Kirjeldus
Talveks mõeldud tomati- ja paprikasalat on üks populaarsemaid talvevalmististe liike. Asi on selles, et sellise maiuse valmistamise protsessis pole absoluutselt midagi keerulist, isegi kogenematu noor perenaine saab sellega hakkama. Tomatist ja paprikast salati valmistamiseks pole vaja muud kui juurvilju ennast, aga ka suhkrut ja soola.
Nagu näete, pole sellises salatis kõrvalisi lisandeid. Selles pole ka äädikat, tänu millele säilib tomati ja paprika maitse ka mitme kuu möödudes ning eelroog osutub vaid näppude lakkumiseks.
Sellise maitsva ja originaalse salati saavad need, kes valivad õiged koostisosad. Seega on vaja valida üsna elastse struktuuriga, õhukese koorega ja mitte liiga suured tomatid. Bulgaaria pipar peaks olema ka üsna lihav ja magus.
Sageli suletakse selle retsepti järgi koos paprikate ja tomatitega ka muud salatid. Väga populaarne on salat kurgist, sibulast, paprikast, kapsast, porgandist, tomatist ja baklažaanist. Mõnikord sisaldavad koostisosad riisi ja ube. Selline maitsev vaagen meeldib kõigile, kes seda proovivad. Samuti saate koostisainetega katsetada, et luua muid maitsvaid salateid.
Sellist maitsvat ja tervislikku salatit on ilma steriliseerimiseta väga lihtne talveks valmistada mitu portsjonit. Ärge unustage varuda vajalikke koostisosi ja võtke teadmiseks ka meie samm-sammuline retsept koos fotonäpunäidetega.
Koostisained
Talveks mõeldud tomati- ja piprasalat - retsept
Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad, mida kasutatakse talveks köögiviljasalati valmistamisel. Võtke tomatid, peske neid voolavas vees ja lõigake kaheks osaks. Kui tomatid on liiga suured, tuleks need lõigata neljaks-kuueks tükiks.
Ärge unustage ka paprikat loputada. Lõika see pärast varre väljalõikamist kaheks osaks ja puhasta seemned. Pärast seda tuleb see lõigata üsna suurteks õlgedeks.
Võtke suur kauss, valage sinna tomatid ja hakitud paprika, seejärel lisage vajalik kogus suhkrut ja soola. Maitse rooga, sest salat võib sulle alasoolatuna tunduda või vastupidi.
Viige koostisosad sügavasse kastrulisse ja asetage keskmisele kuumusele. Regulaarselt segades tuleb sellist tomati- ja paprika köögiviljasalatit keeta kakskümmend minutit alates keemisest.
Steriliseerige purgid ja pange valmis salat neisse. Seda ei tohiks jahutada, keerake purgid kaanega kokku, keerake tagurpidi ja katke tekiga, jättes kaheteistkümneks tunniks tõmbama. Pärast määratud aja möödumist on teie talveks mõeldud paprika-tomatisalat söömiseks valmis. Naudi oma einet!
Punane magus salat on selle retsepti jaoks parim valik, kuid parema puudumisel võite kasutada tavalist sibulat. Niisiis, puhastame sibulad kestast, lõikame poolrõngasteks või õhukesteks viiludeks.
Salati valmistamiseks mõeldud purgid peske hoolikalt, loputage keeva veega, pange hakitud sibul põhjale. Pese punased ja kollased tomatid hoolikalt, lõika südamik välja, lõika tükkideks. Parem on küpsetada väikestest tomatitest - viilud on väikesed, mis tähendab, et purkidesse jääb vähem tühimikke.
Laota tükeldatud tomatid sibula peale. Puhastame magusa punase pipra seemnetest, peseme kaunad jooksva veega. Lõikasime paprika viljaliha suurteks ruutudeks.
Lisa tükeldatud paprika tomatitele ja sibulatele. Valage köögiviljadega purkidesse keev vesi, seejärel tühjendage vesi kastrulisse, valage 30 ml (2 supilusikatäit), valage sool ja granuleeritud suhkur, pange paar loorberilehte, mõned mustad ja pimentiherned, mõned nelgi pungad. Keedame marinaaditäidist mitu minutit, eemaldame panni pliidilt, valame juurde veiniäädikas.
