Rahvameditsiinis üsna laialdaselt kasutatav astelpajuõli on füsioloogiliselt aktiivsete ainete õliekstrakt astelpaju viljadest. Tehasemeetodil valmistatud astelpajuõli on paksu punakasoranži värvi, iseloomuliku lõhnaga ja seda on nüüd apteekides väga raske leida. Kuid seda õli on basaaridel ja turgudel üsna palju, kuid selle kvaliteedi osas on see müüjate südametunnistusel. Seetõttu on parem seda ise kodus valmistada, eriti kuna toiduvalmistamise tehnoloogia pole keeruline ja on kõigile kättesaadav.
Astelpajuõli pealekandmine
☀ Esiteks on see suurepärane valuvaigisti. Lisaks aitab see kiirendada haavade paranemist, mistõttu kasutatakse seda laialdaselt põletuste ja külmakahjustuste ravis.
☀ Seedetrakti haiguste puhul (gastriit, haavandid) kasutatakse astelpajuõli seespidiselt. Maohaavandite korral võtta 1 tl pool tundi enne sööki, kaksteistsõrmiksoole haavandi korral supilusikatäis. Seda kasutatakse ka seespidiselt kardiovaskulaarsüsteemi haiguste, eriti südame isheemiatõve ja hüpertensiooni korral.
☀ Ülemiste hingamisteede haiguste puhul (sinusiit, tonsilliit, kurguvalu) tuleb loputada suud veega, võtta teelusikatäis õli suhu ja hoida mitu minutit.
☀ Liigesehaiguste (reuma, polüartriit) puhul tuleks teha astelpaju baasil losjooni ja kompresse.
☀ Astelpajuõli on tuntud ka organismi kiirgusest ja raskmetallide sooladest puhastava vahendina, mis on eriti oluline meie ajal, mil töötavad tuumajaamad asuvad meie riigi pea igas piirkonnas.
☀ Lisaks kõigele eelnevale kasutatakse astelpaju ka nakkushaiguste puhul. Tänu oma bakteritsiidsetele omadustele pärsib see haigustekitajaid nagu tüüfus ja düsenteeria.
☀ Ta saab hakkama E. coli ja streptokokkidega. Astelpajuõli tuleks võtta 4-5 supilusikatäit ka pärast haigust, kuna see sisaldab peaaegu kõiki nõrgenenud organismile vajalikke vitamiine, mis on eriti oluline suurte operatsioonide läbinud patsientidele.
Kuid tuleb meeles pidada, et astelpajuõli on pankreatiidi ja sapikivitõvega patsientidele vastunäidustatud.
Marjade valmistamine
Tänapäeval on astelpajuõli tootmiseks teada mitmeid meetodeid ja igaüks neist nõuab marjade hoolikat ettevalmistamist, mille puhul on väga oluline järgida teatud nõudeid nende kogumisel ja töötlemisel. Seega on astelpajuõli valmistamine kodus võimalik ainult siis, kui marjad kogutakse esimese külma ajal. See tagab puuvilja terviklikkuse ja suurima koguse kasulike ainete sisalduse.
Enne töötlemist tuleks kogutud marjad jooksva vee all korralikult läbi loputada ja kuivatada, laotada ühe kihina puhta puuvillase või linase rätikuga kaetud horisontaalsele pinnale.
Lihtsaim astelpajuõli retsept
Loputage värsked marjad põhjalikult ja asetage need paberile või rätikule kuivama. Järgmisena pigista nendest puuviljadest mahl. Näiteks jahvatage need uhmris ja seejärel pigistage läbi marli või kasutage mahlapressi.
Seejärel valage pressitud mahl puhtasse laia kaelaga klaasnõusse ja asetage see päevaks pimedasse kohta. Selle mahla pinnale koguneb õli. See on heledama värvusega kui mahl ja sellel on iseloomulik konsistents. Koguge õli pinnalt ettevaatlikult lusikaga või võite seda teha pipetiga, seejärel valage see klaaspudelisse. Katke see tihedalt kaanega ja hoidke külmkapis.
See meetod pole mitte ainult lihtne, vaid ka kõrgeima kvaliteediga. Saadud õli võib väikestes kogustes kasutada näonaha hooldamiseks.
Kuidas valmistada kodus koogist astelpajuõli
Proovige esmalt valmistada astelpajuõli lihtsal viisil. Muidugi on selle lihtsus suhteline. Kuid saate aimu astelpajuõli koduse valmistamise tehnoloogiast ja saate otsustada, kas seda edaspidi teha:
- Aja valitud ja puhtad astelpajumarjad läbi mahlapressi. Eraldage mahl ja kasutage seda vastavalt soovile (joomiseks või toiduvalmistamiseks).
- Viige ülejäänud viljaliha mittemetallist anumasse (sobib suur klaaspurk) ja täitke värske taimeõliga.
- Kasutage rafineerimata päevalille- või ekstra neitsioliiviõli koguses pool liitrit õli iga 3 tassi astelpajukoogi kohta.
- Kata purk kaanega (pole vaja) ja pane pimedasse kohta. Jätke toatemperatuuril või veidi jahedamas umbes nädalaks (6-8 päevaks).
- Selle aja möödudes on viljalihal aega mikroelemendid ja vitamiinid õlisse üle kanda. Võid selle koogist kurnata ja kasutama hakata või õli kvaliteeti veelgi parandada.
- Jälle mahl umbes samast kogusest värsketest marjadest, kui esimesel korral. Kõrvaldage see vastavalt soovile ja täitke uus kook juba infundeeritud astelpaju ja kurnatud õliga.
- Korrake infusiooniprotseduuri, seejärel pigistage koogist õli. Astelpajuõli on valmis.
