Keedetud vähi retsept. Kuidas süüa vähki - lihtne retsept kodus. Maitsev keedetud vähid soola, tilliga, õlles. Kuidas ja kui palju süüa elusalt, külmutatult, vähki? Kui kaua küpsetada vähki õigeaegselt pärast keetmist

Keedetud vähid on lemmik delikatess mitte ainult meil, vaid kogu maailmas. Nende valmistamiseks on palju retsepte ja kodus saate vähki küpsetada erineval viisil, pealegi on need kõik lihtsad ja iga inimese jõukohane, isegi toidu valmistamisest kaugel.

Enne toiduvalmistamist tuleb muidugi esmalt valida toode ise, kui keegi pole veel aru saanud ja ei tea, milline jõevähk on parem, anname teada.

Mida suurem on vähk, seda maitsvam ja pehmem on selle liha.

Kuid nende suurus mõjutab otseselt ka nende küpsetusaega, ühesõnaga küsimusele, kui palju vähki õigeaegselt küpsetada, soovitame järgida järgmist skeemi:

• väga väikeste vähide keetmiseks kulub umbes 20 minutit;
• keskmise suurusega vähid - umbes pool tundi;
• kui aga veab suuri isendeid hankima, siis vähemalt 45 minutit.

See on väga tähtis! Nagu juba kirjutasime, on vähiliha tervislik ja dieetne, kuid vähk on hävitaja ja sageli võib selle kehas leiduda mikroorganisme, mis võivad kahjustada inimese tervist. Näiteks ussid. Seega, et pärast vähisöömist tekiks vaid meeldivad aistingud, pidage meeles, et parem on kodus või looduses vähki küpsetada veidi kauem, kui tormata ja enne meie poolt näidatud aega pliidilt eemaldada.

Pärast seda, kui oleme vastanud küsimusele, mitu minutit vähki küpsetada, liigume edasi nende valmistamise parimate retseptide juurde ja analüüsime mõnda levinud teemat.

Väga sageli keedetakse vähke õlles, tehes seda lihtsalt, isegi primitiivselt, nimelt pannakse nad mingisse keeva õllega kaussi. Keetmine kestab umbes kakskümmend kuni kolmkümmend minutit ja seejärel lastakse neil samas anumas umbes sama kaua tõmmata. See on lihtne, kuid nii oivalise toote jaoks mõnevõrra maalähedane, on paremaid retsepte, mis pole palju keerulisemad, kuid vähid on maitsvamad.

Kuigi õigluse huvides tasub tähele panna, et olenemata sellest, mis retsepti valitakse, on vähid õlle ja hingestatud vestlusega üks parimaid ajaviidet.

Vähi valmistamine

Nagu oleme öelnud, olenemata vähi retseptist, peate enne toiduvalmistamist ette valmistama.

Alustada tuleb sorteerimisest. Tavaliselt on saagis erineva suurusega isendeid ja seetõttu paigutage need enne küpsetamist kolme hunnikusse, kuna sellest sõltub, kui palju vähki on vaja küpsetada. Need. väike, keskmine ja suur. Nende valmistamiseks valmistage ka sobiva suurusega nõud. Muidugi lihtsustab see ülesannet, kui need on kõik ühesuurused, kuid seda juhtub harva, kuid kui te vähki ei püüa, vaid ostate, võtke sama suurus. Jah, rohkem!

Olenemata sellest, kas vähid osteti või püüti, tuleb neid põhjalikult pesta. Parem on seda teha külma vee all. Kui need on tugevalt määrdunud, on soovitatav alumine osa isegi harjaga puhastada. Pöörake erilist tähelepanu käppadevahelistele kohtadele, tavaliselt koguneb sinna mustus.

Toimige ettevaatlikult ja eelistatavalt kinnastega, ärge unustage, et vähidel on piisavalt võimsad küünised, millega nad püüavad teid hammustada. Peate vähki ülalt koorest kinni hoidma, siis ei ulatu see tõenäoliselt teie kätte. Peate hästi pesta, kuna suuresti ei sõltu mitte ainult toiduvalmistamise hügieeniline pool, vaid ka roa maitse tervikuna.

Samal ajal, kui vastate küsimusele, kuidas vähke õigesti küpsetada, kontrollige kindlasti kõiki teil olevaid isendeid, nimelt, millises seisukorras nad on. Kas nende hulgas on haigeid või isegi surnuid? Kui vähk ei liigu ja saba ei pinguta, ärge riskige, parem on see minema visata. Ka tema kestal ja muudel kehaosadel ei tohiks olla haavandeid ega kahjustusi. Need võivad olla vähkide ja ka teiste loomade haiguste jälgi.

Kui vähid on pestud, tuleb need panna umbes pooleteiseks tunniks külma veega anumasse. See on vajalik selleks, et neid enne küpsetamist infundeeritaks.

Lihtsaim retsept

Alustame nende koorikloomade küpsetamise lihtsaimast retseptist. Kummalisel kombel paljud inimesed teda isegi ei tunne. Me ütleme teile, kuidas küpsetada vähke tilli ja soolaga. See on ilmselt kõige levinum toiduvalmistamine mitte ainult kodus, vaid ka looduses.

Selle retsepti järgi vähi küpsetamine ei nõua erilisi oskusi, kuid soovitame teil võtta rohkem roogasid. Vaatamata lihtsusele osutub see maitsvaks, ärge muretsege! Vett tuleks valada nii palju, et vee servadest panni äärteni jääks ca 15 cm.Muidu jääd jõevähkide keetmise asemel hoopis põgenevate loomade taga ajama.

Selle retsepti järgi vähkide valmistamiseks tuleb need võtta ükshaaval ja panna juba keedetud vette, kuid enne seda lisada tilli, soola või muid maitseaineid. Kui kardad, et vähk võib sind küünega haarata, siis saame sulle pakkuda ühe originaalse viisi. Nimelt toimige järgmiselt. Võtke näiteks kõige tavalisem rätik ja langetage see anumasse, milles on juba ettevalmistatud vähid. Kindlasti haarab üks neist ja võib-olla isegi mitu sellest kinni. Peate need lihtsalt keevasse vette viima. Parem on aga võtta need kestast kinni ja panna ükshaaval tagurpidi keema pandud vette. Selle meetodi abil sureb vähk kohe ilma valuta. See on väga inimlik viis.

Pärast elusate vähide vette panemist tuleb neid keeta, olenevalt suurusest, 20–40 minutit. Üle seedimine on sama ebasoovitav kui alaseedimine.

