बेकन और क्रीम के साथ कार्बनारा पास्ता - इसे घर पर कैसे तैयार करें, इसकी तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। बेकन और पनीर के साथ स्पेगेटी बेकन के साथ स्पेगेटी कार्बनारा कैसे पकाएं

कार्बोनारा एक अपेक्षाकृत युवा इतालवी व्यंजन है, लेकिन यह पहले ही लोकप्रियता हासिल कर चुका है।

इसकी तृप्ति और उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, कई रेस्तरां में इसका सम्मान और सम्मान किया जाता है।

और यहां तक ​​कि स्वस्थ भोजन के सबसे प्रबल समर्थकों को भी बेकन और क्रीम के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट कार्बनारा की एक प्लेट आज़माने में कोई आपत्ति नहीं होगी।

क्या हम खाना बनायें?

बेकन और क्रीम के साथ कार्बोनारा - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

स्पघेटी। पकवान का आधार. सिद्धांत रूप में, आप उपयोग कर सकते हैं कोई स्पेगेटी ड्यूरम गेहूं से. पास्ता को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। स्पेगेटी को पहले से न पकाना बेहतर है ताकि यह ज्यादा ठंडा न हो और गर्म रहे।

बेकन. आदर्श रूप से, यह व्यंजन पेरिटोनियम (पैनसेटा) या पोर्क गाल (गुआनसील) का उपयोग करता है। लेकिन आप अपने पास मौजूद किसी भी बेकन का उपयोग कर सकते हैं। उत्पाद को आमतौर पर बस एक पैन में तला जाता है।

मलाई. वसा की मात्रा विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन याद रखें कि अन्य खाद्य पदार्थ काफी भारी और कैलोरी में उच्च होते हैं। इसलिए, 15% से अधिक क्रीम लेना अवांछनीय है।

पनीर. कार्बनारा में एक सामान्य घटक। क्लासिक रेसिपी में भेड़ के दूध से बने उत्पाद पेकोरिनो रोमानो का उपयोग किया जाता है। लेकिन अब वे अपनी उपलब्धता और अधिक बहुमुखी स्वाद के कारण ज्यादातर परमेसन या कोई हार्ड चीज़ मिलाते हैं।

इसके अलावा कार्बनारा में अक्सर मेहमान आते हैं: प्याज, लहसुन, तुलसी, मशरूम। टमाटर, जैतून, लाल शिमला मिर्च और अन्य सब्जियाँ कभी-कभी योजक के रूप में उपयोग की जाती हैं। खैर, हम मसालों के बिना कहाँ रहेंगे?यहां बात स्वाद की है. इटालियंस सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाना पसंद करते हैं; आप बस रोमांटिक देश से उसी नाम के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 1: बेकन और क्रीम के साथ क्लासिक स्पेगेटी कार्बनारा

बेकन और क्रीम के साथ कार्बनारा की इस रेसिपी में, सॉस और स्पेगेटी एक-दूसरे की प्रतीक्षा नहीं करते हैं और एक ही समय में पकाए जाते हैं, जिससे बहुत समय की बचत होती है।

सामग्री

120 ग्राम बेकन;

200 ग्राम स्पेगेटी;

जैतून का तेल;

100 ग्राम क्रीम;

50 ग्राम परमेसन;

ताज़ा तुलसी।

तैयारी

1. पानी के साथ एक सॉस पैन रखें और स्पेगेटी को नरम होने तक उबालें। खाना पकाने का सटीक समय उत्पाद पैकेजिंग पर दर्शाया गया है, नमक डालना न भूलें।

2. बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालकर भूनें।

3. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, कांटे से फेंटें और क्रीम डालें। आप वसा की मात्रा का कोई भी प्रतिशत ले सकते हैं। फिर कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें और अंत में कटी हुई तुलसी डालें। सॉस की सारी सामग्री मिला लें और नमक डाल दें.

