Elame kummalisel ajal, mil keskkond muutub pöördumatult, aga keegi ei taha seda märgata. Siin on mõned minu lemmikud tervislikud toidud muutuvad mürgiseks ja ohtlikuks ning see ei huvita kedagi - välimuselt jäid nad selliseks, nagu nad olid. Esiteks puudutab see kala ja mereande, sest halb ökoloogia mõjutab neid kõige kiiremini ja hävitavamalt. Samas võib kala ise õnnelikult elada ja sigida, kuid neid, kes seda süüa tahavad, ähvardab tõesti tõsine oht. Milliseid kalaliike tasuks vältida ja miks?
- säga -
Kui säga ei püüdnud teie isa, kalur maal tiigist, täidetakse see peaaegu kindlasti antibiootikumidega. Selline on selle kala kasvatamise eripära. Seda eriti Vietnamis, kus sägast valmistatakse palju poolfabrikaate. Samas pole pakenditel märki, et kala on sellistes tingimustes kasvatatud ning antibiootikumide mõju Sinu organismile pärast sellise toote tarbimist on üllatus.
- tuura kaaviar -
Must kaaviar on meie laiuskraadidel kallis nauding. Seda suurem on pettumus tõdeda, et see toode on viimasel ajal muudatuste hävitava mõju all. keskkond. Tuura tõugu kalad aretatakse tammide ehitamise tõttu rahvarohkes ja saastunud vees. Ja kuna kaaviar küpseb suhteliselt kaua, enne kui seda saab eemaldada, imab see väga hästi kõik toksiinid ja pestitsiidid. Selgub, et tõeliselt kasulikku kaaviari saab nüüd ainult salaküttimise teel. Aga parem on mitte osaleda.
- tursk -
Maailma tursavarud langesid üldiselt tagasi 90ndate keskel. Ja see asjaolu ei saanud mõjutada selle kala üldist kvaliteeti. Kui näete poelettidel Atlandi turska, peaksite teadma, et tegemist on kas valeandmetega, sest Atlandil on selle kalaga seoses kalavarude haldamise hooletuse tõttu juba pikka aega olnud kriis. Või pakutakse teile üht haruldast sealt püütud isendit. Tõenäoliselt on kalaliha ülekoormatud kahjulike ainetega.
- Vinnid -
Liha, ilma milleta ei saa hakkama peaaegu ükski Aasia köögi roog, osutub tervisele äärmiselt ohtlikuks. Polüklooritud bifenüülid kogunevad Ugras. Ja kui teid selle termini kohutav kõla ei veena, siis lihtsalt teadke, et see aine on maksale ja neerudele äärmiselt kahjulik ning võib põhjustada ka vähki. Selle mürgisus ei ole kahjulik mitte ainult iseenesest, vaid ka selle võime tõttu koguneda rasvkoesse.
- Krevetid -
90% meie kauplustes müüdavatest krevettidest imporditakse meie riiki Taanist ja Kanadast, hoolimata sellest, et Venemaa ise tarnib maailmaturule palju neid mereande. Nii et siin see on keemilised ained, mida lääne ettevõtted kasutavad pärast püüdmist nende puhastamiseks, on üsna kahjulikud. Lisaks keedetakse krevetid otse kalalaevadel ja külmutatakse seal. Seetõttu võite pakendist sageli leida kõrvalisi kilde - juukseid, putukate tükke ja isegi roti sabasid.
- lest -
Atlandi lesta populatsioon on praegu nii nukras seisus, et jätkusuutlikuks tööstuslikuks kalapüügiks piisaks vaid 1% kalakogusest. Kõik isendid on pestitsiididega saastunud ja väikese populatsiooni tõttu ei sobi tarbimiseks.
- lõhe -
Selle looma omapärase toitumise tõttu võib tema liha nakatuda inimesele ohtlike bakteritega, mis põhjustavad nägemis- ja kuulmiskaotust. Samuti võivad krabis koguneda toksiinid, mis põhjustavad mürgistust. Viimasel ajal on see oht suurenenud tootmise mitte liiga range kontrolli tõttu.
