PÄRLY ON ILUPUDU. SEDA KASUTAMISEGA VÕITE KERGELT KAALUST ALLA ALASTA
Pakume 4 retsepti MAITSEVATE ja TERVISLIKKE odraroogade valmistamiseks
PEARLOVKA võib lihtsalt pretendeerida "ilupudru" tiitlile, kuna see sisaldab sellist ainet nagu lüsiin (aminohape), mis osaleb aktiivselt kollageeni moodustumisel. Teatavasti muudab see naha elastseks ja elastseks, aeglustab kortsude teket. Toitumisspetsialistid soovitavad pärlitat süüa neil, kes soovivad kaotada liigseid kilosid, sest rammusas pudrus on rasva ladestumist takistavaid aineid ning suures koguses kiudaineid, mis viivad kehast välja toksiine ja jääkaineid. 100 g odrapudru sisaldab 3,1 g valku, 109 kalorit.
1. Odrakotletid
Koostis:
Keedetud pärl oder - 2 tassi
Sibul - 1 tk (suur või 2 väikest)
Sool - 1-2 näputäis
Jahvatatud must pipar - 1 näputäis
Jahu - 2-3 spl. lusikad (paneerimiseks)
Taimeõli - 3-4 spl. lusikad (praadimiseks)
Portsjonite arv: 3-4
Ettevalmistus:
1. Odrakotlettide valmistamiseks peate teravilja eelnevalt keetma 1: 2 suhtega veega ja veidi jahutama. Eilne puder on ideaalne.
2. Asetage sibul blenderi kaussi. Lihvima.
3. Ärge hakige sibulat liiga palju. See peaks välja nägema nagu fotol.
4. Lisa sibulale odrapuder. Lihvima.
5. Valmis. Struktuur on viskoosne, seega pole sidumiseks mune vaja.
6. Tõsta sobivasse anumasse, pipar, sool ja sega.
7. Võta märgade kätega supilusikatäis hakkliha ja veereta pallideks. Veereta jahus. Vormi kotletid.
8. Prae kõrgel kuumusel õlis kuldpruuniks.
9. Prae mõlemalt poolt, mõlemalt 4-5 minutit.
10. Odrakotletid on valmis.
2.Odra salat
Koostis:
Keedetud pärl oder - 100 grammi
Keedetud peet - 50 grammi
Sibul - 1 tükk (väike või kolmas suur)
Oliiviõli - 2 spl. lusikad
Lauaäädikas - 1 tl (eelistatavalt riisiäädikas)
Küüslauk - 1 nelk
Sinep - 1/2 teelusikatäit
Sool, must pipar - maitse järgi
Rohelised - maitse järgi
Portsjonite arv: 2
Ettevalmistus:
1. Keeda pärl oder ja peet eelnevalt pehmeks. Poest või turult saab osta juba keedetud peete.
2. Valmista salatikaste. Sega omavahel õli, sinep, pressitud küüslauk, sool, jahvatatud must pipar, hakitud ürdid, äädikas. Segage.
3. Lõika sibul õhukeseks. Vala peale keev vesi, et see kaotaks kibeduse, kurna.
4. Lõika peet tükkideks.
5. Aseta pärl oder serveerimistaldrikutele.
6. Seejärel laota peedid välja.
7. Peedi jaoks - sibul, rohelised.
8. Ja viimane lihv - vala kaste heldelt salatile. Laske 5 minutit leotada. Salat valmis!
3.Oder seentega potis
Koostis:
Pärl oder - 1 tass
Šampinjonid - 150 grammi
Sool - maitse järgi
Taimeõli - maitse järgi (praadimiseks)
Vesi - maitse järgi
Portsjonite arv: 2
Ettevalmistus:
1. Pese pärlit põhjalikult, kuni vesi on selge.
2.Seejärel prae kergelt taimeõlis, et pärl oder veidi pruunistuks.
3.Haki šampinjonid jämedalt ja lisa koos pärl-odraga pannile. Jätkake praadimist 6-8 minutit.
4. Aseta praetud oder koos šampinjonidega potti(desse) ja vala peale keeva veega nii, et vesi oleks odra tasemest 2 sõrme võrra kõrgemal. Soola ja lisa loorberileht.
5.Kata potid kaanega ja pane ahju. Küpseta oder koos seentega 200-220 kraadi juures keemiseni, seejärel alanda kuumust 180 kraadini ja jäta 60-80 minutiks seisma. Pärl oder peaks muutuma pehmeks ja imama kogu vedeliku.