Vähikeetmine sellega ei lõpe. Nüüd tuleb need eemaldada ja panna veel kümneks minutiks tõmbama.

Vähid on delikatess ja nende serveerimine samas kausis, kus neid küpsetati, ei ole hea. Seetõttu võtke suur ilus roog ja laotage need ükshaaval välja, näiteks herne sisse. Alumine kiht on suurimad isendid ja seejärel need, mis on väiksemad. Puista peale värskeid ürte.

Video "Tilliga keetmine"

Lihtne retsept õuntega

Selle retsepti järgi vähi küpsetamine pole keerulisem kui tavaline, mida me eespool kirjeldasime, ja õunad lisavad maitset ja pikantsust.

Koostis:

• vähid (umbes kolm kilogrammi);
• soola võetakse kiirusega kolm supilusikatäit 1 kilogrammi vähi kohta;
• till, võib olla seemnetes või kuivatatud;
• kaks tosinat musta pipra tera;
• paar loorberilehte;
• sidrun;
• paar õuna.

Vajalikud nõud

• suur kaheteistkümneliitrine pann (kui seda pole, sobib iga suurus, kuid vähkide arvu tuleks proportsionaalselt vähendada);
• skimmer;
• suur roog (vähkide ladumiseks).

Kokkamine

1. Kõigepealt peate valama pool potti vett.
2. Panime soola, pipart ja tilli.
3. Nüüd peame õunad ja sidruni kaheks osaks lõikama.
4. Panime tulele ja ootame keema.
5. Valmistame vähid, nimelt puhastame ja peseme ülalkirjeldatud viisil.
6. Panime vähid keedetud vette
7. Pärast vee uuesti keetmist küpseta umbes kümme minutit.
8. Lülitame tule välja.
9. Samas puljongis nõuame jõevähki umbes pool tundi.
10. See on praktiliselt kõik. Seejärel võtke need välja ja asetage taldrikule.

Selle retsepti järgi küpsetades saadakse väga maitsvad vähid ja need on ka väga lõhnavad!

Vähi keetmised

Vürtsikas

Selle keetmise valmistamiseks vajate kõige lihtsamaid koostisosi: soola (1 supilusikatäis), 5 musta pipra tera, tilliseemneid, paari loorberilehte, ühe sidruni mahla.

Vein

1 liitri kohta puhast vett võetakse 0,5 liitrit. vein (kuiv valge), rosmariin ja till. Küpsetamise lõpus nõuame pärast sidrunimahla lisamist kiirusega (pool sidrunit 1 liitri puljongi kohta).

kurk

See on väga huvitav retsept, mis on meie riigis väga levinud. Vähke eelküpsetatakse kümmekond minutit. Kurgi soolvesi valatakse sisse. Proportsioonid on järgmised: 0,5 tassi soolvett liitri vee kohta. Siis ootame vee keemist, keedame veel sama palju.

Me küpsetame veinis

Meil ei tea paljud, kas vähki saab veinis keeta, meil, kui lisavad, siis õlut. Ja asjata on veinis keedetud vähid erakordselt maitsvad ja lõhnavad. See vähiretsept on veidi keeruline, nii et proovige seda esmalt väikese koguse vähiga.

Koostisained

• kakskümmend vähki;
• 200 grammi veini (parem on valge kuiv);
• 200 grammi puhast vett;
• hunnik tilli;
• rosmariin;
• üks porgand;
• üks pirn.

Kastme valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• viiskümmend grammi võid;
• supilusikatäis sidrunimahla;
• must pipar;
• soola.

Kokkamine

1. Esiteks segage vesi ja vein.
2. Panime selle tulele ja ootame, kuni see keeb.
3. Lisa till ja rosmariin.
4. Haki porgand ja sibul peeneks. Saadame oma segule.
5. Valmistatud (hästi pestud) vähid saadetakse meie puljongile.
6. Keeda madalal kuumusel umbes kakskümmend minutit.
7. Selle aja möödudes tuleb vähid eemaldada ja panna soojendatud taldrikule.
8. Pärast keetmist tuleb kaste, mida ei tohiks välja valada. See tuleb filtreerida.
9. Lisa või ja sidrunimahl.
10. Järgmisena lisage sellele must pipar ja sool.
11. Kuumutame kastet paar minutit madalal kuumusel.
12. Täidame need oma vähiga.

See on kõik, nüüd teate, kuidas vähki kodus veinis küpsetada. See retsept on keerulisem kui eelmised, kuid sellegipoolest, kui teete kõike järjepidevalt, saate hämmastava roa.

Serveeri hakitud tilli ja sidruniviiludega üle puistatuna.

õlles

1. Vala õlu kastrulisse (parem kui hele sort) ja pane tulele.
2. Õlle keemise ajal pese vähid korralikult puhtaks.
3. Panime need kastrulisse (õlu peaks selleks ajaks juba keema).
4. Kui palju soola ja pipart maha panna, on teie otsustada, kõik tehakse maitse järgi.
5. Me küpsetame kakskümmend minutit.
6. Edasi on kõige huvitavam, nimelt selles leemes peaksid vähid seisma veel vähemalt paarkümmend minutit ja üleüldse soovitavalt paar tundi.

Serveeri vaagnal, kaunistatuna tilli ja sidruniviiludega.

tomatimahlas

Kui te ei tea, kuidas vähki kiiremini küpsetada, kuid vahepeal muudate roogi ebatavaliseks, sobib see retsept teile paremini kui teistele!

Koostisained

• kümmekond vähki;
• sool maitse järgi;
• vein;
• tomatimahl (parim on omatehtud paks konsistents),
• tilli.

Kokkamine

1. Valmistage vähid ette, nagu me eespool ütlesime.
2. Järgmisena peate vee keema.
3. Lisa soola.
4. Paneme elusad vähid maha.
5. Selle retsepti järgi keedetakse vähke kümme minutit (aga kui need on väga suured, siis on vaja kauem).
6. Küpseta, kuni vähid muutuvad punakasoranžiks.
7. Neid ei tasu puljongist välja tõmmata, lase seista, siis muutub maitse küllastumaks.
8. Vesi olgu ikka kuum ja sinna tuleks panna tilli, samuti on võimalik oma maitse järgi muid vürtse lisada.
9. Kui vähid on keedetud, peavad nad kaelad eraldama ja puhastama.
10. Liha kuhjatakse väikesesse salatikaussi.
11. Vähi suured küünised eraldatakse koorest ja asetatakse piki tassi servi, kaela lähedale.
12. Järgmiseks jääb veini ja tomatimahla valamiseks peaaegu valmis roog.

