल्कि आलू और प्याज के शोरबा से पतला किया जा सकता है. यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा.

मसले हुए आलू जैसे व्यंजन के लिए परिश्रम की आवश्यकता होती है। आपको तैयार सब्जी को जितनी देर तक संभव हो मैशर से मैश करना चाहिए।

अपने घर के मसले हुए आलू में मक्खन पर कंजूसी न करें, और फिर वे पेशेवर शेफ द्वारा तैयार किए गए आलू से कम स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।

तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ

तले हुए आलू के व्यंजन अन्य सभी आलू के व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं और इनमें कैलोरी भी काफी अधिक होती है। इसलिए, बेहतर होगा कि इनके सेवन को लेकर अति उत्साही न हों।

घर पर तले हुए आलू बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. सबसे पहले, आपको सब्जी की किस्म चुनकर शुरुआत करनी चाहिए। सबसे उपयुक्त वे हैं जिनमें कम स्टार्च होता है। यह उस तरह का आलू है जो कुरकुरा और कुरकुरा बनता है. हालाँकि, आप स्टार्चयुक्त किस्मों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर ऐसी सब्जी को पहले पानी में भिगोकर कई बार धोना चाहिए।

तलने के लिए आलू को एक ही आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए. टुकड़ों का आकार बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत छोटा भी नहीं होना चाहिए।

आलू को अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम-धीमी आंच पर भूनें। ऐसे में पर्याप्त मात्रा में तेल का इस्तेमाल करना जरूरी है, लेकिन इतना नहीं कि सब्जी उसमें तैरने लगे.

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान, आलू को तीन से चार बार से अधिक नहीं हिलाया जाता है। यदि आप इसे अधिक बार करते हैं, तो यह आसानी से टूट जाएगा। इसी कारण से, वे तैयार होने से कुछ मिनट पहले ही उसमें नमक डाल देते हैं। मसाले भी सबसे आखिर में डालते हैं, नहीं तो वे ज्यादा पक जायेंगे और जल जायेंगे।

तले हुए आलू पकाने की विधि का यही मुख्य रहस्य है!

उबले हुए आलू एक अद्भुत त्वरित व्यंजन है जिसे तैयार करने के लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है। इसे तले हुए आलू के समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें बहुत सारा तेल पानी से बदल दिया जाता है। यदि ऐसे व्यंजन की रेसिपी में रसदार सब्जियों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, तो कोई भी तरल नहीं मिलाया जाता है। मांस के साथ उबले हुए आलू विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

आलू के स्टू में खाना पकाने के अंत तक नमक होना चाहिए, अन्यथा खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जी टूट सकती है।

जहां तक ​​पके हुए आलू की बात है, आप उन्हें पूरी तरह से अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार तैयार कर सकते हैं - छिलके में, आस्तीन में, पन्नी में, सॉस या वनस्पति तेल और मसालों के साथ। बहुत सारे विकल्प हैं. घर पर आलू पकाने की इस या उस विधि की सभी विशेषताएं संबंधित व्यंजनों में पाई जा सकती हैं। यहां, एक महत्वपूर्ण नियम है, पिछले दो मामलों की तरह, सब्जियों की गैर-स्टार्च किस्मों का उपयोग।

तलना, स्टू करना, पकाना - ये आलू के पाक प्रसंस्करण के तरीके हैं जो उन्हें विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं। आप साइट के इस अनुभाग में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ संबंधित व्यंजनों में उनके बारे में अधिक जान सकते हैं।

गहरे तले हुए आलू

हाल ही में, फास्ट फूड के आगमन के साथ, फ्रेंच फ्राइज़ विशेष रूप से लोकप्रिय हो गए हैं। परंपरागत रूप से, इसे विशेष उपकरणों - डीप फ्रायर - में तैयार किया जाता है। खाना पकाने का सिद्धांत इस प्रकार है: आलू को एक विशेष जाल में डाला जाता है और उबलते तेल के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है। तैयार होने पर निकाल लें और नमक डालें। यहाँ एक ऐसी सरल रेसिपी है। हालाँकि, ऐसे आलू तले हुए आलू की तुलना में और भी अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले होते हैं।

हालाँकि, घर पर वास्तव में स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित बारीकियों को ध्यान में रखना होगा:

1. आलू ज्यादा स्टार्चयुक्त नहीं होने चाहिए, नहीं तो पकाने के दौरान वे टूट जाएंगे;
2. खाना पकाने के लिए, एक विशेष डीप-फ्राइंग तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो कोई भी परिष्कृत और दुर्गंधयुक्त वनस्पति तेल उपयुक्त होगा;
3. आलू को डीप फ्राई करने के लिए भेजने से पहले उन्हें सुखा लेना चाहिए और इसके अलावा डीप फ्राई करने के लिए तेल को 170-190 डिग्री तक गर्म करना चाहिए;
4. फ्राइज़ को फ्रायर से निकालने के बाद ही उनमें नमक और मसाले डालें।

स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ न केवल डीप फ्राई करके, बल्कि एक साधारण फ्राइंग पैन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव का उपयोग करके भी तैयार किए जा सकते हैं। घर पर इसे ओवन में भी बनाया जा सकता है.

फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ कई विस्तृत व्यंजन साइट के इस अनुभाग में पाए जा सकते हैं।

हिरासत में…

आप साइड डिश के रूप में आलू की जो भी डिश बनाने की योजना बनाएंगे, वह निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनेगी. मुख्य बात यह है कि चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ-साथ इस आलेख में दी गई अनुशंसाओं के साथ चयनित नुस्खा की सभी अनुशंसाओं का पालन करना है।

घर पर जल्दी से आलू के कुछ व्यंजन तैयार करने के बारे में अधिक जानकारी साइट के इस अनुभाग में एकत्रित चरण-दर-चरण फोटो व्यंजनों में पाई जा सकती है।

अद्भुत सोवियत फिल्म "गर्ल्स" में नायिका ने कहा कि आलू से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। आधुनिक पाक कला न केवल इस तथ्य की पुष्टि करती है, बल्कि इसे असंभव सीमा तक विस्तारित भी करती है। अब तक, आलू कई लोगों के मेनू में सबसे लोकप्रिय सब्जी है और निश्चित रूप से, उन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

आप किस प्रकार के आलू के व्यंजन बना सकते हैं? तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन, एक विशाल वर्गीकरण में, साइट के इस भाग में हैं। कई आधुनिक पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि स्वस्थ खाद्य पदार्थों की सूची में आलू एक अवांछनीय उत्पाद है। वास्तव में, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो कभी-कभी, सप्ताह में कम से कम एक बार, आप स्वयं को लाड़-प्यार कर सकते हैं। वैसे, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि आलू में सबसे हानिकारक तत्व स्टार्च है। लेकिन आप इससे छुटकारा पा सकते हैं अगर आप आलू को सिर्फ 10-25 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

तो आलू को जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के क्या विकल्प हैं? उदाहरण के लिए, आप आलू को विभिन्न प्रकार में पका सकते हैं। मान लीजिए कि कंद, छीलकर और ओवन में हलकों में काटकर, आपके परिवार में कोई व्यंजन हैं। तो फिर इसमें विविधता क्यों नहीं लाई जाए। उदाहरण के लिए, आप आलू को साबूत और छिलके के साथ बेक कर सकते हैं - इसका स्वाद पहले से ही पूरी तरह से असामान्य व्यंजन जैसा होगा। वैकल्पिक रूप से, आप आलू को चार भागों में काट सकते हैं, मसालों और जैतून के तेल में मैरीनेट कर सकते हैं - यह भूमध्यसागरीय बेक्ड आलू का एक संस्करण होगा।

इस घटक पर आधारित विभिन्न पैनकेक के बिना स्वादिष्ट और सरल आलू व्यंजनों की कल्पना करना कठिन है। ये सिर्फ आलू पैनकेक हो सकते हैं, या वैकल्पिक रूप से, उन्हें मशरूम या मांस भरने के साथ, सॉस के साथ, विभिन्न प्रकार के योजक - तोरी, गाजर और यहां तक ​​​​कि बीट के साथ भी बनाया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि व्यंजन बिल्कुल वैसा ही बने, यहां सबसे महत्वपूर्ण कारक सही सामग्री की खोज है।

हम आलू के व्यंजन बनाते हैं, साइट के इस भाग में तस्वीरों के साथ व्यंजन पेश किए जाते हैं, और हम अपने फिगर के लिए डरते नहीं हैं। यदि आप आलू से स्टार्च को ठीक से धोते हैं - बस उन्हें पानी में 20-30 मिनट के लिए छीलकर छोड़ दें, तो इस सब्जी से बना कोई भी व्यंजन कई गुना अधिक उपयोगी हो जाता है और पोषण विशेषज्ञों को, वास्तव में, अब इस पर कोई आपत्ति नहीं है।

16.07.2018

ओवन में फ्रेंच फ्राइज़

सामग्री:आलू, अंडा, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च

आप ओवन में स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ पका सकते हैं। ऐसा करना कठिन नहीं है और बहुत जल्दी।

सामग्री:

- 7-8 आलू,
- 2 अंडे,
- नमक,
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च,
- 1 चम्मच। ग्राउंड पेपरिका.