4.Oder köögiviljadega
Koostis:
Pärl oder - 2 tassi
Porgand - 2 tükki
Sibul - 2 tükki
Konserveeritud rohelised herned - 300 grammi
Sool, pipar, vürtsid - maitse järgi
Taimeõli - 30 grammi
Portsjonite arv: 6-8
Ettevalmistus:
Loputage pärlit, kuni vesi on selge. Leota pool tundi soojas vees. Pärast seda peate võtma kuiv panni ja praadima oder spaatliga segades, kuni see lõhnab pähkliselt.
Samal ajal kui pärl oder leotub, võid teha juurvilju. Koori porgandid ja sibulad. Riivi kolm porgandit ja haki sibul peeneks. Prae kõike pannil päevalilleõliga, kuni see on pehme. Seejärel avage herneste purk. Vala herned koos vedelikuga praepannile. Hauta 5 minutit.
Seejärel lisa praetud oder, jaotades selle ühtlaselt köögiviljade vahel. Vala pannile toorvesi. See peab täielikult katma köögiviljad ja teraviljad. Hauta tasasel tulel tund aega.
Kui vesi hakkab aurustuma ja näete, et pärl oder on paisunud, katke pann kaanega. Vajadusel lisa vett, et pärlmutter oleks pehme.
10 minutit enne küpsetamist lisa soola ja pipart. Lisa maitseaineid oma maitse järgi. Serveeri pärl-oder koos köögiviljade ja ürtidega iseseisva roana või pearoa lisandina.
Head isu!
Paljud inimesed alahindavad pärlit, pidades seda maitsetuks. See selgub ainult valesti küpsetamisel. Selle teravilja murenemiseks ja maitsvaks muutmiseks tuleb seda küpsetada pikka aega - üks kuni kaks tundi ja mõnikord isegi rohkem. Kõik sõltub teravilja kvaliteedist ja valmistusviisist. Valmisoleku astme määrab pärl odra tüüp ja konsistents - valmis teravili osutub pehmeks, paisunud, terast terani.
Odra küpsetusaja lühendamiseks peate leotage seda eelnevalt vees. Esmalt loputage teravilja hästi, kuni vesi on võimalikult selge. Täida see veega järgmises vahekorras: ühe klaasi pärl odra kohta - üks liiter vett. Leotusaeg on 10-12 tundi. Seda saab aga lühendada 3-4 tunnini.
Oder osutub palju maitsvamaks, kui leotage seda vadakus või hapupiim. Kui küpsetate seda dieettoiduks, küpseta teravilja ainult vees.
Kuidas valmistada pärlit pärast leotamist
Pärlit saab küpsetada erineval viisil. Kõige tavalisem on keetmine kastrulis. Selleks loputage paisunud teravili ja täitke see veega kiirusega 2 liitrit vedelikku klaasi pärl odra kohta. Oluline nüanss on see, et vesi peaks olema külm, isegi jääkülm. Kuumuta teravilja keemiseni ja hauta tasasel tulel 45–60 minutit. Tõsta pann pliidilt, mähi korralikult sooja teki või rätikuga ja jäta pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul kõveneb teravili hästi ja muutub õrnemaks.
Ärge unustage arvestada, et odra maht suureneb küpsetamise ajal ligikaudu 5-6 korda. Seetõttu küpseta teravilja avaral pannil. Lisa keetmise lõpus või ja sool.
Kuidas valmistada kuiva pärlit
Pärlit saab küpsetada ilma eelneva leotamiseta. Selleks loputage oder põhjalikult, lisage vett kiirusega 4 tassi vedelikku ühe tassi teravilja kohta, asetage kõrgele tulele ja laske keema. Seejärel alandage kuumust madalaks ja keetke teravilja suletud kaane all kaks tundi. Kontrollige perioodiliselt pärlit, et vesi poleks ära keenud. Lase valmis teraviljal pool tundi kaane all podiseda.
Pärl odra valmistamiseks on veel üks viis. Kuumuta teravilja keemiseni, nagu ka eelmises meetodis, ja seejärel viige see keetmise lõpuni veevannis. Samal ajal hoia odraga panni kaas alati suletuna.
Purune pärl oder muutub Suurepärane lisand kala või liha kõrvale. Lisaks saab seda kasutada eelroogades ja salatites, aga ka suppides - seene, kala, liha. Kõige populaarsem odrasupp on rassolnik. Siiski tuleb meeles pidada, et toorest pärlotra suppidele ei tohiks lisada – roog võib omandada isuäratava sinaka varjundi. Parem on see poolküpseks keeta ja poole küpsemise ajal supile lisada.
Soovitatav on kasutada pärlit kuum. Sel juhul pole see mitte ainult maitsev, vaid ka kehale kasulikum. Toitumisspetsialistid väidavad, et jahutatud pärl oder on vähem kasulik ja imendub kehas halvemini.
