नूडल्स और चिकन के साथ सूप कैसे पकाएं। नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप. नूडल्स, अंडे, चिकन के साथ सूप तैयार करने की प्रक्रिया

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं अधिक सुखद है))

सामग्री

घर का बना चिकन सूप बचपन से ही कई लोगों से परिचित रहा है। इस तथ्य के बावजूद कि पकवान अपने परिष्कार से अलग नहीं है, इतालवी मिनस्ट्रोन या पनीर और क्राउटन के साथ फ्रेंच क्रीम सूप के विपरीत, यह कम स्वादिष्ट नहीं है। लगभग हर गृहिणी जानती है कि चिकन के साथ सेंवई सूप कैसे पकाया जाता है, लेकिन रेसिपी के कई रूप हैं, जिनकी बदौलत आप अपने मेनू को ताज़ा कर सकते हैं। खाना पकाने के नियमों को ध्यान में रखते हुए, आप एक परिचित, साधारण सूप को एक वास्तविक रेस्तरां उत्कृष्ट कृति में बदल सकते हैं।

चिकन नूडल सूप कैसे बनाये

क्लासिक नूडल सूप में कैलोरी की मात्रा बेहद कम होती है, इसलिए चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है कि यह डिश आपके फिगर को खराब कर देगी। वहीं, चिकन के साथ नूडल सूप बहुत पौष्टिक और संतोषजनक होता है। एक हिस्सा खाने के बाद, एक व्यक्ति अगले भोजन तक तृप्त हो जाता है, इसलिए मिठाई या फास्ट फूड खाने की इच्छा गायब हो जाती है। दूध नूडल सूप के विपरीत, जिसे बहुत से लोग ठंडा खाना पसंद करते हैं, चिकन सूप को एक बार परोसने के लिए तैयार किया जाता है और गर्म परोसा जाता है। नहीं तो बार-बार उबालने से सेवइयां उबल जाएंगी और पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा.

क्लासिक

चिकन के साथ साधारण सेंवई सूप आहार संबंधी भोजन के प्रेमियों के लिए एक आदर्श विकल्प है। पकवान तैयार करने में कम से कम समय लगता है, और इस प्रक्रिया में अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह नुस्खा विशेष रूप से व्यस्त गृहिणियों को पसंद आएगा। हल्का नूडल सूप निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• चिकन का कोई भी भाग - 0.5 किग्रा;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3-5 पीसी ।;
• पतले नूडल्स - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक गुच्छा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

1. चिकन को नमकीन पानी में उबालें. मांस को उबलते पानी में फेंकना बेहतर है, इसलिए शोरबा में झाग कम होगा। अगर चिकन के टुकड़े बड़े हैं तो उन्हें पकाने में लगभग आधा घंटा लगेगा.
2. सब्जियों को छील लें. आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को कुचल लें और फिर बहुत बारीक काट लें।
3. तैयार मांस में आलू के टुकड़े डालें।
4. - पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, गर्म होने पर लहसुन को भून लें. 2 मिनट के बाद, प्याज डालें और जब यह पारदर्शी हो जाए तो पैन में गाजर डालें।
5. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो सेंवई डालें। और पास्ता के ठीक बाद तली हुई सब्जियां डालनी चाहिए।
6. सूप में नमक डालें, सीज़न करें और नरम होने तक पकाएँ। सबसे अंत में कटी हुई सब्जियाँ डालें।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर का उपयोग करके चिकन नूडल सूप तैयार करना सबसे आसान तरीका है। नतीजतन, पकवान स्टोव पर पकाए जाने से कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होता है। आपको चाहिये होगा:

• पानी - 1.5 लीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका, पैर या जांघें - 0.5 किलो;
• पतली सेंवई - 150 ग्राम;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• स्वाद के लिए साग;
• थोड़ा सूरजमुखी तेल;
• काली मिर्च, नमक, अन्य मसाले (वैकल्पिक)।

चिकन नूडल्स इस प्रकार तैयार किये जाते हैं:

