ओवन में कार्प पकाना। ओवन में पके हुए कार्प. सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ कार्प

विवरण

अगली छुट्टी के लिए, बेझिझक कार्प को ओवन में पकाएं, जो आपके सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा, क्योंकि पकवान न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि सुंदर भी बनता है। इसके अलावा, कार्प तैयार करना काफी सरल है और हर गृहिणी इस व्यंजन को संभाल सकती है। खरीदते समय, मछली को साफ करने और विशेष कैंची से काटने की सलाह दी जाती है, जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है।

यदि आप पूरी कार्प को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको मछली का सिर और पूंछ काटने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, पकाते समय और भोजन करते समय नदी की गंध महसूस न हो, इसके लिए खाना पकाने से पहले शव को लगभग आधे घंटे के लिए दूध में भिगो दें। हमारे सरल व्यंजनों को देखें और अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट भोजन खिलाएं।

प्याज के साथ साबुत कार्प को ओवन में पकाया गया

आवश्यक सामग्री:

• बड़े कार्प - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

साफ की गई मछली को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और नमक और वांछित मसालों के साथ रगड़ें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

एक हीटप्रूफ़ डिश पर फ़ॉइल बिछाएँ और पूरे कार्प को उसमें रखें। पेट खोलें और इसे मक्खन के टुकड़ों से भरें, प्याज और ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी डालें। मछली को पन्नी में लपेटें और पैन को ओवन में रखें।

कार्प को प्याज के साथ 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, पन्नी खोलें ताकि कार्प थोड़ा भूरा हो जाए। पेट से प्याज और जड़ी-बूटियाँ निकालने के बाद कार्प को मेज पर परोसें।

आलू के साथ कार्प, ओवन में पूरा पकाया हुआ

आवश्यक सामग्री:

• बड़े कार्प - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 800 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले, कटी हुई मछली को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। कार्प को नमक और मनचाहे मसालों के साथ रगड़ें। अब आलू छीलिये, धोइये और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज़ और शिमला मिर्च को धोकर आधा छल्ले में काट लें। गर्मी प्रतिरोधी रूप लें और वनस्पति तेल से चिकना करें। आलू को तली पर गोल आकार में समान रूप से रखें।

ऊपर से कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों पर पहले से मेयोनेज़ से चिकना किया हुआ तैयार कार्प रखें। पैन को पन्नी से ढकें और ओवन में रखें।

डिश को 220 डिग्री पर एक घंटे तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, पन्नी खोलें ताकि कार्प का रंग सुनहरा हो जाए।

भरवां कार्प, ओवन में पूरा पकाया हुआ

आवश्यक सामग्री:

• बड़े कार्प - 1 टुकड़ा;
• वांछित सब्जियां - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• साग - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, आलू को छोड़कर, कटी हुई सब्जियों को आधा पकने तक भूनें। कटे हुए कार्प को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

मछली को नमक और मनचाहे मसालों के साथ मलें। एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को पन्नी से ढकें और उस पर कार्प रखें। सब्जियाँ और कच्चे आलू मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, मछली में भरावन भरें और पेट को टूथपिक से सुरक्षित करें।

एक अलग कंटेनर में, अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, हल्के से फेंटें और ब्रेडक्रंब डालें, हिलाएं और परिणामी ड्रेसिंग को मछली के ऊपर डालें। सब कुछ पन्नी से ढक दें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

डिश को आधे घंटे तक पकाएं. समय बीत जाने के बाद, पन्नी खोलें और उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ मछली पकवान को कवर करें। सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक 10 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

अपने भोजन का आनंद लें।

आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हैं या क्या आप सिर्फ स्वादिष्ट रात्रिभोज के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं? कार्प को बेक करने का प्रयास करें, क्योंकि इस व्यंजन का न केवल स्वाद नायाब है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। ओवन में पका हुआ कार्प बहुत कोमल और रसदार बनता है।