Milline pilt avaneb su silmadele, kui kuuled sõnu “odrapuder”? Sõjaväe söökla? Kast sööta püügiks? Taldrik poolsöödavast teraviljast, mille närimine võtab kaua-kaua aega?
Kui jah, siis see tähendab, et te pole kunagi proovinud tehnoloogia järgi valmistatud odraputru.
Odra kasutamise ajalugu ja eelised
Oder on üks vanimaid põllukultuure. Metsikult kasvades söödi seda peaaegu kakskümmend tuhat aastat tagasi ja seda hakati kasvatama 10 000 aastat tagasi. Vähenõudlikku ja tervislikku teravilja kasutati toiduks, seda söödeti kariloomadele, valmistati sellest jooke, see oli ka kaalu, pikkuse, jõukuse mõõdupuu ja arvestusühikuna.
Tänapäeval on oder kaotanud oma tähtsuse toiduvalmistamisel, andes teed lihtsamini valmistatavatele roogadele, kuid pärl oder on alati müügil ning on suurepärane valik säästlike ja väga tervislike roogade valmistamiseks.
Pearl oder on täistera odra, mis on kooritud väliskest, milles need asuvad teraviljas. Need terad on lihtsalt uskumatu inimorganismile vajalike väärtuslike ainete ladu (nende hulgas tasub mainida fosforit, lihaskiudude toimimiseks ja kaltsiumi omastamiseks äärmiselt olulist mineraali, aga ka lüsiini, mis on kaasatud. kollageeni moodustumisel).
Pärl-odrapudru toiteväärtus ja selle kasulikkus suureneb õigel kuumtöötlemisel, mis hõlbustab seedimisprotsessi.
Kuidas valmistada odraputru
Olenevalt küpsetusviisist saab samast teraviljast kas “vaese mehe pilafi” või kõige õrnema, karamellisema, kuningliku putru. Ent mõlemal kujul leiab pärl oder oma austajaid ning pehme keedumassi poole tasub kindlasti pürgida ainuüksi selle parema seeduvuse pärast.
Odra kanoonilist valmistamise meetodit võib pidada pikaks, kuid äärmiselt "tõhusaks" protsessiks, mida on kirjeldatud Pokhlebkini raamatus "The Great Encyclopedia of Culinary Art". Selles ei kirjelda autor mitte ainult tehnoloogiat, vaid laulab oodi eelkõige pärlmutterpudrule, selgitades, kuidas see lihtne ja pretensioonitu roog võis olla suure monarhi Peeter I lemmiktoit.
Niisiis tuleks Pokhlebkini sõnul pärl otra kohelda nagu kaunvilju ja põhjalikult keeta ning selleks kõigepealt 12 tundi külmas vees leotada.
Pärl-odrapuder piimaga. Ideaalne retsept
Koostis:
1 spl. pärl oder
1 liiter vett eelleotamiseks
2 liitrit piima
Toiduvalmistamiseks mõeldud ja külmas vees leotatud teraviljadest eemaldatakse halvad terad ja lisandid. Leotamist on parem planeerida üleöö, nii peaks kestma vähemalt 10 tundi (ideaaljuhul 12) ja peale seda küpseb puder aeglaselt veel 6 tundi.
10-12 tunni pärast kurnatakse vesi, mida teravilja ei võtnud, ja oder täidetakse piimaga. Aja puder keema ja hauta ilma kaaneta 5 minutit ning tõsta siis kastrul tulelt ja tõsta veevanni. Aeglaselt keeva veega veevannis tuleks odraputru keeta 6 tundi.
Veevann ise ei ole eriline toiduvalmistamise tingimus. Kaasaegses reaalsuses saab selle täielikult asendada aeglase keetmisega multikookeris või madalal kuumusel haudumisega mittenakkuva kattega või topeltpõhjaga kastrulis. Algses retseptis soovitatakse keetmismeetodina kasutada veevanni, mille puhul piim ja teraviljad ei põle põhjas ning piimal pole võimalust "välja pääseda".
Küpsetusprotsess, kuigi väga pikk, ei ole töömahukas ning lõpptulemuseks on väga õrn roog pehme pasta kujul, millel on õrn karamelline maitse.
Muide, odrapuder pole mitte ainult maitsev, vaid ka tasakaalustatud roog. Teraviljad on valgurikkad, kuid taimsetel valkudel on puudulik aminohapete komplekt, mistõttu piima lisamine (ja koos sellega ka puuduvad aminohapped) taastab nende tasakaalu, muutes need paremini omastatavaks ja paremini kasutatavaks. Ka piimas sisalduv kaltsium imendub hästi tänu suurele hulgale odras sisalduvale fosforile.