1. चिकन को धोइये और छिलका हटा दीजिये.
2. छिले और आधे छल्ले में कटे हुए प्याज और गाजर को 5-6 मिनट तक भूनें. ऐसा करने के लिए, "बेकिंग" मल्टीकुकर विकल्प को सक्रिय करें और कटोरे के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें।
3. सब्जियों में चिकन के टुकड़े डालें (यदि आप पैर/जाँघों का उपयोग करते हैं, तो मांस को हड्डियों से काट लें)।
4. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर पानी डालें।
5. जब शोरबा उबल जाए, तो मोड को "स्टू" पर स्विच करें। चिकन को पकने में 1.5 घंटे का समय लगेगा.
6. इस बीच, आलू को क्यूब्स में काट लें। इसे पकवान तैयार होने से आधा घंटा पहले, मसाले के साथ ही मिलाना चाहिए।
7. सूप तैयार होने से 20 मिनट पहले सेंवई और जड़ी-बूटियाँ डालें। समय बीत जाने के बाद, सूप को पकने देने के लिए मल्टीकुकर का ढक्कन अगले 5-10 मिनट तक न खोलें।

चिकन ब्रेस्ट से

यदि आप चिकन नूडल सूप का एक बड़ा बर्तन बनाने जा रहे हैं, तो नूडल्स को अलग से पकाना और परोसने से ठीक पहले कटोरे में डालना सबसे अच्छा है। पकवान के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सेंवई - 100 ग्राम;
• बल्ब;
• चिकन ब्रेस्ट;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• डिल (अजमोद), नमक, तेज पत्ता।

नूडल्स के साथ चिकन ब्रेस्ट सूप कैसे पकाएं:

1. मांस को धोकर एक सॉस पैन में डालें और 3000 मिलीलीटर पानी डालें। थोड़ा सा नमक डालें और तेज़ आंच पर रखें। जब शोरबा उबल जाए, तो झाग हटा दें और आंच कम कर दें।
2. जब सूप 15-20 मिनट तक उबल जाए, तो मांस हटा दें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर इसे टुकड़ों में काट कर हड्डियों से अलग कर लें।
3. छिले हुए प्याज और गाजर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। - एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें सब्जियां भून लें.
4. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डाल दें। जब सूप में उबाल आ जाए, तो जांच लें और 15 मिनट और प्रतीक्षा करें।
5. चिकन को सूप में लौटाएँ, नूडल्स, तलने और मसाले डालें। 5-6 मिनिट बाद डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

मशरूम के साथ

आप डिश में ताजा या सूखे मशरूम डालकर चिकन के साथ पारंपरिक नूडल सूप को मसालेदार बना सकते हैं। इसके उच्च पोषण मूल्य के कारण, सूप को बच्चों के मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• सेंवई - 100 ग्राम तक;
• कोई भी मशरूम - 0.4 किलो;
• आलू - 4 पीसी ।;
• बल्ब;
• पानी - 2 एल;
• मध्यम गाजर;
• टेबल नमक, काली मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम को अच्छी तरह धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए.
2. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
3. तैयार सामग्री को पानी के साथ सॉस पैन में रखें, तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें, मसाले डालें।
4. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को बारीक काट लीजिए. इन सब्जियों को नरम होने तक भून लीजिए. 10 मिनट पकाने के बाद इन्हें सूप में डालें और 10 मिनट तक और पकाएं।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, सेंवई डालें, सूप को थोड़ा पकने दें और यह तैयार हो जाएगा।

अंडे के साथ

सूप को सजाने के लिए इसे जड़ी-बूटियों और आधे उबले अंडे के साथ परोसें। पकवान में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त लहसुन डोनट या पनीर और ब्रेड स्टिक होंगे। आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम तक;
• गाजर;
• पतली सेंवई - 100 ग्राम;
• आलू - 3-5 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मसाले, नमक;
• कुछ हरियाली.