12.07.2018

माइक्रोवेव में पके हुए आलू (एक बैग में)

सामग्री:आलू, नमक, वनस्पति तेल, सूखी लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, दानेदार लहसुन, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ

आलू को माइक्रोवेव में पकाने से आपका काफी समय बचेगा। लेकिन इससे डिश के स्वाद पर बिल्कुल भी असर नहीं पड़ेगा. छुट्टियों या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए यह एक बढ़िया साइड डिश है।

- 8-10 आलू कंद;
- थोड़ा सा नमक;
- 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- एक चुटकी पिसी हुई शिमला मिर्च;
- एक चुटकी काली मिर्च;
- 1/3 छोटा चम्मच. दानेदार लहसुन;
- एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

30.06.2018

मांस के साथ रूबर्ब सूप

सामग्री:सूअर का मांस, रूबर्ब, आलू, प्याज, गाजर, टमाटर, काली मिर्च, नमक, चीनी, मक्खन, मसाला

मांस के साथ रूबर्ब सूप खट्टा, पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने में केवल पौधे की डंठलों का उपयोग किया जाता है; रूबर्ब की पत्तियाँ भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं।

सामग्री:

- 500 ग्राम सूअर का मांस;
- 250 ग्राम रूबर्ब;
- 300 ग्राम आलू;
- 150 ग्राम प्याज;
- 120 ग्राम गाजर;
- 80 ग्राम टमाटर;
- 80 ग्राम शिमला मिर्च;
- नमक;
- चीनी;
- वनस्पति तेल;
- शोरबा के लिए मसाला.

20.06.2018

चिकन के साथ देशी शैली के आलू

सामग्री:चिकन पैर या जांघें, आलू, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, पिसा हुआ धनिया, पिसी हुई अदरक, पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च

देशी शैली के आलू हमेशा बहुत स्वादिष्ट होते हैं! और अगर आप इसे चिकन लेग्स या जांघों के साथ बेक करेंगे तो यह दोगुना स्वादिष्ट होगा. इसके अलावा, यह विकल्प हार्दिक और सुंदर है, बिल्कुल वही जो आपको परिवार के दोपहर के भोजन या रात्रिभोज के लिए चाहिए।
सामग्री:
- 600-700 ग्राम चिकन पैर या जांघें;
- 1 किलो बड़े आलू;
- लहसुन का 1 सिर;
- 5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 0.5 चम्मच धनिया;
- 1 चम्मच। अदरक;
- 1.5 बड़े चम्मच। मीठी पिसी हुई शिमला मिर्च;
- 1 चम्मच। मूल काली मिर्च।

17.06.2018

शिमला मिर्च के साथ तले हुए आलू

सामग्री:आलू, प्याज, ताजा शैंपेन, नमक, वनस्पति तेल, मसाला, मसाले, डिल, हरा प्याज

तले हुए आलू हमेशा स्वादिष्ट होते हैं. और अगर आप इसे शैंपेन के साथ पकाएंगे तो यह दोगुना स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, यदि आप उपवास कर रहे हैं और कुछ संतोषजनक और दिलचस्प चाहते हैं तो यह व्यंजन आपकी मदद कर सकता है।
सामग्री:
- 5-6 आलू कंद;
- 1 प्याज;
- 200 ग्राम ताजा शैंपेन;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 5-6 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- स्वाद के लिए मसाला;
- स्वाद के लिए मसाले;
- परोसते समय यदि वांछित हो तो डिल;
- हरा प्याज - परोसते समय वैकल्पिक।

17.06.2018

एक फ्राइंग पैन में उबले हुए मांस के साथ तले हुए आलू

सामग्री:आलू, प्याज, लहसुन, दम किया हुआ मांस, मक्खन, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ

तले हुए आलू मेरे पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन हैं। आज मैंने आपके लिए एक फ्राइंग पैन में स्टू के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक तले हुए आलू की एक सरल रेसिपी बताई है।

सामग्री:

- 3-4 आलू;
- 1 प्याज;
- लहसुन का जवा;
- 200 ग्राम गोमांस स्टू;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 5 ग्राम साग.

17.06.2018

5 मिनट में माइक्रोवेव में फ्रेंच फ्राइज़

सामग्री:आलू, काली मिर्च, नमक, मसाला

माइक्रोवेव में आप बिना तेल के सिर्फ 5 मिनट में स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज बना सकते हैं. यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है.

सामग्री:

- 500 ग्राम आलू,
- काली मिर्च,
- मसाले,
- नमक।

16.06.2018

एक फ्राइंग पैन में अंडे के साथ तले हुए आलू

सामग्री:आलू, प्याज, अंडा, तेल, नमक, काली मिर्च, मसाला, डिल

मैं अक्सर तले हुए आलू पकाती हूं और हर बार एक अलग रेसिपी का उपयोग करती हूं। आज मैं आपके लिए अंडे के साथ तले हुए आलू की एक रेसिपी प्रस्तुत करती हूँ।

सामग्री:

- 1 किलोग्राम। आलू,
- 1 प्याज,
- 2-3 अंडे,
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च,
- मसाले,
- दिल।

16.06.2018

सलाद "गाँव"

सामग्री:मशरूम, प्याज, आलू, ककड़ी, चिकन पट्टिका, नमक, काली मिर्च, मक्खन, मेयोनेज़, डिल

देशी सलाद हर दिन और छुट्टी की मेज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। नुस्खा बहुत सरल है.

सामग्री:

- 250 ग्राम शैंपेनोन;
- 1 प्याज;
- युवा आलू के 6-7 टुकड़े;
- 4-6 खीरा;
- 150 ग्राम चिकन पट्टिका;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़;
- 40 मिली. वनस्पति तेल;
- 3-5 ग्राम डिल.

31.05.2018

मांस और आलू के साथ इचपोचमक

सामग्री:आटा, नमक, चीनी, पानी, अंडा, खट्टा क्रीम, मक्खन, बीफ़, आलू, प्याज, नमक, काली मिर्च, डिल

मेरा सुझाव है कि आप एक स्वादिष्ट पारंपरिक तातार व्यंजन तैयार करें। मांस और आलू के साथ इचपोचमक संसा के समान दिखता है, लेकिन अनुवादित का अर्थ त्रिकोण है। दरअसल, बेकिंग ऐसी ही दिखती है।

सामग्री:

- 500 ग्राम आटा,
- 1 चम्मच। नमक,
- 1 चम्मच। सहारा,
- 100 मिली. पानी,
- 1 अंडा,
- 6 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई,
- 50 ग्राम मक्खन,
- 250 ग्राम गोमांस,
- 3 आलू,
- 2 प्याज,
- नमक,
- काली मिर्च,
- दिल।

31.05.2018

चिकन मीटबॉल सूप

सामग्री:चिकन ब्रेस्ट, पानी, साग, अंडा, सूजी, नमक, काली मिर्च, प्याज, तेल, गाजर, आलू, लहसुन, पास्ता

चिकन मीटबॉल सूप बनाना आसान है. अक्सर मैं इसे दोपहर के भोजन के लिए पकाती हूं, मेरा परिवार इसे दोनों गालों पर खा जाता है। मैं कृपया आपके साथ सूप की रेसिपी साझा करता हूँ।

सामग्री:

- 1 चिकन ब्रेस्ट;
- 2 लीटर पानी;
- हरियाली का एक गुच्छा;
- 1 अंडा;
- 1 छोटा चम्मच। सूजी;
- नमक;
- काली मिर्च;
- 1 प्याज;
- घी;
- 1 गाजर;
- 3 आलू;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 10 ग्राम पास्ता.

30.05.2018

हैम और पनीर के साथ ड्रैनिकी

सामग्री:आलू, अंडा, हैम, पनीर, डिल, नमक, काली मिर्च, मक्खन, आटा

हैश ब्राउन को हैम और पनीर के साथ तैयार करें और मैं आपको आश्वासन देता हूं कि वे अधिकतम 5 मिनट के भीतर बाहर आ जाएंगे। पकवान स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है.

सामग्री:

- 2 आलू,
- 1 अंडा,
- 70 ग्राम हैम,
- 60 ग्राम हार्ड पनीर,
- 5 ग्राम डिल,
- नमक,
- काली मिर्च,
- वनस्पति तेल,
- 1 छोटा चम्मच। आटा।

02.05.2018

एक बैग में आलू के साथ सूअर का मांस

सामग्री:सूअर का मांस पट्टिका, आलू, मसाले, नमक, लहसुन

लंच या डिनर के लिए आप इस बेहद स्वादिष्ट डिश को आसानी से और जल्दी से तैयार कर सकते हैं. हम सूअर का मांस और आलू को एक बैग में ओवन में पकाएंगे, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी। मांस बहुत रसदार और मुलायम होगा.

