Esmu dedzīgs okroshka cienītājs, un pat aukstajā sezonā, kad visi sildās ar boršču un harčo, es sagriežu ēdienu, lai pagatavotu savu iecienīto ēdienu. Man ir auksti, bet es ēdu. Ir izmēģinātas daudzas iespējas un sastāvdaļas, un pārsēji. Viena no vienkāršākajām un drošākajām ir okroshka ar desu, kas garšota ar ūdens un majonēzes maisījumu. Pēc izvēles varat pievienot citronu sulu, sinepes, citronskābi, garšvielas un garšvielas.
Sagatavojiet nepieciešamos produktus okroshka ar majonēzi un ūdeni - tie visi ir vienkārši un pieejami. Iespējams, jums pat nevajadzēs iepriekš plānot savu iecienīto maltīti, jo kartupeļi, gurķi un olas gandrīz vienmēr atrodas ledusskapī. Un, ja pēkšņi tika atklāts vēl viens desas gabals, tad šaubām nevajadzētu būt.
Par okroshka ņemiet savu iecienītāko vārītu desu vai desiņas. Desa var būt ar speķi, ar speķi - šeit pēc saviem ieskatiem. Noņemiet apvalku un sagrieziet desu mazos kubiņos. Kopumā visas okroshka sastāvdaļas jāsagriež vienādi.
Tagad ir tava kārta svaigi gurķi- nomazgājiet tos, nogrieziet galus, pārbaudiet rūgtumu. Ja nepieciešams, var nogriezt mizu. Gurķus sagriež kubiņos.
Sālītā ūdenī cieti novāra vistas olas. Pēc atdzesēšanas aukstā ūdenī noņemiet čaumalu un sagrieziet olas kubiņos.
Vāra kartupeļus "formā", atdzesē aukstā ūdenī, nomizo un sagriež nelielos kubiņos. Nosūtiet uz bļodu, kurā atrodas iepriekš sasmalcinātie ēdieni.
Nomazgājiet svaigus garšaugus un smalki sasmalciniet. Nosūtiet to bļodā, arī sāli un pievienojiet garšvielas. Es parasti izmantoju melno aromātu malti pipari vai maltu koriandru.
Visu samaisa – okroshku labāk pildīt tieši pirms pasniegšanas. Un, ja jūs tūlīt gatavojat okroshka lielai ģimenei, varat to uzreiz aizpildīt un pēc tam ielej šķīvjos.
Bļodā ievieto dažas ēdamkarotes okroshka. Pievienojiet nedaudz jebkura tauku satura majonēzes.
Ielejiet bļodā ūdeni - minerālūdeni bez gāzes vai parasto vārītu ūdeni. Samaisiet. Okroshka ar majonēzi un ūdeni ir gatava.
Ja vēlaties, lai okroshka būtu pilnībā atdzesēta, varat iemest ledus kubiņu bļodā.
Labu apetīti!
soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Senākos laikos okrosku gatavoja uz kvasa, un kvasu gatavojām paši - mājā vienmēr bija klāt rudzu saldskābā burka. Bet, visu cieņu tradīcijām, kvasa recepti nevar saukt par ideālu. Tomēr svaigs gurķis un raudzētas maizes garša ir specifiska kombinācija un ne visiem.
Vēl viena lieta ir okroshka uz ūdens ar majonēzi. Un, lai gan dažreiz to nicīgi sauc par "Olivier sautējumu", šajā nosaukumā nav nekā aizskaroša. Jā, tas tiešām ir ļoti līdzīgs visiem labi zināmajiem salātiem, kas atšķaidīti ar ūdeni, bet tāda ir okroshka nozīme - tai vajadzētu piesātināt, atsvaidzināt.
Neapstrīdams šādas okroshka pluss ir tās maigums, tāpēc tas patiks lielākajai daļai cilvēku, nevis tikai dedzīgiem gardēžiem, kuri novērtē neparastas garšas.
Sastāvdaļas
- olas - 5 gab.
- vistas fileja - 2 gab.
- svaigi gurķi - 2 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- kukurūza - 1 kārba
- majonēze - 200 g
- ūdens - 500 ml
- sāls - 5 g
- dilles - 10 g
Gatavošanas laiks - 1 stunda, kopējais porciju skaits - 5.