नूडल्स, अंडे, चिकन से सूप बनाने की प्रक्रिया:

1. मांस उबालें, शोरबा से निकालें, छोटे टुकड़ों में विभाजित करें।
2. छिले और कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें।
3. अंडे को अलग से उबाल कर काट लीजिये.
4. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें। सब्जियों को नरम होने तक भूनें, पैन में कुछ बड़े चम्मच शोरबा डालें।
5. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो सूप में सेंवई डालें। 5 मिनट बाद इसमें फ्राई, मसाले, अंडा डालें.

चिकन विंग्स से

इस रूढ़ि के बावजूद कि आहार चिकन सूप केवल पट्टिका या स्तन से तैयार किया जाना चाहिए, पंखों का उपयोग कम कैलोरी वाले व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है। चिकन के इस हिस्से में न्यूनतम मात्रा में चमड़े के नीचे की वसा होती है। सूप के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• बल्ब;
• सेंवई - 150 ग्राम;
• चिकन पंख - 35-500 ग्राम;
• गाजर;
• आलू - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसाले, नमक;
• हरियाली.

चिकन विंग्स से सूप कैसे बनाएं:

1. पंखों को धोएं, ठंडे पानी से ढकें और आग लगा दें। जब शोरबा उबल जाए तो आंच धीमी कर दें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके झाग हटा दें।
2. जब चिकन 20-25 मिनट तक पक जाएगा तो यह तैयार हो जाएगा.
3. सब्जियों को छील लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. आलू को शोरबा में रखें, उन्हें 15-20 मिनट तक पकाएं (जब तक कि वे लगभग तैयार न हो जाएं)।
5. मसाले, प्याज़ और गाजर डालें। सूप को और 10 मिनट तक पकाएं।
6. सेवई को कई टुकड़ों में तोड़ें और पैन में डालें। जब स्पेगेटी 5 मिनट तक उबल जाए, तो प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें।
7. 5 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें, डिश में जड़ी-बूटियां डालें और गरमागरम परोसें।

आलू नहीं

कई गृहिणियां आलू के बिना चिकन सूप पकाना पसंद करती हैं। कुछ लोगों को आलू का स्वाद पसंद नहीं होता है, अन्य लोग अपने भोजन की कैलोरी सामग्री को सीमित कर देते हैं, और दूसरों के लिए यह उत्पाद इसकी उच्च स्टार्च सामग्री के कारण वर्जित है। पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• सेंवई - 100-150 ग्राम;
• घरेलू चिकन - 200-300 ग्राम;
• गाजर;
• हरियाली;
• बल्ब.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चिकन से छिलका हटा दें, पानी के एक पैन में रखें और तरल को उबाल लें।
2. शोरबा को सूखा दें, कंटेनर को ताजे पानी से भरें, नमक डालें और मांस को पकने तक पकाएं।
3. चिकन को पैन से निकालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. गाजर को बारीक काट लें और पूरे छिलके वाले प्याज के साथ शोरबा में मिला दें।
5. 10-15 मिनट के बाद, पास्ता और मसाले डालें और जब वे लगभग तैयार हो जाएं, तो चिकन को पैन में लौटा दें। सूप को बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मीटबॉल के साथ

यह व्यंजन तैयार करना आसान और त्वरित है, लेकिन मुख्य बात यह है कि वयस्क और बच्चे दोनों इसका समान रूप से आनंद लेते हैं। मीटबॉल के साथ सूप परोसने से पहले, डिश को अधिक स्पष्ट स्वाद और सुगंध देने के लिए इसे जड़ी-बूटियों या कुचले हुए लहसुन के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। ये उत्पाद लें:

• बल्ब;
• मुर्गी का अंडा;
• पतले नूडल्स;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 350 ग्राम;
• बड़े आलू - 2 पीसी ।;
• मसाले, नमक.

आलू और नूडल्स के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस, ब्रेडक्रंब (2-3 बड़े चम्मच) और कच्चा अंडा मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
2. एक बर्तन में पानी उबालें. ठंडे हाथों से कीमा की छोटी-छोटी गेंदें बनाएं, फिर उन्हें उबलते पानी में डाल दें।
3. छिले हुए आलू को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए, गाजर को कद्दूकस कर लीजिए, प्याज को बारीक काट लीजिए.
4. पैन में आलू डालें, अन्य सब्जियों को तेल में भूनें और फिर उन्हें सूप में डालें।
5. एक बार जब तरल 10 मिनट तक उबल जाए, तो डिश को सीज़न करें, नूडल्स डालें और कंटेनर को गर्मी से हटा दें। 5-10 मिनिट बाद आप सूप को टेबल पर परोस सकते हैं.

