सामग्री: 1.5 किलो मांस, 1 किलो चावल, 600 ग्राम गाजर, 500 ग्राम प्याज, 1 बड़ा चम्मच। जीरा, 1 बड़ा चम्मच। बरबेरी, ½ बड़ा चम्मच। हल्दी, लहसुन का 1 सिर, पिसी हुई लाल मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल
सामग्री: 1 किलो सेब, 150 ग्राम चीनी, 200 ग्राम मक्खन, 5 अंडे, 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 600-700 ग्राम आटा मलाई: 500 ग्राम खट्टा क्रीम, 150 ग्राम चीनी
मिश्रण: गुँथा हुआ आटा: 3 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम आटा मलाई: 250 ग्राम क्रीम 33-35%, 250 ग्राम मस्कारपोन चीज़, 150 ग्राम चीनी भी:चेरी कॉम्पोट, 100 ग्राम चॉकलेट
सामग्री: 200-250 ग्राम लसग्ना शीट, 1 किलो कीमा, 500 ग्राम टमाटर, 200 ग्राम प्याज, 150 ग्राम गाजर, 3-4 लौंग लहसुन, 1 लीटर दूध, 100 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम आटा, 300 ग्राम हार्ड पनीर, 50 जी परमेसन, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल
मिश्रण: गुँथा हुआ आटा: 250 मिली दूध, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, 1 चम्मच। नमक, 500-550 ग्राम आटा भरने: 350 ग्राम सूअर का मांस, 350 ग्राम गोमांस, 200 ग्राम प्याज, नमक, काली मिर्च भी: 3-4 तेज पत्ते, 5-7 ऑलस्पाइस मटर
मिश्रण: गुँथा हुआ आटा: 300 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, 150 मिली पानी, 1 बड़ा चम्मच। सिरका 6% या 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 1/8 छोटा चम्मच। नमक, 600-650 ग्राम आटा मलाई: 1 लीटर दूध, 400 ग्राम चीनी, 2 चम्मच। वेनिला चीनी, 8 जर्दी, 100 ग्राम आटा
सामग्री: 500 ग्राम बत्तख का बुरादा, 300 ग्राम क्विंस, 150 मिली सोया सॉस, आधा नींबू का रस, 150 ग्राम प्याज, 100 ग्राम लिंगोनबेरी, मक्खन, नमक, काली मिर्च वैकल्पिक:आर्गुला
सामग्री: मध्यम गोभी कांटा, 500 ग्राम कीमा, 100 ग्राम चावल, 150 ग्राम प्याज, 150 ग्राम गाजर, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल चटनी: 300 ग्राम खट्टा क्रीम, 300 ग्राम टमाटर सॉस, 2-3 लहसुन की कलियाँ
सामग्री: 300 ग्राम चिकन पट्टिका, 3 अंडे, 400 ग्राम आलू, 300 ग्राम गाजर, 200 ग्राम मसालेदार शैंपेन, लीक या प्याज, नमक, मेयोनेज़
सामग्री: 200 ग्राम तेल में डिब्बाबंद मछली, 300 ग्राम आलू, 200 ग्राम गाजर, 150 ग्राम प्याज, 4 अंडे, नमक, मेयोनेज़
सामग्री: 200 ग्राम चीनी, 5 अंडे, 200 ग्राम आटा, 500 ग्राम सेब
सामग्री: 150 ग्राम चॉकलेट 70-90% कोको, 50 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, 50 ग्राम चीनी, 30-40 ग्राम आटा
मिश्रण: गुँथा हुआ आटा: 100 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 2 अंडे, 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 300-350 ग्राम आटा मलाई: 2 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 200 ग्राम खट्टा क्रीम 15-20%, 2 बड़े चम्मच। आटा भी: 600 ग्राम सेब, 50 ग्राम पाइन नट्स
सामग्री: 500 ग्राम भेड़ का बच्चा, 300 ग्राम पोर्सिनी मशरूम, 300 ग्राम टमाटर, लीक, 5-7 अजवायन की टहनी, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल
सामग्री: 800 ग्राम भेड़ का बच्चा, 400 ग्राम क्विंस, 150 ग्राम प्याज, 5-7 अजवायन की टहनी, 1 चम्मच। जीरा, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल
मिश्रण: गुँथा हुआ आटा: 3 अंडे, 150 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम चीनी, 100 मिली दूध, आधे नींबू का रस, 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 150-200 ग्राम आटा मलाई: 300 मिली क्रीम 33-35%, 100-150 ग्राम चीनी भी: 500 ग्राम गुठलीदार खुबानी, 100 ग्राम नारियल के टुकड़े
सामग्री: 2 केले, 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 500 मिली दूध, 100 ग्राम आइसक्रीम, 2 बड़े चम्मच। दलिया, चीनी
सामग्री: 300 मिली पानी, 10 ग्राम सूखा खमीर, 1 चम्मच। चीनी, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, 1 चम्मच। नमक, 400-450 ग्राम आटा वैकल्पिक:जर्दी, तिल
सामग्री: 200 ग्राम चॉकलेट 70-95%, 100 ग्राम मक्खन, 20 ग्राम कोको पाउडर, 150 ग्राम चीनी, 3 अंडे, 100 ग्राम आटा, 300 ग्राम बीजरहित चेरी
सामग्री: बैगूएट, सैल्मन, पेस्टो सॉस, वनस्पति तेल, नींबू
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अनास्तासिया स्क्रीपकिना: पुस्तक, वेबसाइट और फ़ोटो के साथ सर्वोत्तम चरण-दर-चरण व्यंजन
आज ब्लॉगिंग सिर्फ एक शौक नहीं बल्कि एक वास्तविक पेशा बन गया है। यह एक ऐसी गतिविधि है, जो उचित दृष्टिकोण, प्रयास और समय के निवेश के साथ, अच्छी आय उत्पन्न कर सकती है। हालाँकि, इसके लिए आपको कड़ी मेहनत करनी होगी, एक वास्तव में दिलचस्प और उपयोगी वेबसाइट/ब्लॉग बनाना होगा और बड़े इंटरनेट दर्शकों की सहानुभूति और विश्वास अर्जित करना होगा।
हर कोई ऐसा विषय चुनता है जो उसके और संभावित पाठकों के करीब और दिलचस्प हो। सबसे सरल और एक ही समय में जटिल विषयों में से एक खाना पकाने का विषय है। इस श्रेणी में सफलता प्राप्त करने के लिए, आपको अपने संसाधन पर आगंतुकों को किसी चीज़ से "हुक" करना होगा, बड़ी संख्या में प्रतिस्पर्धियों ("पाक प्रतिभाओं") के बीच खड़ा होना होगा और चंचल जनता के हित को बनाए रखना होगा।
रुनेट में सबसे लोकप्रिय पाक ब्लॉगर्स में से एक, अनास्तासिया स्क्रीपकिना ने एक अलग रास्ता चुना। उसकी रेसिपीज़ यथासंभव सरल और समझने योग्य हैं, यहां तक कि रसोई में बिल्कुल नौसिखिया के लिए भी। खाना पकाने के संबंध में अपनी सहजता और सहजता से, उन्होंने अपनी वेबसाइट के हजारों दर्शकों का दिल और भक्ति जीत ली। और अब उन्होंने शुरुआती रसोइयों को बिना अधिक प्रयास के ऐसी उपयोगी और दिलचस्प गतिविधि में महारत हासिल करने में मदद करने के लिए एक पुस्तक प्रकाशित की है। उनकी सफलता और उद्देश्य ध्यान देने योग्य हैं, जिन पर हम इस लेख में चर्चा करेंगे।
साइट के लेखक के बारे में संक्षेप में
अनास्तासिया स्क्रीपकिना नोवोसिबिर्स्क की सबसे सरल और सबसे साधारण निवासी हैं। वहां उनका जन्म हुआ, उन्होंने एक परिवार शुरू किया, अपना ब्लॉग शुरू किया और इंटरनेट उपयोगकर्ताओं के काफी व्यापक दायरे में लोकप्रियता हासिल की। वह आज भी वहीं रहती हैं.
Say7.info अनास्तासिया स्क्रीपकिना की पाक वेबसाइट है, जिसका जन्म 2006 में हुआ था, लेकिन इसने अभी तक अपनी प्रासंगिकता और प्रासंगिकता नहीं खोई है। इस समय के दौरान - पूरे आठ साल - नास्त्या एक बेटे और बेटी को जन्म देने, पूरी तरह से सबसे ज्यादा बिकने वाली कुकरी किताब लिखने और प्रकाशित करने और अपने पाठकों की संख्या को दस गुना बढ़ाने में कामयाब रही।
स्क्रीपकिना का परिवार उनके पति सर्गेई (वे ग्यारह साल से अधिक समय से एक साथ हैं), बेटा डेनिस्क (फरवरी 2010 में पैदा हुआ) और बेटी दाशेंका (जुलाई 2012 में पैदा हुआ) हैं। उनका परिवार इस गतिविधि में उनका समर्थन करता है और उन्हें नए व्यंजनों और विचारों के लिए प्रेरणा देता है। और अनास्तासिया के पास उनमें से बहुत कुछ है! आइए उसकी वेबसाइट का एक संक्षिप्त भ्रमण करें, पुस्तक से परिचित हों, और अंत में एक दिन के पूर्ण मेनू के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजन सीखें। जाना!