Pärl-odrapuder lihaga
Liha, nagu piim, täiendab suurepäraselt odras sisalduvat taimset valku ja tõstab roa valgusisaldust.
Pärl-odrapudru lihaga võib valmistada nii pehme kui ka mureneva. Esimesel juhul tuleb teravilja leotada, nagu ka ülalkirjeldatud piimapudru puhul.
Pehme pärl-odrapudru retsept lihaga
Koostis:
1 spl. teraviljad
1 liiter vett leotamiseks
0,5 kg liha
1 sibul
1 porgand
1 loorberileht
vürtsikas ja magus paprika, sool, kuivatatud küüslauk ja maitsetaimed
Pestud teravilja leotatakse üleöö liitris vees. 12 tunni pärast vesi kurnatakse, teravilja pestakse uuesti ja keedetakse vees väga madalal kuumusel 50 minutit.
Teravilja küpsemise ajal valmista lihaosa eraldi. Selle jaoks praetakse lihatükid hästi koorikuks, pannile lisatakse hakitud sibul ja riivitud porgand ning kõik koos praetakse paar minutit.
Aseta keedetud teravili ilma veeta pannile koos liha ja juurviljadega, tasanda mass pannil ja lisa vett nii palju, et panni sisu kataks 2 cm.. Lisa kohe maitseained, kata pann kaanega ja hauta. tassi madalal kuumusel, kuni vaba vedelik kaob täielikult (umbes 40 minutit).
Selle valmistamismeetodiga osutub valmis pärl-odrapuder pehmeks ja õrnaks.
Purune pärl-odrapuder lihaga
Muretse pudru saamiseks peate vähendama teravilja leotamise aega (kuid mitte täielikult leotamist välistama) ja vähendama keetmis- või hautamisaega.
Koostis:
1 spl. teraviljad
0,5 l vett leotamiseks
0,5 kg liha
1 sibul
1 porgand
1 spl. l. tomatipasta
sool ja vürtsid maitse järgi
Teravilja leotatakse 2-3 tundi külmas vees, seejärel kurnatakse vesi.
Liha praetakse koos porgandi ja sibulaga ning hautatakse küpsemiseni, lisades veidi vett, tomatipastat, soola ja vürtse.
Vesi, milles pärl oder leotati, kurnatakse, oder viiakse kastrulisse või pada, segatakse lihaosaga ja lisatakse vett sellises koguses, et see ületab odra taset 1 cm võrra. lisatakse oder. Hauta tasasel tulel, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
Pärl-odrapuder aeglases pliidis
Multikeetja muudab odrapudru valmistamise väga lihtsaks, kuna teravili ei kleepu põhja külge ega kõrbe ning teravilja keetmise erirežiimide olemasolu selle funktsioonide hulgas võimaldab kokal protsessis osalemisest "kõrvaldada". .
Oder tuleb aga enne keetmist veel leotada.
Lihtsaim retsept pärl-odrapudru valmistamiseks aeglases pliidis
Pärl-odraputru saab valmistada aeglases pliidis lihtsaima lisandina kuumade liha-, seene- ja kalaroogade juurde.
Koostis:
2 spl. teraviljad
4.5 Art. vesi (keetmiseks)
50 g võid
soola
Pestud teravilja leotatakse üleöö. Määratud kogus pärl-oder tuleb valada vähemalt kolme klaasi vette.
Hommikul peske teravilja uuesti, viige see aeglasele pliidile, lisage vesi ja pool õlist.
Selleks, et odrapuder oleks multikeetjas pehme, kuid eraldi teradega, tuleb seda umbes tund aega keeta režiimil “Puder”, “Pilaf” või “Terad” (olenevalt multikeetja mudelist).
Küpsetamise lõpus lisa ülejäänud õli.
Pärl-odrapudru sobivus teiste toodetega. Pearl odra dieet
Oder sisaldab palju taimseid kiudaineid, mis on kasulikud normaalseks seedimiseks, kuid peaaegu ei imendu organismis ja ärritavad soolestikku. Seda arvesse võttes ei tohiks pärlmutterputru tarbida koos toorete juur- ja puuviljadega, mis sisaldavad ka jämedaid kiudaineid, et mitte suurendada soolte koormust ja selle ärritust.
Tooted, mida ei tohiks odrapudruga kombineerida:
valge ja punane kapsas, toores porgand, redis, redis, pirnid, õunakoored, viljalihaga mahlad, kliid, kuivatatud puuviljad, must leib, “elus” keefir ja jogurt.