हमने आपके लिए स्वादिष्ट कार्प तैयार करने की कई सरल रेसिपी चुनी हैं।

कार्प कैसे सेंकें: खाना पकाने की विशेषताएं

कार्प को स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, आपको इसे तैयार करते समय कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए:

• सबसे पहले, आपको सही मछली चुनने की ज़रूरत है। जमे हुए कार्प को खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पकाए जाने पर यह फैल सकता है।
• ओवन में खाना पकाने के लिए, बड़ी मछली चुनना बेहतर है - इस तरह यह रसदार और मांसल हो जाएगी।
• कार्प चुनते समय, उसके गलफड़ों पर ध्यान दें - यदि मछली ताज़ी है, तो उनका रंग लाल होता है।
• कार्प को पकाने से पहले उसे ठीक से काट लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको मछली का पेट काटना होगा, अंतड़ियों को हटाना होगा, पंखों को काटना होगा और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा।
• यदि आप पूरी कार्प पकाते हैं, तो सिर छोड़ दें - इस तरह परोसने पर मछली अधिक प्रभावशाली दिखेगी।
• आप कार्प को भागों में भी काट सकते हैं - इस मामले में, आपको बड़ी हड्डियों को हटाने की आवश्यकता है।
• कार्प एक नदी की मछली है, और अगर पहले इसका ठीक से इलाज नहीं किया गया, तो इसमें कीचड़ जैसी गंध आ सकती है। इसीलिए पकाने से पहले मछली को आधे घंटे तक दूध में भिगोना चाहिए। और यदि तुम पूरी कार्प पकाओ, तो उसके पेट में सौंफ डाल दो।
• कार्प को सब्जियों के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

मिश्रण:

• कार्प;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• नमक;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• मछली के लिए काली मिर्च का मिश्रण;
• दिल।

तैयारी:

यदि आप चाहते हैं कि आपका कार्प सुनहरे क्रस्ट से ढक जाए, तो मछली तैयार होने से लगभग दस मिनट पहले पन्नी खोलें।

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मिश्रण:

• कार्प;
• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• नींबू;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• मछली के लिए काली मिर्च का मिश्रण;
• साग (आप डिल, अजमोद, अजवाइन का उपयोग कर सकते हैं);
• नमक।

तैयारी:

आलू के साथ ओवन में कार्प: नुस्खा

मिश्रण:

• कार्प;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• मछली के लिए काली मिर्च का मिश्रण;
• शिमला मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• आलू - 6-8 पीसी ।;
• नमक;
• मेयोनेज़।

तैयारी:

1. जबकि कार्प, पहले से साफ और धोया हुआ, दूध में भिगोया जाता है, हम सब्जियां तैयार करते हैं: उन्हें छीलकर काट लें।
2. कार्प को नमक और मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।
3. एक बेकिंग शीट लें और इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। - अब आलू, प्याज और शिमला मिर्च डालें. सब्जियों के ऊपर कार्प रखें।
4. मछली के शीर्ष को मेयोनेज़ से चिकना करें और पन्नी से ढक दें।
5. ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी हटा दें और मछली को और 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।
6. आलू के साथ कार्प तैयार है! पकवान परोसते समय ऊपर से कुछ जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मिश्रण:

• कार्प;
• सब्जियाँ (आप आलू, गाजर, प्याज, मिर्च, ब्रोकोली ले सकते हैं);
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मिर्च, नमक का मिश्रण;
• हरियाली.