- Hai -
Hailiha on meie laiuskraadide maiuspala. Ja see näib olevat parim. Tänu selle kala omapärasele toitumisele ja asjaolule, et see on kõige agressiivsem kiskja, kes sööb kõike, mis tema teel on, võib see olla suurte elavhõbedaannuste kandja. Elavhõbe koguneb lihasse, kahjustamata haid ennast, kuid see on üsna võimeline kahjustama inimest, kes seda sööb.
- Atlandi suurpea -
Hiljutine analüüs näitas, et kõigist kalaliikidest on tuunikala suurim elavhõbedavaru. Lisaks on tuunikala populatsioon näiteks Atlandi ookeanis juba väljasuremise äärel. Ja kui selle ületarbimist ei lõpetata, pole meil varsti enam tuunikala – ei elavhõbedat ega puhast.
- meriahven -
Meriahven ehk meriahven – eriti Tšiili – on enamasti ebaseaduslikult püütud kala, mis ei ole läbinud nõuetekohast sanitaarkontrolli. Hoolimata asjaolust, et see on peamine restorani hitt, ei tohiks te selle kvaliteeti täielikult usaldada.
Sait aitab valida kala ja mereande, mis on raskmetallidega kõige vähem saastunud. See on mõeldud ka neile, kes eelistavad süüa toitu, mis ei kahjusta keskkonda, seega on seal mainitud mõnda kalaliiki, mille kohta puuduvad meditsiinilised andmed, lihtsalt seetõttu, et nende kasvatamine ei kahjusta keskkonda. Olge ettevaatlik ja otsige teavet nakkuse astme kohta!
Upd: Venemaalt pärit lugejatele: see sait ei sisalda mitte ainult Ameerika teavet, vaid mainib ka paljusid Venemaal püütud kalaliike. Vaikimisi peetakse Vene saagi kala saastatumaks, sest Venemaa ei täida rahvusvahelistele standarditele ja inspektoreid ei luba, aga sel juhul otsustab tõug, nii et kui kala elavhõbedat ei kogu, siis ei kogune seda ka Venemaal.
Tõlgi tõu nimi: vene-inglise-heebrea.
Kala tüübid, mida saate süüa:
Põhja- (Engraulis mordax), euroopa (Engraulis encrasicolus) ja jaapani anšoovis (Engraulis japonicus).
Barramundi (Lates calcarifer), välja arvatud seda kasvatatakse Indo-Vaikse ookeani piirkonnas.
USA-s kasvatatud kanalisäga (Ictalurus punctatus).
Punane rabavähk (Procambarus clarkii), pole valmistatud Hiinas.
Kaljuhomaar (Panulirus interruptus), ainult Californiast või Bajast, Méxicost.
Ameerika homaar (Homarus americanus)
Atlandi makrell (Scomber scombrus).
Atlandi kilttursk (Melanogrammus aeglefinus).
Sardiinid (Sardinops sagax).
Pagra, ta on ka merilatikas, ta on ka tai (Pagrus pagrus).
Lõhe (Salmo salar) metsik, pärit Alaskast. Tehistingimustes kasvatatud lõhe, nagu ka Washingtonist pärit metsik lõhe, on saastunud PCB-dega ja neid on ohtlik süüa rohkem kui kord kuus ning harvem on nad lihtsalt ebatervislikud.
Atlandi heeringas (Clupea harengus).
Tilapia (Tilapia).
USA-s kasvatatud kahepoolmelised karbid (Mya arenaria).
USA-s kasvatatud sinimerekarbid (Mytilus edulis).
USA-s kasvatatud austrid (Crassostrea virginica).
Merikammkarbid (Argopecten irradians).
Roosad krevetid (Pandalus jordani).
Kalmaar (Teuthida).
Vaikse ookeani tursk (Gadus macrocephalus). Sait soovitab seda süüa, kuid sel juhul ei saa ma saidiga nõustuda - minu andmetel pole tursaga kõik nii lihtne.