Say7.info साइट पर चलें
इस व्यापक संसाधन में अनास्तासिया स्क्रीपकिना के सभी पाक व्यंजन शामिल हैं, जिन्हें वह अपने पाठकों के साथ साझा करती है। यह काफी सुविधाजनक और समझने योग्य है, इसलिए जो कोई भी पहली बार इस "स्टोररूम" को देखेगा, उसके लिए इसे सीखना आसान होगा। मुख्य पृष्ठ में आगंतुकों के पसंदीदा व्यंजन, साथ ही हाल ही में प्रकाशित नई वस्तुएँ शामिल हैं। प्रत्येक रेसिपी पूर्वावलोकन के साथ एक फोटो और नाम होता है, जिससे पाठक के लिए इसे चुनना आसान हो जाता है। यदि आपको कुछ विशिष्ट खोजना है तो किनारे पर एक श्रेणी कॉलम है।
अनास्तासिया स्क्रीपकिना के सभी व्यंजनों को निम्नलिखित उपखंडों में विभाजित किया गया है:
- पिकनिक और सलाद;
- नाश्ता और सैंडविच;
- पहला और दूसरा कोर्स;
- मछली और समुद्री भोजन;
- पके हुए माल (मीठा और नमकीन);
- पेनकेक्स, पेनकेक्स और चीज़केक;
- केक और पेस्ट्री;
- मिठाइयाँ और पेय।
प्रस्तुत श्रेणियों में से प्रत्येक का अपना वर्गीकरण है। तो, आप वांछित घटक (उदाहरण के लिए, सब्जियां, पनीर या मशरूम) या सूफले, पैट्स, सैंडविच इत्यादि के रूप में स्नैक्स के आधार पर सलाद चुन सकते हैं।
व्यंजन विधि: विवरण और तस्वीरें
अनास्तासिया स्क्रीपकिना की कोई भी रेसिपी विस्तृत निर्देशों और तस्वीरों के साथ प्रदान की जाती है। इसके अलावा, उनमें से प्रत्येक के लिए तैयार पकवान, सभी आवश्यक घटकों और खाना पकाने की प्रक्रिया में उठाए गए प्रत्येक चरण की एक तस्वीर है। यह उन लोगों के लिए भी प्रक्रिया को बहुत स्पष्ट और सरल बनाता है जिन्होंने पहली बार स्टोव का उपयोग करने का निर्णय लिया है।
किसी विशेष रेसिपी के लिए विशिष्ट निर्देशों से पहले, एक छोटा सा सूचनात्मक और प्रोत्साहन ब्लॉक होता है जो पकवान के स्वाद और स्थिरता का वर्णन करता है, सामग्री को बदलने के लिए उपयोगी सुझाव प्रदान करता है, और भोजन की प्रति मात्रा में सर्विंग्स की संख्या भी इंगित करता है। इस तरह के समर्थन से "खराब" होना बिल्कुल असंभव है! इसीलिए लोग इन नुस्खों का इस्तेमाल करके खुश होते हैं। अनास्तासिया स्क्रीपकिना के साथ, वे खाना पकाने की एक पूर्व अज्ञात दुनिया की खोज करते हैं, जो बहुत सरल और दिलचस्प हो जाती है। लेकिन प्रतिष्ठित गैस्ट्रोनोमिक प्रकाशन और फैशनेबल पाक टीवी शो उनके ध्यान से "ओवरबोर्ड" बने हुए हैं। इस मामले में, सादगी ही सफलता की कुंजी है।
पुस्तक "सर्वश्रेष्ठ व्यंजन": लघु-समीक्षा
साइट के अस्तित्व की लंबी अवधि में, अनास्तासिया ने कई व्यंजन जमा किए हैं जिन्हें सुरक्षित रूप से किसी भी अवसर के लिए जीत-जीत कहा जा सकता है। इन्हें 2011 में प्रकाशित पेपर संस्करण में शामिल किया गया था। बेशक, यह पुस्तक तस्वीरों और चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ खाना पकाने के लिए एक व्यावहारिक डेस्कटॉप मार्गदर्शिका है। विस्तृत, लेकिन साथ ही सरल स्पष्टीकरण शुरुआती और उत्साही रसोइयों दोनों के लिए इसके साथ खाना बनाना आसान बनाते हैं (जिनके लिए प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल होगी, लेकिन फिर भी दिलचस्प होगी)।
निःसंदेह, यदि आपने प्रारंभिक चरण में लंबे समय तक महारत हासिल कर ली है और जटिल व्यंजनों को आजमाना पसंद करते हैं जिनके लिए विशेष कौशल और जटिल सामग्री की आवश्यकता होती है, तो पुस्तक आपको उबाऊ और अत्यधिक "चबाने वाली" लग सकती है। इस मामले में, इसे अपने मित्र को देना बेहतर है जो अपनी पाक यात्रा शुरू कर रहा है या ऐसे बच्चे को जो स्वयं खाना बनाना सीखना चाहता है - यह उनके लिए बेहद उपयोगी होगा और उन्हें आसानी से इस दिलचस्प में प्रवेश करने की अनुमति देगा और स्वादिष्ट व्यंजनों की आकर्षक दुनिया।
अनास्तासिया स्क्रीपकिना ने पुस्तक में कौन सी श्रेणियाँ एकत्र कीं? "द बेस्ट रेसिपीज़" एक व्यावहारिक प्रकाशन है जिसमें ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र, सलाद से लेकर डेसर्ट और पेय तक सभी बेहतरीन व्यंजन शामिल हैं। केवल सर्वोत्तम और एकमात्र जीत-जीत विकल्प। खाना पकाने के निर्देशों के अलावा, पुस्तक में अन्य उपयोगी जानकारी भी शामिल है - साँचे के आकार और व्यास, पैन की मात्रा, परोसने की संख्या आदि पर निर्देश। किसी भी उत्पाद की अनुपस्थिति के मामले में युक्तियाँ भी हैं: इसे क्या बदलना है, कैसे करना है, इसका परिणाम क्या होगा, यह काम करेगा। उनमें से कुछ हास्य से रहित नहीं हैं, जो उत्साहवर्धक है।
आइए तीन-कोर्स स्प्रिंग लंच तैयार करने के लिए अनास्तासिया स्क्रीपकिना के कुछ पाक व्यंजनों को आज़माएँ। हम निम्नलिखित तैयार करेंगे: पके हुए अंडे के साथ सब्जी सलाद, शाकाहारी कटलेट और एक स्वस्थ सेब मिठाई।
नाश्ता: हल्का सलाद
यह चेतावनी देने योग्य है कि अनास्तासिया स्क्रीपकिना की सलाद रेसिपी साइट पर सबसे बड़ी श्रेणियों में से एक है। प्रत्येक उपश्रेणी (उदाहरण के लिए, सब्जियां) को अन्य - यहां तक कि छोटे वर्गों (गाजर, खीरे, आदि) में विभाजित किया गया है। और परिणामस्वरूप, आपको निर्दिष्ट घटक के साथ व्यंजनों की एक विशाल सूची मिलती है, जिसमें से आप अंतहीन रूप से चुन सकते हैं। इस मामले में, हमने हल्के लेकिन संतोषजनक सलाद पर फैसला किया, जो वसंत दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। यहां का मुख्य आकर्षण पका हुआ अंडा है, जो पकवान को अधिक पौष्टिक और दिलचस्प बनाता है।
तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- चेरी टमाटर - लगभग 25 टुकड़े;
- मोत्ज़ारेला बॉल्स - 20 छोटे टुकड़े;
- हरा सलाद (उदाहरण के लिए, रोमेन) - 100 ग्राम;
- नीबू का रस - आधे फल से;
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक और मिर्च।
टमाटर और छोटे मोज़ेरेला बॉल्स को आधा काट लें। सलाद को अपने हाथों से फाड़ें और एक कटोरे में रखें, ऊपर से सब्जियाँ और पनीर डालें। ड्रेसिंग बनाएं: तेल को नींबू के रस और मसालों के साथ मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें।
उबले हुए अंडे: कैसे पकाएं
अब आपको अंडे पकाने की जरूरत है, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
इस मामले में, यह सुनिश्चित करने के लिए नमक और सिरके की आवश्यकता होती है कि सफेद कर्ल बेहतर तरीके से और ठीक से जर्दी को ढकें। पानी उबालें, नमक डालें, सिरका डालें। हम पहले प्रत्येक अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ते हैं, और फिर इसे पानी में फेंक देते हैं (बेहतर परिणाम के लिए, आप चम्मच का उपयोग करके एक फ़नल बना सकते हैं)। लगभग तीन मिनट तक पकाएं, फिर एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और सलाद पर रखें। अंडे को कांटे या चाकू से छेदें ताकि जर्दी बाहर निकल जाए। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें और परोसें। स्क्रीपकिना अनास्तासिया के सलाद काफी सरल हैं, लेकिन साथ ही स्वाद में दिलचस्प भी हैं। यह नुस्खा इसका सबसे अच्छा प्रमाण है.