वीडियो: नूडल सूप कैसे पकाएं

सेंवई का सूप कोई भी गृहिणी बना सकती है, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी। यह व्यंजन बहुत सरल है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है। ऐसे कई अलग-अलग व्यंजन हैं जिनमें ऐसी सामग्री मिलाई जाती है जो साधारण भोजन को विशेष बनाती है। नूडल सूप अंडे, मशरूम, मछली और अन्य उत्पादों को मिलाकर विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। यह सब रसोइये की स्वाद प्राथमिकताओं और कल्पना पर निर्भर करता है। नीचे ऐसे वीडियो हैं जो आपको स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन बनाना सीखने में मदद करेंगे।

तुर्की चिकन ब्रेस्ट सूप

चर्चा करना

चिकन नूडल सूप रेसिपी: चरण-दर-चरण तैयारी

आगंतुक समीक्षाएँ

• व्लादिमीर
  - प्रिय सर्गेई,
  हर जगह तले हुए प्याज और गाजर के साथ चिकन शोरबा को सीज़न करने की सिफारिश की जाती है। आप नहीं हो। क्या आप इसे उचित ठहरा सकते हैं?
  मैं तर्कों का अनुमान लगा रहा हूं, लेकिन आपकी बात सुनना बेहतर होगा।
  ईमानदारी से।
  पुनश्च: लेकिन मैं सुबह अपनी पत्नी के लिए सूप नहीं बनाऊंगा। उसने केले और कॉफ़ी के साथ पर्याप्त मात्रा में दलिया खा लिया है। बिस्तर पर।
  ख़ैर, जीवन ऐसे ही बीत गया।
• मारिया
  - रेसिपी के लिए धन्यवाद, सूप स्वादिष्ट निकला! मैं पहली बार स्टोर से खरीदे गए चिकन को पकाने के लाइफ हैक के लिए भी आभारी हूं।
  एक शुरुआत के लिए, सामग्री का अनुपात पूरी तरह से समझ से बाहर होगा। "2 सर्विंग्स के लिए" का क्या मतलब है - क्या सूप दो प्लेटों के लिए तैयार किया गया है?))
  और हां, नाश्ते के लिए "त्वरित" सूप के बारे में - बेशक आपने अतिशयोक्ति की है।
• मारिया
  - मैं यूक्रेनी भाषा नहीं बोल सकता, लेकिन मैं एक बार फिर सहमत हूं: सूप अद्भुत है। मैं इसे लगभग नियमित रूप से पकाती हूं। सेर्गेई, मैं एक प्रश्न पूछे बिना नहीं रह सकता: आप (आपका परिवार) सुबह काम से पहले इसे कैसे तैयार कर लेते हैं? क्या आप निश्चित हैं कि आप पिछली रात चिकन शोरबा पका रहे थे? मुझे पता है कि सुबह के समय यह आम तौर पर धमाके के साथ चलता है, लेकिन काश कोई इसे पकाकर परोसता!!!
• मेडोवा
  - शुभ प्रभात! मैं आपके व्यंजनों के लिए एक से अधिक बार वापस आ चुका हूँ! हर चीज़ आसान और स्वादिष्ट बनती है। आज, शुरू से ही, मैं कुछ नमकीन और मीठा तैयार करने के लिए विचारों की खोज कर रहा हूं। मैं तुम्हें यह नुस्खा दूँगा, बिल्कुल वही जो तुम्हें चाहिए!) मैं खाना बनाने के लिए तैयार हूँ।)