Danzhdenessi krabi (vähi magister). Nakatunud PCB-dega.
Kerge tuunikala (Katsuwonus pelamis). Elavhõbeda saastumine, kuigi vähem kui muud tüüpi tuunikala puhul.
Valge hiidlest (Hippoglossus stenolepis). Keskmine saastumine elavhõbedaga.
Must meriahven (Centropristis striata). Keskmine saastumine elavhõbedaga.
Pompano (Trachinotus carolinus). Keskmine saastumine elavhõbedaga.
Merikuur (Lophius piscatorius). elavhõbeda saastumine.
Vikerforell (Oncorhynchus mykiss). PCBde nakatumine.
Merikeel (Parophrys vetula). PCBde keskmine infektsioon.
Rai (Leucoraja ocellata). Keskmine saastumine elavhõbedaga.
Kuuba kollasaba (Ocyurus chrysurus). Keskmine saastumine elavhõbedaga.
Suure peaga snapper (Vermilion snapper). Keskmine saastumine elavhõbedaga.
Lucian, mitmesugused (Lutjanidae). Keskmine saastumine elavhõbedaga.
Kivisöekala (Anoplopoma fimbria). Keskmine saastumine elavhõbedaga.
Meriahven – kivikala. Keskmine saastumine elavhõbedaga.
Dorado (Coryphaena hippurus). Keskmine saastumine elavhõbedaga.
Kala, mis sisaldab suures koguses ohtlikud ained(liigid on järjestatud kahjulike ainete kasvavas järjekorras):
Hohlach ehk kivikala (Lopholatilus chamaeleonticeps). Kõrge elavhõbeda tase.
Kollauim-tuun (Thunnus albacares). Kõrge elavhõbeda tase.
Tuunikala valge pikkuim-tuun. Kõrge elavhõbeda tase.
Austrid (Crassostrea virginica). PCBde kõrge nakatumise määr.
Murena (Conger conger). Kõrge elavhõbeda tase.
Meriangerjas (Conger oceanicus). Kõrge elavhõbeda tase.
Lammasnapsutaja (Lutjanus analis). Kõrge elavhõbeda tase.
Rühmitaja (Epinephelus). Kõrge elavhõbeda tase.
Wahoo (Acanthocybium solandri). Kõrge elavhõbeda tase.
Hall-krooks, krooks, tähnikkrooks (Cynoscion nebulosus). Elavhõbeda ja PCBde kõrge sisaldus.
Marcel hispaania (Scomberomorus maculatus). Kõrge elavhõbeda tase.
Hammashaljastik (Ophiodon elongatus). Kõrge elavhõbeda tase.
Sinine ujuvkrabi (Callinectes sapidus). Elavhõbeda ja PCBde kõrge sisaldus.
Toothfish Tšiili Patagoonia. Kõrge elavhõbeda tase.
Suurepealine apelsin (Hoplostethus atlanticus). Kõrge elavhõbeda tase.
Suursilm-tuunikala (Thunnus obesus). Väga kõrge elavhõbedasisaldus.
Farmis kasvatatud lõhe (Salmo salar). PCBde väga kõrge nakatumise määr
Lõhe (Salmo salar), metsik, Washingtonist. Väga kõrge PCBde nakatumise määr, ohtlik on süüa sagedamini kui kord kuus.
Punauim-oopah (Lampris guttatus). Väga kõrge elavhõbedasisaldus.
Ameerika lest (Pseudopleuronectes americanus). Väga kõrge PCBde nakatumise määr, ohtlik on süüa sagedamini kui kord kuus.
Suvine hammaslest (Paralichthys dentatus). Väga kõrge PCBde nakatumise määr, ohtlik on süüa sagedamini kui kord kuus.
Atlandi krooksu (Micropogonias undulatus). Väga kõrge PCBde nakatumise määr, ohtlik on süüa sagedamini kui kord kuus.