दूसरा: सब्जी कटलेट
आज, बहुत से लोग अपने मांस की खपत को कम करने और अपने आहार में अधिक सब्जियां शामिल करने की कोशिश कर रहे हैं। विशेष रूप से इनके लिए, अनास्तासिया के पास शाकाहारी कटलेट की एक रेसिपी है, जिसके मुख्य घटक आलू और मशरूम हैं। साथ ही, पकवान संतोषजनक और स्वस्थ हो जाता है, और खट्टा क्रीम सॉस अच्छी तरह से पूरक होता है और इसके स्वाद पर जोर देता है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आलू - किलोग्राम;
- मशरूम (शैम्पेन या अन्य) - 300 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- दूध - 100 ग्राम;
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- अंडा - चीज़;
- ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल, मसाला - आँख से।
मशरूम और प्याज को बारीक काट लें. उन्हें वनस्पति तेल में 10 मिनट तक भूनें। आलू छीलें और नरम होने तक उबालें, मक्खन और गर्म दूध डालें और प्यूरी बना लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर आलू में प्याज और मशरूम का मिश्रण मिलाएँ। एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें। हम कीमा बनाया हुआ सब्जियों से कटलेट बनाते हैं, उन्हें अंडे में डुबोते हैं और ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं। फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक समतल डिश पर रखें.
चटनी बनाना
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- जड़ी-बूटियाँ और नमक - स्वाद के लिए।
जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और लहसुन को काट लें। एक कटोरे में, खट्टा क्रीम और अन्य सामग्री मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें। सर्विंग प्लेट पर दो कटलेट रखें और उनके ऊपर उदारतापूर्वक सॉस डालें। यह एक सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रेसिपी है जो अनास्तासिया स्क्रीपकिना अपने पाठकों को पेश करती है। इसे आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
मिठाई: ओवन में सेब
सभी मिठाइयों में बहुत अधिक चीनी और वसा नहीं होती है। कुछ ऐसे भी हैं जो न केवल आपके फिगर के लिए सुरक्षित हैं, बल्कि स्वस्थ, स्वादिष्ट और किफायती से भी अधिक हैं। अनास्तासिया की वेबसाइट पर इस तरह की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं, जिनमें से कई में मुख्य सामग्री के रूप में फल का उपयोग किया जाता है। आज ये सेब होंगे, जिन्हें हम स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट - स्ट्रेसेल के नीचे बेक करेंगे। तैयारी के लिए आपको चाहिए:
- मीठा और खट्टा सेब - 500 ग्राम;
- नींबू का रस - आधे फल से;
- बादाम या कोई कुचला हुआ मेवा;
- स्वादानुसार दालचीनी।
सेब को क्यूब्स में काटें, नींबू का रस डालें और दालचीनी छिड़कें (यदि आपको यह पसंद नहीं है तो आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है), मिश्रण करें। उन्हें एक छोटे तापरोधी कटोरे में रखें। फिर स्ट्रेसेल तैयार करें. उसकी आवश्यकता हैं:
- चीनी - 100 ग्राम;
- आटा - 100 ग्राम;
- मक्खन – 100 ग्राम.
जटिल नाम के बावजूद, इस टॉपिंग को तैयार करना बहुत आसान है। सबसे पहले, आटा और चीनी मिलाया जाता है, फिर उनमें नरम मक्खन मिलाया जाता है। मिश्रण को अपने हाथों से गूंथकर टुकड़े बना लें। इसे तैयार सेब के ऊपर छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें हमारी मिठाई रखें। यह सुनहरा भूरा होने तक लगभग 25 मिनट तक पकता है। पकवान के शीर्ष पर कटे हुए मेवे या बादाम की पंखुड़ियाँ छिड़कें। आप सेवा कर सकते हैं. गर्म होने पर, यह आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
निष्कर्ष
संभवतः आप किसी उपयुक्त रेसिपी की तलाश में पहले कम से कम एक बार Say7.info वेबसाइट पर गए होंगे। अब आप जानते हैं कि इस साइट के पीछे कौन है और यह इतने सारे आगंतुकों को क्यों आकर्षित करती है (आखिरकार, आपको भी यह पसंद आया, है ना?)। यह सब उस सरलता के लिए धन्यवाद जिसके साथ अनास्तासिया स्क्रीपकिना प्रत्येक रेसिपी को अपनाती है। वह अपने प्रत्येक निर्देश के साथ जो तस्वीरें प्रदान करती है, वे प्रतीत होने वाले जटिल बहु-घटक व्यंजनों में भी महारत हासिल करना आसान बनाती हैं और इस व्यवसाय में शुरुआती लोगों को पाक कौशल सिखाती हैं। आइए इसके लिए उसे "धन्यवाद" कहें और लोकप्रिय साइट पर हमारे ध्यान के लिए पेश किए गए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से कुछ विशेष तैयार करें।
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फोटो और विवरण के साथ अनास्तासिया स्क्रीपकिना की रेसिपी
अनास्तासिया स्क्रीपकिना की सर्वोत्तम और सबसे दिलचस्प रेसिपी देखें, जिन्हें हम पहले ही अपनी वेबसाइट पर दोहरा चुके हैं।
अनास्तासिया स्क्रीपकिना के व्यंजन कई वर्षों से इंटरनेट पर प्रसारित हो रहे हैं और अपनी विविधता और दिलचस्प तैयारी से आश्चर्यचकित करते हैं।
आज हम अनास्तासिया स्क्रीपकिना से सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों का चयन करने का प्रयास करेंगे और देखेंगे कि हमारे पाठकों ने उनकी कौन सी रेसिपी पहले ही तैयार कर ली है और वे कैसे सफल हुईं।
चलो शुरू करो अंडे के छिलके में एस्पिक से. पहली बार मुझे ऐसी रेसिपी अनास्तासिया स्क्रीपकिना की वेबसाइट पर मिली थी और यहां हमारे पाठकों द्वारा इसकी कई पुनरावृत्तियां दी गई हैं, सिद्धांत रूप में, चूंकि हर किसी का निष्पादन अलग होता है, तो हर किसी का अंतिम व्यंजन अलग और अनोखा होता है।
भरवां लीक एक बहुत ही असामान्य व्यंजन है; मैंने व्यक्तिगत रूप से ऐसे प्याज कभी नहीं देखे हैं, उन्हें भरना तो दूर की बात है।
लेकिन हमारी ओल्गा अफानसयेवा ने यह भरवां लीक तैयार किया।
खैर, किसने पुलाव नहीं पकाया है?
अनास्तासिया स्क्रीपकिना से यह इस तरह निकला, और यहां हमारे रसोइयों से पिलाफ के लिए कई प्रकार के व्यंजन हैं।
फिश कटलेट विभिन्न प्रकार की मछलियों से अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं; देखें कि मोल्सकाइन ने सैल्मन और फ्लाउंडर से कितने स्वादिष्ट फिश कटलेट तैयार किए हैं।
यदि आप सर्वोत्तम पाना चाहते हैं स्क्रीपकिना अनास्तासिया द्वारा रेसिपीऔर ताकि वे हमेशा आपके पास रहें, तो उसकी किताब खरीदें - यह बहुत सुविधाजनक है!
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अनास्तासिया स्क्रीपकिना - 869 व्यंजन
अनास्तासिया स्क्रीपकिना से चिकन और क्राउटन के साथ क्लासिक सीज़र सलाद
1. हम अपनी जरूरत की हर चीज खरीदते हैं।
2. लहसुन प्रेस में लहसुन की 1 कली निचोड़ें और 5 बड़े चम्मच तेल के साथ मिलाएं। और 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
3. पाव को मीडियम से थोड़े छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
4. क्यूब्स को तेल में सुनहरा होने तक तलें.
5. फ़िललेट को लगभग पाव रोटी के समान टुकड़ों में काट लें।
अनास्तासिया स्क्रीपकिना से सब्जी लसग्ना
1. बैंगन को धोकर क्यूब्स में काट लें, नमक डालें और 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। ठंडे पानी से धोएं.
2. प्याज और अजवाइन को बारीक काट लें, तोरी और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में छील लें।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल में प्याज भूनें, बैंगन और तोरी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
4. सब्जियों में काली मिर्च और अजवाइन डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं.
5. टमाटर डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
अनास्तासिया स्क्रीपकिना से पनीर में चिकन
1. हम अपनी जरूरत की हर चीज खरीदते हैं।
2. चिकन को टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें.
3. चिकन को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।
4. फिर क्रीम डालें और पकने तक (लगभग 25 मिनट) धीमी आंच पर पकाएं।
5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
ओवन में अनास्तासिया स्क्रीपकिना से मांस
1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. लीक/प्याज को छल्ले में काटें, मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।
3. टमाटर, छिली हुई मिर्च और गाजर को ज्यादा मोटा न काटें.
4. सब्जियों को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, मेंहदी की टहनी (वैकल्पिक) डालें और 45-50 मिनट तक बेक करें।
अनास्तासिया स्क्रीपकिना से पनीर पुलाव
1. सारी सामग्री तैयार कर लें.
2. कैंडिड फ्रूट्स (फल या मेवे) को बारीक काट लें
4. दूध डालें, मिलाएँ, चीनी डालें, मिलाएँ, स्टार्च डालें, मिलाएँ।
अनास्तासिया स्क्रीपकिना से एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स
अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें।
वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से चिकना करें। आटे को बीच में डालें और समान रूप से वितरित करने के लिए पैन को घुमाएँ। जब पैनकेक का निचला भाग सुनहरा हो जाए तो इसे पलट दें।
अनास्तासिया स्क्रीपकिना से कस्टर्ड के साथ क्लासिक नेपोलियन केक
1. सभी सामग्री तैयार कर लें ताकि आपको बाद में भागदौड़ न करनी पड़े।
2. नींबू का रस / 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल ठंडे पानी के साथ सिरका.