Vähi piimas keetmise retsept on veidi keerulisem kui vees. Kuid soovitame tungivalt proovida. Ja ilma tõsiasjata, et vähiliha on väga õrn, kuid pärast meie soovitatud meetodil küpsetamist osutub see veelgi pehmemaks ja maitsvamaks.

Koostisained

• vähid;
• piim;
• tilli;
• sool;
• hapukoor.

Kokkamine

1. Esimene samm on piim keema ja lasta jahtuda.
2. Järgmisena kastame vähid sellesse ja leotame kolm tundi.
3. Saame aru. Piima ei valata välja, ei jäeta samasse kaussi ega valata teise.
4. Minu.
5. Keeda puhtas vees, lisades soola ja tilli.
6. Tühjendame vee ja täidame selle piimaga, milles meie lülijalgsed olid leotatud.
7. Ootame, kuni vesi keeb, ja eemaldame tulelt.

Kogu roog on valmis!

Serveeri hapukoore või piimakastmega

Kurgi soolvees

Väga huvitav retsept ja samas kõige tavalisematest koostisosadest. Kui me räägime soolveest, siis valatakse see tavaliselt kanalisatsiooni, kuid siin mängib see peamise koostisosa rolli.

Koostisained

• vähid;
• kurgi hapukurk;
• hapukoor.

Kokkamine

1. Retsepti esimene osa sarnaneb traditsioonilise vähi põhiretseptiga. Need. lihtsalt keetke see vees.
2. Küpseta, kuni see muutub punaseks.
3. Järgmisena tühjendage vesi ja lisage selle asemel sama palju kurgihapukurki.
4. Kuumuta saadud segu keemiseni ja lisa viis supilusikatäit hapukoort (hapukoor peaks olema õline, paks).
5. Küpseta veel kaheksa minutit.

Nõruta soolvesi, pane vähid taldrikule ja serveeri.

Sütel

See retsept pole mitte ainult väga hea, sest vähki saab küpsetada kohe pärast loodusest püüdmist, vaid ka protsess ise on huvitav ja meelelahutuslik. Igal juhul peaks seda teadma iga õngitseja, jahimees ja lihtsalt see, kes eelistab õues piknikke tavalisele kodusele koosviibimisele köögis.

Koostisained

Otse ise vähid ja foolium. Eelistatavalt üks suurus.

Kokkamine

Enne serveerimist rullitakse vähid lahti, kaunistatakse rohelistega ja pannakse lauale.

vähisupp

Vähki pole keeruline lihtsalt vees keeta, palju huvitavam on aga samast tavalisest vähist suppi teha.

Koostisained

• umbes 200-300 gr. keedetud vähid;
• kanapuljong 0,5 l;
• 1/2 st. l. koor;
• õli;
• 1/2 sibulat;
• 1/2 porgand;
• 1/2 selleri vart;
• jahu 1 spl;
• maitseained oma maitse järgi, kuid soovitame tüümiani, koriandrit, loorberilehti, koort (rasvasem), tilli, laimimahla, pipart.

Kokkamine

1. Lõika sibul ja porgand kuubikuteks.
2. Järgmisena eraldage kaelad, puhastage ja tükeldage liha.
3. Eemaldame koorest siseküljed, viskame need ära.
4. Panime küünised ja jalad kotti ja peksime ära.
5. Kastrulis sulatage 0,5 spl. l. võid, lisa hakitud sibul.
6. Paneme maha selleri ja porgandid.
7. Vala puljong, kui sellest ei piisa, lisa vett. Kokku peaks välja tulema kolm liitrit vedelikku.
8. Pane tulele ja keeda.
9. Jääme magama purustatud kestad, vürtsid ja sool.
10. Keeda kolmkümmend minutit.
11. Järgmisena vala see kõik blenderisse ja jahvata.
12. Me filtreerime. Järele peaks jääma ainult vedelik, vala see kastrulisse jahuga segatud kuumutatud või juurde.
13. Pange tulele ja küpseta kolmkümmend minutit.
14. Lisa kaelad, koor ja till.
15. Soola, pipar, lisa laimimahl ja keeda.

Kõik toidud on valmis! Head isu!

Mis on vähil kasulik ja kuidas mürgistust vältida

• Tõenäoliselt teavad kõik vähi kasulikkust, seda, et sellel on ka raviomadusi, teavad vähesed. Esiteks sellepärast, et see sisaldab palju joodi ja muid ainulaadseid elemente ning haruldasi vitamiine. Vähiliha sisaldab kergesti seeditavat valku.
• Need, kes peavad kinni mis tahes dieedist, võivad kartmatult süüa vähki, sada grammi toodet sisaldab vaid 75 kalorit.
• Paljud arvavad, et kõige maitsvamad vähid on need, mis on püütud kevade esimestel kuudel. Kuid te peaksite teadma, et praegusel ajal on ebainimlik neid püüda. sel ajal kannavad nad kaaviari. Seetõttu on parem püüda neid suve lõpus ja varasügisel. Suvel on vähidel aktiivne toitumisperiood, mil nad kaalus juurde võtavad.
• Suurtel vähidel on liha pehmem ja maitsvam kui väikestel. Alla 10 sentimeetri pikkuste isendite püüdmine on keelatud.
• Mürgistuse vältimiseks peate keetma ainult neid vähke, mis pole mitte ainult elusad, vaid ka liikuvad. Seda on lihtne testida, lihtsalt pange need vette ja vaadake, kuidas nad käituvad.
• Elusvähki, isegi kui neid on palju, võib külmkapi juurviljaosas säilitada mitte kauem kui kolm päeva. Keedetud vähki tuleks hoida samas puljongis, milles neid ka keedeti, mitte rohkem kui kolm päeva. Võite külmutada keedetud ja toored vähid. Maksimaalne säilitusaeg ei ole pikem kui kuu. Tasub teada, et vähid kaotavad pärast sulatamist oma maitse ja liha muutub sitkemaks.
• Kui teile pakutakse baaris või restoranis keedetud vähki, kontrollige värskust lihtsal viisil. Lihtsalt veenduge, et nende sabad oleksid kõhu vastu surutud. Kui leiate vähemalt ühe sirge sabaga vähi, tähendab see, et vähid olid juba surnud ja neid ei saa süüa. Mürgistuse oht on väga suur.