• अलेक्जेंडर बोरिसोविच
  - आलू को अजवाइन की जड़ से बदला जा सकता है, यह भी बहुत स्वादिष्ट बनता है. कुल मिलाकर रेसिपी बहुत अच्छी है, धन्यवाद।
• कातेरिना
  - महान! अविश्वसनीय रूप से सरल और स्पष्ट. बच्चों के लिए मैं थोड़ा कम मसाले ही डालती हूँ
• एलेक्जेंड्रा प्रोकोपोविच
  - बच्चे पागलों की तरह खाते हैं! और पहले कुछ असंभव था। धन्यवाद
• वहाँ है
  - मैंने अपने जीवन में कभी यह अनुमान नहीं लगाया होगा कि सूप में केसर का हल्का सा रंग भी हो सकता है... आदर
• नारंगी ट्राम
  - शेरोज़ा, नमस्ते, मैं एक लंबी अनुपस्थिति के बाद वापस आ गया हूं, मैं आपको याद दिला दूं कि आपने एक बार मुझे सिखाया था कि यहां दोस्तों को कैसे जोड़ा जाता है, आज मैं आपके पास एक और प्रश्न लेकर आया हूं, मुझे उदारतापूर्वक क्षमा करें :))। आपके पास एक शानदार पृष्ठ है, मैं आपका उदाहरण लेता हूं और ऐसा पृष्ठ भी बनाना चाहता हूं, भले ही यह पाक न हो, हो सकता है कि मैं कुछ लेकर आऊं। कृपया अपना अनुभव साझा करें कि यह कहां और कैसे किया जाता है। आपके खूबसूरत काम और सकारात्मकता के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद!!!
• तालुला कोफ़ेयकिना
  - बिल्कुल सही समय पर - बिल्कुल आज मेरी प्यारी सास ने मुझे कल के लिए चिकन फ़िलेट और वाक्यांश "कुछ पकाओ। जो भी तुम चाहो" के बारे में उलझन में डाल दिया।
  मेरी कल्पना दुखती है - और यहाँ आपका सूप है! :)
  मैं इसी तरह खाना बनाती हूं. मसालों में, मुझे सनली हॉप्स (एक बार जब मैंने पैकेटों को मिलाया, तो मुझे कुछ और चाहिए था, लेकिन अब इस सूप में मुझे बस इतना ही चाहिए), और अजवाइन का साग पसंद है।
  सामान्य तौर पर... धन्यवाद!
• मारिया
  - सर्गेई, मेरे लिए "मसालेदार प्लम" की पृष्ठभूमि के खिलाफ सरल व्यंजनों के प्रति अपने जुनून को प्रकट करना और भी असुविधाजनक है, लेकिन मैं फिर से आपके चिकन सूप के लिए अपनी प्रशंसा व्यक्त करूंगा। मैंने बाज़ार से सफलतापूर्वक एक अच्छा सूप चिकन खरीदा, शोरबा को लंबे समय (2 घंटे) + जड़ों के साथ पकाया। यह बहुत स्वादिष्ट शोरबा निकला! और फिर मैंने उस पर आपका सूप पकाया।

  कितना अच्छा! यह जितना अच्छा है उतना ही सरल भी। और ठीक मोटे कटे गाजर के साथ (सूप में वे कितने मीठे हैं) + आलू।

  अब, "तलने के शौकीनों" को फिर से प्रकट होने दें, लेकिन मैं खड़ा रहा हूं और दृढ़ रहूंगा; सूप में तलना नहीं। बस सब्जियों का एक साधारण जोड़; फिर उनमें से प्रत्येक एक स्पष्ट शोरबा में अपना अनूठा स्वाद और रंग बरकरार रखता है।

  विचार के लिए फिर से धन्यवाद!