Valage keev marinaad koos salatiga purkidesse, sulgege kaaned. Panime rätiku sügavasse kastrulisse, paneme purgid, valame 60 kraadini kuumutatud veega. Panime suure poti toorikutega pliidile, kuumutame 85 kraadini, pastöriseerime 12 minutit. Kui vesi keeb, vala kraadi vähendamiseks veidi külma. Sulgege tihedalt ja hoidke jahedas kohas.
Nüüd tegelen aktiivselt koristamisega, kuna ta laulab palju oma juurvilju ja neid tuleb töödelda. Pakun teile talveks väga maitsvat tomati-sibula salatit. Selle salati jaoks tuleks võtta tihedad tomatid, et need aja jooksul pudruks ei muutuks. Talvel on see salat hea lisand igale lisandile.
Lõika tomatid ringidesse.
Lõika sibul poolrõngasteks, haki petersell.
Steriliseerige purgid teile sobival viisil. Steriliseerin auru kohal 10 minutit. Laota tomatid kihiti, vaheldumisi sibula ja ürtidega. Täida purgid lõpuni ja lisa hakitud küüslauguküüned.
Lahustage suhkur ja sool vees, keetke ja valage äädikas. Valage selle marinaadiga purkidesse salat, valage igasse purki üks supilusikatäis päevalilleõli.
Pane purgid suurde kastrulisse, põhja pane kindlasti väike rätik. Valage kuuma vett nii, et see jõuaks "õlgadeni". Kaaned tuleks ka keeta, katta nendega purgid. Steriliseerige 10 minutit pärast vee keemist.
Eemaldage steriliseeritud salatipurgid veest ja keerake keeratavad kaaned tihedalt kinni. Võite kasutada ka tavalise kaanega purke ja sulgeda õmblusvõtmega. Keerake purgid "kasuka" all ümber, kuni need on täielikult jahtunud.
Maitsvaid ettevalmistusi teile!
- 3 kg värskeid punaseid tomateid;
- 1 kg magusat paprikat;
- 4 keskmist küüslaugu pead;
- 200-250 grammi granuleeritud suhkrut;
- 350 milliliitrit taimeõli;
- 70-80 grammi lauasoola;
- kuum pipar - maitse järgi.
Retsept:
1. Peske kõik retseptis sisalduvad köögiviljad rohke voolava vee all.2. Küüslaugupead tuleb jagada küünteks ja koorida.
3. Aja kõik taimsed koostisosad ja kooritud küüslauk läbi hakklihamasina. Peaksite saama köögiviljamassi.
4. Sellele rullitud köögiviljade segule lisage granuleeritud suhkur, sool ja taimeõli.
5. Pane mass kastrulisse (kõige parem on võtta emailnõud), sega korralikult läbi ja pane madalale tulele küpsema.
6. Sel ajal peske baklažaanid ja lõigake need võrdse suurusega tükkideks.
7. Kuumuta pliidil pann, lisa põhjale veidi taimeõli ja prae baklažaanid. Need peaksid saama kena kuldse tooni.
8. Saada praetud baklažaanid tulel keevasse massi ja hoia pannil tulel veel 30 minutit. Sega köögivilju aeg-ajalt, et need nõude põhja külge ei jääks.
9. Nüüd peate valmistama salatipurgid, see tähendab, pesta ja steriliseerida. Valige steriliseerimismeetod, mis on teile tuttavam. Näiteks aurutamine (20 minutit), keetmine või 120 kraadini kuumutatud ahjus kuumutamine. Ärge unustage metallist kaaned keema panna.
10. Jaotage kuum salat ettevalmistatud purkidesse ja sulgege. Pöörake suletud anumad ümber ja asetage ettevaatlikult kaantele. Kata toorikud teki või tekiga ja lase jahtuda enne keldrisse või sahvrisse panemist.