Kasulikud kombinatsioonid odraga:
keedetud lahja merekala, keedetud peet, lillkapsas ja spargelkapsas, tomat, kurk, kooritud puuviljad, püreestatud.
Pearl odra dieet
Pärl-odrapudru põhjal saate korraldada lühikese monodieedi või kasutada seda paastupäeval. Selleks tuleb liiter keedetud pärlit või otra jaotada 6 portsjoniks ja süüa seda päeva jooksul, pestes maha magustamata jookidega (ka soola ja suhkrut ei tohi pudrule lisada).
Mida muud pärl-odraga küpsetada
Oder on hea mitte ainult lisandite või pearoogade jaoks, vaid ka erinevate suppide valmistamiseks. Pärl-odra supid seente, kana ja tomatitega on väga maitsvad.
Tuntud roogade hulka, millele lisatakse pärlit, on rassolniki ja kutya. Vähem tuntud on pärl odraga täidetud seened ja tomatid, solyanka ja pärl odra risoto.
Vaata näiteks
Tasub proovida ka köögiviljasalateid, millele on lisatud väike kogus kõvaks keedetud odra terasid – need mitte ainult ei rikasta salati maitset, vaid annavad ka pärast kerget hommikusööki täiskõhutunde.
Lõpuks…
Pärl-odrapuder on tervislik dieetroog, mis peaks aeg-ajalt menüüsse ilmuma. See normaliseerib seedimist ja väljaheidet, on väärtuslik valguallikas ning tänu madal glükeemiline indeks (kokku 22) Toiduga imendunud süsivesikud tarbitakse kohe ära ega muutu rasvaks.
Pärl odras sisalduvate kiudainete rohkus muudab selle pudruks mingi hari, mis läbib soolestikku, kogudes ja eemaldades kehast mehaaniliselt mürgiseid aineid ja kahjulikke ladestusi.
Inimesed, kes ei armasta odrast valmistatud roogasid, peaksid muutma oma suhtumist neisse, valides teisi retsepte, et mitte jääda ilma ühest kõige kättesaadavamast jõu ja heaolu toiduallikast.
See aromaatne ja maitsev roog on organismile väga väärtuslik, sest teraviljas on tohutul hulgal mikroelemente, vitamiine ja antioksüdante.
Noortel koduperenaistel on kasulik teada, kuidas keeta vees odraputru, mis võib olla dieettoiduks, kui sellele õli ei lisata.
Selle toote regulaarne kasutamine avaldab positiivset mõju seede- ja kuseteede süsteemile.
Kuid sellise pudru valmistamine on pikk protsess, mis nõuab teatud reeglite järgimist.
Retseptid odrapudru keetmiseks veega
Kogenud koduperenaised Venemaal on iidsetest aegadest teadnud, kuidas valmistada pärlit köögiviljade, kana, veise-, lamba- või sealihaga. Odratangud said oma nime isegi tänu oma populaarsusele aadlike seas (pärl tõlkes tähendas pärlit).
Seda hinnati selle küllastumise, maitse ja tervisele kasulike omaduste tõttu.
Kui keedate putru erinevate toodete lisamisega, saate igaks päevaks originaalseid ja tervislikke roogasid. See protsess on väga pikk, seega tuleks teravilju eelnevalt vees leotada (umbes 10 tundi enne pudru valmistamise alustamist).
Pärast seda pestakse terad mitu korda.
Küpsetamise ajal pärl oder paisub, seetõttu on sellest teraviljast lisandite ja putrude valmistamiseks soovitatav valida mahukad anumad. Selle roa jaoks on palju retsepte, millele on lisatud igale maitsele liha, hautatud köögivilju, kanafileed või hakkliha.
Aeglases pliidis
Mõned koduperenaised ei tea, kuidas aeglases pliidis pärlit valmistada. Tootjad pakuvad toiduvalmistamiseks palju lisafunktsioone, näiteks aitab protsessi mõnevõrra kiirendada multikeetja-survepliit.Populaarseimad tootjad on Panasonic, Redmond, Marta jt.
Kui kaua pärl otra aeglases pliidis küpsetada, sõltub valitud režiimist. See võib olla pilaf, lisand või piimapuder.
Teil on vaja järgmist.
- teravili 200 g;
- või 30 g;
- vesi 0,4 l;
- soola maitse järgi.
Kuidas valmistada odraputru:
Oder leotatakse mitu tundi ette.
Peske teravilja ja asetage see keedunõusse. Lisage konteinerisse ülejäänud koostisosad.
Valige seadmel küpsetusrežiim ja lülitage see sisse.