Ärge kunagi sööge järgmist tüüpi kalu, need on väga ohtlikud (tüübid on paigutatud kahjulike ainete suurenemise järgi):
Mõõkkala. Sisaldab ohtlikus koguses elavhõbedat.
Hai. Sisaldab ohtlikus koguses elavhõbedat.
Marlin (Makaira). Sisaldab ohtlikus koguses elavhõbedat.
Harilik tuunikala (Thunnus thynnus). Sisaldab ohtlikus koguses elavhõbedat.
Kuninglik makrell (Scomberomorus cavalla). Sisaldab ohtlikus koguses elavhõbedat.
Hall krooksu (Cynoscion regalis). Sisaldab ohtlikus koguses elavhõbedat ja PCB-sid.
Tuur. Sisaldab ohtlikus koguses elavhõbedat ja PCB-sid.
Kuur (Alosa sapidissima). Sisaldab ohtlikus koguses PCB-sid.
Euroopa angerjas (Anguilla anguilla). Sisaldab ohtlikus koguses PCB-sid.
Ameerika angerjas. Sisaldab ohtlikus koguses elavhõbedat ja PCB-sid.
Valge krooksu (Genyonemus lineatus). Sisaldab ohtlikus koguses PCB-sid.
Sinikala (Pomatomus saltatrix). Sisaldab ohtlikus koguses elavhõbedat ja PCB-sid.
Triibuline ahven, ameerika (Morone saxatilis). Sisaldab ohtlikus koguses elavhõbedat ja PCB-sid.
Greyback, Elevaif (Alosa pseudoharengus). Sisaldab ohtlikus koguses PCB-sid.
Minu teada sarnaseid venekeelseid nimekirju ei ole (vähemalt mitte sellises mahus ja mitte nii autoriteetsest allikast), seega on info levitamine igati soodustatud.
"Tänapäeva ohjeldamatu merereostus ei ole probleem ainult keskkonnale, vaid ka inimeste tervisele," ütleb Brian Clement, tervishoiuinstituudi kaasdirektor ja raamatu "Killer Fish: How Seafood Harms Your Health" autor.
Kala turult ostes või restoranist tellides ärge olge laisk lugema silte ja ärge kartke küsida küsimusi, mis aitavad teil saada toote kohta igakülgset teavet.
- Mis riigist see kala pärit on?
- Kas see on loodusest püütud või farmis kasvatatud?
- Kui see on metsik kala, siis kuidas see püüti?
- Kui see on üles kasvanud, kas see oli avatud vees (saastumisoht) või sisebasseinis või tiigis?
Kui teile pakutakse sellele aastaajale ebaiseloomulikku või liiga odavat kala, tasub sellele mõelda. Pettus (kallimate sortide asendamine odavamate vastu) on muutunud igapäevaseks. Ja veel üks näpunäide: jahutatud kala ostmisel pöörake tähelepanu selle aegumiskuupäevale. Pidage meeles, et GOST-i järgi on see 14 päeva.
metsik meriahven
Kui soovite seda kala proovida, uurige kindlasti, kust see pärit on. Tšiili meriahvenat iseloomustab suur elavhõbedasisaldus, mistõttu täiskasvanud inimene ei tohiks seda süüa rohkem kui kaks korda kuus. Samuti ei tohiks osta ahvenat, mis on püütud Crozeti saartelt, Prints Edwardi saartelt, aga ka Tšiilist. Nendes piirkondades püütakse kala kontrollimatult, hävitades teel palju teisi mereelukaid. Vaadake lähemalt Falklandi saartelt ja Macquarie'lt püütud meriahvenat, head on ka Argentina rannikult ja kaugetes Antarktika vetes püütud kalad. Kontrollige kindlasti, kas toode on sertifitseeritud.
kafelnik
"Need kalad tuleks teie dieedist täielikult välja jätta," ütleb Brian Clement, terviseinstituudi kaasdirektor ja raamatu Killer Fish: How Seafood Is Bad for Your Health autor. Kafelnik on teine kala, mille lihas on kõrge elavhõbedasisaldus, mistõttu on soovitatav ka selle tarbimist piirata. Lisaks toimub plaaditud kalade püük kõige sagedamini normide olulise rikkumisega, mis tuleneb selle liigi kalade lubatud toodangu taseme ületamisest. Seega on oht saada nakatunud või riknenud kala. Kui kavatsete ikkagi plaadi lauale panna, eelistage Atlandi ookeani keskosast püütud kalu - seal harrastatakse õrnemaid püügiviise.