Värsketest marjadest ja oliiviõlist valmistatud astelpajuõli
Teine levinum viis astelpajuõli ise valmistamiseks on säästlikum variant. Paljud küsivad: miks ökonoomne? Aga sellepärast, et lisaks küpsetele astelpaju viljadele läheb vaja ka mõnda taimset päritolu rafineeritud õli, näiteks oliiviõli, mis sobib ideaalselt hooldusvahendiks kosmetoloogias kasutades.
Niisiis, alustame:
- Valmistage umbes 500 grammi värskeid astelpajumarju. Marjad peavad olema värsked.
- Loputage puuvilju mitu korda jooksva vee all ja asetage need eelnevalt ettevalmistatud küpsetusplaadile.
- Aseta küpsetusplaat astelpajumarjadega ahju kuivama. Hoidke neil silm peal ja segage neid sageli, et need ära ei põleks. Lõppude lõpuks on meil vaja kuivatatud puuvilju, et neil oleks kindel ja tihe konsistents.
- Jahvatatud marjad jahvatage tavalise kohviveski abil. Jahvatatud segu peaks meenutama jahu, ainult pruun.
- Valage see astelpajujahu temperatuurini 60–65 kraadi eelkuumutatud taimeõli ja meie puhul oliiviõliga. See peaks täielikult katma kõik puuviljad.
- Segage kõik hoolikalt ja saatke saadud taimesegu umbes 7 päevaks pimedasse kohta.
- Nädala pärast rikastab astelpaju oliiviõli kõigi väärtuslike ainete ja kasulike vitamiinidega.
Väga oluline: koht, kus valmistatud astelpaju segu asub, peab olema piisavalt soe.
Selle astelpajuõli ise valmistamise meetodiga tuleb arvestada, et sellise õli mõju väheneb oluliselt, kuna selle kontsentratsioon on kuskil 15%. Kuid seda õli soovitatakse kasutada ka nii ravis kui ka kosmeetikas.
Mõned inimesed filtreerivad selle õli mõju suurendamiseks läbi paksu riide ja segavad seda mitu päeva uuesti astelpajujahuga.
Mida rohkem neid protseduure korrata, seda rohkem tõstad õli kontsentratsiooni.
Kui olete valmis või, asetage see külmkappi. Parim on valada see tumedasse klaaspudelisse, mis peab olema tihedalt suletud.
Astelpajuõli on tervislik ja looduslik toode, mis aitab toime tulla paljude haigustega. Seda kasutatakse väiksemate põletuste ja külmakahjustuste, seedetrakti haiguste, kurguvalu, larüngiidi, tonsilliidi ja mõnede naistehaiguste raviks. Seda universaalset ravimit saate oma kätega valmistada.
Astelpajuõlil on palju kasulikke omadusi ja vitamiinisisaldus. Seda kasutatakse edukalt meditsiinis ja kosmetoloogias nii iseseisva tootena kui ka koos teiste komponentidega. Näiteks šampoonide, kreemide, maskide, geelide loomiseks. Kõik need on kasulikud, kui need on valmistatud vastavalt tehnoloogiale ja on valmistatud looduslikust toorainest. Kui aga teie maja lähedal või suvilas kasvab astelpaju, on kõik võimalused ise raviv ja tervislik toode valmistada.
Selleks, et teha kõike õigesti ja nautida oma töö toote kasutamist, peate õppima, kuidas oma kätega astelpajuõli valmistada.
Tootmisomadused
Astelpajuõli on müügil apteekides, toode on ohutu ja tõhus ning vajadusel tuleks seda sealt osta. Kuid mitte vähem huvitav pole proovida õli kodus valmistada ja kogeda isetehtud toote tõhusust. Astelpajuõli tootmisel on oma eripärad. Kui muud tüüpi õlid ekstraheeritakse pähklitest või seemnetest, siis astelpajuõli valmistamine toimub analoogselt takjaga päevalille- või oliiviõli baasil. Põhjus on selles, et astelpajuseemnetest ei ole võimalik vajalikku kogust õli ammutada, need on liiga väikesed.
Tööstusettevõtetes saavutatakse see võimsate presside ja muude tehnoloogiliste funktsioonide abil. Kuid kodus on see ebareaalne. Seetõttu võetakse aluseks taimeõli ja marjadest saab hõlpsasti ise kasulikku ekstrakti valmistada. Nad on rikkad karoteeni poolest, mistõttu on õli rikkalikult oranžikas punaka varjundiga.
Sõltumata valitud retseptist on esimene samm puuviljade ettevalmistamine. Need peavad olema küpsed, terved, okstest eraldatud marjad, mida tuleks hästi pesta ja kuivatada looduslikes tingimustes.
Populaarsed retseptid
Võid saab kodus valmistada erineval viisil, kasutades seemneid, värsket mahla või marjakooki. Neid saab taaskasutada koos ja iga komponenti saab kasutada eraldi. Igal juhul saate kasuliku toote, mis on kasulik nii ravis kui ka kosmeetilistes koduprotseduurides.
Retsept nr 1. Värsked marjad
Astelpajuõli valmistamiseks värsketest marjadest, peate tegema järgmist:
- Kasutage mahla ekstraheerimiseks mahlapressi või purustage marjad käsitsi, kasutades klaaskausis taignarulli. Seda saate teha ka segistis või hakklihamasinas;
- Eraldage mahl marli abil viljalihast;
- Valage kolme tassi koogi sisse pool liitrit õli. Kõige sagedamini kasutatakse nendel eesmärkidel rafineerimata päevalilleõli, mille saab asendada oliivi-, maisi- või sojaoaga;
- kompositsiooni infundeeritakse umbes nädal;
- pärast seda peate esmalt kurnama läbi sõela, seejärel uuesti läbi marli;
- Võite kasutada õli või isegi parandada selle kvaliteeti. Selleks pigistage värsketest marjadest uuesti mahl välja ja täitke uus kook settinud õliga;
- Setitamise, kurnamise ja pigistamise protsessi korratakse. Ja täiustatud kodutoode on kasutusvalmis.