  • सेर्गेई दज़ुरेंको
    - मारिया, मैंने सूप रेसिपी की दोबारा तस्वीर खींची, मैंने इसे मौलिक रूप से नहीं बदला, लेकिन मैंने कुछ स्पष्टीकरण दिए। अब ठंड बढ़ रही है - वार्मिंग सूप काम आया
• सभी
  - दिन के किसी भी समय सूप, या, हम स्वस्थ विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की कमी से डरते नहीं हैं :))))

पहले व्यंजन दोपहर के भोजन का आधार हैं, इसलिए आपको यह जानना होगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाया जाए। हालाँकि नूडल सूप सरल होता है, बहुत से लोग इसे स्वादिष्ट नहीं बना पाते हैं। पारंपरिक नुस्खा मांगता है चिकन शोरबा में नूडल सूप पकाना. हालाँकि, आप खाना पकाने के अन्य विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, जिस पर आगे चर्चा की जाएगी। कौन सा ये जानना जरूरी है बच्चों के लिए सूपपरोसें और इसे किस चीज से बनाएं।

सबसे सरल रेसिपी

खाना पकाने की पहली विधि पारंपरिक है चिकन के साथ स्वादिष्ट नूडल सूप. इस रेसिपी के अनुसार लगभग सब कुछ तैयार किया जाता है। आवश्यक सामग्री:

• इसलिए हीप्स्टर, स्तनोंया पट्टिका - 0.4 किलो;
• आलू कंद - 3 पीसी ।;
• मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी ।;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• पतली सेंवई या गॉसमर - 4 बड़े चम्मच। एल;
• विभिन्न मसाले और नमक।

सेंवई का सूप कैसे पकाएं? चिकन को धोइये, छोटे टुकड़ों में काटिये और बीस मिनट तक पकाइये (उबालने के बाद झाग हटा दीजिये ताकि शोरबा साफ हो जाये). आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और पैन में डाल दीजिए. कटे हुए प्याज और गाजर को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, सब कुछ शोरबा में डाल दें। आलू के नरम होने तक पकाएं, फिर सेंवई, मसाला और नमक डालें। उबलना चिकन सूप 3-5 मिनट, फिर आंच से उतार लें।

विशेषज्ञ की राय

बोरिसोव डेनिस

किसी विशेषज्ञ से प्रश्न पूछें

सूअर के मांस के साथ वर्मीसेली सूपवे भी करते हैं. गाय का मांसइसे पकाने में अधिक समय लगेगा, लेकिन भरपूर मांसल स्वाद के साथ यह व्यंजन अधिक संतोषजनक होगा। चिकन लेंटेन या आहार मेनू के लिए उपयुक्त है। तैयार सूप की कैलोरी सामग्री लगभग 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। आप बस हल्का सब्जी शोरबा बना सकते हैं पानी परयानी यह काम करेगा मांस के बिना सेंवई सूप.

एक आसान विकल्प है धीमी कुकर में चिकन के साथ सेंवई सूप. आपको बस खाना काटना है, सब कुछ "सहायक" में डालना है और सही मोड सेट करना है। खाना कैसे बनाएँऔर सामग्री की सूची:

• सूप सेट या कटा हुआ चिकन - 0.5 किलो;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• सेंवई या नूडल्स - 100 ग्राम;
• नमक, मसाला और जड़ी-बूटियाँ।

चिकन को धोइये, काटिये और एक तरफ रख दीजिये. सभी सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. तैयार सामग्री को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, मसाले, नमक डालें और पानी (लगभग 2-2.5 लीटर) डालें। "स्टू" मोड या "सूप" प्रोग्राम चुनें और 60 मिनट के लिए छोड़ दें। अगर चिकन और आलू लगभग पक गए हैं, तो सेंवई डालें। सूप को हिलाएँ और अगले दस मिनट तक पकाएँ। धीमी कुकर में चिकन के साथ सेंवई सूप तैयार है. कटी हुई जड़ी-बूटियों और ब्रेड के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

अपरंपरागत व्यंजन

कम ही लोग जानते हैं कि आप पहला कोर्स पका सकते हैं पिघले हुए पनीर के साथया दूध. सेंवई का सूप कैसे पकाएंऔर दो पैकेजों के अलावा किन सामग्रियों की आवश्यकता है संसाधित चीज़:

• शोरबा (उबला जा सकता है) पानी पर) - 3 एल;
• आलू कंद - 5-7 पीसी ।;
• सेंवई - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1.5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• ऑलस्पाइस, नमक और तेज पत्ता।