Atlandi suurpea
Huvitaval kombel võib suurpea vanus ulatuda 100 aastani, kuid vaatamata ülikõrgele elueale on selle kala arvukus pika sigimistsükli ja salaküttimise tõttu üsna piiratud. "Kuigi ookeanipüük on praegu tugevalt reguleeritud, pole Atlandi suurpeade populatsioon aastakümnete tagusest kalabuumist kunagi taastunud," selgitab peakokk Frankie Terzoli. Atlandi suurpea ostmisest tuleks loobuda vähemalt looduse kaitsmiseks. Lisaks võime püütud kalade keskmist vanust arvestades eeldada mürgiste ainetega mürgituse määra.
Hai
Enamik kalu ja molluskeid koguvad oma kudedesse elavhõbedaühendeid, mis võivad põhjustada tõsiseid kahjustusi tsentraalsele närvisüsteem isik. Nende ainete hulk varieerub sõltuvalt kala tüübist ja selle asukohast toiduahelas. Sademete koostises olev elavhõbe reostab looduslikke veekogusid, kus seda neelavad veetaimed, seejärel väikesed kalad ja edasi mööda ketti. Selle ühelt kalalt teisele ülekandmisel elavhõbe koguneb, nii et selle maksimaalne tase on suurtel röövloomadel, üks neist on haid. Lisaks on tänapäeval selle kalaliigi populatsioon saavutanud kõrgeima taseme. madal tase läbi ajaloo, kuna enamik neist hukkub teiste kalade püüdmisel.
kuningas makrell
Arvatakse, et ainult looduses kasvatatud makrell on tervisele kasulik. Selle väite võib aga vaielda. Kahtluse põhjuseks võib olla sama elavhõbeda kogunemise protsess kalade kudedes. Metsiku makrelli ei soovitata lastele ja naistele, eriti rasedatele. Mis puutub meestesse, siis neil on lubatud süüa mitte rohkem kui üks portsjon kuus. Atlandi makrelli saab kasutada kõige ohutuma võimalusena.
Mõõkkala
Mõõkkala on ookeanipüügi oluline objekt. Selle õrna maitse ja peaaegu täieliku luude puudumise tõttu hindavad seda kokad üle kogu maailma. Sageli süüakse mõõkkala toorelt, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja valatakse üle kastmega, mis põhineb sidrunimahl. Tavatarbijate peamiseks ohuks on selle kala kõrge hind, mistõttu asendatakse see poodides sageli muude kalasortidega, mis on odavamad ja mida ei püüta alati normide kohaselt, eriti haide perekonnast pärit polombo. müüakse sageli mõõkkala varjus. Need on maitselt tõesti lähedased, ainult viimaste kahju on palju suurem. Miks – vt eelmist lõiku haide kohta.
Ruweta
See kala, mida sageli nimetatakse "valgeks tuunikalaks", on äärmiselt maitsev, kuid selle liigne tarbimine võib põhjustada kontrollimatut kõhulahtisust. Ruweta sisaldab gempilotoksiini, meie mao poolt seedimatut vahajat estrit, mis annab kalale hõrgu õlise maitse, kuid põhjustab samas seedeprobleeme.
harilik tuunikala
Peaaegu kõik tuunikala liigid sisaldavad väikeses koguses elavhõbedat. Lisaks on hariliku tuuni tarbimisel keskkonnale negatiivne mõju. Enamasti püütakse neid ebaturvalistel meetoditel, tappes teisi mereloomi. Suure nõudluse tõttu hariliku tuuni järele on see liik tõsiselt kannatanud, kuna isendid püütakse sageli välja enne, kui nad jõuavad paljunemisikka.
punane snapper
Alates 1980. aastast on selle kala populatsioon ülepüügi tõttu pidevalt kahanenud, tänaseks on see jõudnud oma standardite järgi peaaegu kriitilise piirini. Seoses kalavarude arvukuse järsu vähenemisega on turule ilmunud tava asendada snapper soodsamate liikidega. Nii et sageli antakse selle eest välja tilapia ja meriahven. See pole aga nii hirmus kui snapper, aegunud või rikkumistega meie riiulitele transporditud.