Meetodi eelisteks on see, et kui teil on toorainet, saate valmistada suure koguse õli, see sisaldab piisavalt kasulikke aineid. Negatiivne külg on ettevalmistuse pikkus ja palju manipuleerimisi, kuigi kui perenaisel on aega, pole see puudus nii märkimisväärne. Peamine on olla kannatlik.
Retsept nr 2. Praetud marjad
Piisavas koguses kvaliteetse toote saamiseks võite kasutada praetud marju. Selle retsepti ainus miinus on küpsetusaeg. Astelpajuõli valmistamiseks järgige neid samme:
- Esiteks kuivatatakse astelpaju hästi;
- Aseta marjad ahjuplaadile ja pane ahju. Puuviljade põletamise vältimiseks peate protsessi kontrollima, segama neid perioodiliselt puidust spaatliga, et need kuivaksid ühtlaselt temperatuuril +70 kraadi;
- kui marjad on muutunud kuivaks ja kõvaks, purustatakse need segistis või kohviveskis, et saada pulber;
- Kuivsegu valatakse taimeõliga umbes kolm sentimeetrit segu enda kohal. Selleks on parem valida laiad nõud, nii vabastab segu kiiremini oma toitained õlisse. Kindlasti ei sobi pudeli või kannu kujul olevad nõud;
- kaanega kaetud kompositsioon saadetakse pimedasse kohta ja hoitakse nädal aega toatemperatuuril;
- kui aeg on möödas, peate kompositsiooni pingutama ja jätma veel kolmeks päevaks. Pärast seda tekib põhjas väike sete, mida saab uuesti kurnata. Ja õli on valmis;
- Tulemuse parandamiseks võib veel mitu korda seista ja pingutada.
Retsept nr 3. Külmutatud marjad
Selle retsepti mugavus seisneb selles, et seda saab valmistada isegi talvel, kui selleks vajadus tekib. Kuid need koduperenaised, kes on sügisest saati vitamiine varunud, saavad sellega hakkama. Terved, puhtad ja hästi kuivatatud marjad tuleks hoida sügavkülmas. Seejärel saate külmutatud marjadest teha külmutatud marjadest vitamiinijooki või -õli ravi ja kosmeetiliste protseduuride jaoks.
Külmutatud marjadega anum viiakse esmalt kambrist külmkappi. Mõne tunni pärast saate protsessi lõpetada toatemperatuuril.
Külmutatud marjadest astelpajuõli valmistamiseks peate tegema järgmist:
- marjad tuleb pesta, et eemaldada liigne niiskus ja juhuslikud saasteained;
- tõmmake käsitsi või segisti abil mahl välja ja eraldage viljaliha;
- kuivatage see puhtale paberile laotades;
- vali terad hoolikalt ja lase läbi kohviveski;
- sega seemnetest saadud pulber püreestatud marjadega;
- lisage astelpajumahl, taimeõli;
- hoia saadud kompositsiooni veevannis vähemalt kolm tundi;
- segu seisab kolm päeva toatemperatuuril pimedas kohas;
- sel hetkel on pinnale moodustunud õline kile, see tuleb lusikaga ettevaatlikult eemaldada ja pudelisse valada;
- Võite jätta selle veel mõneks päevaks ja seejärel eemaldada kile uuesti. Ja tehke seda seni, kuni õlised plekid lakkavad pinnale ilmumast.
Positiivne külg on see, et saate igal ajal valmistada värsket õli. Kuid tuleb arvestada, et kuigi külmutatud marjades säilib osa vitamiine, siis värsketes puuviljades on neid palju rohkem.
Retsept nr 4. Kontsentreeritud õli
Arvestada tuleb kohe sellega, et selle valmistamismeetodiga ei teki palju õli, sellisest kogusest ei saa teha näo- ega juuksemaski ning täiskasvanule ei piisa muudeks protseduurideks. Aga seda siis, kui näiteks väikelaps vajab puhast õli, mille kasulikes omadustes võid täiesti kindel olla. Astelpajuõli valmistamiseks peate järgima järgmisi samme:
- puhtad, valitud marjad asetatakse mahlapressi;
- saadud koogist eraldatud mahl asetatakse klaasnõusse;
- pane päevaks pimedasse kohta;
- pärast seda ilmub pinnale õhuke õline kile. Siin on see kõige kasulikum. Sellel on kõrgeim vitamiinide ja toitainete kontsentratsioon;
- see tuleb ettevaatlikult eemaldada ja pudelisse panna. Nii saate vajadusel värskeima ja tervislikuma õli välja tõmmata, kui seda veidi vajate.
Õli on kõigist loetletud valikutest kõige tervislikum. Ainus negatiivne on see, et selle toote valmistamiseks on vaja palju toorainet. Kõigil ülaltoodud meetoditel on oma plussid ja miinused; iga koduperenaine otsustab, milline variant on tema jaoks eelistatavam.
Astelpajuõli kasulike omaduste säilitamiseks tasub järgida mõnda lihtsat reeglit.
- Selleks, et toode oleks võimalikult tervislik, tuleb seda mitte ainult korralikult valmistada, vaid ka säilitada. Astelpajuõli tuleks hoida tihedalt suletud klaaspudelites. Seda tuleks hoida jahedas, pimedas kohas. Nendel eesmärkidel sobib külmkapp.
- Teine oluline nüanss, millega kodus võid tehes tuleb arvestada, on marjade kvaliteet ja küpsus. Astelpaju on erinevaid sorte ja nende valmimisaeg on erinev. Iga omanik, kes seda marja aias kasvatab, teab, millal seda tuleb korjata. Varaseimad sordid valmivad augustis ja hilisemad võivad valmida oktoobris.