Ēdienu gatavošana
1. Vāra cieti vārītas olas. Tiklīdz esat tos turējis 7-10 minūtes verdošā ūdenī, tie nekavējoties jāpārlej ledus ūdenī. Šī darbība ļaus jums atdalīt čaumalu, nesabojājot proteīnu. Olas jāsagriež kubiņos.
2. Vistas gaļu vāra līdz mīkstai un arī sadrupina mazos kubiņos.
3. Gurķus labāk nomizot no mizas, tas novērsīs rūgtumu okroshkā. Gurķu mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
4. Kartupeļus vāra līdz gatavībai, nomizo un sadrupina kubiņos.
5. Ielieciet visas sastāvdaļas dziļā bļodā, pēc tam pievienojiet burciņu kukurūzas un majonēzi.
Tradicionāls, pirmatnēji krievisks, ēdiens ir labs gan vasaras karstumā, gan pēc trokšņainiem mielastiem - tas atsvaidzina un tonizē ķermeni, uzmundrina un mazina paģiras. Recepte okroshka uz ūdens ar majonēzi ir ātrākais un ērtākais brokastu vai pusdienu variants, kas atjaunos spēkus un palīdzēs vieglāk pārdzīvot karstās dienas. Mēs iesakām gatavot šo ēdienu ar minerālūdeni – tas uzlabo sastāvdaļu garšu un ir noderīgāks par krāna ūdeni.
Kaloriju saturs okroshka uz ūdens ar majonēzi, protams, ir nedaudz augstāks nekā līdzīgā ēdienā, kas pagatavots uz kefīra vai kvasa. Tomēr šāds kārums ir apmierinošāks un barojošāks, un tāpēc šī aukstā zupa var kļūt par pilnvērtīgu ēdienu, kam nav nepieciešami papildinājumi.
Okroshka uz minerālūdens ir maigāka garša un lieliski atklāj visu sastāvdaļu nokrāsas. Un, ja jums ir nepieciešams atsvaidzināt un uzmundrināt, tad tas ir minerālūdens spēj to izdarīt vislabāk.
Tradicionālā okroshka: minerālūdens un majonēzes recepte
Sastāvdaļas
- - 3-4 ēdamkarotes + -
- - 2 gab. + -
- - garša + -
- Vārīta desa vai vārīta gaļa- 200 g + -
- - 1 ķekars + -
- Redīsi - 4-5 gab. + -
- - 1 l + -
- - 1 šķipsniņa + -
Kā pagatavot okroshka uz ūdens ar majonēzi
- Nelielā katliņā ar vāku ielej minerālūdeni, kuru pēc tam būs viegli ievietot ledusskapī uz 2-3 stundām infūzijai.
- Zaļos svaigos gurķus, kā vajadzētu, nomazgā zem tekoša ūdens, nogriež cepures un sadrupina vidēja izmēra kubā. Jo skaistāks un glītāks griezums, jo veiksmīgāk izskatīsies jūsu okroshka. Tāpēc ir vērts strādāt pie sastāvdaļu sasmalcināšanas.
- Nomazgātos redīsus sagriežam traukā gurķiem, bet jau puslokos. Tur mēs arī nosūtām zaļumu ķekaru, kas mazgāti zem ūdens un smalki sagriezti.
- Vārīto desu sagrieziet vidēja izmēra kubā, pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas un nosūtiet uz pannu ar minerālūdens. Sajauc okroshka, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Beigās pievieno divas ēdamkarotes majonēzes un vēlreiz apmaisa trauku.
- Ja jums šķiet, ka okroshka trūkst skābuma, varat pievienot tai nedaudz svaigi spiestas citronu sula, vai arī varat - veselas ceturtdaļas citrona vai pāris citrusaugļu apļi. Tas padarīs okroshka gan garšīgāku, gan skaistāku.
Mēs nosūta pannu uz ledusskapi - okroshka ir jāuzstāj, lai tā varētu nedaudz sabiezēt un kļūt garšīgāka. Pēc dažām stundām trauku var liet šķīvjos un pasniegt pie galda.
Okroshka klasika: recepte uz ūdens ar majonēzi
Sastāvdaļas
- Minerālūdens "Borjomi" - 2 stikla pudeles;
- Majonēze - 2 ēdamkarotes;
- Vistas fileja - 250 g;
- Marinēti gurķi - 2-3 gab. (mazs);
- Zaļais sīpols - 1 ķekars;
- Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas;
- Sāls - pēc garšas.
Kā pagatavot okroshka uz ūdens ar majonēzi
- Minerālūdeni lej katliņā un atstāj, kamēr vārām, lai no minerālūdens “nāk ārā” liekā gāze.