Lihaga
Tänapäeval pole vähem asjakohane küsimus, kuidas valmistada pärl-odraputru liha lisamisega, sest toit on nii rahuldav, rikkaliku maitsega.
Oder sealiha ja küüslauguga on suurepärane roog, mida saate regulaarselt pere lõuna- või õhtusöögiks valmistada.
Puder meeldib kindlasti kõigile ja kui selle õigesti valmistad, palub majapidamine sul seda pidevalt korrata.
Valmistamiseks vajate:
- sibul 50 g;
- küüslauk 20 g;
- teravili 250 g;
- seafilee 200 g;
- taimeõli 40 g;
- soola.
Küpsetusprotsess:
Oder loputatakse hästi ja täidetakse üleöö veega kiirusega üks osa teraviljast nelja osa vee kohta. Lisage keedunõusse vesi ja pärl oder koguses 2-3 tassi 200 g teravilja kohta.
Küpseta 45-50 minutit. Kuni pärl oder küpseb, lõika sealiha kuubikuteks.
Koori ja haki peeneks sibul ja küüslauk.
Kuumuta pann õliga ja prae liha. Lisa köögiviljad.
Pärast sealiha küpsetamist lisatakse praepanni sisu odrale.
Sega kõik läbi ja jäta küpseks.
Hakklihaga
Paljud inimesed keelavad endale selle tervisliku pudru regulaarse söömise naudingut valmistamisprotsessi pikkuse tõttu (leotamine kestab paar tundi), kuid seda sisaldavate roogade regulaarne söömine aitab puhastada organismi, parandab mao ja soolte talitlust, eemaldab. toksiine ja see on tänapäeva linnaelanikele väga kasulik.
Kui täiendate otra hakkliha- ja köögiviljakastmega, saate väga maitsva, rahuldava ja tervisliku roa.
Hakklihaga pudru valmistamiseks vajate:
- teravili 250 g;
- sibul 70 g;
- porgandid 100 g;
- hakkliha 200 g;
- päevalilleõli 40 g.
Kuidas süüa teha:
Pestud teravilja keedetakse 40 minutit.
Koori köögiviljad ja haki peeneks.
Valmistage praepann ette.
Prae sibulat ja porgandit veidi. Lisa hakkliha.
Hauta kõiki koostisosi veidi aega. Vala keedetud teraviljad ja panni sisu küpsetusplaadile.
Sega kõik läbi, lisa maitseained ja sool.
Küpseta ahjus pool tundi. Köögiviljadega Roa kalorisisaldus on väga madal, sest selles pudrus ei ole liha.
Kuidas keeta maitsvat pärl-odraputru vees ja isegi huvitava täidisega?
Lisage teraviljale köögivilju, mis muudavad maitse rikkalikuks ja pikantseks.
Samas tasub meeles pidada, kui toitev ja tervislik see on: sisaldab palju väärtuslikke vitamiine PP, D, looduslikke antibiootikume, kiudaineid, fosforit, aminohappeid. Köögiviljadega valmib roog nagu pilaf, kuid toitainete säilimiseks on soovitatav kaste eraldi teha.
Mida roa jaoks vaja läheb:
- teravili 300 g;
- sibul 80 g;
- porgandid 100 g;
- tomatid 150 g;
- päevalilleõli 40 g;
- tomatipasta 90 g;
- soola.
Toiduvalmistamise etapid:
Valmistage teravili ja asetage see kastrulisse. Küpseta umbes 30 minutit, kuni terad on kolmekordistunud.
Tükelda kõik köögiviljad.
Valmistage pann ja praege koostisosad, alustades sibulast.
Lisa kaste.
Sega läbi ja jäta korraks tulele.
Kanaga
Toitumisspetsialistid soovitavad lisada see roog oma dieeti, sest odrapuder sisaldab tohutul hulgal väärtuslikke liitsüsivesikuid, mis võivad keha pikka aega küllastada.
Pärl-odra koostisesse kuuluvad kiudained puhastavad hästi soolestikku, stabiliseerivad selle toimimist, viivad kehast välja toksiine. Oluline on märkida, et toode ei põhjusta allergiat, seda võib haigusseisundi leevendamiseks tarbida pärast toidumürgitust.
Teraviljale lisatakse liha, köögivilju või kanafilee.
Milliseid tooteid on vaja:
- teravili 200 g;
- päevalilleõli 40 g;
- kanafilee ilma nahata 150 g;
- sibul 80 g;
- porgandid 90 g;
- soola, pipart maitse järgi.
Toiduvalmistamise etapid:
Valmistage teravili ja leotage seda 6 tundi.
Kanafilee pestakse, kuivatatakse ja tükeldatakse.