Mida saab süüa vähiga

Vähi puhul on söödavad paljud osad, mitte ainult kael, kuigi see on kõige maitsvam suutäis. Vähki süüakse aeglaselt, peate ikkagi mõistma, et see on delikatess, millest peate saama maksimaalset naudingut. Nõust, millel need lülijalgsed teile esitatakse, võetakse üks vähk ja asetatakse taldrikule. Järgmiseks näpistatakse näpitsad ära ja saba eraldatakse kehast. Siis peate mahla kehast imema. Edasi tuleb küüniste kord. Kõigepealt imetakse neist välja mahl ja pärast avamist süüakse liha ära. Järgmiseks puhastatakse ja süüakse vähikael.

Mida saab süüa

Süüa võib mis tahes keedetud vähki, kuid ainult tingimusel, et see pole juba surnud keedetud.

Kasu

• vähid ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga kasulikud ning need sisalduvad ka paljude haiguste puhul.
• kõrge kergesti seeditava valgu ja selliste oluliste elementide nagu kaltsium ja fosfor sisaldus;
• kui jalgadel on hüpotermiast tekkinud praod;
• põrna ravis;
• sapikivide ja urolitiaasiga.

Tavalises soolaga maitsestatud vees keedetud vähide koostis

• lämmastikku sisaldavad elemendid - 13,63 protsenti;
• rasv - 0,36 protsenti;
• lämmastikuvabad elemendid - 0,21 protsenti;
• vesi - 72,74 protsenti.

Kuidas soolata vett

Vette või juba keedetud puljongisse (olenevalt retseptist) tuleb soola panna väikese varuga. Kuna nende kest võimaldab neelata ainult teatud osa. Soola maht arvutatakse vee mahu kohta - umbes üks liiter vett koos vähiga - üks supilusikatäis. Selleks, et vähiliha oleks paremini soolaga küllastunud, tuleb neid pisut leemes, milles neid keedeti, infundeerida.

Kuidas valida

• Parem liha varakevadel või varasügisel.
• Suurtel isenditel on liha õrnem ja mahlasem.
• Vähid peavad olema mitte ainult elusad, vaid ka liikuvad.

Kui kaua saab keedetud kujul säilitada

Keedetud vähke säilitatakse kas külmutatult või leemes, milles neid keedeti.

Esimesel juhul mitte rohkem kui kuu. Teisel mitte rohkem kui kolm päeva, kuid soovitatav on seda kasutada varem, eelistatavalt 12 tunni jooksul pärast küpsetamist.

Kui kaua sa suudad elus püsida

Kolm päeva säilib jõevähk külmiku juurviljakambris ilma veeta.

Vannitoas või suures anumas, kui temperatuur ei ole kõrgem kui 20 kraadi, võivad nad elada nädala.

Kui külmutasite vähid elusalt, pole neid vaja sulatada, vaid pange need kohe kuuma vette ja keetke.

Miks on vaja ainult elusalt süüa teha

Surnud isikud tuleb elavatest eraldada ja ära visata. Haiged isendid surevad esimesena, seetõttu ei saa neid igal juhul tervetega küpsetada. Ärge riskige oma ja nende inimeste tervisega, kes neid söövad.

See video räägib üksikasjalikult, kuidas ja kui palju on vaja koorikloomi küpsetada.

Õrn, maitsev ja tervislik koorikloomade liha on rikastatud vitamiinide ja mineraalidega. Raki on parim suupiste õlle kõrvale, originaalne kaunistus kalaroogadele ja lihtsalt maitsev delikatess. See roog meeldib igale gurmaanile. Lisaks peetakse vähiliha madala kalorsusega, vaid 97 kcal 100 g toote kohta.

Kuidas valida õiget vähki, mida süüa

Liha maitse sõltub püügihooajast. Arvatakse, et septembris ja oktoobris on see kõige maitsvam. See on tingitud asjaolust, et loomad muutusid tugevamaks, võtsid talveks kaalus juurde. Suvel on vähkide püüdmine keelatud, kuna nad paljunevad.

Kauplustest saab osta jahutatud ja külmutatud vähki. Ostmisel peaksite pöörama tähelepanu sissetõmmatud sabale - see on peamine näitaja, et elus isend oli keedetud ja külmutatud. Kest ja näpitsad ei tohi olla kahjustatud.

Külmutatud kujul müüakse juba küpsetatud vähki. Neid saab tuvastada helepunase värvi järgi, peate teadma, et neid säilitatakse mitte rohkem kui 4 päeva. Kui vähid külmutati elusalt, on säilitamine lubatud kuni 4 kuud.

Elusvähkide valiku tunnused

Suurest kalapoest leiate elusate lülijalgsete akvaariumi. Selleks, et valikuga mitte eksida, peate teadma tervete vähkkasvajate välimuse tunnuseid.

• Elusate isendite värvus on roheline, sinise varjundiga või pruun, kogu kesta ulatuses alati ühtlane.
• Terve ja elujõulise vähi saba on tugevalt vastu kõhtu surutud. Vajutamata vähikael on märk haigest loomast.
• Koorel ja küünistel ei tohiks olla kahjustusi ega võõrkasve.
• Vähid peavad aktiivselt liikuma, liigutama oma vuntse ja jäsemeid.

Mõned müüjad on veendunud, et lülijalgsed jäid lihtsalt magama ja "uni" ei mõjuta kvaliteeti. See ei ole tõsi. Tegevusetus viitab peatsele surmale ning surnud olendi liha koguneb mürk, mis põhjustab raske mürgistuse. Seetõttu peetakse vähke kiiresti riknevaks tooteks.

Vähi säilitamine enne küpsetamist

Peale vähide ostmist tuleb need elusana koju toimetada. Selleks kasutatakse veega kilekotte või transportimiseks märgkotti.

Tähtis! Vähki tuleb küpsetada ainult elusalt. Kui keedunõusse satub ainult üks surnud loom, peate mürgituse vältimiseks kõik välja viskama.

• mahutis suure koguse puhta veega
• kõrge niiskustasemega külmas ruumis (kelder, kelder)
• külmkapis.

Säilitusaeg

Vähki võib siseruumides ilma veeta säilitada kuni 2 päeva. Selleks kasuta suurt kasti, mille põhi tuleb vooderdada märja kaltsu või samblaga. Aseta vähid allapanule ja kata niiske lapiga. Pidage meeles, et piserdage perioodiliselt veega.