4. उबली हुई स्पेगेटी को पहले से तले हुए बेकन के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, 2-3 मिनट के लिए एक साथ पकाएं ताकि पास्ता अच्छी तरह से गर्म हो जाए और तेज गर्म हो जाए।

5. तैयार सॉस डालें, हिलाएं और तुरंत बंद कर दें। ढक्कन से ढककर एक मिनट के लिए छोड़ दें। सॉस को उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है; पैन में उच्च तापमान से अंडे फट जाएंगे और पनीर पिघल जाएगा।

पकाने की विधि 2: बेकन और क्रीम "सेवरी" के साथ कार्बोनारा

इस रेसिपी की खास बात इसमें लहसुन और अंडे की जर्दी मिलाना है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार बेकन और क्रीम के साथ कार्बनारा की विशेषता एक समृद्ध, तीखा स्वाद और मसालेदार सुगंध है।

सामग्री

200 ग्राम स्पेगेटी

100 ग्राम बेकन;

½ कप क्रीम;

लहसुन की 4 कलियाँ;

लाल मिर्च;

तुलसी;

3 जर्दी;

½ चम्मच इतालवी जड़ी-बूटियाँ;

थोड़ा सा तेल;

परमेज़न।

तैयारी

1. स्पेगेटी को पकने तक उबालें, लेकिन उबलने न दें। पास्ता सख्त रहना चाहिए, धोकर अलग रख दें।

2. बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और पकने तक भूनें।

3. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लें और बेकन में मिला दें।

4. स्पेगेटी डालकर एक साथ भूनें.

5. क्रीम को तीन जर्दी के साथ चिकना होने तक फेंटें, लाल मिर्च और सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ फ्राइंग पैन में डालें, सब कुछ मिलाएं, एक मिनट के लिए गर्म करें।

6. परोसते समय, डिश पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और तुलसी के पत्तों से सजाएँ।

पकाने की विधि 3: बेकन और क्रीम "मशरूम" के साथ कार्बोनारा

बेकन और क्रीम के साथ मशरूम कार्बनारा का एक प्रकार, जिसके लिए हम साधारण शैंपेन का उपयोग करेंगे। लेकिन आप अपने स्वाद के अनुरूप किसी अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

400 ग्राम स्पेगेटी;

180 ग्राम बेकन;

6-7 शैंपेनोन;

तुलसी;

2 बड़े चम्मच तेल;

250 मिलीलीटर क्रीम;

80 ग्राम परमेसन।

तैयारी

1. स्पेगेटी को हमेशा की तरह नमकीन पानी में पकाएं।

2. एक कढ़ाई में तेल डालें, उसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालकर भूनें.

3. जैसे ही मशरूम से सारा पानी वाष्पित हो जाए, वे भूरे होने लगें, कटा हुआ बेकन डालें। टुकड़ों का आकार और आकार आपके विवेक पर मनमाना है, लेकिन पतले टुकड़े बनाना बेहतर है।

4. तीन परमेसन, क्रीम, नमक के साथ मिलाएं और कटी हुई तुलसी डालें।

5. मशरूम और बेकन के ऊपर क्रीमी सॉस डालें, पनीर के पिघलने तक अच्छी तरह गर्म करें।

6. स्पेगेटी को फैलाएं, इसे फिर से अच्छी तरह गर्म करें और आंच बंद कर दें। मशरूम कार्बनारा को बेकन और क्रीम के साथ गरमागरम परोसें, ताजी जड़ी-बूटियों से भरपूर स्वाद दें।

पकाने की विधि 4: बेकन, क्रीम और चेरी टमाटर के साथ कार्बोनारा

बेकन और क्रीम के साथ पसंदीदा इतालवी कार्बनारा का एक और संस्करण, जिसमें टमाटर जोड़ना सबसे अच्छा है। चेरी। लेकिन अगर आपके पास ये नहीं हैं, तो आप नियमित टमाटर डाल सकते हैं, लेकिन घने, मांसल, कच्चे जिन्हें सावधानी से काटा जा सकता है।

सामग्री

400 ग्राम पास्ता;

150 ग्राम बेकन;

15 चेरी टमाटर;

लहसुन की 2 कलियाँ;

एक प्याज;

क्रीम का एक गिलास;

परमेसन वैकल्पिक;

काली मिर्च, नमक, तुलसी।

तैयारी

पास्ता को उबाल लें. स्पेगेटी को धोने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस पानी निकाल दें। उन्हें गर्म रहना चाहिए.