Lisage lihale sool ja vürtsid. Pese ja koori köögiviljad.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, porgand ribadeks. Valmistage praepann (kuumutage õli).
Lisa marineeritud kana. Kui kana on kergelt pruunistunud, lisa pannile köögiviljad.
Segu praetakse pidevalt segades. Nõruta pärl odrast vesi ja vala teravili kana sisse.
Lisage vett 3 taset toidust kõrgemale.
Kui vesi keeb, peate kuumust vähendama, seejärel küpseta 45 minutit.
Kuidas valmistada pärlit supi jaoks
Seda suurepärast teravilja ei kasutata mitte ainult iseseisvate putrude ja lisandite valmistamiseks, vaid see sisaldub ka esimestel roogadel. Kui kaua pärlit hapukurgi jaoks küpsetada, sõltub teie valitud toiduvalmistamismeetodist.
Mõned koduperenaised küpsetavad seda 12 tunni jooksul eelnevalt leotades, teised teevad seda ilma selleta. Lisaks mõjutab küpsetusaega odraterade suurus.
Kestus varieerub mõnest minutist kahe tunnini.
Toiduvalmistamise algoritm:
Sorteeri pärl oder läbi ja loputa.
Täida puhta külma veega üleöö.
Tühjendage vedelik ja loputage toode.
Pange suurde kastrulisse ja pange tulele.
Niipea kui vesi keeb, kurnatakse see ja teravili loputatakse külmalt.
Dekanteerige vedelik. Vala odrale keev vesi.
Keeda pool tundi, vala hapukurgi sisse.
Kui kaua pärlit supis keeta?
Pärast pannile lisamist ei kulu rohkem kui 5 minutit, see on juba pehme, kuid seda on väga lihtne keeta.
Lisage see hapukurgile, oodake veidi, kuni teravilja on supi maitsega küllastunud, seejärel lülitage see välja ja katke kaanega, nii et esimene roog oleks põhjalikult infundeeritud.
Klassikaline viis selle supi valmistamiseks on oder poole ja poole riisiga.
Kuidas valmistada murenevat pärl-odraputru
See väärtuslik toode on atraktiivne oma madala kalorsuse ja raviomaduste tõttu, kuid paks puder ei meeldi kõigile. Kuidas kiiresti valmistada pärlit nii, et sellest saaks murenev lisand, mitte viskoosne mass.
Lihtsate reeglite järgimine võimaldab teil valmistada maitsvat lisandit, mis meeldib kogu perele.
Kuidas valmistada murenevat pärl-odraputru vees?
Peate pannile lisama rohkem vett ja võid.
Pärast küpsetamist on soovitav katta anum sooja rätikuga ja lasta roogil valmida.
On väga kummaline, et nii väärtuslikku ja maitsvat toodet valmistatakse meie köökides väga harva. Tõenäoliselt on probleem selles, et lapsepõlves olid kõik sunnitud seda putru sööma ja lasteaedade kokad ei osanud seda üldse keeta.
Crumbly, mille retsepti arutatakse allpool, on suurepärane lisand lihale, guljašile või tavalisele seenekastmele. Sellise roa valmistamisel pole midagi rasket. Siiski tuleb märkida, et kõige maitsvama roa saamiseks peate järgima kõiki retsepti nõudeid.
Purustatud odrapuder: samm-sammult pliidil küpsetamise retsept
Enamikule ei meeldi odrapuder. See on tingitud ennekõike sellest, et see osutub peaaegu alati värskeks. Kuid kui valmistate selle roa õigesti, muudate igaveseks oma arvamust selle kohta.
Niisiis, purustatud pärl-odrapudru samm-sammult retsept nõuab järgmiste komponentide ostmist:
- pärl oder - 1 tass;
- külm joogivesi - 3 klaasi;
- või - 2-3 suurt lusikatäit;
- meresool - maitse järgi.
Küpsetusprotsess
Kuidas valmistada murenevat pärl-odraputru? Selle roa retsept ei soovita kasutada kruupe, kuna need sisaldavad sageli veerisid ja muud prahti. Seetõttu on sellise lisandi valmistamiseks parem kasutada pärl-oder pakendis. Pärast sõelale asetamist tuleb seda põhjalikult pesta soojas vees.
Pärast vedeliku läbipaistvuse saavutamist asetatakse toode suurde kastrulisse ja täidetakse külma joogiveega. Sellisel kujul asetage nõud pliidile ja viige sisu keemiseni. 5 minuti pärast asendatakse vesi. Selleks tühjendatakse vana vedelik sama sõela abil.
Korrake seda protseduuri 3 või 4 korda. See on vajalik lima võimalikult suureks eemaldamiseks.