Külmutamiseks pestakse lülijalgseid voolava vee all, asetatakse seejärel avarasse kasti või anumasse ja asetatakse külmiku alumisele riiulile või köögiviljaosale. See meetod pikendab elujõulisust kuni 4 päeva.

Kõige kauem säilib puhtas vees. Asetades vähid suurde basseini või vanni ja täites puhta veega, säilivad need kuni 5 päeva. Peaasi, et ärge unustage iga päev vett ja sööta vahetada. Tavaliselt kasutatakse söödaks hernest, kartulit, porgandit, nõgest või salatit. Pealiskaste ei nõua keetmist.

Tähtis! Surnud isikud tuleks elavate sugulaste juurest viivitamatult eemaldada. Neid tunneb ära sirge saba järgi, mitte vastu kõhtu surutud.

Kuidas valmistada elusaid vähki

Enne toiduvalmistamist tuleb vähid puhastada mustusest ja loputada mitu korda harjaga voolavas vees. Loputage kõht ja käpad põhjalikult. Lülijalgsete töötamisel tuleb kasutada kindaid, et kaitsta käsi puugikahjustuste eest.

Seejärel asetage vähemalt 30 minutiks külma veega nõusse.

Ärge kartke üle soolada. Loomade karp on väga tihe ja läbib soola halvasti. Vähk tuleb panna keevasse soolaga maitsestatud vette, hoides seda seljast.

Ärge täitke potti täis. 1 liitri vee kohta võetakse olenevalt suurusest 10-15 isendit.

Küpseta keskmisel kuumusel. Küpsetusaeg sõltub loomade suurusest. Väikesi isendeid keedetakse 12-15 minutit, keskmisi - 18-20 minutit ja suuri tuleb küpsetada umbes 25 minutit.

Samas on vähki ka võimatu seedida, liha läheb sitkeks. Kui koorikloomad muutuvad helepunaseks, on nad söömiseks valmis.

Külmutatud toore ja külmutatud keedetud vähi keetmine

Enne keedetud külmutatud või toored külmutatud vähid tuleb need üles sulatada. Õhus sulatamine võtab aega 2 kuni 5 tundi. Kiirem viis on sulatada külmas vees.

Ärge sulatage mikrolaineahjus ja muudes kodumasinates – liha kaotab oma maitse.

Külmutatud vähid on küpsetatud sama tehnoloogiaga kui elusad. Sulatatud toode asetatakse soolaga maitsestatud keevasse vette. Küpsetusaeg - 11-15 minutit. Kui loomad külmutati keedetult, piisab nende keetmisest vaid 2-4 minutit.

Kui maitsev küpsetada jõevähki tilliga - klassikaline retsept

Klassikaline retsept võimaldab teil küpsetada vähke maitsvalt, kiiresti ja minimaalsete koostisosadega.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• vähid;
• tilli;
• sool (3 supilusikatäit iga 3 liitri vee kohta).

Mida teha:

1. Lase vesi keema, soola.
2. Langetage vähid (pestud, puhastatud, sulatatud).
3. Lisa tilli.
4. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni need muutuvad helepunaseks.
5. Lülitage kuumus välja ja jätke kastrulisse 20 minutiks.
6. Serveeri poetatud või kooritud.

Keedetud delikatessi on lubatud säilitada mitte rohkem kui päev ja alati puljongis.

Õlles küpsetatud roog

Eriliseks delikatessiks peetakse õlles keedetud vähki. Järgmine retsept aitab teil seda õigesti teha. Kõik koostisained on antud 500 g originaaltoote põhjal.

• tilli;
• sool 100 g;
• vesi 500 ml;
• õlu 250 ml;
• musta pipraterad;
• pool sidrunit.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda vesi ja lisa sool, pipar, till.
2. Langetage vähid ja katke keemiseni kaanega.
3. Pärast vee keemist valage õlu.
4. Järgmisena lao pool sidrunist, lõika viiludeks.
5. Küpseta kuni punetuseni (umbes 15 minutit).
6. Lülitage pliit välja ja jätke 15 minutiks kaane alla leemesse.

Serveerimiseks pane taldrikule ja kaunista tilliokste ja sidruniviiludega, võid piserdada sidrunimahlaga.

Naiste versioon, millele on lisatud veini

Naised saavad end ka maitsva roaga lubada. Kuid neil on oma originaalretsept.

Koostis 1 liitri vee kohta:

• 20 vähki;
• 500 ml veini;
• 90 g soola;
• 1 hunnik tilli;
• maitse järgi vürtspipart.

Protsess:

1. Lisa keevasse vette till, pipar ja vein, keeda 10 minutit.
2. Pange vähid ja küpseta 15 minutit.

Retsept vähi keetmiseks piimas

Vähi keetmine piimas erineb klassikalisest retseptist ja võtab rohkem aega. Kuid seda kompenseerib kõige õrnem liha, särav maitse ja aroom.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepealt keetke piim, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda.
2. Seejärel asetage põhjalikult pestud lülijalgsed vedelikku ja jätke 2-3 tunniks.
3. Eraldi keetke vesi vürtsidega. Kasta sinna piimas marineeritud vähid ja küpseta pehmeks.
4. Kuumad koorikloomad tagastavad piima, milles nad olid leotatud. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt.
5. Valmis roogi saate serveerida piimatoodetel põhineva kastmega.

Soolvees toiduvalmistamise meetod

Kurgihapukurki kasutatakse sageli mereandide, sealhulgas koorikloomade valmistamiseks. Pakume korraga kahte huvitavat viisi. Mõlemal juhul on koostisosad antud 500 g vähi kohta:

Retsept 1

• sibul - 2-4 tk. sõltuvalt suurusest;
• hapukoor - 120 g;
• soolvesi - 1500 ml;
• tilli ja loorberilehti.

Mida teha:

1. Pane vähid koos vürtsidega keevasse soolveesse.
2. Küpseta 20-25 minutit keskmisel kuumusel.
3. 5 minutit enne valmimist lisa hapukoor.
4. Serveeri piima- või hapukoorekastmega.

2. retsept

• vesi - 1 l;
• soolvesi - 300 ml;
• sool ja vürtsid maitse järgi;
• taimeõli - 40 ml.

Toimingu algoritm:

1. Pane vähid keevasse vette ja keeda 5-7 minutit.
2. Seejärel lisage soolvesi ja taimeõli.
3. Küpseta kuni valmis.
4. Eemaldage kuumusest ja nõudke 20 minutit.