- Vispirms sagrieziet vistas fileju vidēja lieluma gabaliņos un pēc tam apcepiet uz pannas nelielā daudzumā saulespuķu eļļas, līdz tā ir mīksta. Pārliek vistu uz papīra dvieļiem, lai no gaļas notecinātu liekos taukus.
- Pa to laiku, kamēr vista atdziest, sagriež marinētos gurķus. Sadrupinām tos kubiņos, cenšoties saglabāt formu. Vislabāk ir ņemt mazus un vidēji cietus gurķus.
- Zaļo sīpolu ķekaru nomazgājam zem krāna un smalki sagriežam. Pievienojiet atdzesētu vistas gaļu, gurķus un sīpolus katlā ar minerālūdeni.
- Pievienojiet majonēzi un samaisiet okroshka, pēc tam sāli un pievienojiet svaigi maltus smaržīgos melnos piparus.
- Mēs nosūtām pannu uz ledusskapi un dodam ēdienam 1,5-2 stundas, lai okroshka būtu pareizi ievadīts.
Okroshka uz ūdens ar majonēzi: vienkārša mājās gatavota recepte
Sastāvdaļas
- Attīrīts dzeramais ūdens- 1 l;
- Majonēze - 1,5 ēdamkarotes;
- Vistas olas - 2 gab .;
- Pētersīļi - 1/2 ķekars;
- Diļļu zaļumi - 1/2 ķekars;
- Svaigas skābenes - neliels ķekars;
- Zaļais sīpols - 1/2 ķekars;
- Sāls - pēc garšas;
- Citronu sula - 1 tējk
Kā pagatavot okroshka ar majonēzi un olām
- Vispirms vārīsim olas. Lai to izdarītu, mēs tos mazgājam zem tekoša ūdens un nosūta uz uguni. Mēs gaidām, līdz ūdens pannā uzvārās, un mēs atklājam 10 minūtes. Attiecībā uz okroshka labāk ir izmantot cieti vārītas olas.
- Kamēr lobītās olas atdziest, tiksim galā ar zaļumiem. Vispirms nomazgājam dilles un pētersīļus, nokratām no liekā mitruma un sadrupinām ar nazi.
- Tad zaļos sīpolus, nomazgā un žāvē, sagriež mazos gredzenos, un pēc tam nomazgājam skābenes ķekaru un sagriežam garās plānās sloksnēs.
- Atdzesētas olas sagriež vidēja lieluma kubiņos. Mēs sajaucam sasmalcinātās sastāvdaļas un nosūta tos uz kastroli ar attīrītu ūdeni. Tur arī pievienojam nedaudz svaigas (vai labāk - paštaisītas) majonēzes, samaisām.
5. Sāls okroshka pēc savas gaumes un pievieno nedaudz svaigi spiestas citrona sulas, lai ēdienam pievienotu patīkamu skābumu un atsvaidzinošas notis. Mēs izņemam okroshka ledusskapī vairākas stundas, lai ievilktos.
Katru recepti var mainīt pēc saviem ieskatiem. Piemēram, ja vēlaties iegūt barojošāku un sātīgāku ēdienu, varat pievienot vairāk majonēzes, okroshkā varat ievietot arī vārītas olas, gaļu un pat kūpinājumus.
Šķiltavai - proteīna okroshka ar atsvaidzinošu un tonizējošu efektu, ir piemērota majonēze ar zemu tauku saturu, minerālūdens un vairāk zaļumu. Un, ja jums patīk pikantums un pikantums, tad nebaidieties pievienot pannai garšvielas: oregano, baziliku vai pat timiānu.
Kā redzat, katrai mājsaimniecei ir sava iecienītākā okroshka recepte uz ūdens ar majonēzi. Iesakām izmēģināt visas iespējas un izvēlēties sev tīkamāko, lai ar to eksperimentētu un pārsteigtu savu māju ar jaunām garšu kombinācijām!
Daudzi neatkarīgi no vecuma vasarā labprātāk ēd auksto zupu. Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot, un tā pagatavošana neaizņem daudz laika. Okroshka visbiežāk tiek patērēts pusdienās. Bet, atkarībā no pagatavošanas un ēdiena pagatavošanas, to var pasniegt vakariņās.