- Kui kavatsete marja turult osta, peate seda lähemalt vaatama ja silma järgi määrama, kui küps see on. Tavaliselt on küps mari oranži värvi, pehme ja lõhnav.
Head, tõeliselt kvaliteetset õli, mis toob kasu, saab ainult küpsetest marjadest.
- Valmistatud õli saab kasutada erinevates valdkondades – nii sees- kui välispidiselt. Seda kasutatakse antibakteriaalse ainena ja valuvaigistina. Seda kasutatakse haavade raviks ja see aitab kiirendada paranemist. Nahapõletikke saab ravida ka õliga.
Et õppida, kuidas kodus astelpajuõli valmistada, vaadake järgmist videot.
Tere päevast, kallid aednikud!
Räägime täna sellest, mida astelpajust valmistada.
Tegemist on väga väärtusliku ja tervisliku marjaga, mida oleks hea talveks varuda.
Nagu alati, pakume teile suurepärast valikut lihtsaid ja tõestatud retsepte.
Artiklis kiireks navigeerimiseks kasutage raamis olevaid linke:
Astelpaju ilma suhkruga keetmata
See on kiireim viis nn “toormoosi” valmistamiseks. Küpsetusvaba retsept, mis säilitab maksimaalselt vitamiine.
Koostisained
- Astelpaju - 1 kg
- Suhkur - 1,3 kg
Ettevalmistus
Sorteeri astelpaju riknenud marjadest ja okstest ning loputa.
Puista marjad üle suhkruga.
Asetage see marjasegu puhastesse purkidesse ja sulgege.
Sukaadmarjad säilivad sellisel kujul külmkapis umbes 4 kuud.
Astelpaju eritab mahla, milles suhkur lahustub. Saate marja siirupis. Maitsev ja tervislik!
Saate seda süüa teega, valmistada puuviljajooke või lisada kompottidele.
Püreesta astelpaju suhkruga
Koostisained
- Astelpaju - 1 kg
- Suhkur - 1,3-1,5 kg
Ettevalmistus
Valmistage kõik koostisosad ette. Astelpaju tuleb pesta ja okstest puhastada.
Astelpaju tuleb valada sügavasse anumasse ja katta suhkruga.
Jahvatage marjad segisti abil koos suhkruga.
Saad lõhnava apelsinimassi. Soovi korral võid selle läbi sõela kurnata, et kivikesed eemaldada.
Kuid tegelikult on nendel seemnetel tohutult kasu, sest just nendest valmib tervislik astelpajuõli.
Seetõttu on roog tervislikum, kui jätate luud.
Valage segu puhastesse, kõrvetatud või steriliseeritud purkidesse.
Puista toote peale üks või kaks supilusikatäit suhkrut. Ja sulgege kaas.
Seda segu säilib külmkapis umbes 6 kuud. Mida kauem see istub, seda paksemaks see muutub.
See keetmata “moos” on väga maitsev!
Seda saab määrida leivale või lisada teele – tõeline vitamiinilaeng.
Astelpaju moos ilma seemneteta
Imeline retsept paksu seemneteta astelpajumoosi valmistamiseks.
Koostisained
- Astelpaju 1 kg
- Suhkur - 800 gr
Ettevalmistus
Astelpaju peseme ja sorteerime. Meie ülesandeks on saada viljalihaga astelpajumahl imelise seemneteta moosi saamiseks.
Seetõttu hõõrume astelpaju läbi sõela.
Selle hõlbustamiseks kõrvetage marjad keeva veega ja jätke paariks minutiks seisma või blanšeerige kahes katlas 30 minutit.
Aseta kõrvetatud marjad osade kaupa sõelale ja jahvata, kuni alles on jäänud vaid seemned ja viljaliha.
Sega astelpajumahl suhkruga ja keeda 15 minutit paksenemiseks.
Küpseta võid kauem, siis saad paksema variandi.
Valage valmistatud moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege. Aseta kaanele ja mässi kuni jahtumiseni.
See moos säilib hästi, on magus ja maitsev!
Astelpaju meega ilma keetmata
Võib-olla on see kõige kasulikum ja õrnem retsept astelpaju valmistamiseks. Kõik vitamiinid säilivad ja mesi suurendab neid eeliseid veelgi.
Et õppida, kuidas valmistada astelpaju meega ilma keetmata, vaadake seda imelist videot:
Proovige kindlasti! Kasu loodusest!
Talveks seemneteta astelpajumoos
Ilus, särav moos! Ja ka tervislik, sest küpsetame seda ilma keetmata.
Pole saladus, et piisava suhkruga säilib astelpaju külmkapis riknemata mitu kuud.
Seetõttu kasutame seda omadust ära ja valmistame hämmastava, maitsva ja naturaalse moosi.
Koostisained
- Astelpaju - 1 kg
- Suhkur - 1 kg
Ettevalmistus
Selle retsepti jaoks vajame mahlapressi.
Valmista astelpaju ja suhkur. Marjad tuleb pesta ja okstest puhastada.
Järgmise sammuna pigistage marjad läbi mahlapressi.
Kõigepealt laseme sellest läbi kõik marjad ja siis veel kord ülejäänud kooki.
Saame imelise särava astelpajumahla.
Peame selle mahla suhkruga segama. Lase segul aeg-ajalt segades 3-4 tundi tõmmata.
Peame suhkru täielikult lahustuma.
Sel juhul omandab mahl veidi suurema viskoossuse.
Valage see steriilsetesse purkidesse ja sulgege kaaned. Saadame selle külmkappi.
Seal mass pakseneb ja muutub lõpuks väga maitsvaks moosiks.