Vürtsikas variatsioon vürtsidega

Kas soovite oma sõpru üllatada või vabal ajal katsetada? Valmistage roog järgmise retsepti järgi.

Koostis 1 kg vähi kohta:

• 3 liitrit vett;
• 60 g hapukoort;
• 90 g soola;
• 30 g adžikat või kuuma kastet;
• tilli.

Kuidas süüa teha:

1. Lisa keevasse soolaga maitsestatud vette hapukoor, adžika ja till.
2. Asetage krabid. Kuumuta keemiseni ja alanda kuumus madalaks.
3. Küpseta suletud kaane all, kuni see on täielikult keedetud.
4. Serveeri hapukoore või vürtsika kastmega.

Toiduvalmistamise omadused

Kui lisada puljongile vihmavarju või tilliseemneid, siis värskete ürtide asemel muutub maitse intensiivsemaks.

Kui hoiate koorikloomi piima sees, muutub liha mahlasemaks ja pehmemaks.

Vähiliha maitse paljastab tilli kõige paremini, seda ei tasu asendada teiste ürtidega.

Liha tuleks süüa kuumalt, pärast jahutamist muutub maitse vähem küllastunud.

Ja lõpuks originaalroog prantsuse köögist, mis on valmistatud keedetud vähist.

Keedetud vähid on populaarne vene suupiste õlle ja muu jaoks. Kuidas kodus ja looduses vähki küpsetada, teavad iga õngitseja ning soojade jõgede ja veehoidlate läheduses elavad inimesed peast.

Peate neid lülijalgseid õigesti küpsetama maksimaalselt vürtside ja ürtidega - need imavad endasse kogu soolvees lahustatud maitsebuketi ja muutuvad uskumatult maitsvaks! Arvatakse, et vähki võib püüda igal aastaajal, välja arvatud suvi - sel perioodil nad sulavad ja muutuvad kõhnaks, st maitsetuks.

Kui palju vähke keetmise hetkest küpsetada - räägime edasi. Toiduvalmistamisel on aga üks saladus - lülijalgsed tuleb jätta soolveesse, kuni see jahtub, täpsemalt toatemperatuurini!

Teave retsepti kohta

Köök: Vene köök.

Küpsetusmeetod: keeb.

Küpsetusaeg kokku: 20 minutit.

Portsjonid: 6 .

Koostis:

• värsked vähid - 1 kg
• sool - 1,5 spl.
• piment herned - 0,5 tl
• loorberileht - 5-6 tk.
• tilli rohelised - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

Märkus omanikule:

• Saate valmistada maitsvat või.
• Ideaalis peaksid vähid elus olema, aga magavad ka, peaasi, et värsked on. Peate navigeerima lõhna järgi - puhas jõgi, ilma mustuse lisanditeta jne. Kui jõevähk püüti eile või üleeile ja hoiti jahedas, siis on tegemist värske tootega.
• Õigem on vähid lasta keevasse, juba soolaga maitsestatud vette. Nii palju inimlikum ja maitsvam. Muide, ärge valage palju vett - sellest peaks piisama, et lülijalgsed oleksid veidi kaetud.
• Pärast keetmist pole vaja pikka aega küpsetada, muidu muutub pehme liha sitkeks. Pidage meeles: väikeseid vähki keedetakse 15 minutit, keskmisi - 20, suuri - 25 minutit.
• Kui soovite vähid tuleviku tarbeks sügavkülma panna, siis keetke need enne läbi. Kurna koheselt, loputa jääveega ja pane sügavkülma. Kui vajadus tekib, viska lihtsalt jäätis soolaga maitsestatud keeduvette, lase vesi keema ja maitsvad vähid ongi valmis.

Kogenumadki eksivad vahel vähkide keetmisel - selle tulemusena osutub vähiliha vale konsistentsiga ja ei ole päris sama maitsega. Need, kes pole kunagi vähki keetnud, teevad kõike valesti.

Enamasti küsivad inimesed järgmisi küsimusi:

• Kuidas süüa vähke üldiselt;
• Kui palju on vaja jõevähki küpsetada;
• Kuidas soolata;
• Mida tuleks vähile peale soola lisada;
• Kas elusaid vähki on võimalik küpsetada.

Kuidas valmistada vähki

Alustame vastusega viimasele küsimusele: vähke tuleb küpsetada ainult elusalt, laske need juba keevasse vette - see on kõige humaansem ja surnud vähki ei saa üldse keeta.

Vähki peate küpsetama mitte rohkem kui 15 minutit.

• Väike - 5 minutit;
• Keskmine - 10 minutit;
• Suur - 15 minutit.

Väikesi ja keskmisi vähke keedetakse 5–10 minutit, suuri – 15 minutit. Vähki on võimatu seedida, selle all kannatab liha konsistents. Olenevalt soola kogusest vees lastakse jõevähkidel jahutusvees infundeerida 30 minutist nelja tunnini.

Kui palju soola

Vähkide keetmiseks kasutatav soola kogus arvutatakse vee mahu järgi: ühe liitri vee kohta võetakse üks kuhjaga supilusikatäis soola - see on minimaalne soola kogus. See soolakogus on võetud eeldusega, et pärast keetmist lastakse vähid mõnda aega keetmises vees.

Kui infundeerimiseks pole aega või soovitakse saada veidi soolasemat vähki, siis soola kogus suureneb, kuid veidi - näiteks 5 liitrile veele võib lisada 6-7 spl soola viie asemel.

Milliseid vürtse ja maitseaineid saab lisada

Vähile lisatakse sibulat ja küüslauguküünt, kuid peamiseks koostisosaks on kuivatatud till koos seemnetega "vihmavarjude" kujul.

Ilma tillita ja selle seemneteta ei toimi vähimaitse “sama” maitse, pealegi ei anna värske till soovitud maitset ja aroomi.

Klassikaline retsept

Koostis:

• Elus vähid - 2,5 - 3 kg;
• Vesi - 6-7 liitrit;
• Sool - 6-7 spl. lusikad;
• Suur hunnik küpset tilli "vihmavarjude" või tilliseemnetega - 3-4 spl. lusikad;
• Sibul - 1 suur sibul;
• Küüslauk - 4-7 nelki;
• Musta pipraterad - 1 tl;
• Või - ​​50 grammi.