3. 2 चिकन अंडे फेंटें।
4. अंडे में खट्टा पानी, नमक डालकर मिला लें.
5. पहले फ्रीजर में रखे मक्खन को क्यूब्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
अनास्तासिया स्क्रीपकिना से हवाईयन पिज्जा
1. दूध को गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। इसमें सूखा खमीर मिलाएं (यदि आप ताजा खमीर का उपयोग करते हैं तो 50 ग्राम), चीनी डालें, मिलाएं, कंबल से ढक दें और आटे के फूलने तक 15-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें, नमक डालें, फिर वनस्पति तेल डालें, चिकना होने तक फेंटें।
3. तैयार आटे में अंडे का मिश्रण डालें, सभी चीजों को एक साथ मिला लें। - फिर इसमें गुठली वाला आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें ताकि यह ज्यादा कड़ा न हो. इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और गर्म स्थान पर छोड़ दें। आप आटे के कंटेनर को एक बड़े कटोरे में रख सकते हैं।
4. 30 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए।
5. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, हैम को काट लें, अनानास को खोल लें और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें क्यूब्स/टुकड़ों में काट लें।
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अनास्तासिया स्क्रीपकिना और उनके पाक व्यंजन
अनास्तासिया स्क्रीपकिना न केवल एक ऐसा व्यक्ति है जो लगातार हजारों गृहिणियों को प्रसन्न करता है शानदार पाक व्यंजन हर स्वाद और रंग के लिए. लेकिन वह वास्तव में एक प्रतिभाशाली महिला भी हैं जिन्होंने अपनी पेशेवर गतिविधियों से कई लोगों की लोकप्रियता और प्यार जीता है।
यह साइट पर भारी ट्रैफिक से साबित होता है। ऐसी उपलब्धियों के लिए किसी व्यक्ति की केवल प्रशंसा करना पर्याप्त नहीं है, जैसे अनास्तासिया के बारे में यह लेख लिखना पर्याप्त नहीं है, लेकिन सीक्रेट कुक ने ऐसा करने का फैसला किया और इस तरह कम से कम किसी तरह आज के लेख की नायिका को धन्यवाद दिया।
मुझे लगता है कि आज के लेख की योजना उन व्यंजनों की समीक्षा होगी जिन्होंने सीक्रेट कुक को प्रभावित किया, और हम नायिका की वेबसाइट पर भी चर्चा करेंगे, और अंत में हम स्क्रीपकिना अनास्तासिया को कुछ चीजों की शुभकामनाएं देंगे। तो, चलिए शुरू करते हैं!
अनास्तासिया स्क्रीपकिना के पाक व्यंजन जिन्होंने गुप्त पाककला का दिल जीत लिया
मैंने इनमें से शीर्ष 5 व्यंजन बनाने का निर्णय लिया। बेशक, यह सूची छोटी है, क्योंकि आपको सबसे अच्छे व्यंजनों को चुनने की ज़रूरत है, न कि सभी को, हालांकि मेरी राय में बहुत कम ख़राब व्यंजन हैं।
रेसिपी जिसने पांचवां स्थान प्राप्त किया: "सॉरेल सॉस के साथ मछली" अतिरिक्त डिश!
यदि असामान्य सॉस न हो तो यह नुस्खा साधारण दिखता है। इससे चीज़ें नाटकीय रूप से बदल जाती हैं!
उत्पाद जो हाथ में होने चाहिए:
- मछली का शव (300 ग्राम से) मछली का प्रकार कोई मायने नहीं रखता;
- अंडा
- तलने के लिए तेल
- मानक आटा
हमारे मेगा सॉस के लिए:
- प्याज, चना 100 ग्राम
- एक गिलास दूध क्रीम 20% वसा
- नमक और एक बड़ा चम्मच आटा
- सोरेल की पत्तियाँ, 50 ग्राम पर्याप्त हैं
खाना पकाने का सार मछली को सामान्य रूप से तलने से आता है, जिसे पहले आटे और एक अंडे में डुबोया जाता है। निःसंदेह, यह नमकीन है।
लेकिन सॉस कई चरणों में तैयार किया जाता है:
- प्याज और सॉरेल को बारीक काट लें
- प्याज तेल में तलने के लिए जाते हैं
- थोड़ा सा भूनने के बाद पैन में थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है और उसके बाद ही सॉरेल डाला जाता है. मिश्रण को उबालना होगा.
- हमने जो पकाया है, हम क्रीम के साथ पैन को घुमाते हैं, जिसे हम गर्म करना शुरू करते हैं।
- लगभग तैयार सॉस में नमक डालें, एक चम्मच आटा डालें और 90 डिग्री के तापमान पर लाएं।
- इसके बाद, सॉस को तली हुई मछली पर नहीं, बल्कि एक ब्लेंडर कंटेनर में डाला जाता है और फेंटा जाता है।
- और अंतिम स्पर्श एक स्वादिष्ट-सुगंधित सॉस के साथ मछली को भूनना है जो आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।
मैं झूठ नहीं बोलूंगा, रेसिपी ने मुझे इसे केवल सॉस के साथ बनाने के लिए आकर्षित किया, लेकिन मेरा विश्वास करो, इसे आज़माना बेहतर है: बस आटे और अंडे में तली हुई मछली और उसी सॉस के साथ वही मछली - 2 पूरी तरह से अलग चीजें!
मुझे यही मिला, बिना हाथ के =)
और यहाँ चौथा स्थान आता है: चीज़केक जिसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है!
हाँ, यह बेकिंग की अनावश्यकता ही थी जिसने मुझे इस रेसिपी को चौथे स्थान पर रखने के लिए प्रेरित किया।
आधार के लिए हमें अधिग्रहण करना होगा:
- 150 ग्राम मक्खन
- आसानी से टुकड़े होने वाली कुकीज़ 250-300 ग्राम
भरने के लिए आपको चाहिए:
- जिलेटिन, 20 ग्राम
- आधा किलो मस्कारपोन
- 100-150 ग्राम चीनी
- भारी क्रीम का गिलास
हाथ को हल्के से हिलाते हुए, जिलेटिन को ठंडे उबले पानी के साथ डालें और एक घंटे के लिए भूल जाएं। हम मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके कुकीज़ से पाउडर बनाते हैं। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। हम गर्म तेल के साथ असामान्य पाउडर डालते हैं। हमें जो मिला उसे हम एक सांचे में डालते हैं और सांचे को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
इसके बाद, जिलेटिन के बारे में याद रखें और इसे उबलते बिंदु पर लाए बिना गर्म करें। क्रीम और चीनी पर स्विच करें। इन्हें मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। व्हीप्ड मिश्रण में मस्कारपोन मिलाएं। और अंतिम स्पर्श व्हीप्ड मिश्रण में जिलेटिन जोड़ना है।
हम आधार के साथ सांचे को बाहर निकालते हैं और उस पर भराई डालते हैं और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख देते हैं।
इस तथ्य के अलावा कि यह एक अद्भुत मिठाई बनाती है, इस उत्कृष्ट कृति को बेक करने की आवश्यकता नहीं है। इससे समय की बचत होती है + कम वसायुक्त मिठाई, जो उन लोगों को खुश नहीं कर सकती जो उनकी कमर देख रहे हैं।
अगली पंक्ति में तीन विजेता हैं, और हम पहले से ही कह सकते हैं कि अनास्तासिया स्क्रीपकिना के पाक व्यंजन उनकी वैयक्तिकता और दृष्टिकोण की सादगी से प्रतिष्ठित हैं।
हवाईयन टोस्ट में हमारा शीर्ष कांस्य है!
इस व्यंजन को तीसरे स्थान पर रखने के कारण इस प्रकार हैं:
- खाना पकाने में लगने वाला समय न्यूनतम रखा गया है; आप इसे सचमुच 5 मिनट में बना सकते हैं!