चेरी टमाटरों को बेकिंग ट्रे में रखें, ओवन में रखें और 180 डिग्री पर पकाएं। टमाटरों को थोड़ा झुर्रीदार और गहरा होना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में बेकन भूनें, जैसे ही थोड़ा वसा निकल जाए, कटा हुआ प्याज डालें। एक साथ पकाएं.

कटा हुआ लहसुन डालें.

अंडे के साथ क्रीम को फेंटें, नमक डालें और काली मिर्च डालें। यदि वांछित है, तो इस स्तर पर आप परमेसन या कोई अन्य पनीर जोड़ सकते हैं, लेकिन केवल कठोर किस्मों का।

बेकन और प्याज के साथ सॉस को पैन में डालें और गर्म करें।

फ्राइंग पैन की सामग्री को स्पेगेटी के साथ पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ओवन से टमाटर डालें। पेस्ट को ढक्कन के नीचे सवा घंटे तक पकने दें।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में बेकन और क्रीम के साथ कार्बोनारा

लोकप्रिय इतालवी पास्ता के लिए एक सरलीकृत नुस्खा। एक मल्टीकुकर सक्रिय खाना पकाने के समय को कम करता है, साथ ही रसोई में गंदे व्यंजनों की मात्रा को भी कम करता है। स्पेगेटी को अलग से उबालने, धोने या सॉस सामग्री के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ एक मल्टीकुकर कटोरे में एक साथ पकाया जाता है। लेकिन परिणाम सफल होने के लिए, सामग्री की मात्रा का सख्ती से निरीक्षण करें, खासकर तरल पदार्थों के लिए।

सामग्री

250 ग्राम स्पेगेटी;

100 ग्राम बेकन;

240 ग्राम क्रीम;

एक चुटकी सूखी तुलसी;

120 ग्राम परमेसन;

बल्ब;

लहसुन की कुछ कलियाँ;

550 ग्राम पानी;

नमक, एक चम्मच मक्खन।

तैयारी

1. मल्टी-कुकर कंटेनर में एक चम्मच तेल डालें, कटा हुआ प्याज, बेकन, लहसुन डालें और उचित सेटिंग पर 10-15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। आप इसे बेकिंग प्रोग्राम का उपयोग करके भी कर सकते हैं; अपने सहायक की क्षमताओं को ध्यान में रखते हुए, यथासंभव सुविधाजनक तरीके से पकाएं।

2. क्रीम, गर्म पानी, मिश्रण, नमक और काली मिर्च डालें। स्पेगेटी को आधा तोड़ें ताकि वह मल्टीकुकर कटोरे में फिट हो जाए। भेजें, मिलाएँ ताकि मलाईदार सॉस पास्ता को पूरी तरह से ढक दे।

3. ढक्कन बंद करें और "चावल/स्पेगेटी" मोड में पकाएं।

4. कद्दूकस किया हुआ पनीर जर्दी के साथ मिलाएं.

5. खत्म होने से 3 मिनट पहले ढक्कन खोलें. पनीर द्रव्यमान डालें और सूखी तुलसी डालें। यदि चाहें, तो आप मात्रा कम कर सकते हैं या अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग कर सकते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी करें।

पकाने की विधि 6: बेकन, चिकन और क्रीम के साथ कार्बोनारा

इस डिश में चिकन कैलोरी की मात्रा को कम करता है, बेकन की मात्रा को कम करता है और डिश को स्वास्थ्यवर्धक बनाता है। खाना पकाने के लिए, स्तन का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप पैरों से पट्टिका ले सकते हैं, लेकिन त्वचा का उपयोग न करना बेहतर है।

सामग्री

एक स्तन;

400 ग्राम स्पेगेटी;

100 ग्राम बेकन;

बल्ब;

2 बड़े चम्मच तेल;

350 ग्राम क्रीम;

100 ग्राम परमेसन;

नमक, तुलसी.