Soovi korral lisatakse võid ja musta pipart, sibulast ja küüslaugust võib ka loobuda, kuid küpsed tilli või tilliseemned on kohustuslikud.

Kokkamine:

Enne küpsetamist tuleb vähid põhjalikult pesta.

1. Anumasse, milles vähid keedetakse ja tulele pannakse, valatakse piisav kogus vett;
2. Pärast vee keetmist lisatakse vette soola, kooritud ja tükeldatud sibul ning purustatud küüslauguküüned langetatakse;
3. Elus vähid vajuvad pea ees keevasse vette;
4. Lisatakse tilli või tilliseemneid;
5. Kõik küpsetatakse 5–15 minutit, olenevalt vähi suurusest;
6. Lülita tuli kinni ja lase vähil haududa ja soola 30 minutist 4 tunnini, olenevalt soola kogusest ja valmiva vähi vajalikust soolsusest.

vähk õlleks

Vähi ja nendest valmistatud roogade juurde sobib kõige paremini üleolev lause "Kõik armastavad ...". Tõepoolest, vaevalt on võimalik leida vähemalt ühte seda hõrgutist korra proovinud inimest, kes keeldub ikka ja jälle vähimaitset nautimast. Mahlane, magus, ülimalt maitsev ja lõhnav vähiliha meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Vene köögis on vähid alati olnud ülipopulaarsed. Juba iidsetest aegadest on mitmel viisil valmistatud vähid olnud sagedased külalised nii tavainimeste kui ka aristokraatide toidulaual. Üldiselt pöörati vähikasvatusele palju tähelepanu ning iidsed Vene seadused käskisid pikkadel väljasõitudel käinud kaupmeestel elusad vähid kohale toimetada ja kõik teel ette sattunud veekogudesse lasta. Veel sajand tagasi ei peetud jõevähki sugugi kalliks delikatessiks, nagu tänapäeval. Neid müüdi ämbrite kaupa pea iga nurga peal, nii elusalt kui ka juba küpsetatult: keedetult, praetult, kaaviariga ja ilma, erineva suuruse ja erineva soolsusastmega. Tänapäeval meil kahjuks nii palju valikuvõimalusi ei ole, kuid püügihooajal saame endale lubada ka elusat vähki osta.

Vähki püütakse ja küpsetatakse maist oktoobrini, kuid kõige maitsvamad on need, mis on püütud varasügisel. Just perioodil augusti lõpust oktoobri lõpuni muutub vähiliha kõige rasvasemaks ja maitsvamaks. See tähendab, et sel ajal on kõige parem minna vähiid ostma supermarketisse. Vähi valimine ja ostmine on aga vaid pool võitu. Kõige tähtsam on neid õigesti küpsetada, küpsetada nii, et säiliks täielikult kogu maitse, aroom ja õrnus, kõik, mis meile selles delikatessis nii väga meeldib. Vähi küpsetamiseks on palju erinevaid retsepte. Vähki keedetakse vees, piimas või õlles, praetakse õlis, vähist valmistatakse suppe, sufleesid ja palju muid roogasid.

Täna püüdis "Culinary Eden" koguda ja kirja panna teile kõige olulisemad saladused ja näpunäited, mis aitavad teil valida ja öelda, kuidas valmistada maitsvaid, mahlaseid ja lõhnavaid vähke.

1. Vastupidiselt viimasel ajal levinud arvamusele on parem osta ja küpsetada vähid elusalt, mitte magada. Uinuvate ja veelgi enam surnud vähkide liha kaotab suuresti oma maitse ja võib põhjustada seedehäireid. Vähkide valimisel pöörake erilist tähelepanu nende sabadele. Elusal vähil on saba kõhuni tõmmatud ja mida rohkem on saba sisse tõmmatud, seda tervem ja tugevam on vähk. Siiski olge ettevaatlik ja hoidke oma käsi! Vähi kestal on palju teravaid osi, millele on kerge haiget saada ja elusvähk võib sellest küünistega väga valusalt kinni haarata. Salatite, sufleede või suppide valmistamiseks võite osta juba keedetud ja külmutatud vähki, kuid pidage meeles, et sellist vähki ei saa võrrelda elusate vähidega. Külmutatud vähi liha on palju kuivem, kiulisem ja maitselt palju kehvem kui elusa, värskelt keedetud vähi liha.

2. Ostetud vähid koju toomisel kastke need kohe suurde värske puhta veega nõusse. Seda tuleb teha selleks, et hõlbustada nende kestade pesemist kleepunud muda ja mustuse eest. Pärast seda, kui olete oma vähki üks kuni kaks tundi vees hoidnud, loputage neid põhjalikult jooksva vee all. Pestud jõevähkide maitse parandamiseks võib need pooleks tunniks panna täispiima või vette, milles on lahjendatud hapukoor. See annab teie vähilihale ekstra mahlasuse ja pehmuse. Sel viisil leotatud vähid loputage külma veega ja küpseta nagu tavaliselt. Tõelistel vähisõpradel soovitatakse enne toiduvalmistamist vähkidelt kõht ja sisikond eemaldada, et vähilihast vabastada ka vähimgi mõruduse märk. Seda on lihtne teha. Pöörake jõevähk selili, otsige saba alt üles liikuvad uimed, haarake neist kahe sõrmega tugevasti kinni ja tõmmake koos sisikonnaga ettevaatlikult pöörleva liigutusega välja.

3. Kõige levinum ja populaarseim viis vähi küpsetamiseks on loomulikult keetmine. Vähkide valmistamise viiside lõputu mitmekesisus võib segadusse ajada kõik, kes neid esimest korda küpsetavad. Alustame kõige lihtsamast ja õpime, kuidas jõevähki ürtidega soolaga maitsestatud vees õigesti keeta. Keetke sügavas kastrulis 2 liitrit vett, lisage 50 gr. värsket tilli või 2 spl. lusikad tilliseemneid, 1 spl. lusikatäis pimentherneid ja 2 spl. lusikad soola. Lase maitseveel veel paar minutit keeda ning kasta siis pestud ja ettevalmistatud elusvähk sellesse. Lase veel kord keema ja keeda vähki kõrgel kuumusel 10–15 minutit, seejärel tõsta pott tulelt, kata ja lase oma jõevähkidel veel 10 minutit kuumas vees seista. Serveeri kohe, pannes vähid sügavasse nõusse, kastes väikese koguse puljongiga ja kaunistades värske tilliga.