तैयारी:

1. हम पिछले व्यंजनों की तरह कार्प तैयार करते हैं।
2. हम सब्जियों को साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
3. गाजर, मिर्च, प्याज और ब्रोकोली को लगभग 5 मिनट तक भूनें। एक फ्राइंग पैन में. सब्जियों में थोड़ा सा नमक डालना जरूरी है.
4. कार्प को भरें: पेट में आलू और सब्जियाँ डालें।
5. सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम में अंडा फेंटें और मिलाएँ, फिर ब्रेडक्रंब डालें और अच्छी तरह फेंटें।
6. सॉस को कार्प के ऊपर डालें, पन्नी में लपेटें और ओवन में रखें।
7. लगभग आधे घंटे के लिए 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें, फिर पन्नी खोलें और मछली पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। अगले 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. समय बीत जाने के बाद, मछली को ओवन से निकाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।

अनुभवी शेफ इस मछली को इसके स्वाद, हड्डियों की कम संख्या, फ़िललेट के रसदारपन और तैयारी में आसानी के लिए पसंद करते हैं। हालाँकि, पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जाननी चाहिए और सही कार्प चुनने में सक्षम होना चाहिए।

ओवन में कार्प कैसे पकाएं

मछली चुनते समय, आपको एक बड़ा शव चुनना चाहिए - इसमें अधिक मांस होता है। इससे पहले कि आप कार्प पकाना शुरू करें, इसे संसाधित करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, सभी शल्कों को हटा दिया जाता है, गलफड़ों को बाहर निकाला जाता है और मछली को ख़त्म कर दिया जाता है। उत्तरार्द्ध को बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि पित्ताशय में छेद न हो, अन्यथा पट्टिका कड़वाहट से संतृप्त हो जाएगी और बेस्वाद हो जाएगी। दूध या कैवियार को एक तरफ रख देना चाहिए, शव को अंदर और बाहर अच्छी तरह से धोना चाहिए, जिसके बाद अंदर का हिस्सा वापस किया जा सकता है। ओवन में कार्प कैसे सेंकें? मछली तैयार करने के विभिन्न तरीके नीचे दिए गए हैं।

ओवन में कार्प के लिए व्यंजन विधि

बेक्ड कार्प एक बहुत ही कोमल, रसदार व्यंजन है जिसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। नदी की मछलियों में निहित मिट्टी की गंध को दूर करने के लिए आप प्याज, लहसुन, नींबू, जड़ी-बूटियों और विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप शव को पूरा या टुकड़ों में, आलू और अन्य सब्जियों के साथ, या उसके शुद्ध रूप में, भूनने वाले पैन, पन्नी, या यहां तक ​​​​कि एक आस्तीन का उपयोग करके पका सकते हैं। कार्प पकाने की सबसे सफल रेसिपी नीचे वर्णित हैं।

पूरी तरह से

जमी हुई मछली का शव इस रेसिपी के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए आपको केवल ताज़ा, ठंडा उत्पाद ही चुनना चाहिए। यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि मछली जितनी बड़ी होगी, उसका मांस उतना ही अधिक रसदार होगा। साफ किए गए शव को अंतड़ियों और पंखों से हटा दें और सिर को छोड़ दें। मिट्टी की गंध को छिपाने के लिए, उत्पाद को पकाने से पहले संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए मछली को ठंडे पानी और सिरके में आधे घंटे के लिए भिगो दें। ओवन में पूरी कार्प कैसे बेक करें?

सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसाले;
• बड़ा शव - 1 पीसी ।;
• डिल - 100 ग्राम;
• मक्खन - ½ पैक।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ किए गए शव को नल के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रखें, मसाले और नमक से रगड़ें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें और उसके ऊपर कार्प रखें। इसके पेट को डिल की टहनियों, मक्खन के टुकड़ों और प्याज के आधे छल्ले से भरें।
4. मछली को रैपर में लपेटें और ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, पन्नी को खोल दें ताकि मछली पर एक स्वादिष्ट ब्लश दिखाई दे।
5. परोसने से पहले, मछली के पेट से हरी सब्जियाँ और प्याज हटा दें।

पट्टिका

आगामी दावत के लिए, आप शराब और जड़ी-बूटियों से भरपूर एक उत्तम, बहुत स्वादिष्ट मछली का व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आप बेक्ड कार्प को लीक स्लाइस, नींबू स्लाइस, ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। साइड डिश के रूप में मसले हुए आलू या चावल उपयुक्त रहेंगे। अनुभवी शेफ सलाह देते हैं कि मछली पकाने से पहले ओवन को अच्छी तरह गर्म कर लें, नहीं तो फ़िललेट सूखा और बेस्वाद हो जाएगा। नीचे हम ओवन में कार्प फ़िललेट की तैयारी का विस्तार से और तस्वीरों के साथ वर्णन करते हैं।