सामग्री:

- 500 ग्राम सूअर का मांस,
- 5 आलू,
- आधा चम्मच मांस के लिए मसाले,
- आधा चम्मच नमक,
- लहसुन का जवा।

26.04.2018

ओवन में एक जार में आलू के साथ चिकन

सामग्री:चिकन, आलू, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

जैसा कि आपने रेसिपी के नाम से अनुमान लगाया होगा, हम चिकन को आलू के साथ मूल तरीके से, यानी एक जार में पकाएंगे। चिंता न करें, तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है। पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

चिकन जांघें - 500 ग्राम,
- आलू - 300 ग्राम,
- प्याज - 100 ग्राम,
- गाजर - 1 पीसी।,
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच,
- नमक,
- काली मिर्च।

14.04.2018

आलू और बैंगन के साथ मौसाका

सामग्री:कीमा, बैंगन, आलू, प्याज, पनीर, टमाटर का पेस्ट, दूध, आटा, मक्खन

मेरा सुझाव है कि आप कीमा, आलू और बैंगन के साथ एक स्वादिष्ट पुलाव तैयार करें। नुस्खा सरल है, इसलिए आप आसानी से खाना पकाने का काम संभाल सकते हैं।

सामग्री:

- 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
- 1 बैंगन,
- 3-4 आलू,
- 1 प्याज,
- पनीर,
- 1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट,
- 50 ग्राम दूध,
- 1 चम्मच। आटा,
- 1 चम्मच। तेल

प्याज के साथ रोमानियाई

सामग्री:

• 1 किलोग्राम आलू;
• 400 ग्राम मांस;
• 5 लीक;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम क्रीम;
• 2 अंडे;
• सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस;
• 2 बड़े चम्मच आटा.

मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें, सब्जियों को मोटे कद्दूकस से पीस लें। मांस, प्याज और आलू को एक साथ उबालें। इसमें आटा और क्रीम का फेंटा हुआ मिश्रण मिलाएं, फिर सूप को 2 मिनट तक पकाएं।

परोसने से पहले, तैयार सूप में अंडे की जर्दी और क्रीम का मिश्रण और ब्रेड के सूखे या तले हुए स्लाइस मिलाएं।

उबले आलू से मसालेदार

सामग्री:

• 600 ग्राम आलू;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम चरबी;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• टमाटर प्यूरी के 3 बड़े चम्मच;
• लाल मिर्च और नमक.

उबले हुए आलू को कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को तेल में भून लें, फिर लार्ड, मैदा डालकर थोड़ा और भून लें. आलू डालें, मिलाएँ, लाल मिर्च छिड़कें। प्राप्त सभी चीजों को आलू से बचे हुए शोरबा में डालें और 20 मिनट तक पकाएं। आखिर में टमाटर की प्यूरी डालें.

साइबेरियाई प्यूरी सूप

सामग्री:

• 800 ग्राम आलू;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा (जर्दी);
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम;
• हरियाली;
• 20 ग्राम मक्खन;
• सेंकना।

छिले हुए आलू को कटे हुए प्याज के साथ उबाल लें। फिर आलू और प्याज को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, पहले पकाने से बचे हुए शोरबा में डालें और फिर से उबालें। जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और गर्म सूप में डालें। गर्म सूप में मक्खन घोलें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (स्वादानुसार) डालें।

क्राउटन के साथ परोसें।

तोरी से

सामग्री:

• 5 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 अजमोद जड़;
• 1 लीक;
• 1 तोरी;
• 1 मीठी मिर्च;
• 2 टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन;
• खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच।

प्याज, गाजर और अजमोद की जड़ को स्लाइस में और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। -सब्जियों को घी में भून लें. कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें, उबाल लें, फिर कटी हुई तोरी और तली हुई सब्जियाँ डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से पहले, कटे हुए टमाटर और नमक डालें। सूप को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

मीटबॉल के साथ

सामग्री:

• आलू के 3 टुकड़े;
• 1 गाजर;
• हरियाली;
• 1 प्याज;
• 1 चम्मच टमाटर प्यूरी;
• कीमा बनाया हुआ गोमांस (100 ग्राम गोमांस, 1 प्याज, 1 अंडा, 1 चम्मच मक्खन, काली मिर्च, नमक)।

मांस शोरबा में कटे हुए आलू, टमाटर प्यूरी और मक्खन में तले हुए प्याज डालें और 20 मिनट तक पकाएं। फिर कीमा बनाया हुआ मांस - मीटबॉल - 15-20 ग्राम प्रत्येक से छोटे गोले बनाएं और अलग से पकाएं। सूप परोसते समय, मीटबॉल, जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम (स्वाद के अनुसार) डालें।

क्रीम सूप

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

कोल्ड क्रीम सूप

सामग्री:

• 1 लीटर चिकन शोरबा;
• आलू के 5 टुकड़े;
• 1 अजवाइन की जड़;
• 1 लीक;
• 3 गिलास दूध;
• 3 बड़े चम्मच क्रीम;
• 1 कप कम वसा वाला दही.

आलू, अजवाइन और प्याज को काट लें और नरम होने तक एक साथ पकाएं। पकी हुई सब्जियों को कद्दूकस कर लीजिए. आलू के साथ दूध, क्रीम, नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार) मिलाएं और उबाल लें। फिर ठंडा करें. परिणामी सूप में दही, प्याज और अजवाइन डालें और परोसें।

सॉसेज के साथ कोमल

सामग्री:

• 500 ग्राम आलू;
• 1 गाजर;
• 50 ग्राम हरा प्याज;
• 200 ग्राम सॉसेज;
• 400 ग्राम चिकन शोरबा;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 5 बड़े चम्मच आटा;
• 0.5 लीटर दूध.

शोरबा में कटे हुए आलू और गाजर डालें, प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें, फिर दूध डालें। हिलाएं ताकि गुठलियां न बनें. मिश्रण को पूरी तरह गाढ़ा होने तक मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को गर्म सूप में डालें, लेकिन उबाल न आने दें। एक ब्लेंडर में सब कुछ ब्लेंड करें, बारीक कटा हुआ सॉसेज और जड़ी-बूटियाँ डालें।

बेकन के साथ सुगंधित

सामग्री:

• 1 किलोग्राम आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• बेकन के 5 स्ट्रिप्स;
• 100 ग्राम पनीर;
• पटाखे;
• हरियाली.

-आधे कटे हुए आलू उबाल लें. कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज को मक्खन में भूनें और परिणामस्वरूप मिश्रण को आलू में मिला दें। बेकन को काट कर भून लें. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. आलू, प्याज और गाजर को प्यूरी होने तक पीसें, फिर शोरबा में डालें और क्रीम के साथ उबाल लें। परोसने से पहले बेकन और पनीर को प्लेट में रखें।

खट्टी मलाई

सामग्री:

• आलू के 9 टुकड़े;
• जीरा और अजमोद (स्वाद के लिए);
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 1 गिलास क्रीम;
• 1 अंडा।

- कटे हुए आलू को जीरा के साथ उबाल लें. आलू में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग और क्रीम का मिश्रण डालें और पकाना जारी रखें। सुनिश्चित करें कि सूप में कोई गांठ न रहे। तैयार सूप में अंडे की जर्दी के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ (स्वादानुसार) डालें।

मकई के साथ चिकन

सामग्री:

• 500 ग्राम आलू;
• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• एक शिमला मिर्च;
• 350 ग्राम मक्का;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 60 ग्राम मक्खन.

चिकन पट्टिका को मोटा-मोटा काट लें और 2 लीटर पानी में उबालें। फिर पके हुए मांस को टुकड़ों में काट लें. मक्खन में पहले प्याज और फिर लहसुन को भून लें. चिकन शोरबा में कटे हुए आलू और मकई डालें और 15-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर मकई और आलू को एक सजातीय प्यूरी में बदल दें, इसे शोरबा में लौटा दें, प्याज और लहसुन और चिकन के टुकड़े डालें। 6-8 मिनट तक पकाएं. तैयार सूप पर जड़ी-बूटियाँ और बारीक कटी हुई काली मिर्च छिड़कें।

दूसरा पाठ्यक्रम

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

पनीर के साथ कटलेट

सामग्री:

• 100 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम पनीर;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 30 ग्राम पटाखे;
• 1 अंडा;
• आलू के 10 टुकड़े.

अंडे और मक्खन का उपयोग करके मसले हुए आलू तैयार करें। कसा हुआ पनीर और कटा हुआ डिल मिलाएं। प्यूरी से एक छोटा सा पैनकेक बनाएं, बीच में पनीर और डिल का मिश्रण डालें और इसे चारों तरफ से लपेट दें। परिणामस्वरूप पैनकेक को भूरे ब्रेडक्रंब के साथ मक्खन में 2 मिनट के लिए सभी तरफ से भूनें।

फ्रेंच फ्राइज़

सामग्री:

• 1 किलोग्राम आलू;
• नमक;
• 500-800 ग्राम वनस्पति तेल।

आलू को आयताकार क्यूब्स में काट लें और 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर क्यूब्स को कुछ मिनटों के लिए एक कोलंडर में रखें। - फिर आलू को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें. एक छोटे सॉस पैन में 8-12 सेंटीमीटर तेल डालकर गर्म करें. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, आलू के टुकड़ों को तेल में डालें और लगभग 5-6 मिनट तक भूनें। फिर आलू की छड़ियों को रुमाल से पोंछ लें और छड़ियों को फ्राइंग पैन में या ओवन में लगभग 3 मिनट तक भूनें।

जर्मन उबले आलू

सामग्री:

• 1 किलोग्राम आलू;
• 7 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 2 बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका;
• 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका;
• सरसों;
• अजमोद;
• हरी प्याज।

आलू उबालें, फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें और सफेद सिरका छिड़कें। तेल को लाल सिरके, सरसों, नमक और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस को आलू के ऊपर डालें। आलू को हरे प्याज की टहनी के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ आलू ज़राज़ी