Auksto ēdienu gatavo uz dažādiem buljoniem, uz skābpiena produktiem, uz etiķa, uz kvasa vai alus, sastāvdaļas garšo ar skābpiena produktiem. Okroshka uz majonēzes tiek pagatavota elementāri, to var salīdzināt ar Olivier salātiem, ja neņem vērā, ka tajos bieži vien ir arī redīsi. Pirms gatavošanas jums jāpārliecinās, ka tajā iekļautās sastāvdaļas ir kvalitatīvas un svaigas.
Kā pagatavot ēdienu ar majonēzi: sagrieziet kubiņos vārītus kartupeļus, redīsus, desiņas, jebkurus zaļumus pēc garšas, svaigus gurķus, olas. Ja vēlaties, varat pievienot sīpolus. Pēc garšas pievieno sāli, maltus piparus un majonēzi. Kā mērci varat izmantot jebkuru majonēzi, piemēram, Provansas, olīvu vai paipalu olas.
Gatavošanas buljonu okroshkā ar majonēzi un ūdeni var veikt vairākos veidos. Vispirms majonēzei pievieno ūdeni, samaisa. Otrkārt, pēc salātu pagatavošanas tos vispirms garšo ar Provansu un tikai tad pievieno minerālūdeni ar vai bez gāzes. Okroshka uz ūdens ar majonēzi ir ļoti noderīga, ja nav ledusskapja vai tā sadalījums. Galu galā aukstu minerālūdeni var iegādāties jebkurā veikalā. Lai zinātu, kā pagatavot okroshka uz ūdens, varat izmantot receptes un izvēlēties atbilstošu tajā iekļauto sastāvdaļu sastāvu.
Pirmo ēdienu uz etiķa ar kūpinātu desu gatavo šādi: patvaļīgi sagriež desu, gurķus, vārītus kartupeļus un olas. Sastāvdaļām pievieno sāli un zaļumus (pētersīļus, dilles, zaļos sīpolus vai cilantro). Visu kārtīgi samaisa, tad gatavo buljonu. Skābo krējumu atšķaida ar minerālūdeni proporcijā 1: 1, iegūtajam šķidrumam pievieno nedaudz etiķa. Tādējādi okroshka uz etiķa un ūdens ir gatava lietošanai.
Ievērojams un barojošs ir ēdiens, kas pagatavots uz alus. Viņu novērtēs stiprā dzimuma pārstāvji. Kā pagatavot okroshka uz alus? Sākumā tiek sagatavoti tā sauktie salāti. Desu, olas, kartupeļus, redīsus, svaigu gurķi un zaļumus sagriež un kārtīgi samaisa. Ielieciet salātus ledusskapī uz pusstundu. Visus produktus tieši pirms pasniegšanas pārlej ar alu. Tālāk apsveriet četras vienkāršas gatavošanas iespējas.
- Okroshka klasika uz ūdens
Sastāvdaļas:
- kartupeļi 4 gab.;
- olas 4 gab.;
- vidēja garuma gurķi 2 gab.;
- jebkura desa 0,5 kg;
- minerālūdens ar vai bez gāzes 1,5 litri;
- zaļumi pēc garšas;
- sāls pipari.
Sagatavojiet un sagrieziet dārzeņus kubiņos, sasmalciniet zaļumus, sāli un pievienojiet zupai minerālūdeni, labi samaisiet. Ja vēlaties, zupai varat pievienot skābo krējumu, kefīru vai majonēzi 150-200 gramu apjomā.
Jāatzīmē, ka, nedaudz mainoties sastāvdaļu un buljona sastāvam, pārējās receptes būs līdzīgas klasiskajai okroshka receptei uz ūdens.
- Recepte okroshka uz ūdens ar desu un šķiņķi
Sastāvdaļas:
- šķiņķa vai vistas rullītis 350 gr.;
- kūpināta desa 150 gr.;
- vārīti kartupeļi 5 gab.;
- olas 2 gab.;
- skābs krējums 150 gr.;
- ūdens 2 l.;
- gurķi (svaigi vai marinēti) 3 gab.;
- sāls, garšvielas un garšaugi pēc garšas.
Sagatavo auksto zupu tāpat, kā norādīts pirmajā receptē. Vienīgās izmaiņas ir buljona sastāvs. Šķidrās sastāvdaļas sajauc un tajā ielej iepriekš pagatavotus produktus.
- Aukstā ūdens zupa ar etiķi un skābo krējumu
Tā kā šādu ēdienu galvenokārt gatavo skābuma cienītāji, dažreiz, ja nav etiķa, varat pievienot citronskābi vai sulu.