सामग्री:

• थाइम - 4 टहनी;
• कार्प पट्टिका - 1 किलो;
• सूखी सफेद वाइन - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के बुरादे को भागों में काटें (इष्टतम चौड़ाई - 3 सेमी)। उन्हें सिरेमिक बेकिंग डिश में रखें।
2. जैतून का तेल, सोया सॉस, वाइन को अलग-अलग मिलाएं - यह मैरिनेड के रूप में काम करेगा।
3. मछली पर मसाले, नमक छिड़कें, तैयार मैरिनेड डालें और 0.5-1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस मामले में, आपको समय-समय पर टुकड़ों को पलटने की जरूरत है।
4. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, उसमें कमरे के तापमान पर गरम किया हुआ कार्प रखें, थाइम की टहनी छिड़कें।
5. डिश को कम से कम आधे घंटे तक बेक किया जाना चाहिए। मछली के टुकड़ों को सूखने से बचाने के लिए समय-समय पर मैरिनेड से चिपकाते रहें।

पन्नी में

आप इस व्यंजन से अप्रत्याशित मेहमानों का स्वागत कर सकते हैं या कार्यदिवस की शाम को अपने परिवार को लाड़-प्यार दे सकते हैं। पन्नी में ओवन में कार्प पकाना मुश्किल नहीं है, और तैयार मछली का स्वाद बहुत अच्छा है और यह बहुत स्वस्थ है। इस मामले में जमे हुए शव उपयुक्त नहीं है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान यह अपनी संरचना खो सकता है। बेकिंग के लिए एक बड़ी मछली आदर्श विकल्प होगी: इसका मांस सबसे रसदार और घना होता है।

सामग्री:

• मक्खन - ½ पैक;
• शव शव;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• दिल;
• प्याज - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को काट कर धो लें. इसे अंदर और बाहर मसाले से मलें.
2. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ। शव को शीर्ष पर रखें, फिर सावधानीपूर्वक उसमें प्याज के छल्ले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मक्खन के टुकड़े भरें।
3. मछली के ऊपर बचा हुआ प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालें। उत्पाद को फ़ॉइल में लपेटें और ओवन में 190 डिग्री पर बेक करें।
4. आपको कार्प को कितनी देर तक पकाना चाहिए? मछली के आकार के आधार पर इसमें 30-45 मिनट का समय लगेगा।

खट्टा क्रीम में

यह मछली कार्प वर्ग से संबंधित है; कुछ देशों में वे इसे बिल्कुल नहीं खाते हैं, लेकिन अन्य में वे कार्प पट्टिका से बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। इस मामले में, शव को न केवल पकाया जा सकता है, बल्कि भरवां, तला हुआ, स्टू, उबला हुआ भी किया जा सकता है। नीचे खट्टा क्रीम सॉस में मछली पकाने की विधि दी गई है। यह व्यंजन सुगंधित, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट बनता है। खट्टा क्रीम के साथ ओवन में कार्प को ठीक से कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• परमेसन/डच चीज़ - 100 ग्राम;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 0.3 एल;
• आटा - 30 ग्राम;
• नींबू - 1/3 पीसी ।;
• शव शव - 2 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• डिल - 30 ग्राम;
• मसाले;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को खाओ और सिर काट दो। फ़िललेट को भागों में काटें ताकि उन्हें पैन में रखना आसान हो जाए।
2. उत्पाद को सीज़न करें, नदी की गंध को दूर करने के लिए नींबू से रगड़ें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा होने तक भूनें।
4. इसके बाद, आटे में लपेटे हुए मछली के टुकड़ों को तलें, फिर उन्हें बेकिंग कंटेनर में रखें।
5. शीर्ष पर तले हुए प्याज रखें, मछली के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, नमक डालें और कटा हुआ डिल छिड़कें।
6. भोजन को पन्नी/ढक्कन से ढकें और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
7. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, मछली पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