सामग्री:

• आलू के 6 टुकड़े;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन या सूअर का मांस);
• 1 अंडा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं और नमक और काली मिर्च डालें। आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आलू के द्रव्यमान से एक प्रकार का आधार बनाएं और उस पर कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में भराई डालें। भरावन को आलू की दूसरी परत से ढक दें। परतें बहुत मोटी न बनाएं. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में सभी तरफ से भूनें।

आलू की परत में मछली

सामग्री:

• 4 मछली;
• 2 अंडे;
• आलू के 4 टुकड़े;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और इसमें अंडा, आटा और नमक डाल दीजिए. मछली को आटे में लपेट लें और फिर उस पर आलू का मिश्रण चारों तरफ से दबा दें। मछली को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि पपड़ी न दिखने लगे।

डिनर के लिए

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

चपटी रोटी

सामग्री:

• 400 ग्राम मसले हुए आलू;
• 2 अंडे;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 60 ग्राम आटा;
• 80-100 मिलीलीटर दूध;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च।

मैश किए हुए आलू को अंडे, आटा, मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

फिर प्यूरी में दूध मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं (आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। फ्राइंग पैन पर वनस्पति तेल फैलाएं और परिणामी द्रव्यमान को ध्यान से उसमें डालें। टॉर्टिला को दोनों तरफ से फ्राई करें।

मशरूम बॉल्स

सामग्री:

• आलू के 8 टुकड़े;
• 2 प्याज;
• 300 ग्राम मशरूम;
• पटाखे;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें और पीसकर प्यूरी बना लें। प्याज को काट कर तेल में भून लें. फिर मशरूम को काट कर प्याज के साथ भून लें. - आलू की लोइयां बनाएं और बीच में मशरूम और प्याज की फिलिंग डालें. ब्रेडक्रंब और वनस्पति तेल के साथ, बॉल्स को फ्राइंग पैन में या ओवन में 25 मिनट तक भूनें।

हैश ब्राउन

सामग्री:

• 500 ग्राम आलू;
• जैतून का तेल;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसकी नमी निचोड़ लें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च या मसाले डालें और मिलाएँ। गरम तवे पर, जिसमें आप सबसे पहले तेल डालें, आलू की एक पतली परत रखें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

croquettes

सामग्री:

• आलू के 3 टुकड़े;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 1 अंडा;
• पटाखे के 2 बड़े चम्मच;
• नमक;
• मसाला - स्वाद के लिए.

उबले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर चिकना होने तक कद्दूकस कर लीजिए. आलू में अंडे की जर्दी और मक्खन डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को गेंदों या ट्यूबों में रोल करें, एक-एक करके आटे में डुबोएं, फिर फेंटे हुए अंडे की सफेदी में और अंत में ब्रेडक्रंब में डुबोएं। प्रचुर मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

किसान आलू

सामग्री:

• 1 किलोग्राम आलू;
• 3 टमाटर;
• 1 बड़ी शिमला मिर्च;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 प्याज;
• वनस्पति तेल;
• जड़ी-बूटियाँ और नमक - स्वाद के लिए।

वनस्पति तेल में कीमा, प्याज, कटी हुई काली मिर्च और उबले छिलके वाले आलू भूनें। 10 मिनट बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें. चाहें तो ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

त्वरित व्यंजन

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

पनीर के साथ

सामग्री:

• आलू के 6 टुकड़े;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 200 ग्राम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• हरियाली;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

आलू उबालें. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ लहसुन, पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं और इस द्रव्यमान में थोड़ा नमक मिलाएं। आलू को आधा काट लें और हर आधे हिस्से पर दही का मिश्रण रखें।

मोल्डावियन सब्जी स्टू

सामग्री:

• आलू के 8 टुकड़े;
• 1 तोरी;
• 2 टमाटर;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 200 ग्राम मशरूम;
• पुदीना का 1 गुच्छा;
• डिल का 1 गुच्छा;
• बे पत्ती;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक।

आलू, गाजर और मशरूम को छीलें, काटें और परतों में उस कंटेनर में रखें जिसमें आप पकाएंगे। प्याज को काट कर हल्का सा भून लीजिए. फिर तोरी को क्यूब्स में काट लें और प्याज के साथ भूनें। - इसके बाद तोरई और प्याज में पुदीने की पत्तियां और कटे हुए टमाटर डालें. 2 मिनट के बाद, फ्राइंग पैन की सामग्री को मशरूम के साथ सब्जियों में डालें, किनारे पर पानी डालें और डिल डालें। 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, खत्म होने से पहले तेज पत्ता डालें।

आलू की छड़ें

सामग्री

• आलू के 4 टुकड़े;
• 100 ग्राम आटा;
• 1 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च;
• 1 अंडा;
• 20 ग्राम मक्खन;
• नमक;
• जायफल;
• वनस्पति तेल।

आलू उबालें, मैश करें और मक्खन, अंडा, नमक और जायफल डालें। हिलाएं और फिर आटा और स्टार्च डालकर आटा गूंथ लें। आटे को भागों में बाँट लें और उन्हें सॉसेज में रोल कर लें। परिणामी सॉसेज को लगभग 5 मिनट तक पानी में उबालें, और फिर वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

सामग्री:

• आलू के 8 टुकड़े;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• मेयोनेज़;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक।

आलू को छिलके सहित उबालें, टुकड़ों में काट लें, एक फ्राइंग पैन में ब्राउन करें। कटे हुए प्याज को कीमा के साथ अलग से भून लें. तले हुए आलू डालें और नमक, मेयोनेज़, लहसुन डालें और हिलाएँ।

सब्जियों के साथ सामन

सामग्री:

• आलू के 8 टुकड़े;
• 300 ग्राम जमी हुई सब्जियाँ;
• डिब्बाबंद सामन का 1 कैन;
• नमक और मसाला - स्वाद के लिए.

कटे हुए आलू को सुनहरा भूरा होने तक तलें. आलू में ब्रोकली डालकर 5 मिनिट तक भून लीजिए. आलू में नमक डालें और सीज़न करें, फिर डिब्बाबंद सामन डालें और 3-4 मिनट तक भूनें।

सलाद

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

इंका सोना

सामग्री:

• 400 ग्राम आलू;
• 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• मकई का 1 कैन;
• 1 प्याज;
• मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

चिकन मीट को टुकड़ों में काट कर भून लें. आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और अतिरिक्त पानी निचोड़ दीजिए. आलू को भरपूर तेल में कुरकुरा होने तक तलें. प्याज काट लें. तैयार डिश में सबसे पहले चिकन को परतों में रखें, फिर उसके ऊपर मेयोनेज़, प्याज, मक्का और तले हुए आलू डालें।

जर्मन सलाद

सामग्री:

• 500 ग्राम आलू;
• 2 प्याज;
• 120 ग्राम बेकन;
• 3 स्मोक्ड सॉसेज;
• 5-7 खीरा;
• अजमोद;
• वाइन सिरका के 4 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर;
• नमक;
• काली मिर्च।

आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. -आलू को पकाना शुरू करें और थोड़ा कम पकाएं. सॉसेज को स्लाइस में काटें, साथ ही प्याज, अजमोद और मशरूम को भी। एक फ्राइंग पैन में बेकन को कुरकुरा होने तक गर्म करें, इसे बाहर रखें ताकि वसा सूख जाए, और इस समय फ्राइंग पैन में सॉसेज और प्याज डालें और 5 मिनट तक भूनें। फिर सिरका डालें, अजमोद, आलू डालें, हिलाएं और कुछ मिनटों के बाद बंद कर दें। ठंडा करें, एक प्लेट पर रखें और क्रम्बल किया हुआ बेकन छिड़कें।

उपस्थित

सामग्री:

• 100 ग्राम कोरियाई गाजर;
• 150 ग्राम पनीर;
• आलू के 3 टुकड़े;
• मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच;
• डिब्बाबंद मशरूम का 1 कैन;
• अनार।

उबले हुए आलू को कद्दूकस कर लीजिए और मशरूम को बारीक काट लीजिए. परतों में एक प्लेट पर रखें: आलू, मशरूम, मेयोनेज़, कोरियाई गाजर, आलू और मेयोनेज़। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. सजावट के लिए अनार के दानों का प्रयोग करें.