तैयारी

1. बेकन को क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ कुरकुरा होने तक भूनें। फिर चर्बी को उसी स्थान पर छोड़कर, एक अलग कटोरे में निकाल लें।

2. चिकन ब्रेस्ट को बारीक काट लें, बेकन के बाद फ्राइंग पैन में 10-15 मिनट तक भूनें, कटा हुआ प्याज डालें और साथ में पकाएं. अंत में, कुरकुरा बेकन स्लाइस वापस जोड़ें।

3. स्पेगेटी को अलग से उबालें और पानी निकाल दें। तैयार पास्ता को बेकन और चिकन के साथ फ्राइंग पैन में रखें और गर्म करें।

4. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, कांटे से हिलाएं या व्हिस्क से हल्के से फेंटें।

5. तीन बारीक कटे परमेसन चीज़, क्रीम और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक, ताजी या सूखी तुलसी, काली मिर्च डालें और आप लहसुन की एक कली भी डाल सकते हैं।

6. गर्म स्पेगेटी में सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, पैन को ढक दें और आँच बंद कर दें। डिश को सवा घंटे तक पकने दें और ठंडा होने तक परोसें।

पकाने की विधि 7: बेकन, क्रीम और लाल शिमला मिर्च के साथ कार्बोनारा

एक इतालवी व्यंजन जो अपने विशेष, चमकीले रंग और ताज़ा सुगंध से अलग है। बेकन और क्रीम के साथ कार्बनारा के लिए, आपको सूखे लाल शिमला मिर्च और शिमला मिर्च की आवश्यकता होगी। लाल, रसदार और मांसयुक्त सब्जियों का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री

200 ग्राम सूखी स्पेगेटी;

130 ग्राम बेकन;

क्रीम का एक गिलास;

1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च;

तुलसी;

70 ग्राम परमेसन।

तैयारी

1. हमेशा की तरह, स्पेगेटी को अलग से उबालें।

2. कटे हुए बेकन को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

3. बीज और डंठल सहित कोर हटाकर काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। बेकन के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और ढककर, मिर्च के नरम होने तक एक साथ उबालें।

4. कसा हुआ पनीर क्रीम के साथ मिलाएं, नमक, सूखा लाल शिमला मिर्च और बारीक कटी हुई तुलसी डालें। सब कुछ मिलाएं और बेकन और काली मिर्च के साथ पैन में डालें। सॉस को एक मिनट तक गर्म करें.

5. आंच को अधिकतम तक बढ़ाएं, उबली हुई स्पेगेटी को फ्राइंग पैन में डालें, जल्दी से हिलाएं, ढक दें और बंद कर दें। 10 मिनट बाद आप सैंपल ले सकते हैं.

बेकन और क्रीम के साथ कार्बोनारा - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

चिकना बेकन पसंद नहीं है? इसकी मात्रा आधी की जा सकती है. और बेकन और क्रीम के साथ कार्बनारा में, आप उबला हुआ चिकन, कोई भी मांस, कार्बोनेट, हैम और अन्य मांस उत्पाद भी डाल सकते हैं।

रेसिपी में बताए गए स्पेगेटी पकाने के समय पर निर्भर न रहें। यह हर प्रकार के पास्ता के लिए समान नहीं है, और सभी निर्माता केवल ड्यूरम गेहूं का उपयोग नहीं करते हैं; वे अक्सर मिश्रण का उपयोग करते हैं। इसलिए बेहतर है कि आप उत्पाद की पैकेजिंग पर उसका समय देख लें और हमेशा प्रक्रिया का पालन करें।

इतालवी कार्बोनारा में बेकन और क्रीम के साथ तुलसी एक पसंदीदा सामग्री है। आदर्श रूप से, ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि ये उपलब्ध नहीं हैं, तो आप सूखे या जमे हुए पत्तों का उपयोग कर सकते हैं। और यदि उत्पाद की पूरी कमी है, तो आप बस इतालवी जड़ी-बूटियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, स्वाद भी अच्छा होगा।