Säilib vähemalt 4 kuud, aga ausalt öeldes süüakse ära palju varem!
Astelpajukompott õuntega
Vitamiinikompoti retsept, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed.
Koostis 1 purgi jaoks
- Astelpaju õuntega – pool purki
- Vesi – kui palju läheb purki täitmiseks?
- Suhkur - 300 g iga liitri vee kohta
- Kaneel - 1/4 pulgast
- Nelk - 3 tk.
Ettevalmistus
Valmistage astelpaju, puhastage prahist ja peske. Lõika õunad viiludeks ja eemalda seemned.
Täida purgid poolenisti õunte ja astelpajuga, lisa kaneel ja nelk.
Täida see kõik keeva veega purgi ülaosani ja kata kaantega.
Laske 20 minutit tõmmata. Seejärel valage purkidest vesi eraldi pannile või basseini. Lisage sellele 300 g suhkrut iga liitri kohta, mis saadakse pärast vee tühjendamist.
Sega korralikult läbi ja aseta keskmisele kuumusele. Laske siirupil 5 minutit podiseda, segades, kuni suhkur on hästi lahustunud.
Täida purgid saadud siirupiga ja rulli kokku.
Pöörake ümber ja mässige midagi sooja, kuni see on täielikult jahtunud. Pärast seda saab neid sahvris hoida.
Joo mõnuga!
Astelpaju puuviljajook
Vaadake sellest videoõpetusest, kuidas valmistada astelpaju vitamiinimahla:
Tõesti väga maitsev ja nii palju eeliseid!
Miski pole nii lihtne kui astelpajumahl.
Selle marja mahl ei hapu ja säilib toores vormis suurepäraselt külmkapis umbes kaks kuud.
Seetõttu võite mahla lihtsalt läbi mahlapressi pressida ja külmikusse panna.
Kui külmkapis pole piisavalt ruumi ja soovite mahla sulgeda, siis pakume seda retsepti.
Koostisained
Astelpaju - 2 kg
Vesi - 400 ml
Ettevalmistus
Aseta puhtad astelpajumarjad email- või keraamilisse kaussi.
Purusta marjad hästi pudruks, kuni need vabastavad mahla.
Kuumuta vesi 40 kraadini ja vala see astelpajule, sega läbi. Asetage segu tulele ja viige temperatuur 50 kraadini.
Nõruta saadud mahl läbi kurna eraldi anumasse. Pigista ülejäänud marjad korralikult välja.
Saadud mahla võib läbi sõela ajada, et muuta see läbipaistvamaks ja vältida koogitükkide sisse sattumist.
Vesi peaks jõudma purkidesse "õlgadeni". Steriliseerige sisu 10-15 minutit ja keerake rulli.
Pöörake valmis purgid kaane peale ja katke, kuni need on täielikult jahtunud.
See on kõik, talvel saate nautida omatehtud mahla!
Loodame, et meie retseptid on teile kasulikud!
Astelpaju suhkruga ilma talveks keetmata pole meie toidulaudadel sagedane külaline, kuid asjata, sest meie esivanemad teadsid selle kasulikkusest omal nahal. Iga päev väikese teelusikatäie moosi söömine toob kehale palju rohkem kasu kui uued vitamiinid ja toidulisandid ning sellise delikatessi valmistamine on üsna lihtne.
Väikesed hapud marjad, mida on peaaegu võimatu korjata, ilma et nad oksi paksult katvatel teravatel okastel viga ei saaks. Kas tasub moosipurgi pärast nii palju kannatada? Vastus sellele küsimusele on selge – jah, muidugi. Sellise kategoorilisuse põhjuseks on astelpaju kasulikud omadused.
Pole asjata, et neid väikeseid merevaigukarva marju kutsutakse ka kuningmarjadeks, sest need sisaldavad tohutul hulgal B-, C-, K-, E-vitamiine, aga ka foolhapet, rauda, naatriumi ja magneesiumi. Kõik need komponendid ei ole mitte ainult võimelised toetama immuunsust õigel tasemel, vaid ka toime tulema depressiooni, stressiga, noorendavad keha ja normaliseerivad nägemist.
Oluline punkt: kõrge temperatuur ja päikesevalgus hävitavad värsketes marjades olevad vitamiinid, nii et suurim kasu on ilma kuumtöötlemiseta talvistest preparaatidest, mida hoiti jahedas, ilma päikesevalguseta.
Astelpaju suhkruga talveks ilma toiduvalmistamiseta - klassikaline retsept
Klassikalist retsepti talveks suhkruga astelpaju valmistamiseks peetakse kõige õrnemaks. See aitab säilitada mitte ainult marjade ilusat merevaiguvärvi, vaid ka peaaegu kõiki vitamiine.
Valmistamiseks vajate ainult:
- 1000 g marju;
- 1300 g suhkrut.
Valmistame ette samm-sammult:
- Sorteerige marjad ettevaatlikult, eemaldades prügi, lehed ja lõhkenud isendid. Seejärel peske jahedas vees ja kuivatage, laotades õhukese kihina rätikule või salvrätikule.
- Järgmisena sega astelpaju ettevaatlikult, et mitte marju kahjustada, 1000 g suhkruga. Asetage suhkrus olevad puuviljad kuivadesse ja steriliseeritud purkidesse, täites anuma ¾ täis. Puista ülejäänud maht suhkruga.
- Kata purgid tihedalt kaanega ja pane külmkappi. Järk-järgult lahustub kogu suhkur ja seguneb marjamahlaga, jättes purki ainult paksu suhkrusiirupi marjad.
Kuidas valmistada viirpuuga
Tänu astelpaju ja viirpaju kasulikele omadustele ei saa seda preparaati magustoiduks nimetada, kuna see on pigem magus ravim, mis toetab immuunsüsteemi külmal aastaajal.