Ostke sushit
Poest sushit või rulle ostes pidage meeles, et enamik neist on valmistatud mitte kõige kvaliteetsemast kalast. Näiteks tuunikala töödeldakse sageli süsinikmonooksiidiga, et saada isuäratav punane värv ja pikendada säilivusaega. Kui tuunikala säilitab pärast külmutamist erkpunase värvi, siis ei saaks see ilma keemiata hakkama.
Kala värskust saab mõista selle järgi välimus. Samuti mõelge enne poest rullide ostmist kaks korda järele, kuna sageli valmistatakse selliseid tooteid mujal ja tuuakse ainult poodi. Teil ei ole alati võimalust kontrollida tegelikku aegumiskuupäeva ega ka nende sushi valmistamise tingimusi.
Uskumatud faktid
Mereandide söömist peetakse väga tervislikuks, eks? Tegelikult pole kõik nii selge. "Merereostus suurendab oluliselt riske nii keskkonnale kui ka inimeste tervisele," ütleb Brian Clement, raamatu Killer Fish: How Eating Seafood. Aquatic Life Endangers Your Health autor ja Hippokratese Terviseinstituudi kaasdirektor.
Kõik see väljendub toidu kaudu levivates haigustes. Lisaks on vastutustundetul kalapüügil tõsine mõju mere ökosüsteemile.
Paljud kalaliigid on ülepüütud või muutuvad kaaspüügiks (kutselise kalapüügi käigus võrkudesse sattunud tahtmatu saak). Ülemaailmne kaaspüük moodustab hinnanguliselt 40 protsenti maailma kogupüügist ehk 63 miljardit tonni.
Milliseid kalaliike ja miks tuleks üldse vältida?
ohtlikud kalad
1. Metsik Tšiili meriahven
Kui soovite seda kala süüa, peate selle päritolu väga hoolikalt uurima. Tšiili meriahven on väga elavhõbedasisaldusega, nii et kui väga soovite, võite seda süüa mitte rohkem kui kaks korda kuus ja seda tingimusel, et te ei söö muid ohtlikke kalu.
Seda kala ohustab ka liiga kiire arvukuse langus, kuna meriahven on väga nõutud ja ülemaailmsed varud vähenevad. Hoidke eemale Crozeti saartelt, Prints Edwardi saartelt ja Mariaanisaartelt ning Tšiilist püütud meriahvenast. Seal on kõige rohkem nakatunud kala ja sealt püütakse seda palju.
Nimetatud kohti ei tunnistata kalapüügiks vabaks kalapopulatsiooni liigse vähenemise tõttu. Samuti on suur kaaspüük, mis ohustab teiste kalaliikide olemasolu.
Teise võimalusena võite valida Vaikse ookeani lõunaosas Macquarie saarelt, Falklandi saartelt, Argentina rannikult või kaugetelt Antarktika saartelt (Heard ja McDonald) püütud meriahven. Ideaalis peaks pakendil olema ökomärgis.
2. Plaaditud
Kafelnik on teine kala, mille lihas on kõrge elavhõbeda kontsentratsioon. Selle tarbimist soovitatakse ka täiskasvanutel rangelt piirata ühe portsjoniga kuus, eeldusel, et teisi nakatunud kalaliike ei sööda.
Tänapäeval seda kala enam nii palju alles ei ole ja teda püütakse väga sageli kaaspüügina. Kui soovite plaate süüa, otsige sealt Kesk-Atlandilt püütud kalu parimaid tavasid kalapüük.