आलू के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें (आप शोरबा का उपयोग कर सकते हैं) और आधा पकने तक पकाएं। तलने के लिए, प्याज और गाजर को बारीक काट लें और सभी चीजों को तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें। मकड़ी के जाले पैन में डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूप में भुनी हुई सब्जियाँ, तेजपत्ता और ऑलस्पाइस डालें। आगे आपको शोरबा चाहिए पिघले हुए पनीर के साथउबालें और प्लेटों में डालें।

सेंवई दूध का सूपआमतौर पर नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन इसे बच्चे के दोपहर के भोजन के लिए भी परोसा जा सकता है। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• दूध - 300 मिलीलीटर;
• मकड़ी का जाला - 50-70 ग्राम;
• मक्खन - कुछ बड़े चम्मच;
• एक चुटकी नमक और वैनिलिन;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना कैसे बनाएँव्यंजन? दूध उबालें और उसमें सेंवई डालें, उसके बाद चीनी, वैनिलिन और एक चुटकी नमक डालें। आपको इसे अच्छे से हिलाना है ताकि मकड़ी के जाले आपस में चिपके नहीं और दूध जले नहीं. . तैयार हो रहेपकवान जल्दी बन जाता है - लगभग 8-10 मिनट। सेवा करना सेंवई दूध का सूपआपको मक्खन के एक छोटे टुकड़े की आवश्यकता है। कैलोरी सामग्री - 123 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (प्रोटीन 5, वसा 13, कार्बोहाइड्रेट 14)।

मशरूम के साथ सेंवई सूपएक भरपूर शैंपेनोन स्वाद वाला पौष्टिक व्यंजन है। आप किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं: ताजा, जमे हुए, सूखे और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद भी। सामग्री:

• सब्जी या चिकन शोरबा - 2.5 एल;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• मकड़ी का जाला या नूडल्स - 80 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक, मसाला.

विशेषज्ञ की राय

बोरिसोव डेनिस

रेस्तरां "फिशरमैन हाउस" के सहायक शेफ

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कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें और तलना शुरू करें। प्याज और गाजर छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। पैन में शैंपेन के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। भुनी हुई सब्जियों को पैन में डालें आलू के साथ, नमक और मिर्च। उबलने के बाद इसमें सेवइयां डालें, हिलाएं और पांच मिनट तक पकने दें। बारीक कटा हुआ डिल डालें और परोसें मशरूम के साथ सेंवई सूपमेज पर।

बच्चों के लिए सबसे अच्छा सूप अंडा और नूडल सूप है। यह स्वादिष्ट है, लेकिन बहुत हल्का है और शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाता है। इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे चिकन के साथ पकाने की सलाह दी जाती है। आलू के बिना सेंवई का सूपसे बनाया गया:

• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• नूडल्स - 60 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• मसाले, नमक.

फ़िललेट्स को धोएं, काटें और 15-20 मिनट तक उबालें। चिकन अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें। इन्हें एक सॉस पैन में रखें, नमक डालें और मिलाएँ। कुछ मिनटों के बाद इसमें सेवइयां डालें और 1-2 मिनट तक हिलाएं ताकि यह चिपके नहीं. आखिर में नमक और कुछ मसाले डालें. सेवा करना मांस के साथ सेंवई सूप,साग और क्राउटन मिलाना।

तैयार करना सूप के साथपारंपरिक रेसिपी के अनुसार नूडल्स खाना कभी-कभी उबाऊ हो जाता है। इस मामले में, असामान्य विकल्प बचाव में आएंगे: दूध के साथ, अंडा, पनीर या मशरूम। मसाले मिलाये जा सकते हैं चिकन सूपपिसी हुई काली मिर्च (या मीठी मटर), अदरक, सनली हॉप्स या ताज़ा अजमोद।

- एक बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट सूप. हल्का शोरबा, थोड़ा चिकन, गाजर, प्याज, आलू और थोड़ा नूडल्स एक उत्कृष्ट संयोजन है जो लगभग सभी को खुश करेगा। यह सूप बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। सेंवई की जगह आप दूसरे पास्ता का इस्तेमाल कर सकते हैं.