टुकड़े

पकवान बहुत सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और परिणाम परिचारिका और आमंत्रित मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेगा। इस मछली का बड़ा फायदा इसमें हड्डियों की न्यूनतम मात्रा और उत्पाद में वसा की उच्च मात्रा है। दूसरी विशेषता के लिए, कार्प को "नदी सुअर" उपनाम दिया गया था। तैयार पकवान आपको इसके पोषण मूल्य, रस और नाजुक स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा। नीचे हम विस्तार से और तस्वीरों के साथ वर्णन करते हैं कि ओवन में कार्प को टुकड़ों में कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• सूखी सफेद शराब - 80 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कार्प पट्टिका - 1 किलो;
• मसाले (जड़ी बूटी डी प्रोवेंस, थाइम, आदि)।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट से पंख काट लें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और तेल लगे बेकिंग डिश में रखें।
2. मैरिनेड के लिए वाइन, तेल, सोया सॉस के साथ 50 मिलीलीटर पानी मिलाएं।
3. मछली के टुकड़ों पर मसाले छिड़कें और मैरिनेड डालें।
4. आधे घंटे बाद पैन को पहले से गरम ओवन में रख दीजिए. डिश को 200 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें। वहीं, खाना पकाने के दौरान टुकड़ों को कम से कम एक बार दूसरी तरफ पलटना जरूरी है।

आलू के साथ

इस नदी की मछली को पकाना कोई परेशानी भरा काम नहीं माना जा सकता। उपयोग किए गए घटकों के सेट के आधार पर, आप कार्प फ़िललेट से उत्सव और स्वादिष्ट रोज़मर्रा के व्यंजन दोनों प्राप्त कर सकते हैं। पकाने से पहले, मछली को पूर्व-उपचार की आवश्यकता होती है। इसलिए, उसे कॉस्टल हड्डियां, रीढ़ की हड्डी, ऑफल, गलफड़े, पूंछ, सिर को हटा देना चाहिए। परिणामी पट्टिका को छोटे भागों में विभाजित करना और आधे घंटे के लिए दूध में भिगोना बेहतर है - फिर मिट्टी की गंध गायब हो जाएगी। आलू के साथ ओवन में कार्प कैसे पकाएं?

सामग्री:

• बड़ा प्याज;
• मसाले;
• मिठी काली मिर्च;
• आलू - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• कार्प पट्टिका - 2 किलो;
• खट्टा क्रीम/मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. - तैयार मछली के टुकड़ों पर मसाला छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
2. छिलके वाले आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, काली मिर्च को आधा छल्ले में काट लें, प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें।
3. रिफ्रैक्टरी डिश के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें, आलू बिछाएं और उत्पाद में नमक/मसाले डालें।
4. इसके बाद आपको प्याज और शिमला मिर्च डालनी चाहिए। पकवान पर फिर से मसाला छिड़कें।
5. मछली को सबसे आखिर में बिछाया जाता है, जिसे मेयोनेज़/खट्टा क्रीम से चिकना करना होता है और पन्नी से ढकना होता है।
6. डिश को 190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल हटा दें और भोजन को अगले 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