चिकन और ककड़ी

सामग्री:

• आलू के 4 टुकड़े;
• 3 अंडे;
• 2 खीरे;
• 200 ग्राम चिकन मांस;
• 50 ग्राम पनीर;
• मेयोनेज़;
• हरियाली;
• नमक;
• काली मिर्च।

उबले आलू और अंडे को क्यूब्स में काट लें. खीरे को भी काट लें और पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

खेत

सामग्री:

• 300 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद काली फलियाँ;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
• छिड़कने के लिए थोड़ा कसा हुआ पनीर;
• ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल;
• साग और सलाद;
• हरी प्याज;
• ड्रेसिंग के लिए नींबू का रस;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आलू और चिकन ब्रेस्ट उबालें। मांस को बड़े टुकड़ों में काटें। सॉसेज को बारीक काट कर भून लीजिए. प्याज और लहसुन को चिकना होने तक पीस लें। नींबू का रस डालें और मिलाएँ। - आलू को टुकड़ों में काट लें और सारी सामग्री मिला लें. सलाद को तोड़ कर डाल दीजिये. शीर्ष पर स्तन के टुकड़े रखें।

धीमी कुकर में

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

फ़्रेंच शैली का मांस (सूअर का मांस)

सामग्री:

• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• आलू के 5 टुकड़े;
• 1 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• मेयोनेज़;
• 200 ग्राम पनीर;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• काली मिर्च।

मांस को हथौड़े से मारें और इसे नमक, काली मिर्च, मसाला और तेल के साथ मैरीनेट करें। प्याज और आलू को काट लीजिये. मल्टीकुकर के तले में तेल डालें, फिर प्याज़, मांस, फिर से प्याज़, फिर मेयोनेज़ और फिर आलू डालें। हर चीज़ के ऊपर सोया सॉस डालें। धीमी कुकर को 1 घंटा 5 मिनट के लिए सेट करें। पनीर को कद्दूकस करें और डिल को काट लें, खत्म होने से कुछ मिनट पहले इसे डिश पर छिड़कें।

बेलारूसी में आलू बाबका

सामग्री:

• 1 किलोग्राम आलू;
• 3 धनुष;
• 1 अंडा;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• नमक;
• काली मिर्च;
• जैतून का तेल।

2 प्याज काट कर तेल में भून लीजिए. फ़िललेट्स को मीट ग्राइंडर से गुजारें और प्याज में डालें। हिलाना। आलू और प्याज को कद्दूकस या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। आटा और अंडा, साथ ही थोड़ा ठंडा कीमा बनाया हुआ चिकन डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। नमक और मिर्च। मल्टी कूकर कंटेनर को तेल से चिकना करें और मिश्रण को वहां रखें। 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर पकाएं। आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोस सकते हैं।

दही के साथ पका हुआ

सामग्री:

• आलू के 6-7 टुकड़े;
• 1 गिलास दही;
• छोटा गाजर;
• 300 ग्राम चिकन दिल;
• नमक;
• काली मिर्च।

आलू और गाजर को छीलकर काट लें, दिलों को धो लें और सभी चीजों को मल्टी कूकर में रख दें। थोड़ा नमक डालें. इसे काली मिर्च. ऊपर से दही डालें, थोड़ा सा उबला हुआ पानी डालें. धीमी कुकर में 50 मिनट तक उबालें। साग के साथ परोसें. दही को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

भरवां

सामग्री:

• आलू के 7-8 टुकड़े;
• 80 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 80 ग्राम मशरूम;
• 70 ग्राम पनीर;
• 1 प्याज;
• मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च;
• सूअर की चर्बी.

आलू को छीलिये, आधा काट लीजिये और प्रत्येक भाग का कोर निकाल दीजिये. प्याज, मशरूम और चिकन ब्रेस्ट को बारीक काट लें। प्याज को तेल में भून लें, थोड़ी सी चीनी मिला लें. चिकन और मशरूम को अलग-अलग भून लें. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के साथ मिला लें। प्रत्येक नाव के तल में मशरूम रखें, फिर चिकन, फिर पनीर। मल्टीकुकर के तल पर लार्ड गरम करें और आलू वहां रखें। 60 मिनट तक बेक करें.

बेक किया हुआ

सामग्री:

• 500 ग्राम आलू;
• 2 अंडे;
• 0.5 लीटर दूध;
• नमक;
• मसाले;
• 70 ग्राम पनीर;
• वनस्पति तेल।

छिले और कटे हुए आलू को पहले तेल से ग्रीस करके एक कन्टेनर में रख लीजिये. अंडे, दूध और नमक को एक साथ मिलाकर फेंटें। इसे आलू के ऊपर डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। 1.5 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड पर बेक करें।

ओवन में

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

"फर कोट" के नीचे

सामग्री:

• 1 किलोग्राम आलू;
• हरियाली;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• 2 प्याज;
• 300 ग्राम पनीर;
• 1 किलोग्राम सूअर का मांस;
• मांस और नमक के लिए मसाला - स्वाद के लिए।

पीटा हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ मांस बेकिंग शीट पर रखें और मेयोनेज़ और सीज़निंग के साथ कोट करें। ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और प्याज़ रखें। ऊपर आंशिक रूप से पके हुए आलू रखें। सभी चीज़ों को पहले से गरम ओवन में 35 मिनट के लिए एक साथ रखें। फिर सभी चीजों पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

चिकन पुलाव

सामग्री:

• आलू के 10 टुकड़े;
• 0.5 किलोग्राम चिकन पट्टिका;
• 3 अंडे;
• 4 कप खट्टा क्रीम;
• हरी प्याज;
• नमक और मसाला - स्वाद के लिए।

फ़िललेट को टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च और मसाला छिड़कें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर फ़िललेट को सुनहरा भूरा होने तक तलें. अधपके आलू को टुकड़ों में काट कर चिकन में डाल दीजिये. अंडे को खट्टा क्रीम और प्याज के साथ फेंटें, इस मिश्रण को आलू और चिकन के ऊपर डालें और पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखें।

बर्तनों में कलेजे और मशरूम के साथ

सामग्री:

• आलू के 5 टुकड़े;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 प्याज;
• 200 ग्राम मशरूम;
• 500 ग्राम पोर्क लीवर;
• हरियाली;
• नमक।

-कटे हुए आलू को तेल में तल लें. साथ ही कलेजे को भी काट कर 2 मिनिट तक भून लीजिए. लीवर में प्याज डालें और फिर मशरूम डालें और कुछ मिनट तक भूनें। फिर पानी और खट्टा क्रीम डालें और उबाल लें। आलू को बर्तन में रखें और उस पर लीवर और मशरूम डालें। बर्तनों को ढक्कन से बंद करें और 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आलू gratin

सामग्री:

• 400 ग्राम आलू;
• 1 गिलास दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 प्याज;
• 1 चम्मच जायफल;
• 5-7 चेरी टमाटर;
• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च।

छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट लीजिये. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। वहां आलू डालें, फिर आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और फिर से आलू डालें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा, फिर दूध, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाएँ, कसा हुआ पनीर डालें। इसके घुलने तक इंतज़ार करें, फिर इसे आलू के ऊपर डालें। ऊपर से कटे हुए टमाटर और ब्रोकली डालें और ओवन में 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

क्रीम के साथ आलू

सामग्री:

• 1 किलोग्राम आलू;
• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• जायफल;
• नमक;
• काली मिर्च।

छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट लीजिये. एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, फिर उसमें आलू को कई परतों में रखें। नमक, काली मिर्च, जायफल छिड़कें। आलू को पूरी तरह क्रीम से भर दीजिए और ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रख दीजिए. ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें।

एक फ्राइंग पैन पर

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

लहसुन आलू पैनकेक

सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम आलू;
• 2 कप आटा;
• 2 अंडे;
• 0.5 गिलास दूध;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 200 ग्राम चरबी;
• नमक;
• काली मिर्च।

आलू को कद्दूकस कर लें और अनावश्यक तरल निचोड़ लें। आलू को उबले हुए दूध, अंडे, आटा, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। परिणामी आटे को फ्लैट केक में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में पिघली हुई चरबी में भूनें।

मशरूम के साथ तला हुआ

सामग्री:

• आलू के 10 टुकड़े;
• 300 ग्राम मशरूम;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 प्याज;
• नमक;
• मसाले;
• वनस्पति तेल।

कटे हुए आलू को सुनहरा होने तक भून लीजिए. आलू में नमक और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। हिलाना। एक अन्य फ्राइंग पैन में, मशरूम को प्याज के साथ नरम होने तक भूनें। तैयार आलू को एक प्लेट में रखें और ऊपर से पके हुए मशरूम डालें और परोसें।

हार्दिक पिज्जा

सामग्री:

• आलू के 3 टुकड़े;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 100 ग्राम पनीर;
• 2 टमाटर;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• टमाटर का पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च;
• हरियाली.

उबले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और उसमें अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च मिला लें। सॉसेज और टमाटर को स्लाइस में काट लें। - एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और उसमें आलू का मिश्रण सावधानी से डालें. इस पैनकेक को थोड़ा सा भून लीजिए और फिर इसे टमाटर के पेस्ट से चिकना कर लीजिए, फिर इसके ऊपर सॉसेज और टमाटर डाल दीजिए और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल दीजिए. ढक्कन से ढकें और 6-10 मिनट तक पकाएं।

पनीर कटलेट

सामग्री:

• 400 ग्राम आलू;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 200 ग्राम पनीर;
• 3 बड़े चम्मच मक्खन;
• नमक;
• काली मिर्च।

उबले हुए आलू को प्यूरी कर लें, फिर उन्हें पनीर के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। आटा और 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी आटे से आकृतियाँ बनाएं और उन्हें मक्खन में 10 मिनट तक भूनें।

आलू अन्ना"

सामग्री:

• 1 किलोग्राम आलू;
• 50 ग्राम मक्खन;
• काली मिर्च;
• नमक।

छिलके वाले आलू को हलकों में काटें, जिन्हें बाद में नमक और काली मिर्च से चिकना करना होगा। पैन के निचले हिस्से को मक्खन से चिकना करें और आलू के स्लाइस को कई परतों में रखें। प्रत्येक परत पर मक्खन लगाएं। 15-20 मिनट तक भूनें, फिर आलू की परतों को पैनकेक की तरह पलटें और दूसरी तरफ भी 10 मिनट तक भूनें.