Kõrge elavhõbedasisaldusega kala
3. Atlandi suurpea
Need kalad võivad elada kuni sada aastat. Vaatamata sellele, et tegemist on ühe pikemaealisema kalaga, on ülemaailmne varu aeglaste paljunemistsüklite ja ülepüügi tõttu väga madal.
Vaatamata sellele, et kalapüük ookeanis sisse viimased aastad muutub järjest reguleeritumaks, soovitatakse seda kala siiski vältida. Ja seda kõike ülepüügi ja kalurite kasutatava traalimise hävitava meetodi tõttu.
Muuhulgas sisaldab suure peaga liha, nagu ka eelmiste kalade liha, suures koguses elavhõbedat.
4 Hai
Elavhõbe liigub toiduahelas ülespoole. Kui sademeid sajab vihma või lumena, saastab see meie looduslikke veeallikaid. Elavhõbedat neelavad väikesed veetaimed ja -loomad, mida söövad suured kalad, kes omakorda toituvad veelgi suurematest kaladest, seega toimub elavhõbeda kogunemine. kahjulik aine nimetatakse "bioakumulatsiooniks".
Kõige ohtlikum kala
5. Kuningas makrell
Seda kala tuleks täielikult vältida. Makrelli, tuntud ka kui makrellina, elavhõbedasisaldus on üks kõrgemaid. Parem on mitte riskida selle söömata jätmisega, kuigi naistel on lubatud süüa vähem kui üks portsjon kuus, eeldusel, et ei tarbita teisi nakatunud kalu.
Teise võimalusena valige Atlandi makrell, mis on parim keskkonnasõbralik valik.
6. Atlandi tursk
Atlandi turska on püütud suurel hulgal, nii et tänapäeval kannatab selle kala populatsiooni tohutu vähenemine. Üldiselt tuleks enamiku selle tursaliikide tarbimist vältida või seda oluliselt vähendada.
Alternatiiviks oleks sel juhul vesiviljeluse retsirkulatsioonisüsteemides kasvatatav tursk. Need süsteemid töötavad maismaal ning kalade sisenemist ja väljumist kontrollitakse rangelt. Ka populatsioon hoitakse kontrolli all.
7. Mõõkkala
Sellel kalal on ka elavhõbedasisalduse üks juhtivaid positsioone ja see koguneb aja jooksul. See kala on lastele vastunäidustatud, täiskasvanud võivad süüa ühe portsjoni kuus, eeldusel, et teisi nakatunud kalu ei tarbita.
Lisaks püütakse enamik neist kaladest õngejadadega – püügimeetodiga, mis toob võrkudesse ka ohustatud olendeid, sealhulgas kilpkonni, haid ja merelinde.
Ohtlik kala süüa
8. Escolar
Sageli müüakse valgeuim-tuunina, kuna see meenutab tuunikala nii välimuselt kui ka elustiililt. Selle liha on väga maitsev, kuid ka selle kala kasutamine suurel hulgal võib põhjustada keriorröa, kõhulahtisuse vormi.
Escolar sisaldab mitteseeditavat rasvainet nimega gempilotoksiin, mis annab lihale mahlase, võise maitse ja tekstuuri. See aine võib aga provotseerida sooleprobleemide teket, kui seda kala liiga palju süüa. Pidage seda meeles ja sööge seda harva ja väikeste portsjonitena.
9. Harilik tuunikala
Enamik tuunikala liike, sealhulgas kollane, must, pikkuim- ja suursilm-tuunikala, sisaldavad elavhõbedat erinevates kogustes. Harilikul tuunil on kõrgeim elavhõbedasisaldus ja madalaimad keskkonnareitingud.
Õngepüük on kõige levinum tuunikala püügiviis. See hõlmab söödaga konksude kasutamist, mis on kinnitatud konksuga püügivahendile – põhjaõngele. Lisaks on hariliku tuuni suure nõudluse tõttu seda ülepüütud.