भरवां

सब्जियों से भरी हुई बेक्ड कार्प बहुत स्वादिष्ट और प्रभावशाली लगती है। यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा और उपस्थित सभी लोगों का ध्यान आकर्षित करेगा। अपनी आकर्षक उपस्थिति के अलावा, ओवन में भरवां कार्प में एक रसदार, नाजुक स्वाद और एक अविस्मरणीय सुगंध होती है। नीचे हम विस्तार से और तस्वीरों के साथ बताएंगे कि सब्जियों के साथ शव कैसे पकाना है।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• शव शव;
• बड़े गाजर;
• पके टमाटर - 2 पीसी ।;
• बल्ब;
• मसाला;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को साफ करें और आंतें काट लें, सिर, पूंछ और अन्य अतिरिक्त हिस्से हटा दें। शव को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं और मसाले से रगड़ें।
2. स्टील शीट को पन्नी से ढक देना चाहिए, जिसके बाद मुख्य घटक को उस पर रखा जा सकता है।
3. मछली पर नींबू का रस और जैतून का तेल छिड़कें।
4. - छिली हुई सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और नमक डाल दीजिए. छेद को टूथपिक्स से सुरक्षित करते हुए, मछली के पेट को भोजन से भरें।
5. आप बाकी सब्ज़ियों को शव के किनारों पर रख सकते हैं। इसे खट्टा क्रीम से चिकना करें, पन्नी से ढकें और 45 मिनट (इष्टतम तापमान - 200 डिग्री) तक बेक करें।

वीडियो

ओवन में पकाए गए व्यंजनों में एक पारंपरिक साइड डिश सब्जियाँ हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर, अजवाइन के डंठल और बेल मिर्च के साथ ओवन में पके हुए कार्प के लिए एक नुस्खा। कार्प स्टेक को मसालों से उपचारित करें और उन्हें चुपड़ी हुई पन्नी पर रखें।

सब्जियों को मोटा-मोटा काट लीजिए.

एक अलग कंटेनर में, कुछ बड़े चम्मच सरसों (अधिमानतः तैयार) और नींबू का रस मिलाएं। इस चटनी में अजवाइन डुबोएं. मछली के साथ काली मिर्च और अजवाइन मिलाकर रखें (ऊपर नहीं)। बची हुई सरसों की चटनी को मछली पर डाला जा सकता है।

पन्नी की दूसरी शीट से ढक दें। आधे घंटे तक बेक करें. बेकिंग शीट को बाहर निकालें, पन्नी की ऊपरी शीट को हटा दें, टमाटर डालें और मछली को ओवन में अगले 15 मिनट के लिए ब्राउन करें।

मछली के लिए मुख्य साइड डिश ओवन में आलू के साथ कार्प है। आलू को मछली में साबुत, टुकड़ों में, चिप्स, क्यूब्स या स्ट्रॉ के रूप में मिलाया जा सकता है। मछली और आलू को पकाने का समय साइड डिश की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

हम साइड डिश के साथ मछली को पकाने का एक त्वरित तरीका प्रदान करते हैं: आलू के स्ट्रिप्स के साथ मछली का बुरादा।

हम कार्प को छानते हैं। हम रिक्त स्थान को मसालों से उपचारित करते हैं और उन्हें पहले से वनस्पति तेल से चिकना किए हुए बेकिंग कंटेनर में रखते हैं। मछली को स्ट्रिप्स में कटे आलू, नमक और काली मिर्च से ढक दें।

आटा छिड़कें, पानी या मछली का शोरबा डालें, ब्रेडक्रंब छिड़कें, थोड़ी मात्रा में पिघला हुआ मक्खन डालें और बेक करें। आलू के साथ कार्प को ओवन में पकाने में लगभग 35 मिनट का समय लगेगा (आलू की परत की मोटाई के आधार पर)।

कार्प से उत्सव के व्यंजन

सबसे मशहूर मछली का व्यंजन ओवन में पकाई गई भरवां कार्प है। मछली को पूरी तरह गर्म या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। उबली पत्तागोभी के साथ ओवन में पकाई गई स्टफ्ड कार्प रेसिपी इस प्रकार तैयार की जाती है।

हम मछली के शव को साफ करते हैं और उसका पेट भरते हैं। हम पेट के साथ नहीं, बल्कि रिज के साथ चीरा लगाते हैं। हम कार्प को धोते हैं, सुखाते हैं और मसालों से उपचारित करते हैं। एक फ्राइंग पैन में, प्याज को थोड़ी मात्रा में तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फ्राइंग पैन में सॉकरक्राट डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार सब्जी मिश्रण में बारीक कटा हुआ कार्प इनर (वसा, लीवर, कैवियार) मिलाएं। हम इसे तत्परता से लाते हैं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। हम मछली के शव को कीमा बनाया हुआ मांस से भरते हैं। वनस्पति तेल से चिकनाई करें। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र या पन्नी की एक शीट रखें।