हाल ही में मैं इटली, रोम और आसपास के क्षेत्र में था। स्वाभाविक रूप से, मैंने विभिन्न पास्ता व्यंजन, कई पिज़्ज़ा विकल्प, कैल्ज़ोन और पेस्ट्री आज़माए। मैंने जो कुछ भी खाया उससे मैं पूरी तरह प्रसन्न था। एक ओर, इतालवी व्यंजन तैयार करने में काफी सरल हैं, लेकिन साथ ही, भरने वाले और बहुत स्वादिष्ट भी हैं।

आज मैं आपको बेकन और क्रीम के साथ कार्बनारा पास्ता की एक रेसिपी पेश करना चाहता हूँ। रेसिपी सरल है, जल्दी तैयार हो जाती है और बहुत स्वादिष्ट बनती है।

आइए सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें। पेस्ट को किसी भी आकार में लिया जा सकता है, ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता का उपयोग करना बेहतर है।

आग पर 3-4 लीटर पानी के साथ एक बड़ा सॉस पैन रखें। पानी में नमक डालें. पानी को उबलने दें और उबलते पानी में पास्ता डालें। इसे पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। मेरे पास्ता को 9 मिनिट तक पकाना है.

जबकि पास्ता पक रहा है, हमें पकवान के शेष घटकों को जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता है। बेकन को स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन को चाकू से बारीक काट लें।

तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में, बेकन को सुनहरा भूरा होने तक 5-7 मिनट तक भूनें, फिर लहसुन डालें और फ्राइंग पैन की सामग्री को 2-3 मिनट के लिए और भूनें। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

एक कटोरे में, बारीक कसा हुआ परमेसन चीज़, अंडे की जर्दी और क्रीम मिलाएं। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

झाग बनने तक सॉस को हल्के से फेंटें।

जब पास्ता पक जाए तो पानी निकाल दें और पास्ता को वापस पैन में डाल दें।

लहसुन के साथ तली हुई बेकन डालें।

सॉस डालें और जल्दी से सारी सामग्री अच्छी तरह मिला लें। क्योंकि पास्ता और बेकन गर्म हैं, सॉस जल्दी गाढ़ा हो जाएगा।

तैयार कार्बनारा पास्ता को बेकन और क्रीम के साथ सर्विंग प्लेट पर रखें। डिश पर जैतून का तेल छिड़कें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

(या स्पेघटी कारबोनारा) इटालियन व्यंजनों का एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। यह स्पेगेटी है जिसमें गुआनसील (सुखा हुआ सूअर का मांस) के टुकड़ों को अंडे, परमेसन चीज़, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च की चटनी के साथ मिलाया जाता है।गुआनसिएल को अक्सर पैनसेटा (इतालवी पैनसेटा से - "ब्रिस्केट" - एक प्रकार का बेकन) से बदल दिया जाता है, इसलिए इतालवी व्यंजनों में अपरिचित मांस उत्पादों के नाम से डरें नहीं, ब्रिस्केट या बेकन लें जिसे आप जानते हैं, बस स्मोक्ड नहीं। कार्बनारा सॉसअभी-अभी पकाए गए गर्म पास्ता की गर्मी से यह पूरी तरह से तैयार हो जाता है। क्लासिक इतालवी संस्करण में कार्बनारा सॉसइसे बिना क्रीम के, केवल जर्दी के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन अन्य देशों में क्रीम को अक्सर सॉस में मिलाया जाता है। मैं खाना पकाने का सुझाव देता हूं कार्बनारा पास्ताक्रीम के साथ, मुझे यह विकल्प बेहतर लगता है। लहसुन भी क्लासिक है कार्बनारा पास्ताजोड़ा नहीं गया है, लेकिन जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, आप और मैं सबसे प्रामाणिक पास्ता नहीं, बल्कि थोड़ा अनुकूलित पास्ता तैयार करेंगे।

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से 4 सर्विंग्स बनती हैं पास्ता Carbonara.