- डिब्बाबंद अनानास के कारण उत्पादों का गैर-मानक संयोजन। यह संयोजन हमारे लिए अज्ञात स्वाद प्राथमिकताओं को खोलता है।
हम हाइपरमार्केट जाते हैं और निम्नलिखित खरीदते हैं:
- हैम, मैंने आधा किलो लिया
- सख्त पनीर, अधिमानतः स्लाइस में, ताकि कटे नहीं
- टोस्टिंग के लिए विशेष ब्रेड
- डिब्बाबंद अनानास का एक जार
हम इन सभी चीज़ों के साथ जो ऑपरेशन करते हैं
एक चौड़ी प्लेट में ब्रेड के कई टुकड़े रखें। कटा हुआ हैम के साथ शीर्ष पर। तीसरी मंजिल पर अनानास हैं (चुनते समय, छल्ले में कटे हुए अनानास को प्राथमिकता दें)। और आखिरी परत, जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, पनीर के टुकड़े हैं। यह सौंदर्य 5-7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में चला जाता है और वोइला! सैंडविच को जैतून या चेरी टमाटर, या जड़ी-बूटियों से सजाते समय स्वाद +5 होगा।
जब तक मुझे यह पाक विधि नहीं मिली, मैंने सोचा था कि सैंडविच एक सामान्य चीज़ है और इससे किसी को आश्चर्य नहीं होगा। अब मुझे एहसास हुआ कि मैं कितना गलत था।
सूप में चांदी) पोर्सिनी मशरूम के साथ पनीर सूप में
एक बच्चे के रूप में, पनीर सूप ने मुझे किसी भी अन्य की तुलना में अधिक सुखद स्वाद संवेदनाएं दीं, इसलिए मैंने इस रेसिपी को दूसरा स्थान दिया, और यहां तक कि मशरूम के साथ भी। एक शब्द में, स्वादिष्ट सूप।
- आलू, 500-700 ग्राम
- 50-100 ग्राम सूखे मशरूम, यदि आपके पास ताज़ा हैं, तो 200 ग्राम पर्याप्त है
- 100-150 ग्राम गाजर
- 300 ग्राम पनीर, प्रसंस्कृत पनीर सर्वोत्तम है
- 100 ग्राम प्याज या लीक
- मसाले और नमक स्वादानुसार
आइए मशरूम की देखभाल करें: उनमें गर्म पानी भरें और आधे घंटे के लिए उनसे ब्रेक लें। भीगने के बाद, उन्हें काट लें और उबलते पानी में डाल दें, लगभग 20 मिनट तक पकाएं। प्याज को जितना हो सके काट लें, गाजर को बिना बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पहले से छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट लें।
उल्टे क्रम में, उबलते मशरूम में कटी हुई सभी चीजें डालें। और जब सूप पूरी तरह पकने के कगार पर हो तो उसमें पनीर डालें। इसे भी काटने की सलाह दी जाती है, फिर यह सूप की पूरी मात्रा में बहुत तेजी से और अधिक समान रूप से फैल जाएगा।
अनास्तासिया स्क्रीपकिना की इस रेसिपी में पनीर मुख्य उत्पाद है।
हमारी सूची का नेता इवॉल्विंग ओलिवियर सलाद है!
हर कोई अगले चमत्कार - नए साल 2015 की तैयारी कर रहा है, इसलिए नए साल के पकवान को पहले न रखना शर्म की बात होगी। सुधार: रचनात्मक नए साल का व्यंजन। मैं इस व्यंजन को एक बेहतर ओलिवियर सलाद मानता हूं। आइए बनाना शुरू करें!
- खीरे (अधिमानतः ताजा) 2-4 टुकड़े
- पनीर, कड़ी किस्में यहां बेहतर हैं, 60-70 ग्राम
- उबले अंडे (कठोर उबले हुए) कुछ टुकड़े
- चिकन मांस, 200 ग्राम पर्याप्त है
- खट्टा क्रीम का एक जार, वसा की मात्रा इतनी महत्वपूर्ण नहीं है
- सरसों 1 चम्मच (वैकल्पिक)
- मूल काली मिर्च
- साग आपके विवेक पर
- जैतून एक दो मुट्ठी
- उबली हुई फलियों का डिब्बा (300 ग्राम)
सूची छोटी नहीं है) तो, प्रक्रिया के लिए। अनिवार्य रूप से, खाना पकाना सरल और एक-चरणीय है, हर चीज को मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है और खट्टा क्रीम और सरसों के छींटे के साथ पकाया जाता है। मुझे लगता है कि आपने क्लासिक ओलिवियर सलाद से महत्वपूर्ण अंतर पाया है। और मेरी राय में, यह संशोधन अधिक उपयोगी और कम कैलोरी वाला है।
इसलिए मैंने आपको टॉप से परिचित कराया अनास्तासिया स्क्रीपकिना द्वारा पाक व्यंजन, द सीक्रेट कुक के अनुसार। यदि व्यंजनों के प्रति आपकी अपनी प्राथमिकताएँ हैं या हो सकता है कि आपका अपना टॉप भी हो, तो लालच न करें! इसे हमारे साथ साझा करें!
आज ब्लॉगिंग सिर्फ एक शौक नहीं बल्कि एक वास्तविक पेशा बन गया है। यह एक ऐसी गतिविधि है, जो उचित दृष्टिकोण, प्रयास और समय के निवेश के साथ, अच्छी आय उत्पन्न कर सकती है। हालाँकि, इसके लिए आपको कड़ी मेहनत करनी होगी, एक वास्तव में दिलचस्प और उपयोगी वेबसाइट/ब्लॉग बनाना होगा और बड़े इंटरनेट दर्शकों की सहानुभूति और विश्वास अर्जित करना होगा।
हर कोई ऐसा विषय चुनता है जो उसके और संभावित पाठकों के करीब और दिलचस्प हो। सबसे सरल और एक ही समय में जटिल विषयों में से एक खाना पकाने का विषय है। इस श्रेणी में सफलता प्राप्त करने के लिए, आपको अपने संसाधन पर आगंतुकों को किसी चीज़ से "हुक" करना होगा, बड़ी संख्या में प्रतिस्पर्धियों ("पाक प्रतिभाओं") के बीच खड़ा होना होगा और चंचल जनता के हित को बनाए रखना होगा।
रुनेट में सबसे लोकप्रिय पाक ब्लॉगर्स में से एक, अनास्तासिया स्क्रीपकिना ने एक अलग रास्ता चुना। उसके व्यंजन यथासंभव सरल हैं और रसोई में एक पूर्ण "डमी" के लिए भी समझने योग्य हैं। खाना पकाने के संबंध में अपनी सहजता और सहजता से, उन्होंने अपनी वेबसाइट के हजारों दर्शकों का दिल और भक्ति जीत ली। और अब उन्होंने शुरुआती रसोइयों को बिना अधिक प्रयास के ऐसी उपयोगी और दिलचस्प गतिविधि में महारत हासिल करने में मदद करने के लिए एक पुस्तक प्रकाशित की है। उनकी सफलता और उद्देश्य ध्यान देने योग्य हैं, जिन पर हम इस लेख में चर्चा करेंगे।
साइट के लेखक के बारे में संक्षेप में
अनास्तासिया स्क्रीपकिना नोवोसिबिर्स्क की सबसे सरल और सबसे साधारण निवासी हैं। वहां उनका जन्म हुआ, उन्होंने एक परिवार शुरू किया, अपना ब्लॉग शुरू किया और इंटरनेट उपयोगकर्ताओं के काफी व्यापक दायरे में लोकप्रियता हासिल की। वह आज भी वहीं रहती हैं.
Say7.info अनास्तासिया स्क्रीपकिना की पाक वेबसाइट है, जिसका जन्म 2006 में हुआ था, लेकिन इसने अभी तक अपनी प्रासंगिकता और प्रासंगिकता नहीं खोई है। इस समय के दौरान - पूरे आठ साल - नास्त्या एक बेटे और बेटी को जन्म देने, पूरी तरह से सबसे ज्यादा बिकने वाली कुकरी किताब लिखने और प्रकाशित करने और अपने पाठकों की संख्या को दस गुना बढ़ाने में कामयाब रही।
स्क्रीपकिना का परिवार उनके पति सर्गेई (वे ग्यारह साल से अधिक समय से एक साथ हैं), बेटा डेनिस्क (फरवरी 2010 में पैदा हुआ) और बेटी दाशेंका (जुलाई 2012 में पैदा हुआ) हैं। उनका परिवार इस गतिविधि में उनका समर्थन करता है और उन्हें नए व्यंजनों और विचारों के लिए प्रेरणा देता है। और अनास्तासिया के पास उनमें से बहुत कुछ है! आइए उसकी वेबसाइट का एक संक्षिप्त भ्रमण करें, पुस्तक से परिचित हों, और अंत में एक दिन के पूर्ण मेनू के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजन सीखें। जाना!