Maiusesse kuuluvate koostisosade proportsioonid:
- 1000 g astelpaju;
- 600 g viirpuu;
- 500 g granuleeritud suhkrut.
Toimingute algoritm:
- Sorteeri oranžid astelpajumarjad välja, loputa ja kuivata, laotades õhukese kihina sõelale, seejärel hõõru läbi sama sõela.
- Blanšeerige sorteeritud viirpuu vilju 1-2 minutit keevas vees, seejärel ajage need läbi peene metallsõela.
- Kaalu retseptis märgitud kogus astelpaju- ja viirpuumarjapüreed, sega suhkruga ja kuumuta seitsmekümne kraadini.
- Peske ja steriliseerige liitrised ja pooleliitrised klaaspurgid põhjalikult. Valage kuumutatud segu purkidesse ja saatke steriliseerimiseks. Selle protsessi kestus 0,5-liitriste mahutite puhul on 20 minutit, 1 liitri puhul 25-30 minutit.
- Rullige steriilne toorik kaanega kokku ja pärast jahutamist hoidke keldris või sahvris.
Keetmine blenderis
Blenderit kasutades saad mõne minutiga ühtlase seemneteta astelpajupüree, kus koos suhkruga säilivad suurepäraselt ka marjarikkad vitamiinid. Seda preparaati võib lisada teele, kasutada küpsetamiseks või lihtsalt lusikaga süüa.
Ühe portsjoni astelpaju suhkruga blenderis jaoks vajate:
- 1250 g astelpaju;
- 1000 g valget kristallilist suhkrut.
Kuidas valmistada astelpaju suhkruga ilma keetmata:
- Püreesta ettevalmistatud puhtad marjad blenderiga lühikeste jaladena. Filtreerige saadud viljaliha seemnete eraldamiseks läbi sõela.
- Valage valmis püreesse suhkur, segage ja jätke toatemperatuurile neljaks tunniks, aeg-ajalt segades, et kõik magusad kristallid lahustuksid.
- Pärast seda asetage töödeldav detail puhastesse ja steriilsetesse purkidesse, katke ülemine osa pärgamendi-, nailonist või rauast kaanega ning hoidke jahedas ja pimedas kohas.
Soodsamate tingimuste loomiseks toorikute, mida ei saa kuumtöödelda, hoiustamiseks võite teha igasse purki suhkru “pistiku”, valades peale paar supilusikatäit suhkrut.
Suhkru ja õuntega püreestatud astelpaju
Paks moos ilma kõrgeid temperatuure kasutamata saadakse astelpajust õunte lisamisega. Seda preparaati võib määrida hommikutee röstsaiale või kasutada pirukate täidiseks. Õunad tuleks valida magushapude sortide hulgast.
Selle talve maiuspala jaoks vajate:
- 1000 g astelpajupüree;
- 400 g purustatud õunu;
- 500 g suhkrut.
Kulinaarsete protsesside järjestus:
- Esimese sammuna valmista astelpajupüree ja püreestatud õunad retseptis märgitud koguses. Esimeseks suru läbi sõela pestud ja sorteeritud marjad. Saadud kooki saab kasutada kompoti valmistamiseks.
- Pese õunad, lõika viiludeks, aseta kastrulisse, mille põhja on valatud veidi vett (piisab umbes ühest klaasist). Pärast seda hauta puuviljad pehmeks ja suru läbi sõela.
- Pane ettevalmistatud purgid ahju kaltsineerimiseks ja steriliseerimiseks ning vahepeal ühenda astelpaju, õunad ja suhkur, sega kõik korralikult läbi ja kuumuta 70 kraadini.
- Aseta preparaat kuumadesse purkidesse, steriliseeri samamoodi nagu retseptis viirpuuga, keera kohe kaaned kokku ja lao.
Läbi hakklihamasina
Läbi hakklihamasina väänatud suhkruga astelpaju näeb purgis ilus välja. See koristusmeetod on hea ka seetõttu, et see võimaldab lühikese aja jooksul kiiresti töödelda suure hulga marju.
Suhkru ja kuningmarjade suhe on järgmine:
- 1000 g astelpaju;
- 1500 g granuleeritud suhkrut.
Edusammud:
- Lisa 300 g kogu suhkrukogusest Pestud ja kuivatatud marjad jahvatage hakklihamasina abil sõela või sõelaga koos suurema osa suhkruga.
- Laske saadud massil seista mitu tundi jahedas kohas, kattes see puhta rätikuga. Seejärel aseta astelpaju kuivadesse ja küpsetatud purkidesse, tee eelnevalt valatud suhkrust moosi peale suhkrukorgid ja sule kaanedega.
Kuidas säilitada astelpaju suhkruga?
Talvised ettevalmistused ilma astelpaju ja muude marjade ja puuviljade keetmiseta nõuavad hoiutingimustele suurt tähelepanu. Muidugi toimib suhkur loodusliku säilitusainena, kuid toormoosi käärimise vältimiseks tuleb seda hoida jahedas, hea ventilatsiooniga ruumis. Linnakorteris saab selleks kasutada külmkappi.
Suhkruga jahvatatud astelpaju võib suhkrustuda ja eralduda siirupiks ja tarretiseks; see ei mõjuta toote maitset ega kasulikkust, seega võib seda ohutult süüa.
Suhkruga astelpaju säilivus ilma õigetes tingimustes küpsetamiseta on kuni kaks aastat, kuid preparaati ei soovitata süüa kohe pärast küpsetamist, see vajab pruulimiseks aega.
Kuidas maitsvat, paksu ja aromaatset astelpajumoosi õigesti keeta? Kas küpsetada seemnetega või ilma seemneteta? Parim retsept on teie otsustada!