सामग्री

• स्पघेटी 200 ग्राम
• बेकन 150 ग्राम
• क्रीम 20% 150 मि.ली
• एक प्रकार का पनीर 50 ग्राम
• अंडे की जर्दी 3 पीसीएस
• लहसुन 2-3 लौंग
• वनस्पति तेल तलने के लिए
• नमक
• काली मिर्च

तैयारी

हम सभी सामग्री तैयार करते हैं।

बेकन को स्ट्रिप्स में काटें।

लहसुन को लहसुन प्रेस से दबाएं या बारीक काट लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें लहसुन को हल्का सा भून लें।

बेकन डालकर अच्छी तरह भून लें.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.

अंडे की जर्दी को एक गहरी प्लेट या कटोरे में रखें।

जर्दी में नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह फेंटें।

क्रीम और कसा हुआ पनीर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

पैकेज पर निर्माता की सिफारिशों के अनुसार स्पेगेटी को नरम होने तक उबालें; यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं (स्पेगेटी को सही ढंग से पकाने के लिए, एक नियम है: 100 ग्राम स्पेगेटी के लिए आपको 1 लीटर पानी और 10 ग्राम नमक की आवश्यकता होती है) ). पानी निथार दें.

गरम स्पेगेटी को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, अंडा-क्रीम सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तले हुए बेकन को ऊपर रखें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

पास्ता कार्बोनारा तैयार है, इसे गरमागरम परोसें, आप ऊपर से बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ भी छिड़क सकते हैं. बॉन एपेतीत!

मलाईदार सॉस के साथ क्लासिक पास्ता कार्बनारा - स्वादिष्ट, पेट भरने वाला और बहुत, बहुत कोमल। लेकिन! इसका एक दोष है - यह व्यसनी है। एक बार जब आप इसे तैयार कर लेंगे तो आप इस रेसिपी पर कई बार लौटेंगे। इसलिए, क्लासिक रेसिपी के अनुसार क्रीम के साथ स्पेगेटी कार्बनारा तैयार करने के लिए, ड्यूरम पास्ता चुनना बेहतर है, क्योंकि वे शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं और इसे विषाक्त पदार्थों से साफ करते हैं, जिसकी बदौलत हमारे आंकड़े बदतर के लिए नहीं बदलेंगे।

आवश्यक सामग्री तैयार करें.

प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. छिले हुए लहसुन को भी बारीक काट लें या चाकू के पिछले हिस्से से कुचल दें।

बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

- एक फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म करें और उस पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें. जब यह पिघल जाए तो पैन में कटा हुआ लहसुन डालें।

30 सेकंड के बाद (लहसुन का रंग नहीं बदलना चाहिए, नहीं तो तैयार डिश में इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा), बेकन डालें, हिलाएं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह वसा छोड़ना शुरू न कर दे। इसमें 5 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा.

एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। - चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें.

सॉस तैयार करें: जर्दी को एक गहरे कटोरे में रखें और अच्छी तरह से फेंटें।

स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें।

क्रीम डालें, प्याज़ डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

पैकेज के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालें। किसी भी परिस्थिति में उन्हें ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए! उन्हें अल डेंटे - "दाँत से" रहना चाहिए।

तैयार गर्म स्पेगेटी को एक गर्म गहरे फ्राइंग पैन में रखें और तुरंत सॉस डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. बेकन डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पेस्ट मलाईदार और मुलायम हो जाना चाहिए. और स्पेगेटी की गर्माहट अंडे की जर्दी को कुछ ही सेकंड में पका देगी। एक मिनट के बाद, सॉस वांछित स्थिरता तक गाढ़ा हो जाएगा और पकवान परोसा जा सकता है।

पास्ता पर परमेसन छिड़कें और तुरंत परोसें। क्लासिक रेसिपी के अनुसार क्रीम के साथ स्पेगेटी कार्बनारा चखने के लिए तैयार है!

बॉन एपेतीत। प्यार से पकाओ.