Say7.info साइट पर चलें
इस व्यापक संसाधन में अनास्तासिया स्क्रीपकिना के सभी पाक व्यंजन शामिल हैं, जिन्हें वह अपने पाठकों के साथ साझा करती है। यह काफी सुविधाजनक और समझने योग्य है, इसलिए जो कोई भी पहली बार इस "स्टोररूम" को देखेगा, उसके लिए इसे सीखना आसान होगा। मुख्य पृष्ठ में आगंतुकों के पसंदीदा व्यंजन, साथ ही हाल ही में प्रकाशित नई वस्तुएँ शामिल हैं। प्रत्येक रेसिपी पूर्वावलोकन के साथ एक फोटो और नाम होता है, जिससे पाठक के लिए इसे चुनना आसान हो जाता है। यदि आपको कुछ विशिष्ट खोजना है तो किनारे पर एक श्रेणी कॉलम है।
अनास्तासिया स्क्रीपकिना के सभी व्यंजनों को निम्नलिखित उपखंडों में विभाजित किया गया है:
- पिकनिक और सलाद;
- नाश्ता और सैंडविच;
- पहला और दूसरा कोर्स;
- मछली और समुद्री भोजन;
- पके हुए माल (मीठा और नमकीन);
- पेनकेक्स, पेनकेक्स और चीज़केक;
- केक और पेस्ट्री;
- मिठाइयाँ और पेय।
प्रस्तुत श्रेणियों में से प्रत्येक का अपना वर्गीकरण है। तो, आप वांछित घटक (उदाहरण के लिए, सब्जियां, पनीर या मशरूम) या सूफले, पैट्स, सैंडविच इत्यादि के रूप में स्नैक्स के आधार पर सलाद चुन सकते हैं।
व्यंजन विधि: विवरण और तस्वीरें
अनास्तासिया स्क्रीपकिना की कोई भी रेसिपी विस्तृत निर्देशों और तस्वीरों के साथ प्रदान की जाती है। इसके अलावा, उनमें से प्रत्येक के लिए तैयार पकवान, सभी आवश्यक घटकों और खाना पकाने की प्रक्रिया में उठाए गए प्रत्येक चरण की एक तस्वीर है। यह उन लोगों के लिए भी प्रक्रिया को बहुत स्पष्ट और सरल बनाता है जिन्होंने पहली बार स्टोव का उपयोग करने का निर्णय लिया है।
किसी विशेष रेसिपी के लिए विशिष्ट निर्देशों से पहले, एक छोटा सा सूचनात्मक और प्रोत्साहन ब्लॉक होता है जो पकवान के स्वाद और स्थिरता का वर्णन करता है, सामग्री को बदलने के लिए उपयोगी सुझाव प्रदान करता है, और भोजन की प्रति मात्रा में सर्विंग्स की संख्या भी इंगित करता है। इस तरह के समर्थन से "खराब" होना बिल्कुल असंभव है! इसीलिए लोग इन नुस्खों का इस्तेमाल करके खुश होते हैं। अनास्तासिया स्क्रीपकिना के साथ, वे खाना पकाने की एक पूर्व अज्ञात दुनिया की खोज करते हैं, जो बहुत सरल और दिलचस्प हो जाती है। लेकिन प्रतिष्ठित गैस्ट्रोनोमिक प्रकाशन और फैशनेबल पाक टीवी शो उनके ध्यान से "ओवरबोर्ड" बने हुए हैं। इस मामले में, सादगी ही सफलता की कुंजी है।
पुस्तक "सर्वश्रेष्ठ व्यंजन": लघु-समीक्षा
साइट के अस्तित्व की लंबी अवधि में, अनास्तासिया ने कई व्यंजन जमा किए हैं जिन्हें सुरक्षित रूप से किसी भी अवसर के लिए जीत-जीत कहा जा सकता है। इन्हें 2011 में प्रकाशित पेपर संस्करण में शामिल किया गया था। बेशक, यह पुस्तक तस्वीरों और चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ खाना पकाने के लिए एक व्यावहारिक डेस्कटॉप मार्गदर्शिका है। विस्तृत, लेकिन साथ ही सरल स्पष्टीकरण शुरुआती और उत्साही रसोइयों दोनों के लिए इसके साथ खाना बनाना आसान बनाते हैं (जिनके लिए प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल होगी, लेकिन फिर भी दिलचस्प होगी)।
निःसंदेह, यदि आपने प्रारंभिक चरण में लंबे समय तक महारत हासिल कर ली है और जटिल व्यंजनों को आजमाना पसंद करते हैं जिनके लिए विशेष कौशल और जटिल सामग्री की आवश्यकता होती है, तो पुस्तक आपको उबाऊ और अत्यधिक "चबाने वाली" लग सकती है। इस मामले में, इसे अपने मित्र को देना बेहतर है जो अपनी पाक यात्रा शुरू कर रहा है या ऐसे बच्चे को जो स्वयं खाना बनाना सीखना चाहता है - यह उनके लिए बेहद उपयोगी होगा और उन्हें आसानी से इस दिलचस्प में प्रवेश करने की अनुमति देगा और स्वादिष्ट व्यंजनों की आकर्षक दुनिया।
अनास्तासिया स्क्रीपकिना ने पुस्तक में कौन सी श्रेणियाँ एकत्र कीं? "द बेस्ट रेसिपीज़" एक व्यावहारिक प्रकाशन है जिसमें ठंडे और गर्म व्यंजनों से लेकर डेसर्ट और पेय तक सभी बेहतरीन व्यंजन शामिल हैं। केवल सर्वोत्तम और एकमात्र जीत-जीत विकल्प। खाना पकाने के निर्देशों के अलावा, पुस्तक में अन्य उपयोगी जानकारी भी शामिल है - साँचे के आकार और व्यास, पैन की मात्रा, परोसने की संख्या आदि पर निर्देश। यदि कोई उत्पाद गायब है तो युक्तियाँ भी हैं: क्या करें इसे बदलें, इसे कैसे करें, इसका परिणाम क्या होगा, यह काम करेगा। उनमें से कुछ हास्य से रहित नहीं हैं, जो उत्साहवर्धक है।
आइए तीन-कोर्स स्प्रिंग लंच तैयार करने के लिए अनास्तासिया स्क्रीपकिना के कुछ पाक व्यंजनों को आज़माएँ। हम निम्नलिखित तैयार करेंगे: पके हुए अंडे के साथ सब्जी सलाद, शाकाहारी कटलेट और एक स्वस्थ सेब मिठाई।
नाश्ता: हल्का सलाद
यह चेतावनी देने योग्य है कि अनास्तासिया स्क्रीपकिना की सलाद रेसिपी साइट पर सबसे बड़ी श्रेणियों में से एक है। प्रत्येक उपश्रेणी (उदाहरण के लिए, सब्जियां) को अन्य - यहां तक कि छोटे वर्गों (गाजर, खीरे, आदि) में विभाजित किया गया है। और परिणामस्वरूप, आपको निर्दिष्ट घटक के साथ व्यंजनों की एक विशाल सूची मिलती है, जिसमें से आप अंतहीन रूप से चुन सकते हैं। इस मामले में, हमने हल्के लेकिन संतोषजनक सलाद पर फैसला किया, जो वसंत दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। यहां का मुख्य आकर्षण पका हुआ अंडा है, जो पकवान को अधिक पौष्टिक और दिलचस्प बनाता है।
तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- चेरी टमाटर - लगभग 25 टुकड़े;
- मोत्ज़ारेला बॉल्स - 20 छोटे टुकड़े;
- हरा सलाद (उदाहरण के लिए, रोमेन) - 100 ग्राम;
- नीबू का रस - आधे फल से;
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक और मिर्च।
टमाटर और छोटे मोज़ेरेला बॉल्स को आधा काट लें। सलाद को अपने हाथों से फाड़ें और एक कटोरे में रखें, ऊपर से सब्जियाँ और पनीर डालें। ड्रेसिंग बनाएं: तेल को नींबू के रस और मसालों के साथ मिलाएं और सलाद के ऊपर डालें।
उबले हुए अंडे: कैसे पकाएं
अब आपको अंडे पकाने की जरूरत है, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पानी - 2 लीटर;
- नमक - चम्मच;
- सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 2-3 टुकड़े.
इस मामले में, यह सुनिश्चित करने के लिए नमक और सिरके की आवश्यकता होती है कि सफेद कर्ल बेहतर तरीके से और ठीक से जर्दी को ढकें। पानी उबालें, नमक डालें, सिरका डालें। हम पहले प्रत्येक अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ते हैं, और फिर इसे पानी में फेंक देते हैं (बेहतर परिणाम के लिए, आप चम्मच का उपयोग करके एक फ़नल बना सकते हैं)। लगभग तीन मिनट तक पकाएं, फिर एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और सलाद पर रखें। अंडे को कांटे या चाकू से छेदें ताकि जर्दी बाहर निकल जाए। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें और परोसें। स्क्रीपकिना अनास्तासिया के सलाद काफी सरल हैं, लेकिन साथ ही स्वाद में दिलचस्प भी हैं। यह नुस्खा इसका सबसे अच्छा प्रमाण है.
दूसरा: सब्जी कटलेट
आज, बहुत से लोग अपने मांस की खपत को कम करने और अपने आहार में अधिक सब्जियां शामिल करने की कोशिश कर रहे हैं। विशेष रूप से इनके लिए, अनास्तासिया के पास एक नुस्खा है जिसकी मुख्य सामग्री आलू और मशरूम हैं। साथ ही, पकवान संतोषजनक और स्वस्थ हो जाता है, और खट्टा क्रीम सॉस अच्छी तरह से पूरक होता है और इसके स्वाद पर जोर देता है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आलू - किलोग्राम;
- मशरूम (शैम्पेन या अन्य) - 300 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- दूध - 100 ग्राम;
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- अंडा - चीज़;
- ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल, मसाला - आँख से।
मशरूम और प्याज को बारीक काट लें. उन्हें वनस्पति तेल में 10 मिनट तक भूनें। आलू छीलें और नरम होने तक उबालें, मक्खन और गर्म दूध डालें और प्यूरी बना लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर आलू में प्याज और मशरूम का मिश्रण मिलाएँ। एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें। हम कीमा बनाया हुआ सब्जियों से कटलेट बनाते हैं, उन्हें अंडे में डुबोते हैं और ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं। फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक समतल डिश पर रखें.
चटनी बनाना
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- साग और नमक - स्वाद के लिए।
जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और लहसुन को काट लें। एक कटोरे में, खट्टा क्रीम और अन्य सामग्री मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें। सर्विंग प्लेट पर दो कटलेट रखें और उनके ऊपर उदारतापूर्वक सॉस डालें। यह एक सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रेसिपी है जो अनास्तासिया स्क्रीपकिना अपने पाठकों को पेश करती है। इसे आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
मिठाई: ओवन में सेब
सभी मिठाइयों में बहुत अधिक चीनी और वसा नहीं होती है। कुछ ऐसे भी हैं जो न केवल आपके फिगर के लिए सुरक्षित हैं, बल्कि स्वस्थ, स्वादिष्ट और किफायती से भी अधिक हैं। अनास्तासिया की वेबसाइट पर इस तरह की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं, जिनमें से कई में मुख्य सामग्री के रूप में फल का उपयोग किया जाता है। आज ये सेब होंगे, जिन्हें हम स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट - स्ट्रेसेल के नीचे बेक करेंगे। तैयारी के लिए आपको चाहिए:
- मीठा और खट्टा सेब - 500 ग्राम;
- नींबू का रस - आधे फल से;
- या कोई कुचला हुआ मेवा;
- स्वादानुसार दालचीनी।
सेब को क्यूब्स में काटें, नींबू का रस डालें और दालचीनी छिड़कें (यदि आपको यह पसंद नहीं है तो आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है), मिश्रण करें। उन्हें एक छोटे तापरोधी कटोरे में रखें। फिर स्ट्रेसेल तैयार करें. उसकी आवश्यकता हैं:
- चीनी - 100 ग्राम;
- आटा - 100 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम.