Sellel on meeldiv konsistents ja läbipaistev merevaigukollane värv. Seda omatehtud astelpajumoosi saab serveerida pannkookide ja pannkookidega või kasutada pirukate või muude küpsetiste täidisena.
- astelpaju - 1 kg;
- suhkur - 800 gr.
Esimene asi, mida teha, on marjad toiduvalmistamiseks ette valmistada. Lehed, varred ja riknenud viljad tuleks eemaldada.
Loputage astelpaju külmas vees ja kaaluge 800 grammi suhkrut.
Moos on valmistatud astelpajumahlast viljalihaga, kuid ilma seemneteta. Et mahla oleks lihtsam välja tõmmata, tuleb marjad blanšeerida. Seda saate teha mahlapressis või aeglases pliidis. Peate lihtsalt asetama marjad auruti salve, kattes need marlitükiga.
Lülitage programm sisse, määrake aeg 35 minutiks. Pärast programmi lõppu tuleks marjad väikeste portsjonitena sõelale panna.
Ja pühkida.
Astelpajuõli saamiseks saab kasutada astelpajukooki.
Valage saadud astelpajumahl multikookeri kaussi ja segage suhkruga.
Keeda, kuni maht väheneb 15 minutit, seadke avatud kaanega programm "praadimine".
Kui astelpajumahla kauem keeta, saad veelgi paksema moosi. Kui astelpajumahla suhkruga pikemalt keeta, saab valmistada moosi, marmelaadi ja isegi karamelli. Ühesõnaga, ole ettevaatlik, et mitte üle pingutada.
Retsept 2: astelpaju moos talveks (samm-sammult)
Talveks mõeldud astelpajumoos, mille retsepti koos fotoga pakun, on maitsev ja aromaatne. valmistatud ilma keetmata. Astelpaju on vitamiinide ladu. Ja astelpaju, mida pole kuumtöödeldud, on kordades kasulikum.
- 1300 grammi astelpajumarju;
- 2 kilogrammi suhkrut.
Astelpaju tuleb värskelt korjata, mitte kääritada. Isegi üks mädanenud mari rikub kogu moosi, see läheb lihtsalt käärima. Eemaldage marjadest lehed ja praht ning loputage jooksva vee all. Nõruta kurnis, et vedelik 20 minutit nõrgaks.
Seda pole vaja rätikule laotada, see mari on liiga õrn. Nüüd tuleb kook ja seemned mahlast eraldada. Võite kasutada mahlapressi või hõõruda astelpaju läbi sõela.
Suspendeerige saadud astelpajumahl. 1300 grammi marju peaks andma kilogrammi mahla. Piserdage astelpajumahla suhkruga. Suhkru kaal peaks olema täpselt kaks korda suurem kui astelpajupüree kaal.
Sega suhkur korralikult läbi, kata astelpajupüree puhta rätikuga ja jäta mitmeks tunniks toatemperatuurile. Hea elusa astelpajumoosi, mis säilib kaua, kõige olulisem tingimus on täielikult lahustunud suhkur. Granuleeritud suhkru lahustumise kiirendamiseks segage segu umbes iga poole tunni järel. Suhkru asemel võib kasutada pulbrit, siis lüheneb astelpajupüree “tinktuuri” aeg ühe tunni peale.
Loputage purgid hästi söögisooda ja pesuvahendiga ning steriliseerige. Oluline tingimus on täielik steriilsus. Kui suhkur on lahustunud, pane astelpajupüree purkidesse ja kata plastkaantega. Purgid peavad olema täiesti kuivad. Astelpajumoosi võid hoida ilma keetmata külmkapis aasta, toatemperatuuril kolm kuud. See on garanteeritud säilivusaeg, kui kõik tingimused on täidetud. Tõenäoliselt säilib astelpajupüree kauem.
Kuid pidage meeles, et mida kauem seda säilitada, seda vähem vitamiine see säilitab.
Retsept 3: kuidas teha seemnetega astelpajumoosi
Kodus astelpajumoosi valmistamine pole keerulisem kui ükski teine. Saate selles veenduda, uurides seda foto retsepti. Isegi algaja, kellel pole konserveerimise kogemust, saab sellega hakkama.
Selles retseptis valmistame moosi külmutatud astelpajust, kuid võite kasutada värskeid marju.
- astelpaju - 1 kg
- suhkur - 1 kg
Kuna sel juhul kasutatakse külmutatud marju, siis esmalt sulatame need üles.
Kata marjad suhkruga ja jäta sellisesse olekusse üheks päevaks või vähemalt üle öö seisma.
Nüüd paneme astelpaju suhkruga tulele ja küpsetame umbes pool tundi. Moosi tuleb pidevalt segada, muidu läheb kõrbema.
Tervislik maius peaks keema.
Eemalda astelpajumoosile tekkiv vaht.
Nüüd saate kontrollida moosi valmisolekut. Kodus saate seda teha lihtsal viisil: tilgutage tööpinnale veidi moosi. Kui laik ei lähe laiali ja on kleepuv nagu mesi, siis on moos valmis.
Nüüd peate moosil jahtuma. Kuumana ei saa seda kokku rullida, vastasel juhul tekib purkidesse kondensaat ja valmis maius hakkab kiiresti hallitama.
Kuni moos jahtub, saate purke steriliseerida. Korgime külma moosi ja paneme sahvrisse.
Retsept 4: pastöriseerimata astelpajumoos
Maitsev, magus ja väga tervislik astelpajumoos. Astelpaju on võlumari 100 haiguse vastu. Selle seemned, nahk ja viljaliha sisaldavad tohutul hulgal tervislikke õlisid ja vitamiine. Ja kui sul on palju vaba aega, siis pole kiiret ja soovid valmistada tervislikku ja maitsvat hoidist, pastöriseerimata astelpajumoos on see, mida vajad külmal talvel kahjulikust vitamiinipuudusest, mis nõrgestab inimese immuunsüsteemi.