Lõpuks valatakse tootesse uuesti puhas vesi, lastakse keema tõusta, lisatakse sool ja keedetakse tund aega (võib kuluda veidi kauem).
Pärast seda, kui terad on oluliselt suurenenud ja muutunud pehmeks, visatakse need sõelale ja pestakse põhjalikult külma veega. Seejärel raputatakse oder tugevasti ja keedetakse keeva veega.
Roa serveerimine lauale
Pärast kirjeldatud toiminguid peaks olema maitsev pärl-odrapuder (purune). Selle lisandi retsept nõuab selle lisamist keeva veega kõrvetatud odrale ja hästi segamist. Sellisel kujul serveeritakse roog lauale koos klaasi piima ja leivatükiga juustuga.
Aeglases pliidis purustatud pärl-odrapudru samm-sammult retsept
Kui teil on multikeetja, saate sellega valmistada odraputru. Selleks vajate:
- pärl oder - 1 tass;
- Külm joogivesi - 3 klaasi;
- või - 4 suurt lusikad;
- sibul ja porgand - igaüks 1 tükk;
- meresool - maitse järgi.
Komponentide ettevalmistamine
Aeglases pliidis keedetud murene odrapuder osutub väga maitsvaks, kui seda koos praadimisega teha. Selleks võtke sibulad ja porgandid, koorige need ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Seejärel asetatakse koostisosad multikookeri kaussi, maitsestatakse õliga ja praetakse küpsetusrežiimis 20 minutit.
Mis puutub odrasse, siis see valmistatakse täpselt nii, nagu eespool kirjeldatud. Teraviljad pestakse põhjalikult ja seejärel eemaldatakse lima, tühjendades vett mitu korda.
Küpsetusmeetod
Pärast kõigi komponentide valmistamist alustage kohe roogi valmistamist. Selleks asetatakse töödeldud teravili seadme anumasse ning seejärel lisatakse sellele joogivesi ja meresool. Selles koostises keedetakse otra pudrurežiimis 50 minutit. Kui teie multikeetjal sellist programmi pole, võite kasutada "Hautamist". Kuid sel juhul tuleb taimer seada 10 minutit pikemaks.
Pärast seda, kui oder muutub pehmeks, lisage sellele eelnevalt praetud köögiviljad, segage hästi ja laske soojeneda.
Valmistatud puder sobib ideaalselt kvaliteetseks või vorstiks.
Pudru valmistamine ahjus
Kuidas valmistada ahjus murenevat pärl-odraputru? Sellele keerulisele kulinaarsele küsimusele leiate vastuse artikli järgmistest osadest.
Seega vajame esitatud retsepti rakendamiseks:
Komponentide ettevalmistamine
Potis purustatud odrapuder osutub õrnaks ja toitvaks. See roog on suurepärane lõuna- või õhtusöök mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.
Enne odrapudru valmistamise alustamist tuleb teravili korralikult töödelda. Selleks peske seda põhjalikult soojas vees (kuni vedelik muutub läbipaistvaks) ja pange seejärel sügavasse kaussi. Kui soovitakse pärlit valmistada võimalikult lühikese ajaga, on soovitatav seda eelnevalt leotada. Seda tehakse tavalise joogivee abil. Teravilja on parem hoida selles pool päeva. Selle aja jooksul peaks see imama võimalikult palju vedelikku.
Pärast seda on soovitatav töödelda pärlit täpselt nii, nagu on kirjeldatud esimeses retseptis. Ehk siis toode tuleb keeta, kurnata, uuesti täita, keeta, kurnata jne. See protsess võimaldab teraviljal võimalikult palju lima kaotada.
Kuumtöötlus
Pärast teravilja töötlemist pannakse see välja ja soolatakse. Seejärel valatakse pärl oder täis lehmapiimaga ja segatakse hoolikalt. Viimasena viska potti tükk võid, kata kaanega ja pane eelsoojendatud ahju. Küpseta sel viisil 80 minutit (temperatuuril 200 kraadi). Vajadusel segage perioodiliselt suure lusikaga pärlit, et see nõude põhja ei kõrbeks.
Pärast seda, kui teraviljad muutuvad pehmeks ja imavad piimajoogi, eemaldatakse potid ja mähitakse need avamata rätikusse. Sellisel kujul jäetakse puder ¼ tunniks kõrvale.
Serveeri lõunaks
Olles valmistanud maitsva mureda, jagatakse see taldrikutele ja serveeritakse lauale (saate otse pottides). Lisaks sellele maitsvale ja toitvale roale kingitakse teile võileib leiva, või ja juustuga, aga ka klaas marjatarretist või magusat teed. Head isu!