जटिल नाम के बावजूद, इस टॉपिंग को तैयार करना बहुत आसान है। सबसे पहले, आटा और चीनी मिलाया जाता है, फिर उनमें नरम मक्खन मिलाया जाता है। मिश्रण को अपने हाथों से गूंथकर टुकड़े बना लें। इसे तैयार सेब के ऊपर छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें हमारी मिठाई रखें। यह सुनहरा भूरा होने तक लगभग 25 मिनट तक पकता है। पकवान के शीर्ष पर कटे हुए मेवे या बादाम की पंखुड़ियाँ छिड़कें। आप सेवा कर सकते हैं. गर्म होने पर, यह आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
निष्कर्ष
संभवतः आप किसी उपयुक्त रेसिपी की तलाश में पहले कम से कम एक बार Say7.info वेबसाइट पर गए होंगे। अब आप जानते हैं कि इस साइट के पीछे कौन है और यह इतने सारे आगंतुकों को क्यों आकर्षित करती है (आखिरकार, आपको भी यह पसंद आया, है ना?)। यह सब उस सरलता के लिए धन्यवाद जिसके साथ अनास्तासिया स्क्रीपकिना प्रत्येक रेसिपी को अपनाती है। वह अपने प्रत्येक निर्देश के साथ जो तस्वीरें प्रदान करती है, वे प्रतीत होने वाले जटिल बहु-घटक व्यंजनों में भी महारत हासिल करना आसान बनाती हैं और इस व्यवसाय में शुरुआती लोगों को पाक कौशल सिखाती हैं। आइए इसके लिए उसे "धन्यवाद" कहें और लोकप्रिय साइट पर हमारे ध्यान के लिए पेश किए गए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से कुछ विशेष तैयार करें।
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माउस के लिए सलाद पनीर सामग्री: 500 ग्राम चिकन जांघें 300 ग्राम चीनी गोभी 10 बटेर अंडे + 2 सजावट के लिए (या 3 चिकन अंडे + 1 सजावट के लिए) 100 ग्राम पनीर 1 बड़ा चम्मच। सूखी जड़ी-बूटियाँ (मैंने इतालवी का उपयोग किया) नमक काली मिर्च सजावट के लिए मेयोनेज़: मूली लाल लौंग या काली मिर्च के दाने नमक और काली मिर्च जांघों पर। जड़ी-बूटियाँ जोड़ें. मिश्रण. बेकिंग स्लीव में रखें (या फ़ॉइल में लपेटें)। बेकिंग डिश में रखें. ओवन में रखें. 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें। ठंडा। पाक विधि: सलाद "चूहे के लिए पनीर" www.say7.info/cook/recipe/1324-Salat-Syir-dlya.html
जीभ, मसालेदार प्याज, मटर और खीरे के साथ सलाद सामग्री: 500 ग्राम जीभ 200 ग्राम गाजर 150 ग्राम प्याज नमक काली मिर्च मसालेदार प्याज: 150 ग्राम प्याज (अधिमानतः लाल) 15 बड़े चम्मच। पानी 10 बड़े चम्मच। सिरका 6-9% 3 बड़े चम्मच। चीनी 1 चम्मच नमक भी: 200 ग्राम खीरे 200 ग्राम मटर (डिब्बाबंद) 200 ग्राम टमाटर 6-8 मटर अंडे मेयोनेज़ प्याज और गाजर को मोटा-मोटा काट लें। अपनी जीभ धो लो. एक सॉस पैन में रखें. 3-4 लीटर पानी डालें. ढक्कन से ढक देना. उबलना। 2 घंटे तक पकाएं (डिस्केल)। पाक विधि: जीभ, मसालेदार प्याज, मटर और खीरे के साथ सलाद www.say7.info/cook/recipe/1255-Salat-yazyikom.html
सेब के साथ पाई (एक ला चीज़केक) सामग्री: परत: 2 अंडे 100 ग्राम चीनी 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर 100-130 ग्राम आटा भरना: 600 ग्राम पनीर (फिलाडेल्फिया, होचलैंड, अल्मेट, आदि) 200 मिली क्रीम 33% 3 अंडे 150 ग्राम चीनी 2 चम्मच। वेनिला चीनी भी: 500 ग्राम सेब 1 चम्मच। दालचीनी (वैकल्पिक) 3 बड़े चम्मच। ब्राउन शुगर (या सफेद) क्रस्ट तैयार करें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें. आटा और बेकिंग पाउडर डालें। सावधानी से मिलाएं. पाक विधि: सेब के साथ पाई (एक ला चीज़केक) www.say7.info/cook/recipe/1308-Pirog-yablokami.html
चीज़ बॉल्स के साथ चीज़ सूप सामग्री: चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम) 600 ग्राम आलू 400 ग्राम प्रोसेस्ड चीज़ (होचलैंड, वियोला, प्रेसिडेंट, आदि) 150 ग्राम गाजर 150 ग्राम प्याज 100 ग्राम पास्ता नमक काली मिर्च चीज़ बॉल्स: 150 ग्राम चीज़ (लैम्बर्ट) , टिल्सर, रूसी, आदि) 1 अंडा 30-40 ग्राम आटा स्तन पर पानी डालें। उबलना। 40-50 मिनट तक पकाएं. पनीर बॉल्स तैयार कर रहे हैं. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. पाक विधि: पनीर बॉल्स के साथ पनीर सूप www.say7.info/cook/recipe/1257-Syirnyiy-sup-s.html
मार्जिपन के साथ स्टोलन दही सामग्री: 200 ग्राम मक्खन 150 ग्राम चीनी 10 ग्राम वेनिला चीनी 3 अंडे 350 ग्राम पनीर (6-9%) 1 संतरा 200 ग्राम सूखे फल (मैंने सूखे आड़ू का उपयोग किया) 100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी 100 ग्राम कैंडीड फल 150 ग्राम बादाम 1/2 छोटा चम्मच. पिसी हुई अदरक 1/2 छोटा चम्मच। दालचीनी 1/2 छोटा चम्मच। जायफल 650-700 ग्राम आटा 10 ग्राम बेकिंग पाउडर 400 ग्राम मार्जिपन भी: 100 ग्राम मक्खन (स्टोलन को चिकना करने के लिए) पाउडर चीनी संतरे से रस निचोड़ें (100 मिलीलीटर आवश्यक)। सूखे मेवे काट लें. पाक विधि: मार्जिपन के साथ जमा हुआ दही www.say7.info/cook/recipe/1249-Tvorozhnyiy-shtollen.html
क्विंस के साथ पका हुआ मेमना सामग्री: 800 ग्राम मेमना (मैंने हड्डियों के साथ मांस का उपयोग किया) 400 ग्राम क्विंस 150 ग्राम प्याज 5-7 अजवायन की टहनी 1 चम्मच। जीरा नमक काली मिर्च वनस्पति तेल क्विंस को कोरें और स्लाइस में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. पाक विधि: श्रीफल के साथ पका हुआ मेमना www.say7.info/cook/recipe/1175-Baranina-tushennaya.html
हमने इस पाक लेख में विशेष रूप से आपके लिए अन्ना स्क्रीपकिना के व्यंजनों को एकत्र किया है। अन्ना स्क्रीपकिना के स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी बहुत स्वादिष्ट और असामान्य हैं, साथ ही, आप उन्हें उत्सव की मेज के लिए भी तैयार कर सकते हैं।
अन्ना स्क्रीपकिना की रेसिपी
पकाने की विधि - मेरे अपने तरीके से हौजपॉज
विधि: स्वाबियन पकौड़ी
विधि: आलू के साथ पकौड़ी
पकाने की विधि - आलसी पकौड़ी "नेझेंका"
पकाने की विधि: मशरूम और बीन्स के साथ पकौड़ी
विधि - मेरी माँ की विधि के अनुसार जादुई पकौड़ी
विधि: स्ट्रॉबेरी पकौड़ी
पकाने की विधि - आलू पकौड़ी के साथ सूप
पकाने की विधि - पकौड़ी और पकौड़ी के लिए लेंटेन चॉक्स पेस्ट्री
पकाने की विधि - पकौड़ी और पकौड़ी के लिए आटा "स्मैचनो"
पकाने की विधि: "पेलमेनी" कुकीज़
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गेहूं का आटा (लगभग छिड़का हुआ) - 400 ग्राम |