Sastāvdaļas:
- mucu gurķi 4 gab.;
- kartupeļi 5 gab.;
- vārīta vai cepta vistas gaļa 500 gr.;
- olas 5 gab.;
- redīsi 6 gab.;
- skābs krējums 300 gr.;
- zaļumi, sāls pēc garšas;
- ūdens 2 tases;
- etiķis 3 ēd.k.
Tiek gatavoti salāti klasiska recepte, piemēram, kā okroshka uz ūdens.
Svarīgs! Piezīme saimniecei: sasmalcinātajiem produktiem vispirms pievieno skābo krējumu, kārtīgi samaisa ar visām sastāvdaļām un tikai tad lej ar ūdeni atšķaidītu etiķi. Pretējā gadījumā okroshka sajaukšana ar etiķi un ūdeni būs ļoti problemātiska.
- Aukstā zupa ar dzirkstošo ūdeni un kefīru
Gāzēto ūdeni 1,5 litru apjomā sajauc ar kefīru - 1 litrs (var būt jebkura tauku satura pakāpe, izņemot 0%). Dzērieni tiek iepriekš iztīrīti ledusskapī, kamēr ēdiens tiek gatavots un sagriezts kubiņos.
Sastāvdaļas:
- vārīti kartupeļi 7 gab.;
- desa vai vistas vārīta gaļa 500 gr.;
- gurķi 4 gab.;
- redīsi 7 gab.;
- olas 5 gab.;
- garšaugi, garšvielas un sāls pēc garšas.
Visas sastāvdaļas sagriež kubiņos un ielej buljonā, kas sastāv no kefīra un dzirkstošā ūdens. Ja izņemts no receptes gaļas produkti, tad sanāk brīnišķīga dārzeņu aukstā zupa. Ēdiens ir piemērots veģetāriešiem.
Produkti aukstās zupas pagatavošanai var būt dažādi. Bieži vien mājsaimnieces izmanto tos, kas ir pie rokas. Jums vispār nav jāievēro recepte. It īpaši, ja mājā trūkst kādas sastāvdaļas, un nav iespējas aizskriet uz veikalu. Aukstā zupa ir ēdiens, ko nevar sabojāt. Tāpēc pavāri iesaka nebaidīties un eksperimentēt.
Sveiciens visiem dārgajiem draugiem!
Gadu gaitā es nekad neesmu iemīlējies okroshkā un vēl nesen to negatavoju vispār, līdz man ieteica mēģināt pagatavot okroshka ar majonēzi. Recepte manī neradīja pārliecību, taču kopš bērnības man riebās šis ēdiens, bet tomēr nolēmu pamēģināt to pagatavot. Es gatavoju un man patika šī okroshka, kopš tā laika es to gatavoju vienīgais veids.
Lai pagatavotu okroshka ar majonēzi, jums būs nepieciešams:
- 3 gab
- vārīta gaļa vai desa 300 grami
- gurķis 3 gab
- olas 4 gab
- sīpolu zaļais ķekars
- zaļumi
- majonēze 150-200 grami
- citrons 1 gab
Vāra kartupeļus mizās, nomizo. Kartupeļus nevārīju kā parasti, bet vienkārši ļoti ātri cepu mikroviļņu krāsnī 10-15 minūtes, kartupeļi gatavi. Olas cieti novāra, lai vārīšanas laikā olas neplīstu, ielieciet verdošā ūdenī un vāriet 10 minūtes, pēc tam ievietojiet aukstā ūdenī. Okroshka var pagatavot gan ar gaļu, gan ar desu. Šoreiz man bija desa. Vārītus kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Arī olas smalki sakapā. Gurķus sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet arī zaļumus.
Visus sasmalcinātos produktus liek katliņā un samaisa. Ielieciet tiem majonēzi un samaisiet, lai majonēze vienmērīgi sadalītos pa visiem produktiem. Pēc tam okroshkā ielej nelielu daudzumu atdzesēta ūdens un maisa, līdz majonēze ir pilnībā izšķīdusi. Pievienojiet okroshka tik daudz ūdens, cik uzskatāt par nepieciešamu, lai iegūtu nepieciešamo okroshka blīvumu. Pievienojiet okroshka puscitrona sulu, izmēģiniet, ja jums šķiet, ka nav pietiekami daudz skābes, tad pievienojiet vēl citrona sulu.