सामग्री

• पानी 2 एल
• मुर्गे की जांघ का मास 500 ग्राम
• आलू 250 ग्राम
• सेवई 100 ग्राम
• प्याज 1 पीसी। मध्यम आकार
• गाजर 100 ग्राम
• नमक
• मूल काली मिर्च
• बे पत्ती

तीन लीटर के सॉस पैन में खाना पकाने के लिए सामग्री की मात्रा का संकेत दिया गया है।

तैयारी

सबसे पहले हमें शोरबा पकाने की जरूरत है। मैं शोरबा के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग करता हूं, हालांकि, निश्चित रूप से, शोरबा आमतौर पर पट्टिका से नहीं पकाया जाता है, क्योंकि... इसकी लागत अधिक है, लेकिन यह शोरबा को कम स्वाद और समृद्धि देता है। हालाँकि, मुझे वास्तव में बहुत अधिक गरिष्ठ, वसायुक्त शोरबा पसंद नहीं है, और फ़िललेट के साथ काम करना बहुत आसान है (आपको इसे साफ़ करने की ज़रूरत नहीं है, इसमें कोई अपशिष्ट नहीं बचा है)। यदि आप वास्तव में समृद्ध चिकन शोरबा पकाना चाहते हैं, तो आपको पूरे चिकन या चिकन का उपयोग करना चाहिए; आपको इसे कम गर्मी पर 1.5-2 घंटे तक पकाने की ज़रूरत है।

तो, चिकन पट्टिका को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

- पैन में ठंडा पानी डालें और उसमें चिकन डालें.

तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर आंच को लगभग न्यूनतम कर दें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें।

यदि आप स्वादिष्ट मांस प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको उबालते ही नमक डालना होगा, और यदि आप एक सुंदर स्पष्ट शोरबा प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको खाना पकाने के अंत में नमक डालना होगा। जब पानी उबलता है, तो यह सलाह दी जाती है कि पैन को ढक्कन से न ढकें, तब शोरबा पारदर्शी हो जाएगा।

जब चिकन पैन में पक रहा हो, तो सूप के लिए सब्जियाँ तैयार करें। वे वहाँ हैं, मेरा इंतज़ार कर रहे हैं।

मध्यम कद्दूकस पर तीन गाजर।

प्याज को बारीक काट लें और मध्यम शक्ति पर तलने के लिए पहले से गरम सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। जैसा कि आपने देखा होगा, मैं आमतौर पर प्याज को चौथाई छल्ले में काटता हूं। चलिए थोड़ा सा नमक मिलाते हैं.

3 मिनट के बाद, प्याज में गाजर डालें, जो भूनने पर ही सूप के लिए अच्छी होती हैं; केवल उबली हुई गाजर आम तौर पर अच्छी नहीं होती हैं। भूनने पर ही गाजर का रंग और स्वाद निकलता है। 3 मिनट बाद, पैन को आंच से उतार लें.

आलू को छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें.

जब चिकन पक जाए तो मांस के टुकड़ों को शोरबा से निकाल लें. इन्हें थोड़ा ठंडा करें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.

उबलते शोरबा में आलू डालें।

5 मिनट बाद इसमें प्याज, गाजर और चिकन डालें.

इसके बाद, सेंवई डालें और हिलाएं ताकि यह आपस में चिपके नहीं।

अब आप सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें (आप स्वाद के लिए तेज पत्ता भी डाल सकते हैं)। सेंवई पैकेज पर बताए अनुसार 1 मिनट से भी कम समय तक पकाएं। हम पैन को स्टोव से हटाते हैं, कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं और आप अपने घर के सदस्यों को दोपहर के भोजन के लिए मेज पर बुला सकते हैं। वैसे सेवई अधपकी नहीं रहेगी, डरने की जरूरत नहीं है, ठंडी होते ही पक जायेगी.

तैयार। इसे प्लेटों में डालें और जड़ी-बूटियों से छिड़कें। बॉन एपेतीत!