अनास्तासिया स्क्रीपकिना न केवल एक व्यक्ति है जो हर स्वाद और रंग के लिए शानदार पाक व्यंजनों के साथ हजारों गृहिणियों को लगातार प्रसन्न करती है। लेकिन वह वास्तव में एक प्रतिभाशाली महिला भी हैं जिन्होंने अपनी पेशेवर गतिविधियों से कई लोगों की लोकप्रियता और प्यार जीता है। यह साइट पर भारी ट्रैफिक से साबित होता है। ऐसी उपलब्धियों के लिए किसी व्यक्ति की केवल प्रशंसा करना पर्याप्त नहीं है, जैसे अनास्तासिया के बारे में यह लेख लिखना पर्याप्त नहीं है, लेकिन सीक्रेट कुक ने ऐसा करने का फैसला किया और इस तरह कम से कम किसी तरह आज के लेख की नायिका को धन्यवाद दिया। मुझे लगता है कि आज के लेख की योजना उन व्यंजनों की समीक्षा होगी जिन्होंने सीक्रेट कुक को प्रभावित किया, और हम नायिका की वेबसाइट पर भी चर्चा करेंगे, और अंत में हम स्क्रीपकिना अनास्तासिया को कुछ चीजों की शुभकामनाएं देंगे। तो, चलिए शुरू करते हैं! अनास्तासिया स्क्रीपकिना की पाक रेसिपी जिसने सीक्रेट कुकर का दिल जीत लिया। मैंने इनमें से शीर्ष 5 रेसिपी बनाने का फैसला किया। बेशक, यह सूची छोटी है, क्योंकि आपको सबसे अच्छे व्यंजनों को चुनने की ज़रूरत है, न कि सभी को, हालांकि मेरी राय में बहुत कम ख़राब व्यंजन हैं। रेसिपी जिसने पांचवां स्थान प्राप्त किया: "सॉरेल सॉस के साथ मछली" अतिरिक्त डिश! यदि असामान्य सॉस न हो तो यह नुस्खा साधारण दिखता है। इससे चीज़ें नाटकीय रूप से बदल जाती हैं! उत्पाद जो हाथ में होने चाहिए: मछली का शव (300 ग्राम से), मछली का प्रकार कोई मायने नहीं रखता; चिकन अंडा नमक तलने के लिए तेल मानक आटा हमारे मेगा सॉस के लिए: प्याज, 100 ग्राम ग्राम दूध क्रीम का गिलास 20% वसा नमक और आटा का एक बड़ा चमचा सोरेल पत्तियां, 50 ग्राम पर्याप्त है खाना पकाने का सार मछली के सामान्य तलने के लिए नीचे आता है, पहले आटे और अंडे में डुबाया हुआ। निःसंदेह, यह नमकीन है। लेकिन सॉस कई चरणों में तैयार किया जाता है: प्याज और सॉरेल को बारीक टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है। प्याज को तेल में तलने के लिए भेजा जाता है। थोड़ा भूनने के बाद, फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है और उसके बाद ही सॉरेल को रखा जाता है। . मिश्रण को उबालना होगा. हमने जो पकाया है, हम क्रीम के साथ पैन को घुमाते हैं, जिसे हम गर्म करना शुरू करते हैं। लगभग तैयार सॉस में नमक डालें, एक चम्मच आटा डालें और 90 डिग्री के तापमान पर लाएं। इसके बाद, सॉस को तली हुई मछली पर नहीं, बल्कि एक ब्लेंडर कंटेनर में डाला जाता है और फेंटा जाता है। और अंतिम स्पर्श एक स्वादिष्ट-सुगंधित सॉस के साथ मछली को भूनना है जो आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। मैं झूठ नहीं बोलूंगा, रेसिपी ने मुझे इसे केवल सॉस के साथ बनाने के लिए आकर्षित किया, लेकिन मेरा विश्वास करो, इसे आज़माना बेहतर है: बस आटे और अंडे में तली हुई मछली और उसी सॉस के साथ वही मछली - 2 पूरी तरह से अलग चीजें! मुझे यही मिला, बिना हाथ के =)
और यहाँ चौथा स्थान आता है: चीज़केक जिसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है! हाँ, यह बेकिंग की अनावश्यकता ही थी जिसने मुझे इस रेसिपी को चौथे स्थान पर रखने के लिए प्रेरित किया। आधार के लिए हमें चाहिए: 150 ग्राम मक्खन आसानी से उखड़ने वाली कुकीज़ 250-300 ग्राम भरने के लिए आपको चाहिए: जिलेटिन, 20 ग्राम आधा किलो मस्कारपोन 100-150 ग्राम चीनी एक गिलास भारी क्रीम खाना पकाने की प्रक्रिया: थोड़ी सी मात्रा के साथ हाथ को हिलाते हुए, ठंडे उबले पानी के साथ जिलेटिन डालें और एक घंटे के लिए चुप रहने के बारे में भूल जाएं। हम मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके कुकीज़ से पाउडर बनाते हैं। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। हम गर्म तेल के साथ असामान्य पाउडर डालते हैं। हमें जो मिला उसे हम एक सांचे में डालते हैं और सांचे को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। इसके बाद, जिलेटिन के बारे में याद रखें और इसे उबलते बिंदु पर लाए बिना गर्म करें। क्रीम और चीनी पर स्विच करें। इन्हें मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। व्हीप्ड मिश्रण में मस्कारपोन मिलाएं। और अंतिम स्पर्श व्हीप्ड मिश्रण में जिलेटिन जोड़ना है। हम आधार के साथ सांचे को बाहर निकालते हैं और उस पर भराई डालते हैं और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख देते हैं। इस तथ्य के अलावा कि यह एक अद्भुत मिठाई बनाती है, इस उत्कृष्ट कृति को बेक करने की आवश्यकता नहीं है। इससे समय की बचत होती है + कम वसायुक्त मिठाई, जो उन लोगों को खुश नहीं कर सकती जो उनकी कमर देख रहे हैं। अगली पंक्ति में तीन विजेता हैं, और हम पहले से ही कह सकते हैं कि अनास्तासिया स्क्रीपकिना के पाक व्यंजन उनकी वैयक्तिकता और दृष्टिकोण की सादगी से प्रतिष्ठित हैं। टा-डैम! =)
हवाईयन टोस्ट में हमारा शीर्ष कांस्य है! इस व्यंजन को तीसरे स्थान पर रखने के कारण इस प्रकार हैं: खाना पकाने में लगने वाला समय कम हो गया है, आप इसे सचमुच 5 मिनट में बना सकते हैं! डिब्बाबंद अनानास के कारण उत्पादों का गैर-मानक संयोजन। यह संयोजन हमारे लिए अज्ञात स्वाद प्राथमिकताओं को खोलता है। हम हाइपरमार्केट में जाते हैं और निम्नलिखित खरीदते हैं: हैम, मैंने आधा किलो हार्ड पनीर लिया, अधिमानतः स्लाइस में, ताकि इसे काटना न पड़े टोस्ट के लिए विशेष ब्रेड डिब्बाबंद अनानास का एक जार हम इन सभी चीजों के साथ जो ऑपरेशन करते हैं हम डालते हैं एक चौड़ी प्लेट पर ब्रेड के कई टुकड़े। कटा हुआ हैम के साथ शीर्ष पर। तीसरी मंजिल पर अनानास हैं (चुनते समय, छल्ले में कटे हुए अनानास को प्राथमिकता दें)। और आखिरी परत, जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, पनीर के टुकड़े हैं। यह सौंदर्य 5-7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में चला जाता है और वोइला! सैंडविच को जैतून या चेरी टमाटर, या जड़ी-बूटियों से सजाते समय स्वाद +5 होगा। जब तक मुझे यह पाक विधि नहीं मिली, मैंने सोचा था कि सैंडविच एक सामान्य चीज़ है और इससे किसी को आश्चर्य नहीं होगा। अब मुझे एहसास हुआ कि मैं कितना गलत था।
सूप में चांदी) पोर्सिनी मशरूम के साथ पनीर सूप में एक बच्चे के रूप में, पनीर सूप ने मुझे किसी भी अन्य की तुलना में अधिक सुखद स्वाद संवेदनाएं दीं, इसलिए मैंने इस नुस्खा को दूसरा स्थान दिया, और यहां तक कि मशरूम के साथ भी। एक शब्द में, स्वादिष्ट सूप। उत्पाद: आलू, 500-700 ग्राम 50-100 ग्राम सूखे मशरूम, यदि आपके पास ताजा हैं, तो 200 ग्राम पर्याप्त है 100-150 ग्राम गाजर 300 ग्राम पनीर, प्रसंस्कृत पनीर सबसे उपयुक्त है 100 ग्राम प्याज या लीक मसाले और स्वाद के लिए नमक आइए मशरूम की देखभाल करें: उनमें गर्म पानी भरें और आधे घंटे के लिए उनसे ब्रेक लें। भीगने के बाद, उन्हें काट लें और उबलते पानी में डाल दें, लगभग 20 मिनट तक पकाएं। प्याज को जितना हो सके काट लें, गाजर को बिना बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पहले से छिले हुए आलू को टुकड़ों में काट लें। उल्टे क्रम में, उबलते मशरूम में कटी हुई सभी चीजें डालें। और जब सूप पूरी तरह पकने के कगार पर हो तो उसमें पनीर डालें। इसे भी काटने की सलाह दी जाती है, फिर यह सूप की पूरी मात्रा में बहुत तेजी से और अधिक समान रूप से फैल जाएगा। अनास्तासिया स्क्रीपकिना की इस रेसिपी में पनीर मुख्य उत्पाद है।