छोटे आलू से

निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:

गर्म चेरी सलाद

सामग्री:

• 700 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• 300 ग्राम बैंगन;
• 2 बड़े चम्मच जैतून;
• 2 एंकोवीज़;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• जैतून का तेल;
• 2 बड़े चम्मच सिरका;
• नमक;
• काली मिर्च।

उबले हुए आलूओं को उनके जैकेट में मोटा-मोटा काट लीजिए. टमाटर को आधा काट लीजिये और लहसुन को बारीक काट लीजिये. आलू, कटे हुए बैंगन, एंकोवी और जैतून को तेल में 5 मिनट तक भूनें। फिर आलू में लहसुन और टमाटर डालें, सभी चीजों पर सिरका छिड़कें और 2 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

ऑस्ट्रेलियाई आलू

सामग्री:

• आलू का किलोग्राम;
• जैतून का तेल;
• नमक;
• रोजमैरी;
• काली मिर्च।

-आलू को छिलके सहित उबाल लें. एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल से चिकना करें और उसमें आलू डालें। नमक, काली मिर्च और मेंहदी की एक टहनी डालें। आलू को ओवन में 20-30 मिनिट तक बेक करें.

ग्रीष्मकालीन स्टू

सामग्री:

• 1 किलोग्राम आलू;
• 1 प्याज;
• 2 गाजर;
• 300 ग्राम हरी मटर;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 80 ग्राम मक्खन;
• बे पत्ती;
• नमक;
• काली मिर्च।

कटे हुए प्याज और गाजर को तेल में हल्का सा भून लीजिए. फिर आटा डालें और सब्जियों के साथ फिर से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सब्जियों में साबुत छिले हुए आलू और हरी मटर डाल दीजिये और सब्जियों के ऊपर उबला हुआ पानी डाल दीजिये. नमक डालें और तेज़ पत्ता डालें। धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं।

पनीर वाला देश

सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम आलू;
• 1 किलोग्राम पनीर;
• 300 ग्राम मक्खन;
• नमक;
• काली मिर्च;
• 1 अंडा;
• 100-200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• दिल।

-आलू को अच्छी तरह धोकर छिलके सहित उबाल लीजिए. - फिर आलू को किसी खाली पैन में थोड़ा सा सुखा लें. पनीर को खट्टा क्रीम, अंडा, नमक, डिल के साथ मिलाएं और यदि वांछित हो तो जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। आलू को फोटो में दिखाए अनुसार काटें और पनीर भरें।

भुना हुआ कद्दू

सामग्री:

• 300 ग्राम आलू;
• एक कद्दू;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 75 ग्राम खट्टा क्रीम;
• दिल;
• हरियाली;
• काली मिर्च;
• नमक।

आलू, काली मिर्च और नमक छीलें। कद्दू की गर्दन काट लें, अंदर का हिस्सा हटा दें, ऊपर से आलू, मक्खन और जड़ी-बूटियाँ डालें। खट्टा क्रीम में डालो. लगभग एक घंटे तक बेक करें।

घर में आलू नहीं तो खाने को कुछ नहीं! हमारी माताएँ ऐसा सोचती थीं, हालाँकि वे जानती थीं कि आलू (जर्मन से: कार्तोफ़ेल) दक्षिण अमेरिका से लगभग यूरोप में ही लाए जाते थे। 300 साल पहले. गेहूं, मक्का, चावल और जौ के बाद अब यह आधुनिक मनुष्यों के लिए कैलोरी का पांचवां सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है। आलू से कई हजार व्यंजन बनाए जा सकते हैं. उबले आलू, पके हुए आलू, आलू पुलाव, आलू पैनकेक, मसले हुए आलू, आलू कटलेट, उबले आलू, आलू स्टू, तले हुए आलू, भरवां आलू... खाने योग्य कंद किसी भी उत्पाद के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं: मछली, मांस, सब्जियां, मशरूम के साथ, पनीर, दूध, खट्टा क्रीम, कोई भी सॉस, जड़ी-बूटियाँ, यहाँ तक कि जामुन और समुद्री भोजन भी। आलू को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है, मुख्य व्यंजन के रूप में और साइड डिश के रूप में।

"आलू व्यंजन" अनुभाग में 434 व्यंजन हैं

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पके हुए नए आलू

नए आलू उबालने में कोई परेशानी नहीं होती. रेसिपी को बहुत अधिक जटिल बनाने का कोई मतलब नहीं है, लेकिन मैं इसमें थोड़ा सुधार करना चाहूंगी, ताकि महंगी सामग्री खरीदने की जरूरत न पड़े। खट्टी क्रीम में बेक किये हुए आलू की रेसिपी...

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू चीज़केक

आप आलू और कीमा से कई स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं। आज हम ओवन में पकाए गए मांस के साथ आलू चीज़केक के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं। जटिल नाम के बावजूद, तैयारी स्वयं कठिन नहीं है। परिवार...

माइक्रोवेव में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू

आज माइक्रोवेव में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू की एक रेसिपी होगी। खाना पकाने का समय सिर्फ 5 मिनट से अधिक है। बेशक, इतने समय में एक किलोग्राम आलू और मांस पकाना असंभव है, लेकिन 2-3 लोगों के लिए एक हिस्सा काफी है। यदि आप नुस्खा के अनुसार सब कुछ करते हैं, तो आपको एक सुगंधित...

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी स्वादिष्ट होते हैं, स्वादिष्ट लगते हैं और किसी भी मेज को सजा सकते हैं। और इन्हें तैयार करना आसान है, और सबसे किफायती उत्पादों का उपयोग किया जाता है। खाना पकाने के कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, कीमा आलू की इस रेसिपी में आप कच्चे आलू का उपयोग करते हैं...

आलू के साथ चीज़केक

हम आलू के साथ असामान्य चीज़केक के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। पारंपरिक संस्करण के विपरीत, इन चीज़केक में बिल्कुल भी चीनी नहीं होती है। मसले हुए आलू, अंडे और आटे को मिलाकर पनीर से आटा गूंथ लिया जाता है। आलू के साथ चीज़केक को मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है और...

गाजर के साथ मसले हुए आलू

क्या आप मसले हुए आलू को नए तरीके से बनाना चाहते हैं? यहां आपके लिए एक सरल नुस्खा है। छिलके वाले आलू को हमेशा की तरह उबालें, प्याज के साथ तली हुई गाजर डालें और मैश करके प्यूरी बना लें। हैरानी की बात यह है कि इस संस्करण में मसले हुए आलू का स्वाद बहुत अच्छा होता है। डी...

धीमी कुकर में सुगंधित तले हुए आलू

यदि आपको तले हुए आलू पसंद हैं, तो संभवतः आपने उन्हें अलग-अलग तरीकों से पकाया होगा। तैयार रूप में इसका स्वाद तलते समय डाले गए मसालों पर निर्भर करता है। आलू को फ्राइंग पैन में, ओवन में या धीमी कुकर में तला जा सकता है। इसे सुगंधित बनाने के दो तरीके हैं...

धीमी कुकर में चिकन हार्ट्स के साथ पकाए गए आलू

चिकन हार्ट वाले आलू की रेसिपी धीमी कुकर और नियमित पैन के लिए उपयुक्त है। दूसरे कोर्स के लिए, दिलों को पहले पकाया जाने तक तला या पकाया जाता है और उसके बाद ही आलू, चावल या पास्ता जैसी अन्य सामग्री डाली जाती है। कार्टून में...

उबली पत्तागोभी के साथ मसले हुए आलू

जब बाहर सर्दी हो, ठंडा मौसम हो और केवल ग्रीनहाउस से आने वाली ताज़ी सब्जियाँ हों तो पत्तागोभी के साथ मसले हुए आलू आपके मेनू में विविधता लाएँगे। पकवान की विधि सरल है: आपको आलू उबालने होंगे, उन्हें मैश करके प्यूरी बनानी होगी और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी की गई पत्तागोभी के साथ मिलाना होगा, जो पहले...

ओलिवियर सलाद से भरे आलू

भरवां आलू की एक बहुत ही सरल रेसिपी, जिसकी फिलिंग लगभग ओलिवियर सलाद की तरह ही तैयार की जाती है। मैंने डिब्बाबंद मटर नहीं डाला क्योंकि... वहाँ पहले से ही बहुत सारी फिलिंग है, लेकिन आप इसे भी जोड़ सकते हैं। हमेशा की तरह, सबसे पहले आलू धोये जाते हैं...

डिल और अलसी के बीज के साथ मसले हुए आलू केक

डिल और लहसुन के साथ आलू केक एक आरामदायक, सुगंधित, घर का बना पेस्ट्री है जो तुरंत आपकी आत्मा को गर्म कर देता है। ब्रेड की जगह फ्लैटब्रेड को सूप या सलाद के साथ परोसा जा सकता है। आप फ्लैटब्रेड को फ्राइंग पैन या ओवन में तैयार कर सकते हैं। अंततः...