इसे प्याज के छल्लों के तकिए पर रखना बेहतर होता है। कार्प को एक घंटे से अधिक समय तक बेक करें। परोसते समय, जड़ी-बूटियों, सब्जियों के टुकड़ों और मेयोनेज़-आधारित सॉस से सजाएँ।

स्टफ्ड कार्प को ओवन में पन्नी में इसी तरह से तैयार किया जाता है, केवल मछली पर एक सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए, पकाने के बाद आपको मछली को 15 मिनट के लिए खुला रखना होगा।

ओवन में खट्टा क्रीम के साथ कार्प। आप मछली को खट्टा क्रीम सॉस में उबाल सकते हैं या मछली की तैयारी को कोट करने के लिए ड्रेसिंग के रूप में गाढ़ी खट्टा क्रीम-आधारित सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में खट्टा क्रीम के साथ कार्प में प्याज और गाजर के साथ भूने हुए मशरूम, आलू के स्लाइस का एक बिस्तर शामिल है। खाना पकाने के अंत में, आप पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं और पनीर की परत बनने तक 15-20 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।

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यदि आप मेरे जैसे बड़े कार्प या कार्प पाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो इसे पकाना सुनिश्चित करें। ओवन में आलू के साथ कार्प बहुत स्वादिष्ट होता है! यह व्यंजन पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए पर्याप्त है, लेकिन अगर आपको आलू पसंद है, तो सामग्री में इसकी मात्रा बढ़ा दें ताकि सभी के लिए पर्याप्त हो। मेरा परिवार सब्जियों के बजाय मछली पसंद करता है, इसलिए मैं आलू का कम उपयोग करता हूं।

यदि आप मछली खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप केवल जीवित मछली ही खरीदें और विक्रेताओं की कहानियों पर विश्वास न करें कि वे बस "सो गए"! आदर्श रूप से, ऐसे कार्प को स्वयं पकड़ना बहुत अच्छा होगा, लेकिन कम ही लोग सफल होंगे।

तो, आइए सभी सामग्री तैयार करें और खाना बनाना शुरू करें! सब्जियों को तुरंत छीलकर धो लें, उन्हें पानी के साथ एक कंटेनर में रखें ताकि आलू काले न पड़ें।

हम कार्प को शल्कों से साफ करते हैं, उसे पानी से धोते हैं और अंतड़ियों को हटाकर मछली का पेट नीचे से काटते हैं। यदि शव में कैवियार या दूध है, तो इसे पानी से धोकर डिश के लिए बचाकर रखें। शव के अंदर से यदि कोई काली फिल्म है, तो उसे सावधानी से खुरच कर हटा दें, क्योंकि फिल्म बहुत कड़वी होती है और पकी हुई मछली का पूरा स्वाद खराब कर देगी। एक बार फिर, कार्प को बाहर और अंदर से धोएं।

बेकिंग डिश को फ़ॉइल या आस्तीन से लपेटें और वनस्पति तेल से चिकना करें। प्याज को छल्ले में काटें और एक सांचे में रखें - यह मछली के लिए "तकिया" बन जाएगा।

कार्प को बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

आलू को स्लाइस में काटें और मछली के साथ पैन में डालें। सुनहरी भूरी परत पाने के लिए शव की सतह पर वनस्पति तेल अवश्य लगाएं। कार्प और आलू को 50 मिनट के लिए 200 C पर ओवन में रखें।

बेकिंग के बीच में, मछली को निकले हुए रस से दोबारा ब्रश करें और पक जाने तक बेक करें। पैन को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें और सब्जियों के साथ परोसें।