4. Maitsvad ja pikantsed on veinikastmes keedetud vähid. Segage kastrulis 1 tass kuiva valget veini ja 1 tass vett. Aja segu keema, lisa 2 oksa tilli ja rosmariini, 1 peeneks hakitud porgand ja 1 peeneks hakitud sibul. Seejärel visake 20 tk. pestud ja valmistatud elusad vähid ning küpseta keskmisel kuumusel 20 minutit. Valmis vähid tõsta soojendatud taldrikule välja. Vähi keetmisest üle jäänud kaste kurna, sega 50 gr. võid, 1 spl. lusikatäis sidrunimahla, musta pipart ja soola maitse järgi. Soojendage kastet 2 minutit madalal kuumusel ja valage see oma vähile. Serveeri lauale, kaunistatuna tilli ja sidruniviiludega.

5. Praetud vähid pole vähem maitsvad kui keedetud. Sügaval praepannil segage 600 gr. sojakaste, 150 gr. tšillikaste ja 10 gr. Tabasco kaste. Lisa kaks purustatud küüslauguküünt ja 100 gr. taimeõli. Lase kaste keema, kasta 20 tk. pestud ja ettevalmistatud vähid ning praadida kõrgel kuumusel 10 minutit mõlemalt poolt. Serveeri sidruniviiludega kaunistatud sügaval tassil.

6. Vähkidest võid valmistada ka keerukama pidulikuma suupiste. Keeda 25 vähki vees ja koori koor ära. Kõik, mida vajate, on vähi kaelad. Mähi iga kael õhukese peekoniviiluga ja kinnita puust vardas või hambatikuga. Valmistage tainas põhjalikult segades ½ tassi vett, 3 spl. supilusikatäit jahu, 1 suur muna, 4 spl. supilusikatäit sulatatud võid, ½ tl soodat ja soola maitse järgi. Kuumuta sügaval pannil 1 liiter taimeõli. Kasta vähikaelarullid taignasse ja prae seejärel kuldpruuniks. Nõruta valmis eelroog paberrätikuga üleliigsest õlist ning serveeri alusele tõstes ja jahvatatud mandlitega üle puistates.

7. Äärmiselt maitsvad on ka supid vähiga. Selliste suppide jaoks on palju retsepte. Proovime süüa teha lihtne, kuid väga rafineeritud kreemjas vähisupp. Asetage väikesesse pannile üks peeneks hakitud sibul, valage sisse 1 tass kanapuljongit ja hautage tasasel tulel 7–10 minutit. Kastrulis sulatage 2 spl. supilusikatäit võid ja klopi sisse 2 spl. lusikad nisujahu. Vahusta, kuni segu meenutab konsistentsilt hapukoort. Klopimist jätkates valage ettevaatlikult sisse kuum puljong sibulate, 2 tassi kuuma piima, soola, punase pipra ja 500 gr. kooritud ja peeneks hakitud keedetud vähid. Aja supp pidevalt segades keema, aga ära keema lase! Vala supp kaussidesse ja kaunista iga ühe terve vähikaela ja peeneks hakitud värskete ürtidega.

8. Vähiga võib lisaks kuumadele suppidele keeta ka külmi, suviseid suppe. Vähikülmik meeldib kindlasti kõigile vana vene köögi austajatele. Keeda soolaga maitsestatud vees 25 tükki väikesi suvivähki, jahuta, koori ja tükelda. Koori kaheksa värsket kurki, lõika kuubikuteks ja pane sügavasse kaussi. Lisage 400 gr. hapukoor, 1 klaas kurgihapukurki ja lahjendage kõik kahe liitri valge okroshka kaljaga. Lisage külmkappi 4 peeneks hakitud muna, soola ja peeneks hakitud rohelisi maitse järgi. Täida 1-2 spl. lusikad mädarõigast ja külmkapis.

9. Vaatamata sellele, et sügisel püütud jõevähki peetakse kõige maitsvamaks, ei taha kevadel vähki vähem ja võib-olla isegi rohkem. Ja alles kevadel on meil ainulaadne võimalus proovida maitsvat Prantsuse rooga vähist ja värsketest morelidest. Kuumuta väikesel pannil 50 gr. võid ja 1 spl. lusikatäis taimeõli. Prae kuus kuni kaheksa suurt vähki selles õlis kõrgel kuumusel punaseks. Seejärel alanda kuumust ja lisa vähile üks viilutatud porgand, üks peeneks hakitud sibul, üks hakitud tomat, maitse järgi soola ja musta pipart. Hauta kõike koos 2–3 minutit, seejärel lisa ½ tassi kuiva valget veini ja ½ tassi hapukoort, kuumuta keemiseni ja hauta veel 5 minutit. Eemaldage vähid kastmest, jahutage veidi, eemaldage koor, tükeldage väikesteks tükkideks ja asetage uuesti kastmesse. 200 gr. Loputage värsked morlid hoolikalt ja tükeldage peeneks. Kuumutage eraldi pannil 50 gr. või ja prae selles morlid pehmeks. Lisa valmis morlid vähikastmele, kuumuta kõike koos paar minutit ja serveeri kohe, üle puistatud värskete ürtidega.

10. Selle valmistamine pole sugugi keeruline, kuid samas, pilaf sellest vähid. Kombineerige ja segage hoolikalt 2 tassi keedetud riisi, ½ tassi peeneks hakitud oliive, 1 hakitud sibul, 1 kuubikuteks lõigatud paprika, 3 tassi hakitud keedetud vähiliha ja ½ tassi riivitud Cheddari juustu. Aseta segu ahjuvormi. Kuumuta väikeses potis 3 spl. supilusikatäit võid, vispelda sisse 3 spl. lusikad jahu ja pidevalt segades prae üks minut. Segamist jätkates lisage jahule järk-järgult 2 tassi kuuma piima ja kuumutage kõike koos veel paar minutit. Nirista pilafile valmis kastmega ja küpseta ahjus kuldpruuniks, umbes 30 minutit. Vala valmis pilaf sulavõiga, puista peale värskeid ürte ja serveeri kohe.

Muidugi on lisaks ülalkirjeldatule veel sadu ja isegi tuhandeid retsepte vähi küpsetamiseks. Täna saime teile rääkida ainult nende maitsvate roogade valmistamise põhiprintsiipidest ja saladustest. Ja "Kulinaarse Eedeni" lehekülgedelt leiate alati veelgi uusi ja huvitavaid viise selle suurepärase delikatessi valmistamiseks.

Žalnin Dmitri