मंदिरमक - एक फ्राइंग पैन में डागेस्टैन आलू पुलाव

राष्ट्रीय दागिस्तान व्यंजन मंदिरमक को आज़माने के लिए, आपको किसी खूबसूरत पहाड़ी देश की यात्रा पर जाने की ज़रूरत नहीं है। सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पाद और अन्य राष्ट्रीयताओं की संस्कृति को छूने की इच्छा होना ही काफी है। मंदिरमक एक नुस्खा है...

सब्जियों और मोज़ेरेला चीज़ के साथ भरवां आलू

इस रेसिपी के अनुसार आलू भरने के लिए, कंदों को पहले नरम होने तक पकाया जाता है, और फिर आधा काट दिया जाता है और पकी हुई सब्जियों से भर दिया जाता है। परिणामी भरवां आलू नौकाओं को मोत्ज़ारेला पनीर से ढक दिया जाता है और ओवन में वापस रख दिया जाता है ताकि पनीर...

भरावन के साथ आलू क्रोकेट्स

आलू क्रोकेट मसले हुए उबले आलू के गहरे तले हुए गोले हैं। यह व्यंजन सप्ताहांत या छुट्टियों की मेज पर तैयार करना अधिक सुविधाजनक है। आलू क्रोकेट का एक असामान्य साइड डिश मांस या मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सुर्ख गेंदें कर सकते हैं...

चिकन के साथ आलू बाबका

बेलारूसी व्यंजनों में आलू का उपयोग करने वाले कई व्यंजन हैं। उनमें से एक चिकन के साथ आलू बाबका की रेसिपी है। यह चिकन, सॉसेज और ग्रीव्स के टुकड़ों की एक परत के साथ आलू पुलाव और आलू पाई के बीच कुछ निकलता है...

धीमी कुकर में पनीर के साथ आलू

आलू पकाने के कई तरीके हैं। पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पके हुए आलू की यह रेसिपी धीमी कुकर के लिए उपयुक्त है। यह डिश या तो एक साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश हो सकती है। धीमी कुकर में पनीर के साथ आलू तैयार करने की प्रक्रिया बहुत सरल है...

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ आलू और प्याज के पैनकेक

आलू पैनकेक बनाने के कई विकल्प हैं. आज हम क्रिस्पी क्रस्ट वाले आलू और प्याज पैनकेक की रेसिपी पेश करते हैं। हैश ब्राउन के लिए आलू तैयार करने की ख़ासियत यह है कि उन्हें पहले मोटे कद्दूकस पर काटा जाता है, और फिर...

कई गृहिणियां हर दिन सोचती हैं कि आलू से क्या पकाया जा सकता है। और ये कोई आश्चर्य की बात नहीं है. आखिरकार, प्रस्तुत सब्जी अपेक्षाकृत सस्ती है और हमारे देश में इसकी काफी मांग है। इसके अलावा, ऐसे कंदों से बने व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं। इसीलिए आज हमने आपको यह बताने का फैसला किया है कि आप घर पर आलू से कैसे और क्या पका सकते हैं।

स्वादिष्ट और फूले हुए पैनकेक

यदि आपके पास परिवार की मेज के लिए एक हार्दिक व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत कम समय है, तो अनुभवी शेफ आपके प्रियजनों को त्वरित और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट आलू पैनकेक खिलाने की सलाह देते हैं। यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है कि ऐसे उत्पाद नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए बनाए जा सकते हैं। किसी भी स्थिति में, आपके मेहमानों या परिवार के सदस्यों के पास खाने के लिए पर्याप्त होगा और उन्हें वेजिटेबल पैनकेक खाने से बहुत आनंद मिलेगा।

आवश्यक घटक

प्रस्तुत व्यंजन बनाने के लिए, आपको खरीदारी करनी होगी:

• मध्यम आलू कंद - 5 पीसी ।;
• मानक चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• टेबल सोडा - एक चुटकी;
• मोटी केफिर - ½ कप;
• सफेद प्याज - 2 सिर;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 3-4 बड़े चम्मच;
• बारीक टेबल नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार डालें;
• गंधहीन वनस्पति तेल - ½ कप (तलने के लिए)।

बेस मिलाना

जब आलू से जल्दी से क्या बनाया जाए, इसके बारे में सोचते समय दिमाग में वेजिटेबल पैनकेक का ख्याल आता है। और यह कोई संयोग नहीं है, क्योंकि वे वास्तव में तुरंत तैयार हो जाते हैं। लेकिन सब्जी के आटे को कढ़ाई में तलने से पहले उसे अच्छे से गूंथ लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको प्रस्तुत सभी सब्जियों को छीलना होगा, और फिर उन्हें एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करके एक आम कटोरे में रखना होगा। इसके बाद, प्याज और आलू में गाढ़ी केफिर डालें, चिकन अंडे तोड़ें, बारीक टेबल नमक, बेकिंग सोडा, गेहूं का आटा और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि आपको एक चिपचिपा और अर्ध-तरल द्रव्यमान प्राप्त हो।

भूनने की प्रक्रिया

सब्जी का आटा तैयार होने के बाद, आपको फ्राइंग पैन को आग पर रखना होगा, इसमें थोड़ा सा तेल डालना होगा और इसे गर्म करना होगा। इसके बाद, आपको एक बड़े चम्मच का उपयोग करके आधार तैयार करना होगा। एक समय में, एक मानक सॉस पैन में 3 से 6 पैनकेक फिट हो सकते हैं, जिन्हें दोनों तरफ से अच्छी तरह से तला जाना चाहिए।

तैयार त्वरित व्यंजन को खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस, केचप, मेयोनेज़ या जड़ी-बूटियों जैसी अतिरिक्त सामग्री के साथ गर्म परोसने की सलाह दी जाती है। आलू पैनकेक के साथ मीठी चाय परोसने की भी सिफारिश की जाती है।

स्वादिष्ट और संतोषजनक आलू पुलाव

अगर आपने गोल आलू बनाए हैं और उन्हें पूरा खत्म नहीं कर पाए हैं, तो बचे हुए कंदों को देखकर अनायास ही सवाल उठता है: उबले आलू से क्या पकाएं? आख़िरकार, सब्ज़ियों को फेंकना अफ़सोस की बात है, और आप वास्तव में उन्हें ठंडा नहीं खाना चाहते। यही कारण है कि हम आपके लिए एक हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट पुलाव की एक विस्तृत रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।

आवश्यक सामग्री

ऐसी डिश बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• उबले आलू - कई कंद;
• सफेद प्याज - कुछ सिर;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• ताजा पूर्ण वसा वाला दूध - ½ कप;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि प्रस्तुत व्यंजन इस सवाल के उत्तर के रूप में भी काम कर सकता है कि आलू से जल्दी क्या पकाना है। आख़िरकार, ऐसा दोपहर का भोजन वस्तुतः 35-40 मिनट में बन जाता है। पुलाव बनाने के लिए, आपको एक गहरा रूप या एक नियमित फ्राइंग पैन लेना चाहिए, इसे मक्खन (थोड़ा सा) के साथ चिकना करें, और फिर इसमें सभी उबली हुई सब्जियों को काट लें। इसके अलावा, उन्हें यथासंभव सघनता से बिछाने की अनुशंसा की जाती है। इसके बाद, आपको प्याज को छीलना होगा, उन्हें आधा छल्ले में काटना होगा और आलू के ऊपर एक समान परत में वितरित करना होगा। इसके बाद, एक अलग कटोरे में, आपको चिकन अंडे को जोर से (मिक्सर से) फेंटना होगा, फुल फैट दूध, पिघला हुआ मक्खन, साथ ही नमक, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई काली मिर्च मिलानी होगी। पकवान का निर्माण पूरा करने के लिए, अंडे की ड्रेसिंग को सब्जियों के साथ पैन में पूरी तरह से डालें और उन्हें आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। इस समय के दौरान, अंडे सेट हो जाएंगे, और पुलाव एक स्थिर आकार ले लेगा और आसानी से भागों में काटा जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि उबले हुए आलू से क्या जल्दी और बहुत स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। भविष्य में, हम आपके ध्यान में कई अन्य व्यंजन प्रस्तुत करेंगे जिनमें पिछले व्यंजन विकल्पों की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा।

मांस के साथ सब्जी स्टू

और आलू? निम्नलिखित नुस्खा पूछे गए प्रश्न के उत्तर के रूप में अच्छी तरह से काम कर सकता है।

आवश्यक उत्पाद

स्वादिष्ट और सुगंधित सब्जी स्टू बनाने के लिए आपको खरीदना होगा:

• दुबला गोमांस का गूदा - 300 ग्राम;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू कंद - 6 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 2 सिर;
• ताजा साग - एक गुच्छा;
• युवा तोरी - 1 पीसी ।;
• ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• मध्यम आकार का बैंगन - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• टेबल नमक, तेज पत्ते, पिसी काली मिर्च - स्वादानुसार डालें;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• पीने का पानी - कटा हुआ गिलास।

खाद्य तैयारी

मांस, तोरी, बैंगन, आलू, गाजर, प्याज - हम थोड़ा आगे देखेंगे कि प्रस्तुत उत्पादों से क्या तैयार किया जाए। लेकिन सबसे पहले, यदि आवश्यक हो तो ऊपर उल्लिखित सभी सामग्रियों को धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए और फिर मध्यम क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इसे बनाने के लिए, मोटी दीवारों और तली वाला एक धातु का पैन लें और फिर उसमें कटा हुआ बीफ, तेजपत्ता, प्याज, गाजर और वनस्पति तेल डालें। इस संरचना में, मांस को सुनहरा भूरा होने तक धीमी आंच पर पकाने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, आपको बारी-बारी से कटे हुए आलू के कंद, तोरी, बैंगन और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों को कटोरे में रखना होगा। इसके बाद, सामग्री को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न किया जाना चाहिए, टमाटर का पेस्ट जोड़ें और नियमित पीने का पानी भरें। ढक्कन बंद करने के बाद, बनी डिश को कम से कम 50 मिनट तक उबालना चाहिए। गैस स्टोव बंद करने से पहले स्टू को बड़े चम्मच से चला लें, फिर इसमें कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियां डालें और स्टोव से उतार लें.