- Astelpaju 1 kilogramm
- Suhkur 1 kilogramm 300 grammi
- Puhas pastöriseeritud vesi 500 milliliitrit
Astelpajumarjad kleepuvad väga tihedalt okste külge, nii et võtke käärid ja lõigake need ettevaatlikult suurde sügavasse emailkaussi. Valige riknenud, mädanenud, ülejäänud lõigake kääridega varred ära ja visake suurde sügavasse kurni. Loputage astelpaju voolava vee all, et eemaldada erinevat tüüpi saasteained ja jätke kurn, et kogu vesi tühjendada. Seejärel tõsta marjad tagasi pestud kaussi.
Lülitage pliit keskmisele tasemele ja asetage sellele pann vajaliku koguse puhta destilleeritud veega. Pärast vee keemist valage sinna vajalik kogus suhkrut ja keetke siirupit 5-10 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud, aeg-ajalt puulusika või puidust köögilabidaga segades.
Seejärel vala siirup marjadega kaussi ja lase neil 30–40 minutit tõmmata. Seejärel aseta kauss koos koostisainetega pliidile ja keeda moosi 10 minutit tasasel tulel pidevalt segades ja lusikaga vahtu maha koorides. Aega loetakse pärast kogumassi keemist.
Seejärel tõsta moos jahedasse kohta kõrvale ja kata kauss kaanega. Järgmisel päeval keeda moosi uuesti 10 minutit, unustamata vahtlusikaga vahtu eemaldada, ja jäta üleöö seisma. Kolmandal päeval keeda moosi 15 minutit.
Kui olete moosi kolmandat korda keetnud, võtke kulb ja valage see kuumalt steriliseeritud purkidesse, katke säilitamiseks steriliseeritud kaantega ja keerake kohe torkiva konservi sisse. Pühkige purgid niiske köögirätikuga kleepuvuse eemaldamiseks, keerake ülaosa tagurpidi ja asetage põrandale.
Asetage konservi peale villane tekk, et põranda ja teki vahele ei jääks vahesid, nii jahtub moos järk-järgult ilma järskude temperatuurimuutusteta. Asetage jahtunud purgid pimedasse, jahedasse, hästi ventileeritavasse kohta, näiteks sahvrisse, keldrisse või keldrisse.
Retsept 5, samm-sammult: seemneteta astelpajumoos
- suhkur
Valminud astelpajumarjad sorteerime välja ja eemaldame varred. Täida külma veega ja peske. Aseta kurn, et vesi ära voolata. Loputage uuesti ja valage pannile. Täida veega nii, et see kataks kergelt marjad. Pane kõrgele tulele küpsetama. Kui vesi keeb, koguge vaht kokku ja vähendage kuumust. Keeda astelpajumoosi madalal kuumusel 20 minutit.
Eemaldage kuumusest. Pühime keedetud astelpaju läbi kurni ja kallame välja ülejäänud vedeliku, milles marjad keedeti. Lisage suhkrut kiirusega: 1 kg keedetud ja jahvatatud astelpaju kohta lisage poolteist kilogrammi suhkrut.
Laske uuesti tasasel tulel podiseda ja koguge perioodiliselt vaht kokku ja segage moosi. Kuni astelpajumoos küpseb, valmista purgid ette. Pese need läbi ja seejärel prae ahjus 180 kraadi juures 10 minutit.
Keetmise käigus muutub astelpajumoos paksemaks ja veidi tumedamaks. Valmis moos on kuum, valatakse puhastesse purkidesse ja kaetakse talveks kaantega.
Retsept 6: astelpaju moos ilma keetmiseta (samm-sammult fotod)
Kui puuvilju kuumtöödeldakse, kaotab astelpaju lihtsalt üle poole oma kasulikest omadustest.
Seetõttu valmistatakse meie moos ilma keetmiseta.
- astelpaju - 2 kg
- suhkur - 1 kg
Valime kvaliteetsed astelpajuviljad, purustatud või kuivad jäetakse kõrvale: need ei sobi keetmata astelpajumoosi valmistamiseks.
Pese ja kuivata marjad.
Ja täitke marjad suhkruga vahekorras umbes 2:1.
Sega korralikult läbi ja jäta astelpajumoos mitmeks tunniks keetmata seisma, et astelpaju mahla välja tõmbaks.
Steriliseerime purgid (kas mikrolaineahjus või keevas vees).
Aseta astelpajumoos purkidesse väga tihedalt ja ääreni.
Keerame kaaned peale ja säilitame kas keldris (kui kellelgi on) või külmikusse.
Retsept 7: maitsev astelpajumoos pähklitega
- 1,5 tassi astelpaju
- 150 g suhkrut
- 100 g kreeka pähkleid
Kõige pealt korjasin okstelt marjad.
Pesin need kurnis külma vee all.
Panin vahukulbi, katsin suhkruga ja jätsin 1,5 tunniks seisma.
Sega ja pane madalale kuumusele.
Kui suhkur on täielikult lahustunud, keetke seda segades 10 minutit ja lülitage see välja.
Lase täielikult jahtuda. Seejärel pange see tulele ja keetke keemiseni.
Haki kreeka pähklid noaga peeneks.
Ma jäin marjadega magama.
Keeda 12-15 minutit, regulaarselt segades.
Üks hoiatus. Paljud inimesed lisavad astelpajumoosile vett. Minu meelest on see täiesti asjata, sest astelpaju annab palju mahla ja veega koos olles muutub konsistents liiga vedelaks. Aga see on maitse asi.
Kui kavatsete süüa palju ja pikaajaliseks säilitamiseks, peate moos viivitamatult steriliseeritud purkidesse panema.