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस प्रश्न के काफी उत्तर हैं कि आलू से क्या पकाया जा सकता है। हालाँकि, यह व्यंजनों का अंत नहीं है, क्योंकि नीचे हम स्वादिष्ट और सरल व्यंजन बनाने के कई और तरीके प्रस्तुत करेंगे।

कुचले हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाना है? स्वादिष्ट पुलाव!

शायद बहुत कम लोग होंगे जो मसले हुए आलू के प्रति उदासीन हों। आख़िरकार, ऐसा साइड डिश हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है, खासकर अगर इसे किसी प्रकार के गौलाश या ग्रेवी के साथ परोसा जाता है। आज हमने आपको ओवन का उपयोग करके टूटे हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाना है, इसके बारे में विस्तार से बताने का फैसला किया है।

पकवान के लिए सामग्री

और कीमा तीन चरणों में तैयार किया जाता है. सबसे पहले आप सब्जियों का बेस बना लें. दूसरे, आपको मांस भरने को भूनने की ज़रूरत है, और तीसरा, आपको पहले से तैयार घटकों को मिलाने और उन्हें ओवन में बेक करने की ज़रूरत है।

इसलिए, यह पता लगाने के बाद कि कुचले हुए आलू से क्या पकाना है, हमें निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• बड़ा चिकन अंडा - 3 पीसी। (उनमें से 2 - प्यूरी में, 1 - पुलाव को चिकना करने के लिए);
• ताजा मक्खन - 120 ग्राम;
• बड़े आलू कंद - 9 पीसी ।;
• पूर्ण वसा वाला दूध - 1.5 कप;
• टेबल नमक, पिसी काली मिर्च - व्यक्तिगत विवेक पर;
• गोमांस - 230 ग्राम;
• सूअर का मांस - 230 ग्राम;
• सफेद बल्ब - 3 सिर;
• सूरजमुखी तेल - थोड़ा सा (साँचे को चिकना करने के लिए)।

मसले हुए आलू बनाने की प्रक्रिया

पुलाव का बेस बनाने के लिए सभी आलू कंदों को छीलकर आधा काट लीजिए, उबलते नमकीन पानी में डाल दीजिए और 25 मिनट तक पका लीजिए. इसके बाद, आपको शोरबा निकालना होगा, सब्जियों में पिघला हुआ मक्खन के साथ गर्म दूध डालना होगा, 2 अंडे तोड़ना होगा और मैशर का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह से मैश करना होगा। नतीजतन, आपको बिना गांठ वाली हवादार और बहुत स्वादिष्ट प्यूरी मिलनी चाहिए।

मांस भरने की तैयारी

कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए आप किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं। हमने गोमांस और सूअर का मांस खरीदने का फैसला किया। उन्हें सफेद प्याज के साथ एक मांस की चक्की में धोया और काटा जाना चाहिए। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाना चाहिए, और फिर एक फ्राइंग पैन में थोड़ा उबालना चाहिए।

पकवान को आकार देना और पकाना

पुलाव के लिए बेस और भरावन तैयार होने के बाद, आपको एक गहरा आकार लेना चाहिए, इसे तेल से चिकना करना चाहिए और ½ मसले हुए आलू को चम्मच से कसकर दबाते हुए फैला देना चाहिए। इसके बाद, आपको मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस को टूटी हुई सब्जी पर रखना होगा, और फिर इसे फिर से आलू से ढक देना होगा। गर्मी उपचार के दौरान पुलाव को सुनहरा भूरा होने और अच्छी तरह से सेट होने के लिए, इसे फेंटे हुए चिकन अंडे से ढकने की सलाह दी जाती है। यह व्यंजन ओवन में बहुत जल्दी (लगभग आधे घंटे) तैयार हो जाता है। इस समय के बाद, पुलाव को हटा देना चाहिए और सीधे कटोरे में थोड़ा ठंडा करना चाहिए। इसके बाद, इसे काटा जाना चाहिए, अलग-अलग प्लेटों में वितरित किया जाना चाहिए और कुछ सॉस या टमाटर सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए।

ओवन में: विभिन्न व्यंजन तैयार करने की तस्वीरें और चरण-दर-चरण प्रक्रिया

निश्चित रूप से हर कोई जानता है कि ओवन में आलू न केवल जल्दी पक जाते हैं, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और रसदार भी बनते हैं। नीचे हम इस सब्जी को तैयार करने के लिए दो विकल्पों पर गौर करेंगे, जिनका उपयोग नियमित परिवार और किसी भी छुट्टी की मेज दोनों के लिए किया जा सकता है।

ओवन में तले हुए आलू

आलू के कंदों से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की प्रस्तुत विधि लगभग हर गृहिणी जानती है। खैर, जो लोग इस रेसिपी से परिचित नहीं हैं, उनके लिए हम इसे थोड़ा नीचे देखेंगे।

इतना सरल व्यंजन तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के आलू - 8-9 कंद;
• मक्खन - 85 ग्राम;
• टेबल नमक, सूखा डिल, पिसा हुआ ऑलस्पाइस - इच्छानुसार डालें;
• सूरजमुखी तेल - 1/3 कप।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यह समझने के लिए कि आप ओवन में आलू को कितना स्वादिष्ट पका सकते हैं, आपको याद रखना चाहिए कि कंद जितने छोटे और छोटे होंगे, पकवान उतना ही रसदार होगा। लेकिन अगर आप सर्दियों या वसंत ऋतु में ऐसा लंच बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप मध्यम आकार के पुराने आलू का भी उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, इस मामले में, इसे छीलकर डेढ़ सेंटीमीटर तक मोटे कई हलकों में काटने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, कंदों को मसालों के साथ सीज़न किया जाना चाहिए, एक परत में एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट (मक्खन और सूरजमुखी तेल के साथ) पर वितरित किया जाना चाहिए और ओवन में रखा जाना चाहिए। इस व्यंजन को तैयार होने में लगभग 40 मिनट का समय लगना चाहिए। सब्जियों को जलने से बचाने के लिए, उन्हें समय-समय पर स्पैटुला से पलटने की सलाह दी जाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार तैयार तले हुए आलू केवल साइड डिश के रूप में परोसे जाते हैं।

ओवन में पके हुए भरवां सब्जी कंद

आलू और कीमा बनाया हुआ मांस से क्या पकाना है, इस सवाल का जवाब उपर्युक्त व्यंजन हो सकता है। वैसे, पिछले संस्करण के विपरीत, इस पाक रचना का उपयोग साइड डिश के रूप में नहीं किया जाता है, बल्कि मेहमानों को पूर्ण गर्म दोपहर के भोजन के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।

तो, तैयारी के लिए आपको खरीदारी करनी होगी:

• सूअर का मांस - 450 ग्राम;
• सफेद प्याज - 2 सिर;
• मध्यम आयताकार आलू कंद - 10 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 160 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - शीट को चिकनाई देने के लिए;
• नमक, सूखे डिल, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाद्य तैयारी

इस सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने से पहले, आपको सभी आवश्यक सामग्रियों को संसाधित करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको सूअर के मांस को प्याज के साथ एक मांस की चक्की में धोना और पीसना होगा, और फिर उनमें नमक और काली मिर्च डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना होगा। इसके बाद, आपको आलू के कंदों को छीलना होगा, उन्हें लंबाई में आधा काटना होगा और केवल अजीबोगरीब "नावों" को छोड़कर, कोर को हटा देना होगा। वैसे, आपको गूदे वाले हिस्से को फेंकना नहीं है, बल्कि इसे पहले से तैयार कीमा में मिला देना है.

पकवान का निर्माण और ताप उपचार

मुख्य घटक तैयार होने के बाद, "नावों" को मसालों के साथ सीज़न किया जाना चाहिए, सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस से भरा जाना चाहिए, और शीर्ष पर कसा हुआ हार्ड पनीर वितरित किया जाना चाहिए। इसके बाद, भरवां कंदों को एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और ओवन में रखा जाना चाहिए। इसे लगभग 50-58 मिनट तक बेक करना चाहिए। इस समय के दौरान, आलू नरम हो जाएंगे, आंशिक रूप से कीमा बनाया हुआ मांस से शोरबा को अवशोषित करेंगे।

अब आप जानते हैं कि आप आलू से ओवन और गैस स्टोव पर क्या पका सकते हैं। बेशक, ये सभी व्यंजन नहीं हैं जिनमें यह सब्जी शामिल है। हालाँकि, उनका उपयोग करके, आप अपने प्रियजनों को हर दिन स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक भोजन से